Пирожки с капустой с фото – 24 . ?

Простой рецепт пирожков с капустой

Описание приготовления:

Вкуснейшие пирожки с капустой получаются по этому рецепту. Тесто пышное, нежное и ароматное, а начинка сочная! Эти пирожки стали моими любимыми с первого приготовления. Отлично подойдут на обед, понравятся деткам. Рекомендую попробовать всем.

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука и тесто / Белокочанная капуста
Блюдо: Выпечка / Пирожки

Приготовление начинаем с подготовки основных ингредиентов.

В отдельной емкости смешиваем сухие дрожжи, сахар и заливаем это очень теплой водой. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Опара готова.

В глубокой миске смешиваем опару, соль, постепенно добавляем просеянную муку, растительное масло.

Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно стало однородным, эластичным и не липло к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на один час.

Спустя час тесто увеличится вдвое. Снова убираем тесто на час, тем временем займемся начинкой.

Промываем капусту под водой, шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистости. Солим, перчим начинку.

Тесто обминаем, делим на 16 частей. Каждый шарик раскатываем в лепешку, в центр которой кладем начинку. Защипываем края пирожков.

Выкладываем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом, и оставляем на расстойку под полотенцем на 20 минут. Смазываем поверхность яйцом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Выпекаем на протяжении 10-15 минут.

Пирожки с капустой готовы, приятного аппетита!

povar.ru

Пирожки с капустой в духовке

Описание приготовления:

Пирожки с начинкой из капусты в духовке — блюдо, которое, наверное, готовится чаще всего. В моей семье это бесспорно так 🙂 Когда я жарю начинку — обязательно делаю ее раза в два больше, так как до пирожков начинка может и не достоять. Этот рецепт пирожков с капустой довольно простой, хотя и занимает много времени. Но поверьте — оно того стоит! Пирожки получаются вкусные и есть их можно и горячими, и холодными. Из этого количества продуктов у меня получается 20 пирожков. Попробуйте испечь пирожки по этому рецепту и оцените их вкус. Я надеюсь, что рецепт с фото поможет вам в процессе, так что — давайте печь пирожки 🙂

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука и тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Начинаем готовить тесто. Для этого немного разогреем молоко или воду, добавляем в него дрожжи и присыпаем сахаром. Растворяем дрожжи и ставим в теплое место минут на 15.

Когда дрожжи поднимутся примерно вот так, приступаем к приготовлению опары.

Выливаем дрожжевой раствор в миску побольше и всыпаем в него половину муки и замешиваем довольно жидкое тесто. Накрываем и ставим в теплое место подниматься.

Минут через 30 опара увеличится в раза два.

Выкладываем в опару соль, яйцо и растительное масло и хорошо размешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук. Слегка присыпаем тесто мукой и ставим подниматься.

Пока тесто созревает, займемся начинкой для пирожков. Мелко шинкуем капусту. Солим и приминаем, чтобы она дала сок.

Жарим капусту на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Не накрываем крышкой! Нам нужно, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В конце жарки посыпаем капусту перцем, перемешиваем и охлаждаем.

Когда тесто у нас поднимется, еще раз вымешиваем его и разделываем на небольшие шарики, из которых и будем лепить пирожки.

Делаем из шариков теста лепешки и выкладываем в серединку начинку. В моей семье любят, чтобы начинки было много.

Лепим пирожки и выкладываем на противень. Я застилаю пергаментом. Можно печь на противне, смазанном растительным маслом. Вылепленные пирожки должны постоять минут 15 и затем отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем минут 15-20 до красивой румяной корочки.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Пирожки с капустой — рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов пирожков с капустой) / страница 2

Пирожки с капустой за 5 минут 4.2

Обычно хозяйки не берутся делать пирожки, так как это отнимает время. На самом деле, долгим бывает только замес дрожжевого теста, но с этим простым рецептом пирожков с капустой за 5 минут все быстрее! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.10.2014

