Жидкие сырники из творога: Сырники жидкие, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Сырники из жидкого творога — Сочувствие

Что делать, если творожная масса получилась слишком мягкой, непластичной.

Как лепить из жидкого творога сырники для приготовления на сковородке.

Простой способ на примере морковных сырников.

Большинство из нас знакомы с ситуацией, когда творожная масса вдруг получается настолько жидкой, что лепить сырники руками нереально.

Это бывает, если творог мокрый или положили слишком много яиц. Такое случается при использовании незнакомого творога или нового рецепта, особенно с влажными наполнителями, овощами или фруктами.

Многие уверены, что единственный выход – добавить муку или манку и испечь творожные оладьи. Знакомая повариха научила простому способу, как решить проблему.

Для этого нам потребуется кулинарная лопатка или шпатель. Можно использовать лопатку для торта. Подробная технология в картинках рецепта.

Способ можно применять для любой творожной массы. У нас сырники из творога и моркови, чтобы их было лучше видно на фото.

Кстати, есть и другой способ для жидкой массы – испечь в духовке сырники в формочках для кексов или невысокую запеканку. Тогда можно добавить разрыхлитель, но необязательно.

Морковные сырники из жидкого творога

Ингредиенты:

На 10 шт. весом около 50 г.

Морковь (чистый вес) – 234 г
Сливочное масло 72% – 10 г
Творог – 150 г
Сахар – 12 г
Соль щепотка
Мука – 30 г
Яичный желток – 1 шт.
Растительное масло для жарки – 30 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка необязательно
Дополнительно мука для панировки

Всего в готовых сырниках: 500 г, 926 ккал, белки 32,3 г, жиры 49,5 г, углеводы 87,1 г.
В 100 граммах: 185 ккал, белки 6,5 г, жиры 9,9 г, углеводы 17,4 г

Приготовление:

1. Морковь почистить, порезать тонкими кружками. Отварить. Хорошо слить воду. Добавить сливочное масло, перемешать. Остудить. Морковь лучше подготовить заранее.

2. Измельчить в чаше блендера до однородной массы отваренную морковь, творог, сахар, соль, муку, яичный желток, т. е. всё, кроме растительного масла.

3. На поднос или в большую плоскую тарелку выложить высокий слой муки, не менее 1 см. На нее выложить столовую ложку с горкой творожной массы. Широкой кулинарной лопаткой поддеть массу снизу вместе со слоем муки.

4. Перевернуть будущий сырник на слой муки рядом. Можно повторить лопаткой обваливание еще раз.

5. Присыпать ладони мукой, аккуратно слепить сырник круглой или овальной формы. Высота по желанию. Для первого опыта делайте невысокие. Если получаются морщинки, не страшно. Аналогично слепить и выложить на муку все сырники.

6. Пока мы лепим сырники, первые уже впитали мучную корочку, ее не видно. Потому надо еще присыпать сырники сверху мукой. Можно их и полностью засыпать мукой, кому как нравится. Делают по-разному. Дать постоять 15-30 минут и аккуратно смести муку с верха сырников кулинарной кистью.

Если масса не слишком жидкая, второй раз панировать необязательно, т. е. засыпать мукой сформированные сырники не надо. Потрогайте сырник пальчиком. Если не липнет – достаточно панировки.

7. Присыпать руки мукой. Лопаткой выложить сырник на ладонь нижней стороной вверх, быстро смести избыток муки. Выложить на сковороду. Первый раз это будет не так быстро, как хотелось бы.

8. Жарить на подсолнечном масле с двух сторон на малом или среднем огне. Готовые сырники можно выдержать на сковороде под крышкой еще около 10 минут.

Если пекли сырники с большим количеством масла, их лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы они отдали жир.

9. Готовые сырники можно подавать теплыми и холодными со сметаной или без нее. Фото готовых в начале публикации. А так выглядят тонкие сырники, которые мы пекли в другой раз.

Удачи!

Сырники из жидкого творога рецепт

Как приготовить сырники из жидкого творога рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление [Показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог – 500 г
яйца – 5 шт.
муки – 5-6 ст. л.
сметана – 400 г
сахар – 100 г
соль щепотка
ванилин (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог и яйца перемешиваем вилкой до однородной консистенции (обязательно вилкой… НЕ БЛЕНДЕРОМ!!!) Добавляем муку, соль, ваниль, проверяя консистенцию после добавления каждой столовой ложки. Вообще я кладу примерно 5-6 столовых ложек, но все зависит от творога…Если творог сухой, то поменьше муки, если сырой, то побольше. Консистенция должна быть очень жидкой (пусть тесто стекает с ложки). Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники, выливая 2/3 столовой ложки на сковородку (сырники немного растекается и получаются тоненьким). Переворачиваем. Это довольно трудновато – нужна сноровка, но это не повод для добавления муки (не стоит этого делать, иначе они получатся не такими мягкими и сочными). После того, как мы пожарили первую партию, выкладываем ее на плоскую тарелку в один ряд (НЕ стопкой). Жарим следующую партию, а пока жарится эта партия берем сметану и сахар, и на каждый сырник кладем одну чайную ложечку сметаны и сверху посыпаем одной чайной ложечкой сахара. К этому времени готова вторая партия. Накрываем каждый сырник со сметаной и сахаром сырниками из второй партии. И так с каждой партией, на последние сырники тоже кладем сметану с сахаром. В итоге у нас получаются стопочки сырников. Должно быть столько стопочек сколько убирается сырников на вашей сковородке. Сырники очень сочные и вкусные. Кушайте стопками, не стоит отделять каждый сырник, взяли стопочку и разрезали вилкой на части как тортик.

Сырники

Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно …

Сырники из жидкого творога

Сырники – это очень сытный и полезный завтрак для всей семьи. Именно от консистенции творога будет зависеть то, насколько сырники получатся воздушными и упругими. Для сырников лучше брать не слишком жидкий творог, но если другого творога в доме нет, то я подскажу, как правильно делать вкусные и воздушные сырники из жидкого творога, которые не развалятся.

Необходимые ингредиенты:

200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
щепотка соли
изюм

Приготовление
1. Сначала подготовим творог: если он слишком жидкий, то поместим его в марлевый мешочек и поставим под гнет, чтобы лишняя сыворотка стекла.
2. Теперь хорошо перетираем творог до образования однородной массы без единого комочка.
3. Перемешиваем творог с сахаром, яйцом и мукой, чтобы оно было плотным и не растекалось. При необходимости можно подсыпать еще 1 столовую ложку муки.
4. Формируем из теста колбаску. Чтобы тесто не прилипало к рукам, руки можно смазать растительным маслом.
5. Нарезаем несколько одинаковых лепешек, формируем из них аккуратные сырники, обваливаем в муке.
6. Выкладываем сырники на сковороду с раскаленным растительным маслом. Желательно, чтобы сырники были покрыты маслом хотя бы наполовину.

7. Обжариваем сырники с двух сторон на среднем огне в течение 5-10 минут, до образования золотистой корочки.

Теперь каждая хозяйка сможет приготовить вкусные и нежные сырники даже из жидкого творога. Сырники можно подавать со сметаной, с джемом, сгущенным молоком, с ними замечательно сочетаются всевозможные ягодные варенья.

Выбор творога

Самый главный ингредиент, которые есть в сырниках — творог, или как говорят в Украине — белый сыр. Чтобы его выбрать, нужно следовать советам:

Свежий творог обычно не кислый, из него получаются сырники без кислинки. Но иногда летом домашний творог делают из перекисшего творога, сырники будут с кислинкой, сколько бы вы сахара не добавляли.
На рынке лучше покупать, если хорошо знаете продавца и происхождение творога. Почему? Потому что даже если творог будет качественным, он мог постоять в теплом месте длительное время и он будет с вредными бактериями, которые оставляют токсины даже после термической обработки.

В магазине нужно тщательно изучить упаковку. Творог должен быть сделан из цельного либо сухого молока, сливок, сливочного масла, молочной закваски, сычужного фермента, не должно быть растительных масел.
Если творог упакован, нужно следить за целостностью упаковки. Кроме того, упаковка не должна вздуваться, быть на ощупь липкой или покрытой влагой, что может говорить о протекании сыворотки.
На упаковке должно писать Творог, если стоит надпись Творожный или Сырный продукт — такой суррогат не подходит для сырников.
Процент жирности должен стоять до 23 процентов.
Покупной творог хранится без упаковки в холодильнике от трех до пяти дней, если упаковка герметично закрыта, он может хранится до одного месяца.

Творожное тесто

При работе с творожным тесто учитывайте особенности:

Желательно творог брать плотный, сухой, так как его в процессе приготовления размягчают яйцами. Если творог имеет слишком много сыворотки, то тесто получается жидким, и творожники будут разваливаться на сковороде.

Чтобы приготовить сырники и из жидкого творога, нужно добавлять больше яиц и больше муки, но они будут мучнистыми, этого не избежать.
При добавлении слишком много яиц сырники могут стать похожими на омлет, поэтому нужно быть с этим осторожным, ведь для сгущения нужно будет добавлять много муки и они станут похожими на оладья.
Также не добавляйте слишком много сахара, иначе из-за образовавшегося сиропа сырники раскиснут и для сгущения нужно будет сыпать муку.
Можно приготовить сырники из зернистого (зерненого) творога, но при приготовлении теста творог нужно перемешивать блендером, а потом дополнительно разминать вилкой.
Если творожное тесто получается слишком мягким, можно приготовить чизкейк, а можно испечь сырники, которые будут иметь хороший вкус, но мягкую консистенцию.
Для вкусных сырников нужен свежий творог, кроме того, желательно, чтобы он не перекис. В кислый творог можно добавить много сахара, но вкус будет не сладкий, а кисло-сладкий. Ну уж ни в коем случае не допускать использование такого перекисшего творога, который будет издавать запах ацетона, это просто опасно.

Если в творог добавить слишком много муки, они по консистенции будут «резиновыми», а должны быть больше похожими на крепкое суфле. Если сырники нужно сделать погуще, попробуйте использовать манную крупу вместе муки или в смеси с мукой в пропорции треть манки, остальное мука. Перед жаркой дайте постоять такому тесту несколько минут, манная крупа станет мягче после того, как наберет влажности.
Для удаления избытка влаги нужно оставить на некоторое время творог в сите или друшлаге, можно немного отжать.
Для воздушности творог можно взбить блендером.
Слишком сухой творог разбавляют йогуртом, кефиром, сметаной или свежим творогом.
Если использовать слишком много яиц, творог разжижается, на полкилограмма творога нужно от одного до двух яиц, в этих пропорциях они скрепляют блюдо. Если нужно, можно использовать только белки или только желтки, причем желтки можно вбивать, это делает вкус особенным.
Еще одна проблема при приготовлении сырников — добавление слишком большого количества сахара. Сахарный сироп в твороге делает тесто жидким, и для улучшения консистенции нужно добавлять муку. Лучше на 500 грамм творога добавить всего три столовых ложки сахара, а подслащивать при подаче на стол по вкусу, например вареньем.
Если хотите, чтобы продукт имел определенный аромат, не нужно злоупотреблять искусственными ароматизаторами, для запаха можно использовать корицу, ванилин, кардамон, мускатный орех, шафран. Соленые сырники можно ароматизировать перцем.
В диетических сырниках кроме обычной муки можно использовать рисовую, кукурузную, манную крупу, а также крахмал из кукурузы, отруби.

Приготовление

Советы по приготовлению:

сахар лучше не просто добавлять в тесто, а предварительно взбить с желтками, так он растворится более равномерно, и хорошо распределится по сырниках;
муку можно добавлять творог, делая тесто, а можно просто плотно обвалять творожные лепешки, так масса будет держать форму;
если вы решили положить в сырники изюм, его нужно замочить, но не нужно заливать кипятком, который разрушает структуру сушенного винограда, просто поставьте в теплую воду на полчаса;
при жарке лучше использовать растительное масло, ведь это не картошка фри, для которой подойдет и топленое сало;
в сладкое творожное тесто можно подмешать стружку из кокоса, мак, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, чернослив, высушенные ягоды, например клюкву, грецкие и лесные орехи (фундук), миндаль, натертую морковь;
в соленые сырники можно добавлять душистые травы, овощи, чеснок;
панировать сырники можно в манной крупе, крахмале, кокосовой стружке, можно обмакивать в кунжут, измельченный миндаль;
если при жарке сковороду накрывать крышкой, сырники будут более сочными и мягкими;
сырники также можно делать в мультиварке, где их нужно готовить в режиме выпечки десять минут на одной стороне и десять — на второй;
если готовить в духовке, в сырники нужно добавить разрыхлитель, около 1/5 чайной ложки, можно использовать фигурные формочки;
в духовке сырники получаются меньшей каллорийности из-за отсутствия растительного масла, после запекания нужно дать сырникам постоять до десяти минут в духовном шкафу;
в микроволновке сырники не получаются классического вкуса, зато так их готовить очень просто — просто поставьте на 20 минут на полную мощность;
на стол сладкие сырники подают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, посыпают орехами, семечками, миндалем, цукатами, консервированными или свежими ягодами.
соленые сырники поливают майонезом, кетчупом, посыпают зеленью, посыпают маринованной кукурузой или горошком.

