Яблочный пирог открытый рецепт с фото пошагово в духовке – Открытый яблочный пирог в духовке, рецепт — Вкусо.ру

Содержание

Яблочный пирог в духовке, который тает во рту. 11 простых рецептов

Привет, друзья! Скажите, какая выпечка самая популярная и простая? Правильно, яблочный пирог. Это лакомство знакомо абсолютно всем с детства. И многих мама научила печь это чудо кулинарии. Но иногда хочется разнообразить свое меню, и тут на помощь придут рецепты, собранные в этой статье. А здесь целых 11 идей — разнообразных, вкусных и простых!

Рекомендую сначала ознакомиться с содержанием и выбрать нужный вариант на сегодняшний день. Также сохраните в закладки эту страницу, чтобы потом можно было быстро найти желаемый рецепт. А если хочется классической шарлотки — то заходите по ссылке в другую мою статью, где я раскрываю все секреты приготовления этого пышного десерта.

Небольшая, но важная пометка. В любую выпечку нужно класть просеянную муку, чтобы готовое блюдо было более пышным и нежным. Просеивание дополнительно обогащает кислородом тесто.

Яблочный пирог в духовке из песочного теста

Этот рецепт достаточно легкий в исполнении, количество ингредиентов небольшое. Если не хочется долго находится на кухне и заниматься замешиванием теста, то сделайте тертый песочный пирог на скорую руку, который порадует всю семью. Это мой любимый рецепт, вкусный и простой.

Кстати, как сделать классическое песочное тесто, я уже писала раньше. При этом раскрыла все секреты идеальной хрустящей выпечки. Рекомендую почитать, там есть варианты оригинальной и красивой подачи.

Ингредиенты:

яблоки — 700 гр.
мука — 230 гр.
разрыхлитель — 2 ч.л.
сливочное масло размягченное — 150 гр.
сахар — 150 гр.
манная крупа — 100 гр.

Способ приготовления:

1.Первым делом нужно достать масло из холодильника за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким.

Если же нет времени ждать, то можете его слегка подогреть в микроволновке. Но только не топите, а размягчите.

2.Теплое сливочное масло положите в миску и всыпьте сахар. Миксером разотрите эти продукты до получения светлой однородной массы. При этом крупинки частично растворятся.

3.Добавьте в масляную смесь манку и размешайте ложкой или силиконовой лопаткой.

4.Просейте белую пшеничную муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. Руками перемешайте тесто, чтобы получилась масляная крошка. Не нужно собирать его в шар и месить на столе, все делается достаточно быстро. На этом основа готова, можно переходить к подготовке начинки.

5.Яблоки можно брать любые. Но на мой вкус лучше всего подойдут кислые, потому что будет приятный контраст со сладким тестом. А вот моим детям больше нравится со сладкими яблоками. Так что решайте сами, какую гамму вкусов хотите получить.

Фруктов можно взять больше указанного количества, чтобы получить истинно яблочный десерт.

6.Очистите у плодов кожуру, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.

7.Соберите пирог в любой удобной форме для выпечки. Чаще всего делают в круглых формах, но это не принципиально. Можно сделать и на противне, и даже в маленьких формочках для кексов, получится порционное пирожное. Смазывать дно и борта ничем не нужно.

8.Выложите одну треть масляной крошки на дно и разровняйте.

9.Сверху разложите половину тертых яблок, немного придавите. Далее равномерно посыпьте половиной оставшегося теста, на него выложите все яблоки. Закройте пирог тестом. У Вас должно получиться так: крошка — яблоки — крошка — яблоки — крошка.

Яблоки можно сверху посыпать корицей для придания нового аромата.

10.Духовку разогрейте заранее до 180 градусов. Поставьте заготовку выпекаться на 30-35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Мой, например, печет слабо. Я всегда ставлю температуру 200 градусов, иначе приходится долго ждать готовности.

11.Достаньте готовый пирог, дайте ему немного остыть и можно разрезать на порции. С чаем такой десерт будет таять во рту и приносить много удовольствия.

Видео-рецепт отрывного яблочного пирога с молоком и яйцом

Очень советую приготовить этот яблочный пирог, если есть достаточно времени. Тесто делается дрожжевое, сдобное, мягкое. Как понятно из названия, выпечка состоит из небольших частей, которые просто отрываются. В середине каждого кусочка будет фруктовая начинка. Такие себе мини-пирожки, красиво оформленные, праздничные, для большой компании.

Подробно посмотреть, как сделать этот шедевр, можно в видео ниже. Рецепт дает Алла Ковальчук на известной кулинарной программе. Я напишу, какие же продукты нужно взять, для Вашего удобства.

Ингредиенты:

яблоки — 5 шт.
молоко 2,5% — 300 мл
яйца — 3 шт.
сметана — 40 мл (1,5 ст.л.)
сухие дрожжи — 10 гр.
сахар — 125 гр.
ванильный сахар — 8 гр.
соль — 12 гр.
мука высшего сорта — 740 гр. (4,5 ст.)
сливочное масло — 120 гр.

Рецепт вкусного яблочного пирога из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто всегда пользуется популярностью, потому что оно очень мягкое, нежное, пушистое. А когда ешь его с чаем, то оно просто тает во рту. Выше был видео-рецепт отрывного пирога, который тоже делается с дрожжевым тестом. Этот вариант отличается и способом приготовления, и подачей, и вкусом. Здесь яблоки будут лежать сверху, как в корзинке, а не спрячутся в середину теста.

А самое оригинальное — это сметанная заливка, которой поливается пирог перед подачей. Поверьте, такую вкуснятину съедят очень быстро и будут просить добавку. Так что будьте готовы к похвалам.

Ингредиенты:

для теста:

молоко — 100 мл
сухие дрожжи — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
мука — 250 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 60 гр.

для начинки:

яблоко — 2-3 шт.
вода — 50 мл
кукурузный крахмал — 1 ст.л.

для заливки:

сметана — 200 гр.
сахар — 4 ст.л.

Как приготовить:

1.Для замеса опары нужно теплое молоко, подогрейте его на плите или в микроволновке, но не перестарайтесь. Примерно нужна температура тела. Растворите в молоке дрожжи и сахар (количество, указанное для теста). Затем вбейте в получившуюся массу яйцо, размешайте.

2.В жидкие ингредиенты добавьте сухие: просеянную муку, соль и разрыхлитель. Сначала размешивайте ложкой или венчиком, а затем начинайте работать руками. Дрожжевое тесто очень любит теплые руки, которые его хорошенько вымешивают.

3.Положите готовое тесто (оно будет мягкое, но плотное) в миску, собрав его в шар. Накройте пленкой или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут для подъема.

Тесто можно поставить на расстойку в мультиварку (если в ней есть такая функция) или в духовку при 40°.

4.Для приготовления начинки возьмите ароматные яблоки, удалите у них сердцевину и нарежьте на кубики среднего размера. Сложите фруктовые кусочки в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Тушите две минуты, помешивая.

5.В холодной воде (50 мл) растворите столовую ложку крахмала, лучше взять кукурузный. Через пару минут влейте к яблокам получившуюся смесь, размешайте и тушите после закипания еще 1 минуту. Снимите с огня и остудите.

6.Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Удобно брать разъемные девайсы, из них удобно извлекать готовую сдобу.

7.Обомните поднявшееся тесто и положите его пластом в форму. Руками распределите по всей поверхности основу, закрывая дно. Толщина слоя должна быть около 3 мм.

8.Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте ее равномерно. Края дрожжевой заготовки поднимите и сформируйте бортики. Взбейте яйцо и смажьте им края пирога, чтобы получить румяную корочку.

9.Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте выпекаться десерт на 40 минут. Время приготовления может быть другое, все будет зависеть от духовки. Готовность проверяйте классическим способом — спичкой или зубочисткой. Палочка должны выходить сухой из теста.

