Турецкий суп из чечевицы рецепт с фото пошагово: Турецкий чечевичный суп, пошаговый рецепт на 1123 ккал, фото, ингредиенты

Турецкий суп из чечевицы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим турецкий суп с чечевицей

Mercimek çorbası — известный чечевичный суп на территории Турции. Если вы отдыхали там, то непременно пробовали его. Конечно же, в различных регионах этот суп имеет небольшие отличия: в него могут добавлять небольшое количество муки или бланшированные помидоры, или же его могут сделать очень острым.

Но основой является красная чечевица, использование сливочного масла, сухой мяты и, конечно же, воды. Количество воды зависит от того насколько густой суп вы предпочитаете. Я готовлю густой, вы можете добавить количество воды на свое усмотрение.

Как приготовить «Турецкий суп из чечевицы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления турецкого супа из чечевицы возьмём воду, чечевицу, картофель, лук, вермишель «Паутинка», масло сливочное, сухую мяту.

Шаг 2 Ссылка

Картофель и лук нарезаем кубиками.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле растапливаем столовую ложку сливочного масла и на слабом огне пассеруем в нём лук.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавляем картофель и промытую чечевицу, обжариваем около минуты, постоянно помешивая.

Шаг 5 Ссылка

Залить водой или мясным бульоном и варить на среднем огне до готовности.

Шаг 6 Ссылка

В конце добавить вермишель, довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 7 Ссылка

Готовый суп охладить и взбить в блендере.

Шаг 8 Ссылка

Затем в отдельной посуде растопить столовую ложку сливочного масла, добавить сухую мяту и потомить минуту на слабом огне.

Шаг 9 Ссылка

Мяту убираем, а масло выливаем в готовый суп и перемешиваем.

Шаг 10 Ссылка

Турецкий суп из чечевицы можно подавать. Afiyet olsun или приятного аппетита!

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Турецкая

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для турецкого супа-пюре из красной чечевицы на 4 порции :

Рецепт приготовления турецкого супа-пюре из красной чечевицы по шагам

Предлагаю попробовать сытный, вкусный, ароматный турецкий суп из красной чечевицы. Варианты приготовления супа могут слегка отличаться друг от друга. Конечно же главный ингредиент турецкого супа — красная чечевицы — в супе неизменна.

Репчатый лук и морковь, как правило, тоже. А дальше, то-то добавляет в суп картофель, кто-то готовит суп на курином бульоне, кто-то добавляет томатную пасту, кто-то добавляет больше специй. Для большей сытости можете и Вы добавить в суп картофель и/или приготовить суп, а курином бульоне. Можете добавить орегано, тимьян, базилик. Но главное, чтобы присутствовали мята, сок лимона и красный острый перец. Красный острый перец лучше грубого помола. Поэтому я использую перец чили халапьено красный. Это уже готовая приправа. Мята у меня сушеная. Вместо оливкового масла можете взять сливочное.

Начнем готовить. Красную чечевицу надо хорошо промыть в нескольких водах. Затем оставляем чечевицу в ситечке, чтобы стекла вода.

В это время очищаем лук и морковь. Затем лук надо мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

В чашу мультиварки наливаем оливковое масло. И на режиме «Жарка» при открытой крышке пассеруем лук и морковь в течение 6-8 минут.

Добавляем к овощам чечевицу. Наливаем в чашу воду (чтобы быстрее закипело, лучше налить теплую кипяченую воду). НЕ СОЛИТЬ! Закрываем крышку мультиварки и готовим на программе «суп». Со временем ориентируйтесь на свою мультиварку. В своей мультиварке я готовлю этот при небольшом давлении в течение 25 минут.

Пока мультиварка варит суп, приготовьте специи.

Можно заранее отжать сок с лимона. Для супа надо примерно около 4-х столовых ложек лимонного сока.

За несколько минут до окончания варки добавляем соль и специи. Оставляем суп минут на 10 (больше не надо) на подогреве. Затем чашу с супом достаем из мультиварки. Далее надо суп пюрировать. Поэтому предварительно даем супу немного остыть.

Чуть остывший суп измельчаем до однородного состояния. Я это делаю в чаше блендера. Но можно воспользоваться и погружным блендером. Для этого, чтобы не повредить чашу мультиварки, суп перелейте в другую подходящую ёмкость.

Пюрированный суп возвращаем в чашу мультиварки и прогреваем. Это можно сделать, например, на той же программе «Суп» — дождаться закипания и тут же отключить, не давая кипеть. Добавляем лимонный сок, даем супу постоять под закрытой крышкой несколько минут. Затем можно кастрюлю доставать и звать домочадцев к обеду.

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы подаем с гренками. По желанию, подать кинзу. И можно еще дополнительно сбрызнуть лимоном прямо в тарелке.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Чечевица красная

45

2

101

659

Лук репчатый

1

0

6

31

Оливковое масло

0

51

0

458

Паприка сушеная

0

0

2

10

Мята сушеная

1

0

2

9

Перец красный молотый

0

0

1

8

всего в блюде:

49

53

119

1227

всего в 1 порции:

12

13

30

307

всего в 100 граммах:

3

4

8

82

Похожие рецепты

Суп из чечевицы — эзогелин

Суп из чечевицы, пожалуй, есть в меню всех народов. Одно из самых древних культурных пищевых растений — чечевица, упоминаемая в Библии. По библейской истории чечевичная похлебка стала мерой первородства между братьями Иаковом и Исавом. Бобовое растение, выходец из Азии, чечевица до сих пор одно из важнейших сельскохозяйственных растений в Азии. В пищу в основном употребляют семена — как целые, так и перемолоты в муку. Для многих народов чечевица основной источник растительного белка.

На территории Малой Азии, в Турции, чечевица в некоторых регионах основной продукт питания. Кроме того, супы из чечевицы весьма распространены и любимы.

Помнится, во время отдыха в роскошном турецком отеле, попробовал очень вкусный суп из чечевицы. Почему-то запомнилось название — Ezogelin çorbası. Собственно это достаточно густой и однородный суп из разваренной чечевицы. Распространенность и разнообразие рецептов в Турции, приблизительно как украинского красного борща. Единого рецепта нет, да и быть не может. Основа супа — чечевица и крупномолотая пшеница (булгур). Специи у каждого свои.

Название супа — отдельная тема. Есть милая история о турецкой девушке Эзо, проживающей более столетия назад на севере Турции. На волне личных и семейных проблем девушка сварила чечевичный суп, который назвали в последствии Ezo gelin çorbası. Дословно переводится «Суп невесты Эзо». С тех пор суп варит каждая невеста накануне свадьбы — такой себе мастер-класс, умноженный на «смотрины».

По иронии судьбы, если написать Ezo gelin слитно — ezogelin, то перевод будет весьма прозаичным — чечевица. Случайно это, или попытка подтянуть легенду к кулинарии, неважно. Суп из чечевицы по-турецки — исключительно вкусный и питательный, отлично согревает в прохладную погоду. Кроме того, варится он крайне просто, не сложнее чем рецепт супа с белой фасолью.

Пересмотрев большое количество статей, озаглавленных «рецепт — суп из чечевицы», я пришел к выводу, что единства нет. Сколько людей, столько и рецептов. Часто пишут еще суп пюре из чечевицы или суп из красной чечевицы. Я остановился на рецепте, который случайно записал в одном милом заведении, на границе Болгарии и Турции. Хозяин весьма любезно рассказал и даже подарил небольшую книжку, которую я, к сожалению, кому-то дал и … с концами. Но рецепт остался.

Готовим вкусный суп из чечевицы, пшеничной крупы, томата. Сейчас на улице похолодает, и такой супчик на ужин будет весьма кстати. Это не просто вкусно, это очень вкусно! Рекомендую!

Кстати, у меня есть другой вариант приготовления чечевичного супа, он проще.

Турецкий суп из чечевицы. Турецкий чечевичный суп

Турецкая кухня известна богатством и разнообразием острых и пряных вкусов в блюдах, а потому, если вы ищете рецепт способный насытить и согреть в холода, то именно турецкие кушанья должны прийтись вам по вкусу. Ниже мы разберем рецепт чечевичного супа по-турецки – яркого и богатого белком блюда.

Чечевичный суп по-турецки

Начнем с классического варианта чечевичного супа, который, кроме самой красной чечевицы, включает в свой состав томаты, мяту и другие крупы – рис и булгур.

• чечевица – 1/2 ст.;
• булгур, рис – по 1/4 ст.;
• сливочное масло – 75 г;
• репчатый лук – 115 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• томаты – 165 г;
• томатная паста – 45 г;
• куриный бульон – 2,2 л;
• сушеная мята – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ст. ложка;
• кайенский перец – по вкусу.

Спассеруйте репчатый лук и смешайте его с пюрированным чесноком. Когда последний пустит свой аромат, добавьте кубики томатов и томатную пасту. Томаты должны разойтись в пюре – это станет знаком для добавления специй: сушеной мяты, паприки, перца и соли. Влейте жидкость и добавьте булгур с рисом. Когда бульон дойдет до кипения, убавьте жар и оставьте суп вариться до размягчения зерен риса и булгура.

Как приготовить чечевичный суп по-турецки с томатами?

Еще один вариант турецкого супа больше годится для подачи летом, поскольку он обладает удивительно освежающим вкусом благодаря наличию лимонного сока, тмина и зелени.

Перед тем, как приготовить чечевичный суп, сполосните чечевицу. Приготовьте овощную пассеровку из полуколец лука, тертой моркови и соломки сладкого перца. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с томатами и дождитесь, когда последние превратятся в пюре. Перед добавлением томатов плоды можно ошпарить и снять с них кожицу. Приправьте томатное пюре паприкой, тмином, добавьте лимонный сок, щедрую щепоть соли и всыпьте чечевицу. Залейте содержимое кастрюли тремя литрами воды и оставьте вариться до размягчения чечевицы. Затем суп можно подавать сразу, дополнив зеленью, сметаной и щепоткой паприки, а можно приготовить чечевичный суп-пюре по-турецки, взбив содержимое кастрюли блендером до однородности.

womanadvice.ru

Чечевичный суп: чечевичный суп пюре по турецки, рецепт с фото | Пошаговый рецепт

Чечевичный суп , по сути своей, олицетворяет турецкую кухню, ведь ни один обед (а порой и даже завтрак) не может обойтись без этого первого блюда.

Энергетическая ценность / порция

Чечевичный суп — ингредиенты

Время приготовления (мин. )

• Нам потребуется 150 грамм красной чечевицы
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковь
• 30 мл подсолнечного масла
• 15 грамм сливочного масла
• 30 грамм пшеничной муки
• 50 мл 33%-ых сливок
• половинка небольшого лимона
• специи (соль, перец, мята) — по вкусу

Чечевичный суп рецепт

Чечевичный суп пюре вполне легко приготовить в домашних условиях также вкусно, как и в любом дорогом ресторане. Для этого просто следуйте инструкции ниже.

Сперва достаньте не большую кастрюльку, залейте в нее около литра простой воды (либо бульона), добавьте промытой чечевицы и начинайте варить на среднем огне.

Подсказка. Не замачивайте чечевицу, иначе она быстро разварится.

При закипании чечевицы, сперва убавляем огонь, после чего снимаем пенку, а после доливаем еще порядка 200-от мл воды/бульона. Варим еще 10 минут.

Чечевичный суп по турецки довольно мягок на вкус и имеет приятный аромат, чему содействует своеобразная «зажарка». Чтобы ее приготовить, необходимо на сковороде разогреть два вида масла (сливочное и подсолнечное), после чего прожарить на этой смеси лук, морковку и немного муки.

Обжаривайте буквально несколько минут, чтобы лук и морковка не сгорели, а вместо коричневой муки не получились угли.

Как зажарка будет готова, пересыпаем ее в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем соль и перец и убираем с плиты.

Как вариант, можете разукрасить и саму тарелку, сделав небольшие сметанные «капельки» по бокам, а сверху положить хлебную палочку. Теперь Вы знаете, как приготовить чечевичный суп .

poshagovyj-recept.ru

Турецкий суп-пюре из чечевицы

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 20 минут

Мершимек Чорбази: чечевичный суп по-турецки

Традиционный сельский рецепт называется «мершимек чорбази». В его основе – куриный бульон и предварительно замоченная на ночь чечевица. Для приготовления понадобятся:

· 1 крупная луковица;

· 1 большая морковь;

· 250 г красной чечевицы;

· 1,5 л куриного бульона;

· 1 ст. л. сливочного масла;

· соль, перец, тмин по вкусу.

Состав дан на 4 порции. Бульон лучше сварить из костей и кожи, оставшихся от жареного или запечённого цыплёнка.

Лук и морковь мелко рубят и поджаривают в казане на масле до мягкости. Лук должен стать прозрачным, но не подрумяненным. Вливают бульон, добавляют чечевицу и варят на тихом огне, до полного размягчения. Измельчают всю массу в блендере. Приправляют солью, перцем и тмином по вкусу. Турки любят при подаче на стол посыпать суп паприкой. Прекрасное дополнение – хлеб с хрустящей корочкой и дольки лимона.

