Томаты фаршированные – 12 простых рецептов фаршированных помидоров

sekreti-domovodstva.ru

рецепт пошагово с мясным фаршем, сыром и чесноком, морковью, в духовке и мультиварке

Содержание статьи

Начиненные помидоры могут выступать не только в виде закуски, но и в качестве основного блюда. Их запекают в микроволновке, духовом шкафу, мультиварке, на сковороде или же подают свежими. Один из основных плюсов этого лакомства – простота приготовления.

5 советов, чтобы «корзинки» удались

Чтобы фаршированные помидоры в духовке выглядели эффектно и не уступали по вкусу другим яствам на праздничном столе, нужно запомнить пять кулинарных секретов.

1. Плоды. Выбирайте томаты примерно одинакового размера. Они должны быть спелыми, без видимых повреждений и с плотной мякотью.
2. Мякоть. Убирайте сердцевину плода чайной ложкой или ножом очень аккуратно, чтобы не повредить его.
3. «Шляпки». Срезанные верхушки не выбрасывайте. Отзывы на форумах говорят о том, что их можно заморозить и зимой добавлять в омлеты, пиццы, супы и соусы.
4. Сок. Из «чашечки» должна стечь лишняя жидкость. Для этого переверните ее вверх дном и оставьте на пять минут.
5. Форма. Чтобы помидоры в духовке не расползались, прокалывайте их в нескольких местах зубочисткой.

Томатные «корзинки» не перевернутся во время запекания, если на каждой сделать по небольшому надрезу с внешней стороны снизу.

Рецепт фаршированных помидоров: 12 вкусных решений

Создание начинки сочных «чашечек» – простор для кулинарных экспериментов. «Бочонки» можно наполнять курицей, мясом, грибами, овощами, сыром и зеленью. Единственное условие – все ингредиенты обязательно должны сочетаться с томатами.

С мясным фаршем

Особенности. Это вкусное и сытное блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Мясной фарш вместе с пряным рисом пропитываются соком помидоров, отчего начинка получается очень сочной. Поверьте, гости будут просить вас открыть свой пошаговый рецепт фаршированных помидоров с фаршем.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• фарш свиной – 300 г;
• рис – 50 г;
• сыр – 100 г;
• луковица – одна;
• зелень – один пучок;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец;
• сметана – для подачи.

Шаг за шагом

1. Удалите у томатов «шляпку» со стороны плодоножки.
2. Аккуратно достаньте сердцевину, посолите и поперчите получившиеся «корзинки».
3. Рис отварите в соленой воде со специями до полуготовности.
4. Лук измельчите, обжарьте его до золотистого цвета.
5. Фарш соедините с готовым луком и сваренным рисом. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
6. Заполните помидорные формочки мясной начинкой и накройте каждый плод верхушкой для того, чтобы во время запекания фарш не стал жестким.
7. Поместите «корзинки» в жаропрочную форму, смазанную маслом, и поставьте их в духовку на 30 минут.
8. За пять минут до готовности выньте форму, снимите верхушки и посыпьте томаты тертым сыром. Снова поставьте форму в духовой шкаф и дождитесь образования сырной корочки.
9. Готовые «бочонки» полейте сметаной.

В армянских традициях

Особенности. Быстрые фаршированные помидоры по-армянски отличаются пряным и острым вкусом. Для этого рецепта подходят как красные, так и зеленые помидоры. Старайтесь выбирать одинаковые по размеру плоды, так они просолятся равномерно.

Что понадобится:

• томаты – 2 кг;
• перец чили – две штуки;
• лист лавровый – три штуки;
• соль – 130 г;
• базилик – одна веточка;
• петрушка – один пучок;
• кинза – один пучок;
• чеснок – одна головка;
• вода – 2 л.

Шаг за шагом

1. Приготовьте рассол: вскипятите в кастрюле воду с солью и лавровым листом. Остудите его до комнатной температуры.
2. Всю зелень мелко порубите, предварительно удалив все жесткие веточки.
3. Перец чили нарежьте аккуратными кубиками. Для получения более острого вкуса семена из него не вынимайте.
4. Чеснок раздавите в прессе до образования кашицы.
5. Соедините перец, чеснок и зелень, присолите и хорошо перемешайте ингредиенты.
6. На каждой помидорной «чашечке» сделайте по крестообразному надрезу, не доходя до конца.
7. Нафаршируйте томаты пряной смесью и положите их в емкость для засолки.
8. Залейте овощи приготовленным ранее рассолом.
9. Прикройте их тарелкой и положите груз, чтобы плоды не всплывали.
10. Уберите емкость в прохладное место на три дня.
11. Готовые томаты переложите в банку, заполните ее маринадом и храните в холодильнике.

