Мясо по французски с грибами картошкой и помидорами – —

culinarygallery.ru

Мясо по-французски с грибами и помидорами рецепт с фото

Мясо по-французски с грибами и помидорами — это очень вкусное блюдо, которое не зря так часто готовится на праздники. Вообще существует масса вариаций на тему вариантов приготовления данного блюда, но именно этот рецепт настолько прост, что, справится с ним, сможет даже начинающих кулинар (а уж результат непременно превзойдёт все ожидания!). Одно только сочетание запечённого картофеля со свининой – это уже 100% успех, а благодаря использованию томатов и грибов, которые придают невероятную сочность свинине, а также сыру, дающему нежную и хрустящую корочку, это блюдо безусловно понравится всем без исключения. Среди ваших гостей есть те, которые следят за своей фигурой? Не отчаивайтесь, просто замените майонез на менее калорийную сметану или же натуральный йогурт, а свинину – на постную телятину или куриное филе, и вы получите диетическое блюдо.

Время приготовления: 30 минут + 40-50 минут для запекания.

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

Свинину лучше брать свежую, не размороженную, так как в процессе размораживания мясо теряет довольно большое количество сока, так необходимого нам в готовом блюде.

Для данного блюда допускается использование фактически любой часть свиной туши (кроме, пожалуй, ребер), но всё же, корейка или балык предпочтительнее, так как их проще всего разделить на равные порционные части, а каждый кусочек впоследствии одинаково приготовится на общем противне.

Итак, нарежьте кусок свинины медальонами толщиной 1 см. Каждый кусочек будет весить примерно 100 г, и у вас получится 12 порций.

Оберните каждый кусочек свинины в пищевую пленку или же просто поместите в обычный целлофановый пакетом. Это необходимо для того, чтобы мясо в процессе отбивания не стало рваным, а брызги не разлетались по кухне. Отбейте медальоны с обеих сторон. Они должны стать шире и тоньше в 1,5-2 раза. Посолите и приправьте любимыми специями (в данном случае это просто черный перец), выложите на противень вплотную один к другому.

Репчатый лук необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, затем разделить на перья и разложить поверх мяса, равномерно распределяя их по всей мясной поверхности. Большое количество лука в данном случае придает мясу неимоверную сочность.

Сверху тонкой сеточкой нанесите майонез или же другой соус по вашему вкусу – сметану или йогурт, например.

Шампиньоны очистите, сняв тонкую плёнку со шляпки гриба. Хотя в том случае, если шампиньоны молодые и свежие, этого можно не делать, их достаточно будет вымыть и слегка просушить. Нарежьте грибы пластинами и выложите поверх лука и майонеза.

Свежие помидоры нашинкуйте кольцами (в толщь 0,3-0,4 см). Разместите нарезанные томаты поверх грибов, немного посолите.

В конце необходимо засыпаем блюдо твердым сыром . Натрите его на крупной терке и равномерно уложите по центру каждого кусочка помидора, так как в процессе запекания сыр будет плавиться и растекаться по мясу.

Сверху можно натереть на мелкой терке немного острого овечьего сыра — это придаст более яркого вкуса.

Запекайте мясо по-французски с помидорами и шампиньонами в разогретой до 180⁰С духовке около 40-50 минут. Когда сыр подрумянится, а влага испарится, можно доставать противень из духовки. Дайте ему отдохнуть еще на 5-7 минут, это позволит мясу остаться сочным.

Подавайте готовое блюдо непременно горячим, дополняя его любимым гарниром и зеленью.

vkys.info

Мясо по-французски с грибами — рецепты в духовке, на сковороде и в мультиварке, с помидорами, сыром и картошкой

Мясо по-французски с грибами – культовое блюдо со времен советской эпохи. Хозяйки любят готовить его для торжественного случая неспроста: угощение выглядит эффектно, невероятно вкусное, бюджетное и рецепты можно видоизменять как душе угодно, учитывая предпочтения каждого дегустатора.

Как приготовить мясо по-французски с грибами?

Традиционно блюдо готовят из отбивной с маринованным луком, соусом и под сыром, а мясо по-французски с грибами – рецепт более новый, усовершенствованный. Существует несколько способов приготовления этого угощения:

1. Мясо по-французски с грибами и луком – это тонкая свиная отбивная, с наполнением из полуколец маринованного лука и обжаренных или соленых шампиньонов, покрытых сырной шапкой.
2. Кроме лука с грибами хорошо сочетаются помидоры и ананасы, их выкладывают поверх грибов, перед тем, как посыпать сыром.
3. Мясо по-французски с грибами еще можно приготовить в виде многокомпонентной запеканки, в состав которой входит картофель, помидоры, соус и сыр.

