Торт молочная девочка рецепт классический: Платный контент — Проверенные рецепты от Pteat.ru

Торт Молочная девочка — классический рецепт за 30 минут. | Юрий Барков

Немецкие домохозяйки считают торт Молочная девочка палочкой выручалочкой. Готовится он быстро и поэтому идеально подходит для вечерних посиделок с чашечкой ароматного цветочного чая. По классическому рецепту Молочная девочка состоит только из муки, яиц, сгущенки, разрыхлителя, сливок и сахарной пудры. По-этому берите продукты хорошего качества от проверенного производителя, особенно сгущенку. Если боитесь химии сгущенку можно сварить дома из молока и сахара.

нгредиенты:

Основа торта Молочная девочка:

• Мука — 160 гр
• Сгущенное молоко — 1 банка или 380 гр
• Яйца — 2 шт
• Разрыхлитель — 15 гр или 2 ч. л.

Крем для торта Молочная девочка:

• Сливки жирные (от 33%) — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 гр
• Щепотка соли

Для украшения и выравнивания торта: крем чиз, шоколад — 200 гр. , любые ягоды, фрукты, цукаты или орешки.

Приготовление — уровень (средний)

1. Приготовить тесто.
Яйца со щепоткой соли взбить миксером 3-4 минуты, до пышности.
Не прекращая взбивание, постепенно добавить сгущенное молоко.

2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и частями добавить в яичную смесь, перемешивая миксером.

3. Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму для выпекания (у меня размером 30х40 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком и смазать небольшим количеством сливочного масла. В форму отправить половину теста (330-340 г) и распределить тонким ровным слоем. Выпекать корж при 180 градусах 6-7 минут, до готовности. Таким же образом выпечь и второй корж.

4. Края коржей обрезать. Отделить коржи от пергамента или силиконового коврика и остудить.

5. Для крема взбить холодные сливки с ванильным сахаром. К взбитым сливкам тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, взбивая на средней скорости миксера.

6. Остывшие коржи разделить на 4 части каждый.
На дно блюда выложить немного крема, чтобы торт хорошо держался.
Собрать торт, промазывая каждый корж 1-2 ст. ложками крема. Верх и бока торта тоже обильно смазать кремом.
Поставить торт в холодильник на 2 часа.

По желанию торт украсить.

Готово!

Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал Юрия Баркова — самого популярного русскоязычного шеф-повара в Красноярске!

Торт Молочная девочка — рецепт с фото пошагово

С орехами, Со сгущенкой, Со сметаной Многослойные торты

Делюсь рецептом торта Молочная девочка с фото пошагово.

Если хотите порадовать ваших домашних сладким и вкусным тортиком, но нет для этого много времени и продуктов, тогда этот рецепт для вас. Торт под названием «Молочная девочка» довольно простой в приготовлении, и получится он даже у самой начинающей хозяйки. Буквально три часа вам понадобится, чтобы выпечка пропиталась кремом, вот именно за это мне и нравится этот десерт.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30-40 минут.
Время пропитки: 2-3 часа.

Ингредиенты:

молоко сгущённое 360 г
куриные яйца 2-3 шт. (в зависимости от размеров)
соль щепотка
ванильный сахар по вкусу
разрыхлитель 1 пакет
мука пшеничная 160 г
сахар для крема по вкусу
сметана 350 г
грецкие орехи.

Приготовление

Начните с приготовления теста для торта. Возьмите венчик и глубокую миску. Вбейте куриные яйца и слегка взбейте венчиком, миксер не понадобится.

Сгущённое молоко влейте к яйцам и перемешайте.

Избавляя от крупинок, рекомендую просеять муку пшеничную с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавляйте порциями просеянную муку, и замешивайте венчиком тесто, очень похожее на сметану (как на оладьи). Теперь оставьте тесто на 10 минут, чтобы клейковина разошлась, и коржи будут лучше выпекаться.

Используйте качественную пергаментную бумагу. Нарисуйте на ней круги с помощью тарелки или крышки. Это будут очертания для ваших коржей. Ложкой наберите тесто (2 ст. л) и размажьте по кругам на пергаменте. Слои коржей получатся тоненькими. Старайтесь равномерно распределять тесто ложкой, и чтобы края и серединка были одинаковыми по толщине.

Разогревайте духовку до 195 градусов, и готовьте коржи около пяти минут. По цвету корж получает чуть-чуть с золотистым оттенком, или даже светлого цвета. Обычно я проверяю готовность коржа нажатием на него пальцем. Если корж не липнет к пальцу, можно вынимать его из духовки. А для тех, кто не имеет духового шкафа, прекрасно подойдет рецепт торта из панкейков.

Готовые коржи сразу перекладывайте на полотенце или решётку для остывания. В итоге у вас получается 5-6 коржей.

Для крема отлично подойдёт домашняя жирная сметана взбитая с сахаром, ванильный сахар добавляйте по вкусу.

Собирайте торт, при желании обрезайте ровно коржи по краям, промазывайте сметанным кремом.

Края десерта для красоты и вкуса хорошо бы обсыпать обжаренными орехами или полить шоколадной глазурью для торта из шоколада.

Через три часа торт Молочная девочка можно подавать гостям и домашним.

Автор: Эльби
© сайт Recept-torta.com

Рецепт торта — крем для бисквита, как украсить торт — торт Молочная девочка / НВ

В праздник всех девочек предлагаем вам приготовить нежный торт по рецепту кулинарного эксперта.

«Торт Молочная девочка родом из Германии и придумали его не великие кондитеры, а обычные немецкие хозяйки. Коржи для этого торта хозяйки готовили на основе популярного в Германии сгущенного молока „Milch Mädchen“, которое в переводе звучит как „молочная девочка“. На этикетке нарисована девушка-молочница. Отсюда и название торта», — рассказала на своей страничке в Instagram Лиза Глинская.

Этот торт готовится из тоненьких коржей, которые похожи на вафли, и легкого крема.

Кондитер поделилась секретами приготовления торта и заверила своих фолловеров, что «ничего нежнее вы не ели!». К тому же, этот десерт идеально подойдет для чаепития на День девочек, который отмечается 11 октября.

Книги по кондитерскому искусству можно найти на сайте glinskaya.com.ua.

Рецепт торта Молочная девочка

Ингредиенты:

Взбитый ванильный ганаш:

• 200 мл сливок (1 часть, жирность не менее 30%)
• 200 г белого шоколада
• 200 мл сливок (2 часть, жирность не менее 30%)
• стручок ванили
• 30 г сиропа глюкозы или меда

Бисквит:

• 370 г сгущенного молока
• 100 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
• 100 г яйца
• 30 г белка
• 10 г разрыхлителя
• 200 г муки

Крем:

• 300 мл молока
• 20 г кукурузного крахмала
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
• 150 г сливок
• 150 г маскарпоне (сливок или крем-сыра)

Ванильное молоко (для пропитки):

• 200 мл молока
• ваниль (ванильный сахар)

Приготовление:

Приготовьте взбитый ванильный ганаш. Прогрейте сливки (1 часть) до парения. Соедините сливки с сиропом глюкозы и ванильной «икрой». Добавьте к сливкам шоколад, перемешайте.

Добавьте сливки (2 часть) и пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Накройте пленкой в контакт и отправьте минимум на 12 часов в холодильник для стабилизации.

Взбейте ганаш до устойчивых пиков.

Приготовьте бисквит. Растопите сливочное масло, отправьте его в чашу комбайна вместе со сгущенным молоком, яйцами, белками и перемешайте.

Соедините муку с разрыхлителем, добавьте в чашу комбайна и перемешайте до однородной консистенции.

Выпеките коржи. Включите духовку на 180 °C, с конвекцией.

Вырежьте из пергамента круги с диаметром 19−20 см (на 1 см больше диаметра торта). Приложите круги пергамента к тесту, затем переверните на противень и разровняйте тесто на пергаменте.

Отправьте коржи выпекаться на 5−6 минут в разогретую до 180 °C духовку. Дайте готовым коржам остыть.

Приготовьте крем. Отправьте молоко в сотейник, смешайте сахар с кукурузным крахмалом и добавьте к молоку. Доведите молоко до кипения при постоянном помешивании дайте покипеть 1 минуту. Добавьте кубики сливочного масла, перемешайте.

Переложите крем в миску, накройте пленкой в контакт, уберите в холодильник на 1−1,5 часа. Отправьте в чашу комбайна сливки, маскарпоне, взбейте до мягких пиков. Соедините молочную основу со сливками и маскарпоне и перемешайте.

Приготовьте ванильное молоко. Прогрейте молоко с ванилью. Охладите.

Соберите торт. Обрежьте коржи по диаметру формы (18 см). Уложите в форму, чередуя: бисквит, пропитав его ванильным молоком, крем, затем снова бисквит, пропитка, крем и т. д.

Отправьте торт на 2−3 часа в холодильник. Затем снимите с торта форму.

Переложите взбитый ганаш в кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда» диаметром 8 см.  Задекорируйте торт.

Приятного аппетита!

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Рецепт вкусного торта молочная девочка — Рамблер/женский

Существует несколько тысяч рецептов тортов, которые можно приготовить дома, и каждый рецепт по-своему уникален. Мы же поговорим о том, как приготовить вкусный десерт под названием «Молочная девочка», этот торт легко готовится в домашних условиях, если в точности следовать пошаговому рецепту с фото. При правильном приготовлении и украшении лакомства, торт можно подать к столу даже на большой праздник.

Стоит отметить, что десерт готовится просто, но процесс приготовления занимает довольно долгое время, поэтому придется запастись терпением, ведь результат точно вас порадует. Коржи в таком десерте выпекаются по отдельности, при этом их важно делать максимально тонкими, чтобы они хорошо пропитались кремовой основой. Именно от толщины коржей зависит вкус готового десерта.

Для приготовления применяется сгущенное молоко хорошего качества, оно должно быть изготовлено из цельного молока и сахара, продукт с пальмовым маслом непригоден для приготовления лакомства.

Чтобы сделать десерт более свежим и необычным, между каждым слоем можно уложить свежие кусочки фруктов. Отлично с кремом сочетается киви и бананы, не менее красиво выглядят дольки апельсина. Классический рецепт же подразумевает приготовление торта без каких-либо фруктовых добавок, для украшения можно использовать плитку шоколада.

Классический рецепт торта «Молочная девочка»

Готовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях несложно, достаточно только строго следовать пошаговому рецепту с фото. Десерт несложен в приготовлении, но занимает достаточно времени, поэтому стоит это учесть при начале приготовления.

