Запеченное мясо в духовке с картошкой и овощами: Запеченное мясо с картошкой и овощами (в рукаве)

Если вы не знаете что приготовить на праздничной стол из мясных блюд, чтобы это было вкусно, оригинально и просто, то советую обратить внимание на этот рецепт свинины запеченной в духовке с картошкой, грибами и овощами, да еще и под сыром.

Я готовила такую свинину на Новый Год, и нам очень понравилось это блюдо!

Здесь ничего отбивать предварительно не нужно, мясо просто режется кусочками и закладывается в форму. В общем, рецепт достойный внимания, сохраняйте в закладках, чтобы не потерять!

 Ингредиенты:

• свинина 1.5 кг
• лук 3 шт.
• грибы консервированные 1 кг
• картофель средний 4 шт.
• морковь 4 шт.
• перец сладкий 2 шт.
• перец острый зеленый 3 шт.
• майонез 400 г
• сыр твердый тертый 200 г
• чеснок 5-6 зубчиков
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Форму смазать растительным маслом.

2. На дно выложить порезанное кусочками мясо. И посыпать его смесью соли с пряностями.

3. В сковородке обжарить резанный лук до золотистого цвета.

4. Добавить туда грибы. И обжарить их с луком.

5. Выложить грибы с луком на мясо.

6. Сверху положить нарезанный полукольцами картофель и посыпать смесью соли с пряностями.

7. В отдельной посуде смешать нарезанный кубиками сладкий перец, тертую морковь, нарезанный острый перец, давленый чеснок и майонез.

8. Эту смесь поместить в форму на картофель.

9. Сверху посыпать тертым сыром.

10. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку на 60 минут.

11. Снять фольгу и еще 15 минут.

3.8 / 5 ( 5 голосов )

Запеченный стейк с овощами — Momsdish

Запеченный стейк с овощами — это ужин из одной кастрюли, который, несомненно, спасет положение. Приложив немного усилий, вы сможете вкусно поесть на столе — и быстро!

Можете ли вы поверить, что на приготовление нежного и сочного стейка уходит менее 30 минут? Возьмите кусок стейка и любимые овощи, которые вам нравятся, и давайте воплотим эту мечту в реальность.

Лучший стейк для запекания

• Фланк: Это мой выбор номер один.Фланк-стейк не только дешев, но и обладает отличным вкусом говядины.
• Филе миньон, рибай или стейк: Вам нравится? Также подойдет любой из этих трех разрезов. Просто убедитесь, что выбранные вами кусочки относительно ровные, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Овощи для запекания со стейком

• Морковь : Большие кусочки моркови прекрасно запекаются вместе со стейком — они также впитывают все эти чудесные капли.
• Картофель: Сладкий картофель или желтый картофель юкон — мой лучший выбор. Они также добавляют компонент начинки, который превращает это блюдо на одну сковороду в сытную трапезу.
• Зелень : Если вы хотите побольше овощей, добавьте в смесь брокколи, спаржу или цукини.
• Грибы: Ничто не сочетается со стейком лучше, чем грибы. Используйте портобеллы и нарежьте их толстыми полосками.
• Помидоры: Запеченные помидоры черри ах-лабиринт ! Они такие сочные, и все вкусы просто появляются во рту.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить стейк в духовке?

Разогрейте духовку до 400 ℉ и запекайте стейк примерно 10 минут. Затем добавьте в говядину овощи и запекайте 10 минут или больше, в зависимости от того, насколько хорошо она приготовлена.

Горячий совет: Средняя прожарка — безусловно, лучший уровень готовности для говядины. Он сохраняет нежность нарезки и придает ему наибольший аромат. Если вы не являетесь поклонником покраснения говядины, знайте, что текстура, вероятно, будет более жесткой.См. Ниже дополнительные инструкции по измерению степени готовности.