10.Пока пирог будет остывать, сделайте заливку. Для этого просто смешайте венчиком сметану с сахарным песком. Полейте получившимся соусом яблоки.

11.Дополнительно украсить выпечку можно тертым шоколадом или измельченными в блендере орешками. Разрезайте на кусочки эту красоту и угощайте своих родных очередным шедевром. Как видите, приготовить дрожжевой яблочный пирог просто, не нужно бояться неудачи. Все обязательно получится вкусно, если следовать всем шагам.

Пирог из слоеного теста с корицей и яблоками

Если слоеное тесто Вы купили в магазине уже готовое, то такой пирог можно смело назвать быстрым. К приходу незваных гостей — идеальный вариант. Или если хочется чего-то вкусненького, сладенького и побыстрей, то приготовьте обязательно. Ну а если желаете почувствовать себя настоящей хозяйкой, то сделайте тесто своими руками (подробный рецепт найдете ссылке). Тем более это можно сделать быстрым способом — всего за 10 минут (+2 часа на охлаждение).

Ингредиенты:

слоеное тесто — 1 кг (4 пласта)

На каждый лист теста:

растопленное сливочное масло — 2 ст.л.
корица — 4 ст.л.

Для начинки:

сахар — 200 гр.
мука — 3 ст.л.
корица — 1 ч.л.
яблоки — 6 шт. (чтобы поместились в форму)
яйцо — 1 шт. для смазывания

Приготовление:

1.Сначала разморозьте листы теста. Каждый кусочек раскатайте, чтобы получился прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.

2.Сливочное масло растопите и смажьте силиконовой кисточкой каждый пласт. На один кусок уйдет 2 столовые ложки этого жира.

3.Щедро посыпьте корицей каждый раскатанный лист (на один понадобится 4 ст.л. этой пряности). Скрутите тугим рулетом тесто и разрежьте на шайбочки в 1,5 см (из одного рулета получится около 20-22 шт.).

4.Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Разложите получившиеся кусочки, заполнив дно и борта формы. На это уйдет чуть больше половины шайб. Руками разомните тесто, чтобы не было просветов, а получился один сплошной пласт с красивыми узорами.

5.Приготовьте начинку. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар и корицу. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Фруктов понадобится примерно 1,5 кг, все будет зависеть от глубины формы.

6.Добавьте яблоки к сухим компонентам и перемешайте.

7.Взбейте яйцо и смажьте половиной массы тесто в форме. Заполните яблочной начинкой всю емкость.

8.Оставшиеся шайбы сложите на столе в круг. Накройте их пергаментной бумагой и раскатайте скалкой в тонкий слой. Накройте этим тестом начинку, края защипните, а лишнее отрежьте. Сверху сделайте один небольшой надрез.

9.Смажьте верх пирога яйцом и поставьте в духовку на 40 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Готовая выпечка будет румяная и очень аппетитная, внутри много яблок. Это очень вкусно, особенно с шариком домашнего мороженного.

Быстрый рецепт приготовления насыпного пирога за 10 минут

А сейчас я Вас буду удивлять. Всего за 10 минут можно полностью собрать пирог и отправить его в духовку. Поэтому, когда в следующий раз домашние будут просить выпечку к чаю, воспользуйтесь этим рецептом. Здесь не нужно вообще замешивать тесто!

Ингредиенты:

мука — 0,5 ст.
манная крупа — 0,5 ст.
сахар — 0,5 ст.
сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
яблоки — 4 шт. средних
корица — 1 ч.л.
изюм — горсть
грецкие орехи — горсть
лимонный сок — 1 ч.л.
замороженное сливочное масло — 100 гр.

Способ приготовления:

1.В миске нужно смешать сухие ингредиенты. Как видите, они все берутся в равном объеме — по 0,5 стакана: сахар, мука, манка. Также к ним положите соду. Все хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.

Манную крупу можете заменить овсяными хлопьями при желании.

2.Больше всего времени забирает подготовка яблок. Сначала их нужно очистить от кожуры и удалить семена. Затем натереть на крупной терке.

3.Изюм промойте. Если есть время, заранее его запарьте в горячей воде. Но можно этого не делать. Орехи измельчите ножом. В яблоки положите сухофрукты, орехи и корицу, выдавите лимонный сок. И быстро перемешайте.

Для этого рецепта важно взять сочные яблоки, лучше кисло-сладкие.

4.Сливочное масло нужно брать замороженное, чтобы легко можно было его натереть. Разъемную форму для выпечки (18-20 см) застелите пергаментом. Для этого количества ингредиентов нужна маленькая форма. Если увеличите объем продуктов, то и емкость возьмите побольше.

5.Половину нормы масла (50 гр.) натрите на мелкой терке прямо в подготовленную форму и распределите его по дну равномерно.

6.Насыпьте на масло треть сухой смеси и встряхните емкость для выпечки.

7.Половину начинки разложите следующим слоем.

Если яблоки не достаточно сладкие, полейте их немного молоком или сиропом (вода с сахаром). Такой десерт можно делать с любыми сочными фруктами — сливами, нектаринами, вишней.

8.Закройте начинку сухим тестом, дальше выложите яблоки и утрамбуйте их ложкой. Сверху высыпьте оставшуюся смесь муки и сахара. То есть всего будет три слоя теста и две прослойки из фруктовой начинки.

9.Натрите сверху 50 граммов масла, покрыв всю муку.

10.Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте выпечку сахаром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

11.Есть насыпной пирог нужно, когда он полностью остынет. Именно в холодном видео он раскрывает в полной мере свой вкус. Чтобы извлечь сдобу, пройдитесь ножом по краю формы, а затем откройте ее.

12.Перед подачей к столу можно украсить сахарной пудрой. В результате Вы получите очень нежную структуру и ощущение, что в середине нет теста, только корочка сверху. Попробуйте этот болгарский рецепт и всегда будете так делать, когда нет времени на замес теста.

Как испечь пирог с яблоками без яиц и разрыхлителя на противне

Если Вы не едите яйца, то тесто можно приготовить и без них. Также можно обойтись и без разрыхлителя, если речь идет о песочном тесте.

Ингредиенты:

мука — 3 ст. (по 250 гр.)
сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
сметана — 4 ст.л.
сахар — 1 ст.
ванилин — на кончике ножа
соль — 1/4 ч.л.

Для начинки:

яблоки — 3 шт.
сахар — 1/3 ст.
корица — 1 ч.л.
детский творожок или творожная масса — 100 гр.

Приготовление:

1.Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Разотрите уже мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы.

2.Добавьте щепотку соли, ванилин по желанию и просеянную муку. Начинайте замешивать тесто. Сначала мешайте ложкой, когда масса будет слишком тугой — начинайте работать руками. На этом этапе тесто должно получится мягкое, рассыпчатое, похожее на влажный песок.

3.Добавьте сметану и опять хорошо вымесите. Соберите тесто в один колобок. Он будет мягкий, жирный, не эластичный. Если сделать вмятину — она останется.

4.Разделите тесто на две половины, замотайте их в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы комки стали твердыми и их можно было натереть на терке.

5.А пока ждете, приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте на тонкие ломтики. Смешайте фруктовые кусочки с сахаром, корицей и творожной массой.

6.Противень застелите пергаментом или фольгой. Возьмите одну половину теста и натрите на крупной терке. Распределите все мелкие кусочки по всей поверхности емкости для запекания.

7.На основу выложите начинку из яблок, а сверху натрите вторую половину теста. К этому моменту духовка должна быть разогрета до 180°. Поставьте пирог выпекаться на 30 минут. Сверху тесто должно стать румяным.

8.Дайте выпечке немного остыть, и можно чаевничать. Приятного аппетита!

Яблочный пирог на сметане – самый вкусный рецепт

Сметанники любят все. Они пышные, мягкие и не сухие. Единственный, на мой взгляд, недостаток — это высокая калорийность. Хотя у любой выпечки она не маленькая. Если для Вас этот момент принципиальный — пеките яблочный пирог на кефире, рецепт которого следующий.

