Разное 

Запеканка тыквенная с рисом: Запеканка тыквенная с рисом , пошаговый рецепт на 3081 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тыквенная запеканка с рисом и изюмом. Готовим блюда татарской кухни

Читайте также

Тыквенная каша с изюмом

Тыквенная каша с изюмом КомпонентыТыква очищенная – 500 г Рис – 0,5 стакана Изюм – 100 г Молоко – 0,5 стакана Сахар – 50 г Масло топленое – 50–70 гСпособ приготовленияИзюм залить горячей водой и оставить до набухания. Тыкву нарезать маленькими кубиками, выложить в чашу

Запеканка тыквенная с творогом

Запеканка тыквенная с творогом КомпонентыТыква – 200 г Творог – 200 г Яйца – 2–3 шт. Молоко – 2 стакана Сахар – 2–3 столовые ложки Манная крупа – 100 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияТыкву натереть на крупной терке, засыпать сахаром и

КАША ТЫКВЕННАЯ МОЛОЧНАЯ С РИСОМ

КАША ТЫКВЕННАЯ МОЛОЧНАЯ С РИСОМ ПРОДУКТЫ• 300 г тыквы• 150 г риса• 1,5 л молока• соль и сливочное масло по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать крупными кусками, промыть их холодной водой. Положить в кастрюлю, всыпать подготовленный рис, залить водой, чтобы продукты были только

Тыквенная запеканка с изюмом

Тыквенная запеканка с изюмом Тыква………………………………… 300 гИзюм ………………………………… 100 гРастительное масло …………. 3 столовые ложкиСахар ………………………. 2 чайные ложкиВода…………………………….0,5 стаканаМука ……………………….. 2 чайные ложкиМолотые сухари ……………… 2 чайные

Тыквенная запеканка с фисташками

Тыквенная запеканка с фисташками Ингредиенты500 г тыквы, 50 г очищенных фисташек, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 50 г панировочных сухарей, соль.Способ приготовленияФисташки измельчить. Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду, влить

Тыквенная запеканка с изюмом

Тыквенная запеканка с изюмом 1 кг спелой тыквы, 1 стакан изюма, 1 стакан воды, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, сахар и ванилин по вкусу.Тыкву очистить от кожуры и волокнистой ткани вместе с семенами, а мякоть порезать небольшими ломтиками. Смешать

Тыквенная запеканка с изюмом

Тыквенная запеканка с изюмом Тыкву очистить от кожуры и волокнистой ткани вместе с семенами, а мякоть порезать небольшими ломтиками.Смешать тыкву с сахаром и ванилином и дать постоять при комнатной температуре 5–6 минут.Изюм несколько раз промыть в теплой воде.Глубокую

Тыквенная запеканка с айвой

Тыквенная запеканка с айвой 2 стакана пюре из тыквы, 1 средняя айва, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сметаны. Айву помыть, очистить от кожуры и семян, натереть

Тыквенная каша с бананами и изюмом

Тыквенная каша с бананами и изюмом Требуется:250 г риса 800 г тыквы 100 г сахара 200 г сушеных бананов 200 г сухофруктов растительное масло соус Способ приготовленияНарежьте тыкву небольшими кусочками, разварите до мягкости и прокрутите через мясорубку. Замочите рис в

Творожно-тыквенная запеканка

Творожно-тыквенная запеканка 300 г тыквы (очищенной), 250 г творога, 80 г манной крупы, 30 г сгущенного молока, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ? стловые ложки сахара.Тыкву измельчите при помощи блендера. Яйца взбейте, отправьте к тыкве. Добавьте в яично-тыквенную смесь манку и

Тыквенная запеканка

Тыквенная запеканка КомпонентыТыква – 1 кг Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Сухари молотые – 3 столовые ложки Сахар – 3–4 столовые ложки Корица молотая – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияТыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими ломтиками,

Тыквенная запеканка с изюмом

Тыквенная запеканка с изюмом 1 кг спелой тыквы, 1 стакан изюма, 1 стакан воды, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки размягченного сливочного масла, сахар и ванилин по вкусу. Тыкву очистить от кожуры и волокнистой ткани вместе с семенами, а мякоть порезать небольшими ломтиками.

Тыквенная запеканка с кешью

Тыквенная запеканка с кешью Ингредиенты:300 г тыквы, 50 г кешью, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра (любого), 50 г панировочных сухарей, соль.Способ приготовления:Кешью измельчить.Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками.Выложить в форму, влить немного воды и тушить при

Тыквенная запеканка с творогом

Тыквенная запеканка с творогом Ингредиенты150 г тыквы, 70 г творога, 20 г манной крупы, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 30 г сметаны, 50 г молока, 15 г изюма, соль.Способ приготовленияОчищенную тыкву нарезать кубиками и на слабом огне жарить на сливочном масле до готовности. В

Тыквенная запеканка

Тыквенная запеканка Требуется: 1/2 кг тыквы, 250 г творога, по 1/2 стакана молока и сметаны, 4 ст.

л. манной крупы, 4 яйца, 80 г сливочного масла, сахар, соль.Способ приготовления. Нарезанную кусочками тыкву слегка обжарьте на масле.Сварите манную кашу на молоке. В нее положите

Запеканка Солнечная, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву предварительно очистить от кожуры и семян. У меня тыква была замороженная, я её не размораживала, сразу положила в кастрюлю с холодной водой. Отварить тыкву до готовности, но не переварить. Откинуть на сито, дать стечь воде и полностью остудить.

Шаг 2

Рис выложить на сито и промыть под проточной водой.

Шаг 3

Положить рис в кипящие подсоленные сливки и варить до полуготовности. В горячую кашу положить сливочное масло (небольшой кусочек оставить для смазывания формы), натереть мускатный орех, перемешать. Дать каше остыть.

Шаг 4

Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром и ванилином.

Шаг 5

Постепенно добавить в желтки творог, продолжая растирать.

Шаг 6

Остывшую тыкву измельчить блендером в пюре.

Шаг 7

В тыквенное пюре добавить творожную массу, перемешать.

Шаг 8

Добавить сливочную рисовую кашу, перемешать.

Шаг 9

Белки взбить. Постепенно добавляя в творожную массу белки, аккуратно перемешивать их лопаткой снизу вверх.

Шаг 10

Форму смазать оставшимся сливочным маслом. Выложить массу в форму. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. После выключения духовки подержать запеканку некоторое время в духовке.

Шаг 11

Вкусная и полезная запеканка готова.

Шаг 12

Подать запеканку к столу тёплой, разрезать на порции. По желанию можно полить сметаной, натуральным йогуртом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Тыкву можно заменить яблоками, грушами, абрикосами, персиками и другими фруктами или ягодами.

Тыквенная запеканка с рисом и айвой

Тыквенная запеканка из риса с айвой разнообразит Ваше меню в пост. Айва хорошо сочетается с яблоком и тыквой. Достаточное количество фруктов и тыквы значительно снизит калорийность блюда.

Категория:

Каши

Каши на воде

Ингредиенты для «Тыквенная запеканка с рисом и айвой»:

  • Рис

    (пропаренный ТМ «Агро-Альянс»)

    1 стак.

  • Айва


    1 шт

  • Тыква


    500 г

  • Изюм


    100 г

  • Яблоко


    2 шт

  • Сахар


    0,5 стак.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Вода


    2 стак.

  • Сахарная пудра


    2 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1564.7 ккал

белки


29.2 г

жиры


40.1 г

углеводы


289.3 г

Порции
ккал
130.4 ккал
белки
2.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
24.1 г
100 г блюда
ккал
86. 9 ккал
белки
1.6 г
жиры
2.2 г
углеводы
16.1 г

Рецепт «Тыквенная запеканка с рисом и айвой»:

Приготовим необходимые продукты.

Тыкву, айву, яблоки порезать кубиками.

Изюм, рис промыть.

Смешать сырой рис с нарезанными на кусочки яблоками, айвой, изюмом. Добавить сахар, соль, хорошо перемешать.

В форму, смазанную маслом выложить половину нарезанной тыквы.

Сверху положить слой риса с яблоками, айвой, изюмом.

Накрыть рис оставшейся тыквой. Залить водой.

Закрыть форму крышкой.

Запекать в нагретой до 180 градусов духовке в течении 1-1,5 часа. Остудить.

Накрыть тарелкой и перевернуть запеканку. Накрыть еще раз тарелкой и снова перевернуть.

Так как запеканка постная, она немного не держит форму. Но это не беда. Кушаем тыквенно рисовую запеканку с айвой, яблоками и изюмом.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой, я положила в свою тарелку немного джема.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Великий пост с Агро-Альянс»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На полдник

Специальное питание
:
Постное питание

Теги:
завтрак
запекать
полезно

Вкусы:
рисовый
тыквенный

Источник: povarenok.ru

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Тыквенная запеканка с творогом и рисом

266 — 80 минут —

Идея из журнала «Люблю готовить».

Ингредиенты для Тыквенная запеканка с творогом и рисом

Пошаговая инструкция приготовления Тыквенная запеканка с творогом и рисом

Шаг 1

1. Тыкву очистить, порезать небольшими кусочками. Тушить с 25 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара и корицей (по вкусу) до мягкости. Размять вилкой в пюре (измельчить блендером).
2. Изюм (можно добавить курагу) залить горячей водой, откинуть на дуршлаг. У меня был очень крупный изюм, поэтому я его еще и порезала.
3. Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Добавить 2 ст.л. сгущенного молока. (В следующий раз добавлю еще ложки 2 сметаны или яйцо, чтобы рис лучше держал форму).
4. Творог хорошо перемешать с 1 яйцом, 2 ст.л. сахара, пакетиком ванильного сахара (у меня был обезжиренный, если творог будет сухим, то понадобится 2 яйца или немного сметаны).

Шаг 2

Круглую форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить слоями: рис-изюм-творог-тыквенное пюре. Сверху положить 25 г порезанного кусочками сливочного масла.
Взбить 1 яйцо и пакетик ванильного сахара. Залить этой смесью запеканку.
Выпекать при 180 С. В журнале время указано 20 минут, но даже через 40 минут тыквенное пюре у меня оставалось все таким же жидким, как и в начале выпечки, поэтому моя запеканка стояла в духовке около часа. Думаю, лучше в тыкву добавить 1 ст.л. крахмала.

Шаг 3

Сразу после запекания посыпать смесью корицы и сахарной пудры. Остудить и аккуратно вынуть из формы. Подавать со сметаной или сгущенным молоком.
Очень вкусная и нежная получилась запеканка.
Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с тыквой

Запеканка из риса – легкое для желудка блюдо, приготовление которого не доставит вам много хлопот. Ее можно подавать детям, которые не хотят кушать рис в чистом виде. В таком варианте он им точно понравится: эта рисовая запеканка сладкая в меру, ароматная от ванили и сочная от яблок. Продукты для этого блюда всегда есть под рукой, а лучше всего, когда у вас в холодильнике имеется уже отваренный рис, тогда времени на готовку уйдет еще меньше.

Рисовая запеканка рецепт с яблоком

Вместо (или вместе) яблок в запеканку можно добавить изюм, будет не менее вкусно и полезно. Запеканка из рисовой каши из формы вынимается в охлажденном виде, так как в горячем она еще не очень плотная и может рассыпаться. Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

фото рецепт рисовой запеканки в духовке

  • два стакана отваренного круглого риса,
  • 2 яйца,
  • 30 гр. сливочного масла,
  • 4 ст. ложки сахарной пудры,
  • 0,3 ч. л. ванилина,
  • щепотка соли,
  • 2 яблока.

Рис у нас готовый, так что займемся остальными продуктами. Для начала растопим сливочное масло.

В миску вбиваем яйца, всыпаем сахарную пудру и все немного взбиваем венчиком.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем серединку и нарезаем тонкими ломтиками.

