Сковорода с керамическим покрытием плюсы и минусы: Керамическая сковорода — рассмотрим все плюсы и минусы и сделаем выводы

какое покрытие лучше, керамика или тефлон, как выбрать, чем опасно, вред, плюсы и минусы

Тренд безопасного приготовления пищи привел к появлению посуды из неиспользуемых ранее материалов. Сначала появился тефлон – для тех, кто хочет жарить на сковородке, но не желает использовать масло. За ним, как представительница еще более безопасной посуды, последовала и сковорода из керамики. Безопасно, максимально экологично и естественно. Так ли это, и чем керамика лучше тефлона – рассмотрим в этом материале.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Что такое керамическая сковорода

Керамическая сковорода появилась вслед за тефлоновой. Что не устроило пользователей тефлоновых сковородок? Всего один нюанс, мелкий, но существенный: если случайно нарушить слой тефлона (например, поцарапать обычной вилкой), организму грозит воздействие вредных веществ, которые выделяются при нагревании из потерявшего целостность тефлона. Даже если быть максимально аккуратными, знание, что там, под верхним слоем находится что-то вредное, заставляет искать лучшие варианты.

Использование алюминия и керамики при производстве сковороды, делает изделие прочным и максимально легким по весу.

Таким вариантом и стала керамическая сковородка: изготовлена из безопасного материала, который не испаряет никаких вредных веществ даже при нагревании до 450 градусов. А при этом на ней, как и на тефлоновой, ничего не пригорает даже без использования масла.

Как изготавливают сковороды с керамическим покрытием

Изготавливается керамическая сковорода вовсе не из одной только керамики. Керамика – это всего лишь покрытие, поэтому правильнее было бы называть ее сковородой с керамическим покрытием, которое, как и тефлоновое, является антипригарным. Соответственно, не совсем корректным будет вопрос, который многие задают, что лучше: антипригарное покрытие или керамическое. Но ответ на него есть: с точки зрения безопасности лучше керамическое.

Сковорода из керамики, в отличие от чугунной, быстрее нагревается.

Основу сковородок с керамическим покрытием изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Форму покрывают керамической глазурью.

Какими полезными свойствами обладает сковорода из керамики

Керамическое покрытие – это слой полимерного композитного материала с частицами кремния, то есть, состоит только из экологически чистых составляющих, в основе которых вода, песок и камни.

Однако это не все преимущества такой сковороды. К ним относятся следующие:

• Антипригарный эффект. Жарить можно без масла или с минимальным количеством. Экономнее для кошелька и здоровее для организма.
• Устойчивость к царапинам. Если тефлоновую было царапать опасно, то керамическую царапать можно, но это нелегко.
• Совместимость с металлическими предметами: переворачивать котлеты вполне можно вилкой (с тефлоновыми так нельзя).
• Равномерный нагрев. Керамика прекрасно нагревается до высоких температур, при этом быстро и равномерно. Это позволяет получать равномерно обработанные температурой здоровые блюда.
• Простоту ухода. Сковородку легко мыть и чистить, многие модели можно помещать в посудомоечную машину.
• Внешнюю привлекательность. Что тоже не последнее дело.

При нагревании в такой сковородке не появляется вредных соединений.

Разновидности керамических сковородок

Пользователи оценили керамическую сковороду как решение, и теперь на рынке их огромное количество, поэтому, приняв решение о покупке керамической сковороды, нужно еще сделать выбор из широкого разнообразия.

Виды сковородок по материалу

Прежде всего эту посуду разделяют по материалу-основе, потому что в зависимости от него получаем разные свойства, которые нельзя назвать хорошими или плохими – зависит от характера использования.

Из чугуна

В основе чугун – это сковородки для истинных ценителей всего натурального и качественного, даже в ущерб удобству. Чугунные сковородки очень ценятся, однако, в данном случае чугун покрыт керамикой.

Получается изделие:

• дорогое,
• тяжелое.

Зато чугун равномерно нагревает продукты, что позволяет получать качественную полезную пищу.

Чтобы выбрать хорошую керамическую сковороду, обращайте внимание на структуру покрытия.

Из алюминия

Из алюминия – более привлекательное решение с точки зрения удобства использования. Сам алюминий не подходит для соприкосновения с пищей, а покрытый керамическим слоем вполне удобен. Но важно, чтобы его толщина была достаточной. Обычно штампованные изделия имеют тонкие стенки (более дешевый процесс производства, который невозможен с более толстым листом материала), сковородки получаются более дешевыми и менее качественными.

Для производства сковородок используют штампованный и литой алюминий.

Литой алюминий позволяет получить сковородку оптимальной толщины, от 5 мм, что будет надежно держать слой керамики, хорошо нагреваться, и иметь при этом комфортный вес. Алюминиевые сковородки отличаются легким весом и быстрым разогревом.

Из углеродистой стали

Такая сковородка будет легче и быстрее нагреваться.

Производят сковородки, покрытые керамикой, также из углеродистой стали – тяжелого материала, напоминающего чугун. Как и чугун, этот материал накаляется до высоких температур, но медленно и равномерно. Так же медленно они и остывают. Их отличие от чугунной, если обе покрыты керамикой, незначительное, однако, углеродистая сталь может быть тоньше чугуна, что расширяет возможности и комфорт использования.

Глиняные

Несмотря на форму глубокой глиняной сковородки, создана она скорее не для жарки, а для запекания, в том числе в духовке.

Сковороды изготавливают из глины, покрывая ее керамикой.

Из керамогранита

В попытках объединить полезные свойства сковородок появилась также версия керамической сковородки – из керамогранита, то есть смеси керамики и камня.

Такая сковорода считается одной из самых безопасных.

Разновидности по способу нанесения покрытия

Существует два способа нанесения покрытия, знать которые очень важно при выборе. Это накатный способ и напыление.

Метод накатывания

Накатывание предполагает покрытие листа слоем покрытия, после чего этот лист попадает под пресс и получает форму сковородки. Во-первых, такой метод возможен только при нанесении тонкого слоя, а также тонкого слоя самого металла, во-вторых, он не гарантирует целостность и ровность покрытия.

Такая посуда долго не прослужит, и даже низкая цена не оправдает вложения в такую покупку.

Нанесение покрытия напылением

Напыление – покрытие уже готового изделия. В результате получаем гладкую поверхность и отсутствие изъянов. Что же касается самого состава – тут уже остается полагаться только на репутацию производителя и отзывы пользователей.

Чем толще покрытие – тем лучше.

Тип ручки и крышки

При выборе стоит обратить внимание на размеры, ручку и крышку – это вопрос комфорта и возможностей. Ручка должна быть жаропрочной или съемной – тогда сковородку можно будет ставить в духовку. Крышка должна прочно прилегать и иметь отверстие для выхода пара, которое желательно закрывать и открывать при необходимости. Зная свой стиль готовки ради экономии можно и отказаться от некоторых параметров, если для вас они не играют роли, например, в вашей семье не принято готовить блюда, для которых нужно ставить сковородку в духовку.

Идеально, когда крышка прозрачная.

Цветовая гамма

Цветовая гамма тоже играет роль. Стильная сковородка яркого цвета способна внести свою лепту в интерьер кухни. Хоть это и не самый главный критерий, все же играет свою роль. Если у вас сковородки висят на видном месте, подумайте, как новая сковородка дополнит существующий ансамбль.

Керамические сковородки бывают даже с орнаментом, соответственно, могут стать также предметом декора.

Считается, что черная сковородка – универсальна и на ней не видно изъянов, однако сейчас, когда минимализм ведущий тренд в дизайне, на первое место выходит белый цвет, в том числе и сковородки.

Вид формы и размеры

Керамические сковородки бывают не только круглыми. Квадратные, прямоугольные, в форме сердца – нестандартные формы призваны разнообразить быт. Если это один человек – достаточно диаметра 24 см, для 2-3 человек подойдет средний размер – 26 см. Если вас больше – присматривайте вариант диаметром 28 см.

Размеры диктует количество человек, для которых предусмотрена готовка.

Толщина стенок и дна

Керамические сковородки могут быть тонкими и с толстыми стенками и дном, тяжелыми и легкими, с высокими и низкими бортиками. Выбор зависит от тех блюд, которые вы планируете готовить.

Назначение керамической сковородки

Если планируется готовка мяса, важно выбрать модель с толстым дном, от 5 мм и высокими бортами толщиной от 3 мм, а для яичницы подойдет и более легкая и мелкая модель.

Какое покрытие лучше, керамическое или тефлоновое

С точки зрения экологичности и безопасности, лучше керамическое покрытие, если же главным критерием являются антипригарные свойства, то тефлон будет более удачным выбором при условии соблюдения всех рекомендаций по эксплуатации.

Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.

Что касается удобства эксплуатации, то тефлоновое дно легко поцарапать, после чего сковородкой пользоваться нельзя, иначе ее использование станет вредным для организма. Керамическую же труднее поцарапать и даже после нарушения целостности такая сковородка не нанесет вреда, правда, потеряет свои антипригарные свойства. Каждый делает свой выбор.

Внимание! Поцарапанной тефлоновой сковородкой пользоваться вредно.

Как правильно чистить цельнокерамическую посуду

Моется керамическая сковорода очень быстро и легко – это одно из самых важных достоинств, которые озвучивают пользователи в отзывах, однако, есть одна особенность: нельзя такие сковородки замачивать в воде – от этого появляются микротрещины и теряются антипригарные свойства.

Чтобы надолго сохранить все функции сковородки, достаточно легко потереть губкой со средством для мытья посуды и сковородка будет чистой.

Внимание! Цельнокерамическую сковородку нельзя замачивать.

Как правильно выбрать сковороду из керамики

Выбирая сковороду из керамики, отбросьте идею купить очень дешевую – придется выбросить через месяц.

Для всех, кого терзает вопрос, как же выбирать керамическую сковороду, предлагаем выбрать ту, которая:

1. подойдет по размеру с учетом количества человек,
2. будет максимально качественной при оптимальной стоимости,
3. подойдет по цвету и дизайну,
4. будет не излишне тяжелая при достаточном качестве,
5. позволит готовить все необходимые блюда.

Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.

Чем опасно керамическое покрытие

Керамика полностью безопасна, однако только в случае с проверенным производителем. Для экономии затрат на производстве некоторые производители используют вредный состав, который токсичен и недопустим для использования. В зону риска попадают все изделия с неоправданно низкой ценой.

Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни.

Общие плюсы и минусы сковородок с керамическим антипригарным покрытием

Подводя итоги, можно отметить, что керамическое антипригарное покрытие:

• безвредно,
• натурально,
• не пригорает,
• устойчиво к царапинам,
• позволяет жарить без жира,
• легко моется,
• красиво выглядит.

Однако:

• нельзя приобретать дешевые модели, поскольку существует опасность подделки с токсичным напылением,
• желательно пользоваться деревянными инструментами, поскольку, хоть керамика и устойчива к царапинам, если целостность нарушается становится менее эффективной,
• нельзя замачивать керамические сковородки в воде.

Необходимо отдавать предпочтение только хорошо проверенным фирмам-производителям.

Рейтинг лучших брендов керамических сковородок

Чтобы избежать подделок, назовем самые популярные и проверенные бренды, изготавливающие керамические сковородки.

Tefal

Керамические сковородки французского бренда Tefal – это продолжение выпуска антипригарной посуды, теперь с керамическим покрытием. Этот производитель практикует в качестве основы нержавеющую сталь, что обеспечивает посуде равномерный нагрев и высокое качество готовки. Только пользоваться изделиями Тефаль следует осторожно, деревянными инструментами – тонкое покрытие.

Французский бренд считается лучшим изготовителем высококачественной продукции.

Ballarini

Посуда Ballarini – это итальянский взгляд на качественные сковородки. Сковородки Балларини не дешевые, зато покрытие невозможно испортить, можно пользоваться металлическими приборами. Сковородки моются очень легко, при готовке не пригорают, имеют идеальный вид. Единственное, что нежелательно – чрезмерно перегревать их.

В ассортимент входят бюджетные модели, а также линейка премиум-класса.