Пирожки на сковороде на кефире 3.7

Готовим прекрасные пирожки для всей семьи. Рецепт пирожков на сковороде на кефире вам в этом и поможет! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.05.2015

Жареные пирожки с капустой 2.0

Когда хочется чего-то вкусного, сытного и несложного, на выручку приходят классические рецепты несладкой выпечки. Один из таких вариантов, достаточно простой и всегда удачный, хочу предложить вам. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.08.2017

Быстрые пирожки 4.2

Быстро, просто, вкусно — ничего лишнего. Хочу показать свой вариант рецепта быстрых пирожков с разными начинками. …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.04.2015

Жареные пирожки из слоеного теста 4.1

Найдите мне русского человека, который не любит пирожки! Я с читаю, что это национальный «фастфуд». Им можно быстро перекусить или вполне себе наесться. Прекрасное, быстрое блюдо! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2016

Постные пирожки в духовке 3.6

Люблю простые и вкусные рецепты. Рецепт постных пирожков в духовке именно такой. Печь их можно не только в пост. Можете порадовать своих близких этом блюдом в любой момент, ведь набор ингредиентов очень прост. …далее

Добавил: Elle 09.05.2015

Пироги с капустой и яйцом 4.6

Вкусные пироги с начинкой из капусты и яиц пригодятся и для обеденного перерыва, и для пикника, да и в дорогу их брать хорошо. А с приготовлением справятся даже те из вас, кто не дружит с тестом. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

Картопляники с капустой 4.6

Картопляники с капустой в домашних условиях хорошо делать в тех случаях, когда классические гарниры уже приелись, а вкусно и сытно пообедать все же тоже хочется. Быстро, оригинально и по-домашнему! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.04.2014

Пирожки с жареной капустой 5.0

Любишь пирожки? Тогда этот рецепт точно тебе понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить пирожки с капустой. На самом деле, все очень просто! Приступаем к приготовлению этого лакомства. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2018

Простой рецепт пирожков с капустой 4.5

Привет всем любителям домашней выпечки! Сегодня я хочу рассказать вам простой рецепт, как приготовить пирожки с капустой. Нежные, ароматные и очень пышные пирожки готовятся очень просто! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2018

Самосы с капустой 4.4

Самосы — это традиционные индийские пирожки небольшого размера, чаще всего с овощной начинкой, жаренные во фритюре. Очень милая и вкусненькая закуска! …далее

Добавил: Наталья 02.09.2012

Пирожки с капустой в духовке 4.3

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке — всем знакомые с детства! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Расстегай с капустой 4.4

Расстегай с капустой — невероятно сытный пирожок с начинкой, приготовленный из дрожжевого теста. Выпечка готовится предельно просто и быстро. Пирожки нравятся даже детям, а это достойный показатель! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2015

Пирожки с капустой жареные 5.0

Несладкая домашняя выпечка — это сытный, аппетитный и недорогой вариант для всей семьи. Пирожочки можно брать с собой на работу или на природу, подавать к первым блюдам вместо хлеба или как перекус. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Пирожки с капустой из дрожжевого теста 5.0

Вашему вниманию предлагаю красивый, легкий в приготовлении и простой рецепт приготовления пирожков с капустой из дрожжевого теста. Уверена, что он вам понравится: вкусное и сытное получается блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

Начинка для пирожков из грибов 4.0

Ломаете голову, с какой же начинкой приготовить пирожки? Если у вас имеются грибочки, предлагаю их совместить с капустой и морковью. Получается замечательная начинка из простых ингредиентов! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.09.2014

Начинка для пирожков с капустой 5.0

Многие любят капустную начинку, поэтому неудивительно, что существует столько разнообразных рецептов ее приготовления. Расскажу еще об одном — как приготовить начинку для пирожков с капустой. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2017

Пирожки с капустой духовые 4.5

Очень люблю пирожки с капустой. Данное тесто подходит не только для них. Оно универсально. Годится и для сладких пирожков, и для соленых. Сегодня расскажу, как приготовить пирожки с капустой духовые. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.04.2016

