Разное 

Восточные блюда рецепты: 10 культовых блюд Востока

Содержание

10 культовых блюд Востока

Восточная кухня – это настоящее искусство! Она многогранна и притягательна, но при этом не похожа ни на какие другие. Эти блюда лишь на первый взгляд кажутся сложными, но, на самом деле, их можно легко приготовить на собственной кухне!  

Плов

Домашний

Плов — это, пожалуй, самое популярное восточное блюдо! Его готовят во многих странах от Ирана до Узбекистана, и в каждой стране есть свои, совершенно особенные рецепты. А вот требования к основным ингредиентам везде одинаковы. Считается, что залог вкусного плова — это качественный рис, хорошее масло и правильный набор специй. Все остальное может сильно отличаться. Вам лишь остается выбрать рецепт по вкусу и вперед —  в гастрономическое путешествие по странам Востока!

Рецепты плова>>

Манты

Домашний

Это блюдо из теста с разными начинками очень похоже на грузинские хинкали и даже немного на русские пельмени. Впрочем, готовится оно иначе, да и по вкусу заметно отличается от себе подобных. Тесто используют очень простое — из муки, воды, яиц и соли, а вот любую начинку рубят исключительно вручную. Манты делают в специальной мантоварке («мантышнице») или же в пароварке. Готовить манты нужно сразу, а вот заморозить их для долгого хранения не получится, да и зачем откладывать? Главное — не забудьте подать к ним правильный соус, который дополнит вкус блюда! 

Рецепт мантов>>

Шаурма

Shutterstock

Шаурма — это, своего рода, восточный фаст-фуд, который пользуется огромной популярностью во многих странах мира. Технология приготовления везде одинакова: в лаваш или питу заворачивают ломтики жареного на вертеле мяса и свежие овощи, а потом заправляют все это чесночно-кефирным соусом — пальчики оближешь! Это блюдо легко повторить даже дома, так что шаурма — отличный вариант для ужина на скорую руку.

Рецепт домашней шаурмы>>

Хачапури

thinkstockphotos

Наверное, невозможно найти человека, который не любит хачапури! Это грузинское блюдо представляет собой невероятно вкусную лепешку с сыром. Разновидностей хачапури существует огромное множество: они отличаются названиями, формой, начинками. Например, аджарские — самые эффектные, напоминают лодочку с сыром и яйцом. Мегрельские имеют круглую форму, но в отличие от имеретинских, сверху покрыты сыром. А если вам не хочется долго стоять у плиты, приготовьте ленивые хачапури. Самые лучшие рецепты хачапури — в нашей подборке.

Рецепты хачапури>>

Харчо

Shutterstock

Густой суп харчо — традиционное блюдо грузинской кухни. В классическом варианте его готовят из говядины с добавлением риса, грецких орехов и большого количества специй, благодаря чему суп получается наваристым, сытным и очень ароматным! Еще одна его особенность — приятная «кислинка». Этот вкусовой эффект достигается за счет добавления ткемали или ткали — соусов из кислых слив, которые часто заменяются гранатовым соком, помидорами или томатной пастой. 

Рецепт супа харчо>>

Осетинские пироги

Осетинские пироги скорее похожи на плоские лепешки с начинками, чем на обычные пироги. Их история насчитывает не одно столетие, и с каждым годом этот вид выпечки становится все более популярным, причем, не только на своей родине, но и в других странах. Рецептов и секретов приготовления блюда существует множество! Но есть два важных критерия удачного осетинского пирога: тонкое тесто и большое количество начинки. Именно по этим параметрам зачастую оценивают опытность и кулинарные способности хозяйки. Попробуйте приготовить и вы! 

Рецепт осетинских пирогов>>

Кебаб

thinkstockphotos

В восточной кухне словом «кебаб» называют самые разные виды блюд из жареного мяса, ведь именно так оно переводится с персидского. А вот различные приставки дают нам более конкретные представления о рецептах и способах приготовления. Например, все знают, что люля-кебаб — это нанизанные на шампур «колбаски» из мясного фарша. Любимый всеми шашлык еще называют шиш-кебаб. А денер-кебаб или просто донер — это не что иное, как шаурма. Кебабы получили большое распространение во всем мире, а их рецепты постоянно меняются под воздействием других культур. Например, сейчас их готовят не только из всех видов мяса, птицы и даже рыбы, но и овощей. 

Рецепты кебаба>>

Долма

Shutterstock

Долма — еще одно блюдо восточной кухни, которое обязательно стоит попробовать! Оно является ближайшим родственником наших голубцов: для начинки чаще всего используется мясной фарш и рис, которые заворачиваются в виноградные листья. Впрочем, в разных кухнях мира вместо листьев также используют овощи. Долму подают как в холодном, так и в горячем виде с различными соусами, которые подчеркивают необычный вкус блюда.

Рецепты долмы>>

Лобио

Домашний

Эту восточную закуску оценят как мясоеды, так и вегетарианцы! Лобио готовят из стручковой зеленой или отварной красной фасоли. Впрочем, чтобы не тратить много времени на приготовление этого блюда, можно использовать даже консервированную фасоль. Благодаря большому количеству зелени, орехов и зерен граната она приобретает невероятный вкус и аромат. Подают лобио чаще всего со свежеиспеченным хлебом. 

Рецепт лобио>>

Пахлава

thinkstockphotos

Пахлаву можно смело назвать самым известным восточным десертом! В ней гармонично сочетаются орехи, специи и тонкое слоеное тесто. Все это пропитывается тягучим сахарным сиропом и превращается в восхитительный восточный деликатес, перед которым невозможно устоять! 

Рецепт пахлавы>>

Восточная кухня — рецепты с фото, блюда

Армянская кухня Армянская пахлава

1 час. 30 мин. 10 2437

Пахлава (иное название баклава) является традиционным кондитерским изделием восточной кухни. Готовится оно, как правило,

Азиатская кухня Кюфта: вкусное наследие Османской империи

57 мин. 16 3207

Наверное, нет ни одного человека в мире, который, попробовав настоящую армянскую еду, остался бы

Восточная кухня Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

2148

Удивительно питательный и сытный суп лагман приготовить по классическому рецепту совсем не так сложно,

Восточная кухня Самые сочные и ароматные чебуреки по простому рецепту

651

Чебуреки – это удивительно сытный и сочный вариант выпечки с начинкой из мяса. Существует

Восточная кухня Рецепты приготовления фалафели

846

Израильское блюдо фалафель необычайно популярно у себя на родине. Они представляют собой нечто похожее

Закуски Рецепт лаваша с крабовыми палочками

485

Современная кухня сочетает в себе самые разнообразные элементы и рецепты. Благодаря этому вы сможете

Азиатская кухня Суджук — азиатская колбаса

1857

Суджук – вид колбасы, которую очень любят ближневосточные народы. География этого блюда так широка,

Башкирская кухня Чак-чак по-татарски

5748

Такое восточное лакомство, как чак-чак, считается национальным блюдом в башкирской, татарской, казахской, таджикской кухнях.

Азиатская кухня Как готовить онигири

3593

Онигири − рисовые колобки с начинкой − стали популярны у нас вместе с модой

Восточная кухня Как готовить ханум

1316

Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в

Восточная кухня Тайские банановые блинчики

771

Многие отечественные туристы и путешественники, побывав в Юго-восточной Азии, в частности, Таиланде, по приезду

Восточная кухня Рецепт лагмана по-узбекски

1685

Приготовление лагмана имеет много различных вариаций. На их освоение потребуется опыт и время. Наиболее

Азиатская кухня Баурсаки: рецепт приготовления восточного блюда

635

Баурсаки могут быть башкирскими, казахскими, татарскими. Каждый рецепт баурсака по-своему оригинален и неповторим. Бывают

Восточная кухня Как приготовить сочные хинкали: пошаговый рецепт, фото

604

Грузинские хинкали: как готовить, пошаговые рекомендации Хотите попробовать хинкали? Как готовить это восточное вкусное

Азиатская кухня Рецепт правильного приготовления тайского супа Том Ям

1611

Таиланд богат не только морем и чистыми пляжами, но и весьма разнообразной кухней. Ее

Рецепты вкусных блюд восточной кухни с белым перцем и болгарским перцем

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Восточная кухня: рецепты с фото: острые супы, выпечка, блюда

Публикация в группе: Восточная кухня

Восточная кухня известна яркими блюдами, в которые добавляют много специй. К ней относятся Индия, Азия, Кавказ, страны дальнего Востока и Балканского полуострова. На Востоке готовят супы, тушёные и запечённые блюда, лепёшки и сладости. Классические рецепты восточных блюд пользуются популярностью по всему миру.

Суп Фо га

Фо га — это вьетнамский суп на мясном бульоне с рисовой лапшой.

