Сковорода 

Сковорода керамогранит: Сковорода ЛЮБАВА Керамогранит КГ28СР, 28 см

Содержание

как выбрать и готовить готовить, керамогранит полностью, что делать если пригорает

Долгое время основным материалом, из которого производились сковороды, был чугун. Сковороды из него были тяжелые, но вполне устраивали хозяек. Блюда на них получались неплохо. Правда, кроме тяжести был еще один недостаток: если еда пригорала, то сковороду приходилось долго чистить.

Уже в 20 веке появились сковороды с эмалевым покрытием, они хоть и имелись почти на каждой кухне, но эксплуатировались не так уж часто, в основном в роли толстостенной кастрюли.

Мифы и правда о керамической сковороде

Готовить на керамической сковороде одно удовольствие

Сковороды с антипригарным покрытием стали буквально революцией в приготовлении пищи и сразу завоевали популярность. В отличие от чугунных они были легкие, и их не надо было долго и утомительно отмачивать и чистить. Хотя чугунную сковороду-гриль Катюша с прессом чистить легче.

Но оказалось не все так радужно: при высоких температурах тефлон выделял токсичные вещества. И поэтому сковороды из литого алюминия, покрытые керамикой, стали вытеснять тефлоновые.

Бытует несколько мифов в отношении керамических сковород:

  • миф первый: для жарки не требуется масло; и в самом деле, пища не прилипнет к сковороде, даже если на ней не будет масла; оно сковороде не нужно, но оно нужно продуктам, которые в отсутствии масла будут невкусными, а иногда и утратят полезные свойства;
  • миф второй: пища на такой сковороде не пригорит и не сгорит; продукты даже очень могут сгореть, но поверхность сковороды останется невредимой;
  • миф третий: керамические сковороды одинаковы по качеству с тефлоновыми; это не так: они обладают совершенно разными качествами и производятся по разным технологиям.

Преимущества и недостатки

Достоинств керамической посуды масса, поэтому часто приобретают целые наборы керамической посуды

К явным плюсам стоит отнести следующие:

  • для жарки практически не нужно масла;
  • можно для переворачивания использовать металлические лопатки, правда, стараться это делать аккуратно;
  • покрытие не перегревается и не боится высоких температур;
  • на такой сковороде можно готовить диетические блюда с минимумом масла;
  • легко моется;
  • при готовке сохраняются минералы и витамины;
  • покрытие абсолютно безопасно для человека;
  • сковорода имеет интересный дизайн.

Еда на керамической сковороде готовится почти без масла

Имеются и минусы:

  • может потрескаться от перепада температур;
  • не стоит мыть в посудомоечной машине;
  • достаточно дорого стоит;
  • имеет небольшой срок эксплуатации; при ежедневном использовании не более трех лет.

Отзыв о керамической сковороде от пользователей в нашем видео:

Как выбрать

При выборе надо учесть следующее:

  • удобная керамическая сковорода не бывает дешевой, стоимость хорошей сковороды не меньше полутора тысяч;
  • нужно выбирать сковороду с толстыми стенками и дном, чем они толще, тем надежнее сковорода; толщина стенок у хорошей сковороды не менее 4мм;
  • сковорода должна быть литая, а не штампованная; литые сковороды видны сразу: они тяжелые;
  • лучше выбирать сковороды с легким рельефом;
  • надежные фирмы на свою продукцию готовят сертификаты качества. А как правильно выбрать вафельницу можно узнать по ссылке.

Сковороду можно купить с крышкой и без нее, крышка продается отдельно и стоит примерно пятую часть стоимости сковороды; покупать с крышкой получается дешевле.

Вкусная паэлья на керамической сковороде рецепты в инфографике:

Нажмите чтобы увеличить

На что обратить внимание

При выборе сковород китайских производителей надо знать, что разные заводы производят посуду разного качества, поэтому очень трудно выбрать и не ошибиться. А про кастрюли с толстым дном можно узнать здесь.

Выбрать керамическую сковороду нужно по определенным параметрам

Покупая даже недешевую китайскую сковороду, фактически покупают кота в мешке.Надо смотреть на то, какое покрытие имеет сковорода, например, фирма Welen является по сути российской маркой, которая достаточно надежна. Многие европейские компании имеют заводы в Китае, поэтому кроме марки надо обратить внимание на страну-изготовителя. А про чугунный казан для индукционной плиты можно узнать тут.

Под керамическим покрытием может быть литой алюминий и толстая сталь. Сталь нагревается быстрее. Поэтому прежде чем купить сковороду, надо решить, насколько важна для вас скорость нагрева.

Как выбрать сковороду, советы экспертов:

Производители

Выбирая сковороду, отдайте предпочтение известным производителям

При покупке сковороды следует выбирать производителя, имеющего положительные отзывы от покупателей.

Компания Ballarini, Италия. В России продаются две серии её сковород: Cortina и Cookin. Сковороды выпускаются разные по высоте. Глубокие варианты имеют вид сотейника. У последних моделей появился на ручке индикатор нагрева. Все технологии, используемые компанией в производстве, имеют патенты. Также выпускают посуду для микроволновки.

Компания Bergner, Германия. Сковороды, которые производит эта фирма, покрыты керамикой серии Neofarm. В крышках имеется отверстие для выпуска пара. Очень удобные прорезиненные ручки. Компания выпускает сковороды разного цвета. Компании Германии также отличились высоким качеством наборов кастрюль из нержавеющей стали.

Компания Patlon, Япония. Производит покрытые керамикой алюминиевые сковороды высокого качества.

Компания «Кукморский завод металлопосуды», Россия. Сковороды этой компании имеют толстое дно до 6 мм. У продукции завода хорошие технологические характеристики и разные цветовые решения. Особенно популярны две линии: «Гармония» и «Дуэт». Выпускают также эмалированные кастрюли с толстым дном.

Компания «Ландскрона», Россия. Сковороды этой компании пользуются популярностью и по качеству не уступают основным европейским производителям.

Хантыйская уха на сковороде, вкусно и полезно:

Нажмите чтобы увеличить

Правила эксплуатации и уход

После покупки сковороду тщательно моют негорячей водой и вытирают мягким полотенцем. Затем ставят на плиту и, капнув масла, прокаливают. Это улучшает её свойства и удлиняет срок службы.

Если сковорода с глубокими бортиками, она может заменить сотейник

В дальнейшем такую сковороду моют руками, не применяют моющих средств, лучше при необходимости использовать обычное мыло. В посудомоечной машине можно мыть лишь в крайнем случае и на бережном режиме. Мыть сковороду можно только после полного остывания.

Ни в коем случае нельзя ставить горячей на металлические поверхности. В таких сковородах нельзя хранить продукты, так как материал, из которого она изготовлена, пористый.

Чтобы сковорода служила долго, надо следовать следующим правилам:

  • не перегревать;
  • не допускать резкого контраста температур, на горячую сковороду нельзя класть продукты сразу из холодильника, лить очень холодную воду;
  • не замачивать надолго;
  • не тереть жесткой губкой;
  • поворачивать приготовляемую пищу только мягкими лопатками;
  • не резать на сковороде продукты ножом. Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием можно узнать в этой статье.

Чебуреки любят все, а на керамической сковороде, они готовятся практически без масла:

Нажмите чтобы увеличить

Насколько хороша керамическая сковорода, видео тестирование:

Современная посуда становится все более совершенной, приобретает новые функции и качества. На домашних кухнях появляется посуда, о которой раньше знали лишь специалисты: например, сковорода вок, казан, в этом же ряду стоит и сковорода с керамическим покрытием. Всё это дает дополнительные возможности для приготовления пищи. Также рекомендуем ознакомиться с отзывами о каменной сковороде в этом материале. 

какое покрытие лучше, керамика или тефлон, как выбрать, чем опасно, вред, плюсы и минусы

Тренд безопасного приготовления пищи привел к появлению посуды из неиспользуемых ранее материалов. Сначала появился тефлон – для тех, кто хочет жарить на сковородке, но не желает использовать масло. За ним, как представительница еще более безопасной посуды, последовала и сковорода из керамики. Безопасно, максимально экологично и естественно. Так ли это, и чем керамика лучше тефлона – рассмотрим в этом материале.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Что такое керамическая сковорода

Керамическая сковорода появилась вслед за тефлоновой. Что не устроило пользователей тефлоновых сковородок? Всего один нюанс, мелкий, но существенный: если случайно нарушить слой тефлона (например, поцарапать обычной вилкой), организму грозит воздействие вредных веществ, которые выделяются при нагревании из потерявшего целостность тефлона. Даже если быть максимально аккуратными, знание, что там, под верхним слоем находится что-то вредное, заставляет искать лучшие варианты.

Использование алюминия и керамики при производстве сковороды, делает изделие прочным и максимально легким по весу.

Таким вариантом и стала керамическая сковородка: изготовлена из безопасного материала, который не испаряет никаких вредных веществ даже при нагревании до 450 градусов. А при этом на ней, как и на тефлоновой, ничего не пригорает даже без использования масла.

Как изготавливают сковороды с керамическим покрытием

Изготавливается керамическая сковорода вовсе не из одной только керамики. Керамика – это всего лишь покрытие, поэтому правильнее было бы называть ее сковородой с керамическим покрытием, которое, как и тефлоновое, является антипригарным. Соответственно, не совсем корректным будет вопрос, который многие задают, что лучше: антипригарное покрытие или керамическое. Но ответ на него есть: с точки зрения безопасности лучше керамическое.

Сковорода из керамики, в отличие от чугунной, быстрее нагревается.

Основу сковородок с керамическим покрытием изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Форму покрывают керамической глазурью.

Какими полезными свойствами обладает сковорода из керамики

Керамическое покрытие – это слой полимерного композитного материала с частицами кремния, то есть, состоит только из экологически чистых составляющих, в основе которых вода, песок и камни.

Однако это не все преимущества такой сковороды. К ним относятся следующие:

  • Антипригарный эффект. Жарить можно без масла или с минимальным количеством. Экономнее для кошелька и здоровее для организма.
  • Устойчивость к царапинам. Если тефлоновую было царапать опасно, то керамическую царапать можно, но это нелегко.
  • Совместимость с металлическими предметами: переворачивать котлеты вполне можно вилкой (с тефлоновыми так нельзя).
  • Равномерный нагрев. Керамика прекрасно нагревается до высоких температур, при этом быстро и равномерно. Это позволяет получать равномерно обработанные температурой здоровые блюда.
  • Простоту ухода. Сковородку легко мыть и чистить, многие модели можно помещать в посудомоечную машину.
  • Внешнюю привлекательность. Что тоже не последнее дело.

При нагревании в такой сковородке не появляется вредных соединений.

Разновидности керамических сковородок

Пользователи оценили керамическую сковороду как решение, и теперь на рынке их огромное количество, поэтому, приняв решение о покупке керамической сковороды, нужно еще сделать выбор из широкого разнообразия.

Виды сковородок по материалу

Прежде всего эту посуду разделяют по материалу-основе, потому что в зависимости от него получаем разные свойства, которые нельзя назвать хорошими или плохими – зависит от характера использования.

Из чугуна

В основе чугун – это сковородки для истинных ценителей всего натурального и качественного, даже в ущерб удобству. Чугунные сковородки очень ценятся, однако, в данном случае чугун покрыт керамикой. Получается изделие:

  • дорогое,
  • тяжелое.

Зато чугун равномерно нагревает продукты, что позволяет получать качественную полезную пищу.

Чтобы выбрать хорошую керамическую сковороду, обращайте внимание на структуру покрытия.

Из алюминия

Из алюминия – более привлекательное решение с точки зрения удобства использования. Сам алюминий не подходит для соприкосновения с пищей, а покрытый керамическим слоем вполне удобен. Но важно, чтобы его толщина была достаточной. Обычно штампованные изделия имеют тонкие стенки (более дешевый процесс производства, который невозможен с более толстым листом материала), сковородки получаются более дешевыми и менее качественными.

Для производства сковородок используют штампованный и литой алюминий.

Литой алюминий позволяет получить сковородку оптимальной толщины, от 5 мм, что будет надежно держать слой керамики, хорошо нагреваться, и иметь при этом комфортный вес. Алюминиевые сковородки отличаются легким весом и быстрым разогревом.

Из углеродистой стали

Такая сковородка будет легче и быстрее нагреваться.

Производят сковородки, покрытые керамикой, также из углеродистой стали – тяжелого материала, напоминающего чугун. Как и чугун, этот материал накаляется до высоких температур, но медленно и равномерно. Так же медленно они и остывают. Их отличие от чугунной, если обе покрыты керамикой, незначительное, однако, углеродистая сталь может быть тоньше чугуна, что расширяет возможности и комфорт использования.

Глиняные

Несмотря на форму глубокой глиняной сковородки, создана она скорее не для жарки, а для запекания, в том числе в духовке.

Сковороды изготавливают из глины, покрывая ее керамикой.

Из керамогранита

В попытках объединить полезные свойства сковородок появилась также версия керамической сковородки – из керамогранита, то есть смеси керамики и камня.

Такая сковорода считается одной из самых безопасных.

Разновидности по способу нанесения покрытия

Существует два способа нанесения покрытия, знать которые очень важно при выборе. Это накатный способ и напыление.

Метод накатывания

Накатывание предполагает покрытие листа слоем покрытия, после чего этот лист попадает под пресс и получает форму сковородки. Во-первых, такой метод возможен только при нанесении тонкого слоя, а также тонкого слоя самого металла, во-вторых, он не гарантирует целостность и ровность покрытия.

Такая посуда долго не прослужит, и даже низкая цена не оправдает вложения в такую покупку.

Нанесение покрытия напылением

Напыление – покрытие уже готового изделия. В результате получаем гладкую поверхность и отсутствие изъянов. Что же касается самого состава – тут уже остается полагаться только на репутацию производителя и отзывы пользователей.

Чем толще покрытие – тем лучше.

Тип ручки и крышки

При выборе стоит обратить внимание на размеры, ручку и крышку – это вопрос комфорта и возможностей. Ручка должна быть жаропрочной или съемной – тогда сковородку можно будет ставить в духовку. Крышка должна прочно прилегать и иметь отверстие для выхода пара, которое желательно закрывать и открывать при необходимости. Зная свой стиль готовки ради экономии можно и отказаться от некоторых параметров, если для вас они не играют роли, например, в вашей семье не принято готовить блюда, для которых нужно ставить сковородку в духовку.

Идеально, когда крышка прозрачная.

Цветовая гамма

Цветовая гамма тоже играет роль. Стильная сковородка яркого цвета способна внести свою лепту в интерьер кухни. Хоть это и не самый главный критерий, все же играет свою роль. Если у вас сковородки висят на видном месте, подумайте, как новая сковородка дополнит существующий ансамбль.

Керамические сковородки бывают даже с орнаментом, соответственно, могут стать также предметом декора.

Считается, что черная сковородка – универсальна и на ней не видно изъянов, однако сейчас, когда минимализм ведущий тренд в дизайне, на первое место выходит белый цвет, в том числе и сковородки.

Вид формы и размеры

Керамические сковородки бывают не только круглыми. Квадратные, прямоугольные, в форме сердца – нестандартные формы призваны разнообразить быт. Если это один человек – достаточно диаметра 24 см, для 2-3 человек подойдет средний размер – 26 см. Если вас больше – присматривайте вариант диаметром 28 см.

Размеры диктует количество человек, для которых предусмотрена готовка.

Толщина стенок и дна

Керамические сковородки могут быть тонкими и с толстыми стенками и дном, тяжелыми и легкими, с высокими и низкими бортиками. Выбор зависит от тех блюд, которые вы планируете готовить.

Назначение керамической сковородки

Если планируется готовка мяса, важно выбрать модель с толстым дном, от 5 мм и высокими бортами толщиной от 3 мм, а для яичницы подойдет и более легкая и мелкая модель.

Какое покрытие лучше, керамическое или тефлоновое

С точки зрения экологичности и безопасности, лучше керамическое покрытие, если же главным критерием являются антипригарные свойства, то тефлон будет более удачным выбором при условии соблюдения всех рекомендаций по эксплуатации.

Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.

Что касается удобства эксплуатации, то тефлоновое дно легко поцарапать, после чего сковородкой пользоваться нельзя, иначе ее использование станет вредным для организма. Керамическую же труднее поцарапать и даже после нарушения целостности такая сковородка не нанесет вреда, правда, потеряет свои антипригарные свойства. Каждый делает свой выбор.

Внимание! Поцарапанной тефлоновой сковородкой пользоваться вредно.

Как правильно чистить цельнокерамическую посуду

Моется керамическая сковорода очень быстро и легко – это одно из самых важных достоинств, которые озвучивают пользователи в отзывах, однако, есть одна особенность: нельзя такие сковородки замачивать в воде – от этого появляются микротрещины и теряются антипригарные свойства.

Чтобы надолго сохранить все функции сковородки, достаточно легко потереть губкой со средством для мытья посуды и сковородка будет чистой.

Внимание! Цельнокерамическую сковородку нельзя замачивать.

