Википедия мусака: Мусака — это… Что такое Мусака?

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мусака — греческая кухня|Кулинарные записки

Итак, что же такое Мусака? Есесно — влезла в интернет посмотреть. Википедия пишет, что это — 
Мусака (греч. μουσακάς; молд. musaca; тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Кому интересно дальше — читаем тут http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B0

Начитавшись разных вариантов приготовления, я поняла — что скольо хозяек, столько и вариантов, но опишу рецепт блюда, которое я лично ела.

Что нужно —
Баклажаны — 4-5 штук средних
Мясо (говядина, баранина, свинина — или то, или другое, или третье, или вообще тройной фарш — тоже прикольно) — 500-700 грамм
Рис — 100 грамм
Лук репчатый — 1 большая луковица
Помидоры — 3-4 крупных экземпляра
Болгарский перец — 2-3 штуки
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей (потому что баклажаны вообще любят сельдерей) — всего по пучку.

Мясо — перекручиваем в мясорубке, в мясорубке же перекручиваем лук и смешиваем с фаршем.
Рис — варим, но не довариваем — и тоже смешиваем с фаршем. Обязательно солим, перчим — по вкусу.

Баклажаны нарезаем вдоль, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы они вустили сок. Потом этот сок отжимаем, и на хорошо разогретую сковородку выкладываем с целью обжарить с двух сторон.

Берем посудину для духовки (противень с высокими краями). Выкладываем туда слоем баклажаны — полностью дно, и бортики.
Далее выкладываем слой фарша (а всего слоев — около 2-3), слой баклажанов, слой помидоров, нарезанных кольцами, перец, аналогично колечками, и обильно посыпаем зеленью. Солим, перчим и снова — слой баклажанов, слой фарша, помидоры, перец, зелень.

Самый верхний слой должен получиться — помидоры, зелень.

Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.

Заливаем все это водой кипяченой, в уровень верхнего слоя, и ставим в духовку вниз. Когда закипит — нужно переставить наверх в духовку — и все, тушится до готовности.

Некоторые кладут туда картошку, или сверху посыпают тертым сыром — но это уже как кому угодно.

Подавать холодным.

В следующем посте будет Сметанный соус с укропом, петрушкой и чесноком, который очень хорошо подавать к этому блюду.

Приятного аппетита!

Мусака по-кипрски – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать (вдоль или поперек) ломтиками толщиной 1 см. Обжарить на оливковом масле.

Картофель порезать ломтиками толщиной 0,5 см. Картофель нужно немного смягчить, для этого вскипятить воду, опустить картофель и варить 2 минуты.

Лук мелко порезать, обжарить немного на оливковом масле (можно просто смягчить, не подрумянивать). Добавить фарш, обжарить, добавить мелко порезанные помидоры. Помидоры могут быть в любом виде — с кожей и без, с семенами и без — кому как больше нравится. Тушить до испарения лишней жидкости.

В жаропрочную форму уложить слои: баклажаны — картофель — мясной соус — все слои посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу, зеленью и немного примять. Сверху залить кремом:

Масло растопить, добавить муку, молоко и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Запекать в духовке при 200С 1 час.

Дополнительная информация

Сегодня у меня рецепт из разряда «где я только не была»…В Италии не была, в Греции не была, вот и на Кипре я не была Но и у этого рецепта есть небольшая история. Несколько лет назад, в социальной сети я попала в одно замечательное сообщество домохозяек из разных городов и стран, на тот момент я была домохозяйкой, потом работала, сейчас снова в декрете и все это время мы общаемся с моими любимыми хозяюшками и стали уже, как родные Время от времени мы встречаемся в реале. Так вот, одна замечательная хозяюшка живет на солнечном Кипре — она и поделилась со мной местным рецептом «мусака», так что можно сказать — блюдо попало ко мне на стол прямо с места событий. А ведь на Кипре много чего есть интересного и романтичного! Например (конечно же) бухта Петра-ту-Ромиу — место рождения Афродиты из пены морской. Да одно только море чего стоит! А как прекрасны горы и поля! И такие улицы! И это не считая музеев, храмов и других замечательных мест. В общем, Кипр, жди меня! П.С. Вообще, с кремом из рецепта мусака должна выглядеть так: но я использовала муки гораздо меньше и мой соус получился более мягким.