Советы по выпеканию стейка

• Доведите до комнатной температуры. Перед запеканием доведите стейк до комнатной температуры на прилавке. Если положить холодный стейк в горячую духовку, выпечка может быть неравномерной.
• Когда я узнаю, что это будет сделано? Возьмите термометр для мяса, чтобы не гадать, и готовьте до желаемой степени готовности (см. Внутреннюю температуру ниже):
  • Редкий : от 120 ℉ до 125 ℉
  • Средне-редкий : от 130 ℉ до 135 ℉
  • Средний : от 140 ℉ до 145 ℉
  • Среднегабаритный : от 150 ℉ до 155 ℉
  • Хорошо прожаренный : 160 ℉ (не рекомендуется для боковых стейков, так как это значительно сделает резку более жесткой)
• Дай ему отдохнуть. После того, как вы достали стейк из духовки, дайте ему постоять не менее пяти минут, прежде чем нарезать его ломтиками. Это позволит всем сокам впитаться в стейк и сделать его вкус более ароматным!
• Идите против течения. Разрежьте говядину острым ножом против волокон или волокон, которые проходят через них. Это приведет к получению более нежных изделий и более красивой презентации.

Хранение запеченного стейка

Чтобы правильно хранить испеченный стейк, просто поместите его в герметичный контейнер.Остатков должно хватить до пяти дней. Запеченный стейк — одно из моих любимых блюд при приготовлении еды. От бутербродов со стейком до идеальной белковой добавки к салату «Цезарь» — возможности безграничны. Иногда мы даже кладем стейки в ланч-боксы для наших сыновей.

• Обертка для стейка с флангом — Простая и приятная, эта пленка — отличный выход для моей семьи в будние дни.
• Стейк для фритюрницы — Правильно — стейк можно жарить даже на воздухе.По этому рецепту говядина будет идеально приготовлена ​​на вашем столе за считанные минуты.
• Чугунный стейк в сковороде — Обожаю чугунный стейк. У них всегда самые четкие края!
• Steak Stir Fry — Это блюдо с низким содержанием углеводов всегда подойдет вам.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Запеченный стейк с овощами — это ужин из одной кастрюли, который, несомненно, спасет положение. Приложив немного усилий, вы сможете вкусно поесть на столе — и быстро!

• 2 фунта говяжьего бока
• 1 фунт обрезанных концов спаржи
• 1 фунт брокколи, нарезанный на кусочки
• 1/2 пурпурного лука, нарезанного на кусочки
• 1 большой болгарский перец, нарезанный на кусочки
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Запеченный стейк с овощами

Количество на порцию

Калорий 270 Жировых калорий 90

% Ежедневно Значение *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 3 г 15%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 1271 мг 53%

m Калий

m Калий %

Углеводы 7 г 2%

Волокно 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

Витамин A 3175IU 64%

Витамин C 46 мг 56%

Кальций 134 мг 13%

Железо 6 мг%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт сербского говяжьего, овощного и картофельного фарша

Я сам из бывшей Югославии, поэтому могу сказать, что вы на правильном пути с этим блюдом — оно называется мусака. В любом случае, вам не хватает слоя картофеля посередине. Исходное блюдо слоится так, что сначала вы кладете слой картофеля на дно, затем слой мяса, слой картофеля посередине, затем еще один слой мяса, а затем кладете сверху еще один слой картофеля.В противном случае блюдо будет слишком тяжелым на мясной стороне. Также в этом регионе широко используется душистый перец, который придает оригинальному блюду особый вкус. Пряность называется «вегета», и ее можно найти на многих международных рынках. Если вы делаете это без этой специи, не забудьте добавить немного специй в картофель, прежде чем укладывать его. Обычно я добавляю соль, перец, перец и немного петрушки. Наслаждаться!

Вкус смеси мясо / овощи определенно заслуживает 5 звезд…но чего-то крахмалистого в этом блюде не хватало. Несмотря на то, что картофель был выложен слоями сверху и снизу, мяса все равно было в избытке. (Хотя мы все любим мясо, нам пришлось разогревать оставшийся рис, чтобы подать блюдо.) Некоторые хорошие идеи могут заключаться в том, чтобы подать его с яичной лапшой, рисом или использовать НАМНОГО больше картофеля (и, возможно, смешать картофель с мясо перед запеканием?) Отдельно я бы определенно рекомендовал включить молотую гвоздику. Я тоже не большой поклонник «гвоздики», но я все равно использовал ее, и результат был фантастическим! (Если вы все еще опасаетесь, попробуйте сделать рывок, а не ущипнуть… поверьте мне, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.) Опять же, очень вкусное блюдо, которое все любили … только без добавления крахмала.