Пирожки из готового бездрожжевого теста

Если у вас есть в наличии уже готовое бездрожжевое тесто, рекомендую приготовить вкусные пирожки с овощной начинкой. К примеру, в качестве начинки используйте капусту, лук и морковь. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.01.2016

Пирожки картофельные с капустой 4.2

Рецепт пирожки из картофеля — домашние пирожки из картошки с капустной начинкой на каждый день. Горячие пирожки придутся кстати к сытному обеду или перекусу на полдник. …далее

Добавил: Cuoco 17.12.2012

Постные трубочки с капустой и зеленью

Постные трубочки с капустой и зеленью — отличная еда на перекус, завтрак или в дорогу. Эти трубочки отличная альтернатива пирожкам с капустой, в добавок менее калорийные. …далее

Добавил: Ира Cамохина 26.11.2018

Постные печеные пирожки 4.6

Если вы еще не знаете, как сделать постные печеные пирожки с любимой начинкой, тогда этот рецепт специально для вас. Простые и очень аппетитные, они отлично подойдут в качестве сытного перекуса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

Пирожки с капустой из творожного теста 3.5

Пирожки с капустой из творожного теста — домашняя выпечка, которая так ценится в каждой семье! Пирожки готовятся из простого творожного теста и получаются невероятно пышными и вкусными. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.08.2015

Пирожки с капустой и яйцом жареные 5.0

Мне очень нравятся пирожки за то, что для них используются простые и доступные продукты. Но их можно интересно комбинировать, сочетать вкусы. Всегда будет получаться что-то новое. Так у меня и вышло. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Дрожжевые пирожки на сковороде 2.1

Даже если вы готовить не сильно любите, а уж тем более — часами морочиться с выпечкой, это еще не повод не баловать себя иногда! Ведь с этим простым рецептом дрожжевых пирожков на сковороде все быстро …далее

Добавил: Даша Петрова 05.09.2014

Постные пирожки 3.0

Рецепт приготовления постных пирожков с капустой. …далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Постные пирожки на сковороде 1.9

Если вы в поиске вариантов, как приготовить постные пирожки на сковороде, тогда этот рецепт специально для вас. Они получаются очень мягкими, почти воздушными и невероятно вкусными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Пирожки из слоеного теста с капустой 5.0

Из слоеного теста очень легко готовится практически любая выпечка. Вот и пирожки с капустой получаются очень хорошими. Нежное слоеное тесто тает во рту, прекрасно сочетаясь с сочной начинкой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.12.2015

Пирожки с капустой печеные 4.0

Домашняя несладкая выпечка — это всегда вкусно, сытно и совсем несложно на самом деле. Спешу предложить вам на заметку отличную идею, как приготовить пирожки с капустой печеные. Объедение! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2017

Пирожки на сухих дрожжах 4.6

Пирожки на сухих дрожжах — нежнейшая домашняя выпечка, которую вы можете приготовить с любой начинкой. Я предпочитаю пирожки с капустой, они получаются очень сытными и аппетитными! Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.06.2015

Капустные пирожки 2.7

Не знаю, как для вас, а для меня пирожки с капустой — это вкус детства, ощущение праздника, каникул, отдыха у бабушки в деревне. Не знаете, как приготовить капустные пирожки? Я расскажу! …далее

Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

Постные пирожки с капустой 4.2

Постные пирожки с капустой — классические русские пирожки, которые принято готовить во время поста, хотя в принципе можно с успехом готовить и круглый год. Рецепт предельно простой, стоит попробовать. …далее

Добавил: Виталия 03.03.2014

Плацинды с капустой 4.6

Плацинды с капустой — это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. …далее

Добавил: Павел 27.05.2013

Бабушкины пирожки (самые вкусные) 3.8

Эх, а помните, какие вкусные пирожки у бабушки… ну просто пальчики оближешь 🙂 Мне удалось отыскать один из подобных рецептов пирожков с капустой и луком. Самая лучшая выпечка на свете! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.02.2017