С ветчиной и сыром

Особенности. Это блюдо подается на стол не только в качестве закуски. Например, это вариант полноценного завтрака. По вкусу оно очень похоже на пиццу, однако в нем меньше калорий и больше пользы. Вместо ветчины можно использовать сосиски, охотничьи колбаски или грудинку. Ориентируйтесь на свой вкус.

Что понадобится:

• томаты – шесть штук;
• сыр – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• зелень – один пучок;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Отрежьте у помидоров «шляпку».
2. Чайной ложкой выньте сердцевину, оставьте стенки толщиной примерно 1 см.
3. Ветчину и сыр нарежьте небольшими кубиками. Оставьте немного сыра для верхушки «чашечек».
4. Укроп измельчите.
5. Соедините все ингредиенты в миске, заправьте майонезом и перемешайте.
6. Аккуратно начините смесью подготовленные томаты.
7. Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром.
8. Закройте помидоры верхушками и уберите их в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.
9. Подавайте в горячем виде и со свежей зеленью.

С острой сырной начинкой

Особенности. Рецепт фаршированных помидоров с сыром и чесноком предполагает приготовление холодной закуски. Помимо быстроты приготовления, плюс этого варианта – доступность и дешевизна ингредиентов.

Что понадобится:

• томаты – четыре штуки;
• сыр – 120 г;
• чеснок – три зубчика;
• яйцо куриное – две штуки;
• майонез – 50 г;
• зелень – один пучок;
• соль.

Шаг за шагом

1. Срежьте верхушку у томатов.
2. Аккуратно выньте мякоть и семена, присолите получившиеся «чашечки».
3. Отварите яйца, натрите их на мелкой терке.
4. Сыр и чеснок измельчите аналогичным образом.
5. В отдельной емкости соедините ингредиенты начинки, заправьте майонезом.
6. Заполните начинкой подготовленные помидоры.
7. Готовые томатные «чашечки» по желанию можно украсить свежей зеленью.

Вкус блюда получится более необычным, если изменить сорт сыра. Плавленый, мягкий или творожный – придадут закуске мягкий вкус, а брынза или фета сделают его солонее.

По-гречески

Особенности. Фаршированные помидоры по-гречески – оригинальный способ подачи одноименного популярного салата. Сочетание овощей, рассольного сыра и пряной заправки не только подарит блюду интересный вкус и яркий аромат, но и оставит ощущение легкости после еды.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• перец болгарский – две штуки;
• брынза – 200 г;
• маслины – половина банки;
• огурцы – две штуки;
• сок лимонный – 20 мл;
• масло оливковое – 30 мл;
• орегано – четыре веточки;
• чеснок – три зубчика.

Шаг за шагом

1. Отрежьте верхнюю часть томата с плодоножкой.
2. Чайной ложкой извлеките мякоть с соком, посолите внутри.
3. Огурцы очистите от шкурки и вместе с перцем нарежьте кубиками. Подготовленные овощи поместите в отдельную миску.
4. Туда же добавьте маслины, нарезанные колечками.
5. Брынзу нарежьте небольшими кусочками, чеснок раздавите. Добавьте их к уже подготовленным ингредиентам.
6. Лимонный сок смешайте с оливковым маслом.
7. Влейте заправку в миску и перемешайте.
8. Начините томатные «бочонки» получившимся салатом и посыпьте измельченным орегано.

С курицей и грибами

Особенности. Курица, пропитанная соком томатов, и обжаренные шампиньоны – беспроигрышное сочетание. А приготовление сочных «чашечек» в мультиварке сэкономит ваше время и поможет создать вкусную закуску без лишних хлопот.

