Как выбрать сковорода гриль: Как выбрать сковороду гриль с учетом материала, формы и других критериев

Содержание

для чего нужна и как правильно выбрать хорошую для дома, чугунная для газа или двухсторонняя, а также отзывы

Сковорода гриль — очень интересный вид кухонной посуды, который позволит вам открыть целую нишу кулинарных шедевров для готовки на вашей кухни.

При этом, ранее такие виды еды можно было бы сделать только на природе под открытым небом.

Кроме того, пища, приготовленная на такой сковороде, сохранит большее количество полезных веществ и будет полезнее с точки зрения здорового питания.

Навигация по странице:

Что представляет из себя?
Чем хороша? Главной ее особенностью, «фишкой», является специфическое рифленое дно сковороды.
Благодаря этим ребрам, еда приобретает своеобразный внешний вид — как будто она готовилась на решетке, лежащей на мангале.
Это особенно хорошо заметно при приготовлении мяса или рыбы — красивые полоски будут здорово оттеняться на стейках или рыбных тушках.
Кроме того, большинство сковородок гриль имеют специальный желоб для того, чтобы сливать излишки масла или жира, скопившегося на дне во время готовки, на обычных сковородках такого нет.
Еще достаточно сильно отличается вес этой посуды от обычной сковородки.
Она значительно тяжелее обычной сковороды за счет очень толстого дна.
Назначение устройства: для чего нужна?
Главным назначением сковороды гриль все же является не придание внешнего вида, а приготовление здоровой пищи.
Рассмотрим эту особенность на примере хорошего стейка из свинины.
Для чего нужна? Из-за того, что еда как бы приподнята над дном сковороды, лежит на ребрах, жир с нее стекает на дно, где от нагрева испаряется, придавая пище еще более пикантный аромат.
Кусок мяса при этом не купается в собственном жире, таким образом стейк не пригорает к сковородке, теряет часть вредного содержания жиров, но остается сочным.

Преимущества и недостатки
Начнем с плюсов:
можно приготовить действительно здоровую и полезную пищу в оригинальном исполнении,
при приготовлении практически нет необходимости в использовании масла, что экономит средства,
еда будет прожариваться равномерно по всей площади,
на одной и той же сковороде, без ее мытья от пригоревшего масла, можно последовательно поджарить овощи, потом грибы, а завершить приготовления ужина хорошим куском мяса,
можно снять ручку и поставить сковороду в духовку.
К сожалению, она имеет и минусы:
она не является универсальной, пожарить картошку или сделать зажарку для борща на такой сковородке не выйдет;
от нее нельзя отходить во время готовки;
при использовании такой посуды крайне необходимо наличие включенной вытяжки;
на дешевых моделях сковород гриль достаточно быстро выходят из строя ручки, не выдерживая ее веса;
цена такой кухонной принадлежности тоже попадает в категорию со знаком минус, качественная чугунная сковорода гриль обойдется в копеечку, да еще какую.
Как правильно выбрать хорошую модель?
Разобравшись с достоинствами и недостатками, можно перейти к вопросу выбора хорошей сковороды для дома, благо на рынке сейчас есть предложения на любой карман и пожелания.
Форма
В первую очередь, обратим внимание на форму. Она бывает квадратной, прямоугольной, круглой и овальной.
Наибольшее количество преимуществ, на наш взгляд, у квадратной сковородки.
На ней помещается максимальное количество продуктов, к примеру, пара больших стейков, половинка большой курицы, до десятка колбасок, немало овощей или грибов.
Кроме этого, такая сковорода отлично используется как на поверхности плиты, так и в духовом шкафу.
Прямоугольная сковородка позволит приготовить максимальное количество пищи за один ра, они идеальны для духовок.
Важно! При выборе такой сковороды не забудьте измерить внутренние размеры своего духового шкафа.
Классическая круглая сковорода гриль отлично подойдет для индукционных плит и электроплиток, ведь квадратная посуда будет нагреваться неравномерно на круглой поверхности конфорки такой плиты.
При выборе круглой сковороды необходимо четко измерить размер конфорки, так как это имеет решающее значение для равномерного нагрева посуды.
Завершают наш список гриль сковородки, изготовленные в форме овала. Их основная задача — готовка рыбы целиком, приготовление балыка, либо филе в неразрезанном виде.
При выборе такой посуды вы можете использовать для ее нагрева сразу две конфорки, что позволит равномерно нагревать сковороду.
Материал
Также важнейшее значение имеет материал изготовления посуды.
Имейте в виду! Достойных варианта два — это традиционный чугун, либо литой алюминий.
Иногда попадаются дешевые сковородки гриль из штампованного алюминия, но в их сторону лучше даже не смотреть.
Ведь они обладают крайне тонкими стенками и серьезной готовки с ними не выйдет.
Для того же, чтобы приготовить качественное блюдо, сковорода должна быть хорошо прогретой, раскаленной.
Плюсы посуды из литого алюминия — это быстрый нагрев и сравнительная легкость в обслуживании.
Минус — более хрупкое покрытие с меньшим сроком эксплуатации.
В свою очередь, чугунная сковорода будет нагреваться довольно длительное время, но и тепло будет держать тоже долго.
Мясо на чугунной сковороде получится более сочным и качественно приготовленным.
Следует знать! Минусом чугунной посуды является необходимость быстрого мытья после готовки, иначе сковорода может банально начать ржаветь.
Да и еду оставять в такой посуде нельзя — достаточно быстро появится специфический запах.
На дне любой качественной сковороды, чугунной и алюминиевой, будет нанесено специальное покрытие, защищающее от пригорания.
Оно также достойно упоминания, как отдельный критерий выбора.
Виды антипригарного покрытия
Большинство современной посуды покрывают антипригарным покрытием, сковороды гриль — не исключение.
Такую посуду легче мыть, при готовке пища к ней не прилипает, чугунные же сковороды с помощью такого покрытия приобретают защиту от ржавчины.
Такие покрытия бывают нескольких типов:
титановые (самое качественное и долговечное, но при этом — и самое дорогое),
керамические (самое капризное, так контакт с обилием воды при мойке может привести к негативным последствиям),
каменные (гранит, мрамор, нанесенные путем напыления, дно и борта кажутся шероховатыми).
Следует знать! Независимо от своего типа, антипригарное покрытие должно отвечать определеным требованиям:
Позволять жарить продукты без масла или с очень малым его количеством.
Иметь определенную прочность — чтобы защитить сковороду от царапин.
Выдерживать температурный режим от 250 градусов и выше, что необходимо при накаливании.
Любой тип покрытия негативно относится к резкой смене температур, заливать раскаленную сковородку холодной водой запрещено.
Особенности ручки
Еще при выборе стоит обратить внимание на ручку, материал ее изготовления и опционал.
Нужно знать! Ручки бывают трех типов — литой (изготовленной вместе со сковородой), съемной и закрепленной после изготовления скороводы.
Немного подробнее о каждой из них:
Съемная ручка позволит использовать сковородку в духовке без риска ее расплавления.
Литая ручка это отличный и надежный выбор, она никогда не отвалится от сковороды, но при этом об нее очень легко обжечься.
Закрепленная (например, на болтах) ручка — это чаще всего аксессуар достаточно бюджетных сковородок. Сколько она проживет, точно не скажет вам никто из продавцов.
Съемные и закрепленные ручки чаще всего бывают деревянными либо бакелитовыми.
Иногда встречаются сковородки с двумя литыми ручками — это вполне удобно, главное, не забывать использовать кухонные прихватки.
Ну и конечно — любая ручка должна выполнить свою основную функцию — выдержать вес посуды.
Глубина
Глубину (высоту бортиков) и их изгиб необходимо учитывать при выборе. Причина проста — чем выше борт, тем выше температура внутри сковороды.
Справка! Для мяса лучше использовать более глубокие модели, ну а вегетарианцы могут обойтись неглубокими сквородками.
Важное значение имеет скос стенок посуды, чем более они скошены, тем удобнее переворачивать порции мяса, сливать жир.
Вертикальные же ровные стенки будут наименее удачным вариантом.
Высота рифления
Следующим важным моментом выбора будет являться высота рифления на дне сковороды.
Тут все просто — высота ребра должна быть не менее, чем пять миллиметров, а лучше — выше.
В полостях между ребрами будет аккумулироваться жир из мяса и сок из овощей, если глубина будет недостаточной — пища начнет контактировать с жидкостью и подгорать.
Кстати, еще стоит учитывать наличие воронки для слива жидкостей. Лучше выбрать сковороду с двумя такими воронками — так будет удобнее сливать излишки, не меняя руку.
Диаметр
Помните! Диаметр — критерий, который также нужно учесть при выборе.
Это чисто техническое значение, которое давно уже имеет ряд рекомендаций, приводим их ниже:
для одного человека диаметр не менее 20-24 сантиметров
для двух — от 26 сантиметров
для большой семьи — от 28 сантиметров
Совместимость с плитой
Совместимость с плитой — параметр, который следует учесть перед покупкой сковороды.
Тем, кто планирует сразу купить большую сковороду по принципу «больше — не меньше», не стоит спешить.
Первое, что нужно учитывать, это размер конфорок на газовой плите, сковорода должна равномерно нагреваться, на соразмерной конфорке это будет происходить быстрее.
Второе — это тип вашей плиты. Чугун хорошо нагревается на газовых плитах, но если плита со стеклокерамической поверхностью, то чугунная сковородка может его повредить.
Будьте в курсе! Электрическая плита позволяет готовить на любой посуде, просто чугун придется накалять значительно дольше.
Крышка
Не последнее место в выборе покупкой сковороды гриль занимает возможность купить к ней крышку.
А учитывая специфические формы таких сковородок, следует озаботиться этим вопросом заранее.
Крышки бывают прозрачными, просто защищающими окружающих от капель со сковороды, такие крышки еще позволяют подтушивать мясо, рыбу или овощи.
Еще встречаются крышки-прессы, задача которых — придавить продукты сверху, максимально прижать его ко дну.
Так мясо будет быстрее испускать соки, с такими крышками нужно достаточно аккуратно обращаться при приготовлении рыбы или птицы.
Что такое двухсторонняя сковорода?
Следует обратить внимание и на имеющиеся на рынке двухсторонние сковороды гриль.
В последнее время они набирают все большую популярность.
Принцип действия прост — крышка фиксировано закреплена, имеет специальные магнитные либо механические замки, во время готовки вы просто переворачиваете всю сковородку.
Практически все модели такого типа являются разборными, и их крышки можно использовать отдельно, как и сами сковородки.
Они имеют некоторые преимущества перед обычной сковородкой.
В первую очередь это скорость приготовления блюд и возможность использовать оба элемента отдельно для приготовления большого количества пищи.
Минусом же является в первую очередь цена и необходимость наличия некоторых навыков при работе с такой сковородой, которые, впрочем, можно приобрести в процессе эксплуатации самостоятельно.
Как пользоваться?
Кстати, об эксплуатации. Поговорим немного о готовке с помощью сковороды гриль.
Есть ряд общих правил и рекомендаций по эксплуатации:
не использовать посуду такого типа для выполнения нештатных задач — изготовления поджарок, маринадов, любых смесей с большим количеством солей и щелочей;
готовить лучше на среднем или небольшом огне, это повысит срок эксплуатации посуды;
располагать сковородку нужно четко по центру источника огня для создания равномерного прогрева;
не перегревать посуду без продуктов на ней, после прогрева до нужной температуры сразу же начинать готовить;
использовать для переворачивания только дерево либо пластик, соответственно, не использовать металлические лопатки;
не забывать снимать ручки перед установкой посуды в духовку.
Перед первым применением
Помните! После того, как вы распакуете посуду, нужно промыть ее мягкой губкой с любым моющим средством в слегка нагретой воде, хорошо просушить.
Если сковорода алюминиевая — то возьмите немного подсолнечного или оливкого масла и протрите ее поверхность.
Если же она чугунная, то сковородку необходимо прокалить с небольшим количеством соли, чтобы избавиться от возможных остатков смазки для хранения.
Какие блюда готовить?
Что касается готовки, то лучше всего для нее на такой посуде подходят следующие продукты:
мясо в виде стейков, вырезок, антрекотов, котлет и сосисок;
птицу;
рыбу целиком или в виде больших кусков, стейков;
любые овощи и грибы.
Рецептов существует огромное количество, обязательно ознакомьтесь с ними перед первой эксплуатацией.
Как ухаживать?
Прием пищи закончен, пора мыть посуду. У сковородки гриль есть своя специфика — лучше всего будет, если она примет комнатную температуру самостоятельно в процессе остывания.
После этого необходимо аккуратно промыть посуду теплой водой с помощью губки и моющего средства.
Важно! Посудомоечную машинку можно использовать для такой посуды, но нужно выбирать неконцентрированные моющие средства для нее, а это отдельные затраты.
Категорически запрещено использовать жесткие мочалки и активные чистящие порошки — можно повредить антипригарное покрытие.
С мытьем такой сковородки лучше не затягивать — толстый слой жира и нагара заставит прилагать значительные усилия, что может также привести к повреждениям.
Отзывы
Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.
Ваш отзыв поможет кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!
Отзывы пользователей
{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка (4 всего оценили)
Всего отзывов: Добавьте ваш отзыв:
Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками
Be the first to leave a review.
{{{ review.rating_title }}}
{{{review.rating_comment | nl2br}}}
Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})
This review has no replies yet.
Показать еще отзывы Показать еще отзывы Добавьте ваш отзыв:
Полезное видео
Из данного видео вы узнаете, как правильно выбрать хорошую сковороду-гриль:

