Сковорода для жарки какая лучше: 7 главных советов, обзор видов (фото, видео)

На какой сковороде с антипригарным покрытием можно жарить без масла

Каждый человек хотя бы раз в жизни сидел на диете или задумывался о правильном питании. Для того, чтобы кушать низкокалорийный блюда, не обязательно запасаться тоннами овощей и курогрудкой. Сначала следует подобрать подходящую кухонную утварь. Отсюда, у многих покупателей возникает вопрос – на какой сковороде можно жарить без масла и возможно ли это в принципе?

В век новых технологий нет ничего невозможного. Производители ежедневно выпускают многочисленное количество сковородок для готовки без масла. Теперь приготовить оладьи, сырники или, всеми любимую, яичницу без вреда для здоровья и фигуры.

Требования к посуде

Опытные повара рекомендуют покупать качественную антипригарную сковороду для готовки без масла. А значит, нужно акцентировать внимание на всемирно известных фирмах, выпускающих надежную и долговечную посуду. Независимо от того, из какого производственного материала сделана сковорода для жарки без масла, следует учесть, что главный критерий высокого качества – это толстое дно. За счет высокого показателя плотности стенок изделия, риск повреждений и появления трещин сводится к минимуму, а вкусовая палитра блюд практически ничем не отличается.

Можно ли жарить без масла на антипригарной сковороде

Рекламируя свою продукцию, большинство компаний утверждает, что именно на их сковородках можно готовить без добавления растительных жиров. Так ли это? – удивляются покупатели. Да, это действительно так! Однако готовка на подобных сковородках требует соблюдения нескольких нюансов:

1. При покупке такой посудины, акцентируйте внимание на поверхность дна. Оно должно быть идеально ровным, без шероховатостей и трещин. Этот фактор влияет на вкус и, даже аромат блюда.
2. На антипригарной сковородке в идеале прожарится мясо или рыба, так как эти продукты имеют собственные жировые прослойки, которые под воздействием высокой температуры плавятся.

Овощи, приготовленные на сковороде без добавления масла, по итогу незначительно теряют вкусовые качества, но никак не полезность.

Выбирая подобную утварь для кухни, будьте готовы к тому, что вскоре вам придется забыть о существовании растительных жиров. Если вы все-таки решитесь покрыть дно посудины маслом во время готовки, то ценность приобретенного изделия утрачивается, а значит покупка бессмысленна.

Как пожарить на сковороде без масла

Существуют несколько способов приготовления аппетитных и сочных блюд на сковороде без масла. Однако выделяют среди них всего лишь два проверенных и часто используемых:

1. Перед тем, как выложить на дно посуды мясные или рыбные продукты, убедитесь, что поверхность сковороды полностью сухая. Легкими движениями протрите дно салфеткой, вымоченной в масле, и только потом выкладывайте мясо. Дополнительная информация! Салфетка или губка должна быть слегка смазана, достаточно нескольких капель растительного масла.
2. Используйте пергаментную бумагу. Из цельного листа вырежьте круг равный диаметру дна сковороды. Поверх пергамента можете смело выкладывать продукты. Такой способ, как оказалось, удобен не только при выпекании в духовых шкафах, но и для готовки на варочных плитах.
3. Применяйте специальный пульверизатор с небольшим количеством масла. Это позволит вам ограничивать «дозы» растительных жиров в готовке.

Каждый из вышеприведенных способов актуален и полезен. Особенно для тех, кто нацелен на похудение и переход к здоровому питанию.

Сковорода с тефлоновым покрытием

Тефлоновая сковорода занимает первое место в рейтинге по жарке без масла. Она легка в эксплуатации и уходе. На ней не скапливаются слои жира, которые придется отмывать часами. Изделия с покрытием из тефлона славятся гладкостью, что очень важно при приготовлении пищи. Этот фактор говорит о том, что можно обойтись и без лопатки, если речь идет о прожарке овощей. Такой прорыв обуславливается несколькими неоспоримыми преимуществами:

1. Весь процесс чистки сковороды сводится к ополаскиванию водой с добавлением нескольких капель моющего геля.
2. Отличаются долгим сроком службы. Даже самые бюджетные модели прослужат не менее четырех лет.
3. Покрытие со временем не стирается, а внешние стенки сохраняют презентабельный внешний вид надолго.
4. Не выделяют вредные вещества при нагревании.

.Достоинства тефлоновых изделий не могут остаться незамеченными. Именно этим они подкупают и подталкивают покупателя к приобретению.

Керамическая посуда

Многочисленный ассортимент керамической кухонной утвари поражает разнообразием дизайнерских решений и технических характеристик. А главным плюсом, несомненно, является возможность готовить без масла. Помимо того, сковородки с керамическим покрытием обладают следующими преимуществами:

1. При создании керамического покрытия используются исключительно безопасные материалы, то есть о присутствии химических веществ в составе не может быть и речи.
2. Устойчивы к появлению царапин. Иногда в их эксплуатации можно применять металлические лопатки. Однако специалисты рекомендуют не злоупотреблять этой возможностью.
3. Равномерное прогревание независимо от температуры. Сковородки с дном из керамики не боятся высоких температур и могут нагреваться до 400 градусов.
4. Оригинальность дизайнерского исполнения. На рынке представлено огромное количество моделей, непохожих друг на друга. Каждая из них уникальна.

Стоит учитывать тот факт, что достоинства посуды с покрытием из керамики влияют на их ценовую категорию. В обществе бытует мнение, что за качество нужно платить, и такие изделия – тому пример.

Сковорода-гриль

Зачастую в качестве производственного материала для изготовления сковородок-гриль используют чугун. Изделия из данного типа сырья долго не остывают и отличаются особой прочностью. Такое изделие идеально подходит для прожарки мяса. За счет углублений в дне мясной жир медленно испаряется, не выделяя дыма. Таким образом продукт не только хорошо прожарится, но и подрумянится.

Сковородки-гриль обладают следующими преимуществами:

1. Возможность приготовления сразу нескольких продуктов.
2. Блюдо не прилипает и не пригорает к дну посудины.
3. На таких изделиях вы не сможете получить сухое мясо или рыбу, как бы не старались.
4. На готовых стейках или овощах образуются приятные на вид прожаренные полосы.

Что касается минусов, у гриля их гораздо меньше, нежели плюсов. Основным считается их громоздкость. Однако такой недостаток относят к чугунным экземплярам, чего не скажешь об алюминиевых.

Сковорода с антипригарным покрытием

Название такой посуды говорит само за себя. Главная задача такого покрытия – снизить риск пригорания и прилипания пищи. На сегодняшний день непригорающей особенностью наделены практически все категории сковородок – чугунные, керамические, алюминиевые и пр. Данный фактор позволяет готовить различные блюда без добавления растительного жира, что немаловажно в процессе похудения.

Но как выбрать подходящую модель, которая будет отвечать всем требованиям покупателя? Следует ограничить круг понравившихся моделей, выбрав экземпляры из одного и того же сырья. А затем ознакомиться с их техническими особенностями и функциональностью.

Специалисты рекомендуют обратить внимание на тип варочной панели. Она оказывает огромное влияние на производительность и срок эксплуатации посуды. Нет никаких ограничений в выборе, если вы пользуетесь электрической плитой, чего не скажешь о газовых. Владельцам газовых варочных панелей лучше обратить внимание на чугунные изделия. А обладателям индукционной плиты советуют купить керамическую посуду.

Такое разделение обуславливается тем, что все сковородки прогреваются и реагируют на перепады температур по-разному.

В рейтинге популярных экземпляров с антипригарным дном ведущие позиции занимают не только зарубежные, но и отечественные производители. Рассмотрим несколько известных компаний:

1. Российские фирмы «Кукмара» и «Нева-металл посуда».
2. Итальянские производители Ballirini и TVS.
3. Швейцарская компания Swiss Diamond.
4. Французская фирма Tefal.

Все вышеперечисленные производители занимаются изготовлением и реализацией кухонной утвари не один десяток лет. Заслуженное ими доверие покупателей – это многолетный труд, благодаря которому потребителю дается возможность качественно питаться, не волнуясь о своем здоровье.

Если вы решили купить посуду с антипригарным покрытием, не ограничивайтесь одной единицей. Купите несколько моделей, различных по форме, размеру и глубине. Ведь качество и вкус блюда во многом зависят от посуды, в которой его приготовили.

На какой бы сковороде вы ни остановили свой выбор, для всех характерно одно главное и неоспоримое правило: обеспечивайте правильный и регулярный уход, так как долгосрочность эксплуатации и презентабельный внешний вид в основном зависят именно от этого фактора.

Видео: Какие сковородки лучше

как называется антипригарная сковородка, на какой можно жарить, какое покрытие лучше

На современной кухне у каждой хорошей хозяйки есть сковорода для жарки без масла, которая позволяет готовить здоровую пищу. Эта посуда прочно прижилась среди кухонной утвари и занимает там далеко не последнее место.

Производители ежедневно выпускают многочисленное количество сковородок для готовки без масла.

Жареные блюда давно прижились в традиционной русской кухне. Кто не любит румяные сырники, хорошо зажаренный говяжий стейк. Не стоит себе отказывать в удовольствии. Есть современная удобная посуда, в которой можно жарить без масла.

Приготовить оладьи, сырники или, всеми любимую, яичницу без вреда для здоровья и фигуры.

Обязательно ли нужно масло для готовки на сковороде

По подтвержденным данным Всемирной Организации Здравоохранения полезным является масло, которое не подвергали термической обработке. Если его нагреть до невысокой температуры, то полезные свойства исчезают и появляются вредные канцерогены. В нагретом масле образуется много «плохого» холестерина, который отрицательно влияет на сосуды, образуя бляшки, которые препятствуют движению крови.

Опытные повара рекомендуют покупать качественную антипригарную сковороду для готовки без масла.

Хозяйкам рекомендуется употреблять масла в холодном виде – заправлять им салаты, винегреты, заправки, добавлять в каши, пюре. Поэтому важно готовить блюда без масла, а сделать это можно на сковородке для жарки без масла. Сохраняться полезные свойства масла, организм не пострадает, не появятся лишние калории.

Нужно акцентировать внимание на всемирно известных фирмах, выпускающих надежную и долговечную посуду.

Какие блюда и на какой сковороде можно жарить без масла:

• утреннюю яичницу или разогреть детскую порцию – маленького диаметра;
• блины и сырники – среднего диаметра;
• мясо и рыбу – большого диаметра.

Процесс приготовления пищи будет правильным и приятным, а блюда станут полезными и красивыми. Зажаристую, румяную корочку можно получить на специальной сковороде и без масла.

Независимо от того, из какого производственного материала сделана сковорода для жарки без масла, следует учесть, что главный критерий высокого качества – это толстое дно.

Как правильно называется сковородка для готовки без использования масла

Понятие «сковородка с антипригарным покрытием» подходит ко всей кухонной посуде, на которой можно готовить без масла. Современные производители предлагают разнообразные и удобные образцы кухонной посуды, в которых используют экологически безопасные материалы. Такая посуда очень легко моется. Какая хозяйка откажет себе в удовольствии быстро вымыть посуду, буквально одним движением мочалки. Со сковородой, на которой можно жарить без масла, это реальность, а не фантастика.

За счет высокого показателя плотности стенок изделия, риск повреждений и появления трещин сводится к минимуму.