Мясо по-французски с грибами и сыром

Запекается мясо по-французски с грибами в духовке быстро, просто и без особых хлопот. В качестве основы применяют традиционно свинину, но заменив ее на курятину или другое мясо, разница будет не сильно ощутима. Сочности блюду добавляет маринованный лук и соус. Количество порций рассчитывают по количеству гостей.

Ингредиенты:

• отбивные – 6-8 шт.;
• маринованный лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 600 г;
• майонез;
• соль, перец;
• сыр – 250 г.

Приготовление

1. Пластины шампиньонов поджарить на масле до испарения жидкости.
2. Мясо тонко отбить, выложить на промасленный противень.
3. Посолить и поперчить, распределить полукольца лука, сверху грибную поджарку.
4. Сверху полить майонезной сеточкой, посыпать щедро сыром.
5. Запекать 25 минут при 190.

Мясо по-французски с картошкой и грибами

Мясо по-французски с картофелем и грибами оформляется в виде запеканки, в результате выходит сытное, полноценное и весьма самодостаточное блюдо. Выкладывают ингредиенты слоями, заправляют чесночно-сметанным соусом. Мясо применяют разное: телятину, свинину или куриную грудку, оно должно быть порезано крупно и отбито до толщины не больше 1 см.

Ингредиенты:

• картошка – 700 г;
• мясо – 500 г;
• лук маринованный – 2 шт.;
• грибы – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 300 мл;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Смешать сметану с продавленным чесноком.
2. Грибы порезать пластинами, припустить на масле, пока жидкость выпарится.
3. В промасленную форму выложить картофель, порезанный кружками. Присолить.
4. Сверху разложить грибную поджарку, следом отбитое мясо, посыпать солью и перцем.
5. Распределить сметанный соус, выложить кольца лука, вторую половину картофеля, посолить.
6. Смазать соусом, посыпать сыром.
7. Запекать мясо по-французски с картошкой и грибами 1 час при 190 градусах под фольгой.
8. Снять фольгу, подрумянить еще 10 минут.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Удачный способ приготовления сытного и оригинального блюда — сделать мясо по-французски с грибами помидорами сыром и маринованным луком. Отменное угощение, достойное особенного места в торжественном меню, найдет своего почитателя. В качестве гарнира подойдет любой салат, запеченные или отварные овощи.

Ингредиенты:

• свиной антрекот – 2 шт.;
• лук маринованный – ½ шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 400 г;
• кефир – 50 мл;
• горчица – ½ ч. л.;
• сыр – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешать кефир с горчицей.
2. Мясо отбить не слишком тонко, посолить, поперчить и смазать соусом.
3. Выложить в промасленную форму порезанные крупно грибы, посолить.
4. Сверху выложить мясо, полукольца лука и кружки помидоров.
5. Накрыть форму фольгой, запекать 40 минут при 180.
6. Снять фольгу, посыпать сыром, запекать 15 минут.

Мясо по-французски с курицей и грибами

Куриное мясо по-французски с грибами – минималистичное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов, всегда получается вкусным, самодостаточным и аппетитным даже в холодном виде на следующий день. Важно в процессе приготовления проследить, чтобы мясо не пересушилось, степень готовности определять по мере испарения жидкости.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 кг;
• лук маринованный – 2 шт.;
• шампиньоны – 500 г;
• сыр – 200 г;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление

1. Грибы порезать пластинами, припустить на сковороде, не зажаривая.
2. Мясо порезать на плоские куски, отбить, выложить слоем на промасленном противне.
3. Выложить грибной слой, следом лук.
4. Полить майонезной сеточкой, посыпать сыром.
5. Запекать мясо по-французски с грибами 20 минут при 190.

Мясо по-французски из свинины с грибами

Мясо по-французски со свининой и грибами готовят по схожей технологии, как и с куриным, но на запекание уйдет немного больше времени. Чтобы отбивные пропеклись быстрее их заранее маринуют: отбивают, солят, перчат и складывают стопкой друг на друга, накрывают пленкой, убирают в холодильник на 20 минут.

Ингредиенты:

• отбивные – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 600 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отбивные посолить и поперчить, оставить промариноваться на 20 минут.
2. На сковороде спассеровать лук, выложить пластины грибов, припустить, не зажаривая.
3. В поджарку добавить сметану, посолить, перемешать.
4. На промасленный противень выложить отбивные, распределить грибную начинку, посыпать сыром.
5. Запекать в духовке 30 минут при 190.

