Свинина по французски в духовке с грибами и помидорами: Мясо по-французски с грибами и помидорами

Содержание

Мясо по-французски с помидорами и грибами

Мясо по-французски — это блюдо, которое должно содержать три основных ингредиента: мясо, картофель, сыр. Каждый продукт нужно выкладывать в несколько слоев, а затем выпекать в духовке до готовности и появления золотистой корочки. Сегодня мы хотим вас удивить и расширить рецепт. Помимо основных ингредиентов мы еще используем грибы и помидоры. Благодаря этим продуктам блюдо будет сочным и еще более ароматным. Также мы используем консервированные ананасы, которые сделают блюдо еще более оригинальным. В целом мы предложим несколько вариантов приготовления блюда, а вы выбирайте тот, который вам наиболее по вкусу.

Ингредиенты

Помидоры 1 шт.

Консервированные ананасы 1 банка

Майонез по вкусу

Чеснок по вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно нарезать свинину на небольшие кусочки. Каждый кусок отбиваем специальным кухонным молотком.

Толщина мяса должна быть не более 0,5 см.

После этого моем помидор. Желательно брать большой по размеру плод. Нарезаем его тоненькими кружочками.

Теперь чистим среднюю по размеру луковицу. Нарезаем ее тонкими четверть кольцами, а затем разделяем их на соломку.

Далее нам понадобятся грибы. Их нужно нарезать тонкой соломкой.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим грибы и лук до готовности и появления красивого золотистого цвета.

Противень застилаем фольгой и выкладываем сюда кусочки свинины. Солим и перчим мясо и смазываем его майонезом. По желанию в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

После этого на мясо выкладываем жареные грибы и лук.

На грибы выкладываем кружочки помидоров и натертый на мелкой терке сыр. Ставим блюдо в духовку и запекаем в течение примерно 40 минут.

Пока выпекается мясо по-французски с грибами и помидорами, можно приготовить блюдо с использованием ананасов.

Для этого в противень, застеленный фольгой выкладываем мясо. Солим его и отправляем сюда консервированные ананасы.

10 11 Приятного
аппетита! 10

Наконец блюдо посыпаем сыром. Запекаем примерно в течение 40 минут (до готовности).

Ну вот и все — два варианта мяса по-французски готовы. Можем подавать блюда к столу. Приятного аппетита!

Мясо по-французски с томатами рецепт с фото пошагово

	сначала мы подготовим кусочки свинины, разделаем на стейки и отбив с каждой стороны обжарим на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета и отставляем мясо в сторону.
	Следующим шагом в этом же сковороде обжариваем консервированные шампиньоны. Я обычно беру резанные.
	На противень выкладываем слой фольги, сверху укладываем наше мясо, солим, перчим. Сверху свинины выкладываем обжаренные грибы.
	Следующим слоем выкладываем лук, порезанный полукольцами.
	Режем помидоры на тоненькие дольки и выкладываем сверху.
	Натираем на крупной терке сыр, смешиваем его с майонезом и выкладываем аккуратно, закрывая весь наш кусок мяса.
	Отправляем в разогретую духовку и запеканием при температуре 180г. в течении 1 часа. По истечению времени можно блюдо украсить зеленью, а на гарнир приготовить пюре.

Мясо по французски в духовке с грибами и помидорами

Мясо по-французски с грибами и помидорами — это очень вкусное блюдо, которое не зря так часто готовится на праздники. Вообще существует масса вариаций на тему вариантов приготовления данного блюда, но именно этот рецепт настолько прост, что, справится с ним, сможет даже начинающих кулинар (а уж результат непременно превзойдёт все ожидания!). Одно только сочетание запечённого картофеля со свининой – это уже 100% успех, а благодаря использованию томатов и грибов, которые придают невероятную сочность свинине, а также сыру, дающему нежную и хрустящую корочку, это блюдо безусловно понравится всем без исключения. Среди ваших гостей есть те, которые следят за своей фигурой? Не отчаивайтесь, просто замените майонез на менее калорийную сметану или же натуральный йогурт, а свинину – на постную телятину или куриное филе, и вы получите диетическое блюдо.

Свинина (балык, вырезка) – 1200 г;
Помидоры свежие крупные – 2 шт. или 350 г;
Сыр твердый – 200 г;
Сыр козий – 50 г;
Свежие грибы (шампиньоны) — 300 г;
Лук репчатый крупный – 2 шт. или 300 г;
Майонезный соус – 100 г;
Чёрный молотый перчик – 1 ч.л.;
Соль поваренная – 1 ч.л.;
Свежая зелень петрушки или укропа – для украшения.

Время приготовления: 30 минут + 40-50 минут для запекания.

Свинину лучше брать свежую, не размороженную, так как в процессе размораживания мясо теряет довольно большое количество сока, так необходимого нам в готовом блюде.

Для данного блюда допускается использование фактически любой часть свиной туши (кроме, пожалуй, ребер), но всё же, корейка или балык предпочтительнее, так как их проще всего разделить на равные порционные части, а каждый кусочек впоследствии одинаково приготовится на общем противне.

Итак, нарежьте кусок свинины медальонами толщиной 1 см. Каждый кусочек будет весить примерно 100 г, и у вас получится 12 порций.

Оберните каждый кусочек свинины в пищевую пленку или же просто поместите в обычный целлофановый пакетом. Это необходимо для того, чтобы мясо в процессе отбивания не стало рваным, а брызги не разлетались по кухне. Отбейте медальоны с обеих сторон. Они должны стать шире и тоньше в 1,5-2 раза. Посолите и приправьте любимыми специями (в данном случае это просто черный перец), выложите на противень вплотную один к другому.

Репчатый лук необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, затем разделить на перья и разложить поверх мяса, равномерно распределяя их по всей мясной поверхности. Большое количество лука в данном случае придает мясу неимоверную сочность.

Сверху тонкой сеточкой нанесите майонез или же другой соус по вашему вкусу – сметану или йогурт, например.

Шампиньоны очистите, сняв тонкую плёнку со шляпки гриба. Хотя в том случае, если шампиньоны молодые и свежие, этого можно не делать, их достаточно будет вымыть и слегка просушить. Нарежьте грибы пластинами и выложите поверх лука и майонеза.

Свежие помидоры нашинкуйте кольцами (в толщь 0,3-0,4 см). Разместите нарезанные томаты поверх грибов, немного посолите.

В конце необходимо засыпаем блюдо твердым сыром . Натрите его на крупной терке и равномерно уложите по центру каждого кусочка помидора, так как в процессе запекания сыр будет плавиться и растекаться по мясу.

Сверху можно натереть на мелкой терке немного острого овечьего сыра — это придаст более яркого вкуса.

Запекайте мясо по-французски с помидорами и шампиньонами в разогретой до 180 0 С духовке около 40-50 минут. Когда сыр подрумянится, а влага испарится, можно доставать противень из духовки. Дайте ему отдохнуть еще на 5-7 минут, это позволит мясу остаться сочным.

Подавайте готовое блюдо непременно горячим, дополняя его любимым гарниром и зеленью.

По материалам vkys.info

Мясо с грибами и помидорами — идеальное сочетание для приготовления вкуснейших сытных блюд. Классические французские рецепты редко обходятся без добавления грибов и твердого сыра — эти два ингредиента придают любому угощению сочность и едва уловимый пикантный аромат. Очень часто при выборе блюда для праздника хозяюшки теряются, ведь очень сложно угодить сразу всем гостям, у каждого из которых есть свои вкусовые предпочтения.

Мясо по-французски с помидорами и грибами в духовке — самый простой способ приготовить угощение к праздничному столу. Ведь среди ваших гостей вряд ли найдется тот, кто добровольно откажется от кусочка этого деликатеса. Посмотрите на фото рецепта мяса по-французски с помидорами и грибами в духовке — даже если вы еще ни разу не готовили подобные угощения, оно у вас обязательно получится.

У каждой хозяюшки есть свои особые секреты приготовления этого великолепного угощения. Некоторые готовят его порционно, по количеству гостей, но если вы хотите произвести на ваших близких действительно потрясающий эффект, подайте его на стол на большой тарелке.

На приготовление этого шедевра у вас уйдет не больше часа.

В первую очередь включите духовку, приготовьте противень для запекания и все необходимые ингредиенты.

Нижним слоем будет картофель. Картошку нужно почистить, помыть и нарезать тонкими брусочками. Если у вас есть специальная терка для нарезки овощей, сделать это будет еще проще.

Противень нужно смазать растительным маслом и выложить резаный картофель в один слой. Соль и перец смешайте и посыпайте понемногу каждый слой.

Мясо нужно нарезать тонкими кусочками — не более 1 сантиметра толщиной.

Выложить кусочки мяса на картофель.

Сверху мяса нужно будет насыпать слой лука. Можно нарезать лук кольцами, полукольцами или кубиками — по желанию.

Грибы — лучше брать шампиньоны, нужно хорошо помыть и немного просушить. Разрезать каждый гриб пополам, а потом нашинковать тонкими брусочками.

Слой грибов выкладываем поверх лука.

Чтобы овощи с мясом были сочными, их нужно аккуратно промазать майонезом.

Помидоры придают угощению особый вкус и аромат, поэтому их слой может быть немного потолще. Нарезать помидоры кружочками 0.5-1 сантиметр и выложить следующий слоем.

К этому времени духовка уже должна быть горячей, поэтому остается положить последний слой из тертого твердого сыра и поставить подготовленное угощение для запекания.

Если вы хотите, чтобы сыр не превратился в хрустящую корочку, а был мягким, посыпайте им блюдо за несколько минут до готовности.

Мясо и картофель будут готовы примерно через 35-40 минут, потому у вас еще останется время, чтобы накрыть на стол.

Когда это восхитительное блюдо будет готово, его можно сразу же подавать к столу.

Мясо с помидорами в духовке будет очень сочным и невероятно красивым. Можно подавать готовое блюдо прямо в форме для запекания или на одной большой тарелке. Чтобы придать угощению по-настоящему праздничный вид, можно украсить его свежими листьями салата или петрушки. Картофель можно отварить отдельно и подать в качестве гарнира. Тогда для нижнего слоя используйте немного лука. Приятного аппетита!

По материалам yum-yum-yum.ru

Очень вкусное мясное блюдо уже прочно вошло в наше меню. Предлагаю оригинальный вариант рецепта мяса по-французски с грибами и помидорами, сочные помидоры и ароматные грибочки прекрасно идут к мясу!

Свинина 500 Грамм
Помидоры 2-3 Штук
Грибы 150 Грамм
Сыр 150 Грамм
Майонез По вкусу
Специи По вкусу
Лук 1 Штука

Свинину промойте и порежьте на порционные кусочки.

Отбейте слегка, можно это делать через пленку пищевую.

Противень (или форму для запекания) смажьте маслом слегка, выложите туда мясо. Хорошенько его посолите и поперчите со всех сторон, добавьте специи к мясу.

Теперь займитесь грибной прослойкой: лук мелко порежьте кубиками и обжарьте. Грибы порежьте тоже мелко, добавьте к луку. Готовьте до румяного цвета.

Выложите равномерно на мясо грибы, потом помидоры, порезанные кольцами.

