Тушеный кролик в казане с картошкой: Кролик в казане тушеный с картошкой рецепт с фото пошагово

Содержание

Кролик тушёный в сметане с картошкой и овощами

Друзья, давно не готовили диетические блюда. Сегодня будем тушить кролика, получится такой ужин, от которого трудно отказаться. Те, кто уже его готовил, знают, какое получается мягкое и сочное мясо. На рынке приобрёл подготовленного к приготовлению молодого кролика, поэтому разделывать и вымачивать его не придётся. Да и продавец проверенный, плохое мясо не продаст. Останется только разрезать на кусочки, пожарить на сковороде, затем томить с овощами и картошкой в духовке.

Чтобы мясо получилось нежным будем использовать сметану. В качестве замены, также подойдёт кефир или натуральный йогурт без добавок. Так как кролик любит траву, в блюда добавим зелень петрушки и укроп. По желанию тимьян, розмарин, базилик. В качестве овощей крольчатина сочетается с морковкой и луком, но для улучшения вкуса добавим болгарский перец и помидоры. Смесь перцев улучшит вкус блюда, а чеснок прибавит аромат.

Также кролик может тушится отдельно без овощей и картошки, а в качестве гарнира использоваться рис, макароны или гречка. Но лук с морковью лучше добавить. В этом рецепте выбран картофель и не спроста, ведь он больше подходит для этого мяса. Пропитанный соками крольчатины, этот овощ будет самым вкусным.

Как вкусно приготовить кролика

Способ приготовления прост. Сначала кролик будет обжариваться на сковороде, а затем тушится в духовке. Почему я выбрал духовку? Да потому, что приготовленное в ней мясо получается мягким и сочным. Конечно казан тоже используется для этого блюда, но с ним лучше готовить на природе или у кого есть частный двор или сад. В одной из статей, постараюсь подробно рассказать о тушении кролика в казане. Кулинарам такой способ будет также полезен.

Ингредиенты:

Кролик – 1400 гр.;
Картошка – 10 шт.;
Мука – пол стакана;
Лук – 3 шт.;
Морковь – 2 больших;
Помидоры – 1-2 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Сметана – 200 гр.;

Чеснок – 1 головка;
Растительное масло – 50 гр.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Смесь перцев – 0,5 ч. л.;
Тимьян, базилик, розмарин – по 0,5 ч. л.;
Укроп, петрушка – по маленькому пучку;
Вода – в зависимости какая ёмкость для тушения.

1. Кролика промываем водой и если он старый замачиваем. С молодым этот процесс делать не обязательно. Если вы заметили, у покупного кролика всегда оставляют лапки, это делают для того, чтобы покупатель видел, что это не кошка.

Если вы приобретаете домашнюю крольчатину и не уверены старая она или молодая, её нужно вымачивать в холодной воде в течении 4-6 часов. Также для этого подойдёт уксусный раствор, вино или молоко. Делается это для того, чтобы избавится от запаха и ушла лишняя кровь.

Крольчатину разрезаем на кусочки. Если есть внутренности (почки, сердце, печень), по желанию тоже используем в блюдо. Эти субпродукты такие же вкусные.

2. Лук с морковкой очищаем, моем и нарезаем полукольцами.

3. Тоже самое делаем с помидорами и болгарским перцем. Только первый овощ нужно предварительно очистить от семян.

4. Чеснок разделываем на зубчики и нарезаем тонкими колечками.

5. Картошку чистим от кожуры, моем и нарезаем крупно на 4-5 частей. Сильно мельчить не нужно, во время томления в духовке, этот овощ не должен разварится.

6. В миску насыпаем муку и смешиваем её с перцем и солью. В данном рецепте используется только чёрный перец. По желанию добавляется смесь разных перцев.

7. В сковородку наливаем растительное масло и сразу запускаем чеснок. Ароматизируем растительное масло перед жаркой кролика. Обжариваем до золотистой корочки, затем вытаскиваем, но не выкидываем.

8. Макаем кусочки в перцово-мучную смесь, обваливаем их со всех сторон.

9. Обжариваем кролика до румяной корочки. Тоже самое проделываем с субпродуктами, если такие имеются.

На этот процесс уходит примерно по одной, две минуты с каждой стороны. Таким образом, в несколько этапов обжариваем все кусочки. Когда первый раз жарится кролик, кажется что на сковороде лежит рыба и уже не охота ждать до конца приготовления, а охота съесть сразу. Но лучше дождаться до конца, уверяю будет ещё вкуснее.

Важно! Не нужно сильно пережаривать крольчатину, ведь у неё слишком нежное мясо, а значит её легко пересушить. Поэтому готовим только до румяности, что бы кролик остался сочным.

10. В эту же сковороду отправляем лук с морковкой. Обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

11. Настала очередь помидор с болгарским перцем, отправляем эти овощи к луку с морковкой. Жарим ещё 5 минут и выключаем плиту.

Кролик тушёный с овощами в духовке

11. Обжаренного кролика выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Также подойдёт небольшой казан или утятница.

12. Сюда же отправляем все овощи и чеснок.

13. Наливаем тёплой воды, чтобы мясо почти скрылось.

14. Накрываем посуду крышкой или фольгой и отправляем кролика тушится в разогретую духовку до 200° на 1 час.

15. Пока кролик тушится с овощами приготовим сметанный соус. В небольшую миску наливаем сметану, пол стакана воды и насыпаем сухую приправу, базилик, тимьян, розмарин.

Солим немного и всю смесь перемешиваем.

16. Зелень петрушки и укропа мелко нарубим ножом.

17. Время тушения кролика прошло вытаскиваем его из духовки и смотрим какая вкуснятина получается. Но не торопимся его вытаскивать, блюдо ещё не готово.

Тушёный кролик в сметане с картошкой

18. Заливаем крольчатину с овощами сметанным соусом.

Сметана делает главный продукт мягче, а значит она обязательна в приготовлении кролика или зайца.

19. Сюда же кладём кусочек сливочного масла, он придаст сливочный вкус всему блюду.

20. Не перемешивая кролика сверху укладываем картофель.

21. Насыпаем рубленную петрушку с укропом.

22. И снова закрываем крышкой и отправляем в духовку на один час. Картошка тушёная с мясом кролика получается вкусной и сытной. А значит служит лучшим гарниром.

23. Всё блюдо готово, посмотрите какая получилась вкуснятина.

Такое угощение вполне можно поставить на праздничный стол. Хотя и семью порадовать в выходной день очень даже можно таким блюдом. Аромат по дому витает просто невероятный. Поэтому не будем долго ждать, а приступим к дегустации такой вкуснятины. Приятного аппетита!

Кролик тушеный в сливках в казане

Рецепт приготовления очень вкусного кролика, тушеного в казане на костре.

Ингредиенты

кролик	2 кг
картофель	1 кг
лук репчатый	600 г
растительное масло	200 мл
масло сливочное	100 г
сливки	0,5 л
грибы	600 г
розмарин	1 пучок
соль и перец молотый по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Видеорецепт

Перед началом приготовления необходимо подготовить ингредиенты. На крупные части порезать кролика, очищенный картофель и грибы. Для приготовления в казане подходят как раз крупные куски.

В казан подаем 200 гр. подсолнечного масла и разогреваем его на максимальном огне до высоких температур. Затем подаем в казан кролика, сначала большие куски, затем помельче. Кролика прижариваем до золотистой корочки, после чего закидываем грибы и лук, перчим и солим, обжариваем все до румяного цвета.

Перед подачей сливок печь переводим в режим тушения, уменьшая огонь. Заливаем сливки, добавляем пару веточек розмарина. Если сливки подать в кипяток, они свернутся. Все перемешиваем и оставляем на тушение минут на 15-20.

Перед подачей блюда можно нарезать петрушку или укроп и присыпать сверху. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Кролик с овощами в казане | Мечтательная кошка

Нежнейшее жаркое из кролика с картошкой и цветной капустой, приготовленное в казане, пошагово с фото.

Кролик в казане

Потребуется:

Кролик — 1 шт.
Лук — 3-4 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 5-6 шт.
Цветная капуста — 1/2 шт.
Растительное масло — примерно 50-70 г
Вода питьевая — примерно 100 г
Соль, перец — по вкусу
Любимые специи (по вкусу). У нас были прованские травы и сладкая паприка — по щедрой щепотке.

Способ приготовления:

Кролика разделать на произвольные кусочки.

Приготовить маринад: смешать немного растительного масла, соли, перца, прованских трав и молотой сладкой паприки.

Кролика хорошо обмазать маринадом и оставить примерно на 30-40 минут.

Жаркое из кролика в казане

Пока кролик маринуется моем и чистим овощи. Нарезаем лук полукольцами, морковь трем мелкой соломкой (как для плова), картофель разрезаем на 2 части (если крупный, то на большее количество частей), цветную капусту разбираем на соцветия, крупные цветочки разрезаем на 2-3 части.

В разогретый казан вливаем растительное масло, немного ждем, пока оно прокалится и кладем лук.

Жаркое из кролика в казане

Жарим лук, помешивая шумовкой. Следим, чтобы лук не подгорел. Когда лук станет мягким и золотистым отправляем к в казан кролика.

Кролик с овощами в казане

Перемешиваем и продолжаем обжаривать, периодически переворачивая кусочки кролика, чтобы он обжарился со всех сторон.

Кролик с овощами

Когда кролик подрумянится, высыпаем морковь и снова перемешиваем.

Кролик в казане

Обжариваем все вместе еще примерно 5-7 минут. Морковь должна тоже стать мягкой.

Тушеный кролик в казане

Следующий этап — укладываем сверху овощи. Можно ограничиться одной картошкой. Но у нас в тот день ее было мало, всего несколько штучек и мы решили дополнить блюдо цветной капустой.

Кролик с картошкой и цветной капустой

Забегая вперед скажу, что мы погорячились, загрузив одновременно картошку и цветную капусту. Нужно было это делать поэтапно, т.к. капуста приготовилась на 10-15 минут быстрее.

Поэтому лучше сначала уложить картошку, а капусту добавить уже чуть позже, примерно через 10-15 минут.

Присаливаем овощи и вливаем чуть-чуть питьевой воды (примерно 70-100 г). Закрываем крышкой. Огонь нужно убавить до минимуму.

Теперь осталось набраться терпения и подождать примерно 40 минут.

А после наслаждаемся вкусом!

Кролик в казане

Кролик получился нежный и сочный. Лук практически полностью растаял. Морковка пропиталась всеми ароматами и была замечательным дополнением к мясу. Картошечка рассыпалась, а капуста была одновременно мягкая и хрустящая (мы ее достали чуть раньше, чтобы не передержать. Но т.к. это был наш первый опыт с цветной капустой в казане, в целом эксперимент сочли успешным.) 🙂

Жаркое из кролика в казане

Приятного аппетита!

Ставьте лайк! Для нас это очень важно.

Подписывайтесь!

Кролик тушеный в казане с томатным соком и овощами – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Кубиком нарезаем одну головку лука.

Нет смысла нарезать его слишком мелко, потому что он будет тушиться в казане продолжительное время и в готовом блюде будет вообще незаметен.

Дольками нарезаем 4 зубчика чеснока.

Произвольно, не очень крупно нарезаем сельдерей.

Я не большой фанат сельдерея, однако, в данном блюде его пряные, сладковато терпкие нотки хорошо гармонируют со вкусом кролика и овощей, поэтому рекомендую его добавить.

Очищаем 4 морковки. Я, как всегда, делаю это при помощи овощечистки.

Далее измельчаем её. Можете просто нарезать небольшим кубиком, однако мне кажется, что гораздо проще просто натереть морковь на крупной тёрке.

Берем 2 помидора, удаляем у них плодоножку и нарезаем кубиком.

Займёмся кроликом.

В моём случае мороки с ним не много, потому что я купил уже разделанного кролика в вакуумной упаковке.

Устанавливаем казан и разводим огонь в очаге.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем лук, чеснок и сельдерей в течение 2 минут.

Добавляем в казан морковь и помидоры.

Обжариваем всё вместе около 8-10 минут.

Выкладываем кролика к овощам.

Обжариваем их вместе 5 минут.

Добавляем соль, перец черный горошком, лавровый лист и веточку розмарина.

Заливаем содержимое казана томатным соком.

Сок должен полностью покрывать кролика и овощи.

По объему у меня ушло примерно 1.5 литра на мой 10 литровый казан.

Закрываем казан крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Теперь у нас есть немного времени, которое не стоит терять даром.

Берем кабачок, избавляем его от плодоножки и нижней части.

Нарезаем сначала на продолговатые полоски, а потом на кубики.

За 20 минут до готовности отправляем его в казан.

Шумовкой перемешиваем содержимое казана и тушим до полной готовности оставшиеся 20 минут.

Подаем на стол. Приятного аппетита!

Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд. Дубовые бочки Кролик в казанке

Крольчатина ценна также и тем, что она не накапливает гербициды, пестициды и прочий негатив из окружающей среды. Следовательно, это мясо экологически чистое. Готовят кролика разными способами, но тушеный кролик в казане, наверное, самый диетический вариант его приготовления. Казан обеспечивает медленную и всеобъемлющую термообработку мясу, его томление, что сохраняет все полезные его свойства, а также делает мягким и нежным. Перед тем, как готовить мясо кролика, его лучше замариновать. Такая подготовка делает мясо более мягким, ароматным, придает едва уловимые интересные вкусовые нотки. Молодого кролика замачивают в молочной сыворотке или в воде. Иногда добавляют немного яблочного или винного уксуса для устранения посторонних запахов. Можно вымачивать кролика в молоке на протяжении нескольких часов. Есть рецепты маринования крольчатины в белом вине, в оливковом масле и чесноке. Кролик, тушеный с овощами в казане, любит маринад, откликается на его влияние, приобретает разнообразные вкусовые оттенки. Тем более применение приправ, специй и маринада необходимо, если вы готовите кролика в казане на костре. Иначе запаха дыма будет основным в вашем блюде.

Из специй хорошо подходят к кролику лавровый лист, соль, черный перец, лук, чеснок, укроп, петрушка, сельдерей, базилик, гвоздика, корица, розмарин, лимон. Самым распространенным рецептом приготовления этого блюда считается кролик в сметане в казане. Такое сочетание очень удачно подчеркивает нежность этого мяса, делает его сочным и очень вкусным. Прекрасным сочетанием с овощами кролик завоевал сердца и желудки многих приверженцев диетического и здорового питания. Кролик в казане с картошкой, как и с другими овощами, лидер в списке самых легких и полезных блюд из крольчатины. Самые простые блюда из кролика в казане предполагают большое количество мяса с небольшим дополнением в виде овощей. Они могут быть поданы с гарниром из картофеля, риса и т.д. Но есть и более сложные блюда, например, плов из кролика в казане, которые готовятся как самостоятельные и основные блюда на столе. Они очень питательны и насыщены оригинальным вкусом и ароматом.

Приготовление кролика в казане – дело несложное, он готовится быстро и всегда получается очень вкусным. Приготовьте сегодня на ужин своей семье кролика в казане. Рецепт можете взять на сайте, можете и сами его придумать, опираясь на свой взгляд. Поле для фантазии тут есть. Готовые рецепты подсказывают направление ваших усилий, а детали придумывайте сами. От этого будет зависеть конечный результат, вкус и внешний вид вашего кролика в казане. Рецепты с фото, взятые на сайте, вам, безусловно, помогут выбрать вариант блюда, но итог зависит от вашего кулинарного опыта.

Несколько советов по работе с крольчатиной, надеемся, подскажут вам, как приготовить кролика в казане:

При покупке кролика имейте в виду, что тушка должна продаваться с ушами или хвостом, продавец оставляет также на лапках шерсть и когти, чтобы у вас не было сомнений насчет того, кого именно вы покупаете;

Старый кролик готовится дольше, его мясо жестче и немного темнее. Такое мясо нужно мариновать в воде с уксусом;

Для маринования используйте не только сметану. Для этого можно взять также молоко, сливки, белое вино, сок цитрусовых;

Рубить тушку нужно аккуратно, одним ударом, чтобы не раздробить кости, которые потом трудно достать из мяса;

Кусочки мяса обязательно предварительно следует обжарить на большом огне. А процесс тушения должен проходить уже на минимальном огне, для сохранения целостности волокон мяса.

Кроличье мясо всегда считалось очень нежным и деликатесным. А кролик в сочетании с картошкой – это не только нежное, но и сытное блюдо для всей семьи. Чтобы ты знала все тонкости того, как приготовить кролика с картошкой, твоему вниманию представлены несколько рецептов.

Кролик в беконе с картошкой

Ингредиенты:

Картошка – 6 штук.
Кролик – 1,5 кг.
Бекон – 150 г.
Растительное масло – 40 мл.
Помидоры – 4 штуки.
Репчатый лук – 2 луковицы.
Белое сухое вино – 1 ст.л.
Розмарин – 0,5 ч.л.
Майоран – 0,5 ч.л.
Соль.

Приготовление:

Кролика промой, разруби на куски толщиной 4-5 см.

Полей кролика вином, посыпь розмарином и майораном. Перемешай, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт приправами. Затем накрой его крышкой и оставь на полтора часа для маринования.

Пока мясо маринуется, подготовь другие продукты. Картофель нарежь ломтиками толщиной 8-10 мм.

Помидоры обдай кипятком и сними с них кожицу. Затем нарежь их дольками примерно такой же толщины, как и картофель.

Бекон нарежь как можно тоньше.

Лук нарежь полукольцами.

Каждый кусочек промаринованного мяса заверни в бекон.

Смажь противень с высокими бортами растительным маслом. Выложи кусочки кролика, посыпь солью, а между мясом и сверху выложи картофель, помидоры и лук. Сбрызни все растительным маслом.

Запекай 40-50 минут при температуре 230 градусов.

Кролик с картошкой в сметане

Ингредиенты:

Кролик – 1 тушка (обработанная).
Картофель – 4 штуки.
Сметана – 200 г (жирная).
Сливочное масло – 400 г.
Репчатый лук – 1 штука (большая).
Итальянские травы.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Тушку кролика разруби на куски. Натри солью, перцем, приправами и поставь в холодильник на 2 часа. Примечание: тушку старого кролика желательно предварительно вымачивать сутки в холодной воде, чтобы исчез неприятный запах.

На сливочном масле обжарь лук до легкой золотистости.

Отдельно обжарь кролика до появления румяной корочки.

Картофель нарежь брусочками.

Сметану смешай с 50 мил кипяченной воды.

Выложи в глубокую сковороду лук, кролика и картошку. Залей сметаной.

Закрой сковороду крышкой и туши 30-40 минут при слабом нагреве.

Кролик с картошкой в казане

Ингредиенты:

Кролик – 1 тушка.
Свежие шампиньоны – 500 г.
Чеснок – 6 зубчиков.
Апельсин – 1 штука.
Картофель – 6 штук.
Растительное масло рафинированное – 100 мл.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
Соль.

Приготовление:

Тушку кролика разделай на куски, жир сними и отложи в сторону. Для приготовления блюда тебе понадобится примерно 50 граммов кроличьего сала, остальное можешь использовать для приготовления других блюд.

Куски кролика посыпь приправами, солью, добавь 2 столовых ложки растительного масла. Из апельсина выдави на мясо сок. Все хорошо перемешай и поставь в холодильник на 2 часа. За это время мясо успеет хорошо промариноваться.

Чеснок продави через пресс, добавь щепотку соли и перца, полторы столовых ложки растительного масла, и все перемешай.

Шампиньоны почисти, промой и смешай с чесночной смесью.

Кролик запеченный в казане с картошкой и шампиньонами

Отправь грибы мариноваться в холодильник.

Картофель очисти и целиком обжарь в казане на разогретом растительном масле. Обжаривай при сильном нагреве, чтобы быстро образовалась румяная корочка.

Картошку отложи в сторону, а на оставшемся масле обжарь кролика – тоже до румяной корочки.

Лук нарежь ломтиками толщиной 1-1,5 см.

На дно казана с оставшимся растительным маслом выложи измельченное кроличье сало. На него в середину казана – картофель, а по бокам и сверху куски кролика.

Следующий слой – лук, сверху промаринованные шампиньоны.

Теперь накрой продукты плоским блюдом, а сверху закрой казан крышкой.

Туши при слабом нагреве 1,5-2 часа. В процессе приготовления шампиньоны и лук будут выделять много жидкости, поэтому воду подливать не нужно.

Советы по выбору крольчатины

Мясо кролика является довольно специфическим продуктом, и далеко не все знают как правильно его выбирать. Чтобы твое блюдо не было испорчено из-за некачественных продуктов, вот несколько советов по выбору крольчатины:

Тушка должна быть без кровоподтеков, шкурка – без повреждений, кости – целыми.
Если на тушке много жира, а косточки грубые, значит кролик старый.
У кроликов в возрасте не более 5-ти месяцев самое вкусное и нежное мясо.
Чем темнее мясо, тем старее животное. Соответственно, тем жестче мясо.
Желательно выбирать тушки весом не более 1 кг. Так больше шансов приобрести молодую и нежную крольчатину.

Секреты приготовления кролика

Несколько советов для приготовления самой вкусной крольчатины:

Если на тушке слишком много жира, лучше его срезать и приберечь для приготовления других блюд. Весь жир использовать не надо, потому что блюдо может получиться слишком жирным.
Кролик хорошо сочетается с любыми специями, но лучше всего он «дружит» с базиликом, розмарином, лавровым листом и черным перцем.
Мясо старого кролика может иметь неприятный запах. Убрать его можно, замочив мясо на несколько часов в холодной воде или слабом уксусном растворе. Молодого кролика перед приготовлением замачивать не нужно.
Для придания крольчатине пикантности за 20 часа до начала приготовления введи в мясо немного коньяка с помощью шприца.

Чтобы мясо кролика было нежным и вкусным, перед тепловой обработкой его обязательно нужно промариновать со специями. Это делается не так для размягчения мяса (крольчатина и без этого достаточно нежная), как для придания мясу особых оттенков вкуса и аромата.

Очень вкусное, безумно ароматное и невероятно аппетитное блюдо, приготовленное из кролика!

Приготовив данное блюдо — наивкуснейший ужин Вам обеспечен!
Необходимые ингредиенты:

— луковицы репчатые — 2 головки;
— кролик — 1 кг;
— сметана — около 250 грамм;
— чернослив — 150 грамм;
— морковь;
— соль, листочек лавровый;
— шампиньоны — 300 грамм;
— масло растительное и любая зелень.

Приготовление кролик под шубой

Кролика промойте тщательно, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в сковороде на масле до красивой румяной корочки.

Затем мясо посолите, влейте примерно половину стакана воды и положите листочек лавровый. Тушите кролика тридцать минут.

Пока мясо готовится, лук очистите и порежьте полу колечками, а морковь потрите.

Затем лук с морковью обжарьте на другой сковороде до золотистости.

Когда кролик будет готов, выложите сверху порезанный полосочками чернослив, затем шампиньоны, нарезанные пластинками и лук с морковью.

По вкусу еще раз посолите и залейте сметаной. Верх обильно присыпьте зеленью.

Тушите все вместе еще минут пятнадцать до полной готовности.

Кролик под шубой готов.
Приятного аппетита!!!

ГлавнаяРецепты блюд из мяса Рецепт приготовления тушеного зайца

Рецепт приготовления тушеного зайца

Здесь приводится четыре разных рецепта приготовления тушеного зайца. Их можно использовать в домашних условиях.

Рецепт тушеного зайца №1

Подготовленную тушку зайца разрубите на куски, выдержите в холодной воде 4-5 ч. Затем воду слейте, а зайца замаринуйте и поставьте в холодильник на 2 ч.

После этого куски мяса обсушите, нашпигуйте свиным салом, посолите, обжарьте на противне. Затем полейте зайца сметаной и тушите, поливая сметаной, до готовности.

Готового зайца подайте с тушеной свеклой, полив соусом, образовавшимся при тушении.

(Приготовление маринада см. в рецептуре Заяц жареный)

Рецепт тушеного зайца №2

Подготовленную тушку зайца замаринуйте и выдержите 8-10 ч. Затем обсушите его, разрубите на части, посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон, переложите в казанок, посыпьте тертым сыром (100 г), нашинкованным репчатым луком (4 шт.), сверху накройте листьями капусты, а на них уложите сырой картофель (4 шт.), нарезанный ломтиками.

Все залейте сметанным соусом (300 г). Накройте казанок крышкой и тушите зайца с овощами в духовке 1,5-2 ч.

Рецепт тушеного зайца №3

Тушку зайца очистите от пленок и замаринуйте. Затем порубите его на куски, обсушите, обжарьте до золотистого цвета и переложите в казанок, добавьте измельченные коренья: морковь (1 шт.), петрушку (1 шт.), сельдерей (0,5 шт.).

Влейте в казанок немного бульона, сухое вино (100 г), положите измельченные помидоры (2 шт.), лавровый лист, соль и перец по вкусу и тушите под крышкой в духовке в течение 35-40 мин.

Рецепт тушеного зайца №4

Очистите тушку зайца от пленок, нарежьте мелкими кусочками и вымочите в холодной воде 4-5 ч.

Тушёный кролик с картофелем для голодного мужа, пошаговый рецепт с фото

150 г свиного сала положите в казанок и вытопите жир. Шкварки выньте, а в полученном жире поджарьте до золотистого цвета измельченный репчатый лук (5 шт.).

Затем положите в казанок куски зайца и шкварки, влейте стакан воды, добавьте тмин, соль и сахар по вкусу, тушите на слабом огне в течение 2 ч.

Смотри также

Рецепт приготовления тушеного зайца и другие рецепты приготовления дичи.

Приятного аппетита!

Вам потребуются:
кролик — весом 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубка;
сметана высокой жирности — 0,5 л;
соль и перец.
Приготовление
. Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
. Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
. Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
. Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
.

Как приготовить кролика с картошкой в казане

Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

Маринование тушки
В качестве маринада для кролика, тушенного в сливках и сметане, используют смесь воды и уксуса. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить лимонным соком в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте его в большем количестве, увеличив в 2 раза все ингредиенты. Такая смесь не только размягчит волокна, но и устранит специфический запах, которым обладает старая крольчатина. Вымачивайте в ней тушку 3-4 часа.
Молодое мясо мариновать не нужно. Но если хотите придать ему особые грани вкуса, используйте:

*****молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, получилось более нежными;
*****белое вино — для придания пикантной нотки.

Как научится готовить быстро, просто и вкусно?
Мы в сетях — не пропустите полезные советы и конкурсы
Однокласники — ok.ru/gotovimvkusnosp
Вконтакте — vk.com/gotovimvkysnosp
Инстаграм — instagram.com/gotovimvkusnosp
Фейсбук — facebook.com/GotovimVkusnoSP
ГуглоПлюс — plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Подписывайтесь на канал и уже на следующей неделе мы вас порадуем еще одним вкусным видео рецептом и новой рубрикой полезных советов.

что приготовить на ужин
что приготовить на обед
что приготовить на завтрак
что приготовить из
что приготовить
кулинария вторые блюда
кулинария видео
рецепты от бабушки эммы
рецепты от кума
рецепты блюд
рецепты bon appetit
рецепты от славного друже
рецепты на каждый день
рецепты салатов
Рецепты от Сашки и Пашки

кролик в сметане на сковороде,
кролик в сметане с овощами,
кролик в сметане видео,
кролик в сметане с чесноком,
кролик в сметане,
кролик в сметане рецепт,

кролик в сметане в мультиварке,
кролик в сметане в казане,
кролик в сметане рецепт,
кролик в сметане в утятнице,
Готовим вкусно кролика, тушеного в сметане. Кролик, тушенный в сметане
Tags:
#Рецепты
#Кулинария
#Вкусно
#Рыба
#Дорада
#Food
#Classic
#Соус
#как
#Рецепт
#Приготовить
#Рис
#Зеленыйсоус
#Кухня
#Рыбка
#Рыбу
#Ресторандома
#Салаты
#Супы
#Борщь
#Борщи
#Щи

Как приготовить тушеного с овощами кролика. Рецепт очень простой, главный секрет тут в том, что блюдо надо долго тушить на медленном огне.

Что нужно для тушеного с овощами кролика

Чтобы приготовить кролика тушеного с овощами нам понадобятся следующие продукты:

кролик
пол кочана капусты
цветная капуста
лук, 2 большие луковицы
одна большая морковь
помидоры, 3 штуки
свежая зелень
соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить тушеного кролика

Тушку кролика хорошенько промоем под струей проточной воды. Затем разрежем кролика на крупные куски.

Кролик с картофелем и сметаной

Лук порежем полукольцами и большую часть лука бросим на дно казана. Это будет подстилка под кролика.

Поверх лука выкладываем куски кролика, все что есть, и посыпаем сверху оставшимся луком.

Мясо надо посолить крупной солью и поперчить черным молотым перцем.

Капусту шинкуем мелкой соломкой и кладем в казан поверх кролика.

Поверх обыкновенной капусты выкладываем нарезанную цветную капусту.

Морковку режем тонкой соломкой, как на плов, и высыпаем в казан к цветной капусте.

Помидоры измельчаем в блендере со свежей зеленью. Постарайтесь обязательно добавить веточку свежего базилика. Этим соусом заливаем овощи.

Добавляем два стакана воды, накрываем крышкой и ставим казан на огонь.

Сначала прибавляем огонь на максимум, даем воде в казане закипеть. То, что она закипела можно определить на слух, не открывая казана.

Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум и готовим на медленном огне около трех часов.

Накладываем себе полную тарелку мяса с овощами.

Можно также добавить побольше жидкости, тогда блюдо будет похоже на густой, насыщенный суп.

А вот как меня встречают дома на обеденный перерыв! Захожу в квартиру, а там пахнет волшебно! Жена приготовила кролика с черносливом. А чтобы мне было чем похвастаться сделала пару снимков, пока готовила.
Ингредиенты

Для приготовления тушеного кролика с черносливом нам понадобятся:

тушка кролика — 1 шт
одна большая луковица
одна большая морковь
горсть чернослива
пучок свежей зелени
черный молотый перец и соль по вкусу

Рецепт приготовления кролика с черносливом

Берем тушку кролика. Тщательно моем под струей холодной воды.

Разрезаем тушку на крупные куски. Кролик очень легко разделывается, поэтому нам не понадобится топор, достаточно только острого ножа.

Кидаем кусочки кролика в казан.

Нарезаем лук кольцами и отправляем к кролику. Кролик любит морковку, поэтому вслед за луком отправляем в казан нарезанную крупными колечками морковь. Высыпаем сверху горсть чернослива.

Солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты. Кладем сверху пучок зелени, так ее будет проще выкинуть, когда кролик приготовится.

Добавляем немного воды, так чтобы она почти покрывала мясо. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне часа три.

Через три часа накладываем довольному мужу (то есть мне) полную тарелку ароматного мяса! Повезло же кому-то с женой!

Ингредиенты:

Кролик — 1 шт.
Репчатый лук — 4 средних головок.
Картошка — 5-7 шт.
Шампиньоны — 500 гр.
Апельсин — 1 шт.
Растительное масло — 100 гр.
Чеснок — 1 головка
Приправы: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком

Кролик запеченный в казане пошаговый фото рецепт

К слову говоря, до этого я никогда не пробовал запекать кролика или зайца в духовке, или иным образом, однако не смотря на это, возникла идея приготовить ушастого именно таким способом.