Замечательно — пахнет на 6 звезд — даже лучше, чем на вкус при 5 звездах. Используйте очень нежирный говяжий фарш. Добавьте два зубчика чеснока, разделите с измельчаемым говяжьим фаршем, разделите с овощами, когда они приготовятся.Добавьте в 2,5 раза больше картофеля — примерно 1/2 нарезанного небольшими кубиками смеси из говяжьего фарша и овощей, плюс еще немного специй и вина. Я просто отодвинул говяжий фарш в сторону после того, как подрумянился, и приготовил овощи на другой стороне сковороды … НЯМ — это оставило самый замечательный вкус во рту более чем на час после этого и заставило весь дом приятно пахнуть.

Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравился этот! В нем столько аромата! Единственное, что я пропустил, — это сельдерей, так как в моем холодильнике он выглядел довольно увядшим и больным! (Кстати, он попал прямо в мусор !!!) В любом случае…. Я добавил немного красного вина, я нарезал морковь вместо того, чтобы нарезать одну, 4 картофелины и еще немного корицы. Есть что-то необычное в смешивании говядины с такими ароматами, как корица … Мне это нравится! Муженек — огромный парень, который любит мясо и картошку, и он отправился в город на этом блюде! Никаких остатков не было! Это будет обычным делом у меня дома … но будет называться мусорной посудой … У меня была часть перца, часть лука, небольшое количество красного вина с вечера, картофель, который нужно было израсходовать….. и это блюдо израсходовало все остатки, так что мне не пришлось его выбрасывать! Отличный аромат! Спасибо, что поделился!

У этого рецепта нет того WOW-фактора, но он интересен. Интересно хорошо, я бы сказал. Готовится быстро … У меня было в духовке минут 20. Я внес несколько изменений. Я не стал заморачиваться с оливковым маслом, потому что капель с говядины хватило на овощи.Я уменьшил черный перец до 1/4 чайной ложки и уменьшил хлопья красного перца до щепотки, основываясь на обзорах, которые я читал, о том, что блюдо было острым. Даже с этими сокращениями в блюде было много специй, но оно оставалось «дружелюбным для детей» для моего 4-6-летнего ребенка. Я также увеличил вдвое соль и добавил чесночный порошок. Кажется, что 2 столовые ложки полусливок, которые вы добавляете в конце приготовления, не вносят никакого реального вкуса или текстуры (кремообразной) в блюдо, поэтому, когда я сделаю это снова, я, вероятно, опущу их.Также в следующий раз, когда я буду делать этот рецепт, я добавлю больше картофеля, потому что соотношение картофель / мясо сильно зависит от мяса. Я думаю, что нарежу 1 или 2 картофеля на кубики, смешав его с говядиной, и по-прежнему буду использовать нарезанный картофель для верхней и нижней части.

Я серб. А это блюдо на самом деле называется мусака (аналог греческой мусакки). Я обычно нарезаю намного больше слоев картофеля, чтобы получилось как минимум 4 слоя картофеля и 3 слоя мясной смеси, картофель идет сверху.За последние 10 минут запекания вы добавляете смесь из 5-6 яиц с небольшим количеством молока и запекаете еще 10 минут. Вот и все!

Мы не смешиваем молоко с мясом, но все ингредиенты (за исключением &) мне очень понравились, и я рискнул. Очень рад, что мы это сделали. Для тех из вас, кто придерживается тех же законов о еде (или желает сделать его менее калорийным), мы увеличили количество вина и воды на 1/4 цента.Перед поджариванием мы обжарили все овощи. Помимо упомянутых изменений, мы следовали рецепту, как написано. Что-то другое с использованием оснований встречается. Спасибо!

Это было действительно, очень хорошо, и лучше всего, что у меня было все в кладовой. Это напомнило мне греческую мусаку с корицей, мускатным орехом и говяжьим фаршем. Было интересно, но в хорошем смысле.Я сделал несколько вещей, которые немного отличались от оригинального рецепта. Я поджарил говядину, а затем положил туда овощи и приправы (мне бы хотелось придумать, как это сделать на одной сковороде, но я не хотел испытывать удачу). Я не мог понять, зачем вам убирать говядину или добавлять лишнее масло. Получилось просто отлично. В следующий раз я бы использовал только одно ребро сельдерея и отлично нарезал его, так как мой лук и красный перец (не было зеленого) были мелко нарезаны. У меня тоже не было половины и половины, но у меня была сметана, я добавил 2 столовые ложки, и это было нормально.Это было быстро, легко и вкусно. Это хранитель. Спасибо, что поделился!