Ну а сейчас подробно напишу, как сделать сметанник с яблоками, орехами и корицей.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
размягченное сливочное масло — 100 гр.
коричневый тростниковый сахар -1 ст. + 1/3 ст.
сметана — 300 мл
сода — 0,5 ч.л.
мука — 2 ст.
разрыхлитель — 1 пакетик (1 ч.л.)
соль — 0,5 ч.л.
ванильный сахар — 20 гр. (2 пакетика)
яблоки — 2 шт. средних
корица молотая — 2 ч.л.
грецкие орехи — 0,5 ст.

Приготовление:

1.Муку вместе с разрыхлителем просейте в миску. Добавьте соль и соду, размешайте эти сыпучие ингредиенты.

2.Всыпьте сметану и размешайте хорошо ложкой, должна получится липкая масса.

3.В другую посуду положите коричневый сахар (1 ст.), ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Разотрите до однородности эти продукты. Вбейте туда два яйца и миксером размешайте до появления пены.

4.Влейте в мучную смесь жидкую массу и миксером соедините, получится жидковатое тесто.

5.Яблоки очистите от кожуры (можно этого и не делать) и нарежьте на средние кубики. Смешайте фрукты с готовой основой.

6.Сковороду без ручки или круглую форму застелите бумагой для выпечки. Вылейте в емкость половину теста.

7.Орехи порубите ножом. В отдельной посуде смешайте треть стакана сахара с двумя чайными ложками корицы.

8.Посыпьте пирог половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Вылейте в форму оставшееся тесто и снова посыпьте его корицей и орехами.

9.Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 50 минут. Готовому десерту дайте остыть, извлеките его наружу и подавайте к столу. Коричневый сахар делает мякоть более влажной, с ароматом карамели. А яблоки с корицей — это классика, от которой невозможно отказаться.

Как быстро и вкусно приготовить яблочный пирог на кефире

Тесто с кефиром будет пышным и воздушным, приготовить его не сложно, если следовать всем пунктам в рецепте. Это один из самых популярных вариантов яблочного пирога.

Ингредиенты:

мука — 1 ст. (250 мл)
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст.
кефир — 1 ст.
сливочное масло — 30 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
яблочный уксус — 1 ч.л. (можно заменить на лимонный сок или столовый уксус)
яблоки — 4-5 шт.
лимон — 1/4 шт.
кукурузный крахмал — 3 ст.л. (или 1,5 ст.л. картофельного)

Приготовление:

1.Дно формы (26 см диаметром) для выпекания застелите пергаментом и смажьте кусочком сливочного масла. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло застыло.

2.Яблоки помойте и нарежьте кубиком. Кожуру очищать не нужно, она после запекания станет мягкой и чувствоваться не будет. Выдавите в нарезанные фрукты лимонный сок из четвертинки цитруса (чтобы кусочки не потемнели), добавьте немного сахара по вкусу (около 2 ст.л.) и крахмал. Перемешайте и отставьте пока в сторону.

3.В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром. Но сразу не сыпьте весь песок, а добавляйте его частями. Взбивайте миксером до побеления массы и увеличения в размере примерно в 2 раза.

4.Всыпьте во взбитые яйца ванильный сахар и опять перемешайте. Положите кусочек (30 гр.) сливочного масла, снова поработайте миксером.

5.Влейте в жидкую массу кефир и уже ложкой все перемешайте. Сейчас можете включить духовку разогреваться, чтобы потом не ждать.

6.Введите в тесто просеянную муку и аккуратно размешайте ее. Добиться нужно отсутствия комочков. В конце добавьте соду, погашенную уксусом. Консистенция готового теста должна быть, как на оладьи. Если получилось жидковато, то добавьте муки, но не переусердствуйте, иначе не получится нужной пышности. С ложки масса должна падать крупными каплями.

7.Достаньте из холодильника форму и вылейте половину теста. Сверху разложите все яблоки, получится большой слой. И залейте фруктовую начинку остатками теста.

8.Поставьте в духовку, к этому моменту разогретую, пирог на 40 минут. Он должен стать румяным, а зубочистка будет выходить из него практически сухой. Так как яблоки в середине дадут сок, то готовое тесто будет влажным.

9.Извлеките получившуюся выпечку из формы и уже в теплом виде можно подавать к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой. Уверена, что у Вас обязательно получится приготовить такой вкусный яблочный пирог.

Шарлотка на скорую руку в духовке – пошаговый рецепт

Шарлотка в классическом варианте делается из бисквитного теста с добавлением яблок. Сложностей в приготовлении нет, набор продуктов минимальный. В результате — пышное тесто с фруктовой прослойкой. Бисквит сам по себе сухой, но яблочный сок его немного увлажняет. В общем, это рецепт для любителей взбитых сладких яиц. Готовится просто, из инвентаря обязательно нужен миксер.

Ингредиенты:

кислые яблоки — 500-600 гр.
сахар — 160 гр.
мука — 160 гр.
яйца — 4 шт. крупных
соль — щепотка

Как приготовить:

1.Желательно сразу же включить духовку нагреваться до 180º, потому что бисквитное тесто нельзя оставлять надолго — опадет.

2.В чистую и сухую посуду вбейте сразу все яйца, всыпьте сахар и соль. Начинайте взбивать на маленьких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Масса должна заметно увеличится в объеме, стать белой. Следы от венчиков будут не сразу исчезать, а оставаться на пару секунд. Такой консистенции можно добиться минут через 10 взбивания.

3.У яблок удалите сердцевину и нарежьте их достаточно тонкими полукругами.

4.Во взбитые яйца просеивайте частями муку и плавными движениями снизу-вверх перемешивайте, стараясь не нарушить воздушность.

Если хотите более влажный бисквит, добавьте в тесто на этом этапе столовую ложку сметаны или растопленного сливочного масла (охлажденного).

5.Форму для выпекания смажьте маленьким кусочком сливочного масла. Вылейте половину теста в форму разровняйте. Выложите половину долек яблок и залейте тестом. Оставшиеся яблоки разложите сверху по кругу, формируя узор.

Если нет времени, можно просто смешать яблоки с тестом и вылить в форму, на вкус это не повлияет, только на внешний вид. Чем меньше форма — тем выше пирог и наоборот.

6.Поставьте в разогретую духовку десерт и выпекайте 30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Первые 20 минут открывать дверцу нельзя, потому что пирог упадет от перепада температуры. После выпечки тоже желательно сразу не доставать, а дать постоять в выключенном духовом шкафу с открытой дверцей несколько минут.

7.Ну вот и все, достаточно быстро все получается. 15 минут на приготовление теста и 30 минут на выпечку, все продукты доступные, результат очень приятный!

Вкусный пирог с яблочной начинкой. Самый простой рецепт без миксера

Считаю этот рецепт простым, так как в нем не нужно вообще замешивать тесто. Вместо него берется уже готовый тонкий лаваш, хорошая идея, правда? Вам нужно будет сделать только начинку и заливку. Яблоки будут карамелизированные, что придаст готовому пирогу приятный вкус и аромат. Все подробности посмотрите в коротком видео.

Ингредиенты для формы 22 см:

яблоки — 800 гр.
сливочное масло — 50 гр.
сахар — 150 гр.
яйца — 5 шт.
сметана — 200 гр.
сахарная пудра — 50 гр.
лаваш — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетик

Рецепт яблочного пирога на молоке без дрожжей

Это очень вкусный десерт, больше похожий на нежный пудинг с яблочной начинкой. Он еще называется «Парижский» пирог. В теплом виде такая выпечка вкуснее всего. Стоит попробовать и такой вариант, если классические шарлотки уже надоели.

Ингредиенты:

мука — 3/4 ст. (стакан — 200 мл)
сахар — 1/2 ст.
соль — 1/4 ч.л.
разрыхлитель — 2 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
яйца — 3 шт.
молоко — 100 мл
растительное масло — 3 ст.л.
яблоки — 800 гр.