Ингредиенты для коржей:

качественное сгущенное молоко — 410 грамм;

пшеничная мука 1 сорта — 1 стакан;

куриное яйцо — 2 штуки;

разрыхлитель — 1 пачка.

Ингредиенты для крема:

сливки жирностью более 33% — 430 мл;

сахарная пудра — 0,5 стакана.

Процесс приготовления теста:

Замесить тесто для торта несложно, процесс приготовления прост и каждая хозяйка сможет его выполнить. Сначала в миску разбивают два куриных яйца, а затем туда же отправляют банку сгущенного молока. Составляющие тщательно перемешиваются с помощью миксера, чтобы получилась однородная консистенция.

Теперь к массе добавляется один стакан муки, которую предварительно смешали с разрыхлителем.

После этого снова берется миксер и все повторно взбивается. Если миксера нет, можно воспользоваться обычным венчиком. В итоге получается довольно жидкая смесь. Важно следить за густотой теста, если масса получится слишком вязкой, из нее не получится испечь хорошие коржи.

Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут, это дает возможность получить более пышные кожи.

Процесс выпекания коржей:

Пока тесто будет настаиваться определенное время, следует подготовить пергамент для выпечки.

Сначала берется бумага для выпечки, и от нее отрезают подходящий по размеру лист. После этого с помощью карандаша на бумаге прорисовывают круг, который будет иметь диаметр около 20 сантиметров.

Если на бумаге помещается два круга, можно сделать прорисовку двух кругов, это ускорит процесс приготовления десерта. Очень важно, чтобы коржи при выпечке не соприкасались друг с другом. После этого бумага укладывается на противень.

Можно взять тесто и с помощью ложки выложить небольшое количество массы на середину нарисованного круга, после чего ложкой тесто разравнивают, придавая будущему коржу необходимую форму. На один корж достаточно использовать не более двух ложек теста.

Коржи помещают в прогретый духовой шкаф, его температура должна находиться на отметке 180 градусов, процесс запекания длится от пяти до семи минут. Процесс запекания проходит очень быстро, и как только корж подрумянится, его можно вынимать из духовки.

Готовые коржи осторожно снимают с пергамента и оставляют остывать на кухонном полотенце, также можно использовать обычный лист бумаги. Тем временем готовятся следующие коржи, пока тесто не закончится.

Когда все заготовки будут выпечены, их складывают друг на друга, проложив пергаментной бумагой, а пока заготовки будут остывать, можно заняться приготовлением крема.

Процесс приготовления крема:

Берутся жирные сливки, необходимо использовать именно продукт жирностью от 30%, иначе не получится взбить сливки в крепкую пену. Чтобы процесс взбивания прошел хорошо, продукт предварительно охлаждают, а также в камеру холодильника помещают венчики и миску.

К сливкам добавляют сахарную пудру, после чего взбивают массу до густого крема.

Процесс сборки торта:

Так как крем и коржи уже полностью подготовлены, можно приступить к последнему этапу. Чтобы собрать торт, необходимо просто смазать каждый корж кремом, а затем сложить заготовки друг на друга.

Чтобы десерт получился мягким и нежным, не стоит жалеть крема. Сливки хорошо пропитают коржи, и они получатся очень вкусными.

Когда торт будет полностью собран, остатками крема смазывают верх и бока десерта. Если есть желание, то торт «Молочная девочка», приготовленный в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, украшают с помощью кокосовой стружки или дроблеными орехами.

Как говорят, опытные хозяйки, десерт становится более вкусным, если дать ему несколько часов настояться. Тогда коржи пропитаются кремом и станут еще более вкусными. Настаивают десерт в камере холодильника одну ночь, уже утром можно насладиться десертом.

В качестве дополнительного украшения можно использовать миндальные хлопья или цветы из мастики.

Вариант сметанного крема для торта

Такой торт можно готовить не только со сливочным кремом, но и со сметанным, не менее вкусным получится десерт, если приготовить его с заварным и пломбирным кремом. Готовить кремовую основу несложно:

Сначала берется сахарный песок и сметана высокого процента жирности, после этого оба продукта смешивают и взбивают с помощью миксера.

К крему следует добавить ароматизатор, обычно хозяйки применять ваниль, но можно также использовать фундук или миндаль.

Повара советуют применять не обычный сахарный песок, а сахарную пудру для приготовления десерта. Крупинки сахара долго растворяются, а сахарная пудра разойдется в креме за несколько секунд. Чтобы крем стал более густым, его следует поставить в камеру холодильника на несколько минут.

Простые советы по приготовлению десерта

При выпечке торта «Молочная девочка» в домашних условиях, можно неточно следовать пошаговому рецепту с фото, ведь никто не запрещает экспериментировать с выпечкой, чтобы получить более интересный и вкусный десерт.

Несколько полезных советов:

При приготовлении сметанного крема, можно добавить в него немного лимонной цедры, чтобы придать необычный вкус и аромат торту. Также для ароматизации подойдет коричный порошок, дробленые грецкие орехи или различные эссенции.

В сливочный крем разрешено добавить немного молотого кофе или какао-порошка, чтобы сделать кофейный или шоколадный десерт.

Какао можно добавлять непосредственно в тесто для торта, также в основу разрешено всыпать орехи.

Для пропитки коржей рекомендуется применить ром или коньяк, если лакомство готовится для взрослых.

Для детей же коржи пропитывают сладким вареньем или сиропом, чтобы торт получился более сочный и нежный.

варианты с различными видами крема – Medaboutme.ru

Такому оригинальному названию выпечка обязана германскому производителю сгущенного молока «Milch Mädchen». В дословном переводе это и означает «молочная девочка». Торт печется с использованием этого любимого всеми молочного продукта, поэтому неудивительно, что он дал ему свое название. Имеющий красивый бежевый оттенок, десерт стал любимым лакомством как взрослых, так и детей. Очень вкусна и красива на вид «молочная девочка» — рецепт торта с таким оригинальным названием и приводится в этой статье.

Рецепт приготовления «молочной девочки» со взбитыми сливками

Сегодня этот продукт можно купить в любом магазине в металлической упаковке под давлением, а когда-то взбитые сливки готовили вручную. Изобретателем десерта считается метрдотель французского замка Шантийи, поэтому взбитые сливки нередко называют кремом Шантийи. Впервые это название встречается в 1874 году, когда такое лакомство появилось на столе баронессы Оберкирх в Версальском дворце. Сегодня оно доступно и простым смертным как в качестве самостоятельного блюда, так и начинки для тортов, в том числе и «молочной девочки».

Что понадобится:

• сгущенное молоко;
• свежие яйца;
• мука;
• разрыхлитель;
• взбитые сливки.

Смешать содержимое одной банки сгущенки и два яйца. Тщательно растереть и добавить стакан муки, в котором уже присутствует 1 ч. л. разрыхлителя. Добиться однородности консистенции и дать тесту немного времени, чтобы настояться. Бывалые хозяйки утверждают, что это положительно сказывается на пышности коржей. Теперь нужно определиться с их размерами. Стандартный торт имеет диаметр 18—20 см. Именно такого размера следует начертить круг на пекарской бумаге и заполнить его тестом. Если размеры противня позволяют, можно одновременно выпекать два и более коржа. Обычно на один корж уходит 2 полные ст. л. теста.

Температуру следует выставить на + 180 °С, а времени на приготовление уходит немного — около 5 минут. Готовый корж следует сразу отделить от бумаги и выложить на чистую ткань. Готовые изделия промазать взбитыми сливками и украсить по своему усмотрению. Можно нарисовать сверху паутинку из шоколада.

Как приготовить десерт с английским кремом?

Торт «молочная девочка» пошаговый рецепт во всех случаях имеет одинаковый. Для приготовления теста используются одни и те же компоненты, различия касаются лишь объема. Кто-то хочет приготовить десерт побольше, чтобы хватило всем членам семьи, а кто-то живет один и довольствуется малым. Что касается крема, то здесь возможны самые разные вариации. Хотите попробовать что-то новенькое? Обратите внимание на английский крем, который в этой стране нередко подают с шарлоткой, пудингами, фруктами.

Во Франции, которая борется с Англией за авторство этого крема, его используют для приготовления популярного лакомства под названием «иль флотант».

Что понадобится:

• сгущенное молоко;
• мука;
• свежие куриные яйца;
• разрыхлитель;
• сахарная пудра;
• молоко.

Для приготовления теста нужно соединить 400 мл сгущенного молока и два сырых яйца. Размешать венчиком до однородности и всыпать стакан предварительно просеянной муки с добавлением 1 ч. л. разрыхлителя. Замесить тесто и выпекать его поэтапно в виде коржей, размазанных по поверхности пекарской бумаги. Вот так готовится торт «молочная девочка», рецепт которой остается неизменным. Теперь настал черед английского крема. Для этого нужно отделить у 6 яиц белки от желтков и растереть последние с сахарной пудрой в объеме 100 г. Необходимо продолжать работу 10 минут и дольше, пока стекающий с венчика поток не будет оставлять на поверхности смеси отчетливый след.

Подогреть 600 мл молока практически до кипения и постепенно, не спеша начать вливать его в яичную смесь, не переставая помешивать. Теперь состав нужно поставить на водяную баню и, продолжая помешивать, нагреть ее до температуры + 82 °С. Кухонный термометр есть не у всех, поэтому ориентироваться следует на консистенцию. Она должна стать такой, чтобы легко обволакивала ложку, покрывая ее равномерным слоем. Снятую с огня кастрюлю рекомендуется переставить в таз с холодной водой и дождаться остывания, не забывая помешивать крем. Теперь можно смазывать коржи и наслаждаться оригинальным и неповторимым десертом.

«Молочная девочка» с творожным кремом

Сегодня творожный крем можно встретить в составе самых разных десертов и лакомств — пирожных, эклеров, профитролей, тортов, булочек, пирогов и т.п. Его любят как отъявленные сладкоежки, так и следящие за фигурой и не позволяющие себе ничего лишнего. Вкусный торт «молочная девочка» тоже можно приготовить с творожным кремом.

Он хорошо держит форму и прост в приготовлении, а продукты, необходимые для этого, найдутся на кухне у любой хозяйки.

Что понадобится:

• сгущенное молоко;
• свежие куриные яйца;
• разрыхлитель;
• мука;
• творог;
• жирные сливки;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления и выпекания коржей для торта описан в предыдущих рецептах. Объем необходимых ингредиентов можно менять по своему усмотрению в зависимости от того, каких размеров хочется получить эту выпечку. Когда все коржи будут лежать «отдыхать» на полотенце, можно приступить к приготовлению самого крема. Его количество тоже определяется на глаз. Если не хватит, всегда можно замешать еще одну порцию, тем более, что пропорции здесь простые: объем творога равен объему сливок, а сахарной пудры берется 10 % от общего веса.

