Суп хашлама рецепт с фото: ХАШЛАМА — рецепт с фотографиями

Суп хашлама из говядины. Пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить хашламу из говядины с баклажанами

Даже самые требовательные гурманы не смогут равнодушно пройти мимо нежного, сочного, тушеного в собственном соку мяса. Хашлама из говядины – это традиционное кавказское блюдо, которое варят в казане с добавлением овощей, кореньев, пива, вина или других ингредиентов. В результате нехитрых трудов вас ждет роскошное угощение, мясные кусочки, которые тают во рту.

Традиционное армянское блюдо получится приготовить вкусно каждой хозяйке, если строго следовать технологии. Хотя процесс длится несколько часов, повару не придется много времени проводить около плиты, основная часть – тушение, которая проходит без участия кулинара. Чтобы получить полноценное сытное блюдо, следует набраться терпения. Особенность угощения – мясо готовится в собственном соку, поэтому получается таким вкусным.

Пропорции мяса и овощей для блюда

Для придания мясу сочности в хашламу обязательно добавляют овощи. Лук, помидоры, сладкий перец, картофель, баклажаны, морковь могут присутствовать в угощении в разных количествах. В блюде их не должно быть по массе больше, чем мяса. Исключением могут стать томаты. В рецептах, где мясо тушится в томатном соке, овощная составляющая может превышать говяжью.

Подготовка продуктов

Говяжья хашлама получается сочнее, вкуснее и ароматнее, если основательно подойти к выбору продуктов для ее готовки. Для приготовления использовать лучше не дорогостоящую вырезку, а грудинку. Можно приобрести любое мясо, даже старая говядина при долгом тушении станет мягкой, но телятина приготовится быстрее и будет иметь более нежный вкус. Картофель для блюда не стоит нарезать мелко. Его используют целиком или же разрезают на 2-4 части. Если использовать кусочки помельче, то картофель разварится и станет бесформенной массой.

Кавказскую кухню в нашей стране очень любят, поэтому хашлама – распространенное блюдо, которое готовится в разных вариациях. Для рецептов характерно отсутствие масла, что делает такую еду диетической.

Хашлама – это мясо, тушеное в собственном соку. Иногда к нему добавляют овощи, иногда – только специи, коренья и травы. Хотя описание звучит не слишком затейливо, да и процесс приготовления не вызовет сложностей, в результате вас ждет неповторимое угощение.

Хашлама по-армянски

Хашлама по-армянски из говядины славится невероятным вкусом и простотой приготовления. В Армении у каждой хозяйки найдется свой секрет этого угощения, который делает его особенным, но всегда мясо будет подаваться с наваристым бульоном, обилием овощей, зелени, трав и специй. Для говядины по-армянски продукты выкладывают слоями в толстостенную посуду, накрывают казан крышкой и отправляют томиться на медленный огонь.

Ингредиенты:

• говядина на кости – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• укроп – пучок;
• пиво – 100 мл;
• соль, шафран, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень и овощи помыть, обсушить.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, уложить на дно казана.
3. Говядину крупно порезать, выложить следующим слоем.
4. Добавьте соль и специи.
5. Затем перец почистить, нарубить соломкой, помидоры нарезать лодочками, выложить из этих овощей еще один слой в казанке.
6. Картофель очистить и крупно порезать, положить верхним слоем.
7. Зеленью присыпаем мясные и овощные компоненты, заливаем пивом.
8. Поставить казан, закрытый крышкой, на медленный огонь на 2-3 ч.
9. К столу блюдо подают горячим, украсив нарубленной зеленью.

Из говядины с картофелем

Для хашламы не придется готовить отдельный гарнир. В казанке с ароматным бульоном находится полноценный обед, который можно назвать как первым, так и вторым блюдом. Рецепт хашламы из говядины с картошкой не требует от кулинара особенных умений. Самая сложная задача – набраться терпения, ведь сказочные ароматы будут витать по вашей кухне долгих 3-4 часа.

Ингредиенты:

• говяжья грудинка – 1 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• помидоры – 5 шт. ;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок, зелень, черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, крупно порезать.
2. Лук и картофель очистить и нарезать крупно.
3. На дно кастрюли с толстыми стенками выкладываем кусочки мяса, сверху – лук.
4. Томаты и перец нарезаем, выкладываем кусочки следующим слоем.
5. Сверху кладем картофель, слои можно повторить.
6. Наливаем небольшое количество воды, так, чтобы она едва покрывала продукты.
7. Поперчить, посолить, томить на огне около 3 ч.
8. При подаче готовую хашламу обильно посыпьте зеленью и толченым чесноком.

С баклажанами

На Кавказе для приготовления хашламы, помимо соли, используются 10 разных приправ: сельдерей, гвоздика, перец душистый горошком и другие. Вы можете самостоятельно варьировать их состав и количество, добавлять свои специи, подбирая идеальное сочетание для себя и своей семьи. Баклажаны в рецепте придают особенный аромат и вкус мясу, устоять перед таким блюдом невозможно.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 0,5 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,4 кг;
• морковь – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте, нарежьте кусками.
2. Баклажаны промойте, порежьте кубиками. Удалить горечь из кусочков баклажан можно, если замочить их в соленой воде на 20 минут, после чего промыть.
3. Подготовленные перцы и лук порежьте на полукольца, морковь – брусочками.
4. С томатов снимите кожицу и нарежьте кольцами.
5. Выкладывайте слои: мясо, лук, морковь, перец, баклажаны, томаты. Слои повторите 2-3 раза.
6. Сверху положите зелень, тушите 2-3 часа.

С добавлением вина

К кавказской кухне так и просится бокал вкусного красного вина. Добавьте его прямо в казан, в котором готовится хашлама, чтобы придать ей восточного колорита. В процессе варки алкоголь испарится, а непревзойденный аромат останется. Говядина получится сочнее, мягче и вкуснее, если будет тушиться в таком оригинальном бульоне из собственного сока и вина.

Ингредиенты:

• говядина – 0,7 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• красное сухое вино – 100 мл;
• кориандр, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте лук, перец, с помидоров снимите кожицу и тоже их измельчите.
2. В глубокий казанок сложите половину лука, куски мяса, болгарский перец, помидоры, далее – оставшийся лук и морковь.
3. Залейте все продукты вином, закройте казан крышкой, тушите 2-5 ч.
4. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, зеленью посыпаем густо.

Хашлама в казане на костре

Хашлама, пропитанная ароматом дыма от костра – это отличная альтернатива шашлыку. Готовить на природе такое мясное блюдо – сплошное удовольствие, а поедать его – еще большее. Удивите друзей и семью сытным и оригинальным кавказским кушаньем. Хотя процесс приготовления занимает несколько часов, от вас потребуется лишь изредка подкладывать немного дров, чтобы хашлама потихоньку кипела.

Ингредиенты:

• говядина – 2 кг;
• томаты – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• баклажаны – 1 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• пиво – 1 л;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку;
• лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и говяжью мякоть нарезать на крупные куски.
2. Выложить в два слоя продукты с такой последовательности: мясо, баклажаны, перец, помидоры, лук.
3. Засыпать все солью, специями, измельченной зеленью, залить пивом.
4. На костре тушить хашламу 2-3 часа до мягкости говядины.

Рецепт приготовления в мультиварке

Хашлама в мультиварке получается невероятно вкусной. Современная техника позволяет приготовить мясо в собственном соку так, чтобы оно не пригорело, а млело под действием температуры.

Вам не придется стоять над блюдом, перемешивая его – кухонная помощница сама позаботится о безупречности готовки. Подготовьте продукты, сложите их в кастрюлю мультиварки, нажмите на кнопку и ждите отличного результата.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кинза, петрушка – по пучку;
• соль, хмели-сунели – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Один помидор оставляем, а остальные овощи и мясо нарезаем крупными кусками.
2. На дно чаши наливаем масло, выкладываем слоями лук, кусочки помидоров, перца, моркови, баклажана, мяса.
3. Солим, добавляем специи, часть зелени.
4. Ставим режим «Тушение» на 2 часа.
5. За 30 минут до окончания открываем крышку и выкладываем красиво нарезанный томат и оставшуюся зелень.

Хашлама по-грузински

Хотя Армения и Грузия территориально расположены близко друг к другу, но хашламу в этих странах готовят по-разному. Грузинские восточные блюда из говядины не содержат овощей. Здесь ценят вкус мяса и «не портят» его другими продуктами. Минимум составляющих, немного вдохновения и капелька души потребуются, чтобы создать вкуснейший кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• говяжья грудка на кости – 2 кг;
• острая аджика – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком, соль – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. л.;
• вода – 2 л;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Мясо промывают, нарезают кусками. Затем нужно его обсушить, присыпать специями, сложить в кастрюлю.
2. Залейте говядину водой, дайте закипеть, снимите образовавшуюся пенку.
3. Варите мясо около 3 часов на медленном огне под крышкой.
4. Добавьте соль, лавровый лист, перец.
5. Мясо нужно вынуть, нарезать на порционные куски, вернуть в кастрюлю.
6. Лук замаринуйте с уксусом на 10 мин.
7. Подавайте говядину с маринованным луком, зеленью и аджикой.

Каждый кавказский народ готовит хашламу по-своему. Вы можете выбрать рецепт с большим количеством овощей или вовсе без них, с добавлением воды, вина, пива или тот способ, по которому жидкости для приготовления не требуется. Какой бы вариант хашламы вы ни выбрали, есть несколько хитростей для идеального результата:

1. Чем дольше готовится хашлама из говядины, тем вкуснее она получится.
2. Закипать, тушиться продукты должны на медленном огне под крышкой.
3. Ускорить процесс тушения поможет маринад. На 1 кг говядины возьмите 1 лимон, выдавите из него сок. Добавьте специй, залейте мясные кусочки лимонным соком, дайте постоять им в холодильнике 1 час. Куски промариновавшейся говядины быстрее станут мягкими.

Хашлама из говядины с картофелем – ароматное, наваристое и вкусное блюдо. Представляет собой сочное мясо, тушеное на медленном огне, выложенные в необходимой последовательности овощи, соус и пряные специи. Это блюдо сохраняет прекрасный вкус и в холодном виде.

Любое кавказское блюдо включает в себя множество ингредиентов, и это – не исключение. Но многие хозяйки могут пугаться этого. И зря, ведь хашламу легко приготовить в домашних условиях, а продукты доступны. И идеально подходит для большой семьи. В оригинальном рецепте используется баранина, но дома практичнее использовать говядину, это не сделает блюдо менее вкусным. Приготовление займет 3-4 часа.

Хашламу не всегда готовят с картошкой. Но именно этот продукт можно все чаще встретить в рецептах. Картофельный вкус давно прижился, и он добавляет сытности.

Требуется:

• Говядина (грудинка) – 1 кг;
• Картофель – 8 штук небольшого размера;
• Помидоры – 8 штук;
• Лук – 6 штук;
• Перец болгарский – 5 штук;
• Чеснок – 1 головка;
• Айва – 2 штуки;
• Петрушка, кинза, базилик, лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте крупными кусками, помидоры – кольцами. Необходимо использовать острый нож — драгоценный сок из томатов нужен для тушения.
2. Порезать лук полукольцами, а перец — соломкой.
3. Зелень измельчите.
4. Разделите айву на крупные куски.
5. Клубни картофеля можно добавить целиком, если они небольшие.
6. Уложите продукты в казан слоями в следующей последовательности: помидоры, лук, перец, зелень, мясо, картофель, чеснок, айва. Чтобы ускорить процесс готовки, Вы можете добавить стакан пива.
7. После закипания, сделайте медленный огонь и варите на протяжении 2 часов до готовности. Помните, что мешать блюдо ни в коем случае нельзя.

При желании вы можете выбрать любой понравившейся рецепт хашламы из говядины, добавив туда картошечку. При соблюдении основных правил, блюдо окажется шедевром.

Как приготовить хашламу из говядины с баклажанами

Часто в рецептуру идут сезонные продукты, встречающиеся на прилавках. Баклажан – не исключение. Он добавляет особый пряный оттенок. При приготовлении выделяет сок, но сохраняет свою форму.

При выборе продукта обратите внимание, что со зрелых плодов надо снять кожицу и отмочить в подсоленной воде. Полезным будет очистить овощ от семян.

Принято класть слой баклажанов на дно казана или на томаты. Обязательно нарезайте продукт крупно для удержания структуры. Когда хашлама сварится, подайте ее с мацони или даже сметаной.

Рецепт хашламы из говядины по армянски

Такое приготовление хашламы отличается тем, что используется исключительно молодое мясо на кости.

Картошка редко кладется в этот суп в Армении, но вместо нее добавляют фасоль или грибы. А пиво заменяется стаканом красного сухого вина. Он дает пикантную кислинку. При готовке можно соблюдать основные ингредиенты, меняя пропорции. Хашлама по армянски подается с лавашем и большим количеством зелени. Помимо основных трав можно использовать тархун или мелиссу. А вот укроп армяне редко добавляют.

Рецепт по — грузински пошагово:

1. Мясо нарезается на крупные куски и отправляется на большой огонь. Вода заливается так, чтобы едва покрывала содержимое.
2. После закипания, сделайте маленький огонь и добавьте лавровый лист, перец, целую луковицу. Оставляем томиться на три часа, чтобы оно стало тающем во рту.
3. Пока мясо варится под крышкой, подготовьте луковицу: нашинкуйте на небольшие полукольца и замаринуйте на 15 минут в уксусе.
4. Мелко режьте зелень и чеснок, перец – кольцами.
5. Когда мясо сварилось, разделите его на куски. Подавать нужно с зеленью, перцем и луком сверху. Сюда отлично подходит аджика.

Готовка этого рецепта по грузински дает невероятно нежное и мягкое мясо. Обычно его употребляют с бокалом красного вина и украшая гранатовыми семенами. В Грузии принято подавать хашламу как холодную закуску.

Приготовление хашламы из говядины по-кавказски

Как готовить пошагово:

1. Обжарьте мясо на кости на сильном огне до появления корочки.
2. Очистите лук и порежьте.
3. Выложите на мясо болгарский перец, затем помидоры.
4. При делании можете добавить картофелины.
5. Добавьте паприку, острый перец, соль.
6. Залейте стаканом воды.

Когда мясо с овощами после варки будет иметь мягкую консистенцию, приправьте базиликом, кинзой и чесноком.

Как приготовить суп на костре

Из-за того, что овощи пропитываются запахом костра, приобретая особый вкус, этот рецепт пользуется особой популярностью.

1. Разрежьте говяжье мясо на крупные куски.
2. Обжарьте в казане.
3. Укладывайте ингредиенты попеременно, повторяя слои.
4. Залейте пивом или водой.
5. Немного затушите костер, чтобы огонь стал слабее.
6. Варить около часа.
7. Пока мясо готовится, нашинкуйте зелень – она пригодится при подаче.

Мясо на костре нравится очень многим, но, если вы решите готовить по этой рецептуре, будьте уверены, что все останутся довольными.

Как сварить хашламу в мультиварке

Процесс приготовления:

1. Смажьте чашу растительным маслом
2. Уложите слоями мясо и овощи
3. Выберите режим «Тушение» или «Томление».

Но вкуснее всего получается мясо в скороварке, так как из-за давления процесс готовки происходит быстрее, а мясные куски сами растворяются во рту.

Если вы решили готовить в домашних условиях, то можете заранее подготовить овощи. Нарежьте, распределите их по пакетам и положите в морозильную камеру.

Хашлама готовится каждой хозяйкой по-разному. Иногда используют больше воды, вина или пива. А кто-то томит мясо в собственном соку. Любой вариант будет подходящим и сможет порадовать Вас и Ваших гостей.

Основные нюансы приготовления:

• Чтобы получить идеальное мягкое и сочное мясо, необходимо брать молодую говядину. Старая сможет стать мягкой в ходе тушения, но никогда не похвастается такими вкусовыми качествами.
• Хашлама не требует дорогих продуктов, мясо на кости хорошо впишется во вкусовую композицию. Но лучше всего здесь подходит грудинка.
• Вы можете не рубить мясо на крупные куски, но это приведет к тому, что блюдо будет долго готовиться. Рекомендуется перед томлением разрезать его.
• Количество мяса и овощей должно быть одинаковым. Перец, лук, помидоры придают сочность, но не должны перекрывать вкус говядины. Исключение: тушение в томатном соку.
• Много жидкости вредит блюду. Особый уникальный вкус приобретается потому, что мясо тушится в собственном соку. Не стоит добавлять на килограмм мяса больше половины литра воды.

Хашлама из говядины — отличное блюдо, которое подойдет и для праздничного стола, и будничного ужина. Будьте уверены, оно Вас не разочарует, а члены семьи останутся довольными.

– традиционное блюдо кавказской кухни. Это — мясо, тушеное с овощами. Чаще всего ее готовят из баранины. Но также допустимо использование и других видов мяса. Сейчас мы расскажем, как готовить хашламу из говядины.

Приготовление хашламы из говядины

Ингредиенты:

• говядина – 3 кг;
• лук – 2 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• баклажаны – 1 кг;
• морковь – 2 кг;
• зелень, соль, лавровый лист, специи – по вкусу.

Приготовление

Помидоры, лук, перец, морковь и баклажаны нарезаем крупными кубиками. Говядину моем и режем небольшими кусочками. Овощи разделяем на 3 части, так как слои будут повторяться. На дно большого казана укладываем лук, морковь, баклажаны, перец и помидоры. Сверху укладываем слой мяса, посыпаем его солью и перцем, добавляем лавровый лист. Затем снова повторяем слои овощей и мясо. Верхним слоем будут овощи. Казан плотно накрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Готовим около 3 часов – говядина будет тушиться в соку, который выделят овощи. Крышку в процессе приготовления открывать нельзя. Перед подачей к столу посыпаем хашламу измельченной зеленью.

Рецепт хашламы из говядины с картофелем

Ингредиенты:

• жирная говядина – 4 кг;
• помидоры – 3 кг;
• картофель – 3 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• соль, красный перец – по вкусу;
• сухой базилик, петрушка, тархун – по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками средней величины, складываем в кастрюлю и вливаем столько воды, чтобы мясо было покрыто ею. Варим мясо до готовности. Практически в конце подсаливаем по вкусу. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, а в нем отвариваем до полуготовности картофель, нарезанный брусочками.

Теперь начинаем сбору хашламы: в казан укладываем половину картофеля, затем половину мяса, половину нарезанных кольцами помидоров, половину зелени и снова все слои повторяем. В остром перце делаем несколько надрезов и также помещаем его в казан. Заливаем все это бульоном и на медленном огне тушим хашламу из говядины с картофелем около 40 минут, пока все овощи не будут готовы.

Хашлама из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

• говядина на кости – 1 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• лук – 400 г;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• кинза, петрушка, базилик – по вкусу;
• соль, перец, хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление

Говядину нарезаем кусочками, солим и посыпаем специями. Баклажаны нарезаем кубиками, посыпаем солью, оставляем на 30 минут, а затем смываем под холодной водой. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожуру.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, кладем мясо, нарезанный лук, баклажаны и кружки помидоров. Все это посыпаем солью и снова повторяем слои, пока не закончатся продукты. Верхним слоем должны быть овощи. Вливаем около 100 мл воды и в режиме «Тушение» готовим 3 часа.

Как приготовить хашламу из говядины с пивом?

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец – 800 г;
• помидоры – 1 кг;
• кинза – 100 г;
• петрушка – 100 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• светлое пиво – 1 литр.