Для заливки:

яйцо — 1 шт.
сахар — 1/3 ст.
сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

1.Вбейте в миску яйца, добавьте к ним сахар-песок и взбейте миксером в крепкую пену.

2.В другой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

3.Добавьте сухую смесь в яйца и размешайте ложкой до однородности, чтобы не было комков. Влейте в тесто молоко и растительное масло, снова тщательно перемешайте. Получится достаточно жидкое тесто, так и должно быть.

4.Яблоки очистить и нарезать дольками, соединить с тестом.

5.Духовку разогреть до 200º. Дно формы для выпечки застелить пергаментом и вылить туда получившуюся заготовку. Немного разровняйте тесто. Выпекайте 30 минут.

6.Приготовьте заливку. Это сделать просто: смешайте венчиком или вилкой яйцо, сахар и растопленное сливочное масло (лучше не горячее, чтобы белок не свернулся). Через полчаса достаньте из духовки десерт и полейте заливкой.

7.Поставьте пирог выпекаться еще на 10 минут. Достаньте из духового шкафа и оставьте в форме еще на 10 минут. Затем можно извлечь и подать к столу. Как я написала вначале рецепта, есть этот кулинарный шедевр лучше в теплом виде. Поэтому в случае чего его можно подогреть.

Казалось бы, такая простая тема, как яблочный пирог, а сколько всего разнообразного можно приготовить! Я написала для Вас 11 рецептов, есть где развернутся фантазии. Теперь-то Вам не наскучит одна и та же выпечка день изо дня, и есть куда пристроить урожай яблок. Кстати, еще же можно сварить вкуснейшее варенье, рецепт которого уже есть у меня блоге.

magija-vkusa.ru

простой и вкусный классический рецепт как приготовить пирог в духовке пошагово с фото

Шарлотка с яблоками – один из любимых пирогов детства, до сих пор не утративший свое очарование и аромат домашнего тепла и уюта. Родиной его считается Германия, которая, в свою очередь, позаимствовала азы приготовления у английского пудинга – любимого лакомства Александра I. Изначально – начинка шарлотки не ограничивалась кисло-сладким плодом, а готовилась с разными наполнителями. Однако, яблоки были наиболее дешевым фруктом на территории Европы, поэтому с годами, употреблялись все чаще, пока окончательно не укоренились, как основной ингредиент десерта. Рецепт приготовления шарлотки настолько прост, что с задачей его реализации справится даже ребенок.

Шарлотка с яблоками в духовке — классический рецепт пошагово с фото

Пирог идеально подойдет к вечернему чаепитию или бодрому утреннему кофе. Правильная подача шарлотки не менее важна, чем ее приготовление. Теплая и воздушная, присыпанная сахарной пудрой и скомбинированная с шариком прохладного мороженого – она станет еще аппетитнее и вкуснее. Перемазанное свежим сливочным или сметанным кремом – легкое пористое тесто будет таять во рту. Чтобы начать экспериментировать с яблочным деликатесом и поскорее порадовать им своих домочадцев, сперва нужно приготовить его традиционный вариант.

И для этого нам понадобится:

1 ст. муки;
4 яйца;
1 ст. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
полкилограмма яблок;
0,5 ч.л. ванилин;
2 ч.л. корицы.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

Яйца хорошенько взбиваем миксером. Если предварительно их охладить в холодильной камере – тесто будет пышнее. Сюда же ссыпаем сахар, не выключая миксер. В рецепте я взяла среднее его количество. Тем, кому сладкое употреблять нежелательно, могут и сократить пропорцию, а для сладкоежек – ее можно увеличить.

Ароматные пряные ингредиенты в сочетании с яблочной кислинкой как раз и дадут тот невероятный запах свежей выпечки. Добавьте в массу ванилин и корицу. Ссыпаем в эту же емкость просеянную муку.

И в последнюю очередь кладем разрыхлитель. Вы можете заменить его содой. После тщательного перемешивания — тесто будущей шарлотки готово.

Пришло время подготовки основного компонента – спелых, сочных яблок. Моем их и нарезаем на дольки, кубики или другие фракции. Главное, чтобы они не были слишком мелкие. Подготовленные фрукты перекладываем в тесто.

Теперь, нужно включить духовку, повернув ручку на 180°С, чтобы она успела прогреться, пока мы готовим формочку для выпекания. Для этого обильно смазываем ее сливочным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Если Вы приобрели силиконовые формочки – тогда достаточно слегка взбрызнуть их подсолнечным маслом. Переливаем тесто в подготовленную емкость и ставим в духовой шкаф. Выпекается пирог в течение получаса или 40 минут, в зависимости от диаметра формы. Проверяйте готовность зубочисткой.

Если сверху Ваше угощение начало подгорать, а внизу сырое – накройте его фольгой или уменьшите температуру до 110 градусов и оставьте еще на 15 минут для пропекания.

Кроме того, чтобы яблоки сохранили форму в пироге, хозяюшки капают на них несколько капель сливочного масла или посыпают дополнительно сахаром, а чтобы не потемнели в процессе выпекания – сбрызгивают соком лимона. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире

Если Вы набили руку и всегда по классическому рецепту с фото, описанному выше, у Вас получается пышная шарлотка с яблоками в духовке, Вы можете смело менять ингредиенты, воспользовавшись теми, что давно лежат без дела в холодильнике. К примеру, кефиром. Применив его, получится вкусная, сытная и очень нежная закуска к чаю.

Итак, нам понадобится:

1 ст. кефира;
2 ст. муки;
1 ст. сахара;
3 яйца;
чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Выбирайте для пирога сочные, спелые фрукты, но не гнилые и не порченные. Недозревшие, не напитанные солнцем и теплом, плоды плохо пропекутся, будут кислыми и могут легко испортить весь пирог

Рецепт с фото простого и очень вкусного пирога-шарлотки на кефире с яблоками:

приготовьте яблоки, предварительно хорошо их промыв питьевой водой, удалив дефекты, вмятинки и испортившиеся участки, если таковые имеются. Нарежьте их любым удобным способом, но не мелко. Чем крупнее будет кусок, тем приятнее будет разрезать его, пропеченный, мягкий и ароматный;
тесто готовится достаточно быстро, поэтому заранее включите духовку на температуру 180°, чтобы она успела прогреться к моменту формирования формы с тестом;
в миксере или при помощи блендера взбиваем необходимое количество яиц, не выключая прибор насыпаем постепенно сахар и разрыхлитель;
когда масса приобрела желтоватый оттенок, немного поднялась в объёме, вливаем кефир и аккуратно, тщательно помешивая, маленькими порциями просеиваем муку;
консистенция теста должна выйти чуть гуще, чем на оладьи;
форму готовим стандартным способом – смазываем во избежание прилипания и подгорания сливочным или подсолнечным маслом, или стелим пергаментную бумагу;
на дно сосуда густо раскладываем яблоки и сверху заливаем тестом;
выпекаем в течение 45-50 минут, периодически проверяя готовность зубочисткой.

Готовый пирог легко вынимается с формы. Вы можете присыпать его сахарной пудрой или какао. Полить топингом или смазать шоколадной глазурью. Тесто получается воздушное и невероятно мягкое. Это быстрый, легкий и доступный финансово способ организовать семейное чаепитие! Это один из самых простых рецептов пирога шарлотка в духовке.

Как быстро и правильно приготовить прямую и ароматную шарлотку

С этим десертом Вы сможете наполнить квартиру приятным, ненавязчивым ароматом домашней выпечки. Уже с первого раза, Вы поймете, что его Вы будете готовить гораздо чаще других. Запах сведет с ума всех домочадцев и навеет атмосферу праздника и семейного уюта, а при этом процесс приготовления остается легким и не затратным в реализации.

Для этого подготовьте:

1 ст. муки;
4 яйца;
1 ст. сахара;
1 ч.л. соды;
0,5 кг яблок;
пряности – куркума, мускатный орех и корица – все по 1 ч.л.