В глубокой тарелке смешиваем рис, яичную смесь, растопленное масло, всыпаем ванилин и присаливаем. Немного размешиваем и добавляем яблоки, еще перемешиваем. Можно также добавить немного манной крупы, так запеканка получится более плотная.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, лучшее ее ничем не присыпать, чтобы на запеканке не образовалась твердая корочка. Выкладываем нашу рисовую заготовку, разравниваем массу с помощью ложки и отправляем в духовку на 25 минут, выпекаем при средней температуре.

Достаем выпечку их духовки, ждем, пока она остынет, и нарезаем на порционные кусочки.

Наш полезный завтрак или полдник готов!

Если у вас не складываются отношения с запеканками, обязательно попробуйте этот рецепт – он просто замечательный. Рис и тыква сами по себе не отличаются особой изысканностью, но вместе со сдобой яиц и сливок, в меру подслащенные и запеченные до нежной корочки, они превращаются в настоящий деликатес.

В составе запеканки нет муки, и это сказывается на структуре – в горячем виде она плохо держит форму и может крошиться, но этот мелкий недостаток полностью компенсируется тем, что и вкус не «огрубляется» мукой, а остается тонким и деликатным.

Рисовая запеканка с тыквой без муки

Любое тыквенное блюдо в первую очередь определяется вкусовыми качествами самой тыквы — чтобы не прогадать, лучше всего брать мускатную ореховую тыкву, которая отличается особой грушевидной формой. Не стоит покупать тыкву уже нарезанную и фасованную в пакеты: во-первых, вы не знаете наверняка, какой этот сорт, во-вторых – кусочки могут быть отрезаны от подгнившего плода и вобрать в себя «лежалый» запах.


Яркая и нежная тыква прекрасно подходит для запекания в духовке. Тыквенная запеканка с рисом и овощной начинкой может послужить сытным гарниром или самостоятельным блюдом. Этот рецепт приготовления полезного овоща не только выручит занятую хозяйку, но и существенно сэкономит семейный бюджет.

Вкусная запеканка прекрасно дополнит повседневное меню детского и диетического стола. Сочное блюдо, украшенное сырной корочкой, придётся по вкусу любителям запеченных овощей и нежных гарниров. Рецепт приготовления тыквы легко дополнить любимыми продуктами, включив их в начинку запеканки. Таким образом, всегда можно получить интересный результат и освежить традиционное овощное блюдо. Подаётся тыквенная запеканка с белым соусом или сметаной, украшается свежей зеленью или нарезкой овощей.

Способ приготовления: в духовке
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

Рис – 6-7 ч. л.
— тыква – 350 г
— яйцо – 3 шт.
— морковь – 3 шт.
— лук – 2 шт.
— сыр – 180 г
— соль – по вкусу
— растительное масло – 6-7 ч. л.


Вначале следует отварить рис до полуготовности. Для этого промойте крупу в 3-5 водах и залейте 1, 5 литрами кипятка. Проварите рис 15 минут и оставьте настояться в течение 7 минут. Можно использовать пропаренный или обычный рис. Слейте с крупы воду и поместите на сито для удаления лишней влаги. Приготовленный рис должен быть рассыпчатым и немного упругим внутри.


От свежей тыквы отрежьте 400 г. Овощ очистите от кожуры и удалите мягкие волокна вместе с семечками. Оставьте только плотную, ароматную часть тыквы. Натрите продукт на бурачной тёрке и положите шинковку в глубокую ёмкость.


Репчатый лук белого цвета освободите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Чистую морковь без кожуры натрите на крупной тёрке, аналогично тыквенной массе.


Яйцо поместите в глубокую миску и взбейте. Добавьте к яичной смеси нашинкованный на бурачной терке сыр (2/3 от нормы). Посолите и добавьте свои любимые специи для овощей (по желанию).


Протушите на сковороде с добавлением растительного масла морковь и лук. Овощи не поджаривайте, а доводите до мягкости на минимальном огне около 10 минут. Посолите овощную пассировку по вкусу.


Добавьте в измельчённую тыкву рис. Залейте ингредиенты яичной массой и хорошо их размешайте. Попробуйте на соль.


Возьмите форму для запекания и смажьте её растительным маслом. Выложите на дно формы половину тыквенной массы. Добавьте слой пассированных овощей, формируя начинку. Закройте начинку слоем тыквенного теста и посыпьте сыром.


Прикройте форму с запеканкой фольгой. Сыр не должен пересохнуть во время приготовления блюда.


Готовьте тыквенную запеканку 15 минут при температуре 200 г. Уменьшите температуру до 180 градусов, обязательно снимите фольгу. Слегка подрумяньте блюдо и подавайте к столу, полив сметаной и посыпав свежей зеленью. Общее время запекания овощного блюда – 25-30 минут.


tatka
Сhudesenka.ru

Запеканка в духовке – популярное во всем мире вкусное блюдо. Сегодня у нас рисовая запеканка с тыквой . Запеканка с рисом и тыквой готовится очень легко, сможет даже молодая хозяюшка.

Рисовая запеканка

5 from 1 reviews

Рисовая запеканка с тыквой

Тыквенно-рисовая запеканка

Тип блюда: Блюда из овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Рис — 250 г,
  • тыква — 250 г,
  • сахар — 1 ст. ложка,
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка,
  • корица — ⅓ ч. ложки,
  • молоко кокосовое — 250 мл,
  • коричневый сахар,
  • сливочное масло,
  • кокосовая стружка.

Приготовление

  1. Первым делом нужно отварить рис до полуготовности в пропорции 1:1. Добавить в рис сахар, ванильный сахар и корицу.
  2. Затем, рис выложить в форму для запекания.
  3. Тыкву нарезать тонкими пластинами и выложить на рис. Залить тыкву с рисом кокосовым молоком. На тыкву выложить тонкие кусочки сливочного масла, слегка посыпать коричневым сахаром.
  4. Отправить запеканку в разогретую до 190 градусов духовку.
  5. Первые 15 минут запекать запеканку накрыв фольгой.
  6. Приготовленную запеканку посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита! Рисовая запеканка с тыквой

Запеканка в духовке – популярное во всем мире вкусное блюдо. Сегодня у нас рисовая запеканка с тыквой. Запеканка с рисом и тыквой готовится очень легко, приготовить сможет даже молодая хозяюшка. Рисовая запеканка 5 from 1 reviews Рисовая запеканка с тыквой Распечатать Тыквенно-рисовая запеканка Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из овощей Кухня: Русская Ингредиенты Рис — 250 г, тыква — 250 г, сахар — 1 ст. ложка, ванильный сахар — 1 ч. ложка, корица — ⅓ ч. ложки, молоко кокосовое — 250 мл, коричневый сахар, сливочное масло, кокосовая стружка. Приготовление Первым делом нужно отварить рис до полуготовности в пропорции 1:1. Добавить…

Аппетитная запеканка с тыквой — лучшая иллюстрация того, как простую рисовую кашу можно сделать настоящим произведением кулинарного искусства. Блюдо по представленному рецепту из риса длиннозерных сортов смотрится более выигрышно. Запеканку собирают из продуктов, доведенных до полуготовности.

Сладкая мякоть изюма, который идеально сочетается с крупами, составляет удивительный контраст с пряной ноткой из острых приправ.

Майонез при запекании образует мягкую корочку, препятствующую испарению влаги. Нарезанное порционно блюдо подают в горячем виде. Его замечательно дополнит сырный соус.

Ингредиенты

  • рис — 150 г
  • тыква — 350 г
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • изюм — 80–100 г
  • укроп — 5 веточек
  • приправа «Мивина» — 1–1,5 ч. л.
  • перец черный молотый по вкусу
  • майонез по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Рис нужно слегка подварить. Поместите его в глубокую емкость и хорошенько промойте несколько раз. Переложите в кастрюлю, налейте около литра воды. Периодически помешивая, закипятите. Варите 10–15 минут с момента закипания. Рис должен приготовиться наполовину. Отключите огонь, накройте крышкой и дайте зернышкам еще немного набухнуть, почти до готовности. Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте теплой водой. Встряхните, чтобы стекла вся вода.

2. Промойте тыкву и освободите от кожицы и семечек. Нарежьте произвольными ломтиками не очень мелко, чтобы во время обжарки тыква не разлезлась. В сковороде подогрейте масло. Поместите туда нарезанные тыквенные кусочки. Жарьте до румяной корочки на сильном огне 8–10 минут.

3. В глубокую миску отправьте подваренный рис и обжаренные кусочки тыквы. Перемешайте.

4. К рисово-тыквенной массе добавьте изюм, рубленый укроп, приправу «Мивина» (или другую подобную ей) и молотый черный перец. Если изюм очень твердый, предварительно залейте его кипятком на 10 минут и дайте разбухнуть. Соль добавлять не следует, так как в готовой приправе она уже есть. Укроп можно взять свежий или замороженный. Перемешайте все составляющие и попробуйте на вкус. Если понадобится, доведите специями до желаемого результата.

В последнее время я стала очень часто готовить различные запеканки из круп и овощей. Если в этом году у вас большой урожай тыквы и вы не знаете куда ее можно приспособить, то я советую вам приготовить запеканку с рисом и тыквой в мультиварке.

Готовить эту рисовую запеканку с тыквой мы будем в мультиварке. Для начала нам нужно будет отварить рис и приготовить тыквенное пюре. Делается это все довольно просто. Для приготовления запеканки я бы посоветовала использовать пропаренный рис, так как запеканка с таким рисом получается более воздушная и пышная. Если вы все сделаете строго по рецепту, то уже через 2 часа вы сможете насладиться ее неповторимым вкусом. Рисовая запеканка с тыквой получается безумно вкусная, в меру сладкая, нежная и очень сытная. Такая запеканочка поможет вам заменить полноценный обед или ужин. К тому же, запеканка содержит много витаминов, клетчатки и микроэлементов.

Рисовую запеканку можно приготовить и .

Ингредиенты для приготовления рисовой запеканки с тыквой

  1. Тыква – 250 граммов
  2. Рис пропаренный – 1.5 мультистакана
  3. Яйцо – 2 штуки
  4. Вода – 3. 5 мультистакана
  5. Сливочное масло – 100 граммов
  6. Сахарный песок – 70 граммов
  7. Соль -1/2 ч. л.
  8. Сода -1/3 ч. л.
  9. Лимонный сок
  10. Мука – 2 стол.л.

1. Приступаем к приготовлению рисовой запеканки с тыквой. Для начала нам придется отварить рис. Для этого рис хорошо промываем в холодной воде. Промытый рис всыпаем в кастрюлю. Затем вливаем воду. На панели управления ставим режим «Плов». Отвариваем рис до сигнала мультиварки.

2. А сейчас нам нужно будет приготовить тыквенное пюре. Если вы используете замороженную тыкву, то ее придется разморозить, а затем измельчить блендером. А вот свежую тыкву, придется отварить в мультиварке. Для этого нарезаем ее на кусочки, кладем в кастрюлю, наливаем 80 мл воды и ставим режим «Выпечка» на 20 минут. Когда тыква сварится и будет мягкая, только тогда ее измельчаем блендером.

3. В глубокую чашу кладем отварной рис.

4. В миску, где находится рис, мы добавляем тыквенное пюре. Все хорошо перемешиваем.

5. Сливочное масло топим в микроволновой печи и добавляем его к рисово-тывенной смеси.

6. Далее мы кладем два куриных яйца. По желанию вы можете яйца взбить миксером или венчиком.

7. В полученную смесь кладем соль, сахар и соду гашеную лимонный соком. Всыпаем 2 столовые ложки муки.

8. В кастрюлю вливаем тесто. Предварительно ее нужно смазать маргарином или присыпать манной крупой.

Выпекаем рисовую запеканку на режиме «Выпечка» 65 минут. Когда рисовая запеканка с тыквой будет готова, мы аккуратно вынимаем ее из мультиварки. Приятного аппетита!

Рецепт творожной с тыквенной запеканки. Запеканка из тыквы с творогом

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Яркий оранжевый осенний овощ считается специфическим: кто-то безумно его любит, а кто-то терпеть не может… Разнообразные тыквенные запеканки могут примирить со сладковатым вкусом даже тех, кто привык обходить символ Хэллоуина стороной.