Сыр натрите на терке и, не жалея, посыпьте им мясо и грибы сверху. Отправьте в духовку при 200 градусах на 20 минут, можно — на 25. Если мясо тонкое, оно будет готово быстрее.

Готовое мясо по-французски с грибами и помидорами можете подавать, украсив зеленью. Прекрасным гарниром послужит картошка или свежие овощи. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Мясо по-французски из свинины в духовке

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром

Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром – превосходный вариант для вкусного праздничного обеда или ужина. Яркое и красивое блюдо замечательно украсит семейное торжество, если его подать в качестве основного горячего на праздничный стол. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для мяса по-французски из свинины с помидорами и сыром. Тщательно вымойте мясо под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметров. При желании мясо можно немного отбить кухонным молотком.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой.

Подготовьте противень. Затем смажьте его небольшим количеством растительного масла или застелите бумагой для выпечки. Также можно воспользоваться фольгой. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите, смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.

На подготовленное мясо выложите кольца лука и кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 20-25 минут.

Противень с мясом аккуратно извлеките из духового шкафа. А затем присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром.
Снова поместите в духовой шкаф на 15-20 минут. После чего аккуратно извлеките противень и подавайте горячее мясо по-французски с помидорами и сыром на стол. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Классический рецепт мяса по-французски из свинины

Классический рецепт мяса по-французски из свинины – мой фаворит. Замечательное блюдо, которым можно сытно и вкусно накормить любимую семью. С большим удовольствием хочу поделиться этим простым рецептом. Приготовьте и порадуйте близких и родных этим ароматным и сочным блюдом.

Время готовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Майонез – 200 гр.
Масло растительное – для смазывания формы
Соль – по вкусу
Сыр твердый – 150 гр.
Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте мясо под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир с помощью острого ножа.

И нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

При желании немного отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Смажьте небольшим количеством майонеза, равномерно распределив его по всей поверхности свинины.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкой соломкой или так, как вам больше нравится. Способ нарезки не принципиален. Нарезанный лук распределите по подготовленному мясу.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Мясо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 35-40 минут. После чего аккуратно извлеките форму из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски на стол.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с картошкой, помидорами и сыром

Предлагаю приготовить быстрое и простое блюдо на семейный обед или романтический ужин. Мясо по-французски из свинины с картошкой, помидорами и сыром получается невероятно сочным. Выглядят необычно и достаточно аппетитно. Блюдо можно подавать на любое праздничное торжество.

Время готовки: 55 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Сыр твердый – 100 гр.
Свинина – 500 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 100 гр.
Картофель – 300 гр.

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте свинину под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, слегка отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими кольцами и выложите на дно формы.

Затем выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга поверх репчатого лука.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите кухонным или бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров. Затем выложите на мясо.

Картофель очистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте под водой и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 3-5 миллиметров. Выложите на помидоры. Сверху смажьте небольшим количеством майонеза.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Блюдо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности. Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 35-40 минут.

Готовое мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром подавайте на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью. Обязательно приготовьте!

Блюдо получается невероятно нежным.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мяса по-французски из свинины с грибами в духовке

Хочу поделиться невероятно вкусным и простым в приготовлении рецептом праздничного блюда, которое также можно приготовить на ужин в любой день. Мясо по-французски из свинины с грибами, приготовленное в духовке, получается необычайно нежным и сочным.

Время готовки: 55 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Сыр твердый – 200 гр.
Свинина – 500 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Масло растительное – для смазывания противня

Процесс приготовления:

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкой соломкой.

Хорошо вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Мясо можно слегка отбить кухонным молотком. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки мяса на расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите.

Шампиньоны очистите от кожицы, и нарежьте тонкими ломтиками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров. Выложите тонким слоем поверх мяса.

Затем равномерно распределите измельченный репчатый лук.

После чего смажьте небольшим количеством майонеза. Можно воспользоваться силиконовой кисточкой и равномерно распределить майонез по всей поверхности блюда.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. А затем присыпьте мясо натертым на крупной терке твердым сыром.

Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-45 минут.

Противень с мясом аккуратно извлеките из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски из свинины с грибами на стол порционно.

Приятного аппетита!

Как приготовить мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром

Если вы не знаете, чем удивить гостей на семейном торжестве, настоятельно рекомендую приготовить аппетитное и необычайно вкусное блюдо. Мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром получается ароматным, сочным и нежным. Попробуйте приготовить и порадовать себя, своих родных и близких этим деликатесным блюдом.

Время готовки: 1 час 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

Свинина корейка – 500 гр.
Сыр твердый – 150 гр.
Грибы замороженные – 250 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Яйца куриные – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Помидоры – 1 шт.
Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Тщательно вымойте свиную корейку под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра.

Мясо хорошо отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, мелко нарежьте и обжарьте вместе с замороженными грибами на хорошо разогретой сковороде, добавив небольшое количество растительного масла. Посолите и поперчите, готовьте до полного испарения образовавшейся жидкости.

Твердый сыр измельчите с помощью крупной терки.

Куриное яйцо разбейте в глубокую миску, добавьте необходимое количество майонеза, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Затем добавьте 2/3 натертого на крупной терке твердого сыра.

Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовленный противень застелите бумагой для выпечки. Выложите кусочки свинины на небольшом расстоянии друг от друга, немного посолите и поперчите, затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком по мясу.

Смажьте небольшим количеством приготовленного сырного соуса, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

На подготовленное мясо выложите кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Сверху присыпьте оставшимся количеством натертого сыра. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-45 минут.

После чего аккуратно извлеките противень и подавайте горячее мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром на стол порционно.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт мяса с картофелем и грибами

Любителям простых домашних блюд рекомендую приготовить мясо по-французски с картофелем и грибами. Блюдо получается нежным и сочным, с невероятным ароматом и вкусом. Приготовление блюда проще простого. Я часто готовлю мясо по-французски на семейные праздники.

Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Сыр твердый – 100 гр.
Свинина – 600 гр.
Помидоры – 6 шт.
Картофель – 300 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Шампиньоны – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 3 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Зелень – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мяса по-французски. Твердый сыр натрите на крупной терке.

Тщательно вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра. Мясо хорошо отбейте кухонным молотком, предварительно застелив его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами. Шампиньоны очистите от кожицы, и нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины, немного посолите и поперчите.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите репчатый лук и шампиньоны. Посолите и поперчите, готовьте до полного испарения образовавшейся жидкости.

Мясо смажьте небольшим количеством майонеза. Затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком по мясу. А сверху выложите помидоры.

Картофель заранее отварите в подсоленной воде, остудите, затем очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.

Приготовьте соус. Любимую зелень промойте в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. В небольшой емкости соедините сметану, измельченную зелень и чеснок.

На мясо выложите картофель, смажьте приготовленным соусом и присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-45 минут.

По истечении времени аккуратно извлеките противень из духового шкафа, и подавайте горячее мясо по-французски с картофелем и грибами на стол порционно.

По желанию блюдо дополните свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с помидорами, луком и сыром в духовке

С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом вкусного горячего блюда, которое понравится абсолютно всем, кто его попробует. Мясо по-французски с помидорами луком и сыром, приготовленное в духовке, получаются нежным, сочным и очень аппетитным.

Время готовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Сыр твердый – 150 гр.
Свинина – 1,2 кг.
Помидоры – 4 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Зелень – для украшения

Процесс приготовления:

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для вкуснейшего мяса по-французски с помидорами, луком и сыром.

Тщательно вымойте мясо под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 2-2,5 сантиметра.

Застелите полиэтиленовым пакетом или затяните пищевой пленкой и хорошенько отбейте кухонным молотком с двух сторон.

Подготовьте противень. Застелите его фольгой.

Выложите кусочки свинины.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите бумажными полотенцами. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, нарежьте тонкими полукольцами.

Мясо смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой, немного посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

На подготовленное мясо выложите полукольца лука и кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. А затем присыпьте блюдо натертым на крупной терке твердым сыром.

Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-45 минут. После чего аккуратно извлеките противень, немного остудите блюдо.

Подавайте горячее мясо по-французски с помидорами, луком и сыром на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления мяса по-французски с ананасом

Для тех, кто любит необычное сочетание сладкого с соленым, предлагаю приготовить мясо по-французски с ананасом. Блюдо получается особенно сочным и нежным со сбалансированным вкусом, пропитанное ароматным соком от ананасов. Обязательно приготовьте, и порадуйте себя и своих близких!

Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Сыр твердый – 200 гр.
Свинина – 600 гр.
Ананасы консервированные – 1 банка
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Майонез – 2 ст.л.
Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Хорошенько вымойте мясо под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. При желании мясо можно немного отбить кухонным молотком. Посолите и поперчите с двух сторон.

С помощью ключа для консервных банок откройте банку консервированных ананасов. Кольца консервированных ананасов нарежьте кубиком.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки свинины, смажьте небольшим количеством майонеза, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Затем выложите кусочки консервированных ананасов.

Твердый сыр измельчите с помощью крупной терки. Подготовленное мясо присыпьте измельченным твердым сыром. Форму поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 35-40 минут.

По истечении времени аккуратно извлеките форму для запекания из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски с ананасом на стол порционно.

Приятного аппетита!

Нежное и сочное мясо по-французски из свинины с майонезом

Хочу предложить замечательный вариант вкусного горячего блюда, которое можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Мясо по-французски из свинины с майонезом получается сочным и нежным. Сбалансированное полноценное горячее блюдо, непременно, понравится всем.

Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Сыр твердый – 300 гр.
Свинина – 600 гр.
Картофель – 500 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 200 гр.
Соль – по вкусу
Майонез – 4 ст.л.
Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Картофель тщательно вымойте, затем очистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте под водой и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 3-5 миллиметров.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. На дно выложите кружочки картофеля.

После чего смажьте небольшим количеством майонеза.

Подготовленное мясо выложите на картофель, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Нарезанный репчатый лук распределите по мясу.

Затем смажьте небольшим количеством майонеза.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой.

Блюдо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-50 минут.

Готовое мясо по-французски из свинины с майонезом подавайте на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить мясо по-французски из свинины со сметаной

В настоящее время можно найти большое количество различных простых и вкусных блюд. Я предлагаю приготовить ароматное и сочное мясо по-французски из свинины со сметаной. Горячее блюдо украсит любое праздничное торжество. Для приготовления блюда используются самые простые и доступные ингредиенты.

Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Сыр твердый – 250 гр.
Свинина – 1 кг.
Помидоры – 3 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 3 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 300 гр.
Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты для мяса по-французски из свинины со сметаной.

Тщательно вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметров.

Подготовленное мясо немного отбейте кухонным молотком.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте его небольшим количеством растительного масла. Выложите кусочки мяса, немного посолите и поперчите.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной водой, нарежьте тонкими полукольцами.

Затем выложите поверх мяса.

После чего смажьте небольшим количеством сметаны, равномерно распределив по всей поверхности.

Помидоры тщательно вымойте в проточной прохладной воде, затем обсушите, выложив на кухонное полотенце. После чего аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5-7 миллиметров.

На луковый слой выложите кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой. Измельченным твердым сыром присыпьте помидоры.

Формы с мясом поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски 40-50 минут.