Чтобы приготовить яблочный деликатес необходимо:

для начала подготовить яблоки и духовку. Ручку регулятора поворачиваем на отметку 180°С. Плоды моем и нарезаем дольками или крупными квадратами, посыпаем сверху корицей и мускатным орехом и перемешиваем;
тесто подготавливаем классическим способом – все подготовленные ингредиенты смешиваем посредством миксера или венчика, а в конце добавляем куркуму;
форму также готовим привычным, описанные выше способом – обрабатываем поверхность: дно и стенки, антипригарным веществом;
фрукты перекладываем на дно емкости и заливаем тестом;
выпекаем 40-50 минут. Дав готовому пирогу немного остыть, перекладываем на тарелку и украшаем для эффектной подачи на стол.

Воздушный рецепт шарлотки

А сейчас я расскажу Вам, как приготовить классический пирог-шарлотку с яблоками в духовке по простому рецепту, но чтобы он получился максимально воздушным. Еще у англичан это блюдо считалось пудингом, а значит, присущая ему пышность и пористость – естественная структура теста. Крахмал и разрыхлитель помогут сделать его более высоким и «дышащим».

Основные ингредиенты:

1 ст. л. черного кунжута;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ч.л. коньяка;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ст. л. картофельного крахмала;
1 пачка ванильного сахара или корица – 2 ч.л.;
3 яйца;
1 ст. сахара;
180 гр муки;
400 грамм блок.

Чтобы приготовить пирог из данных ингредиентов, воспользуйтесь следующей инструкцией:

яйца при помощи венчика или миксера взбейте с сахаром до образования однородной массы желтоватого оттенка, слегка поднявшейся в объеме;
в отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, крахмал;
ссыпайте сухие компоненты в яичную смесь;
сюда же положите корицу или ванильный сахар и влейте коньяк. Последний, можно заменить бренди, виски или другим крепким алкогольным напитком;
в отдельной емкости подготовьте яблоки, промойте, очистите и порежьте, взбрызните лимонным соком и обильно пересыпьте сахаром, если они недостаточно сладкие;
выбирая форму для выпечки, учтите, что тесто поднимается в несколько раз. Смазав дно и стенки маслом, посыпьте их кунжутом, залейте половину теста. Выложите яблоки и дополните оставшейся частью мучной массы. Через несколько минут, посыпьте кунжутом сверху;
выпекаем все в разогретой духовке при стандартной температуре в 180° чуть более получаса.

Пирог получится мягкий, высокий, пронизанный воздушными пузырьками и дополненный размягчившимися блестящими яблоками. Это лакомство сделает Ваше чаепитие незабываемым. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и сухофруктами

Стандартное наполнение шарлотки кисло-сладкими фруктами можно разнообразить, добавив внутрь орешки и сухофрукты. Наполнители сделают и без того мягкий и легкий десерт оригинальным, ароматным и необыкновенно вкусным. Заранее стоит заметить – в этом рецепте приготовления, выпекается торт на противне, получается он большой и пышный. Это идеальное угощения для большой семьи.

Итак, нам понадобятся:

1 ст муки;
1 ч.л. ванильного сахара;
5 яблок;
1 ч.л. корицы;
1 ст. л. крахмала;
1 ч.л. соды;
600 гр. абрикоса;
100 гр. масла;
1,5 стакана сахара;
6 яиц;
1 шт. апельсина
и 100 гр. различных сухофруктов.

Процесс приготовления не займет много времени:

возьмите яйца и в разные емкости отделите белки от желтков;
белки взбивайте на максимальных оборотах миксера и добавляйте 2/3 количества сахара, ваниль и соль;
оставшееся количество сахар насыпьте в сосуд с желтками и также доведите до состояния однородной пены;
объедините две емкости и перемешайте лопаткой;
муку, просеянную через мелкое сито, просыпаем в яично-сахарную массу. Сюда же добавляем цедру апельсина и сухофрукты;
яблоки необходимо помыть, очистить и нарезать дольками или квадратиками, перемешать с корицей;
абрикосы выбирайте спелые, но плотные, чтобы при очистке и нарезке они не превратить в кашу. Разделите их на дольки и соедините с крахмалом;
подготовив большие формочки или противень, начинаем формировать будущий пирог. Для этого на дно выкладываем яблоки и кладем сливочное масло. Следующим ярусом выступят абрикосы, присыпанные сахаром. И сверху фруктовых слоев наливаем тесто, жидкой консистенции;
выпекаем вкуснятину 40-45 минут в разогретой до 180° духовке до образования золотисто-кофейной корочки.

Несколько советов

Перед использованием всегда охлаждайте яйца, это поможет сделать тесто пышнее;
Всегда просеивайте муку через сито;
Для воздушности кладите в состав соду или разрыхлитель;
Несколько чайных ложек крепкого алкоголя дадут приятный вкус выпечке и сделают ее более пористой;
Лучше не используйте в одном рецепте корицу и ванилин. Эти две составляющие буду забивать друг друга. Используйте одну из них;
Если добавить в тесто цедру лимона или апельсина, то Вы получите вкус свежести и легкости;
Чтобы яблоки не потемнели, пока Вы готовите тесто – взбрызгивайте их соком лимона;
Вы можете выложить яблоки в любой последовательности – сверху, снизу или в середине формы – это не повлияет на качество и вкус пирога;
Комбинируйте классический яблочный вариант наполнения с другими фруктами: высушенными, вяленными или свежими. Для оригинальности, сыпьте в пирог мак, мед, изюм, чернослив, орешки и украшайте кунжутом;
Смело используйте при готовке сметану, кефир или манку, добавляйте сливочное масло. Каждый из ингредиентов по-разному повлияет на тесте и конечный вкус, но все они делают десерт ароматным и вкусным.

Итоги

Шарлотка – универсальный для всех случаев пирог. Сделайте его с творогом или кефиром, испеките круглым или квадратным, положите яблоки снизу формы или, наоборот, наверх, капните в тесто экстракт миндаля или ванили, дополните сухофруктами или экзотическими орехами – в любом случае выйдет невероятно пикантный, легкий, воздушный и привлекательный десерт, который полюбится всей семье, а чаепитие будет незабываемым.

Современные технологии дают нам возможность выпекать мучные изделия в духовом шкафу, мультиварке или хлебопечке. Все ограничивается только Вашей фантазией. Теперь Вы знаете, как приготовить простую и вкусную яблочную шарлотку в духовке, используя пошаговый рецепт пирога с фото. Приятной трапезы!

Смотрите также:

voronincake.ru

Пирог из яблок в духовке просто и быстро

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

25 янв. 2017 г.

Простая в приготовлении выпечка, которая востребована практически в каждой семье – это яблочный пирог. Для его создания нужен минимум доступных продуктов и немного свободного времени. В результате можно получить безумно вкусный и привлекательный десерт.

Статьи по теме

Как приготовить пирог с яблоками в духовке

Кроме классической технологии, существует много интересных пошаговых рецептов, как приготовить яблочный пирог. Сладкая выпечка может быть закрытой или открытой, основа для нее делается из различного теста. Стандартный рецепт шарлотки с яблоками в духовке включает такие компоненты: сахар, яйца, мука, сливочное масло, сода и фрукты. В начинку добавляются разные фрукты и ягоды. Готовят десерт при 180-190 градусах.

Тесто

Чтобы получить вкусный, ароматный и воздушный десерт, нужно заранее выбрать и правильно замесить тесто для яблочного пирога. Хозяйка может предпочесть дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, на молоке или кефире, с использованием сметаны, сливок или творога. Все компоненты для теста надо подготовить и соединить строго по рецепту, тогда выпечка будет иметь незабываемый вкус.

