Яблоки целые на зиму в банках: Яблоки консервированные целиком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Яблоки Белый налив на зиму рецепт с фото пошагово

Замечательная заготовка на зиму, любимая многими! Яблоки Белый налив на зиму легко заготовить, пожалуй, самым простым и легким способом приготовив компот из цельных яблочек. Сам напиток получается очень вкусным, насыщенным. Да и яблочки из компота многие не прочь отведать! Чудесный напиток на зиму по несложной технологии.MariaS

Автор рецепта

Яблоки Белый налив на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

260 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (305 г)во всех порциях (3660 г)100 г

Углеводы 100% 9 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

Шаг 1:
Для приготовления яблок Белый налив на зиму подготовьте яблоки небольшого размера, чтобы они поместились банку целиком, также потребуется сахарный песок и определенное количество воды, объем которой зависит от объема яблок в банке.
Шаг 2:
Объем продуктов указан из расчета на трехлитровую банку. Банку тщательно промойте с содой и жесткой мочалкой. Обдайте кипятком, включая горлышко. Яблоки тщательно промойте, удалите черенки и листочки. Также следует убрать очевидно подпорченные и червивые плоды. Яблоки, на которых имеются характерные следы пребывания внутри плода разного рода живых существ, также следует отбраковать. Поместите отобранные яблоки в стерильную банку.
Шаг 3:
Вскипятите около 2,5 л чистой воды. Возможно ее потребуется чуть больше или чуть меньше. Простерилизуйте жестяную крышку для укупоривания. Очень постепенно, по частям, начинайте заливать кипящую воду в банку. Всю воду сразу наливать нельзя, т.к. высока вероятность того, что банка лопнет. Яблоки и стеклянные стенки будут постепенно нагреваться и разница температур будет не такой большой, вероятность порчи банки будет минимальна.
Шаг 4:
Залив воду в банку, накройте ее подготовленной заранее крышкой и дайте постоять минут 10-15. Плоды прогреются и слегка поменяют цвет. При помощи специальной пластмассовой крышки с дырочками очень аккуратно перелейте воду в кастрюлю, добавьте сахарный песок, перемешайте и доведите до кипения, накрыв крышкой.
Шаг 5:
Залейте закипевшим сиропом яблоки повторно и сразу же закрутите стерильной крышкой. Далее банку с горячим компотом необходимо перевернуть и укутать в теплое одеяло или плед, чтобы продлить процесс стерилизации. После того как компот в банке полностью остынет можно отправить его хранится в подвал или кладовку. Компот прекрасно хранится в условиях квартиры.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яблоки — 47 ккал/100г
Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Вода

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами.

Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки – 8-10 штук,
Вода – 2 литра,
Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Компот из яблок на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из яблок: YouTube/Первый Загородный

Хотите приготовить напиток, который утолит жажду и станет в зимнее время своеобразным энергетиком? Компот из свежих яблок — вот что нужно: это концентрат летних ароматов и вкусов. К тому же он станет вкусным десертом. Воспользуйтесь простым рецептом напитка из яблок без стерилизации.

Особенности приготовления компота из яблок на зиму

Вряд ли найдется более простой и одновременно вкусный способ заготовки фруктов, чем компот. Плоды в сахарном сиропе сохраняют естественный вкус и цвет. Правильно сделанные компоты на зиму стоят не один, а минимум три сезона. Потому есть смысл их готовить в большом количестве в урожайные годы.

Пользуется популярностью компот из яблок на зиму. Дело не только в сравнительной дешевизне плодов, но и простоте рецепта. Сваренный из нескольких компонентов, в холодные месяцы он станет и приятным напитком и вкуснейшим десертом.

Ингредиенты

На приготовление трех литров напитка (10 порций) возьмите такие продукты:

яблоки — 1 кг;
вода — 1,7–2 л;
сахар — 1 стакан.

Если желаете немного отойти от рецепта напитка восточноевропейской кухни, то добавьте листочки мяты, которые придадут свежести компоту. Также можете использовать для аромата палочки корицы, а ревень придаст яблочному напитку тонкий кисловатый привкус.

Берите на компот свежие и целые яблоки: Wikimedia

Советы

Хотите приготовить идеальную заготовку? Тогда возьмите на вооружение следующие рекомендации:

Можете класть сахара вдвое больше, так получится концентрат, хранить который намного удобнее — сэкономите место в кладовой.
Важно ответственно подойти к выбору плодов, иначе сделать качественный компот из свежих яблок не удастся. Старайтесь брать недавно сорванные и чуть недозревшие плоды.
Чтобы компот имел тонизирующий эффект, кладите в него специи. Хорошо сочетается с плодами имбирь, корица, гвоздика или кардамон. Берите пряностей немного — до четверти чайной ложки.
Когда делаете яблочный компот на зиму, добавьте в него немного сухого белого вина (желательно мускат). На три литра потребуется 20–30 мл вина.

Старайтесь яблоки брать одинаковые по размеру, цвету и степени зрелости. Так советует поступить Галина Кизима и Виктория Рошаль в книге «Соки, компоты, сиропы». Яблоки с тонкой кожицей можете не очищать. Если компот готовите из долек фруктов, то бланшируйте их в воде при температуре 85–90 °С до 10 минут, а затем охладите в воде.

В зимнее время года сложно наполнять организм необходимыми витаминами и минералами. Многие сталкиваются с авитаминозом, симптомом которого считается усталость и плохой сон. Компот из яблок — один из тех витаминных напитков, которые помогают пережить этот период. В плодах много аскорбиновой кислоты, витамина С и железа, как отмечает Иван Дубровин в книге «Все об обычных яблоках».

Как приготовить компот из яблок на зиму

Предварительно следует позаботиться о емкости. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует воспользоваться банкой с резьбовым типом укупорки твист-офф. Не забудьте внимательно осмотреть емкость перед использованием на наличие трещин и сколов.

Когда выбрали стеклянную емкость и крышки, подготовьте посуду так:

Тщательно промойте с пищевой содой.
Простерилизуйте паром не менее 15 минут.
Горячие банки ставьте на чистое полотенце вверх дном. Используйте их в тот же день.

Теперь приступайте к приготовлению:

Переберите яблоки, вымойте и ошпарьте их крутым кипятком.
Установите на огонь кастрюлю с водой, объем которой позволит гарантированно заполнить все банки. На одну трехлитровую банку потребуется от 1,7 до 2 л.
Пока вода закипает, разложите яблоки в банке (заполните минимум наполовину).

Разложите яблоки по банкам: YouTube/Николай Помиляйко

Отмерьте нужный объем сахара и держите его наготове.
Когда вода закипит, влейте ее в банку так, чтобы она дошла до самого верха. Прикройте крышкой и теплым одеялом. В таком состоянии оставьте компот на полчаса.

Накройте банки одеялом: YouTube/Николай Помиляйко

Через 30 минут слейте жидкость в кастрюлю, положите в нее сахар и добавьте еще 1,5 стакана воды.
Доведите до кипения и варите, не уменьшая огонь, еще 5 минут.
Перелейте сироп в стеклянную емкость и закупорьте ее.
Поставьте банку дном вверх и накройте теплым одеялом. Утром перенесите в кладовую.

Закройте банки крышкой: YouTube/Николай Помиляйко

На подготовку яблок и закрутку компота в одной трехлитровой банке потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Как видите, стерилизовать уже готовый компот не нужно, поскольку емкость предварительно подготовили, а напиток уже горячий. Используя представленный рецепт, без труда приготовите вкусный яблочный компот на зиму. При желании улучшите вкус десерта специями — используйте их по отдельности или в комбинации.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1752284-kompot-iz-ablok-na-zimu-na-3-litrovuu-banku/

Как заготовить яблочный компот на зиму

Компот является вкусным напитком, в который иногда добавляют специи или сироп. Компоты могут готовиться из самых разнообразных фруктов или ягод, также разные фрукты и ягоды могут сочетаться друг с другом, образуя ассорти. Компоты можно пить как комнатной температуры, так и охлажденными. Срок хранения компота, законсервированного в банку, может составлять несколько лет, поэтому, закрыв консервацию летом, в течение зимы вы сможете наслаждаться вкусом фруктов и их витаминами.

За границей компотами считают не только сок, но и сами сваренные ягоды или фрукты, которые там часто подают в качестве десерта. Если их смешать с йогуртом, то получится очень вкусное блюдо. После термической обработки любые ягоды и фрукты лучше усваиваются, и их можно есть даже людям, которые страдают аллергией. Хотя часть витаминов в процессе варки разлагается, в компоте остаются полезные химические элементы, в которых нуждается организм. Например, яблоки очень богаты железом. Сохраняется и часть витаминов.

Сейчас я хотела бы поделиться с вами некоторыми рецептами компота из яблок, которые я очень люблю. Яблоки нужно брать спелые, без повреждений.

Вкусный компот из яблок на зиму

Берем 4–5 шт. яблок и хорошенько моем, затем разрезаем на дольки, удаляем плодоножки и косточки. В кастрюлю заливаем литр воды и доводим до кипения. Добавляем 200 г сахара и ждем, пока он полностью растворится. Бросаем дольки яблок и варим около 3 минут. После моем и стерилизуем банки, достаем яблоки и сразу кладем на дно банок.

Сироп снова доводим до кипения и заливаем в банки. Закатываем крышками. Закутывать в одеяло не обязательно.

Компот из груш и яблок на зиму

Для компота берем 1 кг яблок и 300 г груш. Плоды хорошенько перемываем, разрезаем на дольки, удаляем косточки и плодоножки. Если фрукты небольшого размера, то оставляем их целыми. Стерилизуем банки объемом 3 литра. Доводим до кипения литр воды, в банки кладем фрукты и заливаем их кипятком, даем настояться около 20 минут. После сливаем воду, добавляем в нее 400 г сахара и доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Теперь заливаем сиропом фрукты и закатываем металлической крышкой. Банки укутываем одеялом и ставим в темное место. Дальше храним в прохладном помещении.

Компот из яблок и шиповника на зиму

Для приготовления компота берем 750 г яблок и 250 г шиповника. Моем и разрезаем. Из яблок вырезаем семена, а из плодов шиповника удаляем волоски и косточки. Теперь приступаем к стерилизации банок.

В кастрюлю наливаем 1 л воды и засыпаем 500 г сахара, доводим о кипения и ждем, чтобы сахар полностью растворился. В банки высыпаем яблоки и шиповник и заливаем образовавшимся сахарным сиропом. Плотно закатываем крышки.

Компот из винограда и яблок на зиму

Нам понадобится 4 яблока и 3 средних по размеру кисточки винограда. Их тщательно моем, затем стерилизуем банки, и целые яблоки укладываем на самое дно. Сверху кладем кисточки винограда, таким образом, мы должны заполнить две трети банки. Заливаем в кастрюлю литр воды и добавляем 200 г сахара, ждем, чтобы сахар растворился, доводим до кипения и заливаем сироп в банки. Теперь закатываем крышками, закутываем и ставим в темное место.

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из цельных яблок без сердцевины.

Приготовление проводят так

Компот из яблок на зиму

Все мы еще с детства помним неповторимый вкус домашних бабушкиных или маминых заготовок, которые так приятно открыть посреди зимы или на какой-нибудь праздник и насладиться ностальгическим вкусом лета и тепла. Особенно вкусны яблочные компоты. Мы готовы вам рассказать, как приготовить компот из яблок на зиму, простой рецепт которого вы можете оценить выбрав соответствующее количество звезд 🙂 .

Мы подробно проинформируем, сколько и в каких пропорциях нужно взять продуктов, чтобы приготовить эту вкусную домашнюю заготовку, какие яблоки лучше брать, сколько варить компот из свежих яблок и что еще можно добавить к этому основному фрукту, чтобы разнообразить вкусовые качества напитка.

Вы сами убедитесь, что для того, чтобы закатать компоты на зиму, не нужно придумывать ничего сверхъестественного, все достаточно просто и доступно, но невероятно вкусно.

Обязательные правила

Прежде чем начать пробовать закатывать яблочный компот из свежих яблок на зиму, стоит ознакомиться с некоторыми правилами, которые помогут вам избежать ошибок и сделать все верно.

Чтобы компот получился наиболее вкусным, стоит отбирать крупные, чистые яблоки, без каких-либо повреждений и червоточинок. Если у вас имеется несколько различных сортов этого фрукта, то их нужно закатывать по разным банкам, чтобы вкус напитка оставался чистым.
Перед приготовлением компота плоды необходимо тщательно помыть. Это необходимо для того, чтобы компот впоследствии не забродил.
Компот можно делать из целых яблок или резаных. По желанию, можно снять с них кожуру и вынуть сердцевину. Если вы собираетесь готовить компот из резаных яблок, то, чтобы они не потемнели, их недолго вымачивают в подсоленной или подкисленной воде с добавлением лимонной кислоты . Тогда ваши яблочки сохранят светлый цвет и будут радовать своим приятным видом и вкусом.
Банки, в которые вы собираетесь закатать ваш компот, необходимо стерилизовать на водной бане или на пару. Также можно их прокалить в духовке. То же самое делается с крышками для банок. Это необходимо для того, чтобы уничтожить различные бактерии, которые могут потом спровоцировать брожение домашнего напитка и его порчу. Вы же не хотите, чтобы плоды вашего труда приходилось потом выливать и выкидывать?
И последнее: яблоки для таких заготовок лучше использовать кисло-сладких сортов, имеющих плотную мякоть, можно даже взять слегка недозрелые, но уже налившиеся. Компот из недозрелых яблок на зиму через некоторое время дойдет до нужной вкусовой кондиции. Если же вы возьмете совсем незрелые яблоки, то и вкус напитка будет не таким насыщенным, как хотелось бы. Если же плоды будут наоборот перезрелые, то сами они в компоте размякнут, потеряют свою упругость и форму, а в сиропе будут плавать ошметки мякоти.

