Творожное суфле в духовке: Творожное суфле в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Творожное суфле в духовке — рецепт с фото, как приготовить пошагово

Попробовав этот воздушный нежнейший десерт, вы, безусловно, влюбитесь в него. Несомненным преимуществом творожного суфле является простота его приготовления. Если взять творог и сметану с низким содержанием жира и уменьшить количество сахара, то его можно отнести к диетическим.

Чтобы творожная основа получилась более нежной, можно использовать пастообразный творог. Если у вас в наличии — зернистый, рекомендую предварительно его протереть через сито или взбить с помощью погружного блендера. По своей структуре и вкусу готовая запеканка будет похожа на сливочное мороженое.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовить набор продуктов. Творог и сметану я взяла средней жирности. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Шаг 2 из 15

Для смешивания компонентов воспользуюсь кухонным комбайном.

Так как творог имеет зернистую структуру, его желательно немного взбить. Применю насадку «пластиковый нож».

Шаг 3 из 15

Когда творожная масса будет иметь более гладкую и однородную консистенцию, добавляю яйца, манную крупу, сахар и ванилин.

Шаг 4 из 15

При помощи все той же насадки «пластиковый нож» смешиваю компоненты до однородности.

Шаг 5 из 15

Форму смазываю небольшим количеством сливочного или растительного масла без запаха.

Шаг 6 из 15

Выкладываю творожную массу в керамическую форму. Слегка стучу ею о столешницу, чтобы основа будущего суфле распределилась равномерно и в ней не было воздушных пустот.

Духовку предварительно разогреваю до 170 градусов и ставлю выпекаться первый слой запеканки на 30 минут. Не следует держать ее дольше, она не должна зарумяниться.

Шаг 7 из 15

Пока готовится творожный слой, приготовлю сметанную заливку. Для этого смешиваю сметану, ванилин, яйцо и сахар.

Шаг 8 из 15

Взбиваю смесь до однородности. Она получается довольно жидкой, так и должно быть.

Шаг 9 из 15

Через 30 минут достаю форму из духовки. Творожный слой готов.

Шаг 10 из 15

Сверху выливаю подготовленную смесь сметаны и яиц.

Шаг 11 из 15

Снова ставлю форму в духовку на 15 минут.

Шаг 12 из 15

Когда заливка схватится по краям, а в серединке будет еще жидковатой и при движении колыхаться, можно смело отключать духовку. Цвет суфле должен быть похожим на топленое молоко.

Шаг 13 из 15

Нарезать запеканку можно только при полном ее остывании. После остывания на час помещаю ее в холодильник для охлаждения. Спустя время запеченное творожное суфле прекрасно режется.

Шаг 14 из 15

Очень рекомендую приготовить этот восхитительный нежнейший десерт.

Шаг 15 из 15

Приятного аппетита!

Творожное суфле в духовке диетическое, рецепт с фото

Творожное суфле – полезный десерт, который можно подать в качестве основного блюда на завтрак или к ужину. Суфле по способу приготовлению напоминает запеканку. Готовится оно быстро, из простых и доступных продуктов. Получается очень полезный, вкусный, нежный и ароматный десерт. Блюдо подойдёт для приверженцев ПП, сторонников ЗОЖ и детского меню. Этот десерт без муки и сахара. Для рецепта понадобятся сухой творог жирностью 5% и сметана 15%. В качестве подсластителя используйте мёд, пекмез или органический сироп. Для загущения теста идеально подойдет манка из твердых сортов пшеницы – семолина. В крайнем случае, её можно заменить на кукурузный крахмал или овсяное толокно. Для аромата используют цедру цитрусовых, корицу, кардамон, кэроб какао или ваниль. Взяв рецепт за основу, можно разнообразить вкус десерта, добавив изюм, курагу, яблочное пюре.

Творожная запеканка-суфле в духовке

Ингредиенты:

• творог 5% – 300 г;
• сметана – 60 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• мёд – 2 столовые ложки;
• манка «семолина» – 1,5 столовые ложки;
• кардамон – 0,5 чайной ложки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• экстракта ванили – 2-3 капли;
• соль –щепотка;
• растительное масло для смазывания;
• сухие кокосовые сливки для посыпки.

Рецепт творожного суфле в духовке

1. Творог выложить в миску миска для замешивания теста. Добавить сметану и мёд.

2. Взбить массу блендером до однородности.

3. Ввести яйцо, всыпать соль, кардамон и разрыхлитель. Продолжать взбивать массу до пышности около 3 минут.

4. Добавить манку, перемешать тесто лопаткой. Оставить массу при комнатной температуре на 30-40 минут для набухания манки.

5. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Если тесто получается более густым, можно вбить еще 1 яйцо. Если очень жидко — можно всыпать еще чуть-чуть манки.

6. Формочки для выпечки (дно и борта) смазать растительным маслом без запаха.

7. Разместить тесто в формы на ¾ объема.

8. Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить формы с тестом в среднюю часть духовки, чтобы блюдо равномерно пропеклось снизу и сверху. Выпекать до зарумянивания краев около 20 минут. Суфле готово, если середина немного дрожит. После остывания десерт уплотнится. Блюдо полностью остудить.

9. Десерт посыпать кокосовыми сливками через сито и подать к столу в формочках.

Диетическое творожное суфле в духовке готово! У десерта румяная аппетитная корочкой, нежная, кремовая, чуть влажная середина. Суфле получается средне сладким, с насыщенным молочным вкусом. Дополнить десерт можно свежими ягодами, кусочками фруктов, зеленым чаем, какао или латте.

Основные рекомендации к рецепту: 

1. Творог лучше использовать именно 5% жирности. Творог жирностью 9% не подойдет для диетического питания — в нем много калорий. А обезжиренный творог сам по себе — это уже не творог, он не может быть полезным, натуральный продукт должен содержать жиры.

2. Натуральный мед — отличный заменитель сахара. Можно использовать также фруктозу или другой натуральный заменитель — сахар из виноградных косточек, он в разы полезнее. Также добавит немного сладости десерту банан.

3. Манка — крупа не для диетического питания. Здесь как и с пшеницей — для тех, кто хочет похудеть или в принципе правильно питаться, можно использовать манку и муку из твердых сортов пшеницы.

4 В качестве формы для выпекания лучше взять порционные формочки из керамики, нержавейки или силикона. А вот большого размера форму брат не стоит — в ней суфле будет дольше готовится и может неравномерно запечься.

Для тех, кто любит творожные десерты, рекомендую приготовить творожный пудинг в мультиварке — это очень нежный и вкусный десерт.

Похожие рецепты запеканок

Творожное суфле в духовке (для детей, диетическое)

Если вы никогда не готовили творожное суфле в духовке, это срочно нужно исправить! Такой десерт – мечта каждого сладкоежки! Его девиз – легко, быстро и вкусненько! Давайте рассмотрим все кулинарные тонкости приготовления суфле из творога.

Четыре секрета воздушного лакомства

Буквально за считанные минуты из простейших ингредиентов вы создадите настоящий кондитерский шедевр. По желанию дополните суфле фруктовыми кусочками, любимыми ягодками или джемом. А можно приготовить суфле – закуску, для этого не надо добавлять в него сахарный песок и другие сладости. Какой бы вариант блюда вы ни выбрали, учтите несколько нехитрых секретов его приготовления.

Кондитерские секреты:

• Чтобы суфле получилось нежной и воздушной структуры, выбирайте для него незернистый творог мягкой консистенции, а сметана для десерта нужна с большим процентом жирности.
• Белки взбивайте в емкости из стекла. Также для этой цели подходит эмалированная и керамическая посуда. А вот если взбивать белочки в алюминиевой емкости, они будут с сероватым оттенком.
• Для суфле нужны белки, как говорится, не первой свежести. Именно их будет проще взбить до устойчивой пенки.
• Чтобы получить густую и устойчивую белковую массу, взбивайте ее в абсолютно чистой и сухой емкости.

Творожное суфле в духовке для детей и всех любителей сладенького

Ваша кроха не любит кушать творог? Не надо объяснять ему, насколько он полезен. Приготовьте малышу творожное суфле, и ребенок с удовольствием будет уплетать его за обе щеки. Да и взрослые не откажутся от такого угощения!

Ингредиенты:

• творог – 0,2 кг;
• сметана – две чайных ложки;
• яйца – два штуки;
• сахар – три столовых ложки;
• ваниль;
• манка – две чайных ложечки;
• масло мягкое сливочное – 15 г;
• соль.

На заметку! Выпекать суфле из творога можно в маленьких порционных формочках или в одной большой.