Классический рецепт

Сырники по следующему рецепту обязательно получится. Почему? Потому, что он основан на классическом подходе, и при качественном твороге он будет иметь обычную консистенцию и вкус, получить которые многие и добиваются.

Подготовьте 250 грамм творога с пятипроцентной жирностью, одно куриное яйцо, две столовых ложки муки, две столовых ложки сахарной пудры, щепотку ванилина, две столовых ложки растительного масла. Рецепт рассчитан на две порции.

Готовим:

в миске немного взбейте яйцо, разомните с творогом;
смешайте пудру с ванилином и всыпьте в творожную смесь;
добавьте муку, разомните;
сделайте творожные лепешки и жарьте на разогретом масле.

Подавайте сырники горячими, полив сметаной, сливками либо сладким вареньем.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Сырники в духовке — Пошаговый рецепт с фото

История, к сожалению, не сохранила данных о том, кто и когда первым приготовил сырники, но на этом блюде выросло не одно поколение ценителей творога и блюд из него. Рецепт сырников в духовке относится к простым и одновременно гениальным, так как для приготовления требуется минимум, а в итоге мы получаем максимум в виде самодостаточного, вкусного и сытного блюда, идеального на завтрак.

Ингредиенты для приготовления сырников в духовке:

творог (жирностью 5-9%) – 400 г
сахар – 100 г
мука – 150 г
яичные желтки – 2 шт.
ванилин – 1 г
сливочное масло – 10 г

Рецепт приготовления сырников в духовке:

Яичные желтки смешать с сахарным песком (или сахарной пудрой) так, чтобы крупинки сахара растворились, иначе они подгорят.

В сладкие желтки переложить творог, вилкой растереть смесь и хорошо перемешать.

После добавить пшеничную муку, можно ее смешать со щепоткой соды и соли для пышности и вкуса. На этом этапе также добавить ванилин. Хорошо вымешать тесто для сырников, чтобы оно получилось однородным.

Затем сформировать сырники, желательно небольшие, чтобы они хорошо пропеклись в духовке. Сухими руками не очень удобно формировать заготовки, поэтому лучше смазать руки подсолнечным маслом.

Маленькая хитрость: если тесто для сырников из-за «мокрого» творога получилось жидким, добавьте в него немного манки (примерно по 1 ст. ложке на 100 г творога).

Противень, на котором будут выпекаться сырники, застелить пергаментом, слегка смазать сливочным маслом. Сырники выложить так, чтобы им не было «тесно».

Запекать сырники в раскаленной до 200С духовке (поставить противень на среднюю полку) 25-30 минут. Переворачивать их не нужно, так как в духовке они пропекаются сразу с двух сторон.

Сырники хорошо «звучат» со сметаной, сметанным кремом и взбитыми сливками, также неплохо (но очень сладко) получается со сгущенкой. Любителям сырников с начинкой можно порекомендовать рецепты с курагой, изюмом, шоколадом, орехами и другими дополнениями.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сырники из творога, рецепт пышные как в садике – 7 лучших рецептов.

Проверенный рецепт приготовления сырников из жидкого творога, шаг за шагом с фотографиями.

Ингредиенты

Творог – 200 г

Сметана – 1 ст.л.

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Растительное масло для жарки – 70 мл

297 кКал
30 мин.
30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 374 ккал	белки 21.4 г	жиры 12 г	углеводы 45.2 г
Порции
ккал 187 ккал	белки 10.7 г	жиры 6 г	углеводы 22.6 г
100 г блюда
ккал 220 ккал	белки 12.6 г	жиры 7.1 г	углеводы 26.6 г

Пышные сырники из творога с мукой

Пышные сырники из творога с мукой получатся у вас по этому рецепту, если вы в точности придержитесь наших пошаговых инструкций. Жирность творога может быть любой, но вкуснее, если творог имеет не менее 5 и не более 10 процентов жирности. Слишком жирный творог обычно очень влажный, изделия из него прожариваются плохо и могут подгореть. Сметану в тесто также добавляйте не очень жирную.

Ингредиенты:

Мука – 100 гр.
Творог – 700 гр.
Сахар – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Масло растительное – 50 гр.
Сода – 5 гр.
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Для теста в миску выложите творог и сметану, размешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, снова размешайте.
Порционно добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не возникло комков.
Яйца взбейте со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
Из теста сформируйте сырники в виде круглых или овальных лепешек. Толщина – не более 1,5 см. Формируйте сырники руками, смоченными в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.
По желанию сырники можно запанировать в муке.
Обжаривайте пышные сырники в масле при среднем огне, хорошо раскалив сковороду, а затем уменьшив огонь.
Жарьте их с каждой стороны, можно под крышкой, пока не возникнет румяная корочка. По мере того, как масло будет выкипать, подливайте немного нового, чтобы сырники не подгорели.
Готовые сырники из творога с мукой кушайте с джемом, с вареньем либо со сметаной.

Приятного аппетита!

Полезные свойства творога

В этой статье я расскажу о рецептах ПП сырников из творога.

Сырники (творожники) – блюдо русской, украинской, белорусской, молдавской кухонь из творога и муки, обжариваемые на сковороде в перекаленном масле.
Источник Википедия

ПП сырники из творога являются идеальным вариантом для людей, придерживающихся здорового питания и желающих похудеть.

Сырники готовятся на основе творога, который является наиболее полезным из всех кисломолочных продуктов.

Он легко усваивается организмом, что положительно сказывается на работе ЖКТ. Благодаря содержанию в нем железа, он повышает гемоглобин. А содержащиеся в нем незаменимые аминокислоты снижают плохой холестерин и позитивно влияют на жировой обмен, помогают избавиться от бессонницы, тревожности и депрессии.

В 100 г творога с жирностью 9% содержится 169 ккал и 16% белка, который способствует быстрому насыщению. Таким образом, человек меньше съедает пищи и не набирает лишних килограммов.

Творог богат кальцием и фосфором, что благотворно отражается на состоянии зубов.

Он хорошо сочетается с фруктами, вареньем, зеленью, авокадо. Сырники любят и взрослые, и дети.

Как приготовить Идеальные сырники с творогом рецепт пошагово

1. В миску выложить творог, соль, сахар, яйцо, ванилин-вымешать руками. Следом добавить муку и снова вымешать.

Присыпать поверхность мукой, отщипнуть влажными руками творожную массу, обвалять в муке, сформировать

сырник

. Так с каждым. Жарить на масле до золотистой корочки!

С чем любите подавать

сырники

? Я люблю смешивать клубничное

варенье

со сметаной, для меня идеальное сочетание!

НатальяАвтор: @anuta_blesk

Похожие рецепты

Комментарии (0)

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты для жидких сырников

творог (10%) – 300 г;
яйцо (желательно C1) – 1 шт;
мука – 20 г;
сахар (песок) – 10 г;
соль – щепотка;
корица – 2 щепотки;
мускатный орех – щепотка;
черный шоколад (71%) – 20 г;
масло растительное – около 200 г;
мука для формирования сырников – 50 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог – 500 г
яйца – 5 шт.
муки – 5-6 ст. л.
сметана – 400 г
сахар – 100 г
соль щепотка
ванилин (по желанию)

Готовим блюдо из творожной массы в мультиварке

Вы привыкли готовить еду в мультиварке? Вам нравится, что это можно делать очень быстро? Тогда этот рецепт именно для вас!

Состав продуктов:

Смотрите видео о том, как делать вкусные сырники из творога быстро и вкусно в мультиварке.

Ну что ж, сегодня мы с вами рассмотрели несколько классических рецептов сырников из творога, разобрали все пошагово и с фото иллюстрациями. Теперь пришло время взяться за дело и попробовать их приготовить.

Просто выбирайте для себя какой-то рецепт и, например, сегодня делайте сырники на сковороде, завтра в духовке, а через день в мультиварке, чтобы перепробовать их все и составить свое мнение, которым можете поделиться в комментариях. Буду очень рада.

Приятного вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 5 часов

Пошаговый рецепт с фото

Многие предпочитают на завтрак сырники, и моя семья – не исключение. Готовила я их всегда по одному и тому же рецепту, но недавно решила поэкспериментировать. Ведь неоднократно слышала про сырники из жидкого творога. Отличаются они от традиционных консистенцией теста, оно больше похоже на сметану. Сырники формируются не руками, а просто с помощью столовой ложки, по подобию оладий.

Сырники из жидкого творога получаются более тонкими, но ничуть не хуже по вкусу, к тому же готовятся они гораздо быстрее. Буквально за 25-30 минут, с учётом замеса теста, сытный, вкусный завтрак будет у вас на столе. Подавать сырники лучше всего в горячем виде, со сметаной и чашечкой чая.

Итак, начнём!

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Творог соединим с сахаром и куриными яйцами. С помощью погружного блендера или толкушки для пюре разомнём массу до однородности. Добавим сметану и перемешаем. Что касается сахара, его количество можно регулировать, но если добавить слишком много, есть вероятность, что сырники будут пригорать и плохо переворачиваться, поэтому лучше не перебарщивать.

Затем введём просеянную муку и снова тщательно перемешаем.

Тесто должно получиться достаточно жидким, что не свойственно для традиционных сырников.

Сковороду с растительным маслом отправим на огонь и хорошо разогреем. Столовой ложкой выложим порцию теста, формируя круглые или овальные заготовки.

Обжарим их на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Вот и всё, сырники из жидкого творога готовы. Промокнём их бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло, и в горячем виде подадим на стол.

Такое вкусное блюдо сможет дополнить только чашечка ароматного чая. Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Классические сырники из домашнего творога

Домашний натуральный творог очень полезен, так как не имеет никаких вредных пищевых добавок. Он невероятно богат кальцием, а к тому же и неимоверно вкусен! Предлагаем вам пожарить на сковороде сырники из домашнего творога, и вы сразу же почувствуете разницу.

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.л. с горкой (+мука для панировки).
Творог – 0,5 кг.
Сахар – 2-3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – для жарки.
Ванилин – по желанию.

Процесс приготовления:

Если творог домашний у вас влажный, выложите его на дуршлаг и оставьте на ночь, чтобы лишняя жидкость ушла.
Далее хорошо разотрите его вилкой или тщательно перебейте блендером, чтобы сделать более мягким и однородным, без комков.
Когда творог будет в меру растерт, введите в него сахар и яйца, разотрите снова.
Перемешайте творожную массу с мукой.
Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте круглые сырники, обваляйте каждый в муке (можно и не обваливать), а потом выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой.
Жарьте изделия из домашнего творога в раскаленном на сильном огне масле, но потом огонь уменьшите, чтобы они не сгорели, а хорошо прожарились и внутри, и снаружи. Лучше жарить под крышкой.
Сырники будут готовыми, когда с двух сторон покроются красивой корочкой. Кушайте жареные сырники из домашнего творога со сметаной или с вареньем.

Приятного аппетита!

Видео: Как жарить сырники?

Оцените статью

Польза сырников с каплями шоколада

Плитка настоящего черного лакомства богата калием, фосфором, железом. В нем присутствуют важные для организма витамины E, B1, B2. Однако в нем достаточное количество кофеина, поэтому детям нежелательно злоупотреблять продуктом. Шоколад дает прекрасный заряд энергии, повышает работоспособность, умственную деятельность.

А чем ценится творог?

Молочный белок принимает участие в обмене веществ, строении тканей и клеток, способствует их восстановлению.
Жиры легко усваиваются, поэтому продукт не отяжеляет желудок.
Соли кальция незаменимы для роста костей, особенно хорошо усваиваются с фосфором, которого много в шоколаде.
Липотропичные вещества (метионин, лецитин, холин) предотвращают накопление жиров в печени, предупреждают появление атеросклероза.

Почему жидкие сырники считаются особенно полезными? Во время жарки происходит денатурация белков, из-за чего их пищевая ценность снижается. Изделия из творожного мусса внутри остаются фактически сырыми, но яйцо успевает свернуться, а мука хорошо разбухнуть и пропариться. Большинство витаминов и микроэлементов не разрушаются, ведь температура приготовления не столь высокая, как при запекании или стандартной жарке. Растительный жир не перегревается, поэтому вероятность появления канцерогенов значительно снижается.

Воздушные сырники с изюмом

Если вам нужно быстро приготовить вкусный завтрак, полдник, ужин или просто перекус, рекомендуем вам пожарить на сковороде воздушные сырники с изюмом – этот ингредиент чаще других добавляется в творожные изделия и многие его любят за сладкий вкус. Кушайте сырники с изюмом, поливая медом или вареньем, а также сметанным соусом.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 щепотка.
Творог – 400 гр.
Сахар – 2-3 ст.л.
Ванильный сахар – 5 гр.
Изюм – 100 гр.
Мука – 70 гр. (+ для панировки).
Подсолнечное масло – для жарки

Процесс приготовления:

Изюм заранее хорошо вымойте и подержите в кипятке 10-15 минут, затем отцедите и обсушите на бумажном полотенце.
В удобную, большую миску выложите творог, разомните его вилкой.
К творогу добавьте сахар и ванильный сахар или ванилин.
Яйцо взбейте со щепоткой соли и введите в творожную массу, тщательно размешайте все вместе.
Изюм добавьте в творожную массу, а потом всыпьте муку, и все вместе еще раз размешайте, чтобы не возникло комков.
Сформируйте сырники, слепив их в виде толстеньких круглых лепешек, выложите на разделочную доску.
Разогрейте на сковороде растительное масло, затем уменьшите огонь до небольшого и обжаривайте сырники, чтобы с каждой стороны получилась красивая корочка. Жарьте под крышкой.
Кушайте сырники с изюмом горячими или теплыми, запивая чаем, кофе или компотом.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

в миске немного взбейте яйцо, разомните с творогом;
смешайте пудру с ванилином и всыпьте в творожную смесь;
добавьте муку, разомните;
сделайте творожные лепешки и жарьте на разогретом масле.