Rondell

Керамические сковородки Rondell разработаны специально для идеального качества пищи. Поверхность дна устойчива к царапинам, легко моется. Такая сковородка прослужит долго. Есть широкий выбор, позволяющий подобрать свой вариант по размеру, глубине, толщине, дну.

Известный немецкий бренд, который был куплен китайскими компаниями в начале 21 века.

Vari

Керамические сковородки Vari петербургской компании доступнее по цене и хорошего качества. Их отличает качественное толстое дно – более 6 мм.

Санкт-Петербургская фирма Ландскрона начала свою деятельность в начале 21 века.

Maestro

Керамические сковородки Maestro красивы и качественны. Особенность посуды этой марки – способность сохранять тепло после готовки долгое время. Компания предлагает модели с плоским и рифленым дном. Будет служить долго, но и стоит немало.

Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.

Bergner

Керамические сковородки Bergner отличаются доступными ценами и отличным качеством. Они гарантированно не опасны и имеют рифленую гриль-поверхность, которая позволяет получить «фирменную» корочку. Выполнены сковородки идеально – в комплекте крышка с отверстием для выхода пара.

Этот бренд был зарегистрирован в Австрии в конце 90 годов прошлого века.

Керамическая сковородка украсит любую кухню, однако только продуманный выбор позволит приобрести модель керамической сковородки, о покупке которой вы не пожалеете.

ВИДЕО: Как очистить керамическую сковороду.

Предыдущая

ПосудаОсобенности молоковарок

Следующая

ПосудаКак очистить сковородку с антипригарным покрытием

Керамические сковородки: плюсы и минусы, выбор, вред или польза | Гид по кухонной посуде

Каждый день на рынке бытовых товаров появляются новые виды посуды и кухонной утвари, о которых мы даже не подозреваем. Сейчас трудно кого-либо удивить наличием керамической сковороды, ведь она есть практически в каждом доме. А много ли вы знаете о ее пользе или наоборот о вреде? В данной статье мы подробно расскажем о недостатках, преимуществах и особенностях выбора сковороды с керамическим покрытием.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Преимущества и недостатки керамической сковороды

Сковорода из керамики в отличие от кухонной утвари с антипригарным покрытием быстрее нагревается. Плюс ко всему, при приготовлении пищи практически не требуется масло, чего не скажешь о старых моделях глиняных сковородок.

При приготовлении пищи практически не требуется масло.

При приготовлении пищи практически не требуется масло.

К плюсам керамической посуды относят:

• Устойчивость к воздействию высоких температур;
• Легкость в уходе;
• Разнообразие дизайнов подобной кухонной утвари;
• Высокий уровень износостойкости поверхности цельнокерамической сковороды;
• Долгосрочность использования;

Для сковородок из керамогранита, как и для других кухонных приборов, характерны незначительные минусы. Среди них выделяют высокую ценовую категорию и неустойчивость к резким температурным изменениям.

Среди минусов выделяют высокую ценовую категорию и неустойчивость к резким температурным изменениям.

Среди минусов выделяют высокую ценовую категорию и неустойчивость к резким температурным изменениям.

Большинство потребителей убеждены, что подобные изделия не подходят для индукционной варочной поверхности. Однако, убеждения такого рода ошибочны. Ее без опасений можно эксплуатировать на такой плите, при наличии специальной подставки.

Качественное покрытие – залог долговечности

Сковородки с керамическим покрытием делают из стали, чугуна или алюминия. В применении каждого из этих материалов есть свои особенности. К примеру, чугунные изделия славятся долгим сроком службы и подходят для приготовления сложных блюд. А стальные и алюминиевые предназначены для жарки овощей и легкой пищи. При этом риск того, что блюдо пригорит, сводится к минимуму. Ведь керамическое покрытие подразумевает несколько защитных антипригарных слоев. Приобретая такую продукцию, рекомендуется останавливать выбор на литых моделях, нежели на штампованных.

Керамическое покрытие подразумевает несколько защитных антипригарных слоев.

Керамическое покрытие подразумевает несколько защитных антипригарных слоев.

Может ли керамическая сковородка быть опасной для человека

Керамика считается безопасным материалом для человеческого здоровья. Однако, если керамический прибор повредить, впоследствии чего образуются трещины, то угроза есть. Мелкие частички производственного сырья попадают в пищу, тем самым увеличивая риск отравления.

Какие секреты существуют при готовке на керамической сковороде? Читайте в первоисточнике: https://posudaguide.ru/dlya-prigotovleniya/skovorodki/keramicheskie-skovorodki-plyusy-i-minusy-vybor-vred-ili-polza#i

плюсы и минусы, отзывы, лучшие производители

На чтение 9 мин. Просмотров 140 Опубликовано 26.11.2019 Обновлено 13. 10.2020

Керамика плотно вошла в быт и стала востребованной среди материалов для создания посуды. Она безопасна, практична и экологична. Керамическая сковорода – лёгкая и удобная. В ней можно приготовить практически что угодно, а уход совершенно прост.

Сковорода с керамическим покрытием.

Что из себя представляет

Керамические сковородки – это посуда с тонким слоем специального покрытия, которое наносится только при очень высокой температуре. Чтобы покрытие держалось крепче, в него добавляют устойчивые примеси. Но эти компоненты абсолютно безопасны, не улетучиваются и не стираются со временем.

Производство и технологии

Назвать сковороду керамической будет не совсем правильно. Из керамики только слой верхнего покрытия, а материал конструкции может быть разный. Готовый каркас просто покрывают керамической глазурью. По сути, главные компоненты покрытия – вода и песок, поэтому верно утверждение, что оно экологично и безопасно.

Преимущества и недостатки покрытия

Керамические сковороды имеют плюсы и минусы. Помимо ощутимых преимуществ в плане безопасности утвари, у неё есть ещё ряд положительных свойств, за которые хозяйки их оценили очень быстро. Среди них:

• керамика не боится царапин по большей части потому, что это сделать практически невозможно;
• жарить продукты можно без масла совсем или на минимуме;
• слой керамики прогревается равномерно, за счёт этого блюдо готовится правильно;
• очищать поверхность очень просто, некоторые сковородки в посудомойке;
• перемешивать продукты можно вилкой.

Но хочется упомянуть о некоторых недостатках. Керамика боится падений и требует бережного отношения. Она негативно относится к перепадам температур и не подходит для индукционной плиты. Цена изделий выше средней.

Итальянская сковорода TVS.

Разновидности

На современных кухнях можно встретить множество различных сковородок, отличительных по форме, материалу и даже цвету. Хозяйки приобретают сковороды для блинов, приготовления в духовке, универсальные или для гриля. Есть и те, которые подходят для жарки и тушения. А профессиональные повара и вовсе имеют в арсенале множество круглых, квадратных или овальных приспособлений.

Виды сковородок по материалу

Помимо форм и внешнего вида, сковородки отличаются также и по материалу изготовления, на который наносят слой керамики для придания различных свойств. Они меют как преимущества, так и недостатки.

Из чугуна

Изделия из чугуна являются долговечными и практичными. Их используют уже очень много лет, ценят за неприхотливость и удобство эксплуатации. У этого металла есть достоинства:

• не царапается;
• не боится агрессивных моющих средств;
• просто очищается;
• не боится долгого воздействия высокой температуры;
• подходит для использования в духовке;
• практически вечен.

Сковорода из чугуна.

Но при таком количестве положительных свойств стоит не забывать о недостатках. Сковорода при частом контакте с водой может покрываться ржавчиной. Посуда довольно тяжёлая, но при этом хрупкая. Важно знать, что в чугунной утвари нельзя долго хранить еду, только готовить.

Из алюминия

Такой металл является хрупким и тонком, поэтому имеет ряд недостатков. Но не стоит забывать и о достоинствах. Пищевой алюминий тонкий и лёгкий. В связи с этим и цена на такие изделия не очень высокая. Антипригарное покрытие должно быть не менее 5 мм.

Сковорода из алюминия.

А вот недостатки ощутимы:

• боится кислот;
• под действием высокой температуры деформируется;
• недолго эксплуатируется;
• боится царапин.

Помимо того, алюминиевые сковородки отличаются методом создания посуды. Она может быть:

• литой. Сковорода создается таким образом: алюминий расплавляют и заливают в форму, благодаря чему посуда получается более качественной, а дно толще;
• штампованной, когда для изготовления берётся тонкий лист, штампуется и сверху покрывается керамикой. Такой вид ниже по качеству.

После изготовления сковороду покрывают слоем или несколькими слоями антипригарного покрытия.

Из углеродистой стали

Для создания сковороды из углеродистой стали используется материал, который не поддаётся коррозии. Такая посуда равномерно прогревается и долго хранит тепло, но боится перегрева.

Кроме того, приготовление в сковороде из стали значительно удобнее и полезнее, ведь продукты не вступают в реакцию и не меняют свой вкус. Сковорода не боится воды, легко отмывается. При случае падений изделия не деформируются и не теряют своих свойств. Чтобы ощутить весь спектр антипригарных свойств, нужно пользоваться сковородой несколько месяцев.

Сковорода из углеродистой стали.

Изначально в сплав добавляли никель, который является аллергеном. Поэтому при выборе нужно обращать внимание на пометку, где указано, что в сплаве никеля нет. Многие производители специально корректируют состав металла.

Глиняные

Гончарная глина или керамика создаётся из экологически безопасных материалов. Она покрывается несколькими слоями глазури с примесью укрепляющих средств. Самая популярная, дорогая и ценная из такого вида кухонных аксессуаров является сковорода Кеци, которая изготавливается только в Грузии.

Глиняная сковорода.

У такой сковороды очень привлекательный внешний вид, толстые дно и стены. При запекании продукты получаются неимоверно ароматными и вкусными, причём их можно подавать прямо в посудине. Но такое изделие не подходит для приготовления на газу и его нельзя подвергать перепадам температур.

Из керамогранита

Сковорода из керамогранита – сочетание лучших качеств всех других материалов. Это симбиоз камня и керамики, который может быть натуральным или искусственным, но всегда высокого качества. Такая посуда безопасная, устойчивая и долговечная.

Сковорода из керамогранита.

По способу нанесения покрытия

Различные способы нанесения покрытия напрямую влияют на стоимость и срок жизни посуды. Есть несколько разных процессов обработки.

Метод накатывания

Алюминиевые диски с тонким покрытием, выполненные методом накатывания, считаются недорогими. Заготовки, чтобы удалить с них масло, обжигаются в печи. Затем наносят слой покрытия и сушат. Процедуру повторяют раз пять. Последний слой уже декоративный.

Тип ручки и крышки

Наличие крышки в комплекте со сковородой является дополнительным плюсом. Но чаще всего они не продаются так. Крышки бывают металлические, из стекла или жароустойчивого пластика.

На верхней части многие производители делают специальные датчики температуры, которые помогут контролировать процесс. По периметру всегда есть ободок для лучшего прилегания. Сверху есть отверстия для того, чтобы выпускать пар.

Ручки также очень важны. Для удобства есть съёмные и несъёмные. Те образцы, которые имеют отдельные ручки, более практичны. Ими можно пользоваться в духовке и намного удобнее хранить.

Несъёмные ручки делаются из специальной пластмассы, которая устойчива к высоким температурам и не нагревается. Часто их изготавливают из силикона, который не плавится и не греется.

Цветовая гамма

Существует разноцветное керамическое покрытие, то есть сковорода может быть бежевого или серого оттенков. Не стоит думать, что цвет важен только для того, чтобы оборудование гармонировало с идеей дизайна или интерьера. Это не совсем так. Бежевая сковорода считается изделием высокого качества, а вот серую лучше не брать: они самой низкой пробы.

Вид формы и размера

Универсальными являются круглые сковородки, которые подойдут практически для любых целей. Но есть множество разновидностей других форм. Например, овальные будут очень удобными для приготовления рыбы, а на квадратных идеально пойдёт стейк.

Сковороды различного вида.

Обычно для стандартного приготовления пищи берут сковородки диаметром 24 или 26 см. Если семья большая, то можно смотреть образцы больше.

Толщина стенок и дна

Оптимальным считается показатель, когда толщина стенок и дна одинаковая. Именно поэтому вес изделий часто очень громоздкий и ощутимый. Лучшим показателем является толщина от 4-7 мм.