Сначала необходимо отдельно взбить творог с половиной объема сахарной пудры и при желании добавить в смесь ванилин. Теперь пришел черед охлажденных сливок. Скорость вращения миксера необходимо наращивать постепенно. При соблюдении этого условия сливки приобретут консистенцию пышной пены. Добавить остатки пудры, и ввести творог. Хорошо взбить на максимальных оборотах. Теперь можно прослаивать этим кремом торт, а если переложить его в кондитерский мешок, то и соответствующим образом украсить.

Как видно, и молочный крем и все остальные виды могут использоваться для приготовления торта с оригинальным названием «молочная девочка». Все зависит от предпочтений самой хозяйки, ее вкусовых и пищевых пристрастий. Ничто не мешает чередовать самые разные виды начинок, ища свою — самую лучшую и вкусную. При желании десерт можно прослаивать ягодами и фруктами, добавлять орехи и эти же компоненты использовать для украшения. А если нет духового шкафа, не беда. Вот простые рецепты тортов без выпечки — изумительно вкусных.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Классический рецепт ванильного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кекс:

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для сковородок

2 3/4 стакана универсальной муки, выложенной ложкой и разровненной, плюс еще немного для формочек

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

2 стакана сахарного песка

1/2 стакана растительного масла

5 больших яиц комнатной температуры

1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

1 стакан молока

Иней:

3 пачки (1 1/2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Щепотка мелкой соли

3 1/4 стакана сахарной пудры

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

1/4 стакана молока

Рецепт торта для девочки.

Торт «Молочная девочка »

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт Молочная девочка

3 часа 30 минут

310 ккал

4,94 /5 (16 )

Когда традиционные «Медовик» и «Наполеон» перестают вызывать восторженные взгляды и приятные комплименты близких, возникает желание приготовить что-то новое.

Несколько дней искала интересный рецепт торта, который не похож на остальные.Выбрать было сложно, но тут я увидела замечательный и очень простой в приготовлении торт под названием «Молочная девочка».

Кухонная техника и посуда: малая и глубокая миска, миксер, духовка, противень, пергаментная бумага, столовая ложка.

Необходимые продукты

История появления «Молочницы»

Наверное, помимо вопроса, как приготовить торт «Молочница», большинству людей еще больше любопытно, почему он так называется. Все очень просто.Этот десерт родом из Германии.

Тесто на основе сгущенного молока
, немцы для этого использовали марку молока «Milch Mädchen». и мы уже пользуемся его переводом на русский язык.

Как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях

Сам процесс очень простой, но занимает много времени. Чтобы не ошибиться, предлагаю вам приготовить торт «Молочная девочка» по моему рецепту, описанному ниже с фото, и поэтапно собрать такую ​​красоту.

Весь процесс я разделила на три этапа: подготовка теста, его выпечка и приготовление крема.

Первый этап: приготовление теста

Для этого подготовьте сухие ингредиенты. Обязательно просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом, и добавьте к ней разрыхлитель. Хорошо перемешайте смесь.

В отдельной посуде делаем «мокрую» половину теста. В глубокую миску наливаем сгущенку, вбиваем яйца и добавляем соль. Все тщательно перемешать миксером.

Теперь мы можем добавлять сухие ингредиенты во «мокрые», а не наоборот. Делаем это быстро, высыпая в миску сразу всю муку с разрыхлителем, и продолжаем взбивать всю смесь миксером на малых оборотах. Достаточно взбивать 30 секунд, чтобы все хорошо перемешалось. Разрыхлитель можно заменить, смешав пищевую соду и ванилин. В этом случае гасить соду уксусом не нужно, так как в тесте нет кисломолочных продуктов.

Приготовить масло… Его нужно сначала растопить. Это можно сделать на газу или в духовке.После этого обязательно дайте ему остыть. Теперь, когда масло достигло комнатной температуры, вводим его в смесь. В последний раз все взбиваем миксером и получаем замечательное тесто: без комочков, однородное и немного жидкое.

Второй этап: испечь пирожные

Теперь, когда все готово, пора начинать печь пирожные. Для этого вам понадобится пергаментная бумага или другая бумага для выпечки.

2 ст. л. сырое тесто — одна готовая лепешка.Смесь необходимо нанести на бумагу. Вы можете использовать разные формы для торта Sweet Girl. Они могут быть квадратными, прямоугольными или круглыми, как у меня. Некоторые люди делают торт в форме сердца или других фигурок.

Используйте только высококачественную бумагу с силиконовым покрытием. Тогда ваши коржи не прилипнут и легко оторвутся от бумаги, как только немного остынут.

Чтобы сформировать торт, возьмите бумагу и нарисуйте на ней круг обычным карандашом. (Радиус дна моей съемной формы 10 см.) Теперь лист переворачиваем и кладем на противень узором вниз.

Набираем тесто и равномерно распределяем его ложкой, не выходя за нарисованные контуры. Возможно, у вас есть силиконовый коврик. Обычно в них уже есть дорожка, которую нужно просто заполнить. еще один удобный способ — обвести внутренний круг от бортиков съемной формы для выпечки.

Обратите внимание, что мы не смазываем и не посыпаем бумагу или ковер мукой.

Теперь отправляем пирог в духовку.Его необходимо предварительно разогреть до 180°. Торт готовится несколько минут.

Трудно сказать точное время, потому что у каждой разные печи со своими особенностями. Советую ориентироваться на цвет теста.

Когда вы заметите, что торт стал золотистым, вы должны его вынуть. Дайте остыть пару минут и можно отрывать бумагу. Это должно пройти хорошо и быстро.

Третий этап: сбор торта.

Чтобы собрать торт «Молочная девочка» из представленного пошагового рецепта теста, у вас должно получиться 14 коржей. Теперь их можно выкладывать друг на друга. между ними положить слои крема.

Коржи торта «Молочница» настолько универсальны, что прекрасно сочетаются с любым творожным, масляным, заварным или белковым кремом. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым и познакомлю вас дальше.
Если у ваших коржей получились неровные края и они существенно отличаются друг от друга, то это можно исправить, собрав горку печенья и подрезав их края под один.Выравнивать коржи необходимо, когда они остынут, перед тем как промазать их кремом. Лучше всего для этого использовать очень острый нож.

Рецепт крема

Предлагаю Вам «подружиться» с универсальным кремом под названием «Пломбир». Этот вариант крема можно использовать не только для нашего торта Молочная девочка, но и для Наполеона или Медовика.

Для приготовления пищи необходимо взять:

• молоко любой жирности – 400 мл;
• сливки жирностью более 30% – 200 мл;
• масло сливочное — 200 г;

• крахмал — 3 ст.с горкой;
• 1 яйцо ;
• сахарный песок –180 г.

Сначала взбейте яйцо, крахмал и сахар до получения однородной массы. Молоко прогреваем, даем закипеть и горячим потихоньку вливаем в смесь, постоянно помешивая венчиком. Теперь готовим смесь как обычно. заварной крем на медленном огне.

Использование слишком горячего молока может привести к образованию комочков в сливках. Если была допущена ошибка, то избавиться от комочков можно, пропустив сливки через сито.

В результате консистенция смеси должна стать слегка густой.

Теперь нужно добавить масло в крем для «Молочной девочки».

Это можно сделать двумя способами:

• Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости в течение нескольких минут до образования пышной массы, в которую затем добавить и вмешать ложкой остывшие сливки.
• В горячие сливки, снятые с огня, сразу положить сливочное масло и размешивать, пока оно не растает и не соединится с массой.

Для дальнейшей работы нам понадобится уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно нужно хорошо охладить в холодильнике или морозилке.

Когда ваш крем из жидкого состояния превратился в мягкую подушечку, добавляем наш заварной крем и все тщательно перемешиваем миксером.

Начинка для нашей «Молочной девочки» готова!

Как красиво украсить и подать торт «Молочная девочка»

Этот торт удобен тем, что его можно бесконечно сервировать и украшать. В нем сочетаются фрукты, ягоды, орехи, шоколадная подливка и стружка из колы. Поэтому проблем с тем, как украсить торт Молочница, возникнуть не должно.

Любители ровных форм могут использовать сливочный сыр, сделав красивый ободок из соленой карамели, посыпав орехами и шоколадом, или выложив сверху нарезанные яркие и сочные свежие фрукты. Для тех, кто любит простоту, можно обмазать бочку оставшимся «Пломбиром» и соорудить шляпку, опять же из фруктов. А те, кто без ума от кремов, могут делать украшения из белкового крема, формируя цветы, листья и другие элементы декора.

В этом «Молочная девочка» несомненно превосходит «Наполеона», с убранством которого толком и не фантазируешь. Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

Чтобы коржи получились красивыми и пышными, нужно соблюдать все инструкции и не нарушать последовательность введения всех ингредиентов.

Готовые, еще теплые лепешки лучше не класть горками, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, прежде чем начать выкладывать начинку.

Отправить крем в морозилку на полчаса вместе с венчиком и миской для взбивания. Чтобы масса получилась густой, крем должен быть холодным.

Если ваши коржи не очень ровные, положите их друг на друга без крема и обрежьте края очень острым ножом. Для того, чтобы оформить внешний вид торта, сделать его ровным, нужен крем более густой консистенции, чем пломбир. Самым удачным вариантом будет сливочный сыр.

Если вам кажется, что крем «Пломбир» и коржи «Молочка» слишком сладкая смесь, то попробуйте приготовить ее со сметаной.Он добавит кислинки и смягчит сладость выпечке.

Очень известный кулинар из Америки Бадди Валастро готовит торты, которыми восхищается весь мир, которые живые и которые с телеэкранов. Его преимущество заключается в простоте как ингредиентов, так и сочетания вкусов. Он доказал всем, что простота — это очарование.

Каждый слой между коржами можно наполнить любыми орехами, в том числе карамельными, а также ягодами, как свежими, так и замороженными.

Видео-рецепт торта «Молочная девочка»

Более подробно приготовление торта «Молочная девочка» вы можете посмотреть на видео, которое помогло и мне разобраться во всех тонкостях.

Торт Молочная девочка ☆ Milch Mädchen ☆ Торт Молочная девушка сам процесс довольно прост. Даже если у вас небольшой опыт в кондитерском деле, то этот вариант торта не покажется вам сложным.На то, чтобы испечь 14 коржей, уйдет приличное количество времени. Но вы всегда можете параллельно работать над приготовлением крема..