Египет — Википедия | WordDisk

Египет (арабский: مِصر, романизированный: Miṣr ), официально Арабская Республика Египет , это трансконтинентальная страна, охватывающая северо-восточный угол Африки и юго-западный угол Азии сухопутным мостом, образованным Синайский полуостров. Египет — средиземноморская страна, граничащая с сектором Газа (Палестина) и Израилем на северо-востоке, заливом Акаба и Красным морем на востоке, Суданом на юге и Ливией на западе.Через залив Акаба находится Иордания, через Красное море — Саудовская Аравия, а через Средиземное море — Греция, Турция и Кипр, хотя ни одна из них не имеет сухопутной границы с Египтом.

Страна, охватывающая северо-восточный угол Африки и юго-западный угол Азии

Египет имеет одну из самых длинных историй среди всех стран, его наследие вдоль дельты Нила восходит к VI – IV тысячелетиям до нашей эры.Считающийся колыбелью цивилизации, Древний Египет стал свидетелем одного из самых ранних событий в письменности, сельском хозяйстве, урбанизации, организованной религии и центральном правительстве. [14] Знаковые памятники, такие как Некрополь Гизы и его Великий Сфинкс, а также руины Мемфиса, Фив, Карнака и Долина царей, отражают это наследие и остаются в центре внимания ученых и общественности. Давнее и богатое культурное наследие Египта является неотъемлемой частью его национальной самобытности, которая отражает его уникальное трансконтинентальное положение, охватывающее Средиземное море, Ближний Восток и Северную Африку.[15] Египет был ранним и важным центром христианства, но был в значительной степени исламизирован в седьмом веке и остается преимущественно мусульманской страной, хотя и со значительным христианским меньшинством.

Современный Египет восходит к 1922 году, когда он получил независимость от Британской империи как монархия. После революции 1952 года Египет объявил себя республикой, а в 1958 году он объединился с Сирией и образовал Объединенную Арабскую Республику, которая распалась в 1961 году. На протяжении второй половины 20 века Египет переживал социальные и религиозные распри и политическую нестабильность, борясь несколько вооруженных конфликтов с Израилем в 1948, 1956, 1967 и 1973 годах и периодическая оккупация сектора Газа до 1967 года.В 1978 году Египет подписал Кэмп-Дэвидские соглашения, официально уйдя из сектора Газа и признав Израиль. Страна по-прежнему сталкивается с проблемами, от политических беспорядков, включая недавнюю революцию 2011 года и ее последствия, до терроризма и экономической отсталости. Нынешнее правительство Египта, полупрезидентская республика во главе с Абдель Фаттахом ас-Сиси, было охарактеризовано рядом наблюдателей как авторитарное или возглавляющее авторитарный режим, ответственное за увековечивание проблематичного положения с правами человека в стране.

Ислам — официальная религия Египта, официальным языком — арабский [16]. С более чем 100 миллионами жителей Египет является самой густонаселенной страной в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в арабском мире, третьим по численности населения в Африке (после Нигерии и Эфиопии) и тринадцатым по численности населения в мире. Подавляющее большинство его жителей живет на берегу реки Нил, на площади около 40 000 квадратных километров (15 000 квадратных миль), где находится единственная пахотная земля. Большие районы пустыни Сахара, составляющие большую часть территории Египта, малонаселены.Около половины жителей Египта проживают в городских районах, большинство из которых проживают в густонаселенных центрах Большого Каира, Александрии и других крупных городов в дельте Нила.

Египет — развивающаяся страна, занимающая 116-е место в рейтинге человеческого развития. Однако с политической точки зрения она считается региональной державой в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в мусульманском мире, а также средней державой во всем мире. [17] Египет имеет диверсифицированную экономику, которая является второй по величине экономикой в ​​Африке, 33-й по величине экономикой по номинальному ВВП и 20-й по величине в мире по ППС.Египет является одним из основателей Организации Объединенных Наций, Движения неприсоединения, Лиги арабских государств, Африканского союза, Организации исламского сотрудничества и Всемирного молодежного форума.