Заключение и выводы
Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:
Для готовки вам обязательно понадобится хорошая вытяжка.
При бережной эксплуатации сковорода послужит вам долго.
Готовить на такой сковородке можно полезную для организма пищу.
При этом такая пища будет вкусной, эффект «как на мангале» будет присутствовать постоянно, таким образом, вы даже среди зимы сможете создать у себя на кухне настоящие шедевры со вкусом лета.
Как выбрать хорошую сковороду-гриль?
Зачем нужна сковорода-гриль? И не будет ли она пылиться на полке у тех, кто не жарит стейки каждый вечер? Разберемся вместе.
Что особенного в сковороде гриль?
Конечно, та самая ребристая поверхность. Именно наличие ребер отличает ее от обычной сковороды из тех, что можно найти в любом кухонном шкафу. Они отвечают за эффектный внешний вид блюд, их пользу и пониженную калорийность. Продукты, приготовленные на ней, сохраняют свой собственный вкус и запах. Они почти не касаются дна и поэтому не пропитываются лишним маслом и не пригорают. На сковороде-гриль гораздо проще добиться хрустящей поджаристой корочки. Лишняя влага из того же стейка попадает в желобки между ребрами.
Круглая или квадратная?
Сковороды-гриль бывают круглые, квадратные, прямоугольные и секционные. Форма на функциональность не влияет, но квадратные вместительнее, а секционные позволяют одновременно готовить несколько блюд. Можно смело выбирать ту, которую удобнее хранить именно на вашей кухне. Или ту, чей внешний вид вам больше понравился. Обращайте внимание на диаметр. Для газовых плит этот момент некритичен, а вот для стеклокерамических важно, чтобы диаметр дна был равен или больше диаметра конфорки. Иначе нагревательный элемент плиты со временем может выгореть.

А материал и покрытие?
Начнем с материалов. Сковороды-гриль бывают:
Алюминиевые. Легкие, простые в уходе, подходящие для разных типов плит. Главное — не перегревать их и не греть пустыми. От высокой температуры она может деформироваться.

Чугунные. Тяжелые, с толстым дном. Долго остывают и тем самым обеспечивают равномерный прогрев. Терпимы к перегреву, но нуждаются в особом уходе. Без него ржавеют.

Из нержавеющей стали. Блюда на таких сковородах сохранят свой вкус полностью, потому что при нагревании реакции со сталью не происходит. Но покрытие таких сковород очень легко повредить. Позаботьтесь о наличии мягких лопаток и забудьте привычку переворачивать мясо вилкой.

С материалами разобрались. Перейдем к покрытию. Именно от него во многом зависит аппетитный вид и польза приготовленного на гриле блюда. Практически все производители делают ставку на антипригарное покрытие. Оно помогает уменьшить расход масла, а значит, и сделать пищу более здоровой.

Многослойное полимерное на водной основе. Абсолютно безопасно для любых пищевых продуктов при любой температуре. Защищает от пригорания и попадания в готовое блюдо вредных веществ. Устойчиво к механическим повреждениям и позволяет готовить без масла. Именно такое покрытие у сковороды-гриль Solution Red.

Тефлоновое. Практичное, распространенное. Но есть исследования, подтверждающие его опасность для здоровья.

Керамическое. Экологичные, легкие, быстро нагреваются, но хрупкие и поэтому требуют особой аккуратности в обращении.

Чугунное. Не совсем правильно выносить чугун еще и в покрытия, так как сковорода сделана из чугуна целиком. Но отметим, что есть особенности ухода. Перед первым применением чугунную сковороду нужно прокалить с маслом и вытереть сухой тряпкой. Дальше можно готовить на ней как обычно, что и делают домохозяйки и шеф-повара уже много лет.

Для каких плит подходит сковорода-гриль?
При выборе обращайте внимание на упаковку. Как правило, производитель сам указывает, для каких типов плит предназначена его сковорода. Но есть и пара общих рекомендаций. Для газовой плиты лучше подойдет сковорода с толстым дном. Для стеклокерамической и электрической дно должно быть плоским. Для индукционных нужен особый тип, информацию об этом ищите в инструкции.
Что еще важно?
Носик и ручки. Съемные ручки расширят возможности и позволят готовить не только наверху, но и в духовке. А еще облегчат хранение на небольших кухнях. Носик поможет легко слить лишнюю жидкость.
Что готовить на сковороде-гриль?
Что угодно! Стейки, отбивные, любые части курицы, рыбу, многие овощи и даже фрукты. Главное — соблюдать несколько простых правил:
Толщина кусочков мяса — не более 1,5 см, если хотите прожарку well done. Ни в коем случае не проверяйте готовность по старинке ножом. Проколете и потеряете драгоценный сок, скрытый под аппетитной корочкой. Огонь максимальный, чтобы этот самый сок запечатать.

Курице нужен огонь поменьше, а время приготовления подольше. Для грудки лучше использовать маринад. А для уверенной прожарки — на некоторое время отправить сковороду в духовку.

Рыба на сковороде-гриль готовится быстро, но легко прилипает кожица. Чтобы этого избежать, смажьте небольшим количеством масла саму рыбу, а не сковороду и не торопитесь ее переворачивать. Температура должна сделать свое дело.

Овощи нарезайте максимально тонкими полосками и маринуйте в оливковом масле и специях для сочности. А картофель и вовсе стоит предварительно отварить до полуготовности.

Как ухаживать за сковородой-гриль?
У нас есть 4 простых рекомендации:
Не лейте холодную воду на раскаленную сковороду. Под воздействием контраста температур появятся микротрещины в антипригарном покрытии.

Не используйте абразивные средства для мытья и острые предметы для переворачивания в процессе приготовления.

Тщательно очищайте ее от остатков пищи. Благодаря антипригарному покрытию сделать это довольно просто.

Чугунную посуду обязательно вытрите досуха, чтобы она не заржавела.

Обзаведитесь правильной сковородой-гриль и добавьте себе очков в кулинарном мастерстве. Готовить на ней довольно просто и быстро, блюда получаются вкусными, полезными и эффектными благодаря полосатому рисунку. Она не останется бесполезным гаджетом, который извлекают из шкафа пару раз в год.
Как выбрать сковороду гриль? Совет от экспертов FISSMAN
Как выбрать сковороду гриль?
Вкусная еда — страсть, объединяющая миллионы людей. Однако при всей любви ко вкусу, всегда стоит помнить о пользе. И здесь большое значение имеют не только ингредиенты и рецептура, но и правильно подобранная сковорода.
Многие задумываются, как выбрать сковороду для приготовления вкусных и полезных блюд, ведь она незаменимый атрибут любого кулинара, а также украшение кухни.

Давайте остановимся на основном критерии при выборе сковороды – материал, из которого она изготовлена!
1. Сковорода из алюминия — один из самых распространенных материалов, который используется для изготовления сковород, он натуральный и экологически чистый. Быстро нагревается и равномерно распределяет тепло. Все алюминиевые сковороды компании FISSMAN имеют антипригарные покрытия и отвечают мировым стандартам качества, не содержат в своем составе PFOA и иные токсичные и канцерогенные компоненты. Устойчивы к коррозии и истиранию. По сравнению с посудой из нержавеющей стали (или тем более с чугунной), алюминиевая посуда намного легче по весу. Подходят для всех типов плит, включая индукционную.
2. Сковорода из нержавеющей стали — экологически чистый материал, который безопасен для здоровья и окружающей среде. Обладает коррозийной стойкостью, очень легок в уходе. Устойчив к перепадам температур и механическим повреждениям. Сковороды из нержавеющей стали компании FISSMAN сделана из самой безопасной высококачественной нержавеющей стали марки 18/10 (INOX304). Подходят для использования на профессиональном уровне. Многослойное индукционное дно делает посуду универсальной для всех типов плит. Идеальна для тушения.

3. Чугунная сковрода — материал, абсолютно безопасный для здоровья и окружающей среды. Чугунные сковороды — имеют толстые стенки, которые способствуют равномерному распределению тепла и исключают деформацию от перегрева или падений. Сковороды обладают естественными антипригарными свойствами, которые усиливаются в процессе постоянного использования. Можно готовить на плите любого типа, в духовом шкафу, на гриле и на открытом огне. Долговечны, посуда при надлежащем уходе прослужит длительное время
4. Сковороды из Облегченного чугуна на 50% легче традиционных изделий из чугуна, посуда не требует предварительной подготовки к эксплуатации. Имеют толстое дно, что способствует равномерному распределению тепла. Не деформируются от перегрева или падений. Сковороды из облегчённого чугуна компании FISSMAN покрыты дополнительным профессиональным антипригарным слоем. Отвечают международным экологическим стандартам, имеют соответствующие сертификаты. При производстве посуды не применяются PFOA, токсичные, канцерогенные компоненты. Приготовленная пища безвредна, отличается отменным вкусом. Подходят для всех типов плит, включая индукционную.
Более подробно о каждой категории сковород от компании FISSMAN читайте в последующих обзорах!
Творите, пробуйте новое, балуйте себя и любимых. FISSMAN желает вам успехов на кулинарном поприще!
как выбрать, с каким покрытием лучше
Кухонная утварь для любой хозяйки больше, чем просто предмет необходимой повседневной жизни. Зачастую выбору сковородок или кастрюль уделяется больше внимания, чем аксессуарам. Ведь так хочется, чтобы приготовленная пища была не только вкусной, но и полезной.
Чтобы обеспечить вкусной и полезной едой себя и домочадцев, нужно присмотреться к сковородке-гриль, разработанной специально для домашних газовых плит.