Приглашение к обсуждению и возможным улучшениям

Если у вас есть интересные идеи сочетания с другим кремом или украшения торта Молочница, буду рада увидеть и применить в моей практике. Я жду ваших ответов.

На 5 пирожных

• 1 банка (400 г) сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 1 стакан (160 г) муки
• Пакет (10 г) разрыхлителя;
• Щепотка соли.

Для сливок

• 250 г (пачка) творога или упаковка (300 г) сыра Маскарпоне;
• 1,5 стакана (300 г) йогурта
• Одна треть стакана (70 г) сахарной пудры
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• Несколько ягод клубники, черники, вишни (или других) для украшения.
• 20 г белого (или молочного) шоколада для украшения.

Примечание

За час до приготовления достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Подготовка

№

Приготовить тесто: в подходящую миску разбить яйца, хорошо взбить их венчиком, по желанию добавить небольшую щепотку соли. После этого в миску влить банку сгущенки, а затем еще раз взбить до однородности.

Всыпать муку в сито, сюда же всыпать разрыхлитель, просеять смесь через сито прямо в миску и замесить тесто.

По консистенции тесто будет как очень густая сметана — чтобы при выпечке коржей оно не растекалось и хорошо держало границу круга, по которому мы будем его распределять.Выпекать коржи будем на силиконовом коврике, диаметр коржей 20 см. Если нет коврика, берем пергаментную бумагу и на гладкой стороне бумаги рисуем круг чуть больше 20 см — 21-22 см, чтобы можно было обрезать уже готовые коржи.

Положите тесто шероховатой стороной, чтобы оно не касалось карандаша гладкой стороной.

Для одного пласта вам понадобится две полные столовые ложки теста, которые необходимо тщательно разровнять строго по границам нарисованного круга.

Готовый корж выпекаем в духовке при 180 гр. Примерно с пяти минут. Как только подрумянится, сразу вынимаем. Дайте немного остыть (пару минут) и снимите с коврика (или пергаментной бумаги).

Делать это нужно, пока она горячая, иначе бумагу придется отрывать с трудом.

Выпеченный корж положите на решетку, чтобы он полностью остыл. Текстура коржей торта «Молочная девочка» получается пористая, пышная – они хорошо пропитаются кремом.

Точно такие же действия повторяем с оставшимся тестом — пока он не закончится. Всего 5 слоев. Не кладите их друг на друга, иначе они слипнутся. Я кладу их на пищевую пленку.

Когда коржи полностью остынут, нужно срезать их края с помощью любой подходящей формы — тарелки, крышки от кастрюли (у меня — металлическая форма для выпечки), чтобы изделие красиво смотрелось в собранном виде.

Все слои готовы, делаем крем.В глубокую миску положите пачку творога и йогурт (можно использовать и нежирную магазинную сметану).

Всыпать в миску сахарную пудру, добавить ванильный сахар… Все хорошо перемешать — и крем готов.

Для сборки торта я использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу каплю крема, чтобы нижний слой не «катался» на подставке.

Положите каждый слой поверх предыдущего, слегка прижмите руками к нижним слоям, а затем покройте обильным количеством крема.На каждый слой уходит около 2 столовых ложек сливок.

Промазываем торт сверху и по бокам, затем ставим в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

По истечении указанного времени коржи уже пропитались. Выкладываем торт на подставку, наносим остатки крема (если есть) на верхний слой и лопаточкой разравниваем торт со всех сторон, вращая подставку.

Натереть немного белого шоколада для украшения и посыпать сверху.

Украшаем торт Молочница фруктами. Я использую немного клубники, черники, вишни и вишни. Можно добавить цветы, листочки — то, что есть в данный момент под рукой.

После этого можно нарезать эти воздушные нежные пирожные и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт к домашнему чаю, то коржи можно не обрезать, а если вы готовите на заказ, то имейте в виду, что коржи должны быть на пару см больше диаметра будущего торта, так как края придется обрезать.Я сделаю торт диаметром 18 см, а коржи сделаю диаметром 20 см.

Приготовим продукты!

Для торта диаметром 18 см нам потребуется: молоко сгущенное — 600 г, яйца 1 категории — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из этого количества получится около 10-12 коржей, в зависимости от толщины каждого коржа…

Смешиваем!

Помещаем сгущенку в миску, где будем все взбивать, туда же добавляем яйца.

Взбивать до появления пузырьков.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить муку и, чтобы мука не разлеталась в разные стороны, перемешать лопаткой. Затем можно еще раз размешать на малых оборотах венчиком до получения однородной массы. Отложите тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось, так лепешки будут пышнее.

Печем пирожные Молочница!

Пока наше тесто настаивается, приготовим кружочки — «шаблоны» на пергаменте, у меня на листе 2 кружка диаметром 20 см.

Готовьте такие кружочки сразу на все коржи, так как они достаточно быстро пекутся.

В центр каждого круга кладем по 2-3 ст. л. теста и распределите его равномерно, не выходя за края. Можно это сделать ложкой, но мне удобнее работать мастихином или лопаточкой, так тесто наносится равномернее. Особое внимание уделите краям. Они обычно тоньше и поэтому сгорают первыми. Лучше постараться сделать их одной толщины с серединой.Тесто должно лечь ровно, без дырочек и просветов. Работать нужно быстро: влага от теста заставляет пергамент сморщиться.

Выпекаем коржи до румяной корочки 5 минут при температуре 170-180 градусов (в зависимости от вашей духовки). Учтите, что верх пирога может не подрумяниться, а низ начнет подгорать. Поэтому будьте осторожны.

Если хотите сложить коржи стопкой, переложите каждый корж пергаментом, иначе все слипнется, потому что коржи очень липкие.

Приготовим продукты для крема!

Для крема нам понадобится 500 г творожного сырка, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (сладость регулируйте по вкусу).

Готовим крем!

Смешать в чаше миксера творог и сахарную пудру на самой низкой скорости.

После того, как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять немного сливок, взбиваем сначала на низкой скорости, потом переходим на высокую. Пишу 150-170 г сливок, так как вы можете менять их количество на свое усмотрение.Если хотите более густой крем, берите меньше, более жидкий — больше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

Готовый крем у меня не капает с венчика, но он достаточно мягкий, можно более жидкий или, наоборот, более густой.

Крем перекладываем в кондитерский мешок.

Разрезать торты!

Как я уже говорила, если вы делаете торт для своей семьи к чаю, то коржи можно оставить как есть, торт все равно будет вкусным.Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то вам необходимо следить за тем, чтобы все коржи были одного размера. Я вырезал их специальной разрезной формой. Если у вас его нет, вы можете использовать, например, круглую тарелку. Итак, срезаем все коржи. Обрезки можно есть сразу, они вкусные.

Начинаем собирать торт!

Я собираю этот торт в кольцо. На подложку (тарелку) нанести немного крема (чтобы корж не ездил) и положить первый корж.Нанесите на него крем. Сверху положить мелко нарезанные дольками цукаты. Можно обойтись без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрыть следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какое-то ребро выше/ниже. Нам нужен ровный корж, поэтому проверяйте каждый корж, ровно ли он ложится на вас, нет ли у него горбинки.

Бисквит «Молочная девочка» получил свое название от немецкого торта Milch Madchen, который готовили на одноименной сгущенке. В его основе сладкие коржи, смешанные со сгущенным молоком и не нуждающиеся в дополнительном сахаре.Для приготовления нужен минимум продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

Как приготовить торт Молочная девочка

Чтобы испечь торт, нужно взять основные ингредиенты: сгущенку, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой). Для усиления вкуса в тесто допускается добавлять сметану или кефир. Компоненты смешивают, выпекают тонкие сладкие коржи, которые потом промазывают кремом. Выпекать коржи можно в духовке при 180 градусах 5-10 минут или на сковороде.

Приготовить торт «Молочная девочка» очень просто, потому что вам не нужно добавлять много дополнительных ингредиентов. Тесто ароматизируют ванилью, сиропами или ликерами. Классический торт ик состоит из 5-6 коржей, которые после выпечки остаются липкими: чтобы они остыли, их лучше разложить на пергаменте, но не складывать стопкой. После остывания нужно дать им пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

Масса для бутербродов также не подкрашивается, остается светлой, за исключением крема на вареной сгущенке.Осталось только украсить бисквит глазурью, фруктами или кондитерской посыпкой – для пропитки выдерживать не нужно. Торт получается мягким, нежным, с легкой основой и ароматной кремовой массой. Его хорошо подать к праздничному столу или на детский день рождения.

Как украсить

Собрав пирожные, нужно украсить торт Молочница, чтобы сделать его более привлекательным. Классический вариант украшения – шоколадная глазурь, ягоды, орехи и взбитые сливки.Лепестки миндаля, фрукты внутри желатина изысканно смотрятся на поверхности торта, цветной карамели или конфеты. Профессионалы могут обернуть мастикой бисквит, вырезать из него цветы, посыпать поверхность шоколадной стружкой, растопленным молочным шоколадом, застыть в виде кружевных узоров. Бока хорошо посыпать бисквитной крошкой, оставшейся после формирования коржей.

Сливки

От того, каким кремом для торта Молочница будет готовое блюдо, зависит вкус. Для пропитки коржей нужно выбирать легкую начинку, не слишком приторную, ведь основа и без того очень сладкая.На эту роль идеально подходят следующие виды кремов:

• мороженое, творожное;
• сметана сливочная;
• заварной крем;
• шоколад, суфле.

Молочная девочка в мультиварке

Простой в приготовлении торт Молочная девочка в мультиварке, который получается очень нежным и воздушным. Для него муку смешивают с разрыхлителем, яйцами и сгущенкой, тщательно перемешивают тесто до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.Дно чаши мультиварки смазывают маслом, коржи выпекаются по пять минут каждый в режиме «Выпечка», затем промазываются сливочной пропиткой и украшаются. Для вкуса в тесто можно добавить мак или влить в него сироп.

Рецепт торта «Молочная девочка»

Любой компетентный рецепт торта «Молочная девочка» должен содержать инструкции по шагам, облегчающим постепенное приготовление блюда. Рецепт «Молочная девочка» не простой, но имеет особенности, которые нужно учитывать:

• важно соблюдать рецепт с количеством компонентов;
• после выпечки кексов дайте им полностью остыть;
• используют классическую сгущенку с сахаром, на упаковке которой написано «Цельное», а не просто «Сгущенное молоко».