Сварить его можно примерно за 3 ч. 30 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для варки супа на 10 порций:

  • 1 кг говяжьих рёбер;
  • 300 г охлаждённого куриного филе;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 головка лука;
  • 10 г имбиря;
  • 300 г рисовой лапши;
  • 5 горошин перца;
  • 1,5 л питьевой воды;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 2 ст. л. оливкового либо растительного масла;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция варки вьетнамского супа:

  1. Холодной водой помыть говяжьи рёбра, просушить их на салфетках, переложить в раскалённое на сковороде масло и зажаривать до золотистости.
  2. Заняться подготовкой овощей. Вымыть морковь, очистить от верхнего слоя ножом либо овощечисткой, нарубить брусками. Удалив шелуху с лука, нарезать его точно также как морковь. Корень имбиря помыть, также почистить и разрезать на кубики.
  3. К говяжьим рёбрам переложить подготовленные овощи, хорошо перемешать и пассеровать до приобретения золотистого оттенка, не переставая помешивать. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить охлаждённой водой и вскипятить, доведя до кипения. Сняв пену при помощи шумовки, добавить в бульон соль, специи, хорошо размешать.
  4. Бульон проварить примерно 3 ч. Подготовить куриное филе: вымыть его под проточной водой, промокнуть салфетками, разделать на несколько небольших кусочков и обжарить в горячем масле. В дуршлаг выложить рисовую лапшу и промыть, подержав под струёй холодной воды. Процедить бульон при помощи сита либо марли, вернуть в кастрюлю.
  5. Отправить в суп овощи и перемешать. Выложить на тарелки рисовую лапшу, залить бульоном с овощами, сверху положить кусочки куриного мяса.

Что можно добавить

В этот суп можно добавить мяту, бобы, анис, морепродукты, яблоки, редьку, сельдерей, мускатный орех, лук-порей, перец-чили.

Как подавать блюдо на стол

Украсить каждую порцию вьетнамского супа измельчённой кинзой, ломтиками лимона либо лайма, рубленым зелёным луком и вынести на стол.

Тава-кебаб

Восточная кухня (рецепты представлены в этой статье) богата овощами и мясом.

Тава-кебаба представляет собой турецкое блюдо из мяса и овощей. Его можно приготовить в духовке за 90 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления тава-кебаба на 5 порций понадобится:

  • 500 г бараньего мяса;
  • 1 крупный баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 головка лука среднего размера;
  • 2 средних томата;
  • 150 мл питьевой воды;
  • 1/4 ч. л. молотой паприки;
  • 1/2 ч. л. зиры;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления тава-кебаба:

  1. Сделать фарш. Для этого промыть баранье мясо, промокнуть салфетками, очистить от костей и жира, после почистить лук и прокрутить вместе с мясом в мясорубке с крупной насадкой. В готовый фарш засыпать соль и специи, размешать ложкой.
  2. Подготовить овощи. крупный баклажан вымыть под водой из-под крана, зачистить от кожуры овощечисткой либо ножом, разрезать на кружочки. Помидоры ошпарить кипятком, сверху надрезать, избавить от кожицы и нарезать как баклажан. Также ополоснуть болгарский перец, вычистить от семян и перегородок, разрезав пополам, порезать полосками.
  3. С помощь кисти обмазать дно и бока круглой формы маслом. Слепить из фарша шарики и выложить в форму, чередуя их с кружочками баклажана, помидора и кусочками болгарского перца. Растворить в 150 мл воды поваренную соль, залить ей овощи и мясо. Для разогрева до 180°C включить духовку, отправить в неё форму с тава-кебабом и оставить там на 60 мин.
  4. Отключить духовку, вытащить из неё форму с тава-кебабом при помощи прихватки, распределить по тарелкам и подать к столу, украсив помидорами-черри и укропом.

Сабджи

Сабджи — это индийское блюдо из тушёных овощей со специями.

Его можно приготовить за 1 ч. в мультиварке.

Состав ингредиентов

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления 5 порций сабджи:

  • 400 г картофеля;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 ст. томатного пюре;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • 1 морковь и лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • 1/2 ч. л. кумина;
  • 1/2 ч. л. перца;
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря;
  • 1/2 ч. л. карри;
  • 4 ст. л. оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как приготовить сабджи:

  1. Овощи вымыть под водой из-под крана и просушить с помощью полотенца либо салфеток. Капусту очистить от верхнего слоя листьев, переложить на разделочную доску и нашинковать кусочками среднего размера. С моркови удалить верхний слой, нарезать её кубиками, освободить лук от шелухи, также порезать кубиками.
  2. Избавить зубчики чеснока от шелухи, измельчить при помощи пресса либо тёрки. Смазать чашу мультиварки маслом, воспользовавшись кистью, запустить программу «Жарка». Высыпать в горячее масло измельчённый лук и чеснок, обжаривать до мягкого состояния. Всыпать кумин к овощам, перемешать, спустя 30 сек. добавить молотый перец, карри, имбирь и хорошо перемешать.
  3. Кусочки моркови отправить в чашу мультиварки, перемешать и продолжить жарить ещё 5 мин., не переставая помешивать лопаткой. Адыгейский сыр разрезать на кубики, засыпать к овощам, хорошо перемешать. Отмыть от грязи картофель, зачистить от кожуры при помощи овощечистки либо ножа, измельчить кубиками. В содержимое мультиварки отправить кусочки картофеля, перемешать и готовить примерно 5 мин.
  4. Теперь засыпать нашинкованную капусту к овощам, хорошо перемешать и продолжить жарить ещё 5 мин. Переключить режим «Жарка» на «Тушение», выложить томатное пюре к овощам, посыпать солью, перемешать лопаткой и доводить до готовности в течение 40 мин.

Разложить сабджи по порционным тарелкам, украсить листьями петрушки, вынести на стол.

Шахи панир

Восточная кухня (рецепты популярны по всему миру) очень разнообразна. Шахи панир — это блюдо индийского происхождения, которое представляет собой сыр в томатном соусе.

На его приготовление нужно потратить 30 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления шахи панира на 4 порции:

  • 400 г адыгейского сыра;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 1 красный перец;
  • 2 крупных томата;
  • 1 ч. л. гарам масала;
  • 1 ч. л. тёртого имбиря;
  • 1 ч. л. асафетида;
  • 2 небольшие головки лука;
  • 2 ст. л. любого масла;
  • 1 ч. л. белого сахара;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. красного жгучего перца.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство приготовления шахи панира:

  1. Вылить в сковороду масло, отправить на огонь и раскалить. Засыпать все необходимые специи в горячее масло, прогреть, высыпать к ним очищенный от шелухи и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Лук пассеровать, пока он не станет мягким.
  2. Облить кипятком помидоры, сверху надрезать и аккуратно избавить от кожицы. Мякоть томатов измельчить кубики, отдельно потушить на разогретой с маслом сковородке, посыпав сахаром. Залить тушёные помидоры сливками, посыпать солью, хорошо размешать и доводить до готовности ещё 5 мин.
  3. Красный перец помыть, почистить, удалив семена с перегородками, разрезать на кубики, засыпать в тушёные помидоры и хорошо перемешать лопаткой. Адыгейский сыр порезать квадратиками, переложить в томатный соус, размешать и кипятить на слабом огне примерно 3 мин., закрыв крышкой.
  4. Выключить огонь, оставить панир примерно на 5 мин. После выложить блюдо на порционные тарелки, украсить рубленой зеленью и вынести на стол.

Унаш

Унаш — это туркменский суп из лапши, кислого молока и бараньего бульона.

Его можно сварить за 90 мин.

Состав ингредиентов

Список продуктов для приготовления унаша на 4 порции:

  • 300 г бараньего мяса;
  • 1 ст. кислого молока;
  • 2 ст. л. бараньего сала;
  • 2 некрупные головки лука;
  • 6 ст. л. фасоли;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1/3 ч. л. красного молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления унаша:

  1. Подготовить фасоль: засыпать его в дуршлаг, промыть под водой из-под крана, залить холодной водой и оставить на 40 мин. Вымыть баранье мясо, сложить в кастрюлю, наполненную водой, следом добавить фасоль, поставить на плиту и варить на малом огне 60 мин., доведя до кипения.
  2. Растопить бараний жир на сковороде, отправив на сильный огонь. Избавить от верхнего слоя лук, нашинковать мелкими кубиками, высыпать в растопленное сало и пассеровать до мягкого состояния. Пересыпать со сковороды лук в бульон, следом высыпать лапшу, перемешать и проварить после закипания 5 мин.
  3. Выложить в суп кислое молоко, всыпать соль и перец, хорошо перемешать при помощи лопатки. Подать унаш в глубоких тарелках, украсив измельчённой зеленью.

Торт «Арабская ночь»

Рецепты восточных блюд понравятся любителям сладостей.

На праздничный стол можно сделать арабский торт. Время приготовления — 90 мин.