Что такое сковорода-гриль для газовой плиты
Такой «аксессуар» имеет ряд конструктивных особенностей и подходит исключительно для газовых плит. Она состоит из поддона-базы с отверстием посередине для конфорки, решетки и крышки. Кроме этого, обычно в комплекте имеется съемная ручка или прихват. Если рассматривать более дорогие модели, то они дополняются специальной вставкой для выпечки, которая, закрывая отверстие в поддоне, обеспечивает точно такие же «условия», как в духовке.
Производители не дремлют и готовы предложить массу вариантов.
Во время приготовления блюд масло или жир стекают в поддон, а не остаются на продуктах. А огонь обеспечивает равномерное прогревание, но не соприкасается с пищей. Принцип работы очень похож на приготовление в обычном мангале: внутренняя часть разогревается и внутри «устройства» начинает циркулировать очень горячий воздух.
Гриль-сковорода на газовую плиту имеет конструктивные особенности.

Важно! Чтобы пища не пригорала, продукты рекомендуется раскладывать на поддоне подальше от огня.
Прежде чем выбирать, какая сковородка лучше для газовой плиты, нужно понять общий принцип работы.
Выбираем материал
Сковорода-гриль, как, впрочем, и другая кухонная утварь, изготавливается из разных материалов. Готовые изделия отличаются стоимостью, весом, и, конечно, периодом эксплуатации. А значит, на выбор достойной сковородки придется потратить достаточно времени.
В процессе приготовления блюд масло и любая жидкость с пищи не покрывает ее саму, а стекает сквозь решетку в поддон.
Но прежде чем приступить к выбору материала, определимся с «внешними данными».
Чтобы продукты хорошо прогревались, выбирают модель, у которой дно и бока отличаются высокой плотностью.
Для приготовления мяса выбирают сковороды с более высокими бортиками, чем для жарки рыбы и овощей.
Высота ребер влияет на качество приготовленных блюд. Оптимальный размер 1 см.

Выбирая диаметр, примите во внимание на необходимое количество порций. Если речь идет о блюде для одного человека, то 24 см вполне достаточно. Для большой семьи рекомендуется выбирать модель с диаметром от 28 см, но не более 32 см, иначе сковорода не прогреется.
Форма сковороды никак не влияет на качество приготовления, а значит, отвечая на вопрос: какую сковороду выбрать для газовой плиты, ориентируйтесь на собственные предпочтения, что вам больше по душе: круглая, овальная, квадратная или прямоугольная.
Крышка должна быть достаточно высокой, чтобы на сковороде можно было жарить большие куски.
Если есть возможность, выбирайте крышку со стеклянной вставкой, тогда не придется лишний раз открывать сковороду, чтобы проверить степень готовности продуктов.
Решетка-гриль изготавливается из нержавейки или из стали с антипригарным покрытием. К нержавейке пристают кусочки пищи. А решетка из стали имеет вид перфорированной вставки и с нее легко снимаются приготовленные продукты, но характерных полосок на кусочках мяса или рыбы не будет. Кстати, в некоторых моделях имеются сразу два вида решеток.
Отверстие для конфорки не должно быть большим, обычно, оно по размеру подходит для маленьких конфорок. Лучше, если это отверстие имеет конусообразную форму.
Теперь о материалах.
Чугун
Весьма востребованный для производства кухонной утвари материал, особенно в недалеком прошлом. Его всегда ценили за прекрасные эксплуатационные свойства и долговечность. Такая сковорода равномерно прогревается и очень долго сохраняет тепло. Пожалуй, единственный минус – вес. Кроме этого, не всем нравится характерный металлический запах, который возникает во время приготовления блюд.
Есть на рынке и старые добрые чугунные модели – тяжелые, но прочные и добротные.
Алюминий
Очередной «лидер продаж». Особенно ценят его за небольшой вес. Сегодня к этому достоинству прибавилось еще и антипригарное покрытие. Благодаря высокой теплопроводности алюминия, он нагревается очень быстро. Говоря о недостатках, следует отметить неустойчивость к высоким температурам. При нагревании до 260 градусов и выше антипригарное покрытие разрушается. Но, впрочем, если готовить аккуратно и держать ситуацию под контролем, этот недостаток в расчет не принимается.
Посуда имеет стильный внешний вид и не способна выделять вредные вещества при нагревании.
Керамика
Этот материал стал использоваться для производства кухонной утвари сравнительно недавно. Особенно ценится его эстетичный внешний вид, а также способность выдерживать высокие температуры. Не случайно именно керамические предметы хозяйки так любят использовать для приготовления в духовке. Такие сковороды отличаются хорошей теплопроводностью. Они совсем не выделяют запаха. Единственный минус – хрупкость. Одно неосторожное движение и сковорода вдребезги. Но если вы относите себя к категории аккуратных поваров, то этот «минус» значения не имеет.
Керамика считается самым безопасным материалом для посуды, и высоко ценится у приверженцев экологичного питания.
Нержавейка
В этом случае гриль сковорода на газовую плиту изготавливается из низкоуглеродистой стали. Она не выделяет никаких вредных веществ, не нуждается в антипригарном покрытии. Сковородка очень прочная, выдерживает механические воздействия, гарантирует длительный срок эксплуатации.
Модели-нержавейки выполняются из низкоуглеродистой стали, а значит, она не выделяет никаких веществ и может использоваться без особых покрытий.
Мраморная
Еще один относительно новый материал для изготовления кухонных предметов. Мраморную сковороду легко отличить по внешним признакам – на ее поверхности заметны частицы мраморной крошки. Данное покрытие наносится в два слоя, гарантирует хорошую теплопроводность, и абсолютно безопасно. Единственная особенность – мыть нужно только мягкой губкой.
Такую сковороду легко отличить по внешнему виду – покрытие будет содержать видимые светлые частицы гранитной крошки.
Рекомендации по эксплуатации
Хозяйки утверждают, что на сковородке гриль для газовой плиты можно приготовить любые блюда. И все-таки чаще ее используют для жарки мяса и овощей. Сам процесс доставит вам массу удовольствия и завершится достойным результатом, если соблюдать простые рекомендации.
Чтобы продукты не пригорали, не нужно размещать их на решетке близко к огню из конфорки.
Приспособление устанавливается на решетку (если вы пользуетесь газовой плитой старого образца), или на подставку. Сначала устанавливайте поддон, следя за тем, чтобы конфорка совпадал с отверстием для нее. Лучше выбирать конфорку средней величины или самую маленькую.
Прежде чем приступать к жарке, налейте в поддон стакан (или полтора) воды. Эта хитрость позволит приготовить более сочные блюда. Если же вы предпочитаете рыбу или мясо с хрустящей корочкой и более сухое по консистенции, застелите дно поддона фольгой.
Процесс приготовления ничуть не отличается от жарки на обычной сковороде. Только начинающим пользователям рекомендуют на первых этапах тщательно контролировать процесс, чтобы разобраться, сколько времени требуется для жарки до определенной степени. Впоследствии такой тщательной проверки не потребуется.
Отмывать чудо-гаджет можно и вручную и в посудомоечной машине – легкое механическое воздействие не испортит покрытие.
Плюсы и минусы
К сожалению, еще нет изобретения, которое отличалось бы только положительными характеристиками, у каждого ноу-хау есть, как сильные, так и слабые стороны. Но плюсов у такой сковороды все-таки больше.
Простые блюда, такие как овощи, мясо или рыба, можно готовить и в нержавеющей сковороде.
Итак, вначале о хорошем:
Есть возможность готовить без добавления масла. А, как известно, чем меньше жира, тем больше пользы.
Этот простой на первый взгляд кухонный «гаджет» имеет несколько режимов работы, что позволяет сделать меню разнообразным, а процесс приготовления – интересным.
Доступная цена. Такая сковородка вполне по карману среднестатистической хозяйке.
Конвекционная система работы сковороды существенно сокращает время на приготовление блюд, по сравнению с обычной кухонной утварью. Так для жарки мяса потребуется 20 – 25 минут.
Наконец, высокие эксплуатационные характеристики: длительный срок службы, удобное использование.
Обеспечить антипригарные свойства может керамическая или мраморная сковорода.
А недостатков всего два.
Для использования такой сковороды нужна газовая плита, а сейчас все больше используются электрические варочные поверхности.
Если пользоваться этим ноу-хау каждый день, возникает проблема чистки решетки, особенно если прожаривать блюда как следует.
Позволяя питаться и кормить семью полезными, правильными блюдами, не содержащими лишнего жира и масла, сковорода-гриль для газа элементарна в использовании.
Несколько полезных советов
Выбирая сковороду, обратите внимание, чтобы у поддона имелся носик. Благодаря ему сливать масло или жидкость будет гораздо удобнее и безопаснее.
Купив сковороду, не спешите сразу жарить овощи или мясо. Для начала хорошенько прокалите ее, насыпав на дно поддона крупную соль. Кстати, эта маленькая хитрость улучшит антипригарные свойства.
Если вам нужно приготовить блюдо побыстрее, просто налейте в бороздки немного воды.
Даже если вы жарите с использованием масла, не стоит лить его в больших количествах, достаточно смазать ребра дна.
Выкладывать продукты на решетку следует только тогда, когда поверхность хорошо разогрелась. Толщина нарезанных кусков не должна превышать 1,5-2,5 см, иначе блюдо не будет прожарено.
Данная посуда может быть использована только на газовой плите.
Очевидно, что такое изобретение, как гриль сковорода для газовой плиты не только упрощает процесс приготовления, но и позволяет создавать по-настоящему полезные и вкусные блюда.
В результате получаются красивые и полезные блюда, а продукты сохраняют свою форму.
ВИДЕО: Обзор сковороды гриль для газовой плиты.
Предыдущая
ПосудаОсобенности одноразовых форм для выпечки
Следующая
ПосудаСковороды Нева Металл
Многоразовый стакан для кофе
Бодрящий и ароматный напиток в руках жителей мегаполисов и маленьких городков стал неотъемлемым ритуалом. Да и как пройти мимо уютной кофейни, не прихватив с собой частичку умиротворения. И вроде бы милая…
Особенности рюмки-лафитника
Лафитники – необычное название для посуды, но так называют рюмки, бокалы на ножке. Их главной особенностью является тюльпанообразная форма. Свое название лафитные рюмки получили благодаря барскому красному…
Посуда для индукционной плиты
На сегодняшний день последним словом техники в области кухонной утвари являются индукционные плиты, которые имеют свои особенности. Для того, чтобы сделать правильный выбор, при покупке подобного товара…
Особенности гравировки на бокалах
Нет предела совершенству. Вот уже и просто бокалы, даже из качественного стекла и красивой формы не привлекают внимания большинства. Хочется чего-то нового и необычного. Что ж, бокалы с надписью – это…
Особенности выбора сковородки с антипригарным покрытием
Сковорода с антипригарным покрытием — это необходимая вещь в быту. Но существуют разные виды покрытия, и важно выбрать сковороду с хорошим покрытием, которое прослужит долгое время. А если изначально не…
Достоинства сковородок Rondell
Rondell – известнейший немецкий бренд. Фирма Ронделл – один из мировых лидеров в производстве посуды и кухонной утвари. Посуда этой марки выполнена исключительно из высококачественных материалов, и представлена…
Как выбрать сковороду-гриль | ROZETKA Journal
Сложно представить современную кухню с одной-единственной сковородой. «Продвинутые» хозяйки стараются использовать все возможные приспособления для готовки. Так на обычную кухню перекочевала из ресторанов сковорода-гриль.
Сковородка-гриль представляет собой толстостенную сковороду с рифленым дном. От стенок и дна сковороды идет сильный жар, благодаря чему создается «эффект духового шкафа». На раскаленной поверхности, благодаря решетке, продукт прожаривается оптимально, а в желобки стекают излишки жира и сока, которые не горят, а «пропитывают» продукт. Продольные полоски не только придают еде привлекательный вид, но и обеспечивают экономию масла. На выходе получаем сочную и полезную еду, не содержащую лишнего жира.
Выбирая сковороду-гриль, следует сразу определиться с формой. Круглая сковорода-гриль подойдет для котлет, стейков или сырников. На овальной идеально помещается рыба, а вместительную квадратную можно использовать под любое блюдо.