С кремовой начинкой

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций в контейнере: 8 персон.
• Калорийность: 2650 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: немецкая.

Торт Молочная девочка с пломбиром по вкусу действительно напоминает пломбир с растопленными сливками. Это достигается приготовлением пропитки сливок, сахара, муки и молока с крахмалом, а ванилин придает ей насыщенный вкус. Выпекаются коржи очень быстро – за пять минут в духовке, но при желании можно использовать для этого и сковороду.После прослаивания бисквит готов к употреблению.

Состав:

• молоко сгущенное — 200 мл;
• яйца — 2 шт. ;
• мука — стакан + 40 г для сливок;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — щепотка;
• молоко — 2 стакана; сахар
• — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• ванилин — щепотка;
• крахмал картофельный — столовая ложка;
• сливки 35% жирности — 150 мл.

Способ приготовления:

Со сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций в контейнере: 8 персон.
• Калорийность: 2670 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка со сметаной получится с ярко выраженным сливочным вкусом. Пропитку для него можно приготовить очень быстро — жирные сливки взбить с сахарной пудрой до однородности. Слой желательно со сливками с добавлением кислых персиков, чтобы уменьшить приторность. Получившийся бисквит хорошо украсить заварным белковым кремом с вафельными бабочками.

Состав:

• молоко сгущенное — 200 мл;
• яйца — 2 шт.; мука
• — 200 г;
• разрыхлитель — 15 грамм; сметана
• — 350 мл;
• пудра сахарная — 60 г;
• персики консервированные — 90 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить со сгущенкой, добавить просеянную муку, разрыхлитель. Перемешайте вилкой или миксером.
2. Подготовьте лист пергамента, положите на него тарелку диаметром 22 см, обведите ее, в центр кружки вылейте две столовые ложки теста, распределите.Выпекать шесть коржей при 190 градусах до золотистого цвета. Отделить от бумаги, остудить.
3. Сметану взбить с пудрой, туда же нарезать персики, добавить из них немного сока.
4. Собрать торт, промазать пропиткой.
   

   С творожным кремом

   • Время приготовления: 30 мин.
   • Количество порций в контейнере: 8 персон.
   • Калорийность: 2640 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: немецкая.
   • Сложность приготовления: средняя.

   По этому рецепту торт Молочница с творожным кремом выходит более объемным и воздушным, ведь из указанного количества компонентов выходит 10 коржей. Оригинальности варианту добавляет и модифицированный традиционный состав – в него добавлено сливочное масло, которое придает особый вкус пирожным, снижает их приторность и делает менее липкими.

   Состав:

   • яйца — 2 шт.;
   • молоко сгущенное — 380 мл; мука
   • — 200 г;
   • сливочное масло — 100 г;
   • ванильный сахар — 20 г;
   • крем — 500 мл;
   • пудра сахарная — 60 г;
   • творог — 200 г;
   • разрыхлитель — 10 г.

   Способ приготовления:

   
   

   Под мастикой

   • Время приготовления: 4 часа.
   • Количество порций в контейнере: 10 персон.
   • Калорийность: 3520 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: русская.
   • Сложность приготовления: сложная.

   Торт Молочная девочка под мастикой изготавливается дольше обычного, так как обёртывание сахарной массой занимает много времени. Из указанного количества получится 3 кг бисквита, который готовится буквально из одной сгущенки – вареная она входит в основу крема, а классический – коржи.При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

   Состав:

   • молоко сгущенное — 800 мл;
   яйца
   • — 4 шт.;
   • разрыхлитель — 15 г;
   • Мука пшеничная – 300 г;
   • сливки 33% жирности — 0,6 л;
   • молоко сгущенное вареное — 0,75 кг; масло сливочное
   • — 350 г;
   мастика
   • — 0,7 кг.

   Способ приготовления:

   
   

   С фруктами

   • Время приготовления: 30 мин.
   • Количество порций в контейнере: 8 персон.
   • Калорийность: 2310 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: немецкая.
   • Сложность приготовления: средняя.

   Слоеный торт «Молочная девочка» с фруктами выходит сочным, с нежным клубничным вкусом, приятным ароматом… Бисквит быстро испечь, промазать сметанным кремом. У вас получится легкий торт, который содержит мало калорий, имеет приятный вид в разрезе – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и кусочками клубники.При желании ягоды можно заменить другими или любимыми фруктами.

   Состав:

   • молоко сгущенное — 400 мл;
   • яйца — 2 шт.; мука
   • — 160 г;
   • разрыхлитель — 10 г;
   • сметана жирная — 400 мл; сахар
   • — 80 г;
   • клубника — 150 г.

   Способ приготовления:

   
   

   С маскарпоне

   • Время приготовления: 1 час.
   • Количество порций в контейнере: 8 персон.
   • Калорийность: 2940 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: Итальянская.
   • Сложность приготовления: средняя.

   Пошаговый рецепт торта Молочная девочка с маскарпоне поможет поварам любого уровня приготовить вкусное аппетитное лакомство. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладковато-сливочный вкус, который хорошо гармонирует с пропиткой вишневым или клубничным соком. Простая шоколадная стружка, полученная путем натирания плитки на мелкой терке, становится для него украшением.

   Состав:

   • яйца — 3 шт.;
   • сахар — 1,5 стакана; мука
   • — 150 г;
   • крем — 250 мл;
   • маскарпоне – 250 г;
   • вишня замороженная — 100 г;
   • плитка шоколада.

   Способ приготовления:

   
   

   С персиками

   • Время приготовления: 1 час.
   • Количество порций в контейнере: 10 персон.
   • Калорийность: 2540 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: русская.
   • Сложность приготовления: средняя.

   Торт Молочная девочка с персиками аппетитный, имеет нежную консистенцию. Внутри он выглядит как белоснежные коржи со сливочным кремом и вкраплениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие фрукты, используйте их, если нет, то можно приобрести консервированные. По такому принципу приготовления лакомства делают пропитку любыми другими фруктами.

   Состав:

   • яйца — 2 шт.;
   • молоко сгущенное — 380 мл; мука
   • — 150 г;
   • разрыхлитель — 15 г;
   • ваниль — стручок;
   • сливки — пол-литра;
   • персики — 300 г;
   • темный шоколад — 100 г;
   • сок персиковый — полстакана.

   Способ приготовления:

   
   

   Шоколад

   • Время приготовления: 1 час.
   • Количество порций в контейнере: 8 персон.
   • Калорийность: 2850 ккал.
   • Назначение: на десерт.
   • Кухня: русская.
   • Сложность приготовления: средняя.

   Торт Шоколадная молочная девочка отличается от классического тем, что тесто дополнено какао. Если хозяйку такой вариант не устраивает, то она может оставить основу без изменений, приготовив только шоколадный крем… Украшение тоже шоколадное — темное или молочное, которое желательно растопить на водяной бане и нарисовать поверх него причудливые узоры.

   Состав:

   • молоко сгущенное — 380 мл;
   • яйца — 2 шт.;
   • разрыхлитель — 15 г; мука
   • — 200 г;
   • какао — 40 г;
   • молоко — пол-литра;
   • ванильный сахар — 15 г; сахар
   • — 150 г;
   • яичные желтки- 2 шт.;
   • сливочное масло — 200 г;
   • шоколад — 150 г.

   Способ приготовления:

   
   

   Видео

Рецепт Молочницы родом из Германии.

На немецком языке его название пишется и звучит как «Milch Mädchen». Это не что иное, как знаменитая немецкая сгущенка – одна из старейших и самых качественных марок.

Используется для приготовления основы тортов-кексов, дал название выпечке.

Для традиционной выпечки знаменитого торта вам понадобится минимальное количество продуктов — мука, яйца и ингредиент, определяющий вкус будущего кулинарного шедевра — сгущенка.

Следовательно, он должен быть лучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

Экономить и покупать дешево не стоит — вкус «Молочной девочки» можно безнадежно испортить.

Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см. Но крема нужно много, он сделает коржи пропитанными и влажными. Какой крем выбрать, решает каждый кондитер. Классика – сливочное мороженое, но подойдут и другие.

«Молочная девочка» на скорую руку (карамельно-шоколадная)

Это знаменитое блюдо немецкой кухни подойдет для праздничного застолья, фуршета и домашнего чаепития.В его основе сладкие коржи со сгущенкой.

Этот рецепт отличается от классического измененным составом крема, упрощенным способом выпечки. и использование темного шоколада для украшения. Крем содержит вареную сгущенку, которая придает торту карамельный привкус.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня: Немецкая
• Тип блюда: торт
• Способ приготовления: в духовке
• Количество порций: 15
• 1 час
• Пищевая ценность на 100 г:

• сгущенное молоко — 380 г
• сгущенное вареное молоко- 380 г
• яйцо — 2 шт.
мука
• — 1 ст.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сметана 20% жирности — 400 г
• темный шоколад — 50 г

Способ приготовления:

Яйца следует тщательно вымыть и в подходящую посуду поместить голые яйца и разрыхлитель.

Слегка взбить — не до устойчивой пены, а только до однородности и появления первых пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.

Перемешать и добавить муку.

Теперь все нужно перемешать до однородности.

Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Положите пергамент на лист. Сверху вылить тесто. Будет казаться, что на весь лист его не хватит. Медленно наклоняйте лист в разные стороны, придерживая пергамент. Добивайтесь полного заполнения листа, особенно углов.

Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Приготовим крем. Вареную сгущенку и сметану смешать блендером.

Сливки густые и сбалансированные по сладости.

Готовый пирог достаем из духовки.

Быстро переверните на новый лист пергамента и снимите нижний пергамент с корочки, пока он не остынет. Делайте это аккуратно, пирог получается нежным.

Еще раз переверните торт, снимите пергамент. Оставьте остывать.

Разрежьте торт пополам. Выложить крем на одну из половинок торта, как на фото. Оставьте на 5 минут.

Накрыть второй половиной коржа, сверху нанести крем, смазать бока и посыпать тертым шоколадом.

Торт пропитывается быстро, за 10 минут. Хранить в холодильнике.

Классический рецепт бисквитного торта

Если вы хотите отведать настоящий легендарный десерт, то в первую очередь вам стоит «подружиться» с традиционным рецептурным печеньем для «Молочницы».

Ингредиенты всегда одни и те же.

Но способы выпечки куличей могут отличаться.

Если раньше печенье в домашних условиях можно было испечь только в духовке, то современные хозяйки также могут использовать разные приспособления.