Турецкий суп из чечевицы: вегетарианский вариант

Калорийные и богатые протеином бобовые культуры прекрасно подходят для вегетарианского меню. Мясной бульон не используется, а пикантность блюду придают чеснок и специи. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

· 1 ч. л. растительного масла;

· 1 средняя нарезанная луковица;

· 3 нарезанных зубчика чеснока;

· 1 средняя нарезанная морковь;

· 0,5 ч. л. порошка тмина;

· 0,5 ч. л. порошка паприки;

· 0,5 ч. л. сушёного орегано;

· 0,5 ч. л. чёрного перца;

· 1 нарезанный помидор;

· 1 ст. л. томатной пасты;

· 1 ст. л. нарезанных листьев мяты;

· 2,5 стакана воды или овощного бульона.

Продукты рассчитаны на 2 порции. Чечевицу нужно замочить на ночь.

В толстостенной кастрюле разогревают масло. Добавляют лук, чеснок, пассируют 5 мин. Кладут морковь и специи, готовят 3 мин. Добавляют помидоры, томатную пасту, мяту, тушат 2 мин. Вливают воду, всыпают чечевицу. Накрывают неплотно крышкой и варят до мягкости. По вкусу приправляют солью и специями. Слегка остудив, измельчают блендером. Сервируют в мисочках с соком лимона, несколькими каплями оливкового масла и листиком свежей мяты. Подают с поджаренным хлебом.

Готовый турецкий суп может храниться в холодильнике несколько дней. Он одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина.

www.wday.ru

Турецкий чечевичный суп

Основные ингредиенты: Лук, Морковь, Чечевица

Вот и наступили настоящие зимние морозы. Теперь, возвращаясь домой, хочется спрятаться в теплый плед и съесть чего-нибудь горячего. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить согревающий турецкий чечевичный суп . Он очень популярен на своей родине, где без такого супа не обходится ни один обед, и, попробовав его, вы сразу поймете почему.

Ингредиенты для приготовления турецкого чечевичного супа:

1. Чечевица красная 150 грамм
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Морковь 1 штука (крупный)
4. Масло подсолнечное 30 грамм
5. Масло сливочное 15 грамм
6. Мука пшеничная 30 грамм
7. Сливки жирностью 33% 50 миллилитров
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый 1 чайная ложка
10. Лимон 1/2 штуки
11. Мята свежая или петрушка по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, блендер, нож кухонный, доска разделочная, половник, сковорода, лопатка, терка, сито, шумовка.

Приготовление турецкого чечевичного супа:

Шаг 1: готовим чечевицу.

Чечевицу высыпьте в сито и как следует промойте. Замачивать ее не нужно.

Подождите пока с крупы стечет лишняя вода, а затем пересыпьте ее в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, снимите с поверхности воды пенку, убавьте огонь, влейте еще 200 миллилитров воды и оставьте все вариться 10 минут .

Шаг 2: готовим овощи.

Пока варится чечевица, подготовьте овощи. В сковороде нагрейте растительное масло и растопите в нем сливочное. Перемешайте.

Луковицу очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси масел в течение 1-2 минут , все время перемешивая.

Морковь очистите от кожуры, промойте и измельчите с помощью средней терки. Добавьте тертую морковь к луку, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут , пока овощи не станут мягче.

Не снимая сковородку с огня смешайте тушеные овощи с пшеничной мукой и продолжайте жарить еще 3-4 минуты .

Шаг 3: варим турецкий чечевичный суп.

Пересыпьте обжаренные в муке морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу соли и черного молотого перца. Перца можно добавить и меньше, чем указанно в списке ингредиентов. Вновь перемешайте суп и снимите его с огня.

Шаг 4: взбиваем турецкий чечевичный суп.

Добавьте в кастрюлю с супом жирные сливки, а затем с помощью погружного блендера взбейте все в однородную массу. Но будьте осторожны, ведь содержимое кастрюли очень горячее, не обожгитесь!

Шаг 5: подаем турецкий чечевичный суп.

Готовый турецкий чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте каждую зеленью, ломтиками лимона и жирными сливками. По консистенции блюдо похоже на густое пюре, а по вкусу просто невероятно! Вкусно, пряно и стыно! Подавайте турецкий суп на обед как первое блюдо, дополнив его гренками или хрустящими тостами.

Вместо черного молотого перца можно добавить красный. В таком случае суп получится острее.

Так же в турецкий чечевичный суп можно добавить томатную пасту, смешав ее с луком и морковью во время того, как вы будете тушить овощи.

Вместо воды для приготовления турецкого чечевичного супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон. Тогда блюдо получится еще наваристей и сытней.

www.tvcook.ru

МирТесен

Чечевичный суп по-турецки

Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: турецкая

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Чечевичный суп по-турецки»:

Чечевичный суп

О пользе чечевицы говорить не приходится, все и так давно это знают. А ещё меня радует множество вариантов её приготовления. Добавишь карри и имбирь — вот уже индийский супчик на подходе. Добавишь оливки и прованские травы — получается итальянский вариант.

А сегодня приготовим суп по-турецки. У него тоже много вариантов и каждая хозяйка готовит этот суп по-своему. Кто-то добавляет в суп муку для густоты, кто-то добавляет картофель (как в моём случае, просто не люблю муку в супах), специи тоже могут быть разными, но перец — ингредиент обязательный. А ещё я поняла одну вещь: без лимона этот суп и подавать не стоит. Умеренная кислота только раскрывает вкус чечевицы. Поэтому помидоры или томатная паста тоже приветствуются. Для любителей мягкого вкуса можно подать сливки, они смягчат остроту и кислинку.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа по-турецки возьмём красную чечевицу (она быстро разваривается и придаёт красивый цвет), томатный сок (или томатную пасту, 1 ч. л.), растительное масло, кусочек сливочного, морковь, лук, чеснок, лимонный сок, картофель (вместо муки), смесь сухих овощей, красный острый перец.

Морковь можно натереть на тёрке, но на востоке её не трут, а режут соломкой.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Картофель лучше тоже нарезать помельче, если есть желание его полностью разварить в супе. Так как, я не делаю пюре, то мне нравится именно такая консистенция.

Разогреть в небольшом казанке смесь растительного и сливочного масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Чечевичный суп – классическое блюдо турецкой кухни. Это простое питательное кушанье раньше готовили крестьяне и жители маленьких городов. Теперь оно входит в меню лучших ресторанов Европы. Чечевица богата витаминами, белком и клетчаткой, подходит для детского и диетического питания. Как же правильно приготовить турецкий суп?

Ингредиенты

Луковица 1 штук(и) Морковь 1 штук(и) Чечевица красная 250 граммов Бульон куриный 1 литр Масло сливочное 1 ст.л.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 20 минут

Мершимек Чорбази: чечевичный суп по-турецки

Традиционный сельский рецепт называется «мершимек чорбази». В его основе – куриный бульон и предварительно замоченная на ночь чечевица. Для приготовления понадобятся:

· 1 крупная луковица;

· 1 большая морковь;

· 250 г красной чечевицы;

· 1,5 л куриного бульона;

· 1 ст. л. сливочного масла;

· соль, перец, тмин по вкусу.

Состав дан на 4 порции. Бульон лучше сварить из костей и кожи, оставшихся от жареного или запечённого цыплёнка.

Лук и морковь мелко рубят и поджаривают в казане на масле до мягкости. Лук должен стать прозрачным, но не подрумяненным. Вливают бульон, добавляют чечевицу и варят на тихом огне, до полного размягчения. Измельчают всю массу в блендере. Приправляют солью, перцем и тмином по вкусу. Турки любят при подаче на стол посыпать суп паприкой. Прекрасное дополнение – хлеб с хрустящей корочкой и дольки лимона.

Турецкий суп из чечевицы: вегетарианский вариант

Калорийные и богатые протеином бобовые культуры прекрасно подходят для вегетарианского меню. Мясной бульон не используется, а пикантность блюду придают чеснок и специи. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

· 150 г чечевицы;

· 1 ч. л. растительного масла;

· 1 средняя нарезанная луковица;

· 3 нарезанных зубчика чеснока;

· 1 средняя нарезанная морковь;

· 0,5 ч. л. порошка тмина;

· 0,5 ч. л. порошка паприки;

· 0,5 ч. л. сушёного орегано;

· 0,5 ч. л. чёрного перца;

· 1 нарезанный помидор;

· 1 ст. л. томатной пасты;

· 1 ст. л. нарезанных листьев мяты;

· 2,5 стакана воды или овощного бульона.

Продукты рассчитаны на 2 порции. Чечевицу нужно замочить на ночь.

В толстостенной кастрюле разогревают масло. Добавляют лук, чеснок, пассируют 5 мин. Кладут морковь и специи, готовят 3 мин. Добавляют помидоры, томатную пасту, мяту, тушат 2 мин. Вливают воду, всыпают чечевицу. Накрывают неплотно крышкой и варят до мягкости. По вкусу приправляют солью и специями. Слегка остудив, измельчают блендером. Сервируют в мисочках с соком лимона, несколькими каплями оливкового масла и листиком свежей мяты. Подают с поджаренным хлебом.

Готовый турецкий суп может храниться в холодильнике несколько дней. Он одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина.

«Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası ) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы , как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты

• чечевица красная 200 г
• вода 1 литр
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• мята сушёная 1 ст. ложка
• перец красный 1 ч. ложка
• сок лимонный 4 ст. ложки
• соль

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Для тех, кто всегда мечтал приготовить в домашних условиях что-нибудь из турецкой кухни, советуем начать с супа султана Махмута. Этот турецкий суп из чечевицы — настоящее объедение, а также он очень полезен. В старину считалось, что именно его обязательно должны есть турецкие дети в холодную пору года для укрепления иммунитета. Сейчас он также популярен среди местных жителей. Мы предлагаем вам приготовить этот вкуснейший турецкий суп из чечевицы по универсальному рецепту!

Ингредиенты для приготовления:

• Картофель — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Вода — 1 л;
• Сливочное масло — 1 ст. л;
• Оливковое масло — 1 ст.л;
• Чечевица — 100 г;
• Морковь — 1 шт;
• Соль — щепотка;
• Сельдерей — 1 шт, корневая часть;
• Мята сушеная — 1 ч.л;
• Петрушка — 5 веточек;
• Перец красный молотый — по вкусу;
• Паприка молотая — по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Очисти картофель и сельдерей, нарежь кубиками и положи в миску с подсоленной водой.
2. Почисти морковь и нарежь ее кружочками, добавь туда же.
3. Затем слегка обжарь лук на оливковом масле. Возьми кастрюлю, налей воду и положи в нее поджаренный лук, промытую чечевицу, и туда же добавь салчу (можно заменить томатной пастой) и готовь на среднем огне.
4. Когда чечевица начнет развариваться, добавь к ней картофель, морковь и сельдерей. Вари до готовности овощей.
5. Положи в отдельную посудину нарезанную петрушку, мяту, щепотку красного молотого перца, щепотку сладкой молотой паприки и сливочное масло.
6. Поставь на огонь на несколько секунд, слегка перемешивая. Добавь эту смесь в кастрюлю с супом или уже в тарелку перед подачей.
7. Суп получается с насыщенным вкусом, он очень аппетитный, а также полезный. Приготовив его один раз, ты захочешь сделать это снова.

Суп из чечевицы, пожалуй, есть в меню всех народов. Одно из самых древних культурных пищевых растений — чечевица, упоминаемая в Библии. По библейской истории чечевичная похлебка стала мерой первородства между братьями Иаковом и Исавом. Бобовое растение, выходец из Азии, чечевица до сих пор одно из важнейших сельскохозяйственных растений в Азии. В пищу в основном употребляют семена — как целые, так и перемолоты в муку. Для многих народов чечевица основной источник растительного белка.

На территории Малой Азии, в Турции, чечевица в некоторых регионах основной продукт питания. Кроме того, супы из чечевицы весьма распространены и любимы.

Помнится, во время отдыха в роскошном турецком отеле, попробовал очень вкусный суп из чечевицы. Почему-то запомнилось название — Ezogelin çorbası. Собственно это достаточно густой и однородный суп из разваренной чечевицы. Распространенность и разнообразие рецептов в Турции, приблизительно как украинского красного борща. Единого рецепта нет, да и быть не может. Основа супа — чечевица и крупномолотая пшеница (булгур). Специи у каждого свои.

Название супа — отдельная тема. Есть милая история о турецкой девушке Эзо, проживающей более столетия назад на севере Турции. На волне личных и семейных проблем девушка сварила чечевичный суп, который назвали в последствии Ezo gelin çorbası. Дословно переводится «Суп невесты Эзо». С тех пор суп варит каждая невеста накануне свадьбы — такой себе мастер-класс, умноженный на «смотрины».

По иронии судьбы, если написать Ezo gelin слитно — ezogelin, то перевод будет весьма прозаичным — чечевица. Случайно это, или попытка подтянуть легенду к кулинарии, неважно. Суп из чечевицы по-турецки — исключительно вкусный и питательный, отлично согревает в прохладную погоду. Кроме того, варится он крайне просто, не сложнее .