Состав ингредиентов

ТестоКремОстальное
400 г финики1 банка варёной сгущёнки100 г шоколада
450 г муки250 г сливочного масла100 грецких орехов
1 крупное яйцо
100 г маргарина
250 г белого сахара
1,5 ч. л. пищевой гашеной соды
200 мл кипятка

Пошаговый процесс приготовления

Шаги приготовления торта «Арабская ночь»:

  1. В дуршлаг высыпать финики, промыть их, выложить на доску, разрезать пополам, очистить от костей и нарезать более мелкими кусочками. Сложить финики в миску, посыпать пищевой содой, залить кипятком. Когда финики пропарятся, измельчить их до состояния однородной пасты при помощи погружного блендера.
  2. Отдельно взбить вилкой яйцо. Всыпать во взбитое яйцо сахар, добавить предварительно растопленный маргарин и перемешать венчиком либо миксером. Отправить в тесто финиковую пасту, перемешать до получения гладкой массы. Через сито просеять в смесь муку, засыпать гашеную уксусом соду и замешать тесто.
  3. Вылить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом и промазанную маслом, поставить в центр духовки, предварительно разогретой до 180°C, и выпекать приблизительно 20-25 мин. Отключить духовку, достать из неё бисквит, дать ему остыть, разрезать на 2 коржа при помощи кулинарной нити либо ножа.
  4. Для крема размягчить сливочное масло, оставив его на столе на несколько минут, выложить в миску, перелить в него сгущёнку и взбивать, пока не получится однородная масса. Орехи избавить от скорлупы, перемолоть до состояния крошки. Каждый корж помазать кремом при помощи лопатки, посыпать орехами. Сложить коржи друг на друга, тем самым сформировав торт.
  5. Готовый десерт обмазать оставшимся кремом со всех сторон. На водяной бане растопить шоколад. Украсить торт узорами из растопленного шоколада. Поставить десерт на полку холодильной камеры, оставить там на 1 ч., чтобы он успел пропитаться кремом.

Шурпа

Восточная кухня (рецепты помогут разнообразить рацион) богата острыми блюдами. Шурпа – это острый суп на основе густого мясного бульона. Больше всего шурпа пользуется популярностью в таких странах как Казахстан, Киргизия и Таджикистан.

Для приготовления 10 порций острой шурпы потребуется выделить примерно 1 ч 40 мин.

Состав ингредиентов

Необходимо взять следующий набор составляющих:

  • 1 кг баранины на кости;
  • 6 небольших клубней картофеля;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • 3 моркови;
  • 3 белых луковицы;
  • 1 красная луковица;
  • 3 стручка сушеного перца чили;
  • 1/2 свежего перца чили;
  • 1 ст. л. сушеной кинзы;
  • 1 ст. л. зиры;
  • 1 ст. л. семян кориандра;
  • 1 ст. л. сушеного базилика;
  • 10 г свежей кинзы;
  • 10 г свежей петрушки;
  • 10 г зеленого лука;
  • 2/3 ст. л. пищевой соли;
  • 2 л воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить острую шурпу можно по следующей инструкции:

  1. Баранину отправить под холодную воду и вымыть. Выложить баранину на кости в небольшой казан и залить его водой. Поставить казан на огонь, всыпать 1 ч. л. пищевой соли и довести состав до кипения. После закипания снять всю пену при помощи шумовки.
  2. Белые луковицы очистить от шелухи и разрезать на полукольца.
  3. Морковь очистить, применив овощечистку и порезать кружками толщиной от 5 мм. Выложить овощи в бульон к баранине, добавить стручки сушеного перца чили, дать бульону закипеть и убавить огонь до минимального. Варить бульон в течение 60 мин.
  4. В это время подготовить остальные компоненты. Болгарский перец разрезать на 2 половины, выскоблить перегородки с семенами и порезать полосками. Томаты нарезать дольками. Оставшийся красный лук почистить и разрезать на полукольца. Свежий перец чили измельчить на кольца, удалив семена.
  5. Достать мясо из бульона и немного остудить его, в бульон отправить целые клубни картофеля, предварительно зачистив их от кожуры овощечисткой. Также добавить дольки томатов и болгарский перец. Отправить в суп зиру, кориандр, базилик с сушеной кинзой, кольца свежего перца чили и оставшуюся пищевую соль. Перемешать весь состав и варить компоненты в течение 15 мин.
  6. Баранину отделить от костей и нарезать мясо небольшими кусками. Вернуть мясо в суп. Чтобы шурпа не была слишком острой, нужно достать из супа сушеные стручки чили. Казан закрыть крышкой и варить суп еще около 10 мин., затем добавить полукольца красного лука, проварить их 1 мин. и выключить огонь.
  7. Всю свежую зелень вымыть в проточной воде, стряхнуть лишнюю влагу и нарубить ножом. Отправить зелень в шурпу в конце приготовления и разлить суп по порциям.

Оби-нон

Оби-нон – это узбекские лепешки, приготовленные в тандыре. В восточной кухне оби-нон заменяет собой обычный хлеб. В домашних условиях такие лепешки можно испечь в духовом шкафу.

Для приготовления 2 порций лепешек потребуется выделить примерно 3 ч.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий набор компонентов по списку:

  • 270 мл воды;
  • 17 г свежих дрожжей;
  • 1/3 ч. л. сахарного песка;
  • 1/4 ст. л. пищевой соли;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить оби-нон можно по следующей инструкции:

  1. В глубокую миску вылить воду с 1 ст. л. подсолнечного масла, выложить свежие дрожжи и высыпать сахарный песок с солью. Хорошо перемешать состав до однородности и добавить просеянную через мелкое сито муку. Тщательно замесить тесто в течение 15 мин. Можно воспользоваться миксером со специальной насадкой. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и убрать её в теплое место на 1 – 1,5 ч.
  2. Увеличенное в 2 раза тесто выложить на стол, присыпанный небольшим количеством муки, и разделить его на 2 половины. Из каждой части теста сформировать шар и оставить их еще на 30 мин. для увеличения в объеме.
  3. Растянуть тесто в лепешку, придавливая тесто в центре, оставляя края. Центр лепешки наколоть зубочисткой. При помощи тупой стороны ножа немного надавить края лепешки, сформировав узор. Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать всю поверхность теста оставшимся маслом.
  4. Посыпать центр лепешки кунжутом и оставить перед выпеканием еще на 15 мин. За это время нагреть духовой шкаф до 220 °С, отправить противень внутрь и выпекать заготовки 20 – 25 мин. Готовые лепешки подать к столу вместе с супами.

Тулумба

Тулумба – это восточная сладость, выполненная в форме палочек из заварного теста, пропитанных сахарным сиропом. Тулумба больше всего распространена в турции.

Восточная кухня: рецепты с фото помогут приготовить вкусную тулумбу.

Для приготовления 4 порций десерта потребуется выделить около 40 мин.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий продуктовый набор:

  • 325 мл воды;
  • 125 г муки;
  • 1/4 ч. л. пищевой соли;
  • 1/4 ч. л. молотого шафрана;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление тулумбы включает в себя следующие этапы:

  1. Для сахарного сиропа в кастрюлю вылить 200 мл воды, высыпать весь сахар, добавить лимонную кислоту и поставить на конфорку со средним нагревом. При непрерывном перемешивании растворить в воде весь сахарный песок и довести получившийся сироп до кипения и проварить его в течение 2 мин. Снять сироп с огня и дать ему полностью остыть за время приготовления палочек из заварного теста.
  2. В чистую кастрюлю выложить кусок масла, добавить к нему молотый шарфан, влить остатки воды и добавить немного соли. Отправить кастрюлю на средний огонь, растопить масло и дать ему закипеть. В кипящее масло небольшими порциями всыпать муку, интенсивно перемешивая компоненты, пока тесто не получится гладким и однородным.
  3. Поочередно разбить в тесто яйца, вмешивая их при помощи миксера. Получившееся тесто переместить в кулинарный мешок или наполнить им кулинарный шприц.
  4. В глубокой сковороде или казане разогреть 1 ст. растительного масла. Выдавить в кипящее масло полоски из теста длинной 5 – 6 см. и жарить их, аккуратно переворачивая, до образования золотистого покрытия.

Готовые палочки достать из масла шумовкой и погрузить их на 2 мин. в остывший сахарный сироп. Таким образом подготовить все палочки, выложить их на широкую тарелку и подать на стол в качестве десерта.

Кыстыбый

Кыстыбый – это одно из блюд татарской кухни. Блюдо состоит из пресной жареной лепешки с картофельной начинкой. Также в качестве начинки иногда используют пшенную кашу. Для приготовления 12 порций потребуется выделить около 60 мин.

Состав ингредиентов

Для тестаДля начинки
280 г муки500 г картофеля
100 мл молока1,5 ст. л. сливочного масла
50 г сливочного масла100 мл молока
1 яйцо1 луковица
1 ст. л. сахарного песка1 ст. л. подсолнечного масла
2 г пищевой соли1/2 ч. л. пищевой соли

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пресных лепешек с картофельной начинкой включает в себя следующие этапы:

  1. Для начинки промыть под проточной водой клубни картофеля, очистить их от кожуры, применив овощечистку и разрезать крупными кусками. Сложить картофель в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Варить картофель до мягкости, слить воду и превратить картофель в пюре, воспользовавшись толкушкой. Добавить в пюре сливочное масло, влить молоко и добавить пищевую соль. Хорошо перемешать весь состав.
  2. На сковородку налить немного масла и выложить очищенный и порезанный кубиками лук. Жарить лук до золотистости и переложить его в картофельное пюре.
  3. Для теста в миску разбить яйцо, добавить сахарный песок с пищевой солью и взбить. В процессе взбивания тонкой струей влить молоко и растопленное в СВЧ печи сливочное масло. Всыпать в жидкую смесь муку и замесить эластичное тесто.
  4. Миску с тестом накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30 мин. Спустя указанное время разделить тесто на 12 одинаковых частей и раскатать их в тонкие лепешки. Чтобы сделать ровные лепешки, их можно вырезать, приложив к тесту тарелку.
  5. На огонь поставить сковородку, нагреть её и выложить лепешку. Жарить заготовку до образования золотистого покрытия с обеих сторон. Готовую лепешку сразу после жарки смазать маслом. Таким образом подготовить все лепешки. Выложить на половину лепешки картофельную начинку и накрыть её, сложив лепешку вдвое. Разложить лепешки с картофельной начинкой на широкой тарелке и подать к столу.