Яблочный пирог — рецепт

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 170 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот легкий и понятный заливной рецепт яблочного пирога в духовке поможет сделать ароматный нежнейший десерт. Такое угощение сможет испечь даже кулинар-дилетант, если строго следовать всем условиям приготовления. Тесто получается воздушным, аппетитным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 4 шт.;
сахар – 200 г;
ванильный сахар;
соль.

Способ приготовления:

Фрукты промываются, очищаются от кожуры и косточек. Нарезаются тонкими дольками.
Яйца соединяются с сахаром. Продукты растираются до получения пышной массы.
К ней добавляется ванильный сахар, немного соли.
Затем вводится просеянная мука. Замешивается однородное, густое тесто.
Форма для выпекания смазывается маслом. В нее закладывается половина теста и распределяется по всему периметру.
Сверху – фрукты, которые заливаются оставшейся густой массой, а потом еще слой фруктов.
Пирог из яблок в духовке готовить полчаса.

Цветаевский

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 224 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: легкая.

Если хочется порадовать домашних чем-то особенным, узнайте, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Десерт отличается идеальным сочетанием большого количества фруктовой начинки и нежного крема из сметаны. Он отлично подходит для обычного семейного ужина или праздничного стола. Десерт делается относительно быстро, а результат – пальчики оближешь.

Ингредиенты:

пшеничная мука –340 г;
фрукты – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст.;
сливочное масло – 50 г;
сметана – ½ ст. для теста, 1 ст. для начинки;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Масло заранее выкладывается из холодильника (должно быть мягким). Мука просеивается. Фрукты очищаются от кожицы, нарезаются тонкими дольками.
В одной емкости соединяются масло, мука (2 ст. ложки оставить для заливки), сметана и разрыхлитель. Замешивается тесто.
Эластичная масса скатывается в шар, обматывается пищевой пленкой, отправляется в холодное место на полчаса.
Для создания крема: соединить сахар, яйцо, сметанку, немного муки. Компоненты смешать миксером.
Глубокий противень выкладывается пергаментом, а его стенки смазываются сливочным маслом. Внутрь выкладывается тесто, формируются бортики.
Сверху раскладываются фрукты и заливаются сметанной заливкой.
Цветаевский пирог с яблоками выпекать 60 минут.

С творогом

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 240 ккал.
Предназначение: полдник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы уже знаете, как испечь шарлотку с яблоками в духовке, и ищете что-то новенькое, обратите внимание на вариант творожно-фруктового десерта. Такое лакомство из дрожжевого теста выходит очень нежным по вкусу, имеет аппетитный аромат, если четко следовать инструкции. Его можно смело подавать на торжество, ведь выглядит он очень красиво, напоминает торт.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сметана – 100 г;
дрожжи – 10 г;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
творог – 150 г;
яблоки– 4 шт.;
маргарин – 160 г;
разрыхлитель – 2 г.

Способ приготовления:

Маргарин взбивается с сахаром. К полученной смеси добавляются яичные желтки, дрожжи. Компоненты тщательно перемешиваются.
В тесто вводится творог, засыпается мука и разрыхлитель.
Белки взбиваются отдельно. Аккуратно вмешиваются в тесто.
Творожно-дрожжевая масса оставляется в тепло на полчаса.
Фрукты нарезаются тонкими кусочками.
Форма смазывается маргарином, в нее выкладывается половина теста, на него – часть яблок, а сверху снова тесто.
Заливается крем: сметана, которая предварительно смешивается с сахаром.
После выкладываются остальные фрукты. Смазываются сверху растопленным маргарином.
Пирог с творогом и яблоками в духовке готовить 50 минут.

На быструю руку

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 172 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Работающим женщинам пригодятся советы о том, как приготовить сладкий пирог из яблок быстро и вкусно. Ароматный, вкуснейший десерт оценят даже самые привередливые гурманы. Для создания выпечки не понадобится много времени и усилий, зато результат приятно удивит. Блюдо делается из доступных компонентов: заранее ничего делать не придется, можно сразу приступать к процессу готовки.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
яйца – 4 шт.;
яблоки – 6 шт.;
сахар – 200 г;
сода – 1 ч. л.;
масло растительное – ½ ст.;
корица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляется масло. Все хорошо перемешивается.
Очищенные от шкурки и семян фрукты, нарезаются дольками или небольшими кубиками, присыпаются сахаром (2 штуки).
Остальные – измельчаются на терке.
Мука соединяется с корицей, добавляется к яично-сахарной смеси. Туда же закладываются натертые яблоки.
Противень смазывается маслом, на него нужно выложить на него половину теста и фрукты дольками.
Сверху выливается оставшаяся густая масса. Десерт выпекается в духовке 40 минут.

Шарлотка

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность: 192 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Во многих семьях любят делать простой пирог с яблоками. Эта технология предполагает быстрое приготовление нежного лакомства с фруктами. Потребуется минимум свободного времени и усилий, зато вы получите шикарный, вкусный десерт со сногсшибательным ароматом. Сладкое мучное блюдо можно разнообразить, добавив в него любимые специи, свежие или замороженные ягоды, другие фрукты.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
сахар – 1 ст.;
яблоки – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
лимон – 1 плод;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Фрукты хорошо промыть проточной водой, освободить от кожицы, семечек. Порезать дольками и сбрызнуть соком лимона.
Яйца взбить до образования пены при помощи миксера или блендера.
Не прекращая взбивать, добавить сахар.
Всыпать муку, замесить упругое тесто.
Противень смазать маслом. На его дно выложить половину готовой массы. Сверху уложить фрукты, а потом остальное тесто. Готовить 40 минут.

Узнайте больше рецептов,как испечь шарлотку с яблоками.

С корицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 282 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Попробуйте сделать яблочный пирог с корицей – рецепт с фото и пошаговой инструкцией представлен ниже. Легкая в приготовлении, но безумно вкусная сладкая еда, станет отличным десертом для каждого члена семьи. Кроме стандартного набора продуктов нужно молоко (желательно деревенское). С корицей отлично сочетаются спелые плоды кисло-сладких сортов.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 270 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 250 г;
сливочное масло – 130 г;
яблоки – 3 плода;
яйца – 2 шт.;
корица – 2 г;
разрыхлитель – 1 пачка.

Способ приготовления:

Мука высыпается в глубокую емкость, к ней добавляются разрыхлитель, корица. Все тщательно перемешивается.
Масло взбивается с сахаром с помощью миксера. Полученная масса соединяется с яйцами, молоком. Хорошо вымешивается.
Постепенно засыпается мука, замешивается густое тесто.
Форму для выпекания нужно выложить пергаментом, влить тесто.
Очищенные яблоки, нашинкованные тонкими дольками, располагают сверху. Из корицы с сахаром делается немного посыпки. Ею покрывают слой фруктов.
Сначала десерт выпекается десять минут при 170°С, потом температура снижается до 150°С, и он готовится еще полчаса.

Открытый

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 233 ккал.
Предназначение: полдник, ужин.
Кухня: немецкая.
Сложность: средняя.

Чтобы приятно удивить гостей за праздничной трапезой, можно испечь немецкий открытый яблочный пирог. Удачное сочетание нежного теста с яблочно-ореховой начинкой никого не оставит равнодушным. Десерт, пропитанный душистым абрикосовым вареньем и терпким коньяком, станет «гвоздем» любого торжества.

Ингредиенты:

мука – 280 г;
коричневый сахар – 100 г;
фрукты – 5 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 150 г;
коньяк – 3 ст. л.;
грецкие орехи – 100 г;
лимон – 1 плод;
абрикосовое варенье – 300 г;
ванильный сахар – 1 упаковка;
корица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Муку смешивается с коричневым сахаром. Следом добавляется яйцо, подтаявшее масло.
Замешивается тесто, которое обматывается пленкой и кладется в холод на пару часов.
Орехи измельчаются, соединяются с лимонной цедрой, корицей, ванильным сахаром. Компоненты смешиваются, убираются в холодильник.
Яблоки нарезаются дольками, немного сбрызгиваются лимонным соком для сохранения цвета.
Противень смазывается маслом. На него выкладывается тесто, а сверху намазывается ореховая масса со специями.
Следующий слой – варенье, затем фрукты (как на фото).
Открытый десерт готовиться 35 минут. После готовности он заливается подогретым (в микроволновке) коньяком, остывает и подается к столу.

