Запечь грудку индейки в фольге в духовке: Филе индейки, запеченное в фольге в духовке

Содержание

Филе индейки запеченное в духовке

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке. Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь
Грудка индейки замаринованная и запеченная целиком

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами
Филе индейки в рукаве со сметаной ароматное и сочное
Индейка с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком. Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет — объеденье

Что понадобится:

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob». Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке.

Филе индейки запеченное в фольге в духовке

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления филе индейки, запеченного в фольге в духовке с апельсинами. Мясо птицы, запеченное в духовке, получается нежным и ароматным. Апельсиновый сок – это отличный маринад для индейки. А запекать филе можно с ломтиками очищенного цитруса.

Понадобится филе грудки индейки, которое нужно заранее разморозить. Индюшка намного сытней куриного мяса. К праздничному столу можно приготовить интересное диетическое блюдо. Мясо будет мягче, если его предварительно отбить молоточком.

Из специй можно взять куриную приправу, молотый имбирь, паприку, куркуму или смесь перцев. Этот важный компонент положительно влияет на вкус и аромат готового блюда. Для запекания филе потребуется лист фольги. Благодаря этому удастся сохранить сочность продукта.

Если мясо готовится в духовке, то после выключения огня его не нужно сразу открывать. Необходимо дать возможность пропариться, примерно через час можно разрезать фольгу. Получаются аппетитные конвертики из индейки с апельсиновой начинкой. Перед подачей к праздничному столу можно порезать ножом на несколько частей.

Ингредиенты для приготовления индейки

Филе индейки – 600 г.
Апельсин – 0,5 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Приправа для курицы – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить филе индейки, запеченное в фольге в духовке с апельсинами

Для приготовления индюшки с апельсинами понадобится не много ингредиентов. Филе следует разрезать на длинные кусочки толщиной около 1 см. Промыть мясо под водой, обсушить на разделочной доске.

Каждый кусочек отбить молоточком, чтобы получилась лепешка. Если мясо рвется, то можно отбивать через пищевую пленку.

С каждой стороны посыпать лепешку солью и приправой. При желании можно сбрызнуть соевым соусом.

Апельсин промыть водой, порезать кружочками. С помощью ножа снять шкурку, чтобы осталась сочная мякоть.

На один край мясной лепешки положить апельсин, накрыть второй половинкой. Получается своеобразный конвертик.

Конвертики положить на фольгу, полить оставшимся апельсиновым соком. Он остается после нарезки апельсинов. Чеснок очистить от шелухи, порезать кружочками. По конвертикам распределить чеснок.

Мясо запаковать в фольгу, не должно быть отверстий. Эту заготовку убрать в холодильник на 30 минут. Затем разогреть духовку до температуры 180 градусов. Поставить мясо в духовку, готовить 60 минут.

Примерно через 1-2 часа открыть фольгу, достать мясо на тарелку, порезать на кусочки. Запеченную индейку с апельсином и чесноком подать к новогоднему столу. Приятного аппетита!

Запекание филе индейки в фольге в духовке

Филе индейки в духовке – блюдо, ценное своими диетическими свойствами и превосходными вкусовыми качествами. С мясом индейки легко экспериментировать, дополняя его различными компонентами, например, картошкой, овощами, яблоками и сыром. Регулярное употребление такого филе позволит защитить организм как от лишнего веса, так и от ряда заболеваний, причем вкус блюда будет непревзойденно сочным и нежным даже без добавления соли.

Мягкое и сочное филе индейки, запеченное в духовке

Диетическое и нежное филе индейки можно готовить разными способами, и с применением каждого из них получится вкусно. Однако любой из видов тепловой обработки значительно проигрывает запеканию, ведь филе индейки из духовки — настоящая пища богов, мягкая и сочная, полезная для контроля над весом и приятная для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты:

индейка – 400 гр.;
соевый соус – 3 ст. л.;
чеснок – 3 зубца;
оливковое масло – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
приправы (перцы, базилик, куркума, карри, сушеные зеленый лук, укроп и петрушка) – по вкусу.

Филе индейки в нескольких местах проткнуть ножом, затем натереть солью (хорошо подходит крупная морская – более качественная и полезная) и присыпать приправами. Чеснок либо выдавить через пресс и тоже использовать для натирания мяса, либо нарезать кусочками и разместить в надрезах.

Далее – влить соевый соус и отправить индейку мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Настоявшееся мясо нужно положить в противень, застеленный фольгой, залитый оливковым маслом. После 1 часа приготовления в духовке при температуре 200⁰C филе приготовится, а в форму для запекания выделится сок, который сгустится и превратится в соус для гарнира.

Важно! Мало уметь правильно приготовить филе индейки в духовке, нужно еще и грамотно его выбрать. Качественное мясо – светло-розовое, без посторонних запахов, без капель крови и слизи на поверхности.

Рецепт с сыром и помидорами

Филе индейки с сыром и помидорами, обработанное в духовке без предварительного обжаривания компонентов, станет хорошим вариантом второго блюда в обычные дни, а при грамотной подаче – заменит на праздничном столе привычную курицу. Это диетично, вкусно и необычно.

Ингредиенты:

индейка — 300 гр.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 3 зубца;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 гр.;
майонез – 1 ст. л.;
специи по вкусу.

Филе тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками, по желанию – отбить, со всех сторон просолить и присыпать перцем, сверху разместить кусочки чеснока и полукольца лука.

Далее выкладывается слой нарезанного кружочками помидора, который сверху промазывается майонезом. Завершается подготовка присыпанием филе индейки сыром и отправлением противня с мясом в духовку на 65-70 минут в 200⁰C.

Секрет! Любителям запекать мясо в виде отбивной стоит помнить, что в случае индейки отбитое филе станет заметно более сухим. Спасти ситуацию сможет выливание на противень, в котором будет запекаться мясо, небольшого количества оливкового масла с кипяченой водой (1 ч. л. на 150 мл).

Филе индейки запеченное в фольге

Маринад – обязательное условие приготовления по-настоящему вкусного индюшачьего филе, особенно если это филе запекается в фольге. Натуральный йогурт не «утяжелит» блюдо, но сделает его более сочным и нежным, и это превратит мясо во вкусный и полезный деликатес.

Ингредиенты:

индейка – 400 гр.;
йогурт – 100 мл;
горчица – 1 ст. л.;
соль (морская, крупная) – 2 ч. л.;
укроп (свежий, измельченный) – 50 гр.;
шалфей (измельченный) – 20 гр.;
специи по вкусу.

Для маринада смешивается йогурт, горчица, соль, травы, выбранные специи, после чего смесь используется для равномерного обмазывания филе. Подготовленное мясо должно постоять в холодильнике 1-2 часа, затем его можно заворачивать в фольгу и класть прямо на решетку в духовке (190°C, причем разогреть стоит заранее) на 40-45 минут.

По завершении запекания филе индейки оставляют запечатанным на 10-13 минут для «отдыха», затем разворачивают и нарезают порционными кусочками.

Готовим в рукаве

Если есть необходимость приготовить вкусный праздничный ужин, но забота о потенциально большом количестве калорий не даст в полной мере насладиться сытной пищей, есть одно решение: запеченное в духовке филе индейки в рукаве. Готовить такое лакомство едва ли не проще, чем курицу, а уж с таким видом мяса справляются даже начинающие кулинары. Ингредиенты:

индейка – 800 гр.;
чеснок – 4-5 зубцов;
соль – 2 ч. л.;
специи – по вкусу.

Филе индейки промывают и высушивают полотенцем, после чего в нем ножом делают надрезы, в которых размещаются кусочки чеснока. Мясо далее натирается солью, перцами и иными специями по желанию, укладывается в рукав для запекания.

Закрепленный с обеих сторон клипсами (или нитками) рукав можно отправлять в духовку на решетку, а под нее ставить противень для сбора индюшачьего жира (на случай протекания пакета).

Духовка заранее прогревается до 230°C, после размещения подготовленного филе в ней 60 минут поддерживается такая же температура, затем мясо 15 минут готовится при 200°C.

Индюшиное филе с картошкой

Картофель – хороший гарнир для приготовленного в духовке филе индейки, причем такое мясо может отлично сочетаться как с пюре, так и с картошкой вареной или жареной. Но еще более интересно будет запечь картофель вместе с индюшачьим филе, чтобы все компоненты пропитывались вкусами и запахами друг друга.

Ингредиенты:

индейка – 500 гр.;
картофель – 500 гр.;
майонез – 100 гр.;
томатная паста – 50 гр.;
лук – 1 шт.;
сыр – 340 гр.;
специи – по вкусу.

Очищенный картофель (лучше брать средний размер) нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами, сыр натереть. Тщательно промытое филе индейки натереть солью, по желанию – перцем, после чего дать настояться 15-20 минут.

На дно смазанной маслом формы для запекания нужно последовательно уложить картофельный слой, филе индейки, слой лука, затем вылить половину смеси из майонеза и томатной пасты. Сверху блюдо посыпается сыром и поливается второй половиной соуса, после чего отправляется в духовку (180°C) на 50 минут.

Отбивная из индеки с овощами

Филе индейки соответствует всем правилам диетического питания, однако еще более полезным этот вид мяса становится при правильном мариновании (в кефире или натуральном йогурте) и тепловой обработке (запекание в духовке). Еще лучше – создать блюдо с овощами, с которыми филе дополнительно к полезности «заиграет» новыми вкусами.

Ингредиенты:

индейка – 500 гр.;
картофель – 6 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидор – 3 шт.;
чеснок – 3-4 зубца;
перец (болгарский) – 1 шт.;
йогурт – 150 мл.;
кефир (нежирный) – 150 мл.;
перец, соль, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Филе порезать на тонкие полоски, отбить, натереть солью и перцем. Картофель нарезать дольками, помидоры – кубиками, лук – перьями, перец – полосками, морковь натереть, чеснок выдавить, петрушку и укроп нарубить. Все овощи и зелень смешать, выложить к мясу, залить йогуртом и кефиром, приправить по вкусу.

После тщательного перемешивания отбивная с овощами отставляется для маринования на 1 час, затем заворачивается в несколько слоев фольги и на противне или на решетке отправляется в разогретую (200°C) духовку. Время приготовления – 70 минут.

Секрет! Самый удобный способ завернуть филе индейки с овощами в фольгу – предварительно выложить ее в несколько слоев на противень, чтобы со всех сторон оставался запас. Уложив «начинку» в форму, концы фольги можно использовать для упаковывания филе с гарниром в аккуратный сверток.

Индейка с яблоками

Сочное индюшачье филе, запеченное в духовке с яблоками, это необыкновенно вкусно и не вредно для фигуры. Тонкий вкус и умопомрачительные ароматы соберут к столу всю семью, и всем ее членам – детям с разумно ограниченным рационом питания и взрослым с предпочтением здоровой еды — блюдо обязательно понравится.

Ингредиенты:

индейка – 600 гр.;
яблоки – 2 шт.;
горчица (в зернах) – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубец;
приправы – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст. л.

Индюшачье филе промыть и просушить, натереть маринадом (масло, выдавленный чеснок, горчица, приправы) и оставить настаиваться 1 час. Яблоки нарезать дольками, чтобы использовать их для размещения по поверхности и вокруг замаринованного мяса.

Далее на противень выкладывается толстый слой фольги, на него – филе индейки с яблоками, после чего блюдо отправляется на запекание в духовку (200°C) на 45 минут в «упаковке» и еще на 10 минут – со снятой фольгой.

В статье:

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Что понадобится:

Приготовление:

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Что понадобится:

Как приготовить:

3. Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом, картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Что понадобится:

Как готовить:

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Ценным диетическим мясом считается индейка. Продукт можно использовать для разнообразных кулинарных экспериментов. По вкусовым качествам он значительно превосходит простую курицу, ведь получается более сочным и нежным – для этого его нужно слегка промариновать.

Как приготовить индейку в духовке

Планируя запечь индейку в духовке, необходимо знать некоторые тонкости данного процесса. Это вкусный диетический продукт, готовить который можно даже во время соблюдения строгих методик похудания. В составе практически не содержится вредный холестерин, но есть много полезных веществ и легкоусвояемого белка. Продукт можно практически не солить, ведь продукт содержит много натрия.

Сколько запекать филе

Приготовление индейки не занимает много времени. Сначала ее нужно замариновать, благодаря чему блюдо будет иметь нежный вкус и неповторимый аромат. С учетом используемого рецепта определяется, сколько запекать филе индейки в духовке. Приготовление занимает примерно 30-40 минут. Не стоит разогревать духовку слишком сильно, чтобы блюдо не было сухим.

Рецепт филе индейки в духовке

Врачи утверждают, что при условии регулярного употребления этого продукта можно защитить свой организм от опасных онкологических заболеваний. Одновременно происходит значительное снижение в крови уровня железа, нормализуются все обменные процессы и пищеварение. Рецепт приготовления филе индейки в духовке должна знать каждая мама, ведь она не провоцирует аллергию, поэтому идеально подходит для детского рациона.

мясо – 1 кг;
лимонный сок – 50 мл;
перец, соль – 1 щепотка;
чеснок – 2-3 зубка;
соевый соус – 50 г.