Постные слоёные пирожки с кольраби 5.0

Тесто для этих пирожков готовится без масла и других смягчающих компонентов. А получаются они совсем не жёсткими из-за большого количества слоёв с сочной капустной начинкой. Это просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Janin74 12.09.2018

Цельнозерновые эмпанады на топлёном масле

Хрустящие пирожки с золотистой корочкой и сочной овощной начинкой внутри. Готовятся они из бездрожжевого теста с добавлением цельнозерновой муки и топлёного масла. Выпечка выходит невероятно вкусной! …далее

Добавил: Janin74 30.08.2018

Верзере с грибами

Верзере с грибами — блюдо молдавской кухни, небольшие закусочные пироги с капустой. Сегодня хочу предложить свой вариант выпечки с двумя видами капусты — квашеной и свежей, и с белыми сушеными грибами …далее

Добавил: Леся Федунова 05.03.2018

povar.ru

Как приготовить пирожки с капустой

Написал Dasha | в категории На полдник, Рецепты выпечки, Рецепты на скорую руку, Что приготовить на полдник, Что приготовить ребенку Пятница Янв 13, 2012

Мой муж в теории имеет время на обеденный перерыв и на то, чтобы сходить куда-нибудь покушать. А вот на практике, увы, в большинстве случаев, продолжает работать даже в это время. Так что я стараюсь давать ему с собой «ссобойки» для поддержки сил и хорошего настроения (голодный мужчина – злой мужчина). Вот частый вариант такой «ссобойки» — пирожки с капустой. Готовлю их с вечера с таким расчётом, чтобы хватило и на ужин и на «ссобойку». Очень просто, полезно, вкусно и недорого. Дрожжевое тесто для этих пирожков с капустой тоже готовится по самому упрощенному рецепту.

Общее время готовки – 3 часа 20 минут (вместе с временем на приготовление дрожжевого теста)  
Активное время готовки – 25 минут  
Стоимость – 0,9 $
Калорийность на 100 гр – 181 ккал
Количество порций – 13 больших пирожков

Как готовить пирожки с капустой

Ингредиенты:

Для теста:
Масло растительное – 1 ст.л.
Вода – 250 мл (стакан)
Соль – 1,5 ч.л.
Мука – 500 гр.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Для начинки:
Капуста белокочанная – 300 г. Зимой я использую квашеную, а летом – свежую. На мой вкус с квашеной капустой вкуснее.
Сарделька – 1 шт 85 г. (копченая или любое другое копченое мясное изделие)
Томатная паста – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Тесто я делаю самое простое и незатейливое: смешиваю все ингредиенты сразу, вымешиваю тщательно до получения однородного по составу теста (10 минут). Потом тесто накрывается полотенцем и помещается в теплое место (например, возле батареи) на 1, 5 часа. После этого тесто готово к разделке. Более подробно об этом рецепте дрожжевого теста с пошаговыми фото вот тут.

2. Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Квашеную капусту нужно потушить около 1 часа в сковородке, закрытой крышкой, на маленьком огне. После тушения из капусты уйдет резковатый кислый вкус, а сама она станет мягкой. Свежую и молодую достаточно тушить минут 30.

3. За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанную копченую сардельку и томатную пасту.
Очень советую выбирать именно копченую, так как капуста с копчеными мясными изделиями сочетается идеально.

4. Дать начинке остыть до состояния «теплой, но не горячей» и начать лепить пирожки.