Приготовление:

1. Творог (если он крупнозернистый) перетрем хорошенечко вилочкой.
2. Выложим творог в емкость блендера.
3. Добавим к нему сметанку.
4. В яйцах отделим желточки от белковой части.
5. К белкам добавим соль и поставим их пока в холодильную камеру.
6. Желточки добавим к творогу со сметаной.
7. Вводим манку, ваниль, а также сахарный песок.
8. Взобьем все компоненты блендером до однородной структуры.
9. Оставим нашу массу на полчасика, чтобы набухла манная крупа.
10. Берем формочки и смазываем их маслом мягким сливочным. Если у вас силиконовые формочки, их можно не смазывать.
11. Когда наше творожное тесто постоит двадцать минут, займемся подготовкой белков. Нам надо их взбить, как говорится, до крепких пиков. Работаем блендером не менее пяти минут.
12. Аккуратненько вмешиваем порциями белковую массу в творожную заготовку, двигаясь лопаточкой снизу вверх.
13. Распределим нашу заготовку по формочкам. Наполняем их где-то наполовину, поскольку тесто будет подниматься в процессе термообработки.
14. Поставим формочки в противень. Запекаем суфле пятнадцать – двадцать минут при ста восьмидесяти градусах.
15. Как видите, вынимаем мы суфле из жарочного шкафа довольно пышное. Не пугайтесь – через минутку оно осядет, и это нормально. Когда угощение остынет, перекладываем его в тарелку.

Дополним угощение яблочными нотками

Ваши домочадцы обязательно оценят творожное суфле с яблоками в духовке. Для него нам нужны такие продукты – три столовых ложечки творога, 15 г масла мягкого сливочного, яйцо, две чайных ложечки манки, щепоть сахарного песка, небольшое яблочко или половинка крупного фрукта.

На заметку! Количество ингредиентов дано из расчета на одну порцию.

Выложим в миску творог. Добавим к нему масло мягкое сливочное, манную крупу, сахарный песок и яйцо. Взобьем массу с помощью любого кухонного гаджета до однородной структуры.
Яблочко очистим от кожицы. Вырежем из него сердцевинку, вычистим семена. Натрем яблочко на терке маленького калибра. Добавим яблочную массу в творожную заготовку. Аккуратненько размешаем. Форму «обработаем» маслицем и заполним ее на две третьих части творожным тестом. Выпекаем угощение пятнадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Десерт из творога с бананом

Вкусненьким получается творожно-банановое суфле в духовке. Для него понадобятся следующие ингредиенты – две столовых ложки творога, одна столовая ложечка манки, 40 г масла мягкого сливочного и яйцо.

Выложим в мисочку творог. Добавим к нему манку. Взобьем полученную массу блендером. Затем введем к ней яйцо и масло мягкое сливочное. Взбиваем массу до однородной структуры. Банан очистим, мякоть нарежем меленькими кусочками. Добавим их в творожную заготовку.

«Обработаем» форму маслом. Выкладываем в нее наше тесто. Выпекаем суфле пятнадцать – двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

На заметку! Выпекать суфле можно и в мультиварке. А еще такое угощение готовят на пару.

Для всех, кто на диете

Решили сбросить пару – тройку лишних килограммов? Вы можете позволить себе творожное суфле в духовке диетическое. Готовить его надо из обезжиренного творога. Итак, подготовим такие продукты – 0,3 кг творога, коричный порошок, ваниль, яйцо, а также одну столовую ложку жидкого меда.

В первую очередь подготовим творог. При необходимости перетрем его через сито (если он крупнозернистый). Выложим творог в миску. Добавим к нему растопленный мед (его лучше растопить на паровой бане), яйцо, коричный порошок и ваниль.  Взобьем эту массу до однородной структуры.

Подготовим формочки (лучше – силиконовые). Выложим в них творожную заготовку. Выпекаем суфле десять – пятнадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Творожное суфле готовят и в микроволновой печи. Возьмите за основу любой рецепт.

При запекании в СВЧ-печи суфле лучше выпекать в кружках. Буквально через несколько минут ваш десерт будет готов!

Читайте также:

А еще есть рецепты суфле из творога, не требующие термообработки. Тогда в лакомство добавляется загуститель – желатин либо агар-агар. Выдерживают суфле в холодильной камере до застывания и подают к столу. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Творожное суфле в горшочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Творог 5-9% жирности	200 г		30 г
Ваниль	1 щеп.		1 шт.
	2 ст. л.		3 шт.
	30 г		2 шт.

Описание рецепта — Творожное суфле в горшочках:

Подаем вкусное суфле из творога на завтрак или полдник, детям и взрослым. По сезону выбираем свежие фрукты, ягоды, косточковые и сегодня — это сливы.

Творожное суфле в горшочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,85 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

157 килокалорий

Шаг 1:

Подготовим творог, сахар, ваниль, спелые сливы, манную крупу, сливочное масло, яичные белки и яйцо.

Шаг 2:

Творог 5-9% жирности

200 г

Разминаем мелкозернистый и не слишком сухой творог.

Шаг 3:

Смешиваем с сахарным песком.

Шаг 4:

Ваниль

1 щеп.

Ароматизируем щепоткой ванили.

Шаг 5:

Отделив от белка, добавляем желток — перемешиваем.

Шаг 6:

Всыпаем манную крупу, еще раз растираем состав — оставляем в стороне на время взбивания яичного белка.

Шаг 7:

До пышной устойчивой пены взбиваем оставшийся плюс еще два белка, вводим в творожную массу.

Шаг 8:

Мягким сливочным маслом щедро смазываем жаропрочные горшочки.

Шаг 9:

На дно опускаем нарезанные тонкими дольками свежие сливы. По желанию посыпаем сахаром. Творожное суфле готовят с любыми фруктами, ягодами, в том числе консервированными и замороженными.

Шаг 10:

Накрываем творожной массой и отправляем на противне в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут, держим при температуре 190 градусов.

Шаг 11:

Суфле из творога успеет подняться, покрыться золотистой корочкой и осесть. Произвольно украшаем.

Шаг 12:

Подаем творожное суфле в горшочках с ложкой-другой сметаны, джема или варенья — приятного аппетита!

Как приготовить диетическое творожное суфле: лучшие рецепты

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваиваться, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ. Как раз к таким можно отнести диетическое суфле из творога.

Это нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает пищеварительные органы, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и т.д.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню более разнообразным и здоровым. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит стабильно худеть и улучшать общее состояние здоровья:

1. Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам, улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т.д.
2. В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т.д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
3. Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
4. Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
6. При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Творожное суфле можно готовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или паровые.

При правильном подборе ингредиентов диетическое суфле содержит минимум калорий. Кроме того, оно вкусное и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и диетический десерт, нужно знать, какие компоненты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как в обезжиренном рецепте нет молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

В состав десерта входят яйца. Их количество лучше ограничить 2-3 штуками.

Сахар лучше заменить медом или натуральным подсластителем, например, стевия. Сухофрукты тоже придают сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют к блюду варенье, однако эта сладость не несет пользы.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать со средней или низкой жирностью. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо сливочного масла применяйте кокосовое.

Диетическое блюдо можно дополнять овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, цедру апельсинов.

Как выбрать подходящий творог

Для диетического суфле нужно правильно выбрать творог, для этого обращайте внимание на такие его характеристики:

1. Жирность: от 5 до 9%. Продукт сохраняет больше жирных кислот, кальция, белка и других необходимых для организма веществ.
2. Покупайте творог в герметичной упаковке. Домашний продукт имеет больше полезных веществ, но может содержать вредные микроорганизмы. Если вы остановили выбор на последнем варианте, то перед употреблением подвергайте его тепловой обработке.
3. Мягкий, пастообразный творог. Откажитесь от сухого, зернистого продукта. Выбирайте массу с нежной, однородной консистенцией белого цвета с легким кремовым оттенком. Не должно быть примесей и разделения на твердую и жидкую часть.
4. Свежий творог имеет приятный, немного кисловатый привкус и аромат.
5. Следите, чтобы на упаковке было указано «Творог», а не «Творожный продукт». Последний содержит минимум пользы и химические добавки.
6. Обязательно проверяйте сроки годности, условия хранения.
7. Откажитесь от покупки творожной массы, в ней есть растительные жиры, эмульгаторы, стабилизаторы.

Качественный творог без консервантов имеет срок годности не более 7 суток.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

1. Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
2. Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой, стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
4. Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно взять любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орешками, семечками, листьями мяты и т.д. Существуют и несладкие варианты блюда. Для закуски используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используют продукты, которые доступны весь год. Калорийность десерта – 176 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
2. Отделите желток от белка. Желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. Белок поставьте в холодильник.
3. Дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
4. Взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
5. Разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180 градусах.

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отличным вкусом. Для этого действуйте по такому плану:

1. Перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
2. Добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
3. Перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
4. Добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
5. Отдельно взбейте белок, введите его в основу.
6. Разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180 градусах.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

1. Тушите 150-200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
2. Смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
3. Отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
4. Добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
5. Разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

В мультиварке

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

1. Взбейте 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, меда или подсластителя, при желании немного ванили.
2. Взбейте белок, добавьте к остальным ингредиентам.
3. Разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «Выпечка».
4. Держите на подогреве, не открывая крышку, еще полчаса.

• Диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.
• При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.
• В мультиварке можно приготовить вкуснейший торт-суфле из творога под названием «Птичье молоко»:

1. Смажьте чашу мультиварки кокосовым маслом, немножко присыпьте цельнозерновой мукой.
2. Смешайте 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
3. Взбейте до крепкой пены 5 белков.
4. Постепенно по 1 ст. л. введите белки в основу.
5. Вылейте смесь в мультиварку, готовьте 65 минут на программе «Выпечка».