Мясо хорошо моется, просушивается.
Приготовление маринада – смешивается соевый соус со специями, лимонным соком, измельченным чесноком.
Главный продукт перекладывается в глубокую емкость, наливается маринад, оставляется на несколько часов. Периодически продукт переворачивают, чтобы тот хорошо пропитался со всех сторон.
Помещается в рукав.
Духовка разогревается до 200˚С, готовится блюдо 30-40 минут.

Стейк из индейки в духовке

Это блюдо идеально дополнит новогодний, фуршетный или любой праздничный стол. Вкусный стейк индейки в духовке всегда будет получаться невероятно нежным и ароматным. Жареный продукт приобретает форму интересной корзинки, которую можно фаршировать разнообразными начинками – к примеру, разместить гарнир или жареный гриб с луком. Но есть одно условие – подавать его нужно горячим.

стейк – 2-3 шт.;
сыр – 140 г;
шампиньон – 280 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 головки;
шафран, соль, майонез, перец – по вкусу.

Стейк натирается майонезом, предварительно смешанным с перцем и солью, можно добавить немного шафрана. Мариновать нужно 1,5-2 часа.
Для начинки лук нарезается полукольцами, морковь измельчается на терке.
На сковороде обжариваются грибы, нарезанные пластинками, вводится лук и морковь.
Важно хорошо замариновать стейк, и только потом переложить на противень, смазанный маслом.
Запекание длится 30 минут при 180˚С. В образовавшуюся корзинку выкладываются обжаренные овощи, сверху сыр, измельченный на терке. Снова запекается до появления ароматной корочки, нельзя передерживать, ведь всего одна лишняя минута превратит нежное блюдо в настоящий сухарь.

В фольге

Запеченное филе индейки никого не оставит равнодушным. Готовится такое блюдо очень просто и станет прекрасным дополнением для праздничного стола. Филе индейки запеченное в фольге в духовке получается более нежным и вкусным, если добавлять горчичный соус. Чтобы мясо было мягким, используется фольга. Прекрасным дополнением на гарнир станет отварная картошка или диетический рис.

филе – 600 г;
соль, перец – по вкусу;
горчица – 12-16 г;
травы итальянские – 0,5 ч. л.;
соус соевый – 50 г;
чеснок – 1-2 зубка;
оливковое и растительное масло – по 50 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
картофель – 600 г.

Филе моется, сушится, нарезается небольшими ломтиками (каждый кусочек должен быть не меньше спичечного коробочка).
Смешивается оливковое масло с горчицей, соевым соусом, добавляется измельченный чеснок.
Смесью заливается индейка, оставляется на 2 часа (лучше всего поместить продукты в пакет).
Картошка очищается, каждый овощ нарезается четвертинками.
Лук режется полукольцами, через пресс пропускается зубчик чеснока, морковь нарезается кружочками.
Все хорошо перемешивается, добавляются специи, масло, соль, замаринованное мясо.
Можно добавить кабачок, помидор или яблоко.
Берется фольга (можно использовать кулинарный рукав), выкладывается на противень, сверху размещаются все продукты.
Запекание длится 40 минут при 190˚С.
По истечении указанного времени, запеканка достается, раскрывается фольга, и готовое блюдо получается не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

Рецепт Грудка индейки с горчицей в фольге

Грудка индейки всегда получится сочной и вкусной, если ее приготовить дома в духовке в соусе из горчицы, соевого соуса и паприки в фольге. Индейка томится в собственном соку и получается ароматной и нежной.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

Грудка индейки (филе) — 800 гр.
Сладкая горчица — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Перец чили — ¼ ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль

Savelova Пока без рейтинга1ч 20мин1ч 20мин 114

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Грудки индейки без кожи моем, пропитываем бумажными салфетками и натираем солью. В миске смешиваем горчицу, масло, паприку, перец чили и соевый соус. Духовку ставим на 200 градусов.
Подготовленное мясо индейки отправляем на фольгу, поливаем соусом, натираем, заворачиваем и отправляем на противне в духовку на 40 минут.
Через 40 минут грудку открываем и запекаем еще 30 минут, чтобы покрылась коричневой красивой корочкой.
Ароматную сочную грудку индейки вынимаем, нарезаем на кусочки и подаем на стол. Индейку можно приправить любыми специями по вкусу.

Ключевые слова:

ID: 58543

Рулет из индейки с начинкой сочный и праздничный

Мясной рулет из индейки просто нафаршировать сочной начинкой из грибов с сыром и запечь в духовке, используя фольгу и свежее филе индейки. Из белого постного мяса готовят котлеты, используют индейку вместо курицы для приготовления отбивных в кляре.

Индейку добавляют в мясные салаты, в окрошке индейкой заменяют колбасу и готовят различные рулеты. Горячие и холодные мясные блюда очень сочные и нежные, если их правильно приготовить из грудки индейки.

Совет от Чудо-Повара. Мясо индейки считается ценным питательным и постным мясным продуктом.

Как приготовить рулет индейки в домашних условиях

Рулет, фаршированный грибами и сыром из индейки, запечённый в фольге в духовке, получается сочный, вкусный несмотря на характерное индейке сухое мясо. Сыр и грибы с фольгой придают сочности рулету.

Для фарширования вкусного мясного рулета понадобятся грибы шампиньоны и сыр. Помимо грибного фарша можно взять овощной, запечь мясной рулет в фольге с сыром, с беконом, с черносливом либо с орехами.

Предлагаем в домашних условиях запечь в духовке рулет из филе индейки по очень простому рецепту.

Рулет – это лишь малая часть домашних блюд, которые готовятся с индейкой. Индюшатина мягкая и нежная в рулете. Ещё вкусный рецепт картошки со свининой в сковороде.

Мясной рулет запекается в духовке один или формуется на несколько порционных рулетиков с начинкой.

Порция: 6

120 мин

230 кКал на 100 г

Ингредиенты для рулета из индейки с сыром

филе индейки – 1 кг;
шампиньоны – 100 г;
мягкий сыр – 150 г;
подсолнечное масло или оливковое;
лимон – 1 шт.;
зелёный лук;
чеснок – 3 зубчика;
розмарин – 1 стебелек;
тимьян – 3 веточки;
молотая паприка;
соль; перец чёрный молотый.

Рецепт запечённого рулета из филе индейки с грибами

Грибы для фарширования рулета и лук нарезаем кусочками.
Обжариваем кусочки грибов шампиньонов с луком в масле примерно 5 минут. Солим, перчим начинку.
Промываем грудку и слегка отбиваем её кухонным молоточком. Перекладываем мясо в пищевую фольгу. Фольга придаст запечённой индейке сочности и нежности.
Натираем поверхность мяса специями, смазываем сыром.
Сверху выкладываем грибную смесь и заворачиваем филе индейки в рулет.
Смешиваем отдельно 2 ст.л. растительного масла, мелко порубленные зубки чеснока, паприку, соль. Полученной смесью обмазываем рулет.
Промываем розмарин и тимьян, кладём их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью, заворачиваем в фольгу.
Жаровню или глубокую форму для запекания смазываем маслом и перекладываем туда завернутый рулет.
Помещаем рулет из индейки в духовку на 1 час, запекаем при 180 градусах.
По истечении времени вынимаем рулет, раскрываем фольгу и снова отправляем мясной рулет в духовку. Даём ему подрумяниться в течение 10 минут.
Вынимаем, освобождаем от фольги, снимаем нить. Подаём к столу рулет из индейки, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона. Дополняем белым соусом.

Сочный рулет с индейкой и грибами шампиньонами подходит как второе горячее блюдо и остывший в качестве холодной закуски для приготовления праздничных бутербродов.

Запечь филе грудки индейки в духовке. Индейка, запеченная в духовке

Мясо индейки часто называют диетическим из-за высокого содержания белка и небольшого количества жиров. Однако приготовить из нее можно по-настоящему вкусные и сытные блюда. Особенно аппетитной получается индейка, запеченная в духовке. Простота приготовления индейки таким способом позволяет делать ее хоть каждый день, при этом блюда получаются красивыми и ароматными, поэтому их можно подавать и к праздничному столу.

Особенности приготовления

Как уже было сказано, индейка не просто так считается диетическим продуктом – она нежирная и мясистая. Однако это свойство создает сложности при ее приготовлении, ведь при незнании некоторых секретов блюдо может получиться слишком сухим. Чтобы этого не произошло, надо изучить советы по приготовлению индейки.

В первую очередь необходимо правильно выбрать мясо. Не стоит ожидать, что из старой птицы получится нежное на вкус блюдо. Поэтому покупать для запекания лучше всего свежую индейку весом до 4 кг. Другим признаком того, что мясо принадлежит молодой птице, служит не слишком толстая шкурка белого цвета (у старой птицы она имеет желтый оттенок).
При использовании мяса, не бывшего в заморозке, больше шансов получить сочное блюдо. Однако и из замороженной индейки можно приготовить такое же, если размораживать ее правильно. Оптимальным считается размораживание мяса при низкой температуре, в идеале – на верхней полке холодильника.
Кулинарный рукав или фольга препятствуют вытеканию сока, вследствие чего мясо получается более сочным. При приготовлении индейки непосредственно на противне или в форме для запекания желательно использовать достаточно жирный соус, например на основе сметаны или майонеза.
Повысить сочность мяса поможет масло, если им смазать само мясо, а не только кожу. То есть кусочки сливочного масла желательно поместить под кожу, которая у индейки легко сдвигается. А вот для того, чтобы птица покрылась румяной корочкой, маслом нужно смазывать уже ее кожу.

Технология и время запекания часто зависят от выбранного рецепта. Поэтому обращать внимание стоит не только на соотношение ингредиентов, но и на инструкцию по приготовлению блюда.

Индейка, запеченная в фольге

филе индейки – 0,5 кг;
соевый соус – 50 мл;
оливковое масло – 50 мл;
соль, смесь специй, базилик – по вкусу;
чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

Помойте филе индейки, обсушите его кухонным полотенцем. В нескольких местах сделайте ножом глубокие узкие разрезы.
Смешайте соль со специями и сушеным базиликом, натрите филе индейки со всех сторон полученной смесью.
Очистите чеснок, каждый зубчик разрежьте пополам, вставьте чесночные дольки в разрезы на мясе.
Смешайте масло с соевым соусом, оставив немного для смазывания фольги.
Постелите фольгу в форму для запекания, смажьте ее маслом, положите филе индейки, залейте соусом и поставьте в холодильник на 3 часа мариноваться.
Выньте из холодильника, хорошо заверните мясо в фольгу.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней индейку 50 минут. За 10 минут до готовности надорвите и раскройте фольгу, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Филе индейки, запеченное в духовке по данному рецепту, подавать желательно с гарниром из риса или овощей. Отварной или запеченный картофель к нему тоже подойдет.

Фаршированная грудка индейки, запеченная в духовке

грудки индейки – 1 кг;
белые грибы (свежие или замороженные) – 0,3 кг;
сливочное масло – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
растительное масло – 20 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте грудки, промокните полотенцем. В каждой грудке с двух сторон сделайте по надрезу, чтобы получились отверстия, напоминающие кармашки.
Грибы помойте, обсушите, нарежьте пластинами. Если нет белых грибов, то можно использовать и шампиньоны, но в этом случае аромат готового блюда будет менее соблазнительным.
Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте лук некрупными кусочками.
Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него лук и обжарьте в течение 5 минут.
Добавьте грибы и жарьте их вместе с луком 15 минут.
Распределите грибы по «кармашкам».
Посолите грудки и посыпьте приправами.
Подготовьте по куску фольги на каждую грудку. Смажьте фольгу растительным маслом. Заверните грудки в фольгу. Положите в форму для запекания.
Поставьте грудки в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 40 минут, после чего разверните фольгу и продолжайте запекать еще 15–20 минут.

Фаршированные грибами индюшачьи грудки хороши сами по себе, но с гарниром из гречки или картофеля они будут еще вкуснее.

Голень индейки, запеченная в рукаве

голень индейки – 1 кг;
яблоко – 0,2 кг;
картофель – 0,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 20 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите салфетками голень индейки. Натрите ее смесью растительного масла, соли, приправ и пропущенного через пресс чеснока. Оставьте на 2 часа в холодильнике мариноваться.
Очистите картофель и нарежьте его кружочками, слегка подсолите и положите внутрь рукава для запекания.
На картофель поместите голень индейки.
Помойте яблоко, вырежьте из него сердцевину. Нарежьте яблоко дольками. Яблочные дольки разложите вокруг голени индейки.
Завяжите рукав с двух сторон. Проделайте в нем зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
Положите рукав на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение полутора часов.

Голень индейки, запеченную по данному рецепту, целесообразно подавать с картофелем, с которым она запекалась. Не забудьте в каждую тарелку положить по несколько долек яблока.

Филе индейки, запеченное в рукаве

филе индейки – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубчика;
аджика острая – 20 г.