Приготовление

Говядину нарезаем крупными кусками. Хорошенько посыпаем солью (блюдо больше досаливать не будем) и оставляем на полчаса. Картофель чистим и режем ломтиками. Перец очищаем от сердцевины и вдоль разрезаем на 8 частей. Морковь режем кружочками, лук – на 4 части, помидоры – полукольцами. Петрушку и кинзу мелко рубим.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем ингредиенты в таком порядке: мясо, лук, морковь, картошка, сладкий перец, помидоры и снова все слои повторяем. Заливаем наши продукты и посыпаем сверху зеленью и кладем лавровый лист. Доводим наше блюдо до кипения, затем огонь делаем минимальным и под закрытой крышкой (это обязательное условие приготовления) тушим хашламу из говядины с пивом 2,5 часа.

Хашлама из говядины — довольно известное и популярное блюдо, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила его на своей кухне, возможно, даже не зная его истинного названия. Ведь это не что иное, как говядина с овощами в наваристом бульоне.

Происхождение

До сих пор так и не удалось выяснить, какая же страна является родиной этого удивительно вкусного кушанья. Жители Кавказа считают его своим национальным блюдом, но некоторые думают, что зародилось оно в Грузии. Название же «хашлама из говядины» происходит с армянского языка, где «хашел» означает крупный кусок мяса, сваренный целиком.

Как готовят блюда в разных странах

В каждой стране собственный секрет приготовления хашламы, и каждый считает именно свой способ самым правильным. Например, в армянской кухне под хашламой подразумевают густой овощной суп с большим количеством мяса. Грузины добавляют много лука, кинзы и белых кореньев. Кто-то считает, что такое блюдо, как хашлама из говядины, должно содержать огромное количество разнообразных овощей — картофеля, моркови, томатов, баклажан, а также грибов. Есть и такие, кто предпочитает это мясное кушанье лишь с добавлением всевозможных специй и пива.

Какой бы вы ни выбрали способ приготовления мясной вкуснятины под названием «хашлама», рецепт любого варианта содержит большое количество основного ингредиента этого блюда — мяса, не забывайте об этом. Его должно быть раза в три больше, чем остальных продуктов.

Тонкости приготовления

Поиски самого верного рецепта — пустая трата времени, вариантов приготовления так же много, как и рецептов украинского борща или узбекского плова. Разнообразные способы отличаются не только составом продуктов, но и самим процессом приготовления. Общим в этих блюдах остается лишь одно — название: «хашлама из говядины».

Но все же есть несколько моментов, которые объединяют все эти рецепты:

• Подача блюда. Так как хашлама — самодостаточное, очень калорийное и сытное блюдо, других яств меню не предусматривает.
• Куски мяса должны быть крупными, если только вы не собираетесь готовить блюдо в мультиварке, тогда придется нарезать говядину помельче.
• Томиться говядина должна очень долго, от 2 до 6 часов, так мясо становится очень нежным, мягким и сочным.
• Остальные ингредиенты также должны быть нарезаны очень крупно.
• Выкладывают блюдо в супницы, горшочки или глиняные чаши.
• Подают его горячим с огромным количеством зелени.

Хашлама — рецепт классический

Продукты:

• Три килограмма парной говядины.
• Два килограмма репчатого лука.
• По килограмму баклажанов и болгарского перца.
• По два кило томатов и моркови.
• Зелень, лавровый лист, специи и соль.

Приготовление:

По этому рецепту готовится хашлама в казане. В отличие от обычной кастрюли, здесь блюдо становится более насыщенным и ароматным.

1. Помойте все овощи, очистите их и нарежьте крупными кубиками, лук и перец — кольцами.

2. Мясо также помойте и нарежьте кусками примерно в 5 см в диаметре.

3. Разделите все ингредиенты на три части, так как блюдо укладывается слоями.

4. Возьмите большой казан и выложите на его дно сначала овощи — репчатый лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, томаты, затем мясо, посыпьте солью и специями, киньте пару лавровых листов. Далее чередуйте слои овощей и мяса. Последним слоем должны быть овощи.

5. Поставьте емкость с ингредиентами на медленный огонь, томите 3.5 часа. Готовиться хашлама будет на соке, который выделяют овощи.

Перед подачей посыпьте блюдо большим количеством нарезанной зелени. Хашлама на костре по этому рецепту получается не менее вкусной и сочной. Возьмите ее на заметку и удивите близких сытным блюдом на ближайшем пикнике.

Хашлама с картофелем

Ингредиенты:

• Четыре килограмма говядины.
• По три килограмма помидоров и картофеля.
• Один острый перчик.
• Соль, красный перец, базилик, петрушка, тархун.

Приготовление:

1. Мясо промойте и нарежьте на средние куски, сложите его в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, чтобы она лишь слегка покрывала говядину, и варите до готовности. В самом конце подсолите блюдо.

2. Картофель очистите, нарежьте крупными брусками.

3. Выньте готовое мясо из бульона, сложите в жидкость подготовленный картофель, варите до полуготовности.

4. Помидоры промойте и нарежьте не слишком тонкими кольцами.

4. В отдельную емкость (лучше использовать казан или сотейник) выложите 1/2 часть картофеля, затем половину мяса, сверху 1.5 кг нарезанных помидоров, посыпьте все зеленью, посолите и присыпьте специями. Повторите еще раз все слои. В конце сделайте несколько надрезов на стручке острого перца и поместите его сверху томатов. Залейте оставшимся у вас бульоном.

5. Готовьте хашламу 45 минут.

Хашлама в мультварке

Необходимые продукты:

• Килограмм бескостной говядины.
• По полкило репчатого лука, помидоров и баклажан.
• Растительное масло.
• Зелень.
• Специи.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину на не очень большие куски, посолите и посыпьте специями. Оставьте минут на 15 промариноваться.

2. Баклажаны промойте, очистите кожуру, нарежьте кубиками.

3. А вот томаты придется бланшировать. Обдайте их кипятком или опустите на пару минут в кипящую воду, снимите кожицу.

4. Лук почистите и нарежьте кольцами.

5. В мультиварочную чашу налейте немного растительного масла, выложите говядину, затем репчатый лук, баклажаны, сверху распределите равномерно кружки томатов.

6. Насыпьте соль, повторите еще по одному слою ингредиентов, овощи должны остаться верхним слоем.

7. Влейте один мультистакан горячей воды. Включите режим «Тушение» на 3 часа.

Ингредиенты:

• 1.5 кг говядины.
• 1.3 картофеля.
• Морковь, томаты, перец — по 0.7 кг.
• 1 кг репчатого лука.
• Литр светлого пива.
• Соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте крупно мясо. Посыпьте его солью и оставьте на 30 минут.

2. Картофель нарежьте ломтиками, перец — на шесть частей, морковь — кружками, лук и томаты — кольцами.

3. Всю зелень мелко нарубите.

4. Выложите в толстостенную кастрюлю все ингредиенты в несколько слоев — мясо, лук, перец, морковь, картофель, томаты. Повторите все слои еще один раз.

5. Залейте овощи и мясо пивом, насыпьте сверху зелень и лавровый лист. Солить не нужно, так как мясо уже соленое.

6. Когда пиво закипит, выставите огонь на минимум и тушите хашламу 3 часа под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Даже самые требовательные гурманы не смогут равнодушно пройти мимо нежного, сочного, тушеного в собственном соку мяса. Хашлама из говядины – это традиционное кавказское блюдо, которое варят в казане с добавлением овощей, кореньев, пива, вина или других ингредиентов. В результате нехитрых трудов вас ждет роскошное угощение, мясные кусочки, которые тают во рту.

Как приготовить хашламу из говядины

Традиционное армянское блюдо получится приготовить вкусно каждой хозяйке, если строго следовать технологии. Хотя процесс длится несколько часов, повару не придется много времени проводить около плиты, основная часть – тушение, которая проходит без участия кулинара. Чтобы получить полноценное сытное блюдо, следует набраться терпения. Особенность угощения – мясо готовится в собственном соку, поэтому получается таким вкусным.

Пропорции мяса и овощей для блюда

Для придания мясу сочности в хашламу обязательно добавляют овощи. Лук, помидоры, сладкий перец, картофель, баклажаны, морковь могут присутствовать в угощении в разных количествах. В блюде их не должно быть по массе больше, чем мяса. Исключением могут стать томаты. В рецептах, где мясо тушится в томатном соке, овощная составляющая может превышать говяжью .

Подготовка продуктов

Говяжья хашлама получается сочнее, вкуснее и ароматнее, если основательно подойти к выбору продуктов для ее готовки. Для приготовления использовать лучше не дорогостоящую вырезку, а грудинку. Можно приобрести любое мясо, даже старая говядина при долгом тушении станет мягкой, но телятина приготовится быстрее и будет иметь более нежный вкус. Картофель для блюда не стоит нарезать мелко. Его используют целиком или же разрезают на 2-4 части. Если использовать кусочки помельче, то картофель разварится и станет бесформенной массой.

Рецепт хашламы из говядины

Кавказскую кухню в нашей стране очень любят, поэтому хашлама – распространенное блюдо, которое готовится в разных вариациях. Для рецептов характерно отсутствие масла, что делает такую еду диетической. Хашлама – это мясо, тушеное в собственном соку. Иногда к нему добавляют овощи, иногда – только специи, коренья и травы. Хотя описание звучит не слишком затейливо, да и процесс приготовления не вызовет сложностей, в результате вас ждет неповторимое угощение.

Хашлама по-армянски

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 144 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Хашлама по-армянски из говядины славится невероятным вкусом и простотой приготовления. В Армении у каждой хозяйки найдется свой секрет этого угощения, который делает его особенным, но всегда мясо будет подаваться с наваристым бульоном, обилием овощей, зелени, трав и специй. Для говядины по-армянски продукты выкладывают слоями в толстостенную посуду, накрывают казан крышкой и отправляют томиться на медленный огонь.

Ингредиенты:

• говядина на кости – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• укроп – пучок;
• пиво – 100 мл;
• соль, шафран, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень и овощи помыть, обсушить.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, уложить на дно казана.
3. Говядину крупно порезать, выложить следующим слоем.
4. Добавьте соль и специи.
5. Затем перец почистить, нарубить соломкой, помидоры нарезать лодочками, выложить из этих овощей еще один слой в казанке.
6. Картофель очистить и крупно порезать, положить верхним слоем.
7. Зеленью присыпаем мясные и овощные компоненты, заливаем пивом.
8. Поставить казан, закрытый крышкой, на медленный огонь на 2-3 ч.
9. К столу блюдо подают горячим, украсив нарубленной зеленью.

Из говядины с картофелем

• Время: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 75 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Для хашламы не придется готовить отдельный гарнир. В казанке с ароматным бульоном находится полноценный обед, который можно назвать как первым, так и вторым блюдом. Рецепт хашламы из говядины с картошкой не требует от кулинара особенных умений. Самая сложная задача – набраться терпения, ведь сказочные ароматы будут витать по вашей кухне долгих 3-4 часа.

Ингредиенты:

• говяжья грудинка – 1 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок, зелень, черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, крупно порезать.
2. Лук и картофель очистить и нарезать крупно.
3. На дно кастрюли с толстыми стенками выкладываем кусочки мяса, сверху – лук.
4. Томаты и перец нарезаем, выкладываем кусочки следующим слоем.
5. Сверху кладем картофель, слои можно повторить.
6. Наливаем небольшое количество воды, так, чтобы она едва покрывала продукты.
7. Поперчить, посолить, томить на огне около 3 ч.
8. При подаче готовую хашламу обильно посыпьте зеленью и толченым чесноком.

С пивом

• Время: 3-4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 157 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Невероятно вкусными кусочки мяса становятся, если тушить их с большим количеством овощей и пивом . Простое блюдо получается сытным и диетическим. В рецепте не используется ни грамма масла, кусочки свежих овощей и мяса не обжаривают, а сразу отправляют тушиться. В классическом рецепте используется 0,5 л пива. Вы можете самостоятельно управлять количеством бульона, уменьшив объем жидкости.

Ингредиенты:

• говядина на кости – 800 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• томат – 1 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• пиво – 0,5 л;
• кинза – пучок;
• соль, перец – по вкусу;
• картофель – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, разрезать на несколько крупных кусков. В кастрюлю с толстым дном выложить ломти говядины. Лучше для приготовления использовать казан.
2. Лук и перцы крупно нарезать и положить в кастрюлю, залить пивом, посолить, поперчить.
3. Тушить на медленном огне 2 ч.
4. Нарезать картофель крупными дольками и кольцами – томат. Выложите помидоры с картошкой верхним слоем в кастрюлю с тушеным мясом и продолжайте прогрев до готовности овощей.
5. Кинзу измельчаем. При подаче обильно присыпаем говядину зеленью.

С баклажанами

• Время: 3-3,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

На Кавказе для приготовления хашламы, помимо соли, используются 10 разных приправ: сельдерей, гвоздика, перец душистый горошком и другие. Вы можете самостоятельно варьировать их состав и количество, добавлять свои специи, подбирая идеальное сочетание для себя и своей семьи. Баклажаны в рецепте придают особенный аромат и вкус мясу, устоять перед таким блюдом невозможно.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 0,5 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,4 кг;
• морковь – 1 шт.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте, нарежьте кусками.
2. Баклажаны промойте, порежьте кубиками. Удалить горечь из кусочков баклажан можно, если замочить их в соленой воде на 20 минут, после чего промыть.
3. Подготовленные перцы и лук порежьте на полукольца, морковь – брусочками.
4. С томатов снимите кожицу и нарежьте кольцами.
5. Выкладывайте слои: мясо, лук, морковь, перец, баклажаны, томаты. Слои повторите 2-3 раза.
6. Сверху положите зелень, тушите 2-3 часа.

С добавлением вина

• Время: 3,5-5,5 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 135 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

К кавказской кухне так и просится бокал вкусного красного вина. Добавьте его прямо в казан, в котором готовится хашлама, чтобы придать ей восточного колорита. В процессе варки алкоголь испарится, а непревзойденный аромат останется . Говядина получится сочнее, мягче и вкуснее, если будет тушиться в таком оригинальном бульоне из собственного сока и вина.

Ингредиенты:

• говядина – 0,7 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• красное сухое вино – 100 мл;
• кориандр, молотый черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте лук, перец, с помидоров снимите кожицу и тоже их измельчите.
2. В глубокий казанок сложите половину лука, куски мяса, болгарский перец, помидоры, далее – оставшийся лук и морковь.
3. Залейте все продукты вином, закройте казан крышкой, тушите 2-5 ч.
4. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, зеленью посыпаем густо.

Хашлама в казане на костре

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Хашлама, пропитанная ароматом дыма от костра – это отличная альтернатива шашлыку. Готовить на природе такое мясное блюдо – сплошное удовольствие, а поедать его – еще большее. Удивите друзей и семью сытным и оригинальным кавказским кушаньем. Хотя процесс приготовления занимает несколько часов, от вас потребуется лишь изредка подкладывать немного дров, чтобы хашлама потихоньку кипела.

Ингредиенты:

• говядина – 2 кг;
• томаты – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• баклажаны – 1 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• пиво – 1 л;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку;
• лавровый лист, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и говяжью мякоть нарезать на крупные куски.
2. Выложить в два слоя продукты с такой последовательности: мясо, баклажаны, перец, помидоры, лук.
3. Засыпать все солью, специями, измельченной зеленью, залить пивом.
4. На костре тушить хашламу 2-3 часа до мягкости говядины.

Рецепт приготовления в мультиварке

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Хашлама в мультиварке получается невероятно вкусной. Современная техника позволяет приготовить мясо в собственном соку так, чтобы оно не пригорело, а млело под действием температуры . Вам не придется стоять над блюдом, перемешивая его – кухонная помощница сама позаботится о безупречности готовки. Подготовьте продукты, сложите их в кастрюлю мультиварки, нажмите на кнопку и ждите отличного результата.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• помидоры – 3 шт. ;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кинза, петрушка – по пучку;
• соль, хмели-сунели – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Один помидор оставляем, а остальные овощи и мясо нарезаем крупными кусками.
2. На дно чаши наливаем масло, выкладываем слоями лук, кусочки помидоров, перца, моркови, баклажана, мяса.
3. Солим, добавляем специи, часть зелени.
4. Ставим режим «Тушение» на 2 часа.
5. За 30 минут до окончания открываем крышку и выкладываем красиво нарезанный томат и оставшуюся зелень.

Хашлама по-грузински

• Время: 3,5 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Хотя Армения и Грузия территориально расположены близко друг к другу, но хашламу в этих странах готовят по-разному. Грузинские восточные блюда из говядины не содержат овощей. Здесь ценят вкус мяса и «не портят» его другими продуктами. Минимум составляющих, немного вдохновения и капелька души потребуются, чтобы создать вкуснейший кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• говяжья грудка на кости – 2 кг;
• острая аджика – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком, соль – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. л.;
• вода – 2 л;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Мясо промывают, нарезают кусками. Затем нужно его обсушить, присыпать специями, сложить в кастрюлю.
2. Залейте говядину водой, дайте закипеть, снимите образовавшуюся пенку.
3. Варите мясо около 3 часов на медленном огне под крышкой.
4. Добавьте соль, лавровый лист, перец.
5. Мясо нужно вынуть, нарезать на порционные куски, вернуть в кастрюлю.
6. Лук замаринуйте с уксусом на 10 мин.
7. Подавайте говядину с маринованным луком, зеленью и аджикой.

Каждый кавказский народ готовит хашламу по-своему. Вы можете выбрать рецепт с большим количеством овощей или вовсе без них, с добавлением воды, вина, пива или тот способ, по которому жидкости для приготовления не требуется. Какой бы вариант хашламы вы ни выбрали, есть несколько хитростей для идеального результата:

1. Чем дольше готовится хашлама из говядины, тем вкуснее она получится.
2. Закипать, тушиться продукты должны на медленном огне под крышкой.
3. Ускорить процесс тушения поможет маринад. На 1 кг говядины возьмите 1 лимон, выдавите из него сок. Добавьте специй, залейте мясные кусочки лимонным соком, дайте постоять им в холодильнике 1 час. Куски промариновавшейся говядины быстрее станут мягкими.

Видео

Пикантная хашлама из говядины по-армянски | Ура! Повара 👨‍🍳

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Хашлама — густой кавказский суп из мяса с овощами, острыми специями и свежей зеленью. В суп добавляется совсем немного жидкости, пива или бульона, мясо тушится практически в собственном соку. Именно поэтому, чтобы ингредиенты хашламы не пригорели, нужно готовить ее в посуде с толстыми стенками и дном — например, в казане, кастрюле или глиняном горшке.

Хашламу часто относят к различным кавказским кухням, однако самым популярным вариантом остается именно армянское происхождение блюда. Хашлама по-армянски чаще всего готовится из баранины или говядины, реже — из свинины или курицы.

Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»

Слово поваруДанил Полторацкий, повар, ресторан «Merci Баку»

Данил Полторацкий, повар, ресторан «Merci Баку»

«Если все-таки будете заменять пиво, то лучше говяжьим бульоном, обычную воду заливайте уже в крайнем случае»

Ингредиенты на 1 порцию

• Говяжья вырезка — 100 г
• Картофель — 80 г
• Лук репчатый — 50 г
• Помидоры — 50 г
• Болгарский перец — 40 г
• Пиво светлое — 40 г
• Кинза — 5 г
• Петрушка — 5 г
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Соль — 2 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Пиво для хашламы можно использовать как светлое, так и темное — это не сильно влияет на вкус. Можете добавить даже безалкогольное пиво. Пиво нам нужно для размягчения продуктов и придания аромата.

Так как мясо с овощами будет тушиться без воды и масла, возьмите говядину с жировыми прослойками, чтобы блюдо не получилось сухим.

