Супы итальянская кухня: Итальянские супы
названия, рецепты с фото – овощные, томатные, мясные, рыбные, хлебные
А вы слышали в детстве фразу: «Не съешь суп, никаких сладостей не будет»? И, действительно, только с возрастом приходит понимание того, насколько важны первые блюда в рационе каждого человека. Представьте себе, что в некоторых регионах Италии, к примеру, в Венето (Veneto), супов съедается больше, чем пасты. Существует целый ряд разнообразных, самобытных рецептов. Хотя итальянская интерпретация жидкой еды несколько отличается от привычной нам, её непременно стоит попробовать. Наша статья подскажет вам нужную остановку в довольно длинном списке супчиков. Для удобства поиска мы расположили их в алфавитном порядке.
Аквакотта
Аквакотта (Acquacotta) – традиционный суп территории Мареммы (Maremma). Изначально он считался крестьянской пищей. Его рецепт был изобретён для применения зачерствевшего хлеба.
Первые варианты блюда состояли из воды, черствого хлеба, лука, помидоров и оливкового масла. Современные версии содержат гораздо больше компонентов. Так, самый распространённый рецепт в Тоскане (Toscana) помимо исторических ингредиентов предполагает использование сельдерея, моркови, базилика, тёртого сыра и яиц. Аквакотта кон фунги (Acquacotta con funghi) дополнена белыми грибами, дикой мятой и чесноком. Acquacotta con peperoni отличается наличием красного перца.
Банюн
Банюн (Bagnun) – суп, родившийся в провинции Генуя (Genova) в качестве пищи для рыбаков. Его название дословно переводится как «ванная комната». Рецепт блюда практически не изменился с XIX века. Основные компоненты: свежие анчоусы, жареный лук, очищенные помидоры, оливковое масло и галеты (или поджаренный хлеб).
Буридда
Буридда (Buridda) – суп с морепродуктами типичный для лигурийской кухни. Местные называют буриддой не только первое блюдо, но и рагу с рыбой.
Основой супа является мясо разных видов рыб (треска, морской угорь, акула). Его режут на мелкие кусочки и варят в небольшом количестве жидкости с оливковым маслом, кедровыми орешками, грибами, каперсами и зеленью петрушки. В последнее время повара используют мясо каракатицы, осьминога, кефали, морского черта. Рецепт также дополняют луком, помидорами, белым вином, зеленым горошком и картофелем. Буридда с вяленой рыбой носит название buridda di stoccafisso.
Галлура
Суп-Галлура (Zuppa gallurese) – традиционный суп северной части Сардинии (Sardegna). Второе его название suppa cu. Для приготовления галлуры черствый хлеб вымачивается в мясном бульоне и выкладывается слоями в форму. При этом чередуют его и завершают укладку сыром пекорино. Ароматизируют блюдо петрушкой, мятой, мускатным орехом или корицей. Как ни странно, но суп запекают в духовке около часа до появления хрустящей сырной корочки.
Придуманный, как еда для бедняков, сегодня галлура является частым гостем на свадебных и праздничных столах.
Гармуджа
Гармуджа (Garmugia) – суп, возникший в тосканском городе Лукка (Lucca) в XVII веке. В книгах он был описан как «сытный суп, неизвестный за пределами Италии». Его основные ингредиенты: куриный или овощной бульон, спаржа, артишоки, фасоль, горох, лук, мясо (свинина или говядина). Могут также использоваться, морковь, сельдерей и листья свёклы. Современные повара для аромата добавляют немного панчетты. Некоторые версии гармуджи включают говяжий фарш, мортаделлу, а также сыры (пармезан, пекорино).
Традиционно готовят суп в глиняный ёмкостях в основном весной, когда собирают урожай, так как большая часть ингредиентов имеет растительное происхождение.
Гинестрата
Гинестрата (Ginestrata) – слегка пряный яичный суп, рожденный на севере Тосканы. Для отечественного потребителя рецепт этого первого блюда вызовет большое удивление. Его основные ингредиенты: яичные желтки, куриный бульон, вино марсала или белое вино, сливочное масло, мускатный орех и сахар. Иногда гинестрату дополняют корицей. Тонкость его приготовления заключается в том, что процесс нагрева завершают, как только масса становится густой. Некоторые повара лишь перед подачей посыпают блюдо сахаром и мускатным орехом.
Зуппа империале
Зуппа империале или Императорский суп (Zuppa imperiale) – первое блюдо типичное для региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna). Его основное ингредиент – кубики пасты, состоящие из манной крупы, пармезана, яиц и сливочного масла. Их предварительно запекают в духовке, а затем опускают в кипящий бульон на несколько минут. Некоторые повара добавляют в суп мортаделлу и хлебные крошки. Подают Зуппа империале горячим, посыпав мускатным орехом.
Качукко
Качукко (Cacciucco) – суп из мяса рыб, моллюсков и ракообразных традиционный для города Ливорно (Livorno). Его дополняют помидорами и гренками. Традиционный рецепт предусматривает целых 13 видов морских обитателей: сепия, осьминог, акула, морской угорь, мурена, морской петух, морской окунь, султанка, бычок, бавоса, каменный окунь, лобстер и ставрида. В настоящее время повара ограничиваются 6-ю или 7-ю вариантами. Иногда в качукко добавляют красное вино (вопреки кулинарной традиции сочетать рыбу только с белыми напитками).
В Ливорно очень гордятся своим первым блюдом, и каждый год в апреле проводится фестиваль Качукко.
Макку
Макку (Maccu) – сицилийский суп, основными ингредиентами которого выступают измельчённые бобы, семена с веточками укроп, оливковое масло, соль и перец. Иногда дополнительно он включает помидоры, лук и макароны. Некоторые разновидности супа содержат не целые бобы, а бобовое пюре. Сегодня макку редко встречается на кухнях Сицилии (Sicilia), но его всё ещё подают в ресторанах.
Минестра ди ночи
Минестра ди ночи (Minestra di noci) – ореховый суп, характерный для кухни Пьемонта (Piemonte). Готовят его чаще на основе мясного бульона. В суп кладут не только цельные или рубленые грецкие орехи, но и ореховое пюре. Из дополнительных ингредиентов используют сливочное масло, тыкву, лимонный сок, соль, перец и пряности.
Минестра ди ночи – очень калорийное и сытное блюдо, поэтому готовят его чаще в зимние месяцы.
Минестра ди чечи
Минестра ди чечи (Minestra di ceci) – суп, приготовленный с нутом в качестве основного ингредиента. Базу блюда составляют оливковое масло, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Дополнительно в него могут быть добавлены: треска, артишоки, томаты, каштаны, картофель, макароны, капуста. В Италии его называют «зимним супом», потому что его тёплый и нежный вкус идеален для холодных вечеров.
Минестроне
Минестроне (Minestrone) – густой суп с овощами с добавлением пасты или риса. Нет стандартного набора ингредиентов для минестроне, так как в Италии его готовят с сезонными овощами. Он может быть вегетарианским, а также включать мясо или мясной бульон. Хотя некоторые повара утверждают, что подлинный Minestrone готовят только с бобовым отваром.
Рецепт супа меняется в зависимости от региона. Но некоторые ингредиенты присутствуют в нём практически неизменно. К ним относятся: бобы, лук, сельдерей, морковь, помидоры и бульон.
Панада
Панада (Panada) – хлебный суп из северо-восточной Италии и Сардинии. Он представляет собой хлеб, сваренный до состояния каши в воде или бульоне. Его дополняют яйцами и тёртым сыром. В республике панада распространена в бедных районах сельской местности. Её часто готовят для пожилых и больных людей.
Паппа аль помодоро
Паппа аль помодоро (Pappa al pomodoro) – первое блюдо, появившееся на свет как пища тосканских бедняков. Название дословно переводится как «кашица из помидор». Его основные ингредиенты: черствый хлеб, помидоры, гвоздика, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец. Суп может быть подан горячим или охлаждённым.
Пассателли
Пассателли (Passatelli) – один из классических супов региона Эмилия-Романья. Для его приготовления смесь хлеба, пармезана, яиц и приправ пропускают через пресс, получая своеобразные «спагетти». Затем их варят в курином или рыбном бульоне. В некоторых районах Италии в него добавляют лимон и мускатный орех.
Паста э фаджоли
Паста э фаджоли (Pasta e fagioli) – суп, название которого дословно переводится как «паста и фасоль», что говорит само за себя. Как и многие любимые итальянские блюда, он появился в крестьянской среде. Сегодня его можно встретить в самых дорогих ресторанах.
Рецепт пасты э фаджоли варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты неизменны: макароны и фасоль. По вкусу его дополняют оливковым маслом, чесноком, луком, сельдереем, морковью, тушёными помидорами или томатной пастой. Невегетарианская версия содержит мясо (чаще панчетту).
Риболлита
Риболлита (Ribollita) – тосканская сытная похлёбка из хлеба и овощей. Как и многие овощные супы риболлита становится всё более вкусной после каждого разогревания. Впервые его придумали крестьяне, подогрев вместе остатки минестроне и овощного супа. Отсюда и название блюда, которое буквально переводится как «повторное кипячение». Его основу составляют сухари из хлеба, бобы, капуста и недорогие овощи такие, как морковь, сельдерей, картофель и лук.
В Италии риболлита считается зимним супом. Традиционно её варят в дровяной печи в глиняной посуде.
Страчателла
Страчателла (Stracciatella) – суп на основе мясного бульона популярный в регионе Лацио (Lazio). В Италии он больше известен как Старачтелла алла Романа (Stracciatella alla romana). Для её приготовления взбитые яйца смешивают с натёртым пармезаном, солью, перцем, мускатным орехом, лимонной цедрой и иногда с манной крупой. Получившуюся массу постепенно добавляют в кипящий мясной бульон. После перемешивания в супе образуются небольшие пластинки сырно-яичной смеси. Отсюда и название супа, которое дословно переводится как «лоскутки».
Перед подачей страчателлу украшают поджаренным хлебом и тёртым пармезаном. Некоторые повара ароматизируют блюдо майораном.
Шушедду
Шушедду (Sciusceddu) – традиционный пасхальный суп в Италии. Его основу составляют фрикадельки и яйца. Компоненты второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец. Шушедду достаточно плотный и калорийный, поэтому его часто употребляют отдельно, как быстрый вариант обеда.
Несомненно, что это далеко не полный список вариантов итальянских супов. Потому что даже в маленьких городках есть свои секреты приготовления первых блюд. И пусть они далеки от тех супчиков, которые мы привыкли видеть за обедом, но их вкус – это еще одна достопримечательность Италии.
