Толстостенная посуда – Кастрюли из нержавейки с толстым дном: наборы
Толстостенные кастрюли и чугуны, виды и использование в кулинарии, Кулинарные статьи
Опытные кулинары знают толк в кухонной утвари и посуде и понимают, насколько ценна толстостенная кастрюля с плотной крышкой. Такие кастрюли делают из металла или керамики. Они чем-то напоминают чугунки, иногда чугунами их и называют. Их можно ставить на плиту и готовить в них пищу, как в обычных кастрюлях. Но есть модели, на крышку которых можно насыпать тлеющие угли, и тогда пища готовится немного по-другому – тепло, исходящее от углей, распределяется равномерно по всей кастрюле, из-за чего блюда получаются очень хорошо приготовленными и вкусными.Толстостенные кастрюли впервые стали производить в США, хотя подобная посуда использовалась и в других культурах, существовавших задолго до появления Соединенных Штатов Америки. Первоначально американские чугуны имели ножки, на которых их устанавливали над огнем или углями. Иногда угли клали и на крышку кастрюли.
Чугунки всегда использовались и в России, но почему-то сейчас многие считают их устаревшей посудой и практически ими не пользуются.
Как используются современные чугуны?
В наши дни в толстостенных чугунках готовят блюда на газовых или электрических плитах, в духовках или дровяных печах. Толстые стенки из металла или керамики легко могут выдерживать широкий диапазон температур и подходить для применения различных методов приготовления пищи. А приготовить в толстостенной кастрюле с крышкой можно практически все, а именно:
1. Супы и тушеные продукты. Толстые стенки посуды позволяют продуктам долго тушиться. Такая долгая варка необходима, если вы готовите тушеное мясо, фасоль или некоторые виды супов.
2. Запекание. В чугунке можно делать и запеканки. Жаропрочная крышка помогает удерживать в продуктах влагу, что предохраняет блюдо от пересыхания во время длительного приготовления. Именно поэтому толстостенная кастрюля как нельзя лучше подходит для приготовления запеканок из мяса и овощей.
3. Жарка. В чугуне масло прогревается равномерно на всей поверхности дна, что очень удобно при жарке, так как можно примерно представлять себе температуру во всем чугуне. Однако эмалированные чугунки для этого не подходят, потому что плохо выдерживают высокие температуры, необходимые для глубокой обжарки продуктов. Если купили подобную посуду, читайте инструкцию от производителя, что можно в ней готовить, а что – нет.
4. Выпечка хлеба. В чугунах можно печь и хлеб, а также другие изделия из теста. Так как тепло распределяется в чугуне особым образом, хлеб в нем получается наиболее вкусным. Бесподобной получается и пицца.
5. Жаркое. Мясо и приправы можно предварительно обжарить на сковороде, после чего положить в кастрюлю и обжаривать до готовности.
Виды чугунов
Современные чугуны и толстостенные кастрюли для приготовления пищи в печи и на углях делятся на два основных вида: чугунные и эмалированные. Каждый вид имеет свои преимущества и недостатки.
– Чугунные кастрюли. Чугун является хорошим проводником тепла, поэтому считается отличным материалом для изготовления различной кухонной посуды. Металл выдерживает очень высокие температуры без ухудшения своего состояния, поэтому его используют в самых разных целях. Чтобы избежать порчи чугуна, следует ухаживать за ним особым образом и мыть особыми средствами. Если все делать правильно, чугунная посуда проживет столетия. Чугунные горшки и казаны обычно используют для пикника, потому что они могут быть подвешены непосредственно над огнем.
– Эмалированные чугуны изготавливают обычно из керамики, чугуна или алюминия. Эта посуда также хорошо распределяет тепло, и в ней можно приготовить множество блюд. Для мытья эмалированной кастрюли не требуется каких-то особых средств. Однако эмаль плохо переносит очень высокие температуры, поэтому перед использованием в печи или над открытым огнем надо внимательно читать инструкции от производителя на предмет того, можно ли готовить пищу в такой посуде подобным образом или нет.