Способ приготовления:

Филе индейки, промыв в прохладной воде, обсушите полотенцем.
Нашпигуйте чесноком, проделав ножом отверстия и положив в них по половине зубчика чеснока.
Смажьте со всех сторон аджикой. Настоящая кавказская аджика достаточно соленая и острая, так что дополнительно ни соли, ни перца добавлять не нужно.
Положите филе в рукав для запекания, завяжите его с обеих сторон. Проделав в рукаве несколько маленьких отверстий для выхода пара, положите его на решетку. Под решеткой поместите противень на тот случай, если сок все же просочится через пленку.
Запекайте при 180 градусах в течение часа.

Такая индейка наверняка придется по вкусу любителям острых блюд.

Индейка, запеченная с помидорами и сыром

филе индейки – 0,5 кг;
помидоры – 0,3 кг;
сметана или майонез – 50 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль, прованские травы – по вкусу;
сыр (твердый) – 100 г.

Способ приготовления:

Помойте и подсушите филе. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2–3 части, отбейте их кулинарным молотком.
Посыпьте каждый кусок солью и прованскими травами.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, предварительно его размягчив. При желании его можно заменить растительным.
Положите в форму куски филе, оставив между ними небольшое расстояние (сантиметра будет вполне достаточно).
Смажьте каждый кусок небольшим количеством сметаны или майонеза.
Натрите на мелкой терке сыр.
Помойте и острым ножом нарежьте помидоры кружочками. Чтобы кружочки получились тонкими и сок не вытекал, нож должен быть очень острым. Идеально подойдет специальный нож с мелкими зубчиками для нарезания томатов и цитрусовых.
Положите томатные кружки на куски филе.
Посыпьте каждый кусок тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с индейкой. Запекайте 35–40 минут.

Блюдо готовится порционными кусками, поэтому его удобно подавать к столу. Оно способно украсить и праздничный стол, какой бы гарнир вы к нему ни подали.

Индейка, запеченная в духовке, – вкусное блюдо, которое подходит и для будничного обеда, и для праздничного застолья. К тому же готовить его нетрудно.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Известно множество рецептов ее приготовления, и о некоторых из них мы расскажем в этой статье.

Филе индейки в соевом соусе

К сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить филе птицы, не пересушив его. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом, который, кроме прочих достоинств, отличается простотой и доступностью. Итак, для начала подготовьте следующие ингредиенты:

Филе индейки — 700 граммов.
Специи — три чайных ложки.
Соевый соус — пять столовых ложек.
Соль — по вкусу.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге:

Тщательно промойте мясо и вытрите его бумажной салфеткой. После этого сделайте ножом несколько глубоких надрезов, чтобы лучше впитался аромат специй.
Выберите любимые специи — это может быть майоран, базилик, имбирь, чесночный порошок или просто смесь трав для курицы. Натрите солью и пряностями филе индейки со всех сторон, а затем залейте мясо соевым соусом.
Заверните заготовку в фольгу и отправьте ее в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, отправьте его в духовку (не снимая фольгу) на 50 минут. Если вы хотите, чтобы филе покрылось красивой корочкой, то раскройте его за четверть часа до того, как прозвенит таймер. Когда индейка будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте ее кусочками. На гарнир вы можете подать любую рассыпчатую кашу, салат или пасту.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо будет уместно в самых разных случаях. Например, вы можете подать его к праздничному столу, приготовить для романтического ужина или семейного обеда.

Ингредиенты:

Грудка индейки — 500 граммов.
Соевый соус — четыре столовых ложки.
Моцарелла — 150 граммов.
Горчица дижонская — одна столовая ложка.
Масло оливковое — одна ложка.

Грудка индейки, запеченная в духовке в фольге, готовится по следующему рецепту:

Обработайте филе и нарежьте его порционными кусочками.
Залейте мясо соусом терияки и оставьте его мариноваться на один час.
Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо, а затем сверните края. В результате готовая конструкция должна напоминать лодочку.
Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в заранее разогретую печь.

Сколько в фольге? В нашем случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное, судя по отзывам, блюдо отлично сочетается с тушеными овощами и любым салатом из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нужные продукты:

Бедра индейки — две штуки.
Прованские травы и соль — по одной столовой ложке.
Молотый черный перец — чайная ложка.
Растительное масло — три столовые ложки.
Картофель — один килограмм.
Небольшой кабачок.
Болгарский перец — две штуки.
Луковица.
Баклажан.
Шампиньоны — десять штук.
Чеснок — по вкусу.

Рецепт

Как приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге:

Овощи обработайте, помойте и очистите от кожуры.
Картофель порежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, а шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно лук. Поверх него положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
Бедра помойте и сделайте на них несколько надрезов ножом. Вставьте в «карманы» дольки чеснока, которые нужно предварительно разрезать на две или три части. Натрите кожицу прованскими травами, солью и специями.
Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Постарайтесь сделать так, чтобы сок в процессе готовки не смог вытечь наружу.

Разогрейте духовку, а затем отправьте в нее овощи и птицу. Готовьте продукты 40 или 50 минут, а затем сразу разложите их по тарелкам.

Филе индейки под овощами в фольге

Если вам нужно быстро приготовить обед или ужин, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого блюда будут нужны такие продукты:

Две луковицы.
200 граммов шампиньонов.
Одна морковь.
Четыре картофелины.
300 граммов филе индейки.
50 граммов сливочного масла.

Индейка, запеченная в духовке в фольге с овощами, готовится быстро и очень просто:

Обработайте грибы и овощи, очистите все продукты. Картофель порежьте кубиком, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите, а шампиньоны порежьте пластинками.
Мясо натрите солью и посыпьте его любимыми травами.
Положите филе на фольгу, на него уложите, овощи слоями, затем грибы. Поверх «шубки» положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.

Соедините края фольги так, чтобы получился мешочек, а затем поместите заготовки в заранее разогретую печь. Уже через полчаса вкусный и полезный ужин будет готов.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге

Отличительной особенностью этого блюда является медово-горчичный маринад, который и придает мясу особый вкус. Как говорят отзывы хозяек, гости в восторге от оригинального блюда.

Ингредиенты:

Голень индейки.
Мед — две столовые ложки.
Соевый соус — четыре столовые ложки.
Горчица — одна столовая ложка.
Соль и молотый перец.

Как готовится нога индейки, запеченная в духовке в фольге? Рецепт оригинального блюда читайте здесь:

Голени помойте, обсушите и сделайте в мясе несколько глубоких проколов ножом.
Натрите индейку солью и молотым перцем, заверните ее в фольгу и отправьте запекаться.
Приготовьте глазурь из и соевого соуса.
Через полчаса достаньте птицу из печи, разверните края фольги и полейте голени соусом.

Готовьте блюдо еще четверть часа. Переложите ногу на тарелку и отделите мясо от кости. Подавайте угощение, пока оно горячее, с медовым соусом.

Рулет из филе индейки в фольге

Удивите гостей оригинальным блюдом, приготовленным по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Филе индейки — 300 граммов.
Морковь — одна штука.
Соль — половина чайной ложки.
Молотый душистый перец — одна щепотка.
Чеснок — два зубчика.

Вкусная индейка, запеченная в духовке в фольге, готовится так:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Филе разрежьте вдоль на три или четыре тонких пласта. Выложите заготовки на доски внахлест друг на друга.
Мясо посолите и поперчите. На него выложите ровным слоем морковь и мелко порезанный чеснок.
Сверните филе рулетом и закрепите конструкцию шпагатом.
Оберните заготовку фольгой и отправьте ее в горячую духовку на полчаса.

Когда прозвенит таймер, разверните рулет и верните его в печь. Еще через четверть часа блюдо можно достать и порезать кусочками. Это угощение можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски. При желании вы можете начинить рулет любыми овощами или грибами.

Индейка, запеченная в духовке в фольге целиком

Как удивить большое семейство за праздничным столом? Хозяйки советуют предложить гостям запеченную овощами, фруктами и ароматными травами.

Необходимые продукты:

Целая индейка — примерно восемь килограммов.
Сливочное масло — 100 граммов.
Лук и морковь — по две штуки.
Сельдерей — четыре стебля.
Два апельсина.
Три веточки тимьяна.
Один лавровый лист.
Белое вино — один стакан.

Для маринада вам понадобятся:

Шесть литров очищенной воды.
125 граммов соли.
120 граммов сахара.
Четыре зубчика чеснока.
Три столовых ложки горошком.
Одна палочка корицы.
Смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев).
Один апельсин.
Две луковицы.

Рецепт

Как же правильно готовится индейка, запеченная в духовке в фольге? Рецепт праздничного блюда мы подробно опишем ниже:

Запекать птицу следует при температуре 220 градусов. Как правильно рассчитать время? Для этого есть простая формула. Один килограмм равен 30 минутам. Таким образом, наша индейка должна готовиться примерно четыре часа. За 40 минут до готовности полейте птицу оставшимся сливочным маслом. Не забудьте проверить готовность птицы с помощью зубочистки. Если из прокола потечет розовая жидкость, то блюдо нужное еще потомить в духовке некоторое время. Если сок будет прозрачным, то индейку можно доставать. Чтобы мясо было еще более сочным, накройте готовую птицу полотенцем и дайте ей «дойти» в течение 40 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, может стать вашим фирменным блюдом. Воплощайте наши рецепты в жизнь и радуйте близких новыми вкусами!

Попробуйте запечь в духовке филе индейки в фольге. В отличие от котлет, готовить мясо таким способом очень полезно, поскольку в нем сохраняются все полезные вещества.

Филе индейки в духовке в фольге с розмарином

Если вы хотите удивить своих гостей и близких, обязательно добавьте эту специю. Она придаст мясу особый аромат и прекрасно пробуждает аппетит.

Ингредиенты:

белый молотый перец и розмарин – по вкусу;
соль -1 ч. ложка;
филе индюшиной грудки – 1 кг.

Приготовление

Такой рецепт филе индейки в духовке в фольге идеально подходит тем, кто только осваивает кухонные премудрости. Хорошо промойте мясо и осторожно промокните его с помощью бумажного полотенца. Затем посыпьте филе розмарином, посолите, поперчите и с силой вотрите специи в индюшиную грудку. Плотно оберните филе фольгой, положите в немного смазанную маслом форму для запекания и поместите ее в духовку, температура которой составляет около 220 градусов. Запекайте мясо приблизительно 25 минут, а затем еще на пару часов оставьте его в закрытой духовке доходить.

Запеченное в кефире филе индейки в фольге

Если вы раздумываете над тем, как приготовить филе индейки в фольге таким образом, чтобы оно было сочным и удивительно нежным, этот рецепт позволит вам реализовать ваши кулинарные мечты.

Ингредиенты:

лимон – 0,5 шт.;
кефир 1% — 300 мл;
соль и специи – по вкусу;
филе индейки – 1,3 кг.

Приготовление

Таким образом можно сделать как индюшиную грудку, так и филе бедра индейки в фольге в духовке. Вымойте мясо под прохладной водой и очень острым ножом сделайте проколы по всей его поверхности. Выдавите сок из половины лимона, смешайте с нежирным кефиром, посолите и заправьте специями, все тщательно перемешав. Положите филе в этот маринад и оставьте примерно на 3 часа в закрытой посуде. За это время его можно один раз перевернуть. Затем заверните мясо в фольгу и поместите в духовку с выставленной температурой 200 градусов примерно на 25 минут.

Рулет из филе индейки в фольге

Это изысканное блюдо вполне подойдет для праздничного ужина или обеда, продемонстрировав ваши недюжинные кулинарные способности.

Главное в приготовлении индейки, запеченной в духовке, добиться сочности и нежности мяса. Для этого ее маринуют, фаршируют, шпигуют.

Одной из частых ошибок хозяек является понижение температуры в духовке. В итоге мясо птицы высушивается, становится жестким и сухим.

Запекать индейку в духовке нужно при температуре не ниже 180 °C. А еще, эта птичка любит рукава для запекания и фольгу. В них она получается намного сочнее.

Как готовят индейку:

Тушу целиком:

Кусками на кости.

Запеченная в духовке индейка будет вкуснее, если использовать свежую тушку молодой птицы. Поэтому не рекомендуется заранее приобретать мясо и замораживать. Возраст птицы при покупке можно определить по цвету кожи. Она должна быть светлой, тонкой. Если приобретается не тушка, а кусковые полуфабрикаты, то на срезе мясо должно быть влажным и блестящим, без подсохших корочек. При надавливании пальцем, ямка быстро восстанавливается.

Если используется замороженная тушка, то для сохранения вкуса и питательных веществ, ее лучше оттаивать медленно. Для этого нужно поместить в чашку и поставить вниз холодильника, хотя бы за сутки до приготовления. Нельзя отправлять мясо сразу в духовой шкаф. Нужна обязательная обработка, промывание, на коже могут остаться перья. По этой же причине не стоит приобретать готовые полуфабрикаты, например, рулеты из индейки, котлеты, замаринованное мясо. Вкуснее и безопаснее готовить блюда полностью самостоятельно.

Целиковая тушка индейки, запеченной в духовке, часто фаршируется. В качестве наполнения можно использовать овощи, фрукты, крупы, грибы и другие продукты. Никогда нельзя начинять тушку заранее, так как соприкосновение мяса и начинки провоцирует размножение бактерий. Лучше это делать непосредственно перед отправкой на выпечку.

