Грудка в сливочно чесночном соусе – —

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе

Куриная грудка считается самым диетическим мясом среди всех сортов мяса, но увы ,чаще всего грудка курицы получается слегка суховатой. Для того чтобы избежать этой неприятной ситуации, когда гости или ваши домочадцы «давятся» вашими кулинарными изысками, нужно сделать так, чтобы они испытывали истинное наслаждения за каждый съеденный кусочек. Для такого случая мы предлагаем приготовить куриную грудку в сливочно-чесочном соусе. В результате у вас получиться филе с нежным вкусом и нисколько не сухое, а очень даже сочное. По желанию вы самостоятельно можете приправить блюдо своими любимыми ароматными травами и специями и еще с легкостью можете добавить натертый сыр для большего аромата.

Для того чтобы приготовить куриное филе в сливочно-чесночном соусе вам потребуется:

• куриная грудка — 800 — 1000 грамм,
• сливки (жирностью 10%) — 1 стакан,
• чеснок — 5 зубчиков,
• растительное масло,
• специи и соль по вкусу.

Как правильно приготовить куриную грудку в сливочно-чесночном соусе

Для начала с куриной грудки следует снять кожицу, если она присутствует, затем тщательно промыть филе и после обсушить его салфеткой. Далее нарезаем грудку на небольшие кусочки и посыпаем мясо вашими любимыми специями. В идеале лучше всего приобрести специальную приправу для курицы, в этой приправе непременно должна присутствовать приправа карри или же хмели-сунели. Также куриную грудку следует подсолить по вкус.

Теперь берем глубокую форму и смазываем ее растительным маслом. Перекладываем присыпанные специями кусочки куриного филе и обсыпаем их лепестками из чеснока, для этого чеснок следует очистить и нарезать острым ножом на очень тонкие лепестки.

В отдельной чашке с помощью миксера взбиваем сливки в густую пену. Полученной пеной обмазываем кусочки куриного филе и по желанию посыпаем все сыром. После отправляем форму в предварительно разогретую до 180° — 200° градусов духовку на 50 минут.

Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

Готовое филе перекладываем на сервировочную тарелку и подаем с отварными овощами, рисом, картофельным филе и другим, любимым вами гарниром.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

загрузка…

ej-ka.net

Курица в сливочно-чесночном соусе — рецепт с фото

Курица, приготовленная в сливочно-чесночном соусе, получается очень нежной и ароматной! Очень вкусно! Попробуйте!

Для приготовления курицы в сливочно-чесночном соусе понадобится:

1 ст. л. муки;

соль, приправы: красный сладкий перец, орегано или приправа «Прованские травы»;

растительное масло.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне, чтобы мясо не успело дать сок. В процессе обжарки мясо посолить и посыпать сладким молотым перцем.На другой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на небольшом огне нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарить, помешивая, до золотистого цвета.

Затем к обжаренному луку добавить измельчённый чеснок, муку, всё перемешать, добавить сливки и приправы орегано или «Прованские травы», немного подсолить.

Варить сливочно-чесночный соус на слабом огне до загустения, помешивая. Нельзя сильно кипятить соус, иначе сливки могут потерять однородную консистенцию.

В форму для запекания выложить обжаренную курицу, залить сливочно-чесночным соусом, посыпать натёртым сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке, желательно на режиме «Гриль», до золотистой корочки сыра, примерно, минут 15-20.

Подать нежную курицу, приготовленную в сливочно-чесночном соусе, можно с картофельным пюре, отварными макаронами, овощными салатами.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе с зеленью — Как приготовить куриную грудку в соусе

В этом рецепте мы вам расскажем, как приготовить куриную грудку в соусе. Этот рецепт куриной грудки в сливочно-чесночном соусе, легкий в приготовлении, отнимет у вас совсем немного времени. При этом куриная грудка получается очень сочной, что является неоспоримым достоинством данного рецепта.

Совет! Если нет возможности найти свежую зелень, то ее можно заменить сушеной. В этом случае она добавляется непосредственно в соус.

1. И так, давайте начнем готовить куриную грудку в сливочно-чесночном соусе с зеленью. Для этого отделяем филе грудки от костей и кожицы. Затем нарезаем крупными кусками.