Как правильно выбрать сковороду из керамики

Выбирая сковороду из керамики, отбросьте идею купить очень дешевую – придется выбросить через месяц. Для всех, кого терзает вопрос, как же выбирать керамическую сковороду, предлагаем выбрать ту, которая:

  1. подойдет по размеру с учетом количества человек,
  2. будет максимально качественной при оптимальной стоимости,
  3. подойдет по цвету и дизайну,
  4. будет не излишне тяжелая при достаточном качестве,
  5. позволит готовить все необходимые блюда.

Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.

Чем опасно керамическое покрытие

Керамика полностью безопасна, однако только в случае с проверенным производителем. Для экономии затрат на производстве некоторые производители используют вредный состав, который токсичен и недопустим для использования. В зону риска попадают все изделия с неоправданно низкой ценой.

Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни.

Общие плюсы и минусы сковородок с керамическим антипригарным покрытием

Подводя итоги, можно отметить, что керамическое антипригарное покрытие:

  • безвредно,
  • натурально,
  • не пригорает,
  • устойчиво к царапинам,
  • позволяет жарить без жира,
  • легко моется,
  • красиво выглядит.

Однако:

  • нельзя приобретать дешевые модели, поскольку существует опасность подделки с токсичным напылением,
  • желательно пользоваться деревянными инструментами, поскольку, хоть керамика и устойчива к царапинам, если целостность нарушается становится менее эффективной,
  • нельзя замачивать керамические сковородки в воде.

Необходимо отдавать предпочтение только хорошо проверенным фирмам-производителям.

Рейтинг лучших брендов керамических сковородок

Чтобы избежать подделок, назовем самые популярные и проверенные бренды, изготавливающие керамические сковородки.

Tefal

Керамические сковородки французского бренда Tefal – это продолжение выпуска антипригарной посуды, теперь с керамическим покрытием. Этот производитель практикует в качестве основы нержавеющую сталь, что обеспечивает посуде равномерный нагрев и высокое качество готовки. Только пользоваться изделиями Тефаль следует осторожно, деревянными инструментами – тонкое покрытие.

Французский бренд считается лучшим изготовителем высококачественной продукции.

Ballarini

Посуда Ballarini – это итальянский взгляд на качественные сковородки. Сковородки Балларини не дешевые, зато покрытие невозможно испортить, можно пользоваться металлическими приборами. Сковородки моются очень легко, при готовке не пригорают, имеют идеальный вид. Единственное, что нежелательно – чрезмерно перегревать их.

В ассортимент входят бюджетные модели, а также линейка премиум-класса.

Rondell

Керамические сковородки Rondell разработаны специально для идеального качества пищи. Поверхность дна устойчива к царапинам, легко моется. Такая сковородка прослужит долго. Есть широкий выбор, позволяющий подобрать свой вариант по размеру, глубине, толщине, дну.

Известный немецкий бренд, который был куплен китайскими компаниями в начале 21 века.

Vari

Керамические сковородки Vari петербургской компании доступнее по цене и хорошего качества. Их отличает качественное толстое дно – более 6 мм.

Санкт-Петербургская фирма Ландскрона начала свою деятельность в начале 21 века.

Maestro

Керамические сковородки Maestro красивы и качественны. Особенность посуды этой марки – способность сохранять тепло после готовки долгое время. Компания предлагает модели с плоским и рифленым дном. Будет служить долго, но и стоит немало.

Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.

Bergner

Керамические сковородки Bergner отличаются доступными ценами и отличным качеством. Они гарантированно не опасны и имеют рифленую гриль-поверхность, которая позволяет получить «фирменную» корочку. Выполнены сковородки идеально – в комплекте крышка с отверстием для выхода пара.

Этот бренд был зарегистрирован в Австрии в конце 90 годов прошлого века.

Керамическая сковородка украсит любую кухню, однако только продуманный выбор позволит приобрести модель керамической сковородки, о покупке которой вы не пожалеете.

ВИДЕО: Как очистить керамическую сковороду.

Предыдущая

ПосудаМожно ли мыть сковороды в посудомойке

Следующая

ПосудаКак очистить сковородку с антипригарным покрытием

отзывы, фото и характеристики на Aredi.ru

1.​​Ищите по ключевым словам, уточняйте по каталогу слева

Допустим, вы хотите найти фару для AUDI, но поисковик выдает много результатов, тогда нужно будет в поисковую строку ввести точную марку автомобиля, потом в списке категорий, который находится слева, выберите новую категорию (Автозапчасти - Запчасти для легковых авто – Освещение- Фары передние фары). После, из предъявленного списка нужно выбрать нужный лот.

2. Сократите запрос

Например, вам понадобилось найти переднее правое крыло на KIA Sportage 2015 года, не пишите в поисковой строке полное наименование, а напишите крыло KIA Sportage 15 . Поисковая система скажет «спасибо» за короткий четкий вопрос, который можно редактировать с учетом выданных поисковиком результатов.

3. Используйте аналогичные сочетания слов и синонимы

Система сможет не понять какое-либо сочетание слов и перевести его неправильно. Например, у запроса «стол для компьютера» более 700 лотов, тогда как у запроса «компьютерный стол» всего 10.

4. Не допускайте ошибок в названиях, используйте​​всегда​​оригинальное наименование​​продукта

Если вы, например, ищете стекло на ваш смартфон, нужно забивать «стекло на xiaomi redmi 4 pro», а не «стекло на сяоми редми 4 про».

5. Сокращения и аббревиатуры пишите по-английски

Если приводить пример, то словосочетание «ступица бмв е65» выдаст отсутствие результатов из-за того, что в e65 буква е русская. Система этого не понимает. Чтобы автоматика распознала ваш запрос, нужно ввести то же самое, но на английском - «ступица BMW e65».

6. Мало результатов? Ищите не только в названии объявления, но и в описании!

Не все продавцы пишут в названии объявления нужные параметры для поиска, поэтому воспользуйтесь функцией поиска в описании объявления! Например, вы ищите турбину и знаете ее номер «711006-9004S», вставьте в поисковую строку номер, выберете галочкой “искать в описании” - система выдаст намного больше результатов!

7. Смело ищите на польском, если знаете название нужной вещи на этом языке

Вы также можете попробовать использовать Яндекс или Google переводчики для этих целей. Помните, что если возникли неразрешимые проблемы с поиском, вы всегда можете обратиться к нам за помощью.

плюсы и минусы, отзывы, лучшие производители

На чтение 9 мин Просмотров 159 Опубликовано Обновлено

Керамика плотно вошла в быт и стала востребованной среди материалов для создания посуды. Она безопасна, практична и экологична. Керамическая сковорода – лёгкая и удобная. В ней можно приготовить практически что угодно, а уход совершенно прост.

Сковорода с керамическим покрытием.

Что из себя представляет

Керамические сковородки – это посуда с тонким слоем специального покрытия, которое наносится только при очень высокой температуре. Чтобы покрытие держалось крепче, в него добавляют устойчивые примеси. Но эти компоненты абсолютно безопасны, не улетучиваются и не стираются со временем.

Производство и технологии

Назвать сковороду керамической будет не совсем правильно. Из керамики только слой верхнего покрытия, а материал конструкции может быть разный. Готовый каркас просто покрывают керамической глазурью. По сути, главные компоненты покрытия – вода и песок, поэтому верно утверждение, что оно экологично и безопасно.

Преимущества и недостатки покрытия

Керамические сковороды имеют плюсы и минусы. Помимо ощутимых преимуществ в плане безопасности утвари, у неё есть ещё ряд положительных свойств, за которые хозяйки их оценили очень быстро. Среди них:

  • керамика не боится царапин по большей части потому, что это сделать практически невозможно;
  • жарить продукты можно без масла совсем или на минимуме;
  • слой керамики прогревается равномерно, за счёт этого блюдо готовится правильно;
  • очищать поверхность очень просто, некоторые сковородки в посудомойке;
  • перемешивать продукты можно вилкой.

Но хочется упомянуть о некоторых недостатках. Керамика боится падений и требует бережного отношения. Она негативно относится к перепадам температур и не подходит для индукционной плиты. Цена изделий выше средней.

Итальянская сковорода TVS.

Разновидности

На современных кухнях можно встретить множество различных сковородок, отличительных по форме, материалу и даже цвету. Хозяйки приобретают сковороды для блинов, приготовления в духовке, универсальные или для гриля. Есть и те, которые подходят для жарки и тушения. А профессиональные повара и вовсе имеют в арсенале множество круглых, квадратных или овальных приспособлений.

Виды сковородок по материалу

Помимо форм и внешнего вида, сковородки отличаются также и по материалу изготовления, на который наносят слой керамики для придания различных свойств. Они меют как преимущества, так и недостатки.

Из чугуна

Изделия из чугуна являются долговечными и практичными. Их используют уже очень много лет, ценят за неприхотливость и удобство эксплуатации. У этого металла есть достоинства:

  • не царапается;
  • не боится агрессивных моющих средств;
  • просто очищается;
  • не боится долгого воздействия высокой температуры;
  • подходит для использования в духовке;
  • практически вечен.
Сковорода из чугуна.

Но при таком количестве положительных свойств стоит не забывать о недостатках. Сковорода при частом контакте с водой может покрываться ржавчиной. Посуда довольно тяжёлая, но при этом хрупкая. Важно знать, что в чугунной утвари нельзя долго хранить еду, только готовить.

Из алюминия

Такой металл является хрупким и тонком, поэтому имеет ряд недостатков. Но не стоит забывать и о достоинствах. Пищевой алюминий тонкий и лёгкий. В связи с этим и цена на такие изделия не очень высокая. Антипригарное покрытие должно быть не менее 5 мм.

Сковорода из алюминия.

А вот недостатки ощутимы:

  • боится кислот;
  • под действием высокой температуры деформируется;
  • недолго эксплуатируется;
  • боится царапин.

Помимо того, алюминиевые сковородки отличаются методом создания посуды. Она может быть:

  • литой. Сковорода создается таким образом: алюминий расплавляют и заливают в форму, благодаря чему посуда получается более качественной, а дно толще;
  • штампованной, когда для изготовления берётся тонкий лист, штампуется и сверху покрывается керамикой. Такой вид ниже по качеству.

После изготовления сковороду покрывают слоем или несколькими слоями антипригарного покрытия.

Из углеродистой стали

Для создания сковороды из углеродистой стали используется материал, который не поддаётся коррозии. Такая посуда равномерно прогревается и долго хранит тепло, но боится перегрева.

Кроме того, приготовление в сковороде из стали значительно удобнее и полезнее, ведь продукты не вступают в реакцию и не меняют свой вкус. Сковорода не боится воды, легко отмывается. При случае падений изделия не деформируются и не теряют своих свойств. Чтобы ощутить весь спектр антипригарных свойств, нужно пользоваться сковородой несколько месяцев.

Сковорода из углеродистой стали.

Изначально в сплав добавляли никель, который является аллергеном. Поэтому при выборе нужно обращать внимание на пометку, где указано, что в сплаве никеля нет. Многие производители специально корректируют состав металла.

Глиняные

Гончарная глина или керамика создаётся из экологически безопасных материалов. Она покрывается несколькими слоями глазури с примесью укрепляющих средств. Самая популярная, дорогая и ценная из такого вида кухонных аксессуаров является сковорода Кеци, которая изготавливается только в Грузии.

Глиняная сковорода.

У такой сковороды очень привлекательный внешний вид, толстые дно и стены. При запекании продукты получаются неимоверно ароматными и вкусными, причём их можно подавать прямо в посудине. Но такое изделие не подходит для приготовления на газу и его нельзя подвергать перепадам температур.

Из керамогранита

Сковорода из керамогранита – сочетание лучших качеств всех других материалов. Это симбиоз камня и керамики, который может быть натуральным или искусственным, но всегда высокого качества. Такая посуда безопасная, устойчивая и долговечная.

Сковорода из керамогранита.

По способу нанесения покрытия

Различные способы нанесения покрытия напрямую влияют на стоимость и срок жизни посуды. Есть несколько разных процессов обработки.

Метод накатывания

Алюминиевые диски с тонким покрытием, выполненные методом накатывания, считаются недорогими. Заготовки, чтобы удалить с них масло, обжигаются в печи. Затем наносят слой покрытия и сушат. Процедуру повторяют раз пять. Последний слой уже декоративный.

Тип ручки и крышки

Наличие крышки в комплекте со сковородой является дополнительным плюсом. Но чаще всего они не продаются так. Крышки бывают металлические, из стекла или жароустойчивого пластика.

На верхней части многие производители делают специальные датчики температуры, которые помогут контролировать процесс. По периметру всегда есть ободок для лучшего прилегания. Сверху есть отверстия для того, чтобы выпускать пар.

Ручки также очень важны. Для удобства есть съёмные и несъёмные. Те образцы, которые имеют отдельные ручки, более практичны. Ими можно пользоваться в духовке и намного удобнее хранить.

Несъёмные ручки делаются из специальной пластмассы, которая устойчива к высоким температурам и не нагревается. Часто их изготавливают из силикона, который не плавится и не греется.

Цветовая гамма

Существует разноцветное керамическое покрытие, то есть сковорода может быть бежевого или серого оттенков. Не стоит думать, что цвет важен только для того, чтобы оборудование гармонировало с идеей дизайна или интерьера. Это не совсем так. Бежевая сковорода считается изделием высокого качества, а вот серую лучше не брать: они самой низкой пробы.

Вид формы и размера

Универсальными являются круглые сковородки, которые подойдут практически для любых целей. Но есть множество разновидностей других форм. Например, овальные будут очень удобными для приготовления рыбы, а на квадратных идеально пойдёт стейк.

Сковороды различного вида.

Обычно для стандартного приготовления пищи берут сковородки диаметром 24 или 26 см. Если семья большая, то можно смотреть образцы больше.

Толщина стенок и дна

Оптимальным считается показатель, когда толщина стенок и дна одинаковая. Именно поэтому вес изделий часто очень громоздкий и ощутимый. Лучшим показателем является толщина от 4-7 мм.

Как выбрать керамическую сковороду

Чтобы выбрать лучшие сковородки с керамическим покрытием, нужно знать, какие требования предъявить к такой посуде. Вот некоторые правила, которые следует учитывать:

  • диаметр и толщина стенок;
  • форма и оттенок;
  • толщина покрытия;
  • наличие ручки и крышки;
  • материал;
  • производитель.

Конечно, в первую очередь каждый ориентируется на собственные предпочтения, но лучше на этом вопросе не экономить.

Обзор лучших производителей

В этой подборке редакция собрала несколько производителей, которые являются лидерами в своём деле. Это не рекомендации, а отзывы и выбор большинства пользователей, как профессионалов, так и любителей.

Tefal

Французская посуда считается высококачественной и при этом доступной по цене. Продукция надёжная, безопасная и прилично выглядит.

Ballarini

Этот итальянский бренд создаёт качественную продукцию в различном ценовом сегменте. Антипригарное покрытие безопасное и практичное, служит много лет.

Rondell

Несмотря на то, что бренд из немецкого стал китайским, качество от этого не пострадало. Разработчик производит посуду разного вида, цена на которую от бюджетной до выше средней.

Марка Vari

Не столь известная, как вышеуказанные представители, но вполне достойная отечественная компания. Она создаёт керамическую посуду, которая отличается износостойкостью. При этом изделия компании вполне бюджетные.

Особенности использования и приготовления пищи

Сковорода с керамическим антипригарным покрытием позволяет готовить практически без использования растительного масла, что сохраняет настоящий вкус и аромат пищи. Чтобы сковородку правильно приготовить, нужно промаслить её мягкой тканью с растительным маслом и оставить на сутки.

Уход

Важно правильно ухаживать за посудой, чтобы вид и все особенности которой дольше сохранились. Кроме прочего, требуется:

  • не подвергать сковороду с керамическим покрытием перепадам температуры;
  • перемешивать пищу лучше деревянными или силиконовыми инструментами;
  • не использовать металлические щётки и скребки;
  • очищать только мягким моющим и губкой;
  • сильные загрязнения можно намочить, а с обратной стороны жирный нагар очистить меламиновой губкой;
  • если керамика треснула – выбросить.

Эти советы помогут дольше сохранить хорошее состояние сковороды, тем самым ощутимо продлить срок жизни. Если на покрытии появились уже ощутимые трещины, то лучше не использовать такие изделия.

Отзывы о сковороде

Татьяна Павловна: «С огромным удовольствием пользуюсь сковородой с керамическим покрытием Tefal Meteor Ceramic. Она стоила довольно бюджетно, но при этом служит верой и правдой уже много лет».

Марина: «У меня Rondell Terrakotte. Отличная вещь, рекомендую! Моя самая любимая из сковородок! Красивая, надёжная, устойчивая, а главное – недорого стоила».

Вывод

Керамическая сковорода – не роскошь, а необходимость. Она упростит создание кулинарных шедевров и быт хозяек. Важно выбрать качественную модель, чтобы она долго служила назначенной цели. А правильный уход и немного заботы продлят срок жизни.

Предыдущая

СковородкиМраморное покрытие сковороды: плюсы и минусы

Следующая

СковородкиКак пользоваться сковородой гриль

Стоит ли покупать керамическую сковороду?

В деле борьбы с лишними калориями важнейшую роль играет то, как вы готовите еду, какое количество жира вы используете при приготовлении кулинарных блюд. Особенно когда дело касается прожариванния, приготовления на сковороде.