При покупке чугуна или кастрюли с толстыми стенками и крышкой следите, чтобы к покупке прилагалась инструкция по ее использованию и уходу. Если ее нет, узнайте необходимую информацию у продавца.
Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд Кулинар»
grandkulinar.ru
Кастрюля Kukmara литая толстостенная с антипригарным покрытием 3л — «Блондинка на кухне или полный разгром моего кастрюльного арсенала.»
Заполучить на день рождения кастрюлю наушники, пылесос и тд… сомнительное удовольствие, скажете Вы. Что ж, согласна, но только с тем, что под чертой. Некоторое время нервы своей жизни я как раз посвятила тому, чтобы получать правильные подарки от мужа, которые радуют мою женскую сущность, а не хозяйско-потребительскую.
Родители же, и мои и его, не заморачиваются выискиванием диковин, способных поразить и свалить меня наповал, ттт! А преподносят сюрприз в денежном эквиваленте, за что им большое спасибо и низкий поклон!
И я сама уже с конвертиком подмышкой куда хочу, туда лечу.
Этим летом я чётко осознала, что порядком поизносилась (третий в год в декрете) в плане КАСТРЮЛЬ!
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Готовить для меня НЕ пытка, чаще удовольствие, но долго торчать на кухне я не люблю
На кухне я вихрь и метеор. И мне нужны помощники, отвечающие всем моим запросам.
К выбору подарка — кастрюли я подошла ответственно.
Точно решила, что экономить на ней я не стану, также не стану покупать и наборы кастрюль (на горьком опыте убедилась, что количество не превосходит качество), хотя глаз так и нацеливался на то, чтобы купить 3 штуки за такую же цену, что и одну одинокостоящую.
Но, не не не, ноги знали куда идти — руки знали, что брать.
- Литая.
- Толстостенная.
- Тяжеленная.
- Никаких пластмасс и силиконов на конечностях.
- Возможность готовить без масла.
Вот, собственно, и все мои запросы.
Почему я не взяла чугун? А не знаю, может быть, скоро и его прикуплю.
Я перетрогала, сунула нос во все кастрюли на полках магазина. И нашла ТУ САМУЮ , да ещё в единственном экземпляре.
Должна же на моей кухне быть хоть одна блондинка!
Да, я спец по кастрюлям!
Точно моя!
А денег 2500р. отдала.
Объём — 3 л.
Изготовлено — ОАО «Кукморский завод Металлоопосуды», республика Татарстан.
Гарантийный срок эксплуатации — 12 месяцев.
Немного фотосета и бегом на кухню шагом марш!
Перед тестдрайвом я помыла её с содой мягкой губкой.
Первое, что пришло в голову это сварить макароны.
Посмотрите, до чего красиво в ней кипит вода!
Первое впечатление — вода закипает быстрее обычного, при погружении макарон кипение практически не прекращается за счёт толстых стен.
Ни одна макароша не прилипла к стенкам (досвидос мой тонкостенный набор навеки, не видать тебе больше лапши!).
Вторым подопытным был рис — он же самый главный. Очень его люблю! Часто готовлю и плов, и чесночный рис, и домашние роллы.
До этого ни одна моя кастрюля не справлялась, только мультиварка выпаривала его как следует.
А вот теперь, после появления кастрюли Кукмара на моей кухне, мультиварка почивает в углу под табуретом.
Рис на роллы при первой же попытке получился идеальным!
Лучшее соотношение риса/воды для этой кастрюли 200гр/250 мл.
Овощи тушу без масла. Каждый отдельный кусочек цвет не теряет, вкус соседа не приобретает (привет Цептору).
Далее были бобовые и суп.
Но тут и волноваться было не о чем. Ни разу не подвела. Борщ оставался красным (я только в цептере такую безусловность наблюдала).
Каша, ненароком забытая, в ней не пригорает, а как бы высыхает на стенках.
Это прям ура ура! С маленьким ребенком я пару емкостей испортила безвозвратно.