Это было чудесное удовольствие! Представленный рецепт идеален! Как повар, я добавил немного сладкой итальянской колбасы, мяса, чеснока и грибов. Еда «согреет внутри и снаружи» .. Спасибо, спасибо, спасибо!

Мясная смесь так хорошо приправлена, она имела прекрасный вкус, но в целом это блюдо не имело для меня успеха.Картофель нуждался в приправе, и он выглядел бы и был бы вкуснее, если бы верхний слой подрумянился к концу времени приготовления. Сама запеканка рассыпалась по тарелкам, думаю, нужно что-то связать, но я не уверен что …

листов стейка, картофеля и овощей — * все в одном *

Листовой стейк, картофель и овощной ужин

Нежный, сочный стейк в окружении красочного ассортимента жареных овощей легко приготовить в любой вечер недели, если приготовить его на противне.Добавьте немного чесночного масла, и это станет блюдом для особого случая.

Если есть что-то, что мне нравится больше, чем ужин, который почти не требует усилий, так это еда, которая выглядит так, как будто я работал на кухне. 😉 Этот рецепт соответствует обоим этим критериям.

Нежные, сочные стейки между красочными, идеально прожаренными овощами — вот что такое это блюдо.

Что такое ужин на сковороде?

Проще говоря, Ужин на листовой сковороде — это блюдо, в котором используется противень с бортиком и духовка, чтобы одновременно готовить на столе готовое блюдо, основное блюдо и гарниры.Они отлично подходят для приготовления еды в течение недели благодаря простоте и универсальности. А кто не любит мыть минимальное количество посуды?

Как приготовить ужин со стейком на листовой сковороде

Доставить это блюдо к столу не составит большого труда. Но есть несколько шагов, которые сделают это блюдо от приемлемого до идеального.

Первый важный шаг — приготовить стейки. Под приготовлением я подразумеваю, что стейки с обеих сторон приправляются солью и дают им отдохнуть не менее 25 минут.Я больше расскажу о причинах этого в своем посте «Как правильно приготовить стейк».

Следующим шагом будет установка решеток в духовке перед предварительным нагревом. Для этого рецепта мы будем использовать два метода приготовления. Первый — это жарка овощей, а второй — приготовление стейков на гриле.

Чтобы установить духовку, поместите одну решетку в центр духовки, а вторую решетку в 4 дюймах от жаровни. Как только это будет сделано, разогрейте духовку до 400˚F.

Очень похоже на отваривание креветок в листовой сковороде, когда ингредиенты попадут на противень, мы будем шататься, чтобы все они вышли идеально готовыми.

Сначала в духовку отправляются картофель и брокколи. Поместите их в большую миску, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите их в один слой на противне с бортиком половинного размера.

Поместите противень в духовку и запекайте овощи в течение 8 минут.

Пока овощи жарятся, подготовьте грибы. Используя ту же большую миску (не нужно ее ополаскивать), вы приготовили картофель и брокколи, перемешали грибы, топленое масло, тимьян, соль и перец.

Выньте противень из духовки, перемешайте овощи и выложите грибы на противень. Верните форму в духовку и запекайте еще 10 минут.

Когда время приготовления истечет, достаньте противень из духовки, немного перемешайте овощи и поместите стейки на противень, расположив овощи вокруг них. Смажьте верхнюю часть стейка оливковым маслом.

Переключите духовку на жаркое, поставьте противень на верхнюю решетку под жаровней и готовьте, пока стейки не подрумянятся, что составляет примерно 6-7 минут.Переверните стейки, смажьте еще немного оливкового масла и жарьте, пока верхняя часть не станет коричневой, еще 5-6 минут.

За это время получится степень прожарки средней-редкости. Если вы предпочитаете более или менее готовку, отрегулируйте время в соответствии с желаемым поваром. Если вы готовите раньше средней прожарки, не забывайте следить за овощами, так как они очень быстро превращаются из красиво покрытых пузырями в подгоревшие.

Мне нравится использовать термометр мгновенного считывания, чтобы определять, когда стейки готовы.Если вы не уверены в правильности температуры, вот список температур и их степень готовности.

• Редкий — 115˚ — 120˚F
• Средне-редкий — 120˚ — 125˚F
• Средний — 130˚ — 135˚F
• Средний колодец — 140˚ — 145˚F
• Молодцы — F 150 и выше

П.С. Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную температуру 145 ° F для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Дайте стейкам постоять около 5 минут, чтобы сок снова впитался в мясо.