Предварительно включите духовку разогреваться до 180 ℃.

Шаг 1

Овощи помойте. Помидоры нарежьте полукольцами толщиной 0,5 см, чтобы они не превратились в кашу за время тушения. Такими же полукольцами нарежьте болгарский перец и лук, картофель — кружочками толщины 0,3-0,4 см.

Мясо разделите на крупные кубики со стороной около 1,5-2 см.

Зелень измельчите.

Шаг 2

На дно глиняного горшочка выложите помидоры, чтобы они дали сок и мясо размягчилось. Далее добавьте мясо, лук, засыпьте зелень. Выложите кружочки картофеля.

Шаг 3

Влейте пиво, поперчите и посолите. Накройте горшочек крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Проверьте готовность картофеля и мяса — они должны быть мягкими, нож легко их прокалывает.

Ура, готово!

Хашлама по-армянски готова! Подавайте ее порционно в глиняном горшочке со свежим хлебом, посыпав кинзой и измельченным чесноком.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно 😉

Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/hashlama/

рецепты с фото. Хашлама по-армянски – восточный гость! Рецепты сытной хашламы по-армянски с разными овощами, мясом, птицей, грибами, айвой

Хашлама по-армянски — первое блюдо, густой суп с мясом и овощами. Мясо используется различное: баранина, говядина, свинина, а также овощи в большом количестве. Блюдо подают горячим и холодным. Во втором случае оно напоминает студень.

Хашлама — не только армянское блюдо, ее готовят грузины, азербайджане, татары. Узбеки готовят нечто похожее, только добавляют картошку. Можно приготовить диетическую хашламу, менее жирную, если использовать птичье мясо: куриное.

Кавказская кухня знаменита блюдами из мяса. Армянская хашлама относится к таким классическим блюдам. Нет единственного рецепта приготовления хашламы. Армянские хозяйки готовят его согласно секретам и тонкостям своих бабушек и прабабушек. Существует одно важное правило: кусочки мяса и овощи кладут в казан, сотейник слоями, варят или тушат. Сок свежих овощей, зелени и специй насыщает бульон, придаёт приятный аромат; мясо получается нежным и сочным.

На Кавказе хашламу готовят преимущественно из баранины, для нас этот рецепт не привычен. Поэтому блюда кавказские у нас готовят по-другому. Хашлама на свином мясе — наиболее экономичный вариант.

Традиционное армянское блюдо следует готовить из бараньего мяса. Обязательные ингредиенты: лук, томаты, паприка. Иногда повара добавляют в это кушанье и картофель, но до 19 века в Армении картофеля не было.

Для армянского народа характерен необычный для нас стиль питания: завтрак — не плотный, обед — обычный, ужин — самый сытный и калорийный. Армяне придают большое значение блюдам, которые готовятся на праздники, к свадьбе, например. Одно из таких обязательных праздничных блюд — хашлама.

Пиво придаёт блюду особенный вкус, а спиртосодержащие наполнители в процессе готовки испарятся полностью. Так, что есть его можно всем без каких-либо ограничений. Подают горячим, обильно присыпав зеленью.

Состав продуктов:

• мясо говядины — 850-900 гр;
• лук, морковь — по 1 шт;
• зелень и чеснок — по вкусу;
• немного сладкого (по одному: красный, жёлтый, оранжевый, зелёный) и острого перца;
• 7 штук помидоров;
• по желанию — один кабачок;
• растительное масло -2 ст. ложки;
• пиво -500 мл;
• лаврушка -2-3 шт.

Общее время приготовления — 1 час. Количество калорий — 120.

Мясо нарезать крупно, обжарить в казане. Потом режем лук, немного обжариваем с мясом. Овощи нарезаем мелко, по очереди оправляем в казан: морковь, сладкий перец, острый, кабачок, помидоры, измельчённый чеснок.

Продукты следует протушить минут 20, добавить пиво и специи, продолжить тушение около сорока минут, наблюдая за готовностью овощей, и пока само блюдо станет густым. Готовый суп разливается в тарелки и подаётся с грузинским хлебом (лавашом).

Хашлама по-армянски из баранины с вином: пошаговый рецепт

Состав продуктов:

• молодой барашек с косточкой — 1 кг;
• белый лук и томаты — по 3 шт;
• паприка — 5 шт;
• острый перчик — 1 шт;
• чеснок — 2 зубца;
• вино — 1 стакан;
• перец чёрный — 2/3 чайной ложечки;
• лавровый листок — 1 шт;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Мясо барашка промыть, нарезать на кусочки 5-7 см. Далее готовим овощи. Очистить паприку, лук, острый перчик, томаты, всё промыть проточной водой.

Томаты нарезать на дольки, лук, чеснок — мелко. Уложить в казан послойно, сначала баранину, потом лук с чесноком, паприку и томаты в последнюю очередь.

Налить вино. Готовить около часа. В конце добавляем пряности — чёрный перец, лавровый листок и соль. Готовим ещё полчаса. Незадолго до готовности посыпаем петрушкой. Армянская хашлама готова. Подавать рекомендуется в глубоких тарелках.

Способ приготовления армянского блюда со свининой в мультиварке

Рассмотрим армянский рецепт хашламы в мультиварке. Мясо готовится без растительного масла. Сделать блюдо не сложно, только очень долго. Поэтому готовить надо заранее и уделить достаточно времени на его приготовление. Результат превзойдёт все ожидания. Порадуйте свою семью хашламой из свинины.

Состав продуктов:

• свинина — 750 гр;
• морковка — 1 шт;
• один баклажан;
• сладкий перец — 1-2;
• томаты — 3 шт;
• одна луковица;
• чеснок — 3 зубца;
• соль, специи;
• зелень.

Хашлама готовится в режиме «тушения» 3 часа.

Больше всего калорий содержит хашлама со свиным мясом — 390 ккал.

Мясо промыть, нарезать, сложить в мультиварке, овощи помыть. Морковку режем кружками, перец брусками (предварительно очистить), всё довольно крупно. Помидоры очищаем, режем на кусочки, баклажаны и лук — на кружочки. Всё сложить послойно. Не забудьте посолить, добавить чеснок, специи. В последнюю очередь закладываем томаты и зелень.

Мясо готовится долго, пропитывается соком овощей, поэтому получается нежное и мягкое. После сигнала можно позвать всех на обед.

Можно приготовить хашламу другим способом, быстрее. В режиме «выпечка» готовить мясо можно 35 минут, а затем положить овощи послойно и продолжить готовку в режиме «тушения» 2 часа.

Рецепт блюда из молочной телятины

Состав продуктов:

• телятина — 1 кг;
• лук — 2 шт;
• сладкий перец — 300 гр;
• томаты свежие — 500 гр;
• вода — 150 гр;
• пиво — 1 стакан;
• зелень;
• соль, специи.

Блюдо готовится 2-3 часа.

Калорийность хашламы с телятиной — приблизительно 180 ккал на 100 готового блюда.

Овощи и зелень помыть, очистить, нарезать крупно, зелень — мелко. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы во время приготовления оно не пересушилось. Продукты укладываются послойно: лук, мясо; не забудьте посолить. Затем нужно добавить томаты, перец, зелень. Слои выкладываем несколько раз, сколько позволяет объём кастрюли, 3-4 раза.

Чтобы мясо получилось нежнее, добавляем пиво, затем воду. Кастрюлю закрываем, увеличиваем огонь. После закипания огонь уменьшаем и тушим ещё 2, а то и 3 часа. Крышка кастрюли всё это время не открывается. Наливать хашламу следует в глубокие тарелки, накрывать с лавашом или хлебом.

Любопытные кулинарные заметки

Овощи — продукты с низкой калорийностью — 23-40 ккал. Калорийность мяса не всегда одинаковая. В свиной вырезке меньше жира, его считают диетическим, как и постную говядину, телятину, куриную грудку. В мясе молочных животных калорийность намного ниже, чем в мясе взрослых особей.

Популярное кавказское блюдо разные национальные кухни готовят по-разному, главная фишка неизменна: мясо варёное или тушёное с овощами. В традиционных рецептах угощения не указывают количество продуктов, главное, чтобы было много: мяса, овощей, зелени.

Овощи должны быть наиболее сочными, и лука можно класть гораздо больше, чем указано.

Для начала, конечно, необходимо строго придерживаться положенных по рецепту норм продуктов. А если хашлама по-армянски придётся по вкусу, и вы захотите готовить ее чаще, то со временем научитесь, даже не заглядывая в свои записи рецептов, на глаз, используя те продукты, что есть. Приятного аппетита!

В следующем видео — еще один рецепт хашламы

А что друзья, не поговорить ли нам на тему родственных блюд?
Пожалуй, так думаю, стоит…
Поделюсь рецептом одного блюда, который очень смахивает на рецепты таких блюд как Димляма или Басма в узбекской и таджикской кухнях найдите 10 отличий
Речь идет о блюде армянской кухни, под названием
Хашлама

Вообще, вопрос, кончено же спорный — армянское это блюдо, грузинское или вообще какое?
Думаю, спорить мы с вами по этому вопросу не будем, т.к. хашламу готовят и в Грузии и в Армении, и в ряде других стран, народы которых — братья и соседи.
Тем паче что, насколько я знаю (ну слышал, читал, видел) грузины готовят свою хашламу несколько иначе чем армяне…
Таки вот, для приготовления этого вкусного и ароматного блюда по законам гор по-армянски нам понадобится грудинка говяжья, нежная и сочная, молодой картофель, спелая ягодка морковка, болгарский перец или паприка, лук, чеснок, зелень (кинза, лучок) и специи: соль, перец, кинза (кориандр), ароматный перец. И пиво, легкое, светлое, самое обычное и недорогое (типа жигулевского).
Аутентичный рецепт, как я думаю, разумею, подразумевает немного простоватый способ приготовления — т.е. просто в кастрюлю, а лучше в казан, сложить все ингредиенты слоями и тушить. Я применил свой любимый способ «ковурма», т.е. предварительной обжарки мяса

Убавляем огонь и выкладываем слой лука, нарезанного кольцами или полукольцами — все зависит от размера луковицы. И посыпаем его специями

Такоже поступаем с нарезанными помидорами

Добавим крупнонарезанной моркови, репки (а почему бы и нет? ну оказалась она у меня в загашнике, что с того?), малёха чесночку

Сверху выложим картофель

И паприку

Вообще, сие блюдо нужно готовить на много человек, как и принято в кавказских и в азиатских семьях. Все ингредиенты вылкадыват слоями, чередуя их слоями мяса. Но, я человек маленький, страдающий комплексами различными, потому и ингредиенты порезал большими кусками и использовал не много

Посыпаем все это опять специями, растирая и перемешивая их в ладонях

И заливаем теперь все это дело пивом.

Вот сейчас, чую, пойдут мною нелюбимые вопросы про пропорции. А сколько-де брали пива, а какой марки? А холодное пиво было с рыбкой копченненькой или теплое?
Дабы предотвратить сие безобразие скажу: пиво было нехолодным и не теплым. Комнатной температуры. Сколько? Стаканчик, грам на 150, добавил еще воды немного. Вообще, нам нужно чтобы получился бульон. Бульон образовывается в этом блюде не только из пива. Пиво дает аромат и некоторую кислинку. В состав бульона тут входит такоже и сок, выделяемый овощами.

Теперь накрываем крышкой казан (или кастрюлю, смотря в чем готовили) и оставляем томиться. Часа на 2-3… Да-да-да, придется потерпеть, дабы получить желаемый результат, который запомните надолго. ..
Часа через два нарежем кинзы, чеснока, красного жгучего перца, разложим по тарелкам

Наломаем лаваша (лаваш, как и лепешки, не режут. запомните это, лаваш именно что ломают, или рвут руками. Как правило это делает старший, сидящий за столом) .

Время подошло, можно и на стол подавать. В тарелки, или в одну большую общую тарелку, выкладываем овощи, мясо. Бульон вообще-то принято подавать в отдельных чашках, но вполне себе можно и разлить по мискам — в этом нет ничего страшного или предосудительного.

Хашлама готова!
Приятного аппетита!

Копирование и дальнейшее использование данного материала возможно только с письменного разрешения автора

Сочный шашлык, от которого исходит головокружительный запах, хоровац — запеченные овощи, успевшие пропитаться запахом дыма, самая нежная на свете долма, которую приготовили без использования жира… Только от одних этих описаний начинают течь слюнки. А хашлама? Это еще одна вкуснятина, заслуживающая красноречивых слов.

Историческая справка

Прежде чем рассказать о том, как приготовить хашламу, немного поговорим о формировании армянской Она настолько же древняя, как и сама страна. Кулинарным традициям Армении уже ни много ни мало — две тысячи лет. С самого начала существования этого народа его представители занимались скотоводством. Поэтому изобилию и разнообразию домашней птицы и скота можно было только позавидовать. Таким образом, на столах у армян всегда находилось неимоверное количество мяса. Скотоводство отразилось и на составе разных молочных яств. В основном это рассольные бурдючные и кувшинные сыры. Не меньшей популярностью пользуются и продукты кисломолочного характера. Из них довольно часто изготавливают напитки и блюда традиционной армянской кухни.

Земледелие в Армении — такое же древнее ремесло, как и скотоводство. Отсюда и широкий ассортимент зерновых культур в кухонном деле. Также многие армянские блюда содержат в себе бобовые. Множество зелени и овощей — еще одна особенность яств этой страны.

Армяне всегда готовили еду на огне. Тонир — это традиционная печь-очаг из глины, которая активно используется и в современной кулинарии страны. В ней варят всевозможные каши, супы, пекут хлеб, запекают овощи, коптят птицу и рыбу, готовят другие разнообразные кушанья.

Ну как без мяса

Мясные армянские блюда — это некий культ. К самым старинным и простейшим кушаньям принадлежат пастынеры, конечно же, шашлык, яства из целых тушек домашней птицы, мясные кчучи. Их и сегодня готовят в соответствии с технологиями, которые применялись полторы тысячи лет тому назад. Особой популярностью пользуется и хашлама.

Как приготовить хашламу, знает каждый армянин, хотя сегодня довольно трудно точно определить, к какой именно национальной кухне она относится. Все кавказские народы считают это кушанье именно своим традиционным блюдом. Но во всех странах хашлама готовится разными способами.

Некоторые особенности хашламы

Это которое требует много времени для приготовления. Молодую тушу необходимо томить на слабом огне около трех-четырех часов. Если мясо более старое, то и времени понадобится в два раза больше. Хашлама обладает одной особенностью. Для ее создания придется приобрести втрое больше мяса, чем всех прочих ингредиентов. Бульона же нужно взять совсем чуть-чуть.

Как приготовить хашламу? Все зависит от того, по рецепту какого народа вы будете это делать. Например, в Грузии в нее кладут много овощей и зелени. Кулинары других государств в своих рецептах используют разные специи и пиво. Существует огромное количество способов приготовления хашламы, и довольно трудно указать самый верный из них.

Самые важные правила

Для того чтобы приготовить хашламу, можно купить любое мясо. Это не всегда должно быть филе или вырезка. Подойдут говядина, баранина, телятина, а свинина используется крайне редко. Мясо может иметь косточку или быть без нее. Намереваясь сделать блюдо с овощами, повар должен их порезать крупными кусками. Затем заложить в уже приготовленное мясо. В первую очередь кладут лук, за ним — картофель, баклажаны, томаты и прочее. Нет надобности солить блюдо в процессе его томления. Эту специю кладут либо за пять минут до окончания тушения, либо в уже приготовленное кушанье. Для подачи хашламы не используют тарелок. Ее преподносят в мисках из глины.

Хашлама из курицы

Хотя самым распространенным мясом для приготовления этого блюда и является баранина, курица также может быть использована. В принципе, хашлама из птицы такая же вкусная, как и из баранины. Для яства понадобятся следующие ингредиенты:

• Один килограмм куриного мяса.
• Сто грамм замороженной зеленой фасоли.
• Пять картофелин.
• Одна луковица.
• Два болгарских перца.
• Одна крупная морковь.
• Три помидора.
• Три зубчика чеснока.
• Соль и специи.

Сначала необходимо отварить птицу. Лук и морковь нарежьте и обжарьте в казане. Теперь добавьте мелко порубленный сладкий перец и подержите его на плите около пяти минут, но не забывайте иногда помешивать овощи. Пока все это томится, снимите кожуру с томатов и нарежьте их. Помидоры также выкладываем в казан и даем продуктам потушиться еще пять минут. После этого заливаем их и кипятим получившийся суп. Режем картофель ломтиками, выкладываем его в емкость с овощами и доводим до кипения. Птицу разделываем на небольшие куски, добавляем их в бульон, затем кладем фасоль. Солим, посыпаем специями и продолжаем варить блюдо, пока не приготовится картофель. Хашлама из курицы — это не просто вкусно, но и невероятно ароматно. Попробовав такой деликатес один раз, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии приготовить его снова и снова.

Как быть с бараниной?

Для приготовления традиционной хашламы на основе мяса овец понадобятся практически те же продукты, что и для куриного блюда, но с некоторыми изменениями. Далее мы расскажем подробно о том, какие компоненты входят в кушанье, как приготовить. Хашлама из баранины — традиционное блюдо, рецепт которого известен, пожалуй, каждому жителю Армении.

Итак, берем по два килограмма мяса, томатов и болгарских перцев, полтора килограмма репчатого лука, по большому пучку петрушки и укропа. Также следует приготовить полтора стакана пива светлого сорта, один килограмм молодой картошки и по вкусу молотый черный перец, перец горошком, базилик, соль, смесь пряностей к баранине. Лучше всего приобрести ребрышки, тогда армянская хашлама получится такой, как ее готовят в стране происхождения. Предварительно нужно разрубить поперек бараний бок. После этого ножом пласт разрезаем на отдельные части и складываем их в миску.

А теперь овощи

Овощи режутся следующим способом: томаты и перцы кружками, лук большими полукольцами, зелень крупными кусками. Готовится кушанье в большом, приблизительно восьмилитровом казане. В него слоями начинаем укладывать половину всех продуктов: сначала лук, потом мясо, затем перец и томаты. Сверху присыпаем большим количеством зелени, солим и добавляем половину приправ. Теперь можно оставшиеся продукты сверху выкладывать слоями в том же порядке. Когда все будет уложено, заливаем хашламу пивом. Крышкой плотно закрываем казан и ставим его на плиту. На слабом огне на протяжении одного часа томим блюдо. За это время готовим гарнир из молодой картошки. Когда все яства сварятся, приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Современное влияние

Благодаря нынешним технологиям хашлама (фото представлено выше) готовится намного быстрее. Сделать ее можно в мультиварке, которую имеют в своем распоряжении многие хозяйки. Возьмите такие продукты:

• 800 грамм любого мяса.
• Две моркови.
• Два баклажана.
• Два помидора.
• Одну луковицу.
• Три сладких перца.
• 300 грамм шампиньонов.
• Соль и специи по вкусу.

Самая большая работа, которую понадобится выполнить, заключается в В чашку мультиварки поочередно укладываем все продукты. Первый слой — лук, нашинкованный полукольцами, второй — морковь (колечками), третий — крупно нарезанное мясо. Теперь солим и добавляем перец, баклажаны (полукольцами). Далее солим и раскладываем грибы. Самый последний ярус — помидоры. Присыпаем специями. Выбираем режим «Тушение» и оставляем хашламу на три часа.

Теперь читатель знает разные способы того, как приготовить хашламу.

Хашлама из баранины — популярное кавказское блюдо, состоящее из мяса и овощей, переложенных слоями, сдобренных специями и тушеных в собственном соку в течение трех часов. Результатом является невероятно ароматная, аппетитная, наваристая еда, которой можно накормить огромную семью, подав ее к столу в качестве сытного второго.