Готово.

Басбуса

Восточная кухня (рецепты можно увидеть далее в статье) известна сладостями. Басбуса является традиционной арабской сладостью. Блюдо представляет из себя пирог на основе муки, манки и кокосовой стружки. Для приготовления 5 порций пирога нужно выделить не меньше 60 мин.

Состав ингредиентов

Необходимы следующие ингредиенты по списку:

  • 1 ст. натурального йогурта без добавок;
  • 1 ст. подсолнечного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. кокосовой стружки;
  • 1 ст. манки;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
  • 1/2 ст. воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить арабский десерт басбуса можно по следующей инструкции:

  1. Из лимона выжать 2 ст. л. сока и залить его в ковш. Добавить воду, 1 ст. сахарного песка и отправить ковш на конфорку со средним нагревом. Непрерывно перемешивая ингредиенты, довести сироп до кипения и проварить его около 1 мин. Снять ковш с огня и дать сиропу остыть.
  2. Для основы в миску высыпать манку с мукой и кокосовой стружкой, добавить пекарский порошок, оставшийся сахарный песок и ванильный сахар. Хорошо перемешать сухие составляющие и влить йогурт и подсолнечное масло. Также разбить 1 яйцо и тщательно размешать весь состав до получения единой массы.
  3. Включить духовой шкаф и дать ему прогреть до 180 °С. В это время взять круглую форму для выпечки диаметром не меньше 26 см. Вылить в форму тесто. Слой теста не должен превышать 2 см. Подставить заготовку в разогретую духовку и запекать в течение 35 мин. до образования коричневого покрытия. Также готовность следует проверить деревянной шпажкой.
  4. Горячий пирог разрезать на порции сразу после выпекания и залить его остывшим сиропом. Перед подачей пирог следует охладить, чтобы он стал плотнее. Пирог можно украсить, выложив на заготовку половинки грецких орехов, миндаль или семена подсолнечника перед запеканием.

Восточная кухня исключает блюда из свинины. В рецепты обычно входит баранина, говядина или мясо птицы. Восточные блюда рекомендуется готовить в казане, сковороде-вок или глиняных горшках.

Видео о приготовлении блюд восточной кухни

Рецепт приготовления шурпы по-узбекски:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11289Регистрация: 14-11-2019

Восточная кухня. Рецепты блюд из круп. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

простые рецепты для здорового питания

Песочные рогалики с орехово-финиковой начинкой

Отзывов нет Прочитано 547 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Сладкие рогалики из песочного теста с начинкой из фиников с орехами – это домашнее печенье, которое получается невероятно вкусным! Его плюс состоит в том, что в рецепте практически не используется сахар, при том что рогалики очень сладкие и ароматные – за счет фиников. Финики – это кладезь полезных питательных веществ, микроэлементов, глюкозы и пр. Кроме сладких полезных фиников в рецепте используются любые …

Куриное филе по-китайски в соусе карри

Отзывов нет Прочитано 732 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Курица в кисло сладком соусе по китайски готовится очень просто. Все ингредиенты, кроме курицы, измельчают в блендере, добавляют специи, томат и сметану и заливают полученной смесью куриное мясо. Вот и все! Но, не смотря на простоту подготовки блюда, в результате вы получаете нежное мягкое мясо курицы в кисло сладком соусе со сложным и глубоким вкусом. Исключительно вкусное! …

Долма в виноградных листьях – классический армянский рецепт

Отзывов нет Прочитано 587 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Долма в виноградных листьях – рецепт из семейства фаршированных овощных блюд, распространенных на Ближнем Востоке и ближайших регионах, включая Балканы, Кавказ, Россию, Центральную Азию. В Юго-Восточной Европе их называют сарма, в Украине и в России — голубцы. К овощам, которые фаршируются, относятся капуста, помидоры, перец, лук, цуккини, баклажаны и даже чеснок. Виноградные листья также относятся к этим овощам. Фаршированные …

Домашний рецепт тунисского соуса харисса

Отзывов нет Прочитано 1422 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Соус харисса – это огненная красно-оранжевая паста (или густой соус) североафриканского происхождения. Это вкусная приправа из тунисской кухни, она часто используется в качестве ароматизатора и вкусовой добавки. Соус харисса стал очень популярным в кулинарном мире в последние годы – как из-за его вкуса, так и из-за универсальности на кухне. Вы можете найти баночки с готовым соусом харисса во многих супермаркетах. …

Как приготовить нут Гарам Масала

Отзывов нет Прочитано 4623 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 4.8 из 5)

Я заметила, что увлекаюсь то одним, то другим продуктом – тогда некоторое время на моей кухне безраздельно царит очередной фаворит – кабачок, тыква, клубника или баранина… Последнее мое увлечение – турецкий горох нут. Я прочитала массу информации про пользу и вред нута. Этот горох – это такой универсальный ингредиент для всего. Вы можете поджарить его, чтобы добавлять в салаты, использовать его как заменитель …

Вкусная рисовая каша с мясом

Отзывов нет Прочитано 3802 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рис с мясом в мультиварке – простое универсальное блюдо, происходящее из Средней Азии. Я готовлю его по-разному: от рецепта плова в мультиварке из Бахрейна — до простой курицы с рисом и овощами в мультиварке, о чем ранее писала в этом блоге. Сегодняшний рис с куриной грудкой в мультиварке – быстрое, простое повседневное блюдо, очень сытное, ароматное, как, собственно, все блюда восточной кухни. Для него подойдет …

Форель, запеченная в банановом листе

Отзывов нет Прочитано 1118 раз(a).

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Форель запеченная в духовке в фольге – это классика рыбной кулинарии. Те, кто любит постный, полезный и вкусный ужин без углеводов, могут выбрать этот вид приготовления форели. Эта рыба обеспечивает большое количество белка, витаминов В12 и D. Но сегодня я хочу провести небольшой эксперимент: для большей экологичности блюда запечь рыбу не в фольге или рукаве, а в… банановом листе, как делают в Индии. Тамошние …


Восточная кухня становится популярной в Европе, возможно, потому, что в Европе живет много выходцев из Азии и Ближнего Востока. Под восточной кухней подразумевают кухни Индии, Японии, Китая, Ближнего Востока и даже Балканского полуострова.
Однако у нас китайская, японская, индийская кухня стоит особняком, а когда говорят о восточной кухне, подразумевают арабские, турецкие и татарские блюда.
В этих странах основными продуктами питания являются баранина и рис. Также в восточной кухне нет супов в европейском понимании этого слова. Восточный суп – это шурпа, густой суп или жидкая мясная каша в нашем представлении.
Пользуется популярностью у нас и восточный бездрожжевой хлеб – лаваш или индийские лепешки наан.
Далеко не все восточные рецепты подходят для европейского желудка. Однако некоторые блюда стали любимыми для многих наших соотечественников: плов, эчпочмак, осетинский пирог. У нас любят восточные специи, такие как «бахарат», смесь карри и другие.
Популярны также сладости восточной кухни: щербет, халва, цукаты из фруктов, рахат-лукум и другие. На Востоке умеют делать кисломолочные продукты – айран, кумыс и пр. Знаменит восточный кофе, молотый, заварной.
Часть из этих блюд, особенно сделанные на основе риса, легко можно приготовить в мультиварке. О них можно прочесть на этой странице.

КНИГИ | восточная кухня |

КНИГИ | восточная кухня | | Интернет магазин Books.Ru
Восточная кухня






 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже

бумажная книга

Арабская кухня 10006

Пряные ароматы арабской кухни завораживают и обволакивают, как сказки Шехерезады. Пища арабов…

0 отзывов


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже

бумажная книга

Восточная кухня

Восточная кухня — это и классические блюда арабской кухни, и оригиналь-ные китайские, корейские,…

0 отзывов


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


 

Нет в продаже


70+ лучших китайско-американских рецептов — как приготовить китайско-американскую еду

Брэндон Бэйлз

Просмотр галереи 73 Фото

Эндрю Буй

1 из 73

Congee и Youtiao

ТАК утешительный!

Получите рецепт в Делише.

Июнь Се

2 из 73

Запеченный тофу

Вам это понравится.

Получите рецепт в Делише.