Какие требования предъявляют к посуде для жарки без масла

Чтобы выбрать хорошую сковородку, необходимо учесть следующее.

1. Отдавайте предпочтения литым изделиям, они более прочные и надежные.
2. Обращайте внимание на толщину антипригарного слоя, чем он толще, тем надежнее посуда.
3. Смотрите, чтобы высота и толщина бортиков была достаточная.
4. Выбирайте сковородку со съемной ручкой.

При покупке такой посудины, акцентируйте внимание на поверхность дна. Оно должно быть идеально ровным, без шероховатостей и трещин.

Из каких материалов изготавливают антипригарные сковороды

Можно выбрать несколько подобных сковородок с различным покрытием.

• Тефлоновое покрытие. Сковорода изготавливается из алюминия и стали, имеет трехслойное дно. Толщиной от 3 мм до 6 мм. Посуда прослужит при должном уходе около двух лет.
• Чугунная сковорода с естественным антипригарным масляным покрытием. Отличная посуда для приготовления. Не боится высоких температур, прогревается до 300 градусов, материал не лопается и не трескается. Чугунная сковорода прослужит долго, если перед первым употреблением, ее хорошо прокалить;
• Керамическое покрытие. Она очень долговечна, имеет высокую степень прогрева, покрытие не отслаивается и не трескается. Качество приготовленных блюд отменное, улучшает вкус и никогда не прилипает ко дну;
• Мраморное покрытие. Сковорода прослужит долго, устойчива к воздействию щеток и моющих средств. Стоимость и качество сравнимо с тефлоновыми;
• Алмазное покрытие. Экологически безопасно, обеспечивает высокую степень прогрева. Легко моется, алмазное покрытие надежно и долговечно;
• Титановое покрытие. Сверхпрочная керамика с использованием оксида титана полностью исключает пригорание пищи. Не боится механического воздействия, прогревается равномерно и быстро.

На антипригарной сковородке в идеале прожарится мясо или рыба, так как эти продукты имеют собственные жировые прослойки, которые под воздействием высокой температуры плавятся.

Вся эта посуда является антипригарной и выбор всегда остается за хозяйкой.

Какое покрытие лучше для приготовления без масла

Главным критерием при выборе сковородки для жарки без масла является время прогрева посуды до загрузки продуктов. Не все покрытия одинаково выдерживают длительный нагрев. Самые надежные.

• Керамическое. Быстро нагревается дл 250 градусов, долго держит температуру, экологически безопасно, долговечное. Единственный минус этой посуды – она может потрескаться от резкого перепада температур. Не стоит класть на разогретую керамическую сковородку замороженные или холодные продукты.
• Мраморное. Пористая поверхность защищает посуду от царапин и механических повреждений. Толщина покрытия дает возможность нагреваться до высоких температур, пища готовится быстро и не пригорает.
• Титановое. Всегда идеально гладкая поверхность, считается самым надежным покрытием для жарки без масла. Не трескается, не деформируется даже по истечению длительного времени, выдерживает нагрев до 320 градусов, не боится механических повреждений.

Выбирая подобную утварь для кухни, будьте готовы к тому, что вскоре вам придется забыть о существовании растительных жиров.

Разновидность дна

Чтобы блюда были более эстетически оформлены, производители посуды предлагают несколько видов дна сковородок. Дно может быть следующих видов.

• Рифленое. Чаще встречается у сковородок – гриль. На них жарят кусочки рыбного или мясного стейка. Прожаренные полоски делают блюдо более изысканным и оригинальным.
• Гладкое. Традиционный вид дна, у большинства антипригарных сковородок ровное дно. Это удобно, продукты прогреваются равномерно, их удобно переворачивать и следить за процессом приготовления.
• С индикатором. Как только сковорода набрала достаточную температуру для приготовления, индикатор изменит свой цвет.

Перед готовкой убедитесь, что поверхность сковороды полностью сухая.

Обычно в каждом доме есть различные сковороды. Это удобно и практично.

Плиты, на которых можно жарить пищу без масла

Три вида плит, на которых привыкли готовить хозяйки, пригодны для использования сковород с антипригарным покрытием.

1. Газовые плиты. Быстро нагревают сковородку.
2. Электрические. Нагреваются медленно, не оперативно регулируют степень нагрева.
3. Индукционные. Нагревают площадь под сковородкой, работают быстро.

Такие сковороды подойдут тем, кто на целен на похудение и переход к здоровому питанию.

Все плиты имеют свои особенности, но опытные хозяйки, наверняка, умеют отлично использовать плюсы и минусы своих плит.

Основные размеры сковородок

В доме должны быть самые разнообразные сковородки. Маленькие и большие, это зависит от количества членов семьи и от того, какие блюда они предпочитают. Размер сковородок определяется ее диаметром. Как правило, цифры, указанные на этикетке, указывают диаметр верхнего края сковородки, так удобнее подбирать крышку для нее.

Они легки в эксплуатации и уходе.

В продаже можно найти сковородки диаметром от 18 см, 20 см, 22 см, 24 см, 26 см, 28 см. Маленькие, как правило, используют для разогрева пищи или для приготовления блинов. Впрочем, и все остальные тоже найдут применение в хозяйстве.

Из каких материалов делают ручки для антипригарных сковородок

Ручки для сковородок бывают монолитными и съемными. Удобно, если она не нагреваться во время готовки, поэтому большинство производителей посуды для кухни делают съемные ручки для сковородок. Их делают из:

• пластмассы;
• дерева;
• силикона;
• металла.

На них не скапливаются слои жира, которые придется отмывать часами.

Главное, чтобы ручка предохраняла руку хозяйки от ожога, поэтому выбирайте такие ручки, которые не нагреваются.

Как приготовить на сковороде без использования масла

Много блюд можно приготовить без масла. Но от того, какая у вас сковорода зависит вкус блюда.

• На сковородке с тефлоновым покрытием. Безопасна, даже если на ней образовались царапины. Не следует долго нагревать, жарить на среднем огне. Слишком высокая температура для тефлоновой сковородки не подходит.
• Керамической сковороде. Перед первым применением рекомендуется протереть дно бортики тонким слоем подсолнечного масла. Оно затечет в поры и сделает покрытие более прочным. Рекомендуется класть продукты на сильно разогретую сковородку. Даже если продукт прилипнет к дну, то через пару минут образуется румяная корочка и с помощью лопатки, можно легко перевернуть кусочки.
• На сковороде-гриль. Подходит для приготовления стейков из мяса и рыбы. Готовить следует на среднем огне, класть на хорошо разогретую сковороду. Но приготовления блюда надо сократить обычное время, т.к. в углублениях будет скапливаться жир, сок и, испаряясь, добавлять температурное воздействие на продукты.
• На сковороде с антипригарным покрытием. Продукты, приготовленные на этих сковородках, получаются более сочными, т.к. они готовят на сильно разогретой поверхности. Во время готовки поверхность продукта не прилипает ко дну сковородки, и поэтому из нее не вытекает сок. Время приготовления сокращается, т.к. современная кухонная утварь изготовлена из материалов, которые могут нагреваться до очень высоких температур.

Весь процесс чистки сковороды сводится к ополаскиванию водой с добавлением нескольких капель моющего геля.

Почему гриль уменьшает количество жира в пище

Специальные сковороды – гриль пользуются большой популярностью, потому что они значительно сокращают количество жира в продуктах. Во время процесса приготовления растапливаются и вытекают из продуктов нежелательные жиры. Они скапливаются в углублениях на дне сковородки и не соприкасаются с продуктом в процессе жарки. К тому благодаря этому эффекту сокращается время приготовления и в блюде сохраняется больше полезных веществ.

Даже самые бюджетные модели прослужат не менее четырех лет.

Уход за антипригарными сковородками

Такая посуда требует специального ухода.

• Мыть в теплой воде с использованием современных моющих средств.
• Не использовать жесткие металлические мочалки, чтобы не поцарапать поверхность.
• После мытья посуду тщательно вытереть, хранить в сухом виде.
• Во время приготовления пищи использовать только пластмассовые или деревянные лопатки.

Покрытие со временем не стирается, а внешние стенки сохраняют презентабельный внешний вид надолго.

Ошибки при подборе сковороды для готовки без масла

• Сковородка не должна быть легкой, чем она тяжелее, тем лучше.
• Ручка должны быть удобной и безопасной.
• Поверхность должна быть без повреждений.
• Диаметр сковородки не должен быть меньше конфорки.

Не выделяют вредные вещества при нагревании.

Рейтинг лучших сковородок для жарки без масла

Предназначена для газовых плит. В дно встроен индикатор нагрева Thermo-spot, он указывает оптимальную температуру для начала приготовления. Оснащена съемными ручками и удобными стеклянными крышками. Имеет прочное антипригарное покрытие.

Сковорода Tefal Extra.

Производство Китай. Толщина стен и дна сковородки составляет 2,8 мм, изготовлено из штампованного алюминия. Имеет прочное двухслойное термостойкое покрытие. Ручка изготовлена из пластмассы, несъемная. Выпускается с плоским и рифленым дном.

Сковорода Rondell Lumier RDA-595.

Изготовлена из литого алюминия, ручка не съемная, индикатора нагрева нет. Она не подходит для использования на индукционных плитах, в ней невозможно запекать в духовке. Покрытие керамическое, прочное. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сковорода Kukmara с269а.

Дно сковороды состоит из трехслойного сэндвича, основной материал – нержавейка. Термостойкое покрытие из тефлона. Металлическая ручка не съемная, нагревается. Использовать во всех видах плит, годится для запекания в духовке.

Сковорода IKEA Оумберлиг.

• НЕВА-МЕТАЛЛ посуда «Карелия»

Литая сковорода, подходит для всех типов плит, можно мыть в посудомоечной машине. Каменное многослойное покрытие, стойкое к механическому воздействию, ручка не съемная.

Сковорода НЕВА-МЕТАЛЛ посуда «Карелия».

Производство Италия. Монолитная с каменным покрытием, удобная съемная ручка. Подходит для всех видов плит и духовки. Термостойкое покрытие стойко к царапинам, долго держит тепло. Высокие бортики, удобное хранение.

Сковорода TVS Buongiorno.

Производство Италия. Алюминиевая сковорода, с индикатором нагрева. Ручка не съемная, выполненная из пластмассы. Нельзя использовать в духовке. Крышка в комплект не входит. Термостойкое антипригарное покрытие.

Сковорода Ballarini Rialto.

Производство Швейцария. Основной материал алюминий, термостойкое инновационное покрытие – кристаллы алмазов. Устойчиво к царапинам, идеально гладкая поверхность. Ручки не снимаются, во время приготовления не нагреваются. В комплекте крышки из жаропрочного стекла. Можно применять на любых видах плит.

Сковорода Swiss Diamond XD 6428.

Какую бы сковородку вы не выбрали, она вас не разочарует. Такая посуда сделает процесс приготовления пищи удобным и приятным, а блюда будут вкусными и полезными.

ВИДЕО: Обзор сковород – как выбрать сковороду для дома.