Как приготовить хашламу из баранины?

Суп хашлама из баранины готовится легко и просто. Для этого понадобится толстостенная посуда, в которую послойно выкладывают мясо и овощи. Первым выкладывают лук, затем — сладкий перец и томаты. Сверху помещают куски жирной баранины и приправы. Слои повторяют несколько раз, ставят посуду на медленный огонь и готовят под крышкой 3 часа.

1. Вкусная хашлама из баранины получится только при использовании качественных продуктов. Предпочтительней использовать молодую баранину или молочное мясо ягненка. В этом случае, процесс приготовления займет не более 2-х часов.
2. Овощи следует нарезать очень крупно, а с томатов снимать кожицу.
3. Для приготовления хашламы не используют воду. В крайнем случае, на 1 кг мяса берут всего 250 мл жидкости.
4. Усилить вкус составляющих можно с помощью небольшой порции вина.

Рецепт хашламы из баранины по-армянски

Хашлама из баранины по-армянски — это сочетание нежнейшего мяса и сочных овощей, томленных в ароматном бульоне, приправленного специями и терпким красным вином. Отличительная черта — блюдо тушится без воды в вине, а слои выкладываются так, чтобы помидоры оказались сверху. Чтобы сохранить целостность овощей блюдо не перемешивается.

Ингредиенты:

• баранья лопатка — 1,5 кг;
• помидоры — 6 шт.;
• лук — 4 шт.;
• сладкий перец — 3 шт.;
• острый перец — 2 шт.;
• черный перец горошком — 5 шт. ;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вино — 250 мл;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• свежая петрушка — 40 г.

Приготовление

1. Нарежьте баранью лопатку и овощи крупными кусками.
2. Уложите слоями: мясо, лук, чеснок, сладкий перец, острый перец и томаты. Повторите слои.
3. Влейте вино и тушите час.
4. Добавьте специи и потомите еще 30 минут.
5. из баранины подается в глубоких тарелках с зеленью.

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины — рецепт, имеющий множество версий приготовления. В азербайджанском варианте сначала варят мясо, потом добавляют овощи, при этом их не выкладываются слоями, а просто погружают в казан и томят до мягкости. Такая техника позволяет получить крепкий прозрачный, наваристый мясной бульон и не переварить овощи.

Ингредиенты:

• баранина на кости — 1,2 кг;
• лук — 4 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• сладкий перец — 4 шт. ;
• острый перец — 1 шт.;
• кипяток — 750 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Залейте мясо кипятком и варите час.
2. Положите нарезанные овощи, пряности.
3. Хашлама азербайджанская из баранины тушится под крышкой 40 минут.

Хашлама из баранины с картофелем — питательная еда для всей семьи. Традиционно, блюдо тушится без воды, а поскольку картофель забирает много жидкости — блюдо готовят на бараньих ребрышках. Последние отличаются повышенной жирностью и при длительном томлении выделяют много сока и желирующих веществ, делая овощи мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки — 1 кг;
• картофель — 5 шт.;
• сладкий перец — 3 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• головка чеснока — 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Выложите на дно кружочки томатов, сверху уложите ребрышки и чеснок, затем, сладкий перец и картофель.
2. Добавьте помидоры и лавр.
3. Хашлама из баранины тушится маленьком огне 3,5часа.

Хашлама из баранины на пиве — рецепт

Для многих народов приготовление хашламы из баранины — это возможность разнообразить вкусы и ароматы. На Кавказе предпочитают тушить блюдо в пиве. В процессе длительного томления алкоголь абсолютно испаряется, оставляя за собой невероятно насыщенный хлебный аромат, горьковатое послевкусие и распадающееся на волокна мясо.

Ингредиенты:

• баранина — 1,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 550 г;
• лук — 550 г;
• перец — 800 г;
• томаты — 1 кг;
• соль — 40 г;
• кинза — 60 г;
• пиво — 500 мл.

Приготовление

1. Нарезанное мясо посолите и отставьте на 30 минут.
2. Уложите слоями мясо, лук, морковь, картофель, перец, помидоры.
3. Добавьте пиво и зелень.
4. Хашлама из баранины с пивом тушится под крышкой 3,5 часа.

Хашлама из баранины на костре — рецепт

Хашлама из баранины на костре в казане — вариант для тех, кто устал от мяса на углях. В отличие от последнего, блюдо не требует постоянного присутствия, а его длительность приготовления прекрасно компенсируют вкус и аромат. Главное — контролировать уровень жара: хашалама должна находится в состоянии медленного томления 3 часа.

Ингредиенты:

• баранина — 3,5 кг;
• лук — 2 кг;
• томаты — 1,5 кг;
• сладкий перец — 1 кг
• свежая зелень — 200 г;
• морковь — 1,5 кг;
• пиво — 1,5 л.

Приготовление

1. Уложите компоненты последовательно: мясо, перец, морковь, лук, томаты, зелень.
2. Повторите слои трижды, влейте пиво и установите казан над костром.

Хашлама из баранины с баклажанами — рецепт

Хашлама из — классика кавказской кухни, но каждая нация вносит в традиционный состав любимые компоненты. Часто в блюдо добавляют баклажаны, и это не странно: они отлично сочетаются с мясом, быстро впитывают ароматы, не развариваются и имеют сочную мякоть, отлично дополняя нежнейшее мясо.

Ингредиенты:

• баранина на кости — 850 г;
• сало — 150 г;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сладкий перец — 3 шт.;
• томаты — 250 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• вода — 500 мл.

Приготовление

1. Вытопите жир из сала и обжарьте в нем баранину с луком.
2. Уложите баклажан, перец и томаты.
3. Добавьте воду, чеснок и томите под крышкой 1,5 часа.

Хашлама из баранины в мультиварке

Из баранины предполагает длительное тушение на огне в казане. Сейчас это можно сделать в домашних условиях, воспользовавшись мультиваркой. Тем более, что последняя обеспечивает блюду равномерное прогревание и сочность без использования воды. Для приготовления необходимо уложить компоненты и установить нужный режим.

Хашлама из говядины удивительно ароматное блюдо, которое является визитной карточкой кавказских мастериц. Пряные травы, сочные кусочки овощей, мяса, сытный соус – оно прекрасно и в горячем, и холодном виде. Предлагаем простые и вкусные рецепты этого замечательного блюда.

Простой рецепт хашламы из говядины

Хашламу сложно называть первым или вторым блюдом – это нечто среднее. Им можно заменить полноценный обед из двух блюд, накормить гостей – голодным не останется никто. Правильные пропорции, грамотно выдержанное время приготовления, набор специй превратят блюдо в настоящий шедевр. Как приготовить хашламу вкусно и не дать овощами «развалиться»?

Нам потребуются:

• говяжья грудинка – 1 кг;
• спелые томаты – 8 шт.;
• репчатый лук – 6 шт.;
• болгарский перец – 5 шт.;
• головка чеснока;
• петрушка, базилик, кинза – большой пучок;
• айва – 2 шт.;
• стакан светлого пива.

Мясо режем крупными кусочками величиной со спичечный коробок. Помидоры шинкуем крупными колечками очень острым ножом (сок вытекать ни в коем случае не должен!). Перец режем толстой соломкой, а лук – полукольцами. Пучок зелени режем как можно мельче. Айву разрезаем на крупные дольки, либо делим на 2-3 части, если она не крупная.

В казан или сотейник с толстым дном укладываем слоями: томаты, лук, перец, зелень, мясо, чеснок, айву. Повторяем слои 2-3 раза. Добавляем стакан пива. Доводим все до кипения, а теперь убавляем огонь до самого слабого и томим 1, 5 – 2 часа.

В процессе готовки блюдо источает волшебные ароматы, но мешать хашламу, ни в коем случае нельзя: так пропадет весь смак этого блюда. Готовность легко определить по консистенции овощей и мяса – они буквально разваливаются во рту, хотя каждый овощ остается упругим.

Хашлама, как ни удивительно звучит, прекрасное блюдо для новогодней ночи: в это время года мы успеваем соскучиться по овощам, и оно приходиться как нельзя кстати. Или можно приготовить его на следующий день, когда после жирных майонезных салатов очень хочется сытного, но вместе с тем легкого блюда.

С баклажанами

Хашламу на Кавказе готовят с разными сезонными овощами, но очень часто в нее кладут баклажаны, которые придают пряность и горчинку, весьма украшающие блюдо. Этот овощ мясистый, хорошо держит форму, и выделяет много сока, где идеально протушивается мясо.

Баклажаны лучше брать молодые: зрелые плоды с желтыми семечками важно слегка подержать в соленой воде и снять с них кожицу. А еще лучше почистить их, освобождая от семян. Добавить баклажаны можно в любой слой, но часто их кладут либо на дно казана, либо сразу на помидоры. Количество баклажанных слоев – 2. Не забывайте: овощи должны быть порезаны крупно, так они лучше сохранят свою структуру. Готовую хашламу с баклажанами подают с мацони, катыком, или любым другим кисломолочным продуктом. Хорошо подходит даже обычная сметана.

По-армянски с вином

Армянская хашлама отличается от прочих видов тем, что для ее приготовления чаще всего используется баранина, говядина, причем обязательно кусочки на кости. Это могут быть, например, ребрышки. Главное требование к мясу – исключительная свежесть, да и животное должно быть молодым.

В Армении очень редко добавляют картофель, зато очень часто кладут грибы, фасоль (либо красную, либо зеленую стручковую), а еще кулинары никогда не томят мясо с овощами в пиве, но добавляют стакан красного сухого вина: он придает дополнительную кислинку, отчего блюдо получается пикантным. В целом же можно придерживаться классического рецепта, по своему усмотрению меняя пропорции. Подают армянскую хашламу с лавашем, и свежей зеленью, которую щедро раскладывают пучками на столе.

Кинза, базилик, петрушка – три обязательные приправы для хашломы; можно добавить тархун, чабер, мелиссу, но вот укроп добавлять не стоит – на Кавказе эту пряность используют крайне редко.

По-грузински

Одним из лучших считается грузинский рецепт хашламы, и особенной славой пользуется блюдо из Кахетии – там научились готовить ее так, что блюдо можно съесть с пальцами!

1. Мясо – лучше телячью грудинку режем на крупные куски.
2. Заливаем водой так, чтобы она лишь немного покрывала мясо.
3. Доводим воду до кипения, а затем выключаем до минимума.
4. К мясу добавляем лавровый лист, душистый перец горошком, неочищенную луковицу целиком.
5. Томим мясо 3 часа, пока оно не приобретет тающую консистенцию.
6. Луковицу шинкуем на очень тонкие полукольца.
7. Маринуем в слабом растворе уксуса 10-15 минут.
8. Кинзу мелко режем.
9. Чеснок измельчаем ножиком.
10. Стручковый перец без семян разрезаем на колечки.
11. Готовое мясо разрезаем на куски, посыпаем зеленью, перцем, приправляем аджикой.
12. Сверху кладем кольца лука.

Такое мясо получается исключительно нежным, напоминая качественную тушенку. Ее едят с красным вином, семенами граната, и подают как холодную закуску на праздниках.

С картофелем

Хашлама из говядины с картофелем готовится далеко не всегда: картофель не обязательный ингредиент для этого блюда. Хотя в последнее время кладут его все чаще: он придает сытость, дает нужную густоту. Для приготовления можно использовать клубни целиком, если они не большие, либо разрезать крупные на 2-3 части. Для большой кастрюли нам понадобится 6-8 небольших картофелин.

Готовим хашламу по любому рецепту, который понравился, картофель укладываем отдельным слоем сверху мяса. Тушим до готовности 2 часа, подаем блюдо, обильно посыпав зеленью.

Лучший сорт для картофельной хашламы – белый; красные сорта развариваются хуже.

По-кавказски

Для хашламы по-кавказски используем мясо на косточках с небольшими прожилками жира. Там очень часто используют бараньи ребрышки. Но можно выбрать и любые другие кусочки на ваше усмотрение.

Готовим пошагово:

1. На курдючном жире обжариваем мясо на сильном огне до появления золотистой корочки.
2. Лук чистим, режем перьями.
3. На мясо выкладываем болгарский перец (лучше красного цвета).
4. Добавляем спелые томаты.
5. По желанию кладем картофель.
6. Сдабриваем специями — хмели-сунели, паприкой, острым перцем.
7. Заливаем водой (примерно 250 мл).
8. Солим по вкусу.

Подаем, приправляя кинзой, базиликом, толченым чесноком.

В казане на костре

Хашламу очень часто готовят на открытом огне: овощи пропитываются ароматом костра, и приобретают восхитительный подкопченный привкус. Как правильно подготовить хашламу на костре?

1. Режем мясо крупными кусками.
2. Обжариваем на дне казана на сильном огне.
3. Укладываем на мясо овощи, нарезанные крупными кусочками.
4. Повторяем слои.
5. Заливаем все водой, пивом.
6. Костер слегка тушим, так чтобы огонь был не сильным.
7. Закрываем казан крышкой.
8. Тушим до готовности 50-60 минут.

Мясо на открытом огне – всегда большой праздник для гурманов. Но если вы приготовите хашламу таким способом, уверены, вы будете часто радовать семью и гостей этим сытным, ароматным летним блюдом.

Как приготовить в мультиварке?

Готовить хашламу в мультиварке очень просто: достаточно уложить слоями мясо, овощи на дно мультичаши, предварительно смазанной растительным маслом. Тушат овощи и мясо на режиме «томление» или «тушение», а самым вкусным блюдо получается в мультискороварке: под давлением мясо готовится быстрее и получается мягким, разваливающимся на отдельные волокна.

Овощи для хашламы можно подготовить заранее: нарезать на крупные куски, разложить по пакетам и заморозить.

Хашламу готовят везде по-разному. Где-то добавляют чуть больше воды, вина, бульона, где-то предпочитают обходиться и вовсе без жидкости, и овощи с мясом варятся в собственном соку. Вы вольны готовить на свое усмотрение, но обязательно используйте самое свежее мясо. И тогда блюдо вас никогда не разочарует!

международных рецептов супов — Новости еды

Международные рецепты супов и тушеных блюд. Позоле (мексиканское рагу из свинины и мамалыги) Кальдерета (филиппинское рагу из говядины) Буйабес (французское провансальское рагу из морепродуктов) Тиноланг Манок (филиппинский имбирный куриный суп с папайей) Том Ям Кунг (тайский острый и кислый суп с креветками) Карри Лакса

Рецепты супов и тушеных блюд Лохикеитто (финский суп из лосося) Аджо Бланко (испанский миндальный суп) Сопа де ахо (испанский чесночный суп) Хашлама (армянское рагу из баранины) Боливийский суп с курицей и лапшой

Рецепты необычных международных супов ISO 13 ноября 2020 г. 5:20 Подписаться Мы с друзьями создали «Soup Club International», где мы обмениваемся приготовлением необычных блюд на основе супа друг для друга, приятно напиваясь вином под хорошую музыку, играющую достаточно громко. слышать друг друга все время, болтаясь при слабом освещении.

Read Free International Soup Recipes версии могут сэкономить еще больше денег. Благодаря слегка сладкому, немного соленому и слегка копченому вкусу ветчины, этот сытный суп является идеальным осенним или зимним супом — отлично подходит для обеда или в качестве закуски. стартер на ужин. От шеф-повара Джона Butternut Squash Soup III Ищу

Рецепты супов: Полная поваренная книга потрясающих идей азиатских супов! Двенадцать месяцев монастырских суповСпасенные супомСуп для СирииВеликолепные супыМеждународная книга суповТрадиция супаМистер.Воскресные супыСообразительностьИногда хороший суп может помочь!Надежная женаСуп с лапшойКулинария

Эти интернациональные закуски обязательно произведут фурор на вашей следующей вечеринке! Ищете ли вы закуски, которые понравятся публике в игровой день, рецепты необычных закусок для вечеринок, которые произведут впечатление, или закуски, которые помогут вам оставаться в тонусе весь день, не соглашайтесь на скучность.

international-soup-recipes-pdf 1/24 Загружено с www.wavekeysight.com 30 мая 2021 г. гостем [MOBI] International Soup Recipes Pdf Да, рецензирование книги рецептов интернационального супа в формате pdf может быть зачислено в списки ваших ближайших друзей.

Иногда тарелка супа — это все, что вам нужно. Эти невероятные рецепты супов — наши абсолютные фавориты, и они отваживаются на самые разные вкусовые территории. От простой тарелки с куриной лапшой до более сложной тушеной говядины — эти рецепты супа обязательно согреют вас с головы до ног.

Готовить домашние супы проще, чем вы думаете. Если вы ищете полезный и домашний суп или быстрый и простой, рецепт супа найдется на любой случай! 40 идей рецептов освежающих летних супов.Курица-гриль и картофельный суп. 60 рецептов легкого согревающего супа в мультиварке.

Скачать электронную книгу Международные рецепты супов, смешанных с кокосовым молоком и охлажденных. Рецепты с цикадами: 10 способов использовать цикады в следующем супе Пурпурный джин-пленочный суп от Эльзи Боба 2-й суп – Rollei Crossbird 200 Canon A-1 • Чистый китайский зеленый чай, 1 пакетик • Кока

Международные рецепты Мир стал меньше благодаря простоте путешествий и широкому охвату средств массовой информации. Мы познакомились с людьми разных стран, их культурой и образом жизни, их одеждой и, прежде всего, их едой.

Тайский овощной суп Knorr International готов за 1 минуту. Тайский овощной суп Knorr International готов за 1 минуту.

Международные рецепты супа Да, обзор международной электронной книги рецептов супа может перейти в ваши списки близких ссылок. Это лишь одно из решений для вашего успеха. Как вы понимаете, способность не означает, что у вас есть замечательные очки.

Retail Soup Recipes Моллюски — это не только обильные экологически чистые морепродукты, они невероятно полезны и универсальны.Моллюски, такие как морские моллюски и морские моллюски, которым удалили живот, не содержат жира, имеют низкое содержание холестерина и высокое содержание белка, железа и селена.

Международные рецепты кето. Кето Рецепты. Суп. Яичный суп со свиными шкварками. 7 декабря 2019 г. / Подробнее. Кристина. Вам также могут понравиться кето-цыпленок, постикер или пельмени 5 августа 2019 г.

— Рецепты еды Виджи — Международные рецепты супов. 07.22.2010 1 Комментарий [tweetmeme] Гаспачо.Этот густой, острый суп имеет высокое содержание витамина С. Сократите время приготовления, предварительно охладив ингредиенты. Свежий зеленый перец чили прекрасно заменит сладкий перец, если вы предпочитаете более острый гаспачо.

Цыпленок — основной ингредиент вкусных обедов и ужинов, которые можно приготовить каждый день. В то время как куриные грудки на гриле — это быстрое и полезное дополнение к салатам или бутербродам, существует множество других заманчивых вариаций, в которых используются все части птицы, например, пуэрториканская курица и рис.Вдохновитесь этими интернациональными рецептами курицы.