Рецепт 1: Индейка в духовке «Рождественская»

Простой рецепт приготовления тушки индейки, запеченной в духовке целиком. Мясо получается сочное, птица покрывается аппетитной корочкой. Одновременно готовится соус. Несмотря на название, блюдо подойдет не только для рождественского стола, но и любого другого торжества.

Требуемые ингредиенты

Тушка индейки до 4 кг;

Сливочного масла 100 гр. + 30 для смазки;

Соль, перец;

50 мл вина;

1 морковь;

1 сельдерей.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло присолить, хорошо растереть. Тушку хорошенечко вымыть. Для этого рецепта не рекомендуется использовать крупную птицу, так как не предусмотрено предварительное вымачивание. Аккуратно отодвинуть кожу от грудины, заполнить подготовленным сливочным маслом. Остатками смазать кожу и полость. Сверху тушку натереть солью и перцем, также обработать внутри.

Лимон помыть, разрезать на 2 части и обе половинки положить внутрь тушки. Ноги скрестить, сделать надрезы на противоположных сторонах и заправить. Отправить индейку в духовку на полчаса, нагретую на 220 °C. Затем вынуть, убавить температуру до 180 °C и готовить еще около 2,5 -3 часов. Через каждые 30 минут нужно доставать птицу и поливать выделившимся соком.

Пока индейка запекается в духовке, можно подготовить основу для соуса. Порезать кусочками сельдерей и морковь, залить 0,7 л воды и отварить до полной готовности, можно слегка разварить. Остудить, не сливая воды. После приготовления тушки, в форме будет масла. Его нужно добавить к отварным овощам в любой пропорции. Чем больше, тем жирнее и ароматнее будет соус. Все посолить, поперчить и прокрутить в блендере. По вкусу можно добавить зелень и пряности.

Рецепт 2: Индейка в духовке «Сочная» с фруктами

Индейка, запеченная в духовке по этому рецепту, требует предварительного замачивания в рассоле на сутки. Это дает мясу дополнительную сочность и сокращает время приготовления. Размер тушки может быть любым, но лучше не использовать крупную птицу более 6 кг.

Требуемые ингредиенты

Тушка индейки;

150 гр. масла сливочного;

Для рассола на 1 литр воды:

Луковица;

0,04 кг соли;

0,03 кг сахара;

10 горошин перца.

Для начинки:

Грецкие орехи;

Чернослив.

Способ приготовления

За сутки до приготовления индейки, запеченной в духовке с фруктами, нужно ее замариновать. Для птицы среднего размера нужно приготовить около 4-6 литров рассола. Для этого налить в кастрюлю воду, всыпать соль, специи, порезанный лук. Довести до кипения, остудить. Тушку промыть, удалить с кожи остатки перьев. Поместить птицу в рассол, он должен полностью покрывать тушку. Убрать в прохладное место.

После маринования, тушку вынуть из рассола и дать жидкости стечь. В это время приготовить зеленое масло. Для этого порезать зелень, смешать с размягченным сливочным маслом. Эту массу заложить под кожу тушки. Внутрь положить начинку из порезанных яблок, орехов и сухофруктов. Ноги связать вместе. Смазать тушку сливочным или растительным маслом и поставить в духовку при температуре 180 °C. Время выпечки зависит от размера, но обычно уходит не менее 3 часов.

Чтобы мясо было сочнее, а корочка аппетитнее, нужно периодически доставать тушку и смазывать выделившимся соком.

Рецепт 3: Филе индейки в духовке под сметанным соусом

Филе индейки, запеченное в духовке со сметаной, получается очень нежным и сочным. Можно использовать как мякоть с бедер, так и грудку. Но вместе лучше не сочетать, так как время приготовления у них разное и грудка может получиться сухая.

Требуемые ингредиенты

Филе 1 кг;

200 гр. сметаны;

50 мл соевого соуса;

3 зубка чеснока;

3 помидора.

Способ приготовления

Приготовить заливку из сметаны, соевого соуса и чеснока. Мясо порезать. Готовить филе индейки, запеченное в духовке, можно как мелкими кусочками, так и порционными. Также можно запечь большие куски под нарезку. Все дело вкуса. Нужно будет лишь увеличивать или уменьшать время приготовления. Филе сложить в форму, залить соусом, сверху положить колечки помидоров и запечь до готовности.

Рецепт 4: Филе индейки в духовке с аджикой

Для приготовления индейки, запеченной в духовке по этому рецепту, понадобится рукав. Но если его нет, то можно воспользоваться фольгой. Готовится мясо очень просто и требует минимум ингредиентов, подходит к любым гарнирам.

Требуемые ингредиенты

Филе 0,8 кг;

Острая аджика 2 ложки;

4 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Кусочки филе нашпиговать разрезанными зубчиками чеснока, присолить и обильно смазать аджикой со всех сторон. Поместить в рукав, закрыть и сделать сверху прокол для выхода воздуха. Поставить в духовку. Выпекать 40 минут при температуре 190 °C. Затем рукав можно разрезать и мясо хорошенечко поджарить до золотистой корочки.

Рецепт 5: Голень индейки в духовке с беконом и фенхелем

Рецепт невероятно вкусной и сочной голени индейки, запеченной в духовке с ароматным фенхелем. Если кому-то не нравится эта пряность, можно использовать любую другую по вкусу. Блюдо готовится сразу с гарниром из картофеля, моркови и томатов.

Требуемые ингредиенты

Голень 5 -6 штук;

Бекон для заворачивания;

Пучок фенхеля;

0,8 кг картофеля, лучше мелкого, размером с яйцо;

2 моркови;

5-6 небольших помидоров;

2 зубка чеснока;

0,5 лимона;

50 мл масла;

Способ приготовления

Сначала приготовим маринад. Для него измельчить чеснок, растереть с лимонным соком, присолить. Натереть обмытую и просушенную голень маринадом и оставить на 2-3 часа. В это время подготовить овощи. Морковь очистить, каждую разрезать вдоль на несколько полосок. Картофель очистить, использовать целиком, как и помидоры. Если клубни крупные, то можно разрезать на 2-4 части.

Каждую голень обернуть 2-3 полосками бекона. Выложить в центр формы, вокруг разложить подготовленные овощи, посолить, посыпать измельченным фенхелем. Овощи сверху полить маслом. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на час, при температуре 190 °C. Затем удалить фольгу, прибавить температуру до 220 °C и запечь до румяной корочки.

Рецепт 6: Голень индейки в духовке с черносливом и чесноком

Для приготовления голени индейки, запеченной в духовке, понадобятся не очень крупные ножки, которые желательно заранее замариновать на несколько часов. Количество продуктов произвольное. Готовится блюдо сразу с гарниром из овощей.

Требуемые ингредиенты

Чернослив;

Картофель;

Морковь;

Сметана;

Для маринада:

Ананасовый сок;

Соевый соус.

Способ приготовления

Вместо ананасового сока можно использовать апельсиновый. Добавить в него соевый соус, из пропорции 1:5. Залить ножки и оставить минимум на 2 часа. Чеснок и чернослив порезать небольшими кусочками. Овощи тоже можно заранее подготовить, очистить, порезать. Достать голень из маринада, сделать небольшие разрезы и нашпиговать кусочками чернослива и чеснока. Овощи присолить. В форму выложить ножки, перекладывая между собой овощами.

Теперь нужно смешать сметану с оставшимся маринадом 1:1 и полить блюдо сверху. Выпекать до готовности в духовом шкафу при температуре 180-190 °C.

Рецепт 7: Грудка индейки в духовке «Буженина по-домашнему»

Многие покупают буженину в магазине, но на самом деле ее очень просто приготовить дома. Легкий рецепт грудки индейки, запеченной в духовке. Количество мяса произвольное. Можно одновременно запекать всю грудку или половинку.

Требуемые ингредиенты

Грудка индюшки;

Майонез;

Приправа для мяса;

Способ приготовления

Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать на 2-3 части. Нашпиговать грудку кусочками чеснока. Приготовить маринад: смешать майонез с солью или приправой. Обильно смазать подготовленную грудку полученным соусом. Оставить минимум на 4 часа, можно убрать в холодильник на ночь. Затем положить кусок в огнеупорную форму и запечь в духовом шкафу до готовности.

Если используется большой кусок грудки (от 1 кг), то можно использовать рукав для запекания. Но не нужно полностью доводить мясо до готовности в нем. Все-таки буженина из индейки, запеченная в духовке, получается вкуснее в зажаренном видн. Поэтому через 1-1,5 часа рукав можно удалить или просто разрезать и отогнуть в стороны.

Рецепт 8: Грудка индейки в духовке с грибами

Рецепт потрясающих рулетиков с грибами из индейки, запеченных в духовке. Блюдо получается вкусным, красивым, идеально для праздничных столов. В рецепте используются обжаренные шампиньоны, но можно делать с абсолютно любыми грибами, даже маринованными.

Требуемые ингредиенты

5 кусков грудки, размером с ладонь, толщиной 1,5 см;

300 гр. шампиньонов;

Луковица;

Перец черный;

Масло для жарки грибов;

100 мл бульона;

Зубчик чеснока.

Способ приготовления

Грибы обжарить на сковороде с луком в небольшом количестве масла, посолить, поперчить. Филе отбить молоточком через целлофан. Посолить и поперчить с обеих сторон. На кусок положить грибы, свернуть рулетом, край скрепить зубочисткой. Проделать это со всеми кусками мяса. Уложить рулеты в форму. Майонез смешать с бульоном, добавить растертый чеснок и залить рулетики. Запекать до готовности. Перед подачей на стол удалить зубочистки, рулеты порезать на кусочки.

Рецепт 9: Бедро индейки в духовке с ананасами «Гармошка»

Ананасы замечательно дополняют любое мясо и индейку в том числе. Блюдо получается сочным и необыкновенно ароматным. Для приготовления индейки, запеченной в духовке с ананасами, понадобится бедро. По вкусу эта часть тушки напоминает говядину, но намного легче и нежнее.

Требуемые ингредиенты

2 бедра индейки;

Ананасы консервированные 6 колец;

Майонез 100 гр.;

Способ приготовления

В литре воде развести полную ложку соли с горой, опустить бедра и дать постоять пару часов. Можно больше. При желании в рассол можно добавить любые специи. Но не стоит злоупотреблять, так как чеснок с ананасом придадут блюду свой, особенный аромат. Шкурку с бедер для этого блюда удалять не нужно.

Майонез смешать с измельченным чесноком и отставить в сторону. Бедра вынуть из рассола, обсушить полотенцем. Кольца ананаса порезать пополам. Теперь нужно в каждом бедре с мясистой стороны сделать по 6 глубоких разрезов до кости. Если индейка была небольшая, бедра маленькие, то можно меньше.

Мясо посолить, тщательно смазать майонезом, хорошо прорабатывая получившиеся кармашки. Затем вставить в каждый ломтик ананаса. Он может не поместиться целиком, ничего страшного, так и должно быть. Если майонезный соус остался, то можно полить сверху. Поместить бедра в форму, сверху накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 °C 1,5 часа.

Рецепт 10: Бедро индейки в духовке по-итальянски

Пикантное бедро индейки, запеченное в духовке, готовится с использованием смеси итальянских трав. Идеально сочетается с макаронами, овощами, картофелем. Но может использоваться для нарезки, как и буженина. Но для этого бедро нужно будет охладить и удалить кость.

Требуемые ингредиенты

Бедро индейки 1 шт.;

Ложка итальянских трав;

Ложка меда;

2 ложки соевого соуса;

Оливковое масло для смазки;

Способ приготовления

Главное, в этом блюде, использовать качественный мед и дать мясу хорошо промариноваться. Для этого мед растопить, добавить соевый соус, немного соли. На бедре с обеих сторон сделать надрезы глубиной по 2 см на таком же расстоянии между собой. Можно нашинковать полосками или крест-накрест, на поверхности получатся квадратики. Промазать надрезы внутри соусом, остатки распределить по поверхности. Затем в прорези насыпать итальянские травы. Снаружи посыпать не нужно, специи будут гореть при готовке. Оставить мясо для маринования на 3-4 часа. Затем положить в форму, смазать сверху оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.

Рецепт 11: Грудка индейки в духовке с гречкой и овощами

Хозяйки редко готовят крупы в духовке, а зря. Именно в ней они получаются необыкновенно вкусными и сразу решают вопрос с гарниром. Филе индейки, запеченное в духовке с гречкой, готовится очень просто, но при этом имеет достойный вкус. Аналогично можно готовить с рисом.

Требуемые ингредиенты

0,8 кг филе;

Гречки 2 стакана;

5 помидоров;

3 болгарских перца;

Луковица;

Соль, перец;

50 гр. растительного масла.

Способ приготовления

Гречку промыть, воду слить и высыпать в глубокую форму для запекания, разровнять. В крупу добавить 400 гр. подсоленной воды. Если есть мясной бульон, то можно использовать его. Индейку порезать мелкими кусочками, как на гуляш. Перец нарезать кубиками, смешать с мясом. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Выложить мясную массу поверх гречневой крупы равномерным слоем. Помидоры порезать толстыми кольцами по 0,5 см, разложить поверх мяса. Сверху слегка подсолить, смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 °C, затем убавить до 170 и готовить еще 15 минут.

