Творожные рогалики рецепт – Творожные рогалики — 9 рецептов приготовления

Содержание

Творожные рогалики — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вкуснейшие творожные рогалики придутся по вкусу абсолютно всем. Сверху хрустящая румяная оболочка из сахара и орехов, и нежное ароматное тесто внутри. А приготовить такое кулинарное чудо очень легко. Простой рецепт творожных рогаликов плюс ваше желание — и к вечернему чаю или к приходу гостей у вас будет великолепная выпечка. Рогалики можно сделать и с начинкой, для этого вам понадобится очень густое варенье. Рассказываю, как приготовить творожные рогалики, а вы читайте, запоминайте, запасайтесь продуктами и пеките! Вкусной вам выпечки!

Назначение: На праздничный стол / Рождество / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Рогалики

Творог для таких рогаликов лучше брать жирный и не жидкий. Разминаем творог вилкой. А если в вашей семье есть нелюбители творога — то лучше протереть его через сито, чтобы в тесте практически совсем не чувствовались крупинки творога.

Добавляем к творогу мягкое сливочное масло и перемешиваем все в однородную массу.

Соду гасим уксусом, добавляем к творогу с маслом и размешиваем. Затем всыпаем муку и соль и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам, при необходимости подсыпьте еще немного муки.

Скатываем тесто в шар и отправляем его в холодильник хотя бы на час. Такое тесто при необходимости можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике на сутки, а испечь рогалики из него на следующий день.

Пока тесто отлеживается в холодильнике, займемся орехами. Если они у вас неочищенные — очистим, а затем измельчим либо блендером, либо скалкой.

Затем смешаем измельченные орехи с сахаром.

Достаем тесто из холодильника и делим на 4 части.

Посыпаем стол или доску частью орехово-сахарной смеси и раскатываем на нем одну часть теста в круглую лепешку. Затем подсыпаем еще орехов с сахаром, переворачиваем лепешку и опять раскатываем. В итоге у нас получится лепешка толщиной 3-4 мм с обеих сторон покрытая орехами с сахаром.

Разрезаем нашу лепешку на 8 частей. Каждую часть сворачиваем в рогалик.

Противень застилаем бумагой для выпечки или слегка смазываем маслом и выкладываем на него рогалики. При выпечке рогалики немного увеличатся, поэтому не следует их укладывать слишком близко друг к другу.

Выпекаем рогалики в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25. Готовые рогалики красивого золотистого цвета. При подаче к столу, рогалики можно посыпать сахарной пудрой.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Творожные рогалики — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики из творожного теста. — Женское мнение

Творожные рогалики — общие принципы приготовления

Если у вас есть творог, то обязательно приготовьте творожные рогалики из творожного теста. В отличие от выпечки из бисквитного или дрожжевого теста выпечка из творожного теста получается нежной, сочной, и в то же время хрустящей. Творог очень полезен, а потому рогалики получатся и вкусными, и в то же время «насытят» ваш организм белком и кальцием.

Рогалики из творожного теста — подготовка продуктов и посуды

Как именно готовить творожные рогалики (из творожного теста)? Конечно, в первую очередь вам понадобится творог. Вы можете взять кисломолочный продукт любой жирности, а также, что немаловажно для людей экономных, любой свежести. Например, у вас уже несколько дней лежит в холодильнике творог, и у него уже появился кисловатый запах. Не беда – такой творог отлично подойдет для выпечки!

Кроме того подготовьте масло, муку, сахар, ароматные специи и ингредиенты для начинки. В качестве наполнителя вы можете использовать сгущенное молоко, мармелад, цукаты и сухофрукты.

Рецепты творожных рогаликов из творожного теста:

Рецепт 1: Творожные рогалики

Приготовьте рогалики без начинки. Такое лакомство получается невероятно вкусным даже без добавок и наполнителей.

Требуемые ингредиенты:

Яичный желток 1 штука
Творог любой жирности 350 грамм
Масло сливочное 100 грамм
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм)
2 стакана сахара
Ваниль
Щепотка соли
Масло растительное

Способ приготовления:

Смешаем творог с маслом – можно использовать ложку, но лучше миксером.
Соединим сухие ингредиенты – муку, соль, разрыхлитель, сахар и ваниль. Введем смесь в творог с маслом. Полученное тесто получится мягким и достаточно эластичным. Положите его в холодильник на полчаса.
Достаньте тесто, раскатайте в круглый «блин» и порежьте на лепестки. Каждый лепесток сверните в форму круасана.
Рогалики выложите на смазанную маслом поверхность и смажьте яичным желтком. Отправьте в духовку на 17-20 минут при температуре в 190 градусов.