И пусть меня простят почитатели не дорогостоящих алюминиевых сковородок, владельцы "бабушкиных" и "суперсовременных" чугунных сковородок, но на них "диетической каши не сваришь". И алюминиевая сковорода и сковорода из нержавеющей стали (даже с самым толстым дном) и даже чугунная, требуют тщательного полива растительным маслом (ну или не растительным), дабы готовящаяся на сковороде снедь основательно не пригорела (не прилипла) к раскаленной поверхности сковороды. С антипригарными сковородками ситуация, известно, другая: жира они требуют мало или не требуют вовсе. Это важнейший фактор, если вы заботитесь о своей фигуре.

Далее я поделюсь своими впечатлениями от использования сковороды с керамическим покрытием. Сделаю сравнение всевозможных ее качеств с предыдущей своей сковородой, обладающей ксилановым (аналог тефлона) покрытием.

ЗАЧЕМ Я КУПИЛ "КЕРАМИЧЕСКУЮ" СКОВОРОДУ

При всех своих антипригарных прелестях хоть тефлон, хоть ксилан имеют ограниченный срок службы ввиду слабой износоустойчивости, а простыми словами с поверхности сковороды антипригарное покрытие попросту вытирается и сковорода теряет свои "волшебные" свойства.

Покупая сковороду с тефлоновым покрытием рассчитывайте на срок службы порядком 12 - 18-ти месяцев, после этого периода она теряет свои антипригарные свойства. Это утверждение касается и дорогостоящих (брэндовых) сковород, в чем мне приходилось убеждаться воочию.

Вот и к моей "ксилановой" сковороде пришел капец. 🙂 Через полтора года достаточно активной но аккуратной эксплуатации её антипригарные свойства просто "вытерлись" и без дополнительной порции растительного масла, на её поверхности, пища начала пригорать, что категорически меня не устраивает.

Поддавшись (или скорее - сподвигнувшись) активной рекламе сковородок с керамическим покрытием, одну из таких и приобрел.

Мой выбор пал на сковороду сходную своими габаритными размерами и весом с моей предыдущей... такой себе а-ля сотейник: большой диаметр - 29 см, высокий вертикальный борт - 7 см, и увесистость - 850 грамм, без крышки.

Такие габариты сковороды считаю самыми универсальными: они позволяют комфортно жарить и тушить, припускать и даже варить множество кулинарных блюд, в достаточно большом количестве. Бескомпромиссный вариант!

Конечно же если вас не смущает вес такой сковороды: со стеклянной крышкой - порядка полутора килограмм. Так что если вы маленькая, хрупкая и слабенькая женщина, этот вариант скорее всего не для вас. 🙂

ЦЕНА НА КЕРАМИЧЕСКИЕ СКОВОРОДЫ

Я конечно же благодарен компаниям Tefal, Du Pont и всевозможным "телемагазинам" за популяризацию сковородок с антипригарным покрытием. Но к сожалению не считаю кухонную утварь некоей имиджевой вещью, каким то образом влияющую на мой социальный статус. Поэтому предпочел купить сковороду малоизвестной торговой марки (как эту - с керамическим покрытием, так и ту - с ксилановым), опираясь сугубо на свои личные предпочтения, визуальные и тактильные ощущения качества изделия.

И в этот и в предыдущий раз мной выбрана самая дорогая из сковорода из возможных. Да, можно было купить сковороду и подешевле, но меня не устроило качество сборки и какая-то "хлипкость" менее дорогих вариантов.

Таким образом цена достаточно дорогой, но не "брэндовой" сковородки с керамическим покрытием составила 36 долларов, а с ксилановым - 21 доллар. Разница в цене составляет порядка 30%.

Оправдывает ли себя эта переплата, разбираемся далее...

ЭСТЕТИЧЕСКАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ

Керамическая сковорода выигрывает эту "дисциплину", просто в сухую. Причина в том, что тефлон и ксилан может быть любого цвета если он черный. 🙂 Да, так оно и есть - только черного цвета. Что в общем то и привычно. Но на сковороде с светлым внутренним покрытием готовить куда приятнее. Честно! Как-то по-домашнему...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ НА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДЕ

Разница ощущается даже после тефлоновой сковороды, не говоря уже о тех которые не обладают антипригарным покрытием: на керамическом покрытии еда не пригорает даже если попытаться целенаправленно её "сжечь" - продукт сгорит, но не прилипнет.

В отличии от сковороды с тефлоновым покрытием, готовящаяся еда к керамике не прилипает вообще!

С этим свойством связан один интересный момент: что-бы мастерски переворачивать еду на керамической сковороде (котлетки, блинчики и т.д), нужно приноровиться. По причине того, что готовящаяся еда не пристаёт к поверхности, а просто по ней скользит без всякого с ней сцепления... Так что переворачивание, поперву, занятие весьма занятное. 🙂 К этому нужно привыкнуть и вооружиться парой кухонных лопаток или научиться переворачивать еду "подбрасыванием и встряхиванием", как это делают заправские шеф-повары.

Еще одно наблюдение: многие хозяйки привыкли проверять "не пригорела ли котлетка" посредством легкого встряхивания сковороды или легонько толкнув котлетку лопаткой (этот способ работает даже на тефлоновой сковороде) и если она свободно не перемещается (пристала) - переворачивают. Так вот этот способ на керамическом покрытии совершенно не работоспособен! Котлета (или будь что) может даже обуглиться с поджариваемой стороны и все равно скользить на сковороде. Это нужно знать и привыкнуть.

УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДОЙ

Как и любая сковорода с антипригарным покрытием, керамическая тоже требует бережного с ней обращения и правильного ухода. И если, примером, к лопатке она не так требовательна (её покрытие гораздо меньше подвержено истиранию и не так легко царапается), то от сильного удара керамика может треснуть или отколоться. Поэтому не нужно обстукивать лопатку о борт такой сковороды - чревато досадными сколами хрупкого керамического покрытия.

Керамическое покрытие довольно хрупкое! Избегайте падения сковороды и резких ударов по ней!

Еще один нюанс: керамика твердая но хрупкая и поэтому боится резких перепадов температуры. Очевидный пример: сковороду на которой, что либо только что готовили ставят под напор воды, дабы смыть остатки жира и еды. Этого делать категорически нельзя! Такая процедура вызывает растрескивание керамического покрытия, после чего сковороду можно просто выбросить. То же самое касается и перемещения сковороды из холодильника на огонь.

Не подвергайте керамическую сковороду резкому перепаду температуры!

Мойте сковороду только после того как она остынет. Поверьте, это очень простое и секундное занятие. Помыть её так же просто как обычную фарфоровую тарелку.

Следуя этим советам вы продлите срок эксплуатации сковороды, а учитывая что керамика это не тефлон (долговечность которого ограничена истиранием), думаю что такая сковорода может оставаться в строю несколько лет.

ЕЩЕ ПАРОЧКА НАБЛЮДЕНИЙ

Первое касается поддержания сковороды в чистоте. Думаю все сталкивались с тем, что на сковороде с черным (тефлоновым) покрытием остатки тонкого слоя жира - не разглядеть. И получается что вроде как и содержащаяся в чистоте сковорода со временем покрывается слоем отвратительного нагара. Это особенно касается верхней части борта сковороды. Надеюсь все понимают что именно я имею ввиду... Так вот если внутренняя поверхность сковороды светлая, содержать её в первозданной чистоте гораздо проще. Подгоревшие остатки еды и жира - темнеют и их четко видно на светлой поверхности. А если видно, то им там и не бывать. 🙂

Второе - рифленость дна сковороды. Я всегда избегал покупки сковороды с рифленым покрытием, предпочитая идеально гладкую поверхность дна. Просто эта "фобия" осталась еще со времен чугунных сковородок с "перфорированным" дном, когда после приготовления сковородку приходилось замачивать и после долго и нудно удалять остатки пригоревшего жира и еды из каждой выемки в бугристом дне сковороды. Бррр...

Рифленое дно в керамической сковороде, таких проблем не создает - все легко моется, без всяких усилий. А преимущества рифленого дна очевидны: жир равномерно распределяется по углублениям, что обеспечивает равномерную прожарку еды и кроме этого, вынимая готовое блюдо из сковороды вы не захватите лишний жир, который в рифлениях и остаётся. Двойная польза, так сказать. 🙂

Так есть ли смысл покупать керамическую сковородку? Думаю фразы: "После нее на другой готовить не хочется!", будет достаточно.

Важное замечание! У некоторых людей керамические сковородки пригорают. Почему это случается и как этого избежать прочтите здесь. Возможно керамика это не то, что вам нужно.

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Проверенные способы, как очистить любую сковороду

Нагар и въевшийся жир на любимой сковородке - частая проблема практически у любой хозяйки. И если нагар слишком сильный, то его удаление может оказаться довольно непростой задачей.

Выбирать способ очистки необходимо в зависимости от того, из какого материала изготовлена сковорода. Попробуем разобраться в том, какие способы лучше всего подойдут именно Вам.


Тефлоновая сковорода

Обычно очистка тефлоновой сковороды не представляет особого труда, так как она имеет специальное антипригарное покрытие, которое противодействует нагару.
От качества этого покрытия во многом зависит, когда оно все же даст сбой, и нагар начнет резко увеличиваться. Более дорогостоящие сковородки имеют вполне долговечные покрытия.

В данном случае лучше использовать обычную пищевую соду, поскольку алюминий очень чувствителен к механическому воздействию,
а также подвержен разрушению при взаимодействии с щелочами и кислотами. По этой причине многие чистящие средства способны привести алюминиевую сковороду в негодность.

Сковорода из нержавеющей стали

В данном случае поможет поваренная соль. Нужно взять половину стакана, высыпать на сковороду, разровнять равномерно по дну и оставить на пару часов, а после вымыть. Подобная процедура должна помочь быстро отмыть пригоревшую пищу.

Также можно прибегнуть к помощи активированного угля. Берем несколько таблеток, растираем их в порошок и присыпаем им подгоревшие места. Сверху необходимо налить немного воды. Далее оставляем сковороду постоять 10-15 минут, после чего ее нужно тщательно вымыть.

Чугунная сковорода

Подгоревшую чугунную сковороду следует мыть сразу же, пока она не остыла. Попытаться очистить остывшую чугунную сковороду - означает усложнить себе задачу.

В таком случае можно насыпать в сковороду одну или две столовые ложки поваренной соли и залить их уксусом, таким образом, чтобы дно было полностью покрыто. Далее необходимо довести содержимое сковороды на сильном огне до кипения, насыпать четверть стакана пищевой соды и уменьшить огонь до среднего. Когда вся жидкость выкипит, необходимо снять сковороду с огня и хорошо вымыть.

Не стоит усердствовать с очисткой чугунных сковородок, потому что тончайший слой жира, который образуется на их поверхности, выполняет функцию естественного антипригарного покрытия. Если вы все таки почистили сковороду до блеска, то после первого приготовления пищи стоит прокалить сковороду с растительным маслом.

Чтобы избежать необходимости каждый раз чистить сковороду, за ней нужно правильно ухаживать. Мыть ее лучше сразу после приготовления пищи, в горячей воде с использованием нейлоновой мочалки. После мытья сковороду нужно обязательно вытереть насухо и при необходимости удалить остатки масла. Чугунные сковороды не замачивают в посудомоечной машине.

Сковорода с керамическим покрытием

Эти сковороды отличаются тем, что во время термической обработки пища не пригорает, сохраняет практически все минералы и витамины. Подходить к мытью такой посуды нужно с особой осторожностью.

Перед первым использованием сковорода с керамическим покрытием тщательно моется и насухо вытирается мягким полотенцем. После этого в нее нужно положить 4-5 ложек (столовых) соли и хорошенько прогреть.

Чтобы предотвратить возникновение трещин в покрытии, не стоит мыть сковороду в холодной воде, а также подвергать покрытие резкому перепаду температур. Лучше использовать мягкую губку и теплую воду с добавлением неабразивных моющих средств.

Очищаем сковороду от жира

Если на сковороде обнаружен старый и довольно толстый слой жира, то имеет смысл попробовать способ с хозяйственным мылом. Нужно натереть треть или половину куска мыла (размер куска напрямую зависит от размеров мыла) на крупной терке. Полученной стружкой засыпаем сковороду и заливаем её кипящей водой. Для усиления эффекта, можно поставить сковороду с этим содержимым на плиту, и прокипятить на протяжении пятнадцати минут.

Ещё можно попробовать способ с использованием уксуса и лимонной кислоты. Достаточно просто налить в сковороду немного воды и добавить лимонную кислоту или уксус.

После этого поставить ее на огонь, довести воду до кипения и прокипятить 10-20 минут. Затем воду следует слить и хорошенько ополоснуть сковороду. Обращаем внимание, что не стоит применять данный способ для алюминиевых сковородок.

А что если сковорода старая, и жир буквально въелся в металл?

В таком случае нужно капнуть на холодную сковороду 2-3 капли моющего средства для посуды любой марки. Далее наливаем в сковороду горячую воду и моем нейлоновой губкой. Затем посуду нужно ополоснуть теплой водой, вытереть насухо и нанести на поверхность состав для очистки духовок.

По окончанию всех процедур, заворачиваем сковороду в полиэтиленовый пакет и оставляем на ночь. Утром смываем нанесенное средство и моем ещё раз с использованием средства для мытья посуды.

Чистим сковороду от толстого слоя нагара

Очень важно помнить, что образовавшийся толстый нагар при нагревании выделяет очень вредные вещества, способные привести к онкологическим и прочим заболеваниям

Чтобы избавиться от этого нагара, нужно поместить сковороду в емкость, наполненную 10 литрами воды с добавлением силикатного клея (80 г.) и стиральной соды (100 г.) Далее кипятим в течение 10 минут. Если нет ни соды, ни клея, можно использовать натертое на терке хозяйственное мыло. Когда раствор остынет, останется только протереть посуду железной мочалкой

Если же у вас нет ни времени, ни желания использовать народные средства для очистки сковородок, в сети магазинов "Рубль Бум" и 1b.ru можно найти множество моющих и чистящих средств. Например Fairy "Нежные руки" с ароматом чайного дерева и мяты, или Fairy Platinum c ароматом лимона и лайма.

С серьезным нагаром и застаревшим жиром помогут справиться гели Sanita антижир Мультисила и чистящий крем Cif Active Fresh.

Сковороды с керамическим покрытием – какие лучше по 3 особенностям

Здоровый образ жизни предусматривает не только физические нагрузки, но и полезную, питательную и разнообразную пищу. Чтобы приготовить такую еду, необходима подходящая посуда. Сковородка с керамическим покрытием – лучший вариант. На такой утвари можно жарить мясо, рыбу, тушить овощи и готовить уйму других кулинарных шедевров без масла. Кроме того, такая посуда красива, легка, удобна. Сковородки с керамическим покрытием станут настоящим украшением кухни. Осталось выяснить, какие лучше?

В помощь: Как выбрать сковороду для кухни?

Сковородка с керамическим слоем: как это?

Сковородки из керамики бывают литыми и штампованными. Основой кухонных приборов чаще всего служит алюминий (но может быть чугун, сталь). Он придает легкости, а керамика делает утварь прочнее и долговечнее.

Производители наносят керамику двумя способами:

  • Накатным. Актуально для бюджетных моделей. При такой методике керамический слой наносится на металлическую пластину накатом, а уже потом из этого листа «выдавливают» прессом сковородки нужного объема. У подобной утвари на поверхности могут быть видны микроцарапинки, потеки или незначительные дефекты.
  • Напылением. Здесь керамика наносится уже на готовую посуду. Поверхность сковородки выглядит идеально гладкой, такой же остается и на ощупь. Подобная емкость прослужит долго и будет приносить только удовольствие во время готовки.

Керамика, как антипригарный слой, обеспечивает изумительный вкус блюда без прилипания к поверхности. Еда получается полезной, питательной, с аппетитным внешним видом (без пригорелых частиц). Но и пользоваться такими сковородками нужно аккуратно: переворачивать еду только пластиковыми или резиновыми лопатками, избегать ударов, падений.

В тему: Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием – 4 вида покрытия сковородок

Как выбрать керамическую сковороду?

Итак, как выбрать сковороду с керамическим покрытием вроде Lamart LT1129? Чтобы обновка оказалась в радость, стоит принять во внимание всего 3 пункта.

Покрытие должно быть прочным

Изучая несколько моделей керамических сковородок, определиться, какая из них лучше, поможет сравнение их внутренней поверхности. Только идеально ровное, как бы глянцевое, покрытие сигнализирует о качестве и правильном нанесении керамического слоя.

Подобные сковородки надолго сохраняют привлекательный внешний вид и антипригарные свойства, что особенно важно для хорошей хозяйки. 

Вариации на тему размера и формы посуды

Как известно, емкость для готовки еды выбирают под блюда. Например, для блинов идеальной будет сковородка 20-25 см в диаметре с длинной удобной рукояткой, заниженной высотой стенок и ровным дном. Блинная сковородка также подойдет под панкейки, драники, сырники, омлет.

