Рецепты шеф-поваров 

Хек в духовке с сыром – Хек, запеченный в духовке с луком и сыром, рецепт с пошаговыми фото

Хек с овощами под сыром в духовке

Сегодня, у меня на ужин — хек с овощами под сыром, запеченный в духовке. В сезон свежих овощей, я очень люблю готовить какое-либо блюдо с этими продуктами. На это раз, решила запечь в духовке полезную и низкокалорийную рыбу. Так как этот сорт рыбы суховат, предлагаю добавить сливки и твердый сыр. Благодаря им, блюдо станет насыщенней и ароматней.

Сочетание нежного филе хека с сочными овощами и сыром – это очень вкусно и сытно! Такое полноценное второе блюдо, станет отличным вариантом для семейного ужина или для приема гостей!

Хочу добавить, что рыбу для этого блюда можно использовать как тушку, так и филе, а овощи выбрать по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

  • хек (тушка) – 1 шт. (300 г)
  • кабачок – 1/2 шт.
  • перец сладкий – 1/2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь (не крупная) – 1 шт.
  • сыр твердый – 50 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сливки 20% — 100 мл
  • соль – 1 ч. л.
  • перец молотый – 1/3 ч. л.
  • прованские травы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Так как рыбу используем замороженную, то предварительно необходимо ее разморозить. Разрезать тушку хека пополам, удалить плавники и отделить филе от костей.Филе хека с двух сторон приправить специями по вкусу. Замариновать на 15 минут.Тем временем, почистить и помыть морковь, репчатый лук, помидор, половинку сладкого перца и половину кабачка.Все овощи измельчить небольшим кубиком.Выложить нарезанные овощи в глубокую миску. Добавить ароматные специи и растительное масло. Перемешать.В форму для запекания, вначале положить овощи, а сверху выложить филе рыбы. Полить все ингредиенты сливками (жирность может быть любая).

Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить блюдо запекаться на 30-40 минут (смотрите по своей духовки).Спустя это время, достать форму из духового шкафа и посыпать рыбу с овощами тертым твердым сыром.Готовить в духовке еще 2-3 минуты, затем выключить.На приготовление потратили около часа времени, а в результате получили замечательное вкусное и сытное угощение – хек с овощами под сыром!

Приятного аппетита!

vkussovet.net

Хек, запеченный в духовке под сыром: рецепт с фото

Хек, запеченный в духовке под сыром – идеальное дополнение к любому гарниру или овощному салату. Чтобы рыба получилась более ароматной, можно добавить специи и травы, которые хорошо с ней сочетаются – кориандр, душистый перец, тимьян и базилик. С травами важно не переборщить. Овощная «подушка» из моркови и лука – классический вариант для запекания рыбы. А чтобы хек получился более нежным и не сухим, нужно использовать кефир.

Ингредиенты

  • 300 г филе хека
  • 70 г твердого сыра
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 3 щепотки молотого кориандра
  • 3 щепотки сушеного тимьяна
  • 150 мл кефира
  • 2 листа салата для подачи
  • 3-4 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – их достаточно много, но все они простые и доступные. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. Морковь и лук очистите и помойте.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь можно также мелко нарезать или же натереть на терке.

3. Разогрейте на сковороде рафинированное масло – оно идеально для жарки. Переложите в сковороду лук и морковь, обжаривайте на слабом огне в течение 2-3 минут, помешивая лопаткой.

4. В глубокую форму для запекания выложите в самый низ зажарку. Филе хека нарежьте небольшими ломтиками и выложите сверху на овощи.

5. Рыбу посолите и присыпьте специями, травами.

6. Залейте рыбу с овощами кефиром – жирность продукта особого значения не имеет. Также можно использовать греческий йогурт с классическим кисломолочным вкусом.

7. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте минут 15, а тем временем натрите на крупной или мелкой терке сыр, нарежьте промытую и обсушенную салфетками зелень. Спустя 15 минут запекания присыпьте сыром с зеленью рыбу и оставьте в духовке еще на 7 минут.

8. Подавать хека можно на отдельном блюде, предварительно выложив на его дно листья салата. А можно подать вместе с гарниром, свежими овощами, соленьями. Комментировать

No votes yet.