Рецепт 2: Рогалики из творожного теста с повидлом

Вкуснее творожных рогаликов могут быть только творожные рогалики из творожного теста с повидлом. К слову говоря, повидло можно заменить полосками мармеладами, так десерт получится еще вкуснее.

Требуемые ингредиенты:

400 грамм творога любой жирности
2.5 стакана муки
1 стакан сахара
200 грамм масла сливочного
1 желток яичный
Разрыхлитель 1 пакетик (100 грамм)
Густое повидло
Масло растительное
Щепотка соли
ваниль

Способ приготовления:

Смешиваем творог и масло сливочное.
Соедините просеянную муку, соль сахар, ваниль и разрыхлитель для теста.
Смешайте творог с мучной смесью, превратив массу в тесто. Поставьте его в холодильник не менее чем на полчаса.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, порежьте на треугольники. В середину каждого треугольника кладите повидло, а после сворачивайте в рогалики.
Выложите творожные рогалики из творожного теста на деку, смазанную маслом, после чего каждый рогалик помажьте яичным желтком. Выпекайте около двадцати минут при температуре 180-190 градусов.

Рецепт 3: Шоколадные рогалики из творожного теста по-турецки

Очень вкусный десерт из турецкой чайханы вы можете приготовить и дома. Вам понадобится творог для теста и белый сливочный рахат-лукум для начинки. Осторожно, десерт получается очень вкусным!!!

Требуемые ингредиенты:

Творог 350 грамм
Сыр Маскропоне 200 грамм
Мука 2.5 стакана
Какао 2 столовые ложки
Сахар 100 грамм
Разрыхлитель для теста 11 грамм
Белый рахат-лукум
Масло растительное
Ваниль
Соль щепотка

Способ приготовления:

Смешаем творог и сыр.
Соединим муку, сахар, какао, соль, ваниль и разрыхлитель. Соединим творожную и мучную смеси. Вымешиваем массу до получения однородного теста. Поставьте тесто в холодильник на 30-35 минут.
Полученное тесто раскатайте и порежьте на треугольник. В середину каждого треугольника кладите порезанный ломтиками рахат-лукум, после чего сворачивайте рогаликом.
Выкладывайте рогалики на деку и смазывайте яичным желтком.
Выпекайте лакомство около получаса при температуре не более 160 градусов.

Творожные рогалики — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Некоторые повара советуют не вводить сахар в тесто, а посыпать рогалики им уже после раскатки, перед тем, как будете сворачивать мучные изделия. При приготовлении попробуйте двумя способом и сами определить, как вам больше нравиться.

Чтобы готовые рогалики получались более красивыми, попробуйте смазывать их не одним яичным желтком, а смесью желтка с сахарной пудрой и половиной ложки воды.

zhenskoe-mnenie.ru

Творожные рогалики рецепт с фото | ХозОбоз

История рогалика

У рогалика история богатая и весьма занятная. Существует не одна версия происхождения этого чудесного вида выпечки. В частности, есть история, имеющая несколько расхождений, которая гласит о том, что рогалики впервые были испечены в далеком 1686 году. Некий пекарь, отмечая освобождение города Буды от Османской империи, приготовил кондитерское изделия в форме полумесяца, как на османском флаге. Эта же легенда, да в другом пересказе, говорит о том, что пекарь тот жил в Вене (а еще по одной версии – в Будапеште), а в 1683 году во время турецкой осады услышал шум и тотчас поднял тревогу. Тут и вскрылось, что турки пытались через туннель прокрасться в Вену. В знак благодарности пекаря наградили правом печь булочки в форме полумесяца, напоминающие о его храбрости. Истории красивые, но историк Карл Теплы их взял да и опровергнул, в конце прошлого века обнаружив первое упоминание о кондитерских изделиях в форме рога. И упоминание это датируется еще XII веком! Так что рогалики – изделие древнее.