Чтобы превратить это из восхитительного ужина будничным вечером в блюдо для особого случая, подумайте о том, чтобы приготовить «Лучшее чесночное масло» и положить похлопывание на каждый из стейков.

Ингредиенты

• 4 стейка из вырезки (8 унций) толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма
• 1 ст. соль, дробленая
• 2 фунта. молодой красный картофель, разрезанный пополам
• 2 чашки соцветий брокколи
• 4 ст. оливковое масло, дробленое
• 3/4 ч. Л. перец, дробленый
• 8 унций.грибы кремини, разрезанные пополам
• 3 ст. топленое масло
• 1 ч. свежий тимьян
• Петрушка для украшения
• Рецепт лучшего чесночного масла, по желанию

Инструкции

1. Установите одну решетку в центре духовки, а вторую — в 4 дюймах от жаровни. Разогрейте духовку до 400˚F.
2. Достаньте стейки из холодильника и обсушите. Приправьте каждую сторону стейка 1/2 чайной ложки соли. Дать настояться 25-30 минут до комнатной температуры.
3. Положите картофель и брокколи в большую миску. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем. Выложить в один слой на противне с бортиком. Жарить 8 минут.
4. Пока запекаются картофель и брокколи, подготовьте грибы. В ту же большую миску, что и картофель и брокколи, поместите грибы, сбрызните сливочным маслом и приправьте 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и тимьяном.
5. Выньте противень из духовки и рассыпьте грибы по противню.Выпекать 10 минут, пока овощи не подрумянятся.
6. Выньте противень из духовки. Установите духовку на жаркое. Разложите стейки на сковороде, двигая овощи, чтобы освободить место для стейков. Жарьте на верхней решетке, пока стейк не подрумянится, около 6-7 минут. Переверните стейки и смажьте оливковым маслом. Жарьте до тех пор, пока ботва не подрумянится, около 5-6 минут для средней прожарки или до достижения желаемой степени прожарки.
7. Дайте стейкам постоять 5 минут.
8. Если вы используете чесночное масло, положите по чайной ложке на каждый стейк непосредственно перед подачей на стол.Как вариант, используйте 1 чайную ложку размягченного сливочного масла.

6734,7 г 1932,4 мг 31,2 г 41,9 г 57,8 г 156,9 мг

Classic Pot Roast (Духовка, IP и Crockpot)

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная с картофелем и морковью, медленно обжаренная в духовке — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Классическое жаркое в горшочке является одним из основных продуктов в нашем доме, как и классическое тушеное мясо из говядины, чили из говядины в медленном приготовлении и «Абсолютно небрежные блюда».

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Один из самых популярных рецептов на нашем сайте — это наше Ultimate Slow Cooker Pot Roast, и не зря. Это удивительно простой рецепт, который понравился тысячам читателей на ужин. Мы получаем много писем с просьбами переписать рецепт духовки и быстрого приготовления, так что я сделал это здесь! У нас есть это для духовки с инструкциями по горшку быстрого приготовления ниже.

Что касается рецептов из говядины, то этот идеально подходит, если у вас впереди напряженный день и много работы.Время, затрачиваемое на приготовление рецепта жаркого в горшочке, минимально. Вам нужно только поджарить говядину и собрать ингредиенты, прежде чем духовка выполнит остальную работу.

Потенциал роста? У вас будет много остатков для будущих блюд, а жаркое в горшочке вкусно во всем, от тако до супа.

Приготовление овощей с жарким позволяет им впитать аромат мяса и дает вам гарнир, на приготовление которого вам не придется тратить больше времени или усилий.

Нам нравится использовать картофель Юкон Голд, но вы также можете использовать красный картофель в крайнем случае.В этой связи вы можете использовать как молодую морковь, так и большую морковь, но мы предпочитаем крупную морковь, потому что нам нравится нарезать наши овощи до одинаковых размеров.

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном. В этом рецепте мы использовали свежий тимьян, потому что он придает дополнительный аромат, но если у вас есть только сушеный тимьян, он, конечно, подойдет. Если вы используете свежий тимьян, не забудьте либо удалить веточки, либо удалить веточки, когда вы закончите готовить.