Как выбрать керамическую сковороду

Чтобы выбрать лучшие сковородки с керамическим покрытием, нужно знать, какие требования предъявить к такой посуде. Вот некоторые правила, которые следует учитывать:

• диаметр и толщина стенок;
• форма и оттенок;
• толщина покрытия;
• наличие ручки и крышки;
• материал;
• производитель.

Конечно, в первую очередь каждый ориентируется на собственные предпочтения, но лучше на этом вопросе не экономить.

Обзор лучших производителей

В этой подборке редакция собрала несколько производителей, которые являются лидерами в своём деле. Это не рекомендации, а отзывы и выбор большинства пользователей, как профессионалов, так и любителей.

Tefal

Французская посуда считается высококачественной и при этом доступной по цене. Продукция надёжная, безопасная и прилично выглядит.

Ballarini

Этот итальянский бренд создаёт качественную продукцию в различном ценовом сегменте. Антипригарное покрытие безопасное и практичное, служит много лет.

Rondell

Несмотря на то, что бренд из немецкого стал китайским, качество от этого не пострадало. Разработчик производит посуду разного вида, цена на которую от бюджетной до выше средней.

Марка Vari

Не столь известная, как вышеуказанные представители, но вполне достойная отечественная компания. Она создаёт керамическую посуду, которая отличается износостойкостью. При этом изделия компании вполне бюджетные.

Особенности использования и приготовления пищи

Сковорода с керамическим антипригарным покрытием позволяет готовить практически без использования растительного масла, что сохраняет настоящий вкус и аромат пищи. Чтобы сковородку правильно приготовить, нужно промаслить её мягкой тканью с растительным маслом и оставить на сутки.

Уход

Важно правильно ухаживать за посудой, чтобы вид и все особенности которой дольше сохранились. Кроме прочего, требуется:

• не подвергать сковороду с керамическим покрытием перепадам температуры;
• перемешивать пищу лучше деревянными или силиконовыми инструментами;
• не использовать металлические щётки и скребки;
• очищать только мягким моющим и губкой;
• сильные загрязнения можно намочить, а с обратной стороны жирный нагар очистить меламиновой губкой;
• если керамика треснула – выбросить.

Эти советы помогут дольше сохранить хорошее состояние сковороды, тем самым ощутимо продлить срок жизни. Если на покрытии появились уже ощутимые трещины, то лучше не использовать такие изделия.

Отзывы о сковороде

Татьяна Павловна: «С огромным удовольствием пользуюсь сковородой с керамическим покрытием Tefal Meteor Ceramic. Она стоила довольно бюджетно, но при этом служит верой и правдой уже много лет».

Марина: «У меня Rondell Terrakotte. Отличная вещь, рекомендую! Моя самая любимая из сковородок! Красивая, надёжная, устойчивая, а главное – недорого стоила».

Вывод

Керамическая сковорода – не роскошь, а необходимость. Она упростит создание кулинарных шедевров и быт хозяек. Важно выбрать качественную модель, чтобы она долго служила назначенной цели. А правильный уход и немного заботы продлят срок жизни.

Предыдущая

СковородкиМраморное покрытие сковороды: плюсы и минусы

Следующая

СковородкиКак пользоваться сковородой гриль

Керамическое покрытие сковороды, плюсы и минусы

Не так давно на кухнях современных хозяек стали появляться сковороды с керамическим покрытием, вытесняя своих тефлоновых предшественников. Чтобы понять, с чем это связано и как обращаться с такой посудой, нужно разобраться в ее характеристиках.

Достоинства керамического покрытия

Самая главная особенность сковороды с керамическим покрытием заключается в возможности готовить пищу без использования масел и жиров. Да, конечно, тефлоновое покрытие также позволяет это делать, но служит оно 1-2 года. Керамика же является более долговечной и не подвержена стиранию, а значит, это ценное свойство не пропадает со временем.

Кроме того, на керамической поверхности не может ничего пригореть. Любые продукты легко перемещаются на любой стадии готовности. Это стоит учесть тем кулинарам, которые определяют готовность блюда по степени его скольжения. Они могут сгореть, но не пригореть. С помощью керамического покрытия легко приготовить пищу с поджаристой корочкой.

Рельефное дно помогает распределить масло или жир по всей поверхности, что обеспечит одинаковое температурное воздействие на каждый кусочек или участок пищи. Также это самое масло или жир останутся в углублениях на поверхности сковороды, а не перенесутся на тарелку вместе с продуктами.

Светлая поверхность керамики, во-первых, воспринимается более приятно, чем незыблемый черный цвет предшественников, во-вторых, на ней легче обнаружить загрязнения, что делает уход за такой посудой более легким.

Важное отличие керамики от тефлона – экологичность и безопасность. Тефлоновое покрытие состоит из химических соединений, которые при нагревании выделяют различные вещества, попадающие в пищу. Более того, этот процесс усиливается со временем. Керамика представляет собой смесь природных безопасных компонентов.

В сковороде с таким покрытием можно не только смело работать лопаткой или даже вилкой, не боясь появления царапин, но и взбивать венчиком, поскольку твердое покрытие стойко к деформации.

Мыть сковороду с керамическим покрытием очень легко, как и любую фарфоровую тарелку. Также это можно делать и в посудомоечной машине, не боясь повреждений.

Недостатки

Керамика может отколоться от резких и сильных ударов, например, от падения или постукивания лопаткой о борт, поэтому стоит проявить аккуратность.

Кроме того, такая сковорода может потрескаться от резкого перепада температуры, если поставить на огонь посуду из холодильника или залить раскаленную поверхность ледяной водой из-под крана.

Стоимость такой посуды значительно выше аналогов из других материалов. Но со временем это вложение оправдает себя, поскольку данная сковорода при правильном обращении будет служить долгие годы, приготовление на ней поможет не навредить здоровью, а процесс приготовления пищи станет доставлять истинное удовольствие.

Посуда с керамическим покрытием: какие изделия заслуживают внимания? Перспективы технологии | posudka.ru

Посуда с керамическим покрытием появилась на рынке несколько лет назад. Ее появление и продвижение сопровождалось множеством споров и обсуждений как среди профессионалов, так и среди потребителей. В настоящее время можно сказать, что пик популярности посуды с керамическим покрытием пройден, но, тем не менее, она заняла свое место на полках магазинов и на кухнях домохозяек и продолжает вызывать интерес. Не случайно, посуду с керамическим покрытием предлагает сегодня большинство производителей кухонной посуды.

За годы своего присутствия на рынке «керамика» обрела как поклонников, так и противников. Как и всего на свете, у данной технологии есть плюсы и минусы. Как распознать качественную посуду с керамическим покрытием? Каковы перспективы данной технологии? Ответы на эти вопросы можно найти в очерке, подготовленном специалистами компании «Ландскрона» (российский производитель посуды с антипригарным и керамическим покрытием торговой марки VARI).

Мы провели исследование с целью выяснить, что же говорят о посуде с керамическим покрытием покупатели. И выявили закономерный факт – 95 % людей, оставивших свой отзыв об использовании посуды, говорили о потере антипригарных свойств в среднем после года эксплуатации изделия в домашних условиях, около 50% жаловались на появление сколов на поверхности и 10% — об изменении цвета покрытия в результате контакта с пищей.

Выявленные проблемы говорят о том, изготовитель такой посуды мог использовать некачественные материалы в процессе производства (например покрытие), либо удешевил технологию производства (основа сковороды, количество слоев покрытия).

Какими характеристиками должно обладать качественная посуда с керамическим покрытием (на примере изделий Fresco Ceramica (ТМ VARI) c керамическим покрытием Fusion (Whitford)?

Наша посуда служит в среднем 2-3 года, давайте рассмотрим, благодаря чему:

— более длительное сохранение антипригарных свойств. Керамическое покрытие лучше сохраняет свои антипригарные свойства на литом корпусе. Благодаря толстому дну литая алюминиевая посуда нагревается равномерно и ее гораздо сложнее перегреть. А ведь известно, что часто именно с перегревом связана быстрая потеря антипригарных свойств керамических сковород из штампованного алюминия. Поэтому мы рекомендуем выбирать керамическую сковороду в литом корпусе.

— за качественным керамическим покрытием легко ухаживать. Изначально посуда с керамическим покрытием создавалась как “easy to clean” (легкая в уходе). Ее достаточно протереть салфеткой, если загрязнения незначительные. Более значительные легко удалить, а на время замочив посуду в теплой воде с моющим раствором.

Не стоит забывать, что для более длительного сохранения антипригарных свойств стоит обратить внимание на факторы, которые не зависят от изготовителя. Один из таких факторов — использование посудомоечной машины при уходе за посудой с керамическим покрытием. Большинство производителей не рекомендуют данный способ, т. к. все моющие средства в посудомоечных машинах содержат щелочь, которая способствуют снижению антипригарных свойств керамического покрытия.

— многослойные покрытия более прочные, чем однослойные, и позволяют пользоваться металлическими лопатками в процессе приготовления.

Например, что представляет собой керамическое покрытие Fusion? Это нанесенная в несколько слоев на алюминиевую основу краска в виде геля.

При производстве посуды с керамическим покрытием VARI используются только многослойные керамические покрытия, которые относятся к классу средний+ и премиум, в противоположность им — однослойные покрытия, которые зачастую используются производителями в сериях эконом класса и уступают по свойствам прочности многослойным. Следовательно, такая посуда служит меньше, на ней быстрее появляются сколы и царапины.

— высокотехнологичное керамическое покрытие Fusion устойчиво к сладким средам и красящим продуктам (свекла, помидоры и т.д.) и позволяет не ограничивать свои кулинарные фантазии. В подтверждение этому — опыт приготовления подобных блюд на посуде VARI в формате кулинарных фестивалей и мастер классов кулинарных школ.

Почему покупатели и профессионалы рекомендуют посуду с керамическим покрытием Fresco Ceramica от VARI?

Сковорода с керамическим покрытием Fresco Ceramica прекрасно подходит для приготовления диетических блюд, без масла, при этом не требует особо ухода, а так же может похвастаться долгим сроком службы. Вот что об этом пишут наши покупатели:

«Блюда в ней приготовленные слегка напоминали приготовленные на пару»

«Часто тушу в ней, ничего не пригорает»

«Ничего не пригорает, замечательно моется»

«Mыть можно обычной мягкой губкой, с обычным жидким моющим средством».

«Посудой пользуюсь больше года. Готовлю в духовке и использую сковородки для жарки.
Пользуюсь часто — почти каждый день. Очень нравится. Ничего не пригорает, замечательно моется. Друзьям рекомендовала».

«Использую сковородку довольно долго, точно не скажу, года два точно. Нравится, что все готовится хорошо, тушится, не пригорает даже при минимуме масла».

Посуду VARI тестируют независимые профессионалы на кухнях и в форматах мастер-классов:

«Посуда толстостенная, подходит для приготовления блюд русской кухни, в процессе которого необходимо томление, эти сковороды можно использовать как сотейники, мы экспериментировали и готовили в них разные блюда, начиная с мяса, заканчивая овощами, например картофельные драники получились замечательно. Для домашней кухни самое то! При сильных загрязнениях перед мытьем рекомендую прокипятить с большим количеством воды, а потом мыть». (Шеф-повар известного ресторана «Подворье» Роман Делягин)

«Покрытие этой сковороды позволяет спокойно готовить прямо на сухой поверхности без использования масла, после чего достаточно просто протереть ее салфеткой. Если требуется полноценная мойка, то это также легко сделать вручную с помощью мягкой губки и нейтрального моющего средства (без добавления щелочи). Мы используем сковородку долгое время на наших мастер-классах. Нас удивила ее стойкость к повреждениям. Многие гости «Красиво подано» оценили и красоту сковороды, и ее удобство. И спустя несколько месяцев, сковорода не деформировалась, внешний вид остался неизменным, что очень важно при активном ежедневном использовании посуды на кухне». (Игорь Мурахин, шеф-повар кулинарной школы «Красиво Подано»)

В заключении хотелось бы сказать, о том, на данный момент известные мировые производители керамических покрытий не прекращают разработки в области модернизации данного типа покрытия, улучшения его антипригарных свойств до уровня покрытий на основе PTFE. Не исключено, что в скором времени нас ждет прорыв в этой области.