В микроволновке

С помощью СВЧ-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

1. Смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
2. Очистите и перетрите яблоко.
3. Соедините желток с яблоком и отрубями (1-2 ст. л.), перебейте блендером.
4. Взбейте белок, смешайте с основой.
5. Разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5-7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченные орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т.д. Для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

При наличии проблем с органами ЖКТ нужно максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовят из минимального количества продуктов, которые не должны содержать химических добавок.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

1. Залейте 1,5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
2. Разомните пачку творога (0% жирности).
3. Соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
4. Взбейте белок, добавьте в основу.
5. Разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

1. Удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
2. Соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Взбейте блендером.
3. Взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. Введите ее с основой.
4. Разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
5. Готовьте на пару 15-20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов, много витаминов. Этот отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «Птичье молоко». В нем сохраняются все полезные вещества. Такое блюдо – это спасенье от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

1. Соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
2. Растворите на паровой бане 1,5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. Добавьте его в основу, перемешайте.
3. Разложите по формам измельченные фрукты (на вкус), разлейте массу.
4. Поставьте в холодильник на 5 часов.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

1. Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
2. Соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
3. Желатин растворите на пару, смешайте с основой.
4. Разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

Перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

Диетическое суфле из творога-рецепт пп-десерта на выбор

Диетическое суфле из творога – рецепт пп-десерта, который является адаптацией уже не нового, широко известного лакомства-запеканки. Классическое творожное суфле готовили из нежного творожка, взбитой с сахарной пудрой сметаны, растертых до белой пены яиц. Пышная масса запекалась в духовке и была превосходным легким десертом.

Постепенно рецепт изменился. В него стали добавлять манную крупу, муку, которые должны были вытянуть жидкость и сделать блюдо менее влажным. При этом суфле-запеканка стала весьма калорийной. Также встречаются несладкие варианты, например, суфле из творога и печени.

Рецепты творожного суфле на выбор

Как приготовить суфле из творога диетическое, я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака. А в моменты, когда хочется сладенького, оно вообще незаменимо! Кстати, очень напоминает желированный творожный десерт по составу и КБЖУ, но на вкус и технологически это совсем разные пп-вкусняшки.

За последние годы к обычному варианту добавилось ещё несколько. Самыми удачными я и хочу сейчас поделиться.

Суфле из творога в духовке

Продукты для него берём всесезонные, которые по карману любому покупателю.

Диетическое суфле из творога в духовке запекается очень быстро.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 176
2. Белки: 13
3. Жиры 3
4. Углеводы: 23

Продукты:

• творог – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• овсяные хлопья – 2 ст. л.
• клюква сушеная (или изюм, курага, сушеные яблоки) – 40 г.
• мед – чайная ложка.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
2. Яйцо с творожком и медом взбить в блендере.
3. Вмешать в творожную массу хлопья, сухофрукты и размешать ложкой, направляя ее в одну сторону.
4. Выпекать в силиконовой форме около получаса (ставить в теплую духовку).

Также вкусно приготовить такое суфле из творога диетическое в духовке с рисовой мукой. Ею заменяются овсяные хлопья с сохранением массы (вместо 40 г хлопьев нужно брать 40 г муки).

Если нужно снизить калорийность, то сухофрукты можно не добавлять, а мёд заменить порошком стевии.

Рецепт запеканки на пару

Вкусное до безумия, нежное, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — всё тут идеально!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 87
2. Белки: 10
3. Жиры 1
4. Углеводы: 11

Продукты:

• творог – 200 г
• белки яичные – 2 шт.
• бананы – 1 шт.
• свежие вишни – 5 шт.
• свежие абрикосы – 5 шт.
• ванильный экстракт – пара капель
• мед – по желанию.

Приготовление:

1. Предварительно установить режим «На пару» в кухонном приборе – пароварке или мультиварке.
2. Вишни и абрикосы очистить от косточек и мелко нарезать.
3. Белки взбить до устойчивой пены.
4. Творог, банан, ванильный экстракт и мед смешать в блендере.
5. Соединить белки и творожную массу, аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
6. В силиконовую форму, а лучше – в маленькие формочки – выложить нарезанные фрукты, сверху распределить творожную массу, заполняя не более 2/3 формы.
7. Поставить в чашу для приготовления на пару и готовить 15 минут, при необходимости продлить время приготовления до 20 минут.

Творожное суфле в микроволновке

Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 110
2. Белки: 13
3. Жиры 3
4. Углеводы: 6

Продукты:

• творог – 200 г.
• яблоко – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• корица — по вкусу
• стевия – по вкусу
• овсяные, пшеничные или любые другие отруби — 1-2 ст.л.

Приготовление:

• Яйцо взбить со стевией и корицей.
• Яблоко очистить и натереть на терке.
• Соединить все продукты в блендере или просто вручную, если хотите, чтобы творог ощущался более ярко.
• Выложить получившееся в формочки (у меня это обычные керамические чашки) и запечь в микроволновке 5-7 минут.

Готовя такое суфле из творога, рецепт для микроволновки его можно немного изменить.

Например, добавить мелко смолотые орешки, яблоко заменить грушей, морковью, тыквой. Вкусно посыпать его перемолотым в муку кокосом.

Секреты и советы вкусного суфле

• Творожок для этого блюда нужен свежайший, не совсем обезжиренный. Обезжиренный менее калориен, но суховат и может ухудшить вкус готового блюда.
• Массу обязательно нужно взбивать в процессе замешивания для получения пористой нежной консистенции.
• Любой этот рецепт суфле-запеканки из творога хорош тем, что в него можно добавлять разнообразные продукты.
• В подслащенный медом или фруктозой подойдут тертая морковь, тыква, любые не очень сочные тертые фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, какао, кэроб. Их подмешивают в готовую массу.
• Если фрукты и ягоды сами по себе сладкие, то мед или фруктозу можно не добавлять.
• Чтобы снизить влажность творожного суфле, его при посадке в печь обсыпают рисовой мукой или картофельным (можно кукурузным) крахмалом.

Диетическое суфле из творога: ПП рецепт

Эффективное похудение

Виктория Высоцкая специально для Glamusha.Ru

instagram/pokrovskaya_fit

Творог — это один из главных продуктов правильного похудения. Его можно есть не только на завтрак, но и на обед и даже на ужин. Творог хорош тем, что с его помощью можно приготовить массу полезных и диетических десертов, которые можно включать в рацион для похудения.

Калорийность нежирного творога составляет всего 70−80 калорий, а вот белка содержится не мало! Всего на 100 грамм творога приходится около 17−20 грамм белка!

Диетическое суфле из творога — это идеальное блюдо для правильного питания. Диетическое суфле содержит совсем мало калорий, поэтому его можно есть даже на диете.

Если вы не можете добрать суточную норму белка, то пп суфле поможет вам это сделать. Этот десерт можно есть не только по утрам, но даже и по вечерам. Никакого вреда фигуре не будет.

Мы приготовили лучшие рецепты диетического творожного суфле, которые можно включать в свой рацион для похудения!

Суфле творожное паровое диетическое — как приготовить

Для приготовления этого пп суфле вам понадобится:

• 250 грамм творога. Используем нежирный творог.
• 1 яйцо. Оно послужит скрепляющим ингредиентом для нашей воздушной массы.
• 50 миллилитров кефира. Этот продукт будем использовать лишь в том случае, если творог будет слишком сухим.
• 100 грамм любых ягод. Это придаст пп суфле из творога приятный вкус.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Само приготовление крайне просто. Для начала следует убедиться, что в твороге нет крупных комочков. Разомните его вилкой, если есть лишнее время, то можно протереть через сито. Добавьте к творогу яйцо и размешайте. Если творожная масса слишком сухая, не забудьте добавить кефир. Кладем сахарозаменитель по вкусу и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

То же самое делаем и с ягодами — взбиваем их в блендере до получения консистенции пюре.

Теперь в форму для выпекания выкладываем одну часть творожной массы, затем фруктовую массу и заливаем снова творожной. Готовить суфле творожное диетическое на пару около 15 минут.

Вы можете приготовить творожное суфле в мультиварке по этому же рецепту, если у вас нет пароварки: налейте воду в мультиварку, установите решетку и положите на нее форму с суфле.

Из этих ингредиентов у вас получится 4 порции диетического творожного суфле. В одной порции содержится примерно 90 калорий!

Диетическое творожное суфле: рецепт с желатином

Нет времени на запекание, но хочется насладиться любимым пп десертом? Вы всегда можете приготовить пп суфле с желатином!

• 300 грамм нежирного творога
• 1 столовая ложка желатина.
• 30 грамм воды.
• 1 сырой белок. Если вы опасаетесь добавлять сырой белок в пп суфле, то всегда можете заменить его на 2 столовые ложки молока.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Для начала зальём желатин водой и оставим набухать. Когда желатин набухнет, растопить его на небольшом огне. Главное, не дать ему закипеть! Если у вас крупный творог, то разомните его вилкой или протрите через сыто.

К творогу добавляем желатин и любимый сахарозаменитель по вкусу. Белок взбиваем миксером до появления белых пик и аккуратно вводим в творожную массу.

Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа! Диетическое творожное суфле готово!