Теперь вы знаете, какими основными правилами нужно руководствоваться, прежде чем приступить к закатке компота из яблок.

Компот из целых яблок

Как мы уже говорили, готовить компоты можно как из нарезанных дольками, так и из целых яблочек. Это дело вкуса каждого, а также зависит от размера выращенных или купленных вами плодов. Если яблоки небольшого размера и спокойно проходят в горлышко трехлитровой банки, то лучше оставить их целыми.

Итак, для начала опишем рецепт, как заготовить компот из целых яблок на зиму. На одну трехлитровую банку вам нужно будет взять:

8-10 штук яблочек сорта антоновка, ранетки и др.;
2 литра воды;
300 г сахара.

Вот такой очень простой рецепт, как консервировать компот из яблок.

Компот из резаных яблок

В предыдущем рецепте мы использовали целые яблоки. Но если плоды достаточно большие и не пролезают в банку, то нет ничего страшного в том, чтобы их порезать. Поэтому сейчас мы расскажем, как можно приготовить компот из резаных яблок на зиму.

Ингредиенты для этого понадобятся следующие (количество произвольное):

Яблоки с плотной мякотью.
Соль или лимонная кислота.
Сахарный сироп (на 1 литр воды возьмите полтора или два стакана песка-сахара).

Готовим такой компот следующим образом:

Чтобы оценить вкус компота из яблок дольками на зиму, нужно выдержать некоторое время, когда яблоки отдадут свой сок сиропу, а тот, в свою очередь, хорошенько их пропитает.

Компот из печеных яблок

Если хотите попробовать несколько необычный компот из яблок, тогда предлагаем вам следующий рецепт. Он необычен тем, что яблоки предварительно нужно запечь.

Для такого рецепта, который называется «Молодильные яблочки», вам понадобится:

Яблоки.
Сахарный сироп из расчета один стакан сахарного песка на один литр воды.

Так как же делать компот из печеных яблок на зиму?

Яблоки нужно помыть, удалить из них сердцевину.
Получившиеся отверстия наполните сахаром, после чего запеките яблоки в духовке.
Остудите готовые яблочки и разложите по банкам.
Залейте горячим сахарным сиропом, накройте крышкой и стерилизуйте в течение трех минут.
После этого банки можно закрутить, перевернуть и, как обычно, поставить остывать, накрыв чем-нибудь теплым.

Теперь вы знаете, как можно сварить компот из печеных яблок на зиму.

Компот из яблок белый налив

Заготовки из яблок на зиму можно делать любых сортов, в зависимости от того, что растет на вашем огороде или что предлагается в магазинах. Но особенно вкусным получается компот из яблок белый налив если их приготовить на зиму.

Эти яблоки еще носят название папировка и являются сочным летним сортом с большим содержанием витамина С. Поэтому компот из них лучше готовить без стерилизации, чтобы не растерять положительные свойства этих полезных фруктов.

Итак, на одну трехлитровую банку такого компота вам нужно взять:

10 штук яблок средней величины.
2,5 литра воды.
1 стакан сахарного песка.

Как закатать компот из яблок белый налив?

Яблоки тщательно помыть, если они небольшие, то закладываем их в банки целиком, удалив плодоножку. Если не входят в горлышко банки, их нужно порезать.
Наполняем банки яблоками примерно на одну треть объема.
Сверху засыпаем песком – по 1 стакану в каждую банку.
Дальше заливаем яблоки наполовину крутым кипятком, накрываем крышками и даем настояться в течение 10 минут.
Дальше сироп сливаем, доводим до кипения и заливаем банки по второму заходу крутым кипятком, но уже полностью.
После этого банки закатываем крышками и ставим вверх дном, накрыв одеялом или полотенцем.

Вот такой рецепт. Но перед тем как закатывать компот из яблок белый налив на зиму, нужно помнить одну вещь: яблоки этого сорта очень быстро портятся, поэтому заготовки нужно делать сразу же, как только сняли яблоки с веток.

Компот из яблок и крыжовника

Для придания компотам более привлекательного цвета и оригинального привкуса можно экспериментировать и варить компот из яблок с дольками на зиму, добавляя к ним различные ягоды и фрукты.

Например, компот из крыжовника и яблок на зиму. На трехлитровую банку компота у вас уйдет соответственно три литра воды, три яблока, 150 г крыжовника и 1 стакан сахара.

Когда вы подготовите все продукты, действовать надо будет так:

Ягоды и фрукты вымойте самым тщательным образом. У крыжовника обрежьте все хвостики, яблоки порежьте дольками.
Выложите все в емкость и залейте водой.
Всыпьте туда же сахарный песок, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
Выключите газ, накройте емкость крышкой и дайте вашему компоту настояться еще 10 минуток.
Ну а после традиционно разлейте компот в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Перед тем как сварить компот из яблок и крыжовника на зиму, определитесь, насколько сладкие напитки вы предпочитаете. Такой компот будет несколько кислее за счет добавления крыжовника. Поэтому, если вы любите сладкие напитки, тогда увеличьте немного количество сахара на банку.

Компот из яблок и персиков

Итак, вам нужно взять:

Готовить такой компот нужно следующим образом:

Фрукты тщательно промываем. У персиков удаляем косточки, режем их дольками. У яблок удаляем сердцевину и тоже режем дольками или разрезаем на половинки.
В подготовленные, заранее стерилизованные банки укладываем резаные яблоки и персики примерно на одну треть объема. Заливаем крутым кипятком.
После этого накрываем крышками и даем настояться в течение 10 – 15 минут.
Жидкость из банок сливаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок из расчета 100 г на литр и доводим до кипения.
Заливаем яблоки с персиками по второму разу сиропом, закатываем банки крышками, переворачиваем и накрываем одеялом. Прежде чем убрать готовый компот на хранение, он должен полностью остыть.

Теперь вы знаете, как сделать компот из яблок и персиков на зиму.

Рецепт компота из яблок без добавления сахара

Тем, кто не любит сладкие напитки, старается ограничить потребление сахара или вынужден делать это по медицинским показаниям, мы советуем попробовать приготовить компот из яблок без сахара на зиму.

Очередность ваших действий должна быть такая:

Яблоки необходимо помыть, удалить у них сердцевину и порезать дольками.
Поместить их в слабый соляной раствор минут на 5 – 7.
Дальше яблочные дольки нужно бланшировать в кипятке в течение 15 минут.
Вынуть яблоки, остудить и разложить по банкам.
Дальше надо залить в банки горячую воду, накрыть их крышками, поместить банки в емкость с горячей водой и стерилизовать примерно 25 минут.
После этого банки закатать.

Теперь вы знаете, как можно законсервировать компот из яблок без добавления в него сахара. Яблоки лучше брать для этого рецепта кислых сортов. Также для вкуса можно добавить немного черноплодной рябины, несколько горошинок душистого перца и соцветий гвоздики.

Как закатать банки на зиму

Мы тут много говорили, как готовить компот из яблок на зиму по различным рецептам. И все эти рецепты заканчиваются одним и тем же действием – банки с готовым компотом нужно закатать. У тех, кто вообще впервые собирается делать заготовки, может возникнуть резонный вопрос: а к ак закрыть компот из яблок на зиму?

Для этого на помощь вам придут закаточные машинки, которые бывают нескольких видов:

Ручная закатка. Такая была во времена СССР у каждой уважающей себя хозяйки. Она хороша тем, что вы можете контролировать силу нажатия и скорость, с которой закатываете крышки на банках.
Автоматическая. Здесь с вашей стороны нужно меньше контроля, но закатка при этом должна быть хорошо отрегулирована.
Инновационный вид закатки с двумя рычагами, при опускании которых устройство крепко прижимает крышку к горлышку банки.

Когда вы задаетесь вопросом, как закрутить компот из яблок, то ориентироваться стоит на свой опыт или опыт других людей, а также на индивидуальные предпочтения. В любом случае при переворачивании банок после закрутки жидкость не должна вытекать из них. Также не должно быть и пузырьков воздуха, иначе это означает, что банка закрыта неплотно.

Итак, мы рассмотрели, как можно сделать компот из целых и резаных яблок на зиму. Рецепты, приведенные здесь, совершенно не сложные и под силу даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

Все заготовки на зиму, в частности компот из яблок, несут в себе множество полезных веществ и витаминов, которыми богаты фрукты и ягоды. Именно поэтому мы советуем готовить их без стерилизации. Так все витамины сохранятся гораздо лучше.
Когда вы готовите компот из свежих яблок на зиму, то в рецепт, помимо упомянутых выше крыжовника и персиков, можно добавлять и другие фрукты и ягоды, которые будут по-своему оттенять вкус яблочек и дадут оригинальное послевкусие. Так в традиционный рецепт можно добавлять плоды шиповника, красную смородину, виноград, вишню, груши, сливы, облепиху, ревень и даже вино. Не бойтесь экспериментов.
Если вы заметили, то во всех рецептах, где рассказывается, как приготовить компот из яблок на зиму, говорится о том, что после закатки банки нужно укрыть одеялом или другим чем-то теплым. Это делается для того, чтобы не нарушить температурный режим и не было резкого перепада температур. В банки заливается крутой кипяток. И чтобы стекло не лопнуло, их как раз и укутывают одеялом для постепенного остывания.

Вот и все, что вам нужно знать о том, как консервировать компот из яблок. Предлагаем вам попробовать все выше перечисленные рецепты, а может быть даже придумать свои и отписаться в комментариях.

Яблоневые деревья широко распространены почти на всей территории средних широт. Плоды яблони очень полезны в свежем и консервированном виде. Способов заготовки яблок – множество. Компот из яблок на зиму – это вкусный и полезный напиток, который напоминает о теплом летнем времени. Существует огромное количество разнообразных рецептов компота из яблок на зиму в трехлитровой банке. Представляем вам некоторые из них.

Простой рецепт компота из яблок на зиму

Существует незамысловатый, но хороший рецепт яблочного компота из резаных яблок. С него следует начать учиться делать заготовки подобного рода, если вы ранее этим не занимались. Главное четко следовать инструкции рецепта, тогда у вас все получится.

На одну трехлитровую банку понадобится:

Треть банки яблочных долек;
200 грамм сахара;
2,5 литра чистой воды.

Первым делом тщательно вымываем посуду для закаток, хорошо прополаскиваем ее и стерилизуем кипятком. Отбираем крупные, слегка недозрелые плоды без повреждений и болезни. Яблоки моются, очищаются от сердцевины и нарезаются. Чтобы яблочные дольки не окислялись на воздухе, добавьте в воду щепотку лимонки.

Насыпаем яблоки в банку и заливаем кипящей водой. Через несколько минут переливаем воду в посуду для кипячения. В ней растворяем сахар и доводим сироп до кипения. Затем заливаем его в банку с яблоками, закатываем, переворачиваем и оставляем емкость закутанной в какую-нибудь теплую ткань. После остужения на воздухе компот отправляется на хранение в холод.

Стоит закатать пару банок, и этот простой рецепт компота из яблок на зиму надежно займет свое место в списке ваших домашних рецептов. Когда начнет хорошо получаться, то можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с ходом приготовления и ингредиентами.

Компот из целых яблок на зиму

Этот рецепт избавляет от необходимости нарезать и очищать яблоки, но требуется подбирать плоды нужной степени зрелости и размера. Напиток из цельных плодов дольше настаивается, так как яблоки не сразу отдают воде свой вкус и аромат.

На три литра компота понадобится:

1,5 стакана сахара;
1 кг небольших яблок;
2,5 литра воды.

Отбираем некрупные яблоки, которые свободно помещаются в емкости. Проверяем их на отсутствие повреждений, гнили и червивости. Тщательно моем и даем высохнуть. Моем и стерилизуем трехлитровую банку. Укладываем яблоки в банку, потряхивая ее для более плотной набивки. Наполняем банку до плечиков.

Готовим сахарный сироп – варим, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовым сиропом наполняем банки с яблоками. Затем, накрываем крышками, ставим их в высокую кастрюлю, накрыв ее дно тканью. Уровень воды должен быть чуть выше плечиков банок. Доводим воду до кипения и выдерживаем банки в течение 20 минут. После стерилизации закатываем наши заготовки и оставляем остывать на воздухе. Остывшие банки убираем в холод.

Рецептом компота из целых яблок на зиму под силу овладеть каждому. Напиток прекрасно утоляет жажду и обладает выдержанным ароматом летних яблочек.