Мультиварка, например, очень выручит и позволит приготовить вкусный торт даже новичкам.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко обыкновенное — 1 банка / 400 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука пшеничная — 180-200 г
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Приготовление печенья пошагово:

1. Перед началом кулинарного действа подготовим все продукты: откроем банку со сгущенкой, просеем муку с необходимым количеством разрыхлителя.
2. Взбить яйца в пену с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. Аккуратно соедините их со сгущенным молоком, помешивая вручную.
4. Всыпать в массу муку, аккуратно замесить тесто (делать это нужно аккуратно, снизу вверх, не торопясь).
5. Выпекаем в мультиварке на режиме «Выпечка». При желании дно можно застелить бумагой для выпечки. … ​​На один корж уходит 6-7 ложек теста (количество будет разным при использовании разных моделей чудо-кастрюлек!).Время выпекания в мультиварке 20 минут на каждый корж.

При приготовлении в духовке (180 минут, по 10-15 минут на каждый корж) вам понадобится не только форма или противень, но и бумага для выпечки или силиконовый коврик (лучше покупать с разметкой).

Или можно испечь лепешки на сковороде. Процесс напоминает жарку блинов – сковороду тоже лучше брать с антипригарным покрытием или перед каждым «блинчиком» не забывать смазывать маслом. Обязательно выпекать под крышкой на слабом огне.Переворачивать не нужно — как только верхушка схватится, сразу снимаем.

Кремы для «Молочной девочки»

Имеется несколько вариантов крема, подходящих по вкусу к выпечке тортов на основе сгущенки … ​​Мороженое, сметанное, творожное, карамельное, творожное — все эти кремы используются при приготовлении «Milch Mädchen». Каждый из них придает неповторимый и особенный вкус выпечке.

Любой из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами.В качестве вкусной и ароматно-ягодно-фруктовой прослойки можно взять любой из них: персики, клубнику, вишню, миксы лесных и садовых ягод, бананы, киви. Персики и бананы хороши в карамелизированном виде, миксы — в желе, вишня — в сиропе, ликере или коньяке (вариант для взрослых!), клубника — в свежем виде.

Собирать «Milch Mädchen» проще простого – промажьте остывшие коржи кремом, добавив, по желанию, фрукты, орехи или ягоды. Вот хорошее видео например:

Нежное сливочное мороженое

Сливки со вкусом любимого мороженого усиливают молочно-сливочный аромат теста.

Приготовлен на основе сливок.

Хорош не только для прослойки торта, но и для выравнивания снаружи.

Соединение:

• густые сливки (минимальная жирность 30%) — 350 мл
• сахар — 1/2 ст.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сливочное масло — 120 г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• пшеничная мука 3 ст.

Технология приготовления пищи

1. Сливки, сахар, ванильный сахар, мука, яйцо смешать и слегка взбить в небольшой кастрюле.Ставим смесь на водяную баню. Помешивая, дождитесь, пока крем загустеет. Остудить массу до комнатной температуры.
2. Размягченное сливочное масло небольшими порциями вбить в крем. Крем для начинки должен быть густым и пышным по консистенции.

Традиционная сметана

Самый простой и доступный крем для любого торта готовится из сметаны и сахара. Традиционный кисло-сметанный вкус идеален для слоения сладкого печенья на сгущенке.

Вам понадобится:

• сметана 25% — 500 мл
• сахарный песок — 1 ст.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление 3 минуты:

Охлажденную сметану с сахаром и ванилином взбить на малых оборотах до устойчивой воздушной консистенции. Крем готов — быстро и вкусно!

Внимание!

Важно не перебивать сметану, то есть взбивать тщательно, но не слишком долго, иначе сметана может разделиться на масло и сыворотку.

Шоколадный творожный крем

Вкус творожный крем-мягкий, нежный — идеален для «Молочной девочки».

Бюджетный, но не менее вкусный вариант сливочного сыра.

Вместо сахарного песка можно взять сгущенное молоко, которое «поддержит» вкус основы.

Добавление какао придаст насыщенный шоколадный вкус.

Компоненты:

• творог — 400 г
• сгущенное молоко — 1 банка
• сметана или сливки — 150-200 мл
• ванилин — на кончике ножа
• какао — 1-2 столовые ложки
шоколад
• — 50 г.

Технология приготовления:

1. Творог размять, добавить ванилин.
2. Слегка добавив сливки и сгущенку, взбить до мягкости, воздушности.
3. Шоколад растопить, тонкой струйкой влить в сливки.
4. На последнем этапе добавьте какао и осторожно перемешайте.

Сырный сливочный сыр

Вкус несколько необычный — пикантности придает творожный сыр. В этом варианте нужно использовать сахарную пудру – обычный сахар не успевает раствориться.

Вам понадобится:

• творожный сыр (маскарпоне) — 400 г
• сливки для взбивания (не менее 33% жирности) — 100-150 мл
• сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления

1. Взбить сливки и сахарную пудру.
2. Добавляя творог по 2-3 ст.л., продолжаем взбивать. Готовый сливочный сыр должен хорошо держать форму, быть однородным.

Крем «Карамельное наслаждение»

Нежный вкус крема с карамельным оттенком идеально дополняется орехами, добавленными в крем.

С бисквитными коржами «Молочная девочка» получается оригинальный и вкусный тандем.

Сгущенку по этому рецепту лучше варить старым и проверенным способом — 2 часа в кастрюле с водой.

Кремовые продукты:

• сливки 33% — 1 ст.
• сгущенное молоко — 1 банка
• сливочное масло — 100 г
• измельченных грецких орехов – 70-100 г (можно обойтись без них или уменьшить количество).

Как приготовить:

1. Взбить сливки со сгущенным молоком.
2. Добавляя постепенно размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать.
3. Добавьте орехи в последнюю очередь. Мы смешиваем.

Лучшие варианты декора

Украсить кулинарный шедевр под названием «Молочная девочка» можно любым возможным способом, ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного – особого, неповторимого вкуса. Главное, проявить фантазию.Вот несколько хороших идей как украсить нежный торт .

Украшение мастикой (необходимо 2 цвета) и готовыми съедобными бусинами.

Яркий, эффектный торт с обычным белковым кремом выше. Его «фишка» в разнообразии цветов. И просто украшен кондитерским мешком.

Хорошо ляжет на любой крем для «Молочной девочки» и на вафельную картинку … ​​А дополнит ее шоколадная глазурь и готовый декор.

Реал букет роз можно создать с помощью масляного крема и кондитерский шприц.

Этот шедевр только выглядит как произведение искусства, а украсить таким образом торт совсем не сложно — глазурь и россыпь конфет сверху.

А вот так выглядит в разрезе торт, который украшен теми же фруктами, что добавлены между слоями .

• Для охлаждения готовые коржи следует выкладывать по одному.Складывать их друг на друга нельзя — они слипнутся. После выпекания лучше всего выложить их на тканевое полотенце.
• Чтобы пергамент легче отделялся от выпечки, стоит смазать его растительным маслом. Тесто сладкое, выпеченные коржи отделяются с трудом.
• Смешайте основу и крем, когда основа хорошо остынет. В противном случае крем растает, и торт будет плохо держать форму.
• Торт желательно подержать в холодильнике несколько часов, чтобы коржи схватились и пропитались.Для дополнительной пропитки можно использовать сгущенку и сироп из кипятка – 3-4 чайные ложки сгущенки на 1/2 стакана воды.
• Если вы следите за фигурой, то попробуйте перед обедом съесть кусочек торта, так как его калорийность очень высока – не менее 300 ккал на 100 г, и ее никак нельзя снижать.

Винтажный рецепт горячего молочного пирога

Горячий молочный пирог — это простой и вкусный рецепт пирога, получивший популярность в 1940-х годах. Это мягкий, похожий на бисквит торт, который идеально сочетается со свежими фруктами.

Горячие молочные пирожные существуют уже давно, я нашел один рецепт из 1911 года. Они также были популярны в 1940-х годах во время нормирования сахара, а их популярность продержалась в 1950-х годах.

Неудивительно, что они популярны уже много десятилетий, просты в приготовлении и вкусны. Они также содержат меньше калорий и сахара, чем большинство тортов.

Я начал делать этот торт несколько лет назад, и это торт, который я делаю чаще всего.На самом деле я не люблю глазурь, поэтому мне очень нравится, что этот рецепт не требует этого.

Также легко адаптировать. Я часто добавляю в торт замороженную чернику или даже делаю из нее клюквенный торт для праздничного угощения. Посыпать его свежей клубникой и взбитыми сливками — отличное летнее лакомство. А еще очень вкусно, если сверху посыпать сахарной пудрой.

На днях моя семья приезжала на вечер пиццы и игр. Я решила, что сейчас самое время снова приготовить этот горячий молочный пирог. Все мы пытаемся есть немного лучше, поэтому легкий десерт звучал идеально.

Удивительно, но я раньше не пекла этот торт для своей семьи. Все отметили, насколько это было хорошо. Это всегда лучший рецепт, простой, но впечатляющий.

Мы не съели весь торт, поэтому в День матери я отнесла остаток своим родственникам. Там тоже был хит.

Этот торт похож на бисквит, и его часто называют бисквитным тортом на горячем молоке. Тем не менее, это не настоящий бисквит, так как он содержит разрыхлитель, который помогает подняться.

В следующий раз, когда вам понадобится простой десерт для гостей, обязательно попробуйте этот рецепт. Это обязательно произведет впечатление, и вам не придется стоять на кухне и печь весь день.

Выход: 9 ломтиков.

Рецепт винтажного горячего молочного пирога.

Вкусный бисквитный десерт, который легко приготовить.

Время подготовителя 20 минут

Cook Time 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 яйца
• 1 чашка всевозможных муки
• 1 чайная ложка выпечки порошок
• 1 чашка сахар
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Дополнительно: сахарная пудра

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Оставьте яйца при комнатной температуре на 30 минут. Смажьте маслом форму 9×9, отложите в сторону.
3. Смешайте муку и разрыхлитель, отложите в сторону.
4. В средней миске взбивайте яйца электрическим миксером на высокой скорости в течение примерно 4 минут или до густоты. Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости, пока масса не станет легкой и воздушной, около 4-5 минут.
5. Постепенно добавляйте в тесто муку; перемешать до однородности.
6. В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло, пока масло не растает; добавить в тесто, перемешать до однородности.Вылить в подготовленную форму.
7. Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дать пирогу остыть.
8. После остывания посыпать просеянной сахарной пудрой.
9. Подавать как есть или со свежими фруктами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

9

Размер:

9

Размер:

1 Ломтик
Сумма на обслуживание: Сумма на обслуживание: Калории: 234 Тотарный жир: 4GSaturated Fat: 2GTRANS FAT: 0Gunsaturated Fat: 2GCholeatesteroloL: 49mgsodium: 98 мг. 35 г белка: 3 г

Эти данные о питании являются приблизительными.