Совет! Не выбрасывайте кости от грудок. В будущем они пригодятся во время варки куриного бульона.

2. Мелко нарезаем свежую зелень. Если используется сушеная, то сразу переходим к следующему этапу.

3. Готовим соус. Выливаем в глубокую миску сливки, добавляем муку, специи, соль и тщательно перемешиваем. Использовать миксер не обязательно. Соус легко взбивается венчиком или вилкой. Специи выбираются по вкусу, например, хмели-сунели.

Так же в соус можно добавить часть нашинкованной зелени.

Совет! Многие специи уже содержат соль. Поэтому сначала добавьте специи, а только потом досаливайте по вкусу.

4. Выкладываем филе в форму для запекания. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы края были выше содержимого формы.

5. Пропускаем чеснок через чесночницу или мелко нарезаем. Выкладываем на мясо.

Сверху выкладываем зелень. Пальцами слегка проталкиваем зелень и чеснок между кусочками грудки.

6. Аккуратно заливаем курицу соусом, предварительно его перемешав. Филе должно лишь слегка выглядывать из соуса. Отправляем в разогретую духовку до 200 С на 40 минут.

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе с зеленью отлично сочетается с гарниром из отварного риса с овощами или картофельным пюре.

На нашем кулинарном форуме также имеются рецепты блюд из курицы и много других вкусных кулинарных рецептов.

blyudaizkuritsy.ru

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе пошаговый рецепт с фото и описанием

     Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе — это отличное блюдо для ужина или обеда. К тому же такое сочетание отлично подойдет и для праздничного застолья. Попробуйте порадовать родных сытным и вкусным блюдом.
     С приготовлением такого блюда справится даже не самый опытный кулинар. Попробуйте, уверена, у Вас обязательно получится. Ведь мы будем запекать филе под соусом в духовке. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе

Готовим Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе

Подготовим куриное филе для подачи в сливочно-чесночном соусе

Куриное филе нарежем небольшими кусочками.

Подготовим чеснок

Чеснок почистим, помоем и нарежем дольками.

Выпекаем куриное филе в сливочно-чесночном соусе

На куриное филе выложим чеснок, соль, перец. Выложим равномерно на филе сливки и отправим на 50 минут в духовку при температуре 200 С.

Подаем филе

Филе подаем к столу горячим.

Рекомендуем Вам приготовить

rucooky.com

Куриные грудки в сливочном соусе

Куриные грудки в сливочном соусе

Признаюсь честно, я не очень люблю куриные грудки, и при выборе куриного мяса практически всегда отдам предпочтение либо окорочкам, либо крылышкам. На мой взгляд в большинстве блюд из куриной грудки она получается суховатой и безвкусной.

Однако на мое высказывание у Вас, наверняка, придет в голову крылатое выражение:

— Вы не любите кошек??????
— Вы просто не умеете их готовить…))))

Так же и про грудки, что бы не упасть в грязь лицом, скажу…., у меня есть в запасе несколько рецептов приготовления, следуя которым куриные грудки получаются невероятно вкусными и сочными.

Вот рецепт приготовления куриных грудок в сливочном соусе, который мы готовим дома из семейного блокнотика домашние рецепты:

Ингредиенты для куриных грудок в сливочном соусе

Для приготовления мне понадобилось:

           — Куриные грудки — 2 шт. (от одной курицы)
           — Помидоры — 2 шт.
           — Чеснок — 4 зубчика
           — Шампиньоны маринованные резаные — 1 банка (250 гр.)
           — Сливки 22 % — 300 гр.
           — Зелень (петрушка + укроп + сельдерей) — 30 гр.
           — Масло оливковое — 6 ст.л.
           — Специи (соль+ перец+…например «Итальянские травы») — по вкусу
           — Спагетти (на гарнир) — 1 пачка.

Куриные грудки

При выборе куриных грудок у вас могут возникнуть затруднения, что же выбрать: грудки на кости и кожицей, или же без кости, в магазинах они чаше всего называются — куриное филе. Тут уже решать вам, в зависимости от количества денег в кошельке, филе на порядок дороже, а также наличием свободного времени, ведь при приготовлении грудок на кости, вам придется затратить больше времени на их обработку.