Мы верим в будущее керамического покрытия и предлагаем своим покупателям действительно лучшее, что есть сейчас в сегменте посуды с керамическим покрытием.

Вернемся к вопросу, который задали в начале — как распознать качественную посуду с керамическим покрытием?

1.Наличие литого корпуса

2.Многослойное покрытие известного бренда, который ежегодно вкладывает средства и усилия в развитие технологии.

Компания «Ландскрона»

Адрес: 196600 Санкт-Петербург, г. Пушкин, ул. Автомобильная, д.4 лит. А5
Тел./факс: +7 (812) 320 12 47
e-mail: [email protected]
Сайт: http://www.vari.ru

плюсы и минусы, важно знать

Такая посуда получает все большую популярность, и использование керамической сковороды у некоторых пользователей даже превалирует над применением моделей из чугуна и нержавейки. Однако у каждого вида посуды есть свои плюсы и минусы. Их важно знать, чтобы избежать определенных последствий собственного выбора.

СодержаниеРазвернуть

• Положительные моменты
• Отрицательные стороны

Положительные моменты

Посуда из керамики завоевала популярность, несмотря на большое количества «конкурентов» в области приспособлений для приготовления пищи, и даже несколько обогнала своих основных соперников. Материал изготовления остался прежним – алюминий или нержавейка, и то, и другое – проверенное сырье на кухонной арене.

Но у металлов со временем обнаружились некоторые свойства, ставшие препятствием к использованию в прежнем, недостаточно безопасном и удобном виде.

Читайте также↓↓↓

Важно!

Антипригарное покрытие, разработанное для улучшения эксплуатации, появилось после изготовления специальной керамической глазури.

Алюминий, с его высокой теплопроводностью, благодаря нанесенному слою, стал экологичным и безопасным для здоровья. Нержавеющая сталь с таким полезным слоем перестала огорчать хозяек пригоранием продуктов, а нагрев посуды их нее ускорился и характеризуется равномерностью.

Среди приятных особенностей такой сковородки – разнообразие дизайнерских идей, размеров и расцветок, подходящих под конкретное стилевое оформление рабочего пространства кухни.

Интересно!

Чугунная и медная посуда по-прежнему остаются в тренде, это пример того, как невысокая стоимость позволяет сочетать безопасность, надежность и качество изготовления. У керамической сковороды цена высокая, но все же ниже, чем у посуды с покрытием из тефлона или мрамора.

Читайте также↓↓↓

К несомненным достоинствам керамической сковородки можно отнести и следующие качества:

• простота в использовании, отсутствие пригорания очень облегчает мытье, а некоторые виды можно мыть в посудомойке;
• экономия жира и масла, что способствует улучшению пищеварения;
• экологичные составляющие – керамическая глазурь, в отличие от токсичного при сильном нагреве тефлона, выполнена из природных компонентов;
• эффективный и быстрый нагрев до очень высокой температуры.

Для справки!

Некоторые изделия обладают устойчивостью к металлическим лопаткам, но изготовители советуют использовать лопатки из силикона и дерева.

Отрицательные стороны

Для тех, кто бережно относится к новомодным приобретениям, некоторые отрицательные моменты могут показаться надуманными. Например, совет не замачивать надолго керамическую сковородку из-за потенциальной возможности появления микротрещин в покрытии, кажется странным. Ведь такая практика очистки актуальна для удаления остатков пригоревшей пищи.

Если приобрести достаточно толстую сковороду, она прослужит дольше, но, правда, и весить будет немало. Не для всех это может быть неудобным. Однако и чугунные сковородки не отличаются малым весом.

Читайте также↓↓↓

Утверждение, что основные рекламации потребителя относятся к дешевым изделиям, а дорогие – безупречны, не всегда соответствует истине. Иногда простая сковорода служит намного дольше – если у нее достаточно толстое дно, удобная и прочно закрепленная ручка, небьющаяся крышка.

Если на кухне стоит индукционная варочная панель, то от керамической посуды придется отказаться. Правда, есть специальные насадки, но это увеличит и без того не очень демократичную стоимость изделия.

Почему стоит приобрести сковороду с керамическим покрытием

Сковородка считается неизменным атрибутом каждой кухни. Нынешние сковороды производятся разных объемов и конфигураций, из различных материалов. Очень популярны сейчас экземпляры с антипригарным напылением. Большим спросом на данном этапе используют керамические сковородки, которые готовы удерживать необходимый жар блюда длительное время. Керамическая сковорода прекрасно подходит для тушения и для жарки. Тепло в ней распространяется более эффективно, благодаря чему блюдо готовится равномерно и не теряет при этом полезные вещества. Поэтому сковорода такого типа будет незаменима в любой семье.

Сковорода с керамическим покрытием отличается уникальными свойствами, обусловленными в немалой степени технологией производства. Экологичность керамических сковородок обеспечивает тот факт, что при производстве специального покрытия не применяются тяжелые металлы. Наличие нескольких слоев покрытия обеспечивает долговечность посуды. Проведенные опыты доказали, что сковороды с керамическим покрытием в шесть раз прочнее посуды с обычным покрытием. Даже в случаях, когда на ней начали появляться трещинки, покрытие керамической сковороды не теряет своих свойств.

Использование керамической сковородки дает возможность существенно сэкономить во время готовки, поскольку для приготовления блюд требуется минимум жира. Некоторые виды сковородок с керамическим покрытием дают возможность готовить без использования жиров. Блюдо при этом не пригорает и не пропитывается посторонними запахами. Еще одним важным качеством можно назвать отсутствие выделяющихся во время готовки токсических веществ. Это качество позволяет готовить блюда при любой температуре. В некоторых ситуациях сковорода с керамическим покрытием предпочтительнее современных сотейников и кастрюль.

К недостаткам керамических сковородок можно отнести довольно высокую стоимость. Ее антипригарные свойства могут уменьшиться, если мыть сковородку в посудомоечной машине или греть на огне без пищи. Также не стоит ее ронять, царапать ножом или стучать по краям сковороды, поскольку покрытие может начать трескаться по краям. Керамическая сковорода не выносит резких перепадов температур, на ее поверхности могут образоваться микротрещины.

После приобретения сковороду с керамическим покрытием необходимо вымыть с мылом и насухо вытереть, смазав затем ее керамическую поверхность маслом или жиром. Затем следует прокалить сковороду на огне и снова протереть тканью. А здесь можно узнать, как влияет вес сковороды на ее качество.⁠

2019-03-12

Как выбрать современную сковороду

Купить хорошую сковородку сложно, потому что на рынке бытовой техники чаще всего стали встречаться подделки. Поэтому выбрать лучший товар – целая наука.

Вес сковороды — показатель качества

Это относится как к сковородам, кастрюлям и кухонным ножам, так и к сложной бытовой технике: газовым или электрическим, индукционнным или комбинированным плитам, варочным поверхностям, блинницам и мультиваркам.

Сковородки со съемной ручкой. Плюсы и минусы

Ассортимент сковородок со съемными ручками так широк, что стоит остановиться поподробнее на некоторых особенностях сковородок, представленных сегодня на рынке посуды. Сегодня речь пойдет о сковородках со съемной ручкой. Многие клиенты боятся выбирать сковородку со съемной ручкой, потому что купили такую сковородку недобросовестного бренда ранее и крепление съемной ручки было сделано

Сковородка для индукционных плит. Особенности и как выбрать

В последнее время индукционные плиты набирают все большую популярность. Одна из основных особенностей нагрева, что вся, используемая на такой плите, посуда должна иметь дно, подходящее для индукционной плиты. Сейчас более подробно остановимся на сковородке для индукционных плит. В нашем интернет-магазине все сковороды Agness подходят для индукционных плит.

Сковородка с антипригарным покрытием. На что обратить внимание при выборе

Пришло время поменять вашу сковородку с антипригарным покрытием? А Вы не знаете на чем остановить выбор? Тогда эта статья для Вас. Сковородка с антипригарным покрытием: их на рынке сейчас бесконечное множество. Важно выбрать надежный бренд и по возможности не переплачивать в разы. Рекомендуем остановить свой выбор на бренде AGNESS их сковородка с антипригарным покрытием гарантированно

Сковородка с тефлоновым покрытием — скрести или не скрести?

Насколько качественной ни была бы ваша сковорода с тефлоновым покрытием, рано или поздно тефлон начинает изнашиваться, и еда прилипает к сковородке. Раньше всех, по моему наблюдению, начинает приставать к сковородке курица. Вероятно, она обладает особой липучестью На втором месте – котлеты.

Выбираем кухонную сковороду

Остановимся подробнее на сковородах. Выбирая сковородку, мы хотим, чтобы она долго прослужила, пища на ней не подгорала, и не страдали в процессе приготовления ее вкусовые качества. Решившись на приобретение новой сковороды, главное, не растеряться в многообразие предлагаемого выбора.

Всё дело в чугуне

Более идеального материала для изготовления сковородок, чем чугун, трудно найти. Посуда с толстыми чугунными стенками прекрасно подходит для приготовления пищи, которой требуется длительное томление.

Керамическая посуда Плюсы и минусы

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, чтобы узнать, какой набор посуды лучше всего подходит для вашей кухни.

Выбор лучшего набора посуды может вызвать затруднения, особенно когда доступно так много опций.

Вы, наверное, видели на рынке наборы керамической посуды, у которых много заявлений о пользе для здоровья. Возникает вопрос: «Действительно ли керамическая посуда« полезнее »или продавцы керамической посуды просто вводят потребителя в заблуждение?» Мы устраняем путаницу и даем вам подробное изложение керамической посуды (маркетинговое название технического термина «золь-гель»).

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, который поможет вам определить, является ли керамика лучшим выбором для вашей кухни.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда изготавливается не из керамики, а из металла. Состав керамической посуды может быть разным, но объединяющей особенностью является золь-гелевое покрытие, которое приклеивается к посуде.

Что такое посуда с керамическим покрытием?

Так что же такое золь-гель? Проще говоря, при каждом использовании керамической посуды выделяется силиконовое масло.Это имитирует антипригарные свойства и часто называется «керамическим антипригарным покрытием». Если вам нужна настоящая антипригарная посуда, взгляните на это руководство по покупке посуды с антипригарным покрытием.

Керамическая посуда Плюсы

1. Имеют антипригарное покрытие

Керамические кастрюли и сковороды на самом деле сделаны не из керамики, а из металла с золь-гелевым покрытием, прикрепленным к остальной конструкции посуды. Золь-гель — это силиконовое масло, которое пропитывается поверхностью посуды и выделяется во время использования.

Это силиконовое масло выделяется каждый раз, когда вы готовите, что обеспечивает антипригарную поверхность для готовки и в начале срока его службы может избавить от необходимости использовать нездоровые кулинарные спреи, сливочное или растительное масло для предотвращения прилипания продуктов. (Примечание: по мере разрушения этого силиконового слоя ваша керамическая посуда теряет антипригарные свойства)

2. Легко чистятся

Как и другие сковороды с антипригарным покрытием, антипригарная поверхность керамической посуды легко чистится.Рекомендуется мыть руки, обычно требуется лишь немного мягкого мыла для мытья посуды, теплая вода и протирание бумажным полотенцем или тканью.

Керамическая посуда Минусы

1. Отсутствие исследований по безопасности

Наиболее часто задаваемый вопрос относительно керамических сковородок — безопасны ли они в использовании.

Популярность керамической посуды фактически впервые возросла, когда заголовки газет попали в заголовки новостей о токсичности тефлона с высоким содержанием ПФОК (который в прошлом использовался для изготовления антипригарной посуды). В настоящее время вы часто слышите от маркетологов: «Керамическое покрытие, нанесенное на керамические сковороды с антипригарным покрытием, безопасно при высоких температурах и даже в случае повреждения, представляет собой простое, нетоксичное решение для химических покрытий.«

Это утверждение, однако, не доказано. Золь-гель посуда считается более безопасной в основном потому, что она мало изучена. Золь-гелевые керамические поверхности — это «самопожертвующие» поверхности, что означает, что их покрытие высвобождается во время приготовления и проглатывается вместе с пищей. Пока нет достаточных доказательств или исследований, чтобы окончательно определить, вредно ли употребление небольшого количества силиконового масла для человеческого организма.