Индейка запеченная в духовке – хитрости и полезные советы

Чтобы запеченная в духовке индейка была сочная и нежная, нужно смазывать жирами не кожу, а мясо под кожей. Шкурка на грудине легко отодвигается и позволяет заложить достаточное количество масла, сметаны или майонеза. Кожа смазывается для аппетитной корочки.

При приготовлении индейки, в форме скапливается много соков и жира. Из них можно готовить соусы, добавлять в гарниры. А если на данный момент использование невозможно, то массу нужно поместить в контейнер и отправить в морозилку. Ее можно использовать в любые блюда, вплоть до начинок для пиров.

Мясо индюшки будет намного вкуснее, если в маринад добавить немного сахара. Также можно использовать мед.

Не знаете, сколько по времени готовить птицу? Посчитайте! Каждые полкило требуют 18 минут приготовления в духовом шкафу при средней температуре 180-200. Начинку также нужно учитывать при расчетах.

Чтобы птичка получилась нежной и сочной, можно ее просто положить в форму грудкой вниз. Конечно, внешний вид тушки от этого немного пострадает, но зато можно не переживать, что мясо получится сухим.

Чтобы кончики ножек не подгорали и имели привлекательный вид, их можно заворачивать в кусочки фольги. Крылышки лучше прятать в прорези тушки.

И главный секрет вкусной, запеченной в духовке индейки – это все-таки качество мяса. Если оно старое или размораживалось несколько раз, то ни один рецепт не поможет приготовить королевское блюдо. А молодая и свежая птица будет вкусной под любым соусом и даже без него.

Как приготовить индейку в духовке

Сколько запекать филе

Рецепт филе индейки в духовке

Ингредиенты:

мясо – 1 кг;
лимонный сок – 50 мл;
перец, соль – 1 щепотка;
чеснок – 2-3 зубка;
соевый соус – 50 г.

Способ приготовления:

Мясо хорошо моется, просушивается.
Приготовление маринада – смешивается соевый соус со специями, лимонным соком, измельченным чесноком.
Главный продукт перекладывается в глубокую емкость, наливается маринад, оставляется на несколько часов. Периодически продукт переворачивают, чтобы тот хорошо пропитался со всех сторон.
Помещается в рукав.
Духовка разогревается до 200˚С, готовится блюдо 30-40 минут.

Стейк из индейки в духовке

Ингредиенты:

стейк – 2-3 шт.;
сыр – 140 г;
шампиньон – 280 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 головки;
шафран, соль, майонез, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Стейк натирается майонезом, предварительно смешанным с перцем и солью, можно добавить немного шафрана. Мариновать нужно 1,5-2 часа.
Для начинки лук нарезается полукольцами, морковь измельчается на терке.
На сковороде обжариваются грибы, нарезанные пластинками, вводится лук и морковь.
Важно хорошо замариновать стейк, и только потом переложить на противень, смазанный маслом.
Запекание длится 30 минут при 180˚С. В образовавшуюся корзинку выкладываются обжаренные овощи, сверху сыр, измельченный на терке. Снова запекается до появления ароматной корочки, нельзя передерживать, ведь всего одна лишняя минута превратит нежное блюдо в настоящий сухарь.

В фольге

Ингредиенты:

филе – 600 г;
соль, перец – по вкусу;
горчица – 12-16 г;
травы итальянские – 0,5 ч. л.;
соус соевый – 50 г;
чеснок – 1-2 зубка;
оливковое и растительное масло – по 50 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
картофель – 600 г.

Способ приготовления:

Филе моется, сушится, нарезается небольшими ломтиками (каждый кусочек должен быть не меньше спичечного коробочка).
Смешивается оливковое масло с горчицей, соевым соусом, добавляется измельченный чеснок.
Смесью заливается индейка, оставляется на 2 часа (лучше всего поместить продукты в пакет).
Картошка очищается, каждый овощ нарезается четвертинками.
Лук режется полукольцами, через пресс пропускается зубчик чеснока, морковь нарезается кружочками.
Все хорошо перемешивается, добавляются специи, масло, соль, замаринованное мясо.
Можно добавить кабачок, помидор или яблоко.
Берется фольга (можно использовать кулинарный рукав), выкладывается на противень, сверху размещаются все продукты.
Запекание длится 40 минут при 190˚С.
По истечении указанного времени, запеканка достается, раскрывается фольга, и готовое блюдо получается не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

Отбивные

Такая птица, как индейка, является ценным , который могут употреблять даже девушки, следящие за своей фигурой. В составе практически не содержится вредных жиров и холестерина, легко усваивается человеческим организмом. Сделать отбивные из филе индейки в духовке очень просто, главное строго придерживаться приведенного ниже рецепта с пошаговым описанием.

Ингредиенты:

мясо – 800 г;
масло растительное, перец, соль – по вкусу;
морковка – 380 г;
майонез – 2-3 ст. л.;
сыр твердый – 150 г;
чеснок – 2-3 зубка.

Способ приготовления:

Морковка измельчается на средней терке, чеснок пропускается через пресс и компоненты смешиваются.
Вводится перец с солью, майонез.
Мясо нарезается небольшими ломтиками, каждый кусочек не должен быть толще 2 см. Обязательно отбивается, приправляется перцем с солью.
На смазанный маслом противень выкладывается каждый кусочек отбивной, сверху размещается морковно-чесночная смесь, присыпается сыром.
Готовится такая котлета 40 минут при 180˚С.

С овощами

Если знать, как делается индейка с овощами в духовке, можно быстро приготовить вкусный, сытный и полезный ужин для всей семьи. Добавленная сметана или кефир сделает блюдо более нежным и мягким. Не обязательно делать гарнир, ведь это самостоятельное, полноценное и очень вкусное блюдо. Запеченная индейка готовится по следующему рецепту с подробным пошаговым описанием.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;
кабачок – 1 шт.;
картошка – 2-3 шт.;
морковка – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
лук – 2 головки;
масло оливковое, соль, паприка, черный перец – по вкусу;
чеснок – 2 зубка;
сок томатный – 400 г.

Способ приготовления:

Все овощи моются (можно добавлять любые), очищаются, нарезаются небольшими кубиками.
Главный продукт нарезается порционными ломтиками.
Вместо томатного сока можно использовать помидоры, измельченные на терке.
Все продукты слоями выкладываются на противень, смазанный маслом.
Наливается томатный сок, добавляется перец с солью, насыпается сыр, измельченный на терке (это не обязательный ингредиент).
Готовится 50 минут при 180˚С и получается не хуже чем на фото кулинарных журналов.

В рукаве

Хозяйки по достоинству оценили комфорт, простоту и удобство приготовления вкусного, ароматного и невероятно сочного мяса с использованием специального кулинарного рукава. Для тех, кто любит французский эскалоп, следующее блюдо станет прекрасной альтернативой. При желании может добавляться апельсин или ананас, чтобы придать мясу тонкий и нежный вкус.

Ингредиенты:

филе – 500 г;
специи – по вкусу;
чеснок -2-3 зубка;
аджика (не обязательный ингредиент) – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Делается филе индейки в рукаве для запекания следующим образом: сначала моется, просушивается мясо, делаются надрезы, в которые вставляются дольки чеснока.
Натирается аджикой, черным молотым перцем, солью.
Помещается в рукав, затем на противень, но он должен быть холодным.
Готовится индюшка 1 час при 180˚С.
Филе запеченной индейки в духовке перед подачей нарезается и получается, как на фото.

С картошкой

Очень просто приготовить вкусное филе индейки запеченной в духовке с картофелем. Для этого необходимо знать некоторые тонкости и особенности этого процесса. Если передержать продукт, он теряет сочность и становится сухим. Рекомендуется воспользоваться проверенными рецептами. К примеру, очень вкусным, нежным, ароматным и мягким получается птица, приготовленная следующим образом.

Ингредиенты:

мясо – 1 кг;
картофель – 800 г;
масло растительное – 20 г;
чеснок – 2-3 зубка;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе моется, нарезается небольшими кусочками.
Очищается картофель, чеснок пропускается через пресс.
Соединяются продукты, солятся, перчатся, добавляется растительное масло – все компоненты перемешиваются.
В фольгу или рукав выкладываются ровным слоем продукты.
Филе запеченной индейки в духовке готовится 50 минут при 180˚С.

С сыром

Эта птица считается не только низкокалорийным, но и очень полезным для организма человека продуктом. К примеру, по содержанию железа она значительно опережает как курицу, так и говядину. В составе этого вида мяса содержится минимум вредного холестерина, белок легко усваивается организмом и прекрасно сочетается с разнообразными продуктами. Нежная индейка с сыром в духовке покорит своим вкусом.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
соль, масло растительное – по вкусу;
шалфей – 4 веточки;
сыр твердый и «Фета» – по 150 г.

Способ приготовления:

Мясо нарезается вдоль на половинки, каждая отбивается.
Два вида сыра измельчаются на терке, смешиваются.
Мелко режутся листики шалфея, добавляются к сырной массе.
На каждый кусочек отбивной выкладывается по 1 ч. л. начинки, формируется рулет, солится.
Продукт обязательно перевязывается нитью либо прокалывается зубочисткой, чтобы не распался.
Мяско обжаривается на сковороде до появления золотистой корочкой.
Потом его запекают 20 минут при 180˚С.

С яблоками

Пастрома является очень популярным блюдом, но эту птицу можно запекать разными способами и методами. Для придания мягкости и нежности вкусу в список ингредиентов можно добавлять фрукты. Планируя сделать филе индейки с яблоками запеченное в духовке, стоит воспользоваться простым рецептом с подробным описанием каждого процесса, что облегчит задачу.

Ингредиенты:

филе – 300 г;
корица молотая – 0,25 ч. л.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
сахар коричневый – 1 ст. л.;
перец, соль – по вкусу;
соль лимона – 0,5 ч. л.;
яблоки – 200 г;
шалфей – 4-5 веточек;
клюква – 200 г;
молотый грецкий орех – 2 ч. л.;
лук – 0,5 головки;
мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Филе приправляется перцем с солью, обжаривается на сковороде пару минут, остужается, потом нарезается поперек.
Обжаривается нарезанный кружочками лук, добавляется клюква и дольки яблок. Вводится немного меда, корица, сахар – оставляется на 1 минуту. Добавляется лимонный сок, шалфей, орехи.
Начинка выкладывается на котлетки.
Запекается 12 минут при 180˚С.

С грибами

Часто хозяйки не знают, что приготовить, чтобы удивить свою семью чем-то новым, необычным и очень вкусным. Прекрасным выбором станет индейка с грибами в духовке, запекание которой займет много времени – примерно 60-70 минут в зависимости от температуры. Сделать вкус блюда более интересным помогут грибы, можно использовать как свежий, так и маринованный продукт.

Ингредиенты:

филе – 900 г;
острый кетчуп – 1 ч. л.;
картошка – 9 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;
бульон – 240 г;
сметана – 5 ст. л.;
специи – по вкусу;
сыр – 15 г;
чеснок – 20 г;
грибы – 260 г.

Способ приготовления:

Мясо промывается, обсушивается, нарезается порционными ломтиками, обжаривается на сковороде с маслом и специями.
Грибы отвариваются, шинкуются пластинками, подрумяниваются на растительном масле.
К грибам добавляется чеснок, майонез, сметана, кетчуп, тертый сыр – все компоненты перемешиваются.
Картофель нарезается на четвертинки.
В форму выкладываются все продукты, соус, бульон.
Запекается около 70-80 минут при 200˚С.

Маринад для индейки в духовке

Видео

Рецепт Как запечь филе индейки в духовке: 4 рецепта

Индейка стала чаще появляться на наших столах благодаря все большей доступности – купить ее сегодня можно уже во многих крупных супермаркетах. В этой статье мы расскажем о том, как запекать филе индейки в духовке.

Запеченное в духовке филе индейки – это действительно вкусно! К тому же это мясо диетическое, подходящее для повседневного питания тех, кто блюдет фигуру или стремится сбросить вес. Если вы купили этот продукт и задумались как бы его приготовить повкуснее – эта подборка для вас! Мы собрали несколько простых рецептов запекания филе индейки в духовке, легких в исполнении и очень вкусных.

Самая распространенная проблема, возникающая при запекании индейки в духовке – сухость мяса. Чтобы ваше филе индейки не получилось суховатым, нужно запекать его, соблюдая некоторые нюансы приготовления этого вида мяса. Так, наиболее сочным оно получается, если запекать его в рукаве, фольге или с фруктами и овощами. Важно не передержать его в духовке – обычно для приготовления достаточно от 20 минут до часа в зависимости от размера кусочка филе.

Рецепт первый: Запеченное в фольге филе индейки с розмарином

Понадобится: 1кг филе грудки индейки, 1 ч.л. соли, розмарин, белый молотый перец.