Что понадобится:

• томаты – шесть штук;
• филе куриное – 250 г;
• шампиньоны – 150 г;
• сыр – 70 г;
• сметана – 50 г;
• зелень – пучок;
• масло сливочное – 40 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Срежьте у томатов шляпки вместе с плодоножкой. Аккуратно извлеките сердцевину.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до образования легкой корочки.
3. За несколько минут до готовности мяса добавьте к нему измельченные грибы.
4. Остудите начинку. Смешайте ее с тертым сыром и измельченной зеленью, заправьте сметаной.
5. Начините помидорные «бочонки» получившейся смесью и выложите их в чашу мультиварки.
6. Выставьте режим «Выпечка» на 40 минут.
7. За пять минут до готовности откройте крышку и посыпьте бочонки оставшимся сыром.
8. Запекайте до полной готовности.

С креветками

Особенности. Овощные «корзинки», фаршированные креветками – лакомство для любителей морепродуктов. Приготовление займет не более часа. Закуска хорошо сочетается с легким вином.

Что понадобится:

• томаты – десять штук;
• креветки – 400 г;
• яйцо куриное – три штуки;
• ананасы консервированные – половина банки;
• сыр – 100 г;
• майонез – 80 г;
• зелень – один пучок;
• сок лимонный – 40 мл;
• соль.

Шаг за шагом

1. В кипящую воду закиньте очищенные креветки и варите четыре минуты. Затем слейте воду и добавьте в них сок лимона. Оставьте ненадолго настояться.
2. Крупные томаты разрежьте на половинки, удалите чайной ложкой мякоть. Дайте стечь лишнему соку.
3. Яйца отварите и нарежьте тонкими полосками.
4. Ананасы порубите на мелкие квадратики.
5. Натрите сыр.
6. Зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
7. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте специи по вкусу.
8. Начините «корзинки» готовой смесью. Креветки положите по одной штучке на каждый помидор.
9. Уберите на полчаса в холодильник.

Креветки занимают лидирующее место среди морепродуктов по содержанию йода. Этот микроэлемент очень важен для нормальной работы щитовидной железы.

Еще одна версия из Закавказья

Особенности. Если вы любите острые и пряные закуски, то вам обязательно нужно приготовить фаршированные зеленые помидоры по-грузински. Эти хрустящие и сочные «корзинки» подходят к мясу, рыбе, крупам и картофелю.

Что понадобится:

• томаты зеленые – 800 г;
• чеснок – девять зубчиков;
• петрушка – один пучок;
• укроп – один пучок;
• перец острый – один стручок;
• хмели-сунели – одна чайная ложка;
• лист лавровый – четыре штуки;
• кориандр – 15 г;
• черный перец горошком – 15 г;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г.

Шаг за шагом

1. Мелко нарежьте очищенный чеснок и зелень.
2. Нашинкуйте перец.
3. Смешайте ингредиенты, добавьте хмели-сунели. Хорошо перемешайте.
4. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, извлеките мякоть, посолите внутри.
5. Осторожно нафаршируйте «корзинки» зеленой смесью.
6. На дно банок бросьте лавровые листья, кориандр и черный перец горошком.
7. Сделайте рассол. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и проварите еще несколько минут.
8. Сложите в банки подготовленные томатные «корзинки».
9. Залейте их горячим рассолом.
10. Накройте банки крышками и оставьте на четыре дня для заквашивания. Затем уберите их на хранение в холодильник.

Бюджетный вариант

Особенности. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками – быстрая и бюджетная холодная закуска. В качестве украшения можно использовать кукурузу или горошек (консервированные). Также вполне уместны маслины.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• палочки крабовые – 250 г;
• яйцо куриное – две штуки;
• чеснок – четыре зубчика;
• сыр – 100 г;
• майонез – 70 г;
• зелень – один пучок;
• соль.

Шаг за шагом

1. Срежьте «шляпки» помидоров, извлеките мякоть.
2. Крабовые палочки измельчите кубиками.
3. Для измельчения сыра и вареных яиц возьмите терку.
4. Чеснок раздавите в прессе, а зелень мелко порубите.
5. Добавьте к подготовленным ингредиентам майонез, соль (при необходимости), и хорошо перемешайте.
6. Нафаршируйте помидорные «чашечки» и выложите на поднос.

Для тех, кто худеет

Особенности. Сделать помидоры, фаршированные морковью, совсем несложно. Если в стандартном рецепте заменить майонез оливковым маслом, то блюдо получится постным, диетическим.