Учитывая, что на даче как правило отсутствует нормальная духовка, было принято решение запечь кролика в самом что ни на есть дачном аппарате для запекания.

Тушим кролика

е. в чугунном казане, наподобие известного всем блюда — «казан кебаб». Итак, опишу как я запекал кролика в казане.

Для начала нам нужно разделать тушку кролика. Мне достался уже разделанный, поэтому весь процесс запечатлеть не удалось… Поскольку кролика мы решили запекать, то и куски нам нужны не мелкие (иначе могут подгореть).

Не расстраивайтесь в случае неудачи.
Такой кролик с картошкой обычно готовится в глубоком противне. рецепт приготовления.

Итак, отрезаем у кролика передние и задние ноги, отдельно откладываем печень и сердце,

Тушку рубим пополам, а грудную часть полутуши — разрубаем или разрезаем еще на две части по вдоль,

Нарезаем ребрышки по 2-3 штуки,

А вторую, заднюю часть туши, рубим на 2-3 куска вместе с позвоночником,

В казане, Кролик тушеный

Мясо мы будем использовать для запекания, а сало… я решил несколько кусков уложить на дно казана при запекании кролика, ну а остальное… короче, я еще не придумал… пока просто закинул его в холодильник…

Приступаем к маринованию кролика перед его запеканием.

Солим мясо по вкусу, добавляем по 2 чайные ложки молотого красного сладкого перца, хмели-сунели, свежемолотого черного перца горошком и вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла (чтоб связать специи в маринаде). Безусловно, набор специя очень примерный, выбирайте его сами! Я просто засыпал что было под рукой и что мне показалось на тот момент самым подходящим! Кстати, полагаю, что в этом блюде будет далеко не лишним использование веточек тимьяна или розмарина…

Хорошенько перемешиваем кролика с маринадом, после чего убираем его мариноваться на 1, а то и 2 часа!

Пока кролик перед запеканием маринуется, займемся подготовкой наших шампиньонов.

Выдавливаем на чеснокодавилке разобранную на зубчики головку чеснока,

Вливаем к нему 1-2 столовые ложки растительного масла, добавляем щепотку соли и черного перца,

Затем отправляем в тазик с солено-перченым чесноком помытые но уже просушенные над дуршлагом шампиньоны,

И хорошенько перемешиваем грибы с чесночной смесью, чтоб с одной стороны, просолить грибы, а с другой — напитать их ароматом чеснока и черного перца. Далее, грибы убираем в сторону, и даем им, как и кролику, промариноваться,

Примерно за 20 минут до истечения 1-2 часов времени отпущенного для маринования кролика перед запеканием, чистим картофель и репчатый лук,

После чего устанавливаем казан над огнем (я готовил на газе), вливаем в него грамм 100 растительного масла, и как только оно хорошенько накалиться из него пойдет дымок,

Быстро (в течение 1 минуты) обжариваем со всех сторон поверхность картошки.

Закидывать сразу всю картошку в казан — не нужно, поскольку температуры масла может не хватить, поэтому, картошку нужно обжаривать в несколько приемов. Еще один момент, на котором я должен обратить внимание чтоб всем было понятно что мы делаем… мы не готовим продукты обжаривая их до золотистой корочки, цель в том, чтоб создать эту самую корочку! Когда все продукты будут сначала обжарены, то тогда, когда мы начнем их запекать — весь сок (ну или значительная его часть) останется внутри!

Итак, обжаренную до золотистой корочки картошку убираем в сторону и слегка присыпаем ее солью,

До встречи с настоящей хозяйкой. Ваша Оценка за прикольный рецептотлично Смотреть результаты.

е. быстро и небольшими партиями, обжариваем до золотистой корочки кролика, обжарив сначала кусочки покрупнее,

А затем, обжариваем куски кролика помельче,

В итоге, получаем все что нам необходимо для итогового запекания кролика в казане, а именно: сам промаринованный в специях и апельсиновом соке кролик уже обжаренный до золотистой корочки, замечательная золотистая картошка, подготовленный (почищенный) репчатый лук, ну и конечно же, прочесноченные шампиньоны,

Осталось уложить всю эту красоту в казан, и приступить к запеканию кролика! На самый низ казана я уложил несколько пластов кроличьего сала (хотя потом пожалел об этом, блюдо итак ну очень жирное получилось из-за непомерно жирного кролика!), но если в вашем распоряжении будет не такой жирный мутант как у меня, думаю, что кусков несколько обычного свиного сала будет в этом блюде, на самом днище казана — очень даже в тему!

Итак, я продолжу описание дальнейшей укладки казана… на сало. е. посередине казана, выкладываем картошку, а по краям, впритык к казану, укладываем сначала крупные куски кролика,

а потом, в казан укладываются оставшиеся куски кролика. Мясо перекладывается нарезанными четвертинками головками лука,

и завершают итоговую укладку нашего блюда — грибы.

Далее, крольчатина и прочее содержимое казана сначала закрывается большим блюдом (близким по диаметру с казаном), затем, плотно закрывается крышкой, и устанавливается на огонь или газ готовиться на 1,5-2 часа. Огонь не должен при этом быть сильно интенсивным! Воду подливать в казан также не нужно, воды должно быть достаточно от лука и грибов…

По истечении времени готовки, открываем казан, и наблюдаем что-то типа похожее на ЭТО

И… еще одно фотография этого чуда, но а потом, меня уже не что не могло удержать от того, чтоб не вонзить зубы в своего запеченного кролика!

Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеченного кролика.

Примечания

По этому рецепту можно запекать не только кролика, но и зайца, мясо в любом случае должно получиться очень мягким и сочным. Ну и еще один небольшой совет… поскольку суть сего блюда аналогична казан-кебаб, его будет очень кстати дополнить очень тонко нарезанным репчатым луком промытым водой и присыпанным сладким перцем и/или немного промаринованным в уксусе… Но это на любителя конечно…

Кролик тушеный с картошкой – беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления тушеной картошки с кроликом используют самые разные овощи, нередко добавляют для вкуса томатный соус и сметану. Приготовить тушеного можно не только на плите в кастрюли, но и в духовке в рукаве или в горшочках, в микроволновке или в мультиварке. Сегодня вам хочу предложить несколько рецептов кролика тушеного с картошкой. Первым рассмотрим простой пошаговый рецепт тушеного кролика на плите в кастрюле.

Ингредиенты:

Кролик – 400 гр.,
Лук – 1 шт.,
Картофель – 1 кг,
Морковь – 1 шт.,
Вода – 1,5 литра,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Соль – по вкусу,
Специи к мясу – 5 гр.,
Подсолнечное масло

Кролик тушеный с картошкой – рецепт

Приготовление тушеного кролика начинается с подготовки овощей. Морковь и картошку помойте и очистите от кожуры. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте . Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Теперь подготовим кролика. В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных частей кролика. Если у вас целый кролик, то разрежьте его на части. Для тушения подойдут любые части кролика. Подготовленное мясо обязательно следует ополоснуть холодной водой и промокнуть от воды салфетками.

Рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
Тушить на медленном огне 60-80 минут.
За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Видео-рецепт:

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

Видео-рецепт:

Традиционное угощение для праздника — кролик, приготовленный с картофелем. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, рукаве, на сковороде и просто в кастрюле.

Кролик — ½ шт;
Картошка — 9 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Зелень — петрушка;
Консервированные помидоры в собственном соку;
Специи, соль, лавровый лист;
Подсолнечное масло.

Подготовить овощи. Помыть и почистить их.

Мясо кролика порезать небольшими кусочками.

В казане нагреть подсолнечное масло. Обжарить мясо минут 10.

Добавить лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить.Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно с них надо снять кожицу.

Минут через 5 добавить картошку и водичку.

Тушить до готовности картошки. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: кролик тушеный с картошкой. Кролик должен быть около одного килограмма весом, не молодой и не старый, мясо должно иметь в идеале светло розовый цвет. Такое мясо будет сочным и вкусным.

Кролик 400 грамм.
Картошка 1 килограмм.
Луковица 1 средняя.
Морковь 1 средняя.
Помидор 3 средних.
Масло оливковое 50 грамм.
Соль 1 чайная ложка.
Чёрный молотый перец по вкусу.
Вода кипяченая 0,5 литра.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем чистим и нарезаем картошку.

Нагреваем толстую чугунную сковороду, наливаем оливковое масло и кладём лук, обжариваем до золотистого цвета.

После этого кладём нашего кролика предварительно порезанного на кусочки.

Обжариваем его с двух сторон по пять минут.

Когда кролика переворачиваем на другую сторону, немного солим его и покрываем нашим помидором.

Уменьшаем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкость. Томим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковку.

Солим, перчим.

Заливаем водой, сверху кладём крышку и тушим все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключаем и даём постоять нашему кролику с картошкой 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежнейшее мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, так получится еще вкуснее. Как приготовить в духовке кролика в сметане с картошкой, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

1 шт. — тушка кролика
800 г — картофеля
200 г — моркови
з шт. (по 100 г) — лука репчатого
6 шт. (дольки) — чеснока
1 ст.л. — аджики
100 г -майонеза
1 ч.л. — соли

Сначала рубим на порционные кусочки тушку кролика и моем их.

Нарезаем картофель дисками, соломкой, либо дольками. Кролик будет запекаться на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель.

Нарезаем дисками морковь и выкладывает поверх картошки.

Следующим слоем выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху на овощи выкладываем мясо.

Готовим из сметаны (можно использовать майонез или йогурт) заливку. В нашем примере заправка состоит из майонеза, выдавленного чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавляем в заправку 150-200 мл воды и размешиваем.

Мясо с овощами заливаем заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы быть уверенными, что мясо не подрумянится слишком сильно, можно накрыть блюдо фольгой и убрать её за 10 минут до конца запекания.

Это весь рецепт кролика в духовке в сметане с картошкой. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно, хорош кролик тушеный. Мы сегодня будем тушить мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение – это такой процесс приготовления, в котором соединены жарение и варка. Обычно мясо перед приготовлением обжаривается на каком-либо жире, затем варится в небольшом количестве воды. Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то мы получаем блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

кролик — 500-600 гр
лук репчатый — 1 шт
лавровый лист
морковь — 1 шт
шампиньоны — 180 гр
подсолнечное масло — 4 ст.л.
картофель

Кролика разрежем на небольшие кусочки. Для тушения можно брать среднюю реберную часть. Ножки, как более мясистую часть, лучше всего использовать для запекания, а вот ребрышки неплохими получатся и в результате тушения.

Почистим и натрем на терке морковь, измельчим лук.

Шампиньоны нарежем скибочками.

В чашу мультиварки нальем немного рафинированного растительного масла и обжарим на нем мясо и лук с морковкой. Для этого установим программу «Жарка» на 20 минут.

Начищенный и нарезанный кубиками картофель добавим к мясу, туда же выложим и грибы.

Зальем содержимое водой (немного, чтобы только прикрыть компоненты), посолим, добавим лавровый лист, поперчим.

В готовое блюдо добавим немного зелени.

Рецепт 5: кролик, запеченный в рукаве с картошкой

Мясо кролика получается очень вкусным если его запечь в духовке. Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с репчатым луком. Так же, можно добавить картофель или другие сезонные овощи.

Мясо кролика400 г
Лук репчатый1-2 шт.
Картофель4-5 шт.
Лавровый лист3 шт.
Сольпо вкусу
Перец черный по вкусу
Масло подсолнечное3 ст. л.

Мясо кролика посыпаем солью и перцем.

Лук чистим, режем и высыпаем к мясу.

Добавляем порезанный картофель и лавровый лист.

Мясо кролика с картофелем помещаем в кулинарный рукав, добавляем подсолнечное масло и все перемешиваем. Рукав завязываем с двух сторон и отправляем в духовку минут на 45. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик запеченный с картофелем готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик, приготовленный в горшочке с картошкой, — замечательное, простое блюдо, которое обязательно вам понравится. Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подать на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Попробуйте, рекомендую! Расчет продуктов дан на 2 горшочка емкостью 600 мл.

мясо кролика — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
соль, специи — по вкусу;
морковь — 1 шт.;
сметана — 2-3 ст. л.;
картофель — 4-5 шт.;
бульон мясной или куриный (если нет бульона, можно заменить на воду) — 300 мл;
лист лавровый — 2 шт.

Кролик с картошкой, приготовленный в горшочке, — нежнейшее и очень вкусное блюдо, подаём к столу в горячем виде, посыпав зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картошкой в кастрюле

Кролик – 400 гр.,
Лук – 1 шт.,
Картофель – 1 кг,
Морковь – 1 шт.,
Вода – 1,5 литра,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Соль – по вкусу,
Специи к мясу – 5 гр.,
Подсолнечное масло

Небольшими кусочками как для супа или борща нарежьте картошку. Залейте его водой, чтобы он не потемнел.

Очистите и нарежьте кубиками лук.

Чтобы тушеная картошка с кроликом получилась с более выразительным вкусом, мясо кролика перед тушением рекомендуется обжарить на сковороде с маслом. Выложите кролика на сковороду, после того как она нагреется. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

В казанок, сотейник или кастрюлю выложите картофель. Сверху на него положите кусочки жареного кролика. Морковку и лук спассеруйте на подсолнечном масле.

Добавьте в кастрюлю с кроликом и картошкой.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи с мясом примерно на 2 см.

Поделись статьей:

Кролик с картошкой, тушенный в духовке, казане и мультиварке

Мясо кролика, если его правильно приготовить, получается очень вкусным и нежным. К тому же крольчатина довольно полезна, поскольку богата особым белком, пополняющим энергетический запас организма человека. При этом кролика смело можно включать в диетический рацион, так как он содержит гораздо меньше калорий, чем остальные виды мяса. Вариантов его приготовления очень много. Мы же сегодня рассмотрим, как готовится кролик с картошкой тушеный.

Как правильно приготовить мясо кролика, чтобы оно было сочным?

Как уже было сказано, сочность мяса кролика зависит от способа его приготовления. Вот что советуют учитывать опытные кулинары:

чтобы кролик получился нежным и мягким, его лучше тушить, а вот при запекании мясо становится жестковатым;
идеальными ингредиентами для тушения мяса кролика выступают сметана, майонез, вино (белое либо красное), а также молоко;
при тушении кролика с картофелем можно добавлять разнообразные овощи: перец болгарский, баклажаны, томаты и др.;
для приготовления кролика с картошкой мясо лучше разделить на порционные куски;
перед приготовлением кролика следует хорошенько его промыть под проточной водой и обсушить;
сочным и нежным получается кролик, если мясо свежее или охлажденное;
тушить крольчатину можно различными способами: в казане, мультиварке, толстостенной кастрюле, на сковороде и в духовке.

Что ж, приступим к созданию собственных кулинарных шедевров.

Кролик, тушенный с картошкой в казане

Этот рецепт довольно прост в исполнении, а блюдо получается сытным и непревзойденным на вкус. Оно станет идеальным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Кстати, тушеная картошка с кроликом в кастрюле готовится по такому же рецепту.

Состав:

мясо кролика – 700 г;
2-3 моркови;
2 головки лука;
картофель – 700 г;
сметана жирная – ½ ст.;
паста томатная – 3 ст. л.;
вода отфильтрованная либо кипяченая – 1 л;
масло сливочное – 60 г;
смесь специй и соль.

Приготовление:

Если у вас целая тушка кролика, то ее необходимо разделать на порционные куски. Выкладываем мясо в отдельную чашку и заливаем холодной водой. Оставляем на один час. В течение этого времени воду нужно 2-3 раза поменять.
Чтобы не терять времени, пока наш кролик вымачивается, очистим картофель, а также морковь и лук. Нарежем картофель и морковь кубиками среднего размера, а лук – кольцами.
Мясо кролика вынимаем и промываем под проточной водой, а затем обсушиваем. В сковороде растапливаем масло сливочное и выкладываем нашего кролика. Обжариваем его до приобретения корочки золотистого цвета со всех сторон. Мясо приправляем смесью специй и солью.
Теперь берем казан и выкладываем в него из сковороды мясо, поливая сверху оставшимся сливочным маслом. Добавляем подготовленные овощи, а также сметану и пасту томатную.
В казан заливаем 1 л воды. Если вы видите, что воды мало, то можете немного ее добавить.
Как только вода закипит, нужно уменьшить огонь и тушить наше блюдо на протяжении 45-55 минут.
Готовность блюда определяем по мясу. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специи и посолите. Вот такой кролик, тушенный в сметане с картошкой, у нас должен получиться.

Читайте также:

Мясо кролика, запеченное в духовке с белым вином

Этот рецепт оригинален своим соусом на основе белого вина. Тушить кролика с картошкой мы будем в горшочках – так мясо получается более нежным и мягким. Изысканности вкусу блюда придадут грибы и бекон. Поверьте, мясо кролика, приготовленное таким образом, станет вашим любимым лакомством.

Состав:

1 кг кролика;
свежие грибочки – 500 г;
500 г картофеля;
2 головки лука;
2-3 чесночных зубчика;
1 ч. л. сушеного тимьяна;
250 мл белого сухого вина;
150 г бекона;
смесь перцев и соль.

Приготовление:

В первую очередь нужно подготовить мясо кролика. Совет: возьмите только грудку и задние лапки, поскольку они более мясистые, а остальные части пригодятся для приготовления бульона.
Бекон нужно нарезать некрупной соломкой и обжарить на раскаленной сковороде. Масло не добавляйте, поскольку в беконе достаточно собственного жира, только следите, чтобы он не пригорел.
Готовый бекон вынимаем и выкладываем в сковороду кусочки крольчатины. Обжаривать мясо будем на жиру, который остался после бекона. Если его мало, то вы можете добавить в сковороду небольшой кусочек масла сливочного. Готовим мясо кролика до золотистой корочки.
Берем вторую сковороду и в небольшом количестве масла обжариваем предварительно нарезанные грибочки до тех пор, когда они приобретут слегка коричневый оттенок, а лишняя жидкость выпарится.
Теперь к грибочкам добавляем измельченный лук и обжариваем. Готовые грибы и лук перемешиваем в тарелке с беконом.
Очищаем картофель и нарезаем кубиками среднего размера.
Берем горшочки и выкладываем наши ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, мясо, бекон с луком и грибами. Приправьте блюдо смесью перцев и солью, выдавите чеснок, а также сверху всыпьте щепотку сушеного тимьяна.
Осталось влить немного сухого белого вина в каждый горшочек и отправить блюдо готовиться в духовку на один час. Тушим кролика с картофелем и грибами при температурном пороге 190 градусов.
По истечении указанного времени блюдо будет готово. Оно идеально сочетается по вкусу со сметанным соусом.

Тушим кролика с картофелем в мультиварке

Мультиварка сегодня есть практически на каждой кухне, ведь она просто незаменима для хозяюшек. Если у вас мало времени либо нет желания долго стоять у печи, стушите кролика с картошкой в мультиварке. Поверьте, такое блюдо ничем не уступает по вкусовым качествам тем, которые приготовлены в духовке либо казане.

Состав:

мясо кролика – 500 г;
картофель – 500 г;
сметана – 150-250 мл;
1 крупная морковь;
1 крупная головка лука;
смесь специй и соль;
масло растительное;
зелень.

Приготовление:

Подготавливаем мясо кролика: режем на порционные маленькие куски и вымачиваем, а затем промываем и обсушиваем.
Овощи чистим, промываем. Картофель нужно нарезать средними кубиками, лук – полуколечками, а морковь лучше натереть.
Устанавливаем на мультиварке программу «Жарка» и вливаем немного растительного масла. Выкладываем мясо и обжариваем с каждой стороны по 15 минут.
Добавляем к мясу лук и жарим 5 минут.
Теперь в чашу мультиварки выкладываем тертую морковь и обжариваем все вместе еще на протяжении нескольких минут.
Сверху выкладываем картофель, все хорошенько перемешиваем и добавляем сметану. Блюдо приправляем смесью перцев и солью.
Переключаем мультиварку в программу «Тушение» и готовим до ее окончания (не менее одного часа).
По звуковому сигналу добавляем в чашу измельченную зелень (по желанию) и оставляем блюдо на подогреве еще на 10-15 минут.

Читайте также:

Как видим, ничего сложного в приготовлении мяса кролика с картофелем нет. Главное — готовить с удовольствием и желанием. Приятного аппетита!

Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд

Кролик с картошкой — беспроигрышный тандем, который можно использовать в приготовлении разных блюд. Оба компонента сохраняют вкусовые качества в ходе длительной термообработки, прекрасно сочетаются со специями, соусами и овощами, быстро впитывают ароматы, а от того рагу, жаркое и супы украсят повседневный и праздничный стол.

Блюда из кролика с картошкой — рецепты

Кролик с картофелем являются базой целого ряда интересных блюд, в которых применяются техники тушения или запекания в соусах с добавлением сметаны, вина, специй и трав.

Перед приготовлением крольчатину нарезают порционно, обязательно маринуют и обжаривают. Картофель добавляют сразу или за 30 минут до окончания тушения.
Невероятно празднично выглядит кролик тушеный с картошкой по-сицилийски. При этом готовится он просто: куски крольчатины слегка обжаривают и тушат 20 минут в 500 мл белого вина. Добавляют картофель, розмарин, лук, морковь, каперсы, 250 мл воды и томят еще 30 минут.
Очень вкусным получается кролик с картошкой в духовке. Кусочки кроля обжаривают с луком и картофелем 5 минут, добавляют 400 мл сметаны, приправляют и запекают при 180 градусах 50 минут.

Как готовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик в духовке в рукаве с картошкой — оптимальный вариант для тех, кто готовит тушку первый раз. Рукав защищает диетическое мясо от пересыхания, создавая эффект паровой бани. В результате оно томится в собственном соку и получается нежным, а благодаря специям — ароматным. Картофель добавляет сытности и избавляет от поисков дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

кролик — 1,2 кг;
картофель — 4 шт.;
масло — 40 мл;
веточка розмарина — 2 шт.;
черный молотый перец — 5 г;
зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

Замаринуйте куски кроля в масле, чесноке и специях на час.
Уложите мясо и ломтики картофеля в рукав.
Запекайте при 160 градусах 2 часа.
Чтобы запеченный кролик с картошкой подрумянился, разрежьте рукав за 10 минут до окончания.

Как потушить кролика с картошкой?

Кролик тушеный в сметане с картошкой идеален для повседневной домашней трапезы. Готовится блюдо легко и, даже учитывая минимальный продуктовый состав, получается сытным и не тяжелым для желудка. Кролика даже не нужно мариновать: сметана, в процессе тушения, размягчит волокна мяса, а незатейливые приправы наполнят его ароматами.

Ингредиенты:

кролик — 650 г;
картофель — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
сметана — 350 мл;
кипяток — 200 мл;
сушеный базилик — 10 г;
черный молотый перец — 5 г;
масло — 60 мл.

Приготовление

Обжаренные кусочки кролика соедините с картофелем, луком, специями, сметаной и кипятком.
Кролик в сметане с картошкой тушится под крышкой час.

Жаркое из кролика с картошкой

Жаркое из кролика с картошкой в духовке — одно из традиционных обеденных блюд, любимых хозяйками за простоту и отменный результат. Особенность — в технике приготовления: мясо и овощи обжаривают до румяности и томят в минимальном количестве бульона, что позволяет компонентам напитаться соками, и получится пропеченными и не обводненными.

Ингредиенты:

кролик — 750 г;
картофель — 4 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук — 2 шт.;
масло — 40 г;
бульон — 500 мл;
томатная паста — 20 г;
сметана — 40 г;
зелень — 40 г.

Приготовление

Обжарьте кусочки кроля до румяности.
Отдельно потомите картофель, лук, морковь и зелень.
Все соедините, добавьте бульон, сметану, пасту и выпекайте при 180 градусах 90 минут.

Рагу из кролика с картофелем

Рагу с кроликом и картошкой — это распадающееся мясо, сочные овощи и соус, связывающий все воедино. При этом соус должен быть густым, ароматным и не перебивать компоненты. Традиционно, для тушения кролика используют белое вино, которое подчеркивает нежную текстуру крольчатины и в процессе готовки быстро компенсирует потерянную влагу.

Ингредиенты:

кролик — 1,5 кг;
картофель — 6 шт.;
вино — 300 мл;
бульон — 800 мл;
мука — 60 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
масло — 80 мл;
черный перец горошком — 8 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
зубок чеснока — 5 шт.;
томатная паста — 70 г.

Приготовление

Обваляйте кусочки кроля в муке и обжарьте.
Добавьте картофель, лук и морковь и жарьте еще 10 минут.
Введите вино, бульон, пасту, специи и пряности.
Кролик с картошкой томится под крышкой 2 часа.

Кролик с грибами и картошкой в духовке

Кролик с грибами и картошкой — классическое сочетание, которое лучше всего раскрывает вкусовые качества при выпекании в духовке. Это прекрасное блюдо воскресного дня, где можно не тратить силы на готовку, а выложить крольчатину, картофель и грибы на противень, сбрызнуть все вином и маслом, и через час радовать семью комплексным обедом.

Ингредиенты:

кролик — 1 кг;
шампиньоны — 300 г;
картофель — 5 шт.;
морковь — 4 шт.;
острый перец — 2 шт.;
соль — 20 г;
веточка розмарина — 1 шт.;
масло — 60 мл;
вино — 250 мл.

Приготовление

Замаринуйте кролика в соли на 15 минут.
Выложите на противень грибы, картофель, перец и морковь. Сверху — мясо.
Добавьте розмарин, вино и масло.
Выпекайте под фольгой при 180 градусах 60 минут.

Пирог с кроликом и картошкой

В погоне за модными тенденциями, многие кулинары забывают о исконно русских блюдах, коим является курник с кроликом и картошкой. Это питательный и очень вкусный пирог, где слои начинки сочетаются и между собой, и со сдобным тестом. Чтобы курник получился сочным и мягким, в качестве начинки используются исключительно сырые компоненты.

Ингредиенты:

кролик(мякоть) — 600 г;
картофель — 3 шт.;
лук — 2 шт.;
масло — 150 г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 950 г;
вода — 120 мл.

Приготовление

Из масла, воды, яиц и муки замесите тесто.
Раскатайте на две неравных пласта.
На больший — выложите начинку: кролик, лук, картофель.
Накройте вторым пластом теста и выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Суп из кролика с картошкой

В основном, рецепт кролика с картошкой ассоциируется со вторыми блюдами. Хотя эти же компоненты подходят и для варки супов. Благодаря постной крольчатине они получаются легкими и малокалорийными, поэтому ими разнообразят диетическое меню, добавляя для большей сытности овощи, макароны или, как в данном варианте, овсяные хлопья.

Ингредиенты

кролик — 350 г;
сельдерей — 100 г;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
зубок чеснока — 2 шт.;
овсянка — 80 г;
стебель лука порея — 1 шт.;
вода — 3 л.

Приготовление

Отварите крольчатину с сельдереем и чесноком.
Отделите мясо от костей, бульон процедите.
Положите в бульон мясо и картофель.
Через 5 минут добавьте морковь, порей и хлопья.
Через 10 уберите с плиты.

Жареный кролик с картошкой

Кролик с картошкой на сковороде — достойная альтернатива варианту, запеченному в духовке. Блюдо получается сочным, румяным, ароматным, вкусным, и выигрывает у последнего скоростью приготовления. Единственное неудобство — кролик требует больше времени, поэтому компоненты жарятся на разных сковородах и лишь потом соединяются вместе.

Ингредиенты:

кролик — 450 г;
картофель — 5 шт.;
вода — 200 мл;
масло — 100 мл;
соевый соус — 60 мл;
молотый перец — 5 г;
мука — 60 г.

Приготовление

Натрите кусочки кролика перцем, обваляйте в муке и жарьте 10 минут.
Отдельно обжарьте картофель.
Добавьте в мясо, воду, соевый соус, специи и тушите 20 минут.
Положите картофель.
Кролик жареный с картофелем готовится вместе с клубнями 5 минут и подается к столу.

Кролик в горшочке с картошкой

Кролик в горшочках с картошкой и сметаной — интерпретация русского блюда из печи. Современная версия не хуже старинной: духовка обеспечивает равномерный прогрев, горшочек прекрасно держит тепло, а сметанный соус размягчает мясо. В результате, еда получается сочной, пропеченной и колоритной на вид, поскольку подается в этой же посуде.

Ингредиенты:

кролик — 1 кг;
картофель — 500 г;
морковь — 3 шт.;
лук — 4 шт.;
сметана — 600 г;
зубок чеснока — 5 шт.;
вода — 300 мл.

Приготовление

Обжарьте кусочки мякоти.
Разложите по горшочкам вместе с картофелем, чесноком, луком и морковью.
Добавьте сметану и воду.
Выпекайте при 180 градусах час.

Кролик тушеный с картошкой в казане

Кролик в казане с картошкой — блюдо, в котором особое внимание уделяется выбору посуды. Так, истинные гурманы предпочитают томить кролика исключительно в казане, поскольку его толстостенные стенки защищают мясо от подгорания, что является важным моментом в технике тушения, исключающей перемешивание продуктов в процессе приготовления.

Ингредиенты:

крольчатина — 700 г;
смесь специй — 10 г;
сок апельсина — 120 мл;
картофель — 6 шт.;
лук — 3 шт.;
вода — 300 мл;
томатная паста — 140 г;
масло — 100 мл.

Приготовление

Замаринуйте кусочки кроля в специях и соке на 2 часа.
Жарьте в казане 10 минут.
Добавьте лук и картофель.
Через 5 минут введите томатную пасту, воду и тушите 50 минут.

Как приготовить кролика с картошкой в мультиварке?

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке относится к блюдам, готовящимся без забот и хлопот. Это тот случай, когда не надо простаивать возле плиты, а можно довериться современному гаджету, подрумянить кролика в режиме «Выпечка» и, установив режим «Тушение» на 2 часа, прерваться через час, чтобы закинуть картофель.

Ингредиенты:

кролик — 450 г;
картофель — 4 шт.;
сметана — 300 г;
мука — 40 г;
вода — 250 мл;
зубок чеснока — 2 шт.;
масло — 60 мл.

Приготовление

Обжарьте кролика в «Выпечке» 20 минут.
Добавьте сметану c водой, мукой и чесноком.
Готовьте в «Тушении» час.
Положите картофель и тушите еще час.

Сохраните статью в соцсети:

Кролик с картошкой по-деревенски в казани. Кролик с картофелем

Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, то мясо кролика обязательно должно быть включено в ваш рацион.

Нежирный, не вызывает аллергических реакций и других ненужных последствий. Поэтому его можно включить в детское меню, чтобы подавать ослабленным болезнью людям, при этом будучи абсолютно уверенным, что блюда из кроликов понравятся остальным членам семьи.

У кролика белое нежное мясо, на котором практически нет жира.Исключение составляют жировые отложения на холке и паху, да и то только в тушах 1 категории.

Жирные куски мяса лучше всего использовать для жарки или запекания. Части тушки, содержащие большое количество соединительной ткани (передняя часть стопы), подходят для длительного приготовления, например для тушения.

Кролик тушен с разными овощами. Именно такой прием делает суховатое мясо кролика более мягким и сочным.