Вообще, видов подобной выпечки очень много. Рогалики готовятся и из дрожжевого теста, и из слоеного, и из песочного. Мы сегодня будем готовить рогалики с добавлением разрыхлителя, поэтому вы не успеете оглянуться, как аромат творожной выпечки заполонит ваш дом. Вот увидите, таких быстрых рогаликов вы еще не готовили!

Польза творожной выпечки

Польза конкретно этих рогаликов заключается в том, что они приготовлены на творожном тесте. Шутка ли – почти полкилограмма творога! А продукт этот, как ХозОбоз уже писал не единожды, даже при термической обработке сохраняет практически первоначальное количество кальция. Поэтому такие творожные рогалики, рецепт которых сегодня к вашему вниманию, будут как раз кстати для мам, чьи детки по каким-либо причинам творог не едят. Ну и, разумеется, всем, кому нужны силы и энергия, выпечку нужно есть обязательно. А если о фигуре печетесь, то лучше рогалики вкушать в первой половине дня, тогда от них будет только прок и фигура не пострадает.

Ингредиенты

Творог — 400 г;
Масло сливочное — 150 г;
Соль — 1/3 ч. ложки;
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
Сахар коричневый- 1/2 стакана;
Мука – 2 стакана.

Приготовление

Для начала творог протираем через сито. Можете использовать сыр риккота, тогда его не нужно протирать через сито.
Протираем через сито творог
К творогу добавляем масло, желательно чтобы оно не было очень холодным. Лучше предварительно достать его из холодильника.
В творог кладем сливочное масло комнатной температуры
Тщательно растираем творог и масло до однородной массы.
Растираем творого с маслом до получения однородной консистенции
Добавляем соль.
Солим творожное тесто
Добавляем разрыхлитель.
Насыпаем немного разрыхлителя для теста
Затем добавляем сахар. Коричневый придаст тесту приятный карамельный оттенок. Впрочем, можно использовать и традиционный белый сахар.
Всыпаем белый или коричневый сахарный песок
Все тщательно перемешиваем.
Перемешиваем все ингредиенты
Понемногу добавляем муку. Обычно хватает двух стаканов, но, в зависимости от жирности и влажности творога, может понадобиться еще немного муки.
Начинаем по немного вводить муку. Обычно это 2 стакана, но если творог жикий может понадобиться и больше
В результате должно получиться творожное тесто для рогаликов — мягкое и податливое, не липнущее к рукам.
Теперь вручную замешиваем мягкое тесто для рогаликов, которое не липнет к рукам
Доску для раскатки теста слегка присыпаем мукой.
Рабочую поверхность посыпаем мукой
Разделяем творожное тесто на две равные части.
Тесто делим пополам
Каждую часть раскатываем в большой круг.
Каждую из половинок раскатываем в пласт
Посыпаем тесто сахаром, но это не обязательно. А можно и не сахаром посыпать, а, к примеру, измельченными орехами.
Затем корж необходимо посыпать сахаром
Разрезаем круг на равные шестнадцать частей – так, как показано на фото.
Теперь пласт теста делим на 16 частей так, как это продемонстрировано на фото
Каждый треугольник сворачиваем в трубочку от внешнего края ко внутреннему.
Каждый из небольших треугольников следует скатать в рулет, начиная от широкого края к узкому
Первый пошел! Вот такие красивые рогалики должны у вас получиться.
Вот так должен выглядеть готовый к выпечке рогалик
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку примерно на 20 минут (может, немного меньше, все зависит от духовки). Температура выпекания – 180С.
Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него рогалики. Выпекать вкусняшки будем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут
Рогалики из творожного теста, рецепт которых вам сегодня предложил ХозОбоз, уже подрумянились, достаем их из духовки. Остужаем, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Готовые рогалики следует остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой

Итак, рогалики из творожного теста готовы. Это базовый рецепт, а вот в следующий раз вы можете приготовить творожные рогалики с начинкой. Например, это вполне могут быть творожные рогалики с яблоками, с творожной начинкой, с вареньем – вариантов на самом деле много, было бы желание. А желание испечь эти великолепные рогалики у вас, будьте уверены, появится еще не раз. Будете еще ХозОбоз вспоминать добрым словом!