5. Тесто я не раскатываю, а просто формирую из нее толстую «колбаску» и ножом разрезаю ее поперек на части. Если тесто липнет к руками или разделочной доске, можно чуть-чуть посыпать его мукой.
Каждый такой «ломтик» руками растягиваю до круглой формы и в середину помещаю начинку. Края защипываю и укладываю пирожки с капустой на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки, швом вниз (!).
6. Для придания нашим пирожкам красивого золотистого оттенка, я их еще смазываю яйцом. Для этого сырое яйцо просто взбиваю вилкой и кисточкой смазываю их со всех сторон.
На этом наши хлопоты практически закончились. Осталось только поставить пирожки в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы они подошли. Через это время пирожки увеличатся в объеме, тесто станет рыхлым. Уже можно ставить в духовку.
7. Пирожки с капустой ставят уже в разогретую духовку. Если оставить их в духовке на то время, пока она разогревается, пирожки станут сухими и ломкими. Поэтому только в разогретую до 220 градусов духовку. Время выпечки зависит от величины пирожков и норова вашей духовки. Я всегда ориентируюсь по цвету. Как только он станет аппетитно-золотистым – пора вынимать. Если ждать слишком долго до появления коричневой корочки, то пирожки будут пересушены. У меня духовка справляется с пирожками за 20 минут. Дверцу духовки до конца выпекания открывать нельзя.

8. Вот и все, наши пирожки с капустой готовы.
Они будут вкусными как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки с капустой – лучшее в русской кухне. Рецепт с вековым стажем, который пережил с десяток царей, и по сей день он – безусловный хит на нашем столе. Можно сколько угодно смаковать еду-иностранщину, но пирожки с капустой – это всегда круче, вкуснее и роднее. И к кому обратиться, как не к Уильяму нашему Похлёбкину: рецепт, который пошагово представлен ниже, как раз из его древнерусской кулинарной коллекции. По желанию вы можете «украсить» капусту тёртым яйцом, рубленным укропом или морковью. А еще капуста любит тмин и черный перец.

 

2 Сахар, 1 — 2 чайные ложки муки и дрожжи развести в четверти стакана воды, оставить на 15 минут. Через 15 минут дрожжи подойдут и объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится.

3 Влить разведённые дрожжи в миску с мукой, затем добавить 100 граммов масла.

4 Перемешать все ингредиенты, постепенно вливая воду, температура которой должна быть около 40 градусов.

5 Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отлипать от рук.

6 Сформировать из теста шар.

7 Оставить тесто подойти в тепле (я обычно ставлю в духовку при температуре 30 С), накрыв миску с тестом полотенцем.

8 Через час обмять тесто и оставить его в тепле еще на час.

9 Пока тесто подходит, приготовить начинку — нашинковать капусту.

10 Влить в сковороду 30 мл растительного масла, разогреть, добавить капусту, посолить и хорошо перемешать.

11 Тушить капусту под крышкой до мягкости и золотистого цвета.

12 Рабочую поверхность присыпать мукой, сформировать из теста жгут.

13 Разделить жгут на 16-18 равных частей и сделать из них шарики. Накрыть шарики полотенцем и дать постоять 5 минут.

14 Каждый шарик раскатать в круг, в центр выложить начинку.

15 Аккуратно закрепить края теста, чтобы начинка не вываливалась.

16 Сложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем, дать постоять 20 минут в тепле.

17 Яйцо взбить с чайной ложкой воды, смазать пирожки этой смесью. Выпекать в предварительно разогретой до 240 — 250 С духовке 10 минут до золотистого румянца.

Рецепт «Пирожки с капустой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Пирожки с капустой / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: готовим тесто.