Как приготовить­

Для приготовления этого блюда вам не потребуется сверхъестественных кулинарных способностей и талантов. Тыквенная запеканка – это быстро и вкусно, она подходит как на завтрак, так и в качестве десерта. Если хотите накормить ребенка, сделайте блюдо в форме мордочки мишки или просто сердечком, украсьте сверху фруктами, чтобы красиво презентовать полезный обед.

В мультиварке

Благодаря современной бытовой технике и кухонным помощникам процесс приготовления пищи стал намного проще и быстрее. Например, тыквенная запеканка в мультиварке потребует от вас всего полчаса времени на подготовку продуктов. Особенно это удобно, если есть функция отложенного старта. Можно вечером погрузить продукты в чашу мультиварки, а утром получить свежий, горячий и диетический тыквенный завтрак для детей.

В духовке

Классическая запеканка из тыквы в духовке получается не менее вкусной и сладкой, однако времени на ее приготовление потребуется чуть больше. Рекомендуется залить блюдо смесью взбитого яйца и сливок, выбрать начинку по своему вкусу: картофель со свининой для плотного обеда, изюм или яблоки — для десерта.

Рецепт­

Любая хозяйка быстро освоит, как приготовить запеканку, особенно если у нее есть фантазия, желание и терпение. Любой рецепт подойдет для начинающего кулинара. Удобно готовить из замороженной тыквы, уже порезанной кусочками, однако осенью не отказывайтесь от свежего натурального овоща.

Творожно-тыквенная­

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3300 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, перекус, детям.
  • Кухня: русская.

Самый с тыквой. Она быстро готовится, продукты практически всегда можно найти на полках холодильника. Кроме того, сладкое блюдо подходит не только для завтраков, но и в качестве перекуса или десерта. Детям этот рецепт в духовке очень понравится, особенно если украсить кусочки взбитыми сливками и яблоком или изюмом.

Ингредиенты:

  • тыква — 600 г;
  • творог 5-9% — 600 г;
  • сахар — 160 г;
  • сметана 10% — 150 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сливочное масло — 25 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварите тыкву до полной готовности, порежьте на кубики и пюрируйте с сахаром с помощью блендера.
  2. Смешайте в отдельной емкости творог, сметану и соль.
  3. Соедините обе массы, добавьте яйца и еще раз все хорошо взбейте.
  4. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тыквенную смесь и запекайте при температуре 180-200 градусов 25 минут.

С манкой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 650 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если под рукой не оказалось творога, не расстраивайтесь. Манящая, ароматная запеканка из тыквы с манкой в духовке прекрасно подойдет для завтраков или в качестве оригинального десерта. Тыква и изюм хорошо сочетаются, блюдо получается насыщенным, сладким и ароматным. Можно использовать любые сухофрукты, например, курагу или урюк, а при желании смело добавляйте свежие яблоки или морковь. Это позволит вам сделать запеканку менее калорийной. Перед тем, как приготовить блюдо, замочите сухофрукты в горячей воде на 2-3 часа.

Ингредиенты:

  • сырая тыква — 400 г;
  • манная крупа — 75 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 3 ч. л.;
  • изюм или сухофрукты — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Очистите, нарежьте и отварите оранжевый овощ в подсоленной воде до мягкости примерно 10-15 минут.
  2. В глубокой чашке смешайте ее с сахарной пудрой и яйцом.
  3. С помощью блендера измельчите смесь до состояния густого пюре и добавьте манку.
  4. Выложите изюм, перемешайте всю массу.
  5. Смажьте форму оливковым маслом или растопленным жиром, выложите тыквенное тесто и запекайте в духовке до готовности около 30 минут.

С яблоками

  • Время: 60-80 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Предназначение: на обед, на перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Красивая мраморная шарлотка с яблоками станет изумительным украшением любого праздничного стола. Отлично этот простой рецепт подходит для детских дней рождения или чаепитий в школе, блюдо очень нарядно смотрится на праздничных фото. Единственный ее недостаток – длительное приготовление, поэтому лучше выбрать блюдо для неторопливого воскресного застолья.

Ингредиенты:

  • свежая тыква – 1 кг;
  • красная морковь – 1 кг;
  • сладкие яблоки – 500 г;
  • молотая корица – 1 ч. л.;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло для смазки формы.

Способ приготовления:

  1. Натрите овощи и яблоки на крупной терке, разложите по отдельным тарелкам, помните руками и слейте появившийся сок.
  2. Добавьте соль, яйца, корицу, сахар и муку в равных пропорциях в каждую тарелку, тщательно перемешайте.
  3. Смажьте форму, выложите получившуюся массу, чередуя слои.
  4. Выпекайте 40-60 минут в духовой печи при температуре 180-200 градусов.

С творогом и манкой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 1600 ккал.
  • Предназначение: на завтрак
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

С детства многим знакомая запеканка с тыквой и творогом и манкой часто называется творожником. Это блюдо за счет сочетания продуктов очень сытное, прекрасно подходит в качестве самостоятельного. Однако можно подавать ее на десерт, ведь она очень сладкая, нежная, как фабричное пирожное. Особенно эффектно она смотрится, если украсить сверху тертым шоколадом или полить сгущенкой.

Ингредиенты

  • очищенная тыква – 600 г;
  • домашний творог – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • манка – 60 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сода – 1 щепотка;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощ промыть холодной водой, нарезать кубиками, отварить 10-15 минут до мягкости.
  2. Слить воду, сделать тыквенное пюре.
  3. Измельчить творог вилкой или блендером, выложить его в тыквенную кашу.
  4. Засыпать манку в холодное молоко, поставить на медленный огонь, довести до кипения, после чего добавить к смеси для запеканки.
  5. Взбить яйца с сахаром и ванилином до образования пенки, вылить в пюре, добавить соду.
  6. Смазать форму маслом или жиром, залить творожно-тыквенной смесью и посыпать сверху кунжутом для украшения.
  7. Выпекать при температуре 180-200 градусов около получаса.

Диетическая­

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 700 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, перекус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

В стремлении получить стройную подтянутую фигуру данная шарлотка незаменимый помощник. В ней содержится много витаминов и минералов, которые помогают поддерживать кожу в тонусе и способствуют быстрому обмену веществ. Постная запеканка с овсяными хлопьями идеально подходит для утоления голода или перекуса после тренировки.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • овсяные хлопья – 150 г;
  • молоко 2,5% – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • подсластитель – по вкусу;
  • соль, корица и ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте молоко, не доводя до кипения, высыпьте в него овсяные хлопья, перемешайте, дайте им настояться 15-20 минут.
  2. Овощ очистите, промойте и натрите на крупной терке.
  3. Выложите ее в овсяную кашу, добавьте яйцо, специи, подсластитель, все тщательно смешайте.
  4. Выложите в силиконовую форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку на полчаса.

С мясом

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 2800 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Когда привычные блюда приелись, порадовать и удивить домочадцев поможет этот рецепт. Это очень сытный вариант обеда, который не нужно дополнять супами и прочим. Особенно по вкусу такое пиршество придется мужчинам, ведь мясо – настоящее лакомство для них. Лучше всего подойдет нежирная свинина или мякоть телятины.

Ингредиенты:

  • свинина или телятина — 500 г;
  • красный лук – 150 г;
  • картофель – 500 г;
  • свежая или замороженная тыква – 250 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко 3,2% — 400 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • базилик, укроп, петрушка – по вкусу;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо средними по размеру кусочками, посолите, поперчите его, хорошо помните, чтобы появился сок, затем выложите в форму для выпечки ровным слоем.
  2. Лук порежьте полукольцами, как для салата, выложите поверх мяса.
  3. Следующим слоем уложите тыкву, нарезанную ломтиками. Посолите.
  4. Картофель нашинкуйте кружочками и выложите поверх тыквы.
  5. Яйца с молоком перемешайте, добавьте зелень, мелко потертый чеснок и специи
  6. Полученным соусом залейте основу, отправьте ее в духовку на 60 минут.

Рисовая – рецепт

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персон.
  • Калорийность блюда: 480 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Когда нужно быстро приготовить завтрак, а времени практически нет, на выручку приходит тыквенная запеканка с рисом в мультиварке. Это простое блюдо, которое подарит долгое насыщение, хорошее настроение и прилив сил. Особенно удобно, если у вашей помощницы есть функция отложенного старта. Так можно заложить необходимые ингредиенты еще вечером, а утром не спеша позавтракать и отправляться по делам.

Ингредиенты:

  • круглый рис — 200 г;
  • очищенная тыква — 500 г;
  • вымоченный изюм — 50 г;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • корица молотая — 0,5 ч. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • сметана – 50 г;
  • молоко — 200 мл;

Способ приготовления:

  1. Порежьте тыкву маленькими кубиками или натрите на терке.
  2. Отварите до полуготовности рисовую крупу.
  3. Смешайте главные ингредиенты, добавьте изюм, сметану, ванилин, сахар, яйца, молоко и корицу.
  4. Взбейте кашицу до однородного состояния, выложите в чашу мультиварки.
  5. Готовьте в режиме выпечки 20-30 минут.

С сыром­

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 1200 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Когда очень хочется побаловать себя особенным ужином, этот вариант блюда – то, что надо! Вы можете самостоятельно добавлять или убирать ингредиенты из рецепта, главное, чтобы тыква оставалась на месте. Не любите грибы? Положите кабачок или картофель, они придадут нежную текстуру и приятный аромат. Украсьте ее мелко порубленной зеленью, свежемолотым перцем, подавайте к столу!

Ингредиенты:

  • отваренная тыква – 300 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • сыр – 400 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

  1. Очищенные овощи и грибы нарежьте кубиками или дольками, лук – полукольцами.
  2. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
  3. Смешайте все овощи, грибы, обжарьте на раскаленной сковороде до появления золотистого оттенка, затем добавьте воды, оставьте тушиться.
  4. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с двумя яйцами и специями.
  5. Застелите форму пергаментом, выложите в нее сырно-яичную смесь, хорошо утрамбовывая ее, чтобы образовалась корзинка.
  6. Остывшие овощи выложите в корзинку.
  7. Взбейте молоко с двумя яйцами, залейте запеканку. Отправьте ее в духовку на 25-30 минут.

С фаршем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 3600 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Многие привыкли, что запеканка – исключительно сладкое блюдо, которое подается на завтрак или в качестве десерта. Однако это не так: есть масса рецептов, подходящих для сытного обеда, например, с фаршем. Осенью, когда яркий оранжевый овощ можно купить на любом рынке или получить в дар от знакомых, такой обед станет оптимальным выбором.

Ингредиенты:

  • свежая или замороженная тыква — 450 г;
  • сладкий перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 80 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • петрушка, укроп – 1 пучок;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Натрите тыкву на средней терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.
  2. Перец порежьте соломкой как можно тоньше.
  3. Половину луковицы нарежьте полукольцами и смешайте с тыквой.
  4. Добавьте в смесь яйцо, сырую овсянку, соль, все перемешайте и выложите в силиконовую форму для выпечки.
  5. Вторую половину луковицы мелко нашинкуйте вместе с зеленью, добавьте в фарш.
  6. Мясную начинку выложите поверх овощного слоя, слегка помните ложкой.
  7. Посыпьте сверху тертый сыр, отправьте в духовку или микроволновку на 40-50 минут.

С курицей

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 2500 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данное блюдо – отличный выбор как для худеющих, так и для любителей запеченных овощей. Чтобы уменьшить калорийность, вы можете взять нежирные сорта сыра и увеличить количество помидоров. В качестве украшения такого блюда можно использовать различные соусы, сметану, зелень и кусочки тыквы. Для самых капризных гурманов подойдет легкая посыпка смесью итальянских трав.