Как запечь филе индейки. Промыть филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Выложить мясо в фольге в форму для запекания и поставить ее в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25мин, затем выключить духовку и оставить в ней индейку еще на 2ч, не открывая дверцу духовки. Подавать приготовленное таким образом филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно – делать бутерброды.

Таким же образом можно запечь филе индейки в рукаве – в этом случае готовить его нужно около часа, выложив в холодную духовку. Можно натереть филе вместе белого перца и розмарина смесью толченого чеснока, черного перца и аджики или красного молотого перца.

Очень нежным получается любое мясо, замаринованное в кефире. Следующий рецепт запекания филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению.

Рецепт второй: Маринованное в кефире запеченное филе индейки

Понадобится: около 1-1,5кг филе индейки, 300мл кефира 1%, ½ лимона (сок), специи и соль по вкусу.

Как приготовить маринованное в кефире филе индейки в духовке. Промыть филе грудки индейки холодной водой, сделать острым тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Кефир перемешать с соком лимона, подсолить, приправить смесь специями по вкусу (травы, смесь перцев и т.д.), перемешать, выложить в маринад грудку, накрыть и оставить мариноваться около 3 часов, за это время 1 раз перевернуть. Далее можно запечь индейку так: завернуть в фольгу и положить на среднюю решетку духовки, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 25мин, либо выложить просто на решетку, поставив под нее противень – в этом случае запекать мясо нужно в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20мин.

Можно нарезать запеченную грудку пластиками, на каждый выложить по кружку помидора и сыра моцарелла и запечь в духовке еще 3-5мин до расплавления сыра.

Следующие рецепты предполагают запекание филе индейки уже с гарниром.

Рецепт третий: Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Понадобится: 600г филе грудки индейки, 150г опят, 100г чернослива б/к, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, тимьян сушеный, растительное масло, специи, перец, соль.

Как запечь филе индейки с грибами и черносливом. Разморозить грибы, промыть и нарезать, если они крупные, затем 3мин обжарить на масле, положить измельченный чеснок, обжаривать еще 5мин, положить тимьян, нарезанный полукольцами лук, жарить еще 3мин. Добавить к грибам чернослив, нарезанный соломкой. Промыть и обсушить филе индейки, натереть его перцем и солью, сделать разрез – должен получиться кармашек. Выложить приготовленную начинку из грибов и чернослива в этот кармашек, скрепить зубочистками, обернуть мясо фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку. В процессе запекания несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделившимся сочком, в последние 20мин готовки совсем открыть фольгу, чтобы индейка зарумянилась. Всего запекать около часа.

Рецепт четвертый: Филе индейки, запеченное с картофелем и сыром

Понадобится: 800г филе индейки, 50г сметаны или майонеза, 5-6 клубней картофеля, по 1 помидору и луковице, оливковое/растительное масло, сыр (лучше пармезан), черный молотый перец, соль.

Как запечь филе индейки с картофелем и сыром. Нарезать филе кусочками по 1см толщиной, слегка отбить, натереть специями и солью, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, выложить получившиеся стейки индейки, обжарить с двух сторон в течение 10-15мин, сдвинуть мясо к краю сковороды, выложить в нее лук, жарить 10мин. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками, так же нарезать помидор. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать форму маслом, выложить на дно мясо, сверху лук, картофель и помидоры, смазать сверху сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром, запекать 40мин.

Приготовить филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно. Возьмите за основу предложенные рецепты и меняйте их на свой вкус. Можно нашпиговать филе, если оно запекается целым кусочком, нарезанными тонко зубчиками чеснока, или обложить кусочками шпика, бекона и завернуть в фольгу – вариантов действительно очень много. Пробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!

Жареная грудка индейки — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Если вы настроены на индейку и не хотите жарить целую птицу, то хорошей альтернативой станет жарка грудки индейки. Преимущество самостоятельного приготовления грудки в том, что так будет легче предотвратить высыхание мяса, поскольку вам не придется иметь дело с теми частями индейки, которые медленно готовятся. Поэтому мясо получается сочным и вкусным, как и должно быть.Когда я был маленьким, моей любимой частью индейки была грудка. Раньше я смазывал его маслом, потому что компания, занимавшаяся его переработкой, называлась Butterball, и я чувствовал, что должен.

В наши дни моя любимая часть индейки — темное мясо. Холодная голень индейки с большим количеством соли — идеальный перекус. Но мне все еще нравится белое мясо, особенно сэндвич с солью и майонезом. Чтобы приготовить грудку индейки, я решил придерживаться моего любимого метода запекания птицы — горячим и не накрытым в течение 30 минут, а затем медленно и накрытым, пока не будет готово.Преимущество этой техники в том, что аромат действительно проникает в мясо.

Состав

1 грудка индейки на костях
Соль морская
Черный перец
Петрушка сушеная
Сушеный шалфей
Сушеный розмарин
Сушеный тимьян
Сушеный чабер
Сушеный майоран
3 измельченных зубчика чеснока
½ луковицы, нарезанной

Рецепт жареной грудки индейки: петрушка, шалфей, розмарин, тимьян, чабер, майоран, морская соль и чеснок

Установите температуру духовки на 500 градусов и дайте ей прогреться в течение ½ часа. Тем временем выньте грудку из упаковки и промокните ее бумажными полотенцами. Положите немного алюминиевой фольги на дно сковороды. Затем натрите грудку специями, солью и перцем. Затем нанесите тонкий слой растительного масла. Кажется, я почти всегда кладу на сковороду к жареному лук. Думаю, мне просто нравится, как лук карамелизируется в соке. Вы можете делать то, что вам нравится. Выложите грудку индейки в кастрюлю и приступайте.
Когда духовка завершит предварительный нагрев, поставьте противень на решетку на две ступеньки выше дна. Установите таймер на 30 минут и займитесь чем-нибудь другим — только не открывайте духовку. Этот первый этап обжарки поможет сделать кожицу хрустящей и вкусной. Итак, найдите что-нибудь еще, пока вы ждете срабатывания таймера. Я почистила сладкий картофель. Ага. Я приготовила сладкий картофель с зефиром. Но на этот раз я добавил в смесь немного перца чипотле — чему меня научил мой брат. Это вкусно.
Как только таймер сработает, достаньте индейку из духовки и снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Сверху индейка должна немного подрумяниться, а лук должен начать немного ломаться. Накройте индейку алюминиевой фольгой и подождите, пока духовка немного остынет, прежде чем положить ее обратно. Готовьте индейку при 350 градусах по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Лучший способ узнать, когда была достигнута внутренняя температура, — это использовать цифровой термометр со съемным зондом. Таким образом, пока индейка готовится, вы можете следить за ее повышением температуры.Как только температура станет выше, можно вынимать мясо.
Когда грудка индейки достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса, выньте ее из духовки и поместите на подставку для горячего. Индейке необходимо отдохнуть не менее 20 минут. Горячий сок индейки все еще очень активен внутри мяса, и если вы сейчас разрежете его, они все вытечь, и у вас останется сухой кусок мяса.Так что просто подожди немного; вы не пожалеете об этом.
Соленые грудки индейки — отличный способ добавить мясу аромат и влагу. Рассол денатурирует белки, и денатурированные белки лучше удерживают жидкость, поэтому мясо будет идеально приправлено солью и будет сочнее. Рассол — это, по сути, просто вода с солью и сахаром. Чтобы рассолить грудку индейки, смешайте в емкости ½ стакана кошерной соли, ½ стакана сахара и 6 стаканов воды.Перемешайте жидкости, чтобы твердые частицы растворились. Поместите грудку индейки в пакет Ziploc и положите его внутрь миски. Вылейте рассол внутрь пакета и уберите в холодильник на 6–8 часов. Чем дольше вы оставите его в рассоле, тем крепче будет раствор. Если вы хотите приготовить грудку индейки, используйте тот же процесс, который описан выше. Если хотите, вы можете добавить в рассол другие продукты для придания вкуса.

Советы и хитрости

Не открывайте духовку без необходимости.Выпустить всю жару — это плохо.
Поднимите мясо, пока оно отдыхает, чтобы сокам было куда деваться. Я поднимаю одну сторону сковороды, чтобы все соки стекали на другую. Или можно поставить на стойку.
Из остатков костей индейки можно приготовить суп, поэтому не выбрасывайте их.

07-11 # Грудка индейки в фольге без костей

Код товара: 25415

Особенности и преимущества

• Две цельномышечные доли грудки
• Глубоко замазаны натуральным бульоном из индейки и нежными приправами
• Без добавления жиров, масел или сахаров, а также без MSG
• Фольга, запечатанная от влаги и обеспечивающая равномерную температуру приготовления

Инструкции по запеканию

Снимите полиэтиленовую пленку с размороженного жаркого.НЕ УДАЛЯЙТЕ ФОЛЬГУ. Поместите жаркое на решетку в мелкую сковороду. Вставьте термометр для мяса * во внутреннюю часть жаркого. Определите общее время обжарки, используя приведенную ниже таблицу. Готовьте примерно 2 часа, затем снимите фольгу, чтобы она подрумянилась. Продолжайте запекать, пока внутренняя температура не достигнет 165 °. Дайте жареному постоять 20-30 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Факты о питании
Размер порции 4 унции (112 г) Порций в упаковке различаются
Количество на порцию
калорий 140	калорий из жира 50
% дневная стоимость *
Всего жиров 6 г	9%
Насыщенные жиры 1.5 г	8%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 60 мг	20%
Натрий 510 мг	21%
Всего углеводов 0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Сахар 0 г
Белок 21 г	42%
Витамин А 0%	Витамин C 0%
Железо 6%	Кальций 2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Спецификация идей меню

Описание продукта

Две цельномышечные доли грудки, смазанные натуральным бульоном из индейки, завернутые в фольгу и замороженные.

Состав

Грудка индейки, содержащая до 18% ароматизирующего раствора натурального бульона из индейки, соли, фосфата натрия и натуральных ароматизаторов.

Примерное время обжарки

Обычная духовка (325 ° F / 165 ° C) — 30-40 минут / фунт.
Конвекционная печь (300 ° F / 150 ° C) — 25-35 минут / фунт.
* Всегда используйте термометр для мяса, никогда не полагайтесь только на внешний вид.

Хранилище

Храните в замороженном виде при температуре 0 ° F или ниже.

Срок годности

12 месяцев при температуре 0 ° F или ниже.

Детали упаковки

Код продукта: 25415
UPC: 0 74766 25415 1
Размер: 7-11 фунтов
# / Ящик: 2
Средний вес Cs: 18 фунтов
Размеры корпуса: 16,75 x 10,25 x 5,75
Куб куба: 0,57 куб. футов
Ящик Тара: 1,35 фунта
Образец поддонов: 9 x 10
Количество поддонов: 90 ящиков

ЛЮБОЙ ДЕНЬ МОЖЕТ БЫТЬ ДЕНЬМ ТУРЦИИ С БЫСТРОМ И ЛЕГКИМ ОБЖАРЕНИЕМ

Турция — это не только День Благодарения.Грудка индейки, обжаренная при температуре 500 градусов, завернутая в фольгу, дает необычайно сочное, нежное мясо за 30–35 минут без какого-либо внимания со стороны повара.

Это приятное отличие от курицы, и трудно спорить с процессом или результатами. Даже для семьи из двух или четырех человек выбор стоит того; Из грудки индейки можно приготовить прекрасные остатки еды, помимо бутербродов и фахитас.

При приготовлении грудки при такой высокой температуре, завернутой в воздухонепроницаемую пленку, мясо фактически запаривается, что обеспечивает восхитительную влажность.Из грудки индейки весом около 2 1/4 фунта получается 6 чашек приготовленного мяса, нарезанного кубиками размером 3/4 дюйма.

Для этого метода обжарки требуется прочная алюминиевая фольга и мгновенный термометр. На 30-минутной отметке термометр вставляется прямо через фольгу в самую толстую часть мяса, чтобы определить, достигла ли внутренняя температура 160 градусов, что означает, что мясо приготовлено правильно, но все еще сочное. Если температура не на этом уровне, запекайте индейку еще немного.

Следующий рецепт достаточно прост; Я использовала чеснок, розмарин и лимон, но на это мясо с мягким вкусом подействуют любые напористые приправы, даже щедрая посыпка соли и перца и простая посыпка нарезанным сладким луком.

Подают индейку просто нарезанную с соком для первого приема пищи, а остатки готовы к употреблению для всех видов блюд, в которых обычно используются телятина, свинина или куриная грудка.

Здесь остатки индейки появляются в освежающем тайском салате и пряном блюде из риса на сковороде.Мясо грудки — идеальная фольга для этих блюд, впитывая ароматы салатного маринада и специй Луизианы в рисовой смеси.

–

Если вы можете использовать больше грудки, удвойте этот рецепт; это достаточно просто. Только убедитесь, что каждая грудка индейки отдельно завернута в фольгу. Положите их рядом на противень или неглубокий противень.