Для приготовления этого вида пирожков можно использовать любой вид дрожжевого теста, но если вы не большой любитель долго возиться на кухни, можно приготовить быстрое дрожжевое тесто на кефире. Для начала в сотейник влейте необходимое количество молока, и уложите необходимое количество маргарина. Поставьте его на плиту, включенную на среднюю температуру, и разогрейте молоко до 30 – 35 градусов, жидкость ни в коем случае не должна кипеть! Молоко должно быть просто теплым! На этот процесс у вас уйдет не более 2 минут, за это время молоко нагреется до нужной температуры, а масло растает. Затем перелейте маслянистое молоко в глубокую миску и добавьте к нему нужное количество сухих дрожжей. Перемешивать дрожжи не надо, дайте им настояться в течение 15 минут в теплом месте. Затем в чистую и сухую глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц без скорлупы, взбейте их венчиком до пышной пены в течение 4 – 5 минут. После добавьте к яйцам, кефир, сахар, соль и взбейте массу еще раз до полного растворения сухих ингредиентов. На этот процесс у вас уйдет примерно 3 – 4 минуты. Теперь введите в жидкую массу настоявшиеся дрожжи. Перемешайте жидкость до однородности столовой ложкой и введите в нее частями просеянную пшеничную муку, используя стакан. Когда тесто станет тяжело мешать ложкой, переложите его на присыпанный просеянной пшеничной мукой кухонный стол и продолжите замес на нем. Готовое тесто должно получиться эластичным, в меру мягким, и не приставать к рукам. Смажьте чистую миску небольшим количеством растительного масла и уложите в нее замешанное тесто. Накройте емкость кухонным полотенцем и поставьте тесто в теплое место, например возле плиты. Дайте тесту настояться 1,5 – 2 часа, оно должно подняться.

---

Шаг 2: подготавливаем овощи.

Морковь и лук очистите от кожуры, у капусты срежьте верхние листья, промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и измельчите. Капусту нарежьте тонкой соломкой с примерной толщиной до 5 миллиметров и длиной до 5 сантиметров. Лук нашинкуйте средним кубиком с примерным диаметром до 1 сантиметра. Морковь натрите на средней терке и разложите ингредиенты по отдельным тарелкам.

---

Шаг 3: готовим начинку.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. Когда жир раскалиться закиньте в него морковь и репчатый лук, обжаривайте овощи, помешивая кухонной лопаткой до легкой золотистой корочки. На этот процесс у вас уйдет примерно 4 – 5 минут. Затем добавьте в сковороду нарезанную капусту и тушите ингредиенты вместе 10 минут. После введите в овощную массу томатную пасту, по вкусу соль и черный молотый перец, перемешайте продукты кухонной лопаткой. Прикрутите температуру плиты на самый маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты еще 10 минут. За это время все овощи дойдут до полной готовности, станут мягкими и нежными. В общей сложности на приготовления тушеной капусты у вас уйдет примерно 30 минут. Сковороду с готовой капустой отставьте в сторону и дайте остыть. Разогрейте духовку до 190 – 200 градусов Цельсия.

---

Шаг 4: формируем пирожки.

Поднявшееся тесто уложите на кухонный стол посыпанный небольшим количеством просеянной пшеничной муки, пару раз слегка замешайте тесто для того чтобы оно немного улеглось. Затем разделите его ножом на 2 – 3 части, поочередно возьмите части теста, раскатайте их руками в жгуты и нарежьте небольшими кусочками с примерной массой в 150 – 200 грамм. Из кусочков теста скрутите шарики и придавите их ладонью руки. Должны получиться лепешки с примерной толщиной до 1,5 сантиметров. В середину получившихся лепешек уложите примерно по 2 – 3 столовые ложки фарша из капусты и слепите пирожок, плавно соединяя края лепешки по краям пальцами рук. Теперь все зависит от вашего желания, вы можете придать вашим пирожкам любую нравящуюся вам форму. Это могут быть овалы, квадраты, шарики, все, что вашей душе угодно. Тем же способом сформируйте все остальные пирожки, пока у вас не закончится тесто с начинкой, и уложите их швом вниз на противопригарный противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Кладите пирожки так, чтобы между ними было расстояние хотя бы в 4 – 5 сантиметров. Поставьте противень в теплое место и дайте тесту подняться, вполне хватит 15 – 20 минут. Пока настаивается тесто, в отдельную глубокую тарелку вбейте куриное яйцо без скорлупы и взбейте его венчиком до пышной однородной консистенции.

---

Шаг 5: запекаем пирожки.