Может заинтересовать: Домашний хлеб в духовке – 8 интересных рецептов

Какие еще вариации можно встретить: 

  1. Керамическая сковородка с рельефным дном. Предназначена для рыбы, мяса, овощей. Рифленый низ чаши делает на поверхности продуктов интересные бороздки, имитируя тем самым приготовление на гриле. Остатки жира, если они есть, скапливаются в углублениях рельефа и не пропитывают еду. В результате блюдо получается нежнее и полезнее, удерживая все витамины. Само время готовки сокращается в среднем на 10-12 минут благодаря равномерному прогреву дна. Могут быть любой формы. Подбираются с учетом размера конфорки.
  2. Сковорода-вок. Глубокая посуда конической формы, плавно сужающаяся к низу. Такая сковорода используется для тушения овощей, мясных блюд. Самым оптимальным является диаметр до 35 см. Пример – ВОК Lamart на 28 см.
  3. Сотейники. Те же сковороды, только со съемными ручками и высокими бортиками. Здесь размер можно регулировать в зависимости от блюда. Подходят для духовки. Выбирая сотейник из керамики, стоит отдать предпочтение алюминиевой основе. Она лучше прогревается, благодаря чему блюдо приобретает более «наваристый» вкус.

Есть также универсальные модели, которые подойдут для любых кулинарных творений. Их диаметр колеблется между 18-30 см.

На тему посуды также можно почитать: Какой сотейник лучше выбрать: 6 правил покупки

Толщина материалов

Сталь, алюминий и чугун – 3 вида сырья, которое используется в производстве керамических сковородок. Толщина дна и стенок может быть разной, но чтобы утварь оказалась износостойкой, и не «смялась» при первой же тушке рыбы, нужно знать оптимальные параметры толщины для каждого типа сырья. 

Самой распространенной является посуда из алюминия, покрытая керамикой. Такая, как модель Grace Krauff.

Преимущества и недостатки такой посуды

Чтобы точно удостовериться в правильности своего выбора, необходимо еще на стадии покупки учесть все особенности и слабые стороны утвари с керамическим покрытием. 

Для начала – «плюсы»:

  • 100% экологичность. Керамическое покрытие делается из песка, глины, молотых камней и отвердителей. Добросовестные бренды не используют химию в составе. Это значит, что покрытие полностью безопасно для здоровья человека, да еще и готовить можно без добавления масла и жиров.
  • Выносливость. Керамика спокойно выдерживает нагрев до 450°С, как указывают сами производители. Правда, для готовки пищи таких сумасшедших температур не требуется, достаточно 200-250°С. Нагревается сковородка быстро и равномерно.
  • Отсутствие нехарактерных для еды вкусов и запахов. Поскольку на поверхности нет трещин или повреждений, то продукты к сковороде не прилипают и не пригорают. Кроме того, благодаря натуральному составу покрытия пища не пропитывается посторонними ароматами.
  • Легкость мытья. Чтобы очистить керамическую поверхность, нужна только мягкая губка и гелеобразное моющее средство. Излишки пищи удаляются без лишних усилий.

Кроме всех вышеперечисленных особенностей, к плюсам можно добавить и эстетичный внешний вид. Смотрятся такие сковородки изысканно и необычно.

Пригодится: Каких видов бывают кастрюли: 6 типов материалов

Наряду с достоинствами у посуды есть и минусы. Наиболее существенные: 

  • Утварь не «дружит» с индукционными плитами. Керамика лишена магнитных свойств, необходимых для такой панели.
  • Стоимость изделия часто немаленькая. Средняя цена 20-50$, в зависимости от бренда и размера.

Керамика подвержена разрушению от резкого перепада температур. То есть сразу мыть в холодной воде разгоряченную сковородку противопоказано. Подробнее о нюансах ухода – в следующем разделе.

Правила ухода и мытья сковородок с керамикой

Лучшие керамические сковороды (как вариант – Tefal Meteor) будут радовать своей функциональностью только при условии правильного ухода. Что нужно делать, чтобы увеличить срок службы посуды? 

3 совета в домашнюю копилку:

  1. Подготовка к использованию. Купив новую красивую емкость, не стоит сходу готовить в ней обед. Посуду нужно сначала «прокачать». Для этого надо обильно смазать мыльным раствором поверхность, пройтись губкой и смыть теплой проточной водой. Далее стоит смазать внутреннюю площадь маслом и дать постоять.
  2. Закалка. Метод необходим, чтобы как можно дольше уберечь антипригарные качества. Сковородка с отстоявшимся маслом ставится на сильный газ на пару секунд. 
  3. Мытье. Никаких абразивов, щелочей, порошков. Только моющее для посуды. Если пища готовилась без масла, утварь достаточно сполоснуть под горячей водой.

Для керамических сковородок посудомоечные машины не используются.

Отправляясь за керамической сковородкой, покупатели обычно прокручивают в голове уйму вопросов, вроде: «Как выбрать и какую фирму предпочесть, чтобы было качественно, но недорого?». На большинство из них ответила данная статья. Что касается компаний-изготовителей, то можно сказать наверняка: лучше всего себя проявит проверенный покупателями бренд. Среди таких можно выделить сковородки Lamart, модели Tefal и др. Цена подобной емкости оправдана непревзойденной прочностью и современным дизайном.


Плюсы и минусы фарфоровой эмалевой посуды

Может показаться странным рассматривать фарфор как вариант посуды, но фарфоровая эмаль - это не то же самое, что те хрупкие (и, давайте признаем, иногда жуткие) кукольные фигурки, которые у некоторых из нас были в детстве .

Посуда с фарфоровой эмалью - это посуда из алюминия, стали, нержавеющей стали или железа, покрытая фарфоровой эмалью, разновидностью стекла.

Фарфор сделан из обожженной глины

Фарфор - это керамический материал, изготовленный из белой глины, называемой каолином, а также полевого шпата, кварца, стеатита и других горных пород.

Для изготовления обычного фарфора вся смесь запекается при температуре 1300-1400 градусов. Фарфоровая эмаль получается, когда фарфор плавится вместе с более прочным металлом. Это делает посуду из фарфоровой эмали легкой и прочной, с низкой пористостью и естественным антипригарным покрытием.

Обратите внимание на фарфоровые покрытия

Однако, как ни странно, некоторые компании, похоже, хотят покрыть свою фарфоровую эмалевую посуду химическими антипригарными покрытиями или использовать потенциально токсичные тяжелые металлы и другие соединения в глазури и эмалевых смесях.Стоит быть разборчивым в отношении посуды с эмалевым фарфором и задавать вопросы производителям, если непонятно, что они используют в своих кастрюлях и сковородках.

В отличие от несколько устрашающих фарфоровых кукол, которые могли быть дополнением к фильму Стивена Кинга, посуда с эмалевым фарфором - забавное дополнение к кухне. Это потому, что он доступен в различных цветах и ​​не тускнеет и не отслаивается при использовании в соответствии с инструкциями.

Я бы посоветовал избегать фарфоровой эмали красноватых тонов и отдавать предпочтение синим, учитывая, что некоторые модели Le Creuset с красным оттенком дали положительные результаты на свинец и кадмий.

Фирменная эмалированная чугунная тушилка (в синем оттенке, например, Marseille или Marine) от Le Creuset - хороший вариант для еды в одной кастрюле.

Как выбрать посуду с фарфоровой эмалью

Высококачественная посуда с эмалевым фарфором имеет толстое эмалевое покрытие, что делает ее износостойкой и удобной в приготовлении. Его легко чистить, он обладает естественным антипригарным покрытием и устойчив к пятнам и царапинам, если с ним хорошо обращаться.

Пятна на фарфоре более низкого качества

Фарфоровая эмаль более низкого качества имеет более тонкое покрытие, которое может легко трескаться и скалываться, что существенно влияет на качество приготовления.Если уронить фарфоровую эмалевую посуду, она также может потрескаться или поцарапаться. Некоторая посуда с фарфоровой эмалью имеет антипригарное покрытие, в том числе тефлон, поэтому обязательно проверяйте этикетки.

Оптимальный вариант - это фарфоровая эмаль с внутренним покрытием из чугуна или нержавеющей стали, либо эмалированная посуда, которая представляет собой вид посуды с покрытием из фарфоровой эмали внутри и снаружи. Это покрытие создает цельный непористый интерьер, устойчивый к кислой пище, теплу и влажности. Это делает эмалированную посуду отличным выбором для выпечки и жарения, сервировки и хранения продуктов.

Избегайте использования эмалированной посуды на сильном огне в течение длительного времени, так как это может расплавить покрытие. Кроме того, будьте осторожны, не позволяйте кастрюле вскипеть, так как это может привести к потрескавшейся поверхности.

Как очистить фарфоровую эмаль

Лучше всего сразу же мыть посуду с фарфоровой эмалью, так как поверхность может потрескаться и сколотиться, если остатки пищи высохнуть внутри кастрюли или сковороды. Избегайте использования скрубберов со стальной ватой или других абразивных средств для чистки фарфоровой эмали. Некоторую посуду с фарфоровой эмалью можно мыть в посудомоечной машине, просто обязательно сначала проверьте и вытрите остатки пищи, прежде чем мыть фарфоровую эмаль в посудомоечной машине.Поскольку фарфоровая эмаль является составной частью металла, она, как правило, небезопасна для микроволновой печи. Однако его можно использовать на индукционных плитах, поэтому это отличный вариант, если вы ищете варианты кухонной посуды на энергоэффективной кухне.

В итоге

В целом, я бы сказал, что фарфоровая эмаль - достойный вариант для экологически чистой посуды, но вам гораздо лучше использовать керамику, чугун, углеродистую сталь, нержавеющую сталь или металлокерамику, а не фарфоровая эмаль.

Дополнительную информацию о экологически чистой посуде см. В нашем сообщении о сковороде с антипригарным покрытием, не содержащих перфтороктановую кислоту, и в разделе сайта, посвященном экологически чистой кухне.

Топ-3 лучших набора фарфоровой посуды

Поделиться - это забота!

Приготовление роскошных блюд выходит за рамки ваших кулинарных навыков. Тип столовых приборов, которые вы выберете для разных блюд, может повлиять на приготовление ваших деликатесов.

Фарфоровая посуда обычно изготавливается из углеродистой стали или чугуна. Для покрытия материала используется фарфоровая эмаль. Выбрав лучший фарфоровый набор посуды, вы можете быть уверены, что ваша посуда не помешает работе, которую вы вложили в приготовление еды.

** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

Преимущества приготовления с использованием фарфора

Набор фарфоровой посуды дает множество преимуществ. Посуду легко мыть. Это позволяет вам наслаждаться едой и хорошо проводить время с семьей, не беспокоясь о работе, которую необходимо будет выполнить при мытье посуды после еды. На вашей посуде также не останется пятен от пищи, приготовленной в ней.

Они не являются реактивными, так как обладают характеристиками керамики, и эта нереактивная природа гарантирует, что ваша еда не потеряет свой аромат.

Фарфоровое покрытие предотвращает появление ржавчины или коррозии. Вашему здоровью ничего не угрожает из-за инертности фарфорового кухонного гарнитура.

Материалы, из которых изготовлены эти кастрюли и сковороды, гарантируют, что они прослужат долгое время при осторожном обращении с ними.Они могут сломаться, если их уронить.

Вот одни из лучших наборов фарфоровой посуды

Фарфоровый антипригарный набор посуды Rachael Ray из 10 предметов

В этом наборе сковороды и кастрюли хорошо сделаны и элегантны. Ваша еда готовится хорошо, так как тепло распределяется равномерно, и они не требуют времени, чтобы нагреться. Вам не будет скучно ждать, пока он нагреется, и при этом ваша еда не пригорит.

Цвет кузова радует глаз.В наборе широкий выбор цветов: синий, красный, коричневый, бледно-лиловый и оранжевый.

Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием гарантирует, что вам будет легко сервировать посуду из посуды, а также мыть ее. Вам понадобится только губка и проточная вода, чтобы вымыть остатки еды в горшках. Ваши деньги не будут потрачены зря, если вы решите забрать этот продукт домой. Вы получаете полную ценность за каждую копейку, потраченную на покупку этого набора.

Несмотря на то, что ручки на крышке хороши, они могут доставлять неудобства в духовках.Вам нужно будет проявить изобретательность, чтобы все блюдо поместилось в вашей духовке.

Сушка стеклянных крышек требует большого терпения, так как влага на стекле проходит довольно долго, прежде чем оно окончательно исчезнет. Обо всем этом можно позаботиться. Будьте начеку, когда идете в магазин за кухонными принадлежностями. Вы будете рады, что выбрали эти сковороды.

Что включает в себя этот набор?
  • Кастрюля с крышкой на 1 кварту
  • Кастрюля с крышкой на 3 кварты
  • Крытая кастрюля на 6 квартов
  • Сковорода на 8-1 / 2 дюйма
  • Сковорода на 10 дюймов
  • Сковорода с крышкой на 3 кварты

Если вы Хотите полный обзор именно об этом наборе, читайте здесь.

Паула Дин 13064 Фирменная посуда с антипригарным покрытием

Вишнево-красный цвет этого набора посуды из 15 предметов олицетворяет элегантность этого продукта, который также имеет привлекательный зубчатый внешний вид.

Для внутренней отделки использовано антипригарное покрытие Whitford. Ручки были прорезинены, а алюминий - основной материал, из которого изготовлено устройство.

Эта коллекция радует глаз, и на нее приятно смотреть при приготовлении пищи.Набор посуды представлен в 6 разных цветах (лавандовый, голубой, синий, желтый, красный и коралловый). Это довольно эффектно для набора посуды из твердого анодирования.

Равномерное распределение тепла гарантирует, что ни одна часть ваших блюд не станет пережаренной. Такая посуда прослужит вам пару лет, так как отличается прочностью.

Вам не придется иметь дело с выходящим паром, поскольку крышки идеально подходят. Их очистка не требует особого труда, на них ничего не прилипает. Разнообразие размеров дает вам возможность готовить в них независимо от того, с кем вы собираетесь разделить трапезу.

За черным салоном необходимо правильно ухаживать, так как со временем он может потемнеть и, что еще хуже, превратиться в серый, если его не очистить хорошо. Для удаления пятен на сковороде требуется больше времени.

Когда вы моете посуду, следите за тем, чтобы в раковине не было острых предметов. Это снижает риск укола внутренних поверхностей с антипригарным покрытием. Этот набор вас не разочарует. Рекламируется именно то, что вы получаете.

Что включает в себя этот набор?

Кастрюля с крышкой на 1 кварту, 1.Кастрюля с крышкой на 5 кварт, кастрюля с крышкой на 2 кварты, кастрюля с крышкой на 6 литров, соте с крышкой на 3 кварты, 8-дюймовая сковорода, 10-дюймовая сковорода, три нейлоновых инструмента Паулы Дин и две формы для печенья из коллекции Savannah 15 дюймов × 10 дюймов.

Фарфоровая посуда Cooksmark с антипригарным покрытием

Внутренняя часть этого набора антипригарная и не представляет угрозы для вашего здоровья. Внешний вид, сделанный из меди, не царапается и не выцветает.

Нержавеющая сталь используется для ручек, которые не нагреваются и обеспечивают хороший захват, гарантируя, что вы можете безопасно обращаться со сковородой во время готовки.

Вы можете смотреть, что готовите, не снимая стеклянных крышек. Также можно сохранить тепло еды. Толстое алюминиевое дно позволяет это сделать. Этот набор можно мыть в посудомоечной машине. Днища также устойчивы к вмятинам.

Количество тепла, используемого при приготовлении пищи, необходимо тщательно контролировать, так как излишек тепла вызывает прилипание пищи к внутренней части. Ваш опыт работы на кухне будет другим с этим набором.

Что включает в себя этот набор?

Кастрюля с крышкой на 2,9 кварты, сковорода с крышкой 9,5 дюйма, кастрюля с крышкой на 1,3 кварты, сковорода с крышкой 8 дюймов, запеканка на 4,7 кварты и сковорода с крышкой на 3,5 кварты. Этот набор из 10 предметов имеет более толстое алюминиевое дно по сравнению с большинством кухонной посуды, что позволяет равномерно распределять тепло.

Последние мысли

Наборы фарфоровой посуды подходят для большинства, если не для всех кухонь. Они предлагают надежную и долговечную посуду, которая отлично справляется со своей задачей и украсит вашу кухню.

Приготовление еды - это искусство, которым можно наслаждаться, и лучшие наборы фарфоровой посуды определенно добавят удовольствия от смешивания ингредиентов, чтобы поделиться ими со своими близкими. Их высокое качество не освобождает вас от ответственности за бережное обращение с ними. Вам нужно быть осторожным, особенно при уборке, если вы хотите получить от них наилучшие результаты. Не отставай. Получите свой собственный набор и улучшите свою кухню.

Фарфор VS Керамическая посуда | Общие и основные различия

В настоящее время на рынке доступно так много видов кухонной посуды, что фарфор и керамика являются самыми популярными среди них.Они легкие, легкие в уходе, прочные, антипригарные и имеют привлекательный внешний вид. Многие из нас думают, что фарфор и керамика - это один и тот же материал, когда дело касается кухонной посуды. Однако, помимо такого сходства, оба этих предмета посуды имеют и определенные отличия. В этой статье я хотел бы поделиться сравнительным обсуждением фарфора и керамической посуды специально для вас. Надеюсь, эта статья поможет вам выбрать именно тот, который вам нужен. Итак, приступим.