Приложение содержит более 10 000 растительных рецептов, не вызывающих аллергию, и подписчики получают доступ к новым рецептам каждый день. Проверьте это! Главный источник изображения: Красный суп с лапшой карри

Диета и рецепты для похудения Блюда, подходящие для диабетиков Более 200 рецептов завтрака Более 100 разновидностей десертов Более 90 индийских закусок Более 90 разновидностей риса 80+ аутентичных индийских сладостей 60+ блюд из курицы 55+ ресторанных блюд 40+ рецептов с остатками 30+ рецептов пасты и лапши Полезные блюда из брокколи Быстрые и быстрые рецепты 10 лучших кулинарных советов

2. Переложите суп порциями в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Процедить суп через мелкое сито в нереактивную миску. Дайте остыть до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник до остывания, примерно на 4 часа. При подаче добавьте мороженое и разложите по суповым тарелкам. Посыпать корицей и сразу подавать. _____ Охлажденный ананасовый суп

проверенных рецепта супа с макаронами от Бетти Крокер. Находите простые в приготовлении рецепты и просматривайте фотографии, обзоры, советы и многое другое.

2 фунта стейка, нарезанного тонкими полосками 2 ст.сливочное масло 2 ст. лук, тонко нарезанный 1/2 ст. вода 1 банка крем-суп из сельдерея Кэмпбелл 1/2 ст. Заправка для салата Miracle Whip

Связанные

Рецепты армянских супов | Расчет питания

Список результатов Рецепты армянских супов

6 Самые популярные армянские супы TasteAtlas

6 часов назад Суп обычно готовят …

Расчетное время чтения: 4 минуты

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Армянский йогуртовый суп 90 рецепт 0Показать детали 3

Рецепт армянского супа из чечевицы Food.com

5 часов назад Поместите все ингредиенты в котел, кроме шпината и помидоров. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час или пока чечевица не станет мягкой. Добавьте шпината и варите 1 минуту.Добавить …

Рейтинг : 5/5(4)

Общее время: 1 час 15 мин. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, кроме шпината и помидоров. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час или пока чечевица не станет мягкой.
2 . Добавьте шпинат и варите 1 минуту. Добавляйте помидоры непосредственно перед подачей на стол.
3 . Остатки можно легко заморозить для другого приема пищи.Я обычно просто замораживаю суп в пакете для заморозки на молнии. Достаньте его накануне и поставьте в холодильник для оттаивания. Затем разогрейте на плите в кастрюле.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Армянские фрикадельки Суп Детали рецепты

Армянские супы Pinterest

7 часов назад 27 февраля 2017 г. — изучить доску Maida Garabedian « армянских супов», а затем 123 человек на Pinterest . Посмотрите больше идей на тему рецепты , еда, кулинария.

Превью / Подробнее

Смотрите также : Рецепт армянских голубцовПодробнее

Жизнь на маленьком острове: Рецепт армянского супа Blogger

3 часа назад Соль и перец по вкусу. Положите чечевицу и абрикосы в большую кастрюлю. Картофель крупно нарезать и добавить в сковороду с остальными ингредиентами. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Дайте остыть, затем перемешайте в бокале для разжижения до получения однородной массы. Разогрейте до температуры подачи и отрегулируйте приправы по вкусу.

Оценочное время Чтение: 1 мин

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Вертритель супа деталей

SPAS (армянский йогуртный суп) • Любопытный Cuisiniere

Только сейчас Армянский Йогурт Суп . Спас — это традиционный армянский суп , приготовленный из йогурта и ягод мягкой пшеницы. Этот йогуртовый суп очень нежный и успокаивающий. Жевательная пшеница …

Рейтинг : 4.8/5(15)

Общее время: 1 час 10 минут

Категория: Рецепты ужина

Калории: 214 на порцию

1 . Чтобы приготовить ягоды мягкой пшеницы, промойте их под проточной водой. Поместите промытые ягоды в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть зерна примерно на 2 дюйма. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 40-45 минут, пока зерна не станут жевательными. Слейте воду и отложите.
2 . Чтобы приготовить суп, добавьте яйцо в кастрюлю, где вы собираетесь варить суп.Яйцо слегка взбить деревянной ложкой.
3 . Добавьте муку. Чтобы не было комочков, лучше просеять муку в яйцо, постоянно перемешивая.
4 . Смешайте яйцо и муку до однородности, затем добавьте йогурт и сметану. Перемешайте. Затем добавьте два стакана воды.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты суповПодробнее

Армянский щи Армянская кухня

3 часа назад В большой кастрюле обжарьте лук в растительном или сливочном масле.2. Добавьте 4 стакана воды; вмешайте томатную пасту; добавить соль и перец – или бульон. 3. Добавьте рис, нашинкованную капусту и горох. 4. Готовьте с наклоненной крышкой кастрюли, пока капуста и рис не станут мягкими, от 30 до 40 минут. Время от времени перемешивайте. 5.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты щей Рецепты щей Рецепты суповПодробнее

Суп из крапивы Рецепты армянского супа

905

90 часов назадВ его листьях много витаминов. Ингредиенты Способ приготовления Обжарить нарезанный кубиками лук, добавить нарезанный кубиками картофель и воду, варить 25-30 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты суповПоказать подробности

Абрикосовый суп (армянский суп) от The Cranks Лучший суп всех времен

2 часа назад The ​​Cranks рецепт Книга, которой я владею, использовалась так часто, что теперь страницы начинают выпадать.В нем есть несколько фантастических рецептов , 2 моих любимых — это Армянский суп и действительно вкусное жаркое с орехами рецепт . Я надеюсь, что эти 2 рецептов считаются классикой, поэтому надеюсь, что они будут в кулинарной книге ниже.

Предполагаемое время чтения: 4 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Вертритель супа детали

Наши любимые армянские рецепты ALLRECIPES

2 часа назад армян ) Эти нежные запеченные баклажаны, фаршированные сочетанием обжаренных сладких перцев, лука, чеснока и томатного соуса, наполнены ароматом и станут прекрасным дополнением к традиционному армянскому застолью .«Надеюсь, вам понравится этот вкус Армении от моей семьи к вашей!»

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Армянский Суджук Дима Аль Шариф

Только сейчас Чтобы наполнить и вылечить колбасы. Колбасные оболочки несколько раз промыть в холодной воде, затем замочить в свежей холодной воде на 1-2 часа. С помощью насадки для колбасы заполните коробки приготовленной начинкой для колбасы .Вы можете либо скручивать их по ходу дела, либо держать их длинными и целыми, как на картинке выше.

Предварительный просмотр /

3 Показать еще

см. Также : Бесплатная дочерняя информация Детали

Приключения в армянской кулинарии: суповые рецепты

1 час назад ( Армянский суп ) 2 чашки Куриный бульон 1/2 Кубка Вермишель 2 стакана воды 1 ч. л. соли 1 яйцо, взбитое 2 ст. лимонный сок 4 ст. вода. Взбить яйцо, лимонный сок и воду. Отложите. Доведите бульон и воду до кипения. Добавить вермишель и соль. Когда сварится, уменьшите огонь.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты суповПоказать детали

Рецепты супа

03-29 · Эта Армянская Фрикаделька Суп , Армянская кюфта (кофта) Суп или сулу кёфте, является миской максимального комфорта.Крошечные фрикадельки с говядиной и булгуром готовятся в … По материалам Mission-Food.com 5/5 (15) Общее время 1 час Категория Основное блюдо, Суп Калорийность 239 на порцию. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить.

2 часа назад Нарежьте лук, помидоры, сельдерей и морковь и положите в кастрюлю с курицей, солью, перцем и водой (4 стакана, если курица приготовлена. 1 кварта, если курица …

Рейтинг : 5/5 (3)

Общее время: 1 час 15 минут

: Куриная грудка

калорий: 163 за порцию

1 . Очистите курицу от костей и кожи и нарежьте (если она не приготовлена) или нарежьте (если приготовлена).
2 . Нарежьте лук, помидоры, сельдерей и морковь и положите в кастрюлю с курицей, солью, перцем и водой (4 стакана, если курица приготовлена, и 1 литр, если курица сырая).
3 . Варить на медленном огне от 45 минут до часа (при использовании вареной курицы) или до 3-4 часов (при использовании сырой курицы).
4 . Если вы сохраняете бульон, чтобы съесть суп позже на неделе, дайте ему остыть и поместите в холодильник, прежде чем переходить к следующему шагу. Если вы планируете подавать суп сразу, переходите к следующему шагу.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Куриные рецепты Рецепты супаПоказать подробности

РЕЦЕПТ СУПА КАША Global Food Book

2 часа назад Залейте холодной водой и дайте настояться в течение 8 часов или минут.Тщательно промойте, добавьте в кастрюлю с луком, перцем, водой и чесноком, затем варите, пока мясо не станет мягким и не отделится от костей. Добавьте соль по вкусу и подавайте теплым с зеленым луком, посыпав суп . Порций: 4. Готовность: 600 минут.

Оценка : 5/5(4)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты суповПоказать подробности

Армянский рецепт хаша Как приготовить хаш по-армянски

3 часа назад Следите за нами на Facebook — https://www. facebook.com/Nelsworld/Instagram — https://www.instagram.com/nels_world_cooking_channel/Google + https://plus.google.com/

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Soup RecipesShow подробнее

Армянский суп с фрикадельками (сулу кёфте) Mission Food Adventure

8 часов назад Этот армянский фрикадельки суп , армянский кюфта (кофта) суп или сулу кофте – это высшая миска кофте.Крошечные фрикадельки из говядины и булгура, приготовленные в лимоне, помидорах и т. д. 239 за порцию

1 . Наполните небольшую миску водой и поставьте рядом с миской для смешивания.
2 . В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавьте воду, томатный соус, бульон, соль, перец и паприку, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.Добавьте лимонный сок и осторожно опускайте фрикадельки по несколько штук в жидкость, перемешивая между добавлениями, чтобы фрикадельки не слиплись. По желанию добавьте нут или рис.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты с фрикадельками Рецепты супаПоказать подробности

Сулу манты (суп манти) Mission Food Adventure

7 часов назад Jump9 Rec to0 Сулу Манти (Суп Манти ) — это армянский суп с клецками, фаршированными говядиной, сваренными в томатном бульоне.

Рейтинг : 5/5(3)

Общее время: 1 час 55 минут

Категория: Основное блюдо, суп

Калорийность: 4900 на порцию

1 . Взбейте яйца, воду, соль и оливковое масло.
2 . Чтобы сделать тесто вручную, наполните большую миску мукой и сделайте углубление в центре. Добавьте в лунку влажные ингредиенты. Медленно добавляйте муку к влажным ингредиентам, пока не сформируется шар из теста.В качестве альтернативы, чтобы замесить тесто в стационарном миксере, оснащенном насадкой-крюком для теста, добавьте муку в чашу миксера, затем добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте в течение 3–4 минут, пока тесто не станет гладким и податливым. Если тесто липкое, добавьте немного муки по мере необходимости и продолжайте месить тесто до получения однородной массы. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
3 . Смешайте говяжий фарш, лук, петрушку, соль, перец и паприку, пока они хорошо не смешаются. Охладите до необходимости.
4 . Слегка посыпьте 2 противня мукой, чтобы манты не прилипли, пока они не будут готовы к варке.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты суповПоказать подробности

Манти (суп с армянскими клецками) Вкус, любовь и питание

5 часов назад В средней миске смешайте измельченный зубчик чеснока говяжий фарш, лук, чеснок, душистый перец, 1 столовая ложка томатной пасты, соль и перец. Разогрейте духовку до 375 градусов.Подготовьте противень с пергаментной бумагой. Разложите немного вощеной бумаги на прилавке или столе, чтобы защитить поверхность. Держите Wonton Wraps под влажным полотенцем до

Reviews: 24

Оценочное время Чтение: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать больше

См. Также : рецепты для пельмени. Рецепт армянского супа Tastycraze.com

2 часа назад Вскипятите воду и бросьте в нее кускус . Тем временем взбить яйца и добавить муку. Перемешать до однородности. Взбейте йогурт и добавьте его в смесь. Однажды …

Рейтинг : 4/5 (1)

Категория: Кухни и акции

Кухня: Армянская кухня

Общее время: 30 минут

1 . Поставьте воду кипеть и бросьте в нее кускус. Тем временем взбить яйца и добавить муку. Перемешать до однородности. Взбейте йогурт и добавьте его в смесь.
2 . Когда кускус будет готов, добавьте смесь, помешивая. Все это варить 5 минут на медленном огне без крышки. Растопите кусочек сливочного масла и добавьте к нему щепотку измельченной мяты.
3 . Добавьте это в суп, перемешайте и снимите его с огня. Подавать армянский суп можно с небольшим количеством тертого сыра или брынзы.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты суповПоказать подробности

Йогуртовый суп Мариана Амиряна (Тахнабур) Армянский

9 часов назад Место 1 банка (14 часов назад. 5 унций) куриного бульона в большой кастрюле, добавьте горсть ячменя быстрого приготовления и варите, пока ячмень не станет мягким. Отложите остывать. В отдельную миску поместите ½ большой емкости простого йогурта и взбейте одно целое яйцо, пока оно хорошо не смешано. Отложите. Тем временем в сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить ½ луковицы часов назад Армянский Йогурт Суп .Этот рецепт является классическим армянским рецептом , который семья моей мамы модифицировала на протяжении поколений! Это был один из любимых моих мамы рецептов , это …

Кухня: Армении

Категория: Суп

Серьсы: 6

Общее время: 30 минут

1 . Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Когда масло нагреется, готовьте лук-шалот и чеснок, пока лук-шалот не станет прозрачным. Затем добавьте хлопья красного перца, укроп и мяту и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
2 . В миске среднего размера взбейте яичные желтки с йогуртом. Отделить желтки от белков, для чего катать треснутые яйца между скорлупами, пока не останется только желток. Влейте смесь яичного желтка и йогурта в кастрюлю вместе с овощным бульоном и водой и взбейте до полного растворения.
3 . Далее доведите суп до кипения и всыпьте сухие ракушки.Убавьте огонь и варите 15 минут, пока лапша не приготовится. Возможно, вам придется добавить больше овощного бульона или воды, чтобы разбавить его после приготовления лапши.
4 . Этот суп отлично разогревается, но в течение недели лапша впитывает его, поэтому вам обычно приходится добавлять немного воды, чтобы разогреть его! Подавать с обжаренным на гриле лавашом.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты супаПодробнее

Армянский хавабур (лимонно-куриный суп) Adventure Kitchen

8 часов назад Инструкции. 1. Доведите бульон до кипения в средней кастрюле с закрытой крышкой. После закипания убавьте огонь до среднего и добавьте соль. 2. Если вы используете куриные бедра, добавьте их в кастрюлю, накройте крышкой и поддерживайте на медленном огне…

Приблизительное время считывания: 3 минуты

Предварительный просмотр / Подробнее Рецепты Рецепты суповПоказать детали

Рецепт армянского супа из красной чечевицы Soup Chick

4 часа назад В 5-литровой жаровне или толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Обжарьте лук в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным, но еще не станет коричневым. Добавьте чечевицу, булгур, тимьян и алеппский перец и жарьте 30 секунд. Добавьте воду или бульон. Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки в течение 30 минут или пока чечевица и булгур не станут мягкими.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты супаПоказать подробности

Рецепт армянского супа CDKitchen.com

6 часов назад Поместите чечевицу в большую кастрюлю.Картофель крупно нарезать и добавить в сковороду с остальными ингредиентами. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Дайте остыть, затем перемешайте в бокале для разжижения до получения однородной массы. Разогрейте до температуры подачи и отрегулируйте приправы по вкусу.

порций:

0 4

4

Общее время: 45 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : вертечка супа детали

армянский чечевицы вертикальный рецепт эпилогический

5 часов назад мясной суп , добавьте 1 фунт сырого нежирного гамбургера или нарезанного филе, предпочтительно от коров, питающихся травой, и смешайте с овощами и чечевицей.Нагревайте до полной готовности мяса.

Рейтинг : 3.5 / 5 (26)

Общее время: 1 HR

порций: 4

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Вертритель супа Детали

Армянская чечевка Суп Мои рецепты

8 часов назад Добавьте оставшиеся овощи, сушеные специи и соль. Накройте крышкой и готовьте до мягкости, около 10 минут. Добавьте обжаренные овощи в приготовленную чечевично-абрикосовую смесь и варите 15 минут.Добавьте петрушку и мяту и подавайте. Армянский Чечевичный Суп идеально сочетается с черным хлебом, острым сыром и хрустящим салатом.

Предварительный просмотр /

3 Показать еще

см. Также : Вертритель супа Детали

Супы в армянской кухне Advantour

1 час назад Армянские Домохозяйки Готовят Аромат Хэш и Высококалорийное Boozbash. Супы в Армении готовят по разным рецептам . Есть супы на кисломолочно-яичной основе, отдельно приготовленные бозбаши и сложные виды лапши.Самый известный армянский суп называется хаш (от «хашел» — варить). Готовится из говяжьих или бараньих ножек за

Предпросмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты суповПодробнее

СУП ИЗ ПОРЕЯ С ГОВЯДИНОЙ Армянские рецепты Маленькая Армения

7 leeks 900 часов назад. Добавьте больше воды, если суп слишком густой. Продолжайте готовить, пока овощи не будут хорошо приготовлены. Попробуйте приправу. Взбейте яйцо с мадзуном (йогуртом) и постепенно добавьте 2 стакана жидкости суп и перемешайте, чтобы йогурт не свернулся.Медленно влейте яичную смесь в суп , постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Снять тепло. Подавать горячим. Подается 4-5.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : рецепты из говядины : рецепт супа из говядины

чечевой суп Рецепт армянской кухни Heghineh Cooking

3 часа назад чечевица рецепт супа — армян Кухня — Heghineh Cooking Show Рецепт Heghineh http://heghineh.com/lentil- суп -recipeПодпишитесь http:// youtube.COM / heghineh2ins

Предварительный просмотр /

3 Показать еще

см. Также : Вертритель супа детали

Куриный суп с лимонным яичным соусом Terbiali …

7 часов назад Добавить рис или вермишель, и готовить на низком огне до рис готов. Взбить яйца с лимонным соком, добавить 1/2 стакана куриного супа и постепенно влить яичную смесь в суп . Продолжайте перемешивать от 3 до 5 минут, пока суп слегка не загустеет.Снять с огня, приправить по вкусу. Украсьте 1 столовой ложкой нарезанной петрушки или измельченной сухой мяты.

Предварительный просмотр /

3 Показать больше

см. Также : яичные рецепты Record Repessepwephow Детали

Армении чечевицы, пшеница и шпинатский суп (Panjarabour

2 часа назад Армянский чечевицы, пшеница, и шпинат Суп (Panjarabour ), сливочный, богатый, утешительный традиционный Армянский суп . Сегодняшний рецепт немного более особенный, чем мой обычный …

Рейтинг : 5/5(2)

Всего времени: 55 минут

Категория: Суп

Калорийность: 237 на порцию

1 .В 6-литровую или большую кастрюлю добавьте лук, чечевицу, очищенную пшеницу, воду и масло. Включите средний огонь, перемешайте и накройте крышкой.
2 . Перемешивайте каждые 5 минут в течение примерно 40 минут, затем добавьте шпинат.
3 . Продолжайте перемешивать каждые 3-5 минут, пока пшеница не станет мягкой, еще около 20 минут. Если суп слишком густой (примерную текстуру смотрите на фото), добавьте еще воды, примерно по 1/2 стакана за раз.
4 . Приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте в тарелках, украсив алеппским перцем.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Вертритель супов Детали

Армянские рецепты 80050

9 часов назад Armian Овощное рагу ♥ Рецепт сентября 2014 года. Сегодняшний овощной рецепт : Простое овощное рагу, смесь позднелетних и ранних осенних овощей, таких как баклажаны, перец, кабачки, помидоры, бамия.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты рагуПоказать подробности

АРМЯНСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СУП Рецепт Блюдо.com

7 часов назад Добавьте зубчики чеснока и суп варите под крышкой, пока зубчики не станут мягкими. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре из в кастрюле. Затем взбейте яичные желтки в большой миске. Добавить йогурт и Whisk до

Кухня: Средний Восточный

Категория: Суп / туве : Рецепты супаПоказать подробности

Охлажденный армянский огуречный суп Ешь как богиня

7 часов назад Рецепт — Охлажденный Армянский Огуречный Суп .Ингредиенты: 1 большой армянский огурец (или японский тоже хорош) 1/4 стакана нарезанного красного лука (или меньше, в зависимости от ваших вкусов) 2 стебля зеленого лука. 1 желтый сладкий перец. 8 унций греческого йогурта. 2 ст.л. сметаны. 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма. 1-2 TSP Rice Wine Vinegar

Оценочное время Чтение: 40 секунды

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Вертритель супа Детали

Салон салон: Tanabour Share: Andrew Janjigian (Армянский

6 часов назад Нагрейте суп на среднем огне, периодически помешивая, пока температура не достигнет 180-185 градусов (не допускайте кипения супа , иначе йогурт свернется).Снимите с огня. Суп должен иметь консистенцию пахты; если густой, отрегулируйте, добавляя горячую воду, по 2 столовые ложки за раз. Добавьте 2 столовые ложки кинзы и приправьте солью по вкусу.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты суповПодробнее

Что готовится – манты (армянский суп с мясом

7 часов назад) пока обе части теста не будут заполнены мясом и не зажаты в каноэ. Ничего страшного, если их будет куча на противне. Разогрейте духовку до 450 ° F. Возьмите около ¼ чашки кулинарного жира и добавьте на противень с лапшой с сырым мясом.