Мясо по-французски с маринованными грибами

Мясо по-французски с белыми грибами, маринованными, обладает совершенно другим вкусом, не похожим на другие блюда. Яркий и насыщенный привкус соленых боровиков преображает качества привычного угощения. В качестве основы используют телятину, куски нужно заранее тонко отбить, посолить и промариновать в лимонном соке.

Ингредиенты:

• отбивные из телятины – 4 шт.;
• белые грибы (соленые) – 100 г;
• сыр – 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

1. Телятину отбить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, сложить стопкой, накрыть пленкой на 20 минут.
2. В промасленную форму выложить мясо, распределить лук, грибы.
3. Посыпать сыром, запекать мясо по-французски с солеными грибами 30 минут при 180.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

Мясо по-французски с добавлением грибов поразит даже избалованного гурмана необыкновенным вкусом, если в наполнение добавить кусочки ананасов. В данном случае основу лучше сделать из куриного филе, оно более гармонично сочетается со сладким вкусом консервированных фруктов. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции блюда.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• грибы – 400 г;
• лук маринованный – ½ шт.;
• ананасы порезанные – 100 г;
• сыр – 150 г;
• майонез;
• соль и перец.

Приготовление

1. Грибы припустить на сковороде, посолить.
2. Филе порезать, отбить, выложить в промасленную форму, посолить, поперчить.
3. Распределить грибы, следом лук и ананасы.
4. Полить майонезной сеточкой, посыпать сыром.
5. Запекать 20 минут при 190.

Мясо по-французски с грибами в мультиварке

Мясо по-французски с фаршем и грибами в компании картофеля и томатов – восхитительное и полностью самодостаточное угощение, которое понравится всем домашним едокам. Данный вариант не предполагает предварительную обработку ингредиентов, разве что лук нужно заранее замариновать в уксусе.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• картофель – 600 г;
• помидоры – 3 шт.;
• маринованный лук – 1 шт.
• сметана – ½ ст.;
• сыр – 150 г;
• грибы – 6-8 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Картофель и помидоры порезать кружками.
2. Сметану смешать с продавленным чесноком.
3. В промасленную чашу выложить слоями картофель, крупно порезанные грибы, посолить.
4. Распределить фарш, полить соусом, выложить лук, слой картофеля, помидоры.
5. Вылить оставшийся соус, посыпать сыром.
6. Готовить без клапана на «Выпечке» 40-50 минут.
   

sovet-ok.ru

мясо по-французски с картофелем и грибами

сное сытное блюдо с красивым и громким названием «Мясо по-французски» готовится из простых и доступных продуктов, но свое название вполне оправдывает. Это кушанье придется кстати и на будничном, и на праздничном застолье. Приготовить его сможет даже неопытный кулинар, но комплименты гостей будут вполне искренними и заслуженными.

Мясо подойдет любое – филе свинины, говядины или курицы. Желательно брать свежее, а если замороженное, то оттаивать его при комнатной температуре.

Если используете говядину, блюдо может получится немного суховатым. В этом случае может выручить гарнир или салатик, например салат деревенский.

Как приготовить мясо по французски

Филе нужно нарезать тонкими пластинами среднего размера. Если берется говядина, ее лучше слегка отбить, чтобы не была сухой и жесткой.

Глубокая сковорода или противень смазывается тонким слоем растительного масла, мясо укладывается по всей поверхности противня вплотную, чтобы пустого места между кусочками не оставалось. Теперь его немного присаливают и посыпают молотым черным перцем.

На слой мяса выкладывают репчатый лук, порезанный крупными кусочками. Его должно быть много, так чтобы мясо под ним было чуть заметно.

Далее кладут грибы, отваренные и обжаренные на растительном масле. Лишнему жиру с них нужно дать стечь, чтобы не перегружать блюдо лишними калориями.

По желанию после грибов допускается слой овощей. Это могут быть кружочки помидоров, баклажанов, кабачков или полоски болгарского перца.

Завершающим будет картофель.

Его моют, чистят и нарезают тонкими кружочками: лучше это делать специальной теркой, а можно и обычным ножом.

Картофелем покрывают все предыдущие слои, выкладывая его в большем количестве, чем другие овощи, в виде чешуи и смазав майонезом хорошего качества.