Единственный минус этой кастрюльки — это бережное к ней отношение.
Прикосновение с металлом смерть для покрытия.
И, поскольку, посуду наша семья моет поочередно, кастрюле все-таки досталось(
До сих пор не понимаю, зачем её скребли, если отмыть её от всего на свете просто раз плюнуть, одним движением.
А может ложкой или металлической лопаткой выгребали из неё еду по дну…
В общем, проводить расследование, докапываться я не стала, а просто провела инструктаж.
Больше на неё покушений замечено не было, но ссадины никуда не делись.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Иногда у меня даже доходит до такого абсурда, что первое блюдо я готовлю в кастрюле, переливаю в другую и второе готовлю в ней же. При том, что у меня довольно приличный арсенал из кастрюль, штук 6 там имеется.
Об этом говорит моё безусловное доверие к ней и беззаветная любовь!
А ещё у меня чешется засунуть её в духовку, правда уже без крышки. Надо попробовать.
Советую и рекомендую!
Как кухня лишилась блондинки в моём лице можно почитать ТУТ.
irecommend.ru
Информация о посуде Кукмара
Линия «Marble Induction»
Линия «Marble Induction» — литая алюминиевая толстостенная посуда 2-слойным антипригарным мраморным покрытием нового поколения на водной основе, усиленным сверхтвердыми частицами минералов, фирмы «Weilburger Coatings GmbH» (Германия).
Инновационное антипригарное мраморное покрытие разработано в соответствии с высокими европейскими стандартами безопасности и экологии. В состав покрытия входят частицы каменной породы, которые обеспечивают исключительную прочность и твердость покрытия. Стильный дизайн придется по вкусу каждому.
- литая алюминиевая толстостенная посуда, отлитая вручную;
- посуда с 2-слойным антипригарным мраморным покрытием нового поколения на водной основе, усиленным сверхтвердыми частицами минералов;
- новая улучшенная формула покрытия гарантирует дополнительную устойчивость к истиранию и увеличение срока эксплуатации посуды более чем в 6 раз;
- возможность приготовления вкусной и здоровой пищи без добавления масла, как на раскаленных камнях;
- пища не пригорает, посуда легко моется;
- значительная толщина стенок и дна исключает деформацию корпуса изделий, гарантирует долговечность посуды, обеспечивает необходимую прочность покрытия.
Линия «Trendy style»
Добавьте ярких красок на свою кухню с серией посуды «Trendy style»! Коллекция «Trendy style» изготовлена в цветах: lime, mystery, solar, emerald, gold. Данная посуда будет радовать Вас не только своими яркими цветами, но и превосходными антипригарными свойствами и износостойкостью.
Серия «Trendy style» специально разработана в соответствии с последними модными тенденциями посудного рынка. Посуда этой серии найдет свое место абсолютно на любой кухне, ведь она изготовлена на любой вкус в нескольких цветовых решениях:
- Mystery — великолепная коллекция посуды цвета спелой сливы порадует самых модных и изысканных хозяек;
- Lime – кастрюли и сковороды цвета сочного лайма поднимут настроение и создадут жизнерадостную атмосферу в доме;
- Solar – солнечный набор посуды желтого цвета наполнит теплом и озарит новым ярким светом повседневный быт;
- Emerald – изысканная линия посуды цвета темного изумруда преобразит и облагородит любой интерьер;
- Gold – золотая линия посуды сделает обычную кухню олицетворением богатства, роскоши и элегантности.
Любой хозяйке будет приятно продемонстрировать посуду, расцветка которой удачно сочетается с комнатой, кухонной мебелью или обоями. «Trendy style» — это самый выгодный и быстрый способ дополнить и разнообразить свой интерьер.
Главным преимуществом серии «Trendy style» является то, что внешнее и внутреннее покрытия обладают превосходными антипригарными свойствами и износостойкостью. Посуда с данным внешним покрытием сохранит свою первозданную яркость и привлекательность на протяжении долгого времени.