Кролик тушеный с картошкой: тонкости приготовления

Вкус мяса кролика во многом зависит от возраста тушки.Чем старше кролик, тем сильнее его специфический аромат. Особенно это касается туши самца. Чтобы избавиться от постороннего запаха, такую тушку нужно на несколько часов замочить в холодной воде, желательно проточной.
Тушку взрослого кролика необходимо предварительно замариновать в слабом составе уксуса, соли и различных трав. Этот маринад можно заменить белым сухим вином. Передняя термообработка кролика ополаскивают в воде и тщательно промокают бумажным полотенцем.
Кролик маринуется как целиком, так и нарезанным порциями.
Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. В этом случае нужно соблюдать золотую середину: мясо должно быть покрыто золотистой корочкой, но внутри оно должно оставаться сочным. Мясо кролика очень легко высохнуть, если передержать его на сковороде.
Сочность мясу кролика придают овощи: лук, морковь, кабачки. Самый распространенный овощ, из которого тушат кролика, — это картофель.Блюдо получается сытным и вкусным.
При тушении кролика с картошкой нужно следить за уровнем жидкости в посуде. Картофель должен быть полностью залит бульоном или соусом, иначе он может получиться недоваренным.
На мягкость картофеля также влияют продукты, с которыми он тушится. Большое количество лука делает картофель мягким и вкусным.
Добавление томатов или помидоров из-за повышенной кислотности увеличивает время приготовления почти вдвое.Поэтому кислые овощи добавляют, когда картофель наполовину готов. Это легко сделать, если на отдельной сковороде обжарить овощи и помидоры, а затем добавить их в полувареный картофель.
По этой же причине тушеный с картофелем кролик не готовят в вине. Это делает картофель жестким, а темное вино делает картофель неаппетитным. Из соусов лучше использовать сметану или сливки: они придают блюду кремовый вкус, делают мясо кролика сочным, а картофель — мягким.
Мясо и картофель заливаются только горячей водой. Холодная вода может изменить цвет картофеля и увеличить время приготовления.

Кролик тушеный с овощами: рагу

Состав:

кролик — 0,5 кг;
картофель — 0,5 кг;
морковь среднего размера — 2 шт .;
луковица крупная — 2 шт .;
соль и черный молотый перец по вкусу;
топленое масло — 2 ст. л .;
корень петрушки — небольшой кусочек;
вода;
зелени.

Способ приготовления

Тушку кролика вымыть холодной водой, дать жидкости стечь. Разрежьте его пополам. Спину оставить для жарки, а перед тушку нарезать кусочками.
Очистить лук, промыть холодной водой. Нарезать соломкой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Картофель очистить, промыть в холодной воде, нарезать средними кубиками.
Положите куски мяса кролика в сотейник с топленым маслом. Обжарить на сильном огне до румяной корочки.Переложить в казан или кастрюлю.
Сохраните лук с оставшимся жиром, добавьте морковь и корень петрушки. Жарить 5 минут. Добавить картофель, перемешать и слегка обжарить.
Переложить все овощи в миску с мясом. Добавьте соль и перец. Налейте достаточно горячей воды, чтобы слегка покрыть овощи и мясо. Довести до кипения содержимое кастрюли. Убавить огонь до минимума, тушить 50 минут.
Выложить кролика с овощами на блюдо, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Кролик, тушеный с картофелем и грибами в сметане

Состав:

кролик — 0,5 кг;
луковица крупная — 2 шт .;
картошка — 5 шт .;
свежих шампиньонов — 200 г;
— 250 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л .;
лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления

Поскольку в этом рецепте не используются травы и ароматные специи, кролик должен быть молодым.Как узнать возраст кролика? Если брать тушку целиком, она должна весить не более 1,5 кг. Если вы не уверены, что мясо кролика молодое, предварительно замочите его в холодной воде, в которую добавьте немного уксуса. Затем нарежьте мясо на порционные куски.
Лук очистить, промыть холодной водой, убрав тем самым излишнюю горечь. Нарезать полукольцами.
Грибы вымыть, нижнюю часть ножек срезать. Нарезать кружочками.
Грибы выложить в казан с разогретым маслом, обжарить, добавить лук.Готовьте все вместе несколько минут. Лук стоит только слегка изменить белый цвет на желтоватый. Сильно прожаренный лук сделает сметанный соус темным.
Выложите на тарелку лук и грибы.
В этот же казан переложить мясо, обжарить на сильном огне до появления светло-коричневой корочки. Добавьте лук и грибы.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поставить в казан.
Влить сметану, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрыла картофель.Если сметанного соуса не хватит, то картофель может остаться недоваренным. Посолить и поперчить, аккуратно размешать. Если вы любите лавровый лист за его аромат, добавьте его, вставив между ломтиками картофеля. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь. Содержимое казана должно только еле заметно закипать.
Закройте казан крышкой и тушите кролика и картофель, пока картофель не станет мягким (это примерно 30 минут). Не перемешивайте, иначе кусочки картофеля превратятся в одну твердую массу.
Готового кролика с картофелем выложить на тарелку, посыпать укропом.

Кролик тушеный с картошкой в духовке

Состав:

кролик — 0,5 кг;
картофель среднего размера — 6 шт .;
репчатый лук — 3 шт .;
— 100 г;
— 50 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления

Тушку кролика хорошо вымыть в холодной воде.Вы даже можете замочить его на 2-3 часа. Просушите бумажным полотенцем. Нарезать порциями. Можно использовать как мясо на кости, так и филе, отделенное от костей. Выложите мясо в миску.
Очистить лук и чеснок, промыть холодной водой, мелко нарезать.
В небольшую миску положить лук и чеснок, всыпать сметану, майонез, соль и перец. Помешивать. Распределите этот соус по мясу. Хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто со всех сторон. Поставить в холодильник на 2 часа.
Картофель очистить, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Приготовьте посуду. Это может быть форма с высокими бортиками, казан, чугунный горшок, керамический горшок объемом не менее 1 литра. Выложить в него картофель. Приправить солью. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть ломтики.
Выложите мясо и маринад на картофель. Не шевелить. Накройте блюдо фольгой.
Поставить в разогретую до 200 ° духовку и тушить кролика с картофелем 1 час.
По истечении этого времени приоткрыть фольгу, попробовать мясо и картошку на готовность.Если они станут мягкими, снимите фольгу и оставьте кролика с картофелем в духовке еще на 15 минут. За это время поверхность мяса слегка подрумянится, приобретя аппетитный вид.
Готового кролика с картошкой достать из духовки, выложить на порционные тарелки и подавать к столу.

Записка хозяйке

Попробуйте кролика с картофелем, добавив, помимо лука и моркови, баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Также можно положить специи по своему усмотрению.К картофелю хорошо подходят сушеный укроп, тмин, кориандр.

Вместо воды, которую заливают картошкой с мясом, можно взять бульон или овощной бульон.

Традиционное праздничное угощение — кролик, приготовленный с картошкой. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, в рукаве, на сковороде и просто на сковороде.

Кролик — ½ штуки;
Картофель — 9 шт;
Морковь — 1 шт;
Репчатый лук — 1 шт;
Зелень — петрушка;
Томаты консервированные в собственном соку;
Специи, соль, лавровый лист;
Масло подсолнечное.

Подготовить овощи. Вымойте и очистите их.

Мясо кролика нарезать небольшими кусочками.

Нагреть в казане подсолнечное масло … Обжарить мясо 10 минут.

Добавьте лук и морковь.

Добавить консервированные помидоры и специи, посолить. Консервированные помидоры можно заменить томатной пастой или свежими помидорами, предварительно необходимо снять с них кожицу.

Через 5 минут добавить картофель и немного воды.

Варить на медленном огне до готовности картофеля. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: кролик тушеный с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного блюда русской кухни: тушеный кролик с картошкой. Кролик должен весить около килограмма, не молодой и не старый, в идеале мясо должно быть светло-розового цвета. Такое мясо будет сочным и вкусным.

Кролик 400 грамм.
Картофель 1 килограмм.
Репчатый лук 1 средний.
Морковь 1 средний.
Помидор 3 средний.
Масло оливковое 50 грамм.
Соль 1 чайная ложка.
Перец черный молотый по вкусу.
Вода кипяченая 0,5 л.

В первую очередь нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем очищаем и измельчаем картофель.

Нагреть на толстой чугунной сковороде, влить оливковое масло и положить лук, обжарить до золотистой корочки.

После этого складываем нашего заранее нарезанного кролика на кусочки.

Обжаривайте с обеих сторон пять минут.

Когда мы переворачиваем кролика на другой бок, немного солим его и накрываем нашим помидором.

Убавляем огонь, в этот момент помидоры дадут сок, а это придаст кролику мягкости. Тушим под закрытой крышкой 10 минут.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковь.

Соль и перец.

Залить водой, накрыть крышкой и тушить все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключить и дать нашему кролику и картошке постоять 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежное мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, будет еще вкуснее.Как приготовить кролика в духовке в сметане с картошкой вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

1 шт. — тушка кролика
800 г — картофель
200 г — морковь
с шт. (По 100 г) — лук репчатый
6 шт. (зубки) — чеснок
1 ст.л. — аджики
100 г -майонез
1 чайная ложка — соль

Сначала тушку кролика измельчаем на порционные части и промываем их.

Картофель нарезать дисками, соломкой или ломтиками.Запекать кролика будет на овощах, которые станут к нему гарниром.

Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него картофель.

Морковь нарезать дисками и выложить поверх картофеля.

Следующим слоем выкладываем нарезанный полукольцами лук.

Положите мясо поверх овощей.

Приготовление сметанной (можно майонезной или йогуртовой) начинки.В нашем примере заправка состоит из майонеза, выжатого чеснока и сухой аджики (можно использовать обычную аджику). Можно добавить другие специи по вкусу.

Добавить в заправку 150-200 мл воды и перемешать.

Заправить мясо овощами заправкой.

Ставим противень в духовку на 50 минут при 180 градусах. Чтобы мясо не слишком подрумянилось, можно накрыть блюдо фольгой и снять за 10 минут до окончания запекания.

Это целый рецепт кролика в духовке в сметане и картошке. Приятного аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Традиционно хорош тушеный кролик. Сегодня потушим мясо вместе с грибами и картофелем в мультиварке. Тушение — это процесс приготовления, в котором сочетаются жарка и варка. Обычно мясо перед приготовлением обжаривают в каком-то жире, а затем отваривают в небольшом количестве воды. Если мясо тушится с грибами и овощами, как в нашем случае, то получается блюдо в своеобразном соусе, который получается в процессе приготовления.

кролик — 500-600 гр
лук репчатый — 1 штука
Лавровый лист
морковь — 1 шт.
шампиньонов — 180 гр
масло подсолнечное — 4 столовые ложки
картофель

Нарежьте кролика небольшими кусочками. Для тушения можно взять среднюю часть нервюры. Ноги, как мясную часть, лучше всего использовать для запекания, но ребрышки в результате тушения получатся неплохими.

Морковь очистить и натереть на терке, лук нашинковать.

Нарезать шампиньоны скибочки.

Налейте в мультиварку немного рафинированного растительного масла и обжарьте на нем мясо и лук с морковью. Для этого установите программу «Жарка» на 20 минут.

Добавить к мясу очищенный и нарезанный кубиками картофель, а туда же положить грибы.

Залить содержимое водой (чуть-чуть, чтобы покрыть компоненты), посолить, добавить лавровый лист, перец.

В готовое блюдо добавить немного зелени.

Рецепт 5: кролик запеченный в рукаве с картофелем

Мясо кролика получается очень вкусным при запекании в духовке.Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с луком … Также можно добавить картофель или другие сезонные овощи.

Мясо кролика 400 г
Репчатый лук 1-2 шт.
Картофель 4-5 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Масло подсолнечное 3 ст. л.

Мясо кролика посыпать солью и перцем.

Лук очистить, порезать и добавить к мясу.

Добавьте нарезанный картофель и лавровый лист.

Положить мясо кролика с картофелем в кулинарный рукав, залить подсолнечным маслом и все перемешать. Обвязываем рукав с двух сторон и ставим в духовку на 45 минут. Готовим при температуре 190-200 градусов.

Кролик, запеченный с картошкой, готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик в картофельном горшке — замечательное простое блюдо, которое вам обязательно понравится.Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подавать на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Попробуйте, рекомендую! Расчет продукции дан на 2 баночки вместимостью 600 мл.

мясо кролика — 300 г;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, специи — по вкусу;
морковь — 1 шт .;
— 2-3 ст. л .;
картофель — 4-5 шт .;
мясной или куриный бульон (если нет бульона, можно заменить его водой) — 300 мл;
лавровый лист — 2 шт.

Кролик с картошкой, приготовленный в горшочке, — самое нежное и очень вкусное блюдо, подавать горячим, посыпанным зеленью.

Рецепт 7: тушеный кролик с картофелем в кастрюле

Кролик — 400 гр.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт.,
Вода — 1.5 литров
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Соль по вкусу
Приправы к мясу — 5 гр.,
Масло подсолнечное

Приготовление рагу из кролика начинается с подготовки овощей. Вымойте и почистите морковь и картофель. Морковь нашинкуйте на мелкой терке.

Картофель нарезать небольшими кусочками, как для супа или борща. Залейте водой, чтобы она не потемнела.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Теперь подготовим кролика.В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных кусочков кролика. Если у вас есть кролик целиком, разрежьте его на кусочки. Для тушения подойдет любая часть кролика. Обязательно промойте подготовленное мясо холодной водой и промокните салфетками.

Чтобы тушеный картофель с кроликом получился более выразительным на вкус, мясо кролика рекомендуется перед тушением обжарить на сковороде с маслом. После того, как кролик нагреется, поместите его в сковороду. Помешивая, обжарьте кролика до золотистого цвета.

Картофель выложить в казан, сотейник или сотейник. Сверху выложить кусочки жареного кролика … Морковь и лук сохранить в подсолнечном масле.

Добавить в кастрюлю с кроликом и картофелем.

Добавьте горячую воду … Вода должна покрывать овощи и мясо примерно на 2 см.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном.Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» ( Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г., N 28, ст.3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих продукцию, содержащую этиловый спирт, не в маркетинговых целях».

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность.Так, согласно статье 335 «Производство и реализация алкогольных напитков домашнего производства» незаконное производство самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет наложение штрафа в размере сумма тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также полученных от их продажи денег и иных ценностей. Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Белоруссия по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение аппаратуры для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях.Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влечет предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Приобрести самогонный аппарат для дома пока можно, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Кролик с картофелем — беспроигрышный тандем, который можно использовать при приготовлении разных блюд … Оба компонента сохраняют вкусовые качества при длительной термообработке, хорошо сочетаются со специями, соусами и овощами, быстро впитывают ароматы и из них тушатся. , жаркое и супы украсят повседневный и праздничный стол.

Блюда из кролика с картофелем — рецепты

Кролик и картофель — основа целой серии интересных блюд, в которых используются техники тушения или запекания в соусах с добавлением сметаны, вина, специй и зелени.

Перед приготовлением мясо кролика нарезают порциями, обязательно замариновать и обжарить. Картофель добавляется сразу или за 30 минут до окончания тушения.
Тушеный с картошкой кролик по-сицилийски выглядит невероятно нарядно. При этом готовится он просто: кусочки мяса кролика слегка обжаривают и тушат 20 минут в 500 мл белого вина. Добавьте картофель, розмарин, лук, морковь, каперсы, 250 мл воды и тушите еще 30 минут.
Кролик с картошкой в духовке получается очень вкусным. Кусочки кролика обжаривают с луком и картофелем 5 минут, добавляют 400 мл сметаны, приправляют и запекают при 180 градусах 50 минут.

Кролик в духовке в рукаве с картошкой — лучший вариант для тех, кто готовит тушку впервые. Рукав защищает диетическое мясо от высыхания, создавая эффект паровой бани. В результате он томится в собственном соку и получается нежным, а благодаря специям — ароматным.Картофель добавляет сытости и избавляет от необходимости в дополнительном гарнире.

Состав:

кролик — 1,2 кг;
картошка — 4 шт .;
масло — 40 мл;
веточка розмарина — 2 шт .;
перец черный молотый — 5 г;
зубчик чеснока — 4 шт.

Препарат

Кусочки краба замариновать в масле, чесноке и специях в течение часа.
Поместите мясо и ломтики картофеля в рукав.
Выпекать при 160 градусах 2 часа.
Чтобы подрумянить запеченного кролика с картофелем, отрежьте рукав за 10 минут до завершения.

Кролик, тушенный в сметане с картофелем, идеально подходит для повседневных домашних блюд. Блюдо готовится легко и даже с учетом минимального пищевого состава получается сытным и не тяжелым для желудка. Кролика даже мариновать не нужно: сметана в процессе тушения смягчит волокна мяса, а неприхотливые приправы наполнят его ароматами.

Состав :

кролик — 650 г;
картошка — 4 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
— 350 мл;
кипяток — 200 мл;
базилик сушеный — 10 г;
перец черный молотый — 5 г;
масло — 60 мл.

Препарат

Обжаренные кусочки кролика смешать с картофелем, луком, специями, сметаной и кипятком.
Кролик в сметане с картошкой тушится под крышкой час.

Жареный кролик с картофелем в духовке — одно из традиционных обеденных блюд, любимых хозяйками за простоту и отличный результат. Особенность в технике приготовления: мясо и овощи обжариваются до румяной корочки и тушатся в минимальном количестве бульона, что позволяет компонентам пропитаться соками, и получится запекать, а не поливать.

Состав:

кролик — 750 г;
картошка — 4 шт.;
морковь — 2 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
масло — 40 г;
— 500 мл;
томатная паста — 20 г;
— 40 г;
зелень — 40 г.

Препарат

Обжарить ползунки до золотистого цвета.
Отдельно потейте картофель, лук, морковь и зелень.
Все соединить, добавить бульон, сметану, пасту и выпекать при 180 градусах 90 минут.

Тушеное мясо из кролика и картофеля — это разлагающееся мясо, сочные овощи и соус, который связывает все это воедино. При этом соус должен быть густым, ароматным и не перебивать компоненты. Традиционно для тушения кролика используют белое вино, которое подчеркивает нежную текстуру мяса кролика и в процессе приготовления быстро компенсирует потерю влаги.

Состав :

кролик — 1,5 кг;
картошка — 6 шт.;
вино — 300 мл;
— 800 мл;
мука — 60 г;
морковь — 1 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
масло — 80 мл;
перец чёрный горошком — 8 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
зубчик чеснока — 5 шт .;
томатная паста — 70 г.

Препарат

Обвалять ползунки в муке и обжаривать.
Добавьте картофель, лук и морковь и готовьте еще 10 минут.
Введите вино, бульон, макаронные изделия, специи и зелень.
Кролик с картошкой томится под крышкой 2 часа.

Кролик с грибами и картофелем — классическое сочетание, которое лучше всего раскрывается во вкусе при запекании в духовке. Это замечательное блюдо воскресным днем, где можно не тратить силы на приготовление пищи, а положить на противень мясо кролика, картофель и грибы, сбрызнуть все вином и маслом, а через час порадовать семью комплексным обедом.

Состав:

кролик — 1 кг;
шампиньонов — 300 г;
картошка — 5 шт .;
морковь — 4 шт .;
перец острый — 2 шт .;
соль — 20 г;
веточка розмарина — 1 шт .;
масло — 60 мл;
вино — 250 мл.

Препарат

Замочите кролика в соли на 15 минут.
Выложите грибы, картофель, перец и морковь на противень.Вверху — мясо.
Добавьте розмарин, вино и масло.
Выпекать под фольгой при 180 градусах 60 минут.

В погоне за модными веяниями многие повара забывают об исконно русских блюдах, которыми они и являются. Это питательный и очень вкусный пирог, в котором слои начинки сочетаются друг с другом и с масляным тестом … Чтобы курица была сочной и мягкой, в качестве начинки используются только сырые ингредиенты.

Состав:

кролик (мякоть) — 600 г;
картошка — 3 шт.;
репчатый лук — 2 шт .;
масло — 150 г;
яйцо — 2 шт .;
мука — 950 г;
вода — 120 мл.

Препарат

Замесите тесто из масла, воды, яиц и муки.
Раскатать в два неравных слоя.
На большую кладем начинку: кролик, лук, картофель.
Накрыть вторым слоем теста и выпекать при 180 градусах 50 минут.

В основном рецепт кролика с картошкой связан со вторыми блюдами.Хотя эти же ингредиенты подходят и для приготовления супов. Благодаря нежирному мясу кролика они легкие и низкокалорийные, поэтому разнообразят диетическое меню, добавив овощи, макароны или, как в этом варианте, овсяные хлопья для большей сытости.

Состав

кролик — 350 г;
сельдерей — 100 г;
картошка — 3 шт .;
морковь — 1 шт .;
зубчик чеснока — 2 шт .;
овсянка — 80 г;
Стебель лука-порея — 1 шт.;
вода — 3 л.

Препарат

Отварить мясо кролика с сельдереем и чесноком.
Отделить мясо от костей, процедить бульон.
Добавить в бульон мясо и картофель.
Через 5 минут добавить морковь, лук-порей и крупы.
Через 10 снимаем с плиты.

Кролик с картошкой на сковороде — достойная альтернатива запеченному в духовке. Блюдо получается сочным, румяным, ароматным, вкусным, превосходит последнее по скорости приготовления.Единственное неудобство — кролику требуется больше времени, поэтому компоненты обжариваются на разных сковородках и только потом соединяются между собой.

Состав :

кролик — 450 г;
картошка — 5 шт .;
вода — 200 мл;
масло — 100 мл;
соевый соус — 60 мл;
перец молотый — 5 г;
мука — 60 г.

Препарат

Натереть кусочки кролика перцем, обвалять в муке и варить 10 минут.
Отдельно обжарить картофель.
Добавить к мясу, воде, соевому соусу, специям и тушить 20 минут.
Добавьте картофель.
Жареный кролик с картофелем готовится с клубнями в течение 5 минут и подается на стол.

С картошкой и сметаной — интерпретация русского блюда из духовки. Современный вариант ничем не хуже старого: духовка обеспечивает равномерный нагрев, кастрюля хорошо сохраняет тепло, а сметанный соус смягчает мясо. В результате еда получается сочная, запеченная и красочная на вид, так как подается в одном блюде.

Состав:

кролик — 1 кг;
картошка — 500 г;
морковь — 3 шт .;
репчатый лук — 4 шт .;
— 600 г;
зубчик чеснока — 5 шт .;
вода — 300 мл.

Препарат

Обжарьте кусочки мякоти.
Поместить в кастрюли с картофелем, чесноком, луком и морковью.
Добавьте сметану и воду.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение часа.

Блюдо, в котором особое внимание уделяется выбору блюд. Итак, настоящие гурманы предпочитают тушить кролика исключительно в казане, так как его толстостенные стенки защищают мясо от пригорания, что является важным моментом в технике тушения, исключающей перемешивание продуктов в процессе приготовления.

Состав :

мясо кролика — 700 г;
смесь специй — 10 г;
— 120 мл;
картошка — 6 шт.;
репчатый лук — 3 шт .;
вода — 300 мл;
томатная паста — 140 г;
масло — 100 мл.

Препарат

Замариновать кусочки лосося в специях и соке в течение 2 часов.
Жарить в казане 10 минут.
Добавьте лук и картофель.
Через 5 минут ввести томатную пасту, воду и тушить 50 минут.

Под картофелем в мультиварке подразумеваются блюда, которые готовятся без забот и хлопот.Это тот случай, когда не нужно стоять у плиты, но можно доверить современному гаджету, поджарить кролика в режиме «Выпечка» и, выставив режим «Тушение» на 2 часа, через час прервать на бросаем картошку.

Мясо кролика ценно еще и тем, что не накапливает гербициды, пестициды и другие негативные факторы окружающей среды. Поэтому это мясо экологически чистое. Готовят кролика по-разному, но тушить кролика в казане, наверное, самый диетический вариант его приготовления.Казань обеспечивает медленную и комплексную термическую обработку мяса, его томность, при которой сохраняются все его полезные свойства, а также делает его мягким и нежным. Перед тем как приготовить мясо кролика, лучше всего его замариновать. Такая подготовка делает мясо более мягким, ароматным, придает тонкие интересные вкусовые нотки. Молодого кролика замачивают в сыворотке или воде. Иногда для устранения запаха добавляют немного яблочного сидра или винного уксуса. Вы можете замочить кролика в молоке на несколько часов. Есть рецепты засолки мяса кролика в белом вине, оливковом масле и чесноке.Тушеный с овощами в казане кролик любит маринад, откликается на его воздействие, приобретает самые разные ароматы. Кроме того, использование приправ, специй и маринада необходимо, если вы готовите кролика в казане на огне. Иначе запах дыма будет главным в вашем блюде.

Из специй кролику хорошо подходят лавровый лист, соль, черный перец, лук, чеснок, укроп, петрушка, сельдерей, базилик, гвоздика, корица, розмарин, лимон. Самый распространенный рецепт этого блюда — кролик в сметане в казане.Такое сочетание очень удачно подчеркивает нежность этого мяса, делает его сочным и очень вкусным. Прекрасное сочетание с овощами, кролик покорил сердца и желудки многих приверженцев диеты и здорового питания. Кролик в казане с картошкой, как и с другими овощами, лидирует в списке самых простых и полезных блюд из крольчатины. Самые простые блюда из кролика в казане предполагают большое количество мяса с небольшой добавкой в виде овощей.Их можно подавать с картофелем, рисом и т. Д. Но есть и более сложные блюда, например, плов из кролика в казане, которые готовятся как самостоятельные, так и вторые блюда на столе. Они очень питательны и обладают оригинальным вкусом и ароматом.

Сварить кролика в казане несложно, он готовится быстро и всегда получается очень вкусным. Приготовьте кролика в котле сегодня вечером на семейный ужин. Вы можете взять рецепт на сайте, можете сами придумать, исходя из своего мнения.Здесь есть место для фантазии. Готовые рецепты подсказывают направление ваших усилий, а детали придумывают сами. От этого будет зависеть конечный результат, вкус и внешний вид вашего кролика в казане. Рецепты с фотографиями, сделанными на сайте, обязательно помогут выбрать вариант блюда, но результат зависит от вашего кулинарного опыта.

Несколько советов по работе с мясом кролика, надеемся, подскажут, как приготовить кролика в казане:

При покупке кролика учтите, что тушка должна продаваться с ушками или хвостом, продавец также оставляет на лапках шерсть и когти, чтобы у вас не было сомнений в том, кого вы покупаете;

Старый кролик готовится дольше, его мясо жестче и немного темнее.Такое мясо нужно замариновать в воде с уксусом;

Для маринования используйте не только сметану. Для этого также можно взять молоко, сливки, белое вино, сок цитрусовых;

Рубить тушу нужно аккуратно, одним ударом, чтобы не раздавить кости, которые потом трудно вылезти из мяса;

Куски мяса сначала нужно обжарить на сильном огне. Причем процесс тушения должен проходить уже на минимальном огне, чтобы сохранить целостность волокон мяса.

Рецепт тушения кролика в сметане. Кролик тушеный в сметане

Кролик, тушеный в сметане Беспроигрышный вариант для приготовления этого диетического мяса … Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушенное с луком, морковью и сметаной, получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане при тушении, сделают мясо еще мягче, а сама сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает сливочный вкус и дополнительную жирность.Любой гарнир, будь то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане, превратится в сытный и очень вкусный обед или ужин.

Тушеный в сметане кролик по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, его также можно приготовить в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане различаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецепта. Многие хозяйки готовят его по собственному проверенному рецепту.Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, кто-то — с картошкой, чесноком, вином.

Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт , фото которого я хочу вам сегодня предложить, будет приготовлен по классическому рецепту.

Состав:

Кролик — 500-700 гр.,
Лук — 1 шт.,
Горячая вода для тушения — 1 л,
Морковь — 2 шт.,
Мука — 3 ст. ложек,
Сметана — 4-5 ст. ложек
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Перец черный,
Соль,
Масло растительное.

Кролик тушеный в сметане — рецепт

Перед нарезкой мясо кролика ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на кусочки среднего размера.

Очистить морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический — морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

В отличие от других видов кролик не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому для придания ему более насыщенного вкуса кролика перед тушением или приготовлением необходимо обжарить. На раскаленной сковороде залить кусочки кролика растительным маслом.

Обжарить до золотистого цвета.

Поместите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, чтобы варить на медленном огне. Обжарить морковь и лук на растительном масле до румяной корочки.

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с кроликом.

Залейте горячей водой … Добавьте соль, специи и лавровый лист … Тушите кролика 20 минут. Чтобы приготовить тушеного в сметане кролика с густой подливкой, я предлагаю использовать пшеничную муку … Насыпать муку в сухую сотейник. Жарить до румяной корочки 4-6 минут. Добавьте полстакана кроличьего бульона, перемешайте. Вылить мучной соус в сотейник с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

Попробуйте рагу из кролика, если в нем достаточно соли и специй. После добавления сметаны тушить еще 10 минут.По истечении этого времени тушеный в сметане кролик будет готов. Подавать к гарнирам горячим. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного кролика в сметане вам понравился и пригодится.

Кролик тушеный в сметане. Фото

Состав:

Картофель — 5-6 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Чеснок — 1-2 зубчика
Кролик — 600 гр.,
Шампиньоны — 200 гр.,
Сметана — 150 мл.,
Приправы и соль
Масло растительное.

Кролик в сметане с картофелем и грибами — рецепт

Промытое мясо кролика нарезать кусочками желаемого размера. Очистите все овощи. Картофель нарезать небольшими дольками, как для супа или для тушения. Морковь нашинкуйте на мелкой терке. Лук нарезаем небольшими кубиками… Чеснок мелко порубить. Налейте в сковороду немного растительного масла. Разложите чеснок и кусочки кролика. Обжарить кролика и чеснок до золотистой корочки.

Во время жарки куски кролика переворачивать лопаткой. Выложите мясо в кастрюлю, казан или сотейник. Следом за кроликом обжарить лук и морковь, затем переложить на сковороду с кроликом.

Добавить специи, лавровый лист, соль. Залейте все водой. Накройте кастрюлю крышкой. Тушить кролика 20-30 минут.Далее добавляем картофель. Пока варится картофель, вымыть и мелко нарезать грибы. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю с остальными ингредиентами. Добавьте сметану сразу после грибов. Тушить кролика в сметане с картофелем и грибами около 15 минут. получается очень вкусно.

Настоящее украшение стола — кролик в сметане, запеченный в духовке! Диетическое мясо и невероятно нежный вкус.

Простой рецепт тушеного в сметане нежного кролика понравится не только ценителям вкусной и здоровой еды, но и начинающим хозяйкам.Рецепт этого блюда настолько универсален, что его можно адаптировать к любым условиям приготовления. Мясо кролика можно приготовить своими руками вкусно и быстро как в духовке в горшочках или в большой форме для запекания, так и в мультиварке, скороварке, микроволновке или просто на плите в сковороде, казане или жаровне. .