Супы итальянской кухни, которые нужно попробовать каждому
Хотя жидкие кушанья, приправленные овощами, мясом или рыбой, имеют восточные корни, словом «Zuppa» мир обязан языку древних римлян. Первые блюда (primo piatto) играют в традиционной кухне жителей Апеннинского полуострова не последнюю роль. Охлажденные и горячие, изысканные и невероятно простые – национальные супы Италии покоряют сердца гурманов не меньше, чем прославленные пицца и макароны.
Минестроне (Minestrone)
Классический итальянский суп – это сочетание прозрачного бульона и свежих сезонных овощей. Именно эти ингредиенты составляют основу любимой еды Леонардо да Винчи – Минестроне, название которого переводится как «Большой суп». Считается, что густое варево впервые появилось в начале XV века на столах бедняков. В него входили самые простые продукты: сало, бобы, лук, горох и зелень.
Итальянский Минестроне готовят сразу на несколько дней. Суп настаивают сутки, в результате чего он приобретает насыщенный и глубокий вкус. Яство подают к столу как обжигающе горячим, так и освежающе холодным.
Зуппа ди пизелли (Zuppa di piselli)
В прохладные зимние месяцы хозяйки Италии потчуют родных сытным супом, по своей консистенции больше похожим на густое пюре. Приготовление традиционного Зуппа ди пизелли начинают с замачивания гороха, благодаря чему он приобретает тонкий ореховый вкус. Кроме бобовых, в блюдо добавляют морковь, чеснок, сельдерей, лук и источник соблазнительного аромата – порезанный кубиками копченый бекон.
Аквакотта (Acquacotta)
Популярный суп итальянской кухни, несколько веков назад известный как простая крестьянская пища, появился на свет благодаря пастухам из Тосканы. Для того чтобы не ослабеть от голода, предприимчивые бедняки готовили похлебку из остатков хлеба, помидоров, зелени, оливкового масла и, если повезет, свежих яиц. Да и само слово «Аквакотта» переводится как «вареная вода». Ну чем не «суп из топора»?
Зуппа галлура (Zuppa gallurese)
Испокон веков в крестьянских домах Сардинии на ужин подавали густое кушанье – пропитанные мясным бульоном и выложенные слоями куски белого черствого хлеба, приправленные мускатным орехом и мятой. Это яство, совмещающее в себе первое и второе блюдо, не потеряло популярность и сегодня. От остальных супов итальянской кухни сытный Зуппа галлура отличается способом приготовления. Его не варят, а запекают в духовке.
Страчателла (Stracciatella)
Один из самых оригинальных итальянских супов – насыщенную Страчателлу – никак нельзя назвать диетической едой. Для приготовления популярного в регионе Лацио густого варева, известного еще со времен Гая Юлия Цезаря, используют крепкий мясной бульон, взбитые яйца, пряности и твердый сыр. Украшенная тертым пармезаном и поджаренными гренками Страчателла часто выступает в качестве закуски на рождественском и пасхальном столе.
Пассателли (Passatelli)
Пасту в Италии боготворят. А в регионе Эмилия-Романья на ее основе даже варят суп. Речь идет о Пассателли – похлебке, состоящей из мясного или рыбного бульона и особого вида макаронных изделий, напоминающих короткие толстые спагетти. Для их приготовления используют не муку, а пропущенную через картофельную мялку массу из сыра, яиц, лимонной цедры и перетертых сухарей.
Риболлита (Ribollita)
Невзрачный внешний вид и простой набор ингредиентов не помешали густому Риболлита стать распространенным первым блюдом, без которого не обходится ни одна кулинарная книга Италии. Аутентичное яство родом из Тосканы традиционно томят в глиняных горшках в дровяной печи. Однако приготовить суп можно и на городской кухне, сварив в большой кастрюле картофель, лук, морковь, сельдерей, бобы и сухари.
Шушедду (Sciusceddu)
Ароматный Шушедду – это суп, который можно попробовать в Италии только в пасхальные дни. Его основу составляют куриный бульон, яйца, мелко порезанная петрушка, перец и пармезан. Сытность кушанью придают фрикадельки из телятины и сыр рикотта или качокавалло. Лучший шушедду подают в ресторанах Мессины – сицилийского города, где в XIII столетии впервые приготовили эту калорийную еду.
Зуппа алла павезе (Zuppa alla pavese)
Простой суп, который любят итальянцы, проживающие в богатой кулинарными традициями Ломбардии, идеально подходит для сытных зимних обедов. Легенда гласит, что теплое обволакивающее блюдо появилось на свет благодаря поражению Франциска I в битве при Павии в 1525 году. Над изнемогающим от голода королем сжалилась итальянская крестьянка, подав пленному французскому монарху похлебку, состоящую из мясного бульона, яйца, сыра и черствого хлеба.
Качукко (Cacciucco)
Согласно оригинальному рецепту, появившемуся на Лигурийском побережье Италии в XII столетии, в состав классического рыбного супа должны входить 13 представителей морской фауны. Современные повара сократили этот список до 6-7 ингредиентов, что никак не отразилось на вкусе лакомого кушанья. Особую пикантность ему придают перец, имбирь, красное вино и томатная паста.
Качукко – кулинарная гордость жителей итальянского Ливорно. Ежегодно в этом портовом городе проводят фестиваль Cacciucco Pride, главный герой которого – знаменитой густой суп из морепродуктов.Запомнить все названия вкусных супов в Италии не под силу даже опытному гурману. Каждая провинция этой солнечной страны гордится самобытными первыми блюдами своей региональной кухни. Так, меню жителей северных районов включает в себя сытный хлебный Панада (Panada), тосканцы предпочитают томатный Папа аль помодоро (Pappa al pomodoro), а в приморских Лигурии и Калабрии уважают суп из морепродуктов Буридда (Buridda) и уху Зуппа ди пеше (Zuppa di pesce).
Не пропустите:
22.08.2019
Больше по теме
Итальянские супы — рецепты с фото на Повар.ру (101 рецепт итальянского супа)
Томатный суп-пюре 4.6
Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. …далее
Добавил: Roksolana 15.05.2013
Итальянский чечевичный суп 4.7
С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2018
Рыбный суп с оливками 4.3
Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее
Добавил: Elleo 28.04.2014
Суп Минестроне классический 4.5
Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2016
Итальянский крестьянский суп 4.3
Итальянский крестьянский суп готовится с капустой, сельдереем, без зажарки овощей. При варке овощей, мяса сохраняется большее количество питательных и полезных веществ, чем при тушении или жарке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018
Суп с тортеллини и фрикадельками 5.0
Тортеллини — итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.12.2018
Итальянский фасолевый суп 5.0
Я очень люблю супы на бобовых растениях, чтобы они выходили на первый план. Также прекрасно звучит их сочетание с томатами и мясными изделиями. Очень вкусно! Всё это есть в данном рецепте. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018
Крем-суп из цукини 5.0
Крем-суп из цукини готовится очень просто: варим овощи и взбиваем блендером. Варить их будем на овощном или курином бульоне. Такой легкий овощной суп — отличный выбор в теплое время года. …далее
Добавил: Deemmaq 23.04.2014
Итальянский суп
5.0
Итальянская кухня строится в первую очередь на сочетании морепродуктов средиземноморской зоны и овощей. Итак, пора узнать, как приготовить итальянский суп из фасоли и каракатицы! …далее
Добавил: Кирилл Кудряшов 28.07.2017
Куриный суп с гренками 4.9
Этот рецепт приготовления куриного супа с гренками пришел к нам из Италии. Ведь здесь все оттуда — сыр Пармезан, томаты, оливковое масло, брускетта… Но готовится просто, так что не волнуйтесь! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.09.2014
Суп томатный 3.6
Перед вами рецепт пикантного томатного супа с чипсами из баклажанов. Для супа используйте томатное пюре из свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку, а чипсы запекайте в духовке. …далее
Добавил: Janna 20.08.2018
Страчателла (суп с яйцом) 4.7
Предлагаю вам идеальный вариант для приготовления сытного и очень аппетитного блюда на скорую руку! Смотрите, как приготовить «Страчателла» (суп с яйцом и самыми простыми ингредиентами). Это вкусно! …далее
Добавил: Таня Бозик 25.04.2017
Сливочный суп с сельдереем 4.0
Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2014
Суп минестроне с пастой 5.0
Рецепт приготовления итальянского супа минестроне с пастой, цуккини, сквошем, грибами, морковью, луком, сельдереем, фасолью, помидорами и сыром. …далее
Добавил: Povarfan 15.06.2011
Тосканский фасолевый суп с креветками 4.6
Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале, креветками и помидорами. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Уха по-итальянски 4.4
Рецепт уха по-итальянски — вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь! …далее
Добавил: Chepel 18.02.2011
Сливочный суп с грибами и сельдереем 4.4
Рецепт приготовления супа из грибов, моркови, сельдерея, белого вина, томатного сока, куриного бульона, сливок и сыра Пармезан. …далее
Добавил: Povarfan 02.05.2014
Суп из морепродуктов 4.9
Типичное блюдо для итальянского региона Marche омываемого водами Адриатического моря. Секрет этого рецепта заключается в разнообразии морепродуктов. …далее
Добавил: MeItaliano 30.04.2014
Суп итальянский 4.8
Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, макаронами и овощами. …далее
Добавил: Koch 18.01.2011
Cуп пюре с креветками 5.0
Этот суп получается невероятно вкусным и ароматным! Он готовится на основе плавленых сырков и креветок, с добавлением благородного сыра данаблю. Такое блюдо понравится даже истинным гурманам. …далее
Добавил: Яна Горностаева 22.08.2018
Итальянская томатная похлебка 4.7
Вы не думали, что первое блюдо можно сделать всего из трех ингредиентов? Яркий тому пример — блюдо итальянской кухни, которое делается по рецепту, как приготовить итальянскую томатную похлебку. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.10.2017
Тосканский томатный суп 5.0
Рецепт приготовления тосканского томатного супа. От одной мысли об этом кушанье можно пустить слюни! Это семейный суп — для детей и бабушек с дедушками (оба без зубов!). …далее
Добавил: NakedChef 30.09.2010
Итальянский суп «Минестроне» 5.0
Перед вами рецепт приготовления итальянского супа «Минестроне»! Я вам с удовольствием расскажу, как приготовить это блюдо в домашних условиях. Думаете, это сложно? Вовсе нет, рассказываю с радостью! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.09.2018
Зимний крем-суп с семечками 5.0
Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха. Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов. …далее
Добавил: Алла 07.01.2018
Суп с чечевицей и свеклой 3.6
Рецепт приготовления супа с чечевицей, помидорами, приправами и листовой свеклой. …далее
Добавил: Koch 29.04.2014
Зимний суп из овощей 5.0
Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа. …далее
Добавил: Алла 04.01.2018
Яичный суп в римском стиле 5.0
Рецепт приготовления очень оригинального и столь непривычного для нас супа. …далее
Добавил: Vasiliok 22.06.2010
Суп с белой фасолью консервированной 5.0
Если у вас нет времени варить мясо для супа, не беда. И без него можно сварить прекрасное первое блюдо за короткий срок. Только нужно взять проверенный рецепт, как у меня. Смотрите и готовьте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016
Гаспачо с арбузом 5.0
Если вы смело можете назвать себя любителем разного рода экспериментов на кухне, не проходите мимо! Я хочу показать вам, как приготовить гаспачо с арбузом и овощами. Нравится идея? Тогда запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.06.2018
Минестроне с индейкой 5.0
Итальянская кухня одна из самых популярных в мире. Многие люди с легкостью назовут 2-3 национальных блюда. Но часто не знают один из самых распространённых рецептов в этой стране. Готовим суп! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2018
Холодный помидорный суп 5.0
В летнюю жару, когда не хочется долго стоять у плиты, да и аппетита особо нет, на выручку придет этот классный рецепт. Свежие, полезные, яркие и вкусные овощи превратятся в нежнейший супчик. Советую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 15.06.2018
Томатный суп-пюре с сыром 4.8
Для всех любителей легких, аппетитных первых блюд этот рецепт приготовления томатного супа-пюре с сыром Моцарелла станет настоящей находкой. Невероятно вкусно, это стоит попробовать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016
Минестроне классический 5.0
Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно! …далее
Добавил: Арина Вольская 28.02.2017
Суп из лапши и фасоли с мидиями 5.0
Если вы любите итальянскую кухню, можно заготовить острые перчики осенью, когда они продаются свежими, и высушить. Тогда зимой вы часто сможете баловать себя блюдами итальянской кухни. …далее
Добавил: Jess 16.05.2012
Итальянский суп — вкусный рецепт с пошаговым фото
Италия вмес знакома пиццей и пастой, однако, в этой чудесной стране готовят еще и очень вкусные супы. Предлагаю и вам попробовать такой супчик.
