Разное 

Свинина с соусом в духовке: Мясо в духовке под соусом. – рецепт с фото

Содержание

Свинина в духовке – рецепты с соусом, подливкой, в маринаде

Сытно накормит большую компанию, подойдет к любому гарниру, останется вкусной в горячем или холодном виде ароматная свинина в духовке. Предлагаем несколько рецептов для поклонников мясных блюд. Этот продукт отличается высоким уровнем содержания питательных веществ. Пока диетологи спорят, насколько полезно свиное мясо и с чем его едят, кулинары выдумывают вкуснейшие блюда. К ним относится свинина в духовке. Это вкусно, ароматно и полезно, учитывая способ приготовления.

Свинина, запеченная в духовке, содержит наименьшее количество калорий. Если в 100 г жареного продукта около 390 килокалорий, то в запеченном – 280 ккал. Чтоб приготовить свинину, чаще всего используют грудинку. Шейная часть больше подходит для всеми любимого шашлыка. Предлагаем самые интересные рецепты свинины в духовке. Они удивят простотой и доступностью компонентов.

Рецепт с рукавом

Благодаря простому рецепту получается сочная свинина в духовке. Ее подают на стол теплой. Но даже когда мясо остынет, из него можно делать сытные перекусы в виде бутербродов.

По мнению диетологов, суточная норма употребления свиного мяса – не больше 200 г. Самое полезное мясо содержит мало жира.

Чтоб блюдо получилось вкусным, свиную мякоть необходимо выдержать в маринаде не менее получаса. Его мы готовим из 50 мл подсолнечного масла, 3 долек чеснока, смеси из приправ для свинины. Смешиваем компоненты, выдавливает чеснок и обмазываем получившейся кашицей свиную мякоть весом до 1 кг.

По прошествии времени пакуем наш основной продукт в рукав и отправляем на противне в 220 градусов. Сытное свиное мясо в духовке будет готово через 1 час и 15 минут.

Когда свинина оказалась в рукаве, не забудьте сделать в нем 2-3 отверстия, используя обычную зубочистку. Так лишняя влага испарится, а мясо получится более поджаристым.

Ароматная яблочная филейка

Это блюдо со свининой достойно праздничного стола. Оно вызовет искренний восторг у гостей и один вопрос, как вы это готовили.

Немного сладости, кислинки и яблочного аромата сделают свое дело. Количество компонентов рассчитано на 2,5 кг свиной мякоти. Можете готовить меньше, тогда все делим пополам или берем лишь треть. Чтоб запечь свинину в духовке, нам понадобится:

  • 3 большие яблока;
  • 4 ст. ложки сахара и 1 соли;
  • луковица;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • 1/2 лимона;
  • палочка корицы.

Солим мясо со всех сторон и выкладываем в форму вместе с очищенным луком. В духовке свинина остается на 20 минут при 220 градусах. За это время на поверхности успеет образоваться аппетитная корочка, а лук поделится с мясом своим ароматом.

Через 20 минут ставим на нижнюю полку еще один противень с яблоками. Предварительно для запекания в духовке моем их, очищаем и нарезаем большими дольками. Посыпаем сахаром, выдавливаем лимонный сок и трем цедру. Добавляем гвоздику, корицу и еще 4 столовые ложки воды. Запекаем в одной духовке с мясом еще 30 минут. Готовые яблоки взбиваем блендером.

Прежде чем превращать яблоки с цедрой и приправами в соус, нужно дать им остыть. Вместо блендера можно использовать сито.

Осталось сделать подливку. Для этого берем с противня, на котором выпекается нежная свинина, ложку жира. На сковороде обжариваем на нем ложку муки, тщательно помешивая. Добавляем немного яблочного сока, разбавленного водой до консистенции подливки.

Если в процессе приготовления подливки у вас образовались комочки, дополнительно взбейте смесь миксером или используйте блендер.

Нарезанные кусочки свинины подают с соусом и подливкой. К ним также можно поставить на стол свежие овощи.

Рецепт запекания свинины фольге

Планировать приготовление свинины в духовке в фольге лучше заранее. Блюдо предполагает маринование мяса, на что потребуется несколько часов. Но из ингредиентов вам понадобится самая малость. Чтоб приготовить свинину, ее предварительно маринуем в белом вине и любимых приправах.

Чтоб рецепт запеченной свинины удался, оставляем мясо мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.

Когда мясо замариновалось, берем фольгу и выкладываем на дно овощную подушку. Нарезаем крупно морковь, чеснок. Сверху кладем наше мясо и бережно заворачиваем.

Ароматный, нежный и сочный кусок свинины в духовке будет готов в течение 1 часа при температуре 220 градусов. За 10 минут до окончания приготовления можно немного развернуть фольгу. Это сделает мясо румяным.

Подают мясные блюда, приготовленные в духовке, целым куском или нарезают слайсами. Предполагает свинина в духовке рецепты приготовления совместно с гарниром. Кусочки свинины станут дополнением к картофелю, крупам, овощному рагу.

Надеемся, Вам понравилась данная статья. Пожалуйста, оставьте отзыв о ней, так вы поможете нам стать лучше или просто поднимите настроение своей положительной оценкой.

 

 

 

простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Вариант 5: Свинина в соевом соусе в духовке (с апельсинами)

Невероятно простой рецепт необыкновенно вкусного блюда. Апельсин выбираем самый большой и сочный. Можно использовать любые куски свинины, но идеально и очень нежно получается с вырезкой.

Ингредиенты

  • 500 г мяса;
  • 1 крупный апельсин;
  • 0,3 ст. соуса;
  • 25 г масла;
  • перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем апельсин и разрезаем пополам, а затем пластинками. Все косточки выбрасываем. Мясо режем пластинками по половине сантиметра. Величина не более десяти сантиметров, кусочки перчим.

Шаг 2:

Укладываем в смазанную форму внахлест свинину и апельсины. Поливаем соевым соусом. Отправляем в духовку и запекаем 40 минут при 190 градусах.

По аналогичному принципу готовят мясо с айвой, яблоками, киви, консервированными или свежими ананасами. Все эти фрукты отлично сочетаются со свининой и соусом.

Вариант 6: Свинина в соевом соусе в духовке (на луке)

Вариант вкусного мяса на луковой подушке. Для этого рецепта отлично подходят ребрышки, можно использовать даже самые жирные куски с прослойками сала, лук все лишне впитает.

Ингредиенты

  • 1 кг свинины;
  • 4 луковицы;
  • 0,5 ст. соевого соуса;
  • 0,3 ч. л. молотого перца;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 ч. л. уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо режем кусочками среднего размера по три или четыре сантиметра. Если для блюда используются ребра, то просто по косточкам. Поливаем смесью из соуса и горчицы с перцем, оставляем на полчаса мариноваться. Можно оставлять даже на всю ночь, но тогда в холодильнике.

Шаг 2:

Лук режем полукольцами, поливаем уксусом, солим и мнем руками, также даем немного постоять. Можно сразу выложить на дно смазанной формы. Слой разравниваем.

Шаг 3:

Раскладываем на луковую подушку кусочки свинины или ребрышки, замаринованные в соевом соусе. Накрываем фольгой и запекаем 45 минут при 180 градусах. Ближе к концу процесса температуру увеличиваем до 220 градусов, фольгу убираем, даем мясу немного подрумяниться. Благодаря соевому соусу, оно очень быстро покроется корочкой.

Помимо лука для подушки можно взять и другие овощи, например, морковку, перец болгарский и даже ломтики картофеля, но в таком варианте уксус к ним не добавляем.

Свинина в соевом соусе в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда можете использовать как мякоть с минимальным количеством жира (карбонад,окорок), так и части пожирнее (шея, лопатка) в зависимости от предпочтений. Я использовала карбонад. Кунжут можете использовать черный, белый или их смесь или совсем отказаться от него. Кунжут не столько придает вкус блюду, сколько красивый внешний вид.

  • Шаг 2:

    Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

  • Шаг 3:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Растительное мало можно использовать как оливковое, так и подсолнечное. Кстати если вам нравится вкус натурального ароматного нерафинированного подсолнечного масла первого отжима, то советую использовать его. Соль добавлять не нужно, иначе можно пересолить свинину.

  • Шаг 4:

    Луковицу очистите и мелко порежьте.Вместо красной луковицы можете использовать и обычный репчатый лук, однако с красной луковицей маринад получится чуть мягче по вкусу.

  • Шаг 5:

    В мисочке соедините соевый соус, растительное масло, специи для свинины, сахар и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.

  • Шаг 6:

    Добавьте измельченный лук и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

  • Шаг 7:

    Выложите мясо в миску с соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов. Если нет возможности мариновать всю ночь, то достаточно и 1-1,5 часов при комнатной температуре.

  • Шаг 8:

    Свинину переложите в форму для запекания и залейте соево-луковым маринадом. Часть лука можно распределить поверх свиного куска.

  • Шаг 9:

    Накройте форму фольгой. Поставьте свинину в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки. Главное не пересушить мясо. Поэтому если знаете, что в вашей духовке все запекается дольше, чем требуется в рецептах, то лучше подольше подержать свинину в фольге — не 40, а 50 минут.

  • Шаг 10:

    Затем фольгу уберите и запекайте мясо еще около 20 минут до румяной корочки, периодически поливая его соком со дна формы.

  • Шаг 11:

    За 5 минут до конца запекания посыпьте свинину кунжутом и верните в духовку.

  • Шаг 12:

    Готовое мясо выньте из формы, переложите на блюдо и нарежьте порционными ломтиками. Остатки соуса с кусочками лука можете протереть через сито, перелить в соусник и подать к столу вместе с мясом. Приятного аппетита!

  • Запеченная свинина в духовке под сливочно-грибным соусом | ХозОбоз

    Свинина под соусом: история блюда

    Так как основной ингредиент нашего блюда – свинина, то давайте узнаем об истории ее применения в пищу. Между прочим, еще в каменный век люди оценили пищевые качества мяса этого животного. В Европе же долгие столетия оно оставалось единственным мясным блюдом для крестьян.