Эндрю Буй

3 из 73

Оладьи с луком

Никогда больше не заказывайте их!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

4 из 73

Лучше, чем еда на вынос, говядина и брокколи

Вы почувствуете себя НАСТОЛЬКО выполненным после того, как сделаете это.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

5 из 73

Курица Хунань

Цыпленок с пинком.

Получите рецепт в Делише.

Парк Файербах

6 из 73

Цветная капуста Bang Bang

Здоровый кузен цыпленка Bang Bang.

Получите рецепт в Делише.

Брэндон Бэйлз

7 из 73

Рамэн по-монгольски

Превратите рамен быстрого приготовления в настоящую еду.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

8 из 73

Жареный рис с курицей

Комфортное блюдо китайской кухни.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

9 из 73

Миски для яичных рулетов

Здоровый способ насладиться яичным рулетом!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

10 из 73

Сычуаньская говядина

Пряный AF.

Получите рецепт в Делише.

Этан Калабрезе

11 из 73

Вонтон суп

Это НАСТОЛЬКО просто.

Получите рецепт в Делише.

Тиффани лазурь

12 из 73

Креветки и брокколи Ло Мейн

Вы будете поражены тем, насколько это вкусно.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

13 из 73

Курица Кунг Пао

Достаточно острый!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

14 из 73

Креветки с медовым орехом

Прямо как любимый Panda Express!

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

15 из 73

Монгольские глазурованные крылышки

Придайте вашим куриным крылышкам сладко-пряный вид.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

16 из 73

Липкий апельсиновый цыпленок

Поздоровайтесь с новым любимым ужином по будням.

Получите рецепт в Делише.

Ложка Вилка Бекон

17 из 73

Готовый вегетарианский чау-мейн

В понедельник без мяса это блюдо улучшили.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

18 из 73

Лапша Будды

Эта лапша заставляла нас тереть живот. 😊

Получите рецепт у Делиша.

Джонатан Бултон

19 из 73

Куриные бутерброды General Tso

Какая культовая идея!

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

20 из 73

Тушеная говядина и брокколи

Нежная говядина тает во рту.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

21 из 73

Креветки и брокколи генерала Цо

В жизни есть нечто большее, чем курица.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

22 из 73

Кунжутно-имбирная говядина

Это самое ароматное жаркое, которое когда-либо могло быть.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

23 из 73

Монгольские креветки и брокколи

Креветки.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

24 из 73

Лапша Дракон

Fuego!

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

25 из 73

Жареный рис с овощами

Это настоящий угодник публики.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

26 из 73

Рамен из говядины по-монгольски

Лапша быстрого приготовления рамен еще никогда не была такой вкусной.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

27 из 73

Кунг Пао Спагетти

Этот легкий ужин готовится за считанные минуты и дает пикантный вкус.

Получите рецепт в Делише.

Джон Комар

28 из 73

Пельмени, перемешивая, жареный

Это закуска или ужин? Вам решать.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

29 из 73

Кисло-сладкая Курочка

Это комбо, от которого невозможно насытиться.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

30 из 73

Азиатские обертывания с салатом

Берегите свою спину, П.Ф. Чанг!

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший рецепт курицы Гунг Пао

Так же, как на вынос, но лучше.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1/4 c.

соевый соус, дробленый

1 ст.

рисовое вино (или белое вино)

3 чайная ложка

Крахмал кукурузный, дробленый

1 фунт.

куриная грудка, нарезанная кусочками размером 1 дюйм

1/4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

2 ст.

яблочный уксус

1 чайная ложка

чесночная паста с чили

3

зеленый лук, мелко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней миске смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, рисовое вино и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Взбейте до однородной массы, затем добавьте курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Мариновать 15 минут.
  2. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки соевого соуса, оставшиеся 2 чайные ложки кукурузного крахмала, куриный бульон, яблочный уксус, соус хойсин, кунжутное масло и пасту с чесноком и чили.Взбейте до однородного состояния.
  3. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте курицу и готовьте примерно 10 минут до золотистого цвета и почти полной готовности. Снять с огня.
  4. При необходимости добавьте еще масла и добавьте болгарский перец. Готовьте до мягкости около 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще около 1 минуты.
  5. Верните курицу в сотейник и влейте соус. Перемешайте и доведите смесь до слабого кипения. Готовьте, пока курица не прожарится, а соус не загустеет, примерно 2 минуты.
  6. Добавьте зеленый лук и арахис. Подавать немедленно.

Джонатан Бултон

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт липкой курицы с апельсином

Этот апельсиновый цыпленок скоро станет одним из ваших фаворитов по будням. Наша версия китайско-американского основного продукта — это жареный на сковороде, который экономит ваше время и силы вместо жарки во фритюре.

Могу ли я использовать темное мясо вместо белого мяса?

Полностью! Помните, что темное мясо готовится дольше, чем белое, поэтому мы рекомендуем увеличить время приготовления на несколько минут.Если вы предпочитаете темное мясо, убедитесь, что вы используете бедра без костей и кожи.

Можно жарить на оливковом масле?

Мы бы не рекомендовали это. Когда дело доходит до жарки на сковороде, мы обычно придерживаемся высоких температур — оливковое масло имеет низкую температуру дымления и имеет тенденцию гореть, становясь горьким при высоких температурах. Придерживайтесь масел с высокой температурой дыма, таких как рапсовое и растительное масло, и все будет хорошо!

Могу ли я использовать всю муку вместо кукурузного крахмала?

Вы, , можете , но они не будут такими хрустящими.Кукурузный крахмал — это полностью крахмал, который придаст вам дополнительный хруст и приятный золотистый цвет. Во всех самых хрустящих жареных продуктах используется кукурузный крахмал, и это отличный секретный ингредиент, который поднимет вашу панировку на новый уровень. Он также отлично подходит для хрустящего тофу, как в этом восхитительном жарком с тофу.

С чем это можно подавать, кроме риса?

По этому рецепту отлично сочетается с любым зерном или с зеленью. ИЛИ, если вы пытаетесь пойти по рисовому пути, но пытаетесь сократить потребление углеводов, попробуйте рис с цветной капустой.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1/2 c.

плюс 1 ст. кукурузный крахмал, дробленый

Перец черный свежемолотый

2 фунт.

Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм

1/2 чайная ложка

свежемолотый имбирь

1/2 чайная ложка

хлопья измельченного красного перца

2/3 c.

свежевыжатый апельсиновый сок

2 ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

1 ст.

яблочный уксус

2 ст.

сладкий соус чили

2

зеленый лук, тонко нарезанный

Вареный белый рис, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Установите дноуглубительную станцию: в одну миску добавьте яйца, а во второй — перемешайте. ½ стакана кукурузного крахмала и муки и приправить солью и перцем. Пальто из курицы кусочки в яйце, затем бросьте в смесь кукурузного крахмала, постукивая от любого лишнего.
  2. В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте » масла. Обжарить курицу порциями до золотистой и хрустящей корочки, От 4 до 5 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  3. В кастрюле на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масло.Добавьте чеснок, имбирь и хлопья красного перца и готовьте. 2 минуты. Взбить апельсиновый сок, соевый соус, яблоко яблочный уксус, соус чили, соус хойсин, коричневый сахар, и лимонный сок и довести до кипения.
  4. Тем временем в небольшой миске взбейте оставшиеся столовую ложку кукурузного крахмала на 2 столовые ложки воды. Медленно вмешайте в соус, чтобы он загустел, и варите до тех пор, пока соус сиропообразный, около 5 минут.
  5. Перемешайте курицу с соусом и зеленым луком. Служить над рисом.

Джонатан Бултон

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт запеченного тофу — Как приготовить запеченный тофу

Тофу получил плохую репутацию из-за того, что он безвкусный, скучный и временами нежелательно эластичный, но ненависть незаслуженная. Не думайте о нем как о заменителе мяса, позвольте ему существовать на своих условиях, как о своем собственном продукте, и удивляйтесь тому, что он может предложить. Относитесь к нему с добротой, и вы будете вознаграждены универсальным протеином, который можно использовать в качестве сладкого или соленого ингредиента.

Что такое тофу?

Также известный как бобовый творог, тофу производится из минимально обработанного соевого молока, которое было приготовлено и спрессовано в блок — по сути, это веганский сыр. В зависимости от степени осушения и прессования текстура тофу может варьироваться от очень мягкой, хрупкой, шелковистой до очень твердой. Каждый вид подходит для разных блюд. Для запеченного тофу лучше всего использовать твердый или особо твердый ; все более мягкое, скорее всего, рассыпется по этому рецепту.

Вкусите правильно.

Давайте рассмотрим самую популярную жалобу на тофу: его мягкий вкус. Как и свежий сыр — например, рикотта, творог, панир, свежая моцарелла — у него мягкий вкус. Добавьте к этому тот факт, что он сделан из относительно нежирных соевых бобов, а не из жирного сливочного коровьего молока, он намного менее приятен на вкус прямо из упаковки. Произведенный и упакованный с очень небольшим количеством соли, тофу должен иметь правильных бэк-вокалистов, прежде чем его потенциал сможет по-настоящему раскрыться.Свежий тофу не очень пористый, а это значит, что даже если он стоит в маринаде, он не приобретет особого вкуса.