Фарфоровая посуда

Фарфоровая посуда - это горящие сковороды и кастрюли, покрытые гладким, чистым и прочным слоем стекла. Стеклянный слой посуды приклеивается к металлу, например, из нержавеющей стали, чугуна или алюминия с внутренней стороны. Эта посуда бывает разных привлекательных цветов от множества производителей. Некоторые изделия из эмалированной фарфоровой посуды более высокого класса служат дольше, чем большинство других дешевых сортов посуды, представленных на рынке.

Преимущества фарфоровой посуды

Ниже приведены некоторые преимущества фарфоровой посуды. Чтобы узнать больше, проверьте следующие пункты.

  • Нереактивная и здоровая варочная поверхность

Фарфоровая посуда безопасна, а также не реагирует на кислые продукты, такие как лимон, уксус или помидоры. Его сверхгладкое антипригарное покрытие снижает потребность в добавлении лишнего жира, чтобы продукты не прилипали к варочной поверхности.

Еще одно большое преимущество фарфоровой посуды - ее универсальность. Вы можете готовить самые разные блюда на разных этапах приготовления с помощью своего набора посуды с эмалевым фарфором. В отличие от большинства посуды с антипригарным покрытием, ее можно использовать как в микроволновой печи, так и в духовке.

  • Процесс очистки без усилий

Чистить фарфоровую посуду вручную вручную довольно просто. Все, что вам нужно просто быстро протереть мягкой посудомоечной и мягкой губкой для очистки ваши эмали посуды быстро и правильно.Однако помните, что нельзя использовать на поверхности пластик или стальную вату, иначе вы можете повредить покрытие.

По сравнению с другой посудой с антипригарным покрытием, такой как тефлон или алюминий, фарфоровая кастрюля или сковорода стоит дороже. Но в отличие от них, эмалированная посуда - это реликвия, которую можно передать своему ребенку.

Недостатки фарфоровой посуды

Помимо множества полезных сторон у фарфоровой посуды есть и недостатки. Давайте посмотрим на пункты справа, чтобы узнать больше.

При использовании сковород или кастрюль с эмалированным покрытием наилучший результат дает слабый или средний огонь.Чугунная сковорода с фарфоровым покрытием естественным образом сохраняет тепло и может испортить посуду, разбивающуюся при высокой температуре.

Посуда с фарфоровой эмалью сравнительно хрупкая и склонна к сколам и трещинам после некоторого времени использования. Это требует особого внимания и осторожности при использовании или хранении другой посуды. Никогда не опускайте горячую фарфоровую эмалированную посуду в холодную воду, так как она может сломать или потрескать фарфоровое покрытие посуды.

В отличие от другой доступной металлической посуды без покрытия, посуда с фарфоровым покрытием стоит дороже.Вам нужно будет потратить немного больше, чтобы купить ваши любимые фарфоровые сковороды или кастрюли.

Керамическая посуда

Керамическая посуда - это сковороды и кастрюли, запеченные в печи и покрытые глазурью. Также это относится к кастрюлям и кастрюлям, имеющим алюминиевую основу, покрытую керамической глазурью. Такая посуда считается лучшим выбором для домашнего повара, так как она устойчива к царапинам и высокой температуре. Поскольку посуда не содержит свинца и токсичных веществ, она считается самым безопасным вариантом для повседневного приготовления.

Преимущества керамической посуды

Керамическая посуда обладает некоторыми наиболее эффективными преимуществами, которые улучшат ваши кулинарные впечатления. Давайте посмотрим на них, чтобы узнать больше.

Одна из главных причин, по которой люди любят керамическую посуду, - ее привлекательный внешний вид. Многие производители керамической посуды имеют глазурованную поверхность самых разных ярких и декоративных цветов. Эта особенность делает керамическую посуду идеальным вариантом для сервировки гостей или украшения вашей кухни.

  • Нереактивное натуральное антипригарное покрытие

Посуда с керамическим покрытием обладает прекрасным антипригарным свойством. Его натуральное антипригарное покрытие позволяет готовить все любимые блюда с меньшим количеством калорий. Более того, вы можете готовить кислые ингредиенты, не беспокоясь о попадании нежелательных следов в ваши продукты.

  • Не требует приправы

В отличие от многих других кухонных принадлежностей без покрытия, таких как чугун или медь, керамическая посуда не требует каких-либо приправ.Благодаря превосходному натуральному антипригарному покрытию готовка и чистка становятся проще и проще.

Недостатки керамической посуды

После изучения преимуществ керамической посуды пора взглянуть на ее недостатки. Читайте дальше, чтобы узнать о недостатках керамической посуды.

Некоторая дешевая керамическая посуда может потерять свое антипригарное покрытие всего за несколько месяцев, особенно если вы ими часто пользуетесь. Чтобы избежать этого недостатка, лучше всего покупать керамический набор посуды известного бренда.

По сравнению с другими антипригарными поверхностями для готовки покрытие Thermolon более подвержено царапинам. С этой посудой нельзя использовать какую-либо металлическую посуду, так как она может поцарапать или повредить поверхность сковороды.

  • Только от низкой до средней температуры

Еще одним недостатком керамической посуды являются ограничения по уровню температуры. Посуда этого типа небезопасна для использования при высоких температурах, так как она может повредить антипригарное покрытие.

Ознакомьтесь с нашим подробным постом о плюсах и минусах керамической посуды здесь.

Различия между фарфоровой посудой и керамической посудой

Фарфоровая эмаль и керамическая посуда, обе они могут выглядеть очень похожими, но правда в том, что между ними есть некоторые существенные различия.

Процесс строительства

Основное отличие посуды из керамики от фарфора заключается в процессе изготовления. Фарфоровая посуда обычно описывает покрытие, которое находится поверх дна металлических кастрюль и сковородок.Глины, используемые для изготовления фарфоровой посуды, затвердевают при высокой температуре, что делает их менее пористыми и более похожими на стекло.

Керамическая посуда, напротив, обжигается при более низкой температуре, что придает ей глазури и делает ее более пористой.

Производительность приготовления

Керамическая или фарфоровая посуда, какая посуда лучше для готовки? Ну, это полностью зависит от вашей цели приготовления и блюд, которые вы готовите. Керамическая посуда хороша для жарки или запекания, а также безопасна для приготовления кислых ингредиентов.

Многие фарфоровые кухонные принадлежности специально разработаны для использования как на плите, так и внутри духовки. Их равномерная теплопередача делает их более популярными среди поваров по самым разным рецептам.

Стоимость

Как я уже упоминал ранее в этом посте, фарфоровая посуда дороже, чем керамическая и другая доступная посуда с антипригарным покрытием.

С другой стороны, керамическая посуда относительно доступна по цене и доступна в различных размерах и цветах. Однако есть несколько дорогих наборов керамической посуды, которые можно купить вместо дешевых.

Последние слова

Теперь вы знаете, чем отличается фарфор от керамической посуды , а также их плюсы и минусы. Если вы ищете что-то из коллекции более высокого уровня и готовы потратить больше, вы можете выбрать посуду с эмалированной фарфоровой посудой. Или, если вы хотите что-то с ограниченным бюджетом, было бы лучше выбрать коллекцию посуды с керамическим покрытием. Однако некоторые производители изготавливают керамическую посуду более высокого класса, которая также стоит дорого, как и фарфоровая.

Полезные ресурсы для дальнейшего чтения

  • Плюсы и минусы фарфоровой эмалевой посуды - оценка по листу
  • Преимущества керамической посуды - Xtrema
  • Какова химическая структура керамического антипригарного покрытия на сковороде? - StackExchange

** Отказ от ответственности: некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками, поэтому мы получаем комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении (без дополнительных затрат для вас).

Посуда из эмалированного фарфора | Williams Sonoma

Фарфоровая эмалевая посуда и наборы для выпечки

Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным домашним поваром, правильные инструменты сделают ваши блюда и десерты лучше.Фарфоровая эмалевая посуда и наборы для выпечки от Williams Sonoma изготовлены из материалов премиум-класса, которые способствуют равномерному нагреванию, что важно как для вкуса, так и для безопасности пищевых продуктов. Просмотрите коллекцию фарфоровых эмалевых грилей и форм для выпечки, чтобы обновить свою кухню этими лучшими принадлежностями для выпечки и приготовления пищи.

Основные преимущества фарфоровой эмалированной посуды

При поиске новой посуды или наборов форм для выпечки вы обнаружите, что существует множество вариантов материалов, которые следует учитывать.В то время как кастрюли и сковороды из нержавеющей стали или стеклянные формы для выпечки имеют свои преимущества, те, у которых внутренняя поверхность покрыта эмалью из фарфора, невероятно универсальны и обладают многими ключевыми преимуществами, которые увеличивают ценность их кухни.

  • Смешивая фарфор с металлом для создания фарфоровой эмали, вы получаете сверхпрочную и долговечную посуду, но не слишком тяжелую.
  • Их легкая конструкция и антипригарное внутреннее покрытие позволяют легко чистить.
  • Они также устойчивы к сколам и царапинам как внутри, так и снаружи, и не оставляют следов, что позволяет использовать их в течение многих лет, при этом они выглядят почти как новые.
  • Внутренний слой не впитывает запахи или запахи от предыдущих приемов пищи или чистящих средств, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что что-то изменит вкус вашей еды.
  • Они также нагреваются равномерно, что помогает готовить пищу быстрее и стабильнее. Если сковорода не нагревается равномерно, могут возникнуть горячие точки, из-за которых части блюда могут перевариться или даже подгореть.
  • Используя этот вид красочного глянцевого керамогранита, вы можете перенести сковороды с плиты или духовки прямо на стол.Варианты цвета включают ярко-красный, оранжевый и синий, а также нейтральные оттенки, такие как белый, серый и темно-синий.
  • Кастрюли с фарфоровой эмалью
  • подходят для использования с деревянными, пластиковыми или нейлоновыми ложками и лопатками, что дает вам множество возможностей при выборе инструментов для приготовления пищи.
Фарфоровая посуда и формы для выпечки

Готовите ли вы гарнир, полноценный обед или десерт, для вас найдется инструмент для готовки, покрытый эмалью из фарфора. Фарфоровые сковороды для гриля превратят вашу плиту в домашнее барбекю, идеально подходящее для приготовления овощей и белков на гриле.Эти сковороды также можно использовать на гриле на открытом воздухе, чтобы упростить очистку или разделить различные компоненты еды во время приготовления.

Пекарни универсальной квадратной или прямоугольной формы также доступны в различных цветах. Мелкие сковороды - лучший выбор для выпечки пирогов или пирожных, а более глубокие сковороды хорошо подходят для запекания цыплят, лазаньи или многослойных запеканок. Еще один отличный вид сковороды для пекарей - это фарфоровая форма для выпечки хлеба. Эти удобные инструменты идеально подходят по форме и размеру для выпечки всех видов сладкого или соленого хлеба.

Купите коллекцию фарфоровой эмалированной посуды и форм для выпечки от Williams Sonoma, чтобы обновить свою кухню новыми сковородками и грилями. Эти инструменты не только помогут вам приготовить вкусные блюда и десерты, но и их легко мыть. Фарфоровые эмалированные противни для выпечки и грили с множеством великолепных цветовых вариантов будут отлично смотреться в ваших кухонных шкафах, на столешницах или даже на столе на званом ужине.

Безопасна ли эмаль? Керамика безопасна? Посмотрите на эмалированное стекло и керамику (Thermolon, Corning Visions, Porcelain, Stoneware и т. Д.))

Рабочая поверхность: от 2/5 до 4/5 (от плохого к хорошему, в зависимости от точного состава; многочисленные сообщения о липкости даже для предположительно антипригарной керамики; с другой стороны, эмаль / стекло / керамика в основном нереактивны с пищей)
Проводящий слой: 1/5 Очень плохо (эмаль / стекло / керамика сами по себе являются ужасным проводником тепла)
Внешняя поверхность: 3/5 Удовлетворительно (сколы обычны, но осторожное использование и покупка только толстых , высококачественный EGC может иметь большое значение)
Примеры: Fontignac, Le Creuset, Lodge, Staub, Pyrex, Corning Visions
Безопасность для здоровья: 5/5 Отлично (нереактивно)

—–

ОПИСАНИЕ И СОСТАВ

Эта чугунная голландская печь внутри и снаружи покрыта эмалью.

Стекло - это некристаллический материал, такой как пирекс, сделанный из песка / камня / почвы. Стекло твердое, хрупкое и непроницаемое.

Эмаль - это порошкообразное расплавленное стекло, используемое для покрытия чего-либо еще, например, эмалевого покрытия по чугуну.

Керамика - это общий термин, обозначающий керамогранит, фарфор и фаянс. Керамика тверда, хрупка и непроницаема, как стекло. Керамика и фарфор - примеры глин, обожженных при высоких температурах.

Керамогранит - это обожженная глина, непрозрачная, более или менее непористая и неабсорбирующая (абсорбция 2-5%).Как и стекло, оно твердое, хрупкое и непроницаемое, поэтому вода и воздух не могут проникнуть внутрь.

Фарфор - это особый вид высококачественного керамогранита, в котором используется каолиновая глина. Керамогранит более прочен, чем другие керамограниты, он непористый, полупрозрачный и особенно неабсорбирующий (0–1 процент).

Фаянс не обжигается так высоко, как керамогранит. Глиняная посуда не является водонепроницаемой, поэтому жидкость со временем может проникнуть внутрь. Его не следует использовать в качестве посуды общего назначения. Мы не будем рассматривать это дальше.

Для кухонной посуды эмаль, стекло, керамика и керамика - это в основном одно и то же: неметаллические, твердые (некоторые из них тверже многих металлов, включая нержавеющую сталь), хрупкие (с большей вероятностью растрескаться, сломаться и расколоться, чем большинство металлы) и ужасные проводники тепла с низкими коэффициентами теплового расширения.

В совокупности эмаль, стекло и керамика (далее именуемые «EGC» или «EGC») имеют ужасающую теплопроводность, примерно на два порядка хуже, чем металлическая посуда.(Медная посуда примерно в 200 сотен раз теплопроводнее, чем, например, эмаль.) Это делает EGC посудой с наименьшим равномерным нагревом на рынке сегодня.

Так почему люди вообще используют EGC? Простой.

- Для духовок и варки на пару / варки даже нагрев имеет меньшее значение, потому что пища будет равномерно нагреваться воздухом и водой (паром). Например, можно использовать Pyrex в духовках. Однако EGC редко, если вообще когда-либо, используются на плитах, потому что они не нагреваются равномерно при обычной толщине.Если бы кто-то сделал цельнокерамический горшок толщиной 30 см, он по-прежнему не нагревался бы так же равномерно, как несколько миллиметров алюминия или меди, и на то, чтобы нагреться до температуры жарки, потребовались бы часы. Несколько лет назад Corning выпустила линейку посуды для стеклянных плит («Visions»), которая потерпела неудачу на рынке, возможно, из-за плохой теплоотдачи плиты. Некоторые люди также сообщают, что посуда Visions имеет обыкновение разбиваться при нагревании или остывании, возможно, после того, как со временем накапливаются микроскопические царапины.

- Для способов приготовления, требующих равномерного нагрева, не обязательно делать всю посуду из EGC. Например, чугун довольно плох как проводник тепла по сравнению с медью и алюминием, но не настолько плох, чтобы чугун нельзя было использовать для приготовления пищи на плите. Покрытие чугуна EGC дает вам теплопроводность чугуна в сочетании с полезными свойствами EGC (см. Ниже).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

EGC полезны для приготовления пищи, потому что:

1) EGC устойчивы к коррозии.Коррозионная стойкость особенно важна при тушении в течение нескольких часов с кислой и соленой пищей, которая может повредить нержавеющую сталь. Кислые и соленые продукты не могут проникнуть через поверхность для приготовления пищи EGC, и поэтому ваши продукты не будут иметь неприятного цвета / запаха. Фактически, вы можете хранить кислые и соленые продукты в посуде EGC неограниченное время, что делает ее идеальным средством для приготовления еды в одном горшочке (обжаривайте лук для тушеного мяса, готовьте тушеное мясо и храните тушеное мясо в одной посуде).

2) EGC тверже многих металлов и будет сопротивляться ударам до определенного момента, после чего EGC вместо этого треснет. 1

3) ЭГК имеют высокую удельную теплоемкость. Чугун имеет высокую теплоемкость по сравнению с металлической посудой - примерно 0,45 Дж / г · К. EGC вдвое больше, что делает их пригодными для длительного хранения тепла. Это больше имеет значение для посуды, которая на 100% состоит из EGC. 2

4) Некоторые EGC продаются как антипригарные, хотя и не такие антипригарные, как PTFE. Насколько долговечны эти поверхности, еще предстоит увидеть, так как многие люди жаловались, что антипригарность не сохраняется.С другой стороны, эти люди могут не чистить свою посуду так тщательно, как это необходимо, чтобы сохранить антипригарность.

5) Некоторые люди отвергают любую другую варочную поверхность. Некоторые люди слушают паникеров, утверждающих, что вся остальная посуда токсична, за исключением, возможно, чистого титана, который является биологически инертным (и чрезвычайно дорогим, особенно если вы хотите, чтобы он имел чрезвычайно высокий уровень чистоты). «По совпадению» некоторые из этих паникеров продают посуду с покрытием EGC по непомерно высоким ценам.