По пришествию нужного времени смажьте пирожки, взбитым яйцом помогая себе пекарской кистью, и поставьте противень с пока еще сырым мучным изделием в разогретую духовку. Выпекайте пирожки 20 – 25 минут до золотистой, румяной корочки. Готовность теста проверьте зубочисткой, ведите ее кончик в мякоть и вытащите его, если на конце зубочистки останется сырое тесто, дайте пирожкам дайте еще 5 – 6 минут в духовке до полной готовности. Противень с готовыми пирожками достаньте из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, и поставьте его на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Дайте вашему творению остыть и после переложите пирожки на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки.

---

Шаг 6: подаем пирожки с капустой.

Пирожки с капустой подаются в теплом виде. Непосредственно перед подачей их укладывают горкой на большое плоское блюдо. Такую сдобу будет приятно смаковать с киселем, свежим заваренным чаем или ароматным какао. Также эти пирожки можно подать вместо хлеба к борщу, рисовому супу, к куриному бульону или гороховому супу. Душистые, пряные пирожки с капустой придутся вам по вкусу на все 100 %. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

---

– – Во время тушения капусты вместо томата можно использовать предварительно бланшированные помидоры, удалив с них кожицу и измельчив до состояния пюре с помощью миксера или мясорубки.

– – Специи для приготовления начинки указанные в данном рецепте не принципиальны, вы можете добавлять в капусту любые нравящиеся вам травы и специи, например душистый перец, сушеный базилик, куркуму, тимьян, паприку.

– – Вместо дрожжевого теста на кефире, вы можете использовать традиционное дрожжевое тесто.

– – Из данного вида теста можно готовить пирожки на сковороде.

– – Начинка для пирожков может быть любой, капуста тушеная с грибами, кислая тушеная капуста, капуста тушеная с мясом и беконом, и это только несколько вариантов.

www.tvcook.ru

Пирожки с капустой в духовке и жареные на сковороде. Очень вкусные рецепты с фото

Сегодняшняя тема нашего разговора – это пирожки с капустой.

Готовить их можно в духовке и обжаривать в масле.

Подробно касаться приготовления теста мы не будем, можно использовать любое пирожковое тесто с дрожжами или без.

Как приготовить тесто для пирожков можете посмотреть в предыдущей статье «Тесто для пирожков»

Перечень рецептов:

Такая выпечка всегда пользуется большой популярностью и очень любима.

Рассмотрим, как приготовить вкусные начинки и сделать сами пирожки из готового теста.

Постараюсь как можно подробнее, пошагово рассказать вам об этом.

Кстати, если вам не хочется возиться с тестом, вы всегда его можете купить в магазине готовое.

Пирожки в духовке

Пирожки, испеченные в духовке

Приготовьте дрожжевое тесто (как приготовить можно посмотреть «Тесто на сухих дрожжах»)

Что нужно:

• Капуста
• Лук
• Морковь
• Веточка укропа
• Томатный соус или томатная паста
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Нарезаем лук

2. В сковороду наливаем немного растительного масла и закладываем лук обжариваться

3. Натираем морковь на крупной терке

4. В слегка обжаренный лук добавляем морковь

5. Мелко нарезаем капусту

6. Пересыпаем капусту в чашку, ее нужно посолить, поперчить и добавить 1 ст. ложку сахара

7. Теперь необходимо капусту как следует обжать руками

8. В обжаренный лук с морковью засыпаем капусту

9. Перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 15 – 20

10. Когда капуста будет практически готова, добавляем томатный соус, перемешиваем, даем потушиться еще 2 – минуты

11. Мелко режем укроп и добавляем в начинку

12. Остужаем начинку

13. Разделяем тесто на кусочки и пальцами раскатываем

14. Накладываем начинку

15. Защипываем наши пирожки

16. Готовые пирожки укладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом

17. Отправляем их в духовку на 15 – 20 минут, разогретую до 180 – 190 град.