Что понадобится:

• томаты – восемь штук;
• морковь – 350 г;
• чеснок – четыре зубчика;
• орехи грецкие – 70 г;
• майонез – 80 г;
• зелень – один пучок;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Отрежьте верхнюю часть томата вместе с плодоножкой.
2. Аккуратно извлеките мякоть и семена.
3. Морковку натрите на терке, добавьте к ней измельченный чеснок, рубленые орехи и зелень.
4. Заправьте начинку майонезом, добавьте специи, перемешайте.
5. Помидорные «чашечки» заполните получившейся смесью, оставьте ненадолго пропитаться и подавайте к столу.

С творогом

Особенности. Это, пожалуй, самый простой рецепт фаршированных помидоров. «Бочонки» с творогом – легкое и диетическое блюдо, обладающее пикантным вкусом.

Что понадобится:

• томаты черри – 20 штук;
• творог – 200 г;
• йогурт натуральный – 40 г;
• чеснок – четыре зубчика;
• укроп – один пучок;
• салатные листья;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. Срежьте с черри шляпки с плодоножкой.
2. Аккуратно выньте мякоть и семена чайной ложкой.
3. Сделайте начинку. Смешайте творог, натуральный йогурт и измельченный чеснок.
4. Добавьте к смеси мелко порубленную зелень, специи. Перемешайте.
5. Переложите начинку в полиэтиленовый пакет, завяжите и отрежьте кончик. Если есть кондитерский шприц, то используйте его.
6. Заполните помидорные корзинки начинкой.
7. Подавайте закуску в охлажденном виде на салатных листьях.

В тесте

Особенности. Запеченные фаршированные помидоры в тесте хорошо подходят для быстрого завтрака или сытного перекуса. Внутри «корзинок» предполагается ветчина. Но можно использовать мясной или рыбный фарш.

Что понадобится:

• томаты – четыре штуки;
• тесто – 300 г;
• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 40 г;
• орегано – 20 г;
• соль, перец.

Шаг за шагом

1. У томатов срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой.
2. Мякоть и семечки извлеките ложкой, дайте стечь соку.
3. Раскатайте тесто и с помощью бокала вырежьте четыре круга. Они должны соответствовать диаметру помидоров.
4. Каждую корзинку аккуратно оберните кругом из теста.
5. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, добавьте специи и заправьте майонезом.
6. Уложите начинку в «корзиночки» и посыпьте орегано.
7. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на нее фаршированные томаты.
8. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180°C.

Не обязательно запекать фаршированные помидоры в духовке. Можно воспользоваться СВЧ-печью. Вот рецепт для холостяков. Начините «бочонки» следующей смесью: обжаренные кубиками сосиски, томатная мякоть, измельченные сыр и чеснок, майонез и специи. Запекайте десять минут при мощности 900 ватт.

Отзывы: «Я делаю с печенью»

Это блюдо скорей на любителя. Лично я не люблю запеченные помидоры. но в моей семье все в восторге от этого блюда, и от вкуса и от простоты приготовления. Готовятся помидорчики очень просто: помидоры разрезаются пополам, вынимается мякоть. В каждую половинку помидор выливается по яйцу, посыпается измельченной брынзой и сухарями. Помидорчики выкладываются на смазанный противень, сверху каждой помидорчики кладут кусочек сливочного масла и все это запекается в духовке.

Наталья Мороз, http://xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D1%8B

Простое и весьма вкусная закуска – фаршированные помидоры. Фаршировать их можно чем Вашей душе угодно – непосредственно мясным фаршем с лучком и зеленью, рисом, салатиком, а если помидорки маленькие, то очень вкусно их начинить сырно-майонезной начинкой с чесночком. Это хорошее украшение для любого стола и быстрое в приготовлении блюдо.

Катеринка, http://vseotzyvy.ru/item/10294/reviews-farshirovannyie-pomidoryi/

Девочки, рецепт хороший, но я делаю с фаршем тушеным или с печенью (говяжья иль куриная) уже приготовленная и фарширую помидорки и покрываю сверху сметаной или майонезом с чесночком , но не запекаю помидоры. Они свежие ,плотные и сверху можно на крыть срезанной верхушкой красиво, а с зеленью получается как лукошко.