Рогалики творожные рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для творожных рогаликов нам нужен творог, мука, сахар, разрыхлитель, масло, соль.

Шаг 2

Масло и творог соединяем в глубокой миске.

Шаг 3

Тщательно перетираем руками творог и масло до образования, относительно, однородной массы.

Шаг 4

Добавляем муку, разрыхлитель, сахар, соль. Для начала муки можно взять чуть меньше и уже смотреть, сколько добавить и добавлять ли.

Шаг 5

Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Шаг 6

Делим тесто на 2 или 3 части (как вам удобнее) и каждую раскатываем в круг.

Шаг 7

Режем круг на части, как пиццу. Каждый треугольник сворачиваем в виде рогалика. Можно использовать начинку, но необязательно. У меня тут абрикосовое варенье, совсем чуть-чуть (если взять много, то начинка вытечет и подгорит). Но вообще, эти рогалики и без начинки вполне хороши.

Шаг 8

Рогалики выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180°С около 20 минут или пока рогалики не станут слегка румяными.

Шаг 9

Рогалики готовы. Перед подачей их можно, для пущей нарядности, посыпать сахарной пудрой.

webspoon.ru

Творожные рогалики — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

100 гр

Масло сливочное

100 гр

Яйцо куриное

1 шт

Соль

1 щепотка

Сахар

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 0.56

В список покупок
Рецепт по книге Ирины Чадеевой «пироги и кое-что еще..».
Вы можете использовать какую-нибудь начинку, типа джема или варенья.
Как приготовить «Творожные рогалики»

1 В муку добавить щепотку соли, творог и нарезанное кубиком охлажденное масло.
2 Перетереть в крошку, добавить желток (белок в этом рецепте не нужен).
3 И быстро замешать тесто. Завернуть в пленку и охладить в течении 30 -60 минут.

4 Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник, затем разрезать на треугольники. Посыпать сахаром.