В большой голландской духовке разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон. Обжаривание жаркого перед медленным приготовлением помогает придать еде больше текстуры, а мясу — хрустящей корочки. Поскольку мы тушим это жаркое, мы ищем текстуру везде, где можем ее достать.

Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в голландскую духовку или большую кастрюлю по бокам жаркого, но не забудьте оставить место для самого жаркого.

Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться на средне-сильном огне в течение трех часов. Вас ждет вкусный ужин, и весь дом будет чудесно пахнуть.

Как приготовить подливку для жареного в горшочке:

Если вы хотите более густой соус для жаркого, удалите жаркое и овощи, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды и взбейте его в жидкости в горшок. Доведите до кипения на плите и взбивайте, пока он не загустеет до консистенции соуса.Когда я готовлю подливку, я предпочитаю смахивать лишний жир перед тем, как приготовить подливку, но вам решать, хотите ли вы сделать то же самое.

Уничтожать или не уничтожать?

Ведутся споры о том, как подавать жаркое в горшочке, измельчаете ли вы мясо перед подачей или подаете его кусками и позволяете людям есть его, как короткие ребрышки, потому что мясо нежное. Мы подаем его кусками, но если вы предпочитаете нарезать мясо, вы берете две вилки и просто разбираете говядину на куски, как в рецептах с тушеной свининой или тушеной курицей.

Что подавать с жареным в горшочке:

Жаркое в горшочке — простой рецепт, но он ароматный и богатый, поэтому найти другие блюда, чтобы дополнить его, может быть немного сложно. Вот несколько салатов, гарниров и десертов, которые хорошо сочетаются с этим жареным в медленном огне.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ?

Жаркое — это не просто один из видов мяса. Традиционно люди используют более жесткие разрезы из-за того, как это делается при мягком тушении вилки. Что делает жаркое в горшочке лучше всего — дело вкуса, но мы предпочитаем использовать жареный цыпленок без костей.

• Патрон для говядины : это лопатка, из которой получается хорошее жаркое, потому что оно сытное и ароматное.
• Brisket : это печально известный твердый кусок мяса, при медленном приготовлении он разрушается в нем, высвобождая его естественный аромат и делая его нежным.
• Круглый : круглый немного мягче, чем другие огранки, о которых мы упоминали, и он очень скудный. С круглым жареным нужно быть осторожнее, потому что оно может легко высохнуть.
• Ростбиф : сочное и ароматное, жаркое из крупа можно использовать с сухим растиранием или замариновать перед медленным приготовлением.

ГОРШОК ПРОИСХОЖДЕНИЕ:

Жаркое в горшочке, как мы знаем, на самом деле представляет собой взятие старого французского блюда под названием b œuf à la mode , которое представляет собой говядину, маринованную в красном вине и подрумянившуюся перед медленным приготовлением. -обжарка. Согласно Википедии, жаркое с овощами, также называемое «жаркое в горшочке янки», является версией этого блюда, с которой знакомо большинство американцев.

БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

Чтобы жаркое было готово к употреблению, оно должно иметь внутреннюю температуру 145 градусов F (62,8 градусов C), согласно веб-сайту USDA. Убедитесь, что вы проверили жаркое в самой толстой части с помощью термометра, прежде чем съесть его, чтобы быть уверенным.

Как хранить жаркое в горшочке:

• Подавать : нельзя оставлять жаркое при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин : если вы запечатаете его в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки, ваше жаркое будет храниться в холодильнике в течение 3 дней.
• Заморозка : Жаркое отлично подходит для заморозки, когда оно еще не приготовлено, и может храниться от 6 до 12 месяцев. Если вы уже готовили его, вы можете заморозить жаркое на 2-3 месяца, прежде чем оно испортится.

Полные инструкции см. В моем Жаркое в медленноварке :

1. Начните с приправки мяса солью, перцем и тимьяном.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
3. В чугунной сковороде разогрейте растительное масло.
4. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем поместите его в мультиварку.
5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте вариться на слабом огне в течение восьми часов.

1. Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
3. Настройте скороварку на тушение и разогрейте растительное масло.
4. Как только он станет горячим, обжарьте в нем жаркое до тех пор, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем добавьте овощи.
5. Влейте говяжий бульон, закройте крышкой и поставьте готовиться при высоком давлении в течение 60 минут. 80 минут (60 для жаркого на 3 фунта, 80 для жаркого на 5 фунтов).
6. Сбросьте давление естественным образом на десять минут, затем снимите крышку и подавайте.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Classic Pot Roast

• Выход: 10 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Общее время: 3 часа 15 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная с картофелем и морковью, медленно обжаренная в духовке — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Ингредиенты

• 4-5 фунтов жареного цыпленка
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной
• 2 фунта картофеля юкон золотой, очищенного и нарезанного крупными кусками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

3. Добавьте рапсовое масло в сковороду и нагрейте. Когда оно станет горячим, добавьте жаркое и подрумяните по 4-5 минут с каждой стороны (или, если можете, подрумяните в мультиварке).

4. Добавьте морковь, картофель, чеснок и говяжий бульон и варить 3 — 3 1/2 часа.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 428 калорий, калорий: 428 г, углеводов: 16 г, белков: 38 г, жиров: 24 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 125 мг, натрия: 829 мг, калия : 1148 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 7600 г, витамин C: 13.2 г, кальций: 79 г, железо: 7,1 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: Как приготовить жаркое, жаркое

Ростбиф с морковью и картофелем

С Рождеством!

Все еще ищете блюдо для ужина на Рождество или даже сегодня вечером? У меня для вас есть хороший, простой, традиционный ростбиф, который прекрасно сочетается с жареными овощами или даже для приготовления бутербродов. Одна вещь, которую я скучаю в моем старом родном городе Баффало, — это бутерброды с ростбифом на рулетах из киммелвека.Сэндвичи с ростбифом — это не то же самое в Калифорнии, и они не знают, что такое роллы с киммелвеком. Вы знаете, о каких булках я говорю? Это кайзер-ролл, посыпанный солью и тмином. Ням! Думаю, я мог бы сделать свой собственный?

Для этого жаркого я использовал Rib Roast, но Rump Roast тоже подойдет. Для приготовления я просто добавила в жаркое оливковое масло, соль, перец и чеснок. Я добавила морковь, картофель и лук и запекала 60 минут. Практическое правило — 20 минут на фунт.У меня было жаркое из ребрышек весом чуть более 3 фунтов, так что я готовил свое около 70 минут. 20 минут на фунт дадут вам прожарку средней прожарки. Мне мой немного нравится с розовой стороны.

Ростбиф с морковью и картофелем

Общее время

1 час 10 минут

Нежное, сочное традиционное жаркое из говядины, приготовленное с морковью и картофелем.

Автор: Дженнифер Драммонд

Тип рецепта: Говядина

Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

• 3 фунта.жаркое из ребрышек
• оливковое масло
• ¼ ч. л. соль
• 1 ч. молотый перец
• ½ ч. л. чесночный порошок
• 1 фунт. молодая морковь
• 2 больших картофелины, нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, очищенная, крупно нарезанная
• 2 ст. оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов
2. Подождите, пока жаркое достигнет комнатной температуры.
3. Выложить жаркое в форму для запекания и натереть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и чесноком.
4. Добавьте в миску морковь, картофель и лук, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавить в форму для запекания с говядиной.
5. Выпекать в духовке 60 минут или 20 минут на фунт для средней прожарки. Вынуть говядину и накрыть алюминиевой фольгой на 15 минут. Если овощи не готовы, а говядина отдыхает, снова поместите овощи в духовку, пока вилка не станет мягкой.
6. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с овощами.

Информация о питании

Размер порции: 4 унции плюс овощи Калорийность: 266 Жиры: 11.5 Углеводы: 9 Сахар: 2,6 Клетчатка: 1 Белки: 30,4 Холестерин: 80

3.2.2925

С праздником!

Дженнифер

Ростбиф на одной тарелке

Сортировано

Если у вас самая маленькая духовка в мире, не паникуйте! Вы все еще можете приготовить жареный ужин с большим количеством обрезков! Этот рецепт показывает вам все уловки и несколько отличных моментов, чтобы положить все это на один поднос — он даже включает гигантский йоркширский пудинг.Подайте этим удивительным ростбифом в одно воскресенье этой зимой 3-4 голодных человека.

Состав

для жаркого

• Жаркое из говядины 2 кг
• 8 морковок
• 4 луковицы
• 3 палочки сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 750 г белого картофеля

Для Йоркширского пудинга

• 200 г яиц
• 200 г цельного молока
• 150 г простой муки
• 50 г говяжьего фарша

для соуса

• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка английской горчицы
• 50 мл двойных сливок

Шаг 1

Предварительный нагрев духовки

Достаньте говядину из холодильника за 30 минут — 1 час до приготовления.Разогрейте духовку до 240ºC.