Пересмотрев большое количество статей, озаглавленных «рецепт — суп из чечевицы», я пришел к выводу, что единства нет. Сколько людей, столько и рецептов. Часто пишут еще суп пюре из чечевицы или суп из красной чечевицы. Я остановился на рецепте, который случайно записал в одном милом заведении, на границе Болгарии и Турции. Хозяин весьма любезно рассказал и даже подарил небольшую книжку, которую я, к сожалению, кому-то дал и … с концами. Но рецепт остался.

Готовим вкусный суп из чечевицы, пшеничной крупы, томата. Сейчас на улице похолодает, и такой супчик на ужин будет весьма кстати. Это не просто вкусно, это очень вкусно! Рекомендую!

Суп из чечевицы. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Чечевица 1 стакан
• Пшеничная крупа или булгур 0.5 стакана
• Лук 1 шт
• Томатная паста 1 ст. л.
• Говяжьи косточки для бульона 1-2 шт
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Специи: перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль по вкусу

1. Турецкий суп из чечевицы Ezo gelin весьма часто называют «свадебный суп». Это неверно. Турецкий свадебный суп готовится из затылка ягненка с добавлением йогурта. По-турецки — Düğün Çorbası, а суп эзогелин скорее не свадебный, а суп невесты.Часто в рецептах можно встретить рис, вместо пшеничной крупы. Возможно, что в крупных населенных городах используют рис, но в турецкой глубинке, это очень вряд ли.

   Ингредиенты: красная чечевица, пшеничная крупа (булгур), томатная паста, бульон, лук, сливочное масло, специи

2. Особый шарм, вкус и аромат супу придает острый перец крупного помола, которым слегка посыпается суп, перед подачей к столу.
3. Пшеничная крупа булгур, которую чаще всего рекомендуют для чечевичного супа — пшеничные зёрна, которые после обработки паром или горячей водой, сушатся и дробятся. Но это экзотика. Вполне подойдет обычная пшеничная крупа, которая продается в любом магазине.
4. Признаться, я чечевицу до этого не варил ни разу. Проконсультировался со «знающими» людьми, те посоветовали предварительно замочить чечевицу, да и пшеничную крупу тоже. Крупы промыть — отдельно, и замочить в холодной воде на несколько часов.
5. Предварительно надо сварить бульон из говядины. В принципе, каждый второй рецепт советует использовать обычную воду, кто знает… В кастрюле довести до кипения 1.5 литра воды, бросить несколько говяжьих косточек, или кусок мяса. Как только появится пена, ее необходимо убрать. Варить бульон на слабом огне в течение 1-1.5 часов. Без специй и соли. Нужен просто бульон.
6. Далее готовим суп из чечевицы.
7. В кастрюле для супа растопить кусочек сливочного масла. Приблизительно 1 ст. л. по понятным причинам лучше взять масло, а не растительную смесь.
8. Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжаривать лук в кастрюльке, помешивая, пока лук не станет немного румяниться. Турки советовали взять сладкий лук, а самый сладкий у нас оказался фиолетовый продолговатый лук. Впрочем, как показывает жизнь, любой поджаренный лук очень сладкий и вкусный.
9. Бульон, приготовленный для супа, довести до кипения в отдельной кастрюле.
10. В чашке развести бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Влить томатную пасту к луку, перемешать и дать покипеть в течение 2-3 минут. Посолить.
11. С чечевицы и пшеничной крупы слить воду. Добавить чечевицу в кастрюлю и перемешать.
12. Сразу же добавить в суп пшеничную крупу.
13. Влить в кастрюлю кипящий бульон. Тщательно все перемешать, чтобы чечевица и пшеничная крупа не слиплись и не пристали ко дну кастрюли.
14. Суп надо достаточно часто мешать ложкой во время варки, иначе вся крупа осядет на дно и пригорит. Варить суп 10 минут, помешивая.
15. Добавит 0.5 ч. л. сухой мяты. Эта специя рекомендуется подавляющим числом рецептов. Часто в суп добавляют зиру. Я бы рекомендовал вместо зиры добавить немного сухого тимьяна. Дополнительно суп посолить по вкусу.

Турецкий суп-пюре из чечевицы. Турецкий суп из чечевицы

В последней поездке в Стамбул я подсела на местный суп из красной чечевицы . Теперь я в поисках того самого вкуса! Во всех кафе, ресторанчиках и забегаловках для местных в меню суп будет под названием Çorba (в переводе это и есть суп). И подадут вам именно чечевичный суп. Он горячий, очень вкусный и немного острый. Даже сладости так не манили меня, как этот суп.

В поисках рецепта с «тем самым» вкусом я наткнулась на этот блог . Суп по рецепту из этого блога получился вкусным, но все же немного отличающимся от того, что нам подавали в Стамбуле.

Я не добавляла в суп картофель, т.к. идти за ним времени уже не было. Не думаю, что его наличие сильно повлияет на вкус или консистенцию.

Примерно на 6 порций:

• 500 гр красной чечевицы
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 средняя картошка
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 4 ст.л. растительного масла
• 70 гр сливочного масла
• 1 ч.л. сушеной мяты
• 1 ч.л. паприки
• соль по вкусу
• лимон

Чечевицу перед готовкой нужно промыть в воде.

Лук и морковь мелко порезать. Картофель тоже нарезать небольшими кубиками, если будете его использовать. Кастрюлю разогреть на сильном огне, налить растительное масло и прогреть его чуть-чуть. Обжарить в этом масле лук до слегка золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, перемешать и еще пару минут обжаривать. Добавить измельченный чеснок.

Когда появится яркий чесночный запах, добавить томатную пасту и перемешать. Всыпать чечевицу и снова хорошенько перемешать.

Влить воду и на среднем огне (или чуть выше среднего) довести до кипения. Готовить под крышкой около 25 минут. По прошествии этого времени не забудьте попробовать чечевицу и картошку на готовность.

Когда суп будет готов, с помощью погружного блендера пюрировать его. Добавить по вкусу соли черного молотого перца.

Отдельно в маленькой эмалированной миске, сковородке или ковшике растопить сливочное масло. Добавить паприку и сушеную мяту, перемешать. Снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, полить его немного соусом из паприки и мяты. Подавать с долькой лимона.

Прежде чем приступить к трапезе, выдавить в тарелку немного лимонного сока.

Можно украсить листиками свежей мяты, она добавит приятности супу. Также к этому супу лучше подать , а не магазинный хлеб.

Это очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита!

Шаг 1: готовим чечевицу.

Чечевицу высыпьте в сито и как следует промойте. Замачивать ее не нужно.
Подождите пока с крупы стечет лишняя вода, а затем пересыпьте ее в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, снимите с поверхности воды пенку, убавьте огонь, влейте еще 200 миллилитров воды и оставьте все вариться 10 минут .

Шаг 2: готовим овощи.

Пока варится чечевица, подготовьте овощи. В сковороде нагрейте растительное масло и растопите в нем сливочное. Перемешайте.

Луковицу очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси масел в течение 1-2 минут , все время перемешивая.
Морковь очистите от кожуры, промойте и измельчите с помощью средней терки. Добавьте тертую морковь к луку, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут , пока овощи не станут мягче.
Не снимая сковородку с огня смешайте тушеные овощи с пшеничной мукой и продолжайте жарить еще 3-4 минуты .

Шаг 3: варим турецкий чечевичный суп.

Пересыпьте обжаренные в муке морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу соли и черного молотого перца. Перца можно добавить и меньше, чем указанно в списке ингредиентов. Вновь перемешайте суп и снимите его с огня.

Шаг 4: взбиваем турецкий чечевичный суп.

Добавьте в кастрюлю с супом жирные сливки, а затем с помощью погружного блендера взбейте все в однородную массу. Но будьте осторожны, ведь содержимое кастрюли очень горячее, не обожгитесь!

Шаг 5: подаем турецкий чечевичный суп.

Готовый турецкий чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте каждую зеленью, ломтиками лимона и жирными сливками. По консистенции блюдо похоже на густое пюре, а по вкусу просто невероятно! Вкусно, пряно и стыно! Подавайте турецкий суп на обед как первое блюдо, дополнив его гренками или хрустящими тостами.
Приятного аппетита!

Вместо черного молотого перца можно добавить красный. В таком случае суп получится острее.

Так же в турецкий чечевичный суп можно добавить томатную пасту, смешав ее с луком и морковью во время того, как вы будете тушить овощи.

Вместо воды для приготовления турецкого чечевичного супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон. Тогда блюдо получится еще наваристей и сытней.

«Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası ) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы , как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты

• чечевица красная 200 г
• вода 1 литр
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• мята сушёная 1 ст. ложка
• перец красный 1 ч. ложка
• сок лимонный 4 ст. ложки
• соль

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Яркий, сытный и очень вкусный турецкий суп из чечевицы — готовьте по лучшим рецептам!

Готовим вкусный суп из чечевицы, пшеничной крупы, томата. Когда на улице похолодает, такой супчик на ужин будет весьма кстати. Это не просто вкусно, это очень вкусно! Рекомендую!

• чечевица — 1 стакан
• пшеничная крупа или булгур — 0,5 стакана
• лук — 1 шт
• томатная паста — 1 ст.л.
• говяжьи косточки для бульона — 1-2 шт
• сливочное масло — 1 ст.л.
• специи: перец острый грубого помола, мята сухая, тимьян, соль — по вкусу

Крупы промыть — отдельно, и замочить в холодной воде на несколько часов.

Предварительно надо сварить бульон из говядины. В принципе, каждый второй рецепт советует использовать обычную воду, кто знает… В кастрюле довести до кипения 1. 5 литра воды, бросить несколько говяжьих косточек, или кусок мяса. Как только появится пена, ее необходимо убрать. Варить бульон на слабом огне в течение 1-1.5 часов. Без специй и соли. Нужен просто бульон.

В кастрюле для супа растопить кусочек сливочного масла. Приблизительно 1 ст.л. по понятным причинам лучше взять масло, а не растительную смесь.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжаривать лук в кастрюльке, помешивая, пока лук не станет немного румяниться. Турки советовали взять сладкий лук, а самый сладкий у нас оказался фиолетовый продолговатый лук. Впрочем, как показывает жизнь, любой поджаренный лук очень сладкий и вкусный.

Бульон, приготовленный для супа, довести до кипения в отдельной кастрюле.

В чашке развести бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Влить томатную пасту к луку, перемешать и дать покипеть в течение 2-3 минут. Посолить.

С чечевицы и пшеничной крупы слить воду. Добавить чечевицу в кастрюлю и перемешать.

Сразу же добавить в суп из чечевицы пшеничную крупу.

Влить в кастрюлю кипящий бульон. Тщательно все перемешать, чтобы чечевица и пшеничная крупа не слиплись и не пристали ко дну кастрюли.

Суп из чечевицы надо достаточно часто мешать ложкой во время варки, иначе вся крупа осядет на дно и пригорит. Варить суп 10 минут, помешивая.

Добавит в суп из чечевицы 0.5 ч.л. сухой мяты. Эта специя рекомендуется подавляющим числом рецептов. Часто в суп добавляют зиру. Я бы рекомендовал вместо зиры добавить немного сухого тимьяна. Дополнительно суп посолить по вкусу.

Варить суп из чечевицы на очень слабом огне, помешивая весьма часто. Надо чтобы суп слегка кипел. Время варки — вопрос сложный. Нужно, чтобы полностью сварилась чечевица и пшеничная крупа. У меня на это ушло 35 минут. Надо пробовать.

Как только крупа готова, суп из чечевицы снять с огня, дать немного постоять. Есть огненный суп не стоит, можно обжечь язык и не почувствовать вкус дивного блюда. Необходимо чтобы суп постоял 10 минут.

Налить суп в тарелки, а лучше в пиалы, обязательно посыпать щепоткой острого перца «чили» крупного помола. И подавать к столу.

Рецепт 2: турецкий суп из красной чечевицы (пошагово)

Рецепт турецкого супа из красной чечевицы довольно простой, его приготовление занимает не более получаса. Предлагаю приготовить этот вкусный и к тому же полезный супчик, ведь красная чечевица богата растительным белком, железом, огромным количеством витаминов и т.д.

• 2 стакана красной чечевицы
• 6 стаканов воды
• 2 шт. картофеля
• 3-4 дольки чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• растительное масло
• лимон

В кипящую подсоленную воду кладем промытую красную чечевицу. В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно снимать.

Пока чечевица варится, картофель очистим от кожуры и натрем на мелкой терке.

Несколько раз промоем натертый картофель в холодной воде, чтобы удалить из него лишний крахмал.

Затем добавляем картофель к чечевице и продолжаем варить. Если чувствуете, что суп получается густым, можно добавить немного горячей воды.

На растительном масле, постоянно помешивая, обжарим томатную пасту.

К этому времени чечевица и картофель уже будут практически готовыми, добавляем в суп обжаренную томатную пасту.

Пока суп доходит, измельчим на терке чеснок и добавим его в суп.

Проварим все содержимое кастрюли еще 2-3 минуты, выключаем и минут десять даем настояться.