Хотя это правда, что ПТФЭ, такие как тефлон, могут иметь проблемы с отходящими газами и разложением на токсичные газы, а чистый алюминий - не самая полезная вещь для приготовления пищи, а употребление в пищу приправ вредно для вашего здоровья, а у некоторых людей есть аллергия на никель. из нержавеющей стали, поэтому выщелачивание даже незначительного количества металла влияет на них, вы должны быть аллергиками или намеренно оскорблять (например, есть кусочки приправы с вашей чугунной сковороды), чтобы эти материалы посуды нанесли вам вред.Помните, что в большинстве ресторанов используется дешевая алюминиевая или даже антипригарная посуда, в блендерах используются лезвия из нержавеющей стали, а алюминий повсеместно встречается в нашей среде. Кроме того, EGC может содержать свинец или другие тяжелые металлы, которые могут выщелачиваться в горячую пищу, и много EGC производится в местах, где не существует строжайшего контроля качества. 3

Среди токсикологов есть поговорка, что «доза создает яд». Это означает, что небольшие количества химического вещества могут быть нейтральными или даже полезными для вашего здоровья, даже если большие количества вредят вашему здоровью.Например, медь необходима для жизни; вы умрете без достаточного количества потребляемой меди. Однако передозировка меди может убить вас. Точно так же вода необходима для жизни; вы умрете без достаточного количества воды. Но вы можете передозировать и умереть на воде. Это не миф; люди умерли из-за того, что выпили слишком много воды за слишком короткий промежуток времени. 4 Но вы бы не считали воду токсичной, не так ли? Конечно, нет.

УХОД

Относитесь к посуде EGC как к стеклу, и все будет в порядке.Это означает:

Не ударяйте EGC о твердые поверхности, такие как стальная раковина или стенка плиты. Удары увеличивают вероятность появления сколов / трещин.

Не подвергайте EGC тепловым ударам. Не нагревайте эмалированную посуду на сильном огне; используйте более низкую температуру, чтобы уменьшить вероятность разрушения. Кроме того, перемещение EGC из духовки в морозильную камеру вредно как для посуды (увеличивает вероятность разрушения), так и для содержимого морозильной / морозильной камеры (двигатель морозильной камеры должен работать сверхурочно, чтобы охладить EGC; тем временем содержимое морозильной камеры будет увеличиваться. по температуре, потенциально до небезопасного уровня).

И наоборот, перемещение EGC, скажем, из морозильной камеры в микроволновую печь, также вызывает проблемы. Это вдвойне подходит для перемещения EGC из морозильной камеры в плиту, поскольку температура плиты может составлять несколько сотен градусов по Фаренгейту. Если вам нужно быстро разморозить что-то, положите его на толстую алюминиевую или медную пластину, которая должна передавать много тепла в EGC. быстрее, чем воздух.

Что касается керамической посуды с антипригарным покрытием, многие потребители заявляют, что керамика теряет свои антипригарные свойства в течение нескольких месяцев интенсивного использования.Мои собственные исследования по этому вопросу неубедительны, и я подозреваю, что на самом деле происходит полимеризация масла на керамической посуде с течением времени невидимо тонкими слоями. В какой-то момент это приведет к тому, что керамическая сковорода с антипригарным покрытием превратится в керамическую липкую сковороду, пока полимеризованное масло не будет удалено с помощью жесткой очистки и, возможно, с использованием какого-либо чистящего средства, такого как Barkeepers Friend.

Особое примечание о пирексе: Большая часть посуды и форм для выпечки из пирекса на рынке сегодня не похожа на старый боросиликатный пирекс.Современный Pyrex изготовлен из известково-натриевого стекла и может выдержать большее количество ударов, прежде чем разбиться. Когда натриево-известковое стекло разбивается, оно может распадаться на множество мелких кусочков, в отличие от боросиликатного стекла, которое имеет тенденцию раскалываться на большие части. Натриевое стекло также не сопротивляется термическим ударам, как боросиликатное стекло (например, при переходе из морозильной камеры в микроволновую). Однако известково-натриевое стекло для производителя также намного дешевле боросиликатного стекла - в 4 раза (в 2013 г.). Если вы цените стойкость к тепловому удару, подумайте о герметичной стеклянной посуде Lock & Lock Boroseal.Boroseal имеет тенденцию быть тоньше, чем Pyrex (вероятно, из-за высокой стоимости), и вам нужно быть более осторожным, чтобы избежать появления пятен и сколов боросиликатного стекла.

В: Можно ли готовить на эмали? На стекле можно готовить? На керамике безопасно готовить?

A: Если эмаль, стекло или керамика не загрязнены, то да. Иногда у вас есть защитники потребителей, утверждающие, что керамическая посуда содержит загрязняющие вещества, такие как тяжелые металлы или что-то еще, но затем оказывается, что загрязняющие вещества находятся снаружи сковороды, а не внутри (хотя, возможно, этого недостаточно для безопасности для тех, кто складывает сковороды друг на друга) или что-то в этом роде. 5

В: Как ухаживать за эмалированным чугуном, чтобы не допустить его сколов, трещин или ржавчины?

A: Выполните следующие действия:

    1. Купите немного шортенинга Crisco (твердый продукт). Как вариант, купите льняное масло. Вам не нужно много, поэтому такой маленькой бутылочки будет более чем достаточно (вы можете добавлять остаток в еду, чтобы получить некоторые полезные жирные кислоты омега-3).
    2. Первое, что нужно сделать с новой эмалированной чугунной кастрюлей, - это вымыть и ополоснуть ее, затем высушить полотенцем и нагреть на плите или в духовке до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь.Это гарантирует, что чугун будет чистым и готовым к добавлению приправ.
    3. Разогрейте духовку до 500F и воткните туда голландскую духовку на минуту.
    4. Достаньте голландскую печь. Откройте свой Crisco или льняное изделие и, используя сухую ткань, попытайтесь нанести как можно более тонкий слой льняного масла вокруг выступающих краев голландской духовки и крышки. Слой должен быть настолько тонким, чтобы его не было видно. Излишки вытрите сухим тканевым полотенцем. Ваша сковорода должна выглядеть в основном сухой - именно такой тонкий слой криско / льна вам нужен.
    5. Выпекайте эмалированную голландскую духовку с крышкой при температуре 500 ° F не менее 90 минут. Убедитесь, что в духовке больше ничего нет и что она сухая.
    6. Дайте голландской духовке и крышке остыть.
    7. Повторите шаги с 4 по 6, по крайней мере, еще один раз, предпочтительно, по крайней мере, еще три раза.
    8. Поздравляем с приправой обнаженного чугуна на ободах вашего эмалированного чугуна. Плотное покрытие полимеризованного масла Crisco или льняного масла поможет предотвратить ржавчину.
    9. При мытье и сушке эмалированного чугуна не забывайте протирать диски.Для большей безопасности можно даже немного нагреть чугун на плите, чтобы убедиться, что остатки воды, оставшиеся после микроскопа, испарились.
    10. Избегайте резких перепадов температуры, например, вынимайте его из горячей духовки и наливайте в него холодную воду. Никогда не используйте сильный огонь на плите. Используйте низкий или средний. Если проблема возникает даже при нагревании на плите (потому что чугун не так хорошо распределяет тепло, и проблема усугубляется, чем меньше размер горелки по сравнению с диаметром дна голландской духовки), попробуйте предварительно нагреть всю голландскую духовку в сначала духовку, чтобы добиться более равномерного нагрева, а затем переложить голландскую духовку на плиту.Если это кажется слишком хлопотным, попробуйте использовать диффузор Kuhn Rikon подходящего диаметра. Версия диаметром 9,5 дюймов дешевле и уже существенно помогает. Если ваш голландский духовой шкаф имеет максимальный диаметр более 11 дюймов (что особенно характерно для овальных голландских духовок), то вместо этого выберите диффузор диаметром 11 дюймов. Однако учтите, что ни один из диффузоров тепла не является индукционным. Вы можете попробовать использовать совместимый с индукцией чугунный рассеиватель тепла (чугун под чугунной кастрюлей, ха!), Но это сделает нагрев вашего голландца еще медленнее.Чугун и индукция плохо сочетаются друг с другом, потому что в большинстве случаев индукция состоит из одного кольца и, следовательно, вызывает большие нагрузки, и нет хорошего индукционного диффузора, который мог бы помочь. Вы можете использовать чугун для индукции, но чем ниже уровень нагрева, тем лучше - это дает вашей посуде больше времени для распределения тепла по всей емкости.
    11. Никогда не перемещайте голландскую духовку по твердым поверхностям, таким как нержавеющая сталь, керамика или решетки над конфорками. Эмаль очень твердая, но хрупкая и может отслаиваться.
    12. Никогда не используйте металлическую посуду для внутренней керамики. Используйте деревянную или силиконовую посуду, которая вряд ли повредит эмаль.
    13. Если вы обожгли свой эмалированный чугун, попробуйте очистить его, замочив на ночь. Если это не помогло, попробуйте кипятить два стакана воды с двумя столовыми ложками уксуса в течение получаса. Откройте окно и включите вентиляционное отверстие, потому что он будет ужасно пахнуть. Некоторые люди предпочитают использовать пищевую соду и превращать ее в пасту и чистить, но пищевая сода является абразивной и со временем может потускнуть эмаль, если вы продолжите ее использовать.Bar Keepers Friend - это нетоксичный чистящий порошок, который тоже работает, но он также очень слегка абразивен. Если вы очень спешите, вы можете использовать чистящее средство для духовки, но вымойте и ополосните очень тщательно, так как это очень жесткое средство.

Назад к серьезному руководству по материалам посуды.

СНОСКИ

Лучшая посуда из 100% керамики - все, что вам нужно знать

Большинство кухонной посуды не подвергалось критике за то, насколько она безопасна.Ученые предостерегают от использования различной посуды. Однако никто никогда не говорил, что чистая керамическая посуда токсична.

Поэтому большинство людей спешат покупать, не зная, что на рынке есть и поддельные. В этой статье мы погрузимся в мир чистой керамической посуды, а также дадим советы по выбору лучшей посуды из чистой керамики.

НАША ЛУЧШАЯ ВЫБОРКА

Керамическая антипригарная посуда Venice Pro из нержавеющей стали, 10 шт.
  • Состав набора - набор посуды из 10 предметов включает 8 и 10-дюймовую открытую сковородку, 2 и 3-литровую кастрюлю с крышкой, 3-литровую сковороду с крышкой и a...
  • Здоровое керамическое антипригарное покрытие - Наше здоровое керамическое антипригарное покрытие Thermolon Minerals Pro теперь безопасно для металлической посуды, оставаясь на 100% ...
  • Технология Evershine - Внешний корпус посуды из многослойной нержавеющей стали теперь оснащен нашей технологией Evershine: в то время как традиционная ...

Но сначала!

ЧТО ТАКОЕ КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА?

Это глиняные горшки и сковороды нового века, которые обычно обжигают в печи и украшают глазурью.Это также может относиться к посуде , изготовленной из нержавеющей стали или алюминия с керамическим покрытием. Это лучший выбор для домашней кухни, поскольку он устойчив к царапинам, прочен и прост в уходе.

Большинство людей думают, что керамическая посуда такая же хрупкая, как и глиняные горшки, тем более что глиняные предметы легко ломаются. Однако метод обжига посуды после формования делает ее прочной, прочной и редко повреждается в тех же условиях, которые могут повлиять на повреждение глины.

ПОСУДА С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ

В начале 1950-х годов в мире началось использование посуды с антипригарным покрытием. Его быстро приняли за простоту использования и чистку.

Однако с годами возникли вопросы о безопасности тефлона, что привело к необходимости найти другие более безопасные альтернативы, одной из которых является керамическое покрытие.

Как указывалось ранее, посуда с керамическим покрытием - это в основном кастрюли или сковороды, изготовленные из других материалов, тогда как поверхность для приготовления пищи покрыта керамикой.Сегодня большинство производителей посуды используют керамическое покрытие.

Однако, как и тефлоновое покрытие, керамическое покрытие отслаивается, когда покрытие тонкое. Большинство производителей рекомендуют мыть посуду вручную, а не в посудомоечных машинах. Также подумайте об использовании пластиковых или деревянных лопаток, когда вам нужно перемешать пищу или перевернуть ее.

Если вы позаботитесь о них должным образом, они прослужат около 3 лет.

БЕЗОПАСНА ПОСУДА С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ?

Когда дело доходит до использования посуды с антипригарным покрытием, обычно наибольшее беспокойство вызывает выщелачивание металлических частиц.Здесь металлы проникают в пищу во время приготовления.

К сожалению, если материал, из которого изготовлена ​​посуда, опасен, вы в конечном итоге потребляете опасные химические вещества.

В качестве альтернативы вы потребляете небольшие кусочки металла, которые ваше тело не знает, как переваривать. Видите ли, хотя мы утверждаем, что керамическая посуда безопасна в использовании, некоторые типы могут содержать опасность. Поэтому знайте, на что вы рассчитываете, еще до того, как купите это.

Керамическое покрытие обычно лучше, чем использование тефлонового покрытия, но старый стиль покрытия отличался тонким слоем покрытия.Тонкое покрытие отколется, и вы израсходуете основной металл, что сделает его опасным.

Тем не менее, сегодня производители делают более толстые слои, чтобы этого избежать.

Особенности керамической посуды

  • Керамика нереактивна, что означает, что вы можете использовать сковороды для приготовления кислых продуктов без каких-либо изменений в конце. Это независимо от цвета или толщины.
  • Посуда с керамическим покрытием обеспечивает эффективную теплопередачу за счет металла внутри.Это в конечном итоге ограничивает количество энергии, которое вы используете для приготовления пищи.
  • Это антипригарное покрытие, которое является его выигрышным свойством. Керамика имеет гладкую текстуру, и вам следует использовать несколько капель масла, чтобы еда не прилипала.
  • Обычно легкий
  • Ваша посуда безопасна в использовании, поскольку не содержит химических соединений, которые могут вызвать проглатывание и, как следствие, проблемы со здоровьем.
  • Он заботится о вашем здоровье, позволяя использовать ограниченное количество масла в отличие от другой посуды, для которой необходимо использовать излишки масла.

На что следует обратить внимание при выборе керамической посуды

Хотя я изначально указывал, что керамика прочная, вы должны о ней позаботиться.

  • Не кладите в него острые предметы и не кладите в него бумажные полотенца для смягчения, когда вы планируете класть в него что-нибудь.
  • Всегда используйте немного масла

Каждый раз, когда вы готовите с его помощью, начинайте с добавления нескольких капель масла. Это не только предотвратит прилипание, но и надолго сохранит прочность вашей сковороды.

Как заправить керамическую посуду

КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА БЕЗОПАСНА И ЗДОРОВА В ИСПОЛЬЗОВАНИИ?

Изделие из чистой керамики содержит неорганические вещества, минералы земной коры и воду. Это делает посуду без запаха, нетоксичной и нереактивной, что в конечном итоге означает ее здоровую и безопасную.

Однако, когда вы наносите глазурь на посуду, возникает вопрос о безопасности и здоровье. Тем не менее, если вы будете придерживаться приведенных ниже советов, посуда должна быть безопасной и полезной для здоровья.

Советы по предотвращению воздействия свинца и кадмия

  • Перед покупкой глазурованной посуды проверьте наличие сертификата безопасности. Кроме того, строго следуйте инструкциям по уходу за посудой.
  • По возможности покупайте эти глазурованные изделия только известных брендов. Скорее всего, бренды заявят вам, что продукт не содержит свинца или кадмия.
  • Не выбирайте более дешевые варианты, так как они, скорее всего, не будут иметь сертификата безопасности.
  • Задайте эти назойливые вопросы, чтобы узнать, соответствует ли изделие стандартам безопасности.
  • В то время как ярко окрашенная глазурь хорошо подходит для декора вашей кухни, вам следует избегать глазури на внутренней поверхности. Если вы хотите, чтобы снаружи была глазурь, ничего страшного, но не ставьте керамическую посуду в посудомоечную машину.
  • Поскольку правила использования свинца в посуде были введены совсем недавно, вам следует быть осторожными с керамикой, которую вы используете в качестве посуды. Они все еще могут содержать свинец.

ФАРФОРОВАЯ ПОСУДА VS КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА

Фарфоровая посуда - это кастрюли и сковороды, которые получаются, когда вы покрываете какой-либо другой металл стеклянной фарфоровой эмалью.Металлом может быть железо, алюминий или нержавеющая сталь. Фарфоровая посуда бывает разных цветов.

Фарфоровая эмаль придает вашим кастрюлям прочность и качество, которое никогда не выцветает.

Точнее, фарфор и эмаль, нанесенные на посуду, являются типами керамики. Разница заключается в том, на какой высоте глина, из которой изготовлена ​​каждая посуда, была обожжена в печи.

Глина, из которой изготавливают фарфоровую посуду, обжигается при более высокой температуре, чем керамическая.Фарфоровая посуда менее пористая и больше похожа на стекло.