Оценочное время чтения: 7 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Вертритель супа детали

рецепты армян Pinterest

3 часа назад 26 февраля 2019 года — исследовать совет C FM Армянские рецепты » на Pinterest .Посмотрите больше идей на тему армянских рецептов , рецептов , ближневосточных рецептов .

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Хашлама (армянское рагу из баранины) Curious Cuisiniere

4 часа назад Положить на доску

4 часа назад , и паприка. Оставьте мясо мариноваться примерно на 10 минут. А пока подготовьте …

1 .Нарежьте мясо ломтиками толщиной ¾ дюйма (толщиной примерно с небольшой стейк). Положите ломтики на разделочную доску и щедро приправьте солью, черным перцем и паприкой. Оставьте мясо мариноваться примерно на 10 минут.
2 . Тем временем подготовьте картофель, нарезав его кружочками толщиной в полсантиметра. Положите нарезанный картофель в миску и приправьте солью, перцем и паприкой. Перемешайте, убедившись, что картофель равномерно покрыт приправами.
3 . Нарежьте помидоры кружочками толщиной ½ дюйма и отложите в сторону.
4 . Тонко нарежьте лук. Отложите.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты рагуПоказать подробности

Рецепт супа из бамии по-армянски

Только что Суп по-армянски Рецепт из бамии

60. Научитесь готовить отличный армянский бамия суп . Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных армянских бамии рецептов супов , снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов супа Армянский Бамия и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Вертритель супа детали

Армянские чечевицы суповые рецепты

7 часов назад 2018-01-30 · армян чечевицы, пшеница и шпинат суп Panjarabour) — сливочный, насыщенный, питательный традиционный армянский суп . Сегодняшний рецепт немного более особенный, чем мои обычные рецепты . Панджарабур, или армянский чечевица, пшеница и шпинат (или мангольд) суп , действительно одно из моих любимых блюд. Я был представлен этим супом …

…

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Вертритель супа детали

Армянский Матибур (Tottellini Soup) Иностранные вилки

9 часов назад Делать суп .Доведите до кипения 8 чашек воды и добавьте соль. Варите мант в течение 10 минут (возможно, вам придется сделать это в два или три захода). Выньте мант ложкой и оставьте в дуршлаге. Когда все манты будут готовы, доведите до кипения куриный бульон. Добавьте мант и варите 10 минут.

Кухня:

Кухня: Армении

Категория: Главный курс, суп

Общее время: 1 HR 20 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Рецепты супаПодробнее

Армянский суп из чечевицы BigOven

7 часов назад Обжарьте лук, морковь, сельдерей, баклажаны, зеленый перец и чеснок в масле до легкого коричневого цвета.Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки и мяты, и варить на медленном огне до … Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Рецепция супа детали

Армянские рецепты архивы рецепт поток

7 часов назад Matzdoon суп ( армян йогурт суп ) — армян еда Рецепт Ингредиенты и направления: Мацдун Суп ( Армянский Йогурт Суп )(4 порции) 1/2 чашки тонкой яичной лапши1 литр куриного бульона2 яйца2-3 чашки простого йогурта Приготовьте лапшу в курином бульоне.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Рецепт армянской чечевицы Все рецепты

8 часов назад Направления. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне; обжарить и размешать лук в масле до карамелизации, 5-7 минут; отложить. Доведите воду до кипения в кастрюле на среднем огне; …

Рейтинг : 5/5(48)

Общее время: 48 минут

Категория: Гарнир, фасоль и горох

Калорийность: 9 0 1 0 0 0 3Нагрейте масло в сковороде на сильном огне; обжарить и размешать лук в масле до карамелизации, 5-7 минут; отложить.
2 . Доведите воду до кипения в кастрюле на среднем огне; добавить чечевицу. Снова доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума; варить, пока чечевица не станет супообразной, около 15 минут. Добавьте булгур, соль и перец; варить до полного впитывания воды, около 10 минут; добавьте карамелизированный лук. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 3-5 минут.
3 . Разделите чечевицу на 4 равные части; выдавите по дольке лайма на каждую порцию и посыпьте зеленым луком и йогуртом.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Пожалуйста, оставьте свои комментарии здесь:

Супы и тушеные блюда Archives — Flavors of Baku

БАДИМЖАН БОРАНИ (Рагу с овощами) Борани (ударение на последний слог)   — очень полезное и простое в приготовлении вегетарианское блюдо по-азербайджански. *В галерее доступно полноразмерное изображение этого блюда. Ингредиенты на 2 порции: 1 луковица 1 зеленый болгарский перец 2 баклажана 2 помидора 2 картофелины ½ пучка кинзы 2 зубчика чеснока Соль и перец для вкуса 3 столовые ложки оливкового масла Подготовка: Помыть все…

Читать далее

САБЗИ КОВУРМА (тушеное мясо с зеленью) Слово «сабзи» в названии блюда пришло в азербайджанский язык из Ирана.На персидском языке «сабзи» означает «зеленый» и может относиться как к травам, так и к овощам. *В галерее доступно полноразмерное изображение этого блюда. Ингредиенты: 1½ фунта (700 г) баранины или говядины 1 большая…

Читать далее

ХАШ (или Хаш) — тушеное мясо/суп из коровьей ноги, одно из самых популярных азербайджанских блюд, которое едят зимой по выходным.Сначала это может выглядеть не очень привлекательно, но когда сухожилия приготовлены правильно, они приобретают удивительный шелковистый вкус. Хаш необходимо варить не менее 8 часов или до…

Читать далее

БОЗАРТМА (ТУШЕНАЯ БАРАНИНА). Слово «бозартма» является азербайджанским словом, происходящим от турецкого слова «бозартмак», что означает приготовленный (вареный) кусок мяса.Это национальное азербайджанское блюдо; своего рода рагу из баранины и овощей. *В галерее доступно полноразмерное изображение этого блюда. Ингредиенты на 4 порции: 4 ягненка…

Читать далее

КУФТА-БОЗБАШ Куфта – одно из самых популярных азербайджанских национальных блюд.Он подается как первое и второе блюдо одновременно и готовится из бараньего или говяжьего фарша, сформованного в шарики среднего размера. Слово «куфта» (или кюфта) происходит от персидского слова «куфтан», что означает «бить» или «перемалывать», потому что традиционно…

Читать далее

Суп гречневый на молоке рецепт.

Как приготовить молочный суп с гречкой

Описание

Суп молочный с гречкой — отличное решение для горячего обеда.Это не только вкусно, но и полезно! Кто не знает, молоко является основным источником кальция для нашего организма. А кальций, как известно, важнейшая составляющая здоровья наших костей! Недаром родители всегда повторяют своим детям, что молоко нужно пить как можно чаще.

Но в молоке содержится не только кальций. И это приносит пользу для здоровья не только детям. Молоко отлично помогает при головной боли и мигрени, а также может помочь в борьбе с бессонницей.

Гречка, кстати, тоже далеко не бесполезный продукт! Содержит много витаминов. Он богат клетчаткой и различными аминокислотами, а по белковому составу может быть даже сравним с мясом!

Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в этой крупе, положительно влияют на уровень холестерина в крови и ускоряют обмен веществ. Благодаря этому гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Он не только дает чувство сытости, но и способствует похудению.

В общем, вкусный и сладкий молочный суп с гречкой – лучший друг здоровья! Как приготовить его дома, вы можете посмотреть в нашем рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

• 
  (350 г)
• 
  (500 мл)
• 
  (для варки гречки)
• 
  (попробовать)

Для приготовления такого супа на молоке нужна одна кастрюля для молока и вторая — для того, чтобы сварить нам гречку… Сначала нужно тщательно перебрать гречку, затем обжарить ее в сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, около 3 минут.

Затем добавить в молочный суп обжаренную гречку, всыпать ее в кипящую воду, которую необходимо предварительно посолить. Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем гречки, затем варить под крышкой, до готовности, около 25 минут.

Гречку следует периодически перемешивать. За 7 минут до готовности в кашу нужно положить сливочное масло и все хорошо перемешать. При желании можно добавить гречку в молоко и вскипятить, после чего прямо в кастрюлю добавить сахар и масло.

Можно выложить необходимое количество вареной гречки в отдельную посуду, затем просто положить ее в глубокую тарелку или пиалу и залить вареной молью. Молочный суп будет очень вкусным, если сварить его из цельного молока с добавлением воды или из сухого молока.

Молоко сухое лучше растворить в горячей воде из расчета 100 грамм порошка на 0,3 литра воды. Во избежание образования комков порошок разводят в небольшом количестве воды при тщательном перемешивании, после чего нужно долить остальную воду и, не прекращая помешивания, кипятить.

Полезная, незаменимая молочная каша на завтрак: для взрослых и детей. Подборка из девяти рецептов, как сварить гречневую молочную кашу!

Гречневая каша на молоке любима и детьми, и взрослыми. Эта каша очень вкусная и полезная. Отлично насыщает, молочная гречка хороша утром или вечером. Особенно детям нравится с медом и изюмом. Как варить гречневую кашу на молоке, мы подробно расскажем ниже.

• Крупа гречневая — 1 стакан
• молоко — 500 мл
• вода — 500 мл
• сахар или мед — 1-2 столовые ложки
• соль — 1 щепотка
• масло — 20 гр

Итак, сначала займитесь гречкой.Гречку следует тщательно перебрать. Затем промойте его водой (под краном несколько раз). Гречку промыть в холодной воде.

Возьмите кастрюлю или другую глубокую емкость с толстым дном (можно взять чугунный казан). Налейте воду, затем поставьте емкость на плиту. Включите средний огонь и подождите, пока вода закипит.

Очищенные и промытые крупы засыпать в кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше закипеть.

Затем, через пять минут, буквально после того, как вы увидите, что каша закипает, влейте молоко в емкость. Мешать. Добавьте в кастрюлю соль (щепотку) и сахар (по вкусу).

Продолжайте варить кашу в течение десяти минут. Не добавляйте мед сразу. Подождите, пока сварится каша. Не забывайте периодически помешивать.

Тогда попробуйте гречку. Если она слегка жестковата, а крупинки еще не разварены, то оставляем кипеть минут на пять.Всыпать кусочек сливочного масла. Размешать. Если каша на вкус уже мягкая, снимите с огня и укутайте полотенцами. Оставьте настаиваться еще на пятнадцать минут.

Если вам или вашим детям не нравится такая молочная каша, приготовьте молочный суп. Просто залейте готовую гречку горячим молоком. Полить медом и топленым маслом и подавать.

Рецепт 2: гречневая каша на молоке в мультиварке

Молочная гречневая каша, приготовленная в мультиварке — отличный вариант для семейного завтрака.

• гречка — 100 гр
• молоко — 400 мл
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — щепотка
масло
• .

Хорошо промойте гречку водой.

Поместите гречку в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, масло.

Влить молоко и перемешать. Включите режим «Молочная каша». Если такого режима нет, то доведите до кипения на «Жарке», а затем включите «Тушение» до готовности.

Всего на приготовление уйдет около 40 минут.

Молочная гречневая каша в мультиварке готова.

Рецепт 3: как сварить гречневую кашу на молоке

Гречневая каша на молоке, в отличие от сваренной на воде, может быть жидкой или вязкой. Для жидкой молочной каши используют немолотую гречневую крупу, а для вязкой каши – дойку (измельченные гречневые ядра).

• Крупа гречневая 0,5 стакана
• Вода 1 стакан
• Молоко 1 стакан
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

Промыть гречку.

На первом этапе варки будем варить гречку на воде. Вскипятите воду и добавьте промытую гречку. Подождите, пока вода снова закипит, затем плотно накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.

Не открывая крышки и не помешивая, пока не останется воды, сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Подогревать молоко отдельно.

Вареную гречку залить молоком, добавить соль, сахар и масло по вкусу, довести до кипения, следя, чтобы молоко не убежало.Здесь нужно учесть, что в молочную кашу кладут меньше соли, чем в сваренную на воде, и соль не солят с самого начала.

Накройте кашу крышкой и дайте настояться.

Выложите горячую кашу с молоком на тарелку, по желанию добавьте еще сливочного масла, но помните о калорийности. Гречневую кашу на молоке можно есть в холодном виде, сливочное масло в этом случае не добавляется.

Рецепт 4: гречневая каша на молоке для ребенка

Самая вкусная каша — это, конечно же, гречневая! Именно она считается самой полезной и питательной, именно ей отдается пальма первенства по содержащимся в ней полезным витаминам и минералам.Но дети не всегда охотно едят этот вкусный гарнир, поэтому мамы научились варить гречневую кашу на молоке.

• Гречка 150 гр.
• Вода 400 мл.
• Соль по вкусу
• Молоко 100 мл.
• Сливочное масло 20 гр.
• Сахар по вкусу

Чтобы правильно приготовить гречневую кашу, нужно при ее приготовлении соблюдать пропорцию: 1 часть крупы на 2 части кипятка. Промойте крупы в воде и добавьте их в кастрюлю или сотейник.

Добавьте соль и залейте кипятком. Варите 5 минут на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите еще 7-10 минут на слабом огне, слегка прикрыв крышкой. Затем снимите емкость с огня и полностью накройте крышкой. Дать гречке набухнуть 5 минут и за это время она впитает в себя все остатки горячей воды.

Добавьте в кашу кусочек сливочного масла и перемешайте.

В микроволновой печи подогрейте молоко. Переложить кашу в глубокую тарелку и залить молоком.Если вы любите солёные каши, то сахарный песок можно не добавлять, а вот для детей такой завтрак просто необходимо немного подсластить! Кстати, они будут уместны в каше и свежих ягодах или варенье.

Рецепт 5: как сварить гречневую кашу на молоке

• Гречка приготовленная — 150 г
• Молоко — 500 мл
• Вода — 300 мл
• Сливочное масло или топленое масло — 3 ч.л.
• Соль, сахар — по вкусу

Промытую крупу залить горячей водой, перемешать.

Довести до кипения и варить на среднем огне, пока не впитается вся вода.

Влить горячее молоко, добавить соль, сахар по вкусу, нагревать до появления пузырьков.

Варить при слабом кипении до загустения в течение 15-18 минут при открытой крышке, периодически помешивая.

Плотно закрыть кастрюлю крышкой и при слабом огне довести кашу до готовности еще 5-6 минут. Получается каша средней густоты.

Разложите кашу по тарелкам, добавьте масло. Приятного аппетита.

Рецепт 6: как приготовить молочную гречневую кашу

Это блюдо будет очень хорошо на завтрак. Это сытно и дает энергию на долгое время.

• Гречка 1 стопка
• Вода 2 стопки.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 4 ст.л.
• Молоко 1 стак.

Гречку хорошо промываем, а потом нужно залить водой, добавив соль.Теперь варим до мягкости около 20 минут.

После того, как вся вода полностью испарится и наша гречка станет рассыпчатой, тогда каша будет готова.

Выложить на тарелку несколько столовых ложек каши, добавить сахар по вкусу.

Залить горячим молоком. Блюдо вкусное, а приготовить эту кашу-суп несложно — как раз то, что нужно нашему организму с утра, когда окружающие спешат на работу или учебу, чтобы не опоздать.Нужно просто залить кашу, залить молоком и подогреть, как обычный суп.

Рецепт 7: гречка на молоке (пошаговые фото)

Сегодня мы приготовим идеальное и вкусное блюдо всего за 25 минут, и этим славимся. Не секрет, что эта крупа обладает множеством полезных свойств, способствует очищению организма, содержит легкоусвояемые белки, насыщает организм полезными макро- и микроэлементами, а также витаминами. Поэтому блюда из него получаются не только аппетитными, но и полезными!

• Гречка 1 стакан
• Очищенная вода 2 стакана
• Сливочное масло 50 г
• Молоко цельное пастеризованное по вкусу
• Сахар по вкусу
• Соль пол столовой ложки или по вкусу

Первым делом высыпаем гречку на кухонный стол и перебираем ее, удаляя всякую грязь.Затем перекладываем зерна на мелкое сито и тщательно промываем под струей холодной проточной воды, пока оно не станет прозрачным.

Оставьте гречку в сите на 4–5 минут, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Затем перекладываем в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием.

Залейте очищенной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания шумовкой снять с поверхности жидкости коричневую пену.

Когда жидкость в кастрюле полностью испарится, на поверхность готовой каши положить кусочки сливочного масла.

Снова накрываем посуду гречневой крышкой, заворачиваем кухонным полотенцем и даем постоять в таком виде 5-7 минут.

Тем временем налейте необходимое количество молока в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения. Если цельная пастеризованная, то можно просто разогреть, а если паровая – то лучше прокипятить 2-3 минуты.

Затем порционно раскладываем гречку по глубоким тарелкам и заливаем молоком по вкусу.Туда же кладем немного сахара и, если нужно, солим. Затем добавьте в каждую тарелку еще по кусочку сливочного масла и подавайте блюдо к столу.

Гречка с молоком подается горячей. Очень часто его подают на завтрак или ужин. При желании в полученное блюдо можно не добавлять сахар, в итоге выйдет молочно-гречневый суп к обеденному столу. Также каждую порцию можно дополнить полезными измельченными орехами, измельченными сухофруктами или фруктами. Наслаждайтесь вкусной и простой едой! Приятного аппетита!

Рецепт 8: как сварить молочную кашу в мультиварке

Ни для кого не секрет, что гречка очень полезна для организма. Поэтому семья, следящая за своим здоровьем, просто обязана включить в свой рацион гречневую кашу. Готовить гречневую кашу в мультиварке очень просто и удобно. Нет необходимости все время помешивать крупу и следить, чтобы вода не выкипела, мультиварка все сделает сама. Вам нужно только насыпать хлопья в чашу и залить водой или молоком, включить соответствующий режим и все, можно заниматься своими делами, через час каша будет готова.

• стакан гречки;
• 2 стакана молока;
масло
• .

Сначала нужно собрать все ингредиенты, указанные в рецепте гречневой каши на молоке, в мультиварке.

Насыпьте в чашу мультиварки стакан гречки. При желании крупу можно предварительно промыть водой.