Суфле творожно-шоколадное диетическое на фруктозе

Любите шоколад? Тогда обязательно попробуйте пп суфле с какао! Вместо сахара в этом рецепте мы будем использовать фруктозу! Она идеально подходит для любых выпечек и десертов!

Для приготовления этого десерта вам понадобится:

• 200 грамм творога. Традиционно отдаём предпочтение нежирному творогу
• 50 грамм творожного сливочного сыра. Можно использовать рикотту.
• 10 грамм какао. Используйте только натуральное какао без добавления сахара.
• 50 мл молока. Если хотите снизить калорийность рецепта, то можно использовать воду. В нашем случае мы используем обезжиренное молоко 1% жирности.
• 10 грамм желатина
• Фруктоза по вкусу. Важно! Фруктоза почти в 2 раза слаще сахара, поэтому добавляйте ее маленькими порциями, чтобы не пересластить!

Желатин заливаем горячим молоком и даем ему разбухнуть. Смешиваем творог с творожным сыром, добавляем фруктозу по вкусу и какао. В творожную массу вводим желатин и взбиваем миксером. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на пару часов!

ПП кисель из сухофруктов

Творожное пп суфле с черной смородиной

Любите ягоды? Обязательно добавьте их в пп суфле. Идеальный вариант — это черная смородина. Творожное диетическое суфле приобретет не только отличный ягодный вкус, но и прекрасный фиолетовый цвет.

Итак, вам понадобится:

• 200 грамм нежирного творога. Выбирайте некислый творог.
• 100 мл нежирного молока
• 50 грамм черной смородины
• 2,5 чайной ложки желатина
• 50 мл воды
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Смешиваем молоко, творог, смородину и сахарозаменитель и взбиваем блендером. Туда же добавляем разбухший желатин и снова все взбиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания. В 100 граммах такого диетического суфле содержится всего 108 калорий!

instagram/liana_na_pp

Как сделать арахисовую ПП пасту

Морковное суфле с творогом

Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм моркови. Моем, режем на тонкие кружочки
• 20 грамм сливочного масла. Выбирайте самое нежирное масло.
• 300 грамм нежирного творога.
• 3 яйца
• 80 мл воды. Ее мы будем использовать для тушения моркови.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.

Итак, на разогретую сковороду кладем сливочное масло, а затем выкладываем кружочки моркови. Заливаем водой и тушим на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. У вас уйдет около 15−20 минут на этот процесс. Остудить морковь и взбить в блендере до получения однородной массы.

Теперь займёмся творогом: взбейте его в блендере или протрите через сито. Не должно быть никаких комочков. К творогу добавляем морковное пюре, желтки и сахарозаменитель.

Все тщательно перемешиваем миксером. Отдельно взбиваем белки до белых пик и аккуратно вводим в творожную массу, перемешивая лопаткой.

Выкладываем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20−25 минут.

Понравились рецепты? Обязательно включите пп суфле из творога в свое меню и наслаждайтесь вкусным и полезным десертом! Не забудьте поделиться своими впечатлениями!

Диетическое суфле из творога

Диетическое питание может быть как средством потери лишнего веса, так и частью профилактики либо лечения множества заболеваний. Диетическое суфле, как часть лечебного питания, вещь традиционная. Легкое и хорошо усваивающееся, оно подходит для тех, кому обычная пища принесет больше вреда, чем пользы. Но хорошо приготовленное суфле – это еще и вкусно.

Суфле можно готовить из различных составляющих – мяса, рыбы, риса, молочных продуктов. Добавляя в него пряности или другие ингредиенты, можно получать каждый раз новое интересное блюдо.

Когда суфле, это часть диеты по болезни, нагружать его такими добавками нельзя, а вот худеющим людям это совсем не возбраняется.

Для суфле обычно отваривают основной продукт, затем в блендере делают из него однородную пасту и, соединяя с несколькими яичными белками, либо другими разрешенными диетой продуктами, запекают. Так можно приготовить и основное блюдо, и десерт.

Творожное суфле: приготовление

Для десерта очень хорошо подходит суфле из творога. Это, кстати, самое вкусное суфле, и приготовить его можно во множестве вариантов. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, блюдо содержит мало калорий (если творог маложирный или обезжиренный), но много необходимого каждому человеку белка.

Готовить творожное суфле совсем нетрудно, рецептов множество.

Основу любого рецепта суфле из творога составляют творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манная крупа, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и т.д.).

Творожное суфле в духовке

Если цель диеты – похудение, то в рецепте творожного суфле главное снизить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так:

• 300гр творога (обезжиренного или маложирного)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сахара (можно использовать мед или заменитель сахара)
• 1 столовая ложка отрубей
• 1-2 столовых ложки молока

Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель. Удобнее всего это делать в блендере: чем более гладкой будет текстура творожной пасты, тем лучше получится блюдо.

Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они разбухли, а после смешать с творожной массой.

Яичные белки отделить от желтков, чтобы уменьшить калорийность. Белки нужно взбить до крепкой пены и осторожно вмешать в растертый творог. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Лучше всего получившееся «тесто» распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, да и подавать гораздо удобнее.

Сверху каждой порции, перед отправкой в печь, в творожное суфле можно дополнить щепоткой коричневого сахара или корицы, ложкой молока или нежирной сметаны.

Это сделает малокалорийное творожное суфле приятнее и на вид, и на вкус.

Оптимальным способом выпекания творожного суфле будет поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты форм, а духовку разогреть до 170 градусов. Время выпекания – 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавая с молоком, блюдо особенно хорошо к завтраку.

Творожное суфле в мультиварке на пару

Творожное суфле можно приготовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного нежнее. Это удобно делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна залить само блюдо при кипении.

Рецепт, приведенный выше, это рецепт основы, с которым можно «поиграть» при помощи добавок. Есть несколько важных моментов, о которых при этом стоит помнить:

1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяные хлопья или манную крупу, нужно помнить, что структура блюда станет плотнее. Чем больше таких компонентов, тем больше в итоге это будет похоже на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество составляет в рецепте четверть от массы творога: на 300гр творога 75 гр. Но если в блюдо добавляются фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), которые содержат много воды, сухие ингредиенты необходимы в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
2. Если творог слишком сухой, в него лучше всего добавить немного молока. Ни в коем случае не кефира или йогурта, с ними блюдо, скорее всего, не получится.

1. Чем больше жирность творога и калорийность других ингредиентов, тем менее диетическим будет блюдо, но, скорее всего, и более вкусным.

Творожное суфле с желатином без запекания

Для такого суфле понадобится:

• 300гр творога (здесь творог желательно брать необезжиренный, 7-9%)
• Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
• Полстакана молока
• Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
• 20-25г желатина или 2-2,5 чайные ложки агар-агара (в расчете на 500г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин нужно замочить в холодном молоке на полчаса. Творог и сахар (либо мед) смешать в блендере до однородности.

Желатиновое молоко нагреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания смесь перелить в подготовленные формы.

Застывает суфле с желатином несколько часов, обычно 3-4, а после его можно будет пробовать.

Творожное суфле с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать.

Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина.

После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям.

Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья.

Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.

Суфле творожное

Суфле из свежего маложирного творога прекрасно подходят и для детского и для диетического питания. Творожные суфле просты в приготовлении,очень вкусные и полезные. «Суфле» это значит воздушный (в переводе с французского языка). Воздушным будет суфле творожное только в случае, если белки яиц мы сможем взбить в крепкую пену. Вот некоторые секреты, как правильно взбить белки:

• Взбивайте белки в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Не рекомендуется алюминиевая посуда, она дает серый цвет белкам. Пластиковая посуда имеет поры, которые не очищаются должным образом от жира и это препятствует взбиванию белков.
• Посуда обязательно чистая, без следов жира и идеально сухая. Капля воды или плохо смытый жир с посуды будет гасить пену, белок будет взбиваться труднее, а образовавшаяся пена будет непрочная, нестойкая.
• Белки лучше взбиваются, если Вы добавите к ним щепотку соли.
• Белки свежих яиц взбиваются хуже, используйте белки недельной давности

В этом посте даны рецепты творожных суфле, которые соответствуют требованиям диеты № 5п при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам маложирны и с повышенным содержанием белкового компонента, поэтому входят в меню белковых диет при похудении.

Суфле творожное паровое 

Ингредиенты:

• творог 9% — 300 г (1,5 пачки)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)

Способ приготовления:

Творог надо сделать эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. А я делаю так:

1. Белки яиц отделяю от желтков и белки взбиваю в крепкую пену.
2. Соединяю продукты: творог,  сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
3. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
4. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
5. Я готовлю суфле творожное паровое в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:

• «Варка на пару»
• Время — 40 минут.