Когда дело доходит до готовки, фарфор лучше всего использовать для посуды, а не столько для приготовления пищи, тем не менее, он все еще используется в кулинарии. Керамика же со временем треснет, но она лучше подходит для приготовления пищи на сильном огне.

Итак, у обоих есть свои преимущества, но я бы выбрал керамическую посуду в качестве посуды, а затем фарфор в качестве посуды.

Плюсы фарфора

  • Предлагает качественную эстетическую ценность.
  • Устойчив к коррозии при мытье, возможно, из-за прочного покрытия.
  • Нереактивный: в отличие от другой посуды, фарфор никогда не вступает в реакцию с кислой пищей.
  • Устойчив к царапинам.
  • Некоторые из них обладают термостойкостью.
  • Это, естественно, антипригарная сковорода и непористая.

Минусы

  • Хрупкий и легко сломается при падении с высоты.
  • Не лучший материал для воздействия высоких температур.
  • Пища быстро остывает после удаления от источника тепла.

КЕРАМИЧЕСКОЕ ПОКРЫТИЕ

Как вы уже читали, керамический материал в целом безопасен по сравнению с тефлоновым покрытием. Использование керамики для создания антипригарных поверхностей является спасением от обычного использования материала PFTE на большинстве сковородок с антипригарным покрытием.

Это связано с тем, что он не содержит химического соединения ПФОК, которое с тех пор сжигалось на рынках США. Использование керамического покрытия позволяет подвергать посуду более высокой температуре.

Он также довольно устойчив к отслаиванию. Если вы выберете посуду с антипригарным покрытием, безопасную от свинца и кадмия, вы точно не потребляете токсины.

Однако некоторые люди жалуются, что после длительного использования зеленых сковородок они теряют свои антипригарные свойства, и их становится трудно чистить. Я еще не испытал этого, но если я это сделаю, я дам вам знать.

ЭМАЛЬ ПРОТИВ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ

Эмалированная посуда - это обычно порошкообразное расплавленное стекло, которое вы используете для покрытия другого металла или предмета при изготовлении посуды.Это означает, что покрытие предотвращает возможность прилипания, а основной металл помогает равномерно проводить и распределять тепло.

Керамическая посуда изготовлена ​​из минерала и глины, затем закалена в печи. Точно так же фарфоровая эмаль изготавливается из глины, которая затем затвердевает в глине при более высокой температуре, чем керамическая.

Придает фарфору вид стекла или полупрозрачности, в то время как керамика непрозрачна. С другой стороны, эмалевое покрытие выглядит более нежным, чем керамическое.Они оба гладкие, но фарфор тоньше керамического, но при этом более белый.

Ceramic может выдерживать различные уровни нагрева, поэтому вы можете хранить с ним пищу в холодильнике или использовать его для нагрева пищи в микроволновой печи, чего не может сделать эмалированная.

Советы по использованию керамической или эмалированной посуды

  • Никогда не используйте металлы для перемешивания или смены другой стороны. Используйте только пластиковые, прорезиненные, керамические или деревянные щипцы или ложки.
  • После использования дайте сковородам остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к очистке.Не мойте их в посудомоечной машине, просто вымойте их вручную теплой водой с мылом.
  • Не режьте еду в посуде.
  • Не используйте миксеры и венчики в посуде.
  • Никогда не используйте щетки, мочалки и металлическую мочалку для очистки застрявшей пищи. Скорее замочите в теплой воде и дайте ей время выйти наружу.
  • Не оставляйте пустые сковороды и кастрюли на горячей плите.

КЕРАМИКА И ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Если вы беспокоитесь о своем здоровье и, в частности, о том, что вы потребляете, используемая посуда должна быть безопасной.И керамическая посуда, и посуда из нержавеющей стали - идеальная посуда, но давайте рассмотрим подробнее.

Таким образом, как мы видели, керамическая посуда легкая, стильная, прочная, с антипригарным покрытием и бывает разных цветов. Посуда в конечном итоге более безопасна в использовании, чем тефлоновая посуда.

Он выдерживает температуру около 700˚F. Хотя его сложно отколоть, в тот момент посуда становится токсичной, и ее следует выбросить.

Посуда нагревается быстрее, поэтому будьте осторожны и, если возможно, начинайте готовить при низкой температуре.

С другой стороны, нержавеющая сталь имеет высококачественную трехслойную конструкцию, которая прочна и выдержит испытание временем, если о ней позаботятся. Лучшее качество тот, у которого стальное дно с медью и алюминием для более быстрого отвода тепла.

Хорошие качественные никогда не бывают легкими. Важной особенностью нержавеющей стали является то, что она не выщелачивает металлы в пищу во время приготовления. Таким образом, это безопасная посуда для использования. Вы должны использовать немного масла, чтобы оно не прилипало во время приготовления.

Однако не используйте оливковое масло в этих кастрюлях или кастрюлях, поскольку они становятся канцерогенными при воздействии высокой температуры. Это также экологически чистый выбор, который можно утилизировать.

Какой вариант лучше?

Нелегко принять четкое решение о том, какой из них лучше. У них обоих есть сильные преимущества и несколько недостатков. Мой лучший совет - попробовать оба мира на своей кухне.

Тем не менее, если вы неопытный повар, вы можете использовать керамическую посуду, в то время как опытный повар должен использовать посуду из нержавеющей стали.

Посуда из нержавеющей стали с керамическим покрытием

Это в основном посуда из нержавеющей стали с керамическим покрытием.

1. Набор керамической антипригарной металлической посуды

Посмотреть на Amazon

Это лучшее из обоих миров. Посуда отличается повышенной долговечностью благодаря неподвластному времени дизайну. Он имеет многослойный корпус из нержавеющей стали, стильный и прочный для повседневного использования.Набор удовлетворит все ваши кулинарные потребности.

Используется здоровое керамическое покрытие с минералами термолон. Он не содержит как PFAS, так и PFOA, свинца и кадмия. Это гарантия безопасности, поскольку вы не ожидаете выхода дыма даже при перегреве сковороды.

Он также имеет трехслойный многослойный корпус из нержавеющей стали, усиленный технологией ever shine. Технология предназначена для защиты тела и придает посуде эстетический вид. Вы не ожидаете, что он потускнеет или изменит цвет во время готовки.

Кроме того, thermolon Minerals Pro предлагает более прочное и эластичное керамическое покрытие. Он быстро нагревается и обеспечивает равномерное распределение тепла. Кроме того, если вы используете немного масла, пища высвобождается быстрее. Если вы хотите очистить его, дайте ему остыть после использования, прежде чем приступить к простому процессу очистки.

Они также имеют устойчивые ручки, которые выдерживают высокие температуры. Более того, у них есть стеклянные крышки для облегчения контроля за продуктами питания. Вы должны защищать свою посуду.Итак, используйте его в духовке при температуре не выше 600˚F.

Чтобы еще больше повысить его долговечность, используйте его только при низких и средних температурах. Затем для керамического покрытия необходимо использовать масло / сливочное масло с высокой температурой дыма. Кроме того, используйте только деревянную или нейлоновую посуду. Вы можете использовать его в любых плитах.

2. Xtrema All Natural из 100% керамики Универсальный набор посуды из 11 предметов

Посмотреть на Amazon

Все вы знакомы с представлением о том, что вкусные блюда требуют не только навыков повара, но и используемых ингредиентов и посуды.В этот набор входит вся необходимая посуда вместе с крышками. Хотя это и стоит дорого, это набор посуды из 100% керамики.

Они спроектированы так, чтобы выдерживать высокие температуры вместе с самыми жесткими кулинарными потребностями или условиями вашей кухни. Кроме того, они имеют керамическое остекление, обеспечивающее антипригарное покрытие и легкую очистку посуды.

Устойчивый к царапинам набор будет использоваться на различных плитах, микроволновых печах и духовках. Вы не ожидаете выщелачивания металлов или изменения вкуса пищи.Изделие также не содержит компонентов свинца и кадмия, которые в противном случае были бы опасными.

Будь то тушеное мясо, супы или мясо, приготовление пищи с этой посудой очень просто, так как она быстрее проводит тепло, чем равномерно его распределяет. Эта посуда предназначена как для приготовления еды, так и для сервировки стола, поэтому вам не понадобится дополнительная сервировочная утварь.

Кроме того, в нем еда будет теплее, чем в обычной посуде.

Где купить посуду xtrema

Вы можете купить этот товар онлайн на Amazon или в магазине xtrema на сайте магазина .Другие места, где можно купить extrema, включают магазины посуды и большие супермаркеты.

Керамическая посуда

3. Cuisinart 54C-11BK Advantage Ceramica XT Набор посуды

Посмотреть на Amazon

Вот еще один набор керамической посуды, который выполнит все ваши кулинарные задачи. Если вы хотите тушить, жарить, запекать или готовить на пару в больших или малых количествах, для вас найдется что-то для себя. Он также имеет усиленную титаном внутреннюю часть для более длительного хранения и улучшенного высвобождения пищи.

В основе лежит алюминий, который обеспечивает быстрый нагрев с равномерным распределением тепла. Он универсален для использования в духовке при температуре до 350˚F и хорошо подходит для хранения в морозильной камере.

Кроме того, работает практически на всех плитах: газовых, галогенных, стеклокерамических и электрических.

Силиконовые ручки обеспечивают надежный захват и остаются прохладными на плите. Кроме того, он имеет конические обода для облегчения разливки. Его стеклянная крышка также позволяет следить за готовящейся едой, и она плотно прилегает.

Не содержит ПФОК, ПТФЭ и ПФОС, что означает, что он никогда не вступит в реакцию с вашей пищей. Весь процесс приготовления также защищен от потребления металлических токсинов. В общем, посуда впишется в любой кухонный декор, к тому же вы можете использовать ее как столовую.

Гладкие поверхности и непористость

Cuisinart упрощают очистку.

4. Набор керамической антипригарной посуды BlackVremi из 8 предметов

Посмотреть на Amazon

Для тех, кто любит посуду, которая работает как кухонная утварь, это лучший выбор.Благодаря изогнутой ручке кастрюли легко переворачивать и бросать. Это означает, что он подойдет для ваших блинов, пасты и лапши , яиц и других блюд, которые нужно переворачивать или бросать.

Они бывают ярких цветов, которые подчеркнут эстетическую привлекательность вашей кухни и обеденных столов. Все они легкие, прочные и имеют мраморное покрытие для равномерного распределения тепла. Мраморное покрытие также быстрее нагревается, при этом пища легко высвобождается.

Корпус изготовлен из литого под давлением алюминия.Не волнуйтесь, так как посуда не пропускает токсины в пищу. Более того, он устойчив к царапинам. У его прочных крышек есть пространство между корпусом и крышкой, через которое во время готовки будет выходить излишек пара.

Ручки под дерево эргономичны и выполнены из бакелита, что облегчает маневрирование. Работает на электрических, газовых и галогенных плитах. Вы также можете использовать его на индукционных поверхностях, если диаметр горелки больше, чем дно кастрюли / сковороды.

Тем не менее, никогда не используйте его в духовке, поскольку он не предназначен для этой цели.Его внешний вид термостойкий, что делает его прохладным на ощупь. Красивый дизайн также легко чистить вручную, но вы также можете мыть его в посудомоечной машине.

5. Набор керамической посуды WearEver

Посмотреть на Amazon

Если вы всегда хотели здоровую пищу, то эта посуда - идеальное решение, поскольку она позволяет использовать минимальное количество масла для приготовления пищи. Он выдерживает высокую температуру до 750 ° F, что означает, что его лучше всего использовать для обжигания.

Используемое керамическое покрытие не содержит свинца, кадмия, ПФОК и ПТФЭ.Это делает его самым безопасным вариантом для всех ваших кулинарных нужд. Его мягкие на ощупь силиконовые ручки обеспечивают надежный захват для облегчения работы с пищевыми продуктами, и он может выдерживать температуру около 350˚F.

Его долговечность на более высоком уровне. В его основе лежит алюминий большой толщины и керамическое покрытие, устойчивое к пятнам и царапинам. Кроме того, он имеет высококачественное основание из алюминия для равномерного приготовления пищи.

Набор, устойчивый к пятнам и царапинам, можно мыть в посудомоечной машине.Кроме того, он предлагает удобство и универсальность использования.

6. Не допускающий токсинов набор керамических антипригарных материалов RedGreenLife

Посмотреть на Amazon

Имеет здоровое керамическое покрытие термолона, которое защищено от свинца, кадмия, PFOA и PFAS. При приготовлении пищи набор не выделяет токсичных паров. Покрытие термолон также обеспечивает легкое высвобождение пищи и, следовательно, быструю и легкую очистку.

Это позволяет использовать минимальное количество масла в процессе приготовления. Его алюминий укрепляет корпус, а основание обеспечивает быструю и равномерную теплопроводность.У них прочные ручки, которые остаются прохладными на ощупь, но при этом обеспечивают надежный захват для удобного обращения с кастрюлями и сковородками.

Кроме того, его стеклянные крышки позволяют контролировать приготовление пищи. Крышки блокируют пар, чтобы приготовить вкусное блюдо. По краям также не будет капать, когда вы наливаете продукты. Вы можете использовать его для всех видов плит, кроме поверхностей индукционной плиты.

При температуре 350˚F посуду можно безопасно хранить в духовке. Вы также можете мыть его в посудомоечной машине.Не забудьте использовать масло / сливочное масло, чтобы оно держалось дольше.

7. Набор керамической посуды с антипригарным покрытием GreenPan Lima, 12 шт.

Посмотреть на Amazon

Этот уникальный набор впишется в любую кухню и поможет готовить разные блюда. Сковорода лучше распределяет тепло, чем большая часть другой посуды. Имейте в виду, что это пионер в области керамической посуды, обеспечивающей защиту от свинца, кадмия, ПФОК и ПФАС.

Это означает, что ваши варочные поверхности не выделяют дым во время готовки.Это позволяет вам использовать минимальное количество масла, обеспечивая здоровую пищу. Он также имеет функцию быстрого высвобождения еды. Его корпус сделан из твердого анодированного алюминия, который быстрее проводит тепло.

Его ручки из нержавеющей стали с заклепками обеспечивают надежный захват для легкого переворачивания, подбрасывания и переворачивания продуктов. Стеклянная крышка позволяет наблюдать за едой во время ее приготовления. Он также удерживает влагу и пищевой вкус, делая пищу питательной. Его также можно использовать в духовке при температуре до 420 ˚F.

КАК УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДА

Каждому повару хочется иметь прочную посуду.Однако для вашей керамической посуды вам придется выполнить некоторые процедуры, чтобы продлить срок ее службы.

Перед тем, как начать использовать:

  • Как только вы получите предмет, удалите все ярлыки, которые на нем могут быть.
  • Вымойте теплой мыльной водой, сполосните и высушите кухонной тканью или бумажным полотенцем.
  • Если вы не собираетесь использовать его сразу, поместите чистое бумажное полотенце внутрь сковороды, чтобы защитить ее поверхность от царапин от других предметов.
  • Уточните у производителя, нужно ли приправлять сковороды перед хранением или использованием.
  • Рассмотрите возможность использования керамики при низкой или средней температуре, особенно для ваших алюминиевых оснований.

Что касается очистки:

  • Хотя есть несколько брендов, которые заявляют, что их посуду можно мыть в посудомоечной машине, всегда мойте ее вручную для длительного пребывания.
  • Прежде чем приступить к очистке, дайте сковороде остыть.
  • Не нужно замачивать керамическую посуду и никогда не использовать металлическую вату или другие жесткие чистящие салфетки.

Другие наконечники

  • Не распыляйте масла и не используйте масло первого отжима, так как они будут накапливаться на керамической поверхности и в конечном итоге разрушить ее.
  • Хотя считается, что большая часть керамической посуды способна выдерживать тепло, не следует постоянно подвергать ее воздействию высоких температур. Фактически, используйте только слабый или средний огонь.
  • Используйте только ту посуду, которая не повредит поверхность посуды.

ПРЕИМУЩЕСТВА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ

  • Посуда универсальная

Эту посуду можно использовать на плите или духовке, а иногда даже на индукционной плите.Они рассчитаны на то, чтобы выдерживать как холодные, так и горячие температуры. Таким образом, вы можете хранить продукты в холодильнике, а затем снова разогревать их в духовке.

  • Идеальное распределение тепла

Основным фактором, который следует учитывать при выборе посуды, является ее теплопроводность. К счастью, керамика равномерно распределяет тепло. Это особенно актуально для посуды с более толстым покрытием. Для достижения желаемой температуры посуде может потребоваться больше времени, но как только это произойдет, распределение будет равномерным.

Другая посуда выделяет запахи пищи, но не керамическая посуда. Вы никогда не почувствуете запах лука или другой сильно пахнущей пищи в кастрюле после использования.

Эта посуда имеет прочную конструкцию, которая сохраняет блеск. Если вы позаботитесь о них, они прослужат долго.

Поскольку он имеет антипригарную поверхность, вы не должны тереть его поверхность. Если вы застряли в еде, используйте для очистки губку для мытья посуды или порошок.

  • В целом привлекательно

Керамическая посуда демонстрирует артистизм производителя.Это означает, что вы также можете использовать свои горшки для обслуживания.