Подавайте сырники горячими, полив сметаной, сливками либо сладким вареньем.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	49.1 мкг	900 мкг
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг
Витамин В1	0.037 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.238 мг	1.8 мг
Витамин В4	71.82 мг	500 мг
Витамин В5	0.363 мг	5 мг
Витамин В6	0.16 мг	2 мг
Витамин В9	30.018 мкг	400 мкг
Витамин В12	1.038 мкг	3 мкг
Витамин C	0.07 мг	90 мг
Витамин D	0.366 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.097 мг	15 мг
Витамин Н	8.769 мкг	50 мкг
Витамин РР	3.1668 мг	20 мг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Почему сырники внутри жидкие

Сырники из творога. Секреты, хитрости, советы домашних кулинаров

Пункт №1: выбор творога

Как и всякая еда, сырники начинаются с закупки продуктов. Те самые три-четыре ингредиента могут очень существенно варьироваться, но один остается неизменным: творог (хотя и его можно заменить, но об этом позже). В принципе, нет никакого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть идеальные варианты, есть средние, есть плохие. К последним я бы отнесла, в первую очередь, обезжиренный и мягкий творог в тубах. Он отлично подходит для кремов и муссов за счет нежной консистенции и большого количества содержащейся в нем жидкости. Но как раз жидкость в твороге – главный враг сырников, да и низкий процент жира – тоже не друг. Не подходит нам и творожное зерно в сливках – в нем не только жидкость, но и кусочки, они нам тоже ни к чему. Средний вариант – творог в прямоугольных пачках. Он выглядит плотным, но жидкости в нем все равно больше чем нужно. Как ни странно, вкуснейший, но недешевый пластовой домашний (фермерский) творог, продающийся на рынках, я бы тоже отнесла к среднему варианту – и опять из-за жидкости. Ее легко отжать, но в результате цена ваших сырников будет неоправданно высока. Есть любители делать сырники из творожной массы – но они слишком сладкие и жирные. Так что идеальный творог для сырников вот какой: максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Я больше всего люблю фермерский развесной.

Идеальный творог для сырников — максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%

Пункт №2: жидкость в твороге

Если вы впервые купили описанный выше вид творога, я бы вам посоветовала поставить его под пресс и посмотреть, что выйдет (вернее, вытечет). Берете кухонное “вафельное” полотенце или сложенную в 4–5 слоев марлю, застилаете дуршлаг, выкладываете творог, закрываете свисающими концами полотенца, помещаете дуршлаг в раковину или в большой таз. На творог кладете досочку или плоскую тарелку, на нее – самую большую кастрюлю, доверху наполненную водой. И оставляете на пару часов. За это время лишняя сыворотка стечет. Если ее слишком много – в следующий раз ищите другой творог. Сыворотку не выливайте! Из нее можно делать вкусные и полезные смузи (например, с огурцами, имбирем и зеленью) или использовать для блинов-оладий.

Чтобы убрать лишнюю жидкость из творога, нужно его поставить под пресс

Пункт №3: яйца

Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода. На 500 г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте.

На 500 г творога одного яйца достаточно. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода

Пункт №4: мука

Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала – кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.

На 500 г достаточно 3-4 ст. л. муки.Муку можно заменить манкой – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя

Пункт №5: сахар

Если вы используете вкусный творог, сахар можно вообще не класть (а вот пару щепоток соли я всегда кладу, на мой взгляд, сырники от этого очень выигрывают). Все равно любители сладкого едят сырники с каким-нибудь вареньем или сгущенкой, а нелюбителям хорошо и со сметаной или просто так. При желании подсластить творог можно придать сырникам новый вкус – медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья. Но опять помните: и мед, и сироп, и растаявший внутри теста сахар – тоже жидкость, от избыточного количества сырники “поплывут”. И муку/манку, и яйца, и подсластители легче всего перемешивать с творогом при помощи погружного блендера – он заодно и структуру творога сделает гладкой и однородной.

Во вкусный творог сахар можно вообще не класть или заменить сахар медом, карамельным сиропом или сиропом от клубничного варенья

Пункт №6: разрыхлитель

Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему – поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно. Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент – воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались постепенно.

Пункт №7: выстаивание

Теперь очень важное. Даже если вы в предыдущих 6 пунктах сделали все правильно, замесили творожное тесто, налепили сырников – и сразу кинулись их жарить, велика вероятность, что они у вас развалятся. Муке/манке и яйцам с творогом в тесте нужно хорошенько пожениться. Жидкости (она все равно есть) нужно впитаться, глютену, если он есть, – развиться, любой муке или хлопьям – набухнуть. Для этого требуется минимум полчаса в холодильнике. Но лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером.

Лучшие сырники – “завтрашние”, из теста, сделанного накануне вечером

Пункт №8: обваливание

Обваливать сырники, особенно из хорошо выстоявшегося теста, не обязательно. Но если обвалять, они будут выглядеть гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки – они мгновенно образуют на поверхности плотный слой, а лишнее легко стряхнуть. Обваливать сырники лучше непосредственно перед обжариванием. Размер сырников и их толщина – дело вашего вкуса. Чем сырники меньше, тем они “надежнее” с точки зрения схода-развала.

Обваливать сырники не обязательно. Но обвалянные выглядят гораздо наряднее. Самая тонкая корочка получается из кукурузного крахмала или рисовой муки

Пункт №9: обжаривание

Есть два технологических подхода. Один – медленное обжаривание под крышкой от начала и до конца на сковороде. Оно занимает 20–30 минут, в зависимости от толщины сырника. Второй – быстрое обжаривание на сковороде до румяной корочки с двух сторон, без крышки; потом – доведение до готовности в духовке при 150–160 °С. Если вы едите сырники сразу же, горячими, второй вариант симпатичнее – пышность в первые 5–10 минут отлично сохраняется. Ну, и по времени это минут на десять быстрее.

На чем жарить? У меня один ответ – на хорошем топленом масле. Оно не горит и чудесно пахнет, дает красивую корочку, и нужно его совсем немного. Если огонь крошечный, можно и на сливочном, конечно. Еще вариант – кокосовое масло или нерафинированное арахисовое, на остальном растительном я не люблю совсем.

Обжаривать сырники можно разными способами и жарить лучше всего на топленом масле

Обязательная программа на этом заканчивается и начинаются нюансы. Но они тоже очень важные.

Добавки

Изюм и вяленая клюква, кусочки кураги и чернослива, кубики яблока или груши, обжаренной заранее айвы или тыквы, свежие или замороженные ягоды – все это отличные “наполнители” для сырников. Важно только их количество. Будет слишком много – и они забьют столь желанный традиционный сырниковый вкус. Да и опять велика опасность “развала”. Так что кладите добавок не больше четверти от веса творога. И о замене главного ингредиента: прекрасные сырники получаются из рикотты!

Изюм, вяленая клюква, курага, чернослив, яблоки, груши, тыква, свежие или замороженные ягоды – отличные “наполнители” для сырников

Диетический вариант

А можно ли сделать сырники вообще без какой бы то ни было муки и сахара? Вот чтобы не было углеводов? Ну, про сахар мы уже говорили. И без прочих углеводов тоже можно! Только творог и яйцо. Просто делайте сырники не на сковороде, а в силиконовых формочках в духовке. Их и маслом смазывать не нужно. Для любителей сковородки есть один лайфхак: псиллиум. Это смолотая в порошок оболочка семян подорожника. Ноль калорий, ноль углеводов, вкуса тоже почти ноль. Зато отличные связующие свойства. Стоит только дорого.

Несладкие сырники

Я знаю множество любителей несладких сырников, и сама очень их люблю время от времени. В качестве связующего элемента можно добавить тертый пармезан и совсем немного крахмала для уверенности. Ну, и наполнители самые чудесные: вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат – все очень вкусное! Жарить тогда можно на оливковом масле.

Тертый пармезан, вяленые помидоры, маслины, рубленая зелень, чеснок, припущенный шпинат — чудесные наполнители для несладких сырников

Подача

Сметана и/или сгущенка и варенье – это всем понятно и вполне традиционно. А если хочется более праздничный вариант, для воскресного бранча, например? Тогда берете плитку любимого шоколада, ломаете на кусочки, заливаете 100 мл жирных сливок и отправляете на минуту-полторы в микроволновку, дальше само дотает, – и получаете шоколадный ганаш. Или берете любые замороженные ягоды, кидаете в кипящий сироп из меда пополам с водой и варите ровно 3 минуты, – вуаля, ягодный сироп! Или берете яблоко, чистите, мелко режете, обжариваете в сковороде в смеси сливочного масла с сахаром 1:1 пару минут, а потом туда немного корицы – и опять красота! Ну, и никогда не забывайте про свежие ягоды и сахарную пудру – с их помощью любые сырники можно подать с шиком и блеском, как в ресторане.

Советы наших читателей

Elena Konnova: странные сырники из какого-то ЗОЖ-журнала — с морковкой и зирой — единственные, которые у меня получаются, и дети их едят. Морковка тертая, причем по рецепту на крупной терке — такие сырники-ежики получаются, и зира не молотая.

Наталья Коршунова: сырники у меня сквашенные — ставлю с вечера: кефир, творог, овсяные хлопья, сахар, К утру получается однородное тесто без всяких хлопьев и творога. В него яйцо, немного муки — и выпекаются как оладьи. Иногда антоновку туда режу, если нету — корицу хорошо. От литра кефира отливаю кружку на попить, на остальном ставлю. Плюс пачка творога, столовая ложка сахара и хлопьев на глазок — чтобы было в меру густо. Чем больше хлопьев — тем меньше утром добавлять муки. Утром одно яйцо, немного сахару добавить, так как вчерашний перебродил уже, и мукой довести до правильной густоты: чтобы не лепить руками, но и с ложки чтобы не стекало. Одной ложкой зачерпываем, другой на горячую сковородку с маслом выкладываем.

Ekaterina Muradyan: лучшие на свете сырники делаю из обычного покупного творога в пачках 5% и покупной творожной массы с изюмом. 2 пачки творога на 1 пачку массы, 1 яйцо, соль и мука, где-то 2-3 столовых ложки. Они получаются нежные и трепетные и не слишком сладкие.

Elena Kopersak: а ещё помогает «от разваливания» положить на сковороду пергаменную бумагу и жарить на ней — когда-то получила этот совет от одного шеф-повара.

Камилла Юнусова: я нашла для себя способ, как сделать, чтобы даже жидковатые сырники не растекались, не разваливались и хорошо пропекались. Как только выложила их на сковородку, закрываю крышкой и держу на минимальном огне. Они как бы провариваются внутри, оставаясь при этом очень нежными и пышными. Перевернув, крышку не снимаю, но потом можно подрумянить до хрустящей корочки.

Valentina Karpenko: я делаю сырники в вафельнице для венских вафель. Муж любит, чтобы они были не плотные, поменьше муки, и чтобы не мучиться с переворачиванием на сковороде, я придумала такой способ.

Рецепт Сырников — Русские Сырники

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Последнее обновление 9 июня 2020 года.

Простой рецепт Сырников. Приготовьте эти вкусные, мягкие, как подушечки, русские сырники для вкусного завтрака. Подавайте их с сиропом, как традиционные американские блины, или с ложкой сметаны или греческого йогурта и ложкой фруктовых консервов.

Сырники — одно из моих самых любимых блюд… Из ВСЕХ ПРОДУКТОВ в мире.

Серьезно.

Что такое сырники?

Сырники — это слегка сладкие сырные русские блинчики из фермерского сыра. Они очень мягкие и слегка сладкие внутри. Эти мягкие оладьи с сырным вкусом просто восхитительны.

«Сырники» произносится как SYR-nee-kee , где « y » в « SYR » звучит как « i» звук в банкноте . »Давай, скажи это вслух. 🙂

(Иногда вы также можете записать их как «сырники».)

Сырники изготавливаются из фермерского сыра , который чем-то похож на сыр рикотта.

Где купить фермерский сыр:

Ищите фермерский сыр в охлажденном молочном отделении, рядом с рикоттой, творогом и сметаной.

Фермерский сыр доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов в США и почти во всех славянских / российских продуктовых магазинах.

Если вы не видите его, обязательно спросите кого-нибудь в молочном отделе.А если они не несут его, не забудьте попросить в магазине купить фермерского сыра! Знаете ли вы, что многие магазины прислушиваются к мнению своих покупателей о том, какие товары им следует носить с собой?