Ближний Восток — Википедия | WordDisk

Ближний Восток (арабский: الشرق الأوسط, ISO 233: аш-Шарк аль-Авсат ) — геополитический термин [2], который обычно относится к региону, охватывающему Левант, Аравийский полуостров, Анатолию (включая современные Турция и Кипр), Египет, Иран и Ирак.Этот термин стал широко использоваться в качестве замены термина Ближний Восток (в отличие от Дальнего Востока) с начала 20 века. Термин «Ближний Восток» привел к некоторой путанице в его меняющихся определениях. Этот регион включает подавляющее большинство территорий, включенных в тесно связанное определение Западной Азии, но без Кавказа и включая весь Египет, а не только Синайский полуостров.

Регион, охватывающий Западную Азию и Северную Африку

Большинство стран Ближнего Востока (13 из 18) являются частью арабского мира. Самыми густонаселенными странами региона являются Египет, Иран и Турция, а Саудовская Аравия является крупнейшей страной Ближнего Востока по площади. История Ближнего Востока восходит к древним временам, а геополитическое значение региона признается на протяжении тысячелетий.[3] [4] [5] Несколько основных религий берут свое начало на Ближнем Востоке, включая иудаизм, христианство и ислам. Основную социально-этническую группу в регионе составляют арабы [6], за которыми следуют турки, персы, курды, азербайджанцы, копты, евреи, ассирийцы, иракские туркмены и киприоты-греки.

Ближний Восток, как правило, имеет жаркий засушливый климат с несколькими крупными реками, обеспечивающими орошение для поддержки сельского хозяйства в ограниченных областях, таких как дельта Нила в Египте, бассейны рек Тигр и Евфрат в Месопотамии (Ирак, Кувейт и восточная Сирия) и большая часть того, что известно как Плодородный полумесяц.Большинство стран, граничащих с Персидским заливом, имеют огромные запасы нефти, причем монархи Аравийского полуострова, в частности, получают экономическую выгоду от экспорта нефти. Из-за засушливого климата и сильной зависимости от индустрии ископаемого топлива Ближний Восток является одновременно серьезным источником изменения климата и регионом, который, как ожидается, будет серьезно пострадать от него.

Существуют и другие концепции региона, включая Ближний Восток и Северную Африку (MENA), который включает государства Магриба и Судан, или «Большой Ближний Восток», который дополнительно также включает части Восточной Африки, Афганистана, Пакистана и иногда Закавказье и Средняя Азия.

Мусака

синонимы мусака, антонимы мусака — FreeThesaurus.com

мусака — 9 определений — энциклопедия

Мусака

Мусака

moussaka

Moussaka

Moussaka

Moussaka

moussaka

moussaka

мусака

Точного совпадения не найдено.

Classici Stranieri — Biblioteca multimediale libera, legale e gratuita. Omnia sunt communia! Мы не Либер, мы свободны.

635 просмотров всего

Всего 635 просмотров Sono in linea le edizioni 2008 della Static Wikipedia (solo testo, niente images) in olandese e polacco. Potete trovarle ai seguenti indirizzi: https: //www.classicistranieri.com / nl / […]

1377 просмотров всего

всего 1377 просмотров classicistranieri.com — это информационная информация, которую вы должны получить, это статистическая информация о функциях рипубликации информационных статей о качестве изображения […]

868 просмотров всего

Всего просмотров: 868 Esprimiamo la nostra più complete e sentita solidarietà agli amici del Project Gutenberg per l’oscuramento subito sul Territorio italiano, su Decisione del Tribunale […]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 от: BBC News Хайди Кроутер говорит, что действующий закон об абортах для плода с этим заболеванием не уважает ее жизнь.