Из-за высокого содержания влаги, можно эффективно приправить тофу двумя способами: нарезать тофу кубиками и затем замочить его в кипящей подсоленной воде (2 столовые ложки кошерной соли на 2 стакана воды) или заморозить и разморозить. Метод замачивания ароматизирует тофу путем осмоса, поскольку соленый раствор вытесняет несвежую воду, содержащуюся внутри тофу. Метод замораживания вызывает кристаллизацию влаги внутри тофу.Когда вода превращается в лед, стенки клеток прокалываются, и после размораживания некогда твердый тофу приобретает желтовато-коричневый оттенок и пористую упругую текстуру. После полного размораживания тофу можно отжать досуха с небольшим усилием давления, а его новое бисквитное качество позволяет намного лучше впитывать ароматизаторы и маринады.

Если вы не хотите делать слишком много дополнительных шагов, чтобы придать своему тофу аромат, вы можете просто использовать настойчивый соус или заправку, которая покрывает приготовленный тофу и прилипает к нему.В этом рецепте используется слегка пряный маринад из кунжута и имбиря, который наносится кистью в виде глазури для двойной дозы аромата.

Слить воду или выжать тофу?

Наш учебник по приготовлению тофу рекомендует прессовать тофу с утяжеленной системой дренажа в течение как минимум часа, чтобы удалить из тофу лишнюю влагу. По правде говоря, прессование тофу не всегда необходимо для каждого случая и предпочтительнее, только если этого требует рецепт. При тестировании этого рецепта я обнаружил, что мой любимый результат был получен от того, что я просто промокнул тофу бумажными полотенцами, приложив руки ровно настолько, чтобы набрать немного воды, не ломая тофу.Этот метод приготовления занимает всего пару минут вместо часа (или больше!) И сохраняет кремовую нежную текстуру тофу.

Все дело в фактуре.

При разработке этого рецепта я протестировал все четыре способа обработки тофу, чтобы увидеть, какой из них дает наилучшие результаты: прессование под чугунными кастрюлями в течение 1 часа, кубики, затем замачивание в кипящей соленой воде, замораживание, затем размораживание, осушение и промокание вручную. Выигрышный метод был также самым простым и быстрым: намочите тофу вручную четырьмя бумажными полотенцами в течение двух минут, чтобы получить достаточно влаги.Он сохранил свою нежную молочную сущность и оставался мягким и нежным на протяжении всего процесса выпечки, который так хорошо контрастировал с дерзкой хрустящей внешностью.

Второе место занял замороженный тофу: эта версия лучше всего впитала маринад и приобрела больше аромата. У него также была очень интересная текстура, которая напомнила мне слегка выдержанный сыр, например, рикотта салата — немного рассыпчатый, немного жевательный, в хорошем смысле. Удивительно, но прессованный тофу был моим наименее любимым и худшим из обоих миров: текстура была жесткой и меловой (плохой вид рассыпчатой), а вкус внутри был самым слабым из всех.

Кукурузный крахмал, разрыхлитель и масло.

Используйте разрыхлитель, если хотите хрустящего тофу! Сам по себе кукурузный крахмал не справится. Поскольку тофу еще влажный, кукурузный крахмал превращается в желе, когда он соприкасается с каждым кусочком, и эта суспензия будет образовывать только мягкую корочку во время выпекания. С другой стороны, разрыхлитель будет реагировать с теплом в духовке и влагой в суспензии, образуя крошечные пузырьки, которые сделают эту корку хрустящей.

Чтобы обеспечить равномерное распределение разрыхлителя — здесь мы используем только 1/4 чайной ложки — хорошо перемешайте кукурузный крахмал и разрыхлитель в небольшой миске перед добавлением в тофу.И для легкого хрустящего эффекта, бросьте покрытый жидкой суспензией тофу в другую столовую ложку кунжутного масла, чтобы приблизиться к жарке в духовке! Начните с горячего с духовкой на 400 °, чтобы запечатать корку, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° и переверните каждый кусок тофу, чтобы получилась даже хрустящая корочка.

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам понравился ваш тофу!

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие рецепты китайской еды, чтобы приготовить дома

Китайская еда на вынос — это часто идеальный обед, когда нам нужно что-то быстрое, чтобы удовлетворить всю семью, и когда нам просто нужно утолить жажду.Но хотя китайская еда, приготовленная в ресторане, может показаться здоровой, поскольку многие блюда представляют собой жаркое, набитое овощами, часто в них скрыты жиры, калории и много натрия. Хорошо, что приготовить домашнюю китайскую еду очень просто; Как только вы изучите одну или две техники и заполните свою кладовую продуктами питания, приготовить фаворит из меню на вынос будет несложно.

Супы

Горячая тарелка супа — прекрасный способ начать китайскую трапезу. Рецепты могут варьироваться от очень простых до довольно сложных, но даже самые простые приносят удовлетворение и впечатляют.Например, суп из яичных капель состоит всего из 3 ингредиентов: бульона, яйца и зеленого лука, и готовится всего за несколько шагов. Суп вонтон, с другой стороны, требует немного больше времени и ингредиентов; однако после того, как вы приготовили вонтоны, все, что вам нужно сделать, это тушить их в бульоне с небольшим количеством зеленого лука. Если вы поклонник пряностей, попробуйте острый и кислый суп с такими интересными ингредиентами, как черный гриб или бутоны лилии.

Смотреть сейчас: Легкий китайский рецепт супа из яичных капель

Закуски и димсам

Ни одна китайская еда не будет полноценной без нескольких вкусных закусок (называемых «тарелкой пу-пу»), в том числе разнообразных димсам.На удивление легко приготовить китайские ребрышки с соусом хойсин; как только соус смешан, все, что вам нужно сделать, это залить ребрышки и запечь. Для чего-то более легкого подайте салатные обертки, которые быстро готовятся, хорошо подходят для оставшейся вареной курицы и достаточно гибки, чтобы удовлетворить любой вкус. Спринг-роллы всегда фавориты, они начинены свининой и овощами, закатаны и обжарены до хрустящей корочки. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении пельменей, овощные потстикеры — хороший выбор, поскольку они не требуют, чтобы вы сначала готовили мясо.

Блюда из говядины

В меню китайского ресторана всегда есть широкий выбор блюд из говядины, часто в сочетании с овощами и жирным соусом. В меню почти каждого китайского ресторана можно найти говядину с брокколи, где нарезанный стейк замаринован в смеси соевого соуса, рисового вина, устричного соуса и сахара, а затем обжарен вместе с приготовленной брокколи. Для загустения соуса добавляют смесь картофельного крахмала и воды. Говядина и перец в соусе из черной фасоли содержат типичный ингредиент китайской кухни — ферментированные черные бобы, которые имеют сильный аромат и прекрасно сочетаются с чесноком и перцем чили.Типичный пункт китайского меню — жареная говядина с устричным соусом, где устричный соус усиливает вкус мяса.

Блюда из свинины

Свинина — самое популярное мясо в Китае. Китайцы могут использовать каждый дюйм свиньи для приготовления всевозможных действительно вкусных блюд, в том числе популярной свинины му-шу; маринованные полоски свинины обжариваются вместе с овощами и приправами и подаются с тонкими блинами и соусом хойсин. Если вам больше нравится сладкое блюдо, попробуйте кисло-сладкую свинину с ананасом, приготовленную в стиле, популярном в кантонской кухне.В качестве особого блюда добавьте в меню фрикадельки из львиной головы — популярное блюдо для китайских праздников.

Блюда из курицы

Китайцы верят в использование всех частей курицы, включая ножки, но в этих рецептах требуется только белое мясо птицы. Любимый, но часто вызывающий чувство вины приказ — это курица генерала Цо, но если ее приготовить дома, ее не нужно жарить во фритюре; вместо этого его можно слегка обжарить перед тем, как добавить ароматный соус. Пан Му Гу гай означает курицу с грибами, и это именно то, что представляет собой это блюдо, обжаренное вместе в восхитительном соусе.Если хотите немного похрустеть, попробуйте курицу с кешью, где куриные кубики обжариваются с овощами, орехами и заканчиваются соусом.

Блюда из морепродуктов

Креветки и омары, а также другие моллюски и рыба занимают видное место в меню китайской кухни. Известное сычуаньское блюдо — креветки кунг пао, в состав которых входят обезболивающий язык перец чили, а также кешью и имбирь в легком соусе. Креветки с грецким орехом и медом имеют слегка кремовый оттенок с легкой сладостью, предлагая блюдо, которое несколько отличается от типичного жаркого.Если вы любите приключения, вы можете попробовать кантонских лобстеров, где хвосты омаров быстро обжариваются и подаются с пикантным соусом из ферментированных черных бобов и свинины.