2. Менее эффективное распределение тепла

Керамические кастрюли и сковороды имеют антипригарную поверхность благодаря покрытию на основе силикона размером с наночастицы.Неравномерное расположение этих частиц увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи на сковороде с керамическим покрытием, делая ее шероховатой и, таким образом, оставляя участки, где поверхность не соприкасается с пищей.

Хотя да, это означает, что вероятность прилипания пищи снижается, но пища не нагревается там, где она не касается варочной поверхности. В результате посуда с керамическим покрытием не будет нагреваться быстро и равномерно.

3. Менее прочная конструкция

Срок службы керамической сковороды с антипригарным покрытием довольно короткий по сравнению с другими типами посуды, такой как нержавеющая сталь, антипригарные поверхности на основе ПТФЭ и чугунные сковороды.

Те же самые наночастицы, ответственные за неэффективное распределение тепла в этих кастрюлях и сковородках, также являются причиной неутешительной долговечности керамической посуды и ее статуса небезопасной для мытья в посудомоечной машине или металлической посуды. Шероховатая поверхность увеличивает трение о посуду, что приводит к более быстрому и легкому износу поверхности с керамическим покрытием.

Кроме того, хотя высококачественная посуда с керамическим покрытием доступна по более высокой цене, большая часть керамической посуды не имеет облицовки, что означает, что она более склонна к деформации.

Альтернативы керамической посуде:

1. Посуда с антипригарным покрытием

Линия посуды с антипригарным покрытием

Made In содержит двойное покрытие из ПТФЭ американского производства, сделанного без PFOA, и отличается повышенной прочностью — доказано, что она в 30 раз дольше керамической посуды. Наша специальная поверхность Made Slick безопасна для духовки при температуре до 500 F и неизменно обеспечивает поистине антипригарное приготовление пищи снова и снова, будь то сковороды с антипригарным покрытием или сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием.

Plus, наши сковороды с антипригарным покрытием эффективно распределяют тепло и готовят пищу равномерно благодаря их теплоэффективной 5-слойной конструкции, облицованной нержавеющей сталью, и нашим высококачественным производственным процессам.

2. Посуда из синей углеродистой стали

Посуда из углеродистой стали

Made In в основном изготовлена ​​из железа и углерода, и со временем у нее может развиться антипригарное покрытие. Благодаря способности эффективно нагреваться и сохранять это тепло на протяжении всего процесса приготовления, эта сковорода отлично подходит для обжаривания мяса и овощей.

Из-за этих тенденций к антипригарному покрытию он может стать вашим помощником при выполнении быстрых задач по приготовлению, таких как яичница или яичница, аналогично посуде с антипригарным покрытием. Подобно остальной посуде Made In, эта сковорода изготовлена ​​производителями, которые производят посуду на протяжении нескольких поколений.

Благодаря полной линейке посуды профессионального качества Made In ваши навыки домашней кулинарии могут превратиться в серьезное мастерство шеф-повара для гурманов. Независимо от того, готовите ли вы для себя дома или кормите армию друзей и родственников на кухне, правильная посуда поможет вам приготовить прекрасные блюда и вывести приготовление еды на новый уровень.

Плюсы и минусы керамической посуды (полный список)

Керамические сковороды с антипригарным покрытием набирают популярность благодаря заявлениям о том, что они являются более безопасной и естественной альтернативой традиционным сковородам с антипригарным покрытием.

Но пока не выбрасывайте свои текущие кастрюли.

В этом руководстве я разбираю плюсы и минусы керамической посуды, чтобы вы могли решить, подходит ли она для вашей кухни.

Воспользуйтесь ссылками ниже для навигации:

Что такое керамическая посуда?

Есть два типа керамической посуды.

First — это 100% керамическая посуда, которая сделана из природных минералов, таких как глина и кварцевый песок. Они запекаются в печи и покрываются специальной глазурью.

Во-вторых, есть посуда с керамическим покрытием, о которой я и расскажу в этой статье.

Посуда с керамическим покрытием имеет металлический сердечник (обычно алюминий) и антипригарную поверхность с керамическим покрытием, изготовленную из кремния, полученного из природного песка, с использованием процесса, называемого золь-гель.

Материалы керамической посуды

Несмотря на то, что покрытие технически не керамическое, оно было названо керамическим из-за его гладкой глянцевой текстуры и внешнего вида.

Посуда с керамическим покрытием рекламируется как не содержащая токсинов альтернатива традиционным антипригарным продуктам, поскольку не содержит ПФОК, ПФАС, ПТФЭ, свинца или кадмия.

Кроме того, в отличие от традиционных сковородок с антипригарным покрытием, покрытых тефлоном (PTFE), при перегреве керамической посуды нет риска выделения вредных паров.

Одними из самых популярных брендов, продающих посуду с керамическим покрытием, являются Green Pan, Blue Diamond (см. Мой обзор) и новинка Caraway (см. Мой обзор).

Плюсы керамической посуды У керамической посуды

есть свои достоинства и недостатки, но давайте начнем с хороших вещей. Ниже приведены основные причины, по которым люди покупают керамическую посуду.

Pro: нетоксичный

Керамическая посуда приобрела популярность в тот момент, когда тефлон стал печально известен тем, что в производстве используется PFOA. Эксперты высоко оценили керамическую посуду, назвав ее более безопасной и экологически чистой альтернативой традиционным сковородам с тефлоновым покрытием.

Хотя все производители прекратили использование ПФОК в 2013 году, все еще существуют опасения по поводу сковородок с тефлоновым покрытием из-за испарений, которые они выделяют при нагревании более 500 градусов по Фаренгейту.

Материалы, используемые для изготовления керамического покрытия, производятся из природного песка и не содержат свинец, кадмий и другие потенциально опасные химические вещества.

Итак, несмотря на продолжающиеся споры о безопасности сковород с тефлоновым покрытием (Google «Безопасны ли тефлоновые сковороды?», Вы найдете десятки противоречивых отчетов), проблем с безопасностью посуды с керамическим покрытием мало.

Pro: экологичность

Многие бренды заявляют, что их керамическая посуда более экологична, чем процесс изготовления тефлоновой посуды. Например, Caraway и GreenPan заявляют, что их производственные технологии выделяют на 60% меньше CO2, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием.

Мне еще предстоит увидеть научные доказательства, подтверждающие эти утверждения, так что вам придется поверить в это производителям на слово.

Pro: еда не прилипает

Керамическая посуда обладает естественным антипригарным покрытием.Во время приготовления вы обнаружите, что пища выделяется быстро и легко.

У вас не возникнет проблем с переворачиванием блинов или обжариванием овощей. Это идеальная посуда для деликатных блюд, таких как рыба и яйца, которые иногда могут прилипать к поверхности посуды других типов.

Очистка выполняется быстро; все, что вам нужно сделать, это протереть сковороду тканью и мыльной водой.

В отличие от посуды других типов, например, из нержавеющей стали, приготовление пищи с использованием керамики удобно для новичков; для этого не требуются высокие навыки или кулинарные техники.

Pro: способствует здоровому приготовлению пищи

Керамическая посуда не допускает пригорания, поэтому вам не нужно покрывать поверхность для готовки маслом или сливочным маслом.

Без лишнего жира вы можете готовить нежирные блюда и не беспокоиться о прилипании кусков пищи и появлении пятен на поверхности.

Напротив, сковороды из нержавеющей стали и чугуна требуют приличного количества жира, чтобы они не прилипали.

Pro: дешевле, чем посуда из нержавеющей стали

В целом посуда с керамическим покрытием дешевле, чем из нержавеющей стали.

Конечно, цены сильно различаются в зависимости от марки, но если вы сравните среднюю керамическую сковороду со сковородой из нержавеющей стали среднего и высокого класса, вы увидите, что керамическая сковорода намного доступнее.

Давайте сделаем это более осязаемым. Ниже представлены три керамических сковороды и три сковороды из нержавеющей стали того же размера. Нажмите на ссылки рядом с каждой кастрюлей, чтобы сравнить сегодняшние цены.

Посуда с керамическим покрытием:

Посуда из нержавеющей стали:

Pro: варианты цвета

Для посуды с керамическим покрытием вы можете выбрать один из множества вариантов цвета.Найдите тот, который подходит к декору вашей кухни или тот, который выделяется из толпы. Что касается нержавеющей стали и чугуна, то разница в цвете незначительна.

С керамической посудой вы можете выбрать простую гладкую черно-серую посуду, такую ​​как набор Cuisinart Advantage Ceramic XT (доступен на Amazon).

Керамический набор GreenLife доступен в девяти цветовых вариантах. Вы можете выбрать из прекрасного лавандового, синего, бордового, нежно-розового, желтого и некоторых других вариантов.

Caraway, доступный на своем веб-сайте, предлагает керамическую посуду пяти цветов, включая кремовый, темно-синий и серый.

Посуда с тмином темно-синяя внешняя сторона с серой внутренней частью

В качестве еще одного варианта Diamond Granite предлагает посуду с керамическим покрытием в крапинку для чего-то с более узорчатой ​​отделкой (доступно на Amazon).

Pro: устойчивость к высоким температурам

Керамическая посуда выдерживает высокие температуры, не выделяя токсичных паров, в отличие от традиционных антипригарных. Обычная посуда с антипригарным покрытием обычно выдерживает температуру до 500 ° F, прежде чем начнет выделять опасные пары.

Например, сковороды GreenPan выдерживают температуру до 842 ° F, а Blue Diamond — до 850 ° F.

Всегда проверяйте инструкции производителя, потому что некоторые сковороды имеют гораздо более низкую максимально допустимую температуру. Например, сковороды GreenLife выдерживают температуру только до 350 ° F из-за ручек, обернутых силиконом.

На всякий случай я рекомендую использовать керамические сковороды на среднем или сильном огне. Если он станет слишком горячим, покрытие может начать разрушаться, разрушая его антипригарное покрытие.Если вы хотите зажарить мясо, я рекомендую использовать сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду.

Pro: не реагирует на кислоту ic Foods

При использовании некоторых видов посуды, например, из меди и углеродистой стали, приготовление пищи с использованием кислых ингредиентов может стать проблемой. Он вступает в реакцию с варочной поверхностью и вымывает химические вещества и металлы в пищу, что одновременно опасно и портит вкус.

Керамическая посуда не реагирует с кислыми продуктами, такими как помидоры, цитрусовые и уксус.С керамической посудой можно готовить из любых ингредиентов.

Pro: легкий

Посуда с керамическим покрытием легкая и удобная в использовании на кухне, в отличие от чугуна.

Ниже приведена таблица, в которой сравнивается вес посуды с керамическим покрытием и других типов сковород.

Керамическая посуда Вес:

Вес другой посуды:

Pro: легко чистить

Хотя посуду с керамическим покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине, ее все же легко мыть.Просто промойте теплой водой с мылом. Пища легко высвобождается из-за антипригарной поверхности.

Pro: низкие эксплуатационные расходы

Нет необходимости в сложных полках для приправ с керамической посудой, как с чугунной. Эти продукты готовы к использованию всего после одной стирки.

Минусы керамической посуды

Хотя у керамической посуды есть длинный список плюсов, у нее есть несколько заметных недостатков. Вот не очень хорошая правда о керамической посуде.

Con: теряет антипригарные свойства быстрее, чем тефлон

Самая большая жалоба на посуду с керамическим покрытием заключается в том, что она сначала работает отлично, но теряет свои антипригарные свойства гораздо раньше, чем традиционная посуда с антипригарным покрытием.

Не верите? Orion Industries, ведущий производитель тефлоновых покрытий более 50 лет, заявляет:

«Золь-гель [керамические] покрытия имеют лучшее начальное высвобождение, чем большинство обычных покрытий из ПТФЭ.Однако антипригарные свойства золь-гелевых покрытий могут уменьшаться быстрее, чем у обычных покрытий из ПТФЭ. Правильное использование и уход могут сыграть значительную роль в снижении скорости спада ». (Источник: Orioncoat.com ).

Если вы хотите замедлить ухудшение антипригарных свойств сковороды, избегайте перегрева, готовки с использованием металлической посуды и мытья в посудомоечной машине.