ПосудаОсобенности стеклянных кастрюль

ПосудаЛучшие сковородки и производители посуды для жарки

Особенности выбора сковороды для жарки без масла

Ценность натуральных масел в правильном питании велика, но к жарке на большом количестве масла это, увы, никак не относится. Для тех, кто не готов отказаться от сочных блюд, поджаренных до аппетитной румяной корочки, есть здоровое решение — достаточно лишь выбрать подходящую сковороду для жарки без масла. Чтобы найти ту самую модель, воспользуйтесь этими советами, и возьмите на заметку один полезный лайфхак, который точно пригодится, если вы стремитесь ограничить потребление масла.

Основные критерии выбора

Определяющий критерий при выборе сковороды для жарки без масла — толщина ее дна. Чем тоньше дно, тем продукты сильнее пригорают к поверхности сковороды. И наоборот — чем дно толще, тем проще готовить на сковороде, в том числе без использования масла. Поэтому выбирайте сковороду с толщиной дна от 3 мм.

Кроме толстого дна у ЧУГУННОЙ сковороды в этом отношении есть большое преимущество — по мере ее использования на кухне, поверхность чугунной посуды покрывает естественная антипригарная пленка. Чтобы приготовить сочный стейк на такой сковороде, достаточно хорошенько ее разогреть, уложить кусок мяса и позволить ему «схватиться» корочкой — спустя несколько минут стейк легко перевернуть и продолжить обжаривать с другой стороны, и масло для этого не понадобится.

Еще один вариант сковороды для жарки без масла — современная сковорода с алюминиевой основой и многослойным антипригарным покрытием. Его качество и толщина будут иметь ключевое значение — чем толще покрытие, тем проще ему справляться с температурной нагрузкой, которую сковорода не делит с маслом. Если перед вами сковорода с гладкой поверхностью и толстым многослойным профессиональным покрытием, в составе которого нет опасных для здоровья кадмия, свинца и перфороктановой кислоты — как их нет в антипригарных покрытиях FISSMAN — такая сковорода подойдет для жарки без масла.

Так же перед покупкой оцените высоту бортиков — если вы ищете сковороду, чтобы печь на ней оладьи, блины и панкейки на сухой сковороде, можно выбрать легкую модель небольшого диаметра с низкими бортиками, чтобы они не мешали переворачивать выпечку. Если нужна универсальная сковорода для быстрой готовки без масла, выбирайте модель с высотой бортика 4,5-5 см — такая сковорода хорошо поддерживает жар по всему объему, обволакивая им продукты, но при этом не торопится запустить процесс тушения, как сотейник.

Для тех, кто пока не готов полностью отказаться от масла для жарки или хочет контролировать его количество в повседневном меню, делимся полезным лайфхаком — в ассортименте FISSMAN есть удобная бутылочка для масла с пульверизатором . С ней масло распределяется равномерно, образуя тонкий слой — ничего лишнего, вам остается только польза.

FISSMAN- посуда долголетия!

Сковорода для жарки ⋆ Vari

Как выбрать хорошую и качественную сковороду – основной инструмент и помощницу на кухне? Какая сковородка лучше подойдет для блинов, а какая для мяса? Какая сковорода для жарки лучше всего?

Рассмотрим ряд правил, которые помогут вам выбрать правильную сковороду для реализации ваших самых заветных кулинарных стремлений.

Итак, главная цель для каждой сковородки – это хорошая и правильная жарка продуктов. Нормальная сковорода должна хорошо и быстро прогреваться и держать тепло. Немаловажным фактором является и толщина металла, из которого сделана сковорода, и его физические свойства.

Лучшим материалом, из которого может быть сделана настоящая сковорода для жарки, является алюминий. Этот металл обладает наиболее приемлемым соотношением теплопроводности и теплоемкости.

Алюминиевая сковорода быстро нагревается и достаточно долго держит тепло. Конечно, медная сковорода нагреется быстрее, но и остынет она тоже за более короткое время. Чугунная сковорода будет долго держать тепло, но и ждать ее нагрева вы будет минут пятнадцать-двадцать. Алюминий же, хоть и уступает этим двум крайностям, но является наиболее универсальным материалом. Недаром большинство сковород в магазинах сделаны именно из него.

Вторым важным параметром хорошей сковороды для жарки является ее толщина. Хорошая сковородка должна быть с толстым дном. Толстое дно – это 3-5 миллиметров металла. Только с таким дном она прогреется равномерно. Обычно с таким дном делают литые сковороды.

Представьте, что любая конфорка на любой плите, особенно на газовой, обеспечивает не совсем равномерный нагрев – даже на современных стеклокерамических плитах может быть небольшая разница в нагреве разных частей греющей поверхности, диаметр конфорки может не совпадать с диаметром сковороды. Наконец, практически всегда вы ставите сковородку на плиту не вымеряя до миллиметров ее расположение – она всегда стоит немного криво относительно центра конфорки.

Всё это даст неравномерный нагрев нижней части сковороды. Это значит, что одна часть ее дна будет нагреваться больше, чем другая. Так же и пища на тонкой сковороде будет быстрее нагреваться и готовится на одной ее части, в то время как на другой она будет оставаться сырой, или наоборот подгорит.

Итак, настоящая сковорода для жарки должна быть из литого алюминия. Она должна быть с толстым дном – именно на нем продукты будут готовится равномерно и радовать вас каждый день!

Когда сковорода Вок лучше классической сковородки? — Гала Центр

В один прекрасный день каждая хозяйка задается вопросом: Что купить — Вок или сковороду и какая между ними разница? Профессиональные повара утверждают: вам нужно и то, и другое. Рецепт обжарки продуктов, зародившийся в Китае — один из лучших способов приготовить обед за считанные минуты. Блюда получаются вкусными, красивыми и полезными. Быстрое приготовление пищи осуществляется за счет уникальной формы WOK. 

В чем разница между сковородой и Вок?

Классическая сковородка имеет плоское ровное дно и низкие стенки с минимальным наклоном, что позволяет ингредиентам равномерно готовится в течение всего процесса жарки. Сковорода Вок имеет конусообразную форму — круглое дно и высокие стенки с большим наклоном, которые выполняют сразу 3 функции: предотвращают проливание жидкости на варочную панель, исключают разлетание жирных брызг по кухне и хорошо удерживают тепло внутри посуды, позволяя готовить пищу намного быстрее, чем на обычной сковородке.

Преимущества готовки в Вок сковороде

• Быстрая готовка. Сковородка WOK — отличное приобретение для тех, кто ценит свое время и ресурсы. Приготовление пищи в такой посуде занимает не более 10 минут. Это очень удобно если вы не хотите весь вечер стоять у плиты. 
• Полезная пища. Ингредиенты обжариваются под воздействием высокой температуры в течение 1-3 минут, поэтому сохраняют ценные питательные вещества и витамины. 
• Диетические блюда. Если вы готовите жирное мясо, то можете не использовать растительное масло. Для овощей будет достаточно одной столовой ложки масла, благодаря чему блюда получаются нежирными. 
• Ароматные и хрустящие. При быстрой жарке овощи и мясо покрываются хрустящей корочкой, которая запечатывает сок внутри. Как результат — сочные блюда. 
• Разнообразие функций. WOK можно использовать как пароварку, фритюрницу или посуду для приготовления супа. Установите решетку, а посуду наполните маслом или водой, чтобы готовить овощи на пару или во фритюре. 

Сковорода Вок — лучшее решение для обжарки продуктов в сухом виде или с минимальным количеством соуса. В такой посуде по-особенному раскрываются специи и ароматические вещества. Китайские повара готовят в Воках брокколи в курином бульоне с чесноком, зеленую фасоль с фаршем свинины в соевом соусе, капусту на масле с перцем чили. Эти блюда требуют высокой температуры и более быстрого приготовления. Свежая зелень, травы и приправы раскрываются в лучшем виде, придавая блюду восхитительную ароматную дымку. Конечно, эти блюда можно приготовить и на классической сковороде, но их вкус будет отличаться в худшую сторону. 

В чем разница между сковородой и Вок? Сковороду WOK используют для быстрой жарки с постоянным перемешиванием ингредиентов в стиле stir-fry. Стир-фрай переводится с английского как жарить перемешивая. Это традиционный способ приготовления блюд китайской кухни, который подразумевает приготовление продуктов в горячем масле на WOK сковородке при непрерывном помешивании. В конусообразном Воке жарят овощи, мясо, морепродукты, лапшу, рис. При такой мощной термической обработке ингредиенты сохраняют свежесть, природный запах, полезные вещества. Также именно в воке можно карамелизировать продукты. Опытные китайские повара не только быстро перемешивают ингредиенты, но и подбрасывают их на сковороде в воздух, чтобы они охладились. В результате продукты не подгорают, карамелизируются и приобретают особые вкусовые свойства, которые повара называют «вкусом Вока». 

Дно WOK сильно нагревается, а стенки наоборот остаются прохладными, поэтому важно постоянно перемешивать пищу во избежание ее подгорания.

Из какого материала выбрать сковороду Вок

Вок из углеродистой стали хорошо удерживает тепло и обеспечивает высокую скорость приготовления. Выдерживает очень сильный нагрев, идеально подходит для жарки овощей. Вместе с тем углеродистую сталь нужно приправлять и насухо вытирать полотенцем после мойки, чтобы предотвратить появление ржавчины. Отличным выбором станет сковорода-вок Satoshi из углеродистой стали диаметром 30 см. Посуда оснащена массивной деревянной ручкой и подходит для всех плит, кроме индукции. 

Вок из нержавеющей стали отлично подходит для приготовления мяса. Можно мыть в посудомоечной машине. Равномерно распределяет тепло. 

Вок из чугуна выдерживает высокие температуры и служит десятилетия. Равномерно прогревается и долго удерживает тепло, но в отличие от других материалов является достаточно тяжелым. Яркий тому пример — чугунный WOK Vetta диаметром 30 см со стеклянной крышкой. 

WOK из литого алюминия — настоящая находка для современных хозяек. Имеет антипригарное покрытие, а потому не подгорает и легко моется. Алюминий быстро нагревается, ускоряя время готовки. К тому же он легкий. ТМ Satoshi предлагает сотейник-вок с мраморным покрытием, который подходит для индукционной плиты. 

Как правильно готовить в сковороде вок?

Шаг №1. Нагрейте сковороду. Поставьте посуду на средний или сильный огонь. Когда она станет горячей, добавьте столовую ложку масла. Вращайте сковородку, чтобы равномерно распределить горячее масло по дну и стенкам. 

Шаг №2. Обжарьте белковые продукты (свинину, курицу, говядину, креветки). Прежде чем отправлять мясо на сковородку, промокните его бумажным полотенцем. Сухие кусочки мяса поджаривается лучше и быстрее. Оставьте на пару минут, не перемешивая. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Приправьте солью и отправьте на тарелку. 

Шаг №3. Добавьте еще одну столовую ложку масла и начинайте обжаривать ароматные компоненты — лук, чеснок, перец чили. Готовьте постоянно перемешивая, чтобы продукты ароматизировали масло. 

Шаг №4. Добавьте овощи по степени твердости:

• 6-7 минут (твердые): картошка, цветная капуста, морковка, брокколи
• 4-5 минут (средняя твердость): грибы, кабачки
• 3-4 минуты (мягкие): молодая морковка, сладкий перец
• 1-2 минуты (очень мягкие): томаты, зелень, горошек, кукурузные зерна.

Овощи постоянно перемешиваются. Также можно встряхнуть сковородку, чтобы подбросить овощи в воздух. Если кусочки начинают подгорать до того, как полностью приготовились, добавьте ложку воды. 