Блюда из лапши

От детей до взрослых китайские блюда из лапши являются обязательными при заказе еды на вынос. Но пока вы можете найти конкретный вид китайской лапши, необходимый для рецепта, нетрудно приготовить свою собственную. Когда дело доходит до китайской кухни, чау-мейн — это обычное блюдо, и, поскольку вы можете приготовить это блюдо с лапшой, обжаренное с говядиной, курицей или креветками, его можно адаптировать на любой вкус.Ло мейн из говядины — это простое блюдо из лапши ло мейн (яичная), стейка по бокам и овощей, приготовленных в особом соусе. Поклонникам зажигательной еды обязательно понравится сычуаньская лапша Dan Dan; сушеную китайскую лапшу поливают острым соусом из горошин сычуаньского перца и острого масла чили, а часто и мясного фарша. Обжаренная на сковороде лапша должна быть хрустящей снаружи, но все же нежной внутри.

Смотреть сейчас: легкий рецепт жареной лапши

Блюда из риса

Если лапша на вашем столе не обязательна, то, вероятно, ей подойдет рис (или вы и ваша семья можете предпочесть и то, и другое!).Конечно, вы всегда можете подать миску белого или коричневого риса, приготовленного на пару, но жареный рис более интересен. Вы можете начать с обычного жареного риса, а затем добавить овощи, курицу или креветки. Или попробуйте жареный рис с курицей с луком и горошком, простой рецепт, красочный и ароматный. Жареный рис со свининой Char sui включает в себя кусочки жареной свинины, а также горох и лук, которые могут быть основным блюдом.

Овощные блюда

Если вы предпочитаете в качестве гарнира или хотите подать вегетарианский вариант, китайские овощные блюда имеют сложный вкус, намного больше, чем основная часть тушеных овощей.Подчеркивая ароматы сычуаньской кухни, китайские зеленые бобы включают фасолевый соус и пасту чили, а чесночная брокколи превращает этот знакомый овощ в восхитительное жаркое. Еще одно популярное сычуаньское блюдо — сычуаньский баклажан; Китайский баклажан готовится вместе с ароматным свиным фаршем, чтобы получился сытный гарнир.

Смотрите сейчас: рецепт вкусной китайской зеленой фасоли

Вегетарианские блюда

Многие китайские рецепты можно легко сделать вегетарианскими, отказавшись от мяса, поскольку многие блюда состоят в основном из овощей.Но если вы ищете строго вегетарианский рецепт, вы можете выбрать из нескольких. Восторг Будды — это жаркое из овощей, включающее грибы шиитаке, побеги бамбука и водяные каштаны в соусе из китайского рисового вина, соевого соуса и кунжутного масла. Кешью привносит приятный хруст в овощной жареный рис с кукурузой и перцем (но вы можете добавить любой овощ по своему вкусу), а тофу «приправляет» жареное мясо из грибов и побегов бамбука.

Соусы и приправы

Закуски и димсам почти всегда сопровождаются соусом для макания, а жаркое не обходится без соуса для завершения блюда.Вы можете легко приготовить свои собственные китайские приправы и соусы, чтобы подавать их вместе или использовать в рецептах. Соус для окунания клецок из чеснока, соевого соуса и острого масла чили идеально подходит для подачи с потстикерами или вареными клецками. А для быстрой еды приготовление коричневого соуса (американо-китайский соус) или чесночного соуса сделает приготовление жаркого с легкостью. Для тех в семье, кто любит специи, приготовьте сычуаньское масло перца для использования в качестве макания или соуса, для чего потребуется всего 2 ингредиента: перец горошком и масло; вы сначала готовите перец горошком в масле, а затем измельчаете его и снова готовите.

Смотреть сейчас: Рецепт простого китайского коричневого соуса

Азиатская восточная китайская кухня и рецепты

Другие рецепты:

Праздник Рецепты
Garden Рецепты
Тыква Рецепты


Сайты наших сестер:

Садовые хобби
Садовая сетка
Тыква Уголок
Праздник Аналитика

Рецепты восточной и китайской кухни

Ладно, любители азиатских и восточных рецептов, мы вас приготовили! Люди во всем мире любят восточную кухню.Мы знаем, что вам нужно — — РЕЦЕПТЫ — и мы собираемся дать вам их много. Попутно вставим несколько лакомых кусочков — советы, цитаты и другие «вещи», чтобы сделать свой рецепт серфингом интересно и весело.

Знаете ли вы? Консекоталеофобия — боязнь палочек для еды

Под другим именем:

Когда мы ищем рецепты из Азии, мы часто думаем иначе, так как Азия самый большой континент на земле, имеет много стран и разнообразную восточную кухню.Самыми известными являются китайские рецепты, тайская кухня, жареный картофель всех видов и японская кухня. суши. Но это только верхушка очень большого айсберга рецептов.

Вот рецепты и кулинарная информация по приготовлению и подаче китайской кухни. и другие восточные блюда.


Восточная кулинария:

Восточную кухню можно найти практически в любой точке планеты. Это основной продукт диет в Азии. Это распространено также в Америке и Европе.Это реже встречается или отсутствует в некоторых странах третьего мира и развивающихся странах, поскольку сложно найти в таких странах, как Мексика. Хотя можно найти два или три ресторана в мексиканском стиле в китайском городе, например, в Шанхае, этот писатель не нашел ресторана в китайском стиле в Мексике.

Восточная еда родом из Азии и часто считается «китайской» едой. На самом деле, восточная кухня так же разнообразна и разнообразна, как и другие культуры. в этой области.Многие воспринимают восточную кухню как вид искусства или науки. Называйте это как хотите, это просто приятный вкус.

Есть множество стилей китайской кухни. Обычно делится на Северный против южных стилей. Самые распространенные (самые известные) виды китайского или восточного еда по всему миру:

  • Кантонский — мягкий, обычно жареный, происхождение Дим-сам

  • Пекин — мягкий, не острый, немного маслянистый.

  • Сычуань и Хунань — острые с большим количеством чеснока и лука.

  • Тайский — самая острая партия, родом из Таиланда, а не Китая.

  • Шанхайский — мягкий, очень маслянистый и несколько безвкусный. Он включает в себя много морепродуктов. из-за близости к океану.

  • Тайваньский — похож на шанхайский, мягкий, маслянистый и с большим количеством морепродуктов.

  • Японский — наиболее известен сырыми морепродуктами, такими как шуши.

  • вьетнамский

Другие стили или подгруппы включают: Аньхой, Пекин, Фуцзянь, Хэйнань, Цзюанси, Шандун, Янчжоу, Чжэцзян


Ссылки рецептов:

В сети существует множество сайтов с рецептами. Вам будет полезно связать к одному, если нижеперечисленные сайты.Они были выбраны для содержания (много хороших рецептов) разнообразие и простота использования.

Китайские рецепты

День отдыха Рецепты

Сад Рецепты

Тыква Рецепты

Хэллоуин Рецепты


Разное и мелочи:

Eggrolls — Где этот яичный рулет? Если яичный рулет из из Китая, вы бы этого не знали.Самое близкое, что вы найдете к eggroll — это блинчик с начинкой, который намного меньше, чем укус. Если кто знает происхождение Eggroll, напишите нам!

Фортуна Печенье — Как и яичный рулет, вы не найдете печенье с предсказанием Китай. Это не китайское изобретение.

Дим Сам- — популярное блюдо в Китае. Но что именно в нем? Это это клецки с начинкой из самых разных блюд, которые подаются сами по себе в соусах и в супе.Дим-сам может быть полноценным обедом, если подать несколько блюд, в каждой порции есть что-то свое. Подается так, это настоящий вкус угощения.


Китайские овощи:

Китайские овощи практически отсутствовали в домашнем огороде всего несколько лет. назад. Они быстро приобрели популярность, и большое количество домовладельцев выращивают хотя бы один сорт. Семенные компании ответили тем же и предлагают широкий выбор китайских овощей.Их выращивание похоже на выращивание их более крупные североамериканские кузены.

Узнайте больше о китайских и азиатских овощах

Для получения дополнительной информации посетите: В Gardener’s Net , страница которого китайский язык овощи.

Выращивайте свои собственные китайские овощи и зелень — это легко, весело и по-разному. Есть также множество других китайских овощей, которые вы можете выращивать. на заднем дворе.



Поделитесь с другими своими любимыми китайскими, восточными или другими азиатскими рецептами. Не забудьте указать свое имя, город и штат, чтобы мы могли дать вам правильный кредит за ваш вклад. Эл. адрес рецепт сейчас.

*******

Магазин для:

Сотовые телефоны
Одежда — мода
Электронные бестселлеры
Продовольственные товары

Садовые семена И принадлежности

*******

37 Лучшие азиатские закуски и продукты для рук

От спринг-роллов до суши, огромный континент Азии (и его острова) породил невероятно широкий спектр закусок.Если вы считаете жареные куриные крылышки типично американской закуской, тогда вам нужно заполучить японское карааге или крылышки адобо в филиппинском стиле. Наш любимый индонезийский метод заключается в том, чтобы перед жаркой крылышки тушить в кокосовой воде, чтобы придать им легкую сладость. А приготовленные на углях и чесночные вьетнамские крылышки станут неотразимым блюдом, если их подать с пикантным соусом для окунания нуок чам.