Как найти старинные рецепты

Один из самых частых вопросов, которые мне задают, — где найти старинные рецепты. Ответ: я нахожу некоторые в Интернете, некоторые из них были переданы в моей семье, старинных журналах и старинных кулинарных книгах.

Я люблю пробовать старинные рецепты и адаптировать их к современным вкусам. Некоторые рецепты, подобные этому, на самом деле не нуждаются в адаптации, но другие иногда требуют некоторой работы. Я люблю создавать и то, и другое.

В моем блоге вы найдете еще много старинных рецептов! Я всегда добавляю больше, так что не забудьте остаться, чтобы увидеть, что я поделюсь дальше.

Еще старинные рецепты

Торт из грязи — Девушка из Айовы ест

Dirt Cake — классический десерт Среднего Запада, который любят все. Этот праздничный рецепт летнего десерта легко приготовить на скорую руку.

Dirt Cake — это классический рецепт десерта Среднего Запада, который, как я помню, моя мама готовила почти для каждого летнего барбекю, пикника и особого случая, когда я был маленьким. Это один из самых вкусных десертов — КОГДА-ЛИБО — и ​​очень простой в приготовлении.

Измельченное печенье Oreo прослоено сочным взбитым пудингом, а затем покрыто липкими желейными червями для веселого и праздничного настроения.Этот десерт понравится публике.

Как подавать глиняный пирог:

Моя мама всегда подавала Dirt Cake слоями в большой стеклянной миске, но это идеальный рецепт летнего десерта для творчества. Выложите ингредиенты в пластиковые стаканчики для индивидуальной подачи. Добавьте искусственные или даже съедобные цветы, чтобы придать саду более убедительный вид. Вы даже можете поиграть с цветом пудинга и/или печенья для сэндвичей, чтобы угодить различным праздникам!

Что в глиняном пироге?

• Ванильный пудинг быстрого приготовления
• Обезжиренное молоко
• Крутой хлыст
• Сахарная пудра
• Размягченное сливочное масло
• Размягченный сливочный сыр
• Орео

Псс! Нужно есть без глютена и/или без молочных продуктов? Посмотрите мой рецепт грязного пирога GF/DF!

Шаг 1. Сделайте слой пудинга

Начните с добавления растворимого ванильного пудинга и холодного обезжиренного молока в большую миску.

Энергично взбивайте в течение 5 минут или пока пудинг не станет мягким.

 

Затем сложите Cool Whip. Вы можете использовать обычный или без сахара, если хотите.

 

В отдельной миске смешайте размягченное сливочное масло, сахарную пудру и размягченный сливочный сыр до получения однородной массы.

 

Добавьте смесь сливочного сыра в смесь для пудинга, затем перемешайте до очень-очень однородной массы.

ПРЕКРАСНОСТЬ!

Шаг 2. Создайте слой cookie

Затем вытащите упаковку любимых американских печенья-сэндвичей — Oreos.

Знаете ли вы, что Oreos раньше продавали в упаковках по 20 унций по оригинальному рецепту моей мамы из 80-х? Вы практически могли видеть, как пар идет из ее ушей в тот день, когда она узнала, что они уменьшили упаковку до 15,5 унций и продали ее дороже. У ада нет такой ярости, как у презираемого потребителя!

В любом случае, положите печенье в кухонный комбайн или блендер, затем измельчите, пока оно не превратится в мелкую крошку, и положите крошку в миску.

  

Шаг 3: Соберите глиняный пирог

Ложка 1-1/2 чашки крошки печенья на дно большой миски, затем половину смеси для пудинга . Я использую очень широкую миску, из-за чего на этих фотографиях слои выглядят неравномерно. Если вы хотите, чтобы ваш казался более ровным, вы можете использовать небольшую миску.

 

Добавить 1-1/2 стакана крошки печенья сверху…

 

, затем оставшуюся смесь для пудинга , а затем оставшуюся крошку из печенья .

Украсьте собранный Dirt Cake желейными червями и цветами, если хотите, и подавайте. Надеюсь, вам понравится этот сладкий и очень вкусный вкус Среднего Запада! Наслаждаться!

Другие рецепты простых десертов:

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, которые избавят вас от стресса во время ужина

Описание

Грязный пирог — классический десерт Среднего Запада, любимый всеми. Этот праздничный рецепт летнего десерта легко приготовить на скорую руку.

Ингредиенты

• 2 упаковки по 3,4 унции Ванильный пудинг быстрого приготовления
• 3-1/2 чашки холодного обезжиренного молока
• 12 унций Cool Whip
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 ​​9011
• 1/4 чашки сахарная пудра
• 15,5 унций Oreos в упаковке
• Мармеладные черви, искусственные цветы (по желанию)

Указания

1. Смешайте пудинг быстрого приготовления и обезжиренное молоко в большой миске. Взбивайте в течение 5 минут или пока пудинг не станет мягким.Сложите в прохладном кнуте, затем отложите в сторону.
2. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, масло и сахарную пудру до получения однородной массы. Добавьте в смесь для пудинга, затем перемешайте.
3. В кухонном комбайне или блендере измельчите Oreos до мелкой крошки. Насыпьте 1-1/2 стакана крошек печенья на дно большой миски. Сверху выложите 1/2 смеси для пудинга, затем 1-1/2 стакана крошек печенья, оставшуюся смесь для пудинга, а затем оставшиеся крошки печенья. Охладите не менее 1 часа, затем перед подачей украсьте желейными червями и/или искусственными цветами.

Этот рецепт предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

 

Традиционный торт Трес Лечес — Этническая ложка Аналиды

Опубликовано: 31 июля 2020 г. • Изменено: 15 сентября 2021 г. • Автор: Analida • Количество слов: 1659 слов. • Около 9 минут, чтобы прочитать эту статью.

Tres Leches был моим первым пирогом с поке, и я до сих пор продолжаю его есть после всех этих лет. Этот торт обязательно понравится толпе своей сладкой, влажной и кремовой текстурой, созданной путем сбрызгивания торта тремя разными видами молока после его выпечки.Именно отсюда пастель де трес лечес получила свое название «торт из трех молочных продуктов!»

 


Перейти к:

Торт Трес Лечес фон

Традиционный торт Трес Лечес, должно быть, один из моих самых любимых десертов. Я любил его с тех пор, как я был маленьким. Каждый раз, когда мы с семьей собирались поужинать, я обычно просил на десерт традиционный торт «Трес лечес». Иногда приходилось делиться, иногда нет.

 

Когда я переехал в США, люди поначалу недоумевали, когда я говорил об этом торте.Для многих моих друзей «выпечка» торта включала в себя коробку! Это мерзость, если вы родом из культуры, которая ценит еду, приготовленную с нуля. Все определенно изменилось к лучшему, так как все больше и больше людей снова учатся готовить и печь с нуля.

 



Затем, когда пирог остынет, нужно проткнуть его шпажкой. Не протыкайте его, пока он горячий, и не протыкайте отверстия слишком близко друг к другу. Кстати, мой муж отметил, что в последнее время растет популярность так называемых «пирожных с тыквой», когда в пироге протыкают дырки, а затем заливают какой-то восхитительной жидкостью.Ну а все началось с торта tres leches — оригинального торта с поке!

Когда мои дети подросли и захотели принести в школу что-то особенное, меня быстро наняли, чтобы я испекла один из них. Что мне больше всего нравится в этом десерте, так это то, что его можно адаптировать к любому случаю. Думаю, к предстоящим праздникам было бы очень весело придать ей праздничный вид. Свежие фрукты, такие как клубника или манго, — мои любимые украшения для тортов. Посыпка корицы также может красиво дополнить торт.Этот рецепт, приготовленный с нуля, можно разделить и превратить в кексы tres leches!

ММмм пора наливать

После того, как вы проткнули все дырочки в остывшем торте, самое время полить его сладким молочным эликсиром. Молоко попадает прямо в легкий, воздушный пирог. Отсутствие масла и масла создает идеальный «бисквитный» торт, который не разваливается при добавлении всего сладкого молока, пропитавшего его. (Вы также не пропустите дополнительные калории масла и масла в этом торте!)

При приготовлении традиционного торта «трес лечес» очень важно использовать молоко хорошего качества, все три вида.Сказав это, я буду использовать сгущенное молоко с гвоздикой в ​​качестве одного из видов молока в смеси tres leches. Два других типа молока: густые сливки и сгущенное молоко с сахаром La Lechera. Я купил все эти продукты в местном магазине Walmart, который находится всего в пяти минутах от моего дома.

Продукция «Нестле» великолепна! Они очень доступны по цене, да еще и качественные. Я призываю всех покупать любые вкусные продукты для ваших рецептов. Несколько лет назад молочная промышленность хотела продвигать свое сгущенное молоко, и в начале-середине 1900-х годов Nestle добавила рецепт пастель-де-трес-лечес на этикетку сгущенного молока. Отчасти это помогло повысить популярность торта tres leches в Латинской Америке.


Происхождение tres Leches

Что касается происхождения этого восхитительного торта, то никто точно не знает. Однако некоторые историки кулинарии считают, что версия этого торта возникла в средневековой Европе. Торты, пропитанные жидкостью, такие как ромовые лепешки и мелочи, были популярны в те времена. Культуры пересекались на протяжении многих лет, и некоторые говорят, что происхождение tres leches находится в Никарагуа, а некоторые говорят, что в Мексике, Гватемале или Пуэрто-Рико.Вы можете найти пастель-де-трес-лечес и кексы трес-лечес по всей территории США в большинстве латиноамериканских пекарен. Я даже видел их на своем местном продовольственном рынке, поскольку они продолжают набирать популярность.

 

Когда жидкость впитается, можно покрыть торт взбитыми сливками. Опять же, не стесняйтесь украшать свои tres leches перед подачей свежими фруктами или, может быть, даже вишней мараскино!