Противень с мясом и овощами ставят в разогретую до двухсот градусов духовку минут на сорок. Обычно этого времени бывает достаточно, чтобы все продукты были почти готовы.

Теперь всю поверхность блюда обильно посыпают сыром, натертым на мелкой терке, и снова отправляют в духовку на пять минут.

Когда сыр расплавится и приобретет красивый румянец – мясо по-французски готово.

На стол его подают сразу горячим, разрезав на порционные куски по числу едоков. На тарелке кушанье выглядит очень красиво – слои мяса и овощей разного цвета под сырной шапочкой.

beauty.violet-lady.ru

Мясо по-французски с помидорами и грибами в духовке: рецепт с фото

У каждой хозяюшки есть свои особые секреты приготовления этого великолепного угощения. Некоторые готовят его порционно, по количеству гостей, но если вы хотите произвести на ваших близких действительно потрясающий эффект, подайте его на стол на большой тарелке.

На приготовление этого шедевра у вас уйдет не больше часа.

В первую очередь включите духовку, приготовьте противень для запекания и все необходимые ингредиенты.

Нижним слоем будет картофель. Картошку нужно почистить, помыть и нарезать тонкими брусочками. Если у вас есть специальная терка для нарезки овощей, сделать это будет еще проще.

Противень нужно смазать растительным маслом и выложить резаный картофель в один слой. Соль и перец смешайте и посыпайте понемногу каждый слой.

Мясо нужно нарезать тонкими кусочками — не более 1 сантиметра толщиной.

Выложить кусочки мяса на картофель.

Сверху мяса нужно будет насыпать слой лука. Можно нарезать лук кольцами, полукольцами или кубиками — по желанию.

Грибы — лучше брать шампиньоны, нужно хорошо помыть и немного просушить. Разрезать каждый гриб пополам, а потом нашинковать тонкими брусочками.

Слой грибов выкладываем поверх лука.

Чтобы овощи с мясом были сочными, их нужно аккуратно промазать майонезом.

Помидоры придают угощению особый вкус и аромат, поэтому их слой может быть немного потолще. Нарезать помидоры кружочками 0.5-1 сантиметр и выложить следующий слоем.

К этому времени духовка уже должна быть горячей, поэтому остается положить последний слой из тертого твердого сыра и поставить подготовленное угощение для запекания.

Если вы хотите, чтобы сыр не превратился в хрустящую корочку, а был мягким, посыпайте им блюдо за несколько минут до готовности.

Мясо и картофель будут готовы примерно через 35-40 минут, потому у вас еще останется время, чтобы накрыть на стол.

Когда это восхитительное блюдо будет готово, его можно сразу же подавать к столу.

Мясо с помидорами в духовке будет очень сочным и невероятно красивым. Можно подавать готовое блюдо прямо в форме для запекания или на одной большой тарелке. Чтобы придать угощению по-настоящему праздничный вид, можно украсить его свежими листьями салата или петрушки. Картофель можно отварить отдельно и подать в качестве гарнира. Тогда для нижнего слоя используйте немного лука. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru

Мясо по французски с грибами с помидорами в духовке рецепт с фото 🍓

Мясо по-французски с грибами и помидорами — это очень вкусное блюдо, которое не зря так часто готовится на праздники. Вообще существует масса вариаций на тему вариантов приготовления данного блюда, но именно этот рецепт настолько прост, что, справится с ним, сможет даже начинающих кулинар (а уж результат непременно превзойдёт все ожидания!). Одно только сочетание запечённого картофеля со свининой – это уже 100% успех, а благодаря использованию томатов и грибов, которые придают невероятную сочность свинине, а также сыру, дающему нежную и хрустящую корочку, это блюдо безусловно понравится всем без исключения. Среди ваших гостей есть те, которые следят за своей фигурой? Не отчаивайтесь, просто замените майонез на менее калорийную сметану или же натуральный йогурт, а свинину – на постную телятину или куриное филе, и вы получите диетическое блюдо.

Ингредиенты

• Свинина (балык, вырезка) – 1200 г;
• Помидоры свежие крупные – 2 шт. или 350 г;
• Сыр твердый – 200 г;
• Сыр козий – 50 г;
• Свежие грибы (шампиньоны) — 300 г;
• Лук репчатый крупный – 2 шт. или 300 г;
• Майонезный соус – 100 г;
• Чёрный молотый перчик – 1 ч.л.;
• Соль поваренная – 1 ч.л.;
• Свежая зелень петрушки или укропа – для украшения.