Раиса Шкляров, http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/farshirovanye-pomidory-59084.html

recipes365.ru

Фаршированные помидоры: лучшие рецепты с фото

Фаршированные помидоры – блюдо, которое очень быстро готовится, на него требуется минимум времени и сил. Кроме того, оно позволяет хозяйкам не ограничивать себя в кулинарных фантазиях и порой готовить удивительные блюда, как говорится, сочетать несочетаемое.

Помидоры фаршированные, фото и подробные рецепты которых мы сегодня представим, являются универсальной закуской. Они могут быть представлены как в горячем, так и в холодном виде. Томаты подают как запеченными в духовом шкафу, так и сырыми. Некоторые хозяйки делают даже маринованные фаршированные томаты. Яркий насыщенный цвет помидоров упрощает подачу и делает более быстрым художественное оформление блюд.

Сыр и чеснок

Пожалуй, самое распространенное сочетание и самый популярный рецепт – помидоры, фаршированные сыром и чесноком. Для готовки потребуются: ровненькие томаты (сорта «капелька» или «сливка»), ядреный чесночок и несколько видов сыра. Приятно, что количество продуктов в блюде можно варьировать и менять по своему усмотрению. Для любителей поострее добавляем чуть больше перца и чеснока. Если тяготеете к сыру, то удаляйте больше мякоти у томатов и чеснока кладите одну дольку.

Продукты

• 6-7 томатов.
• 120 г мягкого козьего сыра.
• 160 г голландского сыра.
• Пара зубчиков чеснока.
• 100 г феты.
• Майонез – 1 ст. л.
• Свежая зелень.
• Соль.

Как приготовить

Самой вкусной и быстрой в плане готовки закуски, пожалуй, еще не придумали. Томаты обмываем, срезаем «крышку» и убираем столовой ложкой сочную мякоть. Имеющиеся сыры натираем на мелкой терке, смешиваем с ложкой майонеза и измельченными чесночными дольками. Чуть просаливаем и добавляем в массу свежую зелень петрушки. Закладываем начинку в томаты, украшаем веточкой зелени.

Данный рецепт является универсальным. Помидоры, фаршированные сыром, можно сделать как в холодном, так и в горячем виде. Точно такой же набор продуктов, точно такие же действия на кухне. Единственное отличие – начиненные томаты отправляем в духовой шкаф на десять минут при 170 град.

Запеченные фаршированные помидоры по-итальянски

Если вы являетесь любителем разнообразной зелени, свежих овощей и ароматных сыров, то советуем попробовать приготовить томаты по популярному итальянскому рецепту. Продуктов потребуется минимум, а результат превзойдет все ожидания.

Набор продуктов

• Помидоры.
• 120 г г сыра пармиджано.
• Свежий базилик и петрушка.
• Чеснок – 2 дольки.
• 80 г белого хлеба.
• Соль.
• Оливки зеленые – 8 шт.
• Перец.
• Масло оливы.

Способ приготовления

Для начала воспользуемся кухонным помощником – блендером. Отправим в чашу черствый белый хлеб, маленький кусочек острого перца чили, зелень базилика, оливки, петрушку и чеснок. Сыр отдельно трем на терке. Затем соединяем сыр и массу из блендера, добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем. Укладываем начинку в томаты, из которых уже была удалена сердцевина с мякотью.

Фаршированные помидоры ставим на небольшой противень или в форму для выпечки и отправляем в духовку на двадцать минут. Температура внутри духового шкафа – около 170-180 градусов. Подавать томаты с начинкой на зеленых ярких листьях салата с чесночным или сметанным соусом.

С грибами

Следующей универсальной и известной начинкой после сыра являются грибы. Сочные красные томаты отлично сочетаются с этим ароматным сытным продуктом, поэтому рецептов помидоров, фаршированных грибами, множество. Рассмотрим самый популярный и быстрый в приготовлении.

Необходимые ингредиенты

• Свежие томаты.
• Чеснок.
• Грибы – любые.
• 120 г сыра.
• Оливковое масло.
• Соль.
• Луковица.

Как приготовить

Репчатый лук чистим и нарезаем на маленькие кубики. Наливаем на сковороду немного масла и отправляем туда луковую нарезку. Жарим около трех минут. Затем добавляем к луку промытые и нарезанные на небольшие кусочки шампиньоны. Можно брать для блюда любые грибы: сушеные и замороженные, собранные в ближайшем лесочке и купленные в магазине. Слегка приперчиваем и приправляем солью. Жарим грибы с луком до появления характерного румянца.