Тушеный в сметане с овощами кролик — безопасный способ приготовить вкусное мясо. Во время варки мясо кролика пропитывают луковым и морковным соком, а при желании еще и картофелем, грибами, черносливом, чесноком и другими ингредиентами, которые вы можете добавить на свое усмотрение.Сметана придает мясу особый сливочный аромат и вкус, а кислота, содержащаяся в молочнокислом продукте, помогает еще больше смягчить волокна мяса. Кстати, если вам попался не самый молодой кролик, то его нужно предварительно замочить, чтобы филе стало более насыщенным и мягким. Отрубы мяса чаще всего маринуют в слабом растворе уксуса, в вине, пиве или горчице.

Классический рецепт тушеного в сметане кролика требует на приготовление не более двух часов.К тому же, поместив продукты для тушения в духовку под крышку или в рукав, можно спокойно заняться своими делами.

Как легко и быстро приготовить аппетитную тушенку из кролика со сметаной и овощами в домашних условиях, Вам покажут пошаговый фото-рецепт.

Мясо кролика — 1 тушка
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
Яблоко кисло-сладкое — 2 шт.
сметана — 450 гр
лавровый лист — 2 шт.
соль по вкусу
масло растительное — для жарки

Мясо кролика следует тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на нужные кусочки. Можно готовить мясо на кости или только тушить филе.

Нарезанные кусочки мяса посыпать молотым черным перцем и средней солью, а затем все хорошо перемешать.

Лук очистить и промыть, затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно увеличить вдвое.

Морковь очистить и вымыть, затем натереть на крупной терке.

Мясо кролика перед тушением можно дополнительно слегка обжарить.Для этого разогрейте сковороду с добавлением рафинированного растительного масла и обжарьте кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Овощи можно сразу жарить в отдельной посуде. Сначала нужно выложить лук в разогретую сковороду, обжарить, а затем добавить к луку натертую морковь и продолжать жарить до золотистого цвета.

Плотно выложите обжаренное мясо кролика в емкость, которая будет служить формой для запекания.

Выложите обжаренную морковь и лук поверх мяса кролика.При желании можно еще раз немного посолить и добавить розмарин и другие любимые специи.

Яблоки промыть в проточной воде, нарезать средними ломтиками и очистить сердцевину.

Выложите нарезанные яблоки вокруг сковороды поверх поджаренных овощей.

Сметану развести немного молоком или водой, посолить и добавить молотый перец, если вам кажется, что блюдо получилось пресным.

Кусочки мяса и обжаренные овощи залить сметанным соусом, сверху выложить несколько лавровых листиков.

Поставьте емкость с едой в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и тушите под крышкой около 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипнуть по краям.

Сочный и ароматный диетический кролик, тушенный в сметане с морковью, яблоками и луком, готов. Подходит для такого полезного и вкусного мяса, как ломтики свежих овощей, вареная или запеченная брокколи, спаржа, цветная капуста, консервированные овощи, такие как горох, кукуруза, огурцы.Зерновые каши, отварной картофель кусочками и макароны … Перед подачей желательно украсить блюдо зеленью или веточкой розмарина.

Рецепт 2: кролик в духовке со сметаной (пошаговые фото)

Можно запечь мясное блюдо в духовке и из целого кролика. Можно добавить какие-то элементы, я щедро сочетал сметану сливками. А некоторые корректируют в зависимости от наличия тех или иных специй под рукой. Я буду использовать итальянские травы.Есть их французские аналоги или просто розмарин, я беру их.

Сегодня я хочу молотый перец чили. Но любой острый перец, как и просто черный молотый, отлично впишется в этот рецепт запеченного кролика. Заранее достаю из холодильника сметану и сливки, чтобы согреться. В противном случае они могут свернуться во время приготовления.

Для шести кроличьих бедер:

из двух столовых ложек сметаны (любой процент жирности),
из 150 мл сливок (любой процент жирности),
две средних луковицы,
морковь и болгарский перец,
от трех до четырех столовых ложек растительного (любого) масла,
сушеных трав, соль и перец чили — кому как больше нравится.

Достаю болгарский перец из морозилки (у меня свой). Откидываю в дуршлаг, чтобы не было льда.

Мясо, очищенные овощи — морковь и лук — промываю и сушу.

В этом случае кролика разрезать на порции не нужно. Я разрезаю бедра только пополам, чтобы жарить их быстрее и лучше.

Смешиваю масло с солью и чили, зеленью.

Поливаю этой смесью кусочки кролика, стараясь равномерно распределить по мясу.

И отправляю на раскаленную сковороду обжариваться с двух сторон, получая слегка золотистую корочку … Затем кладу в форму для запекания.

За это время нарежьте лук с морковью средними кусочками.

На сковороде в мясном соусе будут обжариваться овощи. Сначала лук и морковь.

Как только станет заметно, что лук стал мягким, как будто прозрачным, добавляем болгарский перец.

А когда он тоже станет полноправным членом такой вкусной компании, влейте сливки, всю массу перемешайте со сметаной.

Он тоже закипит, переложу кролику, чтобы продолжить процесс варки.

Все продукты пропитаны аппетитными ароматами, их можно ставить в духовку (180 градусов) на полчаса.

После этого я положу овощи. Если мясо будет сверху, оно будет необычайно красиво подрумяниться в течение часа, пока оно еще должно стоять в духовке.

Обязательно попробуйте это блюдо — это так просто! Кролик в сметане уже ждет нашего приятного аппетита.

Рецепт 3: тушеный в сметане кролик в духовке (пошагово)

Вкусная запеканка из картофеля и кролика.

Также можно приготовить запеченного кролика с яйцами и рассыпчатым рисом, пшеничную или гречневую кашу, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

Кролик — 300-350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. ложки
Картофель — 300-400 г
Соль — 0,5 ч. Л.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 50-100 г
Лук зеленый — 3-4 шт.
Перец черный молотый — 1 щепотка

Как запечь кролика с яйцом, сметаной и картофелем: мясо кролика нарезать порциями, посолить (0,25 ч. Л.).

Лук очистить и нарезать.

Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла. Выложить лук, обжарить, периодически помешивая, до мягкости (3 минуты на среднем огне).

Нагрейте на сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем мясо.Жарьте на сильном огне до золотистого цвета (10 минут), переворачивая кусочки по мере необходимости.

Включите духовку. Положить в форму луковицу, задние лапы и почечную часть тушки, накрыть фольгой. Жарить в духовке до готовности при средней температуре (40 минут при 190 градусах).

Пока кролик запекается, сварите картофель. Для этого тщательно вымыть, залить водой, варить 30 минут.

Слегка охладите запеченного кролика.Затем, разделив кости, нарежьте мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 70-100 г на порцию.

Картофель очистить и нарезать кружочками.

Смажьте сковороду растительным маслом (1 столовая ложка). На дно смазанной маслом порционной формы выложить слой ломтиков отварного картофеля.

На них кусочки мяса.

Снова накрыть кусочками картофеля.

Зеленый лук нарезать.

Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым пучком, соль (0.25 ч. Л.).

Залить этой смесью мясо и картофель и запечь кролика с яйцом в духовке (30 минут при 190 градусах).

Подавайте кролика, запеченного с яйцом, на той же сковороде, на которой он был запечен. При подаче посыпать свежемолотым черным перцем.

Рецепт 4: как приготовить кролика в духовке в сметане

Кролик в духовке со сметаной — отличное блюдо для всей семьи, его можно и нужно готовить на праздничном столе… Мясо кролика имеет нежный, нежный вкус и очень привлекательно выглядит. Итак, стоит приступить к приготовлению.

Если нужно избавить мясо от неприятного запаха, то тушку для этого нужно замочить в воде. Дополнительно мариновать мясо не требуется, так как маринадом выступит сметана со специями.

кролик — 1,5-2 кг
морковь — 2 штуки
сметана — 200 мл
соль, чеснок, специи
картофель — 2 кг

Размоченное мясо разрезаю на порционные части и натираю специями и солью.Добавляю чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный.

После этого можно приступать к маринованию. Для этого нужно смазать кусочки кролика сметаной. Можно использовать нежирную сметану или даже йогурт, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Но, если вы не сидите на диете, то не стоит недооценивать процент жира. кисломолочный продукт, ведь чем он выше, тем нежнее будет мясо.

Кролика, намазанного сметаной и чесноком, поставить в холодильник на 3 часа.Этого времени хватит, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Так как кролик будет запекаться в фольге, застилаем противень несколькими листами фольги и выкладываем на него маринованные куски мяса кролика, равномерно распределяя мясо по противню. Сверху выложите слой нарезанного картофеля и дольки моркови. Такая овощная добавка избавит вас от приготовления гарнира и гарантирует нежность и сочность мяса.

Застилаю верхнюю часть будущей посуды слоем фольги и аккуратно защипываю края, чтобы пары и сок не выходили и оставались внутри посуды.Противень с полуфабрикатом кладу в разогретый на 220 гр. духовку на 45 минут.

Мясо кролика в сметане, приготовленное в фольге, будет очень нежным, буквально на пару. Чтобы немного подсушить и получить аппетитно прожаренную корочку, за 5 минут до окончания термообработки можно снять верхний слой фольги и снова поставить кролика в духовку.

Такое блюдо готовится быстро, несложно, а результат всегда радует. Сочное мясо в сочетании с картофелем, морковью, пропитанное сметанным соусом, на вкус просто божественное.

Рецепт 5: приготовление кролика в духовке в сметане

Кролик в сметане в духовке — блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Его можно подавать в горячем виде к праздничному столу.

Диетическое мясо кролика особенно полезно для восстановления ослабленного организма взрослым и детям. Самым полезным считается мясо полугодовалого кролика. Быстро всасывается, практически не содержит холестерина.

Мясо кролика помогает наращивать мышечную массу, несмотря на низкое содержание калорий.Он содержит все незаменимые аминокислоты и, кроме того, не содержит аллергенов. Кролик, замаринованный в сметане, приготовить несложно. Приготовьте всю необходимую еду.

Кролик
Лук репчатый 3 шт.
Сметана 100 грамм
Чеснок 2-3 зубчика
Лимон 2 дольки
Итальянские травы
Соль перец

Вымойте, нарежьте на кусочки и замочите кролика в чистой воде.

Лук нарезать кольцами. Мясо посолить, посыпать итальянской зеленью.Они придают мясу необыкновенный аромат. Посолить по вкусу. По желанию добавьте перец.

Добавьте сметану.

Перемешать и оставить мариноваться на несколько часов или на ночь.

Выложить в форму для запекания. Я обычно использую огнеупорную стеклянную посуду с крышкой. Он безопаснее для здоровья, чем алюминиевая фольга. Нарезать мясо тонкими кусочками чеснока. Отложите дольки лимона сбоку.

Накрыть крышкой, установить температуру 200 °, время выпекания -50 — 60 минут. Во время запекания нужно пару раз полить мясо выделившимся соком.

Подача кролика с отварным картофелем, отварным рисом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 6: кролик в духовке с картошкой и сметаной (с фото)

Мясо кролика жарят, тушат или запекают в духовке с добавлением овощей, грибов и ароматных трав. Особенно вкусно и сочно кролик получается с картофелем и чесноком в сметане. Блюдо долго тушится в духовке, приобретает изумительный сливочный вкус и аромат.

Кролик (лапки) 8 шт.
Картофель 1,5 кг.
Сметана 20% 250 гр.
Чеснок 5 зубчиков
Укроп, зеленый лук, петрушка
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Перец черный молотый

Кроличьи лапки тщательно промыть, посыпать солью, молотым перцем, мелко нарезанным чесноком. Смешиваем.

Картофель очистить и нарезать кружочками. Подготовленный картофель посыпать измельченной петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.

Плотно сложите ломтики картофеля в большую термостойкую форму и положите кролика в чеснок поверх кролика.

В миске смешать сметану, воду (250 мл.) И масло венчиком. Залить сметанной смесью кролика и картофеля.

Плотно закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 40 минут.

За 30 минут до приготовления кролика с картофелем открыть и запекать до золотистой корочки. Вынимаем вкусного ароматного кролика с картошкой в сметане, даем постоять 5 минут, выкладываем на тарелки и подаем с овощным салатом и свежим хлебом.

Это блюдо можно дополнить морковью, луком и любыми специями по вкусу.

Рецепт 7, пошаговый: кролик в сметане в духовке в рукаве

мясо кролика — 1 шт;
морковь — 3 шт;
репчатый лук — 2 шт;
чеснок по вкусу;
лимонный сок — 2 ст. ложки;
— 150 гр;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Нам нужна тушка кролика целиком.Заливаю водой на два часа и замачиваю, периодически меняя воду. Необходимо замачивать, чтобы убрать посторонние запахи. Затем разрезаю кролика на порционные части.

Для маринада нам нужны такие продукты. Сок половинки лимона, сметана, чеснок, лук, морковь, масло растительное, соль, перец.

Лук нарезать полукольцами.

Моя морковь не большая. Нарезаю кольцами.

Давайте засолим кролика.Лук и морковь нам пока не нужны. Отдельные кусочки кролика натереть солью и перцем, затем сметаной и лимонным соком. Хорошо промазываем и перемешиваем. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Оставить мариноваться на 3 часа.

Для выпечки нам понадобится пакет или рукав. Сначала выложите 1/3 лука и моркови, затем часть кролика, снова лук и морковь и кролика. Выкладываем слоями, чтобы кролик пропитался соком и вкусом моркови и лука. Сверху пакета проделываем дырочки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Получаем нашего кролика. Открываем пакет и снова ставим в духовку на 15 минут, чтобы кролик хорошо подрумянился.

Мы снова получаем нашего кролика. Он готов.

Картофель нарезать дольками. Хорошо присыпаем специями и ставим в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.

Кролик с картошкой.

Мясо кролика считается диетическим продуктом из-за низкого содержания жира и высокого содержания белка.Калорийность мяса кролика составляет всего 150 килокалорий на 100 граммов мяса. Из-за низкой калорийности мясо кролика рекомендуется детям с раннего возраста.

Кролик в сметане: классический рецепт

Перед тем, как приготовить кролика по классическому рецепту, нужно тушку кролика разделить на порционные части. Для этого нужно разделить тушку на две половинки по поясничному позвонку, а затем каждую часть на кусочки нужного размера. После этого можно переходить к самому интересному — кулинарной обработке.

Состав:

2 кг мяса кролика;
одна морковь;
одна головка лука;
3-4 зубчика чеснока;
пол-литра жирной сметаны;
соль и перец по вкусу.

Время приготовления: 110 минут.

Калорийность тушеного кролика составляет 159 Ккал.

Порядок приготовления кролика в сметане:

Кролик в сметане с грибами на сковороде

Тушеный кролик с грибами в сметане — довольно изысканное блюдо, которое понравится каждому члену вашей семьи.Чтобы приготовить столь необычное блюдо, потребуется всего 90 минут, но чтобы мясо получилось максимально нежным, его нужно предварительно замариновать. Но можно приготовить и без предварительного замаринования.

Состав:

одна тушка кролика;
один стакан цельного молока;
0,25 литра жирной сметаны;
один стебель лука-порея, не более 10 см;
2 шт. лук;
4 зубчика чеснока;
полстакана сушеных грибов;
1 ст. Л. Сушеного розмарина;
1 ст.ложка сушеного майорана;
1 ст.ложка соли;
несколько горошин черного перца;
2 лавровых листа;
бокал белого вина;
2 крупные морковки;
масло подсолнечное — для жарки мяса и овощей;
2 бульонных кубика.

Время приготовления: маринование — 10 часов, само приготовление — 90 минут.

Калорийность 181 Ккал.

Тушеный кролик в сметане с грибами на сковороде готовится следующим образом:

Кролик в сметане с овощами, приготовленный в духовке

Мясо кролика — универсальный мясной продукт, который можно не только жарить, тушить, но и запекать в духовке с различными овощами, экспериментируя и получая все новые и новые блюда.Рассмотрим один из этих рецептов.

Состав:

одна тушка кролика;
один кабачок;
килограмм картофеля;
один крупный баклажан;
4 головки репчатого лука;
5 свежих помидоров;
100 мл яблочного уксуса;
Поллитра жирной сметаны;
Добавляем соль и черный перец по вкусу.

Время приготовления — 110 мин.

Калорийность 154 Ккал.

Рецепт приготовления кролика в сметане с овощами в духовке:

Кролик в сметане с картошкой: рецепт приготовления в мультиварке

Состав:

мясо кролика — полкилограмма;
картошка — полкилограмма;
одна крупная морковь;
одна головка лука;
полстакана жирной сметаны;
Добавляем черный перец и соль по вкусу.

Время приготовления — 70 минут.

Калорийность 144 Ккал.

Рецепт приготовления крольчатины подходит для любой мультиварки, в программах которой есть замечательный режим тушения.

Процесс приготовления кролика со сметаной в мультиварке:

Выложите приготовленное мясо кролика на дно мультиварки, не закрывая крышки.
Установить режим жарки на 10 минут, время от времени помешивая мясо, обжарить до румяной корочки.Если собственного жира из мяса не хватает, можно добавить подсолнечное масло, чтобы оно не пригорело.
Пока мясо жарится, можно заниматься овощами. Лук нарезать как можно более мелкими кусочками, картофель нарезать кубиками или ромбиками, только морковь измельчить.
Затем нужно приготовить сметанный соус. Для этого смешайте сметану со стаканом воды, посолите и поперчите.
На 8-й минуте жарки мяса нужно положить в мультиварку нарезанный лук и натертую морковь.
Как только программа «жарка» выключена, необходимо опустить картофель к мясу и овощам и залить все ингредиенты приготовленным сметанным соусом.
Установить в мультиварке режим «тушение» на 60 минут при условии, что мультиварка имеет мощность 860 Вт. Если у мультиварки меньшая мощность, то время тушения кролика необходимо увеличить с 30 до 60 минут в зависимости от мощности.
После звукового сигнала мультиварка блюдо готово.Украсить можно листиком свежей зелени, например, листиком салата и парой ломтиков черри. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Мясо кролика нужно обязательно мариновать, чтобы мясо получилось намного вкуснее, сочнее и мягче. Без маринования он всегда будет немного жестче и не такой ароматный, как хотелось бы.

Травление бывает разное:

Винный уксус со специями. Уксус разбавляют водой 1: 1 и добавляют специи.Недостаток в том, что теряется настоящий мясной вкус. Перед приготовлением мясо промыть.
Самый замечательный маринад — белое вино. Мясо после него получается ароматным, нежным и не теряет своих полезных свойств.
Сыворотка также хорошо смягчает мясо кролика и устраняет неприятные запахи.

Приготовление кролика всегда должно происходить с добавлением различных специй: черного перца, лука, соли и чеснока.

Все блюда из мяса кролика приготовить несложно, но их вкус и аромат просто неповторимы.Кролика в сметане можно подавать как в будни, чтобы удивить семью, так и на праздники … Готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких!

В следующем видео — еще один рецепт тушеного в сметане кролика.

Мясо кролика вкусное, диетическое, по своим характеристикам достаточно легкое. Тушеный в сметане кролик, классическое блюдо из крольчатины, которое просто не может быть безвкусным! А несколько новых ингредиентов, необычных дополнений к соусу превратят блюдо в настоящий деликатес.Что важно знать, чтобы сметана заяц таяла во рту и вызывала восхищение?

Мясо кролика — настоящий рекордсмен по пищевой ценности … Диетологи ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и других «полезных для организма». Для детей, пожилых людей и просто ценителей здорового питания кролик в рационе незаменим: мясо низкокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное, научиться правильно его тушить, чтобы блюдо таяло во рту, но при этом не «разваливалось».

Для классического рецепта нам потребуется:

тушка кролика — 1,5 — 2 кг;
морковь крупная;
одна средняя луковица;
отвар или вода — 250 мл;
500 мл сметаны 25% жирности;
чеснок — по желанию;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, но если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, замариновав куски мяса на 2-3 часа в растворе для слабых откусов ( на 1 литр воды 2 столовые ложки укуса 9%).Натереть маринованные кусочки специями и чесноком (если это нравится вашей семье), а затем обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке. Выложить кролика, обжаренные овощи в сотейник с толстым дном, залить все бульоном.

Самое сложное в приготовлении — выдержать время тушения. Это занимает не менее часа, а иногда и больше, если человек был взрослым.

Теперь нужно дождаться закипания бульона: как только на поверхности появятся характерные пузырьки, сразу убавляем огонь до самого минимума.Тушить на слабом огне до готовности мяса — полтора-два часа. Проверить готовность кролика несложно: мясо должно отходить от костей. Как только вы увидели, что кролик достиг желаемого состояния, добавьте к нему сметану и тушите еще 15 минут. Мы подаем мясо кролика с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Рекомендации по резке! Опытные повара советуют правильно разрезать: сначала тушку важно разрезать на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уже потом разрезать их на порционные части.В этом случае важно рубить одним ударом, чтобы мелкие осколки случайно не попали в блюдо.

Приготовление в духовке

Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологичности. Почему? Но потому что только он в принципе не способен поглощать вредные химические вещества, накапливать пестициды и даже продукты ядерного деления. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит практически все виды мяса. Правда, запекать его придется долго: на запекание в духовке уходит около 2-3 часов.

Кролика можно приготовить в духовке в жаровне или на форме для запекания с крышкой. Иначе в процессе долгой варки соус испарится, и мясо окажется сухим.

У хозяйки не возникнет трудностей, если она возьмет кролика по классическому рецепту. Готовим мясо, обжариваем овощи, выкладываем все слоями на одного смазанного маслом утят. Все залить сметанным соусом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку, тушить 2 часа.Подавать с белым рассыпчатым рисом и свежей петрушкой.

Лучше готовить блюдо в духовке при 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо будет тушиться просто отлично.

Кролик в сметане в мультиварке

Мультиварка позволяет сэкономить много времени на приготовление, особенно если вы счастливый обладатель мультиварки. Готовится она под давлением, что значительно сокращает время приготовления крольчатины.

На дно мультиварки кладем мясо, сверху — жареные овощи.Смешать сметану с бульоном, добавить немного муки в качестве загустителя. Ставим на «мясной» режим, тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время приготовления в такой мультиварке составляет 60-90 минут, а в обычной может увеличиваться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от костей. Если блюдо готово, подавайте его с картофельным пюре или мелкой лапшой.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином — они просто созданы друг для друга.Но помните, что пряность довольно необычная и может не понравиться детям. Так что откладывайте это, только если домочадцы к этому привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно отлично держит температуру, а мясо получается не столько тушеным, сколько запеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса … Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб». «тема и рекомендуем подавать его с маринованным луком или зернами граната.

Как приготовить казанский шашлык из кролика?

Мясо кролика замариновать.
Прогреваем казан.
Добавьте растительное масло (около 100 мл).
Прогреваем масло до сцены до появления характерного «дыма».
В сильно разогретом котле обжарить мясо до образования корочки.
Добавьте к нему специи.
Сверху полукольцами выложить лук, морковь нарезать кружочками.
Обжарьте все вместе несколько минут.
Залейте бульоном так, чтобы он покрыл кролика и овощи на 1-1,5 см.
Даем бульону закипеть.
Накрываем казан крышкой (можно просто поставить тарелку под размер казана).
Тушить кролика 1,5 часа.
Залить сметаной (или сливками).
Готовьте еще 20 минут на самом слабом огне.

Этот кролик отлично сочетается с рисом, овощами на гриле, картофелем по-деревенски. Можно украсить блюдо веточками базилика и съесть его с молодым вином.

Тушеное в сметане с картофелем

Мясо кролика с картофелем — замечательный тандем, который давно оценили любители сытной еды. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить по консистенции, сочетающей первые и вторые блюда, если немного увеличить количество жидкости. Картофель белый, рассыпчатый. Причем клубни лучше брать и добавлять целиком.

Как грамотно приготовить кролика с картошкой:

Обжарить кролика так же, как в основном рецепте.
Крышка со «шляпкой» из овощей.
Залить бульоном.
Тушить до полуготовности — 1,5 часа.
Залить сметанным соусом.
Поместите клубни сырого картофеля.
Продолжаем тушить на медленном огне до готовности картофеля — 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если дополнить его зеленью, подать с гренками из батона, чесночными гренками … Вы можете окунуть хлеб в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Не нужно напоминать, как идеально грибы сочетаются с любыми сливочными соусами, в том числе и сметаной.Конечно, можно добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны (лучше это делать на этапе добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в почете кухня с уклоном в деревенский стиль, когда овощи нарезаются очень крупно, а их естественный вкус лучше ощущается.

Готовить блюдо просто:

Кролика жарят на раскаленной сковороде, перекладывают в казан.
Мясо тушится до полуготовности в бульоне с добавлением белого вина (100 мл).
Овощи: картофель, лук, морковь и грибы жарятся на отдельной сковороде.
Когда мясо кролика станет мягким, к нему кладут овощи.
Блюдо продолжает варить на медленном огне до готовности овощей и мяса.

Добавьте 100 мл сливок за 10 минут, и мясо буквально тает во рту! Если вместо сливочного плавленого сыра добавить три-четыре дольки (можно взять творог типа «Хохланд»), то вас обязательно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Пищу перекладывают на большую тарелку, и едят ее с гренками (крупными панировочными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Кролика с овощами можно приготовить в два раза быстрее, если заранее потушить мясо кролика в белом вине. Вино обладает кислинкой, которая смягчает волокна, благодаря чему тушка становится мягче намного быстрее. Не нужно быть мудрым: вместо бульона добавьте стакан разбавленного водой столового белого вина и тушите мясо час.

Через час проверим кролика на готовность: если он стал мягким, можно добавлять в него овощи. Для заправки подходят любые корнеплоды — картофель, морковь и баклажаны, кабачки, капуста и помидоры хорошо сочетаются с мясом кролика. Для любителей острого можно положить острый красный перец, а при желании смягчить блюдо за 15 минут до приготовления влить немного жирных сливок (100 мл).

Используйте хмель как пряность — сунели, и вы не пожалеете — пряность добавит тонкую восточную нотку.

Блюдо получится ароматным, диетическим, особенно если есть без гарнира. Побалуйте себя ломтиком цельнозернового хлеба и ешьте со свежими травами!

Оригинальная версия с черносливом

Любая дичь (а многие считают мясо кролика дичью!) Хорошо сочетается с сухофруктами, а король лучших ингредиентов для мяса — чернослив. Придает легкую сладость, тонкое дымное послевкусие, создается впечатление, что блюдо готовится на открытом огне.

Вариант с черносливом сложно назвать повседневным, он скорее нарядный.Но вам обязательно стоит хотя бы раз побаловать себя ими.

Для приготовления потребуется:

100 грамм чернослива;
кролик массой 1 кг;
лук, морковь;
специи и соль по вкусу;
Масло растительное для жарки;
сметана (или сливки) — 200 мл;
томатная паста (по желанию) — 2 столовые ложки

Обжарить мясо кролика, слегка обжарить овощи. В глубокую жаровню или казан уложите слоями мясо, овощи, чернослив.Залить все бульоном и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Добавить сметану, немного помидора и варить еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подавать с коричневым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Замочите чернослив в кипящей воде на 15-20 минут перед приготовлением. Воду, в которой замачивались плоды, не сливайте, а добавляйте в соус, где будет тушиться мясо кролика.

В сметанно-медовом соусе

Кролик, тушенный в сметане и меде, поможет разнообразить рацион и одновременно удивит гостей.Это удивительно нежное блюдо, в котором сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя пикантности в соус.

Такого кролика лучше готовить без овощного тушения: здесь он лишний. Рецепт сильно упрощается: жареный кролик заливается бульоном и тушится до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда. Такое блюдо хорошо заправить душицей или тимьяном — эти специи украсят блюдо, придадут ему пикантности.

Сметанно-медовое мясо кролика хорошо подать с картофельными крокетами: для этого из картофельного пюре вылепляют котлеты и запекают в духовке до румяной корочки.

С одной стороны, тушеный в сметане кролик очень прост. Но с другой стороны, претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест мясо кролика каждый день. Побалуйте себя новыми блюдами, не бойтесь экспериментировать, и пусть ваши близкие будут сыты и здоровы.

Невероятно вкусно! Тушеный в сметане кролик приходит на стол истинным гурманам… Но как правильно его приготовить? Что делать с мясом, чтобы оно не получилось жестким? А как выбрать тушку? Решим все вопросы вместе!

Мясо кролика на наших столах бывает редко. К сожалению, поскольку, с точки зрения диетологов, он имеет высокую пищевую ценность … Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Неслучайно рецепты приготовления тушеного кролика входят в лечебное и диетическое меню, их рекомендуют малышам первых лет жизни.

Отбор и подготовка туш

Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и иметь «доказательство» того, что перед вами мясо кролика. Обычно оставляют лапу или хвост.
Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими жирными прожилками. Это то, что отличает молодого кролика, который при приготовлении будет мягким и сочным.Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо замариновать. В противном случае волокна будут жесткими.

Травление туш

Смесь воды и уксуса используется в качестве маринада для тушенного в сливках и сметане кролика. Принимайте их из расчета 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушу, приготовьте больше, удвоив все ингредиенты.Такая смесь не только смягчит волокна, но и избавит от специфического запаха старого кроличьего мяса. Замочите в нем тушку на 3-4 часа.

Молодое мясо не нужно мариновать. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, были нежнее;
белое вино — для пикантной ноты.

Вы можете приготовить блюдо удобным для Вас способом. По вкусовым качествам кролик, тушеный в сметане в мультиварке, в казане или духовке, не будет отличаться.Однако приготовление в мультиварке займет больше времени, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

Классический рецепт

А теперь мы расскажем, как тушить кролика в сметане. Перед варкой тушку следует разрезать на порционные части. Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку. И нарезаем кусочками нужного размера. Кости следует измельчать одним ударом, так как из-за их хрупкости в мясе могут остаться небольшие фрагменты.

Вам понадобится:

кролик — массой 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубчика;
сметана жирная — 0,5 л;
соль и перец.

Препарат

Кусочки замочить, натереть чесноком, посыпать перцем и мариновать в течение часа.
Приправить солью и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
Убрать мясо со сковороды, убавить газ.Сюда положить крупно натертую морковь и крупно нарезанный лук, обжарить.
Приготовить глубокий казан, положить мясо, сверху овощи. Залить блюдо сметаной (если масса густая, разбавить водой). Добавьте немного соли.
Поставить казан на огонь, дать закипеть. Накройте крышкой и свести к минимуму свет. Тушите молодого кролика 40 минут, пока мясо не станет мягким, если тушка жесткая.

С черносливом

Для приготовления тушеного в сметане кролика с черносливом понадобится:

кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
чернослив — 2/3 стакана;
— 500 мл;
лук репчатый — 2 большие головки;
моркови — 1 крупная;
специй — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Препарат

Чеснок измельчить, добавить 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Смажьте кусочками мяса, замаринуйте 4 часа.
Чернослив промыть и нарезать, залить кипятком, чтобы он набух.
В глубоком казане обжарить морковь с луком, выложить сушеный чернослив, шумовкой вынуть массу из казана.
Кролика посолить, положить в казан, обжарить.
Добавьте овощи и чернослив. Сметану развести молоком или водой, добавить к мясу.Тушить 1 час на слабом огне.

С грибами

Для тушеного в сметане с грибами кролика потребуется:

кролик — 2-3 кг;
лук репчатый — 2 большие головки;
шампиньонов — 0,7 кг;
чеснок — 4 зубчика;
— 500 мл;
соль и перец.