Современные сковороды-гриль выпускаются самых разнообразных размеров и объемов, потому выбирать емкость придется, исходя из потребностей семьи. К примеру, квадратная сковорода размером 20х20 см подойдет для одного-двоих человек. А вот круглую сковородку-гриль диаметром 25 см можно приобрести для большой семьи. Только сразу стоит подумать: не займет ли она слишком много места на плите?
Высота рифления сковороды – важнейший параметр. Именно высота решетки отвечает за идеальный прогрев продукта.
Если ребра дна будут небольшими, кусок стейка будет зажариваться на всей поверхности сковороды, прилипать к ней и желаемого эффекта гриля не получится. Так что настоящая сковорода-гриль имеет высокие и выдающиеся рифленые выступы.
Сковороды-гриль могут быть изготовлены из таких материалов:
Чугунную сковороду любят за равномерный нагрев, долговечность и прочность. Блюда на чугунной сковороде отлично «доходят». Однако она долго разогревается и немало весит.
В пользу алюминиевых сковородок-гриль с антипригарным покрытием говорит их легкость и быстрота нагрева. Тефлон – самый популярный материал для антипригарных покрытий. Он удобен в использовании, экологичен и легко очищается. Но антипригарное покрытие очень требовательно к уходу, его нельзя царапать. К тому же существенный недостаток антипригарной поверхности в том, что при нагреве свыше 200°С увеличивается риск выделения вредных испарений.
Сковорода с керамическим покрытием считается наиболее безопасной для здоровья человека. Она легко моется, совместима с любыми видами плит и может использоваться в духовке. Однако керамическое покрытие не потерпит температурных колебаний и небрежности в обращении – при сильном ударе покрытие может потрескаться и стать непригодным для дальнейшего использования.
Также встречаются сковороды из нержавеющей стали. Они могут иметь эмалированное или керамическое внутреннее покрытие.
Поскольку практически все сковороды-гриль увесисты, их ручки (одна или две) должны быть надежными и удобными. Скажем, чугунная сковорода требует исключительно цельнолитой ручки. Алюминиевые и керамические сковороды не так требовательны, потому ручки для них изготовляют из бакелита (жаропрочного пластика), дерева или силикона. Часто можно встретить и сковороды-гриль с компактными складными ручками. Такие модели будут удобны тем, кто хочет сэкономить место для хранения на кухне.
Профессионалы советуют обратить внимание на наличие носика для слива образовавшихся сока и жира. Он пригодится в случае приготовления очень сочного продукта. Таких желобов может быть несколько, по обе стороны сковородки для гриля.
Покупая сковороду-гриль, выясните, какое изделие подойдет для вашей плиты. Так, на газовых плитах можно использовать любую разновидность сковородок-гриль. Для стеклокерамических плит подойдут идеально гладкие алюминиевые сковороды. А к индукционной плите стоит подобрать изделие с ровной поверхностью и железными вставками на дне.
Комплектация сковородок-гриль зависит от производителя. Некоторые сковородки оснащаются крышками по умолчанию, а для других их нужно докупать отдельно. Целесообразно ли покупать крышку, учитывая то, что технология приготовления на сковороде-гриль подразумевает жарку без крышки, каждый ответит для себя сам.
Особняком стоят двойные сковороды-гриль, которые позволяют не тратить время на переворачивание продукта – достаточно просто поставить на огонь сковороду другой стороной. В таких изделиях верхняя сковорода плотно прилегает к нижней, излишки пара выводятся через специальное отверстие, давление и температура внутри посуды растут, и пища готовится в собственном соку. Качественная сковорода-гриль – удовольствие не из дешевых, но она окупает себя с лихвой.
Советы по готовке
Для готовки на сковороде-гриль необходимо лишь минимальное количество масла. Поэтому либо слегка смажьте решетку, либо добавьте масло при мариновании продукта.
Любой продукт следует класть на сковороду не раньше, чем она полностью прогреется.
Перевернуть на другую сторону кусок нужно в тот момент, когда низ хорошо прожарится и приобретет аппетитный золотистый цвет.
Сковорода для гриля – прекрасное приобретение. Она позволяет готовить разнообразные, сочные и вкусные блюда, поразить красивой подачей продукта. А еще сковорода-гриль поможет приготовить идеальное барбекю даже тогда, когда за окном идет дождь.
Изображения взяты из источников: unsplash.com, pixabay.com
Сковорода гриль газ: какую выбрать?
Если вы уже определились с решением приобрести это чудо-изделие, совершенно логично встает главный вопрос: какую сковороду гриль газ купить? По конструкции сковороды сильно не отличаются. Какие-то из них имеют в комплекте несколько решеток-гриль с разным функционалом, но в целом, принцип работы одинаковый, поэтому и конструкция у всех изделий схожа. Материал, из которого изготовлены сковороды, тоже идентичен – это сталь (углеродистая либо нержавейка).
Отличаются же подобные изделия для газовой плиты по материалу покрытия поддона и крышки. Итак, разберемся, как выбрать хорошую сковороду, какие варианты покрытия бывают и в чем преимущества каждого из них.
Гриль газ сковорода: какую купить?
Нержавеющая сталь (или без покрытия). Такое изделие отличается легкостью, износостойкостью, не подвергается деформации и коррозии. Покрытие экологично и безопасно для здоровья, потому что во время нагревания никакие вредные вещества не выделяются из материала.

Эмалированная. У сковороды с эмалированным покрытием привлекательный внешний вид, доступная цена, ее легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине. Однако эмаль боится механических повреждений, обращаться с такой посудой нужно бережно и аккуратно. Возможны сколы эмали, но сейчас изготовители для надежности выпускают также изделия с двойным слоем покрытия.

Антипригарная (керамика, гранитная крошка, тефлон). Важно отметить, что антипригарное покрытие полностью безопасно для здоровья, при нагревании не выделяет опасных веществ. Его достаточно легко очистить после использования, но при этом нельзя мыть в посудомойной машине. Сковороды с антипригарным покрытием наименее устойчивы к механическим повреждениям, не рекомендуется пользоваться металлическими жесткими мочалками, абразивными материалами, опускать изделие в холодную воду сразу после снятия с огня. Однако при правильном уходе посуда с антипригарным покрытием долго будет радовать своего владельца.

Таким образом, сковороды гриль газ различаются материалом покрытия, дизайном, в некоторых случаях комплектацией (например, набор решеток и наличие стеклянной крышки дает весомое преимущество модели) и стоимостью.

Определиться с выбором, какая лучше, может также помочь мнение реальных покупателей. На нашем сайте вы найдете отзывы, какую сковороду гриль газ купить действительно стоит и почему.
Чем хороша сковорода гриль по сравнению с обычными сковородами
Как же сложно в домашних условиях быстро приготовить не только вкусное блюдо, но чтобы оно поднимало аппетит при одном только виде. Если вы хотите удивить себя и своих гостей вкусной пищей, с изысканным ароматом и хрустящей корочкой, в этом поможет сковорода гриль. Благодаря ней вы порадуете себя сытным барбекю, не выходя из дома. Какие особенности этой посуды? Чем она отличается от других видов? Какие блюда можно приготовить с ее помощью?
Как выглядит сковорода-гриль
Как отличить такую сковороду от других разновидностей? Есть несколько особенностей, которые сразу бросаются в глаза.
Поверхность
Наиболее важная деталь: объемные полосы, разработанные на поверхности. Она рифленая и позволяет прожарить желанные и аппетитные кусочки еды с соответствующим узором. Если переворачивать пищу под разным углом, может получится рисунок в решеточку. Благодаря такому дополнению, домашние блюда выглядят еще лучше, чем в ресторанах, и изысканно подаются к столу. Особенно радует, что кулинарные шедевры на гриле не требуют много сил, времени и особых навыков.
При этом полоски несут не только декоративную функцию. Они немного приподнимают мясо, не давая ему плотно контактировать с маслом. Соответственно, пища получается более здоровой, так как большая часть готовится на пару. Вы сможете позволить чаще есть жаренные блюда без вреда для себя. К тому же пища не будет прилипать, поэтому и самого масла не придется много наливать. Для приверженцев правильного питания и вовсе можно обойтись без него или аккуратно и минимально смазать только полоски, пройдясь кухонной кисточкой.
Дно
Дну в этом случае уделяется большое внимание: оно максимально утолщенное и прочное. Это важно, чтобы тепло не только равномерно распределялось, но и удерживалось. Однако стоит учесть, что такая конструкция делает посуду достаточно тяжелой.
Также она позволяет готовить на большом огне, что только положительно отобразится на пище: она будет сочной, ароматной и нежной. В некоторых моделях предусмотрено специальное антидеформационное дно, которое значительно продлевает срок службы посуды.
Канавки
Обязательны выемки на бортиках, чтобы жир сам вытекал вдоль решеток и попадал. Такое дополнение гарантирует, что на мясе не образуется корочка из собственного сока. На обычной сковороде он будет мешать мясу быстро прожариться, добавит продукту горечи, да и достаточно вредный. Без жира пища моментально схватывается, а значит, будет сочнее и не станет сухой внутри.
Не придется долго проветривать кухню или открывать вытяжку, так как скопленный в канавке жир не будет сильно образовывать дым.
Дополнения к посуде
Есть еще несколько особенностей, которые часто встречаются, но не обязательны. Во-первых, это съемная или складывающаяся ручка, чтобы можно было запекать овощи и мясо в духовке. Желательно, чтобы она была термостойкая: и практичнее, и безопаснее. Если вы отдаете предпочтение именно жарке, не закрывайте сковороду крышкой, так как в таком случае пища будет тушиться.
Настоящие гурманы могут приобрести специальный пресс к сковороде. Он достаточно тяжелый, может весить до шести кг. Изделие мощно прижимает толстые кусочки пищи, чтобы они максимально прожарились и приобрели хрустящую корочку.
Разрабатываются и сковородки со специальным носиком. Таким образом вам не придется скапливать жир даже в канавках и ждать, когда по окончанию готовки его можно будет слить. Через это приспособления вы сможете избавляться от него во время жарки: в таком случае дыма будет еще меньше.
Материалы и форма сковороды гриль
Приобретая сковороду-гриль, у вас появится вопрос, какому материалу отдать предпочтение:
Чугунные сковородки-гриль. Считается, что он максимально прочный и износостойкий, экологически чистый и антипригарный. Будет равномерно прогреваться в течении всего процесса, а потом также медленно остывать. При этом он тяжелый, от двух до пяти кг, требует много времени на уход, иногда не так быстро отмывается, как хотелось бы. При неправильном уходе может поржаветь.

Алюминиевые сковородки-гриль с антипригарным покрытием. Он наоборот порадует легким весом, а поверхность отмоется за несколько минут и без особых усилий. В этом случае продукты нужно заранее подготовить: вы не успеете их даже помыть, как сковорода моментально нагреется. При этом корпус может легко деформироваться, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. На такие сковородки при изготовлении отдельно наносится антипригарное покрытие в несколько слоев, так как сам материал не справляется с этой функцией.

Керамика. Также простая в уходе, однако с ней нужно обращаться очень аккуратно, так как корпус хрупкий.