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

Свинину лучше брать свежую, не размороженную, так как в процессе размораживания мясо теряет довольно большое количество сока, так необходимого нам в готовом блюде.

Для данного блюда допускается использование фактически любой часть свиной туши (кроме, пожалуй, ребер), но всё же, корейка или балык предпочтительнее, так как их проще всего разделить на равные порционные части, а каждый кусочек впоследствии одинаково приготовится на общем противне.

Итак, нарежьте кусок свинины медальонами толщиной 1 см. Каждый кусочек будет весить примерно 100 г, и у вас получится 12 порций.

Оберните каждый кусочек свинины в пищевую пленку или же просто поместите в обычный целлофановый пакетом. Это необходимо для того, чтобы мясо в процессе отбивания не стало рваным, а брызги не разлетались по кухне. Отбейте медальоны с обеих сторон. Они должны стать шире и тоньше в 1,5-2 раза. Посолите и приправьте любимыми специями (в данном случае это просто черный перец), выложите на противень вплотную один к другому.

Репчатый лук необходимо нарезать очень тонкими полукольцами, затем разделить на перья и разложить поверх мяса, равномерно распределяя их по всей мясной поверхности. Большое количество лука в данном случае придает мясу неимоверную сочность.

Сверху тонкой сеточкой нанесите майонез или же другой соус по вашему вкусу – сметану или йогурт, например.

Шампиньоны очистите, сняв тонкую плёнку со шляпки гриба. Хотя в том случае, если шампиньоны молодые и свежие, этого можно не делать, их достаточно будет вымыть и слегка просушить. Нарежьте грибы пластинами и выложите поверх лука и майонеза.

Свежие помидоры нашинкуйте кольцами (в толщь 0,3-0,4 см). Разместите нарезанные томаты поверх грибов, немного посолите.

В конце необходимо засыпаем блюдо твердым сыром . Натрите его на крупной терке и равномерно уложите по центру каждого кусочка помидора, так как в процессе запекания сыр будет плавиться и растекаться по мясу.

Сверху можно натереть на мелкой терке немного острого овечьего сыра — это придаст более яркого вкуса.

Запекайте мясо по-французски с помидорами и шампиньонами в разогретой до 180 0 С духовке около 40-50 минут. Когда сыр подрумянится, а влага испарится, можно доставать противень из духовки. Дайте ему отдохнуть еще на 5-7 минут, это позволит мясу остаться сочным.

Подавайте готовое блюдо непременно горячим, дополняя его любимым гарниром и зеленью.

lubimierecepti.ru

Мясо по-французски с помидорами и грибами, рецепт с фото

Мясо по-французски с помидорами и грибами – это сочные отбивные, которые готовятся в духовке.

Варианты мяса по-французски

Рецептов мяса по-французски очень много, а блюд под этим названием еще больше. Ведь мясом по-французски называют не только отбивные с сыром, но и различные запеканки с мясом, картофелем и сыром.

Данный рецепт радует тем, что быстро готовится в духовке и не нужно тратить время на подготовительные процессы, маринование мяса; пристально следить за процессом приготовления тоже не нужно. Главное — вовремя достать мясо из духовки, чтобы не пересушить. А пока мясо готовится, вполне можно успеть сделать гарнир и салат.

Для рецепта берем свинину: выбирайте ту часть, которую любите. Лучше, чтобы мясо не было сухим.

Еще больше рецептов мяса по-французски из свинины с помидорами, из курицы, из свинины с грибами.

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие — 500 г
• Помидоры — 2 шт.
• Свинина — 700 г
• Твердый сыр — 200 г
• Лук зеленый — 2 веточки
• Соль — 2 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.

Как приготовить мясо по-французски с помидорами и грибами

1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

   Грибы можно обжарить, но у нас сегодня облегченный вариант, поэтому обойдемся без обжарки.

2. Помидоры тоже нарезать тонко.

3. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, поперчить и посолить с обеих сторон.

   Отбитое мясо выложить на противень. Противень можно покрыть промасленной бумагой.

4. На мясо выложить грибы, затем помидоры. Отправить мясо в разогретую до 200ºС духовку. Запекать примерно 20-30 минут.

5. В конце готовки посыпать мясо натертым сыром и зеленым луком. Отправить в духовку еще на 3-5 минут.

   Можно даже поставить мясо в уже в выключенную духовку и дать лишь расплавиться сыру.

6. Мясо по-французски с помидорами и сыром можно подать с рисом или с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт мяса по-французски с помидорами и грибами

delo-vcusa.ru