При подаче сбрызгиваем турецкий суп из красной чечевицы лимонным соком. Это обязательное условие, суп станет невероятно ароматным и очень вкусным! Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: суп-пюре из чечевицы по-турецки

Нежный суп-пюре.Порадует не только взрослого но и приведёт в восторг вашего малыша!

• чечевица красная 0.5 стак.
• картофель 2 шт
• лук белый 1 шт
• чеснок 2 зуб.
• томаты 1 шт
• или томатная паста
• морковь крупная 1 шт
• масло сливочное 50 г
• мука 1. 2 ст. л.
• приправы по вкусу по вкусу
• соль,перец,5капель лимона
• зелень для украшения по вкусу

Чечевицу залить стаканом холодной воды дать постоять пару часов.В это время подготавливаем овощи…

Кортофель,морковь,лук,чеснок,помидоры режим кубиками.

Прошло 2 часа чечевицу промываем,заливаем 1.2 литрами воды ставим варить,примерно 20,затем закидываем картофель…

В это время делаем поджарку на сливочном масле поджариваем морковь,лук и тамат либо томатную пасту(2 стл.ложки),туда же отправляем муку…После чего всё это отправляем в кастрюлю с нашей заготовкой,добавляем чеснок и приправы по вкусу…

Получившийся суп взбиваем блендером,разливаем по тарелкам украшаем зеленью!Приятного аппетита!

Рецепт 4: суп из чечевицы с мясными шариками

Чечевица очень характерна в турецких первых блюдах, а мясные шарики кладутся и в супы, и во вторые блюда. Мне очень нравится сочетание в супе чечевицы и мясных фрикаделек. Никаких экзотических и редких продуктов для супа не понадобится. Пробуйте и наслаждайтесь.

• Говяжьи косточки с мясом — 2 шт.
• Фарш говяжий, бараний или сборный — 250 г
• Картофель небольшой — 4 шт.
• Чечевица любая — 0,5 стакана
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень петрушки или кинзы — 1 пучок
• Масло растительное — для жарки

В двухлитровую кастрюлю налить 1,5 л холодной воды, положить в нее косточки. Накрыть крышкой, довести до кипения. Варить на небольшом огне около 30 минут.

Лук разрезать пополам. Одну половину порезать очень мелко, а вторую — обычными кубиками среднего размера. Перец почистить и порезать кубиками.

Мелко нарезанный лук добавить в фарш, посолить и поперчить.

Фарш хорошенько перемешать. Накрыть и поместить в холодильник, чтобы фарш отдохнул.

Тем временем приготовить зажарку. Крупно нарезанный лук, перец и морковь обжарить на небольшом количестве растительного масла (примерно 2 ст. л.) до прозрачности лука.

Переложить зажарку в миску, а сковороду протереть бумажными салфетками и снова поставить на плиту, налить еще пару ложек масла, разогреть.

Фарш достать из холодильника и сформировать из него шарики диаметром примерно 3-4 см.

Выложить мясные шарики на сковороду.

Обжарить со всех сторон.

Чечевицу перебрать и промыть.

Из кастрюли с бульоном достать кости. Опустить в бульон жареные мясные шарики.

Картофель порезать кубиками и тоже выложить в кастрюлю с бульоном.

Туда же высыпать чечевицу. Посолить и поперчить суп по вкусу. Довести до кипения, варить минут 10. Собрать с поверхности коричневую пену и жир (по желанию).

Петрушку мелко порезать.

Зажарку выложить в суп, варить еще 7-10 минут. Затем добавить петрушку, варить 1-2 минуту, и, в общем-то, суп готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: турецкий суп из чечевицы с овощами

Блюда турецкой кухни — яркие, насыщенные, ароматные. Часто в них используется множество острых приправ и ароматных специй. Чечевичный суп по турецки носит название «Мерджимек Чорбасы». В его рецепт входит чечевица, мята, острый красный перец, тмин и другие специи.

• сухая чечевица — 200 гр
• вода — 1,5 л
• свежая морковь — 100 гр
• репчатый лук — 50 гр
• оливковое масло — 50 мл
• томатная паста — 50 гр
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• тмин, тимьян, мята, паприка — по 0,5 ч.л.
• соль, красный перец
• лимон

Морковь и лук очищаем. Мелко нарезаем лук кубиками, морковь — тонкими брусочками.

В сотейнике или другой посуде, имеющей толстое дно, нагреваем масло. Пассеруем овощи на среднем огне.

Добавляем к обжаренным овощам томатную пасту и муку, затем перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

Чечевицу перебираем, промываем в 2-3 водах и выкладываем к овощам.

Добавляем воду, ставим емкость на огонь и доводим до закипания.

Варим, накрыв крышкой, на минимальном огне до мягкости 25-30 минут.

За несколько минут до готовности добавляем соль, специи и приправы.

Снимаем суп с огня и при помощи блендера измельчаем до получения однородного пюре.

Ставим емкость обратно на плиту и доводим до кипения.

Подаем суп, выжав в него кусочек лимона и посыпав паприкой. В качестве украшения можно использовать листочки свежей мяты.

Рецепт 6: как приготовить турецкий суп из чечевицы

Турецкий чечевичный суп, рецепт которого вы найдете ниже можно употреблять в пищу даже вегетарианцам!

• 1 ст. Чечевица красная
• 2 ст.л. Оливковое масло
• 1 шт. Луковица
• 1 шт. Морковь
• 3 ст.л. Томатная паста
• 2 ч.л. Тмин
• 1 ч.л. Паприка
• ½ ч.л. Тимьян или орегано
• ½ ч. л. Мята сушеная
• 8 ст. Овощной бульон
• Соль, перец

Красную чечевицу очистите от возможного мусора и посторонних элементов и тщательно промойте в теплой воде.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарубленный лук с добавлением щепотки соли, буквально 3-4 минуты, после чего добавьте нарезанную морковь и продолжайте процесс жарки.

К овощам добавьте томатную пасту, тмин, паприку, мяту и тимьян, перемешайте все ингредиенты и тушите овощи еще 2-3 минуты. После чего сразу же добавьте промытую красную чечевицу и овощной бульон и доведите суп до кипения.

Как только турецкий суп из чечевицы закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 15-20 минут, до тех пор пока чечевица и морковь полностью не размягчатся.

Остается лишь вооружиться блендером и превратить готовый чечевичный суп по-турецки в однородную массу, после чего суп-пюре можно разливать по тарелкам, добавив лимон и оливковое масло. Любителям острого, можно дополнительно добавить в супчик немного сушеного красного перца.

Рецепт 7: турецкий чечевичный суп (пошаговые фото)

• 1 стакан чечевица
• 2 шт картофель
• 1 шт лук репчатый
• 2 ст.л. мука пшеничная
• 1 шт морковь
• 1 кубик бульон
• паста томатная
• масло растительное
• мята сухая
• красный перец
• специи
• 2,5-3 л вода

Лук порезать небольшими кубиками. Нагреть подсолнечное масло в глубокой кастрюле для супов и поджарить в нем лук 3 минуты. Добавить муку и томатный соус, прожарить вместе 3 минуты.

Влить в кастрюлю воду, добавить нарезанные картофель, морковь, бульонный кубик и промытую чечевицу.

Суп варить до готовности картофеля и моркови. Всыпать соль, перец и мяту.

Немного поварить и выключить огонь.

Для получения жидкой консистенции суп измельчить блендером.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки подают с хрустящими ломтиками хлеба, хлопьями красного перца и кусочком лимона.

Рецепт 8: чечевичный суп с томатами по-турецки

• Чечевица — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — ½ головки
• Томаты — 3 — 4 штуки
• Вода — 1,5 — 2 литра
• Растительное масло — для зажарки
• Соль и специи — по вкусу
• Лимонный сок — 4 ст.л. (на порцию)
• Свежая петрушка или кинза — по вкусу для сервировки

Суп чечвичный следует варить из тех продуктов, что Вы видите на фото.

Минимум за 5 часов до приготовления заливаем чечевицу холодной водой и оставляем набухать.

Томаты надрезаем у основания и заливаем кипятком, чтобы потом легко было снять кожицу.

Лук чистим и нарезаем кубиками.

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем до прозрачности лук.

Пока жарится лук чистим и измельчаем чеснок.

Когда обжарится лук высыпаем в кастрюлю чеснок и несколько минут пассируем их вместе.

С помидоров снимем кожу и нарежем их кубиками.

В кастрюлю с пассированными луком и чесноком высыпаем томаты и жарим их около 2 минут, помешивая.

Чечевицу промываем под проточной холодной водой.

Затем высыпаем чечевицу к зажарке и все перемешиваем.

Вливаем в кастрюлю с супом около 1 литра воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп вариться на небольшом огне.

Суп чечивчный по-турецки варится примерно 20 минут.

Когда чечевица станет мягкой, суп следует перетереть с помощью блендера.

Затем кастрюлю нужно снова поместить на огонь, приправить суп восточными специями и солью по вкусу, а также добавить воды и довести до нужной именно Вам густоты.

Рецепт 9: яркий турецкий суп из чечевицы (с фото)

Учимся готовить национальное турецкое блюдо. Суп делается быстро и просто. Отлично подходит для спортсменов и тем, кто придерживается принципов здорового питания. Перед употреблением добавьте в суп лимонную кислоту – так его едят настоящие турки.

• чечевица оранжевая — 1 ст
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 3 ст.л.
• чеснок — 1 зубок
• сахар — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу

Чистим овощи, морковь трем на крупной терке, чеснок мелко нарезаем, а лук шинкуем вручную. Тщательно промываем чечевицу, вода в чаше должна стать полностью прозрачной.

Ставим кастрюлю на огонь и кладем сливочное масло, ждем пока оно расплавится.

Теперь пора немного подрумянить овощи. Сначала кладем лук и чеснок, периодически помешиваем.

Через пару минут выкладываем морковь, перемешиваем и тушим до золотистой корочки.

Теперь очередь чечевицы. Помещаем бобовые в кастрюлю и заливаем овощи литром чистой фильтрованной или кипяченной воды.

Турецкая кухня известна богатством и разнообразием острых и пряных вкусов в блюдах, а потому, если вы ищете рецепт способный насытить и согреть в холода, то именно турецкие кушанья должны прийтись вам по вкусу. Ниже мы разберем рецепт чечевичного супа по-турецки – яркого и богатого белком блюда.

Чечевичный суп по-турецки

Начнем с классического варианта чечевичного супа, который, кроме самой красной чечевицы, включает в свой состав томаты, мяту и другие крупы – рис и булгур.

• чечевица – 1/2 ст.;
• булгур, рис – по 1/4 ст.;
• сливочное масло – 75 г;
• репчатый лук – 115 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• томаты – 165 г;
• томатная паста – 45 г;
• куриный бульон – 2,2 л;
• сушеная мята – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ст. ложка;
• кайенский перец – по вкусу.

Спассеруйте репчатый лук и смешайте его с пюрированным чесноком. Когда последний пустит свой аромат, добавьте кубики томатов и томатную пасту. Томаты должны разойтись в пюре – это станет знаком для добавления специй: сушеной мяты, паприки, перца и соли. Влейте жидкость и добавьте булгур с рисом. Когда бульон дойдет до кипения, убавьте жар и оставьте суп вариться до размягчения зерен риса и булгура.

Как приготовить чечевичный суп по-турецки с томатами?

Еще один вариант турецкого супа больше годится для подачи летом, поскольку он обладает удивительно освежающим вкусом благодаря наличию лимонного сока, тмина и зелени.

Перед тем, как приготовить чечевичный суп, сполосните чечевицу. Приготовьте овощную пассеровку из полуколец лука, тертой моркови и соломки сладкого перца. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с томатами и дождитесь, когда последние превратятся в пюре. Перед добавлением томатов плоды можно ошпарить и снять с них кожицу. Приправьте томатное пюре паприкой, тмином, добавьте лимонный сок, щедрую щепоть соли и всыпьте чечевицу. Залейте содержимое кастрюли тремя литрами воды и оставьте вариться до размягчения чечевицы. Затем суп можно подавать сразу, дополнив зеленью, сметаной и щепоткой паприки, а можно приготовить чечевичный суп-пюре по-турецки, взбив содержимое кастрюли блендером до однородности.

womanadvice.ru

Чечевичный суп: чечевичный суп пюре по турецки, рецепт с фото | Пошаговый рецепт

Чечевичный суп , по сути своей, олицетворяет турецкую кухню, ведь ни один обед (а порой и даже завтрак) не может обойтись без этого первого блюда.

Энергетическая ценность / порция

Чечевичный суп — ингредиенты

Время приготовления (мин.)

• Нам потребуется 150 грамм красной чечевицы
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковь
• 30 мл подсолнечного масла
• 15 грамм сливочного масла
• 30 грамм пшеничной муки
• 50 мл 33%-ых сливок
• половинка небольшого лимона
• специи (соль, перец, мята) — по вкусу

Чечевичный суп рецепт

Чечевичный суп пюре вполне легко приготовить в домашних условиях также вкусно, как и в любом дорогом ресторане. Для этого просто следуйте инструкции ниже.