Компот из яблок и груш на зиму

Те, у кого в саду растет грушевое дерево, или просто появилось желание разнообразить состав закаток домашнего производства, могут попробовать добавить в состав фруктов грушу. Этот рецепт компота из яблок на зиму довольно прост, но напиток получается отличный.

Ингредиенты:

5 яблок среднего или небольшого размера;
2-3 груши;
1,5 стакана сахара.

Ход приготовления:

Для компота лучше взять слегка недоспелые или молодые яблоки без следов порчи и гнили. Удаляем черешки, тщательно моем. В этом рецепте яблоки не нарезаются. Из груш, наоборот, лучше выбрать крупные зрелые плоды, с ровной, чистой поверхностью. Груши делим на три части, очищаем от сердцевины. Если плоды имеют слишком большой размер, можно нарезать их кусками поменьше.

В чистую, стерилизованную трехлитровую банку накладываем подготовленные фрукты (полбанки). Затем, аккуратно заливаем их кипятком и закрываем сосуд крышкой. Бланшируем таким образом фрукты 40 минут. После бланширования, сливаем воду в отдельную емкость, разбавляем ее небольшим количеством кипятка, доводим смесь до кипения и снова заливаем фрукты в банке. Вторая обработка длится 30 минут. Затем сливаем воду из банки, растворяем в ней 1,5 стакана сахарного песка, доводим до кипения и заливаем плоды получившимся сахарным сиропом.

Закупориваем заготовку, заворачиваем банки в теплую ткань и оставляем остыть. После остывания отправляем компот настаиваться в холодном помещении. Компот из яблок и груш на зиму готов!

Компот на зиму из яблок и винограда

Жители южных регионов часто имеют у себя в хозяйстве виноградники. Эта ягода чудесно сочетается в домашнем компоте вместе с яблоком. Виноград обладает сладким вкусом из-за высокого содержания глюкозы, поэтому есть одна тонкость для тех, кто не любит приторно-сладкий напиток.

На 3 литра готового компота нам понадобятся:

4-5 яблок среднего размера;
Около 2 кг винограда;
500 грамм сахара.

Для того, чтобы приготовить компот на зиму из яблок и винограда, необходимо:

Отобрать здоровые фрукты, отделить виноград от кисти и очистить от черенков. Засыпать отмеренное количество яблок в банку и залить кипятком. После 5 минут слить воду в отдельную емкость и всыпать в нее стакан сахарного песка.

Сироп кипятится при перемешивании, а затем заливается в банку. Емкости закатываются и укутываются в махровую или шерстяную ткань. Наилучшего качества компот из яблок на зиму достигнет после долгой выстойки в погребе.

Для того, чтобы оттенить приторно-сладкий вкус некоторых сортов винограда, можно использовать щепотку лимонной кислоты. Также, фруктовый микс в банке может удачно дополнить спелая слива. Она придает заготовке другой вкус и цвет, что позволяет разнообразить список рецептов.

Компот сливово-яблочный

Многие сливовые плоды ( , ) очень удачно сочетаются с яблоками при варке компота. Вкус одних плодов не перебивает другие, поэтому такой рецепт очень подойдет для вашего домохозяйства.

Ингредиенты для трех литров напитка:

1 килограмм яблок;
0,5 килограмма слив;
200-300 грамм сахара.

Ход приготовления:

Выбираем хорошие, чуть недозревшие плотные плоды. Хорошенько моем яблоки и сливы. Компот можно готовить в двух вариантах – с цельными фруктами или нарезанными. В первом случае подбираются яблоки небольшого размера, чтобы плоды помещались в банку.

Если фрукты решено порезать, то удаляем сердцевину из яблока, разрезав его на 4 части. Вынимаем косточку из сливы, сделав аккуратный надрез, стараясь не повредить форму плода. Заполняем банку с фруктами кипятком на две трети. Прикрываем крышкой и даем настояться в течение часа. Воду из банки переливаем в отдельную емкость. Ставим ее на огонь и кипятим, засыпая в нее сахар до полного растворения.

Готовый сироп наливаем в банку с фруктами и закатываем. Оборачиваем тканью, ставим на крышку и даем остыть в течение суток. Хранить напиток нужно в темном прохладном месте.

Также существует немного другой рецепт яблочно-сливового компота.

Состав ингредиентов тот же. Все различие в способе приготовления, а именно, в способе добавления сахара.

Стерилизуем посуду, моем и проверяем фрукты. Нарезаем яблоки на четверти, вырезаем сердцевину. Сливы разделяем напополам, вынимаем косточки. Также можно добавить в состав фруктов 1-2 персика. Их обрабатываем, тем же образом, что и сливы. Наполняем фруктами банку, должно получиться около 2/3 емкости.

Затем, высыпаем на фрукты 1,5 стакана сахара и заливаем все кипятком. Сразу же герметично закатываем крышкой, оборачиваем утепляющей материей и переворачиваем на крышку. После остывания храним в прохладном темном месте.

Способ значительно проще, чем рецепт с приготовлением сахарного сиропа, но напитку требуется больше времени чтобы настояться. К наступлению холодов фрукты насытят раствор своим вкусом и ароматом.

Компот на зиму из яблок и ягод брусники

Это один из самых распространенных рецептов фруктово-ягодных компотов. Готовится в середине осени, так как брусника поспевает в сентябре-октрябре. Компот получается насыщенным, наполненным ароматом ягод, запах яблок чувствуется слабо, но зато они дают напитку сладкий, приятный вкус. Кислоту ягоды нужно компенсировать сравнительно большим количеством сахара. Приготовление по такому рецепту не займет много сил.

Нам понадобятся:

Пол кило яблок;
Пол кило сахара;
3 литра воды;
Килограмм брусники.

Ягоды для компота выбираем спелые, не перезревшие и не гнилые. Перебираем тщательно, так как даже пара некачественных ягодок могут свести на нет всю консервацию . Отобранные ягоды моем и оставляем сушить на бумажном полотенце.

Для такого компота лучше взять плоды яблонь с кислинкой.

Также отбираем хорошие яблочки, моем их, разрезаем и удаляем семена с сердцевиной. Можно порезать на более мелкие кусочки. В отдельной посуде доводим до кипения три литра воды, насыпаем туда подготовленный сахар и немного кипятим его. В закипевший сироп кладем яблоки, и, периодически помешивая, варим 15 минут. По прошествии времени вынимаем яблоки из воды.

После яблок засыпаем в воду бруснику. Ягоды варим 20 минут, потом вылавливаем их из воды. Сваренный компот наливаем в стерилизованную банку, сразу закатываем ее крышкой. Укутываем в теплую ткань, ставим на крышку и остужаем в течение дня. Остывший компот отправляем на хранение в погреб.

Брусника придает компоту глубокий, насыщенный привкус, который трудно спутать. Настой имеет розовый цвет, ягоды темнеют, а яблоки наливаются красным оттенком .

Компот из яблок и брусники с добавлением апельсиновой цедры

Этот компот отличается выраженным запахом апельсиновых корок, что добавляет разнообразия в рацион напитков домашнего приготовления.

Ингредиенты:

0,5 килограмма брусничных ягод
0,5 килограмма яблок
200 грамм сахарного песка
Апельсиновая цедра (хватит с одного фрукта)

Отбираем хорошие яблоки и ягоды, хорошенько моем их, ягоды оставляем на просушку. 3 литра воды доводим до кипения, затем добавляем туда нарезанные и очищенные от семян яблоки, сахар и нарезанную апельсиновую цедру. Варим на слабом огне 15 минут. После варки вынимаем яблоки из кастрюли и перекладываем в стерильную банку. Добавляем в сироп ягоды и готовим их там 10 минут.

После варки переливаем получившийся компот в банки с яблоками и закатываем их. Укутываем в ткань, переворачиваем вверх дном и остужаем на воздухе. Остывший компот убираем в холодное место.

Запах апельсина приятно терпкий, поэтому компот с цедрой – это удачное сочетание фруктов и ягод, собравшихся под одной крышкой.

Получившийся компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Компот на зиму из яблок с алычой

Алыча – это плод, родственный домашней сливе, но обладающий особым кисло-сладким вкусом, поэтому компот, сваренный с добавлением алычи, будет заметно отличаться от сливового.

Для приготовления напитка на трехлитровую банку нам нужно:

3-4 яблока среднего размера;
8 небольших плодов алычи;
1 стакан сахара.

Подбираем алычу. Чтобы добиться правильного розовато-красного оттенка компота, выбираем зрелые, красные или фиолетовые фрукты. Удаляем черенки, тщательно моем и, надрезая, удаляем косточки.

Стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать кипятком, над паром или запечь в духовке в течение 15-20 минут при максимальной температуре. Крышки держим в кипятке около 5 минут. Яблоки выбираем небольшие, чтобы свободно пролезали в банку. Хорошенько их моем и укладываем на дно банки.

На яблоки укладываем подготовленную алычу и заливаем фрукты кипятком. Закрываем крышкой и настаиваем 20 минут. Затем сливаем воду из банки в кастрюлю, ставим ее на огонь, доводим до кипения. Заливаем закипевшей водой фрукты еще раз. Держим их в воде минут пятнадцать и снова сливаем воду в емкость для кипячения.

Пока вода закипает, насыпаем в банку сахарный песок. Заливаем банку кипятком и закатываем крышкой. Стандартно утепляем банки, переворачиваем их на крышку и оставляем остывать. Через день готовый компот можно убирать в погреб.

Получившийся компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок, благодаря алыче. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Компот из яблок с абрикосами на зиму

Сочетание яблока с абрикосами давно известно любителям домашних заготовок. Это и варенья и джемы, и, конечно же, компоты. Напиток обладает ровным, насыщенным и мягким вкусом и прозрачным настоем. Такой компот понравится всем.

На три литра напитка нам понадобятся:

5-6 не перезрелых абрикосов;
Полкило свежих яблок;
1,5 стакана сахара.

Ход приготовления:

Выбираем хорошие плотные абрикосы с чистой поверхностью. Лучше взять немного недозрелые плоды – они не развалятся при варке. Очищаем мякоть абрикосов от косточек, разрезая плоды пополам. Можно использовать и целые плоды, но срок хранения у компота уменьшится – такой напиток лучше употребить не позднее следующего лета.

Заполняем абрикосами дно банки. Сверху накладываем дольки яблок, очищенные от семечек. Заливаем фрукты кипятком и выстаиваем 5-10 минут. Сливаем воду в емкость для кипячения и добавляем в нее сахар. Кипятим сироп при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Кипящим сиропом заливаем фрукты в банке. Закатываем заготовку, переворачиваем, утепляем и оставляем остывать на день. Потом убираем в компот в холод.

Также яблоки хорошо сочетаются с вишней, которая обладает очень насыщенным запахом и вкусом. Настой получается красивого красного цвета. Некоторые домохозяйки советуют добавлять щепотку молотой корицы, для улучшения запаха напитка.

Итоги

Вот несколько рецептов для приготовления компотов из яблок на зимнюю пору. Здесь есть давние, знакомые всем и проверенные временем рецепты, и некоторые новшества в составе ингредиентов и процессе приготовления.

На самом деле, нет ничего трудного в создании своих уникальных способов и наборов для варки компотов. Самое главное – это ответственно и обстоятельно отнестись к главным этапам консервирования: стерилизации, варке и закатке.

Также важно тщательно подбирать продукты, которые пойдут в заготовку. Один-два подгнивших или больных плода сведут на нет все усилия по приготовлению. Хранить консервированные продукты нужно в прохладном и темном месте, которое не замерзает зимой – это хорошие подвалы, погреба.

Перед употреблением обратите внимание на крышку сосуда – она должна сохранять свою форму после долгого хранения. Если же крышка вздулась – это признак порчи продукта из-за выделения газов микробиологическими организмами, которые выжили после стерилизации. Такую заготовку можете смело выбрасывать.

Может быть у вас есть свои рецепты яблочно-фруктовых компотов? Плодов, подходящих для консервации – множество, из них можно собрать бесконечное число комбинаций для приготовления напитка. Слива, груши, крыжовник, абрикосы – это лишь малая часть фруктов из которых получаются отличные домашние заготовки.

Домашний компот – это кладезь витаминов и полезных веществ, собранных летом. Приятный вкус и свежий запах фруктов и ягод поднимает настроение холодной зимой и утоляет жажду жарким летом.

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

Яблоки дольками – треть банки;
Сахар – стакан;
Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

Сахар – полтора стакана;
Яблоки небольшие – около кило;
Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

Почти килограмм мелких яблок;
2 литра воды;
300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

Килограмм яблок;
Пол кило слив;
Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

Вода — 2,5 литра;
Сливы — 0,5 кг;
Яблоки — 3 шт.;
Персики — 2 шт. ;
Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

3 сливы;
4 яблока;
300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

1 килограмм брусники;
0,5 килограмма яблок;
0,5 килограмма сахара;
3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

0,5 килограмма свежей брусники;
0,5 килограмма яблок;
1 стакан сахара;
Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

4 яблока;
8 штук некрупной алычи;
150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

5 небольших яблок;
3 большие груши;
230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Фруктовые напитки домашнего приготовления обладают освежающим вкусом, неповторимым ароматом и содержат большое количество витаминов в отличие от магазинных аналогов. Чтобы наслаждаться ими в любое время года, можно законсервировать компоты из яблок на зиму, которые идеально подойдут для ежедневного меню и праздничного стола.