Вместо этого готовьте на среднем огне, используйте деревянную или силиконовую посуду и всегда мойте вручную.

Con: Прочность

Покупая керамическую посуду, вы должны иметь реалистичные ожидания. Это не вечная посуда, такая как нержавеющая сталь или чугун, и она менее долговечна, чем традиционная антипригарная посуда.

В случае окрашивания внешняя поверхность может потрескаться, особенно если она трется о грубые решетки на плите.

Как я уже упоминал, керамическое покрытие на варочной поверхности со временем разрушается. Как только это произойдет, у вас не останется другого выхода, кроме как заменить сковороду.

Керамические сковороды прослужат от двух до трех лет, а высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, покрытые тефлоном, могут прослужить до пяти лет.

Керамическая посуда также подвержена деформации при резких перепадах температуры.

Если учесть тот факт, что вам, вероятно, придется заменять керамическую посуду чаще, чем традиционную антипригарную посуду, возникает вопрос, какая из них действительно более экологична.

Con: дороже, чем традиционные сковороды с антипригарным покрытием

Хотя посуда с керамическим покрытием обычно дешевле нержавеющей стали, она дороже, чем посуда с тефлоновым антипригарным покрытием.

Конечно, есть исключения, но в целом ожидайте, что за керамическую сковороду придется заплатить немного больше.

Ниже приведены некоторые примеры посуды с керамическим и тефлоновым покрытием.

Посуда с керамическим покрытием:

Посуда с тефлоновым покрытием:

Минус: непостоянное приготовление пищи

Это может вас удивить, но керамическая посуда не готовит еду так равномерно, как другие типы посуды.

Почему?

Не вдаваясь в подробности, керамическое покрытие состоит из крошечных минеральных частиц, известных как наночастицы.Эти частицы придают керамической посуде антипригарные свойства, предотвращая полный контакт пищи с варочной поверхностью.

Обратной стороной является то, что они также затрудняют получение точных и последовательных результатов. Пища не может быть приготовлена ​​полностью равномерно, если ее части не полностью касаются горячей поверхности.

По правде говоря, средний домашний повар не заметит разницы в 95% блюд. Но если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи, по этой причине вам стоит дважды подумать о керамической посуде.

Con: нельзя мыть в посудомоечной машине

Большую часть качественной посуды следует мыть вручную, чтобы продлить срок ее службы, и то же самое касается керамической посуды. Если положить его в посудомоечную машину, вы можете сломать поверхность для приготовления пищи и испортить сковороду.

Также — некоторые бренды аннулируют гарантию, если обнаружат, что посуда использовалась в посудомоечной машине. Поэтому, если вы хотите бросить посуду в посудомоечную машину после долгого дня, керамическая посуда — не вариант для вас.

Con: Не лучшая посуда для жаркого мяса

В общем, посуда с антипригарным покрытием — не лучший вариант для запекания мяса, и керамическая посуда — не исключение.

Посуда из нержавеющей стали и чугуна может выдерживать гораздо более высокие температуры, а их липкие поверхности действительно помогают при поджаривании, потому что они захватывают пищу, поддерживая прямой контакт до образования корки.

Итак, если вы готовите гамбургеры, стейки или другое мясо и хотите получить хрустящую золотистую поверхность, не используйте керамическую сковороду.

Con: металлическая посуда поцарапает поверхность для приготовления пищи

Керамическая посуда несовместима с металлической посудой, так как поверхность более нежная, чем у посуды других типов. Металлическая посуда может поцарапать и поцарапать покрытие, поэтому всегда используйте деревянную или нейлоновую посуду.

Con: не все бренды подходят для использования в духовках

Не каждая керамическая посуда пригодна для использования в духовке. Некоторые из них, например тмин, можно использовать в духовке при температуре до 550 ° F. Но другие нет, что может быть неудобно для многих рецептов.

Воздействие высоких температур на керамическую посуду может привести к ее деформации, поэтому перед покупкой всегда читайте мелкий шрифт и понимайте максимальную безопасную температуру для духовки.

Con: Некоторые бренды несовместимы с индукционным нагревом

Если основа керамической посуды сделана из алюминия, она несовместима с индукционными варочными панелями, поскольку алюминий немагнитен.

Некоторые бренды керамической посуды, такие как Caraway, делают свои сковороды с дном из нержавеющей стали, а нержавеющая сталь является магнитной (т.е., индукционно-совместимый).

Стальная индукционная плита для посуды с тмином

Если у посуды нет стального основания, вы можете купить отдельный индукционный диск, чтобы разместить под ней, но это не идеально.

Если у вас есть индукционная плита, учтите этот недостаток, прежде чем покупать керамическую посуду, и проявите должную осмотрительность, чтобы убедиться, что вы покупаете вариант с основанием из нержавеющей стали.

Con: относительно новый тип посуды

Поскольку керамическая посуда все еще относительно новая, недостаточно исследований, чтобы подтвердить многие утверждения производителя.

По мере износа золь-гель керамических поверхностей крошечные частицы могут отламываться и попадать в пищу. Хотя в этих частицах нет токсичных химикатов и общепринято считать, что такая посуда безопасна, научных исследований, подтверждающих это, не так много.

Итог: стоит ли покупать керамическую посуду?

с керамическим покрытием доступен по цене, легко чистится, не требует особого ухода, не реагирует на кислые продукты и позволяет готовить с меньшим содержанием жира — но все эти преимущества характерны и для традиционных сковород с антипригарным покрытием.

Главным преимуществом керамической посуды является то, что она безопаснее и лучше для окружающей среды, чем традиционная антипригарная посуда (тефлон).

Хотя керамическая посуда изготавливается из элементов природного происхождения, она еще слишком нова, чтобы определить, насколько она безопаснее по сравнению с тефлоном.

Кроме того, поскольку с 2013 года тефлон производится без ПФОК, различия с точки зрения безопасности минимальны и часто преувеличиваются брендами керамической посуды.

Самым существенным недостатком керамической посуды является ее низкая долговечность.Поверхность для приготовления пищи со временем разрушается и теряет свои антипригарные свойства. Если вы часто готовите, будьте готовы менять сковороды каждые несколько лет.

Замена керамических сковородок не представляет большого труда, поскольку они не слишком дороги, но стоит дважды подумать, если вы утверждаете, что керамика является экологически чистой альтернативой.

Действительно ли изготовление двух керамических сковородок лучше для окружающей среды, чем изготовление одной тефлоновой сковороды? Недостаточно данных, чтобы знать наверняка, но их нужно учесть перед покупкой.

Если вы не уверены в керамической посуде, есть много доступных вариантов; найдите тот, который соответствует вашему бюджету, и попробуйте.

Я настоятельно рекомендую покупать у проверенных брендов, таких как Caraway (смотреть на CarawayHome.com), GreenPan (смотреть на GreenPan.us) и Cuisinart (смотреть на Amazon), которые доступны по ссылкам ниже.

Если вы нашли эту статью полезной, вам также стоит посетить:

Керамическая посуда

Плюсы и минусы: стоит ли покупать?

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать комиссию, если вы нажмете и купите.

В прошлом людям приходилось полагаться на тефлоновое покрытие для посуды с антипригарным покрытием. Но по мере развития технологий покрытия для посуды с антипригарным покрытием также быстро развивались. На рынке начали появляться альтернативы тефлону, чтобы предоставить потребителям более экологичные и безопасные варианты. В конце концов, известно, что тефлон выделяет токсичные пары при нагревании до определенной температуры. Итак, с готовыми покупателями, которые ждут, чтобы отказаться от тефлоновых сковород, керамическая посуда начала наводнять рынок.Но стоит ли вам просто броситься и выбросить всю свою тефлоновую посуду? Что ж, давайте посмотрим на плюсы и минусы керамической посуды, прежде чем вы это сделаете.

Керамическая посуда Плюсы и минусы

В керамической посуде есть достоинства, которые должны вызывать у вас восторг. Но есть и слабые места, о которых вам следует знать, прежде чем решиться и заменить всю имеющуюся посуду на керамическую. Плюсы:

Не содержит токсичных веществ

Керамическое покрытие типа Thermolon, которое используется в GreenPan, изготовлено из природных минералов.Антипригарный слой Thermolon получают из песка, который проходит производственный процесс без использования PFAS или PFOA. Поскольку покрытие изготовлено из природных минералов, оно также не содержит свинца и кадмия.

Это означает, что нет токсичных паров, которые можно вдыхать, когда вы перегреваете сковороду. Перегрев — обычное явление при приготовлении пищи, и иногда бывает трудно удержаться от повышения температуры, особенно когда мы спешим. Таким образом, в отличие от тефлона, ингредиенты, которые входят в антипригарное керамическое покрытие, являются естественными, и в результате получается посуда, не содержащая токсинов, которая не выделяет пары, которые могут нанести вред окружающей среде, а также вашему здоровью.

Антипригарный

Несмотря на отсутствие токсичных химикатов, поверхность керамической посуды может оставаться гладкой и гладкой. Есть множество рекламных роликов, показывающих, как легко готовить на такой посуде. Еда выскальзывает сразу с очень небольшим количеством масла или даже без него. Хотя вы также можете жарить яйца на сковороде из нержавеющей стали без пригорания, вам нужно использовать достаточно масла или сливочного масла, чтобы покрыть всю поверхность для приготовления. Итак, если вы предпочитаете здоровое питание с меньшим количеством жира, керамическая посуда определенно будет лучшим выбором.

Легко чистить

Поскольку они не прилипают, очистить их становится очень легко. Простое протирание влажной тряпкой после приготовления сможет избавить от всех остатков. Когда дело доходит до стирки, чистка не требуется.

Доступный

Керамическая посуда, как правило, доступна по цене. Набор посуды из 10 предметов может стоить от 50 до 60 долларов, например набор Cook N Home. Даже некоторые из лучших наборов керамической посуды продаются менее чем за 100 долларов.

Конечно, есть несколько дорогих, таких как Zwilling Spirit с трехслойной конструкцией, но это скорее исключение, чем норма.Как правило, для домашнего использования достаточно керамической посуды за 100–150 долларов.

С другой стороны, у керамической посуды тоже есть свои минусы:

Короткий срок службы

Распространенные претензии связаны с износостойкостью керамического покрытия с антипригарным покрытием. Это покрытие имеет тенденцию довольно быстро стираться, оставляя поверхность для готовки липкой даже при использовании большого количества масла.

В этой области есть еще много возможностей для улучшения, учитывая частоту жалоб по всем торговым маркам.Это ничем не отличается от тефлоновых сковород, которые со временем становятся липкими и отслаиваются, делая посуду бесполезной.

Хлипкий

Как правило, керамическая посуда является легкой. Если они не имеют трехслойной конструкции, детали обычно имеют тонкую сторону. У дешевых также будет ощущение хлипкости.

Однако некоторые люди предпочитают легкую посуду, потому что с ней легче обращаться. Твердую посуду тяжело поднимать, особенно если она наполнена продуктами.

Рекомендуется ручная стирка

Хотя некоторые наборы керамической посуды рекламируются как безопасные для мытья в посудомоечной машине, например GreenLife, мытье рук все же рекомендуется, чтобы продлить срок службы покрытия. Некоторые производители также откажутся соблюдать гарантию, если у вас возникнут проблемы с покрытием после помещения посуды в посудомоечную машину.

Несомненно, керамическую посуду легко мыть, но всегда найдутся моменты, когда вы захотите вылить ее в посудомоечную машину.Что ж, недостатком является то, что у вас не будет такого удобства с керамическими кастрюлями и сковородками.

Сейф для неметаллической посуды

Будьте осторожны при использовании керамических предметов, потому что они более хрупкие по сравнению с посудой из нержавеющей стали. Металлическую посуду однозначно не рекомендуется использовать, если вы хотите уберечь интерьер от царапин. Лучше всего для сохранения целостности покрытия лучше всего подойдет деревянная или нейлоновая посуда.

Только от слабого до среднего нагрева

Керамическую посуду следует использовать только при слабом или среднем огне.Сильный нагрев может повредить покрытие, и это ограничит возможность увеличения нагрева для определенных рецептов или когда вы торопитесь. Несомненно, разные типы сковородок лучше всего подходят для разных целей. Керамическая посуда имеет четкие ограничения по уровню нагрева, и это означает, что вам все равно понадобится сковорода из нержавеющей стали на кухне для приготовления определенных продуктов.