Внешнее покрытие выбрать несложно, оно бывает всего двух видов: эмалевое и лаковое. Первое более практичное.
Приобретая сковороду гриль, вы заметите, что практически все модели предлагаются в квадратной форме. Именно такая поверхность позволяет максимально вместить стейки, чтобы за раз приготовить большую порцию. Не обходится и без круглых аналогов: на них удобно размещать овощи и фрукты. Овальная и прямоугольная подойдут вам, чтобы выкладывать длинные кусочки рыбы.
Необычное предложение – это гриль подносы. Они могут занимать сразу всю поверхность плиты. Тут вы уже сможете разложить сразу и мясо, и рыбу, и овощи, чтобы каждый получил к обеду то, что он любит.
Разнообразие блюд
Если вы сомневаетесь, насколько часто сковорода гриль пригодится на кухне, стоит отметить, что она достаточно универсальна. Главное при выборе обратить внимание, чтобы посуда совмещалась с вашей плитой. Многие модели подходят ко всем варочным поверхностям.
Помимо мяса, на ней можно пожарить любые овощи, фрукты и рыбу. С нежным копченым ароматом и рисунком в полоску еда придется по вкусу каждому и войдет в список любимых блюд.
Также вы сможете побаловать себя твердыми сортами сыра, которые немного растопятся и приобретут дымчатый аромат. Главная особенность, что не остается без внимания многих девушек: блюда получаются здоровые, менее калорийные и подойдут для диеты. Рекомендуется не хранить пищу долго на сковороде, чтобы она не приобрела металлического привкуса, в особенности если посуда чугунная.
Простота в готовке и уход грилей
Вы сможете немного сэкономить на времени готовки, так как пища легко отстает от поверхности и ее можно максимально быстро перевернуть. Также не придется долго отдраивать сковороду гриль. Как уже упоминалось выше, к ней не только не прилипает пища, но и можно использовать минимально масла.
Соответственно, после жарки достаточно немного протереть поверхность мягкой тряпкой, и она будет чистая. Главное это делать сразу после готовки, не используя жесткие губки и абразивные средства. Последний шаг – обязательно насухо вытереть поверхность, рекомендуется даже смазать ее немного маслом.
Сковородки гриль не зря стали настолько популярным дополнением к кухне. Кто не мечтает о разнообразном и сытном рационе, который при этом будет здоровым, а пища порадует всем богатством витаминов? Подобрав удобную для вас посуду, вы сможете приступить к готовке любимых рецептов в варианте гриль.
Сковорода-гриль против сковороды (вот как выбрать) — Домашний кулинарный мир
Итак, вы пришли сюда, задаваясь вопросом о различиях между сковородой для гриля и сковородой? Как обычно, я вас прикрыл.
Сковороды — это круглые сковороды с плоским дном и скошенными стенками, которые используются для обжаривания, тушения, мелкого обжаривания, а иногда и для тушения продуктов. Сковороды-гриль имеют выступы на дне, которые оставляют на продуктах обугленные следы от гриля. Они предназначены в первую очередь для жарки на плите.
Не знаете, какой выбрать, и ищете свои два цента?
Сковорода — это незаменимая вещь для любого домашнего повара.Имея под рукой хорошую сковороду, вы можете приготовить практически любой рецепт на плите или в духовке, независимо от того, какой метод приготовления для этого требуется.
Сковорода-гриль, без тени сомнения, значительно менее универсальна. Предположим, вы хотите приготовить яичницу «солнечной стороной вверх» или сделать омлет; Вам будет сложно это сделать, если это единственная кухонная посуда на вашей кухне.
Вот почему сковороды-гриль лучше всего использовать для тех поваров, которые любят мясо и овощи более хрустящими и слегка обугленными (основные причины этого я расскажу далее в этой статье).
Итак, если это ваша первая сковорода, возьмите сковороду. А если вы хотите пополнить свой арсенал новым инструментом, приобретите сковороду для гриля. Конечно, это еще не все. Вот что еще вам нужно знать, чтобы сделать правильный выбор.
Skillets
bestv / Depositphotos Чугунная сковорода
Любой, кто занимается кулинарией, знает термин «сковорода», но что он означает на самом деле?
Сковорода, также известная как сковорода или сковорода, представляет собой сковороду круглой формы с плоским дном и скошенным дном, которая обычно используется для обжаривания, тушения и мелкого обжаривания продуктов на плите.Некоторые сковороды также можно ставить в духовку.
Не путайте сковороду с кастрюлей:
У сковороды скошенные стороны, что позволяет быстро встряхивать и бросать в них продукты — маневр, который шеф-повара ресторанов и ведущие кулинарных шоу слишком часто любят выставлять напоказ. Когда дело доходит до сковороды, крышка обычно считается необязательной.
Кастрюли, напротив, имеют высокие и вертикальные стороны и почти всегда имеют крышки. Благодаря этому они лучше предотвращают разбрызгивание и удерживают влагу, поэтому они лучше подходят для жарки и тушения на сковороде.
Сковороды могут быть изготовлены из различных материалов, включая медь, нержавеющую сталь, алюминий (антипригарный или керамический), углеродистую сталь и чугун, от самых дорогих до самых дешевых.
Медь:
Медь плотная, тяжелая и проводящая. Из всех материалов, обычно используемых для изготовления сковородок, медь нагревается быстрее всех и равномерно распределяет тепло.
Когда я впервые готовил на медной сковороде, я был безмерно удивлен тем фактом, что температура по бокам была почти такой же, как и в центре.
Однако медь стоит дорого. 10,25-дюймовая медная сковорода обойдется вам в 300-350 долларов в зависимости от марки и модели. Как вы понимаете, это полностью выходит за рамки бюджета для большинства домашних поваров, поэтому вы не найдете сковороды из этого металла на каждой кухне.
Нержавеющая сталь:
Современные сковороды из нержавеющей стали сделаны из нержавеющей стали, покрытой снаружи другим металлом, который лучше проводит тепло, например медью (на более высоком конце) или алюминием (на более доступной стороне) .
Облицованные сосуды для приготовления пищи для читателей, которые, возможно, впервые сталкиваются с этим термином, изготавливаются путем наложения трех или более листов металла друг на друга и скрепления их вместе с использованием высокого давления. Думайте об этом как о «посуде-сэндвиче».
Плакированные сковороды из нержавеющей стали нагреваются равномерно и, если ручки на них сделаны из металла, могут также использоваться в духовке. Но нежные продукты, такие как яйца, рыба и блины, плохо прилипают к поверхности. В поисках удобства приготовления некоторые домашние повара предпочитают искать в другом месте.
Алюминий (антипригарный или керамический):
Алюминий нагревается быстро и достаточно равномерно, что позволяет вам ежедневно готовить. По сравнению с другими металлами это относительно недорого.
Это основная причина, по которой большинство антипригарных сковород, которые многие из нас знают под торговой маркой Teflon, и керамические сковороды сделаны из алюминиевого сердечника с напылением и запеканием.
В то время как сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для большинства домашних кулинарных задач, таких как приготовление омлета или жарка овощей, материал, используемый в их производстве, называемый перфтороктановой кислотой (ПФОК), стал частью значительного скандала около десяти лет назад. .
Использование ПФОК было прекращено с 2015 года. Тем не менее, многие из нас не были убеждены в безопасности этого типа посуды в целом.
Чугун:
Все мы помним наших бабушек, склонившихся над плитой и готовящих пищу на чугунных сковородках из семейной реликвии. Грязно-дешевая, прочная и долговечная чугунная посуда была излюбленным выбором американских домашних поваров в 20-м веке.
Вопреки мнению большинства, чугун плохо проводит тепло.По сравнению с другими металлами, он нагревается дольше. Но как только он нагреется, он нагревается довольно равномерно и способен удерживать это тепло еще долго после того, как вы сняли его с плиты.
Изготовленные из цельного куска чугуна, большинство сковородок этого типа практически неразрушимы (если вы не уроните их с высокого прилавка и не увидите, как они рассыпаются на куски) и универсальны до такой степени, что их можно использовать даже на костре.
Но у них есть два основных недостатка:
Во-первых, железо является химически активным металлом, и без надлежащей защиты оно коррозирует и ржавеет.Чтобы этого не произошло с вашей сковородой, вам нужно приправить ее, что по сути означает смазать ее растительным маслом изнутри и снаружи и запекать лицевой стороной вниз в предварительно разогретой духовке в течение часа.
Некоторые домашние повара любят процесс приправы и считают его актом заботы. Для других это бремя, которое они были бы счастливы не взять на себя, купив в первую очередь сковороду из другого материала.
Во-вторых, чугунные сковороды реагируют на кислые продукты (например, на томатные, уксусные и винные соусы) и выделяют в них изрядное количество диетического железа.Поэтому вам следует вообще избегать приготовления на них некоторых рецептов.
Это можно обойти, купив эмалированную чугунную сковороду. Это чугунная плита с наплавленным эмалевым покрытием из фарфора. Их совсем не нужно приправлять, и они не превращают диетическое железо в кислые продукты (поскольку железо скрыто под покрытием).
Сковорода-гриль
Сковорода-гриль чугунная
Сковороды-гриль представляют собой сковороды квадратной формы с выступами, а в некоторых моделях — с ростками.
Выступы приподнимают пищу над варочной поверхностью, что предотвращает образование пара во время обжига и предохраняет ее от контакта с любым жиром или влагой, которые стекают с нее.
Проливной росток помогает избавиться от лишнего жира во время жарки. Эта функция определенно пригодится, когда вы готовите гамбургеры или более жирные куски мяса на плите.
По сути, сковорода-гриль помогает имитировать некоторые условия приготовления пищи на барбекю, но на плите и в пределах вашей кухни.
Это отличный инструмент, если вам нравится мясо и овощи с отметинами от гриля и обугленным вкусом, и по тем или иным причинам вы не можете (или не хотите) жарить их на улице.Тем не менее, как заметил кулинарный консультант Дж. Кенджи Лопес-Альт на выставке Serious Eats , это не похоже на настоящую вещь.
Большинство противней для гриля изготовлено из алюминия с тефлоновым покрытием, чугуна или эмалированного чугуна.
Сковороды-гриль с тефлоновым покрытием просты в использовании, так как гладкое покрытие предотвращает прилипание продуктов к выступам, но они не подрумянивают и не обугливают продукты, а также чугун или эмалированный чугун.
Хотя чугун может быть не лучшим выбором для сковороды, если вы любите готовить кислые продукты (или хотите избежать необходимости приправлять посуду), он, безусловно, должен стать вашим выбором номер один для сковороды для гриля.
Чугунная сковорода-гриль нагревается равномерно и не сильно падает, даже если вы положите на нее стейк или бургер, охлажденный в морозильной камере. В результате получается идеальное поджаривание и обугливание толстого мяса и больших ломтиков овощей.
Но чугун без покрытия улавливает запах всего, что вы готовите, и сохраняет его как минимум два или три раза подряд, что может стать препятствием для тех из вас, кто любит готовить не только красное мясо и птица, но рыба.
Поверьте; Вы же не хотите, чтобы сегодняшняя куриная грудка пахла вчерашним филе лосося. В этом случае лучше выбрать чугунную эмалированную сковороду. Учтите, что разница в цене существенная.
В день публикации этой статьи 10,25-дюймовая чугунная сковорода Lodge стоила 21,95 доллара в интернет-магазине производителя, а эмалированная сковорода для гриля Le Creuset стоила 195 долларов. Это разница в цене в 8 раз!
Хотя вы также можете найти на рынке сковороды для гриля из нержавеющей стали, я изо всех сил пытаюсь найти причину, по которой вам вообще нужна такая (поделитесь своим мнением в комментариях ниже, если вы думаете иначе; я хотел бы понять Почему).
Лично я считаю сковороды из нержавеющей стали дорогими, непрактичными и менее функциональными, чем их старые добрые чугунные аналоги.
Тем не менее, если вам кажется, что чугун (и эмалированный чугун) слишком тяжел для запястья, вам подойдет антипригарный алюминий или сковорода-гриль из нержавеющей стали.
Делитесь своими отзывами, получайте больше нужного контента. Это быстро и анонимно.
Советы и рекомендации по выбору и использованию сковороды для гриля в помещении
Хотя сковороды для гриля иногда называют сковородками, разница заметна: Сковорода-гриль имеет плоскую поверхность, а сковорода-гриль покрыта выступами.Эти гребни приподняты примерно на полсантиметра, что позволяет сокам стекать с продуктов во время их приготовления и создавать следы обугливания, а также более хрустящую текстуру, похожую на пищу, приготовленную на открытом гриле.
От формы и размера до дизайна и материала — сковорода-гриль найдется на любой вкус. Выберите квадратную, круглую или прямоугольную сковороду, в которую поместится одна или две конфорки. Выбирайте длинные одинарные ручки или короткие двойные ручки и выбирайте из различных материалов, включая чугун, эмалированный чугун, медь, нержавеющую сталь и анодированный алюминий с антипригарным покрытием.Чтобы получить двойное удовольствие от приготовления с помощью одного инструмента (что экономит место для хранения!), Двусторонняя сковорода-гриль позволяет переворачивать блины с одной стороны и жарить гамбургеры с другой.
Чугунные сковороды-гриль высшего качества лучше сохраняют тепло, чем алюминиевые, и имеют более высокие выступы, чтобы не допустить попадания сока и масла на пищу, что позволяет оставлять более хрустящие и однородные пятна обугливания. Если ваш бюджет позволяет, нанесите эмалевое покрытие на чугун, чтобы упростить очистку. Однако чугун нагревается на электрической плите дольше и может легко поцарапать поверхность стеклянной плиты.
Любители мяса и вегетарианцы могут приготовить на гриле продукты с красивыми следами обугленного угля, в том числе сочные гамбургеры, куриную грудку и свиные отбивные, креветки и гребешки, толстые ломтики грибов портобелло и других крепких овощей и даже классический сэндвич с сыром на гриле или панини. .