16 просмотров всего, 16 просмотров сегодня

всего просмотров 16, сегодня просмотров 16 波哥大 （信仰 通讯社） — 九月 二十 三 日 国际 反 性 妇女 儿童 日 之 际 ， 团 牧灵 全国 秘书处 主任 海克特 · 法比奥 ·加维利亚蒙 席 指出 ， 贩卖 和 性 剥削 人 两个 密切 相关 的 恶 象 、 遍布 世界 各地 、 打击 了 各个 不同 年龄 段 的 人 和 极度 被 的 未成年 人深 受其害。 因 生活 所 ， 他们 要想 各种 生活 出路 ， 近年来 愈演愈烈。 哥伦比亚 就此 严正 阐明 了 ， 要求 高度 非法 现象 ； 痛斥 «给 世界 造成 了 种种大 破坏 ”。 在 主教 团 所属 的 反 贩卖人口 Red Clamor 支持 下 ， 各 修女 会 、 俗 运动 团体 以及 教会 机构 等 的 此类 犯罪 的 受害者 ； 让 她们 彻底 摆脱 痛苦。 加维利亚 主教 邀请 社会 各界 继续 打击 这一 关注 受害者。 并 通过 广泛 ， «为 创造 安全 的 环境 做出 贡献。 使 人 的 犯罪 行径 的 受害者» 。 （SL） （Agenzia Fides 2021/09/23）

6 просмотров всего, 6 просмотров сегодня

Всего просмотров 6, просмотров сегодня Богота — La trata de personas y la explotación sex son dos fenómenos estrechamente relacionados y que se dan en muchas […]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 Табора — «Die Covid 19-Pandemie macht keinen Unterschied, sie betrifft all, und deshalb müssen wir all gemeinsam gehen, ohne zuzulassen, dass […]

просмотров всего 9, просмотров сегодня 9

Всего просмотров 9, сегодня просмотров 9 от: BBC News Персонал не должен иметь право просить о гибкой работе с первого дня новой работы, […]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, просмотров сегодня Tangail — Католический журналист принц Эдвард Мангсанг из этниской группы Гаро, wurde bei einem privaten Streit angegriffen und […]

7 просмотров всего, 7 просмотров сегодня

Всего просмотров 7, просмотров сегодня Богота — La tratta di persone e lo sfruttamento sessuale sono due fenomeni strettamente correlati e si verificano in molte parti […]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 Tangail — Католический период истории Гаро, принц Эдвард Мангсанг, ha sido agredido y golpeado duramente y acusado de […]

13 просмотров всего, 13 просмотров сегодня

13 просмотров всего, 13 просмотров сегодня 坦盖尔 （信仰 通讯社） — 孟加拉国 伽罗 族 天主教徒 记者 普林斯 · 爱德华 · 曼加桑 因 破坏 了 价值 大约 450 欧元 的 财产 遭到 了 攻击 和 毒打。 在 首都达卡 北部 坦盖尔 市 的 马杜布尔 镇 ， 他 在 广场 的 树上 ， 被 镇 政府 的 阿龙 霍拉 理事会 阿卜杜尔 · 艾哈迈德 殴打 有人 甚至 将На сайте www.aswabi.com 的 记者 ， 专门 报道 坦盖尔 的 地方 消息。 不仅 如此 ， 艾哈迈德 还要 控告 曼加桑 不公正 攻击 了 的 司机 和 佣人 、 盗走 钱财 并 了他 家 财产。 记者 驳回 了 全部 指控 ， 并 得到 当地 基督 信仰 组织 和 民间 的 支持。 上周 ， 青年 协会 秘书 · 曼辛 组织 链 ， 抗议 的 不 公平 虐待 ；抗议 原住民 受到 排斥 、 遭到 侵犯。 他 表示 这一 事件 是 对 人权 的 暴力 践踏 、 是 显而易见 的 恐吓。 “曼加桑 的 工作 艾哈迈德”。 几天前 获得 保释 的 曼加桑 向 本社 介绍 ，“ 伽罗 族 和 少数民族 因为 是 遭到 的 侵权。 其他但 他们 只 针对 我 进行 恐吓 和 攻击 因为 他们 可以 逍遥法外 ”。 最终 ， 艾哈迈德 没有 记者 工作 的 网站 进行 书面 抗议 ， 天主教徒 记者。 并 掀起 伽罗 族 原住民 的 污蔑运动 ， 叫嚣 “拿出 我 腐败 的 证据 来 ， 我 就 辞职”。 警方 正在 就此 展开 调查 的 的 ， “我们 正在 调查 曼加桑 是 无辜 伸张正义”。 （ FC） （Agenzia Fides 2021/09/23）

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 Асунсьон — Es war eine große Glaubenskundgebung, vielleicht die größte в Парагвае Beginn der Pandemie, in deren Rahmen die katholischen Gläubigen […]