Шаг 2

Приготовьте овощи

Очистите морковь, лук, сельдерей и чеснок. Морковь разрезать пополам вдоль, лук пополам, сельдерей нарезать кусочками по 5 см и раздавить чеснок. Картофель нарезать пополам.

Шаг 3

Жаркое из говядины

Возьмите большой противень для жарки, самый большой, который поместится в вашей духовке. Выложите все овощи в противень и обильно полейте маслом, солью и перцем. Обильно приправьте говядину маслом, солью и перцем.Положите говядину на овощи, поставьте в духовку и готовьте 20 минут. Через 20 минут убавьте огонь до 180ºC и готовьте 20 минут из расчета на 500 г говядины.

Шаг 4

Сделайте Йоркширское тесто

Тем временем приготовьте тесто для йоркширского пудинга, взбивая яйца в молоко, а затем вливая понемногу в муку.Хорошо приправить и накрыть пищевой пленкой.

Шаг 5

Приготовить соус

Когда говядина приготовится по своему вкусу (вы можете убедиться, используя термощуп), достаньте говядину из духовки. Переложите говядину и овощи на большую тарелку и накройте парой слоев фольги.Тем временем возьмите противень со всеми соками и поставьте его на плиту на сильный огонь. Добавьте черный перец, горчицу и 100 мл воды. Дайте ему пузыриться, пока он не уменьшится хотя бы наполовину, если не больше, чтобы он стал немного толще. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Переложите в кувшин.

Шаг 6

Приготовьте пуды и подавайте

Включите духовку обратно на 220ºC.Вытрите излишки подливки с подноса и влейте стекающую с него говядину так, чтобы она покрывала дно подноса. Поставьте противень обратно в духовку на 5 минут, пока он не станет горячим, затем осторожно вылейте тесто йоркширского в противень и запекайте 20 минут. Убедитесь, что подливка острая, поместив ее в микроволновую печь на минуту, затем подавайте жаркое с йоркширом и подливой. Наслаждаться! На 8 порций

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Sheet Pan Steak and Veggies

Стейк, картофель, брокколи, болгарский перец и лук, смазанный оливковым маслом , чесноком и травами, запеченными в духовке в течение 10 минут до готовности! В детстве мы всегда готовили стейк на плите на сковороде.Поскольку мы были большой семьей, моему папе приходилось готовить как минимум 4-5 партий стейка, а это отнимало много времени.

Этот способ приготовления на противне делает стейк намного проще и быстрее. Вы можете приготовить стейк и все свои любимые овощи на одной сковороде. Я использовал брокколи, красный перец, лук и отварной картофель. Имейте в виду, что, поскольку картофель готовится очень долго, вам нужно будет варить его в воде в течение 10-12 минут, чтобы он стал мягким.

Мы не используем духовку для приготовления стейка, а жаровню в качестве основного источника тепла.Думайте об этом как о гриле, но в перевернутом виде. Поскольку бройлер обычно готовит пищу очень быстро, вам нужно будет готовить стейк всего 4-5 минут на каждую сторону.

Лист стейка и овощей

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 2

Автор: Layla

Ингредиенты

• 1 фунт стейка из вырезки толщиной 1 дюйм или любимая нарезка
• 1 фунт молодого картофеля * по желанию
• 16 унций свежих или замороженных соцветий брокколи
• 1 желтый болгарский перец 1-дюймовые кубики
• 1 красный средний размер лук 1 дюймовые кубики
• 4-5 зубчиков чеснока
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка итальянской приправы по желанию
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до сильного жарения.
• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить картофель до кипения в течение 10-12 минут; хорошо слить.
• Разложите стейк, картофель, брокколи, болгарский перец и лук на большом противне. В небольшой миске взбейте чеснок, оливковое масло, итальянскую приправу и соль + перец. Нанесите смесь на стейк и овощи.

• Поместите в духовку на верхнюю центральную решетку и жарьте, пока стейк не подрумянится и не поджарится по краям, а овощи не станут слегка обугленными, примерно 4–5 минут на каждую сторону, перевернув один раз, для получения средней степени прожарки.

Примечания

* замените мелкий молодой картофель обычным картофелем, нарезанным крупными кусками.