1 Для приготовления на нужны: лапша, соль, фасоль консервированная, чеснок, лук, сельдерей, цукини, капуста пекинская, помидоры, масло растительная, бульон овощной, горошек, сыр пармезан, соль и перец.
2 Слейте воду из банки с консервированной фасолью.
3 Измельчите лук и чеснок.
4 Нарежьте сельдерей, цукини, капусту и помидоры.
5 Налейте в кастрюлю масло, обжарьте лук и чеснок. Добавьте цукини и капусту.
6 Налейте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне минут 15. Добавьте горох через 8 минут.
7 Добавьте лапшу, фасоль и помидоры. Приправить солью и перцем. Добавьте опять до кипения и посыпьте сыром.
Рецепт «Итальянский суп » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Домашний итальянский суп рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:Густой и наваристый домашний суп в итальянском стиле наполнен необходимыми питательными веществами и полезной клетчаткой. В его состав входит полба, белая фасоль, много овощей – лук, морковь, фенхель, помидоры, капуста кейл. Кроме этого суп понравится своим фантастическим вкусом, ведь он готовится на курином бульоне, с копчёными колбасками и ароматной коркой пармезана. Такой обед согреет и надолго насытит в прохладную погоду. А чтобы он быстрее сварился, используйте недавно купленную фасоль, ведь, чем дольше она простоит у вас в шкафу, тем дольше будет вариться. Подавайте, посыпав каждую порцию горстью тёртого пармезана.
Рекомендуем
Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 1 лук-порей, только белые и светло-зелёные части, мелко нарезанный
- 2 моркови, 1 мелко порубленная, 1 тонко нарезанная
- Половина корня фенхеля, мелко порубленная
- 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
- 3/4 ст. сухой мелкой белой фасоли
- 0,5 — 3/4 ст. полбы
- 1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров
- 2 л. куриного бульона (домашнего или покупного слабосолёного)
- 2-3 веточки тимьяна
- Корка пармезана длиной 5 см.
- 370 гр. краковской колбасы или колбасы из индейки, нарезанной полукруглыми ломтиками
- 4-5 больших листа тосканской капусты кейл, прожилки срежьте, листья порубите (примерно 2 ст.)
- Тёртый пармезан и свежевыжатый лимонный сок, для подачи (по желанию)
Рецепты с похожими ингредиентами: лук-порей, морковь, фенхель луковица, перец красный хлопьями, фасоль белая, крупа полба, томаты мякоть, бульон, тимьян, сыр пармезан, колбаса, капуста кале, лимонный сок
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-порей, порубленную морковь и фенхель и добавьте 0,5 ч. л. соли и красный перец. Обжаривайте медленно, пока овощи не станут очень мягкими, но они не должны зажариться, около 3 минут.
- Добавьте белую фасоль и полбу и обжаривайте в течение минуты или двух, затем добавьте помидоры вместе с соками из банки, куриным бульоном, тимьяном, коркой пармезана и 4 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Варите, периодически помешивая, около 1 часа или пока фасоль не станет мягкой, но не разваренной; фасоль должна быть целой. Посолите по вкусу.
- Добавьте колбасу, капусту кейл и тонко нарезанную морковь. Варите, пока капуста и морковь не станут мягкими, около 15 минут. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и корку пармезана. Подавайте, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, посыпьте тёртым пармезаном и по желанию сбрызните лимонным соком.
Супы / Итальянская кухня в России
45 мин. Порций: 4 × 230 Ккал
Регион Италии: Лигурия Эндивий вымыть, 2 мин. бланшировать в кипящей воде, вынуть из воды и дать воде стечь. Зелень и луковицу мелко нарезать. В сковороду налить оливковое масло, поджарить зелень и лук. Эндивий нарезать на мелкие полоски. 3/4 эндивия положить в сковороду и тушить 10 мин. с зеленью и луком. Дальше …
40 мин. Порций: 4 × 120 Ккал
Зелень вымыть и мелко нарезать. Яйца взбить вилкой, добавить зелень, хорошо перемешать. Бульон довести в кастрюле до кипения, положить колечки и сварить почти до готовности. Убавить огонь, добавить яичную смесь, перемешать, оставить на пару минут. Суп посолить, поперчить по вкусу и подавать. Совет: В этом блюде важно использовать свежую зелень, Дальше …
45 мин. Порций: 4 × 360 Ккал
Регион Италии: Тоскана Классическая Acquacotta [аквакотта] — суп из хлеба, оливкового масла, сыра и воды. Предлагаем вам обогащенную версию этого известного итальянского супа. Грибы вымыть и тонко нарезать. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров тонко нарезать. Луковицу и сельдерей нарезать на Дальше …
1 час 20 мин. Порций: 4 × 280 Ккал
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль Морковь, лук-порей, сельдерей и картофель вымыть. Морковь и картофель очистить. Овощи нарезать на кусочки. Грибы замочить в холодной воде. Репчатый лук, чеснок очистить, у шпека отрезать шкурку. Лук, шпек, петрушку и чеснок мелко нарезать. Все нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить Дальше …
1 час 45 мин. Порций: 6 × 500 Ккал
Регион Италии: Тоскана Рыбу вымыть, выпотрошить, нарезать на крупные куски. Головы и хвосты рыб положить в кастрюлю, налить 0,5 л воды и поставить на огонь. Мидии тщательно вымыть. Каракатицы вымыть, очистить, мелко нарезать. Замороженные морепродукты разморозить. Сельдерей, морковь, половину луковицы и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, положить в кастрюлю с Дальше …
2 часа 45 мин. Порций: 6 × 280 Ккал
Регион Италии: Трентино-Южный Тироль Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Мясо вымыть, положить в сотейник одним куском, налить 1,5 л воды, посолить, поперчить по вкусу и варить под крышкой в общей сложности около 2,5 часов. Пока варится мясо, морковь Дальше …
2 часа 30 мин. (+ 24 часа на замачивание фасоли) Порций: 6 × 570 Ккал
Регион Италии: Сардиния Фасоль накануне замочить в 1 л холодной воды. В этой же воде фасоль отварить (около 1 часа). Фасоль процедить. Отвар отставить в сторону. Колбаски наколоть вилкой в нескольких местах. Луковицу нарезать полукольцами. Налить в кастрюлю оливковое масло, поджарить колбаски и лук. Выжать чеснок, нарезать шпик и добавить Дальше …
1 час 45 мин. Порций: 6 × 520 Ккал
Регион Италии: Тоскана Морковь, сельдерей и 1 луковицу крупно нарезать, положить в кастрюлю вместе с ребрышками. Добавить 1,5 л воды, посолить, довести до кипения и варить 15 мин. Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами, ненадолго положить в миску с холодной водой. Шпик и колбасу нарезать кубиками. В другой кастрюле разогреть оливковое Дальше …
1 час 30 мин. (+ 12 часов на замачивание фасоли) Порций: 6 × 290 Ккал
Регион Италии: Лигурия В этом рецепте минестроне используется бурая фасоль. Мастер-класс минестроне со стручковой фасолью можно найти здесь. Фасоль замочить на ночь. На следующий день воду слить. Картофель, морковь, сельдерей, цуккини и лук вымыть, нарезать кружками. В большую кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения, посолить. Фасоль положить в Дальше …
2 часа 10 мин. Порций: 4 × 180 Ккал
Регион Италии: Лигурия Этот рецепт минестроне характерен тем, что в него добавлена стручковая фасоль. Рецепт минестроне с бурой фасолью можно найти здесь. Овощи (кроме чеснока и зелени) вымыть, очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль нарезать длинными кусочками. В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить репчатый лук и лук-порей. Добавить Дальше …
овощной суп итальянской кухни сложного состава
Иногда создается впечатление, что для итальянцев минестроне, как для нас борщ – что-то глобальное, сверхпопулярное и очень душевное. В самом названии заложено уважение к этому первому блюду: minestra – суп, окончание –one – увеличительное. Таким образом, получается большой суп. Имеется ввиду, что блюдо достаточно сложное, и состоит из большого числа ингредиентов.
Несмотря на кажущуюся сложность и количество различных ингредиентов, это легкий, преимущественно овощной суп, в который добавляют мелкую суповую пасту, реже рис. В зависимости от сезона, региона и настроения, овощной состав изменяется в широких пределах. Иногда суп готовят на курином или мясном бульоне, но овощной суп встречается намного чаще.
Как правило, в минестроне присутствуют бобовые – нут или чечевица, фасоль, горошек. Кроме того, привычные суповые овощи – лук и морковь, сельдерей, картофель, разные виды капусты. Часто добавляют очищенные помидоры. Подобные супы известны еще из времен Древнего Рима, а вот томаты и картофель попали в суп после открытия Нового Света. Ну и, без этого не обходится большинство итальянских супов, всевозможная зелень и соусы на ее основе.