Классический компот из свежих яблок на зиму

Яблочный компот по классическому рецепту готовится легко. Плоды для него нужно выбирать сочные, спелые, яркого цвета, тогда напиток получится особенно вкусным и аппетитным.

Необходимые компоненты (на трёхлитровую банку):

яблоки – 0,4 кг;
вода – 3 литра;
сахар – 50 грамм.

Готовим:

Сначала надо подготовить посуду для будущих консервов. Для этого чистые банки необходимо подержать 10 минут в горячей духовке или микроволновке при средней мощности. Крышки положить в кипяток на 7-8 минут.
Затем яблоки перебрать, и хорошенько вымыть. Удалить из них сердцевину и порезать на 5-6 частей.
Фрукты поместить в кастрюлю с горячей водой и проварить 5 минут. После чего пересыпать их в дуршлаг и остудить, подставив под холодную воду.
Банки заполнить яблоками так, чтобы их было чуть больше половины.
В жидкость, где варились плоды, насыпать сахар и приготовить сладкий сироп.
Затем горячим отваром залить банки с яблоками и накрыть крышками.
Консервы поставить в объёмный таз с водой, довести её до кипения и стерилизовать в течение 30 минут.
После этого закатать все банки крышками.
Заготовки перевернуть, укутать тёплым одеялом и оставить на сутки.

Компот из яблок на зиму готов. После полного остывания его следует поместить на постоянное место хранения.

Вкусный напиток в мультиварке

Сварить компот из яблок с последующей консервацией можно весьма оригинальным способом, с помощью мультиварки. Такой напиток практически не отличается по вкусу от заготовок, приготовленных на плите.

Необходимые компоненты:

яблочные плоды – 1,5 кг;
вода – 1,5 литра;
сахар – 200 грамм;
один лимон;
гвоздика – 2-3 шт.

Компот из яблок в банках получается просто потрясающий!

Он и рядом не стоит с тем напитком, который варят в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Самая пора позаботится о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Яблоки складывают в банки в нарезанном на дольки виде либо целиком. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблочек, то выбирают мелкие фрукты, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентов заготовки является сахар.

Что может добавляться в компот:

Другие фрукты;

Пряности;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего используют способ двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом варианте важно соблюдать стерильность заготовки. Посуду обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного укупоривания используется специальный ключ или завинчивающиеся крышки, если горлышко банки подходит.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг яблок;

250 г сахара;

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.

3. Сложите кусочки яблок в банку.

4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.

5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.

6. В банку добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

8-10 яблок;

2 л воды;

300 г сахара.

Приготовление

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.

2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.

7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.

Ингредиенты

300 г сахара;

600-800 г мелких яблочек;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.

2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.

3. Сложите яблочки в банку.

4. Вскипятите сироп из сахара и воды.

5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.

6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.

7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.

8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.

Ингредиенты

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Приготовление

1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.

2. Сложите ранетки в стерильные баночки.

3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.

4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.

5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.

6. Залейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.

8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.

Ингредиенты

300 г яблок;

300 г винограда;

1 ч. л. лимонки;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.

2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.

3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.

4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.

6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.

7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток в процессе хранения не начал горчить, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно готовить напиток с лимоном, но в таком случае нужно убрать из рецептуры сухую кислоту. Будет достаточно свежего сока из кислого цитруса.

Ингредиенты

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Нарежьте дольками яблоки, сложите в чистую банку, залейте крутым кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, сложите корочки в кастрюльку. Она должна быть пустая. Корки измельчать не нужно, чем они крупней, тем лучше.

3. Из цитруса выдавите сок, тоже перелейте в кастрюлю. При отжимании сока следите, чтобы не попали косточки, мякоть пусть будет.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставьте на плиту.

5. Отваривайте корочки апельсина десять минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавьте в кастрюлю сахар, прокипятите еще пару минут.

7. В банку с пропаренными яблоками добавьте кислоту.

8. Залейте кипящим сиропом, закупорьте. Остывать «русской фанте» также нужно в перевернутом виде под теплым одеялом.

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант душистого компота, в который желательно добавлять натуральную корицу. Если пряность измельчена в порошок, есть вероятность заложить продукт низкого качества или синтетического происхождения.

Ингредиенты

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 небольших яблочек;

300 г сахара;

2,3 литра воды.

Приготовление

1. Яблочки нужно промыть, просушить, банку обработать.

2. Каждый фрукт проколите зубочисткой, чтобы сохранить целостность шкурки. Сложите в стерильную баночку.

3. Сразу добавьте гвоздику и корицу, по желанию также можно кинут немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сварите сироп, залейте подготовленное наполнение банки.

5. Прикройте, перенесите в кастрюлю для стерилизации, залейте кипяток.

6. Как только вода начнет в кастрюле бурлить, засеките 15 минут.

7. По истечении этого времени баку нужно аккуратно вынуть, ключом закатать крышку. Остудите, отправляйте на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опустите внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не влез в банку и остался? Разведите его водой, добавьте немного порезанных яблок, можно кинуть и другие фрукты, ягодки, пряности. Сварите обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда для этого потребуется двое суток. В тепле происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

К яблокам можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листиками мяты или лимонной мелиссы.

Сахарный песок не всегда чистый. Именно поэтому сироп рекомендуется кипятить не менее трех минут, можно проваривать и дольше. Ни в коем случае не используйте песок из сахарницы, в которой могут находиться крошки и другой сор.

Как заготовить компот из яблок на зиму: 7 рецептов и 7 секретов

7 секретов вкусного компота из яблок

Для компота лучше всего подойдут спелые или слегка недозрелые кисло-сладкие яблоки. Переспелые мягкие фрукты могут развалиться при варке.
Перед приготовлением яблоки и другие ингредиенты нужно хорошо помыть.
Очищать яблоки от кожуры не обязательно. Плоды со шкуркой лучше сохранят свою форму после термической обработки.
Компот на зиму проще готовить сразу в банках методом двукратной заливки. В таком случае банки можно не стерилизовать, а просто тщательно помыть с содой. А вот крышки обязательно нужно избавить от микробов. О том, как это сделать, читайте в этой статье.
Банки нужно заливать до самого верха, чтобы внутри не осталось свободного пространства.
Если яблоки очень сладкие, перед второй заливкой можно насыпать в банку ½ чайной ложки лимонной кислоты. Это добавит компоту приятную кислинку и оттенит фруктовый вкус.
Закатанные банки с компотом нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить компот следует в тёмном прохладном месте.

Все ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 3 л.

Классический компот из яблок на зиму

iamcook.ru

Ингредиенты

800 г яблок;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на несколько крупных долек и удалите из них семечки. Выложите фрукты в банку.

Залейте яблоки кипящей водой и накройте банку стерилизованной крышкой. Оставьте настаиваться 30–40 минут.

Затем слейте из банки жидкость в кастрюлю. Всыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поварите сироп ещё пару минут, залейте им яблоки и закатайте банку.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

Компот из целых яблок

Ингредиенты

8–15 небольших яблок;
2 листика мяты — опционально;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Выложите яблоки в банку. Её можно заполнить фруктами полностью или только наполовину. Чем больше яблок, тем более концентрированным получится компот.

Для вкуса можно добавить к яблокам мяту. Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Верните жидкость в банку и закатайте её.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

Компот из яблок и груш

webspoon.ru

Ингредиенты

500 г яблок;
200–300 г груш;
вода;
350 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки и груши четвертинками и удалите семена. Выложите фрукты в банку. Залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Добавьте к фруктам кипящий сироп и закатайте банку.

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

Компот из яблок и слив

Ингредиенты

500 г яблок;
400 г сливы;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семечек. Выложите в банку яблоки и целые сливы. Заполните кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им яблоки и сливы и закатайте банку.

4 рецепта маринованных слив — вкусной и пикантной закуски →

Компот из яблок и винограда

vpuzo.com

Ингредиенты

600 г яблок;
400 г любого винограда;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на крупные дольки и удалите семечки. Выложите в банку яблоки и виноград. Виноград можно оставить вместе с веточкой.

Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 5–10 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Влейте кипящий сироп в банку и закатайте её.

Как варить компот из сухофруктов →

Компот из яблок и апельсинов

postila.ru

Ингредиенты

600 г яблок;
1 апельсин;
вода;
250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки небольшими кусочками, а апельсин — кружочками или полукружочками.

Выложите фрукты в банку, залейте кипящей водой и прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте на 20–30 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Перелейте сироп обратно в банку и закатайте её.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

Компот из яблок и ежевики

iamcook.

Ингредиенты

400 г яблок;
вода;
300 г ежевики;
250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите семечки. Выложите фрукты в банку, залейте кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Бросьте в банку ежевику, заполните кипящим сиропом и закатайте.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму →

Банальный компот из яблок на зиму

В прошлом году мне очень помогли наставлениями по заготовке пюре из запечённых яблок без сахара, очень хорошо получилось, и пюре стояло в погребе преспокойно, и вкусно было, но в этом году почему-то хочется сделать именно компот.
Раньше я к консервированным компотам был равнодушен и ни разу их не делал. Опыта нет, а понимаю, что тщательность при стерилизации именно компота должна быть намного выше, чем при заготовке варенья или пюре, да и банки хочу использовать трёхлитровые, что дополнительно сложнее.

Рецептов много, а мне хотелось бы самый технически лёгкий именно по стерилизации — нет ни очень больших кастрюль для 3-литровых банок, ни такой большой духовки, да и навык в таких операциях мало — для варенья я банки немножко халтурно стерилизовал, просто кипятил в них воду кипятильником, а это по температуре немного не то, но там проходило.
По тэгам рецептов и обсуждений компотов не нашёл, понимаю, что эта тема, наверное, слишком простая для сообщества, но…

В общем, это была преамбула. Теперь суть. Прошу подсказать технологию и рецептуру для такого вот случая:
Компот нужно делать в 3-литровых банках. Яблоки сладкие (сорт не знаю). Буду резать на дольки, потому что крупные и не червивых практически нет. Хотелось бы, чтобы яблок в банке было по максимуму. Желательно указать, какое минимальное количество сахара может быть использовано. То есть, понятно, что чем больше сахара, тем лучше консервация, но мне хочется сахара по минимуму. Какие способы стерилизации самые удобные в условиях, когда есть кастрюля, скажем, литров на 5, высотой на 2/3 банки, духовка, в общем, тоже есть, но в ней банка поместится только лёжа и будет почти касаться нагревателей, и я не хочу так рисковать.
Ещё хотелось бы узнать, обязательна ли лимонная кислота, можно ли её заменить лимоном, можно ли за счёт увеличения её количства уменьшить объём сахара и т. п.
И да, простота технологии. Чем проще для первого раза, тем лучше! Спасибо!

Ваша универсальная страница для нескольких методов.

С Шэрон Петерсон

Сегодня я расскажу о консервировании яблок. Потому что здесь, в западном Колорадо, сезон яблок! Консервирование яблок, яблочное пюре и яблочное масло, начинка для яблочного пирога и прозрачное желе.

Мне нравится наша осенняя погода. Прошлой ночью я был близок к тому, чтобы разжечь огонь в нашей дровяной печи, было так прохладно. В новостях сказали, что в горах уже лежит снег! Необычно рано для снега.Хотя в Колорадо я научился погоде… ничего необычного. После нескольких лет засухи нам точно нужны осадки.

Я верю, что нас ждет суровая зима, поэтому, если вы топите дровами для обогрева, я предлагаю вам запастись хорошими запасами! Потому что вам понадобятся дрова, и они понадобятся в ближайшее время.

Я люблю осенние краски. Я знаю, что у нас не такие цвета, как в некоторых районах страны. На Северо-Востоке я понимаю красиво. Может быть, когда-нибудь я пойду и посмотрю.Здесь мне нравится смотреть, как осины окрашивают склоны горы в золотой цвет, а дубовые щетки окрашивают другие области в красный цвет.

Прямо у нас во дворе растут кусты сумаха, которые моя невестка привезла нам из Миннесоты много лет назад. Прямо сейчас он становится красивым красным. Это всегда первый куст, который окрашивается в мой двор. Я наблюдаю за ним каждый год, потому что он длится недолго и все листья падают на землю.

Яблочный нож для нарезки сердцевины

Идеальный инструмент для консервирования яблок — это удобная спиральная нарезка для яблок.

Овощечистка для яблок.

Консервирование яблок

Консервирование яблок . Мне нравится иметь под рукой консервированные яблоки, чтобы приготовить много разных яблочных десертов.

Яблочное пюре

Средство для приготовления яблочного пюре. в основном готовя ваши яблоки, раздавливая их, избавляясь от семян и кожуры где-то по пути.

Домашнее яблочное пюре

Яблочное масло

Яблочное масло почти такое же, как и яблочное пюре, однако вы можете добавить такие вещи, как корица или гвоздика, и соус будет готовиться намного дольше и будет иметь очень гладкую консистенцию.