• Примечание: Суфле творожное паровое можно готовить на водяной бане в духовом шкафу. Время готовки 30-40 минут
• Приятного аппетита!
• Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда: 

• Белки — 10.06 г
• Жиры  –9.72 г
• Углеводы — 8.24 г
• Калорийность  – 209.88 Ккал
• В1 – 0.0289 мг
• В2 — 1968 мг
• C — 0.2139 мг
• Ca- 156.461 мг
• Fe ­- 0.2118 мг

Суфле творожное с морковью

Ингредиенты:

• творог 9% — 200 г (1 пачка)
• молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
• крупа манная — 20 г (1 ст.л)
• яйца — 40 г или (1 шт)
• сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
• масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
• сахарный песок — 30 г (3 ч.л)
• морковь — 80 г,

Этот рецепт похож на предыдущий. Но, перед тем как ввести белки в творожную массу, добавим морковь, припущенную на молоке (пункт 3). А теперь подробнее:

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
2. Соединяю продукты: творог,  сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
3. Морковь шинкуем на терке (Выбирайте сами — на мелкой или крупной. Зависит от Вашего состояния.

   Если ремиссия, то можно на крупной терке). Припустим морковь на молоке до готовности и введем ее в творожную массу.

4. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
5. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
6. Я готовлю суфле творожное с морковью в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:

• «Варка на пару»
• Время — 30 минут.

1. Примечание: Суфле творожное с морковью паровое можно готовить на пару, на водяной бане в духовом шкафу, можно выложить суфле творожное с морковью на противень и запекать в жарочном шкафу.

   Время — 30-40 минут

2. Приятного аппетита!
3. Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда: 

• Белки — 9.22 г
• Жиры  –9.7 г
• Углеводы — 8.37 г
• Калорийность  – 202.34 Ккал
• В1 – 0.0329 мг
• В2 — 2248 мг
• C — 0.2444мг
• Ca- 177.63мг
• Fe ­- 0.242 мг,

Суфле паровое из манной крупы

Ингредиенты:

• манная крупа
• пастеризованное молоко
• сливочное масло
• сахар
• яйцо куриное

Способ приготовления:

1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
2. Молоко соединим с водой и доводим до кипения.
3. Вводим в кипящее молоко манную крупу и, уменьшив огонь, и кипятим еще 10 минут.
4. Кашу снимем с огня, введем в нее желток, сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Вводим взбитый белок.
6. Суфле выкладываем в смазанную маслом форму и готовим на пару.

Творожное суфле с печеньем

Ингредиенты:

• творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 пачка)
• сахар — 30 г (3 ч.л)
• несдобное несладкое печенье — 25 г
• яйцо куриное — 40 г (1 шт)
• пастеризованное молоко — 100 г (0,5 стакана)
• сливочное масло — 10 г. (1 ч.л)
• маложирная сметана — для подачи к столу

Способ приготовления:

1. Печенье раскрошим на мелкие кусочки, добавим сахар, зальем молоком и оставим на 15 минут для размягчения.
2. Отделим белки яиц от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
3. Творог протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.
4.  Соединяем ингредиенты: печенье, желток, творог, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
5. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки.
6. Форму смазываем  маслом и перекладываем в нее суфле. Разравниваем верх.
7. Готовим на пару, на водяной бане или в мультиварке.

   Перед подачей к столу полить сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты суфле парового  из мяса, птицы, рыбы вы можете  прочитать здесь.

Суфле может быть также овощным и фруктовым. Об этом я тоже буду писать, но  позднее.

Рецепты в духовке с фото

Что интересного в этой категории?

Хотите попробовать французские блюда? Предлагаю Вам освоить рецепты суфле — нежного лакомства, «сестрички» английского пудинга! Название лакомства происходит от французского слова souffle, означающего «дуновение» — потому что оно и впрямь нежное, словно дуновение лёгкого ветерка!

основа блюда — яйца, разделяемые на желтки и белки. Яичные белки взбивают в воздушную пену, которая и придаёт блюду пышность и нежность. А желтки смешивают с разнообразными ингредиентами. причём не только сладкими — такими, как шоколад, фрукты, ягоды, — но и несладкими! Суфле могут быть и закусочными: яичными, сырными, куриными. Интересно? Давайте пробовать!

Творожное суфле с киви

Суфле. 18.04.2018.   0   7120  

Из творога можно приготовить не только сочные творожные запеканки, но и воздушное суфле! Этот десерт, хотя и сделан из того же набора продуктов, что и запеканка — творог, яйца, сахар, — отличается по вкусу. Творожное суфле более нежное, а в разрезе даже видны пузырьки воздуха, как в торте Птичье молоко. Воздушность даёт другая технология приготовления, а именно — яйца в суфле добавляют не целиком, а белки отдельно от желтков …

Суфле из манной каши с клубникой

Суфле. 05.06.2016.   0   1931  

Дети крутят носиками, завидев в тарелке манную кашу? А что они скажут, увидев такую вот красоту и вкусноту в кексовых формочках, да ещё с ягодками? Скушают, похвалят, да ещё добавки попросят!.. Проверено личным опытом! Я, кстати, тоже одну штучку съела. Очень нежное суфле из манной каши – отличный завтрак или полдник для деток. Так что не только вкусную кашу можно варить из манки – из неё получаются сладкие запеканки, пудинги и суфле! …

Творожное суфле с клубникой

Суфле. 01.06.2016.   0   3454  

Мы с Вами уже готовили творожно-клубничный пудинг, но рецепт творожного суфле с клубникой, хоть и весьма схож по набору продуктов, несомненно выигрывает! Это нечто такое потрясающе нежное, сочное, тающее во рту, вкусное и полезное – для деток и их мам, даже кормящих; для тех, кому нельзя жареные сырники или варёные «ленивчики» — как ни крути, а всё же творожное тесто с мукой при варке получается тяжеловатым… А в этих чудесных клубнично-творожных, розово-белых …

Творожно-банановое суфле

Суфле. 11.02.2016.   2   9024  

Этот рецепт неуловимо напоминает творожную запеканку и банановые кексы – но в сумме получается что-то новое, более нежное, мягкое, словно бананово-творожное облако! Помните, мы с Вами готовили нежнейший яблочный пудинг, который тает во рту? А теперь познакомьтесь с ещё одним десертом из духовки – суфле (от французского soufflé). Творожно-банановое суфле, как и упомянутый пудинг из яблочек, можно деткам с 10 месяцев. Но и взрослым этот десерт тоже придётся по вкусу! …

Творожное суфле — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (27)

ermolaeva.naelya

Аппетитно

27 July 2016 в 08:29

nburtsieva

Творожное Суфле готовится наподобие «Манника» но там добавляется немного соды, вкусняшка обалденная. Я его готовила на завтрак и все были довольны, иногда и на праздники пекла, а вот верх украшала.

24 July 2016 в 10:17

kovachsvetlana1958

Я беру творожную массу с изюмом или курагой…творог и молоко можно убрать тогда

10 December 2015 в 11:28

marmoq

обычная запеканка

8 October 2015 в 21:30

smmenshov

ПРИГОТОВЛЮ ДЛЯ ВНУЧКИ.

28 January 2015 в 05:13

gleta50

Думаю что молока очень много,1/4части хватит и то если творог сухой что сейчас редкость

20 January 2015 в 01:15

lucenko_maria

при таком режиме обязательно подгорит… 1. масса теплой при загрузке в РАЗОГРЕТУЮ духовку. 2. Запекать первые 5-7 минут при Т 150-170 град., затем уменьшать температуру на 10-15 градусов и печь 10мин., опять уменьшить на 10-15 градусов и потом при температуре 110-120 градусов держать до готовности . Общее время в духовке 30-40минут (при раскладке толщиной 25-35мм, если толще то дольше). Так пекут все пудинги, суфле и запеканки во Франции… только добавляют изюм или ягоды.

19 January 2015 в 01:11

gladkih_elena73

Большое спасибо! Очень нежно и вкусно! На манке поколения выросли!

15 December 2014 в 11:55

eva.ms

Сейчас приготовили, всё по рецепту делали, сахара добавили немного, а то совсем не сладко, и всё жидкое было… Подумали может так оно и надо, так ведь в рецепте написано. Результат получился таков, снаружи подгорело, а внутри сырое. Испортили продукты….

13 November 2014 в 23:46

vicivic

МАНКУ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ КРАХМАЛОМ. СУФЛЕ БУДЕТ БОЛЕЕ НЕЖНЫМ, ЭТО БУДЕТ ИМЕННО СУФЛЕ. НО ПОЛЕЗНЕЕ ЛИ ИМЕЕНО ДЛЯ ДЕТЕЙ, СОМНЕВАЮСЬ

18 August 2014 в 10:53

gugueva2015

Выглядит аппетитно, обязательно приготовлю. А насчёт манки можно не беспокоиться — не одной же ею Вы питаетесь!!! Да и суфле три раза в день кушать не будете, только в качестве лакомства.

18 August 2014 в 10:53

tgalina_1959

Очень вкусно!!!!

2 August 2014 в 06:04

tkacheva-yuliya

Можно заменить пшеничной мукой, но тогда запеканка будет более плотной. С какой-нибудь другой крупой выпечка разваливается.

23 July 2014 в 10:09

Анастасия

Так может тогда манку заменить какой нибудь другой крупой. Например измельченными овсяными хлопьями.

2 July 2014 в 13:05

afon-info

Манка никогда полезным продуктом не была

25 June 2014 в 15:04

рецепт лимонно-творожного суфле без глютена — изысканный и особенный десерт

Вы должны полюбить десерты, которые в равной степени легкие и впечатляющие. В нем всего шесть ингредиентов, но он дает невероятно ароматные, пушистые и небесные результаты. Если вы хотите вау-фактора на десерт, это лимонное суфле без глютена подарит вам его. Бонус: это невероятно легко сделать.