Ингредиенты:

  • свежая тыква – 500 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры 2 шт.;
  • любой сыр – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте кубиками томаты, тыкву, филе курицы.
  2. Натрите сыр на мелкой терке, разбейте в него яйца, добавьте мелко порезанный чеснок.
  3. В форму для запекания выложите слой тыквы и помидоров, сверху уложите курицу, все залейте сырно-яичной смесью.
  4. Присыпьте запеканку зеленью, затем снова выложите тыкву, помидоры, залейте их.
  5. Запекайте 50-60 минут при температуре 190-200 градусов.

Секреты приготовления

Существует много секретов и хитростей, чтобы запеканка с тыквой была пышной, вкусной и красивой. У каждой хозяйки свои идеи, но есть несколько общих принципов, которые помогут добиться шикарного результата:

  1. Перед тем, как сделать запеканку, охладите тыкву. Так она легче разомнется.
  2. Если готовый пирог застрял в форме и не желает доставаться, оберните ее мокрым холодным полотенцем или подержите над паром. Когда корочка слегка отсыреет, все извлечется без особых усилий.
  3. Если вы хотите снизить калорийность блюда, добавьте в него кабачок. Он не перебьет вкус, а заодно придаст эффект мраморности вашему кулинарному шедевру.
  4. Пшенная крупа поможет избавиться от лишней влаги. Просто положите прямо на сырую запеканку мешочек с пшеном и подождите.
  5. Чтобы выпечка не была сырой, используйте творог с низким процентом жирности, а фрукты и овощи хорошо отжимайте от сока.
  6. Если вы готовите запеканку в качестве основного блюда на обед, натрите форму зубчиком чеснока.
  7. Посыпьте массу в форме семечками кунжута, подсолнечника или орешками. Такое украшение сделает запеканку еще вкуснее.
  8. Чтобы запеканка не оседала, а была пышной, отправляйте ее в духовку только после того, как печь прогреется.
  9. Немного картофельного крахмала не повредит, если масса получилась слишком жидкая.
  10. Лук лучше предварительно обжаривать, чтобы он не давал неприятного горького привкуса.
  11. 10 признаков того, что вас не любят

Тыква- это достаточно экзотический продукт для городского жителя. Мало кто обращает на нее внимание, пока не решит, например, сесть на диету. И тогда перед ним раскрывается целый неизведанный мир тыквенной кулинарии.

Лично для меня, вкус беззаботного детства и вкус тыквы- это синонимы. Потому что летний сезон у меня начинался в деревне у бабушки и тыква была таким же частым гостем на столе, как и картошка. И в первые дни, успев отвыкнуть от этого вкуса, ты с подозрением нюхаешь тыквенный пирог, а уже через пару дней, возвращаясь с улицы, надеешься, что бабуля сегодня его тоже приготовила.

Сегодняшняя статья для тех, кто хочет внести разнообразие в свое повседневное меню, но никак не может понять, чего же он еще не пробовал. Уверен, мало кто из вас рассматривает тыкву, как что-то вкусное и достойное внимания.

Постараюсь вас разубедить, показав несколько интересных рецептов тыквенной запеканки. Поверьте, это такая же вкуснятина, как и .

Как обычно, постараюсь показать несколько непохожих друг на друга рецептов, чтобы было из чего выбрать.

Классическая запеканка из тыквы с манкой и сметаной

Такой рецепт подойдет тем, кто еще ни разу не пробовал готовить из тыквы. Он простой и получается очень вкусно.


Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • 6-7 столовых ложек манки
  • 6 ст.л сахара
  • Масло для смазывания формы
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Срезаем с тыквы кожуру, режем на куски и натираем на крупной терке. Получившуюся массу разделяем на 3 части.


2. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 1 часть тыквы.


3. Сверху равномерно посыпаем 2 столовыми ложками манки и двумя столовыми ложками сахара.


Аналогично поступаем с остальными частями тыквы: кладем слой тыквы и пересыпаем манкой и сахаром

4. Заливку готовим соединив яйца, сметану и ванилин в отдельной миске и взбив их венчиком до однородности.


5. Готовой заливкой поливаем пирог.

6. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. После чего ее нужно достать и дать остыть минут 10, а потом посыпать сахарной пудрой.


Готово.Приятного аппетита!

Творожно-тыквенный десерт с маком в духовке

А вот такую запеканку предлагают во многих кофейнях в качестве полезного и вкусного десерта. Обязательно попробуйте ее приготовить. Это совсем не сложно, не смотря на то, что глядя на нее создается впечатление, что ее готовил профессиональный повар.


Ингредиенты:

Для тыквенной части:

  • Тыквенное пюре — 500 г
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки крахмала
  • Сахар — 75 г


Для творожной части:

  • Творог 500 г
  • 50 г мака
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки крахмала
  • 100 гр сахара


Для заливки:

  • 150 г тыквенного пюре
  • 1 яйцо
  • 100 г сметаны
  • Сахар — 2 ст. л


Для приготовления тыквенного пюре необходимого количества нужно взять около 800 г очищенной сырой тыквы

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком и даем ему настояться 20 минут.


2. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем кусками и ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов.

Чем тоньше нарезаны кубики, тем быстрее запекается тыква. В среднем на это уходит 30-40 минут. Проткните тыкву вилкой и если она мягкая по всей толщине, то она уже готова


3. В творог добавляем яйца и измельчаем его блендером до кремообразного состояния. Затем добавляем сахар и крахмал и еще раз хорошо взбиваем.


4. С мака сливаем воду (используя ситечко), кладем его в творог и снова перемешиваем. Теперь творожная масса готова.


5. Готовую к этому времени тыкву взбиваем блендером, добавив к ней яйца, сахар и крахмал.


6. Теперь берем форму для запекания, выстилаем ее пергаментной бумагой, а края смазываем растительным маслом.

Выкладываем в нее творожную и тыквенную массы. Чтобы получился красивый пирог в разрезе, можно потратить немного времени и выкладывать их ложками поочередно: 1 ложка тыква, 1 ложка творога и так далее.


Получается запеканка, у которой слои расходятся как круги на воде. Очень эффектно.

7. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.


8. Пока запеканка готовится, сделаем заливку. Для этого соединяем все ингредиенты для заливки в одной тарелке и тщательно их перемешиваем.


9. И когда пирог будет готов, польем и равномерно распределим по нему заливку. После чего возвращаем форму в духовку еще на 15 минут


Теперь готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить сладкую постную запеканку

Пошаговый рецепт тыквенной запеканки с пшеном

А вот это рецепт запеканки по-деревенски. Получается очень интересный вкус. Такой пирог очень полезен на завтрак, потому что он состоит только из полезных натуральных продуктов. При этом он очень вкусный и сытный- то, что нужно для первого завтрака.


Ингредиенты:

  • 500 г тыквы
  • 500 мл молока
  • 100 г пшена
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст ложки сахара
  • Щепотка соли


Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семян и режем на мелкие кубики размером 2х2 см. Кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли и ставим на средний огонь.


2. Варим тыкву 15 минут, после чего разминаем ее толкушкой прямо в кастрюле.

Не страшно, если не получится размять все без комочков


3. Затем добавляем в кастрюлю промытое под проточной водой пшено и продолжаем варить, убавив огонь до минимума. Пшено варится до готовности в течение 20-25 минут.


4. Тыквенная каша с пшеном готова. В принципе это уже готовое блюдо, которое можно кушать и так. Но у нас в планах запеканка, поэтому засыпаем в кашу сахар, добавляем кусок сливочного масла и разбиваем яйцо. И быстро перемешиваем, чтобы яйцо не успело свернуться.


5. Выкладываем кашу в смазанную форму для запекания и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.


6. Готово. Дайте запеканке немного остыть, после чего ее можно разрезать и подавать на стол.


Приятного аппетита!

Приготовление диетического пирога с яблоком и рисом

Для приготовления диетической тыквенной запеканки с рисом и яблоками не требуется мука или манка, что кардинально снижает калорийность блюда. Рекомендую при чаепитии заменить булочки- конфеты такой запеканкой. Вам обязательно понравится.


Ингредиенты:

  • Тыква — 500-600 г
  • Яблоки — 2 шт
  • Рис (сухой) — 150 г
  • Изюм — 3 ст. л
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 150 г
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л


Приготовление:

1. Тыкву и яблоки очищаем от кожуры и семян и натираем на крупной терке.


2. Рис промываем в проточной воде и отвариваем до полуготовности. После чего смешиваем его с тыквой, яблоком и изюмом.


3. Затем разбиваем в миску яйца, засыпаем сахар и еще раз хорошо перемешиваем до однородной массы.


4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем и равномерно распределяем запеканку.


5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.


Готово. Приятного аппетита!

Простая запеканка из тыквы с яблоком и манкой

Если вам лень отваривать рис и в принципе плевать на калории, то можно приготовить яблочно-тыквенную запеканку на манке. Предлагаю посмотреть вам сюжет на эту тему.

Детская запеканка с морковью в духовке

Морковно-тыквенная запеканка- это отличный вариант для питания детей от 1 года. Прекрасная альтернатива покупным магазинным пюрешкам.

Учитывая детскую ориентированность рецепта, количество ингредиентов рассчитано на 1 маленького человечка


Ингредиенты:

  • Тертая тыква – 100 г
  • Тертая морковь – 100 г
  • Молоко – 50-70 мл
  • Сахар – 1 ст.л
  • Манная крупа – 2 ст.л
  • Яйцо – 1 шт

Приготовление:

1. Тертую морковь и тыкву складываем в кастрюльку и заливаем молоком. Молока должно быть ровно столько, чтобы оно закрыло овощи. Варим на медленном огне до полного выкипания молока.


2. Готовую кашицу перекладываем в глубокую тарелку, добавляем туда же яйцо, сахар и манку и тщательно перемешиваем до однородной консистенции без комочков.


3. Перекладываем массу в небольшую форму для запекания, или просто глубокую чашу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов буквально на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита вашему малышу!

Сытный тыквенный пирог с мясным фаршем

Если все предыдущие рецепты относились скорее к десертам, то тыквенная запеканка с фаршем- это уже полноценное блюдо, которое можно готовить на обед или ужин.


Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 50 мл сливок
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 300-400 г мясного фарша
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец
  • Оливковое масло

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем мелкими кубиками (приблизительно в 1-1,5см) и выкладываем ее на противень или в форму. Наливаем пару столовых ложек сливочного масла, солим, перчим и перемешиваем. Отправляем форму в духовку, разогретую о 180 градусов на 40-45 минут.


2. Фарш обжариваем с луком и чесноком до готовности. Не забываем его посолить и поперчить. При желании можно добавить других любимых приправ.

Фарш легко заменить куриным мясом- оно тоже обжаривается очень быстро, буквально 15-20 минут


3. Затем добавляем к фаршу томатную пасту, пол стакана теплой воды и тушим еще 10 минут не закрывая крышкой.


4. Приготовившуюся тыкву выкладываем в тарелку и разминаем ее до состояния пюре, добавив к ней сливки и растопленное сливочное масло. Когда сливки впитаются, засыпаем панировочные сухари и еще раз перемешиваем.


5. Собираем запеканку. На дно формы для запекания выкладываем половину тыквенного пюре, затем равномерно выкладываем все мясо и закрываем его второй половиной пюре.


6. Сверху наносим сухари небольшим слоем и натираем сыр.


7. Так как все ингредиенты в запеканке уже готовы, то достаточно подержать ее в духовке, разогретой до 180 градусов буквально 15 минут.


Готово. Приятного аппетита!

Вот таким вот может быть запеканка из тыквы. Ингредиенты вроде как и не сильно варьируются, а получаются совершенно непохожие друг на друга блюда.

Я очень надеюсь, что вы попробуете приготовить одну из представленных запеканок и по достоинству оцените вкусовые качества запеченной тыквы.

Спасибо за внимание.

На днях в магазине я купил 4-х килограммовую тыкву, поэтому в ближайшее время собираюсь приготовить из нее около 5-6 вкусных блюд. К сожалению многие недооценивают или просто не знакомы с этим ценным овощем, а ведь тыква не только вкусная, но и очень полезная. Пусть запеканка приготовленная из творога с этим замечательным оранжевым овощем будет первым блюдом из тыквы, которым я с вами поделюсь.