Ввиду того, что постоянного и общепринятого рецепта супа нет, блюдо может быть разным в зависимости от региона. Иногда овощи вынимают из бульона и измельчают – суп получается густым как пюре. Более жидкие варианты подразумевают использование овощей в виде кусочков разного размера. Кроме того, овощи могут медленно обжариваться для супа, или использоваться в сыром виде.
Существует множество региональных вариантов минестроне, которые отличаются составом и способом готовки. Большей частью отличия проявляются в определенных ингредиентах, типичных для конкретного региона – песто, томатная паста, спагетти и т. д.
Основа супа – бульон, это важно. Отвар из овощей или мясной бульон должен быть насыщенным и ароматным. Даже если овощи перед отвариванием не обжариваются, достичь этого несложно, если использовать много свежих овощей. Причем, совсем необязательно их все использовать в супе. Примечательно, что в современных супермаркетах в изобилии продают замороженные наборы подготовленных овощей для супа.
лучших традиционных суповых блюд Италии
Италия может быть наиболее известна своей восхитительной пастой и пиццей superstars с начинкой из углеводов, не говоря уже о множестве сладких угощений, которые варьируются от одного региона к другому. Тем не менее, в различных региональных традициях также есть множество вкусных супов, которые часто подают как primo piatto — блюдо между закусками и основным блюдом.
Обычно землистые и сытные итальянские супы в основном состоят из овощей и бобов, иногда сочетающихся с хлопьями или хлебом, но иногда включают мясо, сыр или рыбу.В то время как рыбные супы, такие как brodetto из Марке и Абруццо, очевидно, популярны на побережье (особенно летом), остальными из них, как правило, пользуются в более холодные месяцы, а их ингредиенты строго привязаны к сезону. Вот девять самых популярных и традиционных итальянских зимних супов с севера на юг.
1.
Minestra d’orzo (ячменный суп, Альто-Адидже)Ячменный суп , явно демонстрирующий его австро-венгерское происхождение, или Gerstensuppe является одним из основных продуктов южно-тирольской кухни.Посетив идиллический горный регион на севере Италии, вы найдете его почти везде — от уютных горных хижин до элегантных ресторанов в отелях. Богатый суп готовится из перловой крупы, приготовленной на мясном бульоне, с добавлением моркови, лука и сельдерея, а затем обогащается картофелем, копченым беконом или местным шпиком (копченой ветчиной) и чесноком. Ячменный суп часто подают с тиртланом , пикантными оладьями со шпинатом и сыром рикотта.
2.Минестроне (овощи, Лигурия)
Минестроне — это повсеместный итальянский суп, состоящий из различных видов сезонных нарезанных овощей, часто в сочетании с картофелем, бобами и грибами.Они всегда слегка приготовлены, поэтому в них сохраняется небольшая порция вкуса, что делает бульон более насыщенным. Полезный и легкий рецепт minestrone часто дополняется вкусными ингредиентами, такими как очень хорошее оливковое масло первого отжима, много тертого пармезана (или сырная корка, которая мягко тает, добавляя аромат всему горшку), некоторые специи, рис или макароны небольшой формы. В Лигурии добавляют одну или две столовые ложки песто, знаменитого местного соуса с базиликом, который придает свежее насыщенное послевкусие.
3.
Zuppa di verze e patate (капуста и картофель, Венето)Савойская капуста (или аналогичная белокочанная капуста) — вкусный зимний овощ, очень популярный в Италии и высоко ценимый за свою пищевую ценность. В Венето это основной ингредиент традиционной региональной кухни, включающий в себя вкусное блюдо risi e verze (смесь риса и капусты, похожая на ризотто) и другие рецепты.В этом случае капуста нарезается и отваривается с луком, морковью, сельдереем и картофелем, пока все не станет мягким и почти кремовым. Это может быть веганский рецепт, но местная традиция предлагает добавить немного тушеной колбасы или копченого бекона.
4.
Риболлита (хлеб и овощи, Тоскана)Один из классических тосканских блюд, ribollita , является одним из самых умных примеров так называемого cucina di recupero (рецепты восстановления продуктов).Созданный для того, чтобы максимально использовать черствый хлеб и все, что росло в саду, сегодня этот сытный суп стал любимой зимней пищей. По сути, сделанный из бобов и сезонной зелени, среди которых итальянская капуста ( lacinato ) или каволо неро является основным продуктом, он получил свое название (буквально означает «сваренный дважды») из-за того, что его готовят дважды. Овощи и бобы сначала варят и оставляют на ночь, затем добавляют несколько буханок черствого классического несоленого тосканского хлеба ( pane sciocco ) перед повторным приготовлением в кастрюле или духовке, готовые к подаче.Рецепты могут меняться от семьи к семье, и многие предпочитают включать подливку, томатную пасту или свежие травы. В результате получается кремообразный и вкусный суп.
5.
Fagioli e cotiche (фасоль и свиная шкура, Лацио)Созданный как простой рецепт для придания бобам большего вкуса и содержательности с использованием части свиньи, которая обычно теряется (кожура), этот популярный суп очень ароматный.Кожуру нарезают соломкой и варят до мягкости, затем кладут в сковороду (а еще лучше, в глиняный горшок), где на оливковом масле или сале готовят чеснок, лук и зелень. Затем добавляют помидоры и бобы (предварительно замоченные в воде и отваренные), готовя вместе, пока все не станет мягким и не образуется вкусный рассыпчатый соус.
6.
Zuppa imperiale (бульон и «хлеб», Эмилия-Романья и Марке)Насыщенный, но прозрачный бульон из курицы (или, еще лучше, каплуна) — zuppa imperiale содержит маленькие квадратные запеченные клецки из яиц, пармезана, манной крупы и масла, иногда приправленные мускатным орехом и черным перцем.Затем кубики снова быстро готовятся в бульоне и подаются горячими, как согревающий и питательный суп, идеально подходящий для зимних праздников. В Эмилии-Романье и Марке, где он также известен как pasta reale , он может заменить тортеллини в бродо в рождественском меню.
7.
Fagioli e castagne (фасоль и каштаны, Абруццо)Классика традиционной горной кулинарии центральной Италии — от Апеннин в Абруццо и Молизе до Сардинии — этот богатый суп состоит из бобов борлотти (или иногда нута) и каштанов; два ингредиента, которые когда-то составляли основу местной диеты, когда мясо было недостижимой роскошью для среднего итальянца.Два основных ингредиента, сваренных по отдельности (возможно, с добавлением лаврового листа к каштанам), затем вместе в глиняном горшке готовятся вместе с луком, оливковым маслом или салом и травами. Другие возможные добавки включают картофель, бекон или грибы.
8. Macco di fave e cicoria (бобы и цикорий, Апулия)
Это апулийский суп из фасоли и овощей.Традиционный рецепт сочетает сладкие и сливочные бобы фава (сухие, вымоченные в воде и приготовленные в глиняном горшочке или вазе до тех пор, пока их можно легко превратить в пюре) с острым горьким диким цикорием. Бобы составляют основу густого супа, а цикорий обжаривают с (местным) оливковым маслом первого холодного отжима, чесноком и перцем чили перед тем, как положить сверху.
9.
Minestra maritata (мясо и овощи, Кампания)Приготовленный зимой в Кампании, этот сытный суп получил свое название — буквально означающее «суп суп» — из-за того, что сочетание мяса и овощей приводит к восхитительному блюду.Дикие травы и зимняя зелень, выращенные на полях, являются важными ингредиентами: савойская капуста, огуречник, молодой дикий эндивий, цикорий, торзель (разновидность местной капусты) и другие быстро отвариваются, а затем погружаются в жирный обезжиренный бульон из говядины. , курица и / или свинина — особенно кожура, жирные сосиски или ребра — в зависимости от различных местных вариантов. После того, как они будут приготовлены, в суп добавляются небольшие кусочки смешанного мяса, которые быстро готовятся, чтобы смешать ароматы. В зависимости от региона, minestra maritata подается с большим количеством тертого зрелого сыра или с местной пиццей или лепешками из кукурузной муки и воды, которые называются pizza ionna .
20 подлинных итальянских рецептов супа
Эти простые рецепты итальянского супа можно не только подавать в качестве закуски перед основным блюдом, но они также достаточно сытны, чтобы подавать их самостоятельно!
Дымящаяся тарелка супа может согреть тело и успокоить душу. Здоровый и ароматный суп идеально подходит к любой трапезе или просто посидеть у огня холодной ночью.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Если у вас впереди долгий день, приготовление этих рецептов супа в мультиварке займет всего несколько минут, и вы вернетесь домой к поджаренному супу.
Расслабление после долгого дня за чашкой теплого супа успокоит вас и снимет усталость.
С учетом сказанного, вот 20 рецептов итальянских супов, которые обязательно понравятся всей семье!
Насладитесь великолепным сочетанием сочной зелени и нежного мяса, что и означает название этого супа!
Несмотря на то, что он называется, этот итальянский свадебный суп не подают на свадьбах, поэтому вы можете отведать его дома с семьей!
Маленькие фрикадельки сначала подрумянятся, чтобы сделать вкус более уникальным.Затем добавляется свежая зелень и овощи и «венчаются» тефтели.
После того, как суп заправлен солью и перцем, в бульон добавляется крошечная паста, пока она не станет мягкой.
Посыпьте каждую тарелку супа сыром пармезан, и он готов к подаче!
Этот сливочный суп, на вкус как рай, наполнен сельдереем, морковью, шпинатом и нежной курицей.
Каждая ложка дает вам густой сливочный бульон с мягкими жевательными клецками, которые просто тают во рту!
В довершение всего, на приготовление этого аппетитного супа у вас уйдет всего 30 минут.
Когда будете подавать этот суп, обязательно готовьте большие тарелки, потому что маленькой будет недостаточно!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Этот классический рецепт минестроне вас не разочарует. С томатным бульоном и пастой этот суп кричит об Италии!
Морковь, сельдерей и сезонные овощи позволяют легко приготовить этот суп в любое время года.
Этот суп минестроне, наполненный макаронами, фасолью и зеленью, идеально подходит для всех, даже для веганов!
А если вы не веган, можете украсить каждую порцию сыром пармезан, чтобы сделать ее еще более ароматной!
Этот суп из макарон и фасоли можно есть даже летом. Вот как это хорошо!
Бобы, морковь, сельдерей и зелень делают этот суп не только вкусным, но и полезным. К тому же нежная покрошенная колбаса придает каждому кусочку легкий хруст!
Только не забудьте сразу подать этот суп, так как паста может впитать всю жидкость!
Сытный суп, который не только вкусен, но и полезен для вас. Этот итальянский овощной суп готовится быстро и легко!
Сытный бульон, наполненный нарезанной капустой, капустой, морковью, цукини, сельдереем, брокколи и бобами борлотти, наполнит вас, но при этом оставит желать большего!
Вы можете подать его с хрустящим итальянским хлебом или посыпать большим количеством сыра пармезан — вкуснятина!