Шаг №5. Добавьте готовое мясо, соус и рис или лапшу. Соус льется по стенкам вока, чтобы он успел нагреться до того, как дойдет до основных ингредиентов. Если готовите рис, его нужно предварительно сварить. Перемешивайте пока все ингредиенты не покроются соусом и не будут готовы. 

5 советов от шеф-повара, как правильно готовить в Вок

1. Приправляйте перед каждой готовкой. Нет ничего хуже, чем пища, которая прилипает ко дну, подгорает и требует длительной чистки посуды. Добавьте немного кукурузного или рапсового масла. Распределяйте по поверхности сковороды, пока оно не станет горячим. Затем слейте его в жаропрочную емкость и залейте свежее масло для приготовления. Так вы превратите обычную чугунную WOK в сковороду с антипригарным покрытием.

2. Используйте масло с высокой температурой дымления. У каждого масла имеется предельная точка, после которой оно начинает гореть. Низкие точки дымления — до 180°. Такие продукты станут лучшим выбором для заправки салатов. Также они хорошо для жарки на низких температурах — подсолнечное нерафинированное масло, льняное, сливочное. WOK любит масла с высокой температурой дымления 220° — кукурузное,  оливковое Екстра класса, рапсовое рафинированное, кокосовое, масло из виноградных косточек.

3. Чтобы руки оставались свободными для постоянного перемешивания, все ингредиенты нужно предварительно вымыть и нарезать. Пряности также держите под рукой. 

4. Достаточно ли нагрелась посуда можно проверить, сбрызнув ее водой. 

5. Добавляйте продукты по степени их жесткости. Сначала ингредиенты, которым нужно больше времени для жарки. Если используете ингредиенты, которые готовятся с разной скоростью, жарьте их по отдельности, а затем смешивайте в конце, чтобы все продукты получились идеальными. Например, у вас есть овощи и кусочки курицы.  Чтобы сделать курицу сочной, обжарьте ее первой. Затем выньте и положите в тарелку. Приготовьте овощи, а когда они уже будут почти готовыми, добавьте курицу. Таким образом ничто не будет не сырым и не пережаренным. 

Хозяйкам на заметку:
• Чем сковорода-гриль отличается от обычной сковородки и что на ней готовить
• Какая разделочная доска лучше для мяса и овощей
• Чем сотейник отличается от сковороды и что в нем готовить

Когда Вок лучше сковороды

Классическая сковорода — главная помощница на кухне, которая обжаривает продукты при низкой температуре. Вок предназначена для обжарки овощей и мяса при высокой температуре — от 200°. Под воздействием сильного нагрева на ингредиентах образуется хрустящая корочка. Внутри они остаются мягкими и сочными, сохранив все витамины и природный аромат. Идеальное решение для приготовления оригинальных блюд в соусе. Сковорода WOK готовит быстрее с минимальным количеством масла или без него. 

Когда лучше использовать классическую сковороду

• При жарке мягких продуктов. Обычная сковородка лучше подходит для обжаривания хрупких овощей и других продуктов, которые плохо держат форму в процессе готовки. 
• При жарке стейков и отбивных. Маленькие ломтики хороши для вока, а на традиционной сковородке или сковороде-гриль лучше жарить мясо целиком. 
•  Если вам лень. Если не хотите приправлять сковородку, долго ее мыть и дымить на кухне, обычная сковорода — идеальный выбор. 

Когда лучше готовить в сковороде Вок

•  Когда у вас мало времени. Стенки посуды быстро нагреваются и сокращают время готовки. Среднее время — от 3 до 8 минут.

• Для жарки овощей. Нарежьте овощи одинаковыми ломтиками и обжарьте в воке, результат вас приятно удивит. 

• Когда вы придерживаетесь диетического питания. Во время приготовления продукты не плавают в жару, а только иногда с ним контактируют, потому что вы их постоянно перемешиваете. 

• Когда вы готовите блюдо с большим количеством ингредиентов. Высокие стенки не позволят им выпасть из посуды.

9 лучших сковородок 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Отличная сковорода — это необходимое кухонное оборудование, к которому вы будете возвращаться снова и снова (и снова…). От взбивания простой яичницы до приготовления паэльи, достойной толпы, — это универсальная рабочая лошадка, которая настолько универсальна, насколько это необходимо. Сковорода отличается длинной ручкой и широкими скошенными краями.

Вы можете пойти в любой универмаг и столкнуться с ошеломляющим выбором кастрюль. Сковороды, которые иногда называются сковородой или сотейником, бывают самых разных размеров и из разных материалов. Во сне у вас есть все сковороды для любого кулинарного случая. Но из-за нехватки бюджета и места большинство из нас выбирают несколько лучших претендентов для размещения на своих кухнях.

Наш список лучших сковородок поможет вам ориентироваться в выборе вариантов.

Что искать в сковороде

Размер

Какую сковороду выбрать? Все зависит от того, что вы собираетесь готовить.Размер — это одно из соображений. Самые стандартные размеры сковороды — 8, 10 и 12 дюймов, и их измеряют по диаметру. Когда я жил один, я все время использовал свою маленькую сковородку с антипригарным покрытием для кесадильи и яиц. В наши дни я, скорее всего, вытащу свою большую сковороду, чтобы жарить сосиски или карамелизовать лук для всей семьи, или свой верный чугун для моей любимой сырной выпечки из макарон по будням. Если вы не уверены, вы никогда не ошибетесь, если выберете 10-дюймовую сковороду.

Материал

Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием, покрытые политетрафторэтиленом (обычно называемым PTFE или тефлоном), соответствуют своим названиям и обеспечивают антипригарную поверхность для приготовления пищи даже без масла или масла.Они созданы для приготовления нежных блюд, таких как рыба, яйца или блины. Это ваш любимый омлет. Нужен хороший шепот? Чугун — это сковорода для работы. Он очень эффективно передает тепло и удерживает тепло в течение более длительных периодов времени. Эти прочные и тяжелые сковороды безопасны для использования при высоких температурах, даже в духовке или на огне, поэтому вы можете закончить свой стейк в духовке после того, как поджарили его на плите, или использовать чугун для выпечки (южный кукурузный хлеб, кто угодно?).

Медные сковороды, как правило, дороги, но они обладают превосходной теплопроводностью.Это означает, что они быстро нагреваются и так же быстро остывают, что дает вам точный контроль, когда вы готовите блюда, требующие много внимания, например нежную рыбу или темпераментный карамельный соус.

Здесь нет универсального варианта кастрюли, но есть много отличных кастрюль для ваших конкретных нужд. Обязательно тщательно ухаживайте за своей сковородой, чтобы обеспечить ее долговечность; разные типы требуют разных методов очистки.

Почему стоит доверять простым рецептам?

Ханна Ховард писала о еде и кулинарии более десяти лет, включая мемуары «Пир» и «Изобилие.«Она проводит много времени на своей кухне в Бруклине, жарит / тушит / готовит что-нибудь вкусненькое.

Читать дальше: Лучшие льдогенераторы

Skillet vs Frying Pan — они одинаковые или разные?

Отличие сковороды от сковороды может быть довольно запутанным.

Некоторые люди используют эти термины как синонимы, в то время как другие считают, что на самом деле они разные. Независимо от того, являетесь ли вы ветераном кулинарии или новичком, вы, вероятно, встретите на своей кухне посуду обоих типов.

Чтобы приготовить вкусную пищу, важно знать, какой из них лучше всего подходит для тушения, жарки или тушения. Не зря сочный стейк с соусом лучше всего готовить в чугунной сковороде.

Однако, когда готовят, многие путают сковороды, сковороды и сотейники.Но все ли это одинаковы или есть видимые различия?

Давай узнаем!

Многие утверждают, что сковороды и сковороды разные. Но на самом деле у них много общего, что в значительной степени делает их одинаковыми.

Единственная реальная разница между ними заключается в том, что сковороды немного глубже, чем сковороды. Поскольку сковороды в основном используются для тушения густых соусов и карри, они поставляются с крышкой.

Доступны из разных материалов, но наиболее распространенным является чугун.

Сковорода, с другой стороны, имеет плоское дно и используется, в частности, для жарки, подрумянивания и поджаривания пищи. У него нет крышки, поэтому его лучше всего использовать для жарки на сильном огне, а также для глубокого и неглубокого жарения.

Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или комбинации этих металлов.

Трудно найти твердое определение сковороде и сковороде.Единственное реальное сравнение, которое можно провести, — это французская сковорода и сковорода. Первый более просторный и имеет более высокие стороны.

Вкратце, между ними нет существенных различий. И сковороду, и сковороду можно использовать как взаимозаменяемые для приготовления на гриле, тушения, жарки, тушения и запекания. В конце концов, вы можете приготовить одно и то же с обоими. Итак, если вы задаетесь вопросом: «Могу ли я использовать сковороду вместо сковороды?» тогда ответ — да.

Вы должны правильно называть каждую посуду ее законным термином. Например, вы с большей вероятностью назовете посуду с антипригарным покрытием сковородой, а не сковородой.

Точно так же «чугунная сковорода» — необычный термин, потому что ее обычно называют чугунной сковородой. Кроме этого, таких различий между сковородой и сковородой нет.

Теперь, когда мы разобрались с этим, давайте перейдем к вопросу, почему и в чем действительно заключается путаница.

Мы знаем, что сковороды и сковороды — это одно и то же.

Для неподготовленного глаза каждая сковорода будет выглядеть одинаково. Только профессиональный повар точно знает, какую сковороду или сковороду выбрать для следующего приема пищи.

Однако, даже когда сковороды и сковороды одинаковы, остается много неопределенности, которую необходимо решить.

Третий вид посуды — сотейник — отсюда и возникает путаница.

Сотейник заметно отличается от неглубокой сковороды.

Несмотря на то, что он похож на сковороду, его легко распознать по всему спектру посуды. Сотейник поставляется с крышкой, имеет прямые стороны и выше, чем сковорода.

Чем он отличается от сковороды?

«Соте» обычно происходит от французского слова «прыгать», поэтому сотейник имеет плоское дно с вертикальными сторонами. Сковорода тоже такого же размера, однако ее стороны расширяются под углом наружу.

Сотейник вмещает больше жидкости по сравнению со сковородой, что также делает его идеальным для соусов к нежным кускам мяса.

Основной отличительной чертой сковороды является наличие у нее скошенных сторон. Хотя площадь поверхности может быть немного меньше сотейника, сковорода гораздо более универсальна и может использоваться для различных целей.

Помимо удобной доступности, в них можно приготовить практически любую еду.

Готовите ли вы мясо, яйцо или жарите, сковороды могут стать прекрасной поверхностью для приготовления вкусных блюд.Сковороды отлично удерживают тепло, а также идеально подходят для приготовления стейков и соусов. Если вы хотите приготовить фриттаты, выберите сковороду, чтобы пирожок легко соскользнул со сковороды.

Skillets доступны из множества различных материалов, и вот список наиболее часто используемых.

Самым популярным типом сковородок является чугунная, это невероятно прочная и долговечная посуда. При правильном уходе и техническом обслуживании чугун легко претендует на разовое вложение.

Хотя вам придется часто приправлять их, чтобы еда не прилипала, они очень просты в использовании и чистке. Чугунные сковороды имеют более длинные ручки и требуют значительного ухода.