Препарат

Измельчите чеснок и обжарьте в масле. Вам понадобится не сам чеснок (выбросим), а ароматическое масло, в котором вы сразу обжариваете кусочки мяса.
Переложите их в котел. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, переложить к мясу. Присыпать солью, перцем, тушить кролика в собственном соку 1 час.
Грибы нарезать крупно и быстро обжарить.
Переложить кролика в жаропрочную посуду, сверху выложить грибы, сверху залить сметаной, смешанной с молоком или мясным бульоном. Накрыть фольгой или крышкой, выпекать час в духовке при 180 ° С.

С картофелем

Для приготовления тушеного в сметане кролика с картофелем возьмите:

кролик — 2 кг;
— 200 мл;
картофель крупный — 4 шт.;
луковица крупная — 1 шт .;
Итальянские травы, соль.

Препарат

Лук крупно нарезать и обжарить. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолить и поперчить, обжарить на одной сковороде.
Картофель очистить и нарезать крупно.
Положите мясо и картофель в казан на лук. Добавить зелень, посолить. Сметану развести водой, вылить содержимое казана. Картофель нужно полностью скрыть под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Варить на медленном огне 30 минут.

Кролик тушеный в сметане. Самые вкусные рецепты! Тушеный в сметане кролик пошаговый рецепт Тушеный в сметане кролик пошаговый рецепт

Тушеный в сметане кролик — один из основных и самых популярных способов приготовления этого нежного, нежного и очень диетического мяса в домашних условиях. Кисломолочный продукт размягчает волокна мяса, за счет чего блюдо получается очень нежным, буквально тающим во рту.Пропитанное соусом мясо кролика становится сочным, с приятной сливочной ноткой.

В сегодняшнем пошаговом рецепте с фото тушеного в сметане кролика я поделюсь с вами всеми секретами приготовления и расскажу, как убрать специфический запах кролика, как правильно прожарить мясо и загустить соус, чтобы он не рассыпался на хлопья. Тщательно соблюдайте все рекомендации — и блюдо будет вкусным, как в ресторане.

Состав

полутуша кролика 1 кг
мука пшеничная 3-4 ст.л.
Масло растительное 2 ст. л.
масло сливочное 30 г
лук репчатый 2 шт.
Вино белое сухое 70 мл
вода 1,5-2 ст.
сметана 400 г
лавровый лист 1 шт.
перец и соль по вкусу
Чабрец, свежий или сушеный 0,5 ч.
желтков 2 шт.

Как приготовить кролика в сметане

Сначала замачиваю мясо, чтобы убрать характерный запах. Если кролик молодой, просто залейте его холодной водой, дайте постоять 2-3 часа.Если тушка крупная, весом более 2 кг, а мясо темного цвета, значит особь взрослая, а значит, замачивать нужно более длительное время — не менее 8 часов, в воду можно добавить уксус. (1 столовая ложка уксуса 9% на каждый литр воды). После замачивания сушу тушку бумажным полотенцем и срезаю верхнюю белую пленку, которая может отдавать неприятный привкус. Нарезать порциями.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и добавляю кусочек сливочного масла — для особого аромата.В муку кладу пару щепоток соли. Кусочки мяса обвалять в муке и сразу обжаривать на раскаленной сковороде со всех сторон. Во-первых, мука даст красивую корочку, во-вторых, загустит соус.
Переложу мясо на толстостенную сковороду, утку или кастрюлю. Пару крупных луковиц очистить и нарезать кубиками. Обжариваю лук на масле, оставшемся после жарки кролика. Как только оно начинает подрумяниваться, наливаю в кастрюлю белое вино и даю ему испариться.
Поливаю мясо смесью лука и вина.Добавляю горячую воду — она должна почти полностью покрыть содержимое кастрюли. Накрыть крышкой и поставить тушиться на 30 минут.
Через полчаса добавляю сметану, регулирую количество соли по вкусу, кладу лавровый лист и смесь молотых перцев. Накрыть крышкой и оставить вариться еще 30 минут.
Так или иначе, при длительной термической обработке сметана распадается на мелкие хлопья. Как связать их вместе, чтобы соус был гладким, густым и шелковистым? Я использую яичные желтки.Для этого сначала кладу мясо на сито и процеживаю жидкость. Отдельно в миске взбиваю венчиком 2 желтка и медленно добавляю теплый сметанный соус, который предварительно процедил (примерно полстакана). Помешиваю венчиком, чтобы желтки прогрелись и не свернулись от резкого перепада температуры.
Полученную яичную смесь постепенно вливают в сметанный соус, интенсивно перемешивая венчиком. Ставлю на плиту и кипятлю 1-2 минуты, не переставая мешать.Соус моментально становится очень густым и кремообразным.
Затем возвращаю кролика вместе с луком обратно в соус, даю ему снова нагреться. Я добавляю веточку свежего тимьяна или пару щепоток сушеного тимьяна и даю закипеть. В результате такой простой манипуляции блюдо становится в несколько раз вкуснее и насыщеннее на вкус.

Кролик в сметане получается очень нежный и сочный, а соус густой (после остывания он станет еще гуще). Блюдо лучше подавать теплым, его можно дополнить любым гарниром или салатом из свежих овощей.Приятного аппетита!

Мясо кролика вкусное, диетическое, по своим характеристикам достаточно легкое. Тушеный в сметане кролик — классическое блюдо из кролика, которое просто не может быть безвкусным! А несколько новых ингредиентов, необычных дополнений к соусу превратят блюдо в настоящий деликатес. Что важно знать, чтобы сметана заяц таяла во рту и вызывала восхищение?

Мясо кролика — настоящий рекордсмен по пищевой ценности. Диетологи высоко ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и других полезных для организма свойств.Детям, пожилым людям и просто ценителям здорового питания кролика в рационе заменить нельзя: мясо низкокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное, научиться правильно его тушить, чтобы блюдо таяло во рту, но при этом не «разваливалось».

Для классического рецепта нам потребуется:

тушка кролика — 1,5 — 2 кг;
морковь крупная;
одна средняя луковица;
отвар или вода — 250 мл;
500 мл сметаны 25% жирности;
чеснок — по желанию;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, но если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, замариновав куски мяса на 2-3 часа в растворе для слабых откусов ( на 1 литр воды 2 столовые ложки укуса 9%). Натереть маринованные кусочки специями и чесноком (если это нравится вашей семье), а затем обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке. Выложить кролика, обжаренные овощи в сотейник с толстым дном, залить все бульоном.

Самое сложное в приготовлении — выдержать время тушения. Это занимает не менее часа, а иногда и больше, если человек был взрослым.

Теперь нужно дождаться закипания бульона: как только на поверхности появятся характерные пузырьки, сразу убавляем огонь до самого минимума. Тушить на слабом огне до готовности мяса — полтора-два часа. Проверить готовность кролика несложно: мясо должно отходить от костей.Как только вы увидели, что кролик достиг желаемого состояния, добавьте к нему сметану и тушите еще 15 минут. Подавать крольчатину с картофельным пюре, рисом или макаронами.

Рекомендации по резке! Опытные кулинары советуют правильно разрезать: сначала тушку важно разрезать на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уже потом разрезать на порционные части. В этом случае важно рубить одним ударом, чтобы мелкие осколки случайно не попали в блюдо.

Приготовление в духовке

Кролика можно приготовить в духовке в жаровне или на форме для запекания с крышкой.Иначе в процессе долгой варки соус испарится, и мясо окажется сухим.

У хозяйки не возникнет трудностей, если она возьмет за основу классический рецепт кролика. Готовим мясо, обжариваем овощи, выкладываем все слоями на одну промасленную жаровню. Все залить сметанным соусом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку, тушить 2 часа. Подавать с белым рассыпчатым рисом и свежей петрушкой.

Лучше готовить блюдо в духовке при 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо будет тушиться просто отлично.

Кролик в сметане в мультиварке

На дно мультиварки кладем мясо, сверху — жареные овощи. Смешать сметану с бульоном, добавить немного муки в качестве загустителя. Ставим на «мясной» режим, тушим до сигнала об окончании работы.Обычно время приготовления в такой мультиварке составляет 60-90 минут, а в обычной может увеличиваться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от костей. Если блюдо готово, подавайте его с картофельным пюре или мелкой лапшой.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином — они просто созданы друг для друга. Но помните, что пряность довольно необычная и может не понравиться детям. Так что откладывайте это, только если домочадцы к этому привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно отлично держит температуру, а мясо получается не столько тушеным, сколько запеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса. Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб» и рекомендуют подавать его с маринованным луком или зернами граната.

Как приготовить казанский шашлык из кролика?

Мясо кролика замариновать.
Прогреваем казан.
Добавьте растительное масло (около 100 мл).
Прогреваем масло до сцены до появления характерного «дыма».
В сильно разогретом котле обжарить мясо до образования корочки.
Добавьте к нему специи.
Сверху полукольцами выложить лук, морковь нарезать кружочками.
Обжарьте все вместе несколько минут.
Залейте бульоном так, чтобы он покрыл кролика и овощи на 1-1,5 см.
Даем бульону закипеть.
Накрываем казан крышкой (можно просто поставить тарелку под размер казана).
Тушить кролика 1,5 часа.
Залить сметаной (или сливками).
Готовьте еще 20 минут на самом слабом огне.

Тушеное в сметане с картофелем

Мясо кролика с картофелем — замечательный тандем, который давно оценили любители сытной еды.Блюдо получается наваристым, его легко приготовить по консистенции, сочетающей первые и вторые блюда, если немного увеличить количество жидкости. Картофель белый, рассыпчатый. Причем клубни лучше брать и добавлять целиком.

Как грамотно приготовить кролика с картошкой:

Обжарить кролика так же, как в основном рецепте.
Крышка со «шляпкой» из овощей.
Залить бульоном.
Тушить до полуготовности — 1.5 часов.
Залить сметанным соусом.
Поместите клубни сырого картофеля.
Продолжаем тушить на медленном огне до готовности картофеля — 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если дополнить его зеленью, подать с гренками из каравая или гренками с чесноком. Вы можете окунуть хлеб в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Что и говорить, грибы хорошо сочетаются с любыми сливочными соусами, в том числе и сметаной.Конечно, можно добавить в блюдо мелко нарезанные шампиньоны (лучше это делать на этапе добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в почете кухня в стиле кантри, когда овощи нарезаются очень крупно, а их естественный вкус ощущается лучше.

Готовить блюдо просто:

Кролика жарят на раскаленной сковороде, перекладывают в казан.
Мясо тушится до полуготовности в бульоне с добавлением белого вина (100 мл).
Овощи: картофель, лук, морковь и грибы жарятся на отдельной сковороде.
Когда мясо кролика станет мягким, к нему кладут овощи.
Блюдо продолжает варить на медленном огне до готовности овощей и мяса.

Добавьте 100 мл сливок за 10 минут, и мясо буквально тает во рту! Если вместо сливок добавить три-четыре ломтика плавленого сыра (можно сыр творожный, типа «Хохланд»), то вас непременно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Пищу перекладывают на большую тарелку и едят с гренками (большими панировочными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Используйте хмель как пряность — сунели, и вы не пожалеете — пряность добавит тонкую восточную нотку.

Оригинальная версия с черносливом

Для приготовления потребуется:

100 грамм чернослива;
кролик массой 1 кг;
лук, морковь;
специи и соль по вкусу;
Масло растительное для жарки;
сметана (или сливки) — 200 мл;
томатная паста (по желанию) — 2 столовые ложки

Обжарить мясо кролика, слегка обжарить овощи. В глубокую утку или казан уложите слоями мясо, овощи, чернослив.Залить все бульоном и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Добавить сметану, немного помидора и варить еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подавать с коричневым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Замочите чернослив в кипящей воде на 15-20 минут перед приготовлением. Воду, в которой замачивались плоды, не сливайте, а добавляйте в соус, где будет тушиться мясо кролика.

В сметанно-медовом соусе

Кролик, тушенный в сметане и меде, поможет разнообразить рацион и одновременно удивит гостей.Это удивительно нежное блюдо, где сладость меда полностью переходит в сметану, добавляя пикантности в соус.

Мясо кролика — богатое белком, нежирное, очень нежное и вкусное мясо.Эти характеристики объясняют незаменимость этого продукта в питании как взрослых, так и детей. Приобрести хорошую и свежую тушку кролика в магазинах и на рынках довольно сложно. Но если у вас получилось, и вы не умеете ужиться с ценным продуктом, попробуйте приготовить мясо кролика в сметане.
Тушеному кролику понравятся и дети, и взрослые, в этом рецепте мы расскажем, как потушить кролика в сметане с луком и морковью.

Состав

тушка кролика;
сметана — 1 стакан;
морковь крупная;
лук крупный;
соль, черный перец;
масло подсолнечное;
вода — 1 стакан;
петрушка.

Как приготовить отварного кролика в сметане

Тушку кролика нужно хорошо вымыть и высушить, а затем разделить на удобные порции. Приготовленное таким образом мясо посолить и поперчить (если блюдо едят дети, можно обойтись только солью). На разогретую на растительном масле сковороду выложить кусочки кролика и немного обжарить. Сделать это можно сразу в посуде, где в дальнейшем будет тушиться мясо.

Морковь и лук очистить, нарезать полукольцами.

Перекладываем обжаренные кусочки кролика с овощами.

Когда все будет уложено в казан или другую посуду, пригодную для тушения, залить мясо стаканом простой воды, но не более.

В процессе приготовления пища будет пропускать сок, поэтому вам не нужно наливать лишнюю воду.
Когда кролик тушится 40 минут, можно добавить сметану — просто залить ею мясо, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь еще 30 минут.

Перед выключением всыпать в казан измельченную петрушку.

Блюдо готовится быстро, сложнее всего разделить мясо, для чего лучше использовать небольшой кулинарный молоток и острый нож.

Подавать кролика в сметане можно с любым гарниром, так как при тушении образуется восхитительный сметанно-мясной соус, которым можно поливать кашу, пюре, макароны.

Все помнят расхожее выражение, что кролики — это не только ценный мех, но и от двух до четырех килограммов вкусного диетического мяса.И это абсолютно верно. Мясо кролика имеет высокую биологическую и пищевую ценность: оно содержит незаменимые аминокислоты, железо, кобальт, фосфор и множество витаминов. Причем их количество превышает содержание в других видах мяса. Мясо кролика широко используется в лечебном питании, оно полезно людям любого возраста, особенно детям, пожилым людям и тем, кто придерживается диеты, ведь это мясо низкокалорийное, содержит всего 150 ккал на 100гр. Также ценно то, что в мясе кролика не накапливаются пестициды, гербициды и продукты ядерного деления, а значит, оно безвредно для окружающей среды.

Мясо кролика признано диетическим и вкусным мясом не только в русской, но и в других национальных кухнях мира. Блюда из раков особенно популярны в странах Средиземноморья. Его жарят, фаршируют, запекают, тушат в вине, сливках, сметане. Кролик, приготовленный в сметане, — самое любимое и одно из самых распространенных блюд, которое можно кратко охарактеризовать как вкусное, быстрое, полезное. Мясо кролика просто тушат в сметане, либо добавляют грибы, яблоки, орехи, чернослив, чеснок, розмарин, белое вино.

Кролик в сметане — приготовление пищи

Мясо молодого кролика практически не требует подготовки. Но мясо кролика взрослого человека может быть жестким и иметь специфический запах. Чтобы волокна мяса были более нежными и убрали посторонние запахи, его предварительно замачивают на несколько часов, обычно достаточно трех-четырех. Для маринада необходимо разбавить воду уксусом в соотношении: на 1 литр воды — 1 небольшая ложка уксуса (9%) или лимонного сока. Необходимо, чтобы жидкость полностью покрывала тушку, поэтому, если маринада не хватит, нужно будет сделать новую порцию.Иногда мясо замачивают в молоке для нежности или в вине для пикантности.

Чтобы разделить кролика целиком на части, опытные кулинары рекомендуют сначала разрезать тушку пополам по крайнему поясничному позвонку, а затем разрезать эти половинки на порционные части. Кости кролика хоть и твердые, но хрупкие, поэтому нужно постараться не раздавить их, а перерубить одним ударом, чтобы избежать мелких осколков.

Кролик в сметане — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик, тушеный в сметане

Кролик, приготовленный в сметане.просто не может быть вкусно. Морковь, чеснок и лук, используемые как вспомогательные продукты при тушении, объединенные в единый букет, наделяют кролика волшебным ароматом и потрясающим вкусом.

Состав: тушка кролика небольшая — 2 кг, одна крупная морковь и одна луковица, 0,5 л густой жирной сметаны, 3 зубчика чеснока, перец черный, соль, масло растительное.

Намоченные кусочки кролика натереть на терке с измельченным чесноком и перцем. посолить и оставить мариноваться примерно на час.Затем разогрейте масло и обжарьте кролика до красивой корочки. Жарить нужно на сильном огне.

В этом же масле обжарить полукольца лука и крупно натертую морковь. Выложить в миску мясо, сверху обжарить овощи и залить сметаной. Если он слишком густой, его можно разбавить водой. При необходимости в сметанный соус посолить.

Когда содержимое закипит, накройте крышкой и убавьте огонь как можно ниже. Тушить около сорока минут. Если кролик молодой, этого времени обычно достаточно.Если мясо жесткое, держите на огне, пока оно не станет мягким. Краб в сметане хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой, а еще лучше с картофельным пюре. Украсить блюдо можно веточками свежей зелени.

Рецепт 2: Кролик в сметане с грибами

Кролика, обжаренного на чесночном масле, сначала тушат с луком в собственном соку, а затем запекают в духовке с грибами и сметаной. Ароматы в это время необычайно витают, поэтому особо голодных в гуманных целях лучше убрать с кухни во время готовки.

Состав. тушка кролика — 3 кг, 2 большие луковицы, 0,5 л густой жирной сметаны, 0,7 кг свежих грибов, 4 зубчика чеснока, соль, перец, масло растительное.

Замоченную тушку кролика нарезать на большие части. Раздавите зубчики чеснока и обжарьте на масле, чтобы придать ему аромат. Затем чеснок удаляют и выбрасывают. И жарят кролика на масле не обязательно до корочки, главное, чтобы он впитал аромат чеснока. Переложить в посуду для тушения. Лучше, если это будет обычный чугунный казан — он хорошо держит тепло, и посуда в нем не пригорит.

В масле, где жарился кролик, обжарить полукольца лука. Не жарить до золотистого цвета, пока лук не станет мягким. Переложить в казан кролику, посыпать перцем, солью и тушить около часа на слабом огне. Жидкость добавлять не нужно, кролик выделит сок и его будет достаточно.

Грибы нарезать крупно, чтобы кусочек хорошо ощущался на зубах, и выложить на сковороду, добавив немного масла. Долго жарить их не нужно, нужно дождаться, пока они дадут сок.Его можно слить.

В посуду, где будет запекаться блюдо, переложить кусочки тушеного кролика с луком (без жидкости), сверху выложить грибы, перемешать. Сметану соединить с бульоном, в котором тушилось мясо, посолить, поперчить, можно и другие приправы по своему усмотрению, и полить им мясо с грибами. Накрыть крышкой и запекать около часа (180С).

Рецепт 3: Кролик в сметане с черносливом

Этот вкусный кролик больше подойдет для праздничного стола.Необычная подливка окутывает его нежной вуалью. Добавленный в блюдо чернослив придает ему пикантность, тонкий аромат и легкую кислинку, смягченную сливочным вкусом сметаны.

Состав. кролик — 2-2,5 кг, 4 зубчика чеснока, чернослив — 1 горсть (примерно ½ — 2/3 стакана), 500 мл сметаны (15-20%), 2 большие луковицы, 1 большая морковь, масло растительное, соль, специи (любые по вкусу — дичь, зелень, розмарин).

Смешать измельченный чеснок, две столовые ложки масла, специи, соль и намазать на подготовленные куски мяса.Оставьте мариноваться на три-четыре часа. За это время кусочки нужно будет несколько раз перемешать.

Чернослив разрезать на четвертинки и приготовить на пару, т. Е. Залить кипятком и дать набухнуть и размягчиться.

В казане обжарить полукольца лука и тертую морковь, добавить чернослив и немного держать все вместе на огне. Затем переложите на некоторое время в другую посуду и обжарьте на этом масле кусочки кролика (промывать маринад не нужно, жарьте прямо в нем), пока почти вся жидкость не выкипит.

Переложить овощи с черносливом обратно в казан для мяса, перемешать и залить сметаной. Можно сначала добавить в него немного молока (1/3 стакана), чтобы сметана не свернулась. Приправить солью, перцем, если необходимо, и тушить до готовности около часа. Блюдо готовится на медленном огне при закрытой крышке. Иногда необходимо заглянуть в казан, чтобы перемешать содержимое, приподнимая овощи со дна, чтобы не пригорели. Морковь, особенно если она была мелко натерта, успевает за это время закипеть и придаст соусу желаемую густоту.

— Мясо кролика более питательно, если в туше много мышечной ткани. Если в клетчатке содержится незначительный слой жира, значит, животное накормило и его мясо будет нежнее.

— При покупке свежего охлажденного кролика нужно знать, что его мясо должно быть обескровленным, белого, слегка розоватого цвета, с плотной структурой и не иметь неприятного запаха. Считается, что чем моложе кролик, тем тоньше его кости. У более старшего экземпляра мясо темно-розового цвета.

— Тушку следует продавать с ухом или хвостом, волосы и когти оставляют на ступне, чтобы по этим признакам можно было убедиться, что это кролик.

Среди самых популярных блюд из мяса кролика — тушеный в сметане кролик. И это не удивительно. Среди прочего мяса это самое диетическое. В 100 г крольчатины содержится всего 156 ккал. Поэтому есть его можно в неограниченном количестве.

Кролик в сметане рецепты с фото

В кулинарии мясо кролика занимает одно из первых мест.Мясо можно подвергать любой термической обработке, при этом его полезные качества практически не меняются.

Мясо кролика хорошо сочетается с овощами, другим мясом, рисом, грибами, орехами, фруктами, такими как яблоки и манго. Из специй можно добавить можжевельник или фенхель. К нему можно подавать горчичный, сметанный или томатный соусы. Из спиртных напитков кролику подойдет идеальный вариант.

Рецепт тушеного кролика в сметане с фото

Приготовить нежного кролика со сметаной и горчичным соусом не составит большого труда.Результат превзойдет все ваши ожидания. Готовится кролик в сметане в духовке. Но при желании можно использовать казан или гусиницу. По вкусу разницы не будет. Только предварительно тушку следует замочить на полчаса в воде, смешанной с половиной плода.

Этапы приготовления:

Можно взять любой гарнир, но лучше всего свежие овощи. И, конечно же, вино.

Кролик в сметане рецепт с карри и бульоном

Предлагаемое блюдо не только вкусно.Но это также отличная диета для тех, кто стремится похудеть за счет низкой калорийности.

Блюдо по предложенному рецепту готовится на сковороде. Но если нет желания и времени возиться, можно поэкспериментировать и потушить кролика в сметане в мультиварке.

Кролик, приготовленный по приведенному ниже рецепту, получается нежным и мягким.

Чтобы приготовить тушеного в сметане кролика, выполните следующие действия:

Кролик в сметане с картофелем и овощами

Предлагаемое блюдо подходит не только для семейного ужина, но и для гостей.Лучше брать филе, но и из тушки блюдо получится отличным. Кролик в сметанном соусе будет особенно пикантным, если в блюдо добавить различные специи, например, душицу и тмин.

Процесс приготовления:

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать.

Тушеный в сметане кролик «Винный»

А в сметане и вине? Предлагаем вам попробовать еще один вкусный рецепт приготовления мяса кролика. Раскрыть аромат и вкус поможет тимьян.

Этапы приготовления:

Если у вас нет розового перца, вы можете заменить его свежемолотой смесью из четырех перцев.

Экспериментируйте, и тушеный в сметане кролик станет частым гостем на вашем праздничном и повседневном столе.

Видео рецепт кролика, запеченного в сметане

Приготовить рагу для кроликов с картофелем. Рагу из кролика: сытные и диетические рецепты

Нет ничего проще и труднее, чем рагу.Я был удивлен, обнаружив, что
многим приходится объяснять очень очевидные вещи. Гарантирую, что если вы хорошо разбираетесь в самих принципах приготовления, то из любого недорогого куска мяса можно приготовить что-то божественное — и не только из ролика. Проверено тысячу раз. Кстати, кроличьи ножки сейчас продают повсюду, это лучшая часть для рагу.

Уже есть

Кролик — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Фенхель — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Томатная паста — 2 столовые ложки
Белое сухое вино — 1 стакан
Жирные сливки (от 22%) — 1 стакан
Чеснок — 4 зубчика
Чабрец свежий
Шалфей свежий
Лавровый лист
Оливковое масло
Морская соль
Перец черный молотый

Сохранить Сбросить

Разогреть духовку до 100–120 ° С.
Овощи мелко нарезать. Крупно нарезанные кусочки кролика обжарить на оливковом масле до румяной корочки.

На отдельной глубокой сковороде обжарить лук, чеснок, затем добавить измельченный фенхель и стебли сельдерея. Через несколько минут нарезанные помидоры.
Достаньте кролика из сковороды, промажьте дно любимым белым вином (можно сладким), активно помешивая лопаткой, и оставьте на огне, пока он не загустеет, спирт уйдет и останется только аромат. Это драгоценная основа нашего соуса для кроликов.

Полученную «карамель» влить в овощи, добавить томатную пасту, продолжать тушить.Положить ароматные травы: тимьян, шалфей, можно лавровый лист. Добавьте сливки, количество зависит от вас, и еще немного вина. Приправить солью и перцем. В кастрюлю положить жареного кролика, закрыть крышкой, довести до кипения и поставить в духовку на 3-4 часа. В результате мясо приобретет нежнейшую консистенцию.
Или можно готовить на плите, на медленном огне, пару часов, периодически помешивая лопаткой, чтобы не пригорело в центре. Чем длиннее, тем нежнее будет мясо, но не стоит слишком увлекаться.

Распечатать рецепт

Рагу из кролика — это не только необычно, но и вкусно. Сделайте рагу по одному из рецептов, чтобы убедиться, что мы правы.

Мясо кролика считается не только диетическим, потому что оно обезжиренное, но еще и очень нежное. Попробуйте приготовить рагу из простых ингредиентов, чтобы убедиться, насколько оно вкусно!

Рагу из кролика

Продукты:

40 гр. топленый жир;

отвар 250 мл;

160 г сыра;

5 гр.сухие травы;

3 головки лука;

5 штук чеснока;

200 мл жирных сливок.

Как приготовить рагу из кролика:

Нарезать кролика филе, сняв мясо с костей.

Лук очистить, нарезать острым ножом.

Рагу из кролика: 6 вкусных и диетических рецептов

Снять скорлупу с сыра и натереть на терке.

Положите на сковороду кусок жира и дайте ему полностью раствориться.Разложите ломтики кролика и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Добавить лук и перемешать, тушить до прозрачности. На этом этапе добавляем зелень, специи по вкусу и бульон.

Тушить кролика до готовности, накрыв крышкой.

Когда мясо почти готово, убавьте огонь и добавьте сливки.

Через пять минут добавить сыр и перемешать, можно подавать к столу.

Вариант приготовления с овощами

Продукты:

1 кг кролика;

3 лавровых листа;

0.5 л овощного бульона;

5 гр. сухой розмарин;

1 головка брокколи

1 луковица;

1 цветная капуста;

1 морковь;

2 картофелины;

30 мл масла.

Как приготовить кролика с овощами:

Тушку вымыть, обсушить и разрезать, мясо нарезать порциями.

Налейте масло в сковороду и обжарьте кролика до золотистого цвета. Переложите кусочки на сковороду для петуха или гуся.

Добавьте розмарин, листья лавра и бульон.

Поставить на плиту, включить огонь и варить на медленном огне в течение часа. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Снова промойте их, чтобы удалить крахмал.

Положите картофель вместе с мясом и перемешайте. Варить минут двадцать.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с маслом туда, где был кролик. Жарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Морковь очистить, вымыть и нарезать кольцами. Добавьте к луку и тушите до мягкости.

Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия.Отправьте в тушение оба вида капусты, морковь и лук, перемешайте.

Приправить специями и варить под крышкой около двадцати минут.

Смотрите также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Сытное блюдо с картофелем

Продукты:

650 гр. кролика;

0,6 кг картофеля;

50 гр. масла;

2 морковки;

30 гр. томатная паста;

3 луковицы;

100 мл сметаны.

Как приготовить кролика с картошкой:

Кролика вымыть, нарезать кухонным топориком порциями.Кусочки промыть и переложить в миску, залить водой и оставить на тридцать минут. За это время трижды смените воду на пресную.

Морковь очистить, промыть и нарезать кольцами. Снимите с лука шелуху, вымойте головы, затем нарежьте перьями. Картофель очистить, промыть и нарезать.

Достаньте кусочки кролика, промойте и просушите. Выложите на сковороду кусочек сливочного масла, дайте ему раствориться.

Выложить кролика, приправить специями по вкусу, обжарить.

После этого переложить в казан со сливочным маслом со сковороды.Туда выложить морковь, лук и картофель.

Залить все томатной пастой и сметаной, залить водой. Поставить на огонь и дать закипеть, приправить по вкусу. Тушить на слабом огне один час.

Рецепт фасоли

Продукты:

½ тушки кролика;

1 пучок кинзы;

320 г фасоли;

30 гр. мука;

140 гр. свиной жир;

4 штуки чеснока;

2 луковицы;

40 мл масла;

5 помидоров;

2 сладких перца.

Как приготовить зайчика с фасолью:

Фасоль промыть и предварительно замочить в холодной воде. Идеально будет, если это будет сделано вечером. На следующий день промойте фасоль, долейте необходимое количество воды и поставьте на плиту. Включите огонь и дайте закипеть, затем варите до готовности. По окончании варки фасоль нужно посолить и перемешать.

Кролика промыть, нарезать порциями. На сковороду выложить свиной жир и растопить на медленном огне. Разложите ломтики ползки и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать острым ножом. Налейте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться.

Добавить лук и тушить до мягкости, не забывая перемешивать. Затем всыпаем муку и обжариваем, активно перемешивая ингредиенты. Болгарский перец вымыть, внутренности очистить, нарезать соломкой.
Помидоры промыть, удалить плодоножки и нарезать мякоть кубиками. Очистите чеснок, срежьте сухой конец и пропустите зубчики через давку.

Добавить к луку помидоры, чеснок и перец, добавить специи и перемешать.Тушите ингредиенты, периодически помешивая, в течение пяти минут.

Затем добавить фасоль и все хорошо перемешать. Залить обжаренного кролика сметаной и тушить еще двадцать минут под крышкой. Переложить мясо с соусом в форму для запекания.

Сверху залить овощной массой, накрыть все фольгой и поставить в духовку. Выпекать тридцать минут при 180 градусах Цельсия.