Сперва достаньте не большую кастрюльку, залейте в нее около литра простой воды (либо бульона), добавьте промытой чечевицы и начинайте варить на среднем огне.

Подсказка. Не замачивайте чечевицу, иначе она быстро разварится.

При закипании чечевицы, сперва убавляем огонь, после чего снимаем пенку, а после доливаем еще порядка 200-от мл воды/бульона. Варим еще 10 минут.

Чечевичный суп по турецки довольно мягок на вкус и имеет приятный аромат, чему содействует своеобразная «зажарка». Чтобы ее приготовить, необходимо на сковороде разогреть два вида масла (сливочное и подсолнечное), после чего прожарить на этой смеси лук, морковку и немного муки.

Обжаривайте буквально несколько минут, чтобы лук и морковка не сгорели, а вместо коричневой муки не получились угли.

Как зажарка будет готова, пересыпаем ее в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем соль и перец и убираем с плиты.

Как вариант, можете разукрасить и саму тарелку, сделав небольшие сметанные «капельки» по бокам, а сверху положить хлебную палочку. Теперь Вы знаете, как приготовить чечевичный суп .

poshagovyj-recept.ru

Турецкий суп-пюре из чечевицы

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 20 минут

Мершимек Чорбази: чечевичный суп по-турецки

Традиционный сельский рецепт называется «мершимек чорбази». В его основе – куриный бульон и предварительно замоченная на ночь чечевица. Для приготовления понадобятся:

· 1 крупная луковица;

· 1 большая морковь;

· 250 г красной чечевицы;

· 1,5 л куриного бульона;

· 1 ст. л. сливочного масла;

· соль, перец, тмин по вкусу.

Состав дан на 4 порции. Бульон лучше сварить из костей и кожи, оставшихся от жареного или запечённого цыплёнка.

Лук и морковь мелко рубят и поджаривают в казане на масле до мягкости. Лук должен стать прозрачным, но не подрумяненным. Вливают бульон, добавляют чечевицу и варят на тихом огне, до полного размягчения. Измельчают всю массу в блендере. Приправляют солью, перцем и тмином по вкусу. Турки любят при подаче на стол посыпать суп паприкой. Прекрасное дополнение – хлеб с хрустящей корочкой и дольки лимона.

Турецкий суп из чечевицы: вегетарианский вариант

Калорийные и богатые протеином бобовые культуры прекрасно подходят для вегетарианского меню. Мясной бульон не используется, а пикантность блюду придают чеснок и специи. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

· 1 ч. л. растительного масла;

· 1 средняя нарезанная луковица;

· 3 нарезанных зубчика чеснока;

· 1 средняя нарезанная морковь;

· 0,5 ч. л. порошка тмина;

· 0,5 ч. л. порошка паприки;

· 0,5 ч. л. сушёного орегано;

· 0,5 ч. л. чёрного перца;

· 1 нарезанный помидор;

· 1 ст. л. томатной пасты;

· 1 ст. л. нарезанных листьев мяты;

· 2,5 стакана воды или овощного бульона.

Продукты рассчитаны на 2 порции. Чечевицу нужно замочить на ночь.

В толстостенной кастрюле разогревают масло. Добавляют лук, чеснок, пассируют 5 мин. Кладут морковь и специи, готовят 3 мин. Добавляют помидоры, томатную пасту, мяту, тушат 2 мин. Вливают воду, всыпают чечевицу. Накрывают неплотно крышкой и варят до мягкости. По вкусу приправляют солью и специями. Слегка остудив, измельчают блендером. Сервируют в мисочках с соком лимона, несколькими каплями оливкового масла и листиком свежей мяты. Подают с поджаренным хлебом.

Готовый турецкий суп может храниться в холодильнике несколько дней. Он одинаково хорош для завтрака, обеда и ужина.

www.wday.ru

Турецкий чечевичный суп

Основные ингредиенты: Лук, Морковь, Чечевица

Вот и наступили настоящие зимние морозы. Теперь, возвращаясь домой, хочется спрятаться в теплый плед и съесть чего-нибудь горячего. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить согревающий турецкий чечевичный суп . Он очень популярен на своей родине, где без такого супа не обходится ни один обед, и, попробовав его, вы сразу поймете почему.

Ингредиенты для приготовления турецкого чечевичного супа:

1. Чечевица красная 150 грамм
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Морковь 1 штука (крупный)
4. Масло подсолнечное 30 грамм
5. Масло сливочное 15 грамм
6. Мука пшеничная 30 грамм
7. Сливки жирностью 33% 50 миллилитров
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый 1 чайная ложка
10. Лимон 1/2 штуки
11. Мята свежая или петрушка по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, блендер, нож кухонный, доска разделочная, половник, сковорода, лопатка, терка, сито, шумовка.

Приготовление турецкого чечевичного супа:

Шаг 1: готовим чечевицу.

Чечевицу высыпьте в сито и как следует промойте. Замачивать ее не нужно.

Подождите пока с крупы стечет лишняя вода, а затем пересыпьте ее в кастрюлю и залейте 1 литром воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, снимите с поверхности воды пенку, убавьте огонь, влейте еще 200 миллилитров воды и оставьте все вариться 10 минут .

Шаг 2: готовим овощи.

Пока варится чечевица, подготовьте овощи. В сковороде нагрейте растительное масло и растопите в нем сливочное. Перемешайте.

Луковицу очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками и обжарьте в смеси масел в течение 1-2 минут , все время перемешивая.

Морковь очистите от кожуры, промойте и измельчите с помощью средней терки. Добавьте тертую морковь к луку, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут , пока овощи не станут мягче.

Не снимая сковородку с огня смешайте тушеные овощи с пшеничной мукой и продолжайте жарить еще 3-4 минуты .

Шаг 3: варим турецкий чечевичный суп.

Пересыпьте обжаренные в муке морковь и лук в кастрюлю с чечевицей и хорошенько перемешайте. Добавьте по вкусу соли и черного молотого перца. Перца можно добавить и меньше, чем указанно в списке ингредиентов. Вновь перемешайте суп и снимите его с огня.

Шаг 4: взбиваем турецкий чечевичный суп.

Добавьте в кастрюлю с супом жирные сливки, а затем с помощью погружного блендера взбейте все в однородную массу. Но будьте осторожны, ведь содержимое кастрюли очень горячее, не обожгитесь!

Шаг 5: подаем турецкий чечевичный суп.

Готовый турецкий чечевичный суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте каждую зеленью, ломтиками лимона и жирными сливками. По консистенции блюдо похоже на густое пюре, а по вкусу просто невероятно! Вкусно, пряно и стыно! Подавайте турецкий суп на обед как первое блюдо, дополнив его гренками или хрустящими тостами.

Вместо черного молотого перца можно добавить красный. В таком случае суп получится острее.

Так же в турецкий чечевичный суп можно добавить томатную пасту, смешав ее с луком и морковью во время того, как вы будете тушить овощи.

Вместо воды для приготовления турецкого чечевичного супа можно использовать куриный, мясной или овощной бульон. Тогда блюдо получится еще наваристей и сытней.

www.tvcook.ru

МирТесен

Чечевичный суп по-турецки

Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: турецкая

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Чечевичный суп по-турецки»:

Чечевичный суп

О пользе чечевицы говорить не приходится, все и так давно это знают. А ещё меня радует множество вариантов её приготовления. Добавишь карри и имбирь — вот уже индийский супчик на подходе. Добавишь оливки и прованские травы — получается итальянский вариант.

А сегодня приготовим суп по-турецки. У него тоже много вариантов и каждая хозяйка готовит этот суп по-своему. Кто-то добавляет в суп муку для густоты, кто-то добавляет картофель (как в моём случае, просто не люблю муку в супах), специи тоже могут быть разными, но перец — ингредиент обязательный. А ещё я поняла одну вещь: без лимона этот суп и подавать не стоит. Умеренная кислота только раскрывает вкус чечевицы. Поэтому помидоры или томатная паста тоже приветствуются. Для любителей мягкого вкуса можно подать сливки, они смягчат остроту и кислинку.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа по-турецки возьмём красную чечевицу (она быстро разваривается и придаёт красивый цвет), томатный сок (или томатную пасту, 1 ч. л.), растительное масло, кусочек сливочного, морковь, лук, чеснок, лимонный сок, картофель (вместо муки), смесь сухих овощей, красный острый перец.

Морковь можно натереть на тёрке, но на востоке её не трут, а режут соломкой.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Картофель лучше тоже нарезать помельче, если есть желание его полностью разварить в супе. Так как, я не делаю пюре, то мне нравится именно такая консистенция.

Разогреть в небольшом казанке смесь растительного и сливочного масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Суп из красной чечевицы рецепт пошагово | ХозОбоз

Суп-пюре с добавлением чечевицы и куриного филе готовится достаточно быстро и просто, а ингредиенты, входящие в его состав, доступны для приобретения во многих магазинах. Красная чечевица – еще не совсем привычная для многих разновидность бобовых. Однако не нужно обходить ее стороной, ведь для жителей Востока она является традиционной и очень ценной крупой, богатой микроэлементами, которые оказывают благоприятное воздействие на состояние человека. Предлагаем вам самостоятельно приготовить это необычное блюдо, используя представленный рецепт, сопровождающийся фотографиями процесса приготовления.

История блюда

Блюда из бобовых, а в особенности из чечевицы и нута, считаются одними из популярных в Турции. Из них делают котлеты, супы, а также множество закусок. Суп из красной чечевицы в этой стране имеет множество названий и особенностей приготовления. Например, суп-пюре, в который кроме чечевицы добавляют овощи, называют «мерджимек чорбасы». А под таким загадочным названием как «эзогелин чорбасы» скрывается суп с добавлением нескольких видов круп.

Второе название этого супа – «суп невесты», ведь согласно легенде его любила готовить девушка с именем Эзо, более столетия назад жившая на севере Турции. Однако все турецкие блюда с добавлением чечевицы сходны в одном – потрясающий вкус и аромат придает им обилие разнообразных специй и трав. Молотая паприка, базилик, орегано, тмин прекрасно дополняют вкус бобовых, делая супчик еще более ароматным и манящим.

Ингредиенты:

• Холодная вода для бульона – 2 литра
• Чечевица красная колотая – 300 грамм
• Куриная грудка (без костей и кожи) – 500 грамм
• Лук репчатый (среднего размера) – 200 грамм
• Помидоры – 50 грамм
• Морковь (большая) – 1 штука
• Картофель (клубни среднего размера) – 2 штуки
• Хмели-сунели – 1⁄2 чайной ложки
• Паприка молотая – 1⁄2 чайной ложки
• Растительное масло (подсолнечное, для жарки) – 2 столовых ложки
• Соль – по вкусу

Суп из чечевицы красной рецепт пошагово:

1. Для приготовления такого необычного восточного блюда как суп пюре из красной чечевицы приступаем к подготовке всех необходимых ингредиентов. Отмеряем нужное количество красной колотой чечевицы, помидоров (можно взять как помидоры «черри», так и любые другие), куриной грудки; чистим картофель, морковку и лук от кожуры. Из кухонного инвентаря подготавливаем большую кастрюлю, сковороду для обжаривания овощей, разделочную доску и нож для нарезки продуктов. Пригодится и дуршлаг для промывания чечевицы, а также ложка или лопатка для перемешивания ингредиентов. Важной и необходимой составляющей при приготовлении супа-пюре является погружной блендер, который позволит добиться однородной, гладкой и кремовой консистенции блюда.

   Подготовим необходимые для приготовления супа ингредиенты

2. Куриную грудку промываем, опускаем в кастрюлю, наполненную 2 литрами холодной воды. Добавляем соль по вкусу и ставим вариться на плиту (на максимальный огонь). Как только вода закипит, убавляем огонь до среднего уровня и варим в течение 35 минут, не забывая постоянно помешивать. С помощью ложки снимаем пенку, которая образуется на поверхности бульона.

   Отвариваем куриную грудку

3. В то время, пока готовится филе, приступаем к нарезанию овощей. Сначала измельчаем помидоры и лук: режем их мелко или средне для того, чтобы они приготовились быстрее и впоследствии легче измельчились блендером.

   Нарезаем помидоры и лук

4. Измельчаем морковку при помощи терки или ножа.

   Мелко режем или трем на терке морковь

5. Далее приступаем к нарезанию картофеля небольшими кубиками.

   Нарезаем картофель кубиками

6. Начинаем пассировать овощи. Лук, морковку и томаты загружаем на сковороду, сдобренную маслом, добавляем немного соли и приправ. Жарим их на среднем огне, постоянно помешивая. Когда овощи немного обмякли, лук стал прозрачным и золотистым, снимаем сковородку с плиты. Овощная поджарка готова!

   Обжариваем лук, морковь и помидоры с добавлением приправы

7. Продолжая готовить вкусный суп из красной чечевицы, приступаем к следующему кулинарному этапу – подготовке крупы. Красную чечевицу перед варкой необходимо промыть под проточной водой, откинув на дуршлаг. Сделать это нужно для того, чтобы очистить крупу от пыли, грязи, посторонних семян, веточек и зернышек.