После чего аккуратно извлеките блюдо из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски из свинины со сметаной на стол порционно. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке из свинины — классические рецепты

Домашняя кухня отличается тем, что можно готовить привычные блюда с разнообразными дополнительными ингредиентами. Так, привычное мясо по-французски с грибами можно приготовить с массой других продуктов. Это сделает его вкус более насыщенным. Обычно мясо по-французски в духовке с грибами готовится на базе майонезных соусов. А можно попробовать заменить их сметаной, сливками и йогуртом. В этом варианте рецепт мяса по-французски с грибами будет совершенно другим и порадует любителей легких блюд.
Читайте о том, как приготовить мясо по-французски с грибами на этой странице и выбираете подходящий вариант. Смотрите на фото мясо по-французски с грибами в разнообразных вариантах подачи к столу. Это поможет выбрать подходящее блюдо для своей семьи.

Мясо по-французски: филе с грибами

Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это мясо по-французски, а точнее филе с грибами действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма. Готовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

Ингредиенты:

500 грамм свиной шейки,
500 грамм шампиньонов,
3-4 луковицы,
3-4 красных помидора,
200 грамм брынзы,
500 грамм 15% сметаны,
200 грамм твердого сыра,
несколько кусочков ананаса,
черный перец крупного помола,
тимьян,
майоран,
базилик,
горчица и мука для обваливания мяса,
соль и масло постное для смазывания формы.

Способ приготовления: Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке,обжарить до образования золотистой корочки. После (!) обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами.

Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.

Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки или маслины в качестве украшения.

Готовить мясо по-французски с грибами с пошаговыми фото довольно просто, главное — следовать инструкции.

Мясо говядина с грибами по-французски

Выдать:

5 фунтов филе говядины,
3 луковицы,
5 грибочков,
1/2 фунта шпика,
1/4 фунта ветчины,
по 2 моркови и репы,
1 стакан белого вина,
1 стакан сметаны,
перец,
уксус,
муку,
сахар.

5 фунтов говядины уложить в кастрюлю, прибавить 3 рубленые большие луковицы, а на дно кастрюли и поверх говядины положить ломтики шпика, ветчины, грибов, моркови и репы; посолить, прибавить толченый перец, стакан белого столового вина и стакан сметаны, закрыть крышкой и томить 3 часа.

Перед подачей мяса говядины с грибами по-французски подливку процедить, заправить уксусом, мукой и сахаром, прибавить еще вина, вскипятить и подавать отдельно в соуснике.

Приготовление мяса цыплят по-французски с грибами

Для приготовления мяса цыплят по-французски с грибами выдать: 3 цыпленка, 6 ложек тертого хлеба, 4 гриба, 6 ложек масла сливочного, 3 ложки рубленой зелени укропа или петрушки, 3 ложки сухарей.

6 ложек сухарей (лучше сдобных), 3 ложки масла и 3 ложки рубленой зелени петрушки хорошо перемешать, добавить рубленые грибы, снова перемешать, посолить и этой массой фаршировать цыплят, которых пожарить затем в духовой печи, поливая маслом; когда зарумянятся, обсыпать сухарями и опять подрумянить. Каждого цыпленка разрезать пополам осторожно, чтобы не выскочил фарш, и облить горячить маслом, поджаренным с сухарями. Еще лучше жарить их на вертеле.

Отдельно подать свежий салат по-французски.

Мясо по-французски с грибами и луком

Свиная корейка без кости — 1 кг
Растительное масло — 40 мл
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 300 г
Томаты бакинские — 400 г
Сливки 33 % — 200 г
Сыр фета — 300 г
Микс зелени — 50 г
Чеснок — 5 зубчиков
Тимьян свежий — 2-3 веточки
Соль, перец

Для того, чтобы приготовить мясо по-французски с грибами и луком, свиную корейку обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон с солью и перцем.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, обжарить с луком, нарезанным соломкой. Залить грибы сливками, дать увариться в два раза.

Томаты нарезать кружочками.

Корейку переложить на противень, сверху уложить томаты и шампиньоны, посыпать натертым сыром. Запечь в духовке при 180 °C в течение 10 минут.

Мясо по-французски — блюдо, которое давно и прочно завоевало популярность у россиян. Примечательно, что ничего общего с французской кухней оно, в том варианте, в каком его обычно готовят наши хозяйки, не имеет. И прежде всего потому, что французский повар, как и любой другой профессиональный кулинар, никогда не будет запекать мясо под майонезом. Майонез используется для заправки только холодных блюд! А вот сливки и сыр, как в приведенном рецепте, подвергать термической обработке можно. Этот и другие рецепты мяса по-французски с грибами с пошагово расписанными инструкциями позволяют в точности воспроизвести задуманный вкус.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Состав:

свинина – 0,7 кг;
помидоры – 0,5 кг;
свежие грибы (шампиньоны) – 0,3 кг;
репчатый лук – 150 г;
майонез – 150 мл;
сыр – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину вымойте и высушите салфетками. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 1 см, отбейте через полиэтилен тупой стороной кулинарного молотка. Выложите в форму.
Помидоры помойте и нарежьте острым ножом на круглые ломтики шириной около 2–3 мм.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
Крупно натрите сыр.
Грибы помойте, обсушите бумажными салфетками и порежьте пластинами.
Мясо подсолите и поперчите, выложите на него лук.
Сверху положите пластины грибов.
Следующим слоем положите помидоры.
Смажьте все смешанным с чесноком майонезом, посыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее форму с мясом и грибами. Запекайте в течение 35–40 минут.

Мясо по-французски, приготовленное по данному рецепту, получается очень ярким и ароматным. Хорошо сочетается с гарниром из риса и картофеля. Подойдут и другие запеченные овощи, а также овощной салат.

Мясо по-французски на сковороде с грибами

Телятина — 1 кг,
масло растительное рафинированное (оливковое, кукурузное) — 3 ч. ложки,
грибы свежие — 300 г,
чеснок — 1 долька,
лук репчатый измельченный — 0,5 стакана,
помидоры — 1-2 шт.,
соль — 1,5 ч. ложки,
перец черный молотый — 0,25 ч. ложки,
мука — 2 ст. ложки,
куриный бульон крепкий — 1 стакан,
вино сухое белое — 0,75 стакана,
масло сливочное — 2 ст. ложки.

Мясо по-французски на сковороде с грибами готовится так: нарезать филе на куски толщиной 3 см, обжарить в масле, добавить чеснок, лук, помидоры, грибы, посолить, поперчить. Затем посыпать мукой и жарить, пока мука не потемнеет. Помешивая, влить бульон и вино. Когда подливка станет однородной, покрыть посуду крышкой и выдержать на слабом огне час. Масло растопить, облить мясо и оставить его на огне еще на четверть часа.

Как готовить мясо по-французски с грибами

Перед тем как готовить мясо по-французски с грибами, соберем все необходимые ингредиенты:

500 грамм нежирной говядины,
500 грамм (можно больше) картофеля,
200 грамм свежих (можно замороженных) грибов,
3-4 луковицы,
твердый сыр (300 грамм),
майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь).
Масло постное для смазывания противня,
горчица неострая,
соль и зелень.

Способ приготовления:

Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в холодильник на ночь промариноваться.

Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не надо. Можно просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой. Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой.

Выложить на мясо лук колечками. Сверху — слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Поверх картофеля грибы, нарезанные соломкой. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука, картофеля и грибов. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности.

Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.

Как приготовить «Мясо по-французски с грибами и сыром»

Готовим грибы. Шампиньоны хорошенько промываем, а затем нарезаем. Резать можно, как угодно, я предпочитаю — соломкой. После нарезки отправляем грибы жариться на растительном масле.

Лук очищаем от кожуры, моем и режем полукольцами. Отправляем нарезанный лук на сковородку к шампиньонам. Приправляем грибы солью, перцем и жарим до полной готовности.

Занимаемся мясом. Режем его на плоские пластинки толщиной около 1,5 см. Каждый нарезанный кусок отбиваем молотком с двух сторон.

Помидоры нарезаем полукольцами, сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко рубим. На этом подготовительные работы окончены. Приступаем к запеканию мяса. Противень застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем отбивные, приправляем сверху перцем и солью, а затем на каждый кусочек кладем жареные грибы.

Грибную подушку сверху посыпаем чесноком, сверху выкладываем дольки помидоров. Помидоры поливаем майонезом и посыпаем тонким слоем тертого сыра. Противень с мясом ставим в духовку. Выпекаем в течение 20 минут при 200 градусах. Подаем к столу, украсив зеленью.

Как делать мясо по-французски с грибами

Ингредиенты:

2 шт. куриного филе
2 помидора
300 г. шампиньонов
1 репчатый лук
200 г. сыра твердого
Соль, перец
Укроп

Перед тем, как делать мясо по-французски с грибами, тщательно промываем куриное филе и продольно разрезаем на несколько кусочков. Кухонным молоточком отбиваем кусочки филе, но чтобы они были не сильно тонкими.

Моем грибы и нарезаем небольшими ломтиками.

Луковицу мелко шинкуем.

На сковородке разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем туда измельченные грибы и лук. Пережариваем в течение 7- 10 мин.

Помидоры нарезаем на небольшие, тонкие ломтики. Измельчаем укроп.

Противень смазываем подсолнечным или оливковым маслом, выкладываем кусочки куриного филе, солим и перчим. Сверху жареные грибы с луком, ломтики помидоров и укроп.

На крупной терке натираем сыр и присыпаем им куриные кусочки.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень с курицей на 20 минут запекаться.

Через 20 минут достаем нашу курицу по-французски из духовки. Аромат будет невероятный! Подавать можно с рисом или любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Мясо с маринованными грибами по-французски.

250 г макарон
250 г говядины вареной
250 г маринованных грибов
250 г помидоров
50 г лука-порея
2-3 ст. ложки лимонного сока
2-3 ст. ложки растительного масла
измельченная зелень петрушки, тертая брынза, перец и соль — по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо, грибы и помидоры нарежьте кусочками, огурец — кружками.

Все ингредиенты осторожно перемешайте, выложите в противень, затем посыпьте петрушкой и брынзой. Для заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, перец и соль. Полейте сверху заправкой. Поставьте в разогретую духовку. Запекать в духовке необходимо около 20 минут, так чтобы сверху корочка стала золотистой.

На стол подавайте вареные макароны с запечённым мясом. Изучите внимательно этот рецепт мяса по-французски с грибами с фото: показаны все операции по описанной выше технологической карте.

Мясо по-французски с грибами и плавленым сыром

Состав:

свинина – 0,5 кг;
плавленый сыр – 150 г;
сметана – 50 мл;
твердый сыр – 150 г;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
сливочное масло – 50 г;
соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Охладите плавленые сырки, положив на 20 минут в морозильник, измельчите их на терке.
Шампиньоны порежьте кубиками.
Некрупными кусочками порежьте очищенный от шелухи лук.
Ножом порубите на мелкие кусочки чеснок, измельчите зелень.
На сковороде растопите масло, положите в него масло и грибы. Обжаривайте на слабом огне, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
Добавьте сметану, плавленый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте и снимите с огня.
Разрежьте кусок свинины на порционные куски толщиной около полутора сантиметров, отбейте их, посолите и поперчите.
Положите свинину на противень. Сверху выложите начинку из грибов и плавленого сыра.
Натрите твердый сыр и обсыпьте им каждый кусок.
Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте блюдо 35 минут.