Нарезать 400 граммов тыквы и очистить ее от кожуры.

Кусочки тыквы натереть на средней терке.

В глубоком блюде размять вилкой творог со сливочным маслом.

К творогу добавить 2 куриных яйца, сахар, сметану и манную крупу. В чайную ложку с содой добавить немного лимонного сока и также добавить к основе для нашей творожной запеканки. Все перемешать.

Добавить в блюдо натертую тыкву и тщательно перемешать.

У нас получится готовая основа для запекания творожно-тыквенной запеканки.

Наполним форму для запекания приготовленной ранее жидкой основой для запеканки. Духовку разогреем до 200-220 градусов и уберем в нее форму примерно на 50 минут.

Через 50 минут наша запеканка из творога с тыквой готова. Ее можно подавать к чаю со сметаной, вареньем или просто так.

Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка — простое, недорогое и полезное блюдо, являющееся неотъемлемой частью здорового рациона ребенка и взрослого. Его легко приготовить на завтрак, обед (в качестве десерта) и ужин, а также накормить малыша, не употребляющего творог и тыкву в отдельности. Кроме того, запеканка из тыквы с творогом может послужить простым вегетарианским блюдом, если приготовить ее без яиц, добавив к творожной и тыквенной массе предварительно сваренную на молоке или воде манную кашу. Для людей с ограничениями в рационе диетологи рекомендуют и вовсе отказаться от сахара в рецепте, если готовить запеканку из сладкого овоща с добавлением сухофруктов.

Польза запеченной тыквы

Регулярное присутствие овоща в рационе помогает в лечении:

  • желчнокаменной болезни;
  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • бессонницы;
  • онкологии;
  • кожных болезней;
  • болезней зрения;
  • простуды;
  • ожирения.

За счет отсутствия в мякоти овоща грубой клетчатки и агрессивных кислот тыква безопасна для употребления при воспалительных болезнях желудочно-кишечного тракта, а благодаря своей способности очищать организм эффективна при похудении.

Пошаговый рецепт творожно-тыквенной запеканки в духовке

Запеканка из тыквы с манкой получается мягкой, с насыщенным тыквенным вкусом. Сделать блюдо воздушнее можно, если взбить яйца с сахаром до появления пены. Мякоть овоща перед добавлением в основу лучше отжать, чтобы блюдо не получилось жидким. Использование сливок вместо сметаны сделает запеканку нежнее, но калорийнее. Гашеную соду в рецепте можно заменить разрыхлителем.

Вам понадобятся:

  • творог — 300 г;
  • соль — щепоть;
  • тыква — 400 г;
  • сода — четверть чайной ложки;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • лимонный сок;
  • яйца — 2 шт.;
  • манка — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Очищенные от кожуры кусочки тыквы потрите на терке.
  2. Со сливочным маслом разомните творог.
  3. К творогу добавьте яйца, соль, манную крупу, сахар. Соду погасите лимонным соком и добавьте в ту же смесь.
  4. В тесто добавьте мякоть тыквы.
  5. В смазанную куском сливочного масла емкость выложите основу запеканки и готовьте при 200° С 50 минут.

Запеканку из тыквы в духовке можно приготовить и из замороженного овоща, нарезанного кубиками (перед добавлением в тесто его нужно промыть теплой водой) — в процессе запекания он успеет приготовиться. Разнообразить вкус запеканки помогут щепотка корицы, цедра апельсина, молотый мускатный орех или имбирь.

Важно: тыква не желательна к употреблению при недугах пищеварительного тракта, вызванных сниженной кислотностью желудочного сока.

Запеканка с яблоками в мультиварке как на фото. Быстро и вкусно на пп

Творожная запеканка с тыквой в мультиварке получается диетической, пригодной к употреблению при панкреатите и болезнях желудка. Если заменить жирный творог обезжиренным, блюдо станет еще и полезным для фигуры.

Вам понадобятся:

  • тыква — 400 г;
  • творог — 250 г;
  • кунжут — щепоть;
  • яйцо — 2 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ч. л.;
  • сахар — 60 г.

Приготовление:

  1. Приготовьте тыквенное пюре, протушив кусочки овоща в микроволновой печи с водой 20 минут и измельчив их на блендере до однородности. Излишки влаги удалите.
  2. Смешайте творог, тыквенное пюре, сахар, яйца.
  3. Яблоко, мелко порезанное кубиками или натертое на терке, введите в массу вместе с крахмалом.
  4. Тесто выложите в емкость, смазанную маслом, и украсьте кунжутом.
  5. Готовьте в мультиварке с помощью программы «Выпечка» 45 минут.

Творожник из тыквы в мультиварке оставляется на четверть часа в агрегате до остывания, затем легко достается с помощью контейнера для варки на пару и подается к столу. Получается творожная запеканка с тыквой и яблоками нежная и очень полезная. Подавать блюдо хорошо со сметаной, взбитой с тыквенным соком или йогуртом без добавок.

Сладкая запеканка из тыквы станет оригинальнее, если сделать ее похожей на торт-зебру: для этого выливайте поочередно: 2 ложки творожной смеси, затем 2 ложки тыквенного пюре в центр предыдущей и т. д., пока не закончатся обе массы.

Рецепт в пароварке

Тыквенная запеканка с творогом в пароварке — идеальное блюдо для детского питания. Такое блюдо можно давать малышам от двух лет — оно полезное, нежное и без зажаристой корочки. Чтобы обогатить запеканку витаминами не запрещается ввести в ее состав тертое яблоко и лимонный сок.

Вам понадобятся:

  • тыква — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • творог — 200 г;
  • изюм — горсть;
  • сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Яйцо с сахаром и творог доведите до однородности.
  2. К массе добавьте натертую на терке и отжатую тыкву, а также промытый изюм. Перемешайте.
  3. Выложите смесь в чашу для риса и готовьте в пароварке 30 минут. Готово!

В рецепты запеканки с тыквой можно добавить 2-4 ст. л. манки, предварительно дав массе настояться четверть часа. Благодаря манке блюдо получится более нежным и питательным. Если овощ предварительно «промариновать» в яблочном соке с сахаром около часа, а затем сдобрить запеканку кардамоном и молотым имбирем, десерт будет иметь очень оригинальный вкус.

Творожно-тыквенная запеканка — одно из редких блюд, относящихся к здоровому питанию. Найдите место тыкве на вашем столе — в сочетании с творогом этот полезный осенний овощ обогатит организм полезными веществами, подготовив иммунитет к зимней непогоде.

Творожная запеканка – это сытное блюдо, богатое белком. Если добавить в нее тыкву, то получится приятный сладковатый вкус, а также увеличится содержание клетчатки.

Творожно-тыквенная запеканка в духовке – рецепт с фото

Запеканка всегда начинается с творога, и ему следует уделить особое внимание. Так как блюдо готовят с использованием яиц, творог может быть как влажным, так и рассыпчатым. Покупать совсем обезжиренный не стоит, потому что он плохо взбивается и имеет менее приятный вкус. Лучше всего подойдет творог 2% жирности. В составе кроме молока не должно быть ничего другого, иначе в духовке продукт может дать совершенно неожиданную реакцию.

Тыква в рецепте используется свежая. Если взять замороженную, которая заранее была порезана на кубики или ломтики, ее надо разморозить и слить лишнюю жидкость. Такую тыкву лучше всего заранее запечь и измельчить блендером или перетереть через сито. Подробные указания для свежего овоща будут даны ниже.

При желании одно яйцо можно заменить 2 белками, чтобы снизить содержание жира в готовом блюде. Вместо манки можно взять цельнозерновую муку, в которой меньше белка, но больше грубых волокон, полезных для пищеварения.

Среди распространенных ошибок можно назвать слишком жидкое тесто, которое потом не пропекается, а буквально варится под румяной корочкой внутри под воздействием пара. Чтобы этого избежать, надо убедиться в том, что консистенция достаточно густая, а тыква не дает лишний сок.

Творожную запеканку лучше всего готовить в разъемной форме, чтобы было проще вытащить, когда она приготовится. Если такой посуды нет, то можно воспользоваться тарелкой: аккуратно отделить края запеканки от формы ножом, накрыть ее сверху тарелкой и перевернуть. Если блюдо готовится не слоями, то этот способ поможет избежать проблем при подаче, чтобы куски не развалились.

Иногда хочется при запекании увеличить температуру, чтобы блюдо приготовилось быстрее. С творогом лучше этого не делать. Лучше оставить 180 градусов, и через полчаса начать протыкать запеканку зубочисткой каждые 10 минут, пока она не останется сухой.

Ингредиенты:

Приготовление:

  • Манную крупу следует залить кефиром, перемешать и оставить набухать, пока подготавливается тыква.
  • Тыкву надо очистить от семечек и кожуры. Затем ее можно натереть на крупной терке или измельчить блендером и отправить на 10-15 минут тушиться. Это можно сделать как на сковороде с толстым дном под крышкой, так и в кастрюле. Очень важно постоянно ее помешивать, чтобы она не пригорела. Если в процессе тушения выделился сок, его необходимо сцедить и вылить.
  • Пока тыква остывает, творог смешивают с набухшей манкой, сахаром и яйцами. На этом этапе массу следует очень тщательно размешать, а лучше всего взбить блендером. Если этого такого устройства нет, можно воспользоваться обычным металлическим ситом с мелкими ячейками. Этот шаг нужен не только для того, чтобы творог стал более воздушным, похожим на творожный крем, но еще и обогатился кислородом. Благодаря этому запеканка выйдет более воздушной по консистенции. Готовая масса должна быть достаточно густой, чтобы не капать с ложки, если ее поднять, а медленно стекать.
  • Тыкву аккуратно перемешивают с творожной смесью. Форму для выпекания смазывают маслом. Если дно выстилается пекарской бумагой, ее тоже следует смазать, так как запеканка может прилипнуть и к ней.
  • Творожно-тыквенную массу выливают в форму и отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

В 100 г такой запеканке из тыквы с творогом содержится всего 95 ккал . При этом содержание белков составит 8,9 г, жиров – 1,6 г и углеводов – 11,4 г. Если поделить блюдо на 8 равных частей, то в одной порции весом 160 г будет всего 154 ккал. Чтобы снизить количество жиров, можно использовать 1 яйцо целиком и 2 белка.

Польза с точки зрения диетологии

Творог содержит очень высокое содержание белка, что хорошо для всех худеющих. Если использовать маложирный продукт, то можно еще немного снизить энергетическую ценностью готового блюда. Тыква содержит лишь небольшое количество белка, но зато совсем не имеет жира и обладает очень высоким содержанием .

Запеканка, где сошлись 2 этих продукта, дает высокое насыщение, восполняет необходимое количество белка и может быть полноценным приемом пищи. А сладковатый вкус позволит не смотреть в сторону десертов тем, кто следит за своей фигурой.

Как разнообразить блюдо

Такая диетическая творожно-тыквенная запеканка хорошо сочетается со следующими продуктами:

  • в качестве заправки подается со , вареньем, клубничным соусом;
  • для аромата можно во время замешивания массы добавить немного
Читайте также.
..

Рецепты запеканки из творога и тыквы

Кулинарная наука изобрела множество рецептов вкусных диетических блюд. Творожно-тыквенная запеканка в полной мере отвечает требованиям полезности, простоты, дешевизны. Приготовить блюдо сможет даже непрофессионал.

Преимущества запеканок из творога и тыквы

Разнообразие вариантов творожно-тыквенных запеканок позволяет готовить их с использованием многочисленных дополнительных ингредиентов. Помимо данного преимущества, существуют другие аргументы в пользу простого и полезного блюда.