Классический рецепт

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 165 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская, немецкая.
Сложность: легкая.

Классический яблочный пирог – нежное, пышное лакомство. Такой десерт имеет немецкие корни, но давно популярен среди наших соотечественников. Если приготовить его строго по рецептуре, представленной ниже, то получится красивое и вкусное угощение. Чтобы сделать сладкое блюдо, не нужно тратить много времени, не понадобятся и особые кулинарные умения.

Ингредиенты:

сахар – 170 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
яблоки – 5 шт.;
мука – 100 г;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Яйца взбиваются с сахаром посредством миксера или обычной вилки.
Мука соединяется с разрыхлителем, а потом вводится в яично-сахарную массу.
Замешивается жидковатое тесто однородной консистенции.
Фрукты, очищенные от кожуры, режутся кубиками, перемешиваются с тестом.
Форма для запекания смазывается сливочным маслом. Внутрь вливается будущий десерт. Пирог готовится 45 минут. Для оформления подойдет сахарная пудра, смешанная с корицей.

Легкий

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 175 ккал.
Предназначение: полдник.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы думаете, как готовить вкусную выпечку и не тратить слишком много времени, попробуйте легкий яблочный пирог. В рецепте используются стандартные ингредиенты для теста. Начинку из кисленьких яблок отлично дополнят замороженные или свежие ягоды (например, малина, клубника). Сладкое блюдо имеет неповторимый аромат и изумительный вкус.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
сахар – 100 г;
яблоки – 3 плода;
замороженная клубника – 150 г;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления:

Белки взбиваются отдельно от желтков до образования крепких пиков.
В белковую массу вводятся желтки, просеянная мука. Все осторожно смешивается до однородной консистенции.
Фрукты ополаскиваются проточной водой, освобождаются от кожицы и шинкуются дольками.
Противень смазывается маслом. На него выкладывается тесто, потом слой яблок, а сверху – ягоды (как на фото).
Пирог выпекается 40 минут. Потом его можно присыпать сахарной пудрой.

Насыпной с творогом

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 250 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот насыпной пирог с яблоками и творогом называют «сухим» или «пирогом в три стакана». Технология его создания проста: нужно выложить слоями необходимые ингредиенты и запечь. Получается очень вкусный десерт: тонкие слои хрустящего теста и сочная творожно-фруктовая начинка. Перед тем, как готовить сладкое блюдо, нужно проверить, все ли нужные компоненты есть под рукой.

Ингредиенты:

творог – 300 г;
яблоки – 3 шт.;
мука – 1 ст.;
сахар – 200 г;
сливочное масло – 150 г;
манка – 160 г;
имонный сок – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
разрыхлитель – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Фрукты очищают от кожуры, семечек, измельчают при помощи терки. Затем сбрызгивают соком лимона и убирают в холодное место.
Манку, сахар и муку смешивают, к ним добавляют соль, разрыхлитель.
Форму смазывают маслом.
Внутрь послойно выкладывают компоненты: сухая смесь с мукой, творог, ванильный сахар, снова смесь, яблоки, еще раз сухие продукты.
Каждый слой равномерно распределяется по противню. Сверху пирог посыпают стружкой из сливочного масла и отправляют в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Слоеный

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 320 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Легкий, очень вкусный мягкий пай можно делать из замороженного слоеного теста. Некоторые хозяйки знают, как готовить такую основу для десерта в домашних условиях, но магазинный вариант позволяет сэкономить много времени. Слоеный пирог с яблоками и творогом – это идеальный вариант в тех случаях, когда внезапно пришли гости, а угощения нет.

Ингредиенты:

пачка слоеного теста – 500 г;
творог – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
яблоко – 3 плода;
сахар – 120 г;
белый изюм – 30 г.

Способ приготовления:

Глубокий противень обрабатывается маслом, немного присыпается сахаром.
Фрукты нарезаются, выкладываются в форму плотным слоем. Сверху – стружка из масла и слой творога.
Тесто раскатывается, растягивается над творогом. Края заводятся между начинкой и бортиками.
Слоеный пирог — «перевертыш» готовится 30 минут при режиме 190°С.

Приготовление вкусного пирога с яблоками — советы

Чтобы испечь вкусный пирог с яблоками, лучше прислушаться к советам опытных кулинаров:

Самым удачным сортом фруктов для десертов считается «антоновка». Кислинка хорошо сочетается со сладким тестом.
Чтобы наполнитель сладкого блюда был нежнее и мягче, рекомендуется немного протушить яблоки на масле с добавлением сахара.
Если хочется получить терпкий пикантный вкус, стоит добавить в основу кардамон, ваниль, корицу.
Форма для десерта должна иметь высокие бортики. В такой посуде он получается более пышным, высоким и красивым.
В нижний отдел духового шкафа можно поместить небольшую жаропрочную емкость с водой. Мучные изделия «любят» влажный воздух.

Видео

Яблочный пирог Тарт Татен (Tarte Tatin) + песочное тесто — как приготовить, оригинальный рецепт

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Открытый дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, очарует прекрасным ароматом и изумительным вкусом любого, кто попробует эту чудесную выпечку. Нежное тесто и яблочная начинка — прекрасное сочетание, которым обязательно стоит порадовать своих близких.

Ингредиенты

Для приготовления открытого дрожжевого яблочного пирога понадобится:

1/2 стакана молока;

2 ч. л. сухих дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1/4 ч. л. соли;
1 яйцо;

2 стакана муки;
2 ст. л. растительного масла;
3-4 яблока;
сахарная пудра — по вкусу;
яйцо для смазывания.

Этапы приготовления

Кладём дрожжи в тёплое молоко и даём им растаять. Добавляем соль, яйцо, сахар и хорошо перемешиваем.

В полученную массу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. В конце замешивания добавляем растительное масло и дрожжевое тесто ещё раз хорошо обминаем. Кладём в миску и оставляем минут на 40 для подхода.

Подошедшее тесто обминаем и оставляем ещё минут на 40.

3/4 дрожжевого теста раскатываем по размеру формы, примерно толщиной 1,5 см. Выкладываем в форму, формируя бортики.

Очищаем яблоки от кожуры, семечек и режем некрупными кубиками.

Яблоки выкладываем на тесто.

Посыпаем яблоки сахарной пудрой.

Оставшееся тесто раскатываем, режем на полоски и выкладываем внахлёст на поверхности яблочного пирога.

Смазываем пирог яйцом и оставляем ещё на 30 минут.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 20 при температуре 210 градусов.

Даём вкусному, ароматному дрожжевому яблочному пирогу остыть и подаём к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Открытый яблочный пирог | Рецепт яблочного пирога с фото | Цветаевский яблочный пирог

Яблочный цветаевский пирог

Неизвестно, насколько верна легенда о происхождении названия этого пирога, которая гласит, что более ста лет назад именно им угощали сестры Цветаевы своих гостей и поклонников. Но доподлинно известно, что яблочный цветаевский пирог — это изумительно вкусно. Любители яблочной выпечки должны оценить его по достоинству. Он составит вполне серьезную конкуренцию любой, самой замечательной шарлотке.

Яблочный цветаевский пирог это нечто среднее между обычным открытым пирогом, шарлоткой и сладким кишем. Замечателен он ещё и тем, что легко готовится и удается с первого раза. Это прекрасная новость для тех, кто любит выпечку, но уже устал от шарлоток, а браться за дрожжевые пироги не решается.

Продукты для пирога нужны самые обычные, яблоки — любые (хотя лучше с кислинкой), опыт не требуется совсем, так почему не приготовить его даже тем, кто никогда не подходил к духовке? Пусть этот рецепт яблочного цветаевского пирога станет той первой ступенькой, которая приведет вас к вершине кулинарного мастерства. А восторженные отзывы домашних придадут уверенности в своих возможностях.