Далее идет алюминиевая сковорода, которая лучше всего подходит для быстрого приготовления блюд быстрого приготовления, таких как бекон и яйца. Они не очень хорошо выдерживают сильную жару, так как на покрытии могут образоваться горячие точки.

Посуда с антипригарным покрытием прослужит вам всю жизнь, если вы о ней позаботитесь.Небольшой совет: никогда не бросайте их в посудомоечную машину, так как суровые условия окружающей среды могут испортить покрытие.

В общем, алюминиевые сковороды легко найти и они экономичны.

Наконец, у нас есть сковороды из нержавеющей стали, пользующиеся успехом у поваров. Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи, вам следует приобрести сковороду из нержавеющей стали.

Он прочен, выдерживает экстремальные температуры, его легко и быстро чистить.Существуют разные марки нержавеющей стали, поэтому убедитесь, что вы вкладываете деньги только в самое высокое качество.

Теперь, когда мы знаем основные характеристики сотейника и сковороды, давайте перейдем к более важным различиям между ними, которые могут повлиять на вашу готовку.

Сковороды имеют более широкое основание и диаметр, что делает их тяжелее обычных сковородок. Вот почему они также оснащены «вспомогательной ручкой» вместе с основной ручкой, которая помогает перемещать и поднимать сковороду по плите.

Сковороды легче и имеют только одну длинную ручку. Они безопасны и легко перемещаются на плите. Вес — не проблема, если сковороды просто стоят на плите.

Однако, когда вам нужно размешать или встряхнуть соусы, сковорода всегда будет более полезной.

Если вы хотите, чтобы мясо и овощи готовились равномерно, лучше подойдет сковорода. Однако, если вы хотите нежные мясные блюда, которые сохраняют все свои соусы и аромат, тогда сотейник станет идеальным выбором.

Вертикальные стороны сотейника позволяют налить больше жидкости. Следовательно, когда вы готовите карри, супы, тушеные блюда и густые соусы, лучше всего подойдет сотейник.

С прямыми высокими стенками меньше шансов пролить или разбрызгать сок, что может быть проблемой для сковороды.

Плоское дно и тонкие скошенные стенки могут пролить жидкость при приготовлении соуса на сковороде. Дополнительный объем сотейника также пригодится при жарке на мелкой поверхности.

Хотя сковорода так же хороша, дополнительная емкость гарантирует, что ваше мясо приготовится равномерно, несмотря на использование всего нескольких столовых ложек масла.

Однако у сковородок есть свои преимущества. Блины, яйца, сухое жаркое и фриттаты лучше всего готовить на сковороде. Он имеет тенденцию удерживать меньше масла, а равномерное распределение тепла позволяет приготовить восхитительную еду.

Диаметр кромки сковороды в основном определяет площадь ее поверхности.Сотейник диаметром 12 дюймов, естественно, также будет иметь более широкую поверхность для приготовления пищи.

Сковороды на дюйм меньше по ширине, чем сотейники. Это просто означает, что площадь готовки на сковороде меньше на 20-30%.

Следовательно, если вы планируете тушить куриные бедра в вине, сотейник может быть лучшим вариантом. Сковородки хороши, когда вы готовите меньше продуктов за один раз. Вместо того, чтобы готовить мясо партиями, просто используйте сотейник, чтобы приготовить его за один присест.

По иронии судьбы, сковорода гораздо лучше для тушения и перемешивания пищи, чем сама сотейная сковорода.Наклонные широкие стенки сковороды позволяют пище вращаться, не выпадая.

Сотейник этого не допускает, так как его стенки вертикальные и прямые.

Если вы хотите похвастаться приемом «в стиле шеф-повара» или просто перемешать еду, сковороды лучше подбрасывают.

Сотейник больше подходит для продуктов, которые необходимо время от времени и осторожно помешивать, например, для соуса Бешамель или супа с курицей и лапшой. Во время помешивания обязательно используйте деревянную лопатку, чтобы не поцарапать поверхность сковороды.

Секрет отличного приготовления пищи — это контроль влажности пищи. Структура сковороды может напрямую влиять на то, сколько влаги удерживает пища. Сковорода обеспечивает более широкую и плоскую поверхность для приготовления соусов.

Сотейник может иметь большую площадь поверхности, но если вы хотите испарить влагу, это не лучший выбор. Однако для пикантных блюд, где вы хотите, чтобы пища была сочной и нежной, вам понадобится сотейник.

Зная разницу между посудой, вы сможете быстро приготовить блюда, приготовленные для шеф-повара. Теперь, когда вы узнали об этих проницательных различиях между сковородой, сковородой и сотейником, поделитесь ими со своими друзьями и семьей!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Руководство по сковородам: с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали, очистка и уход

Готовка с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием великолепны. Они легко моются, упрощают приготовление пищи и являются той сковородой, которую многие из нас используют ежедневно.Антипригарная поверхность может быть сделана из множества нереактивных веществ, что делает их такими хорошими. Например, антипригарное покрытие Scanpan сделано из керамического титанового покрытия, а Swiss Diamond может похвастаться тысячами коммерческих алмазов в своем покрытии.
Практическое правило: если то, что вы готовите, может быть липким (например, яйца) и требует умеренного или слабого нагрева, то идеальным выбором будет антипригарное покрытие. И, как и в случае со многими другими вещами, покупайте лучшее, что вы можете себе позволить — покрытие будет более качественным и прослужит намного дольше.

В целом антипригарное покрытие плохо реагирует на высокую температуру, поэтому, чтобы продлить срок службы покрытия, используйте его при средней или низкой температуре и не забывайте всегда использовать пластиковую, нейлоновую или деревянную посуду, чтобы не поцарапать поверхность. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом сковородок с антипригарным покрытием.

Воины из нержавеющей стали

Многие профессиональные повара предпочитают сковороды из нержавеющей стали — они долговечные и выносливые, часто легче, чем, скажем, чугунные сковороды, и совершенно нереактивны (что отлично подходит для удаления глазури на сковороде с использованием кислых веществ, таких как вино или лимон. сок).Если вы поджариваете мясо, жарите его или предпочитаете металлическую посуду, нержавеющая сталь — ваш друг. Это также создает фантастическую и вкусную смесь, из которой можно приготовить соус для сковороды, что является большим плюсом.

Лучшие сковороды из нержавеющей стали тяжелее, так как они будут иметь сердцевину из высокопроводящего металла, такого как алюминий, между нержавеющей сталью. Это помогает равномерно распределять тепло по всей сковороде, что способствует равномерному приготовлению.
Думаете, нержавеющую сталь трудно содержать в чистоте? Подумай еще раз.Уловка с использованием нержавеющей стали заключается в том, чтобы нагреть до сильного огня, уменьшить, добавить каплю масла в сковороду и перемешать. Оставьте на минуту или около того, чтобы остыть почти дымящейся точкой, а затем добавьте еду и еще немного масла, если необходимо. Это позволяет теплу и маслу закрывать микроскопические поры на сковороде, делая гораздо менее предрасположенным к полупостоянному прилипанию пищи. Это нужно делать каждый раз, когда используется сковорода, так как охлаждение и мытье снова откроют эти поры.

Варочный чугун

Нужен хороший шептал? Чугун — ваш мужчина, так как он очень эффективно передает тепло и поэтому отлично подходит для приготовления стейков.Чугун тяжелый, нагревается равномерно. Он очень эффективно передает тепло и дольше удерживает тепло. Поскольку он настолько эффективен, его также следует использовать при умеренном или слабом огне, и он прекрасно поджарит стейк — просто дайте сковороде время, чтобы она нагрелась, и добавляйте еду, когда она горячая. Чугун не особенно хорошо реагирует с кислотами, например с вином, поэтому, если вы планируете удалить глазури, используйте сковороду из нержавеющей стали. Чтобы очистить после охлаждения, потрите губкой и натуральным абразивом, например солью.Храните с тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить образование пятен ржавчины.

Для чугуна очень важно, чтобы сковорода была правильно выдержана (или покрыта эмалью). Есть много способов приправить чугунную сковороду — некоторые говорят, что первый год нужно готовить только бекон на новой сковороде или запекать его, покрытый жиром, несколько раз перед использованием. Чтобы приправить старую сковороду, сотрите всю ржавчину и корку с еды и дайте ей полностью высохнуть. Натереть тонким слоем масла и поставить в холодную духовку. Включите огонь до 180 ° C, поставив сковороду внутрь.Дать выпекать при 180 ° C 30 минут и остудить в духовке. Когда остынет, вытрите насухо бумажными полотенцами, и сковорода готова к первому использованию.

Антипригарная патина будет увеличиваться каждый раз, когда масло или жир нагревается в сковороде, и будет становиться все лучше и лучше, если сковороду не мыть водой. Если требуется тщательная промывка, повторно заправьте. Такую приправу можно повторять сколько угодно раз, и это только улучшит поверхность сковороды. Так что всякий раз, когда вы включаете духовку для чего-нибудь еще, одновременно ставьте и сковороду.Все это, конечно, не обязательно для чугунной эмалированной посуды — достаточно просто чугуна.

Как видите, сковорода найдется на любой вкус. Общее правило гласит, что нужно покупать лучшее, что вы можете себе позволить, и хорошо ухаживать за ним. Правильный уход продлит жизнь каждой сковороде, и с годами вы увидите замечательные вещи (и вкусную еду). Удачного приготовления!

10 лучших сковородок 2021 года для домашнего использования, испытанные и проверенные

Возможно, вы впервые обустраиваете кухню и вам нужны кастрюли и сковороды .Или вы хотите обновить свою кухню и хотите узнать больше о лучших сковородах на рынке.

В конце концов, причина не имеет значения. Важно то, что вы получаете правильную информацию о кастрюлях и сковородах. Вы можете выбрать самые лучшие на рынке и те, которые лучше всего подходят для ваших нужд и потребностей вашей семьи. Это все, что вам нужно знать о лучших сковородах, представленных сегодня на рынке.

Что такое сковорода?

Что такое сковорода и чем отличается сковорода от сковороды? Большинство из нас знает, что такое сковорода, но мы не всегда знаем, в чем разница между сковородой и сковородой и чем они отличаются.

Сковорода — это кастрюля, которую можно использовать на плите . Обычно он шире, чем горшок, и имеет более длинную ручку. Сковорода тоже не такая глубокая, как кастрюля. Вы используете сковороду для жарки, подрумянивания и обжаривания таких продуктов, как яичница, бекон и стейки. Основное отличие сковороды от сковороды в том, что сковорода глубже сковороды. Позволяет добавить в сковороду больше еды.

Какие бывают сковороды?

Вы, как и все мы, можете запутаться в разных типах сковородок.В большинстве случаев мы не знаем, из каких материалов изготовлены сковороды и какие материалы лучше всего подходят для длительного использования. Вот почему вам пригодится это руководство по различным типам сковородок.

1. Сковорода с антипригарным покрытием

Это одна из самых популярных сковородок. Основная причина их популярности в том, что антипригарная поверхность позволяет легко мыть сковороды и не так легко поджечь пищу. Он также популярен среди людей, которые предпочитают здоровую кулинарию, потому что вам не нужно добавлять масло перед жаркой.Вы должны знать, что сковороды с антипригарным покрытием качественные и действительно дешевые, на которых антипригарное покрытие очень легко отклеивается.