Стоит ли покупать керамическую посуду?

В заключение, плюсы и минусы керамической посуды ясно показывают, что она действительно безопаснее, чем тефлоновые сковороды, и здоровее, чем нержавеющая сталь, но все же есть недостатки, которые требуют, чтобы вы снабдили свою кухню посудой других типов.Это особенно актуально, если вы серьезно готовите или хотите развить свои кулинарные навыки. Например, обжаривание лучше всего проводить на сковороде из нержавеющей стали или чугуна хорошего качества. Но если вы новичок и хотите просто приготовить что-нибудь простое, то керамическая посуда — хороший стартовый набор. Его также стоит купить тем, кто предпочитает более здоровый образ жизни.

Другая посуда, которая может вам понравиться:

Керамическая посуда Плюсы и минусы

В прошлом люди должны были доверять тефлону в качестве посуды с антипригарным покрытием.Но в настоящее время покрытие посуды с антипригарным покрытием быстро развивается. Теперь у нас есть так много вариантов выбора и использования. Керамическая посуда с антипригарным покрытием — одна из них. Такая посуда — самая популярная альтернатива традиционной посуде с антипригарным покрытием, в которой используется тефлон.

Эта посуда получила широкое распространение благодаря своим антипригарным свойствам. Используя посуду с керамическим или керамическим покрытием, вы можете готовить, не беспокоясь о том, что еда застрянет на поверхности. В этом посте я расскажу о плюсах и минусах керамической посуды , чтобы прояснить, подходит ли это вам или нет.Надеюсь, этот пост поможет вам развеять ваше недоумение по поводу керамической посуды с антипригарным покрытием.

Обзор керамической посуды

Керамическая посуда полностью сделана из глины, обожженной в печи и покрытой специальной глазурью. Это также относится к кастрюлям и сковородам, которые сделаны из алюминия или другого металла, покрытого керамическим слоем. Керамическая сковорода и кастрюля имеют антипригарную поверхность, изготовленную из неорганических минералов, то есть не содержат вредных веществ.

Эта посуда является естественной и экологически чистой. Потому что он не содержит PTFE и PFOA и поэтому считается посудой, не содержащей токсинов.

Есть несколько высококачественных и лучших наборов керамической посуды, устойчивых к высоким температурам. Одна из замечательных сторон керамической посуды заключается в том, что для приготовления пищи требуется меньше масла или масла, а также снижается риск холестерина .

Еще одна положительная сторона — их способность распределять тепло намного лучше , чем у традиционной посуды с антипригарным покрытием.Керамическую посуду также легко мыть, все, что вам нужно, — это быстро протереть бумажным полотенцем.

Посуда из 100% керамики против керамической посуды

Чистая или Посуда из 100% керамики изготовлена ​​из глины, обожженной в печи и покрытой специальной глазурью, как было сказано ранее. С другой стороны, посуда с керамическим покрытием в основном изготовлена ​​из Almunimum и покрыта твердой пленкой из полимерных материалов и имеет керамический внешний вид.

Хотя обе они известны как керамическая посуда, есть некоторые характерные различия, о которых вы должны знать.

Как чистая керамическая посуда, так и посуда с керамическим покрытием полезны, но посуда с покрытием менее полезна, чем чистая. Температурный допуск кастрюль и сковородок с керамическим покрытием выше, чем у 100% керамической посуды.

Большинство кастрюль и сковородок с керамическим покрытием можно мыть в посудомоечной машине, а также металлическую посуду , в то время как почти все 100% керамические кастрюли и сковороды — нет. А керамика с покрытием прочнее чистой.

Керамическая посуда Плюсы и минусы

Перед покупкой керамических кастрюль или сковородок необходимо четко знать об их преимуществах и недостатках.Давайте посмотрим ниже, чтобы получить четкое представление о плюсах и минусах керамической посуды .

Керамическая посуда Плюсы (преимущества)

Керамическая посуда наиболее популярна благодаря своим особенностям. Есть несколько причин, по которым люди больше всего любят эту посуду. Даже некоторые домашние повара любят керамическую посуду больше, чем посуду из нержавеющей стали. Тем не менее, посетите его, чтобы узнать больше о преимуществах керамической посуды. Источник изображения: Calphalon.com

• Поверхность с антипригарным покрытием

Керамическая посуда обеспечивает сверхгладкую поверхность с антипригарным покрытием.Эта поверхность предотвращает легкое прилипание пищи, и для приготовления пищи требуется мало масла или даже совсем не нужно. Эта антипригарная функция, безусловно, очень удобна, особенно для тех, кто хочет легко мыть свои кастрюли или сковороды.

Одна из замечательных сторон керамической посуды — это не содержащая токсинов посуда . Потому что эта форма посуды сделана из натуральных минералов, а покрытие также не содержит свинца или кадмия.

Таким образом, в отличие от тефлона, материалы антипригарного керамического покрытия являются натуральными.Керамическое покрытие не токсично, а не выделяет испарений при приготовлении пищи, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Еще одним отличительным признаком керамической посуды является то, что она не реагирует на кислую пищу. Кислоты из продуктов не вступают в реакцию с посудой, выщелачивая металлы и другие химические вещества в вашу пищу.

Керамическая посуда не меняет ни запаха, ни цвета продуктов. Есть некоторые продукты с антипригарным покрытием, которые придают еде металлический привкус, но керамика решает эту проблему.

Производители, которые используют керамическое покрытие на своей посуде, утверждают, что керамические продукты для приготовления пищи снижают риск высокого холестерина. Они продвигают свои керамические кастрюли или сковороды как не нуждающиеся в масле для приготовления пищи. Это, безусловно, плюс, если вы хотите более здорового питания или хотите похудеть.

По сравнению с другой посудой, керамическую посуду очень легко мыть. Поскольку это антипригарное покрытие, вы можете легко стирать его. Все, что вам нужно, это просто протереть бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи или пыль.Для очистки можно использовать влажную ткань или губку.

Не используйте очиститель для металла, так как он может повредить антипригарную поверхность. Если остатки или пыль удалить слишком сложно, перед стиркой лучше замочить их в теплой воде.

• Используется в качестве контейнера для пищевых продуктов

Керамическая посуда также может использоваться в качестве контейнера для пищевых продуктов. Если у вас остались остатки еды, вы можете использовать керамический горшок для хранения продуктов в холодильнике. Некоторые керамические горшки обычно имеют крышки, чтобы лучше хранить пищу.

• Доступен в различных цветах и ​​дизайне

Еще одна причина, по которой людям нравится керамическая посуда, — ее привлекательный цвет и стильный дизайн. Есть достаточно свежих цветов, вы можете выбрать красный, синий, желтый, черный, серый и многие другие. Эти настоящие свежие цвета подойдут тем, кто любит делать на кухне что-то модное.

Глядя на все эти особенности, некоторые из вас могут подумать, насколько дорогой может быть эта посуда. Что ж, керамическая посуда не так уж и дорога.Некоторые наборы керамической посуды вполне доступны по цене.

Если вы готовы потратить немного больше, вы можете стать обладателем качественного набора керамической посуды. Но обычно керамической посуды от 100 до 150 долларов вполне достаточно для домашнего использования.

Керамическая посуда Минусы (недостатки)

Несмотря на то, что керамическая посуда имеет так много замечательных функций, у нее есть и пара недостатков. Но вы можете легко избавиться от них, выбрав правильный набор посуды или позаботившись о них.Тем не менее, вот некоторые недостатки керамической посуды, которые вы должны проверить, чтобы избежать риска вложений.

Покрытие керамической посуды не такое прочное. Срок службы керамической посуды довольно короткий, особенно антипригарное покрытие, оно рано или поздно стирается.

Однако срок службы керамической посуды полностью зависит от того, как часто вы ею пользуетесь и насколько хорошо вы обращаетесь с ней. Это позволит бережно относиться к керамической посуде, чтобы она прослужила дольше. Также для долговечности важен выбор качественной керамической посуды от известного бренда.

• Не подходит для металлической посуды

Керамическая посуда несовместима с металлической посудой. Металлическая посуда может повредить антипригарное покрытие или поцарапать его. Что ж, я не буду называть это серьезным недостатком керамической посуды.

Поскольку существует множество вариантов керамической посуды, такой как деревянная, бамбуковая, силиконовая, нейлоновая и т. Д. Еще одна вещь: избегайте использования ножей на поверхности, так как это может повредить посуду.

Хотя керамическая посуда не содержит PTFE или PFOA, некоторые люди все еще беспокоятся о ее безопасности. Люди чаще всего указывают на свой страх перед фарфоровой глазурью, считают, что ссадина содержит небольшое количество свинца. Чтобы предотвратить эту проблему, перед покупкой проверьте, был ли он проверен на содержание свинца.

Хотя керамическая посуда не выделяет вредные химические вещества при воздействии высокой температуры, высокая температура может легко повредить ее покрытие. Это означает, что эта посуда несовместима с высокими температурами.Керамическую посуду следует использовать только при слабом или среднем огне.

База знаний по керамической посуде

1. Керамика лучше, чем антипригарная?

Если вас беспокоит здоровая кулинария, то керамическая посуда лучше, чем посуда с антипригарным покрытием. Поскольку керамические изделия не содержат токсинов, а их поверхность для приготовления пищи обладает достаточным антипригарным покрытием, чтобы готовить пищу с меньшим содержанием масла.

2. Безопасна ли керамическая посуда?

Да, в керамической посуде не используются вредные вещества.Таким образом, они безопасны в использовании.

3. Является ли керамическая посуда антипригарной?

Да. Керамическое антипригарное покрытие делает все керамические сковороды и кастрюли антипригарными, что позволяет готовить с меньшим количеством масла или даже без масла.

4. Можно ли мыть керамическую посуду в посудомоечной машине?

Некоторые из них можно мыть в посудомоечной машине, а некоторые — нет. При покупке керамической посуды обращайтесь к информации производителя о функции очистки посудомоечной машины.

5. Насколько хороши керамические сковороды?

Керамические сковороды подходят для здорового приготовления пищи, требуют меньше масла и легко чистятся.

Последние мысли

Надеюсь, вы получите четкое представление о керамической посуде в этом посте о плюсах и минусах керамической посуды . Хотя у него есть некоторые недостатки, он будет отличным выбором для использования на кухне.

Еще одна вещь для вас: есть много поддельной керамической посуды, которую нельзя использовать достаточно безопасно. Попробуйте приобрести 100% керамическую посуду от известного бренда. Несмотря на то, что 100% чистая керамическая посуда стоит дороговато, она будет полезна как для ваших денег, так и для здоровья.

Полезные ресурсы

** Отказ от ответственности: некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками, поэтому мы получаем комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении (без дополнительных затрат для вас).

Обзоры керамической посуды с антипригарным покрытием — плюсы и минусы

Керамические сковороды с антипригарным покрытием — шаг в будущее!

В то время как тефлон научил мир экономить на жирах при приготовлении еды, керамическая посуда только улучшила процесс приготовления, избавившись от фактора «небезопасности», связанного с первым типом.В этом обзоре керамической посуды с антипригарным покрытием мы представляем целостную картину того, чего ожидать, когда вы покупаете керамический набор для своей кухни, его плюсы и минусы, насколько он справедлив по сравнению с ассортиментом посуды с твердым анодированием и, наконец, рекомендацию с нашей стороны, чтобы вы могли получить лучшее соотношение цены и качества. Давайте нырнем прямо в-

Плюсы

1. Это более зеленый путь — По сравнению с другими антипригарными поверхностями керамика изготовлена ​​из натуральных минералов, а не из смеси токсичных химикатов, что делает ее более безопасным вариантом для более высоких температур.Таким образом, пока вы готовите любимое блюдо, в вашем доме не накапливаются вредные пары, и это лучше для окружающей среды. Тем не менее, всегда проверяйте этикетку с ассортиментом керамической посуды и ее состав.