5 Свернуть, начиная с широкой стороны, в рогалики.
6 Выпекаем при 200С до готовности (минут 15).
Рецепт «Творожные рогалики» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Творожные рогалики — рецепт с фото
Такие творожные рогалики готовятся совсем не сложно, а помогать их закручивать могут даже самые маленькие помощники.
Состав:
200 г сливочного масла (мягкого)
300 г муки
300 г творога
50 г сахара
50 г орехов
Творожные рогалики – рецепт:
Готовим основные продукты для рогаликов:
Ингредиенты
Творог кладем в миску, разминаем его вилкой. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. В тесто можно добавить немного соли (для баланса вкуса) и ванили (для аромата).
Разминаем творог с маслом
Просеиваем в миску муку. Замешиваем творожное тесто. Формируем его в шар и на два часа помещаем в холодильник.
Творожное тесто
Далее я делю тесто на 4 части, каждую часть раскатываю в пласт толщиной в несколько миллиметров. Раскатывать нужно на столе, посыпанном смесью толченых орехов и сахара. И само тесто также посыпаем.
Раскатываем тесто, посыпаем орехами и сахаром
При помощи тарелки вырезаем из теста круг, разрезаем его на 6 сегментов. Каждый сворачиваем в рулетик, начиная с широкого края. Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Плотно прижимайте тонкий край и выкладывайте рогалики острым кончиком вниз, чтобы при выпекании тесто не развернулось.
Формируем рогалики
Выпекаем при 180 градусах до красивого цвета (примерно 20-25 минут).
Выпекаем
Готовые творожные рогалики можно присыпать сахарной пудрой.
Творожные рогалики
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты и участвуйте в конкурсе!
Мария автор рецепта
Рецептов: 1
Loading…
vegetarianrecept.ru
Творожные рогалики — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рогалики из творожного теста.
Творожные рогалики — общие принципы приготовления
Если у вас есть творог, то обязательно приготовьте творожные рогалики из творожного теста. В отличие от выпечки из бисквитного или дрожжевого теста выпечка из творожного теста получается нежной, сочной, и в то же время хрустящей. Творог очень полезен, а потому рогалики получатся и вкусными, и в то же время «насытят» ваш организм белком и кальцием.
Рогалики из творожного теста — подготовка продуктов и посуды
Как именно готовить творожные рогалики (из творожного теста)? Конечно, в первую очередь вам понадобится творог. Вы можете взять кисломолочный продукт любой жирности, а также, что немаловажно для людей экономных, любой свежести. Например, у вас уже несколько дней лежит в холодильнике творог, и у него уже появился кисловатый запах. Не беда – такой творог отлично подойдет для выпечки!
Кроме того подготовьте масло, муку, сахар, ароматные специи и ингредиенты для начинки. В качестве наполнителя вы можете использовать сгущенное молоко, мармелад, цукаты и сухофрукты.
Рецепты творожных рогаликов из творожного теста:
Рецепт 1: Творожные рогалики
Приготовьте рогалики без начинки. Такое лакомство получается невероятно вкусным даже без добавок и наполнителей.
Требуемые ингредиенты:
Яичный желток 1 штука
Творог любой жирности 350 грамм
Масло сливочное 100 грамм
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм)
2 стакана сахара
Ваниль
Щепотка соли
Масло растительное
Способ приготовления:
Смешаем творог с маслом – можно использовать ложку, но лучше миксером.
Соединим сухие ингредиенты – муку, соль, разрыхлитель, сахар и ваниль. Введем смесь в творог с маслом. Полученное тесто получится мягким и достаточно эластичным. Положите его в холодильник на полчаса.
Достаньте тесто, раскатайте в круглый «блин» и порежьте на лепестки. Каждый лепесток сверните в форму круасана.
Рогалики выложите на смазанную маслом поверхность и смажьте яичным желтком. Отправьте в духовку на 17-20 минут при температуре в 190 градусов.
Рецепт 2: Рогалики из творожного теста с повидлом
Вкуснее творожных рогаликов могут быть только творожные рогалики из творожного теста с повидлом. К слову говоря, повидло можно заменить полосками мармеладами, так десерт получится еще вкуснее.
Требуемые ингредиенты:
400 грамм творога любой жирности
2.5 стакана муки
1 стакан сахара
200 грамм масла сливочного
1 желток яичный
Разрыхлитель 1 пакетик (100 грамм)
Густое повидло
Масло растительное
Щепотка соли
ваниль
Способ приготовления:
Смешиваем творог и масло сливочное.
Соедините просеянную муку, соль сахар, ваниль и разрыхлитель для теста.
Смешайте творог с мучной смесью, превратив массу в тесто. Поставьте его в холодильник не менее чем на полчаса.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, порежьте на треугольники. В середину каждого треугольника кладите повидло, а после сворачивайте в рогалики.
Выложите творожные рогалики из творожного теста на деку, смазанную маслом, после чего каждый рогалик помажьте яичным желтком. Выпекайте около двадцати минут при температуре 180-190 градусов.
Рецепт 3: Шоколадные рогалики из творожного теста по-турецки
Очень вкусный десерт из турецкой чайханы вы можете приготовить и дома. Вам понадобится творог для теста и белый сливочный рахат-лукум для начинки. Осторожно, десерт получается очень вкусным!!!
Требуемые ингредиенты:
Творог 350 грамм
Сыр Маскропоне 200 грамм
Мука 2.5 стакана
Какао 2 столовые ложки
Сахар 100 грамм
Разрыхлитель для теста 11 грамм
Белый рахат-лукум
Масло растительное
Ваниль
Соль щепотка
Способ приготовления:
Смешаем творог и сыр.
Соединим муку, сахар, какао, соль, ваниль и разрыхлитель. Соединим творожную и мучную смеси. Вымешиваем массу до получения однородного теста. Поставьте тесто в холодильник на 30-35 минут.
Полученное тесто раскатайте и порежьте на треугольник. В середину каждого треугольника кладите порезанный ломтиками рахат-лукум, после чего сворачивайте рогаликом.
Выкладывайте рогалики на деку и смазывайте яичным желтком.
Выпекайте лакомство около получаса при температуре не более 160 градусов.
Творожные рогалики — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Некоторые повара советуют не вводить сахар в тесто, а посыпать рогалики им уже после раскатки, перед тем, как будете сворачивать мучные изделия. При приготовлении попробуйте двумя способом и сами определить, как вам больше нравиться.
Чтобы готовые рогалики получались более красивыми, попробуйте смазывать их не одним яичным желтком, а смесью желтка с сахарной пудрой и половиной ложки воды.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
lili-rose.ru