просмотров всего 9, просмотров сегодня 9

Всего просмотров 9, сегодня просмотров 9 Манила — El camino indicado por Cristo es la compasión, y es la via que los cristianos están llamados a seguir.[…]

9 просмотров всего, 9 просмотров сегодня

Всего просмотров 9, сегодня просмотров 9 Табора — «El Covid no hace selecciones, afecta a todos y por eso debemos caminar todos juntos sin Permitir que nadie […]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 Манила — Индикация Кристо и сострадание, написанное на страде, которое я сделал, чтобы продолжить.[…]

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, сегодня просмотров 7 Rom — Vom 20. до 22. Сентябрь fand die internationale Konferenz «Migranten und Pilger wie alle unsere Väter» — «Theologie der […]

просмотров всего 9, просмотров сегодня 9

9 просмотров всего, 9 просмотров сегодня Roma — Del 20 al 22 de septiembre se ha Celebrado la conferencia internacional «Migrantes y peregrinos como todos nuestros padres» […]

17 просмотров всего, 17 просмотров сегодня

всего просмотров 17, сегодня просмотров 17 亚松森 （） 政府 聚集 亚松森 机场 从 罗马 归来 首位 巴拉圭 真 福玛利亚 · 菲利西亚 · 德 耶稣 斯 · 萨克拉 门 塔 多 ， “奇基 通 加” 的 圣 髑。 国内 各大 广播 电视台 纷纷 实况。 她 的 圣 髑 被 送往 罗马。 大家 严格 遵守 防疫 措施 ， 在 参与 主教 团 主 席阿达尔 贝尔托 · 马丁内兹 · 弗洛雷斯 总 的 隆重 弥撒 圣 祭 亚松森 总 主教 瓦兰祖埃拉 蒙席 等多位 教会 神 长 共祭。 还有 手捧 鲜花 和 的 加尔默罗 赤足 会 修女 以及 热心 ， 真 福 的 圣 髑 在 国宾 仪仗队 护送 下 浩浩荡荡 回到 加尔默罗 赤足会 会 院 、 在 国 歌声 中 安放 至 会 院 小 堂。 这座 会 院 也是 的 的 的 «奇基 通 加» 安息 主 中 ， 马丁内 兹 总 主教 盛赞 “真 福 是 天主 因 着 她 的 圣德 拣选 的 ： 她 是 、 要 理 、 教师 、 传 的 忠 仆 行动”。 主教 呼求 “奇基 通 加 ”为 巴拉圭 代祷 ， 让 包括 前 在内 的 三名 人质 早日 获释。 真 之 际 ， 教宗 方 济 国务卿 帕罗林 枢机 致函 瓦兰祖埃拉.仆。 二 O 一 八年 ， 圣座 宣 圣 部 通 加 »代祷 获得 的 奇迹。 同年 三月 ， 教宗 方 济 各 批准« 奇基 通 加 »列 真 福 品 六月 二日 ， 盛大 的 列 真 福 大 首都 亚松森 隆重 举行。 （CE） （Agenzia Fides 2021/09/23）

просмотров всего 7, просмотров сегодня 7

Всего просмотров 7, просмотров сегодня Tabora — «Il Covid non fa selezioni, colpisce tutti ed è per questo motivo che dobbiamo camminare tutti insieme senza permettere […]

11 просмотров всего, 11 просмотров сегодня

Всего просмотров 11, просмотров сегодня Асунсьон — Fue una gran movilización, quizás la mayor desde que Paraguay vivió la pandemia, la de los fieles católicos para […]

просмотров всего 8, просмотров сегодня 8

Всего просмотров 8, сегодня просмотров 8 Tangail — Un giornalista cattolico di etnia Garo, Prince Edward Mangsang, è stato agredito e percosso duramente con l’accusa di aver […]