Если вы не можете найти фермерский сыр , вы можете использовать сыр рикотта — просто слейте его на дуршлаг в холодильнике, чтобы удалить лишнюю жидкость, иначе ваши сырники развалятся, когда вы их сформируете.

Помню, я был взволнован каждый раз, когда моя бабушка делала сырники, когда я был ребенком.К сожалению, я просто не думаю делать это достаточно часто! Теперь, когда я придумал этот рецепт, нужно изменить .

Я начал с того, что спросил у бабушки ее рецепт, и, как обычно, бабушка получила ответ «о, я не знаю, вам нужен фермерский сыр, яйца, мука, немного сахара … просто добавляйте муку, пока текстура не станет правая , не добавляйте слишком много, иначе они будут жесткими ».

Ну НИЧЕГО БАБУШКА СПАСИБО .Просто шучу.

Потребовалось несколько попыток, но рецепт у меня получился. Думаю, годы, проведенные на кухне в нетерпеливом ожидании, когда будут готовы сырники, дали мне некоторую интуицию относительно того, что выглядит «правильным» для теста. 🙂

Несколько советов по приготовлению сырников:

«Кляр» будет намного гуще, чем тесто для американских блинов — он будет больше похож на тесто.

Если вы любите изюм, в рецепт можно добавить изюм. Я обычно их пропускаю.Ничего не имею против изюма, только я не люблю блины.
Сырники нужно обвалять в муке после того, как вы их сформируете, но перед жаркой. Так сырники не прилипнут к сковороде.

Вам понадобится достаточно масла в поддоне, чтобы он слегка покрыл его. Вы можете легко переворачивать оладьи ложкой.

Можно готовить несколько сырников за раз, но не переполняйте сковороду!

Как работает вода | HowStuffWorks

Водородная связь между молекулами воды, о которой мы говорили в первом разделе, является причиной двух уникальных свойств воды: когезия и адгезии . Сплоченность — это то, что вода очень легко прилипает к себе. Адгезия означает, что вода также очень хорошо прилипает к другим предметам, поэтому она растекается тонкой пленкой на определенных поверхностях, например на стекле. Когда вода вступает в контакт с этими поверхностями, силы сцепления превышают силы сцепления.Вместо того, чтобы слипаться в клубок, он распространяется.

Вода также имеет высокий уровень поверхностного натяжения . Это означает, что молекулы на поверхности воды не окружены одинаковыми молекулами со всех сторон, поэтому их притягивает только когезия других молекул глубоко внутри. Эти молекулы прочно сцеплены друг с другом, но слабо прилипают к другой среде. Одним из примеров этого является то, как вода скапливается на восковых поверхностях, таких как листья или вощеные автомобили.Поверхностное натяжение делает эти капли воды круглыми, поэтому они покрывают как можно меньшую площадь поверхности.

Капиллярное действие также является результатом поверхностного натяжения. Как мы уже упоминали, это происходит у растений, когда они «всасывают» воду. Вода прилипает к внутренней части трубок растения, но поверхностное натяжение пытается сгладить ее. Это заставляет воду подниматься и снова связываться с собой, и этот процесс продолжается до тех пор, пока не накопится достаточно воды, чтобы гравитация начала тянуть ее обратно вниз.

Водородные связи воды также являются причиной того, что ее твердая форма, лед , может плавать в своей жидкой форме. Лед менее плотен, чем вода, потому что молекулы воды образуют кристаллические структуры при температуре ниже нуля (32 градуса по Фаренгейту или 0 градусов Цельсия). Тепловые свойства воды также связаны с ее водородными связями. Вода имеет очень высокую удельную теплоемкость , то есть количество тепла на единицу массы, необходимое для повышения ее температуры на один градус Цельсия.Энергия, необходимая для повышения температуры воды на один градус Цельсия, составляет 4,2 джоуля на грамм. Вода также имеет высокую теплоту испарения , что означает, что она может принимать много тепла без значительного повышения температуры. Это играет огромную роль в климате, потому что океанам нужно много времени, чтобы нагреться.

Вода часто известна как универсальный растворитель , что означает, что в ней растворяются многие вещества. Вещества, растворяющиеся в воде, гидрофильные .Это означает, что они так же сильны или сильнее, чем силы сцепления воды. Соль и сахар полярны, как вода, поэтому они очень хорошо растворяются в ней. Вещества, не растворяющиеся в воде, гидрофобны . Отсюда поговорка «масло и вода не смешиваются». Растворимость воды — вот почему вода, которую мы используем, редко бывает чистой; в нем обычно растворено несколько минералов.

Присутствие этих минералов составляет разницу между жесткой водой и мягкой водой .Жесткая вода обычно содержит много кальция и магния, но также может содержать металлы. Мыло плохо пенится в жесткой воде, но жесткая вода обычно не опасна. Он также может вызывать отложения известкового налета в трубах, водонагревателях и туалетах.

Некоторые из последних споров о свойствах воды заключаются в том, как ведет себя лед, когда он тает. Некоторые ученые утверждают, что он выглядит примерно так же, как и в твердом состоянии, за исключением того, что некоторые из его водородных связей разорваны. Другие утверждают, что это совершенно новая структура.Так что, несмотря на всю важность, мы до сих пор не совсем понимаем воду.

Для получения дополнительной информации о воде и связанных темах ознакомьтесь с ссылками на следующей странице.

Сырники, блинчики с творогом — Russia Beyond

RBTH и наш повар Андрей Кипятков с радостью представляют новый выпуск нашего кулинарного видео-подкаста Delicious Russia.

На 5 сырников:

творог / творог — 500 г

яйцо — 1 шт.

сахарная пудра — 20 г

изюм — 100 г

мука 9 — 100 г

конфитюр

Сырники, от русского слова «сыр», что означает сыр — оладьи из сливочного русского творожного сыра, называемого «творог».

Не совсем блин и что-то более твердое, чем чизкейк, сырники — восхитительный гибрид того и другого и являются одним из основных продуктов в линейке русских завтраков.

Творог сначала подслащивают сахаром, а затем замешивают в тесто с мукой и яйцом. Полученные диски обжариваются до румяной корочки на раскаленном масле. Лучше всего их подавать со сметаной или вареньем.

Найдите все рецепты в нашем видео-подкасте о кулинарии Delicious Russia

Все права принадлежат Российской газете.

Кокосовая вода может использоваться в качестве плазмы крови человека?

На различных веб-сайтах утверждается, что кокосовая вода идентична плазме крови человека и может использоваться в качестве заменителя в чрезвычайных ситуациях

Вы удивитесь, узнав, что кокосовая вода идентична плазме крови человека? Конечно, да. Что, если бы я сказал вам, что его можно использовать вместо плазмы крови во время чрезвычайных ситуаций? Вы, вероятно, будете более чем сомневаться. Если вы, как и я, скептик, вы немедленно перейдете в режим исследования.

В приведенных выше пунктах формулы следует выделить фразу «в случае крайней необходимости». Если кокосовая вода действительно на идентична плазме крови человека, то зачем ждать чрезвычайной ситуации?

Кокосовая вода, не путать с кокосовым молоком, представляет собой жидкость внутри свежего молодого кокосового ореха (оптимально около 7 месяцев). Его также называют кокосовым соком, он довольно чистый и довольно сладкий. Судя по популярности кокосовой воды в розничной торговле, такой как Vita Coco Coconut Water, она также довольно вкусна и освежает.У меня было это несколько раз, и я все еще решаю, как я к этому отношусь.

Кокосовая вода заявляет о различных целебных свойствах. Одно из основных утверждений — это отличная замена коммерческим спортивным напиткам. Он, конечно же, содержит углеводы, а также электролиты и другие питательные вещества. На протяжении веков он также был важным источником питьевой воды на многих небольших островах, где выращивают кокосовые орехи.

Однако при всех достоинствах кокосовой воды утверждение, что она такая же, как человеческая плазма крови, кажется более чем возмутительным.

Кокосовая вода в качестве плазмы крови

Фактически, по словам доктора Карка Крушельницкого, кокосовая вода использовалась в качестве замены плазмы крови. Он описывает следующее:

В 1942 году в Гаване, Куба, доктор Прадера ввел фильтрованную кокосовую воду в вены 12 детям, при этом не было зарегистрировано побочных реакций.
Во время Второй мировой войны утверждается, что британцы в Шри-Ланке и японцы на Суматре регулярно использовали кокосовую воду вместо стандартных внутривенных жидкостей (жидкостей, а не плазмы).Официальных сообщений об этом никогда не поступало, однако это строго анекдотично.
В 1954 году три врача опубликовали совместное исследование, касающееся введения кокосовой воды внутривенно 157 пациентам в Таиланде, США и Гондурасе. Из них у одиннадцати были побочные реакции, такие как жар, зуд, головная боль и покалывание в руках. Кроме того, у неизвестного количества пациентов возникли болезненные ощущения по ходу вен, куда вводили кокосовую воду. Считалось, что это вызвано высоким уровнем калия.

Итак, да, кокосовая вода использовалась вместо внутривенных жидкостей. Пациентам дают разные типы жидкостей, но некоторые из них созданы для имитации уровней натрия и калия в плазме. В вашей плазме крови много натрия и мало калия.

Кокосовая вода — это то же самое, что плазма крови?

НЕТ это не так! Вы уже это знали, правда? Кокосовая вода с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия. Он ближе к жидкости внутри ваших клеток, чем к плазме вне их! Фактически, это часть жизненно важного баланса жидкости в вашем организме.По словам доктора Карла, в кокосовой воде содержится только 1/40 натрия в плазме крови. Это в 0,025 раз больше! Но уровень калия на намного выше в , в 10-15 раз. В нем также есть другие минералы, такие как магний и кальций, и он более кислый. Другими словами, утверждение о том, что кокосовая вода идентична человеческой плазме, является мифом.

Итак, что в итоге? Кокосовую воду иногда использовали в качестве жидкости для внутривенного введения. Хотя он не идентичен плазме крови, на самом деле он может использоваться в качестве экстренной замены жидкости.Это не идеальная замена. Хотя кокосовая вода, если скорлупа не треснула, является стерильной, ее можно вводить в вены и использовать для спасения пациента, когда жидкости недоступны, если у пациента, например, были проблемы с почками, это могло быть опасным. Вы можете быть уверены, что ни одна больница не перестанет заказывать внутривенные вливания и начнет собирать кокосы.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. См. Полное раскрытие.

Десять секретов идеальных нежных сырников • INMYROOM FOOD

Что такое идеальный завтрак? Конечно же, румяные и аппетитные сырники со сметаной или ягодным соусом. Этот завтрак не оставляет шанса другим блюдам и моментально собирает всех домашних за обеденным столом.

Не у всех хозяек получается с первого раза приготовить идеальные сырники. Не спешите расстраиваться, на самом деле все довольно просто. Нужно лишь знать некоторые хитрости, которые сделают процесс приготовления сырников максимально легким и успешным.

Делимся с вами 10 секретами, которые помогут подать к столу вкусные, нежные и ароматные сырники. Применить их на практике можно и нужно в ближайший выходной. Домашние будут в восторге!

Используйте свежие продукты

Чтобы сырники действительно получились аппетитными и вкусными, используйте для их приготовления исключительно свежие и качественные ингредиенты. Обязательно проверяйте срок годности и старайтесь не выбирать продукты, срок хранения которых неминуемо подходит к концу.

Чем ингредиенты свежее, тем вкуснее и нежнее в итоге получится блюдо. Помните это простое правило, и у вас все получится.

Выбирайте правильный творог

Особое внимание стоит уделить покупке творога. С качественным творогом успех просто гарантирован, ведь этот продукт является основой сырников. Он должен быть свежим, не кислым, жирным или, напротив, обезжиренным, нежидким.

Из кислого творога сырники лучше не готовить. Вам придется компенсировать кислый вкус лишним сахаром, который не самым позитивным образом отразится на сырниках и их калорийности. Влажный творог также лучше не использовать, иначе сырники рискуют получиться резиновыми из-за большого содержания манки или муки, которая нейтрализует сыворотку.

Обратите внимание на жирность

Оптимальная жирность творога для сырников колеблется от 7% до 18%. Слишком сухой или, напротив, слишком влажный творог не подходит для приготовления сырников. Из него не получится сформировать идеальные творожные шарики.

Лучше выбирать творог однородной консистенции, без крупинок. Если масса слишком сухая, то просто добавьте немного сметаны, кефира или молока. А если жидкая — чуть больше муки.

Протрите творог через сито

Секрет идеальных сырников кроется в однородной консистенции. Творог с крупинками хорош на вкус, но он не особо подходит для приготовления любимого утреннего блюда. Однородная масса пропекается гораздо лучше и не разваливается в процессе приготовления. В результате вы получите нежное блюдо с аппетитной румяной корочкой.

Добейтесь идеальной консистенции

Творог — это не единственный ингредиент, который потребуется вам для приготовления сырников. Он, конечно, бывает липким и сам по себе, но этого недостаточно, чтобы сырники «склеились» и приняли надежную форму, которая не разрушится при малейшем перемещении.

Идеальной консистенции помогут добиться яйца и мука. В среднем на полкилограмма творога вам потребуется 1–2 яйца. Много в данном случае не значит хорошо, потому что тесто может стать слишком влажным и не склеиться. Много муки также добавлять в сырники не нужно. Кстати, ее и вовсе можно заменить манкой или панировочными сухарями.