Суфле с лимонным творогом

Этот сладко-терпкий финал выглядит ошеломляющим, если его запечь и подать в отдельных формочки, но вы можете использовать блюдо суфле емкостью 1 литр и все равно произвести впечатление.Для менее терпкого, более цветочного вкуса используйте лимоны Мейера или комбинацию лимонов Мейера и обычных лимонов. Вы можете сделать свой собственный сверхтонкий сахар, поместив сахарный песок в блендер и взбивая до однородного состояния.

• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленое масло комнатной температуры, плюс еще для смазки
• 1/2 чашка сахар желательно сверхтонкий (литейщик), плюс еще для присыпки
• 5 яйца
• Цедра 2-х крупных лимонов
• 1/3 чашка лимонный сок
• Кондитерский сахар, для гарнира

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте сливочным маслом 4 (8 унций) формочки и посыпьте дно и стороны сахаром. Удалите излишки сахара. Выложите формочки на противень с бортиком.

2. Разделить яйца, оставив отдельно все белки и 4 желтка.

3. В кастрюле с толстым дном смешайте сливочное масло, ¼ стакана сахара, яичные желтки, цедру лимона и сок. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, охладите в течение 5 минут, затем оберните полиэтиленовой пленкой поверхность творога с лимоном.

4. В миске или настольном миксере с насадкой для взбивания взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Вмешайте оставшиеся 1/4 стакана сахара, по 1 столовой ложке за раз, пока белки не станут твердыми пиками. Добавьте одну треть яичных белков в лимонный творог, затем добавьте оставшиеся яичные белки.

5. Вылейте смесь в подготовленные формочки, поместите противень с формочками в середину духовки, сразу же уменьшите температуру до 375 ° F и запекайте, пока они не станут воздушными, просто застынут и слегка подрумянятся, 20-25 минут.Посыпать небольшим количеством кондитерского сахара и сразу же подавать.

Пищевая ценность

Лимонно-творожное суфле

Сумма на порцию

калорий 282 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 235 мг 78%

Натрий 179 мг 8%

97 мг Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 26 г 29%

Белок 7 г 14%

Витамин A 647IU 13%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Фотография Зои Армбрустер и Блез Гаргаденнек

Лимонное суфле с малиновым соусом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Легкое и воздушное с идеальным оттенком свежего лимонного вкуса, это лимонное суфле быстро готовится и идеально подается с удивительным свежеприготовленным малиновым соусом!

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 года. Он был обновлен для содержания.

Раньше я боялась суфле. Я думал, что их очень сложно приготовить, и, как вы знаете, я просто не в восторге от приготовления сложных десертов.

Но, ребята, эти лимонные суфле Meyer настолько легко приготовить, что вам даже не о чем беспокоиться. Плюс, лимоны Мейера, я прав? Лимоны Мейера обладают удивительно свежим и слегка сладковатым вкусом лимона, который мне очень нравится.

Сделано из свежеприготовленного лимонного творога , взбитых яичных белков и подается с аппетитно вкусным малиновым соусом, это лимонное суфле обязательно произведет впечатление на всех !

Из лимонов можно сделать так много чудесных вещей.Ознакомьтесь с этим Ultimate Lemon Guide , чтобы узнать о некоторых отличных новых идеях.

Почему этот рецепт работает

1. Яичные белки взбитые до жестких пиков позволяют суфле подняться и стать легким и воздушным.
2. Теплый лимонный творог легче добавить в яичные белки, что делает суфле более гладким.
3. Лимонный творог можно купить или сделать с нуля. Получите рецепт лимонного творога .

Пошаговая инструкция

Я рекомендую начать с малинового соуса, так как он готовится примерно за 30 минут.(инструкции см. ниже)

Сначала намазать маслом 4 формочки и поместить их в холодильник, чтобы масло не растаяло. Духовку разогрейте до 350 градусов.

Взбить в миске яичные белки до образования пены. Добавляйте сахар по одной столовой ложке, пока все не смешается. Добавляя небольшое количество сахара за один раз, мы даем сахару время для растворения, чтобы у вас не было зернистых яичных белков .

Продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики. См. Фото ниже — яичные белки должны быть гладкими и блестящими.

Осторожно добавьте яичные белки в нагретый лимонный творог, стараясь не перемешать слишком много. Мы не хотим, чтобы наши яичные белки сдулись. Ничего страшного, если смесь выглядит полосатой (см. Фото ниже — у меня всегда много полос).

Выложите смесь ложкой в ​​охлажденные формочки до самого верха обода.

Поместите формочки в жаростойкую форму, наполненную водой на ½ дюйма. Вода помогает предотвратить растрескивание суфле. .Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотисто-коричневым.

Степень готовности можно проверить зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, суфле готово. Если нет, снова поместите их в духовку еще на 2-3 минуты, а затем повторите попытку.

Вы захотите, чтобы обслужил их прямо сейчас, прежде чем они откажутся от . Они потрясающие, подаются с сахарной пудрой и малиновым соусом .

Как приготовить малиновый соус

Вылейте пакет замороженной малины (12 унций) или свежей малины в кастрюлю с медом, сахаром и лимонным соком.Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения (средне-слабого) примерно 20 минут. Если вы предпочитаете более сладкий соус, добавьте больше сахара. Я предпочитаю, чтобы мой соус был красивым и терпким!

Вылейте смесь через сетчатое ситечко в миску и большой ложкой выдавите соус. Наша цель — отсеять все семена .

Полить соусом суфле. Вы также можете использовать его для мороженого, тортов, пирогов и т. Д. И т. Д. И т. Д.

Советы экспертов

1. Используйте яичные белки комнатной температуры , чтобы их было легче взбивать до пика.Убедитесь, что яичный белок достигает жестких выступов . В противном случае суфле может неправильно подняться.
2. Используйте комнатной температуры или слегка подогретый лимонный творог , чтобы его было легче добавить в яичные белки.
3. Осторожно добавьте теплый лимонный творог в яичные белки. Из-за чрезмерного перемешивания суфле может быстро сдуться или вообще не подняться.
4. Всегда обильно смажьте формочки перед добавлением жидкого теста. Если формочки не смазывать жиром, тесто может прилипнуть к краям и не подняться должным образом при выпечке.
5. Для получения чистого вида проведите острием ножа по верхней части формочки, чтобы сгладить тесто.
6. Всегда выпекайте суфле на нижней решетке духовки.
7. Используйте зубочистку для проверки готовности . Если оно получится чистым, суфле готово. Если на нем есть жидкое тесто, готовьте еще 2-3 минуты, пока зубочистка не выйдет чистой.

Часто задаваемые вопросы

1. Как проверить, готово ли суфле? Самый простой способ проверить степень готовности — это воткнуть зубочистку в середину .Если он выходит чистым, значит, готово. Если на нем еще есть кляр, варить его нужно дольше. Если на нем все еще есть тесто, возможно, вам придется готовить еще 2-3 минуты. Кроме того, обычно суфле поднимается примерно на 1-2 дюйма над краями формы для суфле / формочки, когда оно готово.
2. Почему мое суфле упало? Пузырьки воздуха в суфле заставляют его подниматься в горячей духовке. Думайте, как воздушный шар. Как только суфле начнет остывать, оно неизбежно упадет. Суфле лучше всего подавать сразу . Неправильная консистенция яичных белков также может привести к тому, что суфле не поднимется должным образом, а также из-за чрезмерного перемешивания теста для суфле. Рекомендации по приготовлению лучшего суфле см. В примечаниях к рецептам.
3. Как долго суфле может оставаться после выпечки? Я настоятельно рекомендую подавать суфле в течение 5 минут после выпечки. После извлечения из духовки они начнут сдуваться, так что лучше вынести их туда!
4. Можно ли приготовить сырное суфле заранее? Суфле можно приготовить заранее, а тесто поместить в формочки и хранить в холодильнике в полиэтиленовой пленке на ночь.Выпекайте на следующий день, следуя инструкции рецепта.

Связанные рецепты

Домашнее шоколадное суфле
Лимонно-крем-брюле
Лимонно-шифоновый пирог без выпечки с имбирной корочкой

Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как все получилось!

Домашнее лимонное суфле с малиновым соусом

Легкое и воздушное с идеальным оттенком свежего лимонного вкуса, это лимонное суфле быстро готовится и идеально подается с самым восхитительным свежеприготовленным малиновым соусом!

]]> Распечатать Показатель

Курс: десерт

Кухня: французская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 4 порции

калорий: 139 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Лимонное суфле:

• Смажьте маслом 4 формочки и поместите в холодильник для охлаждения.Духовку разогреть до 350 градусов.

• Взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут пенистыми .

• Добавьте сахар, 1 ст. за один раз до жестких глянцевых пиков образуют .

• Осторожно добавьте яичные белки в теплый лимонный творог, стараясь не перемешать слишком много; , в противном случае из яичных белков выдувается плоское суфле. Ничего страшного, если он не полностью совмещен (см. Полосы на фотографиях ниже).