Из чечевицы и всех овощей получается не только полезный, но и восхитительный итальянский суп из чечевицы.
Этот суп можно подавать поверх рассыпчатого риса или вместе с хрустящим хлебом, и он будет иметь такой же вкус!
Можно добавить тертый сыр пармезан и ложку йогурта или даже сметану, если хотите больше аромата.
Ищете сытную, пикантную и насыщенную вкусом еду? Что ж, не смотрите дальше!
Этот итальянский суп из фасоли легко приготовить, и в нем используются простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.
Плюс, вам не придется беспокоиться о том, что это займет у вас слишком много времени!
Посыпьте тертым сыром или добавьте сметану, и у вас будет идеальная тарелка супа!
Предпочитаете ли вы этот суп сытный или более жидкий, нельзя отрицать, что вкусы сочетаются великолепно.
Этот итальянский суп из нута настолько прост и удобен в приготовлении, что для его приготовления вам понадобится всего одна кастрюля!
Приправленная помидорами, луком, сельдереем и морковью, эта Pasta e Ceci идеально подходит для ужина в будние дни!
Этот сытный картофельный суп, который легко приготовить, идеально подходит для обеда или ужина. Вы можете добавить мясо или оставить его вегетарианским или веганским, и в любом случае оно будет великолепным!
Подаваете ли вы его с хлебом или в качестве гарнира, этот картофельный суп обязательно заполнит вас!
Этот итальянский рыбный суп отличается богатым вкусом, хотя его легко и быстро приготовить.
Поскольку он в основном готовится из овощей и рыбы, вы можете быть уверены, что это будет полезная и сытная еда!
Это идеальная комфортная еда в холодную погоду, тем более что вам не нужно надолго оставлять комфортное теплое одеяло!
Этот рецепт, наполненный овощами и купленными в магазине фрикадельками, легко приготовить — он идеально подходит для напряженного курортного сезона!
Бульон со вкусом томатов включает в себя нежные фрикадельки, овощи, зелень и макароны, идеально сочетая в себе все богатые вкусы и текстуры!
Каждая ложка этого супа даст вам намного больше овощей и мяса, чем бульона!
Если вы хотите сменить темп, попробуйте этот суп.Вы не пожалеете!
Это сытный, сытный и насыщенный вкус. Кроме того, это займет у вас всего 30 минут! Что не любить?
Минестрина также известна как итальянский суп для улучшения самочувствия, и это именно то, что вам нужно!
Его обычно подают в Италии, когда кто-то болеет, и кому не станет лучше после его чашки?
Попробовав эту простую тарелку пасты, моцареллы и пармезана (два вида сыра!), Вы сможете приготовить ее даже тогда, когда никто не болеет!
Подавайте это кремообразное лакомство с хрустящим хлебом, и вы получите уютную и вкусную еду!
Нежные тортеллини, итальянская колбаса и свежая капуста в сливочно-ароматном бульоне согреют вас, каким бы холодным он ни был!
Принесите аромат Тосканы в ваш дом с этим рецептом итальянского супа.
Лимон, розмарин и ячмень вместе образуют идеально сбалансированный ароматный суп!
Чаша этого полезного и вкусного супа, наполненного бобами, свежими овощами и помидорами, может подарить вам вздох облегчения даже в середине напряженной недели!
Когда вы подадите это блюдо, никто не уйдет из-за стола голодным!
Сливочный бульон, наполненный итальянской колбасой и сырными равиоли, понравится всей вашей семье, что они могут даже попросить секунды!
Плюс, это так просто сделать, так что же не любить?
Суточный хлеб, растворенный в томатном бульоне, делает его густым и ломким, но при этом невероятно сытным.
Pappa al Pomodoro — это суп для вас, когда вам нужна еда, которая одновременно утешит и наполнит вас!
Добавьте к этому сыр пармезан, и вы получите идеальную еду, которой можно насладиться в конце напряженного дня.
Если вы любите лазанью и супы, не ищите дальше. Со всеми чудесными ароматами лазаньи, подаваемой в виде супа, это блюдо для вас!
Каждый глоток даст вам вкус говядины, помидоров, итальянских трав и щедрого сыра, который тает, даже когда вы его едите!
Этот классический, сытный тосканский суп не только израсходует остатки еды, но и согреет холодной ночью.
Хрустящий дневной хлеб в бобовых и овощных супах отличает этот рецепт от других подобных.
Плюс секретный ингредиент — цедра пармезана — добавит гораздо больше богатства и вкуса, которые просто поразят вас!
Этот полезный, ароматный суп состоит из нежирной индейки, цельнозерновой лапши и помидоров.
Все вкусы сочетаются так идеально, что этот суп съедят даже самые придирчивые едоки!
Идеально в любое время года, где бы вы ни находились.Она наполнит ваш живот и согреет душу — это еда для максимального комфорта!
Итальянский свадебный суп — Классная кулинария
Лучший итальянский свадебный суп! Раньше я боялся приготовить итальянский свадебный суп. У меня нет итальянского происхождения, и моя мама никогда не росла, так что по какой-то причине казалось, что легко напортачить.
Но я здесь, чтобы сказать вам, что его так легко приготовить, и, следуя этому простому рецепту, люди могут подумать, что он был передан итальянской бабушкой.
Советы по приготовлению лучшего итальянского свадебного супа
Это мое представление о лучшем итальянском свадебном супе! Что делает его лучшим, о чем вы, вероятно, спрашиваете? Вот несколько вещей, поэтому приступим:
- Я считаю, что жарка фрикаделек меняет правила игры. Зачем просто варить их в бульоне, если их можно сначала поджарить, добавить и добавить аромат?
- Сделайте тефтели маленькими. Это суп, а не большая миска с макаронами.
- Используйте свежие травы. Они действительно добавляют отличный аромат.
- Придерживайтесь сочетания двух видов мяса.
- Используйте свежие панировочные сухари. И снова мы создаем лучший вкус. Текстура сухого в любом случае отбросит этот рецепт.
- Не скупитесь с чесноком. Это итальянский суп. Мне нравится использовать здесь 4 зубчика.
- Принесите на рынок! Тертый пармезан прекрасно дополнит суп. Возможно, это не будет выглядеть как завершающий гарнир, но не оставляйте его без внимания!
- Придерживайтесь крошечных макарон, мне нравится, как они выделяют этот суп.
Хотите увидеть, насколько просто рецепт итальянского свадебного супа? Смотреть видео!
Какие макаронные изделия использовать для итальянского свадебного супа?
Мне это больше всего нравится с acini de pepe. Acini de pepe — это просто те крошечные круглые макароны, которые обычно можно найти среди других макарон в продуктовом магазине. Если ты не можешь их найти, орзо тоже будет работать здесь.
Могу ли я заменить здесь другие зеленые?
Я предпочитаю здесь вкус шпината, но капуста, эндивий или эскарол — это другие виды зелени, обычно используемые в итальянском свадебном супе, и они отлично подойдут для этого рецепта.
Если вы используете один из перечисленных ранее, я бы порекомендовал добавить его вместе с макаронами, так как им потребуется больше времени для приготовления. Шпинат готовится почти мгновенно, в отличие от других.
Этот суп может потребовать немного большей подготовки, чем некоторые из обычных супов (например, измельчение свежих панировочных сухарей, придание формы и подрумянивание крошечных фрикаделек), но в конце концов дополнительные шаги и дополнительная сковорода того стоят. Надеюсь, тебе это тоже нравится!
Еще больше рецептов супов, которые могут вам понравиться
Итальянский свадебный суп
ЛУЧШИЙ итальянский свадебный суп! С начинкой из обжаренных домашних фрикаделек, свежих овощей и крошечных кусочков пасты.Полноценное питание в любой день года!
Порций: 6
Подготовка25 минут
Готовка 25 минут
Готовность через 50 минут
Фрикадельки
- 8 унций постного говяжьего фарша
- 8 унций свинины
- 1/2 стакана свежих сытных белых панировочных сухарей *
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
- 1 / 2 стакана мелко измельченного пармезана
- 1 большое яйцо
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
Суп
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 1/4 стакана нарезанной кубиками моркови 1/4 дюйма
- 1 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 3/4 стакана 1/4 дюйма нарезанного кубиками сельдерея
- 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
- 5 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 чашка сухой пасты ацини де пепе или орзо **
- 6 унций свежего нарезанного шпината
- Пармезан мелко нарезанный, для сервировки
Для фрикаделек:
Добавьте говядину и свинину в большую миску. Добавьте панировочные сухари, петрушку, орегано, пармезан, яйцо, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.
Аккуратно перемешайте смесь руками, чтобы равномерно распределить ее. Сформируйте смесь в очень маленькие фрикадельки размером от 3/4 дюйма до 1 дюйма и переложите на большую тарелку.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте до золотистого цвета, время от времени переворачивая (чтобы подрумяниться с 2 или 3 сторон), всего около 4 минут.
Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив масло в сковороде. Повторите процесс с оставшимися фрикадельками (обратите внимание, что на этом этапе фрикадельки не будут готовиться, они продолжат готовиться в супе).
Для супа:
Пока фрикадельки подрумяниваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 6-8 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Влить куриный бульон, приправить суп солью и перцем по вкусу и довести смесь до кипения. Добавить макароны и фрикадельки, убавить огонь до легкого кипения (около среднего или средне-слабого).
Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой и фрикадельки не приготовятся, около 10 минут, добавляя шпинат в последнюю минуту приготовления.Подавать теплым, посыпав каждую порцию сыром пармезан.
- * Я рекомендую использовать хлеб, например французскую буханку La Brea. Просто измельчите ломтик в кухонном комбайне до мелкой крошки. Сохраните оставшийся хлеб для сервировки (конечно, намазанный маслом) или заморозьте для дальнейшего использования.
- ** Если вам нравится более бульонный суп, вы можете уменьшить количество макарон до 3/4 стакана. Обратите внимание, что по мере того, как суп застынет, паста впитает больше бульона, поэтому вы можете добавить больше бульона, чтобы сделать суп разбавленным.
Пищевая ценность
Итальянский свадебный суп
Сумма на порцию
калорий 396 Калорий в составе жира 180
% дневная стоимость *
Жиры 20 г 31%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 85 мг 28%
Натрий 362 мг 16% 9109 9109
Углеводы 25 г 8% Клетчатка 3 г 13% Сахар 4 г 4% Белок 29 г 58% Витамин A 7490IU 150% Витамин C 16.6 мг 20% Кальций 190 мг 19% Железо 4 мг 22% * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Эти рецепты итальянских супов полны аромата и идеально подходят к любому блюду, от томатного супа с базиликом до классического тосканского овощного рагу. Ищете рецепты итальянских супов? Эта коллекция супов — одни из самых сытных и ароматных.Мы с Алексом несколько раз ездили в Италию и любим возвращать вдохновение из наших путешествий, будь то пицца, мороженое или вкусные супы! В этих рецептах представлены лучшие блюда итальянской кухни: острые помидоры, пикантный чеснок, тестообразные ньокки, жевательные тортеллини и сытная тосканская капуста. Рецепты супов — это простой способ приготовить здоровую еду: сочетайте их с хлебом, кукурузным хлебом, печеньем или зеленым салатом, и вы готовите ужин! Готовы перейти к рецептам? Этот рецепт итальянского супа полон сытных овощей, почти как минестроне.Но вместо пасты здесь рыхлые клецки! Эти жевательные клецки сделают каждый укус немного уютнее. На приготовление этого супа уходит чуть больше 30 минут, но на вкус он такой, как будто он тушится весь день. Он полон питательных овощей: шпината, нута, стручковой фасоли, помидоров, лука и чеснока. Вот итальянский суп, который заставит людей собираться толпой и может привести к нескольким предложениям руки и сердца: кремовый суп тортеллини! Это для книг.Вы можете приготовить его менее чем за 30 минут, и полученный вкус просто убийственный. Помидоры, базилик, пармезан и сливки создают восхитительно ароматный бульон, покрытый тестообразными шариками тортеллини. Также попробуйте: Вегетарианский суп тортеллини Суп Минестроне — это итальянский рецепт, рассчитанный на использование любых овощей, которые у вас были под рукой. Этот классический суп состоит из овощей, белой фасоли и пасты в томатном бульоне.Подавайте его с песто из базилика (или веганским песто), он называется Minestrone alla genovese . По-итальянски это означает «суп минестроне из Генуи», столицы региона Лигурия, Италия, откуда родом все великолепное песто! Pasta e ceci — это традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Это тушеное мясо полно итальянских ароматов: насыщенных ярких помидоров, листовой тосканской капусты и сливочного бульона из цедры пармезана.В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище! Этот классический рецепт итальянского супа очень легко приготовить. Нарезать лук и чеснок, тушить с помидорами и базиликом, а затем перемешать. Это может быть как нельзя более уютно и идеально подходит к жареному сыру. В его нынешнем виде это рецепт веганского супа: вы также можете добавить вихрь жирных сливок или ложку крема из кешью, чтобы получился кремовый суп! См. Также: Томатно-артишоковый суп и веганский сливочный томатный суп Риболлита — это традиционный итальянский рецепт овощного рагу, сгущенный хлебом, чтобы избавиться от застарелой корки.Это может выглядеть как обычное тушеное мясо, но вкус у этой риболлиты очень хороший. Он слегка варится на медленном огне, чтобы ароматы красиво сливались. Хлебные кубики с хрустящей корочкой становятся почти как клецки, если их замачивать в пикантном бульоне. Подавать с хлебом и нашим любимым рубленым салатом. Вот сытный рецепт итальянского рагу, основанный на пикантных овощах: в нем есть острые артишоки и сытная чечевица в чесночном томатном бульоне.Темно-листовая тосканская капуста содержит питательные вещества и впитывает ароматный бульон. Чтобы приготовить еду, подавайте с хрустящим домашним хлебом и украсьте сыром пекорино романо или пармезаном. Это сытная еда, богатая растительным белком. Еда — это атмосфера, и этот суп передает все эти теплые и уютные чувства! Этот рецепт томатного супа с ньокки острый и яркий, наполненный жевательными подушками с ньокки и посыпанный сыром пармезан.Секрет кремово-томатной основы с базиликом в том, что после обжаривания лука и чеснока очистите сковороду белым винным уксусом. Острый уксус подчеркивает яркость помидоров: в сочетании со свежим перечным базиликом он неотразим. См. Также: Суп с томатными клецками Этот рецепт итальянского супа мы с любовью окрестили «супом для пиццы», потому что по вкусу он похож на жидкую пиццу! Действительно! Вкус пиццы частично обусловлен помидорами Сан-Марцано, разновидностью помидоров, которые выращивают в Италии и продаются в консервированных продуктовых магазинах по всему миру.Помидоры обжариваются с чесноком, фенхелем и копченой паприкой, что придает мясной и пикантный оттенок. Добавьте в смесь немного тосканской капусты, и вы даже не заметите, что она там есть: все, что вы сможете попробовать, это пиццу! Доверьте итальянцам красивые слова даже для самых негламурных концепций. «Страчателла» (стра-чи-а-тай-лах) буквально означает «тряпки» на итальянском языке. Когда дело доходит до мороженого, «тряпки» представляют собой кусочки шоколада, смешанные со сливочно-ванильной основой.Но страчателла относится и к супу. В данном случае тряпка — это яйца — своего рода итальянский суп из яичных капель. Сыр пекорино и яйца придают восхитительную пикантность. И последнее, но не менее важное в наших рецептах итальянских супов: еще один томатный суп! Этот ярко-красный томатный суп из артишоков полон пикантного вкуса, но в нем используются только простые ингредиенты. Идеальная вещь для серого дня! Подавать с чесночными гренками и пармезаном. Если у вас есть время и остатки овощей, отличный способ их использовать — приготовить домашний овощной бульон! Он использует старые овощные обрезки и является отличным способом свести к минимуму пищевые отходы на вашей кухне! На приготовление уходит около 1 часа. Вот наш легкий рецепт овощного бульона. Ищете еще итальянские рецепты? Попробуйте наши веганские итальянские рецепты или Простые итальянские рецепты.Или вот еще несколько ресурсов, которые могут вас заинтересовать: Этот рецепт итальянского супа с овощами и ньокки полон аромата и может быть приготовлен примерно за 30 минут, что делает его легким обедом в будние дни. * Примечание: по возможности используйте жареные на огне помидоры; Избегайте сортов без добавления соли. Со свежим базиликом суп очень ароматный и не требует добавления сыра, но вы можете добавить его, если хотите. Ключевые слова: рецепты итальянских супов Итан Калабрезе Как сделать пасту более здоровой? Положите в суп. Ладно, может быть, дело не в на самом деле , но от этого суп будет вкуснее. От настоящей итальянской классики, такой как паста фаджиоли и минестроне, до хитов в итальянском стиле, таких как Chicken Parm Soup, эти Isoups — это еда наивысшего комфорта. Еще больше идей для супа вы можете найти в наших осенних супах и супах с лапшой. 1 из 15 Паста Фаджиоли Этот сытный итальянский продукт готовится в кратчайшие сроки. Получите рецепт в Делише. 2 из 15 Тосканский суп тортеллини Этот полезный, сытный суп должен быть в вашем осеннем меню ужина. Получите рецепт в Делише. КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Dutch Oven, 330 долларов США; amazon.com. 3 из 15 Куриный суп с пармезаном Увидимся позже, бульон. Получите рецепт в Делише. 4 из 15 Пицца суп Как раз тогда, когда вы думали, что пицца не может быть более приятной. Получите рецепт в Делише. 5 из 15 Сливочный томатный суп с пармезаном Это будет ваш новый любимый способ поесть тортеллини. Получите рецепт в Делише. 6 из 15 Суб-суп с фрикадельками Настоящие итальянцы могут посмеяться над этим, но, эй, хорошо это выглядит или как? Получите рецепт в Делише. 7 из 15 Куриный суп тортеллини в медленном приготовлении Тортеллини — такая удобная еда, верно? Получите рецепт в Делише. 8 из 15 Суп из лазаньи В этом супе с лапшой нет ничего элементарного. Получите рецепт в Делише. 9 из 15 Сырный куриный суп Альфредо Ваша любимая паста, превращенная в суп. Получите рецепт в Делише. 10 из 15 Весенний суп Минестроне Пусть этот овощной суп станет вашим первым вкусом весны. Получите рецепт в Делише. 11 из 15 Суп Тортеллини из вяленых на солнце помидоров Этот кремообразный домашний суп посрамляет консервы. Получите рецепт в Делише. КУПИТЬ СЕЙЧАС: Le Creuset Pepper Mill, $ 43; amazon.com. 12 из 15 Сливочные итальянские колбасы и суп из брокколи Устройтесь поудобнее с тарелкой этого 20-минутного супа. Получите рецепт в Делише. КУПИТЬ: Ковш из нержавеющей стали, $ 8; amazon.com. 13 из 15 Спагетти и суп с фрикадельками Совершенно новый взгляд на вашу типичную тарелку для макарон. Получите рецепт в Делише. 14 из 15 Суп с колбасой и белой фасолью Колбаса оживит этот овощной суп. Получите рецепт в Делише. 15 из 15 Суп из равиоли Равиоли лучше лапши. Одинокий. Время. Получите рецепт в Делише. Реклама — продолжить чтение ниже Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. Это очень хороший рецепт.Достаточное количество специй, чтобы заставить вас выпить холодного напитка, но обязательно возвращайтесь снова и снова! Этот суп неотразим! Я создал этот суп после того, как устал от лишней соли и недостатка овощей в консервированном минестроне. Я вспомнил большую миску минестроне, которая была переполнена сочными овощами в «Sheepherder’s Inn» в Сакраменто, Калифорния. Отлично сочетается с сытным хлебом, салатом из романа и хорошим Мерло! Сытный и полезный суп, любимый друзьями и семьей.Звучит сложнее, чем есть на самом деле. Попытайся! Мы уверены, что вы будете довольны. Подавать с тертым пармезаном. Это тушеное мясо ягненка является более легкой версией более традиционных рецептов, но все же обеспечивает комфорт этих более сытных рагу. Это отличный способ использовать лишние овощи из вашего сада. Подавать с рулетами с хрустящей корочкой. Я готовил эту великолепную пасту и фасолевый суп, неизменный более 30 лет, и признаюсь, что из очень многих Pasta e Fagioli, которые я пробовал, ни один даже не приблизился к разумному сравнению с это превосходное итальянское блюдо.По желанию украсьте тертым сыром пармезан. Делает много порций и отлично на следующий день. Если суп станет слишком густым, его можно разбавить бульоном. Имейте под рукой много чикагских твердых роллов, красного вина, багетов или чесночного хлеба. БУОН АППЕТИТО! Этот суп родом из Род-Айленда и традиционно подавался на итальянских свадьбах. Подавать с тертым пармезаном. Простой суп из одной кастрюли, который не требует много времени, но имеет такой же вкус.Если хотите, используйте рис или другую пасту. Не стесняйтесь добавлять другие нарезанные овощи, например, сельдерей и морковь. Отлично разогрелись на следующий день. Белые бобы каннеллини, паста диталини с овощами, нежирный гамбургер и зелень тушатся в овощном соке и курином бульоне. Это как итальянский перец чили, как паста Фаджиоли из Olive Garden®, и даже лучше на второй день. Замечательное рагу из морепродуктов! Подавайте с буханкой теплого хрустящего хлеба, чтобы он впитал вкусный бульон! Отличный суп на ужин, может быть как угодно острым и прекрасно замораживается.Добавьте сверху натертый на терке пармезан и подавайте с горячим хрустящим куском хлеба чиабатта. НЯМ! Суп Stracciatella Stracciatella часто называют «итальянским супом из яичных капель», и это нормально, но зная, что название на самом деле мало что значит, рваные тряпки или клочья работают намного лучше метафорически. Паста Фаджиоли Традиционный итальянский суп. Подавайте с хрустящим салатом и горячей буханкой чесночного хлеба — и готово! Подавать с тертым пармезаном сверху. Zuppa Toscana Super-Delicious Zuppa Toscana Это очень хороший рецепт. Достаточное количество специй, чтобы заставить вас выпить холодного напитка, но обязательно возвращайтесь снова и снова! Этот суп неотразим! Эта классическая итальянско-американская легкая еда сочетается с любыми колбасами, но мне нравятся сладкие итальянские колбасы с фасолью с ароматами фенхеля и аниса. это сытный суп, который легко и быстро приготовить. Это мой вариант стандартного рецепта. Я люблю свежий базилик и немного цедры лимона, так что это в основном мои единственные изменения. Это быстрый и легкий суп с восхитительным вкусом. Из этого восхитительного супа можно приготовить прекрасный ужин «все в одном». Полный овощей и сытных картофельных ньокки, он обязательно порадует вас! Вы можете регулировать количество воды, соли, перца и специй по вкусу. Это блюдо, которое я никогда не делаю одинаково дважды, но я надеюсь, что вы скоро попробуете этот удивительный рецепт минестроне, но только один раз. Чечевица и гречка варить на медленном огне, чтобы получилось сытное рагу. Это типичная зуппа для зимнего вечера в Италии. Подавать с хрустящим хлебом, заправленным небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Это типично для большинства итальянских блюд, это здорово и вкусно. Вкусный! Этот суп отличный! Я готовлю этот суп, когда готовлю итальянский ужин для гостей, и всем нужен рецепт. Прекрасно и в те холодные зимние дни, когда на ужин нужен горячий и вкусный суп. Сочетание колбасы и овощей в мясном бульоне. Это можно сделать за день вперед. На второй день вкус еще лучше. Наслаждаться! Медленное приготовление этого любимого семейного супа позволяет усилить все вкусы и специи и обеспечивает вкусную сытную еду, которая понравится каждому.Подавать с зеленым салатом и чесночным хлебом для макания. Традиционный итальянский суп. Подавайте с хрустящим салатом и горячей буханкой чесночного хлеба — и готово! Подавать с тертым пармезаном сверху. Раньше я добавлял свинину в говяжий фарш с чили, но я никогда не пробовал это со всей итальянской колбасой, и мне понравились результаты. Мы сделали это по-итальянски еще больше, добавив бобы каннеллини и немного базилика, но в остальном это довольно классический перец чили.Украсить сметаной, авокадо, красным луком и базиликом. Тосканский суп с острыми сосисками, картофелем и шпинатом. Это один из моих любимых супов, и он всегда получает восторженные отзывы! Салат, твердые булочки и вино — все готово! Вы можете сделать это на 24 часа раньше времени без лапши и подождать, чтобы добавить лапшу со шпинатом, пока суп не разогреется для подачи на стол. Вкусный! Подавать с тертым пармезаном! Stracciatella часто называют «итальянским супом из яичных капель», и это нормально, но, зная, что название на самом деле означает мало, рваные тряпки или клочья намного лучше переносятся.Когда вы измотаны, stracciatella всегда рядом. Когда вы будете есть это, надеюсь, с красивым хрустящим хлебом, представьте, что все эти маленькие «тряпки», плавающие в миске, — это все ваши разорванные проблемы, как реальные, так и воображаемые. Они были там, а потом ушли. Вы только что выиграли — супом. Этот сытный суп был вдохновлен супом, который я попробовала на итальянской свадьбе. Это обязательно понравится всем! Подавать горячим, посыпав сверху сыром пармезан. Я провел несколько дней во Флоренции около 30 лет назад, и, хотя я мало что помню, я все же вспоминаю свое удивление по поводу того, насколько восхитительным было тосканское рагу из рыбы. Что я нашел настолько интересным, так это то, что такие травы, как орегано, шалфей и розмарин, которые я ассоциировал только с мясом, также использовались с морепродуктами. Кроме того, к вашему сведению, на случай, если к вам приедут старые тосканцы: я слышал, что для того, чтобы это было квалифицировано как официальное итальянское тушеное мясо из рыбы, вам нужно использовать как минимум 5 различных видов морепродуктов, что одновременно безумно и восхитительно.Подавать с хрустящим хлебом. Это лучший суп, который я когда-либо пробовала. В нем много овощей, итальянской колбасы и даже тортеллини. Суп — одно из моих любимых блюд, и он возглавляет список. Этот знаменитый итальянский суп, которому многие подражали во всем мире, давал очень разные результаты. Домашний вариант — это восхитительное открытие, а также чрезвычайно полезный для здоровья, поскольку в нем есть макаронные изделия, бобы и свежие овощи.Постарайтесь приготовить минестроне на день раньше и поставить в холодильник, так как это улучшит вкус. Подавать с тертым пармезаном и нарезанной свежей петрушкой. By Anonymous Если вы любите Zuppa Toscana в итальянском ресторане местной сети, вам понравится этот суп. Сытный суп готовится из итальянской колбасы, картофеля, сливок и измельченного красного перца. Это действительно приятно и неотразимо. Прикоснитесь к нему в холодный день, и вы обязательно согреетесь до кончиков пальцев ног. Это успокаивающее и насыщенное тушеное мясо из белой фасоли и колбасы — суп, который едят как еду! Обжаривание колбасы на сухой сковороде создает красивую массу, которая придает богатый аромат. Это рагу с бобами, зеленью и колбасой невероятно питательно и согревает изнутри. Подавать с кусочком хрустящего итальянского хлеба. . Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Итальянская кухня — одна из самых популярных кухонь мира. Что не любить? Итальянская кухня с пастой al dente, сливочным сыром и насыщенными томатными соусами — это лучшая еда для комфорта. Однако одно блюдо, которому не уделяется должного внимания, — это итальянский суп. В Интернете есть десятки рецептов итальянских супов, и мы думаем, что пора внести в книгу рецептов каждой семьи хотя бы один из них, отмеченный как любимый. Ничто так не согревает душу и тело, как тарелка восхитительного горячего супа, а итальянский суп — это именно то, что вам нужно. Более того, все эти простые итальянские рецепты супа можно приготовить на плите или в мультиварке. Давайте нырнем! Источник: Natashaskitchen.com Пожалуй, одно из самых известных названий итальянских супов, Zuppa Toscana — самый популярный суп в меню Olive Garden. Что нам больше всего нравится в этом восхитительном итальянском супе, так это то, что в нем есть суперпродуктовая капуста.О, и мы настоятельно рекомендуем добавить больше капусты, чем требует рецепт. Этот рецепт Zuppa Toscana чрезвычайно богат, потому что в нем есть жирные сливки и пряная итальянская колбаса. Однако и облегченная версия этого рецепта не менее вкусна. Можно использовать сладкую итальянскую колбасу и обезжиренную половину и половину. Ваша семья даже не заметит разницы. Также в этом рецепте используется куриный бульон, но если у вас в кладовой только говяжий бульон, он тоже будет вкусным. Источник: Gimmesomeovern.com Фасоль и чечевица играют огромную роль в итальянской кухне, поэтому неудивительно, что этот итальянский суп из чечевицы так популярен. Нам нравится, что он включает в себя зелень капусты, которую не часто встретишь в итальянских рецептах. О, и в этом рецепте целых четыре зубчика чеснока, так что мы все об этом. Характерной пикантностью этого супа является добавка измельченного красного перца. Залейте суп в миску ложкой сметаны и немного тертого сыра пармезан, чтобы получился особенный. Этот суп восхитителен, его подают поверх рассыпчатого белого или коричневого риса или с красивой буханкой хрустящего хлеба с оливковым маслом для макания. Источник: Acouplecooks.com Pasta e Ceci — это суп, который можно подавать с большим количеством соуса или посильнее. Тебе решать. Знаменитый суп из нута и пасты, Pasta e Ceci, очень легко приготовить. Еще один отличный вегетарианский суп с итальянским вкусом. Нам нравится, что в этом супе много чеснока (четыре зубчика!), А томатная паста придает этому рецепту концентрированный томатный вкус, который вызывает слюни. Чтобы блюдо оставалось вегетарианским, можно приготовить его на овощном бульоне. Хлопья красного перца придают этому итальянскому супу восхитительный вид. Источник: Onceuponachef.com Один из самых известных итальянских супов — итальянский свадебный суп. Нежное мясо и сочная зелень, такая как свежий шпинат в этом пикантном супе, делают его семейным фаворитом, который абсолютно полон чистых качеств. Для приготовления этого супа крошечные фрикадельки подрумяниваются, а затем в кастрюлю добавляются овощи, чтобы «пожарить» вкусные фрикадельки.Вот почему его называют итальянским свадебным супом. Используемые овощи: сельдерей, желтый лук и морковь. Однако на самом деле этот суп готовится из приправ. В этом итальянском рецепте супа используется белое сухое вино, лавровый лист, соль и перец. Источник: Italianrecipebook.com Вы знаете, как здесь, дома, мы подаем куриный суп с лапшой, когда кто-то заболел? В Италии подают минестрину, известную как «суп для самочувствия». Этот рецепт супа очень прост.Это просто пастина (или любая крошечная приготовленная паста), куриный бульон, сыр Пармареджо, тертый сыр Пармезан, розмарин и оливковое масло первого отжима (или сливочное масло). Если вы хотите сделать этот суп более сытным, можно добавить измельченную куриную грудку. Секрет настоящего наслаждения минестриной или пастиной заключается в том, как их подавать. Любители этого супа рекомендуют подавать его прямо из суповой кастрюли в миске с треугольником сливочного сыра Пармарегго (пармезан), немного сыра пармезан и сбрызнутым оливковым маслом первого отжима. Источник: Eataly.com Еще один суп прямо из прекрасной Тосканы, этот классический суп поможет вам израсходовать ингредиенты и остатки, которые уже есть в вашем холодильнике. В этом восхитительном супе много полезной зелени, такой как капуста, капуста и мангольд. Картофель и морковь делают это блюдо очень сытным. Другие овощи в этом супе — это бобы каннеллини, целые очищенные помидоры, сельдерей, лук-порей и цуккини. Кроме того, у этого итальянского супа есть секретный ингредиент, о котором большинство людей даже не подозревает: кожура пармезана! Вы будете поражены вкусом и насыщенностью корки пармезана, которые придают вашему супу. Источник: Creationabykara.com Равиоли — одно из самых популярных итальянских блюд в мире. Однако равиоли в этом восхитительном итальянском рецепте супа совсем не похожи на консервы, которыми мы все наслаждались в детстве. Когда ваша семья ест этот пикантный суп, они не уходят из-за стола с чувством голода. Сливочный бульон заправлен сырными равиоли и итальянской колбасой. Вы можете заменить свиную колбасу на итальянскую колбасу из индейки, чтобы сделать это блюдо более легким и полезным. Рецепт требует говяжьего бульона, но вы можете использовать овощной или куриный бульон, если он у вас в кладовой. Источник: Afarmgirlsdabbles.com Как звучит восхитительный и пикантный вкус лазаньи в дымящейся миске горячего супа? Если вы любите лазанью, вам непременно понравится этот легкий суп. Используйте итальянскую колбасу для приготовления этого супа, если она у вас есть в морозильной камере или холодильнике. Однако технически вы можете приготовить это из говяжьего фарша или фарша из индейки. Приправы являются ключевыми в этом итальянском супе, и они включают орегано, черный перец, немного хлопьев красного перца, лавровый лист и свежие листья базилика. В этом итальянском супе также есть целых четыре зубчика чеснока. Для максимального вкуса обжарьте чеснок в оливковом масле перед добавлением его в суп. Источник: Anitalianinmykitchen.com Итальянский рыбный суп — один из самых быстрых и простых в приготовлении итальянских супов, но это не значит, что у него мало вкуса. Это блюдо готовится в основном из рыбы и овощей, поэтому это невероятно полезный и сытный суп. Когда-то этот суп считался «супом для бедняков», потому что все кусочки рыбы были остатками других блюд и рецептов. Другая история предполагает, что итальянский рыбный суп возник в доках Италии, когда рыбаки продавали рыбу и использовали все, что у них осталось, для приготовления пикантного рагу. Источник: Tasteofhome.com Если вы ищете итальянский суп без мяса, этот итальянский фасолевый суп — прекрасное веганское или вегетарианское блюдо. Этот суп с картофелем, орзо и овощами невероятно сытный, так что вы можете не пропустить даже мясо! Итальянские повара используют фасоль почти так же, как макароны, и это неудивительно. В конце концов, фасоль и бобовые — это продукты, богатые питательными веществами. После того, как вы наполните тарелки этим восхитительным супом, посыпьте сверху тертым сыром. Ложка сметаны делает его еще вкуснее. Источник: Foodabovegold.com С этим рецептом итальянского супа вы можете привнести в свой дом все чудесные ароматы Тосканы. Ячмень, один из самых популярных в мире злаков для супа, выращивают во всем мире. Это здоровое цельнозерновое зерно, прошедшее обработку, благодаря чему оно готовится быстрее. Этот рецепт итальянского супа требует красного лука, моркови, сельдерея, четырех зубчиков чеснока, цуккини и восхитительных грибов кремини. Этот суп наполнен свежими овощами, бобами и помидорами и предлагает супер здоровую тарелку комфортной еды холодным зимним вечером. Источник: Sixsistersstuff.com В этом быстром и легком рецепте итальянского супа есть столько всего достоинств. Хотя в этом супе меньше овощей, чем в некоторых других супах из нашего списка, он очень вкусный. Тушеные измельченные помидоры придают ему интенсивный томатный вкус, а шпинат — полезная зелень для семейной трапезы. Другие овощи в этом супе: три зубчика чеснока, кабачки, лук, петрушка и орегано. Подавайте этот суп с салатом, чесночным хлебом или фруктами, чтобы завершить блюдо. Источник: Simplyrecipes.com Вы ищете рецепты колбасного супа без основы из томатного соуса? Если да, то вам понравится этот рецепт белой фасоли, итальянской колбасы и капустного супа. Капуста — это овощ, сезон созревания которого наступает в конце лета — начале осени, поэтому в продуктовом магазине вы сможете найти его даже более свежим, чем обычно. В этом рецепте итальянского супа используется савойская капуста, но вы можете использовать и другие сорта капусты, если это то, к чему у вас есть доступ. Как и в других рецептах супа, требующих итальянской колбасы, в этом супе всегда можно использовать итальянскую колбасу из индейки. Источник: Lecremedelacrumb.com Еще один популярный итальянский суп в Olive Garden, люди долгое время делали копии этого рецепта. Каждая ложка этого сытного супа дает вам сливочный бульон и мягкие жевательные ньокки. Ньокки готовят из муки, яиц и картофеля, поэтому это не обычная паста. Если вам нужно больше оправданий, чтобы приготовить этот восхитительный суп, приготовление и приготовление его займет всего 30 минут. Чтобы сделать этот рецепт супа еще проще, можно использовать оставшуюся курицу-гриль или другую предварительно приготовленную курицу. Источник: Seriouseats.com Традиционные повара Старого Света знают, как использовать все, что есть на кухне, включая дневной хлеб. В этом остром супе дневной хлеб добавлен в томатный бульон, чтобы он получился толстым и толстым.Этот рецепт итальянского супа невероятно сытный. Острый вкус этого супа достигается за счет щепотки хлопьев сушеного красного перца, а два зубчика чеснока еще больше усиливают его вкус. Для этого рецепта вы можете использовать целые консервированные помидоры, а затем растолочь их вручную в соке. Источник: Dinneratthezoo.com Фрикадельки являются основным продуктом итальянских рецептов, и этот итальянский суп с фрикадельками станет лучшим блюдом для всей семьи. Что нам нравится в этом супе, так это то, что для его приготовления можно использовать купленные в магазине тефтели. Если вы хотите приготовить более легкий вариант этого супа, вы также можете использовать тефтели из фарша из индейки или курицы. Вы можете сделать их сами или купить уже готовые и замороженные. У этого супа восхитительный томатный соус, который так пикантен. Источник: Cookingclassy.com В этом пикантном итальянском супе столько консервированных бобов, что вам даже не нужно использовать мясо, чтобы получить белок. Тем не менее, вы можете добавить немного говяжьего фарша, потому что от этого суп просто слетает с ума. С овощами, такими как морковь, желтый лук, сельдерей, помидоры и чеснок, вы влюбитесь во все полезное, что есть в миске этого супа. Кроме того, паста e Fagioli приправлена множеством замечательных специй, таких как орегано, базилик, тимьян и майоран. Если у вас в кладовой есть итальянская приправа, вы можете использовать ее. Он просто полон острых ощущений. Источник: Mantitlement.com Одна из лучших особенностей итальянских рецептов супов — это то, что многие из них требуют пикантной итальянской колбасы. Этот рецепт интересен тем, что вы на самом деле поджариваете картофель с итальянской колбасой, луком и чесноком. Чтобы все ингредиенты стали красивыми и коричневыми, требуется около 15 минут. После того, как вы подрумяните все эти вкусные ингредиенты, вы добавляете все остальные ингредиенты. Чтобы сделать этот суп с колбасой немного легче, можно использовать итальянскую колбасу из индейки, и некоторые люди предпочитают ее вкус. Источник: Loveandlemons.com Суп тортеллини, наполненный макаронами и свежими овощами, настолько сытный, что он почти похож на тушеное мясо.Более того, этот рецепт итальянского супа на удивление легко приготовить. Используемые овощи: желтый лук, морковь, консервированные нарезанные кубиками помидоры и куски рваной капусты. Чтобы этот суп оставался веганским или вегетарианским, вы можете даже приготовить его на овощном бульоне вместо говяжьего. Также можно использовать веганские тортеллини. Когда вы будете готовы подать членам своей семьи дымящиеся тарелки этого пикантного итальянского супа, обязательно поставьте на стол немного хрустящего хлеба. Источник: Carlsbadcravings.com Если вы ищете рецепт итальянского супа, который можно полностью изменить, вам понравится этот рецепт итальянского овощного супа. По сути, суп — это томатный бульон с восхитительными приправами, но когда дело доходит до овощей, которые вы используете, вы можете достать все, что у вас есть, из холодильника или кладовой. Мясо — говяжий фарш, но вы можете использовать итальянскую колбасу, если она у вас есть. Для овощей используйте морковь, желтый лук, сельдерей, консервированную фасоль, кукурузу (консервированную или замороженную), а также зеленую или красную капусту. Источник: Dinneratthezoo.com Суп Минестроне — один из самых известных рецептов итальянских колбасных супов. Кроме того, это больше всего похоже на традиционный американский овощной суп. Minestrone предлагает все, что есть в итальянской кухне, включая густой томатный бульон и милые маленькие пасты из морских ракушек. Однако вы можете использовать и другие макароны, в том числе макароны, которые есть у вас в кладовой. Овощи в минестроне — это морковь, сельдерей, лук, цуккини, чеснок, белая фасоль, фасоль, зеленая фасоль и молодой шпинат. Этот рецепт итальянского супа идеально подходит для веганов и вегетарианцев, но если вы хотите немного протеина, вы можете посыпать сверху тертым сыром пармезан. Нам нравится это видео, в котором итальянская бабушка готовит сытный суп минестроне. Наслаждаться! Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество. 10 рецептов итальянских супов — пара поваров
А теперь… наши лучшие рецепты итальянских супов!
Приготовление домашнего овощного бульона
Подробнее о супе и Италии
Описание
Банкноты
15 лучших итальянских супов — Идеи итальянских супов — Delish.com
рецептов итальянских супов и рагу
рецептов итальянских супов и рагу | Все рецепты Перейти к содержимому Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно Просмотреть все рецепты
Выбор персонала
Супер-вкусная Zuppa Toscana
Минестроне Джейми
Сливочный итальянский суп из белой фасоли
Итальянское рагу из баранины
Pasta e Fagioli a la Chez Ivano
Итальянский свадебный суп I
Jackie’s Sausage Soup
MeMe’s Pasta Fagioli
Чоппино
Итальянский суп с колбасой II
Вдохновение и идеи
Super-Delicious Zuppa Toscana
Другие рецепты итальянских супов и рагу
Pasta Fazool (Pasta e Fagioli)
Калифорнийский итальянский свадебный суп
Amazing Gnocchi Soup
Суп Минестроне от шеф-повара Джона
Суп из чечевицы и гречки
Итальянский суп с сосисками и фасолью
Вегетарианский Минестроне в медленноварке
Паста Фаджиоли
Итальянская колбаса от шеф-повара Джона с чили
Тосканский суп
Лучший итальянский суп с колбасой
Суп Stracciatella
Mama’s Italian Wedding Soup
Тосканское рагу из рыбы
Итальянский суп тортеллини с колбасой
Минестроне классический
Quick Super-Delicious Zuppa Toscana
Итальянское рагу из белой фасоли и колбасы
Поделиться и многое другое.
21 классический рецепт итальянского супа — The Kitchen Community
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду».Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, она слоняется по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.