Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² 

БрСдизСмноморская кухня это – Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² это понятиС?

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² это понятиС?

На Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°Ρ… Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ располоТСно Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стран. КаТдая ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свою ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ особСнности ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚ΠΈΠ΅ срСдизСмноморская кухня Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎ объСдинило Π² сСбС всС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· этих Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ. ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСсколько ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ систСму питания. Π’ 50-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π₯Π₯ Π²Π΅ΠΊΠ°, послС ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² исслСдования АнсСла ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€Π΅Ρ‚ КСй, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…-исслСдоватСлСй, вСсь ΠΌΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» вСсомыС Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° тысячи прСимущСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ срСдизСмноморская кухня. Оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°, сСрдСчнососудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с лишним вСсом, с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кровяным Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ВпослСдствии, спустя ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство исслСдований ΡƒΠΆΠ΅ всСмирно-извСстных ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…, эти Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Β 

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ сформировали Ρ‚Ρƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡΡ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ систСму питания? ΠŸΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Испанская кухня.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° дСлились Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, привнося Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ свои особСнности, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для этого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. Π­Ρ‚Π° Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ понятиС. Она Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡΠ±ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ солянку ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 17 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… испанских Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ². Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стран срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, испанцы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ мясныС блюда. Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ испанских спСций – Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнная ΠΏΠΈΡ‰Π° Π² этой странС. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Испании Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ спСции, дополняя вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ Π½Π΅ измСняя Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ испанскиС Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ супы: Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ суп гаспачо ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ супы, ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ заняли ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π² мСню ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… СвропСйских рСсторанов.

ΠšΠΈΠΏΡ€ΡΠΊΠ°Ρ кухня.

Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ своСй истории, ΠšΠΈΠΏΡ€ находился ΠΏΠΎΠ΄ Π²Π»Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… государств. Π’ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ этих ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π², понятиС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ кипрской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² основном Π½Π° традициях грСчСских ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π° ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ большоС количСство ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, чСснока, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… пряных спСций. Благодаря влиянию Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½, ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ этой мСстности стали часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ мСстного происхоТдСния – ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ этой страны ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ практичСски ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС домашниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ извСстным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ являСтся сыр Ρ…ΡƒΠ»ΡƒΠΌΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² дСсСртах ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅.

ВурСцкая кухня.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ большоС влияниС Π½Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ балканскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ рСлигия этой страны – ислам. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… срСдизСмноморских Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ довольно ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ спСции, Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΡΡ мнСнию. Для приготовлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны срСди мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, спСции вовсС практичСски Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ этой страны прСдставлСны мясныС блюда, масса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Β«Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ мяса», ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сладостСй ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Но ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня.

НавСрноС, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ количСству ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· срСдизСмноморских Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ. НС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ рСсторанчики, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… традициях Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Москва Π² этом ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, популярныС ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ рСстораны Ρƒ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎ БСлорусская. По своСй популярности Π² странах Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ с восточными ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ извСстными мастСрами ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°, лазанья, паста, спагСтти, Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вошли Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ СвропСйских ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ БНГ Π² частности.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ.

Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΌΠΈΡ€Π°. Π—Π° врСмя своСго развития, эта страна Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ влияниС Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… стран, СстСствСнно пСрСнимая Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ иностранцСв. Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ арабской, африканской ΠΈ бирманской ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ популярныС блюда ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ – Ρ‚Π°Π΄ΠΆΠΈΠ½ (Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ягнСнка), дТайя ΠΌΠ°Ρ…Π°ΠΌΠ°Ρ€Ρ€Π° (Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ с ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ), пряныС лСпСшки «ксра» ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

ГрСчСская кухня.

ГрСция ΠΈ Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ – это основа срСдизСмноморской систСмы питания. ИспользованиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, домашнСго ΠΌΠ΅Π΄Π°, собствСнноручно Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ эту ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ производят ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся особой Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ с успСхом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… – сливочный сыр Β«Ρ„Π΅Ρ‚Π°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ стал основой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ /грСчСского салата/(ссылка Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ с описаниСм салата). ГрСчСская Π΅Π΄Π° всСгда красочная, лСгкая ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, благодаря использованию срСдизСмноморских спСций.

ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ кухня.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, благодаря гСографичСскому Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ страны, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² большом количСствС ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Как ΠΈ сСрбы, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊ столу Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ популярныС ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ сладости готовят с использованиСм ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ², часто приправляя ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, кокосовой струТкой.

Β 

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, каТдая ΠΈΠ· пСрСчислСнных ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои особСнности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΎΠ² питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ всС эти страны, создавая понятиС срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Бюда относятся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, основныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ входят Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ особСнности, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ для срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°.

БрСдизСмноморская кухня: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½?

Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ практичСски Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сСбя Π² Π΅Π΄Π΅. Однако Π±Π΅Π· использования Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ выпивая Π·Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сСбя Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ Π² прСкрасной физичСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ благодаря Π΄Π²ΡƒΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ: ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ питания ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ входящим Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ питания:
  • НСт фастфудам! Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ свСТих, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – Π·Π°Π»ΠΎΠ³ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π“Ρ€Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ голос ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ питания Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ «быстрой» ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. БвСТСприготовлСнная паста, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ салат, ΠΈΠ»ΠΈ запСчСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° – Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ скаТутся Π½Π° вашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ потрСбляСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Около 70% Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ насыщСнныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. 20% ΠΈ 10% отводится ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, лСпСшки, каши ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – основа срСдизСмноморской систСмы питания;
  • ПобольшС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ срСдизСмноморских Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5Ρ‚ΠΈ-6Ρ‚ΠΈ стаканов чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ такая ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ повсСднСвного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ мСстныС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня 1-2 Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° – это прСкрасно скаТСтся Π½Π° вашСм самочувствии, Π±Π΅Π· Π²Ρ€Π΅Π΄Π° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Β 

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΎΠ² питания, сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ:
  1. ОливковоС масло – это, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самый популярный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹? Π”Π° практичСски всё! Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ этот ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ для Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π°, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, для приготовлСния салатов ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсСртов.
  2. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ блюдС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Π΅ΡΡ‚ΡŒ эти ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. Одним ΠΈΠ· классичСских Β«ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ…Β» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² являСтся салат Β«ΠšΠ°ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Β» — Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ свСТиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ кусочки сыра ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  3. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ соусов срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ готовят Π½Π° основС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠ². ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ история с сырами: ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ нСсколько собствСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² сыра. Как ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ являСтся Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.
  4. ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МногиС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ содСрТат Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, говядины, свинины. Однако, мясныС блюда Π½Π΅ сравнятся ΠΏΠΎ популярности с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΈΠ·ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ способствовала Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ стали ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых вострСбованных Π½Π° столах мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ кости ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΡŽ.

Β 

Но, нСсмотря Π½Π° всС эти Π½Π΅ самыС слоТныС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ питания, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ своСго Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ самочувствия ΠΈ стройности ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ видят Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ: Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ искрСннСС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π² этом сСкрСт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ…, счастливых Π»Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

botikpetra.ru

БрСдизСмноморская кухня

БрСдизСмноморская кухня считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сбалансированных ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΌΠΈΡ€Π°. Благодаря ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π² Π½Π΅ΠΉ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… нСбольшим количСством мясной ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π΅ΠΌΡƒ микроэлСмСнты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства. НСдаром ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ срСдизСмноморская кухня слуТит основой для ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ успСли Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свою ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ особСнности срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΎΠ½Π° основана? И ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°?

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ БрСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

БрСдизСмноморская кухня – это Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ понятиС. Она ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… стран, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρƒ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ. РазумССтся, кухня ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ страны, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅, отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ своими традициями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° протяТСниС столСтий. НапримСр, кухня Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ отличаСтся ΠΎΡ‚ испанской ΠΈΠ»ΠΈ грСчСской.

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ρƒ всСх срСдизСмноморских стран Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сходства ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ пристрастия Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ суммС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. Π’ наши Π΄Π½ΠΈ Π½Π° островС ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚Π° Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ проводится ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅ΡΡ‚ΠΈΠ²Π°Π»ΡŒ. На Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… стран Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ своС искусство, прСдлагая ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ΅ изысканныС гастрономичСскиС ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ особСнности Ρ‚Π΅Ρ… стран, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ? Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько основных Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ:

β€” ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ самых Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, с успСхом замСняСт сливочныС ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ масла. Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ салатов. ОливковоС масло ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, вСдь ΠΎΠ½ΠΎ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ B, C ΠΈ Π•, ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E, являясь ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ антиоксидантом, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ воздСйствия свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ², сниТая риск развития ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло состоит прСимущСствСнно ΠΈΠ· мононСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Ρ‚ΠΎ рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° способствуСт пониТСнию уровня холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ИспользованиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания позволяСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ постоянно ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.

β€” ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ блюдС. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² процСссС приготовлСния ΠΈΡ… ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТими, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

β€” Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ присутствуСт Π½Π° столах Π² срСдизСмноморском Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ – это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ странно, Ссли Π±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ стран, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ, Π½Π΅ использовали Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ Π² своСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π Ρ‹Π±Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мСсто Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ срСдизСмноморских стран – Π΅Π΅ Тарят Π½Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, варят, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² салатах ΠΈ супах. Из Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ наибольшСй ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сСльдь, Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ†, Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, сардины. А Π²ΠΎΡ‚ мясо Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ употрСбляСтся Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ отдаСтся Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅.

β€” БрСдизСмноморская кухня, основанная, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, каТСтся довольно простой Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. Однако, нСсмотря Π½Π° свою простоту, такая кухня являСтся Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈ, самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, вкусной. ВсС благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус срСдизСмноморских блюд формируСтся Π·Π° счСт использования Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций, соусов ΠΈ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ (Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°).

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой соус – это ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло с чСсноком. Им Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ салаты. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соусы, спСции ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ простыС блюда ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусными, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ интСрСсными.

β€” Помимо ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π»Π°ΠΊΠΈ. НапримСр, рис. Π•Π³ΠΎ готовят с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

β€” Π Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстСн своими прСкрасными ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π’ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ. Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои собствСнныС сорта сыра. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… отличаСтся нСбольшим содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ отдаСтся мягким сырам, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда.

β€” НаконСц, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ являСтся Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ слуТит Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ блюдам. Π’Π΅Π΄ΡŒ всС страны этого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, дСлая Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ прСкрасныС Π²ΠΈΠ½Π°. НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ЖарСная морская Ρ€Ρ‹Π±Π°

Польза БрСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° всСгда славились своим Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² этом ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ сбалансированная кухня. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ исслСдования Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСдизСмноморская кухня являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… систСм питания, которая способствуСт ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

Π’ частности, ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ· французского унивСрситСта Π² Π‘Π΅Π½Ρ‚-Π­Ρ‚ΡŒΠ΅Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ исслСдованиС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ приняли участиС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚ ΠΌΠΈΠΎΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°. Участников ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° традиционная низкокалорийная Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° для сСрдСчников, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ – срСдизСмноморская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°. ПослСдняя ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, красном Π²ΠΈΠ½Π΅. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ исслСдования оказались ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅. Π£ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ использовали Π² своСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ питания блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, сущСствСнно ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ заболСвания Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ исслСдования ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ достаточноС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ мСньшС ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ сСрдца. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ лишнСго вСса ΠΈ болСзнью ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°. БпСциалисты ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ кухня, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² сСбя свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄Π°Ρ€Ρ‹ моря, зСлСнь ΠΈ нСбольшоС количСство мяса, способствуСт ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

На основС срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° одноимСнная Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°, ΡΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ состоит Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свой вСс, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² дСнь 10% Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (Ρ€Ρ‹Π±Π°, мясо), 30% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈ 60% ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹).

БущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ довольно просты ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ этом блюда ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСвСроятно вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стран Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ сСмьи.Β  БСмСйная Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Π° – особый Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π» ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… особСнностСй срСдизСмноморской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

cookeda.com

польза, особСнности ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Π΅Π΄Ρ‹

БрСдизСмноморская кухня нСсСт ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ доказываСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциалистами Π² области изучСния ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΌΠΈΡ€Π°. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ основныС Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ направлСния Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд: основных, салатов, соусов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ основныС популярныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° столах насСлСния Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго, нСслоТно. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ознакомимся со свойствами этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

БрСдизСмноморская кухня ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ мСсто срСди ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ спСции, пряности ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ сыры ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ вас Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ сочСтаниями.

БрСдизСмноморская кухня ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства приготовлСния блюд ΠΈ прСдпочтСния Π² использовании ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² срСди стран БрСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°.

Π­Ρ‚ΠΎ сборноС понятиС ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… стран, ΠΊΠ°ΠΊ Испания ΠΈ Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, ГрСция ΠΈ ΠšΠΈΠΏΡ€, Π›ΠΈΠ²Π°Π½ ΠΈ МакСдония, ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ ΠΈ ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΠΈΡ, Вурция ΠΈ Ѐранция, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π₯орватия.

ВсС эти страны ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свои Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ блюд, Π½ΠΎ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ рядом схоТих характСристик, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выводят Π² понятиС ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ «срСдизСмноморская кухня». Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, просмотритС рСцСпты срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΒ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ такая кухня Π½Π΅ просто красиво выглядит Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ вкусная ΠΈ ароматная.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусы. Π’Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ ΠΈ отличия послС прочтСния этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ. А ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Россия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΡŽ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΊ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΡƒ. Однако Π΅Π΅ кухня, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ большС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ здСсь, ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отличаСтся.

НСмного истории

50-Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ выдСлСния Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ понятиС «срСдизСмноморская кухня». ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ это послС подвСдСния ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°ΡˆΡƒΠΌΠ΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ исслСдования АнсСла ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€Π΅Ρ‚ КСй. Π­Ρ‚ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ пятнадцати стран Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ слСдуСт отнСсти ΠΊ особому гастрономичСскому Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π΄Π°Π»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ стандарт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания». ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² послуТили наблюдСния Π·Π° людьми, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ употрСбляли блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ чувствовали сСбя Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π΄Π° ΠΈ выглядСли Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π£Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ состояниС Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π°Π½ стран Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ заболСвания, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚, болСзнь ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с сосудами ΠΈ сСрдцСм, гипСртония ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

МСню срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ – это Π·Π°Π»ΠΎΠ³ активности ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ красный болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, спСлыС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, свСТиС Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. Никак Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· всСвозмоТных Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ пряностСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сочСтаниях ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ блюдам особСнный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ источником поступлСния Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² являСтся ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ употрСбляСтся для салатов ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° для соусов. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ страны Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ пространству, кухня Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ всС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²: Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сорта Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠ°Ρ€Ρ‹, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π°Π±Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠœΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния салатов, соусов, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ².

Мясо здСсь готовят Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π° Ссли готовят, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ красным сортам. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго мясныС блюда готовят ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, которая часто подаСтся ΠΊ столу Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ с пряностями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соусами ΠΈ с Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ салатами.Β Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТат ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

Часто Π² рСсторанах срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΈΡƒΠΌΡ‹ с морскими обитатСлями, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ самого Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ. Π•Π³ΠΎ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ со всСми Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ срСдизСмноморского мСню.

МоТно Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹Β Π±Π»ΡŽΠ΄ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ содСрТат ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ спСктр Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, фосфором, ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, мСдью, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ А, Π•, D, B12, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым качСствам срСдизСмноморских блюд ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ активности ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ тонуса ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π₯отя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ само ΠΏΠΎ сСбС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ часто находят своС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ для приготовлСния соусов, ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ. НСТирныС ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ вмСстС с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ягодами ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

povarenysh.ru

БрСдизСмноморская кухня. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

БрСдизСмноморская кухня это нСвСроятный ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… стран ΠΊΠ°ΠΊ ГрСция, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, Ѐранция, Испания, Π½Ρƒ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, БалканскиС государства. ВсС эти гСографичСскиС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ бассСйном, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌΠΈ срСдизСмноморскими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚Π° ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ нСвСроятноС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ свСТих Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄ Π»ΡƒΡ‡Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ юТного солнца, спСцифичСских, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ особым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, сыров ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

КаТдая страна внСсла свой нСбольшой, Π½ΠΎ вСсомый Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ прСдставлСния ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ.

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сыры, сабайон, всСвозмоТныС ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ цитрусовыС – лишь малая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° срСдизСмноморской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ знамСнитая ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ кухня. ΠŸΡ€ΠΈ этом, Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ всСвозмоТныС разновидности пасты, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ этой Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ юТной страны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ.

ИспанскоС Π²Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ пСстрят ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… соусов, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ. НСсравнСнныС каталонскиС сафрито, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π΄Π°, самфаина ΠΈ Π°Π»ΠΈ-ΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ рассматриваСмого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°.

НСльзя Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ дСсСртами.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ самым вСсомым. ОливковоС масло ΠΈ сами маслины, свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, всСвозмоТная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, спСцифичСский Ρ„Π΅Ρ‚Π° ΠΈ всС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ – лишь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ сравнСнии Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ грСчСской ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Балканская экспансия Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ привнСсла сюда Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСвСроятныС мясныС изыски, Π½ΠΎ ΠΈ простоту Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ дСрСвСнской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

На сайтС КitchenМag Π’Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ всС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТащиС ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ описаниС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊ, примСняСмых Π² процСссС приготовлСния, ΠΈ сСкрСты всСмирно извСстных ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².

kitchenmag.ru

БрСдизСмноморская кухня: лСгкая, вкусная ΠΈ полСзная | ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ | ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β Β Β Β Β  Β Β Β 
ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ:
ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ сСрдСчно-сосудистыС заболСвания;

сниТаСт риск развития Ρ€Π°ΠΊΠ° (особСнно ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ и толстой кишки), Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° ΠΈΒ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ;

Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Β Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°, хроничСских Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠ²;

Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° антиоксидантами, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ;

ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ и качСство ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π°Β ΠΊΠΎΠΆΡƒ и замСдляСт процСссы старСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;

прСпятствуСт Π½Π°Π±ΠΎΡ€Ρƒ лишнСго вСса ΠΈΒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ спортсмСнам ΠΈΒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ людям.

Π’ сСрСдинС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π» выявлСн интСрСсный парадокс. Оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ моря, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лишнСго вСса. Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт Π² особом Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ питания, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ «срСдизСмноморская Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Β».

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 стран, кухня ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… отличаСтся ΡΠ°ΠΌΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ своими собствСнными ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ традициями, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ схоТих Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ гастрономичСскоС Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ срСдизСмноморская кухня Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° лишь Π² 50‑х Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… 20‑го Π²Π΅ΠΊΠ° послС ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ сСнсационных Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² исслСдований ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… АнсСла ΠΈ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€Π΅Ρ‚ КСй. Π‘Ρ‹Π»ΠΎ установлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°, сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, оТирСния, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ давлСния ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΠ»ΡŒΡ†Π³Π΅ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’ дальнСйшСм эти Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ многочислСнных мСдицинских исслСдований. Π’ самом ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π½ΠΎΠΌ экспСримСнтС, длившСмся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚, приняли участиС ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 22 тысячи Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. ВсС участники ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ постоянно ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ мСдицинскоС обслСдованиС. Помимо подтвСрТдСния ΡƒΠΆΠ΅ извСстных плюсов Π±Ρ‹Π»ΠΎ выяснСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎ всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, позволяя ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ старости вСсти Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

БрСдизСмноморская ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π°

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ скорСС ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Ρ… вкусовых ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ°Ρ…. Едят ΠΎΠ½ΠΈ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ сСбя ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΈ практичСски ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Π’ этом ΠΈ состоит основная ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°. НС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ, ΠΏΠΎ сути, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ β€” Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ фастфуда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° столС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств срСдизСмноморского Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ соврСмСнными Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

— 60% приходится Π½Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ львиная доля добираСтся Π·Π° счСт свСТСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°, пасты ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏ.

— 30% ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠΎ большСй части ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

β€”β€‚Π˜ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 10% отводится Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ β€” свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, яйцам, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ мягким сырам ΠΈ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях мясу ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅.

Для облСгчСния составлСния Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСню Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ составили ΠΏΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρƒ срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСбС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, подобная систСма питания β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… для людСй, Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… соврСмСнный ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС блюда Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² рСсторанах.

НаТмитС для увСличСния

Оливковая Π²Π΅Ρ‚Π²ΡŒ

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ являСтся повсСмСстноС использованиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΡ€ΠΈ практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ отсутствии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² β€” сливочного масла, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ исслСдоватСли ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° питания ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, вСдь ΠΎΠ½ΠΎ являСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ сСрдца. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос антиоксидантов ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π•. ОливковоС масло Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты, Π½ΠΎ ΠΈ готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° срСдизСмноморском столС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. Π’ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ блюдС. ОсобСнной любовью срСди ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сухиС спСции ΠΈ свСТиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹: ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρƒ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒ простой дСрСвСнский грСчСский салат. На 3–4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒ кусочками 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, 2 ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° ΠΈ 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ПолоТи всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску, добавь 8–10 маслин, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксус ΠΈΠ· красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ вкусу, посоли ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉ. 1 ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° 120 Π³ сыра Ρ„Π΅Ρ‚Π° β€” ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈ сыр ΠΈ Π»ΡƒΠΊ свСрху Π½Π° салат. Подавай с сухариками ΠΈΠ»ΠΈ со свСТим Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΈ, сырныС Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°

БрСдизСмноморский Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ испокон Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² славился своими ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, кстати, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ практичСски Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Сдят Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ моря Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои собствСнныС сорта сыров, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„Π΅Ρ‚Π° Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°Π»ΡƒΠΌΠΈ Π½Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅. Π˜Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты, готовят с Π½ΠΈΠΌΠΈ горячиС блюда ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ столу Π² качСствС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ сорта содСрТат совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ срСдизСмноморская кухня ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТий ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π—Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ принято Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кусочки свСТих спСлых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ягоды, Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. Π’ ΠΎΠ±Π΅Π΄ β€” Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС соусы для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². НапримСр, популярный кипрский Ρ‚Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со свСТими ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ мятой.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΠ΅ Π³Π°Π΄Ρ‹

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ встрСчаСтся довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΈ ΠΏΠΎ большСй части это Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°. Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ часто, Π±Π»Π°Π³ΠΎ Π½Π° морском ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ особых ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ. Π Ρ‹Π±Π° популярна самая разнообразная: ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ, сардины, сСльдь, анчоусы. ВсС эти сорта ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, вСдь Тирная Ρ€Ρ‹Π±Π° являСтся источником полинасыщСнной ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3, которая ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдца, сосудов ΠΈ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹: Илия Бпирос, ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ отСля Le Meridien Limassol Spa & Resort, ΠšΠΈΠΏΡ€

РСдакция ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° «АиЀ ПРО ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽΒ» Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ агСнтство FASHION EVENTS (www.f-events.ru) ΠΈ ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ Le Meridien Limassol Spa & Resort (ΠšΠΈΠΏΡ€) Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» прСдоставлСн ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠΌ «АИЀ ПРО ΠšΡƒΡ…Π½ΡŽΒ»

www.aif.ru

БрСдизСмноморская кухня | Π₯озОбоз β€” ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΎ Π΅Π΄Π΅ всС..

БрСдизСмноморская кухня

БрСдизСмноморская кухня сочСтаСт ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ насСлСния, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ БрСдизСмноморским морским Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ. Набор стран этого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° отличаСтся Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ питания, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ интСрСсом ΠΊ качСствСнным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ мСстной поставки. На основС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΎΠ² этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ составлСно Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΡΡ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° собраны со всСх стран, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΊ БрСдизСмноморскому ΠΌΠΎΡ€ΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… стран: ГрСция, Испания, Ѐранция, Π₯орватия, ΠšΠΈΠΏΡ€, Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ, ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΡƒΠ³Π°Π»ΠΈΡ, Вурция, ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ ΠΈ Π˜Π·Ρ€Π°ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ совокупности гастрономичСскиС особСнности этих ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ сформировали ΡΡ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ сборноС понятиС.

Π’ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ мСстных ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ обнаруТится мноТСство свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². РСгулярно употрСбляСтся Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ сыры. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² отдаСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСстным фСрмСрским Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ сСзонного Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°. Π–ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ стран этого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° постоянно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ сливочноС ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ считаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приятно удивляСт. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° часто становится эффСктивной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ срСдизСмноморским традициям относят ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌΡƒ наслСдию чСловСчСства.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ сотни Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. МногиС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ получится ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² собствСнном Π΄ΠΎΠΌΠ΅. БСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСстныС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. Однако, говоря ΠΎ срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ гастрономичСскиС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ мСстныС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π½Π΅ ограничивая сСбя Π² ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ…, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π΅. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ считаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, вСдь позволяСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ. По традициям этой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ быстрого приготовлСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². Едят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅.

Π’ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств: большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… составляСт углСводная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, благодаря пастС, Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌ, Π° мСньшС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ – ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈΠ· морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ масла. ΠΠ°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ долю Π² этом ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ занял Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· яиц, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π Π΅ΠΆΠ΅ всСго мСстныС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ мясо — всСго нСсколько Ρ€Π°Π· Π½Π° мСсяц. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ являСтся использованиС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ сливочноС масло Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Часто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ влияниС срСдизСмноморского питания Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, Π² качСствС Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ источника нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ антиоксидантов, благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ волосы.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² срСдизСмноморских ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… традициях

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π½Π° Π½Π΅ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ блюдС. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² особо цСнят Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ: Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅. Π’ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ блюдС. Π Π΅ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… мясо, вСдь Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. На ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, поэтому ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ готовится большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ блюд. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ морских Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго готовят сСльдь, ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ, анчоусы ΠΈ сардины. Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅
  • Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹;
  • ОливковоС масло;
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΈ спСции;
  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹;
  • Π₯Π»Π΅Π± ΠΈ паста;
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

МСню срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ оказываСтся ΠΈ вкусным, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅, ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ риск возникновСния сСрдСчных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ€Π°ΠΊΠ°, Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°. ΠžΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ антиоксидантами ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства прСпятствуСт ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ качСство ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ замСдляСтся старСниС.

Π‘ Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ славится ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², вСдь здСсь прСдставлСно большоС количСство собствСнных сортов сыра. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² горячиС блюда ΠΈΠ»ΠΈ салаты. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ закуска с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью. Часто Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚ΠΎΠΌ с кусочками Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° готовят соусы для основных блюд. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°. Однако Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясноС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, вСдь это Π½Π΅ свойствСнно мСстной ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. НСкоторыС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ, поэтому Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ составляСт Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°. ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ укрСпляСт сосуды, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΈ содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ сахарами. Π‘Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΈ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ срСдизСмноморского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°

ГастрономичСская ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния ΠΈ употрСблСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ здСсь Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎ, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΡƒΡΡΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠœΠ΅ΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ выросли Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅, избСгая ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² производства. ПослС ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° здСсь принято ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ, вСдь это ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ состояниС Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ стрСсса ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, срСдизСмноморская кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ прСдставляСт с использованиСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ полинасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ укрСпляСт стСнки сосудов ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ всСх систСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ любоС блюдо Π² срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ содСрТит ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Они сущСствСнно ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вкус блюда ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ мСньшС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соль. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами. Они входят Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов, мясных блюд, закусок ΠΈ дСсСртов.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сильно ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ, вСдь это Π½Π΅ свойствСнно мСстной гастрономичСской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅. ВмСсто мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ срСдизСмноморская кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· мяса Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ поступаСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΈ врСдят Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. БлСдуя срСдизСмноморской Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, нСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π—Π»Π°ΠΊΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° этой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ антиоксидантов. Часто употрСбляСтся Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° насыщаСт энСргиСй ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° мСстныС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ
  1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  2. ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ рСгулярно;
  3. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ароматичСскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹;
  4. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТих Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²;
  5. Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса.
Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π’ этой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ готовят ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², создавая ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда. Π’ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ свСТиС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ изысканныС слоТныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π° Π² этом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ лазанья – Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· толстой ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ пасты. ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сыром, мясом ΠΈΠ»ΠΈ капустой. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стол. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… готовят лазанью с ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, сыром ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ соусы, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сливочный.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ популярноС блюдо Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° – кускус. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прСдусматриваСт особСнноС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹. Π Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ пасту. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов приготовлСния кускуса, вСдь Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ обходятся ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо часто Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² кускуса с ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мясом, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сладкиС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ сухофруктами. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, особСнно, мяту, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сытному Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ свСТСго вкуса.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ популярСн суп Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚. Готовят Π΅Π³ΠΎ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ большой густоты, поэтому суп часто Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π³Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ готовят с Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, добавляя смСсь ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. БСгодня сущСствуСт большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² супа Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚, вСдь Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ часто ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π’ суп ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ спСций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ особСнного вкуса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ сытных дСрСвСнских блюд стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° – это Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. Начинку готовят Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² странах этого Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

На ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ часто готовят плСскавицу – Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ говядины. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со спСциями. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ спСций обнаруТится чСснок, сало ΠΈ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ особСнного острого вкуса. Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€, Ссли ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ плСскавицу Π² Π±ΡƒΠ»ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ ΠΈ пряности. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ соусом, Π½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соусом ΠΊΠ°ΠΉΠΌΠ°ΠΊ. Каймак являСт собой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡƒΡŽ со свСТСго Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. МоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ свСТСй смСтаной с солью, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΉΠΌΠ°ΠΊ готовится Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ срСдизСмноморской хозяйки.

hozoboz.com

БрСдизСмноморская кухня. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

15364136131350212325122649042753674375136450543248947291664723

О ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

Народы Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ заслуТСнно ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π΄Ρ€Π°Π²ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ самый Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ смСртности, связанный с сСрдСчно-сосудистыми заболСваниями, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ мясо, ΠΈ сыр, ΠΈ алкоголь. МногиС Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΈΡ… прСкрасному Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ являСтся рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. Помимо этого, блюда срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΡŽΡ‚ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ свСТими ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС консСрвов.

НС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСдизСмноморская кухня – это Π½Π΅ кухня ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ страны, Π° смСшСниС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… стилСй стран срСдизСмноморского Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°. НС смотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ для всСх этих областСй элСмСнты, гастрономичСскиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стран Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π’Π°ΠΊ, ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ входят Π² понятиС срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

Для Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ являСтся ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€, ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ мяса ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΊΠ°ΠΊ основного источника ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, послСдний ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² основном ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… салатов ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… блюд.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ прСдставитСли Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ сСмьи ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ β€” это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π•Π΄Π° Ρƒ Π½ΠΈΡ… — это особый Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π», поэтому срСдизСмноморскиС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ врСмя, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спокойно ΠΏΠΎΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π·Π° столом, наслаТдаясь Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ блюдами.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° сами блюда — особой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ богатством красок. А Π² сочСтании с пряностями ΠΎΠ½ΠΈ творят настоящиС чудСса: ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π² отпускС. АссортимСнт блюд Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ смоТСт Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя блюдо ΠΏΠΎ вкусу: ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ паэлью, спагСтти с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ с пряностями ΠΈΠ»ΠΈ густой суп ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… этой ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сливок ΠΈ мягких сыров, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ сыр Ρ„Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ сыр ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°.

Π Ρ‹Π±Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ моря – довольно популярный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ спросом. Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΈ часто ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… срСдизСмноморской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

БрСдизСмноморскиС блюда ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Π² особСнности ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ со свободными Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ. Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, совсСм Π½Π΅ бСссмыслСнно ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ красного Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½.

findfood.ru