Помидоры избавляем от мякоти, аккуратно срезаем верхнюю часть. «Крышку» не выбрасываем, она пригодится для декорирования блюда. Внутрь томатов кладем начинку из грибов, а сверху посыпаем тертым сыром. Укладываем фаршированные помидоры на тарелку и отправляем в микроволновую печь на пару минут. Дно блюда, на котором будет подаваться закуска, выстилаем листьями салата. Помидоры накрываем «крышкой» и украшаем ее капельками майонеза. Получаются импровизированные мухоморы, которые очень эффектно и ярко смотрятся на праздничном столе, привлекая к себе все внимание гостей.

С мясным фаршем

Если хочется более сытного варианта закуски, то советуем приготовить горячие помидоры, фаршированные фаршем, в духовке. В роли начинки может выступать совершенно разное мясо: свинина, говядина, баранина или курица. Важно, чтобы мясной фарш получился сочным, поэтому суховатая куриная грудка для начинки не подойдет.

Список продуктов

• Помидоры – 6 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Мясо – 300 г.
• Сыр – 120 г.
• Майонез – 30 г.
• Лук – 2 шт.
• Зелень.
• Специи для мяса.
• Соль.

Способ приготовления

Фаршированные помидоры в духовке с сытной мясной начинкой готовятся по тому же принципу, что и томаты – холодная закуска. Для начала избавляем помидоры от мякоти. Делается это при помощи вилки и маленькой ложки. Вилкой поддеваем мякоть от краев, а ложкой вынимаем ее, очищая стенки. Верхнюю часть, которую называют «крышечкой», в данном рецепте можно выбросить.

Мясо прокручиваем через мясорубку (или приобретаем сразу готовый фарш в магазине), добавляем к нему измельченную луковицу и щепотку соли. Перемешиваем. Если фарш получается слишком сухой, то добавить ему сочности сможет ложка майонеза или сметаны. Для аромата добавляем нарезанный мелко чеснок и на кончике чайной ложки душистый перец. Также можно воспользоваться любимыми специями для мяса.

Укладываем мясную начинку внутрь помидоров. В роли крышки будет выступать сырная «шапочка». Тереть сыр лучше на мелкой терке. Маленькие и тонкие полоски сыра под воздействием жара быстрее и прочнее сплавятся между собой. Под такой «крышкой» начинка будет надежно укрыта, не будет выбираться наружу, портя противень. Запекаются фаршированные помидоры с фаршем 20-25 минут. Жар в духовке — 180 град.

Подавать блюдо рекомендуется на зеленых салатных листьях, которые создают яркий контраст красным томатам.

С рисом и мясом

Невероятно сытные и удивительно нежные на вкус, несмотря на достаточно калорийную начинку, получаются помидоры, фаршированные рисом и мясом. Казалось бы, всем уже приелся фаршированный такой же начинкой болгарский перец. Но единожды приготовив такие помидоры, вы навсегда полюбите их и поймете, что это совершенно другое блюдо.

Для приготовления потребуются

• Отварной рис длиннозерный – 5 ст. ложек.
• Помидоры — 6 шт.
• Готовый мясной фарш (свиной или куриный) – 180 г.
• Половина репчатого лука.
• Молотый перчик.
• Растительное масло.
• Щепотка соли.

Способ приготовления

Первое, чему следует уделить внимание в данном рецепте, – это варка риса. Длиннозерный рис, даже если вы ошибетесь с количеством воды для варки, будет всегда рассыпчатым. Когда рис сварится, охладите его при комнатной температуре и смешайте с мясным фаршем. Добавляем к этой массе слегка обжаренный репчатый лук, щепоть соли, немного молотого перца. Перемешиваем начинку.

Остается подготовить томаты по уже известной схеме: срезаем «крышку», удаляем мякоть. Начиняем помидоры мясом и рисом, накрываем «крышкой», устанавливаем ровным рядом в форме для запекания. Фарш готовится очень быстро, рис уже был отварен до полуготовности, поэтому время приготовления фаршированных помидоров составит всего 15-20 минут. Духовка разогревается до 200 град.

С чесноком, сыром и орехами

Мы уже отмечали, что сырно-чесночное сочетание является одним из самых популярных. Но если хочется разнообразить любимый рецепт фаршированных помидоров, то просто добавьте к привычному набору продуктов несколько новых ингредиентов.