• Выложите смесь яичного белка в формочки, смазанные маслом, и поместите в форму для запекания с примерно 1 дюймом воды. Вода помогает суфле не трескаться.

• Выпекайте 20-25 минут или пока суфле не подрумянится и не поднимется на 1-2 дюйма над краем формочки .

• Выньте из духовки и сразу подавайте с сахарной пудрой и малиновым соусом

Советы экспертов:

Советы экспертов:

1. Сделайте сначала малиновый соус , так как на приготовление уходит 30 минут.
2. Используйте яичные белки комнатной температуры , чтобы их было легче взбивать до пиков. Убедитесь, что яичный белок достигает жестких выступов . В противном случае суфле может неправильно подняться.
3. Используйте комнатной температуры или слегка подогретый лимонный творог , чтобы его было легче добавить в яичные белки.
4. Осторожно добавьте теплый лимонный творог в яичные белки. Из-за чрезмерного перемешивания суфле может быстро сдуться или вообще не подняться.
5. Всегда обильно смажьте формочки перед добавлением жидкого теста.Если формочки не смазывать жиром, тесто может прилипнуть к краям и не подняться должным образом при выпечке.
6. Для получения чистого вида проведите острием ножа по верхней части формочки, чтобы сгладить тесто.
7. Всегда выпекайте суфле на нижней решетке духовки.
8. Используйте зубочистку для проверки готовности . Если оно получится чистым, суфле готово. Если на нем есть жидкое тесто, готовьте еще 2-3 минуты, пока зубочистка не выйдет чистой.

Nutrition

Порция: 1суфле | Калории: 139 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 5 г | Натрий: 63 мг | Калий: 189 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 25.2 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 0,6 мг

Суфле из лимонного творога

Разогрейте духовку до 180 ° C. Для начала нам нужно разделить яйца, положив желтки в одну миску, а белки — в другую. Хороший способ сделать это — аккуратно разбить яйцо пополам и перелить желток из одной половины в другую, позволяя белку стечь в миску внизу.

Затем вам нужно взбить яичные белки, пока они не станут густыми, добавить 1 десертную ложку сахара и взбить венчиком. Чтобы определить, достаточно ли взбиты белки, истинный тест — перевернуть миску вверх дном.Если смесь осталась в миске, значит, готово. Если этого не сделать, получится беспорядок …

Теперь возьмите яичные желтки и добавьте цедру и сок одного лимона вместе с сахаром, затем взбейте, пока сахар не смешается. С помощью большой металлической ложки возьмите ложку яичных белков и аккуратно добавьте ее в желтки. Здесь что-то может пойти не так. Если вы замедлитесь и аккуратно сложите смесь, вы убедитесь, что она остается наполненной воздухом. Если бы вы взбили его деревянной ложкой, вы бы выбили весь воздух из яичных белков, и суфле не поднялось бы в духовке.Не волнуйтесь, просто не торопитесь и применяйте мягко-мягкий подход, и все будет в полном порядке.

Единственное, что следует помнить, это то, что вы не должны полностью перемешивать материал вместе, так как оставлять небольшие белые пятна через смесь — идеальный вариант. Добавляйте по ложке яичного белка и повторяйте процесс, пока не получите воздушную воздушную смесь с пробегающими по ней белыми точками.

Возьмите формочки и положите на дно каждой десертную ложку лимонного творога, затем осторожно добавьте в них смесь.Слегка постучите по формочкам по бокам, чтобы удалить воздушные карманы. Теперь все, что вам нужно сделать, это провести пальцем по краю формочки, создав небольшой выступ, позволяющий суфле подняться. Вы должны увидеть, что я имею в виду, на последней фотографии справа.

Все, что вам нужно сделать, это поставить формочки на противень и выпекать в духовке на полке ниже середины и выпекать 17 минут. Когда вы вынимаете их, они должны были подняться вверх и отлично выглядеть.

Для подачи положите их на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Надеюсь, они вам понравятся.

Лимонное суфле Meyer | Реальность печет

«Единственное, что заставит суфле упасть, — это если оно знает, что вы его боитесь».

— Джеймс Бирд.

Ура! Лимоны Meyer вернулись в сезон, и моя прекрасная подруга принесла мне немного со своего дерева. Сначала я подумал сделать классические лимонные батончики, но слишком много повозился со своим оригинальным рецептом, пытаясь сделать новую корочку.Когда это не сработало, я остановила свой выбор на этом прекрасном суфле.

Суфле может быть страшным, и, черт его знает, многие из них не выдержали. К счастью, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы этого не произошло. Однако имейте в виду, что некоторое опускание неизбежно, когда эти прелести выходят из духовки.

The Steps

• Формочки для масла и сахара по шесть унций. Совет: если смазать внутреннюю часть формочки маслом, это поможет суфле подняться вверх.
• Разогрейте духовку. Совет: поместите внутрь противень с бортиком, чтобы он тоже разогрелся. Это поможет быстро подняться, когда суфле будет готово.
• Разделите яйца.
• Сделайте лимонный творог.
• Взбейте яичные белки. Совет №1: добавление небольшого количества винного камня на стадии яичной пены поможет яйцам стабилизироваться и увеличиться в объеме. Совет № 2: Добавьте сахар, когда сформируются мягкие пики, и взбивайте до твердой пика.
• Добавьте яичные белки в лимонный творог.Совет: двигайтесь быстро, но будьте осторожны. Недостаточное перемешивание лучше, чем чрезмерное перемешивание.
• Формочки заполнить доверху и разровнять ложкой или разровнять ножом.
• Выпекать на предварительно разогретом противне до тех пор, пока он не поднимется, а верх и края не станут золотисто-коричневыми.

Вот куда вы добавляете сахар. Посмотрите, как растет!

Реальность запекает

Я получил прекрасный подъем, который вы можете увидеть на снимке печи выше, но немного опускался, когда суфле было на холодном воздухе около пятнадцати минут.(Сегодня здесь холодно и идет дождь.) Я торопился сделать хорошие фотографии, пока они еще были очень пухлыми.

Ищете еще рецепты лимона Meyer? Попробуйте эти восхитительные заварные пирожные или кексы Meyer с лимоном и красным апельсином.

Нежное, воздушное и восхитительное — насладиться этим лимонным суфле Meyer — все равно что съесть лимонное облако.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 16 минут

Порций 8

Автор Джен Ли

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для покрытия формочки
• 1/2 стакана сахарного песка, плюс еще для покрытия формочки
• 6 яиц, разделенных, при комнатной температуре
• 2 столовые ложки цедры лимона
• 1/2 стакана свежий лимонный сок Meyer (около 2 лимонов)
• 3 столовые ложки небеленой универсальной муки
• Щепотка соли
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 чайной ложки винного камня
• Кондитерский сахар для опудривания

• Поместите противень с бортиком в духовку и разогрейте до 375 ° F.Смажьте 8 формочки по шесть унций размягченным маслом и посыпьте дно и стороны сахарным песком. Отложите в сторону.

• Наполните большую кастрюлю несколькими дюймами воды и доведите до кипения. Вы будете использовать это как пароварку для лимонного творога.

• В большой жаропрочной миске взбейте яичные желтки и 1/4 стакана сахарного песка. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, муку и щепотку соли и взбивайте до однородной массы. Добавьте молоко и снова взбейте до однородной массы.Поставьте миску над кипящей водой и постоянно взбивайте смесь, пока она загустеет. Когда станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, снимите с огня и процедите творог через мелкое сито в большую миску. Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока масло полностью не растает и не смешается. Отложите творог.

• В чистой миске взбивать яичные белки. Когда яйца вспениваются, добавьте винный камень и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте оставшиеся ¼ стакана сахарного песка и взбейте до устойчивых пиков.

• Смешайте 1/3 взбитых яичных белков с лимонным творогом до смешивания. Осторожно добавьте оставшиеся белки, пока они не смешаются. Двигайтесь быстро и будьте осторожны, чтобы не выбить слишком много воздуха. Здесь лучше недомикшировать, чем перемешивать.

• Равномерно распределите смесь по подготовленным формочкам, заполняя их доверху. Проведите ножом по верхушкам или разгладьте тыльной стороной ложки.

• Поместите формочки на предварительно разогретый противень и выпекайте в течение 14–16 минут или до тех пор, пока они не поднимутся, а верхняя часть и края не станут золотисто-коричневыми.

• Вынуть из духовки и присыпать сахарной пудрой. (Суфле, скорее всего, хоть раз немного тонет из духовки.) Подавайте сразу же.

Десертный курс

Кухня Французская

Ключевые слова безе, лимоны Мейера, суфле

Торт-пудинг с лимонным суфле | Рецепты монастырской кухни

Когда наш хор готовился к нашей концертной программе Великого поста на прошлой неделе, мы напомнили себе, что английское слово Lent является сокращенной формой древнеанглийского слова len (c) ten , что означает «весна».Это означает, что Великий пост относится к идеям возрождения, омоложения, обновления, воскрешения и возрождения.

Что может быть более весенним , чем теплое терпкое и сладкое лимонное суфле? Готовя этот десерт в качестве подарка для друга, я смотрела в наш заснеженный двор, представляя себе крокусов, высовывающих свои головы из мерзлой земли, как обещание того, что ждет впереди.