    Весь секрет заключается в том, что свинья – очень неприхотливое в питании и уходе животное. Именно по этой причине ее мясо и по сей день столь широко популярно. По приблизительным подсчетам, сегодня общее поголовье свинок исчисляется сотнями миллионов. Практически на каждые десять человек на планете приходится одно животное.

    Кроме того, что свинью легко вырастить, ее мясо очень вкусное и легкое в приготовлении. Хороша не только свинина под сливочным соусом, но и котлеты из нее, рагу и борщ на основе свиного бульона. Впрочем, можно просто быстро обжарить кусок свинины на сковороде без добавления жира и кушать потом, облизывая пальчики.

    Ингредиенты для свинины под соусом

    Для приготовления нашего блюда возьмем:

    • 0,5 кг свинины;
    • 50 г сушеных белых грибов;
    • 100 мл сливок;
    • 25 г сливочного масла;
    • стол. ложку растительного масла;
    • 100 г твердого сыра;
    • 1 ст.л. муки;
    • соль, специи.

    Приготовление свинины под сливочно-грибным соусом

    1. Начинаем процесс приготовления с того, что в отдельной посуде замачиваем в чистой воде сушеные грибы. В таком виде они должны простоять не менее 8 часов. Можно просто оставить их в воде на ночь. После вымачивания грибы нужно отварить до готовности без добавления соли, а отвар бережно слить – он пригодится для приготовления соуса.

      Замочите белые грибы в воде, затем отварите

    2. Свинину нарежем на тонкие ломтики. Приблизительно толщина их может быть от 0,5 до 1 см.

      Свинную мякоть нарежьте тонкими кусочками

    3. Чтобы свинина под грибным соусом оставалась сочной, мясо слегка обжарим на жиру в раскаленной сковороде с двух сторон. Не солим его, иначе весь сок вытечет.

      Слегка обжарьте куски мяса на сковороде, что бы свинина получилась сочной

    4. Застилаем жаропрочную посуду фольгой так, чтобы потом свободными краями можно было накрыть мясо сверху. Поливаем свининку винным уксусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчасика.

      Застелите противень фольгой, разложите куски мяса и поставьте в разогретый духовой шкаф

    5. Тем временем приготовим соус. Отваренные грибочки нарезаем на мелкие кусочки.

      Мелко нарежьте вареные грибы

    6. На сухой сковороде обжариваем муку. Потом растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем к нему полстакана грибного отвара, муку, сливки и грибы, солим смесь, добавляем специи по вкусу и оставляем покипеть на пару минут.

      Приготовьте соус для свинины согласно рецепта

    7. Теперь выкладываем наш сливочно-грибной соус сверху на мясо.

      Достаньте противень со свининой их духовки и разложите соус поверх мяса

    8. Сверху все посыпаем тертым сыром и отправляем блюдо в духовку еще на 15 минут.

      Сверху натрите твердый сыр и снова отправьте противень со свининой в духовку

    9. Можно сказать, что наша запеченая свинина под соусом готова к подаче на стол!

      Вот такая красивая свинина под соусом получилась у Хозобоза

    10. Делим блюдо на порционные куски и угощаемся.

      Подеите блюдо на порции и подавайте гостям

    Варианты приготовления свинины под соусом

    Давайте вместе с Хозобозом попробуем представить, как «прозвучит» свинина под соусом, рецепты приготовления которой мы можем слегка видоизменять. Например, вместо белых сушеных грибов можно использовать практически любые свежие. Стоит учитывать, если для соуса есть только шампиньоны, тогда ко всей массе следует добавить натертый лучок. Он поможет раскрыть этот гриб, который сам по себе и на вкус, и на запах, является не самым выразительным.

    Также вместо сливок смело можно добавлять в соус сметану. При этом он приобретет приятную кислинку. Если же вы используете свежие грибы и поэтому у вас нет грибного отвара, то увеличиваем вдвое количество молочного продукта – сливок или сметаны. Тогда наш соус приобретет более светлый оттенок и будет на вкус более сливочным, мягким.

    Наконец, свинина под соусом, приготовленная в духовке, может приобретать совершенно другие вкусовые оттенки, в зависимости от того, какие приправы и специи мы добавим в сливочно-грибную смесь. Например, можно использовать стандартный набор соль и черный перец, либо внести разнообразие с помощью мускатного ореха, имбиря и даже чеснока.

    Польза свинины под соусом из сливок и грибов

    Мясо свиньи не только очень вкусное. Оно обладает еще целым рядом полезных качеств. Например, после баранины оно самое легкоусвояемое. Свиной жир несет гораздо меньше вреда организму, чем говяжий. Свиное мясо – кладезь витаминов группы B. В нем содержится много белка, что тоже несет пользу здоровью. Кроме того, свинине приписывают такое качество, как способность поддерживать половую функцию организма. Так что в меру жирное мясо полезно кушать мужчинам. Как видим, свинина под сливочно-грибным соусом от Хозобоза не только доставит настоящее наслаждение и украсит любой стол: она еще и поддержит ваше здоровье.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    в духовке, пошаговые рецепты с фото, в мультиварке

    Свинина с апельсинами в духовке – оригинальное блюдо, которое разнообразит ежедневное меню. Благодаря фруктам мясо приобретает приятные кисло-сладкие нотки и удивительный аромат.

    Как приготовить свинину с апельсином

    В духовке вкусно запекать любую часть мяса. Наиболее аппетитными выходят:

    • шея;
    • вырезка;
    • ребрышки.

    Важно! Свинину приобретают свежую, с минимальным содержанием мышц и пленок. Желательно, чтобы продукт не подвергался заморозке.

    Апельсины часто используют вместе с кожурой. Поэтому цитрус сначала тщательно моют щеткой, а затем обдают кипятком. Такая подготовка помогает удалить с шершавой поверхности все загрязнения.

    Подготовленные продукты помещают в предварительно разогретую духовку. Передерживать блюдо нельзя, иначе оно выпустит весь сок и станет сухим.

    Базовый рецепт свинины с апельсинами

    Запеченная с апельсинами в духовке свинина получается ароматной и нежной. Подают блюдо с аппетитным соусом. Для приготовления лучше всего использовать вырезку.

    Потребуются:

    • свинина – 500 г;
    • крахмал – 10 г;
    • апельсин – 2 плода;
    • розмарин – 2 веточки;
    • соль;
    • яблочный уксус – 40 мл;
    • мед – 10 мл;
    • соевый соус – 60 мл;
    • перец.

    Пошаговый процесс:

    1. Тщательно промыть, а затем просушить цитрусы. Разрезать пополам.
    2. Из трех половинок выжать сок. Перемешать с соевым соусом. Влить уксус. Насыпать перец и подсолить. Размешать.
    3. Добавить мед. Если он слишком густой, то предварительно разогреть его в СВЧ-печи.
    4. Закинуть розмарин, предварительно размятый в руках.
    5. Нарезать пластинами мясо. Толщина должна быть около 0,5 см.
    6. Переложить в маринад. Оставить на 2 часа.
    7. Отправить свинину в форму. Оставшуюся половину апельсина нарезать тонкими дольками. Выложить между мясными кусками.
    8. Запекать в предварительно разогретой духовке полчаса. Температурный режим – 190°С.
    9. Проколоть ножом. Если сок прозрачный, значит, блюдо готово.
    10. Оставшийся маринад процедить. Соединить с крахмалом. Постоянно перемешивая, поварить до кипения. Посыпать перцем.
    11. Подавать свиные кусочки, полив апельсиновым соусом.

    Если чередовать куски мяса и апельсина, то запеченное блюдо приобретет красивый внешний вид

    Свинина в соевом соусе с апельсинами

    Свинина, пропитанная ароматным соусом, получается тающей во рту.

    Потребуются:

    • свинина – 300 г;
    • крахмал – 40 г;
    • специи;
    • морковь – 120 г;
    • мед – 10 г;
    • соль;
    • апельсин – 250 г;
    • соевый соус – 30 мл;
    • оливковое масло – 40 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать на небольшие куски свинину. Перемешать с крахмалом.
    2. Выдавить из апельсинов сок. Посыпать специями. Перемешать с медом и соевым соусом.
    3. Обжарить мясо в оливковом масле. Долго держать нельзя. Внутри свинина должна остаться сырой, а сверху покрыться румяной корочкой.
    4. Переложить в форму. Добавить нарезанную на тонкие полоски морковь. Залить соусом.
    5. Закрыть крышкой и отправить в духовку. Тушить полчаса. Температурный режим – 190°С.

    Запеченное блюдо в духовке можно подавать с рисом

    Свинина, запеченная с апельсинами гармошкой

    Невероятно нежное и оригинально оформленное мясо станет достойным украшением праздничного стола и внесет разнообразие в ежедневное меню.

    Потребуются:

    • свинина – 700 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • горчица – 10 г;
    • приправа для мяса – 10 г;
    • апельсин – 1 плод;
    • соевый соус – 60 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Промыть и просушить мясной кусок. Сверху сделать надрезы, немного не доходя до конца. В результате должна получиться гармошка. Расстояние между разрезами выдерживать не более 2 см.
    2. Горчицу соединить с соевым соусом и приправами. Перемешать венчиком.
    3. Полученной смесью тщательно натереть мясную заготовку. Завернуть в пленку и оставить в холодильном отделении на несколько часов.
    4. Тщательно промыть апельсин, затем просушить. Нарезать кружочками. Поместить их в разрезы промаринованной свинины. Сверху распределить мелко нарезанный чеснок.
    5. Завернуть в фольгу. Отправить в духовку.
    6. Готовить 1 час. Температурный режим – 200°С.

    Совет! При использовании соевого соуса соль добавлять не надо.

    Если нужно получить румяное блюдо, то в конце приготовления запекают свинину 10 минут без фольги

    Как готовить свинину с апельсинами и медом в духовке

    Мед наполняет мясо приятным сладковатым привкусом.