Не налегайте на сахар

С сахаром любой десерт становится вкуснее, но в случае с сырниками он не так уж и нужен. Румяные сырники с аппетитной корочкой лучше готовить с минимумом подсластителей. Во-первых, вы сделаете одолжение своей фигуре и не превратите безобидное блюдо в «калорийную бомбу». Во-вторых, вам удастся сохранить изумительный вкус натурального творога. Сахар его лишь перебьет.

Не забывайте, что вы всегда можете подсластить сырники соусом, сахарной пудрой или топингом: медом, сгущенкой, кленовым сиропом или растопленным шоколадом.

Определитесь с размером и формой

Размер имеет значение. Это правило работает в случае с аппетитными сырниками. Они не должны быть слишком большие, иначе риск того, что ваш потенциальный завтрак или обед развалится, будет велик. Дело в том, что крупные сырники достаточно тяжело переворачивать на сковороде.

По слухам, идеальная форма сырников — это когда тесто для одного сырника помещается в столовую ложку. Самое время проверить это на практике!

Хорошо разогрейте сковороду

Сырники (впрочем, как и блины) необходимо жарить на хорошо разогретой сковороде. Не поленитесь и поставьте ее на плиту заранее. Посуда должна хорошенько прогреться и буквально раскалиться.

Прогрели сковороду? А теперь убавляйте огонь до среднего и приступайте к обжариванию сырников. Так вы не подпалите блюдо, но при этом быстро и равномерно прожарите его. Это простое правило — добрая половина успеха.

Используйте качественное масло

Жарить сырники советуем на качественном растительном масле, которые предназначено специально для жарки. Причин для этого несколько.

Во-первых, такое масло при нагревании не становится источником канцерогенов (хотя злоупотреблять все же не стоит). Во-вторых, оно не пригорает. В третьих, сырники не прилипнут к сковороде и получатся аппетитными и румяными.

При этом ваше идеальное блюдо не будет отдавать низкопробным маслом. Этот вкус заметно портит впечатление от еды и едва ли считается аппетитным.

Не бойтесь экспериментировать

Существует множество рецептов сырников. Иногда полезно поэкспериментировать и отказаться от традиционного рецепта в пользу альтернативных вариантов с добавлением оригинальных ингредиентов. Так, вы можете приготовить сырники с мякотью банана, шоколадом, рублеными орехами или смешать творожную массу со свежими ягодами. Не бойтесь пробовать что-то новое и миксовать любимые ингредиенты!

Daria Saveleva | Секреты приготовления идеальных сырников

Недавно меня попросили рассказать, как готовить сырники. Не считаю себя экспертом в этом вопросе, но не так давно сама задалась целью добиться заветного сочетания красивой формы и приятной нежной консистенции, поэтому сейчас готова поделиться опытом. Раньше получались либо нежные и расплывшиеся, либо красивые и плотные. Дело, конечно, в качестве творога и, соответственно, количестве муки, чем её больше, тем плотнее сырники, с другой стороны, когда муки недостаточно, сырники теряют форму при жарке. Бездумно следуя рецепту с эффектной фотографией, вы с большой долей вероятности рискуете разочароваться. Если есть такая возможность, лучше узнать, какие у автора были продукты. Если нет, просто путём проб и ошибок подобрать оптимальное для себя сочетание.

Творог. Выбирая творог, ищите максимально сухой, тогда сырники будут хорошо держать форму и не потребуют много муки. Я покупаю 5% творог марки «Лосево», обезжиренный вообще никогда не беру, не понимаю такие продукты. Москвичи советуют «Рузский», ела в гостях у Даши сырники из него — очень понравились, в Питере такой тоже продаётся в крупных супермаркетах. Посмотрите на консистенцию моего творога, если у вас подобный, можете начать с такого же количества муки, если суше — уменьшайте, если влажнее — увеличивайте. Тем, у кого по каким-то причинам нет возможности купить более или менее сухой творог, могу порекомендовать только отвешивать влажный (не зернёный, конечно) в марле до тех пор, пока не уйдёт максимальное количество лишней сыворотки.

Мука. Для сырников не важно количество клейковины, а значит при необходимости вы сможете легко приготовить беглютеновый вариант. Чем более влагоёмкую муку вы возьмёте, тем меньше её понадобится, чтобы получить подходящую для лепки массу. Я всегда готовлю с мукой из бурого риса, не из белого (!), они сильно отличаются по свойствам. Самой влагоёмкой считается кокосовая, но мне, к сожалению, совсем не понравилось сочетание вкуса кокоса с кисломолочными продуктами. За несколько часов в покое мука впитывет больше жидкости, чем за несколько минут замеса, поэтому я делаю чуть более влажное «тесто», чем хочется, и оставляю его на ночь в холодильнике, к утру получаю нужную конисистенцию и начинаю лепить.

Яйца дают лишнюю жидкость, поэтому старайтесь не использовать С0. Для того чтобы «связать» творожную массу, достаточно С2. Мне не нужны такие маленькие яйца для других целей, поэтому кладу С1, но не стремлюсь достать из скорлупы всё содержимое без остатка.

Сахар. Чтобы добиться адекватного для завтрака уровня сладости, мне достаточно подать сырники с ягодами/фруктами и/или сиропом топинамбура, сахар не кладу. Если решите его чем-то заменять в составе, используйте сухие аналоги, не жидкие.

Температура. Чтобы сырники приготовились равномерно и не пересохли, очень важно жарить их на очень слабом огне под крышкой. Тут нужно ориентироваться на возможности вашей плиты. Я разогреваю свою на режиме 3 из 9 на время формовки, затем, положив сырники, переключаю на 2 из 9. Пробовала для сравнения готовить половину теста в духовке при температуре 180 градусов, вариант на сковороде нам понравился больше: сырники более пышные, корочка не такая выраженная. Однако, сырники из духовки всё равно хорошие и не требуют обвалки в муке, тут выбор за вами.

Формовка. Ориентируйтесь на видео Эммы по этой ссылке, я делаю именно так, стараюсь использовать для обвалки как можно меньше муки. Заметьте: у неё другие продукты и, соответственно, отличное от моего соотношение ингредиентов.

Уверена, понимая суть процесса, вы легко и быстро подберёте свой коронный рецепт и сможете радовать семью вкусным и полезным завтраком. Ниже приведу свой вариант. Еще раз хочу акцентировать внимание на том, что он актуален только для творога и муки, описанных выше, либо максимально похожих по свойствам.

На 4 порции

Ингредиенты:

600 г творога

1 яйцо категории С2-С1

30 г муки из бурого риса

мука для обвалки

экстракт ванили, специи и сахар по желанию

Процесс:

1. Смешать творог с яйцом. Добавить муку, хорошо перемешать.

2. Накрыть миску с творожной массой плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

3. Поставить 2 сковороды с толстым дном на слабый огонь, смазать их очень тонким слоем масла с помощью кисточки.

4. Сформировать шарики одинакового размера, затем, обваливая в небольшом количестве муки,прижать и сделать таким образом шайбочки.

5. Положить сырники на сковороды на расстоянии друг от друга (будут увеличиваться в объёме). Жарить под крышкой. Перевернуть на другую сторону примерно через 10-13 минут, когда творожная масса схватится.

6. Жарить до готовности ещё 10-13 минут в зависимости от высоты сырников. Подавать немедленно.

Приятного аппетита!

ЗДОРОВЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ (односекционный) просто и недорого

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Кто не любит простой и вкусный йогуртовый пирог, который так легко приготовить и который почти не требует очистки? Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько дешевых ингредиентов в одной миске и запечь.

Результат? Влажный аппетитный торт с добавлением йогурта и нотками лимона и фруктового джема.

Этот торт просто необходим, не только хороший, с низким содержанием сахара и богат питательными веществами, но также недорогой и очень простой в приготовлении.

Друзья, это надежный рецепт, который можно носить в заднем кармане и который идеально подходит для любого случая. Я запекал его тысячи раз, и он всегда получается чудесным.

Посмотрите, как это сделать

Какие ингредиенты вам понадобятся

Йогурт
Яйца
Универсальная мука или мука из полбы
Разрыхлитель
Тростниковый нерафинированный или обычный сахар
Масло растительное
Цедра лимона
Щепотка соли
Ванильная эссенция
Абрикосовый или апельсиновый джем (по желанию)

КАК СДЕЛАТЬ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

Смешать яйца и сахар в одной миске
Добавьте растительное масло, йогурт, цедру лимона и ванильную эссенцию
Взбейте муку, разрыхлитель, щепотку соли и добавьте в миску.
Смешайте сухие и влажные ингредиенты до однородного состояния

Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте примерно 35-40 минут.
Смажьте теплым абрикосовым или апельсиновым джемом.
Наслаждайтесь!

ПОЧЕМУ УМНЫЙ?

Это один из самых простых и полезных тортов, которые можно испечь для всей семьи в кратчайшие сроки и недорого: менее 4 долларов (8 порций)!

Добавлен бонус?

Это , наполненный йогуртом , который очень питателен, низкокалорийен и богат кальцием, отлично подходит для ваших костей, зубов, волос, кожи и ногтей. Я люблю простой йогурт и стараюсь избегать добавления сахара, подсластителей, ароматизаторов и искусственных фруктов.

Это с низким содержанием сахара. Обычно я выбираю нерафинированный тростниковый сахар , менее обработанный, чем белый сахар, но вы можете использовать любой сахар, который у вас есть под рукой. Однако самый полезный совет — уменьшить количество добавляемого сахара, каким бы он ни был.

Когда дело доходит до тортов, мой выбор — масло рапса прессованного пресса (или оливковое масло холодного отжима). Это масло получают естественным путем путем механического отжима (прессования) семян канолы и не подвергаются безумной обработке с использованием химических растворителей.

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ И ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

КАКОЙ ЙОГУРТ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

В этом рецепте хорошо подходит простой обезжиренный или ароматизированный йогурт «текучей» консистенции. Однако я считаю, что настоящий греческий йогурт слишком густой и дает более плотную текстуру.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВУЮ МУКУ ВМЕСТО ИЛИ ОБЫЧНУЮ МУКУ?

Да, я тестировал рецепт, используя только рисовую муку, и он оказался удачным. См. Примечания на карточке рецепта.

Яйца: можно использовать яйца при комнатной температуре и следить за тем, чтобы йогурт не был слишком холодным. Ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры, это способ избежать свертывания теста. Но если это произойдет, не волнуйтесь слишком сильно и все равно запекайте.

Не перемешивайте тесто слишком сильно, потому что слишком много рабочей муки может привести к образованию глютена , который образует плотный и эластичный пирог.

Ароматизатор

Мне нравятся пикантные лимоны, они всегда в моем холодильнике вместе с йогуртом, поэтому, если у меня заканчиваются творческие способности или ингредиенты, я с радостью получаю лимонный йогуртовый торт.Но на самом деле этот йогуртовый торт — это чистый холст для многих других вкусных ингредиентов . Вы можете добавить в этот рецепт чипсов темного шоколада, специи, цедру апельсина или все, что вам больше нравится.

Глазурь

Это совершенно необязательно, но его очень просто сделать, и мне это нравится.
Я положил в небольшую кастрюлю немного абрикосового или апельсинового джема. Я осторожно нагреваю на слабом огне, пока джем не растает, и, если он выглядит слишком густым, корректирую консистенцию с помощью небольшого количества теплой воды.Когда глазурь станет консистенции жидкого меда, я сразу же смахиваю йогуртовый пирог. Очень просто.

Остатки

Хранится в течение 3-4 дней. при комнатной температуре. , в герметичном контейнере. Но не охлаждайте: охлаждение сушит этот торт! Он также замораживается: заверните торт или кусочки торта в полиэтиленовую пленку (липкую пленку), храните в герметичном контейнере и замораживайте до 1 месяца.

ПРОСТО ЗДОРОВЫЕ ТОРТЫ?

Если вы сделаете этот вкусный и легкий йогуртовый торт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас!

ЗДОРОВЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

Смешайте несколько дешевых ингредиентов в одной миске и испеките самый легкий йогуртовый пирог, такой восхитительный, влажный, с нотками лимона и фруктового джема. Кроме того, он с низким содержанием сахара и наполнен йогуртом. * Рецепт был обновлен, чтобы сделать его еще вкуснее!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Курс: завтрак, десерт

Ключевое слово: йогуртовый торт

Порций: 8

калорий: 287 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

1 чашка (250 г) йогурта без добавок
2 чашки (250 г) универсальная мука или мука из полбы (я смешал оба)
1/2 стакана (100 г) белый или нерафинированный тростниковый сахар
1/2 скудной чашки (около 80 г) растительное масло (я использовал рапсовое масло)
2 яйца, при комнатной температуре
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки Ванильная эссенция
1-2 Цедра лимона *
1 щепотка соли

ГЛАЗЬ ДЛЯ ДЖЕМА

3 столовые ложки абрикосового или апельсинового джема

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C и установите решетку в среднее положение.
Смажьте противень для выпечки хлеба 9x5x2,5 дюйма сливочным маслом, кулинарным спреем или просто выстелите форму пергаментной бумагой (в этом случае смазывать противень не нужно).
Смешайте яйца и сахар, затем добавьте масло, цедру лимона, ванильную эссенцию и снова перемешайте. Добавьте йогурт (не очень холодный) и перемешайте до однородной консистенции. Все в одной чаше.
Взбейте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте во влажное тесто до однородного состояния.
Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и разгладьте верх.
Выпекайте примерно 35-40 минут, , пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
Когда пирог готов, выньте его из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
Вы можете подавать его просто или с легким и легким покрытием глазурью для джема, которая добавляет прекрасный блеск и аромат. Я покрыла этот торт глазурью, намазав сверху теплым апельсиновым джемом (см. Примечания) *.