Пошаговые фотографии:

1. Соберите все ингредиенты, отмерьте их и приготовьте к работе. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Смажьте стеклянную сковороду размером 9 x 11 дюймов маслом и встряхните немного муки, чтобы равномерно покрыть ее, как показано на рисунке. Это поможет предотвратить прилипание.
3. Возьмите яичные желтки, которые вы отделили от белков, и взбейте с сахаром. Взбивайте до тех пор, пока они не увеличатся примерно в два раза, а смесь не превратится в ленту, когда она будет сбрызнута обратно в чашу миксера. Это стадия ленты.
4. Просейте муку, разрыхлитель и соль, пока они хорошо не перемешаются.
5. Взбейте яичные белки в отдельной миске до образования мягких пиков.
6. Медленно и аккуратно введите белки во взбитые желтки, стараясь не сдуть их.
7. Небольшими порциями добавляйте мучную смесь при складывании. Мне нравится использовать для этого сито, чтобы понемногу насыпать тонкий слой муки на взбитую яичную смесь.
8. После смешивания вылейте тесто в форму для кекса. Выпекать на центральной полке 35-40 минут.
9. Прежде чем вынимать из духовки, используйте тестер для пирога, чтобы убедиться, что он выходит чистым. Дать пирогу полностью остыть.
10. Пока кекс остывает, смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и цельное молоко в большом кувшине для заливки.
11. Когда пирог остынет, проткните его по всей поверхности шпажками или палочками для еды.
12. Медленно полейте торт молочной смесью и дайте ей впитаться, затем охладите торт, пока не будете готовы добавить глазурь.
13. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
14. Смажьте торт взбитыми сливками и поставьте в холодильник до подачи.

 

Важно хранить этот десерт в холодильнике перед подачей на стол и быстро хранить после, так как в нем довольно много молочных продуктов. Я рекомендую не более 3-4 дней в закрытом виде и в холодильнике. Если вы готовите этот торт заранее по какому-то случаю, он хорошо замерзает. Перед подачей дайте оттаять в холодильнике.

Традиционный торт «Трес лечес» популярен во всей Латинской Америке. Это также фаворит на Карибах. Моему пуэрториканскому другу очень нравится.

По большому счету, этот торт не так уж и стар. Сгущенное молоко появилось в 1850-х годах, а сгущенное молоко — в 1870-х. Этот рецепт торта, вероятно, появился как способ смочить бисквитную основу, просто мое предположение. На самом деле этот торт чем-то напоминает мне похожий десерт: ямайский тото.

Ищете еще один десерт, чтобы удивить своих гостей? Попробуйте мои сливочные тарталетки с грецкими орехами.

Часто задаваемые вопросы:

• Как узнать, как долго нужно взбивать яично-сахарную смесь?
  Вы хотите взбить желтки, пока они не станут пышными и не станут ленточками.Когда вы снимаете венчик и сбрызгиваете желтки обратно в миску, они образуют ленту на поверхности. Проверьте Crafty Baking, чтобы узнать все, что вы хотите знать о взбивании яиц в качестве ресурса.
• Как произносится tres leches? Имея в виду, что название tres leches по-испански означает «три молока». Наиболее выражены tres leches как: treys ley-cheys или trace ley-chase.
• Сколько калорий в tres leches? Мой приготовленный с нуля рецепт пастель-де-трес-лечес содержит около 262 калорий на порцию без добавления каких-либо фруктов или украшений.

Ищете другие рецепты?   
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы получать новые рецепты каждую неделю! Вы также можете найти меня, делящегося вдохновением в Pinterest и Facebook

Рецепт традиционного торта Tres Leches

Восхитительно влажный торт, приготовленный из трех видов молока: сгущенного с сахаром, сливок и сгущенного молока. Идеально подходит для любого случая.

Общее время 1 час 5 минут Количество порций: Изменить, чтобы отрегулировать -> 15 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для торта:

• 1 ¼ чашки просеянной муки общего назначения
• 5 яиц, разделенных
• 1 TSP Выпекание порошка
• ¾ TSP Кошерная соль

глазурь:

• 1 ½ чашки взбитыми,
• 1 ст. стеклянную сковороду, затем слегка посыпать мукой.

• Отделите яйца от желтков и поместите их в разные миски.

• В чашу стационарного миксера поместите желтки. Медленно добавляйте сахар, взбивая на высокой скорости. Продолжайте смешивать, пока желтки не станут пушистыми и ленточными. (Формирует ленту сверху, когда его сбрызгивают обратно в миску.) Смешайте с ванилью.

• В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.

• В другой миске взбейте белки до мягких пиков.

• С помощью лопаточки медленно введите белки в желтковую смесь. Затем медленно просеять мучную смесь в желтковую смесь и аккуратно перемешать ингредиенты. Старайтесь не сдувать взбитый в яйца воздух.

• Вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите на центральную решетку и выпекайте примерно 35-40* минут или пока тестер для кексов не будет выходить чистым. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять молочную смесь.

Приготовьте молоко для замачивания:

1. В большой миске смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром и цельное молоко.

2. Полейте торт молочной смесью и дайте ему пропитаться примерно час перед глазурью.

Приготовьте глазурь:

1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования густых пиков. Нанесите на торт с помощью плоской лопаточки для глазури.

2. *Обычно я проверяю торт «Трес лечес» с помощью тестера примерно через 35 минут, чтобы убедиться, что он не переварился.

Технические факты

Традиционные TRES Leches TaRy Recipe

сумма на обслуживание

калорий

Calor

Calor 126

% Daily Value *

FAT 14G 22%

Насыщенный жир 9g 56%

Холестерин 103 мг 34%

натрия 206 мг 9%

Калий 248mg 7%

Углеводы 26g 9%

волокна 1g 4%

Сахар 18 г 20%

Белок 7г 140у

11%

11%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 176 мг 18%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано в декабре 2017 г. и обновлено в июле 2020 г.

Вы также можете попробовать это:

Легкий рецепт дурацкого торта: как приготовить шоколадный торт

Гектор Санчес

Вот что-то странное и чудесное: этот простой шоколадный торт готовится без масла, яиц и молока, и для его приготовления требуется всего одна форма. Вам даже не нужна миска (или венчик, если уж на то пошло!) для смешивания.Подойдет сковорода размером 9 на 13 дюймов и вилка. Ключевым ингредиентом является уксус, который вступает в реакцию с пищевой содой, помогая тесту подняться (без яиц) и превратиться в легкий и воздушный пирог.

Если вы уже пробовали знаменитый шоколадный бисквит Ри, то глазурь, вероятно, покажется вам знакомой. Эта часть рецепта требует молочных продуктов, но классическая приготовленная глазурь создает идеальную хрустящую сладкую начинку. Если вы не любите орехи, пропустите их и украсьте вместо них посыпкой. Чтобы сделать его проще (и больше в соответствии с лоскутным духом торта), вместо этого посыпьте испеченный и охлажденный торт сахарной пудрой.

Почему его называют «дурацким тортом»?

Оригинальный дурацкий торт, который также называют тортом депрессии и сумасшедшим тортом, родился во время Великой депрессии, когда ингредиенты были нормированы. Он снова стал более популярным в 2020 году, когда выпечка из-за пандемии достигла рекордного уровня, а общие ингредиенты иногда было трудно найти.

Зачем в шоколадный торт добавляют кофе?

Кофе усиливает вкус какао, в результате чего торт получается более насыщенным.Не беспокойтесь: конечный продукт не будет похож на кофе. Но если вы хотите обойтись без нее, можно заменить ее равным количеством воды.

Как сделать глазурь более густой?

Чтобы сделать глазурь более густой и легко намазываемой, добавьте в глазурь дополнительно от 1/2 до 1 стакана сахарной пудры.


Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Для торта:

2 1/4 в.

мука общего назначения

1 1/8 в.

сахар-песок

1/2 в.

несладкий какао-порошок

1 1/2 ст.л.

яблочный уксус

1 1/2 в.

сваренный кофе, комнатная температура

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Для дурацкого торта: разогрейте духовку до 350 градусов. В несмазанной кастрюле размером 9 на 13 дюймов просейте вместе муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Аккуратно перемешайте смесь вилкой до однородности и распределите ровным слоем по форме для выпечки. Сделайте 1 большое углубление в центре лепешки и 2 маленьких углубления по бокам от большого. Налейте масло в большую лунку, ваниль в одну из маленьких лунок и уксус в другую маленькую лунку. Равномерно налейте кофе на все в кастрюле. С помощью вилки перемешайте все вместе, пока не смешано.
2. Выпекать 25-30 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.Дайте пирогу остыть в форме на решетке, примерно 1,5 часа.
3. Для глазури: Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте какао и перемешайте, затем выключите огонь. Добавьте молоко, ваниль и сахарную пудру и взбейте все вместе. Добавьте орехи пекан, если используете, и полейте пирог, пока они теплые.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой рецепт шоколадного торта

Хорошее домашнее хозяйство, Великобритания

Перед этим простым рецептом шоколадного торта трудно устоять. Его приготовление занимает всего 35 минут. Идеальный рецепт торта для дня рождения или любого особого случая.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 470

Делает: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 35 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 0 минут

100 г

несоленое сливочное масло, размягченное, плюс дополнительно для смазывания

75 мл

(3 жидких унции) сгущенное молоко

несколько капель ванильной эссенции

Для глазури из молочного шоколада

6 ст.л.

какао-порошок (мы использовали Bournville)

300 г

сахарная пудра, просеянная

1 1/2 чайная ложка

ванильная эссенция

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Смажьте жиром две формы для сэндвичей диаметром 20,5 см (8 дюймов) (не с открытым дном, так как смесь вытечет) и застелите их пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией), отметка 4. 

2. Просейте муку и какао-порошок в большую миску, затем смешайте с сахаром  и ½ ч. л. соли. Добавьте сливочное масло и взбивайте электрическим венчиком, пока оно не станет напоминать темный песок.

3. В большом кувшине взбейте яйца, сгущенное молоко и ванильную эссенцию с 75 мл воды.Влить в мучную смесь и хорошо взбить электрическим венчиком до однородности. Разложите смесь по формам и выпекайте 18-20 минут, пока она не станет упругой на ощупь.

4. Оставьте в формах на 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.

5. Чтобы приготовить глазурь, растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать какао-порошок, а затем сахарную пудру, чтобы получилась густая паста. Постепенно вмешайте горячее молоко и ванильную эссенцию.Взбейте до однородности. Накройте поверхность пищевой пленкой и оставьте для загустения на 45 минут. Положите один бисквит на подставку для торта. Выложить треть глазури. Сверху положите второй бисквит и смажьте глазурью, продвигая ее вниз по бокам и разглаживая шпателем. С помощью мастихина или вилки сделайте узоры на поверхности торта.

на сервиз:

• калорий: 470150154
• Волокно: 2 г
• Всего углеводов: 65 г
• сахара: 51 г
• Общий жир: 20 г
• Насыщенный жир: 12 г
• Белок: 6 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.