Кролик рагу в вине

Продукты:

0,2 л красного вина;

10 гр.петрушка;

20 гр. печень кролика;

2 веточки розмарина;

230 гр. макаронные изделия;

30 мл оливкового масла;

1 луковица;

0,2 л куриного бульона;

1 морковь;

30 гр. томатная паста;

1 стебель сельдерея

1 зубчик чеснока

Как приготовить рагу из кролика в вине:

Кролика вымыть, очистить от кожуры и порезать. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими ломтиками.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.Морковь очистить овощечисткой, натереть на терке.

Сельдерей промыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами.

Чеснок очистить от кожуры, удалить кончик и пропустить через давку.

В сковороду налить масло, положить чеснок, лук, морковь и сельдерей. Положите туда веточку розмарина и тушите десять минут.

Положить кусочки кролика и обжарить до золотистого цвета. Добавьте специи, томатную пасту, вино и закройте крышкой на десять минут.

Когда половина вина выпарится, добавить бульон и убавить огонь.Печень промыть, удалить пленки и нитки, нарезать небольшими кусочками.

Налейте воду в большую кастрюлю, вскипятите и посолите. Добавить пасту и варить до состояния al dente. Когда кролик будет почти готов, добавить к нему печень и макароны, перемешать.

Варите на медленном огне еще около пяти минут. Промойте петрушку, сорвите листья с веток. Готовое блюдо подавать, украсив веточкой розмарина и петрушки.

Полезные советы:

Используйте травы и зелень, чтобы сделать блюдо необычным, вкусным и ароматным.Это может быть эстрагон, розмарин, тимьян, мята, укроп, петрушка, базилик. Еще они добавят свежести тушеному блюду!

Многие повара заранее замачивают мясо кролика, чтобы оно было мягче и нежнее. Вы тоже можете попробовать. Вы можете замочить в воде, молоке или сливках за несколько часов до приготовления.

Помимо зелени и зелени, в рагу можно добавлять различные продукты, которые умело преобразуют блюдо. Вам это может показаться странным, но вы можете добавить любые орехи или свои любимые сухофрукты. Но сначала их нужно раздавить.

Если соблюдать принципы здорового питания, то мясо кролика обязательно должно быть включено в ваш рацион.

Нежирный, не вызывает аллергических реакций и других ненужных последствий. Поэтому его можно включать в детское меню, давать ослабленным болезнью людям, при этом будучи абсолютно уверенным, что блюда из кролика понравятся и остальной семье.

Жирные куски мяса лучше всего использовать для жарки или запекания. Части туши, содержащие большое количество соединительной ткани (передняя часть стопы), подходят для длительных термических обработок, таких как тушение.

Кролик тушен с разными овощами. Именно такой прием делает суховатое мясо кролика более мягким и сочным.

Кролик тушеный с картошкой: тонкости приготовления

Вкус мяса кролика во многом зависит от возраста тушки.Чем старше кролик, тем сильнее его специфический аромат. Особенно это касается туши самца. Чтобы избавиться от постороннего запаха, такую тушку нужно на несколько часов замочить в холодной воде, желательно проточной.
Тушку взрослого кролика необходимо предварительно замариновать в слабом составе уксуса, соли и различных трав. Этот маринад можно заменить белым сухим вином. Перед термической обработкой кролика ополаскивают в воде и тщательно промокают бумажным полотенцем.
Кролик маринуется как целиком, так и нарезанным порциями.
Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. В этом случае нужно соблюдать золотую середину: мясо должно быть покрыто золотистой корочкой, но внутри оно должно оставаться сочным. Мясо кролика очень легко высохнуть, если передержать его на сковороде.
Сочность мясу кролика придают овощи: лук, морковь, кабачки. Самый распространенный овощ, с которым тушат кролика, — это картофель. Блюдо получается сытным и вкусным.
При тушении кролика с картошкой нужно следить за уровнем жидкости в посуде.Картофель должен быть полностью залит бульоном или соусом, иначе он может получиться недоваренным.
На мягкость картофеля также влияют продукты, с которыми он тушится. Большое количество лука делает картофель мягким и вкусным.
Добавление помидоров или помидоров из-за повышенной кислотности почти удвоит время приготовления. Поэтому кислые овощи добавляют, когда картофель наполовину готов. Это легко сделать, запекав овощи и помидоры на отдельной сковороде, а затем добавив их в полувареный картофель.
По этой же причине рагу из кролика с картофелем не готовят в вине. Это делает картофель жестким, а темное вино делает картофель неаппетитным. Из соусов лучше использовать сметану или сливки: они придают блюду сливочный вкус, делают мясо кролика сочным, а картофель — мягким.
Мясо и картофель заливаются только горячей водой. Холодная вода может изменить цвет картофеля и увеличить время приготовления.

Кролик тушеный с овощами: рагу

Состав:

кролик — 0.5 кг;
картофель — 0,5 кг;
морковь среднего размера — 2 шт .;
луковица крупная — 2 шт .;
соль и черный перец — по вкусу;
топленое масло — 2 ст. л .;
корень петрушки — небольшой кусочек;
вода;
зелени.

Способ приготовления

Тушку кролика вымыть холодной водой, дать жидкости стечь. Разрежьте его пополам. Спину оставить для жарки, а перед тушку нарезать кусочками.
Очистить лук, промыть холодной водой. Нарезать соломкой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Картофель очистить, промыть в холодной воде, нарезать средними кубиками.
Положите куски мяса кролика в сотейник с топленым маслом. Обжарить на сильном огне до румяной корочки. Переложить в казан или кастрюлю.
Сохраните лук с оставшимся жиром, добавьте морковь и корень петрушки. Варить 5 минут. Добавить картофель, перемешать и слегка обжарить.
Переложить все овощи в миску с мясом.Добавьте соль и перец. Налейте достаточно горячей воды, чтобы слегка покрыть овощи и мясо. Довести до кипения содержимое кастрюли. Убавить огонь до минимума, тушить 50 минут.
Выложить кролика с овощами на блюдо, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Кролик, тушеный с картофелем и грибами в сметане

Состав:

кролик — 0,5 кг;
луковица крупная — 2 шт .;
картошка — 5 шт .;
свежих шампиньонов — 200 г;
— 250 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — 2 ст.л .;
лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления

Поскольку в этом рецепте не используются травы и ароматные специи, кролик должен быть молодым. Как узнать возраст кролика? Если брать тушку целиком, она должна весить не более 1,5 кг. Если вы не уверены, что мясо кролика молодое, предварительно замочите его в холодной воде, в которую добавьте немного уксуса. Затем нарежьте мясо на порционные куски.
Лук очистить, промыть холодной водой, убрав тем самым излишнюю горечь.Нарезать полукольцами.
Грибы вымыть, нижнюю часть ножек срезать. Нарезать кружочками.
Грибы выложить в казан с разогретым маслом, обжарить, добавить лук. Готовьте все вместе несколько минут. Лук должен лишь слегка измениться с белого на желтоватый. Сильно прожаренный лук сделает сметанный соус темнее.
Выложите на тарелку лук и грибы.
В этот же казан переложить мясо, обжарить на сильном огне до появления светло-коричневой корочки.Добавьте лук и грибы.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поставить в казан.
Влить сметану, залить горячей водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Если сметанного соуса не хватит, то картофель может остаться недоваренным. Добавьте соль и перец и аккуратно перемешайте. Если вы любите лавровый лист за его аромат, добавьте его, воткнув его между ломтиками картофеля. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь. Содержимое казана должно лишь слегка закипеть.
Закройте казан крышкой и тушите кролика и картофель, пока картофель не станет мягким (это примерно 30 минут). Не перемешивайте, иначе кусочки картофеля превратятся в одну твердую массу.
Готового кролика с картофелем выложить на тарелку, посыпать укропом.

Кролик тушеный с картошкой в духовке

Состав:

кролик — 0,5 кг;
картофель среднего размера — 6 шт .;
репчатый лук — 3 шт .;
— 100 г;
— 50 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика.

Способ приготовления

Тушку кролика хорошо вымыть в холодной воде. Вы даже можете замочить его на 2-3 часа. Просушите бумажным полотенцем. Нарезать порциями. Можно использовать как мясо на кости, так и филе, отделенное от костей. Выложите мясо в миску.
Очистить лук и чеснок, промыть холодной водой, мелко нарезать.
В небольшую миску положить лук и чеснок, всыпать сметану, майонез, соль и перец. Помешивать. Выложите этот соус на мясо. Хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто со всех сторон.Поставить в холодильник на 2 часа.
Картофель очистить, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Приготовьте посуду. Это может быть форма с высокими бортиками, казан, чугун, керамический горшок объемом не менее 1 литра. Выложить в него картофель. Приправить солью. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть ломтики.
Выложите мясо и маринад на картофель. Не шевелить. Накройте блюдо фольгой.
Поставить в разогретую до 200 ° духовку и тушить кролика с картофелем 1 час.
По истечении этого времени приоткрыть фольгу, попробовать мясо и картошку на готовность. Если они станут мягкими, снимите фольгу и оставьте кролика с картофелем в духовке еще на 15 минут. За это время поверхность мяса слегка подрумянится, приобретя аппетитный вид.
Готового кролика с картошкой достать из духовки, выложить на порционные тарелки и подавать к столу.

Записка хозяйке

Попробуйте кролика с картофелем, добавив, помимо лука и моркови, баклажаны, кабачки или болгарский перец.

Одно из самых популярных блюд из кролика — это, безусловно, тушеное мясо. Ароматный, вкусный, аппетитный, на столе обычно долго не задерживается.

Из мяса кролика можно приготовить множество замечательных блюд, но больше всего гурманы любят тушеное мясо. При правильной подготовке мяса кролика к тушению это блюдо просто не может не получиться вкусным и ароматным, поэтому зная тонкости приготовления блюд из кролика, можно смело браться за готовку, даже если вы делаете это впервые.

Вот пять самых простых и вкусных рецептов приготовления рагу с крольчатиной.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ПРОСТОЙ КРОЛИКОВЫЙ ЖУТ

Вам понадобится: 600 г крольчатины на косточке и картофель, 2 луковицы, 1-2 моркови, 2 ст. сливочное масло, корень петрушки, укроп, перец, соль.

Как приготовить простое рагу из кролика. Тушку нарезать кусочками и обжарить на масле. Выложите мясо в сотейник, и на этой же сковороде обжарьте нарезанные овощи — картофель, морковь, лук и корень петрушки. В сотейник кролика добавить овощи, приправить перцем и солью, тушить на среднем огне 30-40 минут под крышкой.Перед подачей посыпать укропом.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: РАГУ ИЗ КРОЛИКОВЫХ НОГ С ПЕРЕЦОМ

Вам понадобится: 1 кг кроличьих лапок, 500 мл минеральной воды, 6-8 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, 1 сладкий болгарский перец (зеленый), пучок петрушки и крупная морковь, ½ лимона, 3-4 столовые ложки. оливковое масло, по 1 столовой ложке муки и томатной пасты.

Как приготовить рагу из кролика с перцем. Ноги промыть, залить минеральной водой, влить лимонный сок, размешать и дать мариноваться 1-2 часа. Зеленый перец крупно нарезать, чеснок и петрушку мелко нарезать, морковь нарезать полукругами.Слить воду с ножек, выложить приготовленную пищу, добавить оливковое масло, перец, соль, перемешать, настаивать 2 часа под крышкой. По истечении времени снимите с овощей ножки и обжарьте до подрумянивания, одновременно начните тушить овощи, добавьте к ним обжаренные ножки, перемешайте. На сухой сковороде обжарить муку, всыпать масло, перемешать, залить 1 л воды, добавить томатную пасту, соль, залить смесью овощи и кролика, тушить 1 час под крышкой на медленном огне.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: РАГО ИЗ КРОЛИКА С ПОМИДОРАМИ

Вам понадобится: 300 г свежих помидоров и моркови, 200 г лука, 80 г петрушки, 70 г растительного масла, 20 г муки, 1.1 кг картофеля, 1 тушка кролика, овощной бульон, гвоздика, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить кролика из томатного рагу. Тушку нарезать кусочками по 50г, обжарить на масле до подрумянивания, посолить, положить не слишком мелко нарезанную морковь, полукольца лука, нарезанную петрушку и обжарить еще 5 минут, всыпать муку, перемешать, добавить помидоры, нарезанные кружочками, специи . Все залить бульоном, добавить нарезанный кружками сырой картофель, тушить до готовности всех продуктов на медленном огне под крышкой 1-2 часа.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: РАГУ ИЗ КРОЛИКА С УТЕЧКОЙ И ФАСОЛЯМИ

Вам понадобится: 500 г стручковой фасоли, 3 моркови, 2 стебля лука-порея, веточки тимьяна и зубчик чеснока, 1 тушка кролика, ½ стакана белого сухого вина по 1 столовой ложке. масло растительное и сливочное, лавровый лист, красный лук, соль.

Как приготовить рагу для кроликов с фасолью и луком-пореем. Очистить и мелко нарезать чеснок, тимьян, смешать их с 1 ч. поваренная соль. Тушку промыть, обсушить, разрезать на 8 частей, натереть перцем и солью, обжарить в смеси масел до коричневого цвета, снять со сковороды.В эту кастрюлю налить вино и кипятить 30 секунд, залить 1,5 стакана горячей воды, довести до кипения, добавить смесь чеснока и тимьяна, лавра, положить мясо, тушить под крышкой 40 минут. Лук крупно нарезать, лук-порей — белую и зеленую части, нарезать кольцами толщиной 1,5 см, картофель и морковь крупно нарезать, добавить овощи в сковороду кролика, тушить 20 минут. Промытые бобы опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить 5 минут, положить, вынув их из воды, в тушенку, перемешать.Снимите рагу со сковороды и переложите в большую емкость, дважды прокипятите оставшийся соус, добавьте ½ ст. сливочного масла снять с огня, размешать. При подаче полейте рагу соусом.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ЖИЛОЙ МАЛЬТИЧЕСКОГО КРОЛИКА

Вам понадобится: 1 литр куриного бульона, 6 зубчиков чеснока, 5 веточек тимьяна, 3 щепотки соли, средние морковь и помидоры, 2 лавровых листа, лук, 1 тушка кролика со средними потрохами, щепотка смеси 4 перца, стакан мороженого / консервированного зеленого горошка и пучок петрушки, 1 ¼ стакана белого сухого вина, 6 ст.оливковое масло, 1 столовая ложка томатной пасты, горсть муки.

Как приготовить рагу из мальтийского кролика Помидоры нарезать крест-накрест, ошпарить кипятком и удалить кожицу, мякоть мелко нарезать, смешать с чесноком и томатной пастой, нарезанными петрушкой и тимьяном, пропущенным через пресс. Вмешайте муку, перец и соль. Тушку кролика, почки и печень нарезать крупно. Обвалять мясо в муке, обжаривать на сковороде с раскаленным маслом до подрумянивания. На сковороду выложить измельченный лук, крупные кусочки картофеля и морковь, влить вино и довести до кипения, положить потроха, добавить томатную массу, горох, лавр, снова довести до кипения.Накройте сковороду крышкой, поставьте на полчаса в разогретую до 150 градусов духовку, влейте половину бульона, тушите еще полчаса, влейте остаток бульона, тушите еще 40 минут.

Попробовав любой из предложенных рецептов, вы и ваша семья полюбите это блюдо навсегда — рагу из кролика — настоящий восторг даже для самых взыскательных гурманов!

Ни для кого не секрет, что мясо кролика — диетическое мясо. Как только он не приготовлен, его варят, тушат, запекают, готовят супы и закуски.Но самым популярным блюдом по-прежнему считается рагу из кролика. Даже при минимальном соблюдении рецепта испортить это блюдо просто не получится. Тушеное мясо почти всегда получается нежным, сочным и ароматным. Любители еды это оценят!

Для приготовления рагу из кролика с картофелем нам понадобится тушка кролика, а сопутствующие продукты — картофель, лук, грибы (шампиньоны), сливки, масло для жарки, поваренная соль и специи.

Сначала тушку разрезаем, если она у вас целая, а если уже есть порционные куски, промываем их, отрезаем лишние куски пленки, жира и т. Д.

Смажьте сковороду маслом и нагрейте. Осторожно выложите кусочки кролика плотно друг к другу. Соль и перец. Можно ограничиться черным свежемолотым перцем, а можно взять любимые специи к мясу или специально к мясу кролика.

Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления поджаренной коричневой корочки (по 4-5 минут).

Приготовим овощи и грибы. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, дольками или соломкой.

Очистите лук и нарежьте его кольцами или половинками, если овощ крупный.

Свежие грибы тщательно промыть и нарезать кусочками размером с картофель.

В большую сотейник кладем слоями — в самый низ кусочки кролика, сверху лук и грибы (этот слой нужно посолить), а затем картофель (его тоже нужно посолить и добавить специи).

Будущее рагу из кролика залить фильтрованной водой и поставить на огонь.После закипания тушить на слабом огне 30 минут под неплотно закрытой крышкой.

Через полчаса влейте в рагу стакан нежирных сливок. Мы не доводим его до кипения, а просто нагреваем 5-7 минут на очень слабом огне (что мы и делаем, когда готовим холодец).

Подать рагу из кролика с горячим картофелем. Хорошо сочетается со свежей зеленью и овощами.

Так как подливки много, ее можно использовать для другого гарнира.Такой соус придаст чудесный сливочный аромат.

Приятного аппетита!

Тушеный кролик с картофелем. Пошаговый рецепт с фото

Традиционное угощение к празднику — кролик, приготовленный с картошкой. Мы собрали лучшие рецепты: в духовке, в рукаве, на сковороде и просто на сковороде.

Кролик — ½ штуки;
Картофель — 9 шт;
Морковь — 1 шт;
Репчатый лук — 1 шт;
Зелень — петрушка;
Томаты консервированные в собственном соку;
Специи, соль, лавровый лист;
Масло подсолнечное.

Подготовить овощи. Вымойте и очистите их.

Мясо кролика нарезать небольшими кусочками.

Нагреть в казане подсолнечное масло … Обжарить мясо 10 минут.

Добавьте лук и морковь.

Через 5 минут добавить картофель и немного воды.

Варить на медленном огне до готовности картофеля. В конце добавить зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: кролик тушеный с овощами и картофелем

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото популярного русского блюда: тушеного кролика с картошкой. Кролик должен весить около килограмма, не молодой и не старый, в идеале мясо должно быть светло-розового цвета. Такое мясо будет сочным и вкусным.

Кролик 400 грамм.
Картофель 1 килограмм.
Репчатый лук 1 средний.
Морковь 1 средний.
Помидор 3 средний.
Масло оливковое 50 грамм.
Соль 1 чайная ложка.
Перец черный молотый по вкусу.
Вода кипяченая 0,5 л.

Первым делом нарезаем мелкими кубиками наши овощи: лук, помидоры и морковь.

Затем очищаем и измельчаем картофель.

Нагреть на толстой чугунной сковороде, залить оливковым маслом и положить лук, обжарить до золотистой корочки.

После этого складываем нашего заранее нарезанного кролика на кусочки.

Обжаривайте с обеих сторон пять минут.

Когда мы переворачиваем кролика на другой бок, немного его солим и накрываем нашим помидором.

После этого выкладываем картошку.

Затем кладем морковь.

Соль и перец.

Залить водой, накрыть крышкой и тушить все вместе 30 минут.

Через 30 минут выключить и дать нашему кролику и картошке постоять 10 минут.

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Обязательно попробуйте приготовить это нежное мясо в духовке. Можно предварительно замариновать в белом вине, будет еще вкуснее.Как приготовить кролика в духовке в сметане с картофелем вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

1 шт. — тушка кролика
800 г — картофель
200 г — морковь
с шт. (По 100 г) — лук репчатый
6 шт. (зубки) — чеснок
1 ст.л. — аджики
100 г -майонез
1 чайная ложка — соль

Сначала тушку кролика измельчаем на порционные части и промываем их.

Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него картофель.

Морковь нарезать дисками и выложить поверх картофеля.

Следующим слоем выкладываем нарезанный полукольцами лук.

Положите мясо поверх овощей.

Добавить в заправку 150-200 мл воды и перемешать.

Заправить мясо овощами заправкой.

Это целый рецепт кролика в духовке в сметане и картошке. Приятного аппетита!

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

кролик — 500-600 гр
лук репчатый — 1 штука
Лавровый лист
морковь — 1 шт.
шампиньонов — 180 гр
масло подсолнечное — 4 столовые ложки
картофель

Морковь очистить и натереть на терке, лук нашинковать.

Нарезать шампиньоны скибочки.

Добавить к мясу очищенный и нарезанный кубиками картофель, а туда же положить грибы.

Залить содержимое водой (немного, чтобы покрыть компоненты), посолить, добавить лавровый лист, перец.

В готовое блюдо добавить зелени.

Рецепт 5: кролик запеченный в рукаве с картофелем

Мясо кролика получается очень вкусным при запекании в духовке.Чтобы кролик получился сочным и нежным, его лучше запекать в кулинарном рукаве вместе с луком. Вы также можете добавить картофель или другие сезонные овощи.

Мясо кролика 400 г
Репчатый лук 1-2 шт.
Картофель 4-5 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Масло подсолнечное 3 ст. л.

Мясо кролика посыпать солью и перцем.

Лук очистить, порезать и добавить к мясу.

Добавьте нарезанный картофель и лавровый лист.

Кролик, запеченный с картошкой, готов, приятного аппетита.

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Кролик в картофельном горшке — замечательное простое блюдо, которое вам обязательно понравится.Мясо кролика в сочетании с картофелем получается очень вкусным, нежным и ароматным. Блюдо можно подавать на обед или ужин с салатом из свежих овощей … Попробуйте, рекомендую! Расчет продукции дан на 2 баночки вместимостью 600 мл.

мясо кролика — 300 г;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, специи — по вкусу;
морковь — 1 шт .;
— 2-3 ст. л .;
картофель — 4-5 шт .;
мясной или куриный бульон (если нет бульона, можно заменить его водой) — 300 мл;
лавровый лист — 2 шт.

Рецепт 7: тушеный кролик с картофелем в кастрюле

Кролик — 400 гр.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт.,
Вода — 1.5 литров
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Соль по вкусу
Приправы к мясу — 5 гр.,
Масло подсолнечное

Картофель нарезать небольшими кусочками, как для супа или борща. Залейте водой, чтобы она не потемнела.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Теперь подготовим кролика.В супермаркете продаются готовые суповые наборы из нарезанных кусочков кролика. Если у вас есть кролик целиком, разрежьте его на кусочки. Для тушения подойдет любая часть кролика. Обязательно промойте подготовленное мясо. холодной воды и промокнуть салфетками.

Картофель выложить в казан, сотейник или сотейник. Сверху выложить кусочки жареного кролика. Сохраните морковь и лук в подсолнечном масле.

Добавить в кастрюлю с кроликом и картофелем.

Добавьте горячую воду. Вода должна покрывать овощи и мясо примерно на 2 см.

Для смягчения мяса его замачивают в молоке или растворе. яблочный уксус: 1 чайная ложка на литр воды. Этот маринад также помогает избавиться от специфического запаха.Замоченное мясо оставляем на ночь в холодильнике, на следующий день с ним можно работать.

Нарезать тушку кролика на мелкие кусочки.
Растопить масло в казане. Выложите мясо, обжарьте до появления корочки. Соль и перец.
Лук нарезать полукольцами, отправить к мясу. Тушить 10 минут.
Налить в казан 150 мл горячего бульона. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить полтора часа под закрытой крышкой.
В отдельной посуде смешайте оставшийся бульон и сметану.Добавить соус к мясу, всыпать измельченную петрушку. Тушить блюдо еще 15 минут.

По желанию можно добавить специи — кориандр, лавровый лист, гвоздику. Подается к обеду с отварным картофелем. Сверху поливают сметанным соусом гарнир … Для придания соусу нежного вкуса в сметану можно добавить 50 мл сливок. Мясо кролика считается диетическим; Также это хороший вариант для легкого ужина.

Кролик в казане с грибами и апельсинами

Кислоты цитрусовых хорошо смягчают мясо кролика.

Необходимые ингредиенты:

Тушка кролика — 1,5 кг;
Репчатый лук — 3 шт .;
Шампиньоны — 400 г;
Апельсин — 1 шт .;
Масло растительное — 120 г;
Чеснок свежий.
Специи.

Перед варкой тушку измельчают и маринуют 3 часа в смеси из столовой ложки сливочного масла, хмеля-сунели, розмарина, кориандра.

В отдельную посуду выложить крупно нарезанные грибы. Приправить солью и перцем, добавить дольку чеснока, пропущенную через чесночный пресс.
Апельсин нарезать тонкими кружками, добавить к мясу. Разомните апельсин руками, чтобы выделить сок.
Разогреть масло в казане, обжарить кролика 15 минут.
Нарежьте каждую луковицу на 4 части. В казан высыпаем лук и грибы, накрываем крышкой. Тушить все на слабом огне 2 часа.

В процессе готовки нужно долить горячую воду, но ее не должно быть слишком много. Из шампиньонов и лука будет достаточно сока.

Блюдо подается горячим, можно посыпать сладким красным перцем. Мясо кролика украшают картофелем, рисом или тушеными овощами.

Мясо кролика при правильном приготовлении получается очень вкусным и нежным. Кроме того, достаточно полезно мясо кролика, так как оно богато особым белком, восполняющим энергетический запас человеческого организма. При этом кролика можно смело включать в рацион, так как он содержит намного меньше калорий, чем другие виды мяса. Вариантов его приготовления очень много.Сегодня мы рассмотрим, как готовится кролик с тушенкой картошкой.

Как правильно приготовить мясо кролика, чтобы оно было сочным?

Как уже было сказано, сочность мяса кролика зависит от способа его приготовления. Вот что советуют учитывать опытные повара:

чтобы кролик получился нежным и мягким, его лучше потушить, но при запекании мясо становится жестким;
Идеальные ингредиенты для тушения крольчатины — сметана, майонез, вино (белое или красное) и молоко;
при тушении кролика с картофелем можно добавлять различные овощи: болгарский перец, баклажаны, помидоры и т. Д.;
приготовить кролика с картошкой, лучше мясо разделить на порционные части;
перед приготовлением кролика тщательно промойте под проточной водой и просушите;
кролик получается сочным и нежным, если мясо свежее или охлажденное;
Тушить крольчатину можно разными способами: в казане, мультиварке, толстостенной кастрюле, на сковороде и в духовке.

Что ж, приступим к созданию собственных кулинарных шедевров.

Кролик тушеный с картошкой в казане

Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а блюдо получается сытным и непревзойденным по вкусу.Он станет идеальным украшением не только повседневного, но и праздничного стола … Кстати, по этому же рецепту готовят тушеный картофель с кроликом в кастрюле.

Состав:

мясо кролика — 700 г;
2-3 морковки;
2 головки лука;
— 700 г;
— ½ ст.
томатная паста — 3 ст. л .;
вода фильтрованная или кипяченая — 1 л;
масло сливочное — 60 г;
смесь специй и соли.

Подготовка:

Если у вас тушка кролика целиком, то ее нужно разрезать на порционные части. Выложите мясо в отдельную чашку и залейте холодной водой. Уезжаем на час. За это время воду нужно менять 2-3 раза.
Чтобы не терять время, пока наш кролик замачивает, очистите картофель, а также морковь и лук. Картофель и морковь нарезать кубиками среднего размера, а лук — кольцами.
Вынимаем мясо кролика и промываем под проточной водой, после чего сушим.На сковороде растопить масло и намазать кролика. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Приправить мясо смесью специй и соли.
Теперь берем казан и кладем в него мясо со сковороды, заливая оставшееся масло … Добавляем подготовленные овощи, а также сметану и томатную пасту.
Налейте в казан 1 литр воды. Если вы видите, что воды не хватает, то можно немного долить.
Как только вода закипит, нужно убавить огонь и тушить нашу посуду 45-55 минут.
Готовность блюда определяется по мясу. Попробовать соус, при необходимости добавить специи и соль. Вот тушеный в сметане с картошкой кролик, надо достать.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новое правительство прекратило борьбу с самогоном. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из Уголовного кодекса РФ исключена статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься нашим любимым хобби — изготовлением алкоголя дома. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» ( Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона Российской Федерации:

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Производство и реализация алкогольных напитков домашнего производства» незаконное производство самогона, чачи, тутовой водки, самогона и других алкогольных напитков, а также реализация этих алкогольных напитков влечет наложение штрафа в размере сумма тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их производства, а также полученных от их продажи денег и иных ценностей.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Белоруссия по-другому. Статьями 176 и 177 Кодекса об административных правонарушениях Украины предусмотрено наложение штрафов в размере от трех до десяти необлагаемых налогом минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели реализации, за хранение без с целью продажи устройств * для его производства.

Статья 12.43 практически дословно повторяет эту информацию.«Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогон), полуфабрикатов для их производства (сусло), хранение приспособлений для их производства» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт № 1 гласит: «Производство крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (сусла), а также хранение приспособлений *, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов ».

* Приобрести самогонный аппарат для домашнего использования еще можно, так как второе их предназначение — это дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

Некоторые люди считают мясо вредным продуктом и поэтому стараются есть его как можно меньше. Отчасти это верно, если вы готовите пищу из жирного мяса и едите его в больших количествах.

Поэтому стоит обратить внимание на мясо кролика — мясо, которое считается диетическим.

Мясо кролика содержит мало жира, но богато белками, которые усваиваются почти полностью.Также в мясе кролика мало экстрактивных веществ и плохой холестерин.

Мясо кролика содержит много калия, кальция, магния, фосфора и витамина РР, благодаря которым мозг функционирует нормально, что положительно сказывается на общем психическом состоянии.

Из мяса кролика готовят разные блюда … Его жарят, варят, тушат, запекают, копчут. Для усиления полезных свойств крольчатины рекомендуется готовить его с овощами. Они богаты клетчаткой, которая способствует лучшему перевариванию пищи.

Кролик тушеный с овощами: тонкости приготовления

Собираясь тушить мясо кролика, нужно помнить, что передняя и задняя части тушки требуют разной термической обработки. В мясе передней части, которая заканчивается на уровне последнего поясничного позвонка, соединительной ткани больше. Следовательно, это мясо более жесткое и готовится дольше. Обычно его не жарят, а оставляют для варки или тушения.
У кролика специфический запах. Чтобы от него избавиться, мясо замачивают в холодной воде или маринуют.Готовят маринад из разбавленного водным уксусом, в который кладут измельченный лук, перец, лавровый лист, зелень, а затем кипятят несколько минут. Кусочки мяса кролика выдерживают в этом маринаде несколько часов. Время выдержки зависит от возраста тушки: чем старше кролик, тем дольше он должен находиться в маринаде.
Мясо кролика желательно тушить. Оно нежное, без запаха и быстро готовится. Можно не мариновать, а сразу подвергнуть термической обработке.
У кролика вяленое мясо. Но если во время тушения залить не водой, а вином, то получится сочным и очень мягким.
Кролик тушится на плите (в кастрюле, казане, в кастрюле), а также в духовке. Чтобы мясо кролика не высыхало в духовке, его рекомендуется тушить в закрытом виде, поместив в кастрюлю или завернув в фольгу.
Кролика можно тушить с любыми овощами, но лучше всего с луком, морковью, зеленью.
Часто кролика тушат с картошкой, но в итоге получается довольно калорийное блюдо … Если не можете отказаться от картошки, нужно добавить в нее еще зелени и лука.