Чтобы использовать сковороду-гриль, разогрейте сковороду в течение пяти минут на среднем или сильном огне. Капните несколько капель воды на сковороду для гриля; если они быстро испаряются, ваша сковорода готова к использованию. Убедитесь, что ваша плита хорошо вентилируется, чтобы на кухне не было слишком много дыма.
Затем добавьте немного масла с нейтральным вкусом, осторожно потерев бумажным полотенцем, смоченным в масле, поверхность сковороды. Это помогает предотвратить прилипание пищи.
Приготовьте еду, чтобы она была однородной по толщине, затем поместите на противень для гриля, готовя с обеих сторон, чтобы обеспечить надлежащую внутреннюю температуру. Если для мяса или птицы требуется дополнительное время для приготовления, накройте их перевернутой сковородой, чтобы они не высохли. Если ваша сковорода для гриля маленькая и достаточно легкая, перенесите ее в духовку, чтобы закончить приготовление.
Хотя сковороды для гриля не могут полностью воспроизвести дымный аромат настоящего гриля на открытом воздухе, вы можете наслаждаться намеком на восхитительный вкус, приготовленный на углях, круглый год.
EA Stewart, MBA, RD, является зарегистрированным диетологом и диетологом, специализирующимся на оздоровительном питании, контроле веса, глютеновой болезни и безглютеновой диете, диетотерапии FODMAP и тестировании пищевой чувствительности LEAP. Прочтите ее блог The Spicy RD и подпишитесь на нее в Twitter.
Как выбрать лучшую сковороду-гриль. Гриль, безусловно, один из лучших… | by Wan Hooks
Приготовление на гриле, безусловно, одно из лучших занятий, которые вы можете провести с семьей и друзьями.Вы можете провести замечательный отдых на свежем воздухе и приготовить курицу или стейк на гриле или провести роскошный ужин с близкими дома. В любом случае, приготовление на гриле не будет восхитительным, если у вас есть сковорода для гриля низкого качества или сковорода, которая не соответствует стандартам лучшей сковороды для гриля. Итак, если вы покупаете сковороду для гриля или какой-нибудь отличный аксессуар для барбекю, вот что вам следует искать.
В качестве ручки лучше всего выбрать сковороду-гриль с более длинной ручкой. Это позволит вам взять ручку и приготовить пищу на гриле, не обжигая руки.Хотя более длинная ручка может увеличить вес кастрюли, вы все равно найдете ее более удобной в использовании, чем более короткую ручку. Кроме того, вы можете выбрать ручку с петлей или язычком или ручку, которая называется «вспомогательной ручкой», чтобы помочь вам поднять сковороду.
Что касается корпуса сковороды для гриля, то чугун — лучший материал для этого. Чугун отлично удерживает тепло, не прилипая к сковороде. Хотя чугун довольно тяжелый, вы обнаружите, что тот же материал отлично подходит для приготовления мяса и даже овощей.Сковороды-гриль бывают квадратной или круглой формы, или вы можете выбрать прямоугольную сковороду-гриль, в которую поместятся две конфорки.
При выборе сковороды для гриля следует также обратить внимание на внутреннее пространство или на поверхность для приготовления пищи. Большинство чугунных сковородок предварительно заправлены или покрыты эмалью, которая позволяет вашей сковороде для гриля прослужить дольше. Хотя выдержанная внутренняя часть дает вашей сковороде для гриля больше лет, чем эмалевое покрытие, последнее обеспечивает лучшую отслаиваемость и, следовательно, ее легче чистить.Выбор сковороды для гриля из нержавеющей стали также является хорошим вариантом, хотя вы должны учитывать тот факт, что сковороды для гриля из нержавеющей стали очень трудно чистить.
Примерно то же самое с внутренней частью сковороды, также было бы здорово выбрать сковороду-гриль с эмалевой внешней стороной. Благодаря этому ваша сковорода-гриль прослужит дольше, а вам будет удобнее ее мыть. Конечно, из-за ее эстетической ценности было бы здорово выбрать сковороду с эмалевым внешним видом, чтобы придать вашей кухне великолепный вид.Безусловно, это оживит вашу кухню.
Итак, в следующий раз, покупая сковороду для гриля, обязательно учтите все это. Сковороды-гриль могут выглядеть одинаково в каждом магазине, но их составные части и материалы, из которых они изготовлены, определяют качество вашей готовки. По сути, они все-таки не то же самое. Конечно, также было бы здорово, если бы вы выбрали сковороду для гриля от известного и уважаемого бренда, чтобы убедиться, что вы получите лучшую сковороду для гриля с превосходным качеством.
Как выбрать сковороду-гриль? — ATGRILLS
Миллионы людей любят блюда, приготовленные на гриле, и наслаждаются самим процессом приготовления на гриле.В среднем человек готовит на гриле минимум два раза в неделю, в то время как другие готовят на гриле больше раз. Стейки, гамбургеры, хот-доги и овощи — одни из самых популярных блюд на гриле. Однако сковорода-гриль очень важна, так как от нее зависит, какие продукты вы готовите, и ваши результаты.
Как выбрать сковороду для гриля? Если вы думаете об обновлении гриля или покупке первого гриля, вам следует обратить внимание на несколько вещей, таких как поверхность для приготовления пищи, ручки и форма сковороды для гриля. В этой статье рассматриваются конкретные аспекты, на которые следует обратить внимание при выборе сковороды для гриля.
На что обращать внимание при выборе сковороды-гриль
1. Строительство
Сковороды-гриль изготавливаются из разных материалов и по-разному сохраняют тепло. Лучше всего подойдут грили из чугуна и алюминия. Кроме того, они очень прочные. Для приготовления на гриле необходима сковорода с высокой теплоотдачей и лучшими характеристиками во время процесса приготовления.
Алюминиевые сковороды-гриль — самые подходящие легкие сковороды.
Керамические сковороды для гриля нагреваются очень быстро, но они склонны к перегреву, если с ними не справиться во время приготовления на гриле.
2. Варочная поверхность
Выбирая сковороду для гриля, нельзя не обращать внимания на поверхность для приготовления пищи. Среди основных вещей вы должны учитывать выступающие выступы и материал на них.
Более высокие выступы оставляют более сильные отметины на продуктах и наоборот.
Материал с покрытием, в котором вы готовите пищу, также имеет большое значение. Сковороды-гриль с эмалевым покрытием и антипригарным покрытием, например с покрытием из натурального камня, легче чистить. Лучшая сковорода для гриля — та, в которой продукты не пригорают и не подгорают, даже если они не приправлены.
С другой стороны, противни-гриль из нержавеющей стали без покрытия легко поджигают продукты и их трудно чистить.
3. Форма
Сковороды-гриль бывают разной формы в зависимости от модели и производителя.
Идеальная форма — это прямоугольная или квадратная сковорода-гриль. Например, прямоугольную сковороду-гриль будет легко хранить, и она легко поместится на кухонном столе или на столе среднего размера. Он также имеет лучшую поверхность для приготовления пищи.
И наоборот, круглая сковорода-гриль не имеет большой площади поверхности по сравнению с прямоугольными. Выдающимся преимуществом круглых кастрюль является равномерное распределение тепла.
4. Ручки
Если у вас длинная ручка на сковороде для гриля, ваши руки будут чувствовать меньше тепла, когда вы держите ее, и наоборот.Однако более длинные ручки добавляют вес вашей кастрюле.
Кроме того, эти сковороды-гриль с увеличенным весом имеют еще одну ручку поменьше, напротив длинной ручки, что упрощает обращение с ними.
Ручки могут быть выполнены из разных материалов — пластика и металла. Оба великолепны. Однако пластиковые ручки небезопасны для использования в духовке.
5. Размер
Размер — еще один важный аспект, который следует учитывать при выборе сковороды для гриля.
Сковороды-гриль большего размера подходят для приготовления большого количества гостей.Однако они занимают больше места для хранения, и некоторые из них могут потребовать дополнительных усилий при очистке.
С другой стороны, сковороды-гриль меньшего размера идеально подходят для семьи среднего размера или одного человека, который любит готовить на гриле. Такие сковороды-гриль вмещают достаточно еды для нескольких человек. Однако они компактны, поэтому их легко хранить и чистить.
Кроме того, двусторонние сковороды-гриль обладают дополнительными функциями. Это хороший выбор, если у вас мало места, но вам нужны разные варианты приготовления.
Выбор идеального размера зависит исключительно от ваших потребностей и количества людей, для которых вы можете готовить регулярно.
6. Безопасность
Вы всегда должны следить за тем, чтобы любой кухонный прибор или предмет, контактирующий с вашей едой, был безопасным. Таким образом, ваша еда не подвержена загрязнению.
Всегда выбирайте сковороды для гриля из нетоксичных материалов, не содержащих ПТФЭ и ПФОК.
7. Разливной носик
Сковороды-гриль с носиком для разливки лучше, чем без них.Эта простая функция на сковороде для гриля позволяет удалить накопившийся жир. Это также облегчает процесс очистки после приготовления.
Итог
Если вы хотите добиться отличных отметок от гриля и обугливания таких продуктов, как мясо и овощи, при выборе сковороды для гриля необходимо учитывать вышеперечисленные факторы.
Сковороды-гриль великолепны и полезнее для здоровья по сравнению с приготовлением на сковороде. Кроме того, это отличный способ придать еде дымный привкус.
Источники
tastingtable.com
foodandnutrition.org
Как выбрать подходящий гриль? — Хроники Таймс-сквер
Яркое солнце и свежий воздух, веселая компания в кругу семьи и друзей, ароматы вкусных блюд. Мясо или рыба с аппетитной корочкой, запеченные овощи и хлеб. Как без всего этого представить себе пикник? Все это можно приготовить на мангале. Суть приготовления на мангале — жарить без посуды, на металлической решетке. Этот способ идеален для загородного отдыха.
Готовить на мангале просто и удобно, блюда могут быть разнообразнее, а их вкус обязательно вас порадует. Если вы поклонник хрустящей корочки, но не едите жареные блюда из-за их калорийности, то вы легко можете себе позволить блюда на гриле, так как для их приготовления не нужно масло, а значит, их калорийность заметно снижается. Осталось только сделать правильный выбор, отдав предпочтение грилю, который сделает приготовление максимально комфортным, а блюда — вкусными.В США можно купить газовые грили и угольные грили таких всемирно известных брендов, как Big Green Egg, Broil King, Nilsen, ENDERS, Swiss Grill и ряда других, всю информацию обо всех видах грилей вы найдете. На GrillsGallery.com это очень популярный веб-сайт, посвященный грилям, выбирайте только лучшее для себя.
Выбирая гриль, в первую очередь ориентируйтесь на нужный вам размер, удобство транспортировки и расход топлива. Отдавайте предпочтение грилю наивысшей мощности, это позволит быстро прожарить мясо, оставив его сочным.Сферическая и яйцевидная форма закрытого гриля также сокращает время приготовления, создавая эффект приготовления в кастрюле с крышкой. Лучше всего выбирать чугунные решетки, не подверженные деформации и поддерживающие равномерную температуру по всей площади. Решетка должна быть устойчивой, поэтому конструкцию на колесах нельзя использовать на неровных поверхностях.
Наконец, чрезвычайно важно правильно выбрать тип гриля. На сегодняшний день существует огромное количество разновидностей этого полезного устройства — газовые, угольные, дровяные и электрические грили, сковороды, стационарные и переносные грили открытого и закрытого типов.Электрогриль, конечно, нельзя брать нигде на природе, но он отлично справится со своими задачами в ухоженном загородном доме или городской квартире. Готовить на газе — быстро, удобно и экологично. Это касается как обычных плит, так и грилей. Ответ на вопрос, какой гриль лучше, будет зависеть от условий, в которых вы собираетесь готовить.
Гриль для дачи (загородного дома). Газовые, угольные или дровяные мангалы, мобильные или стационарные — лучший выбор для загородного отдыха.
Угольный гриль — это классика, проверенная временем. Наши далекие предки жарили мясо на раскаленных углях. С тех пор технологии шагнули вперед, но вкус сочного мяса, пропитанного дымом, остается неизменным.
Мангал на дровах — удобный вариант для двора или беседки. Дровяной мангал — это массивная стационарная конструкция, внешне напоминающая обычную дровяную печь. Для удобства передвижения некоторые модели оснащены колесами.
Квартирный гриль — проще всего выбрать домашний гриль исходя из его размеров.Для использования в небольшой квартире подойдет сковорода-мангал или компактный электрогриль. Несомненным плюсом такого гриля является наличие таймера и регулятора температуры. Если размеры кухни позволяют, и вы очень любите готовить, возможно, имеет смысл купить встроенный газовый гриль, гриль для большой компании.
Переносной стабильный газовый или угольный гриль идеально подходит для прогулок на природе.
Гриль для ресторана — чаще всего для ресторанов выбирает промышленные газовые грили встраиваемого типа.Также рекомендуем обратить внимание на то, что купить гриль можно через интернет-магазины. Это позволяет быстро сравнить цены и характеристики, сэкономить время и получить желаемый товар с доставкой на дом.
10 лучших сковородок для гриля на открытом воздухе + 5 факторов, чтобы выбрать одну
Качество и вкус блюд, приготовленных на гриле, будут зависеть от того, насколько хороша ваша сковорода-гриль. Хорошая сковорода для гриля на открытом воздухе обеспечит равномерное распределение тепла от горящих углей.Это позволяет продуктам сохранять свой естественный вкус, создавая при этом восхитительную дымность, характерную для продуктов, приготовленных на гриле.
Теперь, если вы собираетесь купить сковороду для гриля, у вас есть множество вариантов. Но не все они одинаковы.
Лучшие сковороды для гриля на открытом воздухе:
Реверсивный чугунный гриль / сковорода Lodge Pre-Seasoned,
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием Sensarte,
Le Creuset Enameled Grill Giant Reversible Grill / Griddle,
Стойка Outset из нержавеющей стали для гриля,
All Clad Outdoor Grill Grid,
FINEX Pre-Seasoned Cast Iron Grill Pan,
Weber Style 6435 Сковорода для гриля профессионального уровня,