    Потребуются:

    • свиной окорок – 1,5 кг;
    • черный перец – 5 г;
    • мед – 40 мл;
    • чеснок – 5 зубков;
    • прованские травы – 15 г;
    • апельсин – 4 плода;
    • соль;
    • лимон – 120 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Измельчить два чесночных зубка. Отправить к мясному куску.
    2. Из лимона и трех апельсинов выжать сок. Залить свинину. Отставить на 2 часа.
    3. Прогреть духовку. Температурный режим выставить на 200°С.
    4. Пропустить через пресс оставшийся чеснок. Перемешать с медом. Добавить прованские травы.
    5. Свинину посолить и смазать медовой смесью. Отправить в духовку. Запекать полтора часа.
    6. Периодически поливать оставшимся маринадом.
    7. Накрыть апельсином, нарезанным на кружки. Запекать в духовке еще четверть часа.

    Запеченную свинину можно подавать в горячем и холодном виде

    Свиные ребрышки, запеченные в духовке с апельсинами

    К ароматной свиной закуске в качестве гарнира идеально подходят крупы и овощи.

    Потребуются:

    • свиные ребра – 700 г;
    • черный перец;
    • апельсин – 250 г;
    • соль;
    • дижонская горчица – 40 г;
    • подсолнечное масло – 40 мл;
    • соевый соус – 40 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Удалить из ребрышек все жилы, иначе они скрутят мясо в процессе запекания. Нарезать на равные куски.
    2. Снять кожуру и белую пленку с цитруса. Разделить на дольки. Удалить косточки и прозрачную пленку.
    3. Перемешать в глубокой миске апельсиновую мякоть и ребрышки. Посыпать специями. Добавить горчицу. Влить соевый соус, масло. Посолить.
    4. Отставить на полчаса. Маринад должен хорошо пропитать свинину.
    5. Переложить в рукав для запекания. Крепко завязать и отправить в духовку на 40 минут. Температурный режим – 180°С.
    6. Разрезать, а затем слегка раскрыть рукав. Запекать в духовке 20 минут. На поверхности образуется красивая корочка.

    Белая пленка, находящаяся под кожурой цитруса, придает горечь, поэтому ее обязательно удаляют

    Свинина с апельсином и имбирем

    Для приготовления используют свинину цельным куском. Лучше всего подходит корейка.

    Потребуются:

    • корейка – 1 кг;
    • мед – 40 г;
    • растительное масло;
    • соевый соус – 40 мл;
    • апельсин – 250 г;
    • соль;
    • листья салата;
    • тертый имбирный корень – 20 г;
    • перец.

    Пошаговый процесс:

    1. Промытый кусок свинины просушить бумажным полотенцем. Натереть смесью перца и соли. Обмазать маслом.
    2. Переложить на противень.
    3. Отправить в духовку. Выставить температурный режим 180°С. Запекать около часа.
    4. Тщательно промыть цитрус. Натереть цедру на мелкой терке. Из мякоти выжать сок.
    5. Соединить сок с цедрой, имбирем, соусом и медом. Перемешать до однородности и поставить на максимальный огонь. Варить пока смесь не станет густой.
    6. Обмазать мясной кусок при помощи силиконовой кисточки соусом. Готовить 5 минут.
    7. Снова покрыть смесью. Запекать в духовке 5 минут.
    8. Подавать, нарезав на куски, украсив салатными листьями и дольками апельсина.

    Апельсиново-имбирная глазурь наполнит мясо необычным приятным привкусом

    Свинина с апельсинами: рецепт с курагой и яблоками

    Вкусное мясо, запеченное в духовке, обладает приятными фруктовыми нотками. Яблоки следует приобретать кислых сортов.

    Потребуются:

    • яблоко – 3 шт.;
    • сыр – 180 г;
    • вино – 100 мл;
    • масло;
    • апельсин – 250 г;
    • кориандр;
    • свинина – 1 кг;
    • перец;
    • курага – 200 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Промыть фрукты. Нарезать цитрус кружками, яблоки – дольками. Косточки удалить.
    2. Выложить на дно промазанной маслом формы курагу, а сверху – нарезанное на средние по размеру куски мясо.
    3. Поперчить, затем присыпать солью. Полить вином.
    4. Укрыть яблочными дольками и апельсинами. При желании можно посыпать фрукты специями.
    5. Прикрыть фольгой. Отправить в духовку.
    6. Запекать 1 час. Температурный режим – 190°С.
    7. Фольгу убрать. Посыпать сырной стружкой. Готовить в духовке еще четверть часа.

    Подают блюдо горячим, посыпав зеленью

    Свинина в кисло-сладком соусе с апельсинами

    Мясо для этого рецепта приобретают только охлажденное, которое ранее не подвергалось заморозке. Иначе блюдо не получится таким нежным, как запланировано.

    Потребуются:

    • свиная вырезка – 500 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • подсолнечное масло;
    • зеленый лук;
    • кукурузный крахмал – 80 г;
    • болгарский перец – 250 г;
    • рисовое вино – 40 мл;
    • куриный бульон – 150 мл;
    • апельсин – 230 г;
    • соевый соус – 60 мл;
    • морковь – 130 г;
    • яблочный уксус – 20 мл;
    • томатный соус – 20 мл;
    • сахар – 20 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать кубиками свинину. Полить половиной соевого соуса и вином. Размешать. Мариновать полчаса.
    2. Морковь, измельченную кубиками, отправить в кипяток. Бланшировать 4 минуты. Достать шумовкой.
    3. Яйцо перемешать с крахмалом. Соединить с маринованным продуктом.
    4. Прогреть сковороду с маслом. Обжарить слегка мясо. На поверхности должна образоваться румяная корочка. Переложить на полотенце, которое впитает излишки жира.
    5. Бульон перемешать с соевым и томатным соусом, уксусом и сахаром. Вскипятить. Соединить с подготовленными овощами.
    6. Мясо выложить в форму. Полить приготовленным соусом. Добавить апельсины, нарезанные мелкими кубиками.
    7. Отправить в духовку, которая прогрета да 200°С. Запекать четверть часа.

    Идеальный китайский вариант приготовления понравится всем любителям мясных блюд

    Свинина с апельсинами под сырной корочкой

    Ароматная аппетитная сырная корочка придает мясу неповторимый вкус. Блюдо подходит не только для семейного ужина, но и праздничного застолья.

    Потребуются:

    • свиная вырезка – 300 г;
    • соль;
    • прованские травы;
    • апельсин – 2 кружочка;
    • растительное масло – 20 мл;
    • горчица – 20 г;
    • черный перец;
    • сыр – 70 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать мясо. Толщина каждого куска должна быть на два пальца. Отбить.
    2. Подсолить и посыпать перцем с обеих сторон.
    3. Каждый стейк сформировать в виде круга. Срезать кожуру с апельсиновых кружков. Достать косточки. Поместить на мясо.
    4. Часть отбивной, которая осталась открытой, промазать горчицей. Посыпать сырной стружкой.
    5. Отправить в форму, застеленную фольгой. Запекать в духовке. Температурный режим – 180°С. Время – четверть часа.

    Совет! Чтобы в процессе отбивания свинины брызги не разлетались по всей кухне, мясные куски лучше помещать в полиэтиленовый пакет или заматывать в пищевую пленку.

    Для приготовления используют сыр высокой жирности твердых сортов

    Как приготовить свинину с апельсинами в духовке в фольге

    Цитрусовый аромат идеально оттеняет мясной вкус и придает ему приятные кисло-сладкие нотки. Для приготовления рекомендуют использовать свиную корейку.

    Потребуются:

    • свинина – 1,5 кг;
    • соль;
    • апельсины – 350 г;
    • молотый перец;
    • апельсиновый сок – 40 мл;
    • тимьян – 3 веточки;
    • мед – 20 мл;
    • репчатый лук – 180 г;
    • чили – 3 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • дижонская горчица – 200 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать полукольцами лук.
    2. Горчицу перемешать с медом, соком, чили и черным перцем.
    3. Просушить мясо. Натереть чесноком, перцем и солью.
    4. Разделить на дольки цитрус, удалив пленки и косточки.
    5. В объемную емкость, застеленную фольгой, отправить луковые полукольца, апельсин. Подсолить и поперчить. Размешать.
    6. Сверху поместить мясной кусок. Полить маринадом. Накрыть тимьяном. Убрать на 12 часов в холодильное отделение.
    7. Завернуть тщательно фольгой и отправить в духовку. Запекать четверть часа. Температурный режим – 210°С.
    8. Переключить режим на 170°С. Запекать 1 час.

    Дижонская горчица образует на поверхности мяса приятную корочку

    Греческий рецепт свинины с апельсинами

    Рецепт блюда покорит всех своей сочностью и непревзойденным ароматом.

    Потребуются:

    • свинина – 2 кг;
    • апельсин – 550 г;
    • лимон – 120 г;
    • перец;
    • чеснок – 5 зубков;
    • соль;
    • мед – 40 мл;
    • крахмал;
    • розмарин – горсть;
    • овощной бульон – 500 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Промыть, затем просушить мясной кусок. Полить соком, выжатым из половины апельсинов и лимона. Добавить измельченный чеснок. Перемешать. Оставить на 2 часа.
    2. Прогреть духовку. Температура необходима 200°С.
    3. Розмарин перемешать с медом. Намазать мясо. Отправить в рукав. Запекать час.
    4. Разрезать рукав. Полить оставшимся маринадом, перемешанным с бульоном.
    5. Нарезать на ломтики апельсины и распределить ровным слоем по мясу.
    6. Готовить в духовке еще час.
    7. Оставшийся сок перелить в ковшик. Перемешать с крахмалом. Варить пока соус не станет густым. Полить мясо.

    Все необходимые компоненты подготавливают заранее

    Как готовить свинину с апельсинами на сковороде

    Маринад пропитывает свинину, делая ее мягкой и сочной. Для рецепта идеально подходят отбивные на косточке.