   Промываем чечевицу водой, откинув ее на дуршлаг

8. После того как прошло 35 минут, и куриная грудка сварилась, убираем ее в отдельную посуду. В кастрюлю с куриным бульоном закидываем чечевицу, картофель и поджаренные овощи, хорошо перемешиваем. Дожидаемся пока суп начнет кипеть и немного убавляем огонь. Не закрывая крышкой, варим в течение 25 минут.

   К готовому бульону из куриной грудки добавляем зажарку из овощей, картофель кубиками. Варим, не закрывая крышкой, 25 минут

9. В то время, пока варится чечевичный суп, не теряя времени, приступаем к обжариванию куриной грудки. Для этого посыпаем ее приправой (можно взять хмели-сунели, прованские травы и любые другие по вашему вкусу) и жарим с каплей растительного масла. Курица должна приобрести слегка золотистый цвет и легкую румяную корочку.

   Жарим грудку со специями до золотистости

10. Для того чтобы сделать крем-суп еще более вкусным, полезным и красивым, можно добавить в него зелень. Нарезаем зелень укропа, лука и петрушки для украшения блюда.

    Подготавливаем свежую зелень для украшения супа

11. После того, как суп будет готов, его необходимо немного остудить и взбить погружным блендером до однородного состояния.

    Преобразовываем суп в пюре погружным блендером

12. Суп из красной чечевицы с добавлением куриной грудки готов! Подаем его в красивых и глубоких тарелках, аккуратно выложив в каждую порцию обжаренное куриное филе и свежую зелень. Приготовить суп из красной чечевицы, рецепт которого представлен, достаточно просто. Получается он очень сытным, нежным и очень полезным. Готовьте на здоровье!

    Выкладываем курочку и посыпаем зеленью

Польза блюда

Красная колотая чечевица, входящая в состав супа, богата растительным белком и по своим свойствам может стать замечательной заменой мяса. Кроме того, чечевица богата витаминами A, E, B, фолиевой кислотой, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также содержит в себе большой комплекс различных минералов.

Куриная грудка, на основе которой варится бульон для супа — высокобелковый и низкокалорийный продукт, который рекомендован для диетического питания. А используемая при приготовлении смесь специй «хмели-сунели» наделена множеством полезных свойств: она оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительной и нервной системы, способна улучшить аппетит и даже помочь в борьбе с простудными заболеваниями. Однако все хорошо в меру и злоупотреблять данными продуктами тоже не следует.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ветхозаветный суп из чечевицы — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Первое упоминание феноменального вкуса супа из чечевицы можно встретить в Книге Бытия: Исав, сын Исаака, продал своё первородство брату Иакову за тарелку «красноватой снеди». Считается, что это была именно чечевичная похлебка. С тех пор чечевица несколько упала в цене, но своих полезных свойств не растеряла, а содержание белка в ней — ни много ни мало 26%. Это, на минуточку, третий показатель среди растительных продуктов, после соевых бобов и конопли: не суп из чечевицы, а самая настоящая кладовая здоровья!

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Впрочем, если вернуться к разговору о вкусе этого супа, то с ним всё тоже в полном порядке. Сытный, густой, согревающий, с идеально выверенным балансом кислоты, сладости и остроты, суп из чечевицы дарит ту простую радость, за которой многие гонятся всю жизнь, да так и не находят.

Рецепт супа из чечевицы

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

4 порции

1,5 ст. чечевицы

5 ст. бульона или воды

400 г помидоров в собственном соку

2 зубчика чеснока

1 средняя луковица

1 черешок сельдерея

1/2 ч.л. острой паприки

несколько веточек кинзы

Простой рецепт супа из чечевицы, пряного, согревающего и вкусного. За такой суп можно продать своё первородство, как сделал библейский Исав!

Алексей Онегин
рецепт супа из чечевицы, суп из чечевицы, чечевичная похлебка, рецепт чечевичной похлебки, чечевица рецепт, чечевица суп рецепт, суп из чечевицы рецепт пошагово с фото
Суп
Авторская кухня

224

5563

Разогрейте в толстостенной кастрюле немного растительного масла (в идеале оливкового) и неторопливо обжарьте мелко нарезанные чеснок, лук и сельдерей на небольшом огне. Овощи должны дать сильный аромат, стать как бы прозрачными, но не пригореть, для чего их следует помешивать.

После этого добавьте паприку и зиру, растертую в ступке, размешайте с овощами, затем добавьте чечевицу, залейте бульоном и увеличьте огонь. Вы можете взять любой бульон (если взять овощной, то у вас получится постный суп из чечевицы) или просто воду, а когда он закипит, убавьте огонь и накройте крышкой.

Спустя 10 минут попробуйте чечевицу, и если она уже размягчилась, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком (если сделать это раньше — есть риск того, что чечевица останется твердой) и посолите. Варите суп из чечевицы еще 10-15 минут, после чего частично пробейте блендером или раздавите толкушкой: по консистенции суп из чечевицы должен на первый взгляд напоминать суп-пюре, но при этом в нем должна чувствоваться текстура.

Попробовав суп, сбалансируйте вкусы, добавив щепотку сахара или каплю винного уксуса, если ему явно не хватает сладости или кислоты, и приправьте чёрным перцем. Разлив суп из чечевицы по тарелкам, украсьте его зеленью кинзы, свежим или сушёным чили, сверху капните немного оливкового масла и подавайте на стол.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Турецкий суп из чечевицы (Mercimek Corbasi)

Делиться заботой!

Этот восхитительный турецкий суп из чечевицы (называемый mercimek çorbası) — бархатистый суп с большим количеством вкуса.

Этот сытный и полезный суп идеально подходит для холодного дня, когда вы хотите наваристую тарелку теплого супа.

Хотя этот конкретный суп является турецким, он имеет сходство с другими региональными блюдами из чечевицы и несколькими индийскими и субконтинентальными рецептами дала. Что отличает это блюдо, так это смесь специй и, в частности, сушеной мяты.

Почему вам понравится этот вкусный суп

Чечевица, картофель, лук и морковь варятся на медленном огне в течение 30 минут, что делает все очень нежным и легко смешиваемым.

Мне нравится смешивать этот суп до однородной массы — я думаю, что это действительно объединяет вкусы. Вы можете полностью смешать его или оставить немного более грубым и грубым, в зависимости от того, как вы любите наслаждаться супом.

Этот рецепт становится еще вкуснее после дня или двух в холодильнике, что делает его идеальным блюдом, которое можно приготовить на выходных и наслаждаться им в течение всей недели.

Если вам нравятся средиземноморские ароматы и местные специи, такие как алеппский перец и тмин, вам понравится этот рецепт. Обязательно ознакомьтесь с другими нашими любимыми турецкими рецептами!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чечевица — Вам понадобится 1 чашка красной чечевицы. Они звезды этого шоу. Яркая и богатая клетчаткой красная чечевица представляет собой расколотую чечевицу быстрого приготовления, часто используемую в ближневосточной и индийской кухне.

Овощи — Вам понадобится 1 средняя желтая луковица, большая морковь (или пара маленьких морковок), 1 большая картофелина (Russet или Yukon Gold), 2 зубчика чеснока и 1 столовая ложка томатной пасты.

Бульон — Вам понадобится 5 чашек куриного или овощного бульона. Если вы хотите, чтобы этот рецепт был веганским, вам нужно использовать овощной бульон.

Специи . Вам понадобятся паприка, соль, тмин, орегано, черный перец, кайенский или алеппский перец и сушеная мята.

Топпинги . Вы можете добавить сверху свежевыжатый лимонный сок, нарезанную петрушку и по желанию масло паприки, приготовленное из 3 столовых ложек нейтрального масла и 1 1/2 столовых ложек паприки.

Для сервировки — мне нравится подавать с несколькими ломтиками лаваша для обмакивания.

Еще больше рецептов вкусных супов, которые стоит попробовать

Если вам нравятся супы с овощами, подобные этому, попробуйте другие наши любимые рецепты.

Советы по приготовлению этого рецепта

Ссылки на некоторые сообщения являются партнерскими ссылками, и как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Советы по приготовлению — Обязательно проверяйте суп за несколько минут до того, как снимите его с огня.Если он слишком густой, добавьте от 1/2 до 1 стакана воды, чтобы немного его разбавить. Вы хотите, чтобы это была консистенция хлюпающего супа, а не густое пюре.

Специализированные ингредиенты — Этот суп выигрывает от небольшого количества остроты, поэтому используется кайенский или алеппский перец. Если вы хотите попробовать его, я настоятельно рекомендую перец Spice House Aleppo.

Рекомендуемые инструменты — Я искренне рекомендую использовать погружной блендер для этого рецепта — у меня есть погружной блендер Breville, и он великолепен!

Советы по хранению — Этот рецепт можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 2 минуты

Общее время 52 минуты

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 большая или 3 маленькие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 средний картофель сорта «Рассет», очищенный и нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки кайенского перца ИЛИ алеппского перца
• 5 чашек овощного или куриного бульона
• 1 стакан красной чечевицы
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 лимон, нарезанный ломтиками

Дополнительное масло паприки

• 3 столовые ложки нейтрального масла (например, рапсового или сафлорового)
• 1 1/2 столовой ложки паприки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном.Когда масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте 4 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и картофель. Обжаривайте 4 минуты, периодически помешивая.
3. Добавьте зубчики чеснока и перемешивайте в течение 30 секунд.
4. Добавьте томатную пасту, тмин, соль, паприку, орегано, черный перец и кайенский перец. Перемешивайте в течение 30 секунд, а затем смажьте дно кастрюли небольшим количеством куриного или овощного бульона.
5. Добавьте оставшийся бульон и чечевицу. Перемешайте и увеличьте огонь, пока суп не закипит.Уменьшите огонь и дайте покипеть 30 минут. Время от времени перемешивайте.
6. Если суп становится слишком густым, добавьте до 1 стакана воды.
7. Снимите суп с огня и добавьте сушеную мяту. Используя погружной блендер или стационарный блендер, смешайте суп, пока он не станет кремообразным и все ингредиенты не будут объединены.
8. Дополнительное масло паприки — нагрейте масло в маленькой кастрюле и добавьте паприку. Перемешайте, чтобы объединить и снять с огня. Продолжайте перемешивать до полного включения.
9. Подавайте с дольками лимона. Если хотите, добавьте щепотку нарезанной петрушки и каплю масла паприки.

Пищевая ценность:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 233 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 1 мг Натрия: 516 мг Углеводов: 39 г Волокна: 12 г Сахаров: 8 г Белков: 9 г

Рецепт идеального турецкого супа из чечевицы

Турецкий суп из красной чечевицы

Идеальный рецепт турецкого супа из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Гёзлеме, Турецкий Рецепт

Идеальный рецепт гезлеме по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рецепт турецкой нарезки

Рецепт идеальной нарезки по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий салат из чечевицы

Идеальный рецепт салата из турецкой чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Мой идеальный луковый суп

Идеальный рецепт моего идеального лукового супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из фасоли по-турецки

Идеальный рецепт супа из фасоли по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп по-турецки

Идеальный рецепт супа по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Турецкий суп из рубца

Идеальный рецепт супа из турецкого рубца с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий овощной суп

Идеальный рецепт турецкого овощного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий свадебный суп

Идеальный рецепт турецкого свадебного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Турецкий йогуртовый суп

Идеальный рецепт турецкого йогуртового супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чечевичный суп

Идеальный рецепт супа из чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бисквит «Перфект»

Бисквит классический — кондитерская азбука.При всей простоте рецепта бисквит достаточно капризен, поэтому в него часто добавляют разрыхлитель, либо яйца делят на белки и желтки. Это не нужно. Технология приготовления вер…

Турецкий суп из красной чечевицы

Суп из красной чечевицы

Идеальный рецепт супа из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий салат из чечевицы

Идеальный рецепт салата из турецкой чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Крем-суп из красной чечевицы

Рецепт идеального супа-пюре из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Египетский суп из красной чечевицы

Идеальный рецепт египетского супа из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Индийский суп из красной чечевицы

Рецепт идеального индийского супа из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Альберт Суп из красной чечевицы

Идеальный рецепт супа из красной чечевицы Альберта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из красной чечевицы и моркови

Идеальный рецепт супа из красной чечевицы и моркови с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из красной чечевицы и кокоса

Идеальный рецепт супа из красной чечевицы и кокоса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кокосовый суп из красной чечевицы

Рецепт идеального кокосового супа из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Крем-суп из красной чечевицы

Идеальный рецепт супа-пюре из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с лапшой из красной чечевицы

Идеальный рецепт супа с лапшой из красной чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рецепт роскошного турецкого супа из чечевицы

Самый сливочный турецкий суп из чечевицы, который вы когда-либо пробовали, странным образом приготовленный без капли сливок! Этот суп подходит для вегетарианцев, насыщен овощами и очень успокаивает. Естественно без глютена и может быть легко приготовлено для веганов!

Подавать тарелки турецкого супа из чечевицы в 100-градусную погоду, как будто это моя работа.