  • Он не реагирует, как обсуждалось ранее.
  • Экологичный

Когда мы сравниваем тефлоновую посуду и керамическую посуду, керамическая посуда является экологически чистой. Это натуральный продукт из песка и глинистой почвы. С другой стороны, тефлоновая посуда изготавливается из ископаемого топлива, которое наносит вред окружающей среде.

ОТВОДЫ

Если вы уроните посуду с высоты, скорее всего, она сломается.Тем не менее, если вы выберете амортизирующие предметы, они переживут некоторые из этих падений.

Как и все другие предметы, они обладают разными качествами. Различия наблюдаются у разных брендов.

Хотя керамика сама по себе безопасна, используемые глазури могут содержать свинец или кадмий.

Будьте осторожны с керамическими глазури

Глазурь используется для отделки производства керамической посуды с целью придания ей гладкой блестящей поверхности, красивого украшения, поскольку вы ограничиваете проникновение влаги в керамическую посуду.

Хотя керамический материал является натуральным и безопасным для использования, некоторые глазури могут вызывать проблемы со здоровьем. Иногда в глазури используются свинец и опасный кадмий. Два металла легко попадут в пищу, особенно при высокой температуре.

Эти отложения свинца со временем представляют серьезную опасность для здоровья. Поэтому проведите исследование, чтобы подтвердить, что ваши продукты безопасны.

РУКОВОДСТВО ПО ПОКУПКЕ

Если вы хотите купить чистую керамическую посуду, убедитесь, что она не содержит свинца и кадмия.Лучшие бренды должны указывать, безопасны ли предметы. Хотя большинство людей избегают только ПФОК, вам также следует проверять наличие перечисленных выше минералов.

В зависимости от того, на чем вы собираетесь использовать свою кухонную посуду, лучшими являются те, которые дают вам возможность использовать их на другом источнике тепла. Если вы можете использовать его в духовке и холодильнике, тем лучше.

Эта посуда в хорошем состоянии прослужит дольше. Возникает вопрос, как часто вы собираетесь пользоваться этой посудой? От этого должно зависеть качество, которое вы покупаете.Если вы будете использовать его часто, выбирайте лучшее качество.

Посуда найдется на любой кошелек. Все зависит от того, сколько вы отложили на эту посуду.

Это не так важно, за исключением тех случаев, когда вас интересует посуда, которая впишется в интерьер вашей кухни. Есть разные цвета и материалы на выбор. Проведите исследование, чтобы выбрать лучшее.

Прочтите отзывы, что говорят другие потребители? Они расскажут вам о лучших предметах.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Теперь вы знаете, что самые дешевые / дорогие товары или товары с отличным дизайном не обязательно являются лучшими. Вы должны проверить его характеристики безопасности, функциональность, качество и долговечность.

Все вышеперечисленные предметы отличаются высоким качеством и долговечностью при правильном уходе.

Плюсы и минусы различной посуды

Вы когда-нибудь задумывались, какая посуда лучше всего соответствует потребностям вашей семьи? В сегодняшнем посте мы расскажем о плюсах и минусах различных типов посуды.

Чтобы помочь нам в ведении блогов, наш сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy - участник партнерской программы Amazon Services LLC. Эта партнерская рекламная программа предназначена для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com

Заявление об ограничении ответственности

Прежде всего, прежде чем вы начнете читать этот пост, позвольте мне сначала заявить, что нам НЕ платит какая-либо компания или производитель за написание этого поста, и это НЕ спонсируемый пост.Все мнения в этом посте строго наши. Однако в этом посте есть партнерские ссылки.

Недавно я был на личной миссии по замене большей части кухонных кастрюль и сковородок. Благодаря некоторой домашней работе, личному опыту и методам проб и ошибок я наконец нашел то, что искал.

Я расскажу вам, что я купил, в конце этого поста, а пока мы с Анной собираемся обсудить, что хорошего, а что нет во всех доступных вариантах посуды.

№1. Чугунная посуда


Плюсы:
  • Старомодный способ обезжиренного приготовления пищи
  • Самый пористый из всех металлов
  • Для приготовления пищи в нем не требуется специальной посуды (т. Е. Можно использовать металлическую лопатку, не опасаясь поцарапать ее).
  • Хорошо выдержанная чугунная сковорода с возрастом станет только лучше
  • Прекрасно проводит тепло
  • Отлично подходит для опаивания и чернения
  • Можно без проблем перейти от плиты к духовке
  • При правильном уходе прослужит всю жизнь
  • Если у вас есть хорошо приправленная сковорода, вы можете готовить с меньшим количеством масла
  • Не содержащая химикатов альтернатива сковороде с антипригарным покрытием
  • Фактически вы можете увеличить потребление железа, потому что железо из сковороды вымывается в вашу пищу во время приготовления
  • Еда готовится красиво, и это отличный способ подрумянить ее
  • Его можно использовать над любым источником приготовления пищи, поэтому он отлично подходит для чрезвычайных ситуаций
  • Недорого
Минусы:
  • Очень тяжелый
  • Это может быть немного хлопотно в обслуживании, и время от времени его нужно «приправлять»
  • Вы не можете использовать мыло, чтобы очистить его - если вы не замените его сразу.
  • Ржавчина при неправильном уходе
  • Смазка может прогоркнуть в порах
  • Необходимо хранить с небольшим количеством масляной пленки на внутренней стороне, чтобы предотвратить ржавчину и сохранить приправу.

(Анна) - Это любимая посуда моего мужа и его семьи. Его мать на протяжении многих лет подарила нам несколько чугунных сковородок, и они служат вечно! Мне не нужно беспокоиться о замене этих кастрюль - никогда!

(Линда) - У меня есть несколько чугунных сковородок.Они отлично подходят для жарки продуктов, и мне особенно нравится использовать чугунную сковороду для жареного цыпленка. Еще мне нравится долговечность чугуна. Лично мне нравится использовать мыльную воду для мытья посуды, но это имеет тенденцию притуплять «приправу» чугуна. К тому же он очень тяжелый.

Найдите чугунную посуду

№ 2. Тефлоновая посуда

Плюсы:
  • Легко моется мыльной водой
  • Антипригарное покрытие
  • Легкая посуда
  • Некоторые марки тефлоновой посуды можно помещать в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту на срок до одного часа
Минусы:
  • Поверхность может поцарапаться, отслаиваться и / или отслаиваться.По мере того как сковороды стареют, царапины становятся больше и имеют тенденцию легко скалываться, оставляя в пище стружку тефлона.
  • Сковорода может пачкать
  • Необходимо «приправить» перед первым использованием, а иногда и в перерывах между использованием.
  • Сковорода деформируется при термическом ударе (перегретая пустая сковорода, горячая сковорода, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. Д.)
  • Антипригарное покрытие содержит ПФОК - химическое вещество, которое используется в производстве традиционных антипригарных покрытий для посуды на основе ПТФЭ и других продуктов.ПТФЭ - это сокращенное название замечательного полимера под названием политетрафторэтилен.
  • Репеллентное покрытие, которое предотвращает прилипание пищи к антипригарным кастрюлям и сковородам, содержит PFC (перфторуглероды), химическое вещество, которое связано с повреждением печени, раком, проблемами развития и, согласно одному исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism , ранняя менопауза. ПФУ выделяются - и вдыхаются - из сковородок с антипригарным покрытием в виде дыма, когда сковороды нагреваются на сильном огне.Точно так же мы можем проглотить их, когда поверхность сковороды поцарапана.
  • Вы получаете то, за что платите. Значение: некоторые бренды могут просуществовать годами, а другие - всего несколько месяцев.

(Линда) - На протяжении многих лет у меня было множество тефлоновых кастрюль и сковородок. Еда редко прилипает к сковороде, и мне нравится готовить на ней. Однако через некоторое время тефлон начинает отрываться. Пора покупать новую посуду!

Найдите тефлоновую посуду

№ 3.Керамическая посуда с антипригарным покрытием


Плюсы:
  • Легко чистить
  • Поставляется в разных красивых цветах
  • В нем безопасно хранить продукты
  • Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
  • Легко откалывается
  • Не очень прочный
  • Палочки пищевые
  • Безопасность - это вопрос керамической посуды, потому что она происходит из фарфоровой глазури. Часто содержит небольшое количество свинца.

(Анна) - У меня только одна керамическая сковорода.Первые несколько раз, когда я его использовал, я был поражен тем, как еда не прилипает, и мне очень понравилось ее использовать. Это длилось всего около месяца, прежде чем оно начало изнашиваться, и еда начала прилипать. Сковорода прослужила около 6 месяцев, прежде чем мне пришлось ее заменить. Возможно, это была та марка, которую я купил (это была недорогая сковорода), или то, что мы использовали ее довольно часто. Я считаю, что кастрюля должна прослужить больше 6 месяцев. Я больше не буду покупать керамическую посуду.

Найдите керамическую посуду с антипригарным покрытием

№4.Алюминиевая посуда

Плюсы:
  • Отличная теплопроводность.
  • Устойчив к ржавчине и коррозии
  • Недорого
  • Легкий
Минусы:
  • Нежелательно из-за связи болезни Альцгеймера и токсичности алюминия
  • Очень мягкий металл
  • Экстремальная химическая реакция между пищей и сковородой - легко царапается и позволяет крошечным частицам пищи собираться и размножать бактерии.
  • Может мешать питанию и вызывать определенные нежелательные химические реакции и металлический привкус
  • Может обесцвечивать пищу
  • Не очень прочный

Найдите алюминиевую посуду

№ 5.Посуда Orgreenic

Плюсы:
  • Изготовлен из относительно нового антипригарного материала на керамической основе, который считается экологически более чистым, чем традиционный антипригарный материал на нефтяной основе.
Минусы:
  • Антипригарное покрытие со временем становится менее эффективным.
  • Не следует нагревать до высоких температур.
  • Необходимо регулярно приправлять.
  • Чтобы не поцарапать антипригарную поверхность, не рекомендуется использовать с посудой острые или металлические кухонные принадлежности.

(Линда) - У меня были сковороды двух разных размеров для этой посуды. Сначала это работало как мечта, и мне это нравилось. После года использования пища стала приставать все больше и больше, и я стал часто «приправлять» посуду, чтобы предотвратить эту проблему. В конце концов я отказался от сковородок.

Найдите посуду Orgreenic

№ 6. Посуда Starfrit The Rock


Плюсы:
  • Пятнистая черная отделка создает неповторимый вид.
  • Легкий
  • Сверхтвердая каменная поверхность обеспечивает невероятную долговечность.
  • Великолепная производительность, которая в 3 раза лучше, чем у традиционной посуды с антипригарным покрытием.
  • Толстое кованое алюминиевое основание для равномерного распределения тепла
  • Внутренние поверхности с антипригарным покрытием обеспечивают быструю и легкую очистку мыльной водой.
  • Крышки из закаленного стекла удерживают тепло, влагу и аромат.
  • Ручки из нержавеющей стали обеспечивают надежный и надежный захват.
  • Сейф в духовке, до 200 C / 392 градусов F
  • Можно мыть в посудомоечной машине (но может потускнеть из-за моющего средства)
Минусы:
  • Чтобы не повредить антипригарную поверхность, нельзя использовать с посудой острые или металлические кухонные принадлежности.
  • Добавляйте соль в воду только после того, как она закипит. Отложения солей на дне посуды будут разъедать металл, поскольку жар плавит его.
  • Нельзя использовать металлические мочалки для очистки поверхности.
  • При использовании керамической плиты следует поднимать сковороду, а не двигать ею по стеклянной пластине, иначе вы можете поцарапать плиту.
  • Можно использовать только при слабом и среднем огне. Повышенная температура поверхности может привести к необратимому повреждению антипригарной поверхности.
  • Рекомендуется добавлять чайную ложку растительного масла перед каждым использованием для улучшения антипригарных свойств.

(Линда) - У меня есть целый набор этой посуды. Он никогда не прилипает и его очень легко мыть водой с мылом. Если вы будете следовать инструкциям и позаботитесь об этом, я верю, что эта посуда прослужит долго.

Найдите посуду Starfrit The Rock

№ 7. Эмалированная посуда с антипригарным покрытием

Плюсы:
  • Стеклоподобная эмаль обычно покрывает какой-либо металл, например алюминий, сталь или чугун.
  • Долговечный.
  • Доступно.
  • Легкий.
  • Быстро проводит тепло.
  • Доступен в различных цветах.
  • Естественное антипригарное покрытие благодаря непористой поверхности.
  • Эмалированная посуда хорошего качества пригодна для использования в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту.
  • На поверхности сковороды не размножаются бактерии.
Минусы:
  • Эмаль может отслоиться, а металл под ней может заржаветь.
  • Еда может легко подгореть во время приготовления.
  • Пища быстро остывает после удаления от источника тепла.

Найти эмалированную посуду с антипригарным покрытием

№8. Стеклянная посуда

Плюсы:
  • Красиво выглядит
  • Может использоваться как сервер
  • Еду можно смотреть, пока она накрыта
Минусы:
  • Имеет горячие точки и плохое распределение тепла.
  • Пища пригорает и пригорает.
  • Старая стеклянная посуда может содержать свинец.
  • Может трескаться, оставляя острые края и осколки стекла в продуктах питания.

(Линда) - У меня уже много лет есть несколько предметов стеклянной посуды. Мне нравится, что вы можете видеть готовящуюся еду через стекло, а также можете подавать еду прямо в стеклянной посуде. После того, как посуда нагревается, я считаю необходимым часто помешивать пищу, чтобы она не пригорела на дне сковороды.

Найдите стеклянную посуду

# 9 Посуда из нержавеющей стали

Плюсы:
  • Равномерное приготовление с несколькими горячими точками
  • Продукты быстрее нагреваются и расходуются меньше энергии
  • Не реагирует с кислой пищей
  • Долговечность и долговечность: ожидайте 25 лет использования
  • Хорошо выглядит, еда хорошо видна во время приготовления (если у вас стеклянная крышка)
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Металл представляет собой сплав или комбинацию, которая включает небольшое количество хрома и никеля, создавая поверхность, стойкую к ржавчине и коррозии.
Минусы:
  • Купите лучшее хирургическая посуда из нержавеющей стали
  • Многие сковороды из нержавеющей стали изготавливаются из стали более низкого качества. Из-за мягкости металла этого сорта при нагревании он расширяется, и пища прилипает к сковороде. Затем вы вынуждены готовить на масле, и сковороду становится трудно чистить.
  • Дорогая посуда из нержавеющей стали имеет дополнительный внутренний сердечник из меди или алюминия, который улучшает теплопроводность.
  • Для некоторых людей, страдающих аллергией на никель, небольшой процент никеля может представлять проблему.
  • Если вы не кипятите воду, использование масла также является обязательным.

(Линда) - Почти 30 лет назад родители купили мне целый набор посуды из нержавеющей стали. В целом набор посуды мне очень нравится. Сами сковороды и по сей день выглядят почти как новенькие (за исключением ручек). Сковорода - это тот кусок, в который кажется, что пища прилипает, но не прилипает к остальной сковороде.У меня все еще есть несколько кусочков, но я выбросил сковороду и сковороду меньшего размера, когда с них упала ручка.

Найдите посуду из нержавеющей стали

№ 10. Медная посуда

Плюсы:
  • Отлично подходит для быстрого разогрева и равномерного распределения тепла
  • Профессиональный вид.
Минусы:
  • Поскольку медь может просачиваться в пищу в больших количествах при нагревании, поверхности для приготовления пищи обычно облицованы оловом или нержавеющей сталью - со временем это покрытие может разрушиться и позволить меди раствориться в пище.
  • Реагирует с щелочными или кислыми продуктами, которые могут приобретать металлический привкус после приготовления в медной посуде.
  • У некоторых продуктов (например, яиц) могут появиться серые полосы, потому что они поглощают соединения меди
  • Старая медная посуда может иметь оловянное или никелевое покрытие, и ее нельзя использовать для приготовления пищи
  • Дорого
  • Требуется техническое обслуживание (необходимо регулярно полировать и, возможно, нужно повторно лужить каждые несколько лет)

Найдите медную посуду

Вывод:

Судите сами! Мы предлагаем вам лично изучить все различные типы посуды, представленные сегодня на рынке, и принять собственное решение относительно того, какой стиль и конструкция вам удобнее.Обязательно обращайте внимание на качество в первую очередь и помните, что самый дорогой товар из на полке не обязательно является лучшим качества на полке.

(Linda) - Из всей посуды, доступной сегодня на рынке, мне больше всего нравится новая посуда The ROCK Cookware от Starfrit. Я купил полный комплект (№6, показанный выше), и он мне очень нравится. Моя еда никогда не пригорает, а сковороды легко моются водой с мылом. Я лично (и очень) рекомендую эту посуду и приобрел целый набор для личного пользования.Кроме того, я также купил несколько сковородок и подарил их членам семьи. Они их тоже любят.

(Анна) - Мне тоже нравится The ROCK Cookware. У меня есть только одна сковорода, которую я использую ежедневно, и до сих пор она отлично сохраняет свое качество. Я до сих пор люблю чугун и не думаю, что когда-нибудь смогу убедить мужа заменить его чем-нибудь другим (хотя я не хочу, чтобы он этого сделал).

Наше личное мнение основано на нашем собственном опыте.