    Потребуются:

    • свинина – 500 г;
    • яблочный уксус – 50 мл;
    • апельсин – 350 г;
    • розмарин – 3 веточки;
    • перец;
    • соль;
    • мед – 60 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать один апельсин дольками. Из оставшихся плодов выжать сок.
    2. Порубить на порционные куски свинину.
    3. Перемешать с соком четыре апельсиновые дольки. Посолить и поперчить. Влить мед. Перемешать.
    4. Добавить яблочный уксус и розмарин. Поместить в полученную смесь мясо. Натереть со всех сторон. Оставить на 2 часа.
    5. Обжарить на сковороде на максимальном огне. Когда мясо будет готово, укрыть апельсиновыми дольками.
    6. Конфорку переключить на минимальный режим. Накрыть сковороду крышкой и потомить 7 минут.
    7. Смесь, в которой мариновалось мясо, уварить на огне.
    8. Переложить свинину в тарелки. Полить соусом.

    Совет! Для аромата в маринад можно добавлять пряные травы.

    Чтобы мясо осталось сочным, нельзя передерживать его на огне

    Рецепт свинины с апельсинами в мультиварке

    В мультиварке свинина равномерно пропекается со всех сторон и получается не менее вкусной, чем в духовке.

    Потребуются:

    • свинина – 1,3 кг;
    • специи;
    • апельсиновый сок – 70 мл;
    • апельсин – 150 г;
    • соль;
    • ананасовый сок – 70 мл;
    • ананас – 3 кружка.

    Пошаговый процесс:

    1. Нарезать крупными кусками мясо. Посыпать солью и специями. Обжарить на сковороде. Огонь должен быть максимальным.
    2. Отправить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный на кусочки ананас и апельсин.
    3. Полить соком. Перемешать.
    4. Включить программу «Тушение». Таймер выставить на 45 минут.

    Фруктов можно добавить больше, чем указано в рецепте, чтобы получить более сладкий мясной привкус

    Заключение

    Свинина с апельсинами в духовке – вкусное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценит вся семья. В процессе приготовления количество предлагаемых ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по собственным предпочтениям.

    Свинина с томатным соусом в духовке

    Общие данные
    Реал. вес0 грамм
    Вес1 859 грамм
    Калории*175
    Цена25,06
    Ручной вес0 грамм
    Ручные калории0
    Ручная цена0
    Белки*9,27
    Жиры*13,4
    Углеводы*5,44
    Кол-во ингр. 7
    * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
    Список продуктов
    id Название Количество
    продукта
    Коэфф
    е.и.
    Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
    54Чеснок3 зубчик0,0391496,360,533,06
    23Подсолнечное масло30 миллилитр0,0130898099,70
    91Соль2 чайная ложка0,1200000
    592Зелень (укроп и петрушка)1 пучок1100453,10,456,95
    194Кетчуп300 миллилитр0,01300971,740,3125,15
    67Свинина1 килограмм1010002571621,70
    45Помидор400 грамм0,01400180,880,23,92
    ИТОГО СУММАРНОЕ
    (с учётом количества продукта и единиц измерения):
      1859 3260 172,41 249,14 101,06
    ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (3260 / 1 859) * 100 (172,41 / 1 859) * 100 (249,14 / 1 859) * 100 (101,06 / 1 859) * 100 = = = = 175,38 9,27 13,4 5,44

    Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука

    Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука — отличное блюдо на всю семью. А еще свинина — один из самых любимых мясных продуктов славянских людей. Я, честно говоря, не самый большой ее поклонник, но, признаюсь, иногда она бывает просто восхитительной. Как и в этом случае. В качестве гарнира к ней прекрасно подойдут красный лук с картофелем, запеченные в бальзамике. Можно сказать, это идеальное сочетание по мнению Джейми Оливера. И меня! Итак, Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука, рецепт приготовления.

    Изначально включаем духовку на 240 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. Подготавливаем все ингредиенты. Моем свинину и хорошо вытираем бумажными полотенцами. Моем розмарин, лук и чеснок.Подготавливаем специи. Берем фенхель, немного толчем его в ступке, чтобы аромат смог выйти на свободу. Кстати, если вы хотя бы один раз попробуете растолочь специи в ступке, прежде чем применить их в приготовлении блюда, вы почувствуете колоссальную разницу ароматов. Фенхель, например, начинает благоухать анисом.Берем большую разделочную доску (или можно все делать и просто на чистом столе), мелко режем розмарин и насыпаем на стол слой равномерной толщины. Сверху посыпаем так же равномерно морскую соль и перец. За ним растолченный фенхель. Теперь готов слой нужных специй.Кладем на специи плашмя кусок свинины и очень хорошо приминаем, чтобы специи приклеились с одной стороны. После того, как одна сторона будет покрыта хорошим слоем, складываем кусок пополам (стороной без специй внутрь) и еще несколько раз хорошо катаем по специям. Мясо должно приобрести цилиндрическую форму. Обваливаем срезы свинины в специях так же хорошо.Берем чугунную сковороду без пластиковых или деревянных ручек или глубокий противень и ставим на сильный огонь. Наливаем в нее немного оливкового масла, ждем, пока нагреется, и кладем обваленный в специях кусок свинины жирной частью вниз, чтобы вытопился лишний жир. Немного поджариваем и переворачиваем. Повторяем процесс, пока мясо не обзаведется красивой корочкой со всех сторон.Пока мясо обжаривается, режем на дольки красную луковицу и длинными кусками зеленый лук. Я использовала ялтинский крымский лук, потому что могу его достать, однако и обычный красный лук отлично подойдет для этого блюда.Когда мясо обжарится со всех сторон, кладем рядом с ним овощи, обжариваем пару минут, после чего ставим все в духовку на 1 час при температуре 240 градусов.В это время настоятельно рекомендую приготовить чудесный гарнир — красный лук с картофелем, запеченные в бальзамике. Через час вынимаем мясо из духовки.Выкладываем свинину на тарелку — пусть немного постоит — овощи ставим на огонь и хорошо разминаем вилкой. Заливаем вином и кипяченой водой.Выпариваем соус минут 10, после чего добавляем в него разбавленный в маленьком количестве холодной воды крахмал для загустения и блеска. Солим, перчим и кладем сахар. Когда соус станет нужной консистенции, берем глубокую емкость, ставим на нее сито и процеживаем.Смотрим на полученный результат: густой, коричневый и блестящий соус.Настало время подачи. Режем мясо на полоски толщиной в 1 см, можно на той же тарелке, где оно уже лежит.Сверху поливаем соусом из красного лука и подаем на стол.Запеченная свинина в духовке с соусом из красного лука готова к употреблению.Наслаждайтесь вашей едой!

    Свиные отбивные, запеченные с коричневым сахаром

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

    Эти Свиные отбивные с коричневым сахаром убедили меня чаще готовить их в духовке. Это нежные, влажные, сочные и совершенно восхитительные нежные кусочки свинины с коричневым сахарным соусом? Божественный!

    Запеченные свиные отбивные

    Нежные, сочные, запеченные в духовке свиные отбивные

    Свиные отбивные, запеченные в духовке, — это быстро и легко. вы просто кладете их и даете готовиться, пока вы готовите остаток ужина.Это мой любимый рецепт из свинины! (конечно, потому что он сладкий с чесноком, как можно проиграть?) Пришло время, друзья мои, насладиться свиными отбивными, как будто они всегда были предназначены для этого. Нежный. Сочно. Сочные. Это похоже на свиные отбивные, которые вы ели в детстве? Конечно же нет! Нашим родителям приходилось готовить вечно живое мясо из свинины, а мы ели обувную кожу в детстве. Мистер Сорока фактически не ел свиные отбивные до тех пор, пока не появятся новые рекомендуемые режимы приготовления свинины. Честно говоря, первые десять лет брака мы не ели много свинины!

    Свиная отбивная, запеченная в духовке, ингредиенты

    • Соевый соус — используйте с низким содержанием натрия, если хотите сократить потребление соли
    • Вустерширский соус — это ключевой ингредиент аромата
    • Рубленый чеснок — лучше всего свежий, но я люблю использовать измельченный чеснок для быстрого трюка!
    • Кетчуп — используйте свой любимый бренд
    • Коричневый сахар — придает соусу карамельный вкус
    • Свиные отбивные — лучше всего на толще, но даже в моем видео я использовал быстрое обжаривание, чтобы показать вам, насколько это просто!

    Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

    • Разогрейте духовку с до 350 ° F.
    • Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.
    • Поместите свиные отбивные на дно формы для выпечки . Полить соусом свиные отбивные.
    • Выпекать в духовке 25-30 минут , или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.
    • Убрать и подать . Соус отлично подходит для риса!

    Как правильно приготовить свиные отбивные

    1. Теперь мы можем готовить свинину до 145 ° F. Это означает, что в отличие от наших мам, мы фактически получаем отличные свиные отбивные, свиные отбивные, вместо кожи для обуви.
    2. Теперь мы можем купить свиных отбивных с красивым кольцом из жира вокруг них… и внутреннее мясо не будет приготовлено в виде сухого круга из опилок. Кто-нибудь еще так делает? Мясо сжимается, а жир остается … неудивительно, что я отказался от свиных отбивных.(подробнее о питании свиной отбивной)
    3. Теперь можно БЫСТРО готовить всевозможные причудливые соусы и готовить свиные отбивные! Эти малыши приготовились за 25 минут, а это быстрый ужин!

    Посмотрите, как я готовлю свиные отбивные с коричневым сахаром

    Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

    Запеченные в духовке — лучший способ, если у вас нет времени присматривать за ними на плите в сковороде. Хотя гораздо легче измерить температуру при приготовлении их на плите (легче вставить термометр, когда вы готовите на плите, чем открывать духовку снова и снова), запекание в духовке означает, что вам не нужно присматривать за ними столько.

    Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке?

    Как долго готовить свиные отбивные в духовке, зависит от их толщины. Если они «нормального» размера (я бы назвал свиные отбивные толщиной ½ дюйма стандартным размером во всех продуктовых магазинах), то их можно занять от 25 до 30 минут. Если они толще (а они самые лучшие на мой взгляд) можно взять 35-40. Я обожаю хорошую свиную отбивную толщиной в один дюйм, и если смогу, то выберу ее.Спросите мясника в местном продуктовом магазине, могут ли они нарезать вам свиные отбивные на дюйм толщиной.