Примечания

Мука: можно использовать белую цельнозерновую пшеницу, полбу, рисовую муку или универсальную муку. Лично я предпочитаю смешивать светлую муку из полбы и универсальную муку.
Мука без глютена: Я тестировал рецепт с использованием рисовой муки, и он оказался удачным. Я всыпала четыре штуки в жидкое тесто и хорошо перемешала до однородной массы, затем запекала еще 5 минут. У него был хороший рост и прекрасный вкус. Однако он может быть немного менее влажным, чем его обычная версия, но совершенно приятным и не сухим.
Вкус лимона: добавьте цедру 2 больших лимонов, если вы предпочитаете усилить аромат лимона.
Фруктовая глазурь : в небольшую кастрюлю положите 3 столовые ложки абрикосового или апельсинового джема. Слегка нагрейте на слабом огне, пока варенье не растает. Если оно выглядит слишком густым, отрегулируйте его консистенцию, добавив немного теплой воды. Когда глазурь станет жидкого меда, сразу смажьте йогуртовую лепешку.
Выпекание пирога на круглой посуде вместо формы для выпечки хлеба сокращает время выпекания (примерно на 30-35 минут).
Хорошо хранится 4 дня. при комнатной температуре. , в герметичном контейнере.
Не хранить в холодильнике (при охлаждении торт высушивается!)
Замораживаемый.

ПРИМЕЧАНИЕ : Пищевая ценность рассчитана без глазури для джема и является приблизительной.

Питание

Рецепт торта с лимонным йогуртом | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан цельномолочного йогурта

1 1/3 стакана сахара, разделенного

3 очень больших яйца

2 чайные ложки тертой цедры лимона (2 лимона)

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1/2 стакана растительного масла

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

Для глазури:

1 стакан кондитерского сахара

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Шведский творожный торт из Смоланда — Шведская ложка

Насколько мне известно, шведский творожный пирог бывает двух вариантов.Этот из Смоланда на юге Швеции является наиболее известным.

История шведского творожного торта, или осткака

Историк кулинарии Ян-Ойвинд Сван не особо много говорит по теме осткаки, просто отмечая, что существует два вида творожного торта и что творожный пирог впервые упоминается на шведском языке в 1538 году в шведско-латинском словаре, который был написано «вероятно, нашим реформатором Олаусом Петри». Словарь SAOB подтверждает название этой книги как Variarum rerum dictionary cum sueca Interferencee .

В 18 веке я нахожу множество вариаций творожного пирога. Рецепт творожного торта Кайсы Варга 1755 года начинается с терки «сладкого сыра» и смешивания его с молоком, панировочными сухарями и яйцом. Ее торт приправлен кардамоном, корицей и сахаром.

В Det svenska julbordet, Кристина Фьелльстрём и Хокан Либи пишут, что творожные лепешки были важной частью рождественского стола фермера, особенно с конца 19 века и позже.

Сегодня творожный пирог настолько популярен, что у него даже есть тематический день (14 ноября, если вы хотите отпраздновать) и общество друзей Ostkakans vänner.

Как приготовить творожный пирог из Смоланда — småländsk ostkaka

Для этого рецепта шведского творожного торта из Смоланда вам понадобится относительно большая кастрюля, немного терпения и голодный желудок. Он адаптирован по рецепту Магнуса Нильссона из The Nordic Baking Book . Этого хватит примерно на 6-8 человек.

3 литра (12,5 стакана) жирного молока (негомогенизированного, если есть возможность)
0,75 дл (0,3 стакана) муки
1 столовая ложка жидкого сычужного фермента
3 яйца
0,5 дл (0,2 стакана) сахара
3 дл (1,2 стакана) сливок
1 дл миндаля
2 горького миндаля
масло для смазки сковороды

Порция: джем и взбитые сливки

Нагрейте молоко в большой кастрюле до 35 ° C (95 ° F).Будьте осторожны, чтобы она не нагрелась, и перемешайте кастрюлю, чтобы она нагрелась равномерно.
Насыпьте муку в миску и добавьте около 1 дл (0,4 стакана) молока и перемешайте, пока она не станет однородной и без комков.
Добавьте муку с молоком в большую кастрюлю с молоком и перемешайте, пока оно не смешается. Добавьте сычужный фермент в молоко и перемешайте. Теперь закройте крышкой и дайте молоку свернуться примерно 30 минут. Вы увидите, что образовался густой плотный творог, губчатый на ощупь.
Разломайте творог на большие куски, затем закройте крышкой и дайте ему постоять еще 30 минут.
Подготовьте большой дуршлаг с сеткой или марлей и положите творог в дуршлаг. Дайте стечь примерно 30 минут.
Поставьте духовку на 175 ° C (345 ° F). Смазать маслом большую банку, примерно 2,5 литра (10 чашек), или использовать несколько меньших.
Взбейте яйца и сахар в большой миске. Добавьте сливки.
Миндаль мелко нарезать (несколько более крупных кусочков просто хорош) и мелко натереть горький миндаль. Добавьте их в миску.
Добавьте творог в миску и перемешайте, пока он не станет однородным.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы разбить творог на все куски.
Выпекать творожный пирог в духовке около 1 часа. Он будет золотистым по краям и бледнее посередине. Проверьте его ближе к концу — если верх становится многоцветным, накройте его листом алюминиевой фольги.
Подавать с джемом и взбитыми сливками.

Йогуртовый торт с лимонными ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

В отличие от любого другого торта, который я испек, этот несравненно влажный торт с лимонно-ягодным йогуртом имеет мягкую, сливочную и маслянистую крошку.Слегка приправленный свежим лимоном и наполненный греческим йогуртом и смешанными ягодами, это щедрая капля солнечного света на сковороде для торта. Его назвали одним из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.

Шоколад? Кому это нужно. Карамельные завитки? Неа. Кусочки пирожного с арахисовым маслом смешать с кусочками теста для печенья? Ням, но не сегодня.

Когда мы с одной из моих помощниц, Хилари, тестировали этот рецепт, она повернулась ко мне и сказала: «Это лучшее, что мы когда-либо делали.«Из 1 200 рецептов на моем веб-сайте и в моих кулинарных книгах найти подобное описание — нелегкое достижение. Я ответил простым «согласен». Другими словами, нельзя упускать из виду сегодняшний торт.

Почему тебе понравится этот лимонно-ягодный йогуртовый торт

В высшей степени влажные (другие торты даже не сравнивать)
Крошка мягкая, почти кремовая на вкус
Сделано из 1 чашки греческого йогурта
Свежие вкусы
С начинкой из терпкого лимона и сладких ягод
Удобно — используйте свежие или замороженные ягоды

И как приветственный бонус, здесь не требуется сложного декора.Дать пирогу остыть и сбрызнуть лимонной глазурью. Она природная красавица!

Видеоурок

Как приготовить лимонно-ягодный йогуртовый торт

Нет ничего проще — из миксерной чаши в духовку за 15 минут.

Смешайте сухие ингредиенты.
Взбейте йогурт, лимонный сок и цедру лимона.
Взбить масло и сахар. Затем добавьте ваниль и яйца.
Смешайте все ингредиенты.
Добавить ягоды.
Выложите тесто ложкой в форму для торта.
Выпекать. На торт уходит около 1 часа, но проверяем зубочисткой.
Остудить на сковороде не менее 1 часа. Затем переверните на блюдо и полностью остудите перед глазурью.
Сбрызнуть глазурью.

Самое сливочное и шелковистое тесто для торта в мире:

Необходимые ингредиенты

Мука для пирожных: Мука для пирожных легче, чем универсальная мука, и, в зависимости от рецепта, дает лучшие пирожные. Я тестировал этот рецепт как с мукой для тортов, так и с универсальной мукой (тоже в разных количествах) и 3 чашками муки для тортов, выигранных оползнем. Универсальная мука была просто слишком тяжелой. При необходимости используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
Разрыхлитель и Пищевая сода: При таком большом количестве влажных ингредиентов нам нужны как разрыхлитель, так и сода, чтобы приподнять торт, чтобы он не получился слишком тяжелым и плоским.
Сливочное масло: Сливочное масло — основа этого торта. Вам понадобятся 2 палочки правильно размягченного сливочного масла.
Сахар: Это очень большой торт, поэтому требуется много сахара, чтобы подсластить торт и сделать сливочное масло достаточным.
Яйца: Яйца придают структуру, стабильность, насыщенность и вкус.Я основал этот рецепт на своем булочке с клюквой и апельсином и уменьшил количество яиц, так как мы используем так много греческого йогурта и более легкую муку для выпечки.
Цедра лимона и Сок: Возьмите большой свежий лимон и используйте его цедру (около 2 чайных ложек, плюс-минус) и лимонный сок. Вам может понадобиться 2-й лимон, чтобы дать достаточно сока. Лучше всего свежий сок. Вот замечательная недорогая соковыжималка, если у вас ее нет.
Греческий йогурт: Вы заметите, что я использую йогурт или сметану во многих своих рецептах тортов.Оба приносят легкий привкус (очень мягкий) и блестящую кремовую влажность. Я тестировал этот торт с обезжиренным и нежирным греческим йогуртом, обычным йогуртом и сметаной — все было превосходно. Однако греческий йогурт добавил немного резкости и структуры. Это был наш фаворит.
Экстракт ванили и Соль: Оба используются для ароматизации.

Каждый ингредиент важен и выполняет особую работу.

Опиши вкус и текстуру

Этот йогуртовый торт имеет кремовый вкус.Я даже не знаю, как это возможно, но крошка такая роскошно мягкая, шелковистая и маслянистая. Вы получите прекрасный предварительный просмотр его текстуры, когда почувствуете массивную кремовую консистенцию теста для торта. Греческий йогурт — это рабочая лошадка, и в сочетании с мукой для выпечки и маслом он действительно выводит пирожные на совершенно другой уровень. Пирог немного плотный, как пирог с фунтом, но мякиш не такой плотный. Как и мой лимонно-черничный торт, ягоды добавляют больше влаги и сочности каждому кусочку.

Вкус лимона яркий, но немного легкий, поэтому я рекомендую покрыть торт лимонной глазурью, чтобы действительно усилить этот аромат.Лимонная глазурь — это просто лимонный сок, немного ванили и кондитерского сахара. Легкий!

Я вижу, что этот йогуртовый пирог становится основой для многих других вкусов, таких как клубничный йогуртовый пирог (замените лимонный сок на молоко и используйте только измельченную клубнику) или лимонно-кокосовый йогуртовый пирог (без ягод, добавьте 1 чашку подслащенного тертого кокосового ореха и 1 чайная ложка кокосового экстракта). Это всего лишь две исходные идеи. Проявите творческий подход!

Before You Bundt

Bundt Pan: У меня есть две формы для торта, которыми я клянусь.Я люблю это и это. Оба антипригарные, но я обильно смазываю их антипригарным спреем, чтобы быть в безопасности. Йогуртовый пирог так легко отпускается. Размер и дизайн форм для торта в комплекте являются обязательными, потому что замысловатый дизайн не всегда хорошо сочетается с выпечкой. Точно так же сковороды могут быть обманчиво маленькими. Используйте кастрюлю 9,5-10 дюймов, вмещающую не менее 10-12 чашек жидкого теста. Это тесто не так уж и много, но оно поднимается вверх.
Комнатная температура Ингредиенты: Все охлажденные продукты, кроме ягод, должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Распечатать часы значок часов

Описание

Сладкий, приправленный ягодами и приправленный свежим лимоном, ванилью и маслом, этот невероятно влажный йогуртовый торт скоро станет вашим любимым тортом «в любое время». Мы это любим!