2. Он сияет полностью — Независимо от того, используете ли вы его с минимальным количеством масла или без масла, чтобы вырезать лишние сантиметры вокруг талии, или очищаете его с минимальными усилиями, керамическая посуда всегда дает вам наилучшие результаты. .

3. Потрясающая цена — цена на посуду может стать решающим фактором для многих! Но не с керамической посудой.Набор керамической посуды хорошего качества, конечно, будет стоить вам денег, но множество преимуществ, которые предлагает этот материал, и его цена; это точно делает его несложным!

4. Художественный фактор — Благодаря большому количеству цветов и дизайнов на выбор, керамика придает как функциональность, так и художественную ценность вашей кухне. Действительно беспроигрышный вариант!

** Ознакомьтесь с другими отзывами и скидкой на Greenpan на Amazon **

Но увы! Как и большинство вещей в жизни, посуда с керамическим покрытием — это не то, что «все за и против».Некоторые из них перечислены ниже —

Минусы

1. Не совсем семейная реликвия — Керамическая посуда имеет тенденцию к исчезновению со временем и не совсем в стиле «из поколения в поколение», как, например, медная посуда.
2. Менее эффективно переносит тепло — Керамическая посуда немного менее эффективна в обращении с равномерным распределением тепла, что иногда приводит к неравномерному приготовлению пищи, что может быть основным фактором при профессиональной установке.
3. Требуется ручной уход — Большую часть керамической посуды необходимо мыть вручную, и ее нельзя просто бросить в посудомоечную машину из-за хрупкой внутренней поверхности.

Но почему бы не анодировать посуду вместо керамической посуды от брендов, спросите вы?

Что ж, и анодирование, и керамика имеют свои достоинства и недостатки. Давайте посмотрим, как они справляются, когда сталкиваются друг с другом.

Скрытая керамическая посуда Плюсы и минусы, о которых вам никто не скажет

Раньше большинство людей часто использовали посуду из алюминия или чугуна.Теперь у нас уже есть больше вариантов выбора и использования. Один из вариантов — керамическая посуда. Надо сказать, что это один из самых популярных видов из-за его антипригарного свойства. Эта функция позволяет нам готовить, не беспокоясь о том, что еда застрянет на поверхности. Кроме того, есть еще плюсов и минусов керамической посуды , которые вам нужно знать. Это поможет вам решить, подходит ли вам посуда.

Керамическая посуда Плюсы

Многим людям нравится использовать керамическую посуду, потому что в ней есть несколько хороших качеств.Они считают, что каждое из них полезно как до, так и после приготовления. Итак, каковы те плюсы, которые заставляют людей любить этот продукт?

1. Антипригарное покрытие

Как мы уже упоминали, эта посуда обладает антипригарным покрытием. Поверхность изделия покрыта антипригарным покрытием. Вот почему он кажется гладким и гладким. Это предотвратит прилипание продуктов, которые мы готовим. Некоторые производители заявляют, что для их керамической посуды требуется совсем немного масла или вообще не нужно его вообще.Это, безусловно, очень удобно, особенно для тех, кто ведет здоровый образ жизни.

2. Легко чистить

По сравнению с другими типами керамическая посуда является наиболее удобной для мытья посуды. Поскольку это антипригарное покрытие, мы можем легко его мыть. Чтобы удалить остатки пищи, достаточно одной простой салфетки. Вы можете сделать это, используя влажную ткань или губку с мылом для посуды. Помните, что нельзя сильно тереть его, иначе вы соскребете покрытие. Когда это произойдет, это уже не будет посуда с антипригарным покрытием.Если остатки слишком трудно удалить, вы можете сначала замочить их в горячей воде, прежде чем мыть. Вы также можете использовать средство для чистки керамической посуды, которое не повредит посуде.

3. Можно мыть в посудомоечной машине

Не любите мыть посуду вручную? Тогда керамическая посуда станет для вас хорошим вариантом. Вы можете очистить его, просто используя посудомоечную машину. Как известно, в этой машине можно мыть не всю посуду. В отличие от тефлона или чугуна, керамический материал не повреждается, если вы стираете его в стиральной машине.Итак, когда у вас есть кофемашина, вы можете поместить внутрь посуду, и она будет свежей и чистой. Это очень помогает, когда вы спешите.

4. Без токсичных веществ

Некоторые люди все еще могут сомневаться в антипригарном покрытии. Они опасаются, если в нем содержатся химические вещества, которые могут быть опасны для здоровья. Об этом не стоит беспокоиться. Эта посуда не содержит токсинов, включая ПФОК и ПТФЭ. Эти химические вещества предназначены для предотвращения прилипания пищи. Однако, поскольку они содержат фтор, они довольно опасны для нашего здоровья.К счастью, глазурь на керамической посуде не содержит таких химикатов. Он полностью экологичен, поэтому его можно безопасно использовать.

5. Можно использовать в качестве контейнера для пищевых продуктов

У нас часто остаются остатки еды. Но иногда у нас больше нет контейнеров для хранения еды. Если у вас возникла эта проблема, вы можете использовать керамическую посуду в качестве замены. Некоторые производители разрабатывают свои керамические изделия таким образом, что вы также можете использовать их в качестве контейнера для еды. Эти продукты обычно поставляются с крышками контейнеров для более правильного хранения еды.

6. Доступная

Взгляд на профессионалов может заставить некоторых из вас задуматься, насколько дорогой может быть эта посуда. Большая часть керамической посуды вполне доступна по цене. Есть даже набор посуды, который стоит всего от 50 до 100 долларов. Однако мы не рекомендуем покупать этот набор только потому, что он дешевый. Вы все равно должны отдавать приоритет качеству, даже если оно немного дороже. На наш взгляд, керамической посуды ценой от 100 до 150 долларов уже хватит на всех.

7. Разнообразие цветов

Популярность этого типа посуды делает разнообразие цветовых вариантов. Есть много свежих цветов, которые мы можем выбрать, например, небесно-голубой, желтый, винно-красный и т. Д. Это будет здорово для тех, кто хотел бы иметь что-то модное на своей кухне.

И мы рекомендуем

Набор посуды Rachael Ray Cucina с твердым фарфором и эмалью с антипригарным покрытием

Керамическая посуда против

Несмотря на то, что керамическая посуда имеет много плюсов, керамическая посуда не может скрыть некоторые из ее недостатков.Вот минусы, которые могут вам не понравиться.

1. Низкая износостойкость

Керамическая посуда довольно прочная. Это не значит, что он может длиться дольше. На самом деле он имеет низкую долговечность, особенно антипригарное покрытие. Рано или поздно он пройдет, в зависимости от того, как часто мы его используем.

2. Легкое снятие сколов

Это еще одна проблема, на которую жалуется большинство пользователей керамической посуды. Это правда, что поверхность, в том числе дно, легко отколется.Однако этого не произойдет, если вы будете относиться к нему осторожно.

3. Сомнительная безопасность

Хотя керамическая посуда не содержит ПФОК и ПТФЭ, некоторые люди все же обеспокоены ее безопасностью. Особое внимание они уделяют фарфоровой глазури. Они считают, что в глазури содержится небольшое количество свинца. Если это правда, то это будет серьезная угроза нашему здоровью. Чтобы предотвратить эту проблему, вы должны сначала проверить его, был ли он проверен на содержание свинца, прежде чем покупать продукт.

4. Несовместимость с металлической посудой

Мы считаем совершенно очевидным, что керамическая посуда никогда не будет совместима с металлической посудой. Использование такого оборудования приведет к появлению царапин на поверхности, из-за чего кусочки покрытия отколутся от еды. Лучше использовать деревянную или нейлоновую посуду.

5. Не совместим с высокой температурой

Помимо металлической посуды, высокая температура также может повредить глазурь. Значит, мы не можем использовать эту посуду для каждого рецепта.Кроме того, если вы хотите что-то приготовить из него, убедитесь, что температура находится в диапазоне от низкого до среднего.

Последние мысли

Это все плюсы и минусы керамической посуды, о которых вам нужно знать. Конечно, у нее есть недостатки, но эта посуда по-прежнему полезна и достаточно безопасна для использования. При осторожном применении вы сможете использовать его в течение длительного периода времени.

Керамическая посуда: плюсы, минусы и лучшие бренды

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Существует много недоразумений в отношении безопасной, натуральной посуды, отчасти потому, что бывает трудно отличить безопасную посуду от посуды, вымытой зеленым.Когда мне захотелось заменить посуду с антипригарным покрытием на что-нибудь получше, я углубился в исследование, чтобы найти лучшие варианты посуды. Керамическая посуда стала одним из победителей. И когда однажды на Рождество я получил несколько предметов посуды Xtrema, меня это зацепило.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда целиком изготовлена ​​из керамической глины, которую формуют, сушат, обжигают и глазируют. Керамическая посуда — самый безопасный вариант, который я нашел.

И вполне логично, что керамика будет хорошим выбором.На протяжении многих веков керамика была лучшим, если не единственным способом приготовления и хранения пищи. Со временем стали использоваться и другие материалы, в том числе такие металлы, как железо, медь и алюминий. Позже появилось химическое покрытие вроде тефлона, которое обещало антипригарную поверхность.

Керамика

все еще используется спустя все это время, потому что это такой безопасный (и красивый) вариант. Качество керамики тоже становится все лучше. Керамика веков (даже тысячелетий) назад была намного более хрупкой, чем керамика, которая есть сегодня.

Почему керамика?

Многие знают об опасности сковород с тефлоновым покрытием с антипригарным покрытием. Покрытие изготовлено из перфторированных химикатов (ПФУ), которые обладают канцерогенными свойствами, нарушают гормональный баланс и влияют на развитие плода. Также существует опасность перегрева сковороды и случайного убийства вашей домашней птицы или заражения себя гриппоподобным заболеванием.

Итак, тефлон отсутствует. Но как насчет другой более натуральной посуды, такой как чугун? Чугун, безусловно, лучший выбор, чем тефлон, и если это то, что у вас есть и вы можете себе позволить, это прекрасный выбор.Однако у чугуна есть и недостатки. Во-первых, он может выщелачивать железо в пищу (но это форма железа, которая не является биодоступной). Избежать этой проблемы помогает отказ от приготовления жидкостей (в течение длительного времени) или кислых продуктов.

Эмалированный чугун помогает снизить выщелачивание, но стоит очень дорого. Другая натуральная посуда, такая как нержавеющая сталь, может по-прежнему выделять металл в пищу, поэтому я предпочитаю керамику по той простой причине, что она вообще ничего не выщелачивает. Период.

Что такое керамическая посуда: реальные vs.Поддельные

Как я уже упоминал, когда дело доходит до керамической посуды, возникает большая путаница. Некоторые компании покрывают свою металлическую посуду керамической глазурью и называют ее керамической посудой. Эта искусственная керамика не режет. Как упомянул в этом подкасте Рич Бергстром из Ceramcor, в этих типах посуды с керамическим покрытием низкого качества используется глазурь химического происхождения (читай: полна токсичных химикатов) и прослужит не дольше нескольких лет.

Сначала я был обеспокоен тем, что керамическая посуда (включая Xtrema) производится в Азии и других местах, где глазурь может содержать свинец.Согласно обновленным исследованиям, у меня есть опасения по поводу этого во многих типах керамической посуды, но я нашел один бренд, который публикует результаты независимых тестов, чтобы показать, что их сковороды не выщелачивают свинец или другие металлы.

Плюсы керамической посуды

Очевидно, мне нравится моя керамическая посуда от Xtrema, и вот несколько причин:

• Очень легко чистить — поскольку вы можете использовать мыло и абразивные чистящие средства, такие как стальная мочалка и пищевая сода, чистить эти сковороды очень просто (намного проще, чем чугун!).
• Не поцарапает — хотя некоторые керамические посуды могут поцарапаться, посуда Xtrema настолько прочна, что устойчива к царапинам. Вы можете использовать металлическую посуду, не беспокоясь о том, что сковорода испортится.
• Готовит на слабом огне — поскольку он хорошо удерживает огонь, готовить на более высокой температуре не нужно.
• Можно мыть в посудомоечной машине. Некоторые керамические изделия нельзя мыть в посудомоечной машине, но Xtrema на 100% можно мыть в посудомоечной машине.
• Сейф для духовки — отлично подходит для перехода от плиты к духовке