Приготовление яблочного масла в мультиварке

Начинка для яблочного пирога

Если вы собираетесь консервировать яблоки, попробуйте это. Кто не любит яблочный пирог? Вот как сделать это прямо в ваших банках, готовых вылить в оболочку для пирога.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о начинке для яблочного пирога.

Замораживание яблок

Заморозить яблоки очень просто. Вот 2 метода. Обычный способ – заморозить в пакетиках для заморозки.Знаете ли вы, что вы также можете заморозить яблоки, готовые положить их в форму для яблочного пирога?

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о заморозке яблок.

0 0

голосов

Рейтинг статьи

Как заморозить яблоки | BBC Good Food

Лучше всего использовать замороженные яблоки в выпечке или смузи, потому что текстура фруктов, которые были заморожены и разморожены, мягче.Используйте заморозку, чтобы долго хранить несезонные яблоки, например яблоки Брэмли.

Чтобы облегчить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать так называемую «открытую заморозку», которая предотвратит образование ломтиками одного большого комка.

Как заморозить яблоки

Застелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите на пергаменте кусочки или ломтики яблок так, чтобы они не касались друг друга.
Включите морозильник на максимальную мощность.Это заморозит фрукты быстрее, а это означает, что кристаллы льда будут меньше, а фрукты сохранят больше своих питательных свойств.
Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или до тех пор, пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги. Поместите их в контейнер или пакет для замораживания, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или пакет.

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может начать немного терять свой вкус или может ухудшиться текстура.

Для заморозки вареных яблок (достаточно для основы 1 крошки)

3 средних яблока Брэмли
сок ½ лимона

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте ломтиками толщиной около полсантиметра.
Положите ломтики в большую миску и сбрызните лимонным соком.
Смешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что они все слегка покрыты лимонным соком.
В открытом виде заморозьте ломтики до твердого состояния, затем переложите в пищевой пакет.
Если вы хотите готовить с ними, разогрейте духовку до 190°C/170 конвекция/газ. 5. Выложите фрукты в жаропрочную посуду и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и выпекайте в соответствии с рецептом.

Для замораживания печеных яблок

4 целых яблока Брэмли
лимонный сок

Подготовьте целые яблоки, как если бы они предназначались для запекания. сок 1 лимона, чтобы он не обесцвечивался.
Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить свой рецепт.

Для употребления в пищу сортов яблок, таких как Гренни Смит, Кокс или Голден Делишес.

3 яблока для употребления в пищу.
Сок ½ лимона. У яблок удалить сердцевину, затем нарезать ломтиками толщиной около полсантиметра или нарезать кубиками или кусочками.
Подготовленные яблоки положите в большую миску и полейте лимонным соком.Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что они все слегка покрыты лимонным соком.
В открытом виде заморозьте кусочки яблок до твердого состояния, затем переложите в пищевой пакет.
Если вы хотите готовить с ними, разогрейте духовку до 190C/конвекция 170/газ 5. Выложите фрукты в жаропрочную посуду и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте другие ингредиенты и продолжайте по своему рецепту. Для смузи либо оставьте оттаивать в холодильнике на ночь перед смешиванием, либо разморозьте в микроволновой печи.

Идеи рецептов из размороженных яблок

Лучшая яблочная крошка

Традиционная яблочная начинка с хрустящей масляной крошкой – лучшая классическая еда для комфорта.

Лучшая яблочная крошка

Выпечка с колбасой и кленовой брюквой

Забудьте о скучных сосисках и пюре. Эта сезонная выпечка с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и так же проста в приготовлении.

Запеканка с колбасой и кленовой брюквой на противне

Пирог с брамли и ежевикой

Насладитесь восхитительными сезонными фруктами в этом пироге с яблоком и ежевикой, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.

Пирог с брэмли и ежевикой

Яблоко, сливки и ржаная крошка со специями

Смешайте слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подходит для званого обеда.

Яблочная, сливочная и пряная ржаная крошка в горшочках

Рулетики с чоризо и яблочными колбасками

Для закусок из слоеного теста с пикантной ноткой смешайте испанскую колбасу из паприки со сладким яблоком и сверху посыпьте маком.

Чоризо и яблочные рулетики

Как вы израсходуете большое количество яблок? Оставьте комментарий ниже…

Как хранить яблоки и груши

Если у вас есть урожай яблок и груш из вашего сада каждый год, можно сохранить излишки в течение зимних месяцев, просто следуя нескольким простым советам.

Традиционный способ хранения яблок и груш в прохладном помещении по-прежнему остается лучшим. Это хороший способ сохранить запас фруктов на зиму. Некоторые фрукты хранятся несколько недель, а некоторые — много месяцев, в зависимости от того, какие сорта вы выращиваете.Некоторые поздние сорта на самом деле необходимо хранить, чтобы они созрели должным образом.

Для успеха необходимо найти место с подходящими условиями. Температура должна быть стабильной, ниже 10 градусов по Цельсию и обязательно без заморозков. Также должна быть хорошая циркуляция воздуха.

Очень важно, чтобы ваш фруктовый магазин не был доступен мышам или птицам. Если вы хотите поделиться своим фруктом с дикой природой, его можно нарезать и оставить на столе для птиц, но нашествие мышей может разрушить весь магазин.

Вы можете использовать прохладный чердак или погреб для хранения яблок и груш. Если вы хотите использовать сарай или гараж, он должен быть изолирован и не должен содержать никаких химикатов. Любая комната в доме с центральным отоплением, вероятно, будет слишком теплой, чтобы ее можно было использовать в качестве хранилища для фруктов.

Выбирая фрукты для хранения целиком, выбирайте только те экземпляры, которые не повреждены. Любой фрукт с ушибами или поврежденной кожурой можно перерабатывать и хранить другими способами.

Хорошо вымойте фрукты и тщательно высушите их; Вы не хотите заворачивать фрукты, если у них есть влага на кожуре.Затем заверните каждый фрукт в вощеную бумагу, например бумагу для выпечки. Готовые яблоки можно завернуть в газету, а груши лучше не заворачивать. Яблоки можно укладывать слоями в ящики, но груши не должны соприкасаться друг с другом. Хранить их нужно в один слой, чтобы каждый плод был полностью окружен воздухом.

Если вы хотите оставить свои яблоки неупакованными, они должны быть изолированы так же, как и груши. Они высохнут быстрее, но их будет легче осматривать.

Плоды необходимо часто проверять, и любые плоды с признаками порчи должны быть изъяты из хранилища, но не должны полностью выбрасываться.

Пометьте свои лотки названием культуры и датой, если вы добавляете товар в свой магазин в разное время в течение осени. Возможно, вы захотите вести учет того, какие сорта хранятся дольше всего, а какие следует есть в первую очередь в последующие годы.

Хранящиеся яблоки можно есть в чистом виде, запекать или тушить.

Отдельные плоды, не пригодные для хранения, можно использовать для других целей; им просто нужно больше подготовки. Все поврежденные части следует срезать и положить на компостную кучу.

Неповрежденные части можно приготовить, а замороженное пюре позже превратить в десерты. Из них можно выжать сок в соковыжималке, а сок можно заморозить. Их можно разлить по бутылкам с сиропом или превратить в чатни. Из них можно делать соусы. Их можно сушить в духовке и хранить в банках.

Красиво оформленные банки для хранения, полные сухофруктов или чатни, станут отличным подарком людям в зимние месяцы. Их можно положить в продуктовые корзины для пожилых людей и сделать небольшие благодарственные подарки соседям, которые делают вам одолжения.

Фрукты, оставленные гнить на земле, — ужасная трата и не принесут никакой пользы газону. Если у вас слишком много фруктов для собственных нужд, всегда найдутся люди, которые будут только рады получить часть вашего урожая. Спросите в продовольственных банках, если у вас недостаточно семьи, друзей и коллег, чтобы поделиться этим.

Автор:

Кристина Синклер — лектор и автор книг для детей с квалификацией дизайнера. Сейчас она пишет «Развлекательный блог Salty Sam для детей», который можно найти на ее веб-сайте. В блоге есть статьи об истории, науке, природе, садоводстве и проблемах окружающей среды. Здесь также есть бесплатные загрузки для поделок, схемы вязания, простые рецепты и другие проекты для детей. Посетите его на christina-sinclair.com/blog/

Фото. Сильвия Рита

Источник: EzineArticles.ком

Как хранить яблоки в течение 30 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Хотя вкус свежих яблок непревзойден, продление срока хранения яблок практиковалось на протяжении веков как способ иметь свежие фрукты, когда они есть. это не сезон.

Традиционно целые яблоки (как правило, сорта, выведенные для зимнего хранения) хранят в подвале или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить их для употребления в пищу зимой.Консервированные яблочные кольца, консервированное яблочное пюре, яблочное масло и сушеные яблоки — это другие традиционные способы сохранить яблоки еще дольше, в течение года или более. Так как же хранить яблоки до 30 лет?

Если 30 лет — это долгий срок для хранения яблок, вас может удивить тот факт, что «свежим» яблокам в продуктовом магазине может быть почти год, когда вы их покупаете. Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое блокирует агент созревания яблок (этилен) и может продлить срок хранения других овощей, таких как брокколи, салат и морковь.В результате получается урожай свежесобранных яблок, который можно хранить десять месяцев и более.

Хранение яблок в течение 30 лет

Высушенные яблочные кольца, хранящиеся в герметичном контейнере с пакетом поглотителя кислорода, имеют срок годности до 30 лет при сохранении питательной ценности.

Откройте для себя более 1000 трюков для жизни вне сети!

Некоторые важные соображения при хранении яблок с использованием этого метода: 1) Яблоки должны быть высушены до уровня содержания влаги 10 процентов или менее, чтобы они были несколько «хрустящими».«Причина, по которой этот уровень содержания влаги важен, заключается в том, что существует повышенный риск ботулизма при использовании поглотителя кислорода с более высоким содержанием влаги. 2) срок годности будет дольше, если в вашем месте хранения умеренная температура и недостаточное освещение. Прохладный подвал был бы идеальным, в то время как горячий чердак или комната, температура которой колеблется, сократят срок годности любых хранимых продуктов.

Вот как это сделать, шаг за шагом:

Рекомендуется дегидратор с электрическим вентилятором.
Пилинг необязателен; яблоки моем, а затем нарезаем ломтиками толщиной в четверть дюйма, не очищая от кожуры.
Мы не используем никаких средств против потемнения. Без средства против потемнения мякоть яблока немного потемнеет; наши яблоки после высыхания обычно светло-коричневого или бежевого цвета.
Время высыхания зависит от влажности и вашего дегидратора.
После высыхания дайте им остыть в течение часа, а затем временно поместите в полиэтиленовые пакеты объемом в галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики на неделю.В данном случае приправа не является ароматизатором, но она выполняет две функции: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеных яблоках слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат на внутренней стороне запечатанных пакетов (в этом случае вам нужно еще немного просушить).
Когда яблоки приправятся, упакуйте их в герметичные контейнеры. Запечатанные полиэтиленовые пакеты не подходят для длительного хранения. Мы используем стеклянные банки.

Сушеные яблоки в стеклянной банке продержатся в ваших кухонных шкафах около года.Это примерно столько же, сколько консервированный яблочный продукт. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например в подвале, эти банки с обезвоженными яблоками могут храниться около пяти лет без каких-либо заметных изменений вкуса. Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и колебаний температуры, чтобы их можно было использовать для хранения предметов более года.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 30 лет, при упаковке поместите пакет поглотителя кислорода в герметичный контейнер и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Что бы вы посоветовали для длительного хранения яблок? Поделитесь своими советами в разделе ниже

Как консервировать ломтики яблок | Хрустящие и сладкие

В последнее время все больше и больше людей начали консервировать все виды фруктов и овощей, особенно в связи с продолжающейся пандемией. Это фантастический результат катастрофического события, учитывая, что домашние консервы всегда полезнее, чем купленные на рынке. Не говоря уже о том, что вы можете адаптировать рецепты по своему вкусу и предпочтениям! Итак, когда дело доходит до консервированных яблок , они не обязательно должны быть мягкими, как те, которые я всегда нахожу в супермаркете! Вы можете легко узнать , как консервировать ломтики яблок , чтобы они были сладкими, полными вкуса свежих фруктов и все еще ХРУСТЯЩИМИ!

Консервирование ломтиков яблок: СОВЕТЫ

Давным-давно (3 года назад) на далеком pin (впрочем, сейчас ссылки на сайт с разными инструкциями) я читал о способе консервирования яблочных ломтиков, который звучал очень просто и удивительно.Итак, я должен был попробовать это. Однако до прошлого года, когда я, наконец, это сделал, я не мог найти время и драйв. Что ж, со всеми карантинами, свободным от работы временем и необходимостью припасов этот рецепт пригодился.

Более того, я консервировал их прямо вместе с рекомендованным способом , который находится в сиропе. Добавление сиропа в консервированные фрукты помогает сохранить их вкус, цвет и форму. Однако имейте в виду, что это не предотвращает порчу этих продуктов. Кроме того, руководство , которое я использовал для приготовления и использования сиропов, предлагает новый «очень легкий» сироп, который приближается к естественному содержанию сахара во многих фруктах.

В общем, дегустаторы были единодушны! Этот рецепт действительно делает лучшее из яблочных ломтиков! Эти консервированные яблоки сладкие, но сохранили осенний свежий, спелый вкус.

Однако, где они действительно сияют, так это в текстуре. Они достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вилкой, но не настолько, чтобы их можно было размять. Кроме того, у них все еще есть хрустящая корочка, что для меня имеет значение, буду ли я есть их или нет. Текстура очень важна для меня, а я терпеть не могу консервированные фрукты.

Откуда я знаю, что эти яблоки победители? Потому что в нашем доме они долго не живут. Никто еще даже не прикоснулся к яблочному пюре, и всего через несколько недель после консервирования их почти не осталось!

Как сделать ломтики яблок хрустящими: рецепт

Как сделать ломтики яблок хрустящими

Автор Reformation Acres

Ингредиенты

яблоки по 5 штук
3/4 стакана сахара на каждые 5 стаканов яблок (я использовала выпаренный тростниковый сок, который можно купить здесь)

Инструкции

Вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте яблоки.(Я нарезал их на 1/8 части.)
Нарезанные яблоки выложите слоями в 5-галлонное ведро пищевого качества. Разбросайте около 5 чашек яблок в ведре, а затем посыпьте их 3/4 чашки сахара.
Продолжайте выкладывать яблоки, пока не закончатся яблоки или не наполнится ведро.
Накройте яблоки тарелкой, а затем грузом, чтобы помочь им выжать сок.
Накройте ведро крышкой и оставьте на 12-24 часа.
Плотно уложите ломтики яблок в горячие, чистые, стерилизованные емкости.
Перелейте сок в кастрюлю и доведите до кипения.
Налейте горячий сок на яблоки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, но покрывая яблоки. (Если у вас слишком много ломтиков в банках, удалите их.)
Проведите консервным ножом (из этого комплекта) по бокам банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, протрите края банки влажной тряпкой и накройте их теплым кольцом и крышкой.
Обработайте кварты в автоклаве с водяной баней (как этот) в течение 20 минут.

Вы сделали рецепт?
Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте к нему хештег #reformationacres .
Последние испытания
Наконец пришло время поделиться своими мыслями об этом рецепте в разделе комментариев. Расскажите мне все о том, как было их консервировать и каково ваше мнение об этом методе. Пожалуйста, не стесняйтесь давать всем нам дополнительные советы и задавать любые другие вопросы! Мы все здесь, чтобы учиться друг у друга!
И последнее, но не менее важное: вы можете очень сильно постараться, чтобы сохранить их для использования в рецептах зимой , таких как:
Печенье с яблоками в глазури – невероятно вкусное, мягкое и похожее на пирожное яблоко, подчеркивающее теплый пряный вкус, характерный для осенней выпечки.(Особенно, если вам надоест тыквенное печенье . Но это большое «если».)
Кексы с яблоками и шелковицей – Не знаете, что делать со всеми ягодами шелковицы, которые у вас есть под рукой? Тутовно-яблочные кексы обязательно понравятся вашей семье. Начинка для штрейзеля не обязательна.
Кексы с яблоками и корицей на закваске – Кексы на закваске , очевидно, выпекаются быстрее, чем хлеб, поэтому мое тесто помещается в формочки для кексов и выпекается в течение 20 минут, а не буханка и выпекается в течение часа.
Впрочем, удачи! Потому что я знаю, что здесь этого никогда не случится! Они слишком вкусные, чтобы есть их поодиночке!
Наслаждайтесь!
Компот из яблок на зиму в трехлитровых банках. Компот из целых яблок на зиму
Компот из яблок в банках просто восхитительный!
Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюле.
Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.
Пора позаботиться о напитке на зиму!
Компот из яблок на зиму — общие принципы приготовления
Яблоки укладывают в банки как нарезанные, так и целые. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентом в препарате является сахар.
Что можно добавлять в компот:
Прочие фрукты;
Пряности;
Цедра свежая или сухая.
Компоты готовят со стерилизацией и без стерилизации. Во втором случае чаще всего используют метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно соблюдать стерильность заготовки. Блюда обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного закрывания применяют специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.
Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)
Рецепт самого простого яблочного компота на зиму. Этот напиток получается всегда, он отлично хранится всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. Компот с другими фруктами и ягодами готовится по такому же принципу. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.
Ингредиенты
0,5-0,7 кг яблок;
250 г сахара;
1 ч.л. лимонной кислоты.
Подготовка
1. Сразу поставить на плиту кипятить воду, всего нужно около 2,5 литров, но кипятить еще немного, чтобы был запас.
2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, протереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Вам не нужно шлифовать.
3. Поместите кусочки яблока в банку.
4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дайте фруктам прогреться в течение четверти часа.
5.Всю жидкость слить в кастрюлю, добавить сахар по рецепту. Ставим на плиту, кипятим около трех минут.
6. Добавьте в банку лимонную кислоту.
7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.
8. Перевернуть банку, накрыть чем-нибудь теплым, например одеялом. Держите до остывания.
Компот яблочный на зиму (с целыми плодами)
Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка вам понадобятся мелкие плоды сорта Антоновка.В одной трехлитровой банке содержится от 8 до 10 штук.
Ингредиенты
8-10 яблок;
2 литра воды;
300 г сахара.
Подготовка
1. Тщательно промойте яблоки, вытащите плодоножки. На плодах не должно быть повреждений.
2. Подготовленные плоды поместить в стерильную 3-х литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалок. Если плоды крупные, то кладут не 8 штук, а меньше.
3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.
4. Оставить банки остывать на 12 часов, как можно дольше, но не более суток.
5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. За это время жидкость станет желтой, напитавшись ароматом яблок.
6. Слитую воду вскипятить, добавив сахарный песок по рецепту. Кипятите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.
7. Залить яблоки. Банки укупорить, дно держать вверх дном до остывания, накрыв одеялом.
Компот из яблок на зиму со стерилизацией
Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки не должны храниться более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с косточками.
Ингредиенты
300 г сахара;
600-800 г мелких яблок;
2.5 литров воды.
Подготовка
1. Отобрать яблоки небольшого размера без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промойте, высушите.
2. Простерилизовать 3-х литровую банку, обработать закаточную крышку.
3. Поместите яблоки в банку.
4. Сварить сахарно-водный сироп.
5. Наполнить банку яблоками, накрыть крышкой, но не закручивать.
6. Переместите банку в высокую кастрюлю с тканью на дне.
7. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она доходила до вешалки банки.Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.
8. Стерилизовать яблочный компот 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забывая уменьшить количество сахара. Литровым банкам нужно десять минут.
Компот яблочный на зиму с ванилью (ранетки)
Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Напиток готовится в литровых банках, их набивают до плеч.Расчет для трех литровых банок, заготовок со стерилизацией.
Ингредиенты
1,5 литра воды;
400 г сахара;
1 г натуральной ванили;
Ранетки.
Подготовка
1. Промойте ключи, удалите хвостики. Каждую часть проколите зубочисткой. Этот метод сохранит тонкую кожицу на плодах.
2. Разложить ранетки по стерильным банкам.
3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара и обязательно добавьте ваниль.Проварить две минуты, этого достаточно.
4. Залить кипящим сиропом ранетки до горлышка. Накройте банки стерильными крышками.
5. Переложите в горшок для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло в процессе.
6. Налейте в кастрюлю кипящую воду.
7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.
8. Снимите, закатайте чехлы ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.
Компот яблочный ароматный на зиму (с виноградом)
Вариант компота-смеси, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток будет ярким и красивым.
Ингредиенты
300 г яблок;
300 г винограда;
1 ч.л. лимонов;
300 г сахара;
2,5 литра воды.
Подготовка
1. Вымойте виноград и яблоки.Сухой.
2. Отделить виноград от кистей и сложить в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.
3. Все залить кипятком, оставить на двадцать минут.
4. Теперь накройте банку крышкой с отверстиями, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.
5. Всыпать сахар, проварить после закипания не менее трех минут.
6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.
7. Будущий компот залить кипящим сиропом.
8. Сразу закатать крышку ключом, оставить заготовку вверх дном под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.
Зимний компот из яблок с апельсином «Фанта по-русски»
Рецепт компота из яблок с добавлением апельсина. Чтобы напиток не начал горчить во время хранения, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту.Достаточно свежевыжатого цитрусового сока.
Ингредиенты
5-6 яблок;
1 апельсин;
1 ч.л. лимонной кислоты;
250 г сахара.
Подготовка
1. Яблоки нарезать дольками, положить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.
2. За это время нужно очистить апельсин от кожуры, выложить корки в кастрюльку. Он должен быть пуст. Корочки измельчать не надо, чем они крупнее, тем лучше.
3. Выжать сок из цитрусовых и перелить его в кастрюлю. Выдавливая сок, следите, чтобы косточки не выпали, пусть будет мякоть.
4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.
5. Проварить апельсиновые корки в течение десяти минут, затем вынуть шумовкой.
6. Добавить в кастрюлю сахар, прокипятить пару минут.
7. Добавить кислоту в банку с вареными яблоками.
8.Залить кипящим сиропом, укупорить. Охлаждать «Русский фантом» также необходимо в перевернутом виде под теплым одеялом.
Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой
Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу. Если пряность растолочь в порошок, есть вероятность, что заложен продукт низкого качества или синтетического происхождения.
Ингредиенты
0,3 палочки корицы;
2 гвоздики;
7-8 маленьких яблок;
300 г сахара;
2.3 литра воды.
Подготовка
1. Яблоки нужно помыть, обсушить, обработать в банке.
2. Проколите каждый фрукт зубочисткой, чтобы не повредить кожуру. Сложите в стерильную банку.
3. Сразу добавить гвоздику и корицу, по желанию можно также бросить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающий.
4. Сироп сварить, залить приготовленной заливкой банки.
5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.
6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.
7. По истечении этого времени бак нужно аккуратно снять, крышку закатать ключом. Охладить, отправить на хранение.
От перепада температуры при заливке кипятком банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опускайте внутрь большую ложку, но только чистую.
Сироп не влез в банку и остался? Разбавьте его водой, добавьте немного нарезанных яблок, также можно бросить другие фрукты, ягоды, специи.Сварить обычный компот.
Банки с компотом нужно держать под крышками до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.
В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листьями мяты или мелиссы.
Сахарный песок не всегда бывает чистым. Именно поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно варить и дольше.Никогда не используйте песок из сахарницы, в котором могут быть крошки и другой мусор.

Домашние морсы обладают освежающим вкусом, неповторимым ароматом и содержат большое количество витаминов, в отличие от магазинных аналогов. Чтобы полакомиться ими в любое время года, можно законсервировать яблочные компоты на зиму, которые идеально подходят для повседневного меню и праздничного стола.
Классический компот из свежих яблок на зиму
Компот из яблок по классическому рецепту готовится просто.Плоды для него нужно выбирать сочные, спелые, яркого цвета, тогда напиток получится особенно вкусным и аппетитным.
Необходимые компоненты (на трехлитровую банку):
яблоки — 0,4 кг;
вода
— 3 литра;
сахар
— 50 грамм.
Кулинария:
Сначала нужно подготовить посуду для будущих консервов. Для этого подержите чистые банки 10 минут в горячей духовке или микроволновке на средней мощности. Опустите крышки в кипящую воду на 7-8 минут.
Затем переберите яблоки и тщательно промойте. Удалите из них сердцевину и разрежьте на 5-6 частей.
Поместите фрукты в кастрюлю с горячей водой и кипятите 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и охладите, поместив под холодную воду.
Наполните банки яблоками так, чтобы их было чуть больше половины.
В жидкость, где варились фрукты, всыпать сахар и приготовить сладкий сироп.
Затем залейте банки с яблоками горячим бульоном и накройте крышками.
Положите консервы в большую миску с водой, доведите до кипения и стерилизуйте 30 минут.
После этого закатайте все банки крышками.
Заготовки перевернуть, укутать теплым пледом и оставить на сутки.
Компот из яблок на зиму готов. После полного остывания его следует поместить в постоянное место хранения.
Вкусный напиток в мультиварке
Приготовить яблочный компот с последующей консервацией можно очень оригинально, используя мультиварку.Такой напиток практически не отличается по вкусу от приготовленных на плите заготовок.
Требуемые компоненты:
плоды яблока — 1,5 кг;
вода
– 1,5 литра;
сахар
— 200 грамм;
один лимон;
гвоздика — 2-3 шт.
Зимой, когда ощущается нехватка витаминов, нас выручают всевозможные препараты. Компоты – один из способов консервирования фруктов. Их очень любят и взрослые, и дети.Малышам особенно нравится яблочный компот – у него ненавязчивый вкус, кроме того, эти фрукты не вызывают аллергических реакций. Существует множество рецептов, как приготовить консервированный яблочный напиток, но в этой статье мы рассмотрим, как приготовить компот из целых мелких яблок на зиму. Эти фрукты принято называть «китайскими» или «райскими». Они относятся к дикорастущим сортам, но эти плоды полезны для организма не меньше других сортов.
Польза для здоровья небесных яблок
Известно, что все яблоки содержат большое количество пектина.Это вещество очищает кишечник, улучшает его работу, помогает справиться с запорами. В плодах яблони содержится много кислот – уксусной, винной, аскорбиновой и лимонной. Интересно, что в «китайцах» биологически активных добавок в несколько раз больше — примерно в 5-6 раз. Эти фрукты снижают уровень холестерина в крови, способствуют обновлению сосудов и их укреплению. Они выводят лишнюю жидкость из организма, стимулируя работу почек. Тем, кто страдает отеками, необходимо каждый день есть плоды яблони.
Ученые утверждают, что регулярное употребление яблок снижает риск инсульта. Минеральные соли в их составе благотворно влияют на состояние суставов при ревматических заболеваниях. Польза карликовых яблок очевидна, поэтому, если вам удалось собрать хороший урожай этих бесценных плодов, обязательно приготовьте на зиму компот из небольших целых яблок.
Во-первых, в нем точно не будет разных консервантов и ароматических веществ, как в магазине. Во-вторых, под рукой всегда будет не только приятный на вкус напиток, но и красивые яблоки, которые можно использовать в качестве начинки для выпечки.
Противопоказания к употреблению компота из раков включают только язвенную болезнь и гастрит в стадии их обострения. Не рекомендуются эти фрукты и при панкреатите.
Подбираем подходящие фрукты для компота
Какие фрукты подходят для компота? Это должны быть слегка неспелые, сочные и неповрежденные яблоки. Не используйте упавшие на землю – следов ударов может быть не видно, а мякоть в этом месте уже повреждена.Под воздействием высокой температуры пораженный плод может лопнуть, так как кожица в месте удара уже не такая прочная, как у плодов, собранных с дерева вручную.
Соберите «раков» руками, стараясь не повредить кожицу. Лучше всего обрывать их вместе со стеблем. Переспелые плоды для компота на зиму не годятся – их мякоть имеет рыхлую структуру и в ней мало сока. В консервированном виде эти фрукты разварятся.
Подготавливаем фрукты и тару для консервирования
Перебрав «раки», удалив все испорченные и подгнившие или помятые плоды, тщательно их вымойте.Затем дайте воде стечь, поместив фрукты в дуршлаг. Сделайте на каждом фрукте несколько проколов иголкой или зубочисткой. Это необходимо сделать для того, чтобы кожица не лопнула при варке, а фрукт остался целым.
Подготовка консервных банок. Промойте их пищевой содой, а затем стерилизуйте каждую над паром в течение трех минут. Чехлы также необходимо продезинфицировать. Отварите их в миске в течение нескольких минут.
Рецепт компота из целых мелких яблок на зиму
Для приготовления нам понадобятся только мелкие яблоки, сахар, вода и корица (по желанию).Некоторые хозяйки добавляют еще немного ванилина, чтобы компот был более ароматным.
Чтобы приготовить сироп, нужно знать его количество. Для этого взвесьте плоды. На один килограмм яблок приходится около литра воды и 300 граммов сахара. Из этого расчета мы будем варить сироп. Отправляем необходимое количество воды в большую кастрюлю, добавляем сахар, включаем плиту на минимум. Не забудьте перемешать сироп. Пока он кипит, разложите фрукты по чистым банкам. Заполнять емкость нужно не более чем на треть.
Когда сироп закипит, постоянно помешивайте сироп, пока не убедитесь, что весь сахар растворился. Теперь можно полить ею яблоки. Заполните банки сиропом, но не до самого верха, а так, чтобы до горлышка банок оставалось около 3 сантиметров свободного места. Накройте контейнер стерильными крышками.
Приступаем к стерилизации. Используйте для этого удобную тару – подберите широкую кастрюлю, вмещающую несколько банок. Вода в емкости уже должна быть горячей.Если поставить банки в холодную воду, то от перепада температуры они лопнут. Время стерилизации зависит от объема ваших банок для компота. Литровую тару кипятят на водяной бане 5 минут, двухлитровую — 10, трехлитровую — 15.
Когда процесс стерилизации завершен, приступаем к закупорке. Закатав все банки, переверните их крышками вниз, установите на пол и утеплите старым одеялом. В таком положении оставьте их остывать минимум на сутки.После полного остывания банки с компотом можно убрать на хранение в прохладное место. Вкусный и полезный компот из целых яблочек на зиму готов!
Как приготовить компот из целых яблок на зиму (без стерилизации)
Простерилизовать банки. Трехлитровый вам подойдет. Поместите в них яблоки, заполнив всю емкость. Подойдут любые яблоки.
Залить кипятком банки, покрывая яблоки.
Накройте крышкой и подождите четверть часа.Это пропарит яблоки.
Слейте воду в кастрюлю.
Добавить в воду стакан сахара, довести до кипения.
Залить кипящим сиропом яблоки в банке.
Накройте банку предварительно стерилизованной крышкой.
Закатайте крышку закаточной машиной.
Банки перевернуть вверх дном крышками, завернув в одеяло, на 5-6 часов.
Если вы хотите попробовать свой компот, слегка разбавьте его кипяченой водой по своему вкусу, так как сироп довольно концентрированный. А целых раков можно использовать для приготовления вкуснейших пирогов – зимой всегда хочется выпить чашечку чая с кусочком сладостей.

Яблони распространены почти во всех средних широтах. Яблочные плоды очень полезны в свежем и консервированном виде. Способов сбора яблок много. Компот из яблок на зиму – это вкусный и полезный напиток, напоминающий о теплой летней поре. Рецептов компота из яблок на зиму в трехлитровой банке огромное множество.Вот некоторые из них.
Простой рецепт компота из яблок на зиму
Есть несложный, но хороший рецепт яблочного компота из нарезанных яблок. С него и стоит начать учиться делать заготовки подобного рода, если вы еще этого не делали. Главное четко следовать указаниям рецепта, тогда у вас все получится.
На одну трехлитровую банку потребуется:
Треть банки ломтиков яблок;
200 г сахара;
2.5 литров чистой воды.
В первую очередь посуду для закатки тщательно моем, хорошо ополаскиваем и стерилизуем кипятком. Отбираем крупные, слегка недозрелые плоды без повреждений и болезней. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают. Чтобы кусочки яблока не окислялись на воздухе, добавьте в воду щепотку лимона.
Яблоки высыпать в банку и залить кипятком. Через несколько минут влейте воду в кипящую посуду.Растворите в нем сахар и доведите сироп до кипения. Затем пересыпаем в банку с яблоками, закатываем, переворачиваем и оставляем емкость завернутой в какую-нибудь теплую ткань. После охлаждения на воздухе компот хранится на холоде.
Закатайте пару банок, и этот простой яблочный компот на зиму займет достойное место в вашем списке домашних рецептов. Когда начнет хорошо получаться, можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с процессом приготовления и ингредиентами.
Компот из целых яблок на зиму
Этот рецепт избавляет от необходимости нарезать и очищать яблоки, но требует подбора фруктов правильной степени зрелости и размера. Весь морс настаивается дольше, так как яблоки не сразу отдают воде свой вкус и аромат.
На три литра компота вам понадобится:
1,5 стакана сахара;
1 кг маленьких яблок;
2,5 литра воды.
Мы выбираем яблоки среднего размера, которые свободно помещаются в контейнеры. Проверяем их на повреждения, гниль и червивость. Тщательно промойте и дайте высохнуть. Моем и стерилизуем трехлитровую банку. Укладываем яблоки в банку, встряхивая ее для более плотного наполнения. Наполняем банку до плеч.
Приготовление сахарного сиропа — варить, постоянно помешивая и снимая пену. Залейте приготовленным сиропом банки с яблоками. Затем, накрыв крышками, поставить их в высокую кастрюлю, прикрыв ее дно тканью.Уровень воды должен быть чуть выше вешалок банок. Доведите воду до кипения и дайте банкам постоять 20 минут. После стерилизации закатываем наши заготовки и оставляем остывать на воздухе. Убираем остывшие банки на мороз.
Рецепт компота из целых яблок на зиму может освоить каждый. Напиток прекрасно утоляет жажду и обладает выдержанным ароматом летних яблок.
Компот из яблок и груш на зиму
Те, у кого в саду есть грушевое дерево, или просто есть желание разнообразить состав самодельных закаток, могут попробовать добавить к фруктам грушу.Этот рецепт компота из яблок на зиму достаточно прост, а напиток получается отменным.
Ингредиенты:
5 средних и маленьких яблок;
2-3 груши;
1,5 стакана сахара.
Ход приготовления:
Для компота лучше брать слегка недозрелые или молодые яблоки без следов порчи и гнили. Удаляем черешки, тщательно их промываем. Яблоки в этом рецепте не нарезаны. Из груш, наоборот, лучше выбирать крупные спелые плоды с ровной чистой поверхностью.Разделите груши на три части, очистите их от кожуры. Если плод слишком крупный, его можно разрезать на более мелкие кусочки.
Подготовленные фрукты (полбанки) сложить в чистую стерилизованную трехлитровую банку. Затем осторожно залейте их кипятком и закройте сосуд крышкой. Бланшируйте таким образом плоды в течение 40 минут. После бланширования слейте воду в отдельную емкость, разбавьте ее небольшим количеством кипятка, доведите смесь до кипения и засыпьте плоды обратно в банку. Вторая процедура длится 30 минут.Затем воду из банки сливаем, растворяем в ней 1,5 стакана сахарного песка, доводим до кипения и полученным сахарным сиропом заливаем плоды.
Укупориваем заготовку, заворачиваем банки в теплую ткань и оставляем остывать. После остывания отправляем компот настаиваться в холодное помещение. Компот из яблок и груш на зиму готов!
Компот на зиму из яблок и винограда
Жители южных регионов часто имеют в своем хозяйстве виноградники.Эта ягода прекрасно сочетается с домашним компотом с яблоком. Виноград имеет сладкий вкус из-за высокого содержания глюкозы, поэтому есть одна тонкость для тех, кто не любит приторно-сладкий напиток.
На 3 литра готового компота нам понадобится:
4-5 яблок среднего размера;
Около 2 кг винограда;
500 граммов сахара.
Для приготовления компота на зиму из яблок и винограда необходимо:
Выберите здоровые плоды, отделите виноград от грозди и очистите черенки.Отмеренное количество яблок насыпать в банку и залить кипятком. Через 5 минут слейте воду в отдельную емкость и всыпьте в нее стакан сахарного песка.
Сироп кипятят при перемешивании и затем разливают в банку. Емкости закатывают и оборачивают махровой или шерстяной тканью. Лучшего качества компот из яблок на зиму достигнет после длительного хранения в погребе.
Щепотку лимонной кислоты можно использовать, чтобы подчеркнуть приторно-сладкий вкус некоторых сортов винограда.Также фруктовый микс в банке может удачно дополнить спелую сливу. Он придает заготовке другой вкус и цвет, что позволяет разнообразить список рецептов.
Сливово-яблочный компот
Многие плоды сливы ( , ) очень удачно сочетаются с яблоками при варке компота. Вкус одних фруктов не перебивает другие, поэтому этот рецепт очень подходит для ваших домашних.
Ингредиенты на три литра напитка:
1 килограмм яблок;
0.5 килограммов слив;
200-300 грамм сахара.
Ход приготовления:
Выбираем хорошие, слегка недозрелые, плотные плоды. Яблоки и сливы хорошо вымойте. Компот можно приготовить в двух вариантах – с целыми фруктами или нарезанными. В первом случае выбирают яблоки небольшого размера, чтобы плоды помещались в банку.
Если решено разрезать фрукт, то удалите из яблока сердцевину, разрезав его на 4 части. Из сливы вынимаем косточку, делая аккуратный надрез, стараясь не повредить форму плода.Заливаем банку с фруктами кипятком на две трети. Накройте крышкой и дайте настояться в течение часа. Перелейте воду из банки в отдельную емкость. Ставим его на огонь и кипятим, всыпая в него сахар до полного его растворения.
Готовый сироп перелить в банку с фруктами и закатать. Оборачиваем тканью, кладем на крышку и даем остыть сутки. Храните напиток в прохладном темном месте.
Есть и немного другой рецепт компота из яблок и слив.
Ингредиенты те же. Вся разница в способе приготовления, а именно в способе добавления сахара.
Стерилизуем посуду, моем и проверяем фрукты. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину. Разделите сливы пополам, выньте косточки. Также к фруктам можно добавить 1-2 персика. Обрабатываем их так же, как и сливы. Наполняем банку фруктами, должно получиться примерно на 2/3 емкости.
Затем налейте 1.5 стаканов сахара на фрукты и залить все кипятком. Сразу плотно закатываем крышку, обматываем изолирующей тканью и переворачиваем на крышку. После остывания хранить в прохладном темном месте.
Способ намного проще, чем рецепт приготовления сахарного сиропа, но напиток настаивается дольше. К наступлению холодов плоды насытят раствор своим вкусом и ароматом.
Компот на зиму из яблок и брусники
Это один из самых распространенных рецептов фруктово-ягодных компотов. Готовится в середине осени, так как брусника созревает в сентябре-октябре. Компот получается наваристым, наполненным ароматом ягод, слабо чувствуется запах яблок, но они придают напитку сладкий, приятный вкус. Кислотность ягоды необходимо компенсировать относительно большим количеством сахара. Приготовление по этому рецепту не требует особых усилий.
Нам потребуется:
Полкилограмма яблок;
Полкилограмма сахара;
3 литра воды;
Килограмм брусники.
Ягоды для компота выбираем спелые, не перезревшие и не гнилые. Перебираем тщательно, так как даже пара некачественных ягод может свести на нет всю консервацию … Выбранные ягоды помойте и оставьте сушиться на бумажном полотенце.
Для такого компота лучше брать плоды яблони с кислинкой.
Также отбираем хорошие яблоки, моем их, вырезаем и удаляем косточки с сердцевиной. Можно порезать на более мелкие кусочки. В отдельной посуде довести до кипения три литра воды, добавить туда подготовленный сахар и немного прокипятить. В кипящий сироп положить яблоки и, периодически помешивая, варить 15 минут. Через некоторое время достаем яблоки из воды.
После яблок высыпаем в воду бруснику. Варите ягоды 20 минут, затем выловите их из воды. Сваренный компот перелить в стерилизованную банку, сразу же закатать крышкой. Заворачиваем в теплую ткань, кладем на крышку и охлаждаем в течение дня. Отправляем остывший компот на хранение в погреб.
Брусника придает компоту глубокий, насыщенный вкус, который трудно спутать.Настой розовый, ягоды темнеют, а яблоки наливаются красным оттенком .
Компот из яблок и брусники с цедрой апельсина
Этот компот имеет ярко выраженный аромат апельсиновой цедры, что вносит разнообразие в рацион домашних напитков.
Ингредиенты:
0,5 кг ягод брусники
0,5 кг яблок
200 г сахарного песка
Апельсиновая цедра (на один фрукт)
Отбираем хорошие яблоки и ягоды, тщательно их моем, ягоды оставляем сохнуть. Доведите до кипения 3 литра воды, затем добавьте нарезанные и очищенные яблоки, сахар и нарезанную апельсиновую цедру. Варить на медленном огне 15 минут. После приготовления достаньте яблоки из кастрюли и переложите в стерильную банку. Добавить ягоды в сироп и варить их там 10 минут.
Полученный компот после варки разлить по банкам с яблоками и закатать. Завернуть в ткань, перевернуть вверх дном и остудить на воздухе. Убираем остывший компот в холодное место.
Запах апельсина приятно терпкий, поэтому компот с цедрой – удачное сочетание фруктов и ягод, собранных под одной крышкой.
Полученный компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.
Компот на зиму из яблок с алычой
Алыча – фрукт, родственный домашней сливе, но обладающий особым кисло-сладким вкусом, поэтому компот, приготовленный с добавлением алычи, будет заметно отличаться от сливового.
Для приготовления напитка на трехлитровую банку нам понадобится:
3-4 яблока среднего размера;
8 маленьких плодов алычи;
1 стакан сахара.
Подбираем алычу. Чтобы добиться правильного розовато-красного оттенка компота, выбирайте спелые, красные или лиловые плоды. Убираем черенки, тщательно их промываем и, разрезав, удаляем косточки.
Стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать кипятком, над паром или запекать в духовке 15-20 минут при максимальной температуре. Держим крышки в кипящей воде около 5 минут. Яблоки выбираем маленькие, чтобы они могли свободно пролезть в банку.Тщательно промойте их и положите на дно банки.
Подготовленную алычу выложите на яблоки и залейте плоды кипятком. Закройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем воду из банки сливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Снова залейте фрукты кипяченой водой. Держим их в воде минут пятнадцать и снова сливаем воду в кипящую емкость.
Пока вода закипает, насыпьте в банку сахарный песок.Залейте банку кипятком и закатайте крышкой. Стандартно утепляем банки, переворачиваем их на крышку и оставляем остывать. Через сутки готовый компот можно убрать в погреб.
Полученный компот имеет неповторимый вкус и красивый розоватый оттенок, благодаря алыче. Приятный вкус напитка не оставит равнодушным никого из домочадцев.
Компот из яблок и абрикосов на зиму
Сочетание яблока с абрикосами давно известно любителям домашних заготовок.Это и варенья, и варенья, и, конечно же, компоты. Напиток имеет гладкий, насыщенный и мягкий вкус и прозрачный настой. Этот компот понравится всем.
На три литра напитка нам нужно:
5-6 неперезревших абрикосов;
Фунт свежих яблок;
1,5 стакана сахара.
Ход приготовления:
Выбирайте хорошие твердые абрикосы с чистой поверхностью. Плоды лучше брать слегка недозревшие – при варке они не развалятся. Мякоть абрикоса очищаем от косточек, разрезая плод пополам. Можно использовать целые плоды, но срок хранения компота уменьшится – такой напиток лучше пить не позднее следующего лета.
Заполните дно банки абрикосами. Сверху кладем дольки яблок, очищенные от семян. Залейте плоды кипятком и дайте постоять 5-10 минут. Слейте воду в кипящую емкость и добавьте в нее сахар. Варить сироп при постоянном помешивании до полного растворения сахара.Залейте фрукты в банке кипящим сиропом. Скатываем заготовку, переворачиваем, утепляем и оставляем на сутки остывать. Затем положите его в компот на холод.
Также яблоки хорошо сочетаются с вишней, которая имеет очень насыщенный аромат и вкус. Настой получается красивого красного цвета. Некоторые хозяйки советуют добавлять щепотку молотой корицы для усиления аромата напитка.
Исходы
Вот несколько рецептов приготовления яблочных компотов на зиму.Здесь и старые, знакомые и проверенные временем рецепты, и некоторые нововведения в составе ингредиентов и процессе приготовления.
На самом деле, нет ничего сложного в том, чтобы создать свои уникальные способы и наборы для приготовления компотов. Самое главное ответственно и тщательно отнестись к основным этапам консервирования: стерилизации, варке и закатке.
Также важно тщательно выбирать продукты, которые пойдут на заготовку. Один-два гнилых или больных фрукта сведут на нет все кулинарные усилия.Хранить консервы нужно в прохладном и темном месте, не промерзающем зимой – это хорошие подвалы, погреба.
Перед использованием обратите внимание на крышку сосуда — она должна сохранять свою форму после длительного хранения. Если крышка вздулась, это признак порчи продукта из-за выделения газов выжившими после стерилизации микробиологическими организмами. Такую заготовку можно смело выбрасывать.
Может у вас есть свои рецепты яблочно-фруктовых компотов? Есть много фруктов, пригодных для консервации, из которых можно собрать бесконечное количество комбинаций для приготовления напитка. Слива, груши, крыжовник, абрикосы – это лишь некоторые фрукты, из которых получаются отличные домашние продукты.
Домашний компот – кладезь витаминов и полезных веществ, собранных летом. Приятный вкус и свежий аромат фруктов и ягод поднимает настроение холодной зимой и утоляет жажду жарким летом.
Компот из целых яблок на зиму в 3-х литровой банке, насколько я помню, готовила моя мама, когда мы приехали в гости к бабушке в деревню.Был огромный, старый, но очень ухоженный сад с яблонями, грушами, сливами, вишнями и абрикосами. Дедушка очень любил свой сад и бережно ухаживал за ним: вкапывал каждое дерево, подстригал траву на газоне, и каждый год мы собирали большой урожай вкуснейших сортовых плодов.
Бабушка любила варить и варенье, а вот компоты и разные новомодные сладости мама закрыла. И как только созрела ранняя антоновка, мама тут же приготовила из этих яблок вкусный напиток.Только представьте: зимой вы открываете банку, утоляете жажду вкусным кисло-сладким компотом, а потом лакомитесь яблоками, которые просто полностью закрыты.
Я и сейчас иногда делаю сыну такую вкуснятину, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором больше консервантов, чем натуральных ингредиентов. Его сынуля с большим удовольствием ест яблоки, оставляя только хвостики и косточки. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно все, и съела его без остатка.
Иногда делаю из таких яблок десерт: перемалываю блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.
Состав:
— яблоко (спелое мелкое) — 5-6 шт.,
— сахарный песок (белый) на 1 банку емкостью 3 л — 300 г,
— вода.

Яблоки перебираем: для компота оставляем мелкие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и раскладываем в заранее подготовленные 3-х литровые банки.Так как саму заготовку стерилизовать не будем, обработаем только банки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Обязательно прокипятите крышки около 5 минут.
В каждую банку укладываем подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 объема емкости.

Затем яблоки залить кипятком.
Чтобы банка не лопнула от кипятка, ставлю на нож.

Затем накройте крышкой и оставьте на некоторое время до полного остывания.

Теперь остывшую воду, насыщенную яблочным ароматом, наливаем в кастрюльку и добавляем туда сахар из расчета на количество банок.

Перемешать до полного растворения и прокипятить пару минут.

Затем залить банки горячим сиропом до самого края и быстро закатать прокипяченными металлическими крышками.

Переворачиваем банки вверх дном — так проверяем герметичность закатки.Укутываем одеялом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.
Когда банки остынут, перекладываем их в нужное место и ждем, когда можно будет насладиться насыщенным вкусом ароматного яблочного компота.
Его так же легко приготовить, как и
Сохранение простого яблочного пюре на зиму — Hearth & Field
Первый шаг — это, как говорят французы, мизанплас . То есть убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и материалы под рукой.Кроме того, потратьте некоторое время на настройку рабочей станции, чтобы обеспечить бесперебойную работу консервов. На какой конфорке будут вариться яблоки? Где будут стоять банки для наполнения яблочным пюре? Принадлежности для консервирования должны быть поблизости.
Поместите банки в кипящую воду, затем уберите остывать в место, где их никто не будет трогать в течение двенадцати часов.
Продезинфицируйте банки Мейсона, запустив их в посудомоечную машину. Постарайтесь рассчитать время так, чтобы цикл мойки в посудомоечной машине завершился примерно к тому времени, когда яблочное пюре будет готово для помещения в банки.Если у вас нет посудомоечной машины, вы также можете продезинфицировать банки, поместив их в кипящую воду как минимум на десять минут или до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.
Затем яблоки очистить от сердцевины и кожицы и разрезать на четыре или восемь частей. Чтобы предотвратить потемнение, поместите в миску с водой и добавьте 1/4 стакана лимонного сока на каждый стакан воды.
Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, на дне которой должно быть несколько дюймов воды. Накройте крышкой и нагревайте на среднем огне в течение десяти-пятнадцати минут.При необходимости вы можете добавить больше воды, но будьте осторожны, вы не хотите, чтобы яблочное пюре было жидким. Это может занять меньше или больше времени в зависимости от типа и количества яблок, которые вы нагреваете, а также от зрелости яблок на момент их сбора.
Пока варится яблочное пюре, поместите металлическую подставку на дно кастрюли, наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Помните, что после того, как заполненные банки будут помещены в кастрюлю, они вытеснят часть воды, однако, как только все банки будут в нем, они также должны быть полностью погружены в воду, по крайней мере, на дюйм сверху.Соответственно оцените глубину воды. Один из советов — подготовить чайник с кипящей водой на тот случай, если вам понадобится добавить в заварочный чайник еще кипятка. Если вы изначально добавите слишком много воды, вы можете просто разлить ее по мере необходимости.
Хорошо вымойте крышки для консервов водой с мылом и отложите в сторону.
Когда все ломтики яблок станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять вилкой или картофелемялкой, они готовы. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока на каждые три фунта яблок, которые вы использовали. Хорошо разомните картофелемялкой, затем используйте ручной погружной блендер, чтобы получить действительно однородное яблочное пюре.Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать яблочное пюре, работая партиями. Вы хотите, чтобы горячее яблочное пюре было помещено в банки, поэтому, если вы используете кухонный комбайн, верните яблочное пюре в кастрюлю и варите на медленном огне, пока все яблочное пюре не будет готово для помещения в банки.
Затем выньте горячие банки из посудомоечной машины или кастрюли, в которой они кипели (это может быть та же кастрюля, в которой будут обрабатываться наполненные банки). Используя воронку для консервирования, разлейте горячее яблочное пюре в горячие банки, оставляя свободное пространство на 1/2 дюйма.
Удалите воздух, который может попасть в банку, проведя пластиковым ножом или неметаллическим шпателем (или концом приспособления для подъема крышки) внутри банки. Протрите край чистой влажной тряпкой. Накройте банки крышками и закрутите края так, чтобы они были плотно затянуты пальцами, то есть не болтались, но и не были слишком тугими.
Используя подъемник для банок, поместите банки в ванну с кипящей водой. (В моей двенадцатилитровой кастрюле идеально помещаются семь поллитровых банок.) Варить двадцать минут. Снимите с огня и дайте постоять в горячей воде еще пять минут.
Снова используя подъемник для банок, достаньте банки из водяной бани и поставьте на стол. Дайте постоять в течение двенадцати часов. Вы можете услышать хлопок, когда крышки закроются.
На следующий день проверьте, чтобы все банки были запечатаны. При нажатии пальцем по центру крышки не должно быть отдачи.