Пожалуй, нет более веселой еды для вечеринок, чем мясо на палочке и сатай среди его самых элегантных и адаптируемых воплощений.Традиционный индонезийский сатай можно приготовить из курицы или баранины, но в Юго-Восточной Азии есть разные стили. Сингапурский сатай уданг сочетает креветки с соком лайма, коричневым сахаром и молотыми макадамиями, а сладко-пряные шашлычки из мидий, известные как хой малаенг пуу, родом из южного Таиланда.

Конечно, когда многие думают «азиатская закуска», они думают «клецки». Они также ошибочно думают, что это «китайская еда». Эта широкая категория закусок включает японскую гёдза, тайваньский шуй-цзяо, индийские самосы и тайский каламбур.Будь то фарш из говядины, свинины или морепродуктов — приготовленный на пару, отварной или жареный — потстикеры — это золото для еды.

Но зачем останавливаться на достигнутом? От вьетнамских риблет, сваренных на медленном огне в карамели, до вегетарианских самос из Индии, наш обзор простых рецептов азиатских закусок предлагает огромное вдохновение. Все еще голоден? Ознакомьтесь с нашим обзором рецептов еды руками со всего мира.

Острый кешью-арахис

Смешайте кешью и арахис с карамелизованным сахаром, рыбным соусом, чесноком и чили, чтобы получить мощную барную закуску, которую невозможно перестать есть.Добавьте лайм, лук-шалот и базилик прямо перед подачей, чтобы орехи остались хрустящими. Рецепт пряного кешью-арахиса » Matt Taylor-Gross

Кимбап

Корейский кимбап похож на японские суши, но обычно использует приготовленные или маринованные ингредиенты. В этом варианте бульгоги (маринованная говядина) сочетается с овощами и яйцом. Получить рецепт Кимбапа » Фариде Садегин

Китайские булочки со свининой на пару

Кукурузный крахмал придает шелковистость тесту бао, имитируя беленую муку с низким содержанием белка, обычно используемую в китайских пекарнях (но ее труднее найти в супермаркетах).Сало добавляет нежности, сочности и нежности. Рецепт китайских булочек со свининой на пару » Matt Taylor-Gross

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Уйгурские лепешки (Nángbĭng)

Уйгуры западных регионов Китая называют эти лепешки нангами, которые веками использовались в качестве основного продукта при каждом приеме пищи.Проколотые инструментом с гвоздями, они разбросаны всевозможными семенами и специями и различаются по диаметру от нескольких дюймов до фута и более. Хотя обычно их готовят в тандырах, подойдет печь с камнем для пиццы. Рецепт уйгурских лепешек (Nángbĭng) » Мэтт Тейлор-Гросс

Японские рисовые шарики (онигири)

Есть два разных стиля онигири: фаршированные и с добавлением приправ. Для сорта с начинкой используются умэбоши (маринованные сливы), кубики соленого лосося или тарако (икра трески). часто помещают в теплый рис, а затем едят как есть или завернутые в нори (сушеные водоросли).Для других приправы, такие как поджаренные семена черного кунжута, юкари, (красный порошок шисо) или сакебуси (сушеные хлопья лосося), просто смешиваются с рисом и затем придают форму типичного треугольника, шара или цилиндра. Самое главное, формируя рис для онигири, старайтесь не уплотнять рис слишком плотно. Нажимайте, пока зерна не склеятся. Рецепт японских рисовых шариков (Онигири) » Andrea Fazzari

Кебаб из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn)

Основные виды мяса Западного Китая, баранины и баранины, можно найти в сложенном виде во всем, от плова до булочек и лапши.Конечно, они также являются центральным элементом культовых шашлыков региона. Приправленные свежемолотым тмином (зира на фарси и зиран на китайском), который, вероятно, был завезен в Синьцзян из Персии, шашлыки получают дополнительный импульс от измельченных зубчиков чеснока и молотого порошка чили. Рецепт шашлыка из баранины с чили и тмином (Yángròu chuàn) » Matt Taylor-Gross

Спринг-роллы из свинины во фритюре (Лумпия)

Лумпия, наиболее известная как разновидность жареной во фритюре, часто хрустит под зубами.Но не всегда; некоторые поставляются завернутыми в свежие яичные блинчики, а другие — без обертки. Ценители сосны для версии, приготовленной из креветок, свинины и измельченной кокосовой пальмы. Свежеобжаренная версия — чудо: обертка хрустящая, а текстура начинки нежная и податливая. Вместо обычного кисло-сладкого соуса для окунания шеф-повар Дейл Талде выбирает приправу, которую использовал в детстве — смесь уксуса и соевого соуса с добавлением сырого чеснока и острого перца чили, которую он сравнивает с солью и перцем филиппинской кухни.Рецепт жареных спринг-роллов из свинины (Лумпия) » William Hereford

Спринг-роллы с крабами

Для приготовления спринг-роллов большинство вьетнамско-американских домашних поваров используют губчатые обертки на пшеничной основе под названием TYJ Spring Roll Pastry, которые производит компания Spring Home. Их можно купить в замороженном виде в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Рецепт спринг-роллов с крабами » André Baranowski

Куриные крылышки Адобо

Это куриные крылышки по-филиппински, маринованные в рисовом уксусе, соевом соусе, лавровом листе и чесноке.Подавайте их со сливочным соусом для макания, обогащенным имбирем, и дольками яблока, посыпанными перцем чили, в качестве полноценной барной закуски. Рецепт куриных крылышек Адобо » Мэтт Тейлор-Гросс

Шашлык из говядины Angel Cruz

Названные в честь парка в Центральной долине, Калифорния — популярного места встреч большой камбоджийской общины, эти шашлыки намазываются ароматной и пикантной пастой из лимонной травы, кафр-лайма и рыбного соуса, прежде чем они встретятся с жаром на углях. Рецепт шашлыков из говядины Angel Cruz » Matt Taylor-Gross

Корейский рисовый торт

Корейские рисовые лепешки, известные как сонпхён , представляют собой пельмени в форме полумесяца, начиненные начинкой из сладкого картофеля, каштанов, красной фасоли или орехов, а затем готовятся на пару и подаются с медом.Рецепт корейского рисового торта » Мэтт Тейлор-Гросс

Потстикеры из свинины и кимчи

Севиче из лобстера с салатом из известняка

Куриные крылышки по-японски

Куриные крылышки по-индонезийски

Оладьи из картофельного пюре в стиле Паданг (Perkedel Kenteng)

Обертки из вьетнамского салата

Сатай с курицей (Сатай Аям)

Сатай с мидиями в южном тайском стиле (Хой Малаенг Пуу)

Нори Маки (роллы Нори с японским омлетом, грибами шиитаке и палтусом)

Блинчики с луком (Cong You Bing)

Блины с луком так же популярны в Китае, как и кексы в Америке.Базовый рецепт простого блинчика с луком, который подается на завтрак с соевым молоком или рисовой кашей, является всего лишь руководством. Кому-то нравится тверже, кому-то пышнее. Рецепт оладий с луком (Cong You Bing) » Todd Coleman

Суши-бар Сэндвич с тунцом

Сэндвич с тунцом Эдамаме-Мисо

Свиные ребрышки, тушеные в карамельном соусе

Жареный цыпленок по-корейски

Классические бутерброды с колбасой и паштетом Banh Mi

Жареные пряные пельмени с говядиной

В этих восхитительно насыщенных пельменях домашнее или купленное в магазине масло чили сбалансировано свежестью зеленого лука и имбиря и сладостью устричного соуса.Чтобы добиться максимальной хрустящей поверхности, слегка растяните сырые клецки и сделайте из них дугу. Рецепт жареных пряных клецок с говядиной » Heami Lee

Вареная свинина и клецки с чесноком

Традиционная китайская начинка: сочная свинина, смешанная со вкусом свежего лука и чесночного чеснока. Попробуйте найти жирную смесь из свинины; это улучшит вкус и сочность начинки. Нарезанный чесночный лук, имеющий острый привкус сырого чеснока, и свежий имбирь разрезают сочное мясо.Убедитесь, что пельмени полностью запечатаны и на них нет пузырьков воздуха, чтобы предотвратить утечку во время варки. Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги «Галактика клецок». Рецепт вареной свинины и клецок с чесноком » Heami Lee

Японские куриные фрикадельки на гриле (Цукунэ)

Дип на гриле с луком-шалотом и чесноком (Nam Phrik Num)

Консервированный зеленый соус Ю Чой (Нам Пхрик Нам Фак)

Летние роллы с креветками на гриле

Сочное манго, маслянистый авокадо и слегка обугленные сладкие креветки упаковываются в рисовую бумагу вместе с хрустящей капустой и огурцом для летней закуски с правильными текстурными нотками.Приготовьте острый, терпкий соус для макания, чтобы ароматы успели раствориться. Рецепт летних рулетов с креветками на гриле » Matt Taylor-Gross

Fu Pi Juan (Свиные рулетики в кожуре тофу, обернутые паром)

Китайские клецки с липким рисом (Zongzi)

Вегетарианские самосы с картофелем и горохом

Пакорас (индийские овощные оладьи)

Жареный картофель в кляре из нута (бхаджия)

Для этой уличной закуски в Мумбаи от Raghavan Iyer куски картофеля обваливают в легком кляре из нута и рисовой муки, приправленного куркумой и порошком чили.