    При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

    Теперь вы можете готовить свинину до 145 ° F. Я рекомендую использовать твердый цифровой термометр для мяса, чтобы проверить температуру и убедиться, что она правильно приготовлена. Я лично использую Thermapen, который отлично подходит, потому что он дает вам показания сразу, не теряя слишком много тепла от духовки / барбекю и т. Д. Они также бывают красивых цветов, например:

    .

    Как приготовить свиные отбивные?

    Это НАСТОЛЬКО просто! Вы просто получите мой рецепт домашнего коктейля и выпечки и испеките его! Это, честно говоря, лучший рецепт Shake and Bake, все ингредиенты, которые у вас есть дома, в кладовой, и их легко приготовить! Вам это понравится!

    Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке при 400 ° F?

    Вы действительно не хотите готовить их при 400 градусах, ЕСЛИ на них нет покрытия, как при приготовлении домашнего коктейля и запекания.Свинина — очень нежирное мясо на поверхности и, как вы знаете, очень быстро сохнет. Даже эти запеченные в духовке свиные отбивные с соусом приготовлены хуже. В моей домашней смеси для коктейля и запекания есть масло, которое восполняет недостаток жира на внешней стороне отбивных. Вот почему вы можете запекать их при температуре 400 градусов, и вы получите очень хрустящую и восхитительную свиную отбивную! Любой другой продукт, не имеющий покрытия на масляной основе, который хрустит, готовьте при температуре 350 ° F.

    Дерзкие свиные отбивные, запеченные в коричневом сахаре, на фоне гирлянды из снежинок из пирекса

    Свиные отбивные с костью или без костей?

    Любой вид свинины подойдет для этого рецепта свиных отбивных, вы можете использовать кость или без костей, все зависит от ваших предпочтений.Вы также можете использовать быстрые свиные отбивные или более толстые, я сам предпочитаю более толстые, но знаю, что многим нравится быстрое жарение. Только не приготовьте их до обувной кожи!

    Что подавать со свиными отбивными

    • Попробуйте мой салат из брокколи в качестве полезного гарнира, он всегда является любимым блюдом всей семьи.
    • Посреди зимы и хотите чего-нибудь свежего? Мой зимний цитрусовый салат с авокадо — это вкус лета на тарелке!
    • Ничто не сравнится с рецептом хорошего сладкого обеденного рулета в качестве гарнира для комфортной еды.

    Советы и рекомендации по приготовлению свиных отбивных

    • Сходи в магазин или на Амазонку и купи себе приличный градусник! Мы ЛЮБИМ свой Thermapen, он никогда не подводил нас, прослужил долгие годы и был рекомендован Consumer Reports как самый надежный и долговечный термометр. Да, это дорого, но если сложить цену на переваренные или испорченные блюда? На самом деле это бесценно.
    • Доверьтесь Министерству сельского хозяйства США и попробуйте приготовить свинину при температуре 145 ° F! Знаю, знаю, очень сложно привыкнуть к тому, что у тебя свинина может быть розовой.Моя мама просто не смогла с этим справиться, когда я в первый раз приготовила вкусное, сочное жаркое из РОЗОВОЙ СВИНИНЫ, ха-ха-ха! Я до сих пор помню ее шок и отвращение! Еще есть поколение или два, которые просто не будут так готовить, но вы должны! Как только вы поймете, что можете его так приготовить и попробовать? Вы больше никогда не вернетесь!

    Нужны еще рецепты на ужин из свинины? Попробуйте эти!

    1. Как приготовить жаркое из свиной корейки
    2. Лучшая тушеная свинина: пиво и барбекю
    3. Свиные отбивные с пармезаном и панко
    4. Острое жаркое из свинины
    5. Retro 7Up, Ветчина в мультиварке с ананасом и вишней

    Удачного приготовления!

    Любовь,

    Карлинн

    Не забудьте ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске УЖИНЫ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

    Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

    Научитесь готовить, как кухонная сорока

    Стол в прериях

    Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, приятные толпе, чтобы сблизить людей

    Узнать больше

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.

    • Положите свиные отбивные на дно формы для запекания, чугунной сковороды или сковороды, пригодной для использования в духовке, по вашему выбору. Полить соусом свиные отбивные.

    • Выпекайте в духовке 25-30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.

    • Снимите и подавайте. Соус отлично подходит для риса!

    • Пищевая ценность продукта зависит от размера свиных отбивных и используемых продуктов.
    • Чтобы измерить температуру, вставьте термометр в самую глубокую часть свиной отбивной

    калорий: 339 ккал, углеводы: 32 г, белок: 30 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 89 мг, натрий: 752 мг, калий: 636 мг, сахар: 30 г, витамин A: 75 МЕ, витамин C: 1,5 мг, кальций : 37 мг, железо: 1,4 мг

    Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

    Сделал этот рецепт?

    Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

    Жареная свинина в чесночно-томатном соусе — легкий ужин

    • Поделиться934
    • Твитнуть
    • Шпилька 414
    • Сохранить80

    Жареная свинина в чесночно-томатном соусе — легкий ужин и один из самых вкусных рецептов.Эта жареная свинина, приготовленная в кратчайшие сроки, получается нежной, сочной, ароматной и очень привлекательной.

    Этот рецепт родом из Румынии и традиционно готовится по выходным, особым случаям или праздникам. Он готов примерно через час и обычно подается с картофельным пюре или картофеля фри, и солений.

    Кроме того, эта жареная свинина в чесночно-томатном соусе, любимая на рождественском столе, гордо стоит рядом с Голубцы (Сармале) , Овощной салат с говядиной (Salata De Boeuf) , Кислый суп с румынскими фрикадельками (Ciorba De Perisoare) ) , а румынская версия Панеттоне называется Cozonac.

    Вы не ошибетесь с этими блюдами на любой праздник, если спросите меня.

    • Ломтики свиной вырезки — толщиной около 1 дюйма ИЛИ ломтики свиной лопатки
    • Чеснок — Я рекомендую вам использовать на этом блюде настоящие зубчики чеснока, а не чесночный порошок
    • Растительное масло
    • Томатное пюре — или измельченные помидоры
    • Сушеный тимьян
    • Лавровый лист

    Как приготовить жареную свинину в чесночно-томатном соусе:

    Традиционный кусок свинины для этого блюда — это обычно свиная лопатка.Если вы предпочитаете менее жирную свинину, идеально подойдет свиная вырезка, нарезанная кусочками толщиной около 2,5 см.

    На этот раз я использовал свиную вырезку, потому что она широко доступна там, где я живу, и дешевле, когда вы покупаете целую вырезку и сами нарезаете ее.

    Если свиные ломтики более толстые, увеличьте время выпечки. Приправьте каждый ломтик солью и перцем и поместите их на достаточно большую жаровню, чтобы все они уложились в один слой. (Я использовал 9×13 дюймов)

    Шаг 1.Разогреть духовку.

    Пока вы готовите свинину и томатный соус, духовка нагревается. Горячая духовка будет

    Шаг 2. Подготовьте мясо.

    Приправьте каждый ломтик солью и перцем и поместите их в жаровню, достаточно большую, чтобы уложить их в один слой. (Я использовал большую кастрюлю)

    Убедитесь, что вы используете противень, достаточно большой, чтобы уложить все ломтики мяса в один слой. Во время запекания куски мяса будут покрыты томатно-чесночным соусом.

    Шаг 3. Сделайте соус и полейте им мясо

    Начните с измельчения чеснока. В мерную чашку положите измельченный чеснок и немного соли и хорошо перемешайте.

    Добавьте масло и постоянно помешивайте, пока не получите эмульгированную пасту. Полить томатным соусом, добавить сушеный тимьян и воду.

    Все хорошо перемешать, посолить и поперчить и полить мясо жидкостью. Добавьте несколько лавровых листов.

    Можно использовать консервированные измельченные помидоры или томатное пюре.Идея состоит в том, чтобы иметь достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо, и достаточно помидоров, чтобы получился относительно густой соус, чтобы покрыть ломтики свинины.

    Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке около часа. Откройте противень и запекайте еще 15 минут.

    Мясо должно быть нежным и прожаренным. По моему собственному опыту, часа и 15 минут более чем достаточно, чтобы мясо стало нежным. Более длительное время могло бы высушить мясо, что было бы очень жаль.

    В любом случае, посмотрите на эту красоту, разве это не чудесно?

    Не сомневаюсь, что вы полюбите это блюдо.

    Обычно у вас уходит около 5 минут, чтобы составить рецепт, и час и пятнадцать минут, чтобы поджарить мясо.

    Тогда это просто восхитительно. Я всегда говорил, что самые простые ингредиенты делают лучшую еду.

    И, наконец, блюдо, которое хорошо смотрится на столе. Вы можете приготовить его для необычных случаев, но также можете съесть его в любой день недели на ужин.

    Остатки тоже хороши. Я думаю, что на следующий день это блюдо станет вкуснее, потому что ингредиенты действительно сочетаются друг с другом.Тем не менее, удачи в надежде на остатки еды!

    Пока мясо находится в духовке, отварить немного картофеля и размять его. Сочетание свинины в чесночно-томатном соусе и картофельного пюре просто божественно.

    Вам также понадобится хороший деревенский хлеб , если вы предпочитаете его без картофеля. Обмакнуть в этот соус немного деревенского хлеба — это все, что вам нужно для комфортной и сытной еды.

    Бокал красного сухого вина прекрасно дополнит блюдо и сделает его идеальным.

    Это хорошее блюдо для всей семьи.Детям он тоже обычно нравится, особенно если подавать с картофельным пюре. Безусловно, это утешительная еда.