БЫСТРО ОБЖАРЕННАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ С ЧЕСНОКОМ, РОЗМАРОМ И ЛИМОНОМ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Время выдержки: 10 минут

Урожай: 6-8 порций (без остатков)

1 большая грудка индейки без костей и кожи (половина цельной грудки), около 2 1/4 фунта, слегка приплюснутая с мясным мальто

3 столовые ложки оливковое масло

1 зубчик измельченного чеснока

2 столовые ложки измельченного свежего розмарина

1 1/4 чайной ложки соли

Свежемолотый перец

3 тонких ломтика лимона

1.Духовку разогреть до 500 градусов.

2. Поместите грудку индейки в середину листа прочной фольги, достаточно большого, чтобы обернуть ее. Натереть поверхность маслом. Равномерно распределите чеснок с двух сторон. Посыпать розмарином, солью и перцем. Сверху выложите ломтики лимона. Поднимите стороны фольги вверх и сложите стороны и концы вдвое, чтобы получился конверт из фольги, оставив небольшое пространство между фольгой и грудкой. Поместите упаковку из фольги с индейкой в неглубокий противень. (Можно сразу запекать или поставить в холодильник на ночь. Перед жаркой индейка должна быть комнатной температуры.)

3. Жарьте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный через фольгу в самую толстую часть индейки, не покажет 160 градусов, примерно от 30 до 35 минут. Осторожно откройте фольгу, чтобы выпустить пар. Подождите 10 минут, слегка накрыв крышкой.

4. Нарезать тонкими диагональными ломтиками. Подавать горячим или комнатной температуры со сковородой с соком. Приправить солью и перцем.

Пищевая ценность на порцию: 197 калорий, 0 г углеводов, 33 г белка, 6 г жира, 92 мг холестерина, 421 мг натрия, 0 г пищевых волокон, 1 г насыщенных жиров, 28% калорий из жира.

Анализ питательной ценности, проведенный Джоди Шилд

САЛАТ С ТАЙСКИМ И ИНДЕЙКОЙ НА СВЕЖИХ КУСОЧКАХ АНАНАСА

Время приготовления: 35 минут

Урожай: 3-4 порции

Сок 1 лайма

1/2 перца халапеньо

, очищенного от семян, перца

1/4 стакана измельченных листьев кинзы

2 столовые ложки сахара

2-3 чайные ложки тайского рыбного соуса

3 стакана вареной грудки индейки, нарезанной кусочками 3/4 дюйма

1/2 английского огурца, очищенные, тонко нарезанные

4 маленьких зеленых луковицы, тонко нарезанные

1/3 стакана нарезанного жареного слабосоленого арахиса

1/4 стакана листьев кинзы

3-4 ломтика ананаса, предпочтительно свежие

1.В небольшой миске смешать сок лайма, халапеньо, фарш из кинзы, сахар и рыбный соус. Может быть приготовлено за 2 дня и охлаждено.

2. Положите индейку, огурец и лук в большую миску. Перемешайте 3/4 заправки. Добавьте оставшуюся заправку, если салат кажется сухим. (Можно приготовить за несколько часов и поставить в холодильник. Дайте постоять при комнатной температуре за полчаса перед подачей на стол.)

3. Для подачи добавьте целые листья кинзы и арахис. Хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправу. Ложка на ломтики ананаса.

Пищевая ценность на порцию: 295 калорий, 17 г углеводов, 37 г белка, 9 г жира, 90 мг холестерина, 362 мг натрия, 2 г пищевых волокон, 2 г насыщенных жиров, 28% калорий из жира.

Анализ питания от Джоди Шилд

—

Нет ничего лучше, чем положить обед в сковороду и быстро приготовить его на плите. Подавать с зеленым салатом.

SKILLET ИНДЕЙКА И РИС со специями

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20-22 минуты

Выход: 4 порции

2 столовые ложки растительного масла

1 небольшая луковица, измельченная

1 зубчик чеснока, фарш

3 стакана вареной грудки индейки, нарезанной на кусочки размером 3/4 дюйма

1/2 чайной ложки соли

По 1/4 чайной ложки: сушеные листья тимьяна, порошок чили, молотый душистый перец

1/8 чайной ложки молотого красного перца

Свежемолотый мускатный орех, черный перец по вкусу

1 банка (14 1/2 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия

1 банка (14 унций) кусочков помидоров в виде пасты

1 чашка переработанного длиннозерного риса

1.Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока не станет мягким. Добавьте чеснок. Готовьте, пока не станет ароматным, примерно 1-2 минуты. Добавьте индейку, соль, тимьян, порошок чили, душистый перец, красный перец, мускатный орех и черный перец. Перемешайте. Добавьте бульон, помидоры и рис.

2. Нагрейте до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне под крышкой, пока рис не станет мягким и не впитается большая часть жидкости, примерно от 20 до 22 минут. Отрегулируйте приправу.

Пищевая ценность на порцию: 472 калории, 50 г углеводов, 39 г белка, 12 г жира, 91 мг холестерина, 650 мг натрия, 2 г пищевых волокон, 3 г насыщенных жиров, 23% калорий из жира.

Анализ питания, проведенный Джоди Шилд

Запеченная грудка индейки | Драгоценное ядро

Эта Запеченная грудка индейки так ароматна благодаря чесноку и маслу с травами, которые намазаны повсюду! Он очень вкусный и отличный заменитель целой индейки! Приготовьте эту вкусную жареную грудку индейки на ужин или на праздники!

Я люблю эту грудку индейки целиком, потому что она невероятно ароматная! Для меня индейка должна быть вкусной.Мне не нравится ощущение больших кусков мягкого мяса (особенно белого мяса) во рту.

Эта Запеченная грудка индейки имеет чесночный, пряный вкус и насквозь наполнена ароматом. Кожица хрустящая снаружи, а внутри нежная и сочная.

Я продолжал есть это и говорил, что это потрясающе, как аромат действительно проникает в индейку! Это благодаря большому количеству чеснока и трав!

Поначалу их может показаться слишком много, но я обещаю, что они работают.Следуйте моему соотношению ингредиентов и вы будете вознаграждены невероятно вкусной индейкой.

Хорошо, кто готов к лучшей запеченной грудке индейки в своей жизни?

Ингредиенты для запеченной грудки индейки

Грудка индейки на костях или грудка индейки без костей
Несоленое масло: Для аромата. Масло должно быть комнатной температуры.
Чеснок: Для аромата.
Тимьян: для аромата.
Розмарин: для аромата.
Петрушка: Для аромата.
Соль
Порошок куриного бульона: придает аромат жареному цыпленку или индейке. Вы можете купить его в продуктовых магазинах или на Amazon.
Молотый черный перец

Запеченная грудка индейки подходит для кормления небольшой семьи или небольшой группы людей. Потому что, как вы знаете, не все хотят запекать целую индейку на День Благодарения или в других случаях.

Решение: вместо этого просто обжарьте часть индейки, например грудку индейки, бедра индейки или крылышки индейки.

Этот рецепт жареной грудки индейки рассчитан на 8 порций. Кроме того, остатки идеальны для приготовления бутербродов, салатов или пасты (как заменитель курицы).

Как испечь грудку индейки

1. Разморозьте грудку индейки. Оставьте грудку индейки в упаковке. Поместите его в миску и оттаивайте в холодильнике в течение одного-трех дней. Как только грудь полностью разморозится, промокните ее бумажными полотенцами.

2. Сделайте масло из чеснока и зелени. Смешайте сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, соль, белый перец, порошок куриного бульона, измельченный розмарин, тимьян и петрушку.

3. Натереть грудку индейки маслом с травами. Натрите маслом с травами грудку индейки, стараясь натереть ее полость. Выложите грудку индейки на противень, на дно сковороды положите дольки лимона и веточки розмарина.

3. Замариновать грудку индейки . Если у вас есть достаточно времени, накройте грудку индейки и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа или до ночи. ИЛИ сразу запекать. У него все равно будет восхитительный вкус!

4. Выпекать грудку индейки . Поместите грудку индейки в духовку с температурой 425 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение одного часа. Самая толстая часть груди должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту при тестировании термометром для мяса.

5. Оставьте грудку индейки. Важно дать грудке индейки отдохнуть в течение 20 минут, чтобы соки могли перераспределиться, а затем вы нарежете и подаваете.

6. Нарезать индейку. Сначала осторожно проведите ножом под грудкой, чтобы отделить его от кости, затем разрежьте грудку.

Как долго запекать грудку индейки

Для двойной грудки индейки весом 6–7 фунтов на костях запекайте при 425 градусах в течение 60 минут (1 час), пока термометр, вставленный в самую глубокую часть мяса, не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

Вы также можете медленно запекать индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 30 минут. Хорошее правило, которому следует следовать, — жарить 1 фунт индейки в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Лучший рецепт запеченной грудки индейки

Это лучший рецепт запеченной грудки индейки.Он полон аромата. Свежая зелень, чеснок и белый перец делают грудку индейки действительно вкусной! Кроме того, остатки можно добавлять во все блюда.

Это один из тех рецептов, которые можно использовать при праздновании Дня Благодарения, Рождества, Пасхи или других особых случаев. Он также отлично подходит для воскресного ужина или ужинов в будние дни.

И несколько предварительно приготовленных безумно ароматных грудок индейки помогут вам приготовить легкий обед или ужин.

Вот еще несколько рецептов из индейки и курицы, которые могут вам понравиться:

Запеченная грудка индейки

Этот рецепт предусматривает приготовление двойной грудки индейки на костях.На половину грудки индейки весом около 3–4 фунтов необходимо половину всех ингредиентов рецепта.

Курс: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченная грудка индейки

Порции: 8 порций

Калорийность: 646 ккал

Состав

6-7 фунт двойная грудка индейки с костями
½ чашка несоленое сливочное масло комнатная температура
10 веточки петрушка нарезанный
10 веточки свежий тимьян листья удаляются со стебля и измельчаются
4 веточки Розмари снимается со стебля и нарезается
8 гвоздика чеснок мелко нарезанный
2 чайные ложки куриный бульон в порошке
1 чайная ложка поваренная соль
1 чайная ложка молотый белый перец саб с черным перцем
Еще веточки розмарина на дно жаровни
Дольки лимона для дна жаровни

Инструкции

Разморозьте грудку индейки в холодильнике не менее 24 часов или 1-3 дня.
Промокните грудку индейки бумажными полотенцами.
В миске смешайте масло комнатной температуры, соль, белый перец, порошок куриного бульона с измельченным чесноком, измельченной петрушкой, тимьяном и розмарином. Натрите приправой всю грудку индейки, стараясь достичь каждого уголка и щели, и обильно протрите полость грудки индейки.
Положите веточки розмарина и дольки лимона на дно формы для выпечки размером 11 на 13 дюймов с приподнятыми стенками, на любую подходящую форму для выпечки или на противень для запекания.
Выложить грудку в подготовленную форму, накрыть крышкой и замариновать на ночь или сразу запечь.
Установить духовку на 425 градусов по Фаренгейту. Положить в грудку индейки и запекать 1 час. В середине приготовления поверните сковороду, чтобы равномерно приготовить, затем промажьте грудку. Если грудка индейки начинает подрумяниваться слишком быстро, слегка накройте верх алюминиевой фольгой.
Дайте индейке отдохнуть примерно 15-20 минут перед тем, как нарезать ее.
Подавать с картофельным пюре и подливкой или с любимыми гарнирами.

Примечания к рецепту

1. Отрегулируйте приправы в зависимости от размера грудки индейки. Если вы используете половину грудки индейки без костей, весом около 3–4 фунтов, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Если ваша грудка индейки значительно больше 7 фунтов, увеличьте количество соли по мере необходимости.

2. Перед добавлением приправы убедитесь, что индейка и масло имеют комнатную температуру.Это поможет маслу легко остаться на индейке, а не соскользнуть, если индейка или масло холодное.

3. Травы на коже индейки, вероятно, сгорят к тому времени, когда индейка полностью приготовится. Это не является проблемой. Когда грудка индейки полностью приготовится, аккуратно смахните пригоревшую зелень кисточкой для теста.

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить индейку на двоих на День благодарения

Гретхен МакКей | Pittsburgh Post-Gazette

День благодарения в обычное время означает собираться вместе с семьей и друзьями, чтобы отпраздновать многочисленные благословения прошедшего года.Традиция требует гигантской индейки со всеми принадлежностями, оживленной беседы за обеденным столом и борьбы за остатки еды.

Сейчас не нормальные времена.

Это означает, что многие молодые люди и другие люди, которые в противном случае могли бы пойти домой или в дом друга, чтобы насладиться домашней кухней на День Благодарения, вместо этого будут готовить себе ужин в этом году, даже если они не особенно хорошо разбираются в кухня.

В праздничной трапезе так много движущихся частей, что неудивительно, что некоторых поваров охватывает страх.Еще хуже, если вы делаете это впервые, без всяких гаджетов, посуды, столовой посуды и навыков ножа, которые есть у опытного повара.

Новичкам мы говорим: «Сделайте вдох». При одинаковых мерах подготовки, удобства и смелости вкусный День индейки все еще находится в пределах досягаемости.