Что потребуется для приготовления

• Помидоры – 8 шт.
• 80 г брынзы.
• Твердый сыр – 60 г.
• 2-3 зубчика чеснока.
• Свежая петрушка.
• Базилик.
• Орехи грецкие – 40 г.
• Фундук обжаренный – 40 г.
• Майонез – 1 ч. л.
• Соль.

Как готовить

Приготовить помидоры, фаршированные чесноком, сможет даже новичок в кулинарии. Блюдо простое и быстрое, но на вкус просто божественное. Особенно радует, что ничего дополнительно обжаривать или отваривать для приготовления начинки не нужно. Все ингредиенты уже под рукой и ждут, когда их порежут, натрут на терке и смешают между собой.

Итак, помидоры очищаем от внутренностей, оставляя крышку-шляпку. В отдельной посуде смешиваем измельченный чеснок, тертые два вида сыра, мелко нашинкованную зелень. Немного твердого сыра оставьте для верхнего слоя. Орехи лучше брать обжаренные (это касается фундука или арахиса). Измельчаем их любым способом: с помощью блендера, терки, чеснокодавилки или ножа.

Накладываем начинку из сыра, орехов и чеснока в томаты, посыпаем оставленной сырной крошкой и накрываем крышкой-верхушкой. Устанавливаем в духовом шкафу температуру в 190 градусов. Противень или форму для запекания можно ничем не смазывать. Если переживаете, что помидоры пристанут ко дну, просто проложите форму пергаментной бумагой. Время приготовления — 20 минут.

Черри с творожным сыром

Начиняют не только большие сливовидные томаты, но и маленькие аккуратные черри. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают второй вариант, так как помидоры черри, фаршированные и поданные к столу, — это закуска «на зубок». Приятно, что сметается со стола в мгновение ока. Недостаток — начинить много маленьких томатов – это задача для опытной и терпеливой хозяйки.

Список ингредиентов

• Томаты черри – 25-30 шт.
• 250 г творожного сыра.
• Пучок укропа.
• Чеснок – 4 зуб.
• Молотый перец.
• Ложка майонеза.
• Соль.

Как приготовить блюдо

Сняв томаты с веточки и хорошенько промыв их под водой, выкладываем на полотенце и просушиваем. Срезаем аккуратно крышечки. Маленькой чайной ложкой выскребаем мякоть. Чтобы удалить остатки сока, советуем перевернуть помидоры вверх дном и оставить минут на десять.

Кстати, срезанные верхушки и помидорную мякоть выбрасывать не стоит. Их можно заморозить, а в дальнейшем использовать для соусов, первых блюд или заправок.

В отдельной неглубокой пиале смешиваем творожный сыр, измельченный чеснок, щепотку соли, молотый перец, ложку майонеза. Мелко нашинкуем укроп и тоже отправим его к творожно-чесночной массе. Тщательно перемешаем все ингредиенты. В результате получается нежная начинка, которая кажется невесомой и воздушной.

Наложить в такие маленькие томаты начинку ложкой не получится, поэтому будем использовать кондитерский мешок. Если специального кондитерского мешка нет, то воспользуйтесь обычным полиэтиленовым пакетом. Перекладываем в него начинку, завязываем. С одной стороны отрезаем небольшой уголок. Начиняем томаты черри, аккуратно выдавливая творожную массу. Сверху формируем красивую башенку-завиток, как на торте.

Эта холодная закуска готовится за считанные минуты. Подавать фаршированные творожным сыром помидоры лучше на листьях салата, чтобы был яркий контраст белого, красного и зеленого цветов. Можно также добавить сверху на каждый помидорчик черри небольшой листик петрушки или базилика. Желаем приятного аппетита!

Советы и идеи

Это лишь небольшой перечень рецептов, которые позволят быстро и без хлопот приготовить удивительно вкусную закуску для праздничного застолья. Предлагаем вам еще небольшой список продуктов, которые можно использовать в качестве начинки для помидоров. Фаршировать томаты можно также болгарским перцем, морковью по-корейски, булгуром, вареными яйцами, просто смесью разнообразной зелени с майонезом или сметаной. Вариантов очень много, и все они позволяют экспериментировать, придумывать новые рецепты и блюда.

fb.ru