Свекольный квас по болотову: Квас свекольный по болотову рецепт с фото

Свекольный квас рецепт приготовления в домашних условиях | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

ХозОбоз предлагает приготовить сегодня свекольный квас по рецепту Болотова. Этот напиток готовится методом ферментного молочнокислого сбраживания, обеспечивающего сохранение только самых устойчивых бактерий, способных редуцировать полезные биоактивные ферменты. Изучив о свекольном квасе отзывы, можно убедиться в том, что напиток Болотова невероятно целебен.

История приготовления кваса Болотова

Разносторонний ученый Борис Болотов имеет более 600 открытий и патентов, включающие и знаменитый свекольный квас, помогающий справиться с разными болезнями. Академик Болотов разработал рецептуру своего кваса, когда отбывал срок в колонии строгого режима в Донецкой области (расследование по сфабрикованному на него делу длилось с 1983 по 1991 год). Руководство колонии благосклонно относилось к неординарному ученому, который не только предлагал лечение и оздоровление ферментами, но и смог обеспечить отопление при помощи холодного ядерного синтеза.  В арсенале Болотова есть еще один очень интересный для кулинаров продукт — экосахар, цена которого в 3-7 раз ниже зарубежных аналогов.

Оздоровительный свекольный квас с приготовлением по Болотову нужно начинать с выбора/приготовления качественной молочной сыворотки. Такой свекольный квас с проверенным рецептом приготовления оказался полезен уже очень многим людям – попробуем его воздействие на себе и мы!

Ингредиенты

• Свекла красная столовая – 2 кг;
• Сыворотка из козьего молока – 4 л;
• Сметана – ½ ч. л.;
• Сахар – 100 г.

Пошаговое приготовление свекольного кваса

1. Подготовим для кваса свекольного в домашних условиях все необходимые продукты – сладкую свеклу сорта “Бордо”, хорошо процеженную от остатков творога свежую сыворотку, сметану, экосахар.

   Заранее подготовим все необходимые для приготовления свекольного кваса по Болотову продукты

2. Очищенную свеклу нарезаем ломтями среднего размера.

   Свекла должна быть очищена и нарезана средними ломтями

3. Равномерно распределяем подготовленные ломтики свеклы в двух стерилизованных сухих трехлитровых банках.

   Укладываем ломтики свеклы в две трехлитровые банки

4. Добавляем в каждую банку со свеклой по 50 г сахара.

   Разделяем сахар на две части и всыпаем его в обе банки

5. Свежеприготовленная молочная сыворотка должна быть полностью очищена от остатков творога. В 500 мл сыворотки размешиваем нежирную сметану – она послужит хорошим катализатором для активизации процессов молочнокислого брожения.

   В часть теплой молочной сыворотки вмешиваем сметану

6. Разделяем смешанную со сметаной сыворотку на две части и вливаем в каждую из банок со свеклой и сахаром.

   Смесь сыворотки и сметаны разделяем пополам и вливаем в банки со свеклой и сахаром

7. Доливаем обе банки теплой сывороткой, доходя только до “плечиков”.

   Добавляем в каждую из банок необходимое количество теплой сыворотки

8. Накрываем банки несколькими слоями стерильной марли и ставим на брожение в теплом месте. Через сутки на поверхности кваса появится пена, подтверждающая успешность брожения. Через три дня на квасе появится плесень, которую нужно удалить. Такое удаление плесени нужно повторять через каждые пару дней. Через 7 дней убираем болотовский квас в прохладное место.

   Закрываем банки с квасом марлей, сбраживаем его в теплом месте, периодически удаляя плесень

9. Выигрывается такой квас до готовности на протяжении двенадцати дней. Напиток необходимо процедить через несколько слоев стерильной марли.

   Процеживаем готовый свекольный квас через марлевый фильтр

10. У готового свекольного кваса будет приятный аромат, легкая пенистость и отличный вкус. Обычная норма приема: натощак по 50 мл, трижды в день, за 2-3 часа до еды. Оздоравливайтесь свекольным квасом, приготовленным по рецепту Болотова!

    Процеженный готовый свекольный квас держать в холодильнике и принимать по назначению

О пользе свекольного кваса

Свекольный квас – уникальный напиток, содержащий витамины B, C, PP, E, A, макроэлементы Fe, Mg, K, Ca, биофлавоноиды, антиоксиданты. Болотовский квас свекольный домашнего приготовления принимается для лечения таких болезней как гипертония, анемия, ожирение. Этот свекольный квас, польза которого уже доказана на протяжении десятилетий, относится к лекарственным препаратам, поэтому начинать его прием следует только после консультации со своим лечащим врачом.

Альтернативные варианты приготовления свекольного кваса

Кроме этого способа, полезно свекольный квас приготовить и по рецепту Момотова, где закваской будут служить специально подготовленные хлопья овсянки (ассорти из измельченных и стандартных хлопьев). Свойства этого напитка будут не менее уникальными, чем в болотовском квасе. ХозОбоз надеется, что и вы обязательно приобщитесь к рецептам из кладовой здоровья! Хорошего самочувствия и приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

польза и вред, рецепт приготовления в домашних условиях, в том числе по болотову

Опубликовано: 24. 06.2017Рубрика: КвасАвтор: Посамогону

Свекла – корнеплод, который не всем приходится по вкусу. К счастью, при приготовлении свекольного кваса этот продукт практически не теряет своих полезных качеств.

Польза употребления кваса из свеклы обусловлена высоким содержанием в нем антиоксидантов, замедляющих процессы старения, витаминов и макро- и микроэлементов, наиболее редкими и ценными из которых являются рубидий и цезий.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить свекольный квас в домашних условиях – как простейшим способом, так и по более интересным рецептам. Вперед, за здоровьем и удовольствием!

Содержание

Простой рецепт приготовленя

Приготовление вкусного кваса в домашних условиях по этому рецепту не потребует от вас похода в магазин для закупки по длинному списку ингредиентов, список предельно короток:

1. 2 литра воды.
2. 3 корнеплода свеклы, примерно 700-800 грамм.
3. 1 большая ложка сахара.

Отсутствие в списке ингредиентов дрожжей говорит о том, что мы не будем ускорять процесс брожения. Все дело в том, что свекла сама по себе богата сахарами, если вспомните – еще в школе нам рассказывали, что сахар издавна добывали из тростника и сахарной свеклы.

Да, сахарная свекла существенно отличается от овоща, лежащего на наших прилавках, но его содержание в ней вполне достаточно для получения вкусного легкого кваса.

Для приготовления напитка по этому рецепту от вас потребуется осуществить ряд простейших процедур:

1. Очистить свеклу, нарезать соломкой.
2. Свекольную соломку переложить в банку, заполнив ей половину емкости.
3. Налить в банку кипяченую воду комнатной температуры.
4. Добавить сахар, перемешать, отправить бродить на 5-7 суток.
5. Процедить и подавать квас гостям.

Совсем не сложно, правда?

Рецепт без дрожжей по Болотову

Ключевым отличием этого рецепта от приведенного чуть выше является использование в процессе приготовления молочно-кислого брожения. Вам потребуются:

• 2 литра молочной сыворотки;
• 1 килограмм свеклы;
• 1 чайная ложка сметаны;
• 65 грамм сахара.

Для того, чтобы приготовить свекольный квас по Болотову, выполните следующие действия:

1. Измельчите продукт. Подойдет как простая терка, так и дары современной техники кулинарии – кухонный комбайн или блендер. После измельчения сбросьте все, что получилось в трехлитровую банку.
2. Добавьте в сыворотку сахар и сметану, разогрейте смесь до 35-40 градусов.
3. Залейте смесь в емкость со свеклой, в которой будет происходить брожение. Накройте полотенцем или обмотайте марлей, оставьте бродить на неделю.
4. В процессе брожения следует осторожно удалять из банки плесень, которая обязательно будет появляться в процессе.
5. Через неделю, когда вы заметите, что брожение пошло гораздо интенсивней, переставьте емкость на сутки в холодильник.
6. Достаньте из холодильника и отправьте в теплое место еще деньков на пять. Пункт с удалением плесени актуален и сейчас.
7. Процедите напиток, разлейте по бутылкам.

Важный момент – если у вас есть противопоказания к употреблению продуктов, являющихся результатами молочно-кислого брожения, о возможности употребления такого кваса следует уточнить у лечащего врача.

Еще по теме: Домашний квас на чистотеле по Болотову

Как улучшить вкус?

Для того, чтобы приготовить вкусный свекольный квас, можно изменить рецепт приготовления напитка – например, можно добавлять дрожжи для повышения крепости или ускорения процесса приготовления, можно добавить хлебную корку (в этом случае полученный напиток будет напоминать квас, приготовленный из хлеба), можно экспериментировать, добавляя мед или иные подсластители, или даже приготовить свекольный квас с добавлением яблок, обеспечив легкую схожесть с сидром!

Из этой статьи вы узнали, в чем заключается польза этого удивительного, но недооцененного корнеплода, выяснили, как приготовить квас из свеклы, узнав пару несложных рецептов, но ваш идеальный рецепт свекольного кваса вы получите только благодаря постоянному совершенствованию.

Советуем почитать: Домашний самогон из свеклы своими руками

Не стесняйтесь проявлять творческую составляющую, добавляйте новые ингредиенты в рецепты, варьируйте пропорции имеющихся – и напиток, приготовленный вами, будет восхищать семью и гостей!

квас из свеклы

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Квас свекольный

Квас хлебный мало кого можно удивить — почти все наши соотечественники хорошо знакомы со вкусом этого традиционного напитка. Однако делать это можно не только на крупах, но и на овощах. Особым уважением наши предки пользовались свекольным квасом, польза которого подтверждена современной медициной. Гипертония, атеросклероз, ожирение и другие проблемы – показания к употреблению квасного напитка на свекле. Этот доступный, но богатый ценными элементами овощ передает полезные свойства приготовленного из него освежающего напитка, имеющего приятный цвет и неповторимый вкус. Современным хозяйкам есть смысл научиться готовить свекольник и начать регулярно включать его в семейный рацион.

Особенности приготовления

Для приготовления свекольного кваса не нужно иметь идеальное поварское дело, но для этого необходимо знание нескольких моментов.

• Свекла содержит сахара, которые обеспечивают естественное брожение напитка без добавления других ингредиентов, но этот процесс идет медленно. Хранить квас в это время нужно при температуре 18-20 градусов. При более низкой температуре напиток может не забродить, с большим риском развития в нем патогенной микрофлоры.
• Процесс брожения свекольного напитка можно ускорить, добавив в него небольшое количество соли, которая способствует выделению из свеклы различных веществ, в том числе и сахара. Являясь природным консервантом, соль препятствует размножению вредных микроорганизмов, что позволяет сбраживать напиток при несколько более высокой температуре. Добавление соли в готовый квас также хорошо сказывается на вкусе.
• Добавление сахара, хлебных корок, дрожжей, молочной закваски, творожной сыворотки поможет интенсифицировать процесс брожения. Многие из этих продуктов способны изменить вкус готового напитка в лучшую сторону, хотя сам по себе он многим нравится.
• Для приготовления кваса используется кипяченая, но охлажденная до комнатной температуры вода.
• Для улучшения вкуса в свекольный квас можно добавить ягоды, сухофрукты, лимонный сок, мед.

Несмотря на то, что свекольный квас уже много лет не пользуется особой популярностью, технология его приготовления не утрачена. Существует несколько рецептов этого напитка, что позволяет выбрать вариант, исходя из гастрономических предпочтений повара.

Простой рецепт свекольного кваса

Состав:

• свекла — 0,5 кг;
• вода — 2 л.

Способ приготовления:

• Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать брусочками толщиной около 1 см, сложить на дно трехлитровой банки.
• Вскипятите воду и охладите ее до комнатной температуры. Если предварительно отфильтровать, будет еще лучше.
• Залейте свеклу водой. Уровень жидкости должен доходить примерно до вешалки банки, но не быть выше, так как при брожении на поверхности будет образовываться пена.
• Поставьте банку в комнату, где поддерживается температура 20 градусов. Затяните горлышко банки марлей, чтобы в напиток не попали насекомые.
• Подождите, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки газа. Обычно это происходит через 3-6 дней. Подождать еще сутки, при необходимости сняв пену с поверхности кваса.
• Процедите и охладите напиток.

Этот рецепт свекольного кваса считается традиционным. Так готовили наши предки. Однако это не единственный рецепт напитка из свекольного кваса, который может претендовать на звание классики. Часто эти напитки готовили с добавлением сахара и хлеба.

Квас свекольный с хлебом

Состав:

• свекла — 0, 25 кг;
• вода — 2 л;
• хлеб черствый ржаной — 50 г;
сахар
• — 40 г.

Способ приготовления:

• Промытую и очищенную свеклу нарезать соломкой, поместить в трехлитровую банку.
• Положить в банку нарезанный хлеб среднего размера.
• Добавить сахар.
• Залейте продукты кипяченой водой, охлажденной до комнатной температуры.
• Обвяжите горлышко банки марлей. Поставить банку в теплое помещение, но не на солнечное место.
• Осмотрите банку в течение 3-4 дней. Если на поверхности образовалась плесневая пленка, немедленно удалите ее.
• По истечении указанного времени квас процедить и поставить в холодильник.