Кролик тушеный с овощами и зеленью

Состав:

кролик — 0,5 кг;
красная морковь — 2 шт .;
луковица крупная — 2 шт .;
топленое масло — 1 ст. л .;
— 2 ст. л .;
томатная паста — 1 ст. Л.;
сахар — 1/3 ч.
соль по вкусу;
Чабрец и орегано (сушеные) — щепотка;
перец черный молотый — щепотка;
вода.

Способ приготовления

Кролика нарезать порциями, положить в миску, посолить, поперчить, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
Очистить лук и вымыть. Разрезать пополам, затем каждую половину разрезать еще на две части. Нарезать соломкой.
Очистить и вымыть морковь.Разрезать вдоль на две части, каждую поперек нарезать тонкими ломтиками.
Достаньте кролика из холодильника. В глубокую кастрюлю выложить сливочное масло, растопить. Обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку и полейте лук оставшимся маслом. Затем добавить морковь и слегка обжарить.
Выложите овощи из кастрюли. Положите кусочки кролика на оставшиеся овощи. Сверху выложите лук и морковь, которые вы выложили в начале.
Смешать в емкости томатную пасту, сметану, соль, сахар, специи. Добавьте стакан воды, хорошо размешайте.
Полить кролика с овощами этим соусом. Соус должен полностью покрывать содержимое кастрюли. Если жидкости недостаточно, добавьте еще немного горячей воды.
Доведите мясо до кипения на умеренном огне, затем убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой примерно 1-1,5 часа.
Готового кролика с овощами выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Рецепт праздничного видео :

Кролик тушеный с овощами в вине

Состав:

кролик — 0,5 кг;
репчатый лук — 2 шт .;
помидоров свежих — 5 шт .;
красное полусухое вино — 300 мл;
соль по вкусу;
перец черный молотый — 1/5 ч.
чеснок — 5 зубчиков;
лавровый лист — 2 шт .;
специй (базилик, душица, майоран, тимьян) — по вкусу;
масло оливковое или подсолнечное — 2 ст.л.

Способ приготовления

Тушку кролика вымыть, разделить на части по 50-100 г. Поскольку мясо будет тушиться в вине, оно не маринуется заранее. Мясо посолить и поперчить и оставить на 20-30 минут.
Подготовьте овощи. Помидоры вымыть, переложить в глубокую посуду, залить кипятком. Через 2 минуты залейте помидоры холодной водой, снимите кожицу. Помидоры нарезать кубиками.
Лук очистить, промыть холодной водой, нарезать полукольцами.
Очищенную морковь вымыть, разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.
Налейте в кастрюлю одну ложку масла, нагрейте. Добавить лук и обжарить до желтоватого цвета. Добавить морковь, перемешать, хорошо нагреть.
В другой сковороде нагрейте оставшееся масло, добавьте кусочки кролика и обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета.
Переложить мясо в сотейник с овощами. Влить вино, добавить специи и зелень. Доведите мясо и овощи до кипения на умеренном огне.Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить при еле заметном кипении около часа. При выпаривании вина добавляйте горячую воду.
Готового кролика с овощами подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.

Кролик тушеный с овощами в горшочке в духовке

Состав:

кролик — 0,5 кг;
морковь среднего размера — 1 шт .;
репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
Перец болгарский красный — 1 шт.;
картошка — 3 шт .;
соль по вкусу;
перец черный молотый — 1/3 ч.
масло подсолнечное — 2 ст. л .;
лавровый лист — 1 шт. в каждой кастрюле;
белое вино — 1 ст .;
сливки — 0,5 л.

Способ приготовления

Тушку обработанного кролика разрезать на порционные части, выложить в миску. Залить вином, слегка разбавленным водой. Оставьте на 2 часа. Если вы враг алкогольных напитков, замените вино водой с уксусом.Для этого 1-2 ст.л. развести в 500 мл воды. л. уксус и держите мясо в этом маринаде.
Лук очистить, промыть водой, нарезать полукольцами или соломкой.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Перец вымыть, удалить косточки, нарезать квадратиками.
Картофель очистить, вымыть, нарезать четвертинками, а затем нарезать не очень тонкими ломтиками.
Приготовьте керамические горшки. Если вы давно не использовали их, вымойте их, залейте водой и оставьте на час.Затем слейте воду и переходите к следующему шагу.
Вынуть мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть масло, обжарить на нем кусочки мяса до румяной корочки. Разложите их по горшочкам.
В оставшемся масле слегка обжарьте лук и морковь. Смешайте их с болгарским перцем и картофелем. Добавьте соль и черный перец, снова перемешайте. Выложите эту овощную смесь в горшочки поверх мяса. Положите по одному лавровому листу в каждую кастрюлю.
Залить кремом содержимое горшочков.Вы можете добавить немного горячей воды. Неплотно закройте крышки.
Поместите горшки в мягкую духовку, увеличьте огонь до 180 ° и варите на медленном огне 1 час. Когда жидкость выкипит, добавьте горячую воду. Если этого не сделать, то картофель может остаться недоваренным и жестким.
Подавайте тушеного с овощами кролика прямо в горшочках или на тарелках. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Записка хозяйке

Вместо маринования в вине или уксусе кролика можно замачивать в воде с добавлением лимонной кислоты или лимонного сока.

Кролик тушеный в сметане

Тушеный в сметане кролик — один из основных и самых популярных способов приготовления этого нежного, нежного и очень диетического мяса в домашних условиях. Кисломолочный продукт размягчает волокна мяса, за счет чего блюдо получается очень нежным, буквально тающим во рту. Пропитанное соусом мясо кролика становится сочным, с приятной сливочной ноткой.

В сегодняшнем пошаговом рецепте с фото тушеного в сметане кролика я поделюсь с вами всеми секретами приготовления и расскажу, как убрать специфический запах кролика, как правильно прожарить мясо и загустить соус, чтобы он не рассыпался на хлопья.Тщательно соблюдайте все рекомендации — и блюдо будет вкусным, как в ресторане.

Состав

полутуша кролика 1 кг
мука пшеничная 3-4 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
масло сливочное 30 г
лук репчатый 2 шт.
белое сухое вино 70 мл
вода 1,5-2 ст.
сметана 400 г
лавровый лист 1 шт.
перец и соль по вкусу
Чабрец, свежий или сушеный 0.5 ч. Л.
желтков 2 шт.

Как приготовить кролика в сметане

Сначала замачиваю мясо, чтобы убрать характерный запах. Если кролик молодой, просто залейте его холодной водой, дайте постоять 2-3 часа. Если тушка крупная, весом более 2 кг, а мясо темного цвета, значит особь взрослая, а значит, замачивать нужно более длительное время — не менее 8 часов, в воду можно добавить уксус. (1 столовая ложка уксуса 9% на каждый литр воды).После замачивания сушу тушку бумажным полотенцем и срезаю верхнюю белую пленку, которая может отдавать неприятный привкус. Нарезать порциями.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и добавляю кусочек сливочного масла — для особого аромата … В муку кладу пару щепоток соли. Кусочки мяса обвалять в муке и сразу обжаривать на раскаленной сковороде со всех сторон. Во-первых, мука даст красивую корочку, во-вторых, загустит соус.
Переложу мясо на толстостенную сковороду, утку или кастрюлю.Пару крупных луковиц очистить и нарезать кубиками. Обжариваю лук на масле, оставшемся после жарки кролика. Как только оно начинает подрумяниваться, наливаю в кастрюлю белое вино и даю ему испариться.
Поливаю мясо смесью лука и вина. Доливка горячей воды — она должна почти полностью покрыть содержимое кастрюли. Накрыть крышкой и поставить тушиться на 30 минут.
Через полчаса добавляю сметану, регулирую количество соли по вкусу, кладу лавровый лист и смесь молотых перцев.Накрыть крышкой и оставить вариться еще 30 минут.
Так или иначе, при длительной термической обработке сметана распадается на мелкие хлопья. Как связать их вместе, чтобы соус был гладким, густым и шелковистым? Использую яичные желтки … Для этого сначала кладу мясо на сито и процеживаю жидкость. Отдельно в миске взбиваю венчиком 2 желтка и медленно добавляю теплый сметанный соус, который она ранее сцеживала (примерно полстакана). Помешиваю венчиком, чтобы желтки прогрелись и не свернулись от резкого перепада температуры.
Полученную яичную смесь постепенно вливают в сметанный соус, интенсивно перемешивая венчиком. Ставлю на плиту и кипятлю 1-2 минуты, не переставая мешать. Соус моментально становится очень густым и кремообразным.
Затем возвращаю кролика вместе с луком обратно в соус, даю ему снова нагреться. Я добавляю веточку свежего тимьяна или пару щепоток сушеного тимьяна и даю закипеть. В результате такой простой манипуляции блюдо становится в несколько раз вкуснее и насыщеннее на вкус.

Кролик в сметане получается очень нежный и сочный, а соус густой (после остывания он станет еще гуще). Блюдо лучше подавать теплым, можно добавить любой гарнир или салат из свежих овощей … Приятного аппетита!

Мясо кролика на наших столах бывает редко. К сожалению, поскольку он, с точки зрения диетологов, имеет высокую пищевую ценность … Минимум жиров, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса.Неслучайно рецепты приготовления тушеного кролика входят в лечебное и диетическое меню, их рекомендуют малышам первых лет жизни.

Отбор и подготовка туш

Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и иметь «доказательство» того, что перед вами мясо кролика.Обычно оставляют лапу или хвост.
Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими жирными прожилками. Это то, что отличает молодого кролика, который при приготовлении будет мягким и сочным. Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо замариновать. В противном случае волокна будут жесткими.

Травление туш

Смесь воды и уксуса используется в качестве маринада для тушенного в сливках и сметане кролика.Принимайте их из расчета 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, готовьте его в большем количестве, удваивая все ингредиенты. Такая смесь не только смягчит волокна, но и избавит от специфического запаха старого кроличьего мяса. Замочите в нем тушку на 3-4 часа.

Молодое мясо не нужно мариновать. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, были нежнее;
белое вино — для пикантной ноты.

Вы можете приготовить блюдо удобным для Вас способом. По вкусовым качествам филе кролика, тушенное в сметане в мультиварке, в казане или духовке, не будет отличаться. Однако приготовление в мультиварке займет больше времени, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

Классический рецепт пошагово

Сейчас мы расскажем, как тушить кролика в сметане. Перед варкой тушку следует разрезать на порционные части.Для этого разделите его пополам по нижнему поясничному позвонку. И разделите на кусочки необходимого размера (как на фото). Кости следует измельчать одним ударом, так как из-за их хрупкости в мясе могут остаться небольшие фрагменты.

Вам понадобится:

кролик — массой 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубчика;
сметана жирная — 0,5 л;
соль и перец.

Препарат

Кусочки замочить, натереть чесноком, посыпать перцем и мариновать в течение часа.
Приправить солью и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
Убрать мясо со сковороды, убавить газ. Сюда положить крупно натертую морковь и крупно нарезанный лук, обжарить.
Приготовить глубокий казан, положить мясо, сверху овощи. Залить блюдо сметаной (если масса густая, разбавить водой). Добавьте немного соли.
Поставить казан на огонь, дать закипеть. Накройте крышкой и свести к минимуму свет. Сколько времени нужно, чтобы закипеть в кастрюле? Тушить молодого зайца 40 минут и пока мясо не станет мягким, если тушка жесткая.

Другие рецепты кролика в сметане в домашних условиях

С черносливом

Для приготовления тушеного в сметане кролика с черносливом потребуется:

кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
чернослив — 2/3 стакана;
— 500 мл;
лук репчатый — 2 большие головки;
моркови — 1 крупная;
специй — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Препарат

Чеснок измельчить, добавить 2 столовые ложки растительного масла, зелень.Куски мяса смазать массой, замариновать 4 часа.
Чернослив промыть и измельчить, залить кипятком, чтобы он набух.
В глубоком казане обжарить морковь с луком, выложить сушеный чернослив, шумовкой вынуть массу из казана.
Кролика посолить, положить в казан, обжарить.
Добавьте овощи и чернослив. Сметану развести молоком или водой, добавить к мясу по мере необходимости. Оставить на медленном огне тушиться 1 час.

С грибами

Для тушеного в сметане с грибами кролика потребуется:

Препарат

Измельчите чеснок и обжарьте в масле.Вам понадобится не сам чеснок (выбросим), а ароматическое масло, в котором вы сразу обжариваете кусочки мяса.
Переложите их в котел. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, переложить к мясу. Посыпать солью, перцем и тушить кролика в собственном соку 1 час.
Грибы нарезать крупно и быстро обжарить.
Переложить кролика в жаропрочную посуду, сверху выложить грибы, сверху залить сметаной, смешанной с молоком или мясным бульоном.Накрыть фольгой или крышкой, выпекать час в духовке при 180 ° С.

С картофелем

Для приготовления тушеного в сметане кролика с картофелем возьмите:

Препарат

Лук крупно нарезать и обжарить. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолить и поперчить, обжарить на одной сковороде.
Картофель очистить и нарезать крупно.
Положите мясо и картофель в казан на лук. Добавить зелень, посолить. Сметану развести водой, вылить содержимое казана.Необходимо, чтобы картофель был полностью спрятан под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Варить на медленном огне 30 минут.

Когда тушеный в сметане кролик готовится в духовке, по кухне разлетаются божественные запахи. Они будут привлекать всех домочадцев, поэтому как можно скорее садитесь за стол. Пора попробовать!

Кролик не часто встречается в главном меню. Но он считается диетическим мясом, так как в нем много белка, который усваивается практически полностью.

Мясо кролика богато витаминами PP, B9, B12 и такими полезными микроэлементами, как фосфор, магний, калий, кальций, медь, селен.

У кролика белое мягкое мясо, поэтому его используют в детском и диетическом питании.

Кролик отварной, жареный, запеченный.
Для жарки используйте тушки задней части, так как в ней меньше соединительной ткани.
Передняя часть туши отварная или тушеная. Разделительная линия между передней частью туши и задней частью — это последний поясничный позвонок.
Жирные части тушки запекаются. Большая часть жира у кроликов откладывается в холке и паху. У сытых кроликов почки наполовину покрыты жиром.
Если кролик худощавый, его иногда фаршируют салом.
Старый кролик предварительно замаринован. Это улучшает его вкус, убивает специфический запах и делает мясо мягким. Для маринада нарежьте лук полукольцами, нарежьте сельдерей, петрушку и чеснок. Влейте овощи 500 мл столового уксуса… Добавить соль, перец, лавровый лист, одну чайную ложку сахара и варить 10 минут. Прохладный. В этом маринаде куски мяса кролика выдерживаются от 6 часов до суток (в зависимости от возраста).
Чаще всего для размягчения мяса при термической обработке используют сметану.

Кролик тушеный в сметане на сковороде

Состав:

кролик — 1 шт .;
жир — 80 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
масло сливочное — 20 г;
— 180 г;
мука — 20 г;
— 500 мл;
соль по вкусу;
черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Тушку разрезать на порционные части.
Обжарить в жире до золотистой корочки и выложить на тарелку.
На оставшемся жире обжарить лук и морковь, нарезать соломкой.
Положите куски мяса обратно в сковороду.
Приготовить сметанный соус. Для этого слегка обжарьте муку на масле … Постепенно всыпьте бульон и варите при слабом кипении 5 минут. Напряжение.
Смешайте жидкую муку со сметаной и полейте этим соусом мясо.
Варить на медленном огне до готовности.

Кролик отварной, тушеный в сметане

Состав:

кролик — 1 шт .;
репчатый лук — 2-3 шт .;
масло сливочное — 50 г;
соль по вкусу;
лавровый лист — 2 шт .;
перец чёрный горошком — 10 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
— 500 г.

Способ приготовления

Тушку разрезать на порционные части.
Опустить в кипящую воду и варить 10 минут.Вынуть из воды и хорошо промыть.
Снова опустить мясо в чистую кипящую воду, всыпать соль, перец, лавровый лист. Варить до готовности.
Вынуть из бульона, остудить и посыпать чесноком. Сложить в кастрюлю.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
Покройте мясо подготовленным луком.
Залить сметаной и тушить 30 минут под крышкой на слабом огне.

Рецепт по случаю: :

Кролик, тушеный со сметаной в мультиварке

Состав:

кролик — 1 шт.;
— 400 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
масло растительное — 40 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль по вкусу;
чеснок — 4 зубчика.

Способ приготовления

Подготовленную тушку кролика разрезать на порционные части.
Обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета и переложить в чашу мультиварки.
В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.Выложите в миску сверху кролика.
В отдельной миске смешайте сметану, соль, перец и чеснок, измельченный через чесночный пресс.
Полить мясо сметанным соусом.
Закройте чашу мультиварки крышкой, установите программу «Тушение» и готовьте кролика 40-50 минут.

Кролик тушеный в сметане со специями в мультиварке

Состав:

кролик — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
помидоров — 2 шт.;
морковь — 1 шт .;
перец черный молотый — щепотка;
хмель-сунели — 1 ч.
соль по вкусу;
оливковое масло — 20 г.

Способ приготовления

Подготовленного кролика порезать на порционные части.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить.
В чашу мультиварки налить масло и выложить мясо. Установите программу выпечки и обжаривайте мясо кролика 15 минут.
Добавить лук и морковь, перемешать. Варить еще 15 минут.
Добавить помидоры, чеснок и тушить 10 минут. Как правило, мультиварка завершает свою работу через 40 минут.
В чашке смешать сметану со специями. Полить им мясо и овощи. Установите программу «Тушение / Суп» и готовьте 30-40 минут.

Кролик тушеный в сметане в микроволновке (диетическое блюдо)

Состав:

кролик — 1 шт .;
— 300 г;
соль по вкусу;

Способ приготовления

Тушку разрезать на порционные части.
Выложить куски мяса в миску, посыпать солью и перцем.
Положите сметану и хорошенько промажьте каждую часть.
Поместите мясо в емкость, подходящую для микроволновой печи … Добавьте 100 мл воды.
Накройте сковороду неплотной крышкой и поставьте в микроволновую печь на средней мощности. В процессе варки мясо необходимо периодически помешивать, иначе верхние кусочки подсохнут и потемнеют. Через 40 минут мясо кролика будет готово.

Кролик, тушеный в вине со сметаной и грибами

Состав:

кролик — 1 шт.;
шампиньонов — 200 г;
— 150 г;
розмарин — щепотка;
белое вино — 100 мл;
масло оливковое — 20 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — щепотка.

Способ приготовления

Тушку разрезать на части и залить маринадом (рецепт описан в начале статьи). Выдержать несколько часов.
Кусочки кролика обжарить на масле до золотистого цвета.
Выложить мясо на тарелку и обжарить грибы на оставшемся масле. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Вернуть мясо в сковороду, сбрызнуть розмарином и вином.
Слегка выпарить жидкость на сильном огне, а затем добавить сметану.
Закройте крышку и тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Кролик тушеный со сметаной и помидорами

Состав:

кролик — 1 шт .;
репчатый лук — 2 шт.;
морковь — 2 шт .;
— 400 г;
отвар или вода — 600 мл;
томатная паста — 50 г;
масло сливочное — 100 г;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленного кролика порезать на порционные части.
Обжарить на масле на сковороде до золотистой корочки.
Выложите мясо в кастрюлю. Сюда кладут нарезанный полукольцами лук и нарезанную дольками морковь.
Влить бульон в сковороду и довести до кипения. Напряжение.
Полученным бульоном залить мясо и овощи и довести до кипения.
Добавьте сметану и томатную пасту.
Mix. Жидкость должна покрывать все мясо, поэтому, если жидкости недостаточно, нужно добавить немного воды или бульона. Добавить специи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа.

Кролик тушеный в сметане в горшочке

Состав:

кролик — 1 шт.;
репчатый лук — 4 шт .;
— 300 г;
топленое масло — 80 г;
соль по вкусу;
мука — 60 г;
перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную тушку кролика разрезать на порционные части.
Разложите по горшочкам.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в топленом масле.
Равномерно разложите лук по горшкам, накрыв мясо.
Добавить соль, перец и сметану.
Поставить в духовку и довести до кипения.
Замесить пресное тесто из муки и воды. Закройте ими горшочки, как крышкой. Снова поставить в духовку и тушить кролика около часа при 200 ° C.
Вынуть из духовки, снять «крышку» и подавать.

Любое из этих блюд можно использовать как гарнир. рассыпной рис, гречка, пюре, отварной картофель … Мясо выложить на тарелку, рядом поставить гарнир и полить сметанным соусом.

Матрица продуктов: 🥄 🥄

Пожалуй, гораздо реже современный россиянин включает мясо кролика в свой рацион. И зря, ведь мясо кролика — один из самых ценных мясных продуктов. Ценится за приятный вкус и легкую усвояемость. Мясо кролика диетическое и поэтому может быть включено в меню как взрослым, так и детям. Сметана станет отличным дополнением. Благодаря содержащейся в нем кислоте, он смягчает волокна, делая мясо более мягким, сочным и нежным.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Смесь мясного сока и кисломолочного продукта создает аппетитный ароматный соус… Сметану можно добавлять в блюдо прямо во время приготовления, а можно в нем предварительно замариновать продукт. Добавление всевозможных приправ, разные способы приготовления, варианты оригинальных презентаций — вот главные факторы, благодаря которым угощение будет поистине уникальным. Рецепты кролика в сметане можно подбирать в соответствии с личными вкусами и предпочтениями — вариантов хоть отбавляй. Изучив и опробовав многочисленные рецепты, можно выбрать тот, который понравится, и, потренировавшись некоторое время, можно дополнить его авторскими идеями.

Невероятно вкусно! Тушеный в сметане кролик приходит на стол истинным гурманам … Но как его правильно приготовить? Что делать с мясом, чтобы оно не получилось жестким? А как выбрать тушку? Решим все вопросы вместе!

Мясо кролика на наших столах бывает редко. К сожалению, поскольку, с точки зрения диетологов, он имеет высокую пищевую ценность. Минимум жира, максимум белка, оптимальный комплекс питательных веществ и всего 150 калорий на 100 граммов мяса. Неслучайно рецепты приготовления тушеного кролика входят в лечебное и диетическое меню, их рекомендуют малышам первых лет жизни.

Отбор и подготовка туш

Чтобы приготовление тушеного в сметане кролика прошло гладко, а вкус блюда радовал множеством приятных граней, внимательно подойдите к выбору тушки. Она должна быть обескровлена и иметь «доказательство» того, что перед вами мясо кролика. Обычно оставляют лапу или хвост.
Идеально, если мясо нежно-розового цвета с небольшими жирными прожилками. Это то, что отличает молодого кролика, который при приготовлении будет мягким и сочным.Если перед вами мясо насыщенного оттенка, значит, животное было старым и перед приготовлением его следует хорошо замариновать. В противном случае волокна будут жесткими.

Травление туш

Смесь воды и уксуса используется в качестве маринада для тушенного в сливках и сметане кролика. Возьмите их в соотношении 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить соком лимона в таком же количестве. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, готовьте его в большем количестве, удваивая все ингредиенты.Такая смесь не только смягчит волокна, но и избавит от специфического запаха старого кроличьего мяса. Замочите в нем тушку на 3-4 часа.

Молодое мясо не нужно мариновать. Но если вы хотите придать ему особый вкус, используйте:

молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, были нежнее;
белое вино — для пикантной ноты.

Вы можете приготовить блюдо удобным для Вас способом. Вкус кролика, тушенного в сметане в мультиварке, в казане или духовке, не будет отличаться.Однако приготовление в мультиварке займет больше времени, чем на плите. Учтите это, если планируете подавать блюдо к приходу гостей.

Классический рецепт

Вам понадобится:

кролик — массой 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубчика;
сметана жирная — 0,5 л;
соль и перец.

Препарат

Кусочки замочить, натереть чесноком, посыпать перцем и мариновать в течение часа.
Приправить солью и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
Убрать мясо со сковороды, убавить газ.Сюда положить крупно натертую морковь и крупно нарезанный лук, обжарить.
Приготовить глубокий казан, положить мясо, сверху овощи. Залить блюдо сметаной (если масса густая, разбавить водой). Добавьте немного соли.
Поставить казан на огонь, дать закипеть. Накройте крышкой и свести к минимуму свет. Тушите молодого кролика 40 минут, пока мясо не станет мягким, если тушка жесткая.

С черносливом

Для приготовления тушеного в сметане кролика с черносливом понадобится:

кролик — 2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
чернослив — 2/3 стакана;
— 500 мл;
лук репчатый — 2 большие головки;
моркови — 1 крупная;
специй — розмарин, прованские травы, черный перец, соль.

Препарат

Чеснок измельчить, добавить 2 столовые ложки растительного масла, зелень. Смажьте кусочками мяса, замаринуйте 4 часа.
Чернослив промыть и измельчить, залить кипятком, чтобы он набух.
В глубоком казане обжарить морковь с луком, выложить сушеный чернослив, шумовкой вынуть массу из казана.
Кролика посолить, положить в казан, обжарить.
Добавьте овощи и чернослив. Сметану развести молоком или водой, добавить к мясу.Тушить 1 час на слабом огне.

С грибами

Для тушеного в сметане с грибами кролика потребуется:

кролик — 2-3 кг;
лук репчатый — 2 большие головки;
шампиньонов — 0,7 кг;
чеснок — 4 зубчика;
— 500 мл;
соль и перец.

Препарат

Измельчите чеснок и обжарьте в масле. Вам понадобится не сам чеснок (выбросим), а ароматическое масло, в котором вы сразу обжариваете кусочки мяса.
Переложите их в котел. В оставшемся масле обжарить крупно нарезанный лук, переложить к мясу. Присыпать солью, перцем, тушить кролика в собственном соку 1 час.
Грибы нарезать крупно и быстро обжарить.
Переложить кролика в жаропрочную посуду, сверху выложить грибы, сверху залить сметаной, смешанной с молоком или мясным бульоном. Накрыть фольгой или крышкой, выпекать час в духовке при 180 ° С.

С картофелем

Для приготовления тушеного в сметане кролика с картофелем возьмите:

кролик — 2 кг;
— 200 мл;
картофель крупный — 4 шт.;
луковица крупная — 1 шт .;
Итальянские травы, соль.

Препарат

Лук крупно нарезать и обжарить. Переложите в казан.
Кусочки кролика посолить и поперчить, обжарить на одной сковороде.
Картофель очистить и нарезать крупно.
Положите мясо и картофель в казан на лук. Добавить зелень, посолить. Сметану развести водой, вылить содержимое казана. Необходимо, чтобы картофель был полностью спрятан под соусом.
Закройте крышку, дайте закипеть, убавьте огонь. Варить на медленном огне 30 минут.

Кролик на кефире в духовке с картошкой. Кролик в кефире рецепт. Тушеный кролик с баклажанами и кабачками

Перед тем, как приготовить этот рецепт, приготовьте все необходимые продукты и приправы. Вместо кефира можно использовать ряженку или обычный йогурт.

Разделите тушку кролика. Лучше брать его ножки, где мяса побольше, можно и шею, а ребра лучше оставить для супа.Разделите ножки на более мелкие части. Хорошо промойте мясо и удалите все пленки.

Возьмите кастрюлю, положите в нее кусочки мяса, залейте водой и немного посолите. Поставить на огонь, довести до кипения и снять образовавшуюся пену и убавить огонь, чтобы мясо варилось на медленном огне около полутора часов. Если кролик молодой, хватит и сорока минут.

Пока мясо варится, очистите картофель, нарежьте его крупными кусочками и за 10 минут до готовности кролика опустите в сковороду картофель, лавровый лист и головку лука, чтобы бульон получился ароматным, так как нам, возможно, придется добавить это к кефирной подливке.Картофель нужно приготовить до полуготовности. Она запечет в духовке с кроликом.

Приготовить кефирную подливку. Возьмите глубокую миску. Влейте в него кефир или йогурт, добавьте пару столовых ложек сметаны, мелко нарезанный укроп или кинзу на ваш выбор и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать до однородной массы. Можно добавлять любые специи по вкусу и сушеные, а также приправу для куриных супов — ролтон или кнорр.

Возьмите форму для запекания или обычный противень с бортиками.Смажьте его растительным маслом и равномерно распределите по листу отварной картофель и кусочки отварного кролика.

Равномерно залить содержимое формы приготовленной кефирной смесью. Если кефира мало, добавьте бульон, в котором варился кролик. Поместите блюдо в разогретую до 200 ° C духовку и запекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.

Затем достаньте блюдо из духовки и равномерно посыпьте картофель и мясо сухим молотым перцем.Вы можете снова посыпать измельченной зеленью для резкого вкуса. При необходимости добавьте еще бульона. Поставьте лист обратно в духовку на 5-10 минут.

Когда блюдо будет готово, выложите его содержимое на широкую тарелку или лаган и подавайте. Не только ваша семья, но и ваши гости оценят такое вкусное угощение.

Если вместо кефира использовать ряженку или сметану, то их нужно будет разбавить теплой кипяченой водой.Если запечь кролика без предварительного отваривания, мясо получится жестким и сухим. Даже мясо молодого кролика. А времени на запекание уйдет гораздо больше.

Приятного аппетита!

Кролик в кефирном маринаде … Итак, вам, дорогие хозяйки, кролик жареный в кефирном маринаде .

Жареный кролик на сковороде

5 из 1 отзывов

Жареный кролик в кефирном маринаде

Кролик жареный на сковороде пошаговый рецепт

Тип блюда: Мясные блюда

Кухня: Русская

Ингредиенты

Кролик — 1 тушка,
цедра половинки лимона,
кефир — 250 г,
перец черный молотый,
соль,
масло растительное.

Приготовление

Сначала нужно хорошо промыть тушку кролика, а затем разрезать на порционные части.
Приготовить маринад: для этого смешать кефир, цедру лимона, соль и перец. Положить кусочки кролика, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
После этого разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте кролика на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
Далее убавить огонь и довести кролика до готовности, время от времени переворачивая.При необходимости добавьте немного воды или бульона.
Кролика можно подавать с картошкой и зеленью.

Приятного аппетита! Жареный кролик в кефирном маринаде

Предлагаем вашему вниманию рецепт жареного кролика. Будем готовить кролика в кефирном маринаде. И так, для вас, дорогие хозяйки, жареный кролик в кефирном маринаде. Жареный кролик на сковороде 5 из 1 отзывов Жареный кролик в кефирном маринаде Распечатать Рецепт жареного кролика на сковороде пошаговый рецепт Автор: Поваренок Тип блюда: Мясные блюда Кухня: Ингредиенты Русские Кролик — 1 тушка, цедра половины лимона, кефир — 250 г, перец черный молотый, соль, масло растительное.Приготовление Сначала нужно хорошо промыть тушку кролика, а затем разрезать на порционные части. Приготовьте маринад: для этого смешайте кефир, цедру лимона, соль и перец. Осторожно сложите кусочки кролика …

Мясо кролика в нашем рационе встречается нечасто. Выращиванием этих животных занимаются небольшие фермерские хозяйства, объем производства обычно невысокий. Если где-то поблизости есть такая ферма и у вас есть возможность приобрести свежий незамороженный продукт, есть шанс приготовить много полезных диетических блюд.Калорийность мяса кролика невысокая, 180 килокалорий / 100 г. Около 85% массы приходится на мышечную ткань, менее 10% — на жир. Белок такой же, как и в любимой всеми диетической куриной грудке.