3 стакана (354 г) муки для выпечки * (выровненная ложкой)
1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
1/2 чайной ложки пищевая сода
1 чайная ложка соль
1 чашка (240 г) простой греческий йогурт , комнатной температуры *
2 чайные ложки цедра лимона
1/3 стакана (80 мл) свежевыжатого лимонного сока
1 чашка (230 г; 2 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
2 стакана (400 г) сахарный песок
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
3 больших яйца , при комнатной температуре
2 стакана (325 г) ягод, свежих или замороженных (не оттаивать) *

Лимонная глазурь

1 стакан (120 г) кондитерского сахара
3 столовые ложки (45 мл) свежий лимонный сок
1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили

Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Обильно смажьте сковороду на 10–12 стаканов сливочным маслом или антипригарным спреем.
Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону.
Взбейте йогурт, цедру лимона и лимонный сок в средней миске. Отложите в сторону.
Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2-3 минуты. Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем.На средней скорости добавьте ванильный экстракт. На низкой скорости взбивайте яйца по одному, давая каждому полностью перемешаться, прежде чем добавлять следующие. После добавления третьего яйца будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много. Остановите миксер, как только все яйца смешаются.
Вылейте сухие ингредиенты в масло / яйца. Сверху вылить йогуртовую смесь. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте все вместе * только * до однородности. Не перемешивайте слишком много. Резиновым шпателем сложите ягоды. Кляр будет немного густым и очень сливочным.
Равномерно вылить тесто на подготовленную форму. Выпекать 55-70 минут. Слегка накройте торт алюминиевой фольгой на полпути во время выпекания, чтобы поверхность не подрумянилась. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности, и начните проверку через 55 минут. Как только зубочистка выйдет полностью чистой, пирог готов. Это большой торт, поэтому не беспокойтесь, если он будет дольше храниться в духовке.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в сковороде в течение 1 часа. Затем переверните слегка остывший пирог на решетку или сервировочное блюдо.Дайте полностью остыть перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
Приготовьте глазурь: Взбейте ингредиенты для глазури. При желании можно добавить больше кондитерского сахара, чтобы загустеть, или больше лимонного сока, чтобы сделать его более жидким. Полить сверху остывшего торта. Глазурь застынет через несколько часов, что делает торт удобным для хранения и / или транспортировки.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Оберните неглазурованный испеченный и охлажденный торт в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки, затем в слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дайте оттаять полиэтиленовой пленке и фольге в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры перед глазированием, нарезкой и подачей на стол.
Форма для выпечки хлеба: Вылейте тесто в две смазанные маслом формы размером 9 × 5 дюймов. Выпекайте каждый при температуре 350 ° F (163 ° C) около 45 минут или до полного пропекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Или разделите все ингредиенты пополам, чтобы получился один буханка. (Используйте 1 яйцо + 1 яичный желток.)
Мука для торта: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для торта.Вы можете найти его в проходе с выпечкой, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется. Если вы не можете достать муку для торта, вы можете приготовить ее заменитель.
Йогурт: Вы можете использовать простой греческий йогурт, простой йогурт или даже сметану. Я рекомендую обезжиренный, обезжиренный или жирный йогурт. Если вы используете сметану, используйте жирную.
Лимоны: 2 средних / больших лимона будет достаточно для торта и глазури. Если вы ищете простой йогуртовый торт (без вкуса лимона), просто не добавляйте цедру лимона и замените лимонный сок молоком (молочным или молочным) как в пироге, так и в глазури.
Ягоды: Я рекомендую в основном чернику и измельченную клубнику. Можно использовать некоторые ягоды малины и / или ежевики, но они становятся немного влажными и мягкими и могут повлиять на цвет и консистенцию выпеченного торта. Я использую 3/4 стакана черники, 3/4 стакана нарезанной клубники и по 1/4 стакана малины и ежевики. При необходимости можно использовать замороженные ягоды. Не таять.

Ключевые слова: лимонно-ягодный йогуртовый торт, йогуртовый торт, ягодный микс

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ — Самый лучший йогуртовый торт на свете (+ ВИДЕО!)

Йогуртовый торт с легким и воздушным бисквитом, потрясающим вкусом и нужным количеством сладости.Для этого простого йогуртового торта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов! Посмотрите видео о йогуртовом пироге ниже!

Это мой торт! Пирог, который не нужно глазировать, потому что он самодостаточен. Поздоровайся с моим йогуртовым тортом 2.0!

Йогуртовый пирог должен быть йогуртовым, не так ли? Этот торт обладает насыщенным йогуртовым вкусом. Это торт, который нужно приготовить и съесть на завтрак, потому что почему бы и нет?

Этот йогуртовый торт отлично сочетается с чаем или кофе. Это также торт, который можно приготовить на обед, вечеринку или просто на перекус!

Ингредиенты для йогуртового торта

Для йогуртового торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

1.Йогурт. Используйте простой йогурт или простой греческий йогурт. Вы также можете использовать ароматизированный йогурт, но, поскольку в ароматизированный йогурт добавлен сахар, уменьшите количество сахара, которое вы добавляете в торт, если вы решите использовать ароматизированный йогурт.

Для лучшего вкуса используйте йогурт с живыми и активными культурами. Проверьте этикетку на емкости для йогурта, чтобы убедиться, что она содержит живые и активные культуры.

2. Нефть. Добавление масла в тесто делает йогуртовый пирог приятно влажным.

3.Сахар. Просто старый добрый сахарный песок.

4. Мука. Здесь работает универсальная мука или простая мука.

5. Разрыхлитель

6. Соль. Соль помогает сбалансировать сладость йогуртового торта.

7. Ароматизатор. Для ароматизатора используйте комбинацию экстракта ванили и свежего тертого мускатного ореха или используйте цедру (цедру) одного лимона, лайма или апельсина.

Йогуртовый торт можно приготовить без запаха, но при этом он будет иметь прекрасный вкус!

Как приготовить йогуртовый торт

1.Взбейте йогурт, масло, сахар и ванильный экстракт.

2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех (по желанию) и взбейте, чтобы смешать.

3. Добавить яйца по одному и перемешать до образования жидкого теста.

4. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать.

У этого прекрасного пирога приятная крошка снаружи, внутри он влажный и просто мечтательный.

Вы слышали поговорку «продается как горячий пирог»? Когда-то я задавался вопросом, что это значит.Но теперь, когда я стал старше и мудрее, я полностью понимаю. Горячий пирог — это bomb.com.

Моя семья одержима этим йогуртовым пирогом, и я очень надеюсь, что вы его попробуете. Это один из моих любимых тортов!

Инструменты для приготовления йогуртового торта

Посмотрите, как приготовить йогуртовый торт

Посмотрите, как я делаю йогуртовый торт на видео ниже. Кроме того, ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одно из моих видео!

Еще более простые рецепты тортов, которые вам обязательно понравятся!

стр.S. Я обновил этот рецепт йогуртового торта после того, как опубликовал его много лет назад. Я ошибся при вводе предыдущего рецепта, поэтому рецепт, который жил здесь раньше, дал бы вам плотный пирог. Прошу прощения, если вы попробовали и торт получился плотным. Так не должно быть! К счастью, я решил попробовать рецепт еще раз и заметил ошибку. Пришлось вернуться к тестированию рецептов. После тестирования и настройки, я думаю, что у меня наконец-то есть для вас лучший рецепт йогуртового торта!

Йогуртовый торт

Этот йогуртовый пирог влажный с красивой крошкой снаружи.Просто лучший йогуртовый торт!

Курс: Десерт

Кухня: Международный

Ключевое слово: йогуртовый торт

Количество порций: 10 человек

Калорийность: 213 ккал

Состав

¾ чашка сахарный песок (150 грамм)
1 чашка простой йогурт (250 грамм) или простой греческий йогурт
½ чашка масло (125 мл) любое масло с нейтральным вкусом.Я использовал канолу.
1 чайная ложка экстракт ванили
1 ½ чашки мука (180 грамм)
1 ½ чайные ложки порошок для выпечки
¼ чайная ложка соль
¼ чайная ложка мускатный орех См. Примечания
3 большие яйца

Инструкции

Смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки или форму для выпечки хлеба и разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
В миске взбейте 1 стакан простого йогурта, ½ стакана масла, ¾ стакана сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Можно использовать ручной венчик или электрическую венчик.
Добавьте полтора стакана муки, полторы чайных ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки мускатного ореха. Взбейте до однородной массы.
Добавьте 3 яйца по одному, взбивая каждый раз, когда добавляете яйцо, чтобы смешать его с жидким тестом.
Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а зубочистка, вставленная в середину торта, не станет чистой.
Дать пирогу остыть, снять со сковороды, нарезать ломтиками и подавать.

Примечания к рецептам

1. Я люблю добавлять тертый мускатный орех в выпечку, потому что он придает потрясающий вкус! У меня на кухне есть целые мускатные орехи, и я настоятельно рекомендую вам их купить, потому что вкус более интенсивный, чем у предварительно молотого мускатного ореха.

Тем не менее, если у вас нет мускатного ореха, вы можете приправить этот торт цедрой (цедрой) одного лимона, одного лайма или одного апельсина. ИЛИ вы можете полностью исключить дополнительный аромат, и ваш торт будет по-прежнему великолепным!

2. Для получения лучшего йогуртового торта убедитесь, что йогурт и яйца имеют комнатную температуру.

3. В этом рецепте можно использовать ароматизированный / подслащенный йогурт. Если вы это сделаете, просто убедитесь, что вы уменьшили содержание сахара, чтобы йогуртовый пирог не был слишком сладким.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня на фото в Instagram @preciouscore. Я буду рад видеть !!!

Как приготовить лимонный творог

Лимонный творог, как и многие другие отличные рецепты, готовится только из нескольких основных ингредиентов. Когда дело доходит до вкуса и текстуры, все зависит от того, как вы добавляете эти ингредиенты.

Я решил сделать лимонный творог, который был бы достаточно терпким и крепким, чтобы прослаивать его между тортами, но также и достаточно сладким, чтобы есть его самостоятельно, по ложке за раз, прямо из банки.

Видео: как приготовить лимонный творог

Как сделать лучший лимонный творог

Хороший лимонный творог имеет глянцевый послевкусие, держится, как пудинг, на языке гладкий и сливочный, а также обладает приятным балансом вкуса между терпким и сладким.

Поэкспериментировав с вариациями пяти разных рецептов лимонного творога, я наконец остановился на своем любимом. Результатом является рецепт, приведенный ниже: версия, адаптированная на основе рецепта, который я впервые выучил на уроках в моей местной кулинарной школе.

Я использовал из расчета 3 столовые ложки лимонного сока на все яйцо. Создает творог с терпким вкусом лимона, но он достаточно густой, чтобы его можно было использовать в других десертах (например, между слоями торта).

Я обнаружил, что когда я использовал меньше сока, творог все еще был красивым и густым, но имел яичный вкус. Когда я использовал больше сока на яйцо, получился более жидкий творог с консистенцией кетчупа, а не плотный пудинг. Вкус был по-прежнему отличным, но он не работал между раундами торта и не сохранял свою форму в пирогах (хотя, если вам нужен творог, который можно сбрызнуть чем-то вроде мороженого, это было бы идеально).

Я использовал ровно столько сахара, чтобы смягчить кислый вкус лимона, но не настолько, чтобы эта цитрусовая красота была омрачена сахаристым вкусом. Я определенно хотел, чтобы лимон стал звездой шоу.

В этом рецепте я также использую изрядное количество сливочного масла. Мне нравится бархатистое ощущение во рту, которое дает масло, поэтому я использую много. Если вы предпочитаете меньше, поиграйте с количеством масла по своему вкусу и вкусу. Если вас устраивает меньше, то обязательно оставьте пару столовых ложек.

Элисон Конклин

Когда добавлять сливочное масло в лимонный творог

Пункт рецепта, когда вы добавляете сливочное масло, реально влияет на консистенцию готового лимонного творога. Два из проверенных мной рецептов рекомендовали добавлять масло с огня, как только творог полностью загустеет. Обе эти версии имели слегка зернистую текстуру, которая никому не нравилась.

В версиях, где я добавлял сливочное масло, пока творог все еще был на огне (сразу или постепенно), творог получился гладким и бархатистым по текстуре.

Заключение: Добавить масло на огне, пока творог собирается, а не после того, как он загустел.

Зачем процедить лимонный творог

Этот лимонный творог лучше всего процедить по трем причинам:

Если вы делаете творог из цельных яиц, вы могли заметить белые нити, похожие на веревки, прикрепленные к желтку. Эти связки называются халазами, и они удерживают желток в центре яйца. Они нелегко распадаются и могут оставлять небольшие кусочки яиц, влияющие на текстуру творога.Вы процеживаете творог, чтобы удалить эти кусочки.
Мне нравится добавлять в творог цедру цитрусовых, чтобы усилить вкус лимона, но я не люблю, когда в готовый творог добавляются кусочки, поэтому я процеживаю его.
Если во время приготовления творог стал слишком горячим, процеживание удалит все взбитые кусочки яиц. (Не волнуйтесь, ваш творог еще можно есть!)
Заключение : Процедите творог!

Элисон Конклин

Что делать, если творог не загустевает

Снимите творог с плиты, когда он станет жидким пудингом.Если он загустел, но больше похож на густые сливки или гоголь-моголь, значит, ему нужно немного больше времени. Продолжайте взбивать на огне и подождите, пока он не загустеет. (Помните: творог станет гуще, когда он остынет.)

Если вы приготовили творог намного дольше рекомендованного времени, но он все еще жидкий, как вода, скорее всего, ваши измерения были неправильными, и вы добавили слишком много сока или недостаточно яиц.

Чтобы загустеть , взбейте яичный желток в небольшой миске. Возьмите черпаком небольшое количество теплого жидкого творога и медленно сбрызните его яичным желтком, постоянно помешивая.Затем вылейте эту смесь обратно в кастрюлю с творогом. Продолжайте взбивать еще 5 минут.

Если ничего не помогает и творог все еще не загустевает. , добавьте суспензию кукурузного крахмала. Это немного повлияет на цвет, а текстура может быть немного зернистой, но все равно будет иметь прекрасный вкус.