Добавить кусочек сливочного масла. В готовую гречневую кашу на молоке также можно добавить сливочное масло, на ваше усмотрение.

Посолить и закрыть крышку мультиварки. В данном случае мультиварка Панасоник. Выбираем режим «Молочная каша». Время в этом режиме устанавливается автоматически. Как только крупа хорошо разварится, мультиварка сама выключится.

Если ваша модель мультиварки не оснащена этим режимом, то вы можете использовать режим «Рис» или «Гречка».

Как только прозвучит сигнал готовности, мультиварка перейдет в режим нагрева.Если вам нужно, чтобы блюдо быстрее остыло, то снимите гречневую молочную кашу с огня и откройте крышку. При открытой крышке каша быстрее остынет.

Вот так просто и быстро приготовили гречневую кашу на молоке в мультиварке. Благодаря тому, что при приготовлении в мультиварке крупа долго томится как в русской печке, каша приобретает нежный вкус, а сама крупа получается очень мягкой и просто тает во рту.

Сколько людей любят гречневую кашу! Вкусное, ароматное, свежеприготовленное знакомо многим.А вот как правильно варить гречневый суп на молоке рассмотрим ниже. Обязательно переберите крупу перед варкой, так как в ней есть мелкие камешки, семена сорго. И хорошо промыть.

Рецепт №1. Пряный

Для приготовления 3 порций потребуются следующие ингредиенты:

• гречка, большой стакан,
• пол-литра кипяченой воды,
• немного сливочного масла
• два стакана молока ,
• щепотка порошка корицы или две палочки,
• ванилин,
• соль по вкусу,
• немного молотого имбиря
• сахар — чайная ложка.

Имея все эти составляющие можно приступать к приготовлению такого вкусного пикантного блюда.

1. В хорошо разогретую сковороду положить немного приготовленного сливочного масла, растопить и влить в хлопья.
2. Пока гречка жарится на медленном огне, в кастрюлю влить соленую воду и довести до кипения.
3. Обжаренную кашу всыпать в кастрюлю с кипящей водой, дать покипеть 5 минут и выключить.
4. Кастрюлю желательно завернуть для лучшего прогрева каши.Через 20 минут каша будет готова. И обратите внимание без огня.
5. Это монастырский способ приготовления каши, при этом сохраняется большое количество полезных компонентов.
6. Пока каша зреет, молоко готовится.
7. Молоко налить в кастрюлю или сотейник и поставить на огонь до закипания. Всыпьте в нее приготовленные специи.
8. Как только молоко закипит, выключаем и даем настояться. Молоко получится вкусным и ароматным.

Подоспевшую кашу разложите по глубоким тарелкам, сверху залейте горячим молоком, и обязательно положите в каждую тарелку немного сливочного масла.Так и стал известен рецепт приготовления гречневого супа на молоке.

Рецепт №2. Семейный

Рецептов приготовления гречневой щи на молоке довольно много, и каждый готовит по своему рецепту. Подготовка проста.

Подготовьте следующие ингредиенты на три порции гречневого супа.

• вода 400 миллилитров,
• крупа гречневая более половины стакана,
• молоко кипяченое пол-литра,
• масло сливочное 15 грамм
• столовая ложка сахара
• соль по вкусу.

Начнем готовить. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, дать закипеть и положить промытую гречку. После закипания добавить соль, уменьшить огонь и варить на медленном огне до полного впитывания воды. Гречка варится еще 20 минут. В готовую гречневую кашу положить сливочное масло. Разложить кашу по порционным тарелкам и залить кипяченым молоком. Молочный суп с гречкой готов.

Рецепт №3. Быстрый

А можно приготовить таким способом.

Три столовые ложки гречки на порцию.Высыпать в кастрюлю и залить водой в соотношении часть крупы на две части воды. Доведите крупу до кипения, посолите и уменьшите огонь. Продолжайте варить еще 15 минут, затем добавьте три порции молока и доведите до кипения. Оставьте на 5 минут. При подаче на стол добавьте по чайной ложке сливочного масла и сахара по желанию.

Рецепт №4. Детский

Детям очень нравится следующий способ приготовления.

Крупу промыть в воде в течение 2 часов до набухания.Затем добавить в кашу молоко, ванилин, соль, сахар, масло и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут. Сахар усваивается по мере приготовления молочного гречневого супа. Что тебе нужно?

• полстакана гречки,
• 400 миллилитров воды,
• полтора стакана молока,
• столовая ложка сахара,
• ванилин на кончике ножа,
• соль по вкусу.

Суп молочный с гречкой готовится очень вкусно и быстро в мультиварке.Это намного быстрее, так как все перечисленные ингредиенты собраны вместе. Установлен режим «молочная каша». Можно заняться своими домашними делами, а как только прозвучит сигнал о готовности блюда, разлить молочный суп по порционным тарелкам, а сверху положить сливочное масло. Все! Вкусный молочный суп с гречневой крупой можно кушать!

Что вы знаете о гречке?

Как варить суп уже понятно. И мало кто знает, где находится родина этого злака. Задаваясь этим вопросом, многие считают, что это и есть так любимая россиянами Россия.Первые упоминания о зёрнах гречихи в летописях говорят о том, что их стали использовать для посева ещё во времена Ивана Грозного.

Есть информация, что при раскопках в Европе зерна гречихи выращивали 4000 лет назад, это время первой посадки растений людьми. А вот в Европе гречка малоизвестна, только среди сторонников здорового питания.

Зерна гречихи в Юго-Восточной Азии были найдены при раскопках в слоях отложений 5000 лет назад.Именно там была впервые выращена гречка. И оттуда гречка постепенно покоряла сердца людей в Китае, Индии, Японии.

Зерна гречихи завезены на территорию России степными кочевниками. В Сибири некоторые сорта гречки называют «татарской», видимо, она действительно такая вкусная, и таким путем в Россию попала полезная крупа. Полезный диетический продукт, повышающий обмен веществ в организме.

moysup.ru

Суп молочный с гречкой

Для приготовления супа молочного с гречкой необходимо иметь:

• 0.5 литров молока
• пару столовых ложек гречки
• столовая ложка сливочного масла и соль.

Все молочные супы очень просты в приготовлении. Если у вас нет времени варить мясной суп, а ребенок собирается обедать, то хорошим выходом из этой ситуации станет молочный суп с гречкой. Для ребенка это будет очень полезно, сытно, а для вас быстро и легко. Гречка – одна из самых известных каш, используемых как во взрослом, так и в детском питании.Гречка является продуктом растительного происхождения и легко усваивается желудком ребенка.

Гречка очень богата витаминами, железом, йодом, кальцием. А в сочетании с молоком (источник кальция) является необходимой пищей для роста клеток детского организма.

Суп молочный с гречкой — Приготовление:

Сначала нужно сварить гречку на воде. За своих детей я беру долю. Суп из него получается очень мягким и нежным.

В другую кастрюлю налить молоко, вскипятить и немного посолить.Добавьте к гречке кипяченое молоко, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Количество гречки определяется предпочтениями ребенка. Если малыш любит густой суп, то можно добавить его больше, но не забывайте, что варится суп, а не каша.

Затем добавьте кусочек сливочного масла. Для придания цвета при варке в молочный суп с гречкой можно добавить немного моркови или кукурузы.

Если малыш еще очень маленький и не умеет хорошо жевать, то суп можно перемолоть на блендере, хотя консистенция получается довольно мягкая и кремообразная.

Молочные супы не хранятся несколько дней в холодильнике, соответственно, и готовятся, ориентируясь на аппетит ребенка.

detskie-recepty.ru

Рецепт с фото приготовления вкусного и сладкого молочного супа с гречкой в ​​домашних условиях

Описание

Молочный суп с гречкой — отличное решение для горячего обеда. Это не только вкусно, но и полезно! Кто не знает, молоко является основным источником кальция для нашего организма.А кальций, как известно, важнейшая составляющая здоровья наших костей! Недаром родители всегда повторяют своим детям, что молоко нужно пить как можно чаще.

Но в молоке содержится не только кальций. И это приносит пользу для здоровья не только детям. Молоко отлично помогает при головной боли и мигрени, а также может помочь в борьбе с бессонницей.

Гречка, кстати, тоже далеко не бесполезный продукт! Содержит много витаминов. Он богат клетчаткой и различными аминокислотами, а по белковому составу может быть даже сравним с мясом!

Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в этой каше, положительно влияют на уровень холестерина в крови и ускоряют обмен веществ. Благодаря этому гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Он не только дает чувство сытости, но и способствует похудению.

В общем, вкусный и сладкий молочный суп с гречкой – лучший друг здоровья! Как приготовить его дома, вы можете посмотреть в нашем рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

(для приготовления гречки)

(вкус)

Этапы приготовления

Выкладываем на стол перед собой необходимые продукты, чтобы убедиться, что вы ничего не забыли.

Затем тщательно промываем гречку (желательно несколько раз) , складываем в кастрюлю и сверху заливаем водой. Вода должна покрывать гречку примерно на столько же, сколько и сама гречка. Разжигаем огонь и готовим.

Посолить и дождаться закипания воды. После этого нужно уменьшить огонь и понаблюдать. Необходимо, чтобы почти вся вода выкипела.

Теперь, когда воды в кастрюле почти не осталось, наливаем туда молоко, обязательно солим и добавляем совсем немного сахара ( примерно половина чайной ложки ). Ждем, когда закипит вода и наш молочный гречневый суп готов к употреблению!

727 0 180 мин. 4

2898 0 90 мин.15

Окрошка на кефире

2556 0 60 мин. 2

xcook.info

Суп молочный с гречкой

Суп молочный очень прост в приготовлении, а гречневая каша полезна и взрослым, и детям. Детский желудок легко разваривает гречку, поэтому можно не бояться давать ее малышам. Гречка содержит массу полезных веществ: кальций, железо, йод и различные витамины, а если смешать ее с молоком, такое сочетание будет способствовать развитию детского организма и стимулировать рост.

Суп молочный с гречкой в ​​масле

• Молоко — литр;
• гречка — полстакана;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль – на ваш вкус;
• сливочное масло — арт. ложка.

Для приготовления этого блюда нам нужно перебрать и промыть гречку.

Теперь достаем кастрюлю, засыпаем туда основной ингредиент, заливаем водой так, чтобы гречка была покрыта, и варим почти до готовности. В зависимости от гречки это может занять от 10 до 25 минут.

После этого влить молоко в кастрюлю и довести до готовности — это примерно 10-15 минут. Добавьте соль, сахар и масло на свой вкус. Хорошо перемешать.

Можно подавать немедленно.

Суп диетический молочный с гречкой

Чтобы приготовить диетический суп, разведите молоко водой в пропорции 1:1 и налейте в кастрюлю, затем поставьте на плиту на умеренный огонь.

Гречку для блюда предварительно нужно перебрать от ненужных фрагментов и промыть в воде.Вся шелуха и легкие осколки после залития водой поднимутся вверх — их нужно убрать. После этого лучше всего процедить через дуршлаг.

Теперь сковороду ставим на плиту и разогреваем, высыпаем в нее гречку и жарим несколько минут. Крупа должна приобрести золотистый оттенок. Так он быстрее приготовится и станет более рассыпчатым.

Ставим кастрюлю на плиту и варим гречку в подсоленной воде. После закипания варить на умеренном огне несколько минут. Если образуется пена, ее необходимо удалить.

Почти готовую кашу отфильтровываем от остатков воды и кладем в горячее молоко, которое кладем в самом начале. Молочный суп варить на медленном огне. Добавить сахар по вкусу и варить около 7 минут, не забывая обильно помешивать.

В другой миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды. Тщательно перемешать, пока не исчезнут все комочки. Для более питательного блюда разбейте яйцо в миску и хорошо перемешайте.

Теперь приготовленную смесь тонкой струйкой влить в горячий суп… Довести до кипения и попробовать на вкус. При необходимости можно добавить соль или сахар.

В готовый суп бросить небольшой кусочек сливочного масла.

Совет: чтобы суп не был похож на кашу, а получился жидким, гречку нужно сначала отварить до полуготовности в воде, а потом слить и добавить молоко, а вместо сахара можно использовать сухую или свежую ягоды и фрукты.

Суп молочный с гречкой и сливками

• сахар — по вашему вкусу;
• гречка — 4 ст.ложки;
• соль поваренная – на ваш вкус;
• крем — 100 мл;
• молоко — 500 мл.

Прежде чем варить молочные супы, сначала нужно перебрать гречневую крупу, так как даже в самом качественном продукте можно найти различный мусор или ненужные фрагменты. После этого несколько раз промываем в воде – так будет легче снять шелуху.

Теперь возьмите кастрюлю и налейте в нее сливки и коровье молоко. После закипания добавляем гречку, размешиваем, закрываем крышкой и переключаем на минимальный огонь.

Не забывайте периодически помешивать. Перед окончанием варки, примерно за 5 минут, добавьте сахар и соль по своему вкусу.

Подавать горячим. Масло добавлять не нужно, так как использовались сливки.

kakprigotovim.ru

Суп молочный с гречкой

Суп молочный с гречкой

Суп молочный с гречкой – полезное блюдо, которое желательно включить в рацион всей семьи. Этот суп особенно полезен для детей, ведь гречка в сочетании с молоком стимулирует рост и развитие организма.Такой суп понравится многим, да и приготовить его совсем несложно.

Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

Перебрать гречку и промыть, пока вода не станет прозрачной.

Подготовленную гречку всыпать в кипящее молоко, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 15 минут.

По истечении времени добавить соль и сахар (количество сахара регулируйте по вкусу), перемешать и варить 5 минут до растворения кристаллов.

Любое блюдо с гречкой будет не только вкусным, но и полезным.Гречка содержит более 60% углеводов, кальций и фосфор, железо и калий, а также витамины В и Е. Завтраки, обеды или ужины с добавлением гречки рекомендуются не только детям и спортсменам, но и каждому небезразличному человеку. об их здоровье.

Если вам немного поднадоели каши в качестве гарнира, то попробуйте приготовить молочный суп с гречкой. Пользы будет заметно больше, если вместо магазинного использовать натуральное коровье или козье молоко.. Рецепт супа порадует и тех хозяек, которым дороги драгоценные минуты времени. Блюдо готовится одним махом и не требует особых кулинарных навыков.

Необходимые ингредиенты

• 900 мл молока.
• Пара горстей гречки.
• Сахар по вкусу.
• 70 г сливочного масла.
• Щепотка соли.

Как варить молочный гречневый суп

Крупу тщательно промыть в холодной воде.Перелейте в кастрюлю, добавьте кипяток и поставьте емкость на плиту. Добавьте соль по вкусу. Варить около 40 минут. Кусочек сливочного масла можно добавить на последнем этапе приготовления самой каши, а можно уже добавить в тарелку с супом. Нагреваем молоко в отдельной емкости. Его вообще не обязательно кипятить, если вы уверены в качестве. Просто нагреваем до нужной температуры.

Кашу гречневую со сливочным маслом выложить в тарелку, добавить необходимое количество молока.Добавьте сахар по вкусу.

Мультиварка для завтрака

Нужна помощь в следующем рецепте гречневого молочного супа техника для кухни… Использование мультиварки значительно сократит время приготовления, а также «развяжет» руки хозяйке, дав больше свободного времени. Для приготовления понадобится тот же простой набор продуктов, что и в первом рецепте:

• килограмм крупы;
• сахар;
• 2 стакана молока;
• банан;
• соль;
• сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления

Оказывается, немного привередливых заставить съесть кашу очень сложно. Капризному гурману невозможно объяснить, что это полезно. Опытные мамы нашли выход – молочный суп с гречкой и бананом. Это блюдо, наверняка, придется к столу. Если ваш ребенок не любит бананы, то вы можете использовать любые фрукты и ягоды, которые он захочет.

Итак, приступим к приготовлению. Это занимает несколько шагов. Сначала выливаем группу в чашу мультиварки, добавляем молоко, соль, воду и сахар.Второй – закрыть крышку и выбрать программу «Суп» или «Каша». Третьим этапом будет уже разливание молочного супа с гречкой по тарелкам. Сверху положите ломтик масла и несколько ломтиков банана.

Варианты и вариации

Есть еще несколько рецептов, которыми вы можете воспользоваться, если хотите приготовить гречку на молоке. Все они простые, описание процесса приготовления идентично. Разница лишь в использовании дополнительных ингредиентов, которые придают привычному гречневому молочному супу свой непревзойденный вкус и запах.

• Медово-гречневый суп.
• Суп молочный малиновый с гречкой.
• Диетический суп-мюсли для здорового завтрака.
• Суп с тыквой, корицей и ежевикой.
• Суп летний холодный гречневый со сметаной (простокваша, сливки, ряженка, кефир — на выбор).
• Суп на кокосовом молоке с карамелизированной грушей.
• Суп с сухофруктами, свежими яблоками, орехами и крупами.

Как приготовить хашламу? Армянская хашлама — рецепты, фото.Хашлама

Лучший сайт с рецептами на скорую руку

Домашняя еда доставляет гораздо больше удовольствия, чем ресторанные изыски. И связано это не только с комфортной обстановкой и привычными блюдами, но и с тщательным отбором лучших продуктов и вниманием к пользе того, что готовится. Как говорится — все приготовлено с душой, поэтому так вкусно. Но у многих современных хозяек помимо кулинарных обязанностей остается еще куча забот и хлопот – работа, дети, уборка, покупки в магазине.Им хочется что-то приготовить и порадовать своих близких, но если есть возможность сделать это быстро и вкусно, а также желательно и полезно, а не только какими-то полуфабрикатами. Оказывается есть быстрых рецепта , позволяющий стать королевой на кухне и подолгу стоять у плиты. Все они собраны для современных хозяек, совмещающих работу и домашние обязанности.

Вы не поверите, что вкусно и быстро можно приготовить практически все — от вторых блюд до консервации.На сайте собраны быстрые рецепты десертов, гарниров, салатов, мяса — всего, что можно сделать на скорую руку на первое, второе, ужин и закуску. Подробно описаны все этапы приготовления и к каждому есть фото. Среди прочего рецепты содержат советы, полезную информацию и количество продуктов на порцию. Все достаточно просто даже для начинающей хозяйки.

Этими рецептами делятся не повара элитных ресторанов, а обычные женщины из своего опыта, поэтому в них нет непонятных и редких ингредиентов, а только доступные продукты, но в интересной подаче со своими секретами приготовления, которые придают оригинальность блюд и необычный приятный вкус.Поэтому, если вы не знаете, что приготовить вкусно и быстро, то отправляйтесь в Быстрокусно, здесь постоянно появляются новые рецепты и вы сами можете принять участие в этом процессе, если знаете быстрые и простые блюда и умеете снимать этапы приготовления на камеру.

Вы можете стать не просто посетителем этого кулинарного ресурса, с помощью которого вы сможете каждый вечер готовить быстрый и вкусный ужин по новому рецепту, а также придумывать собственные блюда, делясь на сайте свои достижения с другими читателями сайта.Если у вас есть идеи по развитию ресурса, или вы хотите о чем-то сообщить администрации, то для этого существует форма «Книга жалоб и предложений», через которую вы можете вести с нами диалог.

Еще раз напомним, что сайт «Быстровкусно» — это не просто кулинарный портал. Он посвящен рецептам фаст-фуда с подробными инструкциями – это база кулинарных знаний для современной хозяйки, которая хочет оставить больше времени для себя и при этом нормально питаться. Быстрая и вкусная домашняя кухня дает множество преимуществ.