Мясо кролика отлично усваивается организмом почти на 90%. В нем много полезных микроэлементов и витаминов. Здесь мало холестерина, что радует сторонников здорового питания. Блюда из этого мяса рекомендуются при сахарном диабете, оно не повышает уровень сахара в крови.Именно пюре из кроликов используют в качестве первого мясного прикорма для грудных детей. Мясо кролика можно приготовить разными способами, наиболее полезными являются запекание и тушение. Есть разные способы потушить кролика со всевозможными добавками и получить самые разные вкусы.

Существует множество рецептов запекания и тушения. Классический — тушеный в сметане кролик, но можно использовать и другие кисломолочные продукты, такие как сливки, кефир, молоко. Для любителей необычных лакомств подойдет тушеный в вине или пиве кролик.В качестве добавки используются все виды овощей, картофель, помидоры, баклажаны, белокочанная и цветная капуста и другие. Обычно хозяйка сама решает, как приготовить тушеного кролика, какие блюда популярны в ее семье. Иногда тушка имеет специфический запах, чаще он проявляется у пожилых животных старше трех лет. Чтобы от него избавиться, достаточно два часа подержать мясо в кислой среде, в воде с добавлением уксуса или сухого вина. Вы знаете, сколько потушить кролика? Минимум час, процесс приготовления может занять до полутора часов.

Кролик тушеный в сметане

Этот рецепт приготовления самый распространенный. Сметана содержит кислоту, которая делает мышечные ткани еще более нежными. Мясо с добавлением сметаны отлично сочетается с гарниром — овощами, крупами, макаронами. Думаете, как потушить кролика в сметане? Воспользуемся проверенным рецептом.

Состав

Мясо кролика не имеет яркого вкуса, подберите для своего блюда ароматные приправы:

мясо кролика — 700 грамм;
— 100-120 мл;
головка лука;
морковь — 2 шт.;
подогретая вода — 1 литр;
мука — 3 ст. ложки;
масло растительное — 100 мл;
лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления

Если мясо было заморожено, предварительно выньте его из морозильной камеры:

Тушку промыть, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные овощи измельчить.
Обжарьте мясо на раскаленном масле и переместите в котел, в котором оно будет тушиться.
Обжарить овощи на сковороде, отправить в емкость с мясом.
Влить воду, посолить, добавить специи. Дать блюду потушиться 40 минут.
В сухую сковороду насыпать муку, держать на огне, пока она не начнет менять цвет, приобретет характерный ореховый запах. Это займет у вас около 5 минут. На сковороду налить 100 мл бульона или воды, перемешать, всыпать сметану. Отправьте соус к мясу, тушите еще четверть часа.

Подавать горячим, в качестве гарнира подходят овощи, а также отварной или жареный картофель.

Кролик, тушеный в сливках в мультиварке

Кролик, тушенный в мультиварке с добавлением сливок, будет необычайно нежным и сочным.

Состав

Сливки можно заменить натуральным йогуртом:

тушка кролика массой 1,2–1,4 кг;
репчатый лук, морковь — по одной;
шампиньонов (вешенки) — 600 грамм;
сливки жирные — 2 стакана;
соль, смесь перцев — по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Тушку разрезать, кости оставить для бульона. Чтобы сократить время, затрачиваемое на приготовление, обжаривайте нарезанное некрупными кусочками мясо кролика в мультиварке в режиме «жарка».Добавьте соль и перец. Лук и морковь нашинковать, грибы нарезать кружочками. Обжарить овощи на сковороде, сначала положить лук, когда он подрумянится, добавить морковь и грибы. На поджаренные до золотистого цвета ломтики кролика выложить слой овощей. Полить блюдо сливками. Установите функцию пожаротушения. Через 45 минут тушеный в сливках кролик готов. В качестве гарнира можно подать отварные спагетти или гречневую кашу. А если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, салат из свежих овощей и зелени отлично дополнит тушеного с грибами кролика.

Кролик, тушенный на кефире в духовке

Мясо кролика можно сделать еще нежнее и полезнее, если его сначала отварить. При мариновании используются кислотные компоненты, которые могут быть вредны для некоторых людей.

Тушеный с картошкой кролик готовится быстро, блюдо получается сытным и полезным.

Состав

Из бульона можно приготовить легкий суп:

мясо кролика — 600 грамм;
кефир — стакан;
— 500 грамм;
перец, соль, лавровый лист, душистый перец — по вкусу;
морковь — 1 штука;
чеснок — 1 зубчик;
пучок зелени.

Перед тем, как тушить кролика, его необходимо промыть и удалить все пленки. Деталь на некрупные дольки, переложить в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, нарезанную морковь и несколько горошин перца. Залить водой, посолить, кипятить час. Нарежьте картофель и поместите его в бульон за 10 минут до готовности мяса. Емкость, в которой будете тушить угощение, смажьте маслом и выложите на нее картофель, отварное мясо. Добавить в кефир измельченный чеснок и немного соли, перемешать. Вылейте эту смесь поверх мяса, разгладьте ложкой и поставьте в духовку при 200 градусах Цельсия на 20 минут.Как только тушеный в кефире кролик подрумянится, растереть его с молотым перцем и измельченной зеленью. Через 5 минут можно вынуть блюдо и позвать семью к столу. Тушеный с картофелем кролик благодаря предварительному отвариванию можно использовать в диетических блюдах.

Кролик тушеный в молоке

Этот рецепт понравится тем, кто старается употреблять менее калорийные продукты, контролировать в ней уровень жира. В блюде содержится большое количество овощей, за счет этого снижена его калорийность.Кролик, тушеный с овощами с добавлением молока, обладает прекрасным ароматом и вкусом.

Состав

Кабачки можно заменить баклажанами:

тушка кролика;
молоко -1 л .;
болгарский перец, лук — по 2 штуки;
помидоров — 500 г;
грибов — 150 грамм;
кабачок среднего размера — 1 штука;
чеснок — три зубчика;
масло растительное -150 мл;
масло сливочное — 50 грамм;
перец — пол чайной ложки;
розмарин — 2 веточки;
соль, перец, зелень.

Мясо нарезать, вымыть, обвалять салфетками. Взбить с солью и перцем, добавить розмарин, оставить на время. Овощи вымыть, лук и чеснок очистить, измельчить. Очистите помидоры и кабачки. Овощи нарезать некрупными ломтиками. В глубокой кастрюле обжарьте куски мяса на разогретом растительном масле, дождитесь появления румяной корочки. Переложите кусочки кролика в другую миску. В кастрюлю добавить сливочное масло, обжарить лук и чеснок, добавить ломтики грибов, посыпать болгарским перцем и тушить.Когда жидкость из грибов испарится, пора жарить остальные овощи. Добавить картофель, перец, кабачки и помидоры, залить подогретым молоком. Приправить солью и перцем, добавить специи. Тушеный в молоке кролик будет готов через полтора часа. Добавлять зелень можно непосредственно перед окончанием варки. Кролик, тушенный с овощами, подается с гарниром, поливая получившимся соусом.

Майонез — соус, предназначенный для холодных блюд; его нельзя нагревать.Но сколько бы нам об этом ни говорили диетологи, тушеный кролик в майонезе имеет такой вкус, что от него сложно отказаться. Иногда хочется побаловать себя этим не очень полезным блюдом. Кролика нарезать кусочками, промыть, посолить и присыпать тонкими дольками чеснока. Посыпать лавровым листом. Очистите пару луковиц, нарежьте полукольцами и посыпьте им мясо. Осталось все это смешать с майонезом и отправить в прохладное место мариноваться на пару часов.Обжарить ломтики мяса до хрустящей корочки и влить в кастрюлю бульон или воду. Примерно через час тушеный с луком в майонезе кролик готов, выложите его на тарелку с подходящим гарниром, украсьте веточками петрушки или сельдерея.

Кролик, тушеный в вине с черносливом

Добавление чернослива в процессе тушения делает вкус и аромат незабываемым, придавая ему легкие нотки копчения.

Состав

Чернослив без косточек желательно приобретать:

мясо — небольшая тушка весом около 1 килограмма;
чернослив — 200 г;
сухое вино — 2 стакана;
4 луковицы;
2 морковки;
корень сельдерея;
2 зубчика чеснока;
соль, перец молотый, лавровый лист по вкусу.

Тушку разрезать на части, промыть, обсушить салфетками. Кусочки мяса натереть специями и солью, залить вином. Чернослив заранее нужно пропарить, затем воду слить, сухофрукты нарезать дольками. Точно так же нашинкуйте лук. Поместите их с мясом. Хорошо перемешать, поставить в прохладное место на ночь мариноваться. Утром налейте вино в емкость, оно нам пригодится. Куски мяса очистить от лука и чернослива. Обжарить мясо на подсолнечном масле со всех сторон.Чеснок измельчить, корень сельдерея и морковь натереть на терке. Обжарить их на растительном масле. Все продукты выложить в кастрюлю, всыпать маринованные чернослив и лук, залить вином, в котором мариновалось мясо. Добавляйте специи по своему вкусу. Кастрюлю поставить на слабый огонь, накрыть крышкой. Тушеный в вине кролик будет готов через 50-60 минут.

Тушеный кролик с баклажанами и кабачками

Приготовить полезное блюдо скороварка поможет быстрее. Филе кролика (около 600 граммов) нарезать небольшими ломтиками.Один баклажан и два молодых кабачка нарезать кубиками. При желании добавьте 3-4 картофелины. Лук и морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Налейте в скороварку полтора-два стакана воды. Все продукты выложить в емкость скороварки, посолить, приправить специями и залить двумя стаканами кефира. Закройте контейнер в соответствии с инструкциями. Поставьте скороварку на огонь, включите самый сильный огонь. Примерно через 10 минут рабочий клапан сработает, выпуская избыточный пар.Таким образом, скороварка сигнализирует о достижении необходимого для работы давления. Уменьшите огонь до минимума, пока сохраняется это давление. С этого момента начинается отсчет времени, необходимого для приготовления блюда. Тушеный с кабачками и баклажанами кролик варится 25-30 минут. Выключите огонь, не открывайте скороварку сразу, дайте ей немного времени, чтобы сбросить давление. Тушеный в скороварке кролик получается очень сочным, так как жидкость не улетучивается.

Кролик тушеный с капустой и помидорами

Тушеное мясо с капустой присутствует в кухнях многих народов. Мясо кролика отлично сочетается с тушеными овощами.

Состав

Выбирайте специи на свое усмотрение:

капуста — 500 грамм;
мясо кролика — 400 г;
лук, перец болгарский, морковь — по одной;
помидоров — 2 штуки;
перец — одна столовая ложка;
чеснок — одна головка;
масло — 100 мл;
соль, перец острый, тимьян.

Кусочки мяса промыть, посолить, посыпать дольками чеснока и моркови. Посыпать специями. Капусту мелко нашинковать, натереть с солью. Добавьте морковь и лук. Помидоры, сладкий и острый перец измельчить, смешать с капустой. Переложить капусту в жаровню, посыпать болгарским перцем. Поверх капусты выкладываем кусочки мяса, натираем измельченным чесноком. Влить масло и стакан воды. Тушить полтора часа на слабом огне. Кролик, тушенный с помидорами и капустой, поддается пюре или макаронам.Сверху блюдо залито соусом, посыпанным зеленью.

Кролик тушеный в пиве с картофелем

Розлив пива делает мясо особенно нежным, мягким, тающим во рту. Тушеный в пиве кролик имеет своеобразный хлебный аромат. Давайте приготовим его с картофелем, чтобы не беспокоиться о гарнире. Тушку кролика весом 1,2–1,5 кг необходимо вымыть и разрезать на порционные части. Измельчите столовую ложку смеси перцев и добавьте розмарин. В кастрюлю налейте бутылку светлого пива, добавьте десертную ложку соли, специи и нарезанный кольцами лук.Довести маринад до кипения, залить ломтиками кролика. Поместите замаринованное мясо в прохладное место на несколько часов или на ночь.

Утром вынуть куски мяса из маринада, обжарить их на растительном масле. Очистить около восьми картофелин, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю. Выложить обжаренное мясо на картофель, залить оставшимся маринадом, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Тушеный в пиве кролик будет готов через 60 минут. Вкус алкоголя полностью испарился, рагу из кролика с картошкой имеет восхитительный аромат.

Блюда из кролика становятся все более популярными. Диетическое мясо не только полезно, но и очень вкусно, нежно, если его правильно приготовить. Пошаговые рецепты с фото, подробное описание, как приготовить, советы поваров ответят на все ваши вопросы. Главное правильно выбрать тушку, замариновать и запечь или тушить.

Как вкусно приготовить кролика

Покупка тушки. Самым вкусным, мягким и полезным считается мясо молодого животного, возраст которого не превышает 3 — 5 месяцев.Учтите, что тушка не должна весить больше полутора килограммов — чем больше вес, тем животное старше.
Готовим кролика. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Лучший вариант — тушение, но можно и на гриле, в рукаве, на сковороде, даже сделать шашлык.
Травление. Тушку маринуют в вине, но если вы хотите приготовить ребенку быстрого и вкусного кролика, то делают маринад на кефире или отваривают мясо.

Нужно ли замочить кролика перед приготовлением

Повара говорят, что только слишком большие тушки требуют длительного маринования.Мясо молодого кролика хорошо само по себе, его маринуют для придания аромата. Как замочить кролика перед приготовлением? Если животное имеет специфический запах, то лучше держать его в смеси вина, специй, причем чем старше тушка, тем агрессивнее должен быть состав, тем дольше замачивание.

Рецепты из кролика

Выбор блюд из кролика огромен. Если вы планируете приготовить кролика к Новому году, например, следует отдать предпочтение всей варке, фаршируя тушку грецкими орехами и копченостями или тушить в сметане с добавлением ароматных специй.Рецепты из кролика очень разнообразны: среди них есть жаркое, рагу, супы, блюда на гриле и многое другое.

Тушеный в сметане

Время приготовления: 180 мин.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 123 ккал.
Назначение: на праздничный стол.
Кухня: европейская.

Отличный рецепт, на который стоит обратить внимание тем, кто впервые готовит этот вид мяса. Кролика в сметане с успехом можно дополнять грибами, черносливом, картофелем.Перед приготовлением тушку разрезать на порционные части: разрезать пополам по поясничной части, затем нарезать небольшими кусочками. Важно первым ударом отрубить кость, чтобы не осталось осколков.

Состав:

сметана (25% жирности) — 500 мл;
кролик — 1,5 кг;
лук репчатый — 2 шт .;
морковь — 150 г;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 50 мл;
приправ.

Способ приготовления:

Тушку вымыть, нарезать и натереть смесью специй и соли.Оставить мариноваться на 30 минут.
Овощи очистить, нарезать кубиками. Чеснок нарезать дольками.
Разогреть масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
Обжарить овощи в том же масле до мягкости.
Положить в жаровню куски мяса кролика, овощи, залить сметаной. Дегустировать и приправлять по вкусу специями.
Тушите жаркое 90-120 минут. на слабом огне.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 128 ккал.
Назначение: обед, дет.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Мясо кролика годится в любом виде, но особенно вкусным, нежным будет мясо, приготовленное в мультиварке. Этот гаджет стал частью нашей жизни, помогая нам экономить время и энергию. Все, что требуется от повара, — это приготовить кролика и компоненты рецепта, остальное мультиварка сделает сама.Подавать угощение с измельченной зеленью и чесноком.

Состав:

кролик — 1,5 кг;
морковь — 2 шт .;
лук репчатый — 150 г;
сметана — стакан;
масло растительное — 30 мл;
соль, специи.

Способ приготовления:

Перед тем, как приготовить кролика в мультиварке, очистите морковь и лук, нарежьте кубиками.
Тушку обработать, разрезать на части, положить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.Включите режим «Выпечка», обжарьте мясо до румяной корочки.
Вынуть кусочки из посуды, высыпать туда нарезанные овощи, обжарить до мягкости в том же режиме.
Добавить к овощам кусочки мяса, залить все сметаной, залить горячей водой. Приправить жаркое, включить режим «Тушение» на 90 минут.

С картофелем

Время приготовления: 70 мин.
Порций в упаковке: 4-5 человек.
Калорийность блюда: 132 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Сытное аппетитное лакомство из кролика уместно на любом праздничном столе. Мягкое нежное мясо хорошо сочетается с рассыпчатым картофелем и сметаной. Кролик с картошкой фри может стать прекрасной альтернативой традиционному жареному с мясом. Разнообразьте семейный рацион еще одним вкусным диетическим рецептом.

Состав:

картофель — 5-6 клубней;
лук репчатый — 2 шт.;
кролик — 1,3-1,5 кг;
Травы прованские — 1 ч.
сметана — 250 мл.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать полукольцами.
Тушку кролика обработать, нарезать кусочками, обжарить на масле до золотистой корочки.
Картофель очистить, нарезать средними кубиками.
Поместить мясо в казан для тушения с овощами, приправить специями и солью, залить сметаной. Он должен полностью покрывать все компоненты.
Поджечь котел. Тушите жаркое 40-50 минут.

В духовке с картофелем

Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4-5 человек.
Калорийность блюда: 136 ккал.
Кухня: европейская.

Пряный, нежный вкус мяса кролика прекрасно гармонирует с рассыпчатым картофелем и ароматными травами … Блюдо будет особенно мягким, если мясо замариновать в вине.Перед тем как приготовить кролика в духовке с картофелем, проткните мясо ножом в самых толстых местах, добавьте белое вино, приправьте специями и дайте постоять 2-3 часа.

Состав:

картофель — 500 г;
тушка кролика — 1,2 кг;
вино белое сухое — 200 мл;
чеснок — 2 зубчика;
масло — 30 мл;
розмарин, чабер — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.Приправить специями, сбрызнуть маслом.
Тушку кролика замариновать в белом вине и специях, предварительно нарезав порциями.
Высушите детали. На дно огнеупорной формы выложить картофель, а сверху выложить кролика. Приправить зубчиками чеснока, веточками розмарина, чабером и солью. Сбрызнуть маслом, всыпать 4-5 ст. ложки маринада.
Поставьте сковороду в духовку на сильный огонь, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума. Тушить 40 минут.

Жаркое

Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 136 ккал.
Назначение: обед, праздничное меню.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Попробуйте приготовить вкусное, сытное, но в то же время очень изысканное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Жаркое с кроликом удачно дополняет чернослив — он подчеркивает нежность диетического мяса, придает ему легкую кислинку.Бекон, входящий в состав угощения, придает блюду аромат копчености. Подавайте аппетитное сочное жаркое из кролика на большой тарелке, украшенной овощами, веточками зелени.

Состав:

бекон — 100 г;
чернослив — 10 ягод;
вино белое — 1 ст .;
тушка кролика — 1,5 кг;
луковица мелкая — 7 шт .;
масло оливковое — 25 мл;
мука — 20 г;
коньяк — 50 мл;
тимьян, розмарин, чабер — щепотка каждого.

Способ приготовления:

Тушку нарезать кусочками, промыть, обсушить на полотенце.
Чернослив промыть, полить коньяком, дать ему размягчиться.
Бекон нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук очистить, вымыть, если он очень мелкий, не измельчать, а мелко нашинковать полукольцами крупные экземпляры.
В казан или сковороду налить масло, обжарить в нем бекон до золотистой корочки, вынуть из емкости. Сюда выложить кусочки кролика, лук, жарить 5-7 минут, постоянно помешивая.
Как только появится корочка, все присыпать мукой, немного обжарить.
В казан положить специи, бекон, всыпать вино, дать закипеть. Убавить огонь, тушить 40 минут. Добавить цельный чернослив, посолить, варить еще 20 минут.

Время приготовления: 30 минут (4 часа для маринования).
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Назначение: обед, праздничное меню.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если в вашем рационе только шашлык из свинины или говядины, мясо на гриле, колбасы и стейки, то самое время попробовать новое, необычное блюдо. Перед тем, как приготовить шашлык из кролика в домашних условиях, нужно выбрать тушку большой и мелко нарезать. Мясо кролика замариновать в белом вине или смеси кефира и лука. Посолить в самом конце, чтобы мясо не высохло.

Состав:

тушка кролика — 1 шт.;
лук репчатый — 2-3 шт .;
кефир 2,5% жирности — 1 л;
специи, соль.

Способ приготовления:

Вымойте, затем разрежьте тушку так, чтобы куски удобно было натянуть на шпажки.
Лук нарезать не тонкими кольцами.
Положите куски мяса, лук в глубокую емкость и хорошо запомните все ингредиенты.
Добавить специи, кефир. Дать шашлыку замариноваться 4 часа.
После маринования нарезать мясо на вертеле и готовить до образования корочки.Подавать овощи как гарнир.

Как зажарить кролика

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 155 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Лучше всего разогреть мясо кролика на тушении, но если вам действительно нужна румяная хрустящая корочка, то вам стоит попробовать приготовить это блюдо. Жареный кролик получится особенно вкусным, если его предварительно замариновать в вине или кефире.Кусочки филе в панировке подаются с соусом на основе сметаны, чеснока, зелени или любого другого по вкусу.

Состав:

филе кролика — 600 г;
яйца — 2 шт .;
сухариков — 45 г;
масло сливочное — 100 г;
молоко — 40 мл.

Способ приготовления:

Сделайте жидкое тесто из молока, яиц, посолите и приправьте.
Мясо кролика нарезать порциями, немного отбить.
Обмакнуть кусок сначала в крекеры, затем в жидкое тесто.
Обжарьте ломтики на сковороде до готовности. Мясо кролика рекомендуется приготовить — обжаренные кусочки сложить в огнеупорную посуду и поставить в духовку на 5-7 минут.

В кефире

Время приготовления: 180 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 126 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Что приготовить с кроликом? Если готовить тушку целиком, в рукаве для запекания, в фольге в духовке немного скучновато, то попробуйте приготовить это блюдо.Кролик в кефире готовится быстро, получается сочным и очень мягким. Перед тем как тушить кролика, разрежьте его на кусочки: ножки будут использоваться для приготовления этого угощения, а спинку и другие части можно использовать для супа.

Состав:

кроличьи лапки — 4 шт .;
кефир — 200 мл;
картофель — 3-4 шт .;
специи (петрушка, укроп, базилик, перец) — щепотка;
чеснок — 3 зубчика;
перец — 5 г.

Способ приготовления:

Вымойте ножки и поместите в глубокую емкость.Залить их кипятком, чтобы вода покрыла содержимое, всыпать соль, подсушить специи. Варить 80-90 минут.
Картофель очистить, отварить до полуготовности.
Выложите картофель в глубокий противень, затем мясо кролика.
В стакан кефира добавить соль, перец, измельченный чеснок, перемешать и залить смесью мясо и картофель.
Выпекать при 200 ° C в течение 40 минут.

В рукаве для запекания

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 185 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Мясо кролика дешевым не назовешь, поэтому многие хозяйки долго думают, как его красиво подать, как запечь кролика. Вариантов угощения очень много, но запекание любого вида мяса с рукавом не только сделает его очень сочным, нежным, но и сохранит максимум полезных веществ.Особенно это актуально для приготовления кролика целиком.

Состав:

тушка кролика — 1,5 кг;
морковь, лук — 1 шт .;
яйца — 3 шт .;
рис — 100 г;
масло растительное — 50 мл;
сметана — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Промойте и высушите целого кролика. Тушку натереть солью, перцем, дать мариноваться час.
Варите рис до готовности, а яйца — вкрутую.
Лук, морковь очистить, обжарить в масле до золотистого цвета.
Рис смешать, овощи, яйца, приправить, посолить.
Приступаем к тушке, зашиваем животик толстой нитью.
Перед тем, как приготовить кролика в духовке в рукаве, смажьте его сметаной.
Поместите тушку на дно пакета, плотно завяжите. Выпекать 40-50 минут, затем пакет разрезать.

Суп

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 94 ккал.
Назначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Вкусный наваристый бульон, мягкое сочное мясо — что еще нужно для уютного домашнего обеда? Суп из кролика с лапшой понравится даже привередливому ребенку, который не любит первое и мясо. Блюдо готовится из самых простых продуктов: моркови, картофеля, лука. В конце варки можно добавить в блюдо сливки или сметану и немного зелени для нежности.

Состав:

картофель средний — 500 г;
кусочков кролика или филе — 400 г;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
вермишель — 100 г;
масло сливочное — 50 г;
зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте мясо кролика. Тушку залить водой, варить на медленном огне 30-40 минут.
Очистить овощи, нарезать картофель крупными кубиками, лук — мелкими кубиками, морковь — соломкой.
Обжарить морковь и лук на сливочном масле.
Вынуть мясо из бульона, отправить в него картофель, обжаренные овощи. Варить все 10-15 минут.
Суп приправить специями, посолить, добавить куски мяса, варить еще 5 минут.

Маринад для кролика

Чтобы мясо кролика было вкусным и быстрым, его необходимо замариновать. Для маринования используют белое вино, уксус и кисломолочные продукты. Перед тем как засолить кролика, его разрезают на порционные куски, натирают смесью трав (розмарин, сухой чеснок, чабер, базилик) или поливают сухими винами.На маринование уходит 3-4 часа — это оптимальное время, чтобы кролик стал мягким, сочным, ароматным.

Как правильно выбрать мясо кролика и разделать его, вы узнаете из пошаговых фото и видеоуроков. Посмотрите еще больше рецептов.

Видео

Кролик замаринован в кефире и специях. Лук смягчает волокна мяса и придает характерный аромат. Горчица регулирует остроту блюда. Подбирайте приправы на свой вкус. Хорошо подойдут розмарин, гранулированный чеснок и молотый перец; добавить немного сладкого молотого перца для красивого цвета.Если вы используете готовый набор специй (подойдет приправа для шашлыка), обратите внимание на состав — часто в списке ингредиентов присутствует соль, поэтому не пересоливайте блюдо!

Взрослого кролика желательно мариновать всю ночь, тогда мясо будет лучше насыщенным и сочным, а главное потеряет специфический запах (впитает аромат лука, по аналогии с шашлыком). Экспресс-вариант, когда достаточно выдержать мясо в маринаде 2-3 часа, подходит только молодому кролику.

Общее время приготовления: 8 часов
Время приготовления: 1 час
Выход: 4 порции

Состав

кролик — 1-1,5 кг
кефир — 250 мл
горчица — 2 ч. Л.
репчатый лук — 2 шт.
соль и перец по вкусу
перец сладкий молотый — 1 ч. Ложка
чеснок сушеный — 0,5 ч.
розмарин — 1 ч. Ложка
картофель — 4-6 клубней
масло растительное — 2 ст. л.

Препарат

Тушку кролика вымыл, просушил и нарезал большими порциями.Я кладу в глубокую посуду.

Очистить пару луковиц и нарезать кольцами. Отправила их в миску с кусочками мяса кролика, добавила соль и перец, сушеный чеснок, сладкий молотый перец и розмарин (или лавровый лист, разломанный на кусочки). Хорошо отжала руками, чтобы лук выливался собственным соком. Соли понадобится около 1 ч. на килограмм мяса.

Залил все кефиром, еще раз перемешал. Накрыл крышкой и убрал в холодильник.«Взрослый» кролик в кефирном маринаде должен провести 8-10 часов, молодой — 3 часа.

Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, залить растительным маслом, заправить перцем и солью (около 0,5 ч. Л.). Выложите картофель ровным слоем на противень.

Выкладываю на картофель маринованный лук.

Я добавил горчицу в миску с кроликом, перемешал и оставил еще на полчаса, пока духовка нагревается.За это время кусочки кролика замариновали в горчице и прогрели до комнатной температуры. Выкладываю их на противень — поверх слоя лука.

Накрыть фольгой и поместить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40 минут. Затем сняла фольгу и запекала еще 20 минут, чтобы исчезла лишняя влага и кролик с картофелем подрумянились. Здесь важно не пересушить нежное мясо кролика, поэтому ориентируйтесь на свою духовку — например, если кролик уже приготовился, а вы добавили много картофеля, а он все еще влажный, выньте мясо и приготовьте гарнир. блюдо еще 10-15 минут.

Блюдо лучше всего подавать горячим, можно добавить легкий чесночный соус и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

На заметке

По этому рецепту можно приготовить кролика с картофелем в рукаве.

Кролик тушёный в сметане с картошкой и овощами

Как вкусно приготовить кролика

Кролик тушёный с овощами в духовке

Тушёный кролик в сметане с картошкой

Кролик тушеный в сливках в казане

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Кролик с овощами в казане | Мечтательная кошка

Способ приготовления:

Кролик тушеный в казане с томатным соком и овощами – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд. Дубовые бочки Кролик в казанке

Кролик запеченный в казане с картошкой и шампиньонами

Рецепт приготовления тушеного зайца

Рецепт тушеного зайца №1

Рецепт тушеного зайца №2

Рецепт тушеного зайца №3

Рецепт тушеного зайца №4

Тушёный кролик с картофелем для голодного мужа, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить кролика с картошкой в казане

Кролик с картофелем и сметаной

Ингредиенты:

Кролик запеченный в казане пошаговый фото рецепт

Тушим кролика

В казане, Кролик тушеный

Примечания

Крольчатина – диетический и полезный продукт

Сложность, время приготовления

Подготовка продуктов

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Варианты приготовления блюда

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Кролик с картофелем и сметаной

Кролик с грибами и картошкой

Кролик с овощами в казане

Кролик с картошкой и сыром

Кролик в мультиварке

Кролик с картошкой в рукаве

Рецепт 2: тушеный кролик с овощами и картофелем

Рецепт 3: кролик в духовке с картошкой (пошаговые фото)

Рецепт 4: кролик с картошкой и грибами в мультиварке

Рецепт 5: кролик, запеченный в рукаве с картошкой

Рецепт 6: кролик в горшочке с картошкой (пошагово с фото)

Рецепт 7: тушеный кролик с картошкой в кастрюле

Кролик с картошкой, тушенный в духовке, казане и мультиварке

Как правильно приготовить мясо кролика, чтобы оно было сочным?

Кролик, тушенный с картошкой в казане

Состав:

Приготовление:

Мясо кролика, запеченное в духовке с белым вином

Состав:

Приготовление:

Тушим кролика с картофелем в мультиварке

Состав:

Приготовление:

Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд

Блюда из кролика с картошкой — рецепты

Как готовить кролика в духовке с картошкой?

Как потушить кролика с картошкой?

Жаркое из кролика с картошкой

Рагу из кролика с картофелем

Кролик с грибами и картошкой в духовке

Пирог с кроликом и картошкой

Суп из кролика с картошкой

Жареный кролик с картошкой

Кролик в горшочке с картошкой

Кролик тушеный с картошкой в казане

Как приготовить кролика с картошкой в мультиварке?

Сохраните статью в соцсети:

Кролик с картошкой по-деревенски в казани. Кролик с картофелем

Кролик тушеный с картошкой: тонкости приготовления

Кролик тушеный с овощами: рагу

Кролик, тушеный с картофелем и грибами в сметане

Кролик тушеный с картошкой в ​​духовке

Кролик тушеный с картошкой в духовке