Распечатать рецепт

Голосов: 7
Рейтинг: 4.29
Вы:

Оцените рецепт!

Пудинг с лимонным суфле

Состав

Инструкции

1. Суфле подойдет лучше всего, если все ингредиенты перед приготовлением будут комнатной температуры.

   Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центр духовки. Сливочное масло и присыпка с сахаром шесть — формочки на 1 стакан или другие жаропрочные миски или блюдо для суфле на шесть стаканов.

2. Отложите 2 столовые ложки сахара для взбивания яичных белков. Положите оставшийся сахар в миску среднего размера. Добавьте к сахару цедру лимона. С помощью насадки для взбивания измельчите цедру лимона с сахаром, чтобы получился ароматный сахар со слегка желтоватым оттенком. Добавьте цедру в сахар, чтобы высвободить большое количество эфирных масел в цедре, и получится супер-лимонное тесто.
3. В чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте лимонный сахар и размягченное масло.Добавьте три яичных желтка по одному и взбивайте, пока они не смешаются. Добавьте ванильный экстракт. Добавьте муку и соль и взбивайте до однородности (не перемешивайте слишком много).
4. На низкой скорости миксера постепенно влейте лимонный сок и молоко. Отложите, пока взбиваете яичные белки.
5. В чистой чаше электрического миксера или ручным миксером взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Постепенно добавить оставшиеся 2 столовые ложки сахара и взбивать до образования твердых пиков.
6. Осторожно добавьте яичные белки в жидкое тесто в три раза, перемешивая только до полного смешивания.
7. Аккуратно вылейте (или воспользуйтесь ковшом) жидкое тесто в подготовленные формочки. (Тесто не сильно поднимается во время выпекания, поэтому вы можете заполнить формочки почти до края.)
8. Поместите формочки или форму для суфле в большую форму для выпечки. Вскипятите воду в чайнике, чтобы получилась водяная баня. (Для температурной защиты яиц используется водяная баня.)
9. Поместите противень с суфле внутри в духовку, осторожно потянув за решетку.Осторожно налейте достаточно горячей воды, чтобы вода доходила до середины стенок формочки или формы для суфле, и осторожно задвиньте решетку обратно в духовку.
10. Выпекайте примерно 40–45 минут или пока бисквиты не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в часть торта, не выйдет чистой. Будьте осторожны, не вставляйте зубочистку в лимонный соус на дне формочки. Снимите формочки с водяной бани и немного остудите перед подачей на стол.

Этот десерт можно подавать теплым или комнатной температуры.Посыпьте верхнюю часть пудингов кондитерским сахаром и заправьте ложкой взбитых сливок и свежих ягод или ломтиков лимона.

Эта запись была размещена в рубрике Без категории, автор: Gourmet Nun. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Лимонно-творожное суфле с вареньем Crossogue

Лимонно-творожное суфле с вареньем Crossogue

Распечатать

по Вероника Моллой, владелица Crossogue Preserve

из Thurles, Co Tipperary

Производитель консервов, джемов, чатни и творога, приготовленных с использованием традиционных методов приготовления и приготовленных на кухне Crossogue Preservation в городе Терлес, штат Ко.Т Читать далее ипперары. Но, как говорит владелица Вероника Моллой, она родилась далеко от кухонь. Она родилась и выросла в Кении, где обычно были слуги, поэтому она совершенно не привыкла к кухне. Однако, выйдя замуж за Тони Моллоя в 1967 году, она переехала в Ирландию, где кухня Crossogue стала для нее совершенно новым опытом.

Состав

• 10 г топленого масла (для смазки)
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 30 г сливочного масла
• 1 столовая ложка простой муки
• ½ стакана молока
• 4 яйца (отдельные, при комнатной температуре)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 120 г Кроссог консервированный лимонный творог

Метод

Разогрейте духовку до 200 ° C.Поставьте большой противень в нижнюю половину духовки.

Шесть формочки по 175 мл смазать топленым маслом.

Посыпать 2 столовыми ложками сахара для покрытия.

Растопите масло в маленькой кастрюле с толстым дном на среднем огне до образования пены.

Добавить муку и варить, помешивая деревянной ложкой, в течение 2 минут до образования пузырей. Снять с огня.

Постепенно добавить молоко и снова нагреть, помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и переложите в большую миску.

Добавьте оставшийся сахар, 2 яичных желтка и лимонный сок. Отложите, чтобы остыть.

Взбить 4 яичных белка до образования пиков. Используя металлическую ложку, смешайте ¼ яичного белка с лимонной смесью. Добавьте оставшийся яичный белок.

Выложите лимонный творог в каждую формочку. Вылейте лимонную смесь сверху, оставив 1 см ниже края. Постучите по основанию каждого формочка, чтобы удалить воздушные карманы. Разгладьте верхушки.

Поместите формочки на горячий противень. Выпекать 15 минут или пока не станет светло-золотисто-коричневого цвета.Подавать со сливками.

Возможно вам понравится

• Зимнее тушеное мясо с курицей, грибами, картофелем и тимьяном

  Идеальное тушеное мясо с курицей, грибами, картофелем и тимьяном, приготовленное на медленном огне, для вечеринки. Подумайте о том, чтобы приготовить это сытное блюдо, полное нежных кусочков мяса и аппетитных овощей, на день вперед, чтобы оно приобрело лучший насыщенный вкус.

• Хлебно-масляный пудинг

  Рецепт традиционного хлебного и масляного пудинга.Ломтики намазанного маслом хлеба с корицей и изюмом. Подается с домашним кремово-ванильным заварным кремом.

• Simnel Cake

  Ballymaloe House является домом для кулинарной династии семьи Аллен, так что вы знаете, что вас ждет гастрономическое удовольствие, когда вы здесь пообедаете. В этом элегантном загородном доме есть все необходимое, чтобы насладиться отдыхом, полным гостеприимства и …

Торт-суфле из йогурта

Все рецептыДесертыСуфле

Пушистый торт для сладкоежек

Торт-суфле из йогурта

Торт-суфле из йогурта идеально подходит для любого случая.Заразить этим вкуснейшим легким, пушистым и мягким коржем каждый раз станет даже хорошо. Легкое и воздушное суфле из йогурта — торт на каждый день.

Это то, что вы будете подавать по выходным, обедать в ресторане с десертами, во время чая, с кофе или даже на вечеринках у друзей. Его восхитительная, плотная и влажная текстура и вкусный вкус лимона и ванили просто божественны. В этом суфле или чизкейке никто никогда не найдет разницы.

Этот легкий и пушистый суфле-торт идеально подходит для ежедневного употребления, но его также можно есть со свежими взбитыми сливками, фруктами или джемом.Если вам нравится лимонный аромат или вы хотите сделать его более привлекательным, полейте торт лимонной глазурью, когда суфле остынет.

Приступим к приготовлению самого вкусного, легкого и пушистого торта-суфле из йогурта.

Торт суфле из йогурта идеален на все случаи жизни. Заразить этим вкуснейшим легким, пушистым и мягким коржем каждый раз станет даже хорошо.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Пищевая ценность

Количество на порцию

Калорий 109 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

г жира 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 45 мг 2%

Калий 76 мг 2%

5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 11 г 12%

Белок 6 г 12%

Витамин A 142IU 3%

Витамин C 1 мг %

Кальций 48 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на 2000 калориях т.е. диета.

Подобные рецепты

Инструкции

• Сначала разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F в течение получаса.

• В большой миске расколоть четыре яйца большого размера. Желтки отделить от белков.

• Добавьте ½ стакана сахарной пудры или сахарного песка в желтки и хорошо взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет кремообразной.

• Добавьте 1 стакан греческого йогурта в сливочно-желточную смесь с одной чайной ложкой. Ванильной эссенции и одной ч.Лимонного сока. Тщательно взбейте их, чтобы удалить комочки в смеси желтков.
• Добавьте ½ стакана теплого цельного молока и хорошо перемешайте.

• Взять 4 ст. Мука универсальная и 2 ст. Кукурузный крахмал процедить в желточную смесь и хорошо перемешать.

• Взбить яичные белки до образования мягкой пены.

• Добавить яичные белки в желточную смесь двумя порциями.

• Осторожно сложите яичные белки в желточной смеси. Будьте осторожны с белым смешиванием, чрезмерное перемешивание может испортить торт.

• Возьмите 8-дюймовую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой / бумагой для выпечки.

• Вылейте тесто для выпечки и осторожно постучите по нему, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

• Возьмите два листа фольги и накройте им дно формы для выпечки.
• Поместите сковороду с фольгой в глубокий противень и залейте горячей водой. Листы фольги создают барьер для воды, чтобы она могла попасть в тесто для торта.
• Выпекайте торт-суфле из йогурта при температуре 170 ° C / 340 ° F в течение 40-45 минут.
• Когда пирог полностью выпечется, выключите огонь и оставьте пирог в духовке на 30 минут, оставив дверцу духовки приоткрытой.
• Охладите пирог при комнатной температуре в течение 30 минут.
• Охладите торт на 1 час, чтобы он остыл и отстоялся.
• Раскройте торт, выложите это вкусное, легкое и пушистое творение и посыпьте его сахарной пудрой.