Ребята. Ребята. Ребята. Это самый сливочный, самый уютный, самый теплый, самый утешительный суп из чечевицы, который когда-либо выходил из моей кухни.Мы говорим о вегетарианском супе, который содержит почти 20 граммов белка и идеально подходит для летнего обеда. Все, что вам нужно, это ломтик поджаренного хрустящего хлеба, сбрызнутого EVOO, и несколько зубчиков чеснока в качестве гарнира.

Почему мы говорим о супе летом? На прошлой неделе 1/2 моей семьи заболели летней простудой, и все, кто хотел, это теплые сливочные супы, чтобы потягивать их, чтобы все стало лучше.

Золотые капельки нежности.

В этом домашнем супе из чечевицы вы не найдете ни капли сливок, и все же я имею наглость назвать его самым сливочным, самым роскошным турецким супом из чечевицы.

Мой суп из чечевицы не содержит сливок, молока, йогурта и орехов. Если вы уже некоторое время следите за блогом, то знаете, что я люблю добавлять в супы сливочный вкус с помощью нескольких столовых ложек соуса песто, потому что орехи придают такой насыщенный вкус всему супу.

Вот что я вам скажу; в этом супе тоже нет соуса песто.

Этот рецепт супа не только не содержит глютена, но и подходит для вегетарианцев, и, просто заменив один ингредиент, вы можете превратить его в веганский турецкий суп из чечевицы.

Хорошо, я думаю, я создал достаточно неопределенности. Этот вегетарианский суп готовится из двух простых ингредиентов:

.

Я не знаю, что это такое, но что-то невероятно волшебное происходит, когда вы смешиваете желтый колотый горох или желтую чечевицу с большой старой красновато-коричневой картофелиной. В волшебном мире Instant Pot два ингредиента собираются вместе и готовятся в течение 15 минут, а затем все так же просто, как запустить ручной блендер или просто переложить его в обычный блендер и взбить.Мы добавляем масло в два этапа: пару столовых ложек, чтобы приготовить лук и морковь, и последние две, когда все смешано и почти готово к подаче.

Для моих друзей-веганов, поменяйте сливочное масло на оливковое, будет так же вкусно.

Друзья, хочу спросить. Кто-нибудь еще так же запутался, как я, когда дело доходит до чечевицы и гороха? Я имею в виду, почему так много категорий? Почему мы не можем просто назвать все это чечевицей, или горохом, или, еще лучше, DAAL? Потому что, если вы хоть немного индиец, это просто даал.Даже неважно, какой.

Итак, чтобы упростить, вы можете приготовить этот турецкий суп из чечевицы с желтой чечевицей или с желтым горохом, который тогда технически будет называться турецким гороховым супом, но на самом деле кого это волнует! Гороху потребуется немного больше времени, чтобы приготовить его в скороварке, чем чечевице. О дополнительных 5 минутах стоит и действительно, независимо от того, используете ли вы горох или чечевицу, этот суп ??

Чтобы было ясно, это очень мягкий суп, который легко адаптируется к вашим вкусовым рецепторам.Мне нравится добавлять щепотку кайенского перца в суп, пока он готовится, выдавливать свежий лимонный сок в миску и посыпать горстью свежих садовых трав. <– сад моих родителей, а не мой собственный; Я убийца растений.

Это мой 30-минутный рецепт супа, который требует 15 минут практического времени и готовит шесть больших порций обеда с твердыми 18 граммами протеинового пунша.

Идеальный настольный обед для занятых недель и бонусные баллы за то, что вам даже не нужно прикасаться к плите!

Летнее солнце в миске.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 1 ¾ чашки желтой чечевицы (или 1 ½ чашки желтого колотого гороха)
• 1 фунт красновато-коричневого картофеля, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 5–6 ½ стакана бульона (овощного или куриного)*
• ¼ чайной ложки молотой куркумы
• кайенский перец
• соль по вкусу
• дольки лимона, петрушка и т.для топпинга

Инструкции

1. Соте:  Нагрейте 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла в кастрюле быстрого приготовления в режиме соте. Добавьте лук и морковь и обжаривайте, пока лук едва не начнет подрумяниваться, около 9-10 минут. Добавьте картофель, чечевицу, томатную пасту, 5 чашек бульона, куркуму и, при желании, 1/4 чайной ложки кайенского перца. Накройте Instant Pot, нажмите кнопку бобов/чили и отрегулируйте время прессования. 10 минут для желтой чечевицы, 13-15 минут или колотого гороха в зависимости от их возраста.Как только таймер сработает, поверните ручку, чтобы выпустить воздух.
2. смесь: С помощью ручного блендера или перелив суп в традиционный блендер, полностью перемешайте суп. Вам может понадобиться дополнительный бульон, чтобы разбавить суп. В итоге я использовал 1 дополнительную чашку, чтобы смешать / разбавить суп по своему вкусу. Но учтите, что суп будет густеть по мере настаивания, чтобы убедиться, что у вас есть немного лишнего бульона или воды.
3. Отрегулируйте соль по вкусу и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Вы также можете добавить больше кайенского перца, если предпочитаете более острые супы.Не стесняйтесь подавать с дольками лимона и тоннами нарезанной петрушки. Я хожу туда-сюда по дольке лимона, люблю с ним, люблю без него!

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

это хороший выбор для вас?

пищевая ценность рассчитана для желтого колотого гороха.Почти то же самое с желтой чечевицей — 25 дополнительных калорий. (еще 2 грамма белка, еще 4 грамма углеводов)

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Сливочный турецкий суп из чечевицы {Красная чечевица и морковь}

Узнайте ЛУЧШИЙ рецепт турецкого супа из чечевицы! Сделал картофель и морковь, чтобы обеспечить сытную, сытную еду, а затем смешал до кремообразной текстуры. Этот рецепт супа из чечевицы в турецком стиле нас зацепил.

Питательный и вкусный. Этот кремовый турецкий суп из красной чечевицы — идеальное блюдо для прохладной зимней ночи. Этот суп, приготовленный из нескольких ингредиентов, получается сытным, вкусным и питательным.

Поскольку все мы любим полакомиться чечевичным супом осенними и зимними вечерами, в этом турецком чечевичном супе есть что-то особенное, что заставляет нас чувствовать себя теплыми и пушистыми. От свежего аромата до динамичного, но легкого вкуса и мягкого тепла, в нем есть все, что вам нужно, чтобы расслабиться за чем-нибудь вкусным.

Излишне, аутентичный рецепт невероятно божественен, и мы поделимся некоторыми подробностями о нем ниже!

Чечевица 

Чечевица родом из Ближнего Востока и Южной Азии.Он начал расти в 7500-6500 до н.э. Он очень распространен и является популярным вариантом для вегетарианской и веганской диеты из-за того, что он богат белком.

Мы рекомендуем варить чечевицу, пока она не станет мягкой, так как она приобретет свой естественный цвет.

Французский Mirepoix

Mirepoix — французский термин, обозначающий овощи для приготовления бульона. Мирепуа может быть разным. Однако обычно он содержит морковь, ребрышки сельдерея и лук. При приготовлении куриного бульона можно по-другому сделать его белее.

Варианты ингредиентов и замена

Суп подходит для вегетарианской и веганской диеты. Сливочное масло можно заменить оливковым. Говяжий бульон можно заменить водой, чтобы сделать его пригодным для вегетарианской и веганской диеты, а сливки можно заменить растительными сливками.

Турецкий суп из чечевицы – что это такое?

Турецкий суп из чечевицы готовится из красной чечевицы. Эта красная чечевица очень популярна в турецкой кухне благодаря своей универсальности и мягкой текстуре.Эта чечевица быстро готовится и легко расщепляется, образуя кремообразную, гладкую и даже густую суповую текстуру.

Этот суп известен в Турции как mercimek corbasi и состоит из нескольких ингредиентов.

Турецкий Суп из красной чечевицы также обычно украшают лимоном и листьями свежей мяты, что придает ему свежий вкус.

Он приправлен алеппским перцем (необязательно, но исключен из этого рецепта) и тмином (также необязательно и не добавляется в этом рецепте), что придает супу немного остроты.

Для тех, кто не знает, это легкое блюдо на ужин и вкусная закуска. Суп имеет тенденцию быть менее густым, а картофель позволяет ему иметь густую кремовую текстуру, которая дольше сохраняет чувство сытости.

Если вы предпочитаете более легкий вариант, мы рекомендуем вам не добавлять картофель, который сделает его немного водянистым, чтобы он оставался легким.

Что уникального в этом турецком супе из красной чечевицы?

Ах! Что не уникального в этом супе? Сделано из красной чечевицы и приправлено основными ингредиентами.Он имеет самый динамичный вкус благодаря овощам, особенно моркови.

Турецкий суп из чечевицы имеет долгую историю, он родом из дворцовой кухни Османской империи. Его начали делать для визиря султана и он имеет семь разных народных рецептов.

Может быть приготовлен из различных видов чечевицы, таких как желтая чечевица и томатная паста.

Однако самым выдающимся моментом является то, что турецкий чечевичный суп можно сделать веганским и безглютеновым, поэтому этот восхитительный суп подойдет всем.Еще одна особенность турецкого супа из чечевицы заключается в том, что его легко приготовить и на это уходит всего тридцать минут.

Не забывайте, в нем самые простые ингредиенты, которые могли бы лежать в вашей кладовой прямо сейчас (красная чечевица, морковь, картофель, листья мяты и хлопья красного перца).

Польза супа из красной чечевицы

Начнем с того, что красная чечевица невероятно питательна и богата калием и витамином B(s). Красная чечевица менее калорийна и не содержит жиров и глютена.Кроме того, красная чечевица является перспективным источником белков, что делает суп подходящим для веганов и вегетарианцев.

Турецкий суп из чечевицы имеет высокое содержание клетчатки, которая делает кишечник здоровым, снижает вероятность диабета и способствует похудению.

В целом, он довольно питателен и богат белком, минералами и клетчаткой. Не будет ошибкой сказать, что этот турецкий суп из чечевицы придаст пикантный вкус без ущерба для здоровья. Кроме того, он еще вкуснее, если разогреть его на следующий день.

Как хранить суп?

Турецкий суп из красной чечевицы можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней. Важно добавить, что чечевица остается безопасной до одной недели, но в супе есть другие ингредиенты, которые нельзя хранить в холодильнике в течение недели.

Используйте герметичный контейнер для охлаждения супа. С другой стороны, если вы хотите его заморозить, его можно заморозить на срок до четырех-пяти месяцев.

С чем сочетать этот суп?

Поскольку этот турецкий суп из чечевицы имеет прекрасный вкус сам по себе, его также можно сочетать с другими блюдами.Подается с гезлеме или бореком и становится полноценным блюдом.

Кроме того, это вкусная закуска, которую можно подавать с фрикадельками из баранины, чесночной курицей рецепт целой курицы во фритюрнице , и фаршированными по-турецки баклажанами !

Важные советы

Этот турецкий суп из красной чечевицы довольно прост и прост в приготовлении, но вот несколько небольших советов, которые следует учитывать при приготовлении супа:

• Обязательно промойте чечевицу правильно: это поможет удалить мусор и крахмал.
• Перед смешиванием лучше всего убедиться, что чечевица полностью приготовлена.  Красная чечевица готовится около 20 минут. Если чечевица не приготовлена ​​должным образом, она не будет хорошо сочетаться.
• В этом рецепте лучше всего использовать погружной или высокоскоростной блендер. Это позволит получить однородную консистенцию.
• Если вы используете стационарный блендер, лучше работать партиями, так как это поможет вам избежать ненужных разливов.  
• Не пропустите мяту и пряное коричневое масло!  Мятное коричневое масло придает завершающий вкус этому рецепту. Хлопья красного перца помогут придать остроты этому рецепту.

Более любимые суповые рецепты

Если вы любите этот турецкий чечевицу суп рецепт, попробуйте один из этих здоровых супов Далее:

Vegan Haitian тыквенный суп

гаитянский суп Joumou (гаитянский суп Squash)

морковный тыквенный суп

прожаренный помидор морковный суп

суп с сквош

суп брокколи

нагревает наши сердца, чтобы увидеть рецепты, которые вы делаете с этого сайта, и мы особенно хотели бы знаете, если вы пробовали этот рецепт.

Отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше красивое блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы присвоили ему звездочку ниже!

Турецкий суп из красной чечевицы

Пикантные мысли

Сытный, сытный и вкусный турецкий суп из чечевицы со сливочной текстурой.