    Рекомендации по другим рецептам из свинины:

    НУТ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ СО СВИНИНОЙ И ИСПАНСКИМ ЧОРИЗО

    ЗАПЕЧЕННЫЙ БЕКОН, ОБЕРТЫВШИЙСЯ ИЗ СВИНОЙ ВЫШКИ

    СВИНИНЫ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

    ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ЧОПЫ С КРАСНЫМ ВИНОМ

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 1 час 15 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Состав

    • 2.2 фунта или 8 ломтиков свиной вырезки толщиной 1 дюйм
    • 1/2 средней головки чеснока (около 4-5 зубчиков чеснока) очищенные и измельченные
    • 4-5 столовых ложек растительного масла
    • 1 1/2 стакана томатного пюре (измельченные помидоры)
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • соль и перец по вкусу
    • 2-3 лавровых листа (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F / 200C.
    2. Если вы используете целую свинину, нарежьте ее кусочками толщиной в 2,5 см.Приправьте каждый ломтик солью и перцем и поместите их на достаточно большую жаровню, чтобы все они уложились в один слой. (Я использовал 9×13 дюймов)
    3. В мерный стакан добавьте измельченный чеснок и щепотку соли. Добавьте масло ложкой за ложкой, непрерывно помешивая, пока не получите эмульгированную пасту.
    4. Добавьте томатное пюре, сушеный тимьян и воду.
    5. Перемешайте и добавьте соли и перца.
    6. Полейте мясо томатным соусом и убедитесь, что ломтики свинины полностью покрыты соусом.Добавьте лавровый лист.
    7. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте при 400F примерно в течение часа. Через час снимите фольгу и продолжайте запекать мясо еще 15 минут.
    8. Вынуть и подавать с картофельным пюре, картофелем фри, салатом, деревенским хлебом для обмакивания в соусе, солеными огурцами.

    Информация о питании:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 209Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 62 мг Натрий: 88 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 23 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

    Запеченная в духовке китайская свинина барбекю

    Домашняя страница »Запеченная в духовке китайская свинина барбекю

    Опубликовано: · от Wendie · 51 комментарий

    Поделиться — это забота!

    Эта китайская свинина барбекю восхитительно липкая со сладко-соленым вкусом!

    Барбекю из китайской свинины, также известной как Чар Суй, пришло из этого мира! Популярное китайское блюдо на вынос, которое очень легко приготовить дома. Такой влажный и ароматный!

    Что такое китайская свинина барбекю?

    Китайское барбекю — это восхитительный сладкий и острый соус, обычно называемый «Чар Сиу», в котором вы замачиваете свинину, затем жарите ее на гриле или, в данном случае, запекаете в духовке.Его можно подавать к жареным блюдам, лапше или просто с рисом. Один из моих любимых способов использовать остатки — это мой классический жареный рис со свининой.

    Как приготовить китайскую свинину BBQ
    • В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада и отложите.
    • Свинину разрезать продольно на три ровных ломтика
    • Выложите свинину в блюдо или большой пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Маринад в течение 24-48 часов.
    • Накройте противень фольгой и поставьте сверху решетку для охлаждения.Поместите свинину на решетку и запекайте 25 минут, переверните свинину и запекайте еще 25 минут.
    • Пока свинина запекается, нагрейте небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте оставленный маринад и взбейте в кастрюле кукурузный крахмал и доведите до кипения в течение 10 минут, чтобы он загустел.
    • Достаньте свинину из духовки. Включите духовку, чтобы жарить, и смажьте соус сверху. Жарьте 5-6 минут или пока не начнется карамелизация. Переверните и повторите.
    • Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут.Нарезать кружочками.
    • Заморозьте остатки на срок до трех месяцев.

    Могу ли я использовать другой кусок мяса?

    Свиная лопатка или окурок более рентабельны, а это значит, что вы получите больше отдачи от затраченных средств. Если вам сложно его найти или вы просто не хотите нарезать его, подойдут и свиные ребрышки по-деревенски без костей.

    Я хотел, чтобы в моем маринаде был темно-красный цвет, и красный пищевой краситель его добавляет.Он не добавляет свинине вкуса, поэтому при желании ее можно не добавлять.

    Эта китайская свинина барбекю очень проста, вам просто нужно дать ей день или два, чтобы она впиталась в маринад, поверьте мне, это делает ее намного лучше! Запекание в духовке обеспечивает хрустящие и карамелизированные внешние края, которые все так любят, и нежное, сочное и влажное мясо свинины внутри.

    Ищете более вкусные рецепты еды на вынос?

    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.

    Выход: 6

    Свинина, запеченная в духовке по-китайски барбекю

    Эта китайская свинина барбекю восхитительно липкая со сладко-соленым вкусом!

    Маринад 2 дня

    Время приготовления 1 час

    Общее время 2 дня 1 час

    Состав

    • 3 фунта свиная лопатка или окурок без костей
    • 1/2 стакана соуса Хойсин
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана меда
    • 1/3 стакана соевого соуса
    • 1/2 стакана сухого хереса
    • 4 столовые ложки устричного соуса
    • 2 чайные ложки китайских пяти специй
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1-2 чайные ложки красного пищевого красителя, по желанию
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте соус Хойсин, коричневый сахар, мед, соевый соус, сухой херес, устричный соус, пять специй, чеснок и красный пищевой краситель (по желанию) и перемешайте до однородности.
    2. Свинину разрезать горизонтально на три длинных плоских куска. Поместите в контейнер или пакет с застежкой-молнией, залейте свинину 1/2 маринада. Маринад 24-48 часов для оптимального вкуса.
    3. Разогреть духовку до 350 градусов. Застелить противень фольгой и поставить сверху охлаждающую решетку. Вынуть свинину из маринада и выложить на решетку. Выпекать 25 минут. Переверните свинину и готовьте еще 25 минут.
    4. Пока свинина готовится, вылейте оставшийся маринад в кастрюлю, взбейте с кукурузным крахмалом и доведите до слабого кипения в течение 10 минут, чтобы он загустел.
    5. Достаньте свинину из духовки и включите духовку, чтобы жарить. Смажьте свинину загустевшим маринадом и жарьте 5-6 минут или пока она не станет слегка обугленной. Переверните свинину и повторите. Температура свинины должна быть 145-160 градусов.
    6. Подавайте дополнительно любой соус и при желании зеленый лук.

    Банкноты

    Ребрышки по-деревенски без костей также подойдут для этого рецепта

    Информация о питании
    Урожайность
    6
    Размер порции
    6 порций
    Количество на порцию Калорий 775 Всего жиров 49 г Насыщенные жиры 18 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 26 г Холестерин 204 мг Натрий 993 мг Углеводы 27 г Волокна 1 г Сахар 22 г Белки 54 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Взаимодействие с читателем

    Как приготовить свиные отбивные в томатном соусе


    Рецепты приготовления свиных отбивных в духовке — как приготовить в домашних условиях свиные отбивные с помидорами и чесноком за 8 шагов.

    Легкий рецепт запеченных свиных отбивных, чтобы приготовить нарезанный кусок свинины в духовке со свиными отбивными на кости или без костей, чесноком, томатным соусом и другими простыми и вкусными ингредиентами.

    Узнайте из этого видео, как приготовить свиное окорок в духовке с нуля по вкусному и легкому рецепту запекания отбивных из свинины!

    СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить свиные отбивные в духовке! 👌

    Любите запеченные свиные отбивные? Кратко напишите свои причины!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X
    ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

    0

    Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

    1) 2.5 кг бостонского окуня или свиной шеи, без костей или без кости (вы также можете использовать свиную вырезку)
    2) соль и молотый черный перец по вкусу
    3) 3 зубчика чеснока или по вкусу
    4) 1- 2 чайные ложки порошка тмина (вместо него можно использовать тимьян)
    5) 1-2 чайные ложки порошка имбиря
    6) 800 г / 30 унций очищенных нарезанных помидоров, свежих или консервированных
    7) 50 мл / жидких унций растительного масла ( необязательно, в зависимости от типа мяса, которое вы используете)

    1) нарежьте кусок свиной шеи на свиные отбивные толщиной от 1 до 2 пальцев, на ваш выбор
    2) налейте около половины стакана воды в противень, затем выложите свиные отбивные внутри
    3) приправить мясо солью и молотым черным перцем по вкусу
    4) очистить зубчики чеснока и нарезать их, затем посыпать им мясные ломтики
    5) как можно равномернее добавить тмин или тимьян и имбирный порошок
    6 ) очистить помидоры и нарезать их или открыть банку, затем выложить нарезанные помидоры на свиные отбивные слоем
    7) полить небольшим количеством растительного масла, если мясо не содержит жира
    8) поместите противень в духовку при 200 C / 390 F и подождите, пока свиные отбивные не станут золотистыми сверху, затем переверните их и подождите, пока они не подрумянятся.

    Запеченный стейк из свинины является одним из мои любимые блюда, поэтому я часто готовлю в духовке несколько рецептов, включая нарезанную свинину.

    Один из самых популярных рецептов запекания из свинины среди членов моей семьи — тот, которым поделились на этой странице. Это очень просто, не требует большого количества ингредиентов и требует очень мало времени на кухне.

    По сути, вам нужно просто нарезать кусок мяса, положить его на поднос с несколькими ингредиентами для маринада, и все готово! Кроме того, вы можете купить нарезанные свиные отбивные, если вам достаточно просто бросить их в противень!

    Что касается сорта мяса, из которого можно приготовить лучшие свиные отбивные в духовке, вы можете использовать как отбивные, так и бескостные.Это полностью зависит от вашего вкуса и не влияет на способ приготовления, за исключением времени, необходимого для запекания мяса, которое, естественно, немного больше для мяса на кости.

    Чаще всего я использую свиную шейку на кости, однако готовлю рецепт и с бостонским окурком без костей, а иногда и со свиной корейкой.

    Если у вас есть свежие помидоры, используйте их, но выбор консервированных помидоров — хороший вариант, если у вас мало времени или вы хотите меньше времени проводить на кухне.

    Что касается чеснока, я его обожаю, поэтому использую много, чтобы запекать свинину в духовке. Я рекомендую как минимум 2-3 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше, если любите чеснок, как и я!

    Что касается использованных специй, тмин, тимьян и имбирь подходят очень к любому отрубу свинины, так что вы можете комбинировать их по своему усмотрению. Количество зависит также от вашего вкуса.

    Итак, если вы спрашиваете, как лучше всего приготовить свиные отбивные в духовке, ответ прост: вот этот!

    Наслаждайтесь рецептом запеченных в духовке свиных отбивных в томатном соусе!

    Посмотреть другие рецепты свиных окурков!

    Подробнее о блюдах из свинины читайте здесь.


    ➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

    Рецепт рваной свинины, легко приготовленной в духовке

    Почему это работает

    • Домашний соус для барбекю вкуснее, чем в бутылках.
    • При приготовлении свинины в голландской печи мясо постепенно становится мягким, а сверху образуется корка, напоминающая корку.
    • Если вначале добавить только половину соуса для барбекю, свинина не станет слишком влажной.

    Самый простой способ, который я знаю, взъерошить перья людей, склонных к еде верхом на высоких лошадях, — это назвать какой-нибудь овощной продукт «беконом».»Во-вторых, плохо говорить о региональном деликатесе, который должен оставаться региональным (вот посмотрите на вас, сырные бифштексы).

    На третьем месте? Предлагаем, чтобы рецепт тушеной свинины включал любой метод, кроме медленного и медленного приготовления барбекю, наполненного дымом.

    Я причислял себя к тем, кого раздражал третий. Мой опыт с тушеной свининой в помещении был ограничен экстра-влажным и сверхсладким разнообразием, тушенным в мультиварке, как отпускник с пивным животом, который случайно заснул в горячей ванне с бутилированным соусом для барбекю.Как оно могло сравниться с нежной и влажной — но никогда мокрой — текстурой настоящего барбекю с темной корочкой, богатым дымным ароматом и с любовно приготовленным соусом?

    Легко: сравнивать нельзя, да и не должно. Точно так же, как вполне возможно любить и стейки на гриле, и обжаренные стейки, или гамбургеры на гриле и гамбургеры, разбитые на сковороде, можно наслаждаться свиной лопаткой, приготовленной как на открытом воздухе, так и в помещении. Эти два блюда похожи, но совершенно разные продукты, которые могут одновременно будут оценены по достоинству.

    Но так же, как есть отличные гамбургеры и плохие, не вся тушеная свинина в домашних условиях одинакова. Моя цель с этим рецептом состояла в том, чтобы придумать технику производства тушеной свинины, которая измельчается на большие нежные куски, влажные, но не мокрые, со вкусом, который уравновешивает сладкую патоку, яркий уксус, тепло и легкий намек дыма. О, и я хотел, чтобы это было чертовски легко.

    Откажитесь от мультиварки ради голландской духовки ради лучшей тушеной свинины

    Большинство простых рецептов тушеной свинины включают в себя вываливание свиной лопатки в мультиварку, добавление бутилированного соуса и бульона для барбекю и приготовление свинины до тех пор, пока свинина не развалится.Можно было сделать два простых и очевидных обновления этого метода.

    «Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше вкуса в любой день»

    Сначала нужно было использовать голландскую духовку, помещенную в духовку, вместо мультиварки, которая нагревается только снизу и готовится на медленном огне и на пару. Голландская духовка в духовке нагревается со всех сторон, позволяя подрумяниться на поверхности и по краям кастрюли, что приводит к гораздо лучшему вкусу. Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше аромата в любой день, и, кроме того, пока вы слоняетесь по дому (или вам удобно оставлять духовку включенной), фактор удобства более или менее одинаков.

    Второй шаг заключался в том, чтобы отказаться от бутилированного соуса и быстро приготовить домашний соус для барбекю: темную патоку, кетчуп, соус Вустершир, горчицу, яблочный уксус, острый соус и смесь специй, состоящую из черного перца, кайенского перца, кориандра, тмина, перец, коричневый сахар и соль. Видя, что я уже смешивал смесь специй для своего соуса для барбекю, я позволил той же смеси выполнять двойную функцию в качестве сухой смеси для моей свиной лопатки.

    Подрумянивание краев голландской духовки было лучше, чем ничего, но поджаривание плеч в начале приготовления усилило вкус еще больше.(Это происходит быстро из-за дополнительного сахара в приправе.) Я также обжарил лук в подрумяненных кусочках, оставшихся после свинины.

    По прихоти я решил взять бутылку бурбона из своего винного шкафа и перелить немного в горшок. Сначала я сделал это с выключенной горелкой, чтобы случайно не поджечь ее и не потерять бровь, затем я осторожно зажег выпивку длинной зажигалкой, давая ей вспыхнуть, пока пламя не погаснет. Это была хорошая прихоть, добавляющая сложности готовому соусу.

    (Кроме того, фламбирование дает вам повод поиграть с огнем и выпить во время работы глоток выпивки. Двойная победа.)

    Следующим вопросом было количество соуса. Некоторые рецепты требуют, чтобы в кастрюле было столько же жидкости, возможно, исходя из идеи, что большее количество влаги в начале приведет к более влажной свинине в конце. Но, как показывает мой рецепт медленной обжарки свинины с ультра-хрустящей кожей, вполне возможно получить в высшей степени влажную свинину без добавления жидкости. Добавление излишка соуса во время приготовления — главная причина проблемы с влажной свининой.Нам нужна тушеная свинина, а не тряпка.

    Другой интересный фактор, который я заметил, заключался в том, что каким бы ярким и ароматным ни был мой соус вначале, он терял яркость в процессе приготовления. Конечно, он приобрел отличный вкус свинины, но остроты исчезли. Я мог бы решить обе эти проблемы одним простым решением: не добавлять соус сразу.

    Начав с половины соуса и небольшого количества куриного бульона, а затем добавив оставшуюся половину после измельчения свинины, я получил свинину с лучшей текстурой и соусом с более ярким вкусом.Небольшая струя жидкого дыма хорошего качества (мне нравится марка Райта, потому что она не содержит ничего, кроме настоящего дыма и воды) имитирует настоящий копченый аромат.

    Кстати, как можно переварить говядину в тушеной говядине, так и тушеную свинину можно пережарить. Вы хотите, чтобы свинина была нежной при разрыве — это признак разрушения соединительной ткани, — но не настолько приготовленной, чтобы сами мышечные волокна начали терять структуру и превращаться в кашицу.

    Как только свинина разделится на легкие куски, все готово.

    Я понял влажность свинины и вкус соуса, но кое-чего не хватало: текстуры. В помещении или на улице мне нравится, когда в тушеной свинине сочетаются влажное мясо и хрустящая кора. Это было еще одно простое решение: повернув свиной жир (или кожу) вверх и сняв крышку с голландской духовки на последний час приготовления, открытая поверхность свинины стала коричневой и хрустящей, превратившись в темную кору.

    Впоследствии измельчение свинины и смешивание коры дало мне текстуру, которую я искал.

    На этом этапе вы можете поворачивать свинину в любом направлении. Смешайте его с уксусным соусом барбекю в стиле Восточной Северной Каролины, измельчите и положите в тако с сальсой или, может быть, подайте горчичный соус.

    В данном случае я остановился на сладком и остром соусе в стиле Канзас-Сити, с которого я уже начал.

    Сняв лишний жир с поверхности жидкости в голландской духовке и добавив в кастрюлю остаток соуса для барбекю и немного уксуса, я добавил свинину.

    Несмотря на то, что мы раздавали горы тушеной свинины соседям, мы с женой и более недели придерживались постоянной диеты со свининой, состоящей из бутербродов, что помогло мне сделать одно последнее наблюдение: с того момента, как вы смешаете измельченную свинину с мясом. соус, тушеная свинина неуклонно снижается. Поначалу вкус такой, как должен: сочная свинина, сдобренная пикантным соусом барбекю. После того, как она осталась в соусе и была разогрета на следующий день, она стала напоминать ту влажную тушеную свинину в стиле рагу, которую я привык видеть в мультиварках.Вкус есть, но текстура начинает портиться.

    Мой совет? Держите соус и тушеную свинину отдельно, заправляя только то, что вы съедите за один присест. (Для некоторых из вас это может быть всех из них.)

    Лучший рецепт запеченной в духовке свинины со сладко-острым соусом

    Превратите этот легкий ужин-барбекю в веселое семейное занятие с тушеной свининой, сделанной своими руками.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 10 порции

    Общее время: 5 часы 0 минут

    Рваная свинина, запеченная в духовке

    Перец черный свежемолотый

    1

    7 фунтов на кости, свиной окурок или лопатку без кожи, разрезанные на 3 части

    2

    средний лук, тонко нарезанный

    4

    халапеньо, с семенами

    и тонко нарезанные

    Белый хлеб, нарезанный толстыми ломтиками, для сервировки

    Соус сладко-пряный

    1/2 чайная ложка

    хлопья красного перца

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    Рваная свинина, запеченная в духовке

    1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Соедините тмин, кориандр, перец, 5 чайных ложек соли, и 2 чайные ложки перца в миска.Покройте ободком противень с алюминием фольга. Положить свинину на противень и натереть смесь специй. Ложка варенья на свинине и переверните, чтобы покрыть.
    2. Лук рассыпать и халапеньо вокруг свинины. Накрыть алюминиевой фольгой, опрессовка краев для герметизации. Жарить до свиных клочков легко, от 4 до 5 часов.
    3. Перенос свинины на большой чаша. Измельчите мясо, используя две вилки; выбросить кости, кожа и жир.Добавить лук, халапеньо и соки и перемешайте. Подавать с хлебом и сладко-острым соусом. (зарезервировав 1/3 стакана соуса для жареной краснокочанной капусты и зеленой капусты).

    Соус сладко-пряный

    1. Взбейте яблочный уксус венчиком, кетчуп, коричневый сахар, сахарный песок, хлопья красного перца, кошерная соль и черный перец в небольшая кастрюля. Приносить до кипения, помешивая пока сахар не растворится. На 1 1/4 стакана.
    Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Char Siu (китайская свинина барбекю), ресторанный стиль

    Когда я рос в Катскиллс, я впервые увидел эту китайскую свинину барбекю, или char siu , во всех местах гостиницы Holiday Inn.

    Мой отец, в то время шеф-повар ресторана отеля, использовал тщательно охраняемый рецепт китайских соусов, большого количества чеснока и специй, чтобы приготовить свой классический чар сиу.

    Хотя мы впервые опубликовали этот рецепт в «Воксах жизни» много лет назад (точнее, февраль 2014 года), мы повторно протестировали и внесли в рецепт несколько изменений, которые, я уверен, он одобрил! Также прокрутите вниз, чтобы увидеть новый видеоролик с рецептами!