Куриную грудку промываем, очищаем от костей, хрящей и кожицы.

Нарезаем на кубики размером примерно 1х1 см.

На раскаленную сковородку выливаем 6 ст. л.  оливкового масла, добавляем нарезанные куриные грудки и начинаем их обжаривать со всех сторон на среднем огне.

Пока грудки обжариваются займемся помидорами.

Помидоры моем, и режем на кусочки чуть мельче, чем мы нарезали куриные грудки. Не забудьте у помидоров вырезать «попки».

Нарезанные помидоры добавляем в сковороду к уже обжаренным и подрумянившимся грудкам, увеличиваем огонь и продолжаем все обжаривать вместе.

Чеснок (4 средних зубчика) нарезаем мелко ножом, или выдавливаем через чеснокодавилку.

Нарезанный чеснок добавляем в сковородку к грудкам и помидорам, все перемешиваем и продолжаем тушить.

Как только в сковородку добавили чеснок, вскрываем банку с маринованными резаными шампиньонами, сливаем половину рассола, а остальное переливаем в сковородку вместе с грибами.

Куриные грудки в сливочном соусе

После того как вы за добавили в сковородку шампиньоны можете добавить в блюдо сливки. Жирность сливок выбирайте на свое усмотрение и по своим предпочтениям, ведь кто-то любит пожирнее, кто-то полегче. У меня сливки — 22%, что-то среднее.

После того как вы добавили сливки все перемешайте и продолжайте тушить на среднем огне, примерно минут 5-7 после закипания сливок, иногда помешивая.

Пока сливки кипят, нарежьте свежую зелень (петрушку + укроп + сельдерей)

По истечении 5-7 минут кипения сливок, уберите с огня (выключите конфорку и переставьте в другое место) , посыпьте все блюдо свежей нарезанной зеленью, посолите, немного поперчите и добавьте немного приправы «Итальянские травы», все перемешайте и накройте крышкой, дайте настоятся минуты 3-5, и можно подавать на стол.

Куриные грудки в сливочном соусе готовы!!!!!

Время приготовления: 30 минут

Совет: куриные грудки в сливочном соусе очень хорошо подавать со спагетти, так как они очень напоминают блюдо итальянской кухни, да и приправы использованные при приготовлении тоже итальянские.

Приятного аппетита!

strepuha.ru

Куриные грудки в сливочном соусе: рецепты

Филе курицы – универсальный продукт. Его можно запечь, зажарить, потушить или отварить. Вкус мяса этой птицы позволяет выбирать самые различные пряности, специи и соусы. Вы когда-нибудь пробовали куриные грудки в сливочном соусе? Если нет, то пришло время изучить рецепты приготовления этого блюда и полакомиться изысканным диетическим мясом.

Прислушаемся к мнению кулинаров

Как уже говорилось, филе курицы – универсальный продукт. Во-первых, он доступный, во-вторых, низкокалорийный, а в-третьих, быстро готовится и сочетается с различными ингредиентами. В кулинарном мире соусы, которые используют для приготовления мяса птицы, условно делят на две большие категории:

• красные;
• белые.

Сегодня мы начинаем кулинарное путешествие под белыми знаменами и изучаем, как готовить куриную грудку в сливочном соусе на сковороде, да и не только. Прежде чем вы пополните свою поваренную книгу парочкой новых рецептов, давайте поделимся сокровенными советами поваров:

• Филе курицы лучше выбирать охлажденное. Оно должно иметь равномерный окрас.
• Перед приготовлением мясо птицы подлежит тщательному промыванию и просушиванию.
• Само по себе филе курицы имеет нейтральный и суховатый вкус. Наша задача состоит в том, чтобы насытить его сочностью и ароматом.
• Для приготовления сливочного соуса рекомендуется брать только свежие сливки с максимальным процентом жирности. Так соус получится густым и насыщенным.
• Чтобы сделать соус гуще, можно добавить немного просеянной муки. Для придания блюду пикантности не скупимся на пряности и специи. Отличным дополнением к мясу птицы станут перцевая смесь, паприка, карри, мускатный орех, зелень и базилик.
• За неимением сливок для приготовления соуса можно использовать сливочное растопленное масло, молоко или сметану.
• Если вы зажариваете филе курицы цельными кусками, то его предварительно нужно отбить.
• Чтобы сохранить целостность волокон мяса птицы, перед отбиванием филе накрывают пленкой для пищевых продуктов.
• Предварительно мясо птицы можно замариновать в свежеотжатом лимонном соке и смеси приправ.
• Нарезать филе курицы рекомендуется поперек волокон, чтобы сохранить сочность и целостность кусков. Правильно измельченное мясо птицы быстрее приготовится.

Что может мультиварка?

Первым на пути нашего путешествия под белыми знаменами встречается рецепт приготовления куриной грудки в сливочном соусе в мультиварке. Обратите внимание на функциональные возможности кухонного прибора. Если вы хотите заранее подготовить все компоненты, то используйте опцию «Отложение старта». Для приготовления филе курицы со сливочными нотками в мультиварке подходят режимы «Мультиповар» и «Тушение». Время термической обработки может варьироваться от получаса до 45 минут.

Состав:

• 1 кг филе курицы;
• 4-5 шт. свежих томатов;
• 0,5 л сливок с максимальной концентрацией жира;
• соль и пряности – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

• Филе птицы размораживаем естественным путем, а затем хорошенько промываем водой.
• При необходимости удаляем пленку и прожилки, если таковые имеются.
• Просушиваем грудку и измельчаем порционными кусочками.

• Отдельно промываем свежие помидоры и измельчаем их кусочками произвольной формы.
• Слишком толстую кожуру на помидорах лучше очищать.

• В мультиварочный контейнер выкладываем филе птицы, измельченные томаты и заливаем все сливками.

• На этом этапе приправляем блюдо солью и пряностями по вкусу.
• После перемешивания закрываем крышку и выбираем программу «Тушение». Таймер засекаем на 45 минут.

• Готовой куриной грудке под насыщенным ароматным сливочным соусом даем немного настояться.

• Затем подаем к столу, украсив свежей зеленью или листовым салатом.

Устраиваем праздник во время диеты

Как известно, филе курицы относится к диетическим и низкокалорийным сортам мяса. Если вы соблюдаете диету, но так хотите полакомиться чем-нибудь вкусненьким, тогда курица в сливочном соусе на сковороде к вашим услугам. Рецепт ее приготовления очень прост и не требует особых усилий и затрат. Чтобы снизить калорийность соуса, возьмите обезжиренные сливки.

Читайте также:

Состав:

• 6 шт. филе курицы;
• 1 луковица;
• по вкусу чеснок;
• 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ст. л. сливочного размягченного масла;
• соль и перцевая смесь;
• 0,2 л сливок;
• 1 ст. л. просеянной муки;
• 0,1 л бульона;
• зелень.

Приготовление:

• Подготавливаем филе птицы так, как описано в предыдущем рецепте.
• Измельчать его не нужно, нам понадобятся цельные куски.
• На подсолнечном рафинированном масле обжариваем куски филе до образования корочки характерного золотистого цвета.

• На отдельной сковороде пассеруем измельченный лук.
• К готовому луку добавляем просеянную муку.

• Когда мука приобретет золотистый оттенок, добавляем к луку сливки, приправы, бульон и измельченный чеснок.

• В приготовленный соус выкладываем обжаренное филе курицы и тушим в закрытой посуде в течение 20 минут.  

• Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью.

Филе курицы под соусом «Бешамель»: пальчики оближешь

Соус с названием «Бешамель» считается традиционной приправой французских блюд. Сегодня мы научимся правильно его готовить и попробуем запечь филе курицы под сливочно-сырной корочкой в жарочном шкафу. Такое блюдо станет полноценным украшением праздничного стола.

Состав:

• 100 г сливочного масла;
• 0,5 кг филе курицы;
• 100 г просеянной муки;
• 0,2 кг сыра твердого;
• по вкусу пряности и соль.

Приготовление:

• В толстостенной емкости растапливаем сливочное масло. Внимательно следим, чтобы оно не пригорело.