2. Сковороды чугунные

Это те сковороды, с которыми тяжело работать. Однако в них есть как положительные, так и отрицательные стороны. Эти сковороды нагреваются бесконечно, но также нужно много времени, чтобы полностью остыть. Тем не менее, это отличная сковорода, потому что у вас меньше шансов пережарить пищу. И эти сковороды чрезвычайно прочны.Отличная сковорода, но ее трудно чистить и поддерживать. Легко заржаветь, если вы не позаботитесь о ней правильно.

3. Сковороды алюминиевые

Алюминиевые сковороды легкие и обычно недорогие. В большинстве случаев для улучшения качества посуды в алюминий добавляют другие материалы, такие как магний и медь. Большинство этих сковородок будут иметь антипригарное покрытие или внутреннюю часть из нержавеющей стали из-за реакции алюминия на определенные продукты. Для дешевой сковороды это хороший выбор.Лучше всего посмотреть на материал внутри сковороды, чтобы убедиться в его хорошем качестве.

4. Сковороды из нержавеющей стали

Это самые распространенные сковороды, которые вы найдете в супермаркетах при покупке кастрюль и сковородок. Это тоже сковорода хорошего качества по доступным ценам. Эти сковороды прочные, не поцарапаются и не вступят в реакцию с едой. Вы также можете мыть эти сковороды в посудомоечной машине, потому что они безопасны для мытья в посудомоечной машине. В этих сковородах нет ничего плохого, и большинство людей предпочитают этот материал для своих сковородок.

Что учитывать при покупке сковороды

Когда дело доходит до выбора сковороды, вам следует учесть несколько моментов. Это необходимо для того, чтобы убедиться, что вы выбрали правильную и лучшую сковороду, которая будет долговечной. Но это также отлично подойдет для вашей семьи. Это список вещей, которые следует учитывать при покупке сковороды.

1. Цена на сковороду

Это важно учитывать, особенно если вы ищете сковороду из качественного материала.Чем ниже цена, тем дешевле будет качество. И вы можете заменить сковороду всего за пару месяцев.

2. Материал, из которого сделана сковорода.

Мы уже упоминали различные типы кастрюль. Убедитесь, что вы выбрали тип сковороды, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Подумайте, что вам нужно в сковороде, и вы легко найдете подходящий тип сковороды.

3. Тип ручки на сковороде

Вы хотите убедиться, что выбираете сковороду с удобной ручкой.Ручка, которая не нагревается, когда вы используете сковороду. И вы хотите учитывать толщину ручки. Он должен быть достаточно крепким для сковороды, а также для еды внутри сковороды. Покупка сковороды с не жаростойкой ручкой совсем не увлекательна.

4. Вариант антипригарного покрытия

Если вы покупаете сковороды с антипригарным покрытием, убедитесь, что вы покупаете прочные и долговечные. Многие антипригарные покрытия снимаются после одного или двух применений.Вы не хотите, чтобы в еде были кусочки покрытия.

Легкая сковорода или тяжелая и прочная сковорода?

Это вопрос, на который вам нужно ответить самому, прежде чем покупать сковороду. Тяжелая прочная сковорода может стоить дорого, но прослужит долго.

Лучшие сковороды и сковороды

Существует огромный выбор сковородок и сковородок, из которых вы можете выбирать. Сложнее выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Или чтобы убедиться, что вы получаете соотношение цены и качества.Вот почему вам необходимо знать, какие сковороды и сковороды являются лучшими на рынке. Лучшие и самые рекомендуемые сковороды, о которых вы не пожалеете. Это 7 лучших сковородок и сковородок, из которых вы можете выбрать.

1. Набор посуды для сковороды с антипригарным покрытием Eslite Life

Набор сковородок Eslite Life включает три сковороды трех разных размеров. Три размера кастрюли: 8 дюймов, 9,5 дюймов и 11 дюймов. Сковороды изготовлены из экологически чистого гранита с антипригарным покрытием.Одно из лучших покрытий, которые можно найти на рынке. Эту сковороду легко готовить и мыть.

Сковорода усилена литым под давлением алюминием. Быстро и равномерно проводит тепло. Предотвращение появления горячих точек, из-за которых жарка будет выполняться неравномерно. Ручка изготовлена ​​из жаропрочного бакелита, поэтому ее удобно держать в руках и сохранять прохладу во время готовки.

2. Сковорода и сковорода с антипригарным покрытием WaxonWare

Это 11-дюймовая антипригарная сковорода WaxonWare.Его также можно использовать как сковороду, и он поставляется со стеклянной подсветкой. Когда вы покупаете WaxonWare, вы можете выбирать между 11-дюймовым или 9,5-дюймовым поддоном. Сковорода покрыта антипригарным слоем, не содержащим ПФОК.

Антипригарный слой — это трехкратный слой, делающий антипригарное покрытие более прочным и долговечным. Благодаря стильной ручке, обеспечивающей охлаждение, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы держать ее в тепле во время готовки. Сама сковорода сделана из литого под давлением алюминия и отличается прочностью. Легко использовать и так же легко чистить.

3. Сковорода гранитная с крышкой

Сковорода Granite с крышкой чем-то отличается от других сковородок. Вы можете выбрать сковороду трех размеров: 10 дюймов, 12 дюймов или 8 дюймов. Антипригарное покрытие — это уникальное гранитное покрытие, которое отличается прочностью и долговечностью.

Еще одна замечательная особенность сковороды с антипригарным покрытием — это входящая в комплект крышка из закаленного стекла. Кастрюлю и крышку можно мыть в посудомоечной машине. Ручка известна как ручка с холодным прикосновением.Это означает, что ручка не обожжет вас при использовании на плите. Популярная и недорогая сковорода.

4. Сковорода из чугуна с предварительным отливом

Это всем известная классическая чугунная сковорода или сковорода от Lodge. Доступен огромный выбор размеров. Он доступен в нескольких размерах, а семейный размер — это очень популярная 13,25-дюймовая сковорода, которую можно использовать на любой поверхности плиты. Заправлено 100% растительным маслом, без синтетических покрытий или химикатов.

Вам не нужно беспокоиться о покупке новой сковороды с чугунной сковородой или сковородой. Эти сковороды созданы, чтобы служить долго, если вы правильно за ними ухаживаете. Производитель производил эти сковороды более 120 лет. Это означает, что у них есть опыт изготовления качественных сковородок и сковородок.

5. Каменная земная сковорода от Озери

Сковорода из камня и земли от Ozeri — это экологически чистая сковорода с покрытием из камня. Это покрытие сделано в Германии и не содержит вредных химикатов, которые могут нанести вред вашей семье.Покрытие устойчиво к царапинам и легко чистится. Если 12-дюймовая сковорода для вас слишком велика, вы также можете выбрать 8-дюймовую или 10-дюймовую сковороду. Вы также можете выбрать один из 7 различных цветов.

Сама сковорода сделана из толстого алюминия с намагниченным основанием. Антипригарное покрытие выполнено из каменно-грунтовых материалов. Качественная сковорода, которая не потеряет своего качества. Его можно мыть в посудомоечной машине и совместим со всеми типами плит.

6.Чугунная сковорода Utopia Kitchen

Чугунная сковорода Utopia Kitchen — это предварительно заправленный набор из трех сковородок разного размера. Размеры: 10 дюймов, 8 дюймов и 6 дюймов. Сковорода предварительно заправлена ​​соевым маслом, чтобы она была готова к использованию, когда вы ее купили. Чугунные сковороды прочные и тяжелые. Сковородку из этого материала в ближайшее время не заменишь.

Вы сможете готовить на своей чугунной сковороде годами, но только если вы правильно чистите сковороду.Его нельзя мыть в посудомоечной машине, и не рекомендуется использовать мыло. Чугун готовится равномерно, потому что требуется время, чтобы нагреться и сохранить тепло после выключения печи.

7. Сковороды с антипригарным покрытием Michelangelo

Сковорода с антипригарным покрытием Michelangelo — это уникальная сковорода, которую вы не найдете нигде. Он имеет голубой гранит, каменное покрытие с деревянной ручкой. Сама сковорода сделана из алюминия и отличается прочностью. Сковорода с антипригарным покрытием устойчива к царапинам, ее легко чистить и легко готовить.Антипригарное покрытие не трескается и не трескается.

Сковороды Granite доступны в двух размерах. Вы можете выбрать сковороду 9,5 или 11 дюймов. Сковорода нагревается быстро и равномерно. Снижение риска поджога пищи и обгоревшей сковороды. Для многих сковорода должна быть не просто удобной; это тоже должна быть красивая сковорода. И в этом вся суть этой сковороды.

8. Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Skillet

Cuisinart 622-30G считается одной из лучших сковородок для домашнего использования.Он изготовлен из высокопрочного анодированного алюминия, а антипригарное внутреннее покрытие из натурального дерева гарантирует, что еда никогда не прилипнет к поверхности. Его можно использовать для приготовления различных блюд, с маслом или без него, и он отлично работает.

Это часть той же линии, которая также включает в себя подносы и сковороды для гриля.

9. Кастрюля с антипригарным покрытием T-fal Specialty на 5 кварт

T-Fal широко известны во всем мире своим лучшим качеством по доступной цене, и эта сковорода не исключение.Индикатор нагрева Unique Thermo-Spot идеально подходит для того, чтобы не поджечь пищу, а стеклянная крышка гарантирует длительное использование этого аксессуара.

Чрезвычайно устойчивая к пятнам и царапинам, эта сковорода сделана из серой керамики, внутренняя часть выдерживает нагрев до 570 градусов F

10. Сковорода-сковорода с антипригарным покрытием Sensarte Skillet

Если вам нужна сковорода повышенной прочности, сковорода-сковорода Sensarte с антипригарным покрытием может стать вашим выбором. Он включает плоское и толстое основание из нержавеющей стали с высокой магнитной проводимостью, которое помогает равномерно и быстро распределять тепло.Сковорода с антипригарным покрытием внутри сделана из литого алюминия, который отличается прочностью и прочностью.

Бакелитовая ручка имеет рисунок под дерево, поэтому ее удобно держать в руке и сохранять прохладу во время готовки. Его можно использовать в духовке при температуре до 302 ° F.

Сковороды: часто задаваемые вопросы

Когда дело доходит до сковород и сковородок, могут возникнуть вопросы, на которые вы не можете получить ответы. Это одни из самых распространенных и популярных вопросов, которые вы можете задать, когда дело касается сковороды.

1. Как приправить сковороду?

Приправить сковороду несложно. Вам нужно разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нанесите овощной жир или жир на внутреннюю и внешнюю поверхность сковороды. Покройте все, кроме ручек. Поставьте сковороду в духовку примерно на 45 минут — час. Снимите сковороду и дайте ей полностью высохнуть. Помните, что приправлять можно только определенные виды сковородок. Кастрюли, которые можно приправлять:

• Чугунные сковороды и сковороды
• Сковороды из углеродистой стали
• Алюминиевые сковороды с твердым покрытием
• Сковороды из жести

2.На сколько хватит хорошей сковороды?

Если вы покупаете качественную сковороду, она может служить вечно. Особенно, если вы покупаете чугунную сковороду. Однако средний срок службы любой сковороды составляет около пяти лет.