И если все равно не загустеет , тогда скажите всем, что вы сделали фантастическую лимонную глазурь и вылили ее на ванильное мороженое или кусочки торта.

Заключение : Густой или тонкий творог все равно будет невероятным на вкус.

Что делать, если творог лопается

Во время приготовления лимонного творога вы не должны видеть пузырьков от кипячения или кипения. Такой кремообразный творог получается при низкой температуре.

Если творог выглядит комковатым или свернувшимся, снимите его с огня. Перелейте его в миску и энергично взбейте, пока он снова не станет однородным, затем процедите, чтобы удалить комочки или кусочки яиц. Переложите его обратно в сковороду, убавьте огонь и завершите приготовление.

Если у вас проблемы с температурой, это может быть ваша плита. , поэтому попробуйте приготовить творог на пароварке. Налейте в небольшую кастрюлю пару дюймов воды и доведите до кипения. Поставьте стеклянную или нереактивную металлическую миску над водой и убедитесь, что дно не касается воды. Продолжите рецепт, но добавьте ко времени приготовления еще пять минут.

Заключение: Готовьте лимонный творог на медленном огне, чтобы не образовывались комки.

Элисон Конклин

способов настроить этот рецепт

Приготовление лимонного творога или любого цитрусового творога довольно гибкое, если вы придерживаетесь нескольких общих рекомендаций.

Для получения более сладкого или менее сладкого лимонного творога можно уменьшить или увеличить количество сахара.
Для получения более густого и насыщенного лимонного творога добавьте дополнительный яичный желток.
Чтобы получить более насыщенный и маслянистый лимонный творог, поиграйте с количеством сливочного масла.
Для лимонного творога без молока можно даже полностью исключить сливочное масло.Творог без молока будет действительно густым, немного мутным и будет иметь матовый оттенок, а не бархатистый блеск. Но он по-прежнему имеет прекрасный вкус, и это, безусловно, лучше, чем отказаться от него, если вы не употребляете молочные продукты.
Большой лимонный творог можно приготовить из цельных яиц, только желтков или их комбинации. Если вы используете только желтки, замените каждое целое яйцо двумя желтками.

Помимо лимонного сока, вы можете приготовить творог из грейпфрута, лайма, лимона Мейера, маракуйи и апельсинового сока.Просто замените равное количество одного сока другим. Вы также можете поэкспериментировать с соком других фруктов, например ягод, добавив несколько столовых ложек лимонного сока.

Элисон Конклин

Способы использования лимонного творога

В качестве особого перекуса после школы для моих детей я добавляю лимонный творог со свежими взбитыми сливками и кладу их на малину, клубнику или чернику. Это просто сделать и отнимет совсем немного времени.

Вы также можете использовать его, чтобы заполнить предварительно испеченную корочку для торта, выложить его между кругами торта, переложить в йогурт, добавить в мороженое, приготовить лимонное печенье с отпечатками пальца, наполнить пончики или пирожные или выложить его на верхнюю часть павлова. .

Вы поняли! Возможности ограничены только вашим воображением.

Вот несколько идей:

Хранение, замораживание или консервирование лимонного творога

По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, лимонный творог может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до четырех недель.

Лучший способ сохранить его дольше — переложить творог в контейнеры для заморозки (оставив около 1/2 дюйма пространства сверху), а затем заморозить его.Прежде чем использовать творог, разморозьте его в холодильнике в течение 24 часов. Я попробовал замороженный (и размороженный) творог вместе со свежим творогом и не заметил никакой разницы в текстуре между ними.

Вы также можете консервировать творог, используя метод консервирования на водяной бане, но срок годности составляет всего 3-4 месяца, поэтому я считаю, что вы можете его заморозить. Кроме того, кислотность свежих лимонов может варьироваться, поэтому Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует заменить свежевыжатый лимонный сок соком в бутылках, если вы планируете это делать (что обеспечивает высокий уровень кислотности, достаточный для защиты от бактерий).

Веганский йогуртовый торт — Моя тихая кухня

Размещено: , 9 июня, 2020 , автор: Lori Изменено: , 13 июля, 2020 · Этот пост содержит партнерские ссылки.

Vegan Yogurt Cake — это воздушные, легкие и влажные закуски или десертные торты, вдохновленные классическим французским лакомством gâteau au yaourt. Этот рецепт торта «в любое время», который легко приготовить с помощью всего лишь венчика и двух мисок, идеален в его самой простой форме, а также дает возможность для бесконечных вариаций вкуса.

Простой, золотой, ароматный торт, который настолько прекрасен, что не требует глазури, украшения или особого повода, чтобы насладиться им. Вся концепция кажется очень французской, не так ли?

Если вы посетили этот блог, прежде чем узнали, что я часто делюсь более здоровыми веганскими рецептами, многие из которых не содержат масла и рафинированного сахара. Но я также люблю веганские классические десерты, обычно с обычной мукой, сахаром и даже маслом. И это то, что у нас есть сегодня.

Кто-то может предположить, что йогуртовый пирог без яиц и молочных продуктов кощунственный, но мы ведь не беспокоимся о них, не так ли? О нет.С каждым вкусным кусочком мы просто улыбаемся и удивляемся, почему кто-то чувствует необходимость сопротивляться позитивным изменениям.

Подготовка и оборудование

От начала до конца этот торт занимает чуть меньше часа, не считая времени на охлаждение. Вам понадобятся две миски, венчик, мерные чашки и ложки, а также 8-дюймовая круглая форма для выпечки со сторонами 3 дюйма. Я использую форму для торта Fat Daddio , но также подойдет 8-дюймовая форма для выпечки. Силиконовый шпатель также пригодится, чтобы соскребать с миски все до последнего кусочка теста.

Одна вещь, которую следует учитывать заранее, — это тип йогурта, который вы будете использовать. Я тестировал этот рецепт с моим домашним йогуртом из кешью и настоятельно рекомендую его для получения наиболее стабильных результатов. Он сделан всего из 3 ингредиентов: сырых кешью, воды и пробиотика. И как только вы привыкнете к его изготовлению, у меня возникнет ощущение, что вы захотите держать его в регулярном ротации, как и я! Вечером требуется всего несколько минут на приготовление, а затем — на ночь — йогуртовые культуры. Кроме того, поскольку в этом рецепте используется стакана йогурта, использование домашнего приготовления более экономично.

Более густой йогурт — это то, что придает нам влажность и воздушность, которые мы ищем в нашем веганском йогуртовом пироге. Из-за слишком большого количества жидкости торт может стать плотным и липким, поэтому вам может потребоваться процедить часть жидкости / воды, если вы используете другой йогурт домашнего или купленного в магазине …

Вот несколько советов по йогурту:

Если вы используете мой рецепт йогурта из кешью , уменьшите количество воды в рецепте на ½ стакана. Именно это я сделал, чтобы получить йогурт, который вы видите ниже.Я также немного недо смешал кешью (не намеренно; я торопился), на случай, если вам интересно, почему этот йогурт выглядит более зернистым, чем в посте о йогурте из кешью. 😀
Если вы используете веганский йогурт, приобретенный в магазине, сравните его консистенцию с фото ниже. Если йогурт более жидкий, используйте сетчатое сито, выстланное двойным слоем марли, чтобы слить часть жидкости. Оставьте ситечко над большой миской, пока йогурт не загустеет. Просто не забудьте процедить йогурт БОЛЬШЕ, чем нужно, чтобы вы выпили как минимум чашки после того, как он уменьшился.
Если вы планируете использовать подслащенный йогурт, уменьшите количество сахара, указанное в рецепте, примерно на стакана.

Как только вы разберетесь со своей ситуацией с йогуртом, вы станете золотым! Приготовить этот веганский йогуртовый торт почти так же просто, как и торт. Так что, даже если вы не пекарь, я обещаю, что вы сможете это сделать! Он состоит из пяти простых шагов:

разогрейте духовку и подготовьте противень
смешайте сухие ингредиенты
смешайте влажные ингредиенты
объедините два (перемешайте или взбейте до всего вместе, осторожно, чтобы не перемешать повторно )
вылейте в форму и запекайте

Вуаля! О ля ля.Оуи! Оуи!

Тесто будет довольно густым, как показано на фото выше.

Если вы поклонник лимона, вам понравится этот торт с добавленной лимонной цедрой. И, как нетрудно догадаться, контрастные текстуры золотой корочки снаружи и нежной мягкой крошки в середине просто неотразимы!

Предложения по обслуживанию

Когда пирог остынет до комнатной температуры, достаточно просто посыпать сахарной пудрой. Нарежьте и подавайте как есть, или, если вам нравится, сочетайте это с:

свежие ягоды
джем или домашний фруктовый соус, такой как черника, клубника или малина
взбитые кокосовые сливки или купленные в магазине взбитые топпинги без молока
ложка слегка подслащенного йогурта
ложка ванильного кленового овсяного льда Сливки или Лимонно-овсяное мороженое

Варианты рецептов

Сейчас я работаю над другим рецептом торта, очень похожим на этот, который включает шоколадную стружку, и могу сказать, что это восхитительное сочетание! Так что, если вы любитель шоколада, не стесняйтесь рассказывать о & frac13; положите шоколадную стружку в тесто и опустите цедру лимона.

Попробуйте цедру апельсина или лайма вместо лимона или совсем не используйте цедру, чтобы подчеркнуть ванильный аромат.

Я адаптировал этот рецепт из невеганского рецепта йогуртового торта Joy of Baking (ссылка на него приведена в примечаниях к рецепту ниже). Она использует стакана миндальной муки вместо стакана универсальной муки. Я еще не пробовал этот вариант, но представлю, что он будет восхитительным, добавив приятного орехового богатства. Я оставил это, потому что хотел максимально упростить рецепт, вместо того, чтобы заставлять вас искать специальные ингредиенты.Но как только попробую обновлю пост.

Я еще не тестировал смесь муки без глютена в этом рецепте, но предполагаю, что она будет работать нормально. Если вы попробуете версию без глютена, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это получается!

Следите за новостями, чтобы увидеть больше вариаций йогуртового торта.

Счастливой веганской выпечки!

Вам также может понравиться:

Ultimate Веганский клубничный торт
Классический веганский шоколадный торт
Веганский яблочный торт
Шоколадный торт без масла с клубникой

Торт с веганским йогуртом

Пышный, легкий и влажный закусочный торт, вдохновленный классическим французским лакомством gâteau au yaourt.Йогуртовый пирог легко приготовить с помощью всего лишь венчика и двух мисок. Попробуйте его со специями, различными цитрусовыми и фруктами. Урожайность: один 8-дюймовый торт. ]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 55 минут

Десертный курс

Кухня в французском стиле

Порций 8 порций

Калорий 258 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 176 C (350 градусов F).Обильно смажьте маслом форму для выпечки 8×3 дюймов и положите на дно кружок пергаментной бумаги.
В миску просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте соль и взбейте.
В миске среднего размера взбейте йогурт, масло, ваниль, сахар, молоко и цедру лимона, если используете.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно взбивайте до однородного состояния. Перелейте смесь в подготовленную сковороду и запекайте от 40 до 45 минут.Когда пирог будет готов, он станет золотистым, твердым в середине, а зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой.
Дайте пирогу остыть на сковороде около 20 минут или пока верх не станет чуть теплым. Осторожно переверните на руку и положите пергаментной стороной вниз на решетку для охлаждения. После полного остывания снимите пергаментную бумагу, положите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте и сразу подавайте или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до готовности.

Заметки

Адаптировано из рецепта йогуртового торта «Радость выпечки». Меры для муки Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для взвешивания муки (для измерения веса используйте кнопку «Метрическая система» в рецепте). Но если у вас нет весов, хорошо подойдет метод «взбить и взбить». Это гарантирует, что вы не наберете слишком много муки (после того, как она спрессована при хранении). Сделать это:

Взбейте муку, чтобы взбить ее.
Зачерпните ложкой его в мерный стакан, затем выровняйте верх ножом или пальцем.

Советы по обеспечению правильной консистенции йогурта Как упоминалось в сообщении, я рекомендую использовать свой рецепт йогурта с кешью (растворимый горшок не требуется!). Просто уменьшите необходимое количество воды на ½ стакана (4 унции жидкости). Так вы получите более густой йогурт из кешью, идеально подходящий для этого торта. Купленный в магазине простой йогурт, например, кешью Forager, также подойдет. Если вы планируете использовать подслащенный йогурт, немного уменьшите количество сахара. Хранилище Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней или в холодильнике не более 4 дней.Я лично еще не пробовал заморозить этот торт, но подозреваю, что он должен хорошо замерзнуть, как и большинство тортов. Для замораживания очень хорошо заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы защитить от воздуха, затем поместите в пакет для морозильной камеры.

Расчетное питание (на порцию)

Калорий: 258 ккал Углеводы: 44 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 67 мг

Пищевая ценность является приблизительной и может варьироваться в зависимости от точного количества и конкретных используемых продуктов и ингредиентов. Мы рассчитываем эту информацию с помощью онлайн-калькулятора хронометра.com. Для получения наиболее точной информации о питании мы рекомендуем рассчитать его самостоятельно, чтобы отразить конкретные ингредиенты, используемые в вашем блюде.

Вы пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы мы знали! .