33 просмотров всего, сегодня 33 просмотров

всего просмотров 33, сегодня 33 просмотров 罗马 （信仰 通讯社） — 九月 二十 日 至二 十二 日 ， 国际 男女 上 联合会 与 斯卡拉布里尼 国际 了 ， 主题选自 《编 年纪 上》 «我们 在 你 人 ， 是 旅居 作客 的 ， 一如 的 祖先» （29，15） — «二十 一 世纪 移民 的 神学»。 遍布十 多个 男女 修 会 体 250 多名 男女 会 注册 参加 了 本届 公开 讨论 大会。 旨在 与 原籍 过境 和 目的地 国家 地方 共同 应对 问题 带来 的 挑战 神学国际 人士 以及 牧灵 人员 等 一起 展开 了 ， 交流 积极 找出 解决 当前 的 办法。 圣座 修 会 部 部长 部长 若 昂 · · 德阿维兹 枢机 主持 了 开幕 并 带领全体 诵念 九月 二十 六日 世界 移民 难民 日 祷文。 指出 «要将 神学 和 牧灵 反思 的 的 具体 行动 结合 起来»。 西尔瓦诺 · 玛利亚 · 托马西 枢机 、圣座 促进 人类 整体 发展 部 移民 和 难民 事务 部 人 ， 斯卡拉布里尼 会 士法比奥 · 巴乔 神父 、 斯卡拉布里尼 会 总 会长 莱昂尼尔 · 基亚雷洛 神父 、国际 女 修 会长 上 联合会 主 席约兰塔 · 卡夫卡 修女 国际 男 修 会长 上 联合会 主席 约翰 · 拉森 神父 等 发言 ， 做出 了 深刻 的 神学 反思 、 对话 、 分享 了 牧灵工作 经验。 强调 «应 牢记 关怀 移民 基督徒 的 基因»。 与会者 总结 和 分析 了 移民 难民 牧灵 «行动 指南»。 指出 ， 今天 ， 对 社会 和 教会和 统计 资料 外 ， 还 在 中 充分 到 人 的 面孔 —— 背井离乡 的 男女老少。 教会 始终 义无反顾 地 承担 起 了 的 重担 ， 也是 各 不同 文化 与 男女老少 的 希望 所在 ”。 会上 围绕 教宗 方 济 各 在 世界 难民 文告 中 阐述 的 教导 ， 重申 «我们 所 要做 的 不仅仅是 牧灵 行动 ， 还要 共同 建设 的 新 面貌 ， 大写 的 ‘我们’»。进一步 了解 大会 详细 情况 的 读者 ， 可 走访 国际 女 修 会长 上 联合会 的 YouTube 频道。 （SL） （Agenzia Fides 2021/09/23） Связь ссылок: 相关 详细 信息

Food Кипр: Мусака

Продовольствие и миграция: Кипр

История Мусаки

Источник: http: // en.wikipedia.org/wiki/Image:Mousakas.jpg. См. Положения об авторском праве.

Мусака (ударение на последнем слоге) — запеченная баранина с баклажанами. запеканка, покрытая толстым слоем соуса бшамель, который становится золотистым и хрустящий. Его можно приготовить с другими ингредиентами, кроме баранины и баклажанов, с использованием говядины или овощей, таких как кабачки или картофель. Мусака — это самая известная из всех греческих продуктов.Греки считают, что мусака была завезена когда арабы принесли баклажаны, хотя арабы, особенно в Ливане, думайте об этом как о греческом блюде. Мусака также встречается в Турции.

Никто не знает происхождения мусака, но следующие рецепт из арабской кулинарной книги 13 века, известной как багдадская кулинария Книга была предложена одним из историков кулинарии как предок мусаки:

МАГМУМА ИЛИ МУКАТТА

Нарезать жирное мясо мелко.Тонко нарежьте хвост и мелко нарежьте. Возьмите лук и баклажаны, очистите, отварите, а также мелко нарежьте: эти однако его можно очистить от кожуры и нарезать в котелке, а не варить раздельно. На дно сковороды сделайте прослойку из хвоста, затем выложите поверх него слой мяса: капля приправы мелкого помола, кориандр сухой, тмин, тмин, перец, корица, имбирь и соль. Сверху на мясо кладем прослойка из баклажанов и лука; повторять до тех пор, пока не останется только четыре или пять пальцев в горшке остается место.Посыпьте каждый слой наземной приправой. как требуется. Лучше всего смешать уксус с небольшим количеством воды и небольшим количеством шафрана, и добавить в сковороду так, чтобы она лежала на глубине двух-трех пальцев на сверху мяса и других ингредиентов. Оставь осесть над огнем, затем удалите.