Железная сковорода-гриль и
ProSource Professional Heavy Duty двусторонняя чугунная решетка для гриля.
Давайте внимательнее рассмотрим каждую из этих сковородок-гриль, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.
10 лучших сковородок для гриля на открытом воздухе
Хорошая сковорода-гриль не просто создаст красивые следы решетки на вашей еде. Готовя ингредиенты в их соках, они также сохранят пищу влажной и вкусной.
Кроме того, хорошая сковорода-гриль поможет минимизировать количество масла и при этом добиться хороших результатов.
Ниже приведены десять лучших сковородок для гриля на открытом воздухе, которые вы можете купить сегодня на рынке.
1. Реверсивный чугунный гриль-сковородка из предварительно приправленного чугуна
Эта сковорода-гриль — универсальное решение для любых задач, связанных с приготовлением пищи, жаркой и грилем. У него есть две полезные стороны — одна ровная, а другая с гребнями.
Плоскую сторону можно использовать для приготовления блинов, жареных бутербродов с сыром и разогрева ингредиентов. Ребристая сторона идеально подходит для гамбургеров, кольев и других предметов барбекю.
Изготовлен из высококачественного чугуна для равномерного распределения тепла.Поскольку он предварительно заправлен, вы можете использовать его сразу. Антипригарные свойства улучшаются по мере использования.
Одна из лучших особенностей этой сковороды для гриля — это то, что вы можете снять одну из пластин для гриля и поставить сковороду Lodge на ее место. Он идеально впишется.
Его форма упрощает использование и хранение. Единственным недостатком этого продукта является то, что у него нет петель.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть предварительно выдержанную чугунную двустороннюю сковороду для гриля Lodge на Amazon.
2.Сковорода-гриль с антипригарным покрытием Sensarte
Сковорода-гриль с антипригарным покрытием Sensarte обладает различными желательными характеристиками, включая прочную конструкцию и отличное антипригарное покрытие.
Антипригарное покрытие позволяет еде плавно скользить по поверхности. Он прочный, прочный и готовится равномерно.
Он имеет идеальную глубину для жарки мяса и овощей и оставляет привлекательные следы гриля. Кроме того, он достаточно большой, чтобы вместить много еды.
Еще одним преимуществом является то, что эта сковорода-гриль является двусторонней.Таким образом, вы можете использовать его для блинов, гамбургеров, стейков и овощей. Вы можете использовать его для гриля на открытом воздухе, а также для приготовления пищи на плите.
Щелкните здесь, чтобы проверить сковороду-гриль с антипригарным покрытием Sensarte на Amazon.
3. Гигантский двусторонний гриль-сковородка из эмалированного чугуна Le Creuset
Эмалированная чугунная решетка
Le Creuset — это классический предмет, сочетающий в себе функциональность и элегантность. Это универсальный предмет, который можно использовать на внутренних плитах, духовках и уличных грилях.
Сковороды-гриль Le Creuset красиво сделаны и очень удобны в использовании.Мелкие детали, такие как короткие ручки с петлями с обеих сторон, наклонные выступы и соответствующий размер, делают его очень полезным для любой задачи. Кроме того, его легко чистить, и он выглядит стильно.
Однако эти грили дороже и тяжелее других марок. Тем не менее, отличное качество дизайна, прочная конструкция и красивые цвета оправдывают цену и делают его выгодным приобретением.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть сковороду-гриль Le Creuset на Amazon.
4. Staub Pure Grill
Эмалированная чугунная сковорода-гриль Staub гладкая, стильная и прочная.Поставляется в трех привлекательных цветах.
Сковорода-гриль изготовлена из высококачественного чугуна. Он равномерно распределяет тепло и обеспечивает тщательное приготовление. Глубокие выступы оставляют видимые следы от гриля на мясе, овощах и бутербродах.
Поскольку сковорода-гриль Staub предварительно заправлена, вы можете сразу же использовать ее. Приправы улучшаются по мере использования, что делает их идеальным выбором, если вы регулярно готовите пищу на гриле.
В нем также достаточно места для хранения большого количества ингредиентов.Матовая поверхность делает его красивым.
Однако у него нет сливного носика для удаления остатков жидкости, и ручки могут сильно нагреваться.
Щелкните здесь, чтобы увидеть сковороду для гриля Staub на Amazon.
5. Начальная сетка для гриля из нержавеющей стали
Приготовление нежных и мелких ингредиентов на гриле — большая проблема, поскольку они могут скользить через решетку в огонь.
Сковорода-гриль из нержавеющей стали Outset решает эту проблему, поскольку имеет небольшие перфорации для удержания пищи.Эти отверстия обеспечивают хороший поток воздуха над и под продуктами. Готовят ингредиенты равномерно и тщательно.
Эту сковороду легко мыть. Борта достаточно высокие, чтобы собирать капли и предотвращать разбрызгивание.
Кроме того, он имеет боковые ручки для легкого подъема и перемещения. Нержавеющая сталь, используемая для строительства, отличается высоким качеством. Она не деформируется и после использования остывает быстрее, чем чугунные сковороды-гриль.
Щелкните здесь, чтобы проверить сковороду для гриля из нержавеющей стали Outset на Amazon.
6. Полностью одетая наружная решетка для гриля
С решетками для гриля All Clad готовить на гриле и жарить просто и удобно. Они легкие и легко моются.
Сковорода изготовлена из толстой нержавеющей стали. Он имеет антипригарную поверхность из ПФОК, которая предотвращает прилипание пищи к сковороде.
Ручки из нержавеющей стали облегчают переноску. Однако они могут нагреваться во время использования, и с ними следует обращаться осторожно.
Эта сковорода-гриль идеально подходит для жарки овощей и мяса.При этом на ингредиентах образуется красиво карамелизованная корочка.
Перфорированное дно создает восхитительный аромат дыма при жарке овощей, мяса и шашлыка.
Щелкните здесь, чтобы увидеть сковороду для гриля All Clad на Amazon.
7. Предварительно приготовленная чугунная сковорода-гриль FINEX
Чугунная сковорода-гриль FINEX имеет уникальную и очень стильную восьмиугольную форму. Рукоятка из нержавеющей стали, отполированная вручную, также усиливает его привлекательность.
В этой сковороде-гриле используется высококачественный чугун, для нагрева которой требуется больше времени, чем для сковород с антипригарным покрытием и алюминия.Тем не менее, он идеально готовится на гриле, когда его тщательно нагревают.
Образует красивые глубокие пятна поджаривания и насыщенный дымный аромат для ваших блюд. Эта сковорода — отличное вложение средств, так как она прослужит вечно.
Поскольку он предварительно заправлен, вам не нужно заправлять его маслом перед использованием. Но как только вы начнете его использовать, приправы будут постоянно улучшаться.
Щелкните здесь, чтобы проверить чугунную сковороду для гриля FINEX на Amazon.
8. Сковорода-гриль профессионального уровня Weber Style 6435
Сковорода-гриль профессионального уровня Weber Style 6435 — идеальный выбор для приготовления на гриле нежных продуктов.Он прочный, изготовлен из высококачественных материалов и отличается элегантным дизайном.
Эта сковорода-гриль изготовлена из нержавеющей стали, благодаря чему продукты легко высвобождаются. Она долговечна, устойчива к царапинам и легко чистится.
Вы можете использовать сковороду Weber на всех типах грилей — газовых, деревянных и угольных. Он достаточно широкий, чтобы вместить большой разброс, при этом его легко обрабатывать и хранить.
Прорези в основании позволяют вытекать сокам из продуктов. Благодаря широким ручкам с ним легко обращаться.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть сковороду-гриль Weber Style 6435 на Amazon.
9. Чугунная сковорода-гриль Cuisinel
Чугунная сковорода-гриль Cuisinel — это многоцелевая сковорода, которая очень полезна для ваших экспериментов по приготовлению на гриле и приготовлению пищи.
Изготовлен из прочного чугуна премиум-класса и обладает традиционным деревенским шармом. Толстая основа обеспечивает равномерное распределение тепла.
Глубокие выступы на супер-выдержанной основе оставляют привлекательные следы от шептала. Еда почти скользит по поверхности при минимальном использовании масла.
Несмотря на то, что сковорода имеет заводскую приправу, компания советует вам снова приправить ее перед использованием.
Поставляется со стеклянной крышкой, которая предотвращает разбрызгивание. У него также есть дополнительная силиконовая ручка и скребок для пищевых продуктов.
Хотя чугун требует особого ухода, долгий срок службы продукта и аромат, который он придает блюдам, делают его хорошим выбором.
Щелкните здесь, чтобы посетить чугунную сковороду для гриля Cuisinel на Amazon.
10.Реверсивный чугунный гриль ProSource Professional Heavy Duty
Профессиональная сковорода-гриль для тяжелых условий эксплуатации ProSource изготовлена из твердого чугуна. Он сохраняет тепло и тщательно готовит пищу. Он идеально подходит для приготовления на гриле любых ингредиентов, от овощей до морепродуктов и мяса.
Приправы сковороды улучшаются по мере использования, а антипригарное покрытие позволяет еде плавно скользить по ней.
Поскольку он двусторонний, вы можете использовать его для приготовления блинов, бутербродов, мяса на гриле, овощей и многого другого.Сторона с выступами оставляет красивые следы от шептала.
Эту сковороду для гриля можно использовать на костре или на плитах. Поскольку он сделан из чугуна, хранить его нужно бережно, вдали от влаги.
Для получения дополнительных сведений ознакомьтесь с сковородой для гриля ProSource на Amazon.
Факторы, которые следует учитывать при выборе сковороды-гриля на открытом воздухе