18. Следите, чтобы они у вас пропеклись, а не сгорели

19. Готовые пирожки накрыть полотенцем на 10 минут и можно подавать на стол

Пирожки с капустой и яйцом

Готовим из дрожжевого теста на молоке

Приготовление:

1. Готовим начинку – ставим вариться яйца, в жаровню наливаем растительное масло

2. Измельчаем лук и забрасываем его обжариваться

3. Как только лук зазолотится, забрасываем нашинкованную капусту, солим, накрываем крышкой и оставляем тушиться

4. Пока капуста тушится делаем тесто (как его делать можно посмотреть «Дрожжевое тесто на молоке»)

5. Чистим от скорлупы яйца, мелко их нарезаем и смешиваем с готовой капустой

6. Нарезаем готовое тесто на кусочки, раскатываем

7. Накладываем начинку и защипываем

8. Формируем пирожок и раскладываем швом вниз на противень

9. Смазываем поверхность яйцом и отправляем в духовку

10. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут

Вкусные пирожки с молодой капустой, зеленью и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 гр. муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 50 мл воды для опары
• 250 мл молока
• 50 гр. теплой воду для дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Смесь из 50 гр. сливочного масла + 30 гр. растительного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 600 гр. молодой капусты
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 5 отваренных яиц
• 50 гр. сливочного масла
• Соль
• Яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Лук, зелень мелко порубить
3. Яйца нарезать на кубики
4. Капусту потушить на сливочном масле до мягкости
5. Добавить лук и тушить 2 минуты
6. Снять с огня, остудить
7. Добавить в капусту зелень, яйца, посолить по вкусу
8. Тщательно перемешать
9. Тесто разделить на порции, скатать шарики, оставить на 10 минут
10. Раскатать на лепешки
11. Разложить в середину начинку, скрепить края пирожков
12. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут
13. Смазать взбитым яйцом
14. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета
15. Готовые пирожки смазать сливочным маслом

Рецепт пирожков с капустой и мясом

Для приготовления используем дрожжевое тесто

Для начинки нужно:

Приготовление:

1. Порезать мелко капусту
2. Сложить в кастрюлю
3. Залить кипятком и поставить вариться на 3 минуты
4. Воду слить, остудить
5. Мясо и куриные желудки отварить, пропустить через мясорубку
6. Отварить яйца и мелко порезать
7. Смешать яйца, капусту, мясо, посолить
8. Для смазывания пирожков в яйцо добавить 2 ст. ложки молока и взбить
9. Тесто разделить на кусочки, раскатать на кругляшки для пирожков
10. В центр выложить начинку, скрепить края и сформировать пирожок
11. Разложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом
12. Обмазать поверхность взбитым яйцом
13. Отправить в духовку, разогретую до 180 град. на 40 минут
14. Чтобы пирожки не подгорели, вниз духовки можно поставить емкость с водой

Готовые накрываем полотенцем на 10 минут и подаем на стол

Жаренные пирожки

Пирожки с капустой жаренные на сковороде

Берем дрожжевое тесто, впрочем, можно использовать любое для пирожков

Приготовление:

1. Капусту мелко шинковать
2. Добавить соль и хорошо перемешать
3. Мелко измельчить лук и укроп
4. В разогретом масле на сковороде обжарить лук до золотистого цвета
5. Добавить томат пасту
6. Через пол минуты закладываем капусту
7. Жарим размешивая 2 минуты
8. Поперчить, добавить сахар, укроп и снять с огня
9. Тесто разрезать на небольшие куски, раскатать в форме лепешки
10. В середину выкладываем начинку и защипываем края
11. Придаем форму пирожка
12. На сковороде разогреваем масло и в нем жарим пирожки на среднем огне
13. Обжариваем до румяного вида со всех сторон

Жареные пирожки во фритюре – видео

 

Очень вкусная начинка из капусты для пирожков – видео

 

Готовьте, пробуйте, получайте удовольствие.

Делитесь рецептами с друзьями, жду ваших откликов в комментариях

Автор публикации

Комментарии: 1728Публикации: 397Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru