Тертий пиріг з повидлом – Тертый пирог с повидлом: пошаговый рецепт с фото

З’єднати м’яке вершкове масло, цукор і ванілін за допомогою міксера до отримання кремоподібній маси. В отриману масу вбити 2 яйця, соду погасити оцтом і знову перемішати. Додати 3,5 склянки заздалегідь просіяного борошна (щоб не було грудочок), решта 0,5 склянки знадобиться трохи пізніше. Ретельно вимісити тісто до однорідності.

Розділити тісто на дві нерівні частини, більшу частину залишити, а до меншої частини додати 0.5 склянки борошна, вимісити до однорідного стану і покласти в морозилку. Невелике деко застелити пергаментом, покласти на папір більший шматок тіста і сухими руками розподілити його в тонкий шар, щоб вона повністю покрила деко. Товщина тесту не повинна бути більше 15 мм. Після цього рівномірно розподілити повидло по всій поверхні.

Другу частину тіста потерти на крупній тертці зверху пирога. Випікати при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин. Готовий тертий пісочний пиріг з повидлом розрізати на ромбики або квадратики і дати охолонути, щоб варення трохи застиг і не текло.

Тертий пиріг з яблучним повидлом

Інгредієнти:

• борошно – 4 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• яблучне повидло (варення) – 200 г;
• яйця – 2 шт;
• маргарин – 200-250 гр;
• ванільний цукор – 2 гр;
• розпушувач – 1-2 ч. л.

Приготування

Маргарин розтопити або розм’якшити в каструльці. Збити окремо яйця, ванілін і цукор до однорідної консистенції.

Кількість цукру

Додати маргарин і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Борошно змішати з розпушувачем і додати в отриману масу, вимісити. Тісто розділити на дві нерівні частини. Ту частину, яка поменше покласти в холодильник, а тісто тонко розкачати і викласти на деко, застелений пергаментним папером. Зверху рівномірно розподілити ароматне яблучне повидло. Дістати охладившуюся другу частину тіста і натерти його на крупній тертці зверху повидла. Випікати пиріг недовго, 25-30 хвилин при 180 градусах до золотистої скоринки.

Чер 15, 2015admin

iskysstvoetiketa.com

Тертый пирог с вареньем — Пошаговый рецепт песочного и тертого пирога с крошкой с фото на скорую руку

Оценка статьи:

Начинайте готовить тертый пирог в отличном настроении. Все десерты готовятся только так, иначе результат вас очень сильно расстроит. Если настрой не очень, отложите задачу на завтра, ну или заряжайтесь позитивом.

Во многих случаях придется работать с тестом, которое на дух не переносит негативного настроения и отрицательных эмоций.

Если вы бодры и полны хорошего настроя, готовим тертый пирог, рецепт его предполагает использование песочного теста.

Преимуществ у пирога не мало. Все дело в том, что готовить его не сложно, а пирог будет вкусный, мягкий, ароматный и сочный.

Основной набор нужных ингредиентов на пирог: сахар, мука, масло или же маргарин. В качестве добавок используются кур. яички, порошок для выпечки, всяческие начинки, некоторые даже заправляют тесто майонезом.

Тертый пирог из детства с вареньем

Готовить пирог из песочного теста тертый нужно с таким набором продуктов: по 200 гр. сахара и варенья; 2 шт. кур. яиц; 20 гр. масла или маргарина; 1 ч.л. соды и ванилина мелкую щепотку.

Готовить тертый пирог на маргарине будем так:

1. Растапливаю масло. В этих целях не обязательно прибегать к водяной бане, если дома есть микроволновка. За 20 сек. при максимальной мощности масло растопится.
2. Нужно взять миску и взбить там кур. яички, досыпать сахара, ванили и соли. Хорошо перемешать.
3. Муку нужно просеять, так тесто будет пышнее. Добавить порошка для выпечки. Заменить его можно содой. Вымешиваю тесто, но не долго. Нужно чтобы тесто было рассыпчатое, мягкое. Делю тесто на 2 части, одна на 60 процентов от массы, вторая — 40 процентов. Вторую часть кладу на 1 час в морозилку.
4. Смазываю форму раст. маслом и выкладываю первую часть теста. Нужно следить, чтобы формочка была ровной, а то в итоге получится кособокий пирог.
5. Варенье распределяю по пирогу, а начинку так, чтобы она не текла.
6. Сверху на пирог натираю на терке замерзшее тесто, крошка должна полностью покрыть варенье. Распределяю тесто цельно. Отправляю выпекаться пирог на 20 минут в духовом шкафе. Как только тесто зарумянится, значит пришла доставать пирог и подавать на стол.

Смотрите на фото лично, какой красивый аппетитный получился тертый пирог с вареньем на маргарине, рецепт его, как вы отметите сами, не вызовет сложности даже у начинающих кулинаров. Не упускайте возможности побаловать свою семью вкуснейшей выпечкой.

Тертый нежный пирог с фруктовым суфле

Фото выпечки с фруктовой начинкой позволит вам оценить красоту сего блюда, но обязательно приготовьте пирог на своей кухне, ведь это отличный вариант накормить всех своих близких вкусно и полезно, несмотря на то, какая пора года за окном. Пошаговый рецепт простой, вкус потрясающий, без всяких преувеличений.

Компоненты для пирога: 500 гр. муки; по 200 гр. маргарина (масла) и сахара; 75 гр. какао; 1 уп. киселя в порошке; 4 шт. кур. яиц; варенье.

Готовить пирог, тертый по своей структуре, нужно так:

1. Отделяю белки. Желтки взбиваю с 2 ст.л. сахара отдельно. Топлю масло и добавляю в них, нужно достичь однородной массы. Кладу разрыхлитель, гашеную соду. Сею муку и добавляю в смесь. Мешаю тесто. Лучше делать это вручную, чтобы тесто получилось мягким.
2. Делю на 3 части массу теста. Одно мешаю с какао и делаю шоколадную крошку, а 2 других кладу в холод.
3. Белок взбиваю, получаю пену, кладу сахар и засыпаю кисель в порошке.
4. Смазываю форму и тру 1 кусочек теста из холодильника. Кладу варенье и сыплю шоколадные кусочки теста, выливаю кисель и белки сверху.
5. Покрываю крошкой третьего кусочка теста, который также тру на терке. Крошка покрывает пирог полностью. Отправляю выпекаться на 30 минут. Пирог получается вкусный. Нужно дождаться пока он остынет, а лишь потом угощать гостей и родных.

Классический способ приготовления тертого пирога

У меня есть в арсенале рецепт приготовления тертого пирога, который мне достался по наследству от моей бабули. Мама также готовила выпечку по этому способу, да и не скрывала рецепт от своих родных и знакомых.

Думаю, так поступает большинство хозяек. Многие женщины, имеющие солидный опыт работы с выпечкой, скорее всего, также знают этот рецепт.

Но самое главное, что готовить его максимально просто, а потому даже если вы впервые столкнетесь с тертым пирогом, то знайте, что результат не должен вас разочаровать, если вы будете следовать моим указаниям.

Компоненты: 2 шт. кур. яиц; 200 гр. сл. масла; 3 ст. муки; 1 ст. сахара; варенье; ½ ч.л. соли; 1/3 ч.л. соды.

Готовить тертый десерт нужно так:

1. Достаю замороженное масло, даю ему время нагреться, чтобы можно было нарезать массу ножом. После чего делю на 6-10 частей, выкладываю в чашу комбайна и перерабатываю в нем.
2. Сахар можно уменьшить в порции, если не любите слишком сладкую выпечку.
3. В чашу комбайна добавляю сахар, нужное количество яиц, соль и соду. Соль важна, а потому если вы решите нею пренебречь, то вкус песочного теста с его идеальной сбалансированностью будет нарушен. Тесто получится неинтересное, плоское и пресное.
4. Мешаю смесь, нужно чтобы масло и яички соединились, а не крем или же воздушность.
5. Ввожу муку. Нужно получить гладкую массу теста, а потому с количеством можно «поиграть» лично. Не нужно чтобы тесто собиралась в комок, не допускайте его прилипания к стенкам комбайна. Сжимая его в кулак, пальцы не должны быть в тесте, но они станут жирными. Я сыплю примерно 2 ст. муки, если тесто жидкое, ввожу еще один.
6. Песочное тесто делю на 2 части. Меньшую отправляю в морозилку. Большую раскатываю по размеру формы. Переношу его в форму. Если где-то получится надрыв, то переживать не стоит. Равняю края и зажимаю порванные места. Сверху покрываю вареньем. Мне нравится смородиновая начинка, которая имеет кислинку, вкус с песочным тестом потрясающий. На моем счету пирог с абрикосовым вареньем и розмарином, вкус яркий, остается хвойное послевкусие, а аромат тертый десерт имеет неимоверный. Если у вас будет варенье в жидковатом виде, то нужно смешать его с 1 с.л. крахмала или муки. Можно также уварить его чуточку, чтобы смесь не растекалась.
7. Распределив нужное количество варенья по тесту, достаю вторую часть и натираю сверху. Процесс тяжелый, но без него никак не обойтись. Кстати, можно перекрутить его через мясорубку и украсить пирог «червячками», но их нужно сразу выкладывать, чтобы не было одного кома.
8. Отправляю выпекаться при 180 гр. на 25 мин. Когда будет тесто золотистого цвета, значит пришла пора доставать его. Пирог оставляю дойти еще 5 минут, и режу на части на кусочки. Если остынет полностью выпечка, то велик шанс ее поломать на части, а потому допускать этого не стоит.

Готовый пирог советую всем переложить на выбранное

ivanrogal.ru

Тёртый пирог с повидлом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Растираем миксером вместе яйцо, сахар, 1 щепотку соли и маргарин.

Добавим творог. Напомню, что творог не должен быть сухим, он должен быть по консистенции, как творожная масса. Если у вас только сухой творог, то добавьте 1 ложку, другую натурального йогурта и размешайте хорошо.

Затем натираем цедру лимона и добавим в массу.

И просеем муку, добавим орех. Мешаем лопаткой.

Перемешаем хорошенько, получим гладкое, однородное и мягкое тесто. Если бы мы не натирали тесто на тёрку, то можно было бы уже дальше готовить, не выжидая.

Тесто стало твёрдым, и мы можем натереть половину порции на крупную тёрку прямо в форму. Предварительно смажем форму сливочным маслом или выстилаем пекарской бумагой.

Повидло, у меня конфитюр, разогреем до более жидкой консистенции, но не доводим до горячего. И выкладываем ложкой на тесто, распределяя на всю поверхность.

И покрываем «крышечкой», также из тёртого теста. Ставим в заранее разогретую духовку при 180°С около 50 минут.

Остудим минут 20, освободим из формы. Полностью остывшим сервируем наш «Тёртый пирог с повидлом». Приятного аппетита!

webspoon.ru

«Тёртый» пирог с повидлом

150 г майонеза

1 стакан сахара

1 яйцо

200 г маргарина

4,5 стакана муки

1 ч. ложка соды, гашёной в уксусе

1 пакетик (1,5 г) ванилина

повидло для начинки

сахарная пудра для посыпки

«Тёртый» пирог- это простой рецепт песочного пирога с начинкой из повидла.

«Тёртым» этот пирог называется потому, что для верхней части пирога песочное тесто замораживают, а затем натирают на крупной тёрке.

Способ приготовления

Смешать в миске майонез, яйцо, сахар и размягчённый маргарин

Добавить ванилин и соду, гашёную в уксусе

Всыпать муку

Замесить мягкое песочное тесто.

Разделить его на две неравные части

 Меньшую часть завернуть в пакет и убрать в морозилку на час- полтора до затвердевания.

А большую часть поставить в холодильник на 20- 30 минут.

Затем большую часть теста руками распределить в форме для выпечки, сделать бортики.

Так как тесто достаточно жирное, форму смазывать не надо.

Наколоть тесто вилкой, чтобы лучше пропекалось

На тесто выложить повидло (джем, конфитюр, густое варенье)

Достать другую часть теста из морозилки, натереть его на крупной тёрке сверху на начинку

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Остудить.

Готовый пирог сверху посыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития!

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

plushe4ka.ru

Песочный (тертый) пирог с вареньем