Гейнор Грант, директор Школы кулинарии Гейнора в Саут-Сайде, сказал, что учиться готовить — это как изучать новый язык. «Чем старше ты, когда начинаешь этим заниматься, тем труднее.«

В День Благодарения у вас есть преимущество, — отметила она, — это то, что традиционное блюдо из жареной индейки, фарша и картофельного пюре несложно даже для новичков. Это больше вопрос времени и планирования, чем кулинарного мастерства.

Совершенно нормально подавать домашнюю индейку с начинкой Pepperidge Farm и картофельным пюре быстрого приготовления или замороженным картофельным пюре.

Целая индейка, вероятно, не лучшая идея для небольшой группы людей, если у вас нет большой духовки и вам нужно много остатков.Может быть, лучше выбрать целую или разделенную грудку индейки. Они занимают меньше места, готовятся в мгновение ока (15 минут на фунт) и их намного легче разделывать. Планируйте на каждого гостя 1–1 1/4 фунта индейки и 3/4 стакана начинки.

Основные правила Гранта для жареной индейки: всегда предварительно разогревать духовку, использовать решетку, если она у вас есть, не поднимать температуру выше 350 градусов и каждые 15 поливать птицу (грудкой вверх) жиром или топленым маслом. -20 минут. Не беспокойтесь о покрытии фольгой, если она не начнет подрумяниваться слишком быстро.Затем аккуратно положите фольгу сверху, а не заворачивайте ее плотно, чтобы не задерживать влагу.

Хотя грудка, вероятно, будет поставляться с предварительно установленным таймером, есть вероятность, что вы не узнаете, когда он появится, поэтому вместо этого полагайтесь на термометр для мяса. Вы поймете, что это сделано, когда соки начнут стекать, а температура мяса достигнет 165 градусов.

«Тогда дайте ему отдохнуть, прежде чем вырезать его», — сказала она.

Когда дело доходит до планирования остальной части меню, зарегистрированный диетолог Кэролайн Вест Пассеррелло, преподающая в Университете Питтсбурга, предлагает ограничить ваши возможности вещами, которые повышают ценность и удовлетворение, если у вас ограниченные ресурсы.

Возможно, пришло время спросить бабушку о том рецепте, который вы всегда хотели научиться готовить.

Хозяева также должны проявлять бдительность в отношении безопасности пищевых продуктов. Часто мойте руки в горячей мыльной воде и храните сырые и приготовленные продукты отдельно во время приготовления. По ее словам, после того, как ужин будет на столе, не оставляйте приготовленную пищу вне дома дольше двух часов и храните ее в неглубокой посуде, чтобы она быстро нагрелась до 40 градусов.

«Не стоит переполнять холодильник», — сказала она, потому что это препятствует циркуляции холодного воздуха вокруг продуктов и поддержанию их надлежащей температуры.

Если вы впервые готовите День Благодарения, будьте проще: жареная грудка индейки , намазанная маслом из пряных трав, Брюссельская капуста, обжаренная с Craisins и бальзамическим уксусом и на десерт, слоеный яблочный пирог , приготовленный с замороженное слоеное тесто.

Для гарниров используйте фасованную начинку и картофельное пюре быстрого приготовления. Или, если вы чувствуете себя немного увереннее, вот как приготовить домашнее картофельное пюре : Сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель в кипящей воде до готовности, процедить, положить в миску с маслом, солью и небольшим количеством теплого молока или сливки и пюре с картофельным пюре или электрическим взбивателем до однородной кремообразной массы.

Домашний клюквенный соус еще проще, и его можно приготовить за день или два. Просто смешайте 12 унций свежей клюквы с 1 стаканом апельсинового сока, 1 стаканом сахара и щепоткой корицы в кастрюле среднего размера. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока клюква не начнет лопаться, затем снимите с огня и переложите соус в миску. По мере остывания он загустеет.

Если за вашим столом в День благодарения будет меньше людей, то целая индейка может и не понадобиться. Цельная или разделенная грудка дает такой же великолепный праздничный вкус, но ее легче (и быстрее) готовить — без переворачивания, наметок или суеты.Нанесите масло на кожу, чтобы она оставалась влажной. Обязательно дайте индейке постоять 15-20 минут, чтобы соки успели перераспределиться.

ЛИМОННАЯ ТРАВЯНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

1 целая или разрезанная грудка индейки на костях, промытая и высушенная

3 столовые ложки сливочного масла, размягченного

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 чайная ложка 1/2 чайной ложки натертого шалфея

1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного

1 лимон, разрезанный пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Положите грудку индейки в большую жаровню, если возможно, на решетку и промокните бумажными полотенцами внутри и снаружи. Ослабьте пальцами кожу на груди, стараясь не порвать и не проткнуть ее.

Налейте масло в небольшую миску и добавьте чеснок, тимьян, базилик, шалфей и розмарин. Выжмите сок из половины лимона и перемешайте вилкой.

Пальцами протрите половину масляной смеси под кожей индейки. Не волнуйтесь, если он слипнется — он тает во время приготовления.Натрите оставшееся сливочное масло сверху и по бокам грудки, выжмите сок из другой половины лимона сверху, а затем слегка посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Жарить от 1 часа до 1 часа 30 минут, в зависимости от размера (15 минут на фунт), или до тех пор, пока мясо не достигнет 165 градусов в самой толстой части грудки (не касаясь костей). Слегка накройте фольгой и дайте индейке постоять 10 минут перед нарезкой.

На 4 порции, с некоторыми остатками.

Брюссельская капуста — классический гарнир на День Благодарения.Когда вы обжариваете их с небольшим количеством масла и соли, они становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. В этом рецепте смешиваются бекон и крейсины, а в завершение добавляется немного бальзамического уксуса и меда.

ОБЖАРЕННЫЕ ПРОСТЫЛИ БРЮССЕЛЯ С ЯМБАМИ

1 1/2 фунта брюссельской капусты, обрезанные и разрезанные пополам через сердцевину

4 ломтика бекона, нарезанные мелкими кубиками

1/4 стакана хорошего оливкового масла

1/3 чашка Craisins или золотой изюм

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 чайная ложка меда или кленового сиропа

Разогрейте духовку до 425 градусов.Выложите брюссельскую капусту на противень вместе с некоторыми листьями (они станут хрустящими во время готовки).

Добавьте бекон, оливковое масло и крейсин, затем обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте овощи руками, чтобы убедиться, что они покрыты маслом, а затем разложите одним слоем.

Жарьте брюссельскую капусту от 20 до 30 минут, пока она не станет нежной и золотистой, а бекон не станет хрустящим. Сбрызните обжаренные ростки бальзамическим уксусом и медом и равномерно перемешайте ложкой или щипцами.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем подавайте.

На 4 порции

Использование слоеного теста для корочки означает, что его можно быстро и легко собрать с помощью скалки, ножа для очистки овощей и противня для печенья. Если вам не нравится варенье из инжира, замените его персиком или абрикосом или просто смажьте яблоки медом. Я также посыпала сверху небольшим количеством пескоструйного сахара для немного блеска.

EASY APPLE TART

1 лист замороженного слоеного теста (из стандартной упаковки емкостью 17,3 унции), размороженный

Универсальная мука для опудривания рабочей поверхности

3 или 4 пирожных яблока, например Granny Smith или Empire

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки коричневого сахара

1 большой яичный желток, взбитый с 1 чайной ложкой воды, для мытья яиц

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки инжирного джема

Ванильное мороженое, для сервировки

Предварительный нагрев духовку до 375 градусов.

Откройте лист теста и удалите бумагу. Сложите лист обратно вверх. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте лист теста (все еще сложенный) до прямоугольника 8 на 14 дюймов. Не волнуйтесь, если он не идеален, он должен быть простоватым. Если хотите, обрежьте края острым ножом, скребком или ножом для пиццы. Переложите на противень и поместите в морозильную камеру, пока будете готовить яблоки.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте в большой миске с сахаром.

Смажьте тесто яичной жидкостью, стараясь не допускать краев.Сложите яблоки в середину, оставив примерно 2,5 сантиметра корочки. Посыпать яблоки сливочным маслом.

Выпекать от 30 до 35 минут, пока тесто не станет золотистым, а яблоки станут мягкими.

Смешайте желе или джем с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и поставьте в микроволновую печь, пока она не растает. Смажьте яблоки глазурью.

Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры с шариком мороженого.

Как приготовить индейку на ночь

Если вы были шокированы, узнав, что можно жарить замороженную индейку , вас ждет еще один сюрприз: эту индейку можно жарить и во сне.

При стандартной температуре обжарки (около 325ºF) большая индейка может запекаться более четырех часов. Добавьте заранее вытащить птицу из холодильника, чтобы уменьшить время охлаждения, отдыха и нарезки, и вы получите почти шесть часов. Если вы хотите подавать индейку в обеденное время, это означает, что начинать нужно в 7 утра. Если вы чувствуете, что ваше кровяное давление повышается, просто думая об этом, не волнуйтесь, есть более простой способ: запечь индейку на ночь.

Нетрадиционный способ запекания индейки во время сна поначалу может показаться безумным, но на самом деле в этом есть большой смысл.При медленном и медленном приготовлении индейка получается нежной, сочной, и ее довольно сложно испортить.

Как приготовить индейку на ночь

Когда вы начинаете думать о том, чтобы лечь спать, разогрейте духовку примерно до 170–180ºF. Если температура в духовке не опускается так низко, установите ее на самое низкое значение; все, что до 200ºF, нормально. Вытащите индейку из холодильника, приправьте солью и ароматическими добавками и натрите снаружи сливочным маслом. Установите решетку в жаровню, налейте в нее примерно литр воды, положите на решетку грудку индейки вверх и плотно заверните форму в алюминиевую фольгу.
Жарить индейку, пока вы спите и будьте готовы утром (до 9-11 часов). Не беспокойтесь о наметках; низкая температура и влажность воды позволят приготовить его аккуратно.
Снимите фольгу и измерьте температуру индейки с помощью мгновенного термометра. Ваша конечная цель: температура 160ºF в груди и 170-175ºF в бедре. Продолжайте жарить при низкой температуре, пока она не приблизится к этим цифрам, около 155ºF. Выньте сковороду из духовки и увеличьте огонь до 475ºF.После предварительного нагрева обжарьте индейку до тех пор, пока кожа не станет коричневой и температура в грудке составляет 160 ° F, а в бедре — 170–175 ° F, примерно 15–30 минут.
Дайте индейке постоять 20-30 минут.
Carve и обслуживают !

Мы проверили это на 14-фунтовой индейке, и потребовалось 10-1 / 2 часа, чтобы она достигла 155ºF, и еще 15 минут, чтобы кожа стала коричневой, а температура показала 160ºF. Обратите внимание, что мелкие птицы могут немного подсохнуть, если их готовить так долго, и жарка при обычной температуре не займет много времени, что устраняет проблему, которую решает этот ночной метод.Однако этот метод может иметь смысл, если вы жарите индейку весом около 16-20 фунтов. Если вы хотите получить самую свежеприготовленную птицу, приготовьтесь к обеду на День Благодарения.

Получите больше рецептов, вдохновения и инструментов для приготовления в нашей штаб-квартире в честь Дня Благодарения!

Резюме

Название статьи

Как приготовить индейку на ночь

Описание

Хотели бы вы максимально увеличить время приготовления в дни, предшествующие Дню Благодарения? Что ж, вы можете: вот как приготовить индейку на ночь.

Автор

Вкус Вильямса-Сономы

Грудка индейки без костей: готовить с крышкой или без крышки?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Турция является синонимом американского праздника Благодарения, но благодаря своей универсальности она является фаворитом круглый год. Грудка индейки содержит все белое мясо, которое люди любят в День благодарения, но без массы целого жареного или суеты, связанной с приготовлением большой еды.Грудки индейки без костей готовятся в духовке относительно быстро, но повара спорят, стоит ли накрывать сковороду или оставлять ее открытой при запекании. Нет правильного или неправильного ответа, но есть два разных метода подготовки.

Преимущества сковороды с крышкой

Накрытие формы для запекания обеспечивает совершенно другой способ приготовления грудки индейки без костей. Рут Кузино, написавшая для «Гурмана», отдает предпочтение сковороде с крышкой, потому что в ней используются два разных стиля приготовления в духовке. Нагретый воздух внутри камеры духовки поджаривает птицу снаружи, в то время как захваченный влажный воздух внутри сковороды тушит птицу.Кузино пишет, что «мясо быстро готовится и остается очень влажным».

Roast it Covered

Bowman Landes, американский производитель индейки, предлагает инструкции по приготовлению грудки индейки на сковороде с крышкой. Поместите жаркое на решетку неглубокой сковороды размером 9 на 11 дюймов и смажьте ее внешнюю поверхность 1 ст. растительного масла с помощью кондитерской кисти. Не накрывайте кастрюлю крышкой полностью. Вместо этого поверните крышку сковороды так, чтобы она не прилегала заподлицо, и провентилируйте противень.Поместите его в предварительно разогретую духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту и готовьте индейку в течение 1,5 часов, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 градусов по Фаренгейту.

Преимущества сковороды без крышки

Многие кулинары советуют домашним поварам не закрывать крышку при жарке любых продуктов из индейки, в том числе грудок индейки без костей.