Для приготовления пищи на гриле необходимо использовать источник тепла и замкнутое пространство. Таким образом, многие критерии, которые вы используете при выборе посуды, применимы и к вашей сковороде для гриля.
Давайте посмотрим на различные аспекты, которые определяют хорошую сковороду-гриль.
1. Материал.
Приготовление на гриле предполагает использование высоких температур и концентрированного тепла. Следовательно, ваша сковорода должна быть сделана из твердого и прочного материала, который не коробится при высокой температуре. Обычно подходят чугун, нержавеющая сталь и анодированный алюминий.
Помимо выбора прочного строительного материала следует обратить внимание на толщину основания.
Толстое дно обеспечивает равномерный нагрев и предотвращает образование горячих точек, которые обжигают или обугливают пищу.
Равномерное распределение тепла также позволит пище готовиться полностью и тщательно.
2. Простота обращения.
Тяжелая сковорода обычно медленно нагревается и равномерно нагревает содержимое сковороды для гриля. Однако справиться с тяжелой сковородой непросто. Следовательно, при выборе сковороды для гриля обратите внимание на простоту использования.
Ищите ручки, которые облегчают перемещение горячей сковороды. Также убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы в ней поместились ингредиенты.
Дополнительная литература по теме:
3. Распределение воздуха.
Сковороды-гриль с небольшими прорезями для циркуляции воздуха над и под продуктами. Это также безопасно, так как небольшие прорези позволят еде тщательно приготовиться, не вспыхивая через них.
Идеальная сковорода-гриль должна иметь небольшие отверстия или прорези, через которые огня будет достаточно, чтобы оставить на продуктах красивые следы обугливания.
4. Простота очистки и хранения.
Чугунные сковороды-гриль требуют большего ухода, чем алюминий и нержавеющая сталь.Под воздействием влаги железо подвержено ржавчине. Тем не менее, это выгодное вложение, поскольку оно может пережить другие типы сковородок для гриля.
Когда ваша чугунная сковорода покрывается сильным слоем приправы, она превосходит большинство кастрюль из нержавеющей стали и алюминия.
Чугун также придает лучший аромат барбекю. Сковороды из нержавеющей стали и сковороды для гриля с антипригарным покрытием относительно легко чистить, потому что они легкие.
5. Конструктивные аспекты.
Наличие петлевых ручек, двустороннего гриля и гладких поверхностей, а также различных типов прорезей может существенно повлиять на результаты, достигаемые при использовании сковороды для гриля.
Двусторонняя сковорода-гриль имеет гладкую и ребристую поверхность для приготовления различных блюд. Однако недостатком является то, что вы не можете использовать обе стороны одновременно. Между тем, сковорода-гриль с выступающими выступами обычно не подходит для приготовления нежных блюд.
Обратите внимание на эти мелкие детали, чтобы выбрать сковороду для гриля, которая обладает всеми необходимыми функциями, чтобы приготовить на гриле максимум удовольствия.
Интересные материалы для дальнейшего чтения:
Подводя итог…
Идеальную сковороду-гриль будет удобно чистить, легко хранить и поддерживать в хорошем состоянии.Он также должен подходить для продуктов, которые вы часто готовите на гриле.
Приведенный выше список рекомендуемых кастрюль охватывает бренды, которые сочетают и соответствуют всем этим факторам и подходят для любого бюджета. Надеюсь, этот список помог вам найти идеальную сковороду для гриля, которая сделает ваши сеансы барбекю более приятными.
Список литературы
Сковороды-гриль — Артикул — FineCooking
Сковорода-гриль может оказаться исключительно полезной во многих случаях.Назовем одно: дождь. Чтобы назвать другое: будние вечера (за исключением газовых решеток). В-третьих: возможно, у вас нет гриля, но вам наверняка нужна иллюзия того, что он есть. Проведя тринадцать различных сковородок для гриля через серию кулинарных тестов, у нас есть одно предложение — не берите только сковороды для гриля. Вы должны купить правильный.
Что делает сковороду-гриль хорошей
В ходе наших тестов мы обнаружили две особенности, которые отличают лучшие сковороды-гриль от посредственных версий.
Рельефные выступы лучше неглубоких
Сковороды для гриля можно разделить на два стиля: с четко очерченными выступами, больше всего напоминающими решетку гриля, и сковороды с неглубокими выступами, напоминающими лежачие полицейские.Мы обнаружили, что сковороды-гриль с выступами намного лучше, когда дело доходит до того, как готовится сковорода, а также внешний вид и вкус пищи.
Основная проблема сковородок с функцией «лежачий полицейский» заключается в том, что пища находится так близко ко дну сковороды, что она начинает пропариваться, что, конечно, не способ приготовить стейк или отбивную. Овощи получаются мягкими, водянистыми и невкусными. (Еще одна проблема со стилем лежачих полицейских заключается в том, что еда не получает лучших отметок «гриль»; линии довольно широкие и размытые.)
Сковороды-гриль с отчетливыми выступами приподнимают продукты выше дна сковороды, что значительно снижает образование пара по мере пригорания пищи.Но поскольку пища контактирует только с гребнями, она может медленно прожариться. См. Советы по приготовлению в конце этой статьи, чтобы узнать, как это обойти.
Поднятые гребни лучше всего поджигают, а мелкие не так эффективны.
Чугун лучше всего сохраняет тепло
Противень для гриля должен быть не только с четкими выступами, но и из чугуна. В то время как сковороды-гриль не могут идеально имитировать настоящий вкус жареного на гриле, чугунные сковороды отлично поджариваются, поэтому вкус еды почти такой, как если бы она была приготовлена на огне.Это связано с превосходной способностью чугуна удерживать тепло, а также равномерно нагреваться. По этой же причине лучшие газовые грили имеют чугунные решетки.
Два недостатка, характерных для чугуна, — это его объем и необходимость приправлять его. Три ведущих сковороды в наших тестах решают эти проблемы как с «тонким» дизайном, так и с обработанными на заводе или эмалированными поверхностями. Единственный недостаток, который еще предстоит решить некоторым производителям, — это проблема горячих ручек.
Лучшие выборы
Эти три сковороды-гриль (перечисленные в алфавитном порядке) стали нашими фаворитами среди тринадцати протестированных.Все они из чугуна и имеют ярко выраженные гребни. Они были выбраны за их превосходную способность равномерно распределять тепло, готовить пищу с минимальным пропариванием и прилипанием и, что наиболее важно, обеспечивать великолепный обжаренный вкус.
Le Creuset, круглое 10 дюймов
Вес: 5 фунтов
Материал: эмалированный чугун различных цветов
Источник в рознице: www.surlatable.com
Плюсы: Ребра расположены по диагонали, поэтому вам не нужно думать о том, как разместить продукты, чтобы получить классические угловые отметки гриля (просто выровняйте продукты параллельно или перпендикулярно ручкам).Неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Хранилище не могло быть более компактным. Эмалированная поверхность не требует выдержки.
Минусы: Ручки маленькие и могут сильно нагреваться.
Lodge Pro-Logic, квадрат 12 дюймов
Вес: 8 фунтов 6 унций.
Материал: закаленный чугун
Источник в рознице: www.kitchenetc.com
Плюсы: Чугун уже выдержан, а сковорода имеет большую квадратную поверхность для приготовления пищи, на которой можно разместить много продуктов при использовании только одной конфорки.Наклонные неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Большая ручка и «вспомогательная» ручка на противоположной стороне позволяют легко поднимать эту кастрюлю.
Минусы: Он относительно тяжелый, и ручки сильно нагреваются. Эта совершенно новая линия сковородок Lodge еще не получила широкого распространения среди розничных продавцов.
Staub 10 дюймов, круглый
Вес: 4 фунта
Материал: эмалированный чугун
Источник в рознице: www.chefsresource.com
Плюсы: Для чугуна эта сковорода очень легкая, а раскладывающаяся ручка остается прохладной.Неглубокие стенки сковороды позволяют легко перемещать пищу. Сливная губа позволяет легко сливать жир. Компактный дизайн упрощает хранение. Эмалированная поверхность не требует выдержки.
Минусы: Эта сковорода может сильно нагреваться; отрегулируйте горелку по мере необходимости. Это также не так широко доступно. (Для 10-дюймовой круглой посуды см. Розничный источник выше; для других размеров и форм попробуйте www.staubusa.com).
Приготовление на сковороде-гриль
Поскольку выступы являются единственным прямым источником тепла при контакте с пищей на сковороде для гриля, пища может медленно готовиться.Вот несколько способов решения этой проблемы, а также несколько советов о том, как предотвратить прилипание:
Для говядины и свинины :
Стейки должны быть относительно тонкими и желательно без костей.
Котлеты должны быть тонкими, примерно 1/2 дюйма.
Бургеры должны иметь слегка плоскую форму (они станут пухлыми в процессе приготовления и уменьшатся в диаметре).
Для курицы:
Избегайте кусочков с костями.
Бедра или грудь без костей следует растереть, чтобы сделать их более ровными и тонкими; Еще один вариант — бескостная грудь-бабочка.
Куриное филе — ваш лучший выбор.
Для овощей:
Нарежьте овощи так, чтобы они лежали ровно.
Толстый овощ, например, гриб портобелла, прожаривается быстрее, если его нарезать ломтиками.
Для предотвращения прилипания:
Нагрейте сковороду на среднем огне не менее 3 минут перед добавлением продуктов.
Наносите масло на еду, а не на сковороду (это также помогает предотвратить пригорание масла и копчение).
После добавления продуктов в сковороду не перемещайте продукты в течение как минимум первой минуты.
.