Это один из самых необычных рецептов мяса по-французски. Он понравится тем, кто любит грибы и сыр. Блюдо можно подавать без гарнира, так как оно получается очень калорийным. Вместо гарнира целесообразно подать свежие овощи. Впрочем, с макаронами это блюдо тоже сочетается очень хорошо.

Мясо по-французски с ананасом и грибами

Требуемые ингредиенты:

свиная вырезка — 0,5 кг.;
сыр — 200 г;
грибы — 200 г;
лук — 2 шт.;
майонез — 200 г;
растительное масло, перец, соль шайбы ананаса консервированного.

Способ приготовления мяса по-французски с ананасом и грибами включает в себя несколько шагов:

На ломтики нарежем свежее мясо. Отбиваем каждый кусок молоточком через пищевую пленку, посыпаем перцем и солью и перекладываем на тарелку по отдельности. Тоненькими колечками нарежем луковицу. Крупно натираем или нарезаем брусками сыр. Грибы разрезаем пополам, желательно чтобы они были крупными.

Дно формы для выпекания мяса устилаем пищевой фольгой смазанной маслом. Сверху равномерно распределим лук, а на него куски мяса. Смажем мясо майонезом. На каждый кусок мяса выложим по пару грибочков, шайбе ананаса и снова смажем майонезом. Посыпаем все сверху стружкой сыра.

Блюдо выпекается 30 минут в жаровом шкафу при температуре 180*С. Новогоднее блюдо готово. Поверьте — это не только красиво и оригинально, но и вкусно!

Филе миньон с грибами по-французски.

— 1 кг мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
— 6 ст. ложек сливочного масла — 2 чайные ложки соли
— 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
— 2 ст. ложки пшеничной муки
— 0,5 стакана сметаны
— 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см
— 4 ст. ложки сухого белого вина.

Грибы обжаривать в 3 ст. ложках сливочного масла в течение 5 мин. Посыпать 1 чайной ложкой соли, 0,25 чайной ложки перца и мукой. Довести муку до коричневого цвета, добавить сметану и перемешать. Вскипятить, убавить огонь и держать на слабом огне еще 5 мин. Мясо натереть остальной солью и перцем, растопить на отдельной сковороде сливочное масло и обжаривать в нем на сильном огне куски мяса в течение 3 мин. Добавить сухое белое вино. Довести до кипения и держать еще 1-2 мин. Подавать на блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг разместить куски мяса.

Мясо по-французски с грибами и маринованным луком

Состав:

свинина – 0,7 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
свежие грибы (шампиньоны) – 0,4 кг;
майонез – 150 мл;
твердый сыр – 0,2 кг;
соевый соус – 50 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

С луковиц снимите шелуху. Нарежьте их аккуратными кольцами или полукольцами.
Смешайте соевый соус, уксус и масло, залейте этой смесью лук. Прижмите его блюдцем, поставив на него что-то тяжелое. Оставьте мариноваться в прохладном месте в течение 40 минут.
Помойте мясо, нарежьте его порционными кусками и отбейте.
Измельчите на терке сыр.
Грибы, помыв и обсушив, нарежьте пластинами.
Выньте лук из маринада и положите его на дно формы.
На лук положите мясо, полейте его маринадом. Подсолите и поперчите.
Положите на мясо пластины грибов, смажьте их майонезом.
Посыпьте измельченным сыром.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте в него форму. Готовьте мясо в течение 40 минут.

Маринованный лук придает блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Классический рецепт мяса по-французски с грибами

Этот классический рецепт мяса по-французски с грибами допускает использования вырезки говядины, телятины, индейки и курицы. Свинина берется в последнюю очередь.

Для 1 кг филейной вырезки:

— 100 г свиного сала
— 0,25 стакана коньяку
— 200 г шампиньонов
— соль и перец по вкусу
— 100-150 г сливочного масла
— несколько маленьких луковиц или 22 зубчика лука-шалот («сорокозубки»)
— 2 стакана белого сухого вина
— зелень петрушки
— сушеный или зеленый тимьян (можно заменить сельдереем)
— лавровый лист.

Кусок филейной вырезки нашпиговать толстыми ломтиками сала, предварительно приправленного пряностями и вымоченного в течение 1 ч в коньяке (надрезы в мясе при шпиговании следует делать вдоль мясных волокон). Перевязать бечевкой, натереть солью и перцем. Положить на сковороду или в жаровню вместе с луком, грибами, зеленью петрушки, зеленью тимьяна и лавровым листом. Залить сухим белым вином с водой или бульоном и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 °C) духовку, не закрывая крышкой. Готовое мясо вынуть. 2 ст. ложки коньяку подогреть, полить им мясо и зажечь. Когда коньяк выгорит, подавать мясо к столу с жареным или отварным картофелем, маринованными грибами, с картофельным пюре, цикорием, кислой капустой, брюссельской капустой, рисом, ранними овощами или с томатной пастой. Филейную вырезку иногда, перед тем как жарить, выдерживают в маринаде.

Как приготовить «Мясо по-французски с грибами и помидорами»

Свинину промойте и порежьте на порционные кусочки.

Отбейте слегка, можно это делать через пленку пищевую.

Выложите равномерно на мясо грибы, потом помидоры, порезанные кольцами.

Видео рецепт мяса по-французски с грибами

— 1 кг мяса от задней ноги
— 150 г свиного сала
— 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
— 3 зубчика чеснока
— 2 стакана сухого белого вина
— 0,5 стакана коньяку
— 1 стакан растительного рафинированного масла
— соль и перец по вкусу
— 1 кусок (50 г) свинины с кожей
— 2 моркови
— 1 большая луковица
— 200 г нарезанных лесных грибов
— 200 г нарезанных ломтиками помидоров
— черные маслины (по желанию)
— зелень тимьяна или сельдерея
— 1 лавровый лист
— 2 ст. ложки концентрированного мясного бульона
— мука и вода для изготовления жгута мягкого теста.

Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см и нашпиговать эти куски свиным салом, обваленным в мелко нарезанной зелени петрушки и растолченном чесноке. Положить на несколько часов в маринад из белого сухого вина, коньяка и растительного масла.
Положить на дно кастрюли хорошо вымытый кусок свинины с кожей. Добавить морковь, нарезанную ломтиками.
Положить куски говядины вперемежку с луком, нарезанным кольцами, лесными грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек).
Посыпать оставшейся зеленью петрушки, тимьяном и положить лавровый лист.
Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, концентрированный мясной бульон.
Закрыть крышкой, замазать края крышки тестом и держать в печи или предварительно средне нагретой (до 120-130 °C) духовке 6-8 ч.

Посмотрите видео рецепт мяса по-французски с грибами, где продемонстрирована вся технология приготовления блюда.

Телятина с грибами по-французски.

— 6 кусков телятины отварной
— 0,25 стакана пшеничной муки
— 3 ст. ложки сливочного масла
— 2 ст. ложки коньяку
— 250 г нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов)
— 1 чайная ложка соли
— 0,1 чайной ложки свежемолотого душистого перца
— щепотка мускатного ореха
— 0,3 стакана красного полусладкого вина
— 0,6 стакана 20 %-ных сливок.

Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить на сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и зажечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль, мускатный орех. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10-12 мин до полного размягчения грибов. Посолить и подавать к столу с отварным картофелем.

Как приготовить «Мясо по-французски с грибами в духовке»

Мясо выбирайте с небольшой прослойкой жира. Вымойте его и нарежьте кусочками одинаковой толщины (1-2 сантиметра).

Каждый кусочек отбейте немного с двух сторон, затем натрите солью и перцем. Выложите на противень в один слой, смазанный растительным маслом.

Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами, выложите поверх мяса.

Грибы вымойте и нарежьте, затем обжарьте их слегка на растительном масле на сковороде, переложите на слой лука.

Вымойте томаты и нарежьте их дольками, распределите следующим слоем по всему мясу.

Смажьте помидоры сметаной и посыпьте их зеленью, тертым на крупной терке сыром.

Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 35-45 минут.

Достаньте мясо из духовки и остудите немного, затем нарежьте кусочками и подавайте к столу.

Мясо по-французски из индейки с грибами

Для того, чтобы приготовить мясо по-французски из индейки с грибами, нужно взять следующие продукты:

— 1-1,5 кг индейки (обязательно с грудкой)
— 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
— 2 ст. ложки мелко нарезанной моркови
— 1 зубчик чеснока
— 1 веточка сельдерея
— 1 веточка петрушки
— 1 лавровый лист
— 2 горошины черного перца
— 0,5 стакана сухого белою вина
— 200 г сухих белых грибов, предварительно замоченных в теплой воде
— 2 яичных желтка
— 0,5 стакана 20 %-ных сливок
— 0,5 стакана панировочных сухарей
— 6 ст. ложек жиров для обжаривания
— 200-500 г рису
— 50 г сливочного масла
— 100 г сала шпик.

Мясо индейки разделать, отделив кости и 300-350 г белого мяса (от грудки). Белое мясо отложить.

Кости, мясо индейки (без отложенного белого мяса) и, если будут, потроха положить вместе с грибами, луком, морковью, сельдереем, петрушкой, лавровым листом и перцем в кастрюлю, влить 1 стакан воды и сухое белое вино, довести до кипения и варить на слабом огне 40-50 мин. Полученный бульон процедить. Белые грибы пропустить через мясорубку и положить обратно в бульон, посолить по вкусу.

Яичные желтки взбить со сливками и влить в них 1 половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы яйца не свернулись. Вылить яйца в бульон и варить 5-7 мин, размешивая и не давая закипать. Посолить по вкусу. Если соус будет густой — добавить сливки, если жидкий — держать на огне еще несколько минут. Отложенное белое сырое мясо разрезать на 8-12 кусков. Каждый кусок обмакнуть в соус, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем жире до золотистой окраски.

Сваренное в бульоне мясо пропустить через мясорубку, подогреть, полить соусом до образования густой массы, посолить по вкусу и положить на середину подогретого блюда. Вокруг положить хорошо пропитанный сливочным маслом отдельно сваренный рис, а по краям — кусочки обжаренного белого мяса вперемежку с ломтиками поджаренного хрустящего свиного сала. Отдельно подать оставшийся горячий соус.

Мясо по-французски с лесными грибами

-1 курица весом около 2 кг
— 2,5 чайные ложки соли
— 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
— 1 чайная ложка молотого красного перца
— 200 г свежих лесных грибов
— 4 ст. ложки сливочного масла
— 1 ст. ложка муки
— 1 стакан сухого белого вина
— 1 стакан куриного бульона
— 1 лавровый лист
— 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
— 0,25 чайной ложки розмарина
— 2 веточки зелени петрушки
— 2 яичных желтка
— 4 ст. ложки 20 %-ных сливок
— 2 чайные ложки лимонного сока.

Мясо по-французски с лесными грибами готовится следующим образом: курицу разрезать на куски, натереть солью, черным и красным перцем. Сливочное масло растопить в чугунной сковороде и обжарить в ней курицу. Посыпать курицу мукой и положить в сковороду лавровый лист, чеснок, розмарин и петрушку. Влить вино и куриный бульон. Закрыть крышкой и поставить сковороду в предварительно нагретую (до 180 °C) духовку на 45 мин или оставить там до тех пор, пока мясо курицы не станет мягким. Выложить курицу на блюдо, вынуть лавровый лист и петрушку.

Сковороду с подливкой поставить на сильный огонь на 5 мин. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и влить в них тоненькой струйкой немного горячей подливки из сковороды, непрерывно размешивая, чтобы яичные желтки не свернулись. Вылить яичные желтки со сливками обратно в сковороду и хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Положить обратно курицу и подогреть, но не давать соусу закипеть. Грибы пожарить отдельно на сковороде (можно простой) и выложить на блюдо. Подавать жареные грибы вместе с мясом.

Этот пошаговый рецепт мяса по-французски с грибами поможет освоить данное блюдо даже молодой неопытной хохзйке.

Мясо по-французски с грибами в духовке на луковой подушке

Луковая подушка придаст блюду яркий аромат и изумительный вкус. Главное, не жалейте лука. Иначе небольшое количество быстро сгорит, тем самым испортит блюдо.

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг;
Грибы – 0,4 кг;
Лук – 0,7 кг;
Сыр – 0,2 кг;
Майонез – 0,1 кг;
Соль, зелень и специи – по вкусу.

Приготовление:

Мясо промойте и нарежьте пластами. Добавьте специй и отбейте его с помощью пищевой пленки.
Маринуем грибы. Мелко нарезаем их, добавляем специи и майонез, все тщательно перемешиваем.
Смазываем противень растительным маслом и кладем на него лук. Он должен быть нарезан кольцами. Лук можно брать как в сыром, так и в маринованном виде. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.
На луковую подушку выкладываем мясо.
Далее идут маринованные грибы.
Засыпьте запеканку сыром и смажьте все майонезом.
Отправляйте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

5 рецептов восхитительного мяса по-французски

1. Мясо по‑французски с луком и сыром

Фото: Denis Churin / Shutterstock

Ингредиенты

500 г свиной корейки;
250 мл сухого белого вина;
50–70 мл воды;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
4–5 луковиц;
200 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
200 г майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

Противень смажьте маслом. Выложите на него мясо с луком, сдобрите майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке примерно 20–25 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥩

2. Мясо по‑французски с сыром и грибами

Фото: paulzhuk / Shutterstock

Ингредиенты

500 г свиной корейки;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1–2 луковицы;
200 г шампиньонов;
150 г твёрдого сыра;
1 плавленый сырок;
2–3 зубчика чеснока;
3–5 веточек укропа;
3 столовые ложки растительного масла;
2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по сантиметру‑полтора, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

Лук нарежьте полукольцами, грибы — небольшими кусочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, плавленый — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте ⅓ лука и готовьте ещё столько же. Остудите и смешайте со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твёрдого сыра, солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук, на него — мясо и смажьте соусом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 200–220 °С. После выключите духовку и оставьте мясо доходить на 10–15 минут.

Оцените вкус 🍳

3. Мясо по‑французски с грибами, картошкой и помидорами

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

300–400 г свиной вырезки или другой мякоти;
1 луковица;
700–800 г шампиньонов;
3–4 картофелины;
8–10 помидоров;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки майонеза;
3 столовые ложки растительного масла;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по полтора‑два сантиметра, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — ломтиками примерно по сантиметру.

Заверните мясо в плёнку, отбейте, после посолите, поперчите и смажьте майонезом.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 10–15 минут. Немного остудите.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё лук, слегка подсоленную картошку, мясо, помидоры и грибы. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 40–45 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🍖

4. Мясо по‑французски с картошкой и луком под соусом

Фото: AndreySt / Depositphotos

Ингредиенты

700 г свиной корейки или другой мякоти;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
5–6 картофелин;
3 луковицы;
700 мл молока;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 щепотка мускатного ореха;
3 столовые ложки муки;
3 яйца;
150 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в плёнку и отбейте. Посолите и поперчите. Картошку нарежьте средними ломтиками, лук — кольцами или полукольцами.

В кастрюле смешайте молоко со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Кипятите на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, понемногу засыпьте муку и продолжайте мешать. Через несколько минут, когда соус следка загустеет, снимите его с плиты. Немного остудите и смешайте с яйцами и тёртым на средней тёрке сыром.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё картошку, сверху — мясо и лук. Залейте молочно‑яичным соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте семью 👌

5. Мясо по‑французски с картошкой, помидорами и сыром

Фото: romablack / Depositphotos

Ингредиенты

500 г свиной вырезки;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
500 г картофеля;
3–4 помидора;
2–3 луковицы;
2–3 столовые ложки растительного масла;
150 г твёрдого сыра;
2–3 зубчика чеснока;
5–7 веточек укропа или другой зелени;
200 г майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте средними кусочками, как для отбивных. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. Картофель посолите, поперчите и смешайте с 1–2 столовыми ложками масла. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, после смешайте всё с майонезом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите туда слой из половины картошки и смажьте её соусом, дальше — половину лука, мясо с соусом, картошку с соусом, лук с помидорами и снова соус.

Запекайте при температуре 200 °С примерно 30–40 минут. После посыпьте сыром и готовьте ещё 10–15 минут.

Мясо по-французски в духовке из свинины – 10 вкусных рецептов

Изысканное мясо по-французски из года в год лидирует среди праздничных блюд из свинины. В праздник всегда хочется побаловать себя и близких чем-либо «эдаким». Да и гости обратят внимание на желание хозяйки приветливо встретить и вкусно угостить. Мясо подается как «гвоздь» стола, чаще всего порционно.Интересно, но знаменитый рецепт не имеет французских корней, хотя Франция действительно является местом его рождения. Создателем блюда стал повар-француз фаворита императрицы Екатерины Великой, графа Орлова. Урбен Дюбуа придумал мясо по-Орловски — Veau Orloff, чем изрядно порадовал хозяина. Изначально, это была большая запеканка из мяса, картофеля с грибами и сыром. После, грибы из состава блюда исчезли. Затем вновь появились.

Вскоре из классического варианта пропала картошка. Сейчас её добавляют, но обязательным продуктом она больше не является. Изменился соус. Раньше традиционно использовался соус Бешамель. Нынче свинина все чаще запекается под сметаной, сливками или майонезом.

Справедливости ради, стоит сказать, что сейчас мы едим практически такое же блюдо, что и граф Орлов два столетия назад. Предложенные рецепты помогут вам сориентироваться, выбрать лучший, и уверенно чувствовать себя на кухне.

Мясо по-французски из свинины в духовке

Простой вариант приготовления запеченного мяса, практически классика. В ресторанах его готовят именно так.

Возьмите:

Вырезка – 700 гр.
Крупная луковица.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Соль, перец.
Майонезный соус – 5-7 больших ложек.

Как приготовить:

Разрежьте мясной кусок поперек волокон на порции толщиной в 1,5-2 см.
Крупно нашинкуйте луковицу (форма любая, кубики, колечки).
Сложите лук со свининой в миску, добавьте 4 ложки соуса. Поперчите, немного посолите. Перемешайте руками, отложите на полчаса мариноваться. Чем дольше происходит процесс, тем в результате вкуснее блюдо.
Выложите в форму замаринованное мясо. Пролейте остатками майонеза.
Накройте слоем потертого крупной стружкой сыра.
Запеките при 180-200 о С, настроив таймер на 40-50 минут. Когда поверхность мяса по-французски станет золотистой, доставайте и готовьтесь к наслаждению.

На страничках моего сайта вы найдете еще несколько блюд с французским шармом:

Картошка с курицей с румяной корочкой.

Рыба по-французски.

Вкусная свинина по-французски с картошкой, помидорами, грибами и сыром

Предлагаю классический рецепт запеченной французской свинины, в котором собраны все традиционные продукты, входящие в состав блюда. Если сделать все правильно, то филе получится сочным и вкусным. Блюдо запекается не порционно, после приготовления его необходимо поделить на части.

Возьмите:

Свиная вырезка – 700-800 гр.
Грибы.
Лук – 2 шт.
Картофель – 500 гр.
Помидор.
Сыр – 200-300 гр.
Подсолнечное масло.
Черный перец, соль, майонез (примерно 4 большие ложки).

Ингредиенты даются почти на «глаз», но думаю, что промахнуться с количеством сложно. Разве что майонеза может сразу не хватить, но его в любой момент можно добавить.

Пошаговый рецепт:

Помойте мясной кусок, обсушите бумажными салфетками. Поделите на порционные заготовки. Многие советую делать нарезку толщиной в сантиметр. Это правильно, но я нарезаю больше, до 2 см. Тогда блюдо по-французски станет сочнее, вдобавок, после отбивания стейк итак станет меньше.

Накройте кусочки пищевой пленкой, добросовестно отбейте молоточком, чтобы волокна стали мягче. Пленкой накройте обязательно, иначе обрызгаетесь.

Посолите и поперчите заготовки.

Пока духовка разогревается до 200 о С, займитесь овощами.

Нарежьте картофель пластинами, кружочками. Не мельчите, иначе в готовом блюде овощ потеряется.

Покрошите шампиньоны, отправьте в миску с картофелем.

Помидор настрогайте толстыми кружками.

Лук постарайтесь покрошить очень–очень мелко, как на фото.

Переложите его в мисочку, добавьте майонез. Плесните чуток воды и хорошенько перемешайте массу.

Грибы с картофельной нарезкой поперчите, посолите, плесните немножко подсолнечного масла. Размешайте содержимое руками.

Противень смазывать нет необходимости. Разложите грибы с картошкой, разровняйте.

Поверх распределите помидоры, чуть присолите слой. Сверху уложите свинину. Укладывайте плотно, без промежутков, поскольку свинина хорошо ужаривается. Пролейте луковым майонезом, разровняйте.

Отправьте запекаться на 35-40 минут.

По истечении заданного времени достаньте противень.

Просыпьте блюдо сыром. Верните назад, в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Сигналом о готовности станет появившаяся красивая корочка.

Любопытно! Изысканное блюдо частенько готовили в советское время. Только названия у него были менее романтичными. В ресторанах подавали «Свинину по-домашнему», «Мясо по-капитански», блюдо с названием «Дипломат», «Сюрприз». А это не что иное, как различные интерпретации мяса по-французски.

Свинина в духовке с брынзой

Я уже говорила выше, что обычный сыр допустимо заменить брынзой. Корочка получится тоньше, но не менее вкусной. Благодаря горчице свинина выйдет очень нежной.

Берем:

Свиная шея – 1 кг.
Помидоры – парочка.
Брынза – 200 гр.
Красный лук – 2 головки.
Сметана – 100 мл.
Горчица – 2 ложки.
Шампиньоны – 400 гр.
Мука – горсть.
Перец, соль.

Технология приготовления:

Нарежьте мясо поперек волокон отбивными толщиной в 1,5-2 см. поработайте молоточком, отбив свинину.
Смажьте горчицей, сдобрите специями (пока не солите).
Обваляйте кусочки в муке, быстро обжарьте на хорошо прогретой сковородке.
Нарежьте лук кольцами, аналогично порежьте помидоры. Шампиньоны мелко покрошите, обжарьте в масле.
В глубокой миске разомните брынзу, добавьте сметану, разотрите содержимое.
Добавьте майоран, перец крупного помола, тимьян, базилик. Вновь хорошо размешайте соус.
Разложите на противне кусочки свинины, сделайте поверх слой лука. Затем добавьте грибной слой.
Далее положите кружок помидора. Полейте соусом.
Отправьте запекаться на 40-50 минут при 180 о С.

Видео: мясо по-французски – простой рецепт с помидорами

Всего четыре ингредиента, не считая специй, позволят приготовить колоссально вкусное блюдо. Следуйте пошаговой инструкции автора, и у вас все получится легко и просто.

Как приготовить свинину по-французски с помидорами

Потребуется:

Свиное мясо – 700 гр.
Сыр – 200 гр.
Майонез – 2-3 столовые ложки.
Помидоры – 300 гр.
Большая луковка.
Перец, кориандр, соль.

Приготовление:

Нарежьте вырезку, хорошенько отбейте. Сдобрите перцем, присолите, посыпьте кориандром.
Натрите сыр. Помидоры поделите крупными кружочками.
Разложите на смазанном противне свиные заготовки.
Сделайте майонезную сетку.
Разложите по поверхности стейка лук, накройте ломтиками помидоров.
Щедро посыпьте сыром.
Готовьте в духовке 40 минут, предварительно прогрев её до 200 о С.

Внимание! Свинина будет потрясающе сочной, если выдержать её хотя бы с полчаса в смеси сметаны и молока.

Рецепт: свинина по-французски с грибами и сыром

Грибы дружны со свининой и частенько встречаются в блюдах. Готовится довольно просто, быстро с минимальным набором телодвижений. Не найдете лесных грибов, используйте доступные шампиньоны.

Возьмите:

Вырезка свинины – 0,5 кг.
Грибы – 300 гр.
Луковица.
Сыр – 150 гр.
Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
Соль, майонезный соус, перец.

Как приготовить:

Тщательно промойте мясной кусок, срежьте лишнее. Поделите на стейки толщиной в сантиметр.
Отбейте молоточком, размягчив волокна. Советую накрыть кусок пищевой пленкой, тогда брызги не разлетятся в стороны.
Смажьте донышко формы маслом, разложите куски на некотором расстоянии.
Подсолите и поперчите заготовки. Щедро промажьте майонезом.
Сверху разбросайте порезанные пластинами шампиньоны.
Покрошите лук очень тонкими колечками. Советую брать не одну большую луковку, а две маленькие, тогда колечки будут небольшими. Распределите кольца поверх грибов. Хотите, чтобы мясо было более сочным, капните сверху чуток майонеза.
Натрите крупной стружкой сыр, посыпьте мясо.
Температура запекания в духовом шкафу должная быть не менее 180 о С. Таймер настройте на 45 минут.

Свинина с ананасом и сыром

Деликатесный вариант запекания мяса с французским шармом. Годится для праздничной подачи, поскольку выглядит невероятно аппетитно и красиво. На другой страничке вы найдете еще пару рецептов по-французски, приглашаю.

Понадобится:

Свинина – 0,5 кг.
Сыр – 100 гр.
Консервированные ананасы – 150 гр.
Приправы по вкусу, соль.
Майонез.

Запекаем:

Нарежьте мякоть свинины на порционные куски толщиной до 1 сантиметра (лучше еще меньше, но следите, чтобы при отбивании мясо не порвалось).
Слегка отбейте заготовки, накрыв пленкой, сложите в миску.
Сдобрите мясо специями, пролейте майонезом. Хорошенько перемешайте, сделайте небольшую паузу, чтобы заготовки успели замариноваться.
Спустя 15-20 минут переместите кусочки на противень. Чтобы кусочки не прилипали, а мясо не потеряло сочности, подстелите лист фольги.

Слейте сироп из банки с ананасами, на каждый эскалоп положите по фруктовому колечку.

Сделайте майонезную сеточку.

Мелко натрите сыр, накройте мясо шапочкой.

Блюдо запечется очень быстро, за 20-24 минут. Температуру выставляйте на 180 о С.

Свинина под сыром с горчицей — рецепт без майонеза

Необычный рецепт французского блюда, где вместо майонеза свою роль сыграет горчица, совершенно изменив вкус.

Понадобится:

Вырезка свинины – килограмм.
Сыр – 200 гр.
Помидоры – 4 шт.
Лук – 2 головки.
Горчица – большая ложка.

Приготовление:

Нарежьте мясо порционно, отбейте, натрите горчицей, поперчите и чуть присолите.
Выложите отбивные на дно противня. Верх украсьте луковыми колечками и кружками помидоров.
Посыпьте сырком и поместите на решетку духовки. Температура 180-200 о С. Время запекания – 45-50 минут.

Как вкусно приготовить свинину – секреты правильного запекания мяса

За исключением запекания с картошкой, мясо всегда укладывается снизу. Его подают, прихватив за стейк, не нарушая верхние слои.
Если хотите приготовить очень сочное мясо, обжарьте его перед выкладыванием на противень – это «прихватит» соки и гарантированно оставит внутри. Масло на сковородку наливать не нужно.
Появится желание усилить французский шарм, заблаговременно вымочите кусочки в красном вине.
Майонез разрешается заменить сметаной. Вместо сыра допустимо взять брынзу.
Встречала варианты запекания, где вместо лука обнаружила яблоко. Попробуйте, если любите оригинальные блюда.
Свежие грибы, особенно шампиньоны, можно заменить консервированными. Блюдо приобретет иной вкус, но не менее приятный.

Сколько запекать блюдо

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки и толщины мясных заготовок, колеблется от 40 до 50 минут.

Видео с рецептом свиного мяса по-французски с картофелем в духовке

Автор ролика делится советами и пошагово рассказывает о приготовлении знаменитого блюда. Смотрите, следуйте и наслаждайтесь результатом. Запечь мясо с картошкой можно по самым разным вариантам. Сходите на другую страничку сайта, я делюсь рецептами.

Жареные свиные отбивные с помидорами, грибами и чесночным соусом Рецепт

Сказочный рецепт! Я использовал смеси итальянских трав и приправы для души вместо того, чтобы смешивать свои собственные, как следует из записки повара. Я также добавил красный лук, как предложил другой рецензент. Моя собственная идея заключалась в добавлении к овощам кусочков летней тыквы. Моей самой любимой частью блюда был вкус жареных овощей.Это определенно хранитель!

Нам понравился этот рецепт. Я также добавила в смесь красный лук. Я использовал 3 фунта свиных отбивных и много натирал. Сделаю еще раз.

Очень хороший вкус, но немного жидкий.Я добавила крем из куриного супа, чтобы он немного загустел. Другими добавками были кабачки, вино и лук.

КЛАССНО! Спасибо за еще один способ добавить моему мужу овощей, и ему это понравилось. Мои модификации: 1 фунт отбивных без костей, 2 цуккини, 1 упаковка грибов и 1 большой помидор. Нарезанные все овощи сложить в миску и залить оливковым маслом, перцем и итальянской приправой.Разложите их по краю сковороды. Заправил отбивные с приправой, солью, итальянской приправой и миссис Даш, чесноком и травами. Эта комбинация покрывала большую часть приправ, кроме красного перца, который нам все равно не нужен. Поскольку у меня было намного меньше мяса, я приготовил свое при 350 в течение первых 30 минут и 425 в течение последних 15 минут, чтобы не пережарить. Это было идеально. Подается с коричневым рисом, посыпав сверху сыром пармезан. Мой муж, не любящий овощи, попросил меня включить его в нашу обычную ротацию.Остатки сегодня были даже лучше!

Очень хороший. Я использовал тонко нарезанные свиные отбивные, поэтому в будущем буду использовать более толстые. Еще хотелось бы попробовать разные овощи, так как мой жених не большой поклонник помидоров или грибов.

Отлично.Я приготовил его на 3 порции вместо 6, но выполнил все остальные инструкции, как написано.

Сделано по рецепту, но к овощам для жарки добавлены приправы. Совершенство.

Это было хорошо, я не использовал все специи, но использовал их в большом количестве, и не чувствовал необходимости иметь с ним крахмал, просто овощ. Я использовал нарезанный средний кусок отбивной толщиной около дюйма и буду делать это часто из-за того, что на самом деле это так просто спасибо за рецепт

Абсолютно вкусно! Я использовала итальянскую приправу, а затем добавила остальные специи, чтобы сэкономить время.Я добавила в смесь свежую стручковую фасоль и нарезанную ломтиками морковь. Это был настоящий хит. Я делаю это во второй раз, пока мы говорим и НЕ МОЖЕМ ЖДАТЬ обеда!

хотя этот рецепт был неплохим, я почувствовал, что «соус» был очень водянистым и не очень похож на чеснок. Кроме того, мои свинины были очень сухими. Однако овощи действительно оказались хорошими.

Тушеные свиные отбивные с жареными на огне помидорами и грибами

Тушеные свиные отбивные без костей с обжаренными на огне помидорами и грибами Портобелло в легком сливочном соусе очень легкие и ароматные.

Мы едим много свиных отбивных без костей, разделанных по центру, поэтому я всегда ищу новые способы их приготовления, используя то, что у меня есть под рукой. Я также не люблю использовать много ингредиентов, потому что приготовление ужина должно быть простым, а не рутинным.

Вот почему я люблю такие рецепты тушеных свиных отбивных с помидорами и грибами портобелло.

Что нужно для приготовления тушеных свиных отбивных?

Для этого рецепта вам понадобятся свиные отбивные без костей, нарезанные кубиками помидоры, маленькие грибы Портобелло и небольшая половина с половиной. Мне нравится использовать свиные отбивные без костей, потому что я обычно экономлю деньги, покупая жаркое из филейной части, а затем сам нарезаю его на отбивные.

Тем не менее, вы также можете использовать отбивные на кости.

Мне также нравится, что этот рецепт готов примерно за 30 минут от начала до конца, И все это приготовлено на одной сковороде. Меньше уборки — дополнительный бонус, не так ли?

Как приготовить свиные отбивные с помидорами и грибами?

Для начала достаньте большую сковороду из нержавеющей стали (я не рекомендую для этого рецепта сковороду с антипригарным покрытием) и сбрызните небольшим количеством оливкового масла; примерно 1 столовая ложка. Достаточно, чтобы покрыть сковороду, чтобы она не прилипала.

Приправьте свиные отбивные солью и перцем и обжарьте отбивные примерно 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины. Мои были толщиной примерно 1 1/2 ″ -2 ″, и на их подрумянивание ушло около 10 минут.

Затем добавьте банку жареных на огне помидоров и мелко нарезанных грибов Портобелло. Перемешивайте примерно 2-3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться; затем добавьте половину и половину.

Вы используете примерно 1/4 мерного стакана для жидкости, который смешается с соком нарезанных кубиками помидоров и даст вам легкий соус.

Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте свиным отбивным прожариться. Это может быть от 5 до 20 минут в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные до внутренней температуры от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F (средней) с последующим трехминутным перерывом.

Моя семья предпочитает нашу свинину хорошо прожаренной стороной, поэтому, учитывая размер этих отбивных, на это потребовалось около 20 минут.

На тарелке эти свиные отбивные; затем полейте томатно-грибным соусом и подавайте с любимым овощем или гарниром. Нам очень понравился этот рецепт тушеных свиных отбивных с помидорами и грибами портобелло, и мы подали его с салатом.

Я знаю, скучно, правда? Но я приготовила их в тот вечер, когда нам нужно было сбежать на тренировку по акробатике, и это была быстрая, вкусная и легкая здоровая еда, которая не отягощала ее перед тренировкой. ~ Наслаждайтесь!

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку

и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Тушеные свиные отбивные с помидорами и грибами портобелло

Тушеные свиные отбивные без кости с жареными помидорами и грибами Портобелло в легком сливочном соусе очень легкие и ароматные.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свинина

Порций: 4

калорий: 215 ккал

Автор: Экспериментальная кухня Кэрри

Инструкции

Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне и добавьте масло.
Приправьте свиные отбивные солью и перцем и обжарьте отбивные примерно 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от их толщины.(Мои были толщиной примерно 1 1/2 «-2», и на их подрумянивание ушло около 10 минут.)
Затем добавьте жареные на костре помидоры (включая жидкость) и мелко нарезанные на четыре части грибы Портобелло. Перемешивайте примерно 2-3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться; затем добавьте половину и половину.
Затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте свиным отбивным прожариться; Это может занять от 5 до 20 минут в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

Примечания

* Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные при внутренней температуре от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F (средней) с последующим трехминутным перерывом. Моя семья предпочитает нашу свинину больше готовой (почти не розовой), поэтому с размером этих отбивных на это ушло около 20 минут.

Питание

Вы сделали этот рецепт? Поделитесь комментарием в блоге или упомяните @CarriesExpKtchn в Instagram!

Посетите указатель рецептов

, чтобы найти больше рецептов по категориям.

Связанные рецепты

Свиные отбивные по-каджунски с чатни с медом, яблоком и изюмом

Свиные отбивные с коричневым маслом и шалфеем

Обжаренная свинина с дижонскими грибами

Свяжитесь со мной в социальных сетях

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Тушеная свинина с грибами и томатным соусом

Бабушкина кулинария для меня синоним тушеного мяса и больших столов.Тушеное мясо нашего детства. Я помню, как маленькой девочкой я вошла на гигантскую кухню моей бабушки. Я все еще вижу, как она медленно помешивает большой деревянной ложкой блюдо, кипящее на медленном огне в ее большой зеленой посуде для запекания. Какой вкусный запах!

Я никогда не видел, чтобы она готовила одно и то же блюдо изо дня в день, за исключением традиционных британских рецептов, которые ей передала бабушка, и ее знаменитого горчичного пирога, который я не могу перестать печь, к огромному удовольствию моих друзей.Кролик в горчице с черносливом, свежая форель, которую только что выловил мой дед, poule au pot,… и тушеные блюда… так много разных видов рагу.

Уникальное тушеное мясо со свиной лопаткой, грибами и томатным соусом. Отдаю дань уважения бабушке и женщинам, которые поделились со мной своей страстью к кулинарии.

Еще один намек на recttes.de, веб-сайт французской кухни, который приглашает нас в этом месяце поделиться рецептами наших бабушек, участвовавших в их мартовском испытании. Итак, мой первый вызов — тушеная свинина с грибами и томатным соусом.Для 10 человек! Чем нас больше, тем лучше!

Тушеная свинина с грибами и томатным соусом

французская женская кухня

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 20 минут

Общее время 3 часа 35 минут

Основной курс

Кухня Французский

Состав

2,4 кг. свиной лопатки 5,3 фунта
1 порция оливкового масла
4 луковицы
4 зубчика чеснока
550 гр. томатного соуса
5 дл.куриного бульона
4 шт. нарезанных ломтиками
3 дл. красного вина
1 чайная ложка перца Espelette
4 витка молотого перца
2 чайные ложки соли
2 веточки Тимьяна
2 веточки Розмарина
1 лавровый лист
2 листа шалфея
400 гр. белых грибов

Инструкции

Нарезать кубиками 2,5 см (1 дюйм). Обжарьте с каждой стороны с 1 каплей оливкового масла в большой форме для запекания.Снимите и отложите в сторону.
Очистите и нарежьте лук и зубчики чеснока. Жарить 5 минут.
Добавьте мясо, томатный соус, помидоры и куриный бульон. Накрыть крышкой и оставить вариться 30 минут.
Добавьте красное вино, все специи и приправьте свежемолотым перцем.
Накрыть крышкой и варить 1 час 30 минут.
Вымойте и нарежьте грибы ломтиками. Добавьте в форму для запекания и оставьте вариться еще 1 час, сняв крышку.

Большое спасибо за чтение. Подпишитесь на рассылку новостей или подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получать последние рецепты французской женской кухни.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Грибные свиные отбивные со шпинатом в сковороде

Нежные свиные отбивные из грибов в сливочно-грибном соусе с молодым шпинатом. Рецепт ужина на одной сковороде, который готов всего за полчаса от начала до конца, в этом рецепте не используется консервированный грибной крем-суп и он не содержит глютена.

Есть ли у вас определенные продукты, которые вы любите, но по какой-то причине не часто готовите? Для меня это свиных отбивных.

Мы с Альдо оба LOVE свиные отбивные. I LOVE как их легко и быстро приготовить. А LOVE сколько разных способов их приготовить.

Но почему-то я никогда не думаю приготовить свиные отбивные, если меня об этом не попросит Альдо.

Но когда я делаю свиные отбивные, мы вылизываем наши тарелки, и мне интересно, почему мы не готовим их чаще…. Как мы это сделали после ужина из тушеных свиных отбивных с грибной подливкой.

Этот рецепт грибной свиной отбивной представляет собой блюдо на одной сковороде (как и большинство моих рецептов свиных отбивных!) , так что нет никакого оправдания тому, что вы не готовите так часто.

О сливочно-грибном соусе …

Обожаю сливочно-грибной соус с обжаренным луком и вялым молодым шпинатом. У соуса столько вкуса, что , и он просто восхитителен, когда его ложкой на свиные отбивные, а также на рис или лапшу.Давай, залей себе тарелку грибным соусом.

Я отказался от консервированного грибного супа, чтобы приготовить эти свиные отбивные с грибным соусом. Этот грибной соус приготовлен с нуля. требует так же небольших усилий, как и открытие консервной банки. Нет необходимости использовать консервы, богатые натрием.

Я загущаю соус небольшим количеством кукурузного крахмала, потому что хотел, чтобы он не содержал глютена, но если вам удобно менять рецепты, не стесняйтесь приготовить за из муки.Если нет, просто пропустите этот абзац и сразу переходите к рецепту ниже. Я проведу тебя через все. 🙂

Температура приготовления свинины

Если вы будете следовать этому рецепту, то свиные отбивные (если они не очень толстые) практически невозможно недоварить, потому что вы будете варить свиные отбивные в соусе. Но я хотел добавить ссылку на это удобное руководство по приготовлению свинины при температуре, чтобы вы могли к нему обратиться.

Свиные отбивные необходимо приготовить при температуре минимум 140–145 ° F.Вы можете использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, если хотите быть более уверенным, что приготовили свиные отбивные.

Советы по приготовлению:

Я приготовил эти грибы на 12-дюймовой сковороде с крышкой. Большая сковорода отлично подходит для этого рецепта, потому что она не загромождает свиные отбивные, и она подходит для большого количества шпината, не добавляя шпинат двумя порциями.

Крышка, подходящая для сковороды, хороша для этого рецепта, потому что, накрыв свиные отбивные крышкой на шагах 4 и 5 рецепта, они будут готовиться быстрее, и весь шпинат приготовится без частого перемешивания. .

Если у вас нет крышки, подходящей для вашей сковороды, просто внимательно следите за сковородой во время готовки, чтобы убедиться, что жидкость не испарится до того, как будут приготовлены свиные отбивные, и обязательно тщательно перемешайте молодой шпинат, чтобы он приготовился в соус. Это отличная 12-дюймовая сковорода для таких рецептов.

Ищете другие рецепты свиных отбивных?

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оставить мне комментарий ниже и дайте мне знать! Пожалуйста, также оставьте оценку в карточке рецепта ниже и поделитесь ею на Facebook или Pinterest.

Свиные отбивные с грибами и шпинатом в неглубокой сковороде

Нежные грибные свиные отбивные в сливочно-грибном соусе с вяленым шпинатом. Рецепт ужина на одной сковороде, который готов всего за полчаса от начала до конца, в этом рецепте не используется консервированный грибной крем-суп и он не содержит глютена.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4 порции

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

4 свиных отбивных (я использовала нарезанные на кости, нарезанные по центру)
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного (или оливкового) масла
4 столовые ложки сливочного масла (или заменителя масла)
8 унций белого грибы, нарезанные (около 2 чашек)
2 маленьких желтых луковицы, тонко нарезанные (или один большой)
3 измельченных зубчика чеснока
¼ чайная ложка сушеного тимьяна
1 чашка куриного бульона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
¼ чашка + 2 столовые ложки пополам
2 чашки молодого шпината, плотно упакованные (см. примечания)
Дополнительный гарнир: нарезанный кубиками зеленый лук или листья петрушки

Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.В большой сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно выложите свиные отбивные в сковороду и готовьте на сильном огне по 5 минут с каждой стороны. Не трогайте свиные отбивные во время приготовления, чтобы образовалась красивая золотисто-коричневая корочка.
Осторожно переложите свиные отбивные из сковороды на большую тарелку (ничего страшного, если они еще не полностью приготовлены). Добавьте сливочное масло, грибы, лук, чеснок и сушеный тимьян в сковороду и жарьте, помешивая, на среднем или сильном огне около 5 минут.
В средней миске взбейте куриный бульон и кукурузный крахмал до тех пор, пока не исчезнут комочки кукурузного крахмала.Обязательно постоянно взбивайте и медленно добавляйте кукурузный крахмал!
Добавьте смесь куриного бульона и кукурузного крахмала, а также половину и половину в сковороду и перемешайте. Добавьте молодой шпинат и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 2–3 минут или пока молодой шпинат не начнет вянуть. Возможно, вам придется перемешать несколько раз, чтобы весь шпинат покрылся соусом и завял.
Добавьте свиные отбивные обратно в сотейник и полейте сливочно-грибно-шпинатным соусом. Накрыть крышкой и варить 2–3 минуты или до полной готовности свиных отбивных.Снимите с огня и украсьте зеленым луком или листьями петрушки. Подавайте теплым, поливая грибным соусом свиные отбивные и свой любимый гарнир.

Вы можете использовать в этом рецепте до 4 чашек листьев шпината, если хотите увеличить потребление овощей. Возможно, вам придется добавить шпинат двумя партиями, чтобы первые 2 чашки немного поджарились, прежде чем добавить еще шпинат

Пищевая ценность

Свиные отбивные с грибами и шпинатом в неглубокой сковороде

Сумма на порцию

калорий 462 Калорий в составе жира 279

% дневная стоимость *

Жиры 31 г 48%

Насыщенные жиры 16 г 80%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 265 мг 11%

Калий 248362 900% Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 33 г 66%

Витамин A 1756IU 35%

Витамин C 6 мг 7%

Кальций 32 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* Информация о питании представлена здесь просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах в зависимости от используемых вами ингредиентов.

Магазин по этому рецепту:

Хотите еще рецептов свиных отбивных? Посмотрите мои фавориты:

Свиные отбивные в кленовой глазури:

Свиные отбивные с медом шрирача с овощами, приготовленными по-стери-фри — рецепт на одной сковороде!

Каджунские свиные отбивные Сковорода:

Еще несколько моих любимых рецептов из свинины:

Шашлык из свинины и овощей за 30 минут:

Ужин из жареной свинины, 30 минут (с сырной крупой и обжаренной зеленью!):

Сладкий картофель, свинина, хэш:

BBQ Пицца со свининой:

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Рецепт запеченных итальянских свиных отбивных

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Запеченные итальянские свиные отбивные — это безупречный рецепт свинины, запеченной в духовке. Свиные отбивные медленно запекаются в духовке, чтобы получился сочный ужин, приготовленный на вилке. Попрощайтесь с сухими жесткими свиными отбивными с помощью этого простого итальянского рецепта свиных отбивных.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Свиные отбивные — отличный вариант, если вы пытаетесь прокормить семью. Обычно вы можете найти их по хорошей цене в продуктовом магазине, и они обладают мягким вкусом, поэтому даже самые придирчивые едоки должны одобрить их.

Свиные отбивные, запеченные в духовке, я предпочитаю, когда дело доходит до этого куска свинины. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить их при низкой температуре в какой-либо жидкости, чтобы свиные отбивные не высохли.

Еще одна хитрость — поливать свинину во время готовки. Поливать пищу жидкостью, чтобы она оставалась влажной во время приготовления. Поскольку свиные отбивные, как правило, менее жирны, чем другие куски мяса, наметка — очень важный шаг.

Некоторые рецепты требуют накрывать форму для запекания, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание свиных отбивных.В этом рецепте используется метод наметки.

Легкие итальянские свиные отбивные Ингредиенты:

Свиные отбивные с косточкой

Соль чеснока

Черный перец

Растительное масло

Консервы с грибами (по желанию)

Консервированные помидоры по-итальянски (нарезанные кубиками помидоры с базиликом и чесноком)

Белое вино (замените воду или бульон)

Как приготовить запеченные итальянские свиные отбивные Рецепт:

Полный рецепт и список ингредиентов для запеченных в духовке свиных отбивных находятся внизу этого поста.

Свиные отбивные приправить чесночной солью и черным перцем.
Коричневый цвет в горячем масле с обеих сторон. Выньте и поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
Объедините консервированные, нарезанные кубиками помидоры с итальянскими приправами, сушеные консервированные грибы и белое вино.
Залить томатной смесью поджаренные свиные отбивные в форме для запекания.
Посыпьте свинину и помидоры сушеным орегано.
Выпекать без крышки 1-2 часа. (Точное время см. В примечаниях), поливая каждые 30 минут соком из кастрюли.
По желанию подавайте с рисом.

Как приготовить нарезанные кубиками помидоры по-итальянски?

Легкая замена нарезанных кубиками помидоров по-итальянски:

Возьмите обычную банку нарезанных кубиками помидоров и добавьте 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика и 2 чайные ложки чесночного порошка.

Какое вино использовать при готовке?

Для пикантных ужинов лучше всего использовать сухие или хрустящие вина. Сладкое вино станет слаще только в процессе приготовления, что обычно не является направлением основного блюда.

При приготовлении говядины выбирайте красное сухое вино, такое как Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар. Для курицы и / или свинины используйте белое вино, такое как Совиньон Блан, Шардоне или Пино Гриджо.

Примечания о запеченных итальянских свиных отбивных:

Свиные отбивные бывают разной толщины. Для получения более густых отбивных добавьте дополнительное время приготовления до 2 часов.
Для толщины 1/2 дюйма выпекайте около 1 часа 15 минут.
Для отбивных толщиной 1 дюйм запекайте 1.5–2 часа при 325 градусах. F.
Поливайте свиные отбивные со сковородой каждые 30 минут во время приготовления.
При желании замените вино водой или бульоном.
Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально подходит для этого простого рецепта запеченной свиной отбивной.
При желании замените сушеный орегано сушеным базиликом или петрушкой или оставьте сушеные травы полностью, если у вас их нет под рукой.
При желании опустите консервированные грибы.Если вы решите использовать их, сначала слейте их.
Не можете найти консервированные помидоры по-итальянски? Создайте свой собственный, добавив чеснок и базилик к помидорам.
Свиные стейки можно использовать вместо свиных отбивных.
Загляните в наш магазин Amazon, чтобы найти наши любимые предметы первой необходимости для кладовой и кухонные гаджеты.

Рецепты свиной отбивной с косточкой:

Необычные запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные с клюквой

Мамина отбивная с картофелем

Свиные отбивные, запеченные в сметане

Запеканка из свиной отбивной с картофелем

Кастрюля с французским луком, свиные отбивные и рис

Подключение к плану питания в понедельник.

Запеченные итальянские свиные отбивные

Запеченные итальянские свиные отбивные — это безупречный рецепт запеченных в духовке свиных отбивных. Свиные отбивные медленно запекаются в духовке, чтобы получился сочный ужин, приготовленный на вилке. Попрощайтесь с сухими жесткими свиными отбивными с помощью этого простого итальянского рецепта свиных отбивных.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Entree, Main Course

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные итальянские свиные отбивные, легкие свиные отбивные

Порций: 4 человека

калорий: 675 ккал

Автор: Барбара

Ингредиенты

4-6 свиных отбивных (рекомендации по толщине см. В примечаниях)
Соль с чесноком
Черный перец
3 столовые ложки растительного масла
4 унции консервированных грибов без жидкости
15 унций консервированных помидоров по-итальянски
3/4 стакана сухого белого вина (замены в примечаниях ниже)
1 столовая ложка сушеного орегано

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов F.Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон чесночной солью и черным перцем.
Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне; обжарьте свиные отбивные с обеих сторон.
Поместите обжаренные свиные отбивные в подготовленную форму для запекания.
В миске смешайте высушенные грибы (по желанию), консервированные помидоры с соком и вино; полить подрумяненными свиными отбивными.
Посыпьте свиные отбивные сушеным орегано.
Выпекать без крышки в предварительно разогретой духовке от 1 часа 15 минут до 2 часов в зависимости от толщины свинины. См. Рекомендации ниже. Обязательно поливайте свинину жидкостью каждые 30 минут.
По желанию подавайте с рисом.

Ноты

Свиные отбивные бывают разной толщины. Для получения более густых отбивных добавьте дополнительное время приготовления до 2 часов.
Для толщины 1/2 дюйма выпекайте около 1 часа 15 минут.
Для отбивных толщиной 1 дюйм запекайте от 1,5 до 2 часов при температуре 325 градусов. F.
Поливайте свиные отбивные со сковородой каждые 30 минут во время приготовления.
При желании замените вино водой или бульоном.
Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально подходит для этого простого рецепта запеченной свиной отбивной.
При желании замените сушеный базилик или петрушку сушеным орегано или оставьте сушеные травы полностью, если у вас их нет под рукой.
При желании опустите консервированные грибы. Если вы решите использовать их, сначала слейте их.
Не можете найти консервированные помидоры по-итальянски? Создайте свой собственный, добавив чеснок и базилик к помидорам.
Свиные стейки можно использовать вместо свиных отбивных.
Любите нежные, запеченные в духовке свиные отбивные? Попробуйте нашу модную версию!

Питание

Еще из этих старых кулинарных книг
Свиная корейка с грибным фрикасе Рецепт
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки рубленого лука-шалота
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка измельченных свежих листьев орегано
1 чайная ложка измельченных листьев петрушки
1 (5 фунтов) свиная корейка
Вставить, рецепт следует
1 стакан куриного бульона
Фрикасе с грибами, рецепт см.
Вставить:
1 стакан коричневого сахара
2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
2 чайные ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка кошерной соли
Грибное фрикасе:
4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного масла
1/2 стакана тонко нарезанных сморчков или лисичек
1/2 стакана тонко нарезанных грибов шиитаке
1/2 стакана тонко нарезанных грибов портобелло
1/2 стакана тонко нарезанных домашних грибов
1/4 стакана томатной пасты
Щепотка корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка молотых гвоздик
Соль и перец
Соль и перец
Quick Chasseur Sauce — получите хорошее блюдо!
Название переводится как Охотничий соус , и он подходит практически ко всему, что охотник принесет домой: дичь, кролики, оленина и кабан.Он также очень хорошо сочетается с нашей более обычной едой: говядиной, свининой, курицей, индейкой и бараниной. Это соус, благодаря которому остатки — почти любые остатки — имеют прекрасный вкус.
Классический соус состоит из рубленого лука-шалота, мелко нарезанных грибов и белого сухого вина. Это более объемная и деревенская версия. Не стесняйтесь использовать лук-шалот, если он у вас есть, но здесь я использую обычный лук. Что касается вина, то все, что у вас есть под рукой, скорее всего, подойдет, не волнуйтесь!
препарат
Для деревенского соуса для кусочков, показанного на фотографии, нарежьте лук кубиками толщиной 1/4 дюйма, а грибы — более толстыми кусками.Если хотите более изысканный соус, замените лук луком-шалотом и мелко нарежьте его; Нарежьте грибы как можно более тонкими ломтиками и замените нарезанные кубиками томатным соусом. Мы предпочитаем деревенский стиль.
начать с лука и грибов
Растопите масло на среднем огне в нереактивной неглубокой сковороде. Осторожно обжарьте лук (или лук-шалот), пока он не станет полупрозрачным. Увеличьте огонь и добавьте грибы. Готовьте, пока они не подрумянятся. Добавьте вино и мадеру, убавьте огонь и варите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
ярлык в банке
Между прочим, мы до сих пор не придерживались классического приготовления (ну, за исключением деревенской части, с использованием лука и крупно нарезанных грибов). Теперь о удивительном ярлыке, который делает это таким крутым. У меня на кухне есть заметки о том, что я научился этому трюку из книги Жака Пепена где-то в 70-х или начале 80-х — вините мои ненаучные привычки в том, что я не указал конкретный источник! Если кто-то может его отследить, обязательно прокомментируйте ниже.
Добавьте одну банку или банку коммерческого говяжьего соуса на 12 унций.Даже лучше, если у вас осталась домашняя говяжья подливка. Если вы потратили время на приготовление классического эспаньольского соуса, телячьих костей и всего остального, во что бы то ни стало, используйте , а не . Здесь важна текстура. На протяжении многих лет я использовал Franco-American, Heinz и другие продукты — используйте то, что у вас есть под рукой, с самыми подходящими ингредиентами, и хорошо перемешивайте.
Также добавьте все, что вы используете для аромата томатов — для придания деревенской текстуры вы не сможете взбить нарезанные кубиками помидоры, но томатный соус тоже подойдет.Добавьте сушеные травы по вашему выбору; Я неравнодушен к смеси сушеных трав Fines Herbes от Shakers в Sabbathday Lake, штат Мэн; Вы можете использовать букет из смеси гарни или просто тимьяна, розмарина и эстрагона. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите 10-15 минут.
как использовать соус шассер
А для чего можно использовать этот соус? О боже, а что нет? Этот соус может улучшить вкус картона. Он замечательно намазан на нарезанный мясной рулет. Нарежьте или нарежьте остатки (мясо птицы, жаркое, стейк, отбивные) и нагрейте в соусе или используйте в качестве начинки для блинов.