Дешевые сковороды с антипригарным покрытием не служат так долго, и их необходимо регулярно заменять. Вот почему вам следует подумать о покупке сковороды более высокого качества.

3. Можно ли мыть сковороды в посудомоечной машине?

Общее правило долгой службы сковороды — не мыть ее в посудомоечной машине.Некоторые сковороды не очищаются, другие ржавеют или повреждаются. Чугунные кастрюли заржавеют и потеряют приправу. Так что будьте осторожны, когда кладете кастрюлю и сковороду в посудомоечную машину.

4. Как очистить сковороду?

Есть много способов очистить сковороду. Это зависит от типа сковороды, которая у вас есть. В большинстве случаев для мытья посуды следует использовать не царапающуюся ткань. У чугуна совершенно другой способ промывки. Затем вам нужно будет ополоснуть кастрюлю, очистить ее от остатков пищи и нагреть на плите до полного высыхания.Не используйте мыло с чугуном, потому что оно потеряет приправу. Если оставить его высохнуть, сковорода заржавеет. Остальную посуду можно мыть обычным образом, как и любую другую посуду, которую нужно мыть. Только будьте осторожны, чтобы не поцарапать антипригарные поверхности.

5. Сковородку какого размера мне купить?

Вы не должны покупать сковороды правильного или неправильного размера. Вы должны учитывать размер вашей семьи. Если у вас большая семья, вы всегда должны выбирать сковороды большего размера.Тем не менее, сковорода среднего размера, которую все покупают, — это 12-дюймовая сковорода. Однако лучшее, что вы можете сделать, — это купить более одной сковороды разных размеров.

6. Опасны ли царапины на сковороде?

Сама по себе сковорода не представляет опасности, если ее поцарапать. Проблема в том, что покрытие может попасть на пищу. Это может вызвать некоторые заболевания, в зависимости от типа антипригарного покрытия сковороды. Общее правило заключается в том, что если у вас есть поцарапанная сковорода с антипригарным покрытием, вам лучше заменить ее, чем беспокоиться о том, что антипригарная сковорода попала в еду.

7. Сколько кастрюль мне действительно нужно?

На самом деле это зависит от вас. Однако большинство профессиональных поваров рекомендуют иметь на кухне три сковороды. Но эти три сковороды должны быть разных размеров. Тогда у вас будет сковорода подходящего размера, независимо от того, что вы готовите или сколько людей сидит на ней за ужином.

Заключение

С помощью этого полного руководства по сковородам и сковородам вы сможете найти подходящую для себя и вашего личного использования.Разным людям нужна сковорода разного типа. Но есть несколько основных вещей об этих сковородках, которые вам следует рассмотреть в первую очередь. Теперь вы будете знать все, что нужно знать о сковородках.

Заявление об ограничении ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием, которые домашние повара должны купить в 2021 году

Вот особенность сковородок с антипригарным покрытием: они не нарушают законы термодинамики и физики.Как вы, наверное, заметили, читая обзоры продуктов, всегда есть способ застрять в одном продукте. Кроме того, при жарке в пищу естественным образом используется какой-то жир. Сковорода с антипригарным покрытием помогает уменьшить количество жира, но чтобы «зажарить» что-нибудь на сковороде, вам понадобится немного жира. Это приведет к получению более качественного готового продукта на вашей тарелке, упростит уборку и приправит сковороду, что еще больше усилит ее антипригарные свойства.

Поскольку каждый домашний повар нуждается в качественной сковороде с антипригарным покрытием в своем арсенале, мы собрали лучшие сковороды с антипригарным покрытием для всех ваших кулинарных потребностей — от жарки яиц ресторанного качества до приготовления пушистых блинов.Мы также включили список вещей, которые необходимо учитывать перед покупкой этого кухонного оборудования, поэтому обязательно читайте дальше.

Связанные руководства

Лучший результат в целом: профессиональные сковороды Tramontina

Tramontina хорошо известна на профессиональных кухнях благодаря своей репутации рабочей лошадки. Его сковороды сертифицированы Национальным фондом санитарии (NSF) и состоят из хорошо сбалансированного 3,85 фунта тяжелого алюминия. Эти сковороды произведены в США и имеют пожизненную гарантию, поэтому вы не сможете превзойти их по цене.

Лучшее для начинающих: профессиональная сковорода с антипригарным покрытием T-fal E93808

Если вы начинающий готовить и беспокоитесь, что ваша сковорода может стать слишком горячей, эта сковорода буквально сообщит вам, когда она будет готова, с помощью индикатора нагрева Thermo-Spot. T-fal E93808 легкий, но прочный, а индукционная основа из нержавеющей стали позволяет вам шипеть лучше, чем большинство алюминиевых сковородок для начинающих.

Лучшее соотношение цены и качества: 11-дюймовая антипригарная сковорода Utopia Kitchen

По цене вы не сможете превзойти эту сковороду.Он хорошо сбалансирован и удивительно прочен. По цене шести упаковок модного крафтового пива вы не расстроитесь, если через год вам придется купить еще одну.

Best splurge: Mauviel Copper 150b Сковорода

Если вы войдете на французскую кухню, отмеченную звездой Мишлен, вы, скорее всего, найдете сковороды из чистой меди. Оловянная обшивка — это оригинальное антипригарное покрытие, а медь — лучший материал для отвода тепла, так что ешьте сколько душе угодно. Однако имейте в виду, что вы дорого заплатите за это сочетание красоты и производительности.Тем не менее, при должном уходе вы можете передать эту кастрюлю своим внукам.

Самый экологичный: Сковорода GreenPan Valencia Pro с антипригарным покрытием

Это не только отличная универсальная сковорода, но и самая безопасная для окружающей среды. Керамическое антипригарное покрытие Thermolon не содержит всех химикатов, о которых обычно беспокоятся люди с антипригарным покрытием. Кроме того, его производственный процесс выделяет на 60% меньше CO2 по сравнению с другими традиционными покрытиями.

Другие любимые сковороды с антипригарным покрытием

Сковорода Carote, 12 дюймов, антипригарная сковорода, Skillet

Эта сковорода швейцарского производства также очень экологична благодаря гранитному покрытию.Благодаря антипригарному покрытию из карбида вольфрама Durit покрытие является одним из самых прочных на рынке. Деревянная ручка создает уникальный вид и добавляет красивый элемент дизайна вашей кухне, если вы ставите сковороды на крючки или открытые полки. Это своего рода гибрид одного из лучших воков и обычной сковороды, поэтому в наших книгах он является абсолютным победителем.

Сковорода из углеродистой стали Lodge

Lodge известен тем, что делает одни из лучших чугунных сковородок, и его сковорода из углеродистой стали тоже не разочаровывает.Он приходит к вам предварительно заправленным, поэтому технически он не прилипает. Тем не менее, мы рекомендуем приправить его пару раз, прежде чем пытаться пожарить что-нибудь нежное, например, яйца или рыбу. Если вы сделаете этот шаг, эта сковорода станет вашим помощником на всю жизнь.

Сковорода Tuxton Home Concentrix с антипригарным покрытием

Готовите ли вы омлет на завтрак или орекьетте на изысканный ужин, антипригарная сковорода Tuxton наверняка украсит любое блюдо для любого случая. Он имеет герметичное алюминиевое основание для равномерного распределения тепла и устойчивое к царапинам керамическое покрытие для сохранения антипригарных свойств.Кроме того, его легко мыть и мыть в посудомоечной машине.

Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Перед покупкой сковороды с антипригарным покрытием необходимо учесть следующее:

• Если он утверждается, что его можно мыть в посудомоечной машине, вымойте его вручную. Это значительно продлит срок его службы.
• Если производитель говорит, что сковороду можно использовать с металлической посудой, в любом случае используйте силикон или дерево. Рисковать не стоит.
• Хотя большинство сковородок с антипригарным покрытием теперь могут выдерживать более высокие температуры на плите и в духовке, лучше всего использовать низкий или средний огонь.

Теперь, когда вы знаете, какая сковорода с антипригарным покрытием подходит именно вам, вам понадобятся лучшие кухонные инструменты и техника для полноценной кухни.

Рекомендации редакции

Единственная реальная разница, которую нужно учитывать

Сковорода и сковорода, разве они не одно и то же? Краткий ответ: нет. Длинный ответ заключается в том, что ЕДИНСТВЕННАЯ реальная разница между сковородой и сковородой состоит в том, что сковорода глубже сковороды.

Кроме того, сковороды обычно используются для тушения густых соусов и карри. Поэтому они поставляются с крышкой и доступны из различных материалов, но наиболее распространенным среди гурманов является чугунная сковорода.

В сегодняшней статье я расскажу вам больше о сковороде, сковороде, различиях между ними, а также поделюсь советами и приемами приготовления. Без лишних слов, давайте займемся самообразованием.

Сковорода — это сковорода?

Существует неправильное представление о сковороде и сковороде.Разве это не одно и то же? Они не. В то время как некоторые люди используют эти термины как синонимы, другие считают, что у них есть свои различия.

Независимо от того, новичок вы в кулинарии или ветеран, у вас наверняка уже есть опыт работы с обоими инструментами на кухне. И вы, наверное, знаете, что невнимательному или неподготовленному глазу каждая сковорода кажется одинаковой.

Только профессиональный и опытный повар точно знает, какую сковороду или сковороду выбрать для определенных блюд. Нам, смертным, наплевать.Но мы должны это сделать, поскольку результат зависит от инструмента, который мы используем.

Сковороды имеют плоское широкое дно и круглые расширяющиеся стороны, а сковороды напоминают сковороды с широким круглым дном и высокими изогнутыми сторонами, что делает его более глубоким. Некоторые сковороды имеют две ручки, включая одну основную, длинную ручку и вспомогательную, потому что эти инструменты для приготовления пищи часто весят больше, чем сковороды.

Дизайн сковороды — их самое большое преимущество. Они мелкие и тонкие, с покатыми сторонами. Их конструкция способствует равномерному распределению продуктов и более быстрому приготовлению.Сковороды же имеют тяжелую и толстую конструкцию.

Это означает, что они отлично удерживают тепло, и вы можете готовить еду медленно под крышкой. Лучшая часть? Большинство сковородок можно использовать в духовке. Таким образом, при необходимости вы можете закончить приготовление в духовке.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

Посмотрите это видео: Какая сковорода вам подходит?

В чем разница между сковородой и сковородой?

Сковороды и сковороды выглядят одинаково и используются на кухне очень похоже.Таким образом, вы можете подумать, что это один и тот же кухонный прибор.

Они круглые с скошенными сторонами, в отличие от сотейников с прямыми сторонами. При этом давайте кратко рассмотрим некоторые другие основные отличия.

Сковорода

• Легко сжигает пищу
• Поверхность, устойчивая к царапинам и ржавчине
• Как правило, сковороды нельзя использовать в духовке
• Они тоньше и мельче, чем сковороды
• Антипригарное покрытие и быстрее нагревается
• Универсальный, требует меньше масла
• Более быстрое приготовление и ароматные блюда
• Требуют большего внимания

Сковорода

• Часто сковороды пригодны для использования в духовке
• Доступное по цене и отличное удержание тепла
• Они часто изготавливаются из чугуна, и для их нагрева требуется больше времени
• Они толще и глубже, чем сковороды (глубиной не менее 2 дюймов)
• Нетоксичный, антипригарный и увеличивает содержание железа в продуктах питания
• Heavy, ручка легко нагревается
• У некоторых отсутствует антипригарное покрытие

Некоторые люди думают, что эти двое не такие уж и разные, в то время как другие считают обратное.