Как приготовить «Открытый яблочный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога возьмём кисло-сладкие яблоки, муку, сметану, сливочное масло, сахар и яйцо.

Шаг 2 Ссылка

Соединить просеянную муку, разрыхлитель и сливочное масло, которое предварительно порезать на куски.

Шаг 3 Ссылка

Перетереть всё в крошку, затем добавить сметану.

Шаг 4 Ссылка

Замесить эластичное однородное тесто. Готовое тесто положить в холодильник на время приготовления начинки.

Шаг 5 Ссылка

Для начинки яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.

Шаг 6 Ссылка

Для заливки соединить яйцо, сахар, сметану и муку.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать в однородную массу.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем выложить тесто, сделав бортик высотой 2-2,5 см.

Шаг 9 Ссылка

Затем выложить порезанные яблоки в два слоя.

Шаг 10 Ссылка

Залить всё приготовленной заливкой.

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут до появления румяной корочки.

Шаг 12 Ссылка

Пирог обязательно полностью остудить в форме (лучше даже поставить в холодильник на 1-2 часа), только затем вынимать и нарезать.

webspoon.ru

Открытый яблочный пирог в духовке — рецепт с фото пошагово

Автор: Улена Приказчикова 16.11.2015

Приготовление
50-60 Минут
Сложность
средняя

Сохранить в избранномОткрытый яблочный пирог приготовлен из песочного теста. У него хрустящая и рассыпчатая основа и яблочно-карамельная начинка. Приготовить пирог можно за 40-60 минут. Впрочем, от вас лично потребуется лишь минимум из этого времени, так как большую его часть пирог проводит в духовом шкафу.
Ингредиенты
сочные яблоки любого сорта 2 штуки
сливочное масло 50-60 г
куриное яйцо 1 штука
соль 2 щепотки
сода, гашенная 9% уксусом 0,5 ч.л.
сахарный песок 125+25 г
пшеничная мука 1-1,25 ст.
Пошаговый рецепт приготовления открытого яблочного пирога в духовке
Прежде всего, вам необходимо приготовить основу пирога – песочное тесто. Для этого разбейте в миску куриное яйцо, всыпьте 125 г сахарного песка и соль. Взбейте все венчиком.
Для того чтобы ваше песочное тесто стало воздушным и пышным, в него необходимо добавить соду, гашенную яблочным или 9% уксусом, и как следует все перемешать.
Затем в микроволновой печи растопите сливочное масло, но не до горячего состояния, так как вам предстоит вливать его в яичную смесь. Если топленое масло все же перегрелось, остудите его до комнатной температуры и влейте в емкость.
Всыпьте пшеничную муку по частям и замесите упругое, плотное песочное тесто.
Разместите его на тарелке и поставьте в холодильник на 15-20 минут, а сами пока займитесь яблоками.
Каждый фрукт промойте в воде и нарежьте на четвертинки, вырезая из них семенные блоки.
Очищенные четвертинки промойте в воде и нарежьте тонкими дольками.
Охлажденное тесто распределите руками по форме с бортиками, слегка приподнимая его на бортики.
Внутрь по кругу выложите яблочную нарезку, заполняя всю форму, но не выходя за бортики.
Посыпьте яблоки сверху 25 г сахарного песка и отправьте форму в разогретую до 180-200С духовку на 35-40 минут. Следите за поверхностью пирога – яблоки с сахаром должны закарамелизироваться, а тесто – испечься.
То, что ваша выпечка уже готова, вы поймете по аппетитному, дурманящему яблочному аромату, витающему у вас на кухне. Выньте пирог из духовки и дайте ему слегка остыть, чтобы карамель стала плотнее.
Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу.
Похожие рецепты
webpudding.ru
Рецепт яблочного пирога в духовке с фото, на скорую руку
Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня готовим простой рецепт яблочного пирога в духовке, с фото — это простейший способ утилизации яблочного урожая.
У каждого кондитера и хозяйки непременно найдется в поваренной книге рецепт самого идеального пирога с яблоками, который можно печь по любому поводу круглый год. Такую выпечку будут употреблять все, всегда и везде, т.к., она вкусная, быстрая, недорогая, и как правило, красивая.
Рецепт яблочного пирога
Самый простой яблочный пирог – это шарлотка, на приготовление которой требуется не больше часа. Совсем иное дело – штрудель, который готовится вовсе не просто. Ну, а знаменитый пирог Татен можно делать не только на песочном тесте, а и дрожжевом или слоенном.
Впрочем, вариаций выпечки и теста для яблочного пирога, может быть очень много. И каждая хозяйка должна самостоятельно выбрать ту рецептуру, которая будет пользоваться успехом в семье.
Я же хочу поделиться рецептом пирога из кулинарной тетрадки моей бабушки! Простой в приготовлении, минимальный набор продуктов, вкусный, легкий и нежный. Будем готовить пирог с яблоками — рецепт на скорую руку.
Он частый гость семейных праздников и тихих субботних вечеров. Особенно когда хочется забраться под одеяло, согреться чашечкой кофе с кусочком теплого пирога и посмотреть старый добрый фильм.
Ингредиенты:
Мука – 150 грамм.
Яблоки – 1-2 шт. (количество яблок может быть больше или меньше).
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 грамм (или по вкусу).
Соль – щепотка.
Сливочное масло – для смазки формы.
Коньяк – 30 мл (можно другой алкогольный напиток: ром, виски, ликер).
Сода – 1 ч.л. (без верха).
Молотая корица – 2/3 ч.л.
Приготовление:
Белки отделите от желтков. Желтки поместите в миску большего размера, т.к. в ней далее будут замешиваться продукты.
К желткам добавьте сахар или сахарный песок и миксером хорошо взбейте до образования пышной воздушной массы.
К взбитым желткам добавьте муку, которую просейте через мелкое сито, чтобы выпечка получилась более воздушной.

Ложкой перемешайте тесто, добавьте соду, влейте коньяк и снова вымешайте ингредиенты.
Белки со щепоткой соли взбейте в густую устойчивую белую пену, т.е. до пиков, и добавьте в миску. Аккуратно несколькими движениями в одном направлении перемешайте тесто, чтобы белки равномерно распределились, при этом не осоли, а остались пышными.
Форму для выпечки прикройте пергаментом, который промажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или манной крупой. Яблоки помойте, удалите сердцевину, нарежьте любой формы и выстелите на дно формы.
Присыпьте молотой корицей и сахаром, а чтобы усилить аромат, можете к белому сахарному песку добавьте коричневый сахар. Также не будет лишним лимонный сок, которым сбрызгивают яблоки.
Количество яблок можете увеличить до желаемого, главное их располагать на дне противня. Поскольку если их выложить сверху на тесто, то под грузом ему будет тяжело подниматься.
Сорт яблок может быть любой. Но лучше всего для выпечки применять плоды более плотные с небольшой кислинкой.
Дорогие читатели, посмотрите еще вкусные и простые пошаговые рецепты:
Чизкейк творожный
Манник с тыквой
Вкусные десерты с яблоками
Все об яблоках
В форму вылейте тесто и отправьте изделие в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой – если она сухая, значит, выпечка готова, влажная – увеличьте время на 5 минут.
Готовый пирог достаньте из жаровни, дайте немного остыть, чтобы его было не горячо брать руками. Извлеките из формы, украсьте сахарной пудрой и приглашайте семью к чаепитию. По желанию для праздничной подачи, изделие можно покрыть шоколадной глазурью или любимым кремом.
Приятного аппетита и прекрасного настроения! Если рецепт яблочного пирога в духовке, с фото вам понравился, пожалуйста, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.
На блоге есть вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой, приглашаю заглянуть.
Видео — яблочный пирог, простой рецепт
vaneevasdorove1.ru