• В растопленную сливочную массу добавляем порционно просеянную муку.

• Как только мука приобретет золотистый цвет, добавляем молоко.

• Варим соус на медленном огне, постоянно помешивая его венчиком.

• Соус варится примерно 3-5 минут, но он не должен кипеть. Чтобы этого избежать, периодически отставляем кастрюлю с огня.
• Подготовим филе курицы, как описано в предыдущих рецептах, и измельчим.
• По дну противня распределяем сливочное растопленное масло, можно использовать подсолнечное.
• Сверху выкладываем равномерным слоем филе.

• Заливаем все приготовленным соусом.
• Сыр измельчаем на терке.

• Засыпаем сверху филе курицы сыром и отправляем в жарочный шкаф на 30 минут.

• Оптимальный температурный порог составляет около 180°.

Читайте также:

Не бойтесь экспериментировать. Как говорится, каждый учится на своих ошибках. Куриное филе – универсальный продукт, который приготовить неправильно практически невозможно. Вложите частичку души и щепотку любви, и даже самое привычное блюдо станет изысканным шедевром. Приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Курица в сливочно-чесночном соусе рецепт с фото пошагово

Любители, вкусного, ароматного, сочного с большой буквы и нежного мяса, сегодня, вы узнаете, как готовится курица в сливочно-чесночном соусе. Незабываемо нежный и прекрасный вкус, бесподобной грудки или филе курицы в сливочном соусе на сковороде, с добавлением шпината, чеснока и лимона. В нашем случае лимон, придаст ту самую, гармонию – неподражаемого сочетания мяса и соуса. Изящности этому блюду придаст пару ложек белого, сухого вина, веточки тимьяна, пару зеленых листов шпината и сыр пармезан. Также мы будем использовать пару специй и масел. На это шикарное блюдо не жалко потратиться. Рассмотрим, как приготовить курицу со шпинатом в сливочном соусе:

Содержание статьи

Ингредиенты для блюда:

• три, четыре куриных грудки или филе (я использовал грудку)
• сливочно масло – две столовые ложки
• один маленький лук
• чеснок – три зубчика
• пол среднего лимона
• маленький кусочек сыра пармезан – 50-60 грамм
• сливки (33-34% жирности) –180 мл.
• шпинат – 150 грамм
• веточка тимьяна
• соль по вкусу
• лимонный перец, паприка и молотый перец – по вкусу
• белое, сухое вино – две столовые ложки
• куриный бульон – 50 мл.
• одна столовая ложка оливкового масла
• пара столовых ложек сливочного масла

Способ приготовления:

1. Очень часто этот рецепт курицы со сливочным соусом и лимоном используют на праздники, приготовить такое блюдо на ужин будет шикарно.
2. Процесс приготовления курицы в сливочно чесночном соусе с добавлением лимона не займет много времени. Начнем, предварительно разморозим мясо. Натрем курочку в специях паприки, соли и черного молотого перца.
3. Предварительно мелко нарежьте чеснок, тимьян и лук. Обжарим мясо, для этого возьмем относительно большую сковороду, разогреем и зальем маслами (оливковым и сливочным). Обжариваем курицу со специями и в масле около пяти минут.
4. После того, как мы обжарили курочку с обеих сторон, далее обжарим пару минут чеснок, лук и тимьян, до коричневого цвета.
5. Нужно приготовить куриный бульон предварительно. Выжимаем лимон к ингредиентам, обжаренным на сковороде. Выжатый лимон можно нарезать кусочками и добавить дольками в конце, как на фото, после приготовления. Добавляем сухое вино, бульон и жирные сливки и перемешиваем. Пошаговый рецепт курицы в сливочно-чесночном соусе почти готов к употреблению.
6. Натрем шпинат на мелкой терке и сыр и добавим в сковородку. Следом возвращаем обжаренную грудку, накрываем крышкой и готовим еще 10-15 минут. Шикарное блюдо из курицы в сливочно-чесночном соусе готово. Курицу нужно подавать в теплом или горячем виде ко второму блюду. Теперь вы знаете, как приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе, до новых рецептов!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

vkusno-em.com