  1. Витамины, микроэлементы творога и тыквы дополняют друг друга, создавая оптимальный баланс полезных веществ. Благодаря витамину Д, имеющемуся в тыкве, усиливается действие кальция, содержащегося в твороге.
  2. Запеканка является диетическим продуктом. Она одинаково полезна для лечебных столов, меню дошкольных учреждений.
  3. Низкая калорийность не идет в ущерб вкусовым качествам блюда.
  4. Доступность и дешевизна при покупке ингредиентов позволяет готовить блюдо регулярно без ущерба семейному бюджету.

Способы приготовления и дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов допускается использование:

  • овощей, не имеющих острого вкуса – «нейтральных» моркови, брокколи;
  • фруктов – яблок, изюма, бананов;
  • круп, выступающих в качестве связующего элемента – риса, манной крупы, а также макаронных изделий, пшеничной муки.

Подливкой в запеканке могут служить сметанные соусы, йогурты, взбитые сливки, фруктовые соусы.

Разнообразные способы приготовления позволяют использовать возможные варианты выпекания:

  • в духовом шкафу;
  • в мультиварке;
  • в пароварке.

Рецепты творожно-тыквенной запеканки

Запеканка с манной крупой

Ингредиенты:

  • 200 г очищенной тыквы;
  • 200 г творога;
  • 100 г манной крупы;
  • 200 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ванилин на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Тыкву натереть на крупной терке. Творог размять картофелемялкой. Соединить ингредиенты, добавить яйца, взбитые с сахаром, ванилином, разрыхлителем.
  2. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выложить массу, разровнять. Верх запеканки полить сметаной.
  3. Поместить в раскаленную духовку, убавить газ до среднего значения. Выпекать 30 минут.
  4. Запеканку, нарезанную на порции, подавать к столу в теплом виде.

Комментарии:

  • Не следует измельчать творог в блендере. Для эстетичности блюда консистенция продукта должна содержать творожные включения, комочки натурального творога.
  • Для придания пышности рекомендуется желтки соединить с массой, а взбитый белок добавить на заключительном этапе.

Творожно-тыквенная запеканка с рисом в мультиварке

Ингредиенты:

  • 200 г очищенной тыквы;
  • 200 г творога;
  • 200 г рисовой крупы;
  • 100 г сметаны;
  • 1 яблоко;
  • 2 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом;
  • корицу, ваниль на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Размять творог. Измельчить тыкву, яблоко, отварить рис. Соединить ингредиенты со сметаной, вбить яйца, ваниль, корицу. Гашеную соду влить в массу, аккуратно перемешать.
  2. В чашу мультиварки влить массу, разровнять.
  3. Выставить режим «Выпекание», готовить 40 минут (времени может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от мощности мультиварки и материала чаши).
  4. Остывшую запеканку подавать с фруктовым соусом.

Комментарии:

  • Яблоко придаст кислинку блюду, сделает его воздушным.
  • Дополнение к блюду – фруктовый сироп, сваренный с крахмалом или загустителем.
  • Соусы придают запеканке мягкость, сочность аромат фруктов.

Запеканка с макаронными изделиями

Ингредиенты:

  • 200 г вермишели «паутинка»;
  • 200 г очищенной тыквы;
  • 250 г творога;
  • 200 г брокколи;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ч. л. картофельного крахмала;
  • 1 ч.л. сухого кориандра;
  • 1 долька чеснока.

Приготовление:

  1. Вермишель отварить до полуготовности, слить воду, смешать со взбитыми яйцами.
  2. Брокколи бланшировать в течение 30 секунд, затем остудить, измельчить ножом, добавить пряности.
  3. Выложить на дно огнеупорной формы половину порции отваренных макарон. Сверху поместить смесь из размягченного творога и измельченной тыквы; верх покрыть массой брокколи. Оставшуюся часть вермишели выложить поверх брокколи. Массу залить сметаной, смешанной с крахмалом.
  4. Выпекать на порционных сковородах или рамекинах на среднем огне в течение 30 минут, до появления кремовой поверхности.

Комментарии:

  • Запеканка, приготовленная по этому рецепту, может служить самостоятельным блюдом. Белое куриное мясо добавит питательности и оригинальности блюду.
  • Для приготовления запеканки рекомендуется использовать несладкие сорта тыквы. С ними отлично сочетается кориандр, майоран.
  • Сочетание мяса и творожно-тыквенной начинки создает необычный вкус всего блюда за счет контраста сладкого и соленого.
  • Брокколи можно заменить морковью, зеленым горошком.

Тыквенно-творожная запеканка с орехами

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 200 г творога;
  • 200 г муки;
  • 100 г кефира;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 100 г орехов;
  • 50 г изюма;
  • 1 упаковка разрыхлителя;
  • 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. сока лимона.

Приготовление:

  1. Тыкву натереть на крупной терке, творог размять через сито, порубить орехи, распарить изюм.
  2. Размягченное масло смешать с сахаром, желтками.
  3. Ингредиенты соединить с мукой и кефиром, добавить 1⁄4 ч.л. соли, цедру, разрыхлитель.
  4. На завершающем этапе осторожно влить взбитые белки.
  5. Массу выложить в огнеупорную форму, выставить в раскаленную духовку.
  6. Выпекать на среднем огне в течение 40 минут.
  7. После выпекания смазать запеканку растопленным медом, смешанным с соком лимона и мелко нарубленными орехами.
  8. Подавать с молоком, кисломолочными напитками, мороженым.

Комментарии:

  • Соль служит усилителем вкуса, поэтому ее необходимо использовать при приготовлении любого сладкого блюда.
  • Нейтральный вкус и запах тыквы станет ярче при добавлении к нему лимона. Его аромат отлично вписывается в тональность творожно-тыквенного блюда.
  • При желании, в запеканку можно добавить натертое яблоко. Оно придаст влажности консистенции блюду.

Секреты приготовления вкусных запеканок с творогом и тыквой

  • Многочисленные сорта тыквы отличаются по сахаристости, плотности мякоти, лежкости. Для облегчения измельчения рекомендуется выбирать сорта с нежной мякотью. Кулинары рекомендуют использовать их для запеканок, оладий, шарлоток. Сорта с белой коркой имеют повышенную сахаристость, плотную структуру. Они находят применение для запекания, приготовления цукатов.
  • Использование мяса, овощей в блюдах с тыквой ломает традиционное представление об этом овоще, как ингредиенте сладкого блюда. Тыква отлично гармонирует с картофелем, луком, морковью, кабачками.
  • Ингредиенты блюда выглядят эстетично, если не измельчать их до консистенции каши. Каждая составляющая должна выглядеть подчеркнуто индивидуально. Вопрос, превращать в пасту творог, тыкву, яблоко или сохранять их структуру является открытым для кулинаров. Тут стоит руководствоваться собственными предпочтениями.
  • Протирать творог удобно с использованием кулинарного инвентаря для измельчения овощей, картофеля, или растирать через сито.
  • Для приготовления запеканки рекомендуется отдать предпочтение натуральному творогу. Творожный продукт, в отличие от натурального творога, имеет в своем составе растительные жиры. Они придают хорошую пластичность продукту, но имеют повышенное содержание жиров.
  • В качестве завершающего этапа приготовления следует полить запеканку сметанным, йогуртовым, фруктовым соусом. В этом случае блюдо станет полноценным компонентом диетического меню.
  • Добавление к запеканке соуса сделает блюдо более нарядным, питательным. Вариант, где запеканка подана в креманке, украшена взбитыми сливками и кусочками ягод, может служить «приманкой» для детей, страдающих отсутствием аппетита или предвзято относящихся к ингредиентам блюда.

Запеканка с творогом и тыквой разнообразит меню, замещает на столе тяжелую и вредную пищу, заряжает организм необходимыми полезными веществами. Рецепты найдутся на любой вкус!

Рецепт тыквы и клюквы с рисом

Рецепт тыквы и клюквы с рисом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Тыква и клюква с рисом


% дневной нормы *

белок: 12.5G 25%

углеводов: 124,8 г 40%

Пищевые волокна: 11G 44%

сахара: 39,5 г

жир: 9. 9 г 15%

Насыщенный жир: 1,1 г 6%

Холестерин: 0,4 мг

Витамин A IU: 8675.2iu 174%

Ниацинские эквиваленты: 5,3 мг 41%

Витамин B6: 0,5 мг 31%

Витамин С: 17,9 мг 30%

Фолат: 44,5 мкг 11%

Кальций: 97,2 мг 10 %

железа: 3.4 мг 19%

Магний: 123,5 мг 44%

Калий: 1020,7 мг 29%

натрий: 494,6 мг 20%

Тиамин: 0,4 мг 35%

Калории от жира: 88.7

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепты Отзывы Фото

Отзывы к Фото тыквы и клюквы с рисом

1 из 2

Тыква и клюква с рисом

1 из 1 Тыква и клюква с рисом robertlagestee Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Удалить из коллекций Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тыкву и клюкву с рисом в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Тыква и клюква с рисом

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт тыквы, черной фасоли и веганского риса в одной кастрюле

Иногда, когда я приношу ему слишком много кастрюль и сковородок, которые нельзя мыть в посудомоечной машине, или когда что-то особенно хрустит , он выражает свое неудовольствие вздохом, или стоном, или метким закатыванием глаз. Я не всегда хорошо реагирую в данный момент, но когда я размышляю об этом позже, я клянусь: я постараюсь избегать рецептов, особенно в будние дни, которые засоряют кухню.

Правда в том, что некоторые рецепты стоят того, чтобы немного повозиться. Но в наши дни мне не нужно проповедовать евангелие приготовления пищи в одной кастрюле, потому что насколько более очевидной может быть привлекательность? Многие из нас проводят на кухне гораздо больше времени, чем до пандемии, и по мере того, как накапливается количество готовки, увеличивается и посуда.

История продолжается под рекламой

Первое, что бросилось мне в глаза в рецепте Джессики Прескотт «Vegan One-Pot Wonders», — это обещание мыть только один сосуд.Но у него есть еще много чего предложить: классическое сочетание фасоли и риса, тыква для цвета и веса и трио согревающих специй для вкуса. Быстрая свежая сальса добавляет искры, а авокадо и сметана придают насыщенности.

Выпекайте его в жаровне, и он будет оставаться горячим долгое время, даже если вы достанете его из духовки, а это означает, что вы можете подавать его, когда будете готовы — бонус, когда вы жонглируете дневным блюдом. последняя встреча в Zoom с приготовлением ужина.

Самое приятное то, что после того, как вы переложите остатки еды в их контейнеры для холодильника и передадите одну пустую кастрюлю выбранной вами мойщику посуды, вы точно не закатите глаз.Это дорогого стоит.

История продолжается под рекламой

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Примечание. Если вы не можете найти кабачок или тыкву весом 1 1/2 фунта, отрежьте часть большего размера для использования, а оставшуюся тыкву оставьте для другого рецепта.

Готовить заранее: сальсу можно хранить в холодильнике до 3 дней перед употреблением.

Хранение: Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней и замораживать до 3 месяцев.Разморозить и разогреть в духовке до 300 градусов.

  • 1 1/2 чашки (около 10 унций) длиннозернистого белого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая красная луковица (12 унций), нарезанная 12 унций 6 9 0

    87 9 Гвоздики, нарезанные
  • 1 1/2 чайные ложки земли CUMIN
  • 1 1/2 чайных ложек земля Coriander
  • 1 1/2 чайные ложки копченых паприков
  • 1 маленький зимний сквош (1 1/2 фунта ), такие как орехи, желуди, карнавал или тыква, очищенные от кожуры, семян и нарезанные дольками 1/4 дюйма
  • 2 1/4 стакана воды
  • 1 1/2 стакана приготовленного или без добавления соли консервированная черная фасоль, высушенная и промытая (из одной банки на 15 унций)
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли, плюс еще по вкусу
  • 2 помидора (всего 8 унций), без плодоножек, без сердцевины и нарезанных
  • 1 перец чили халапеньо, очищенный от стеблей, семян и нарезанный
  • 1/2 стакана слегка набитых листьев свежей кинзы и нежных стеблей, нарезанных, плюс еще немного для украшения
  • 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 лайм, нарезанный дольками
  • 8 1 стакан 2/21118 веганская или молочная сметана

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов.