    Что такое Чар Сиу?

    Чар сиу (叉烧) — это разновидность жареного мяса по-кантонски. Char siu (или немного другое написание, cha siu ) — это его кантонское название, но на мандаринском языке оно известно как cha shao . Чтобы приготовить чар сиу, свинину маринуют в сладком соусе барбекю, а затем обжаривают.

    За прошедшие годы вкус чар сиу, который можно было получить в магазинах лапши и ресторанах жареного мяса в китайских кварталах по всему миру, приобрел характерную сладость. Но сегодня многие рестораны экономят на специях!

    Хороший рецепт чар сиу обладает глубиной вкуса — соленым / сладким контрастом с оттенком специй, который дополняет свинину и позволяет ей выделяться всего лишь с простой кучей пропаренного риса и бланшированной чой сум.

    В то время как для приготовления чар-сиу можно использовать разные куски свинины, от нежирной свинины без костей до более жирных кусков, такие жирные куски, как свиная лопатка / свиной окурок, действительно лучше всего подходят для приготовления вкусного китайского барбекю-чар-сиу из свинины.

    Другие рецепты с использованием Чар Сиу (Заморозьте на потом!)

    Когда вы научитесь готовить чар сиу дома, вы сможете наслаждаться им в любое время прямо из духовки, не борясь с пробками или толпой в китайском квартале.

    НО ВЫ ТАКЖЕ можете приготовить еще много вкусных рецептов! Вы можете сделать большую партию, заморозить неиспользованную жареную свинину , а затем вынуть ее, чтобы приготовить свиные булочки, жареный рис со свининой и многое другое.

    Вот еще несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

    Инструкции по рецепту Char Siu

    Нарежьте свинину длинными полосками или кусками толщиной от 2 до 3 дюймов.Не убирайте лишний жир, так как он будет тонировать и придаст вкус.

    Смешайте сахар, соль, порошок китайских пяти специй, белый перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус хойсин, патоку, пищевой краситель (если используется) и чеснок в миске, чтобы приготовить маринад (то есть соус барбекю). .

    Оставьте около 2 столовых ложек маринада и отложите в сторону. Разотрите свинину с оставшимся маринадом в большой миске или форме для запекания.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или не менее 8 часов.Накройте и храните зарезервированный маринад в холодильнике.

    В ресторане моих родителей у нас была большая печь для жарки размером с узкий холодильник, где свинина могла висеть на этих больших S-образных крючках над кастрюлей с водой, чтобы равномерно обжариваться при очень высоких температурах и приобретать хороший цвет и цвет. вкус. Чтобы смоделировать это дома, разогрейте духовку до «запекания» при 475 F (246 C) с решеткой, расположенной в верхней трети духовки. (Если у вас только конвекционная печь, имейте в виду, что духовка не только нагревается быстрее, но и ваш чугун жарится быстрее, чем мы описали здесь).

    Удивительно, как температура духовки может варьироваться — от модели к модели, в разных точках духовки и от того, как духовые шкафы предварительно нагревают и поддерживают тепло. Использование термометра духовки для двойной проверки фактической температуры духовки является отличной гарантией для отслеживания вашей еды (я говорю, что перепроверяйте, потому что даже калибровка термостата духовки различается и иногда может быть неправильной).

    Тем не менее, не забывайте проверять свой char siu каждые 10 минут, уменьшая или увеличивая температуру по мере необходимости.

    Выстелите противень фольгой и поставьте сверху металлическую решетку.Использование металлической решетки защищает свинину от сковороды и позволяет ей прожариваться более равномерно, как это происходит в коммерческих духовках, описанных выше. Положите свинину на решетку, оставляя как можно больше места между кусками. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю под решеткой. Это предотвратит возгорание или дымление капель.

    Если у вас нет противня и решетки для жарки, посетите нашу страницу «Инструменты для китайской кухни», чтобы узнать больше о противне и решетке для жарки, которые мы используем на нашей кухне.

    Переложите свинину в предварительно разогретую духовку. Запекайте в течение 25 минут, поддерживая настройку духовки на 475 F в течение первых 10 минут жарки, а затем уменьшите температуру духовки до 375 F (190 C).

    (Обновление: ранее мы требовали, чтобы температура обжарки составляла 475F в течение всего времени приготовления, что в некоторых домашних духовках было слишком жарко. Мы изменили инструкции здесь.)

    Через 25 минут переверните свинину. Если дно сковороды высохло, добавьте еще стакан воды.Поверните сковороду на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. Жарить еще 15 минут. В течение всего времени запекания проверяйте свой чугун как можно чаще (каждые 10 минут) и уменьшайте температуру духовки, если кажется, что он горит!

    Тем временем смешайте оставшийся маринад с мальтозой или медом (мальтоза очень вязкая — вы можете нагреть ее в микроволновой печи, чтобы с ней было легче работать) и 1 столовой ложкой горячей воды. Это будет соус, который вы будете использовать для запекания свинины.

    По истечении 40 минут общего времени запекания полировать свинину…

    Затем переверните его и приметайте и другую сторону.Запекайте последние 10 минут.

    К настоящему времени свинина готовится в общей сложности 50 минут. Его следует прожарить и сверху карамелизировать. Если карамелизация вам не нравится, вы можете включить жаровню на пару минут, чтобы она стала хрустящей снаружи и добавила немного цвета / аромата. Не уходите во время этого процесса, так как сладкий соус для барбекю из чар-сиу может пригореть, если его оставить без присмотра. Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли внутренняя температура свинины 160 F.(Обновление: USDA рекомендует готовить свинину до 145 F с 3-минутным временем отдыха)

    Вынуть из духовки и полить остатками соуса барбекю. Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой и наслаждайтесь!

    Нам нравится подавать наш Чар Сиу с белым рисом (или коричневым рисом) и зеленью!

    Используйте китайскую свинину BBQ вместо ветчины в нашем супер-легком рецепте жареного риса для банкетов, в нашем классическом жареном рисе со свининой, в китайских свиных булочках BBQ (приготовленных на пару или запеченных) или в слоеных свининах от Sarah’s Roast Puffs.

    Если вы хотите попробовать эту китайскую свинину барбекю на гриле, ознакомьтесь с нашим рецептом BBQ Char Siu on the Grill!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Чар Сиу (китайская свинина барбекю)

    Чар сиу, или китайская свинина барбекю, — это вкусное жаркое по-кантонски. Приготовьте настоящий чар сиу в Чайнатауне у себя дома по рецепту ресторанного качества!

    Автор: Билл

    Курс: Свинина

    Кухня: Китайская

    порций: 8

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 50 минут

    Всего: 1 час

    Инструкции

    • Нарежьте свинину длинными полосками или кусками толщиной от 2 до 3 дюймов.Не убирайте лишний жир, так как он будет тонировать и придаст вкус.

    • Смешайте сахар, соль, пять порошков специй, белый перец, кунжутное масло, вино, соевый соус, соус хойсин, патоку, пищевой краситель (если используется) и чеснок в миске, чтобы приготовить маринад (т. Е. Барбекю соус).

    • Оставьте около 2 столовых ложек маринада и отложите в сторону. Разотрите свинину с оставшимся маринадом в большой миске или форме для запекания. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов.Накройте и храните зарезервированный маринад в холодильнике.

    • Разогрейте духовку до температуры 475 F (246 C) с решеткой, расположенной в верхней трети духовки. (Если у вас только конвекционная печь, имейте в виду, что духовка не только нагревается быстрее, но и ваш чугун жарится быстрее, чем мы описали здесь). Удивительно, как температура духовки может варьироваться — от модели к модели, в разных точках духовки и от того, как духовые шкафы предварительно нагревают и поддерживают тепло. Использование термометра духовки для двойной проверки фактической температуры духовки является отличной гарантией для отслеживания вашей еды (я говорю, что перепроверяйте, потому что даже калибровка термостата духовки различается и иногда может быть неправильной).В любом случае не забывайте проверять свою температуру каждые 10 минут, уменьшая или увеличивая температуру по мере необходимости.
    • Выстелите противень фольгой и поместите сверху металлическую решетку. Использование металлической решетки защищает свинину от сковороды и позволяет ей прожариваться более равномерно, как это происходит в коммерческих духовках, описанных выше. Положите свинину на решетку, оставляя как можно больше места между кусками. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю под решеткой. Это предотвратит возгорание или дымление капель.

    • Переложите свинину в предварительно разогретую духовку. Запекайте в течение 25 минут, поддерживая настройку духовки на 475 F в течение первых 10 минут жарки, а затем уменьшите температуру духовки до 375 F (190 C). Через 25 минут переверните свинину. Если дно сковороды высохло, добавьте еще стакан воды. Поверните сковороду на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное прожаривание. Жарить еще 15 минут. В течение всего времени запекания проверяйте свой чугун как можно чаще (каждые 10 минут) и уменьшайте температуру духовки, если кажется, что он горит!
    • Между тем смешайте оставшийся маринад с мальтозой или медом (мальтоза очень вязкая — вы можете нагреть ее в микроволновой печи, чтобы с ней было легче работать) и 1 столовую ложку горячей воды.Это будет соус, который вы будете использовать для запекания свинины.

    • По истечении 40 минут общего времени запекания намажьте свинину, переверните ее и также намажьте другой стороной. Запекайте последние 10 минут.

    • К настоящему времени свинина готовится в течение 50 минут. Его следует прожарить и сверху карамелизировать. Если карамелизация вам не нравится, вы можете включить жаровню на пару минут, чтобы она стала хрустящей снаружи и добавила немного цвета / аромата. Не уходите во время этого процесса, так как сладкий соус для барбекю из чар-сиу может пригореть, если его оставить без присмотра.Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, достигла ли внутренняя температура свинины 160 градусов по Фаренгейту (обновление: USDA рекомендует готовить свинину до 145 градусов по Фаренгейту с 3-минутным временем отдыха)
    • Вынуть из духовки и полить последним зарезервированным соусом для барбекю. Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой и наслаждайтесь!

    Советы и примечания:

    Примечание: время подготовки не включает время маринования в течение ночи.