Приготовление хашламы из баранины на костре

1. Одним из самых популярных видов отдыха в России является выезд людей на природу. Некоторые предпочитают провести целый день на берегу реки в тишине с удочкой в ​​руке. Других выбирает только семья, приготовив кучу еды дома, разложив в термосы и термопосуду. Но есть и люди, предпочитающие большую и шумную компанию, с обязательным ритуалом приготовления пищи на углях.Сегодняшний рецепт посвящается тем, кто любит готовить на костре, и тем, кто любит еду, приготовленную на огне. Самое «избитое» блюдо, приготовленное на углях, это шашлык, поэтому мы решили отойти от темы жареного на углях мяса и познакомить вас с очень интересным кавказским блюдом — Хашламой .
2. Хашлама (пер. «смешанная») — густой наваристый мясной суп. Это блюдо пришло в кавказскую кухню из Азии, точнее от кочевников-скотоводов. Рецептов хаша столько же, сколько рецептов украинского борща.У каждого народа, проживающего на Кавказе, есть свой традиционный национальный неповторимый рецепт хаша. При этом каждая хозяйка тоже умудряется приготовить хаш по-своему. Так как бульон концентрированный, лучше всего подавать окрошку только горячей. Хашлама из баранины не только очень вкусное блюдо, но и отличное средство от похмелья, замечательно сбивает градус во время застолья. В общем, всех приятных и полезных моментов не перечислить, а потому перейдем к приготовлению хашламы из баранины на огне
3. Для приготовления хашламы нам понадобится хороший кусок баранины.При выборе баранины обращайте внимание на качество мяса. Мясо не должно быть старым и быть на кости, именно кость даст нам необходимый жир
4. Хашлама готовится на огне и для ее приготовления нужна специальная посуда. Лучшим выбором будет чугунный казан, с толстыми стенками и дном, дно должно быть полусферическим. Благодаря такой форме и особым свойствам чугуна мы приготовим необыкновенно нежное и вкусное блюдо. Чугун не нагревается в конкретной точке, все тепло равномерно распределяется по всей поверхности, что позволяет плавно и равномерно прогревать все изделия и со всех сторон одинаково
5. Для разведения костра используйте любые дрова, кроме: хвойных и другие содержащие смолы, технические плиты со следами любого химического воздействия (краска, лак).Не используйте бензин, одеколон, керосин, растворитель для розжига огня. Все это придаст блюду стойкий химический вкус и «аромат». В идеале лучше всего подходят сорта фруктовых деревьев. Разведите хороший костер, так как нам понадобится много углей и тепла. Варить будем около 3 часов. Заготовьте дрова впрок, огонь и тепло нужно будет подкормить
6. Пока знающие люди возятся с огнем, у нас полно времени на приготовление еды. Что мы сейчас с тобой сделаем. Продукты закладываются все сразу, поэтому мы подготовим все продукты сразу.Начнем с мяса. Нарежьте мясо крупными кусками. Срежьте мелкие кости, лишнюю пленку и жесткие сухожилия. Промойте под проточной холодной водой и отложите в сторону.
7. Промойте свежие травы и овощи холодной водой. Крупно нарежьте зелень. Нарежьте овощи крупными кусочками. Например, помидор можно разрезать на 4 части, и так все овощи по аналогии. Овощи и зелень пока отложите. Так как варить будем долго, а овощи будут развариваться, поэтому мы все нарезали крупно.Подготовленные продукты — мясо, овощи и зелень разделите на две или более равные части (все зависит от объема вашего казана)
8. Пока догорает огонь, начнем складывать продукты в казан. Укладывать нужно только слоями и в определенной последовательности. На дно казана выложить баранину, покрыть баклажанами и болгарским перцем. Далее идет слой помидор, затем лук. Соль и перец. Накрываем ковром из свежей зелени. Закладываем два лавровых листа. Первый слой уложен, продукты еще есть, а значит повторяем всю процедуру еще раз.И так до тех пор, пока все продукты не будут помещены в казан
9. Еда упакована, но сока будет мало и он может подгореть. Поэтому для предотвращения прилипания и придания блюду особого вкуса и аромата заливаем все слои не крепким светлым пивом. Ставим казан на угли и костер
10. Сложность приготовления пищи на огне в том, что очень трудно контролировать уровень тепла. Но не бойтесь, у вас все получится. Доведите все до кипения, если углей слишком много, уберите часть, но старайтесь поддерживать угли и огонь таким образом, чтобы хашлама постоянно находилась в слабокипящем состоянии.Время приготовления ок. 2 — 3 часа. Все зависит от качества мяса. Категорически запрещается перемешивать во время приготовления!
11. Из котла исходил ароматный запах. Люди все чаще подходят и спрашивают, когда все будет готово. Как понять, когда все готово? Это очень просто. Аккуратно вытащите вилкой или другим приспособлением кусок мяса из верхнего слоя, если оно сочное и нежное, то блюдо готово, если еще жесткое, то стоит проварить еще 15 – 20 минут.Главное, чтобы все приготовление происходило при медленном приготовлении, иначе верхние слои будут сырыми, а нижние подгорят
12. Готовое блюдо подается только горячим. Выложить хашламу из баранины в глубокие тарелки, обильно полить бульоном и подавать. Головокружительный аромат блюда и его сказочный вкус поразят до глубины души своей изысканностью даже самого привередливого едока. Блюдо подается с кусочком свежего хлеба и кавказскими соусами и специями, которые только подчеркнут уникальные свойства блюда.А теперь посмотрите еще одно видео с рецептом приготовления хашламы в домашних условиях

Артак Арутюнян
Армянская кухня (Хашлама по-домашнему)

Приятного аппетита!

Несмотря на то, что армянская кухня считается достаточно сложной , рецепт хашламы не покажется сложным даже неопытным поварам.

Хашлама по-армянски — популярное блюдо, в состав которого входят мясо и овощи.

Необходимые продукты:

• 300 грамм помидор;
• 100 г сливочного масла;
• один зеленый перец;
• одна луковица;
• 500 грамм баранины.

Процесс приготовления:

1. Необходимо подготовить мясо. Для этого его чистят, хорошо промывают под прохладной водой, минут 15.
2. Затем кастрюлю с водой ставят на огонь и солят. Когда вода закипит, в нее опускают баранину и варят полтора часа.
3. Перец, лук и помидоры нарезают кусочками и добавляют к кипящему мясу.
4. За несколько минут до того, как нужно снять мясо с огня, в него добавляется масло.Рекомендуется есть с овощами и небольшим количеством бульона.

По-грузински

Хашлама по-грузински – одно из самых распространенных блюд на Кавказе. Может быть из говядины, а в горных районах используется баранина.

Необходимые продукты:

• килограмм говядины или баранины;
• чуть больше литра воды;
• две луковицы и два зубчика чеснока;
• два лавровых листа;
• соль, перец, зелень.

Процесс приготовления:

1. Отобранное мясо нарезается на куски и окунается в кипящую воду.Подождите, пока он снова закипит, и слейте воду. Снова набрать воду, довести до кипения, добавить лук, разрезанный на две половинки, и варить около часа.
2. По истечении положенного времени добавить специи, чеснок, лавровый лист и держать на плите еще два часа.
3. Мясо нужно варить так долго, чтобы оно стало мягким и вкусным. Когда все готово, сначала на тарелку выкладывается кусок мяса, затем добавляется бульон и все это посыпается рубленой зеленью.

Рецепт говядины

Решив приготовить хашламу по этому рецепту, выбирайте хорошее мясо.Грудина работает лучше всего.

Необходимые продукты:

• две луковицы;
• три помидора;
• два сладких перца;
• около килограмма говядины;
• зелень и другие специи — на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте мясо и нарежьте на кусочки среднего размера. Лук тоже нужно нарезать, но не мелко, а как можно крупнее.
2. Мясо положить в казан или в кастрюлю с толстыми стенками, сверху посыпать нарезанным луком.
3. Сверху выложите помидоры, нарезанные на четвертинки, и перец, нарезанный тонкими полосками.
4. Налейте воду на продукты так, чтобы она слегка покрывала их. Введите все специи. Варить мясо и овощи около трех часов. За это время компонент станет мягким, а бульон – наваристым. При подаче можно добавить чеснок и зелень.

Кавказская

Хашлама из баранины – это не первое и не второе блюдо, но всегда сытно и вкусно.

Необходимые продукты для приготовления пищи:

• килограмм баранины или говядины;
• три помидора;
• один сладкий перец;
• две луковицы;
• вода, специи, травы.

Процесс приготовления:

1. Нарезать все продукты: мясо средними кусочками, помидоры мелкими дольками, лук кольцами, перец дольками.
2. Возьмите большую кастрюлю или еще лучше котел. И выкладываем продукты слоями: мясо, лук, помидоры, перец.
3. Добавить специи и воду. Дождитесь, пока все закипит и варите до готовности. Обычно это занимает около 2,5 часов. По истечении этого времени посыпать зеленью. По вкусу можно добавить чеснок, кинзу и другие специи.

С картофелем, баклажанами и пивом

Необычный рецепт приготовления хашламы из пива и картофеля. За счет этих ингредиентов блюдо получится еще сытнее.

Необходимые продукты:

• полтора килограмма хорошего мяса;
• несколько луковиц;
• два перца;
• килограмм картофеля;
• 500 г помидоров;
• два средних баклажана;
• литр пива, может чуть больше;
• специи и травы.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать средними кусочками, посолить и оставить на 30 минут.
2. Пока мясо вымачивается, нужно нарезать картофель дольками, перец соломкой, лук и помидоры четвертинками, а баклажан колечками, но не тонкими.
3. Берем кастрюлю с толстым дном или казан. Выкладываем ингредиенты слоями, начиная с мяса. Затем положить лук, картофель, баклажаны, перец. Все заканчивается помидорами.
4. Все содержимое кастрюли заливают пивом, добавляют лавровый лист и зелень. Дожидаемся, пока содержимое закипит, делаем медленный огонь и варим 2,5 часа.

Как приготовить в мультиварке?

Готовить хашламу в мультиварке одно удовольствие. Все, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты и положить их в миску.

Необходимые продукты:

• говядина или баранина — килограмм;
• несколько сладких перцев;
• две луковицы;
• два свежих помидора;
• чеснок и специи.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем чашу мультиварки, смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Первым слоем выкладываем нарезанное средними кусочками мясо. Затем идут помидоры кольцами
2. Следующий слой — кольца лука, мелко нарезанный чеснок и соль. Завершает все – перец нарезаем соломкой. По желанию можно добавить картошку.
3. Залейте ингредиенты водой, закройте мультиварку, установите режим «Тушение» на 15 минут.По истечении этого времени меняем режим: «Молочная каша» и время 2,5 часа.

Необходимые продукты:

• полкило помидора;
• килограмм мяса;
• несколько луковиц;
• два болгарских перца;
• зелень, чеснок, лавровый лист и специи.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте в качестве блюда годится только казан. Все продукты нарезаются средними кусочками, потому что вариться все будет долго, и оно не должно развариться.
2. Затем все выкладывается слоями, начиная, конечно же, с мяса. Затем идут перец, помидоры, лук, зелень, лавровый лист, чеснок и специи.
3. Наполните водой и светлым пивом по своему вкусу. Накрываем казан крышкой и варим чуть больше двух часов. При этом огонь не должен быть слишком сильным.

Хашлама из говядины с картофелем

Самый простой в приготовлении рецепт, поскольку в нем используется знакомая говядина и картофель, превращая блюдо в полноценный обед.

Необходимые продукты:

• говядина, грудинка лучшая — около килограмма;
• 500 г помидоров;
• два перца и столько же репчатого лука;
• килограмм картофеля;
• свежие травы, чеснок, специи;
• вода или пиво.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать кусочками.
2. Подготовьте все остальные овощи, нарезав их на кусочки среднего размера.
3. Возьмите толстостенную кастрюлю, опустите в нее говядину, затем лук, картофель, помидоры, перец, зелень и чеснок.
4. Залить водой, пиво тоже можно использовать. Добавить соль и другие приправы.
5. После закипания накройте крышкой, варите на медленном огне около трех часов.

Хашлама – вкусное, ароматное блюдо, любимое многими. Несмотря на то, что готовится он не быстро, готовится он легко. Ингредиенты необходимо выложить в казан в определенной последовательности и томить на медленном огне. Его, конечно, можно приготовить и на кухне, но особый вкус получается от огня. Те блюда, которые пахли дымком и впитали в себя ароматы природы, несравнимы ни с чем.

Насчет используемых ингредиентов многие спорят, мол, в хашламу не добавляют тот или иной ингредиент, или, наоборот, без этого ингредиента это не хашлама. Я считаю, что каждый имеет право добавить или удалить ненужный товар. Ведь тот же борщ кто-то варит со свеклой, а кто-то нет, кто-то с яйцом, а кто-то нет. Но все равно ОН остается ИСТРЕБИТЕЛЕМ.

Чтобы приготовить хашламу на костре, соберите ингредиенты по списку.

Подготовить все продукты: мясо нарезать небольшими кусочками; очистить и нарезать картофель, лук, морковь и корень пастернака; помойте и нарежьте помидоры; удалить семена и плодоножку из перца, нарезать кружочками.

Мясо положить в казан, посолить. Сверху украсьте морковью и корнем пастернака.

Верх с перцем и луком.

Разложите картофель и помидоры.Приправить солью и посыпать нарезанной кинзой.

Накройте крышкой и подожгите.

Хашлама должна тихо кипеть на медленном огне 2-2,5 часа. Если баранина не совсем молодая, то 2,5-3 часа.

Аккуратно перемешайте перед подачей на стол, разложите и подавайте.

Хашлама из баранины, приготовленная на огне, – невероятно вкусное, ароматное блюдо.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Хашлама из баранины – популярное кавказское блюдо, состоящее из слоев мяса и овощей, приправленных специями и тушенных в собственном соку в течение трех часов.В результате получается невероятно ароматная, аппетитная, сытная еда, которой можно накормить большую семью, подав ее к столу в качестве сытного второго.

Как приготовить хашламу из баранины?

Суп-хашлама из баранины готовится легко и просто. Для этого вам понадобится толстостенная посуда, в которой мясо и овощи укладываются слоями. Сначала выкладывается лук, затем болгарский перец и помидоры. Сверху кладут кусочки жирной баранины и приправу. Слои повторяют несколько раз, ставят посуду на слабый огонь и варят под крышкой 3 часа.

1. Вкуснейшую хашламу из баранины можно получить только из качественных продуктов. Предпочтительно использовать молодую баранину или молочное мясо ягненка. В этом случае процесс приготовления займет не более 2 часов.
2. Овощи нужно нарезать очень крупно, а с помидоров снять кожицу.
3. Для приготовления хашламы не используется вода. В крайнем случае на 1 кг мяса берут всего 250 мл жидкости.
4. Вы можете улучшить вкус ингредиентов с помощью небольшой порции вина.

Хашлама из баранины по-армянски рецепт

Хашлама из баранины по-армянски – это сочетание нежнейшего мяса и сочных овощей, тушенных в ароматном бульоне, приправленное специями и терпким красным вином. Отличительная черта – блюдо тушится без воды в вине, а слои выкладываются так, чтобы помидоры были сверху. Для сохранения целостности овощей блюдо не перемешивают.

Ингредиенты:

• лопатка ягненка — 1. 5 кг;
помидоры
• – 6 шт.;
лук репчатый
• – 4 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
вино
• – 250 мл;
• зубчик чеснока — 5 шт.;
• петрушка свежая — 40 г.

Подготовка

1. Нарежьте лопатку ягненка и овощи крупными кусками.
2. Выложить слоями: мясо, лук, чеснок, болгарский перец, острый перец и помидоры.Повторяйте слои.
3. Влить вино и варить час.
4. Добавить специи и тушить еще 30 минут.
5. баранина подается в глубоких тарелках с зеленью.

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины – рецепт, имеющий множество вариантов приготовления. В азербайджанском варианте мясо сначала отваривают, затем добавляют овощи, при этом они не выкладываются слоями, а просто погружаются в казан и томятся до мягкости. Этот прием позволяет получить крепкий, прозрачный, наваристый мясной бульон и не переварить овощи.

Ингредиенты:

• баранина на кости — 1,2 кг;
лук репчатый
• – 4 шт.;
помидоры
• – 3 шт.;
• болгарский перец – 4 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
кипяток
• – 750 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зубчик чеснока — 3 шт.

Подготовка

1. Мясо залить кипятком и варить в течение часа.
2. Положить нарезанные овощи, специи.
3. Азербайджанская хашлама из баранины тушится под крышкой 40 минут.

Хашлама из баранины с картофелем – сытное блюдо для всей семьи. Традиционно блюдо тушат без воды, а так как картофель вбирает много жидкости, блюдо готовят на бараньих ребрышках. Последние отличаются высокой жирностью и при длительном томлении выделяют много сока и желирующих веществ, делая овощи более мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки — 1 кг;
• картофель — 5 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• головка чеснока – 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Подготовка

1. На дно положить ломтики помидоров, сверху положить ребра и чеснок, затем болгарский перец и картофель.
2. Добавить помидоры и лавр.
3. Хашлама из баранины тушится на слабом огне 3,5 часа.

Хашлама из баранины на пиве — рецепт

Для многих народов приготовление хашламы из баранины — это возможность разнообразить вкусы и ароматы.На Кавказе предпочитают тушить блюдо в пиве. В процессе длительного томления алкоголь полностью испаряется, оставляя после себя невероятно насыщенный хлебный аромат, горьковатый привкус и распадающееся на волокна мясо.

Ингредиенты:

• баранина — 1,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• морковь — 550 г;
репчатый лук
• – 550 г;
перец
• – 800 г;
• помидоров – 1 кг;
соль
• – 40 г;
• кинза – 60 г;
пиво
• — 500 мл.

Подготовка

1. Нарезанное мясо посолить и оставить на 30 минут.
2. Слоеное мясо, лук, морковь, картофель, перец, помидоры.
3. Добавить пиво и травы.
4. Хашлама из баранины с пивом тушится под крышкой 3,5 часа.

Хашлама из баранины на огне — рецепт

Хашлама из баранины на огне в казане — вариант для тех, кому надоело мясо на углях. В отличие от последнего, блюдо не требует постоянного присутствия, а продолжительность его приготовления прекрасно компенсирует вкус и аромат.Главное, контролировать уровень жара: хашалама должна находиться в состоянии медленного томления 3 часа.

Ингредиенты:

• баранина — 3,5 кг;
лук репчатый
• – 2 кг;
помидоры
• – 1,5 кг;
• болгарский перец — 1 кг
зелень
• свежая — 200 г;
• морковь — 1,5 кг;
Пиво
• — 1,5 литра.

Подготовка

1. Выложите ингредиенты в последовательности: мясо, перец, морковь, лук, помидоры, зелень.
2. Повторить слои три раза, влить пиво и поставить котел на огонь.

Хашлама из баранины с баклажанами — рецепт

Хашлама – это классика кавказской кухни, но каждый народ вносит в традиционный состав свои любимые ингредиенты. В блюдо часто добавляют баклажаны, и это не странно: они хорошо сочетаются с мясом, быстро впитывают ароматы, не развариваются и имеют сочную мякоть, прекрасно дополняющую нежнейшее мясо.

Ингредиенты:

• баранина на кости — 850 г;
• сало — 150 г;
• баклажан – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
помидоры
• – 250 г;
• зубчик чеснока – 3 шт.;
• вода — 500 мл.

Подготовка

1. Растопить сало и обжарить в нем баранину с луком.
2. Выложите баклажаны, перец и помидоры.
3. Добавить воду, чеснок и тушить под крышкой 1.5 часов.

Хашлама из баранины в мультиварке

Мясо баранины предполагает длительное тушение на огне в казане.