В большой миске залейте рис водой на 3 дюйма, взбивайте в течение 30 секунд и слейте мутную воду. Затем повторите один или два раза или пока вода не станет в основном прозрачной. Снова слейте воду. (Это более быстрый метод, чем полоскание.)

История продолжается под рекламой

В большой жаровне или большой антипригарной кастрюле на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте три четверти нарезанного лука и чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет прозрачным, около 3 минут.Добавьте тмин, кориандр и паприку и готовьте, помешивая, до появления аромата, 30 секунд. Добавьте рис, тыкву, воду и фасоль и перемешайте, утрамбовывая смесь так, чтобы рис был едва покрыт жидкостью. Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести жидкость до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут или пока рис не впитает воду, а тыква не станет мягкой.

Тем временем в небольшой миске смешайте оставшийся нарезанный лук с помидорами, перцем халапеньо и кинзой. Попробуйте и при необходимости посолите.

История продолжается под рекламой

Разложите запеченный рис по сервировочным тарелкам. Украсьте каждую порцию соусом сальса, ломтиками авокадо, долькой свежего лайма и ложкой сметаны. Подавать горячим.

Ккал: 432; Общий жир: 13 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 10 мг; Натрий: 423 мг; Углеводы: 71 г; Пищевые волокна: 10 г; Сахар: 7 г; Белок: 11 г.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

Запеканка из тыквы с рисом, фаршем и фетой

Запеканка из тыквенного фарша

Рецепт идеальной запеканки из тыквенного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из риса и тыквы

Прекрасное начало дня — вкусный завтрак. А чтобы завтрак был еще и полезным, предлагаем наш рецепт запеканки из риса и тыквы.Готовить: 30 минут Порций: 6 Ингредиенты Тыква – 1 кг Молоко – 3 стакана Рис – 0,75 стакана Яйца – 5-6 шт. Масло сливочное…

Запеканка из тыквы с рисом

Вкусный, сытный и полезный завтрак. Тыквенная запеканка с рисом – отличная замена утренней каше для детей. Готовить: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 160 г Молоко – 1 стакан Тыква – 360 г Сахар – 1 ст.л Куриные яйца – 2 шт. Сухарики…

Картофельная запеканка с фетой и фаршем

Рецепт идеальной картофельной запеканки с фетой и фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеканка из тыквы и картофеля с мясным фаршем

Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Обязательно приготовьте, не пожалеете! Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем – это вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи. Ингредиенты Для верхнего слоя: Тыква – 500 г Картофель – 500 г Крупный репчатый лук…

Запеканка из тыквы с мясным фаршем и помидорами

Вкусная запеканка из тыквы не обязательно должна быть сладкой. Запеченная тыква с говяжьим фаршем, помидорами, луком и сыром — отличное тому подтверждение. Мясной фарш предварительно обжаривают с луком и помидорами для аромата. Затем все подключается к тыкве и…

Запеканка из феты

Рецепт идеальной запеканки из феты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Фаршированная тыква с грибным рисом и клюквой

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: НИККИ ТОМПСОН ПЕРВАЯ ПУБЛИКАЦИЯ: 3 комментариев

Тыква, фаршированная грибным рисом и клюквой, станет потрясающим веганским украшением праздничного стола.

Нежная жареная тыква, фаршированная смесью басмати и дикого риса, луком, грибами, клюквой, орехами пекан и свежей зеленью.

Жареная тыква с начинкой из риса, орехов, овощей, сухофруктов и пряных трав придаст настоящий вау-эффект любому праздничному блюду.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления фаршированной тыквы с грибным рисом и клюквой

  • Одна тыква среднего размера, весом около 1 кг 
  • Рис. Я использовала смесь басмати и дикого риса. Вы можете использовать весь дикий рис, если хотите, или просто белый рис.
  • Грибы.Я использовала каштановые грибы, но подойдет любой сорт.
  • Лук
  • Чеснок
  • Сушеная клюква
  • Апельсиновая цедра
  • Орехи пекан
  • Овощной бульон
  • Специи – молотый душистый перец, мускатный орех и палочка корицы
  • Свежая зелень — я использовала укроп и петрушку.
  • Зерна граната для украшения — необязательно, но выглядит очень красиво и идеально подходит для этого времени года, когда гранаты повсюду.

как подготовить тыкву к запеканию и начинке
  • Срежьте верхушку тыквы и отложите в сторону (не выбрасывайте)
  • Удалите семена и жилистую мякоть изнутри тыквы.

  • Смажьте тыкву и крышку оливковым маслом и щедро приправьте.
  • Выпекать около 30-40 минут или пока тыква не станет мягкой. Очевидно, что время будет зависеть от размера вашей тыквы. Моя тыква весила 1 кг.
  • Пока тыква жарится, можно заняться рисовой начинкой. Очищенный и мелко нарезанный лук слегка обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, палочку корицы, мускатный орех, молотый душистый перец и грибы и жарьте, пока грибы не станут золотистыми.

  • Добавьте рисово-овощной бульон. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимально возможного и варите 10-15 минут или пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
  • Снимите с огня, разрыхлите рис вилкой и добавьте сушеную клюкву, орехи пекан и травы. Перед тем, как начинить тыкву, проверьте рис на наличие приправ.

Как узнать, сколько риса мне понадобится для тыквы?

Я взял этот совет из одной из моих любимых праздничных кулинарных книг, Nigella Christmas.

Чтобы проверить, сколько риса вам понадобится для тыквы вашего размера, поместите пакет для заморозки внутрь выдолбленной тыквы.

Наполните пакет рисом, чтобы он доходил до середины полости. Насыпьте рис в мерный кувшин и используйте двойное количество бульона для риса. Легкий!

И даже если у вас каким-то образом окажется слишком много риса, ничего страшного. Это делает сказочный рисовый салат на следующий день!

что подавать к этой жареной фаршированной тыкве..

Несмотря на то, что эта фаршированная тыква является абсолютно вкусным вариантом для веганов/вегетарианцев, вы также можете подавать ее вместе с жареным мясом. Это особенно хорошо с жареной курицей , индейкой или свининой.

еще веганские рецепты…

Суп с тыквой и бататом

Весенняя зелень с лимонно-горчичной заправкой

Вы приготовили фаршированную тыкву с грибным рисом и клюквой? Буду рад увидеть ваше отношение к рецепту! Отметьте меня на Instagram #sweetsavouryblog

Дайте мне знать, что вы думаете о рецепте, оставив комментарий ниже, и если вы оцените рецепт из 5, нажав на звезды ниже, я был бы признателен.Спасибо!

Тыква, фаршированная грибным рисом и клюквой

Выход: Порции 6-8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Фаршированная тыква с грибным рисом и клюквой не только красиво выглядит, но и очень вкусна! Это действительно великолепная веганская закуска для праздничного стола.

Ингредиенты

  • 1 средняя тыква — около 1 кг для размера
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1 палочка корицы
  • 1/4 чайной ложки свеженатертого или молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • Цедра одного маленького апельсина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Щедрый помол свежемолотого черного перца
  • 125 г Грибы крупно нарезанные
  • 250 г дикого или длиннозерного риса
  • Около 1 литра овощного бульона
  • 80 г сушеной клюквы
  • 50 г нарезанных орехов пекан
  • Горсть свеженарезанного укропа
  • Горсть свеженарезанной петрушки
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла для смазывания перед обжариванием
  • Зерна граната для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200C/180Fan/Gas Mark 6/400F. Срежьте верхушку тыквы и удалите семена и волокнистую мякоть изнутри. Не выбрасывайте верхнюю часть тыквы.
  2. Натрите тыкву снаружи и внутри 2 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо приправьте тыкву и запекайте в течение 30-45 минут или до мягкости (включая крышку).
  3. В большой сковороде осторожно обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок, палочку корицы, мускатный орех, душистый перец, апельсиновую цедру, грибы, соль и перец. Вмешайте рис, затем влейте горячий бульон.Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около 10-15 минут или пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким и пушистым.
  4. Снимите рис с огня и добавьте нарезанные орехи пекан, клюкву, укроп и петрушку. Попробуйте рис, чтобы увидеть, хотите ли вы добавить больше соли и перца. Выложите приготовленный рис в жареную тыкву, сбрызните сверху 1/2 столовой ложки оливкового масла и запекайте еще 15-20 минут или до очень горячего состояния.
  5. Вынуть из духовки и посыпать зернами граната, если используете, перед подачей на стол.

Примечания

Чтобы проверить, сколько риса вам понадобится для тыквы вашего размера, поместите пакет для заморозки внутрь выдолбленной тыквы. Наполните мешок рисом так, чтобы он доходил до середины полости. Насыпьте рис в мерный кувшин и используйте двойное количество бульона для риса.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 276 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 0 мг Натрия: 508 мг Углеводов: 38 г Чистых углеводов: 0 г Волокна: 6 г Сахаров: 18 г Сахарных спиртов: 0 г Белков: 5 г

Вы сделали этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Я люблю смотреть, что вы делаете!

Вкусное блюдо из тыквы идеально подходит для Хэллоуина

Тыквы не только для вырезания фонариков Джека, но и очень вкусные. Никогда прежде не было лучшей доступности различных видов тыквы. На моих местных фермерских рынках за последние несколько недель было полно всевозможных тыкв, кабачков и тыквы.

Даже в моем местном супермаркете есть несколько разных сортов, включая тот, который я приготовила сегодня. Я использовал маленький темно-оранжевый Учики Кури с дымным каштановым вкусом. Мякоть тоже может быть довольно сухой внутри, поэтому с ней хорошо запекать.

Golden Hubbard — еще одна похожая маленькая тыква с ярко-оранжевой кожурой, которая очень хорошо хранится, так что вы можете использовать ее в качестве сезонного украшения дома, а затем приготовить из нее вкусный суп.Кронпринц Сквош — еще один вид, который мне нравится за его бледную сине-зеленую внешность и ярко-оранжевую мякоть. На вкус он больше похож на сладкий картофель и настолько универсален.

Если вы не можете найти маленькие тыквы, подойдет вездесущая мускатная тыква.

Очень питательный

Для этого рецепта я использовал итальянский черный рис.Это выглядит так драматично, и вода становится темной, пузырящейся, фиолетовой, когда готовится. С приближением Хэллоуина это очень сезонно. Он очень питателен и является отличным источником клетчатки, антиоксидантов, минералов и белка.

В результате рис получается объемным и идеально подходит для предварительного приготовления пищи. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Обычно я готовлю большую партию, а затем окунаю в нее в течение нескольких дней. Он идеально подходит в качестве основы для миски с рисом, как я сделал здесь, или вы можете добавить горсть в суп.Я иногда добавляю его в салат, заправляю его соком лайма и добавляю немного кориандра, чили и нарезанного кубиками авокадо, или добавляю его в кокосовое молоко и немного сахара демерара, чтобы приготовить вкусный рисовый пудинг.

Это сорт темного цельнозернового коричневого риса с похожим ореховым вкусом, но с более твердой текстурой. Вы также можете использовать в этом блюде цельнозерновой рис, ячмень или киноа.

Лучше подавать прямо из духовки, когда фета еще мягкая.Это восхитительный сезонный вариант классической томатной запеканки с фетой, который максимально использует эти великолепные тыквы.

Рецепт: миска с жареной тыквой и рисом фета

Тыква, фаршированная всем добром — рецепт

Отцентрируйте стойку в духовке и разогрейте духовку до 350 ° F. Застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментом или найдите жаровню диаметром чуть больше. чем твоя тыква.Если вы запечете тыкву в запеканке, она сохранит свою форму, но может прилипнуть к запеканке, поэтому вам придется подавать ее из кастрюли — это очень домашний способ подачи. Если вы выпекаете ее на противне, вы можете представить ее отдельно стоящей, но маневрировать тяжелой фаршированной тыквой с размягченной оболочкой не так просто. Однако, поскольку мне нравится, как свободная тыква выглядит в центре стола, я всегда рискнула, выпекая на листе, и пока мне везло.