По правде говоря, у них есть свои различия и сходства. ЕДИНСТВЕННАЯ реальная разница в том, что сковороды не мелкие. Обычно они глубже сковороды (не менее 2 дюймов) и имеют крышку.

Также доступны в различных материалах. Сковороды, с другой стороны, являются отличным инструментом для жарки, поджаривания и подрумянивания пищи, поскольку они имеют плоское дно и не имеют крышки. Они идеально подходят для жарки на сильном огне, а также для жарки во фритюре и на поверхности. Они также доступны из алюминия или нержавеющей стали.

Однако вы легко можете найти сковороду, сочетающую и то, и другое. Французские сковороды отличаются от сковород. Они более просторны и имеют более высокие стороны. Однако они кажутся очень похожими.

И их можно взаимозаменяемо использовать для тушения, гриля, жарения, тушения и жарки. В конце концов, вы можете приготовить одно и то же с обоими. Это означает, что вы можете использовать сковороду вместо сковороды и наоборот. При покупке сковороды или сковороды учитывайте основные отличия, упомянутые выше.

Если вам нужна посуда с антипригарным покрытием, которая быстро нагревается, обратите внимание на сковороду. Если вы поклонник безопасного для духовки, более толстого и глубокого кухонного оборудования, подумайте о чугунной сковороде.

А теперь давайте узнаем больше о характеристиках, плюсах и минусах сковородок и сковородок.

Характеристики сковороды

Самая заметная черта сковороды — это их бортики. Площадь поверхности меньше, чем сотейник, но он более универсален и может использоваться для разных целей, так что вы можете приготовить что угодно.

Если вы готовите яйца, мясо или жаркое, этот инструмент может стать отличной поверхностью для готовки. Кроме того, сковороды сохраняют невероятный жар и являются отличным инструментом для приготовления соусов и стейков на гриле.

Если вы хотите приготовить фриттаты, выберите сковороду, чтобы пирожок легко соскользнул с нее. Как я уже упоминал, сковороды бывают из разных материалов, поэтому давайте подробнее рассмотрим наиболее часто используемые.

Сковороды чугунные

Чугунная сковорода — самый популярный тип сковороды, поскольку она долговечна и надежна.А при правильном уходе и уходе ваша чугунная сковорода прослужит долгие годы.

Если вы выберете чугунную сковороду, вам придется часто ее приправлять, чтобы еда не пригорала. Кроме того, это хорошее, простое в использовании одноразовое вложение с более длинными ручками.

Алюминиевые скобы с антипригарным или керамическим покрытием

Если вы ищете идеальную сковороду для приготовления продуктов быстрого приготовления и быстрого приготовления, таких как яйца и бекон, на медленном огне, не ищите ничего, кроме алюминия.Оно не подходит для работы в условиях сильной жары, так как на покрытии могут образоваться горячие точки.

Инструменты для приготовления пищи с антипригарным или керамическим покрытием могут служить вечно при правильном уходе. Никогда не бросайте алюминиевую сковороду в посудомоечную машину, так как агрессивные химикаты могут со временем повредить покрытие.

Сковороды из нержавеющей стали

Сковороды из нержавеющей стали — самые популярные среди профессиональных поваров. Если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи, вам следует приобрести сковороду из нержавеющей стали. Его легко чистить и он очень прочный.

Лучшая часть? Он может выдерживать экстремальные температуры. Однако существуют различные марки нержавеющей стали, поэтому убедитесь, что вы покупаете ее самого высокого качества. Теперь давайте обсудим особенности приготовления сковороды.

Масса

В отличие от сковородок, сотейники имеют больший диаметр и основание, что делает их тяжелее, но не беспокойтесь, потому что у них также есть вспомогательная ручка вместе с обычной ручкой.

Вторая ручка помогает поднимать и перемещать сковороду по плите.Сковороды же имеют только одну ручку. Поскольку они легче, вы можете легко поставить их на плиту.

Однако, когда вам нужно встряхнуть или заморозить соусы, сковороды будут более полезными, чем сковороды. Если вы хотите, чтобы овощи и мясо готовились равномерно, лучше подойдет сковорода.

Если вы предпочитаете нежные мясные блюда, сохраняющие все свои вкусовые качества и соусы, то фритюрный сотейник — идеальный выбор. Все зависит от ваших рецептов, предпочтений в приготовлении пищи и потребностей.

Вместимость

Вертикальные стенки сотейников позволяют налить больше жидкости. Поэтому, если вы готовите супы, густые соусы, рагу и карри, эти сковороды идеально подходят для ваших кулинарных нужд.

Благодаря высоким и прямым сторонам меньше шансов навести беспорядок. С другой стороны, сковороды имеют тонкие скошенные края и плоское дно, что может вызвать беспорядок при приготовлении соуса.

Дополнительный объем сотейников также очень полезен при жарке на поверхности.Сковороды тоже хороши, но дополнительная вместимость этих сковородок гарантирует, что ваше блюдо приготовится равномерно, несмотря на использование всего пары столовых ложек масла. Однако у сковородок есть свои преимущества, такие как равномерное распределение тепла.

Приготовление яиц, блинов, фриттат и сухого жаркого идеально готовится на сковороде. Он имеет тенденцию удерживать меньше масла. Кроме того, равномерное распределение тепла обеспечит восхитительные аппетитные блюда.

Площадь

Ширина кромки инструмента для готовки определяет площадь поверхности.Сковороды диаметром 12 дюймов также будут иметь более широкую поверхность.

Сковороды же несколько меньше в диаметре, чем эти сковороды. Это означает, что площадь готовки на сковороде на 20-30% меньше, чем в сотейнике.

Если вы планируете тушить мясо в вине, сотейник — это то, что вам нужно. Однако, если вы готовите сразу меньше продуктов, выберите сковороду.

Способность подбрасывания

Сковороды гораздо лучше подходят для перемешивания и обжаривания пищи, чем сами сотейники.Более широкие стенки сковороды позволяют продуктам перемещаться, не выпадая. Прямые и вертикальные стенки сотейника этого не допускают. Это означает, что старые добрые сковороды лучше подбрасывают.

Сотейники — лучший вариант для продуктов, которые нужно осторожно и время от времени помешивать, таких как суп с лапшой или соус бешамель. Дополнительный наконечник : Используйте деревянный шпатель, чтобы не поцарапать.

Скорость испарения

Ключ к отличному приготовлению — это управление влажностью еды.Дизайн сковороды напрямую влияет на то, сколько влаги удерживает еда.

С другой стороны, сковорода имеет более плоскую и широкую поверхность, что помогает готовить соусы. Сотейник имеет большую поверхность, но если вы хотите потерять влагу, это не лучший вариант.

Однако, если вы хотите приготовить что-нибудь пикантное, ингредиенты которого должны быть нежными и сочными, сотейник удовлетворит ваши кулинарные потребности и предпочтения.

Характеристики сковороды

Сковороды бывают разных материалов, типов ручек и покрытий.

Предпочитаете ли вы сковороду с антипригарным покрытием для блинов или сковороды с естественной отделкой для обжаривания, вы легко найдете любую из них на рынке. Теперь давайте обсудим особенности сковороды.

Типы

Сковороды могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали с алюминиевым покрытием, твердого покрытия / анодированного алюминия, нержавеющей стали / алюминия, меди / нержавеющей стали или углеродистой стали. Они устойчивы к ржавчине и готовы к индукции. И все они создают отличную теплопроводность.

Индукционные инструменты для приготовления пищи изготавливаются из магнитных материалов, таких как железо или сталь.Вместо стандартных методов приготовления, когда варочная панель создает тепло, которое затем передается вашему инструменту посредством контакта, индукционная готовка работает за счет магнитной энергии, которая нагревает инструмент напрямую, а не верхнюю часть.

Если вам нужны инструменты для приготовления пищи, которые помогут вам готовить быстрее и безопаснее за счет меньшего потребления энергии, не ищите ничего, кроме готовых к работе с индукционным нагревом инструментов.

Толщина

За исключением дизайна, важно также учитывать толщину сковороды, которую вы покупаете.Но как определить толщину любой сковороды? Обычно его измеряют в милах или в миллиметрах.

Очень важно то, как вы читаете эти цифры. Например, -1 мил равен 1/1000 дюйма. Таким образом, чем выше мил, тем толще сковорода. Датчик работает в обратном порядке с мил.

Чем выше толщина, тем тоньше сковорода. Большинство сковородок находятся между толстой конструкцией 10-го калибра и более тонкой конструкцией 22-го калибра. При выборе подходящей толщины учитывайте свои потребности.

Rivetless Vs. Клепанные сковороды

Если вам нужны прочные ручки, обратите внимание на ручки с заклепками. Они прикреплены постоянно и не требуют затяжки. Однако они требуют более тщательной очистки и обслуживания.

Ручки без заклепок, напротив, повышают долговечность сковороды. Они предлагают легкое приготовление пищи и меньшее вмешательство из-за головок заклепок, устраняя при этом места скопления бактерий.

Типы ручек

Я настоятельно рекомендую сковороды с ручками из нержавеющей стали, поскольку они не сохраняют тепло и остаются прохладными на ощупь.Или поищите металлические, в которых есть какие-то полые отверстия для охлаждающего эффекта.

Еще люблю крутые или силиконовые ручки. Они имеют удобную ручку для повседневного использования и легко снимаются для легкой очистки. Однако некоторые силиконовые ручки не предназначены для использования при высоких температурах.

Natural Finish Vs. Сковорода с антипригарным покрытием

Как кастрюли с естественным покрытием, так и сковороды с антипригарным покрытием обладают разными способностями приготовления. Я предпочитаю антипригарные из-за их очевидных преимуществ. Однако то, какой тип вы выберете, зависит от ваших потребностей и предпочтений.

Давай приготовим что-нибудь вкусненькое

Сковорода против сковороды, многие люди задаются вопросом, являются ли они одним и тем же инструментом. Это не так, но у обоих есть свои плюсы и минусы. Сегодняшняя статья может помочь вам выбрать ту, которая соответствует вашим потребностям.

Если вы готовите большие объемы еды или что-нибудь с приличным количеством жидкости, выберите сковороду. Если вы предпочитаете легкие блюда из сковороды на тарелку и жаркое, сковорода — идеальный выбор для вас.

Что вы думаете о любом из инструментов? Вы когда-нибудь использовали сковороду или сковороду раньше? Оставьте комментарий, чтобы поделиться своим опытом, и поделитесь этой статьей со своими друзьями в социальных сетях.

материалов для посуды — что лучше? — КухняКейперс

По правде говоря, у каждого типа посуды есть свои плюсы и минусы. И определенные методы приготовления лучше подходят для определенных материалов. Например, идеальная кастрюля для соте будет очень чувствительна к изменениям температуры, тогда как лучшая кастрюля для тушения будет удерживать и регулировать тепло, несмотря на изменения температуры. Ваша цель должна состоять в том, чтобы собрать кусочки, наиболее подходящие для готовых блюд. Это руководство поможет вам узнать больше о материалах, используемых в большинстве кухонных принадлежностей, и о том, как они могут вам помочь.