Свекольный настой, приготовленный по этому рецепту, можно использовать не только как напиток, но и для приготовления окрошки и других холодных супов.

Квас свекольный ферментированный

Состав:

• свекла — 1 кг;
• сыворотка сырная — 1 л;
сахар
• — 50 г;
• сметана — 5 мл.

Способ приготовления:

• Крупно нарезать свеклу, положить в банку.
• Сыворотку подогреть до 35-40 градусов, смешать со сметаной и сахаром. Насыпьте ей свеклу.
• Накройте банку тканью и поставьте в теплое, но не очень светлое место на 10 дней. Каждые два дня снимать образовавшуюся на поверхности пену.
• По истечении указанного времени квас процедить и охладить.

Свекольный квас, приготовленный по этому рецепту, считается целебным.

Свекольный квас — старинный напиток живого брожения, относящийся к русской кухне. Он отличается не только неповторимым вкусом и цветом, но и полезными свойствами. Готовить его можно по разным рецептам. Свекольный квас не только пьют, но и используют для приготовления холодных первых блюд.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Красный квас – освежающий напиток. Рецепты и секреты приготовления красного кваса из солода, ягод, свеклы, хлеба и сухарей

Квас для похудения: свекольный, овсяный, лимонный, имбирный. Рецепты кваса для похудения и оздоровления организма

Березовый квас с изюмом – оригинальный витаминный напиток.

Лучшие рецепты березового кваса с изюмом

Домашний квас (пошаговый рецепт) – натуральный освежающий напиток. Пошаговый рецепт домашнего кваса на дрожжах и без дрожжей

Банановый квас из кожуры и мякоти: вкусный и полезный. Как приготовить квас из банановой кожуры в Болотове

Зарядись бодростью и позитивом — квас из ржаной муки! Квас из ржаной муки — лучший помощник хозяйки летом

Окрошка со свеклой

Квас овсяный — придает свежесть, бодрость, снижает вес! Квас из овса в домашних условиях: польза и вред для организма

Свекольный

Пошаговые рецепты освежающего домашнего белого кваса. Уникальный, полезный и освежающий напиток на вашем столе!

Окрошка классическая с колбасой на квасе: со сметаной, кефиром, соком. Простые рецепты классической Okroshka с колбасой на KVASS

Как приготовить свеклу

Mead в домашних условиях

Как выращивать Kombucha с Scratch

Популярные статьи

Как марировать лосось

Pastry

Pasta Casserole

Pastry

. Салаты с баклажанами, яйцом и маринованным луком

Перец в сладком горшочке на зиму

Консервация щавеля на зиму

Тушеная курица в домашних условиях

Слойки с яблоками

Что делать, если взорвались банки с огурцами

Как хранить оливковое масло

БОЛОТОВ Значение на тайском языке — перевод на тайский

Болотов

Болотов

Болотов

Встречайте рецепты Болотов !

พบกับสูตรของ Болотов !

Конечно можно, если приготовить свекольный квас по рецепту Болотов .

แน่นอน สามารถ ถ้า คุณ ปรุง ปรุง kvass หัว ผัก กาด ตาม ของ ของ ของ Болотов

Вы можете купить книгу Bolotov , где есть рецепты для каждого дня или скачать онлайн.

คุณ สามารถ หนังสือ หนังสือ

Болотов ที่ สูตร สำหรับ ทุก วัน หรือ ดาวน์โหลด ออนไลน์ ออนไลน์ ออนไลน์

Kvasov Болотов На позитивном действии они не являются ущербными для Изотова.

Квасов Болотов 0003

กว่าจูบของ Изотов

Результаты: 4, Время: 0,0245

датский -болотов

Немецкий -болотов

Шведский -болотов

Норвежский -болотов

Голландский -болотов

арабский -بولوتوف

Русский -болотов

украинец -болотов

чешский язык -болотов

индонезийский -болотов

финский -болотов

итальянский -болотов

португальский -болотов

хинди -बोल्तोव

словацкий -болотов

венгерский язык -болотов

иврит -בולוטוב

тагальский -болотов

румынский -болотов

болгарский -болотов

греческий -μπόλοτοφ

сербский -болотов

испанский -болотов

франц.