Время подготовки

Wire Cook 45 минут

Общее время 1 час

Курс Обед, Главный курс

Кухня Средиземноморская, Турция, Турецкая

Сервис 8 человек

Калорий 392 KCAL

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 ст.Сливочное масло несоленое
• 2 нарезанных картофеля красновато-коричневого цвета
• 2 нарезанных больших моркови
• 1 нарезанный большой лук
• 16 унций. Красная чечевица Промытая и высушенная
• 12 чашек воды Плюс больше, если необходимо
• 1 ч. л. Молотый черный перец Или по вкусу
• 3 ч. л. Кошерная соль или по вкусу

Для коричневого масла

• 2 ст. Масло несоленое
• 1 ст. Свежие измельченные листья мяты
• 1 ч. л. Хлопья красного перца

Инструкции

• Промойте красную чечевицу не менее трех раз, используя сито или сетчатый фильтр.На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле. Добавьте картофель в кастрюлю и готовьте от 4 до 6 минут. Добавьте морковь и продолжайте готовить морковь с картофелем или еще 6 минут; периодически помешивая. Затем добавьте лук. Когда лук станет мягким, добавьте промытую красную чечевицу. Обжаривайте еще 5 минут и добавьте воду или бульон. Приправьте солью и черным перцем. Смешайте суп до однородной консистенции.

Пряное коричневое масло

• Чтобы приготовить коричневое масло, в небольшую сковороду добавьте масло, хлопья красного перца и нарезанную мяту и поставьте на средний огонь.Как только масло начнет подгорать, снимите его с огня. Полейте суп сливочным маслом и наслаждайтесь.

Примечания

• Обязательно тщательно промойте чечевицу: Это поможет удалить мусор и крахмал.
• Перед смешиванием лучше всего убедиться, что чечевица полностью приготовлена. Красная чечевица готовится около 20 минут. Если чечевица не приготовлена ​​должным образом, она не будет хорошо сочетаться.
• В этом рецепте лучше всего использовать погружной или высокоскоростной блендер. Это позволит получить однородную консистенцию.
• Если вы используете стационарный блендер , лучше работать партиями, так как это поможет вам избежать ненужных разливов.
• Не пропустите мяту и пряное коричневое масло! Мятное коричневое масло придает завершающий вкус этому рецепту. Хлопья красного перца помогут придать остроты этому рецепту.
• Если суп слишком густой, добавьте больше жидкости. Это также может изменить вкус, при необходимости приправить солью и перцем.

**** При печати рецепта отмените выбор камеры, чтобы фотографии НЕ печатались вместе с рецептом (при желании).

 

Расчет калорий на порцию.

 

Отказ от ответственности:  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей полной Политикой конфиденциальности. Мы можем получить компенсацию, нажав на ссылки и/или совершив покупку.

Питание

Порция: 8PeopleCalories: 392kcalCarbohydrates: 67gProtein: 15gFat: 8gSaturated Жир: 4gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: 2gCholesterol: 15mgSodium: 584mgPotassium: 1624mgFiber: 8gSugar: 18gVitamin A: 273IUVitamin C: 16mgCalcium: 25mgIron: 25mg

Турецкий суп из чечевицы ( Видео) | AZПоваренная книга.ком by Feride Buyuran

By Feride Buyuran, 20 октября 2017 г.   /   Избранные рецепты, Чечевица, Супы и тушеные блюда, Турецкая кухня

Фото: Грег Себер

Этот турецкий суп из чечевицы оказался одним из моих любимых супов на Земле. Простой, но наполненный вкусами и, что еще лучше, тоннами питательных веществ . Счастливо сочетающиеся ингредиенты в этом супе — красная чечевица, морковь, картофель, лук и мое новое дополнение — чеснок! В конце они превращаются в пюре, и вы получаете сливочный , шелковисто-гладкий суп побалуйте себя .

Этот рецепт немного отличается от рецепта с чечевицей, который я опубликовал некоторое время назад. Во-первых, я не использую в этом рецепте томатную пасту, а во-вторых, помимо воды я добавляю еще и куриный бульон, который придает более глубокий вкус. Вегетарианец? Просто пропустите бульон. Вода будет такой же хорошей. Хватит хвалить мой суп. Давайте заставим эти горшки работать, хорошо? Наслаждаться!

СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУРЕЦКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП:

 

 

Турецкий суп из чечевицы (Видео)

 

• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, крупно нарезать
• 1 стакан красной чечевицы, тщательно (!) промыть и слить воду
• 2 стакана куриного бульона (для вегетарианского варианта можно заменить водой)
• Соль и черный перец
• Свежевыжатый сок ½ небольшого лимона
• Гарнир
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка паприки

1. В средней кастрюле нагрейте оливки на среднем огне.Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, от 7 до 10 минут.
2. Добавьте картофель, морковь и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут полумягкими, около 5 минут.
3. Добавьте чечевицу, куриный бульон и 4 стакана воды. Размешать. Доведите до кипения на среднем огне, затем частично накройте крышкой и варите около 20 минут, или пока чечевица и овощи не станут очень мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп в блендере (Осторожно! Суп горячий! Я использую погружной ручной блендер) до кремообразного состояния.
5. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
7. Если суп слишком густой, добавьте еще кипятка, чтобы разбавить его. Если у вас нет кипятка, добавьте холодной воды, доведите суп до кипения и варите несколько минут. Снимите с огня.
8. Для украшения разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде. Как только он зашипит, добавьте паприку и перемешайте деревянной ложкой. Немедленно снимите с огня.
9. Разлейте суп по сервировочным тарелкам и посыпьте сверху гарниром.
10. Подавайте суп с хлебом.

3.5.3226

Суп из чечевицы с лимоном и куркумой

Познакомьтесь с моим любимым рецептом супа из чечевицы! Я готовлю этот суп с чечевицей, морковью, куркумой и свежим лимоном всякий раз, когда мне нужна здоровая еда. Это сытно, сытно и безумно вкусно. Перейти к рецепту супа из чечевицы

Что вам понадобится для приготовления моего любимого супа из чечевицы

В первый раз, когда я ел чечевичный суп, я не ожидал, что он мне понравится.Я думал, что это будет пресно и скучно, но благодаря сочетанию специй и свежего лимона вкус оказался восхитительным (почти вызывающим привыкание) и таким успокаивающим. Готовлю этот суп в любое время года, очень вкусный!

Ингредиенты, необходимые для приготовления чечевичного супа, просты, и большинство из них, вероятно, уже есть на вашей кухне. Вот что вам понадобится:

• Чечевица — Я использую коричневую, красную или французскую чечевицу для приготовления супа и добавляю ее в сыром виде. Чечевица становится мягкой, плюс мне нравятся питательные свойства чечевицы.Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, железом, белком и низким содержанием жира.
• Чеснок, лук и морковь придают супу питательные вещества, текстуру и цвет.
• Молотый тмин, молотый кориандр и молотая куркума придают пикантность и цвет.
• Бульон — Для вегетарианского/веганского супа из чечевицы используйте овощной бульон (вот наш рецепт) или куриный бульон (вот как мы его готовим).
• Кале или шпинат делают суп еще более питательным.
• Свежий лимон обязателен к этому супу. Это делает все вкусы действительно популярными. Я даже добавляю ломтики лимона в тарелки при подаче.
• Свежие травы не обязательны, но когда они есть под рукой, я люблю добавлять горсть свежего укропа или петрушки.

Любите чечевицу? Мы любим чечевицу и посвятили ей целую статью. Узнайте все о различных сортах чечевицы, а также о том, как их приготовить. См. наш полный путеводитель по чечевице.Мы также используем их, чтобы сделать эти веганские съедобные шарики (я люблю их!).

Как приготовить лучший суп из чечевицы

Как и многие рецепты супов на Inspired Taste, этот суп из чечевицы очень прост в приготовлении. Давайте быстро пройдемся по шагам:

Шаг 1: Готовьте лук и морковь в большой кастрюле (я использую жаровню), пока они не станут мягкими и не начнут пахнуть сладко. Если они у вас есть в холодильнике, сельдерей или фенхель тоже можно было бы добавить в кастрюлю.

Шаг 2: Добавьте чеснок, тмин, кориандр и куркуму . Я готовлю только ароматические вещества в течение 30 секунд или около того. Это короткое время позволяет чесноку и специям согреться, что, я думаю, помогает им придать супу еще больше вкуса.

Шаг 3: Промойте и переберите чечевицу. Я добавляю в кастрюлю сухую (сырую) чечевицу, но перед этим обязательно промываю ее под проточной водой. Я также быстро просматриваю их, чтобы убедиться, что все, что не является чечевицей, удалено (иногда другие бобы или зерна прокрадываются, особенно если вы берете их из оптового отдела).

Добавляю сырую чечевицу, промытую под холодной водой.

Шаг 4: Добавьте чечевицу и бульон. Когда почти все ингредиенты для супа находятся в кастрюле, я довожу суп до кипения и готовлю, частично накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой. Это занимает от 30 до 40 минут.

Шаг 5: Попробуйте и приправьте суп, затем добавьте зелень. Независимо от того, используете ли вы в супе капусту или шпинат, вам нужно всего лишь варить их в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Зелени (например, капусте или шпинату) нужно всего несколько минут вариться в супе перед подачей на стол.

Шаг 6: Добавьте свежий лимонный сок и свежие травы. Непосредственно перед подачей я добавляю в суп большое количество свежевыжатого лимонного сока. Это осветляет все вкусы и делает вкус супа действительно свежим и фантастическим. Свежие травы, такие как укроп или петрушка, также являются приятным дополнением.

Как видно из наших фото, я еще добавляю в суп дольки лимона. Это совершенно необязательно, но это добавляет еще больше лимонного вкуса и дает понять, кому бы вы ни подавали суп, что мы добавили лимон.

Должен ли я смешать суп из чечевицы?

Смешивать ли суп, решать только вам. Многие рецепты супа из чечевицы требуют смешивания всего супа или его части, чтобы сделать его гуще. Обычно я этого не делаю, так как считаю, что суп достаточно густой, и мне нравится сочетание бульона и текстуры цельной вареной чечевицы.

Если вы хотите смешать суп, используйте погружной блендер или стационарный блендер, снимите пробку и накройте отверстие бумажным полотенцем.Таким образом, когда вы смешиваете горячую жидкость, может выпускаться пар (если этого не сделать, может возникнуть беспорядок).

Подготовка и хранение

Суп из чечевицы хорошо хранится в холодильнике до четырех дней и, на мой взгляд, со временем становится только лучше. Вы можете обнаружить, что чечевица поглощает часть лишней жидкости супа, пока он стоит в холодильнике. Чтобы вернуть консистенцию супа, просто добавьте немного воды или бульона перед повторным нагревом.

Вы также можете заморозить суп.Он должен храниться несколько месяцев. Просто разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

Другие простые рецепты супов

Суп чечевицы с лимоном и куркуром

• Prep 10mins
• Cook 50mins
• Всего 1HR

Это наш любимый рецепт супа чечевицы. Я делаю этот суп с чечевицей, морковью, куркумой и свежим лимоном всякий раз, когда нам нужна здоровая еда для комфорта. Это сытно, сытно и безумно вкусно.Мне нравится добавлять в этот суп немного свежего лимона, и я подаю суп с ломтиками лимона. Это добавляет еще больше лимонного вкуса и показывает, что лимон был добавлен в суп.

На 6-8 порций

Вам понадобится

2 столовые ложки оливкового масла

2 чашки мелко нарезанного лука (1 средняя луковица)

1 1/2 чашки нарезанной моркови (2 большие моркови)

2 чайные ложки измельченного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки молотой куркумы

2 чашки (12 унций) чечевицы, собранной и промытой

8 чашек куриного или овощного бульона

2 чашки измельченной капусты или шпината с горкой

1-2 лимона

1/4 стакана нарезанной свежей зелени, такой как петрушка или укроп, по желанию

Мелкая морская соль по вкусу

Указания

Нагрейте масло в большой кастрюле (например, в жаровне) на среднем огне.Добавьте лук, морковь и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут приятно пахнуть, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, черный перец и куркуму и готовьте 30 секунд.

Добавьте чечевицу и бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Затем попробуйте на вкус солью (мы добавляем от 1/2 до 1 чайной ложки в зависимости от того, насколько приправлен бульон). Уменьшите огонь до кипения и варите, частично накрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой, от 35 до 40 минут.

Откройте кастрюлю, вмешайте капусту (или шпинат) и готовьте без крышки еще 5 минут. Снимите суп с огня, а затем добавьте сок половины лимона и свежую зелень. Попробуйте суп, а затем приправьте дополнительной солью и/или лимонным соком. (Я люблю немного лимона.)

Подавайте или, если вы предпочитаете, чтобы суп был смешанным, используйте погружной блендер, чтобы смешать его до желаемой консистенции. Кроме того, вы можете использовать блендер, чтобы смешать весь суп или его часть.Для еще большего аромата лимона подавайте с несколькими ломтиками лимона.

Советы Адама и Джоанны

• Суп можно хранить в холодильнике до четырех дней, а в морозильной камере — несколько месяцев. Если при разогреве суп кажется слишком густым или сухим, добавьте немного бульона или воды.
• Для дополнительного вкуса приготовьте объемную колбасу или ветчину с луком и морковью.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Содержание натрия зависит от используемого бульона.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/6 рецепта / Калорийность 298 / Всего жиров 5,5 г / Насыщенных жиров 0,8 г / Холестерина 0 мг / Натрия 1155,9 мг / Всего углеводов 45,3 г / Пищевых волокон 8 г / Всего сахара 5,2 г / Белков 19,5 g

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

.