С помощью очень прочного ножа — и осторожно — срежьте шляпку с верхушки тыквы (вспомните хэллоуинский фонарь из тыквы). Проще всего провести ножом по верхней части тыквы под углом 45 градусов. Вы хотите отрезать достаточно верхушки, чтобы вам было легко работать внутри тыквы. Удалите семена и нитки со шляпки и изнутри тыквы. Щедро приправьте тыкву изнутри солью и перцем и положите ее на противень или в кастрюлю.

Смешайте в миске хлеб, сыр, чеснок, бекон и зелень.Приправьте перцем — у вас, вероятно, достаточно соли из-за бекона и сыра, но обязательно попробуйте на вкус — и выложите смесь в тыкву. Тыква должна быть хорошо наполнена — возможно, у вас слишком много начинки, или вам может понадобиться добавить к ней. Смешайте сливки с мускатным орехом, солью и перцем и влейте в тыкву. Опять же, у вас может быть слишком много или слишком мало — вы не хотите, чтобы ингредиенты плавали в сливках, но вы хотите, чтобы они были хорошо увлажнены. (Здесь трудно ошибиться.)

Установите крышку на место и запекайте тыкву около 2 часов – проверьте через 90 минут – или пока все внутри тыквы не начнет пузыриться, а мякоть тыквы не станет достаточно нежной, чтобы ее можно было легко проткнуть кончиком ножа.Поскольку из тыквы будет выделяться жидкость, мне нравится снимать крышку в течение последних 20 минут или около того, чтобы жидкость могла испечься, а верх начинки немного подрумянился.

Когда тыква будет готова, осторожно, очень осторожно — она тяжелая, горячая и шаткая — поднесите ее к столу или переложите на блюдо, которое вы принесете к столу.

При подаче у вас есть выбор – вы можете либо выкладывать порции начинки, следя за тем, чтобы в ложку попало достаточное количество тыквы, либо вы можете втыкать тыкву большой ложкой, вытягивая мясо тыквы в заливки, а затем все перемешать. Я сторонник варианта «вытягивай и смешивай».

Ризотто с тыквой — полезные сезонные рецепты

Главная » Рецепты » Тип блюда » Основное блюдо » Ризотто с тыквой

Вот рецепт сливочного и пикантного тыквенного ризотто, приготовленного из тыквенного пюре, коричневого риса, шалфея и специй для тыквенного пирога. Оно пикантное, немного сладкое и такое утешительное и уютное для постного основного блюда.

Впервые я поделился этим рецептом ризотто с коричневым рисом и тыквой 12 октября 2010 года.Я обновила фото и текст, но рецепт остался обалденно вкусным и неизменным. Я надеюсь, вам понравится это!

Почему вам понравится этот рецепт тыквенного ризотто

Если вы ищете вкусный, простой и полезный способ насладиться тыквой в своем недельном меню, то это ризотто с тыквой — именно то, что вам нужно. Он сделан из коричневого риса. и всего несколько основных продуктов из кладовой, поэтому его достаточно просто приготовить, и он действительно имеет потрясающий вкус.

Я знаю, что сказал «легко», но не вызывает ли упоминание о приготовлении ризотто образ стояния у плиты в течение получаса, помешивая, пока не отвалится рука? Не волнуйтесь, это ризотто действительно не требует особого перемешивания!

Так что, если вы так же заняты, как и все мы в сообществе Healthy Seasonal, то вам будет приятно узнать, что вы можете сбежать и заняться домашними делами или просто листать Instagram, пока готовится это ризотто.

Суть в том, что после того, как рис почти полностью приготовится, его нужно немного помешать, чтобы рис высвободил крахмал. Именно это придает ризотто фирменный сливочный и тягучий вкус.

Конечно же, в этом рецепте много и настоящей тыквы! Вы можете использовать либо приготовленную и протертую тыкву, либо банку тыквенного пюре. Он отлично работает с любым!

Нужно ли упоминать специи для тыквенного пирога, такие как мускатный орех и корица, или те, что я добавила в лук-шалот, чеснок, шалфей и сыр пекорино, чтобы блюдо было пикантным и вкусным? Читайте дальше, чтобы узнать, как легко это сделать!

Ключевые ингредиенты для этого рецепта

Коричневый рис с короткими зернами

Обычно ризотто готовят из риса арборио, но сегодня мы выбрали более полезный цельнозерновой коричневый рис. Чтобы сделать ризотто сливочным, вам понадобится коричневый рис с короткими зернами, например, от Lundberg Farms. Он более крахмалистый, чем длиннозерный коричневый рис, поэтому лучше подходит для приготовления сливочного ризотто. Вы можете найти его в оптовом отделе в магазине здоровой пищи и в крупных супермаркетах.

Тыквенное пюре

Вам также понадобится тыквенное пюре. У меня оказалась готовящая тыква из моего CSA, поэтому я поджарил ее и протер из нее на выходных и использовал ее. Если у вас мало времени, этот рецепт работает с консервированной тыквой.Если вы хотите приготовить тыквенное пюре с нуля, следуйте этим инструкциям для домашнего тыквенного пюре.

Сыр пекорино романо

Мне нравится солоноватый вкус этого твердого итальянского сыра, но если вы не можете найти пекорино романо, замените его свежим пармезаном.

Другие ингредиенты для этого рецепта ризотто

  • Оливковое масло экстра-класса
  • Чеснок, измельченный
  • Лук-шалот, измельченный
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • Бульон с пониженным содержанием натрия, например куриный или овощной
  • Мускатный орех, свежий перец, корица и корица

Пошаговые инструкции для лучшего сливочного ризотто с коричневым рисом и тыквой

  1. Для приготовления по этому рецепту вам понадобится кастрюля с крышкой. В отличие от традиционного ризотто, где его готовят без крышки, этот рецепт требует более длительного приготовления под крышкой. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, пока они не начнут коричневеть.
  2. Затем поджарьте рис, поджарив его в масле. Просто смешайте его с чесноком и луком-шалотом и готовьте, пока зерна риса не станут местами прозрачными.
  3. Добавьте вино и готовьте, часто помешивая, пока вино не выпарится, 2–3 минуты.
  4. Добавьте бульон, мускатный орех, соль и перец, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, не мешая, пока большая часть жидкости не впитается, 30 минут.
  5. Добавьте тыкву, шалфей и корицу и готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким, 10–15 минут.
  6. Снимите с огня, добавьте 3/4 стакана сыра романо, накройте крышкой и оставьте на 5 минут без огня, чтобы смесь еще больше загустела. Подавайте, посыпав оставшейся 1/4 стакана сыра, свежемолотым перцем и листьями шалфея для украшения.

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по этому рецепту

Что подходит к ризотто с тыквой?

Сладкий и пикантный вкус этого рецепта хорошо сочетается с салатами с листовой зеленью и фруктовыми элементами, такими как салат из капусты с яблоками. Мы также думаем, что наш зимний салат с нарезанными кусочками будет отличной идеей. Или вы можете добавить к нему курицу или жареный портобелло, чтобы сделать его более сытным. Подавайте охлажденное сухое итальянское белое вино с пряными нотками, например, грильо или невыдержанное шардоне.

Какие варианты попробовать?

Вы можете сделать этот рецепт веганским, используя овощной бульон (мне больше всего нравится Imagine No Chicken) и не добавляя пекорино. Добавьте еще щепотку соли и сбрызните оливковым маслом для большей насыщенности. Если вы сможете его найти, масло лесного ореха — отличный способ придать маслянистый насыщенный вкус веганским блюдам.
В этот рецепт можно также добавить панчетту или бекон. Сначала подрумяньте панчетту или бекон, затем выньте их из сковороды шумовкой. Используйте жир от бекона, чтобы приготовить лук-шалот и чеснок.Когда ризотто будет готово, вмешайте бекон в ризотто с пекорино.
Вы также можете заменить другой тип жареной и пюреобразной зимней тыквы, такой как тыква с орехами, красный кури или кобоча.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Этот рецепт отлично подходит для разогрева, но текстура становится намного гуще при охлаждении. Он будет слишком густым, чтобы разогревать его на плите, и мы рекомендуем использовать микроволновую печь. Используйте 100% мощность и перемешивайте каждые одну-две минуты. Из остатков
также можно приготовить пирожные для ризотто.Выложите 2 столовые ложки оставшегося теплого ризотто на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник, пока он не остынет. Хранить прикрытым до двух дней. Обжарить на разогретой сковороде с антипригарным покрытием с оливковым маслом до румяной корочки с обеих сторон. Подавать со сметаной или яблочным маслом.

Какой рис лучше всего использовать для ризотто?

Арборио и карнаройл традиционно используются в итальянских ризотто. Их короткое зерно и высокое содержание крахмала делают их идеальными для сливочной текстуры ризотто. Мы использовали здесь короткозерный коричневый рис, потому что он полезен для здоровья, содержит много клетчатки и цельнозерновой.
Этот рецепт также подходит для арборио или карнароли. Обратите внимание, что этот белый рис готовится намного быстрее, чем коричневый рис. Итак, на шаге 4 приготовьте арборио или карнароли под крышкой в ​​течение 15 минут. Затем снимите крышку, добавьте тыкву и приправы и готовьте только до тех пор, пока арборио не станет al dente, сливочным и загустевшим.

Другие рецепты тыквы и ризотто, которые стоит попробовать

Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, чтобы получать полезные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и оставьте звездочку рейтинга и отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

Распечатать

Описание

Это сливочное и острое тыквенное ризотто с осенним вкусом шалфея и корицы — основное вегетарианское осеннее блюдо. Сделайте его из домашнего тыквенного пюре или консервированной тыквы.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 лука-шалота, измельчить
  • 1 1/2 чашки короткозерного коричневого риса
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 2 1/2 чашки бульона с пониженным содержанием натрия, например куриного или овощного
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • 1 3/4 чашки протертой вареной тыквы или 1 банка консервированной тыквы на 15 унций
  • 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев шалфея плюс целые листья для украшения
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 чашка мелко натертого сыра пекорино романо, разделенная на части

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, от 1 до 3 минут.
  2. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока зерна риса местами не станут прозрачными, около 2 минут.
  3. Добавьте вино и готовьте, часто помешивая, пока вино почти не испарится, 2–3 минуты.
  4. Добавьте бульон, мускатный орех, соль и перец, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, не мешая, пока большая часть жидкости не впитается, 30 минут.
  5. Добавьте тыкву, шалфей и корицу и готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, а рис не станет мягким, 10–15 минут.
  6. Снимите с огня, добавьте 3/4 стакана сыра Романо, накройте крышкой и оставьте на 5 минут без огня, чтобы смесь еще больше загустела. Подавайте, посыпав оставшейся 1/4 стакана сыра, свежемолотым перцем и листьями шалфея для украшения.

Примечания

Для приготовления с белым рисом арборио

Обратите внимание, что арборио готовится намного быстрее, чем коричневый рис, поэтому на шаге 4 арборио готовьте под крышкой в ​​течение 15 минут. Затем снимите крышку, добавьте тыкву и приправы и готовьте только до тех пор, пока арборио не станет al dente, сливочным и загустевшим.


Питание

  • Размер порции: 3/4 чашки
  • Калорий: 211
  • Сахар: 7,7 г
  • Натрий: 411 мг
  • Жир: 6,8 г
  • Насыщенный жир: 2,3 г
  • Углеводы: 29 г
  • Волокно: 5.8 г
  • Белок: 7,3 г

Об авторе

Кэти Вебстер

Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в колледже Скидмор и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. Она запустила Healthy Seasonal Recipes в 2009 году. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.

борется с едой по будням?

Моя бесплатная электронная книга The Best Weeknight Dinners включает 15 любимых рецептов моей семьи — рецептов и блюд, к которым мы возвращаемся снова и снова.Он включает в себя простые блюда, которые вы можете приготовить за 20-40 минут. И все они сделаны с помощью простых инструкций и легкодоступных ингредиентов.

.