Линия «Традиция — светлая»
Для изготовления литой алюминиевой посуды линии «Традиция-светлая» используется высококачественное итальянское антипригарное покрытие «Eterna» (Whitford) кремового цвета «с крапушками», с внешней и внутренней стороны.
Преимущества посуды:
- Светлый тон посуды несомненно внесет свежую струю в интерьер любой кухни.
- Кастрюли-жаровни Kukmara® (Кукмара), а также сковороды этой серии за счет съемных ручек можно использовать не только на плите, но и в духовке.
- Значительная толщина стенок и дна исключает деформацию корпуса изделий, гарантирует долговечность посуды, обеспечивает необходимую прочность покрытия.
- Антипригарное покрытие на водной основе экологично и безопасно для организма.
- Пища не пригорает, быстро и легко готовится.
- Посуда может послужить прекрасным подарком к любому торжеству, т.к. продается в красивой подарочной упаковке.
Линия «Палитра»
Новая Линия «Палитра» от Kukmara изготовлена из литого алюминия и покрыта высококачественным 2-слойным антипригарным покрытием «Eterna» на водной основе, усиленным частицами сверхтвердых минералов, фирмы «Whitford Industrial Coatings» (Италия), внешнее декоративное покрытие «Greblon Decor D1» фирмы «Weilburger Coatings GmbH» (Германия).
Алюминиевая посуда с высококачественным 2-слойным антипригарным покрытием «Eterna» на водной основе, усиленным частицами сверхтвердых минералов, фирмы «Whitford Industrial Coatings» (Италия), декоративное покрытие фирмы «Weilburger Coatings» (Германия).
Линия «Мраморная»
Линия «Мраморная» — литая алюминиевая толстостенная посуда 2-слойным антипригарным мраморным покрытием нового поколения на водной основе, усиленным сверхтвердыми частицами минералов, фирмы «Weilburger Coatings GmbH» (Германия).
Инновационное антипригарное мраморное покрытие разработано в соответствии с высокими европейскими стандартами безопасности и экологии. В состав покрытия входят частицы каменной породы, которые обеспечивают исключительную прочность и твердость покрытия. Стильный дизайн придется по вкусу каждому.
- литая алюминиевая толстостенная посуда, отлитая вручную;
- посуда с 2-слойным антипригарным мраморным покрытием нового поколения на водной основе, усиленным сверхтвердыми частицами минералов;
- новая улучшенная формула покрытия гарантирует дополнительную устойчивость к истиранию и увеличение срока эксплуатации посуды более чем в 6 раз;
- возможность приготовления вкусной и здоровой пищи без добавления масла, как на раскаленных камнях;
- пища не пригорает, посуда легко моется;
- значительная толщина стенок и дна исключает деформацию корпуса изделий, гарантирует долговечность посуды, обеспечивает необходимую прочность покрытия.
Линия «Titanium pro»
Линия «Titanium pro» — литая толстостенная посуда с нанокомпозитным антипригарным покрытием фирмы «WeilburgerCoatingsGmbH» «Greblon С3+» (Германия), усиленным частицами титана. Толстостенное литое основание до 6 мм, исключающее деформацию посуды. Метод нанесения АП покрытия — напыление. Имеется сертификат соответствия и санитарно-эпидемиологическое заключение.
- литая толстостенная посуда, отлитая вручную;
- нанокомпозитное антипригарное покрытие с частицами титана;
- предназначена для профессионального использования;
- посуда допускает использование неострых металлических аксессуаров, она практически не царапается;
- высокая износостойкость;
- возможность использования минимального количества масла;
- пища не пригорает, посуда легко моется;
- значительная толщина стенок и дна исключает деформацию корпуса изделий, гарантирует долговечность посуды, обеспечивает необходимую прочность покрытия.
Линия «Granit Ultra»
Линия «Granit Ultra» — это литая толстостенная посуда с антипригарным покрытием «Ultra granit» фирмы «Wailburger Coatings Gmbh» (Германия). Благодаря особой технологии, прочность покрытия позволяет использовать даже металлические кухонные принадлежности, не боясь повредить поверхность. Коллекция «Granit Ultra» создана в нескольких оригинальных цветовых решениях под «натуральный гранит»: red, original, blue, green, gray.
ЛИТАЯ ПОСУДА
Литая алюминиевая посуда производства ОАО «КЗМП» изготавливается из пищевых алюминиевых сплавов методом кокильного литья.
Это самый качественный и экологический чистый способ изготовления толстостенной посуды. Подробнее о преимуществах литой алюминиевой посуды читать здесь
ПОСУДА С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ ЛИНИЯ «ТРАДИЦИЯ»
Для изготовления посуды с антипригарным покрытием линии «Традиция» используются двухслойные высококачественные антипригарные покрытия:
— «Greblon New Tec» фирмы «Weilburger Coatings» (Германия)
— Покрытие нового поколения без PFOA
— «Scandia» фирмы «Nobel» (Италия)
— Покрытие фирмы «Du Pont» (США)
Покрытия на посуду наносятся методом напыления, обладают превосходными антипригарными свойствами. Оптимальное соотношение цены и качества.
Подробнее…
ПОСУДА С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ ЛИНИЯ «МОДЕРН»
Линия «Модерн» – это революционный дизайн с отличным выбором цветового решения, гармонично сочетается с обязательной функциональностью изделия.
Новая усовершенствованная технология изготовления посуды с антипригарным покрытием нового поколения COMPOUND
Подробнее…
ПОСУДА С ДЕКОРАТИВНЫМ ПОКРЫТИЕМ
Декоративные покрытия фирм «Weilburger Coatings“-»Greblon-Decor» (Германия) и «Akzo Nobel» — «Piroskan» (Италия) разработаны для нанесения на внешнюю поверхность посуды.
Покрытия создают износостойкую поверхность с отличной сопротивляемостью высоким температурам, обладают стойкостью к водной среде, маслам, моющим средствам и абразивам.
Подробнее…
kukmarashop.ru
Кастрюля Kukmara со стеклянной крышкой Линия Традиция — «Литая толстостенная с антипригарным покрытием посуда для домашних»
Внешний вид
Начну, пожалуй, с того, что выглядит кастрюлька как чугунок или ковшик, что сразу наводит на мысль о многофункциональности посуды. Но об этом чуть ниже.
У Kukmara есть несколько линий посуды, отличающихся цветом и страной изготовления (обычно это Италия и Германия). Линия «Традиция», собственно к ней относится купленная мною кастрюля, имеет внешнее покрытие фирмы из Италии, а внутреннее из Германии. Но не в этом, наверное, суть, кто знает, как на самом деле. Прилагаю фото внешнего и внутреннего вида.
Цвет чёрный, крышка стеклянная. Ручка съёмная, прекрасно помещается в кастрюльку, не царапая, поэтому её очень удобно хранить в ящиках.
Весьма стильно выглядит, особенно если кухня монохромная.
Функциональность
Кастрюля подошла и для варки каш, и для тушение картофеля с мясом. Конечно, кашу варить немного извращение в чугунной кастрюле, ахаха, но почему бы и нет? Так же можно отваривать яйца, овощи, сосиски — много чего перепробовала, т.к. отцу постоянно нужно готовить на сутки разные блюда. В принципе по этой причине мы и избавились от старой — слишком часто что-то отвариваем.
Для тушения кастрюля подойдёт идеально, особенно, если нужно приготовить только на себя или на двух человек.
Плюсы
- Несомненно антипригарное покрытие. Не знаю, почему оно вдруг вредно для организма, мне кажется, в мире есть куда больше негативных факторов для нас;
- Съёмная ручка: вас тоже бесит, когда посуда из-за ручки не вмещается в холодильник? Апплодируйте — с этой посудой вам это не грозит;
- Стильный внешний вид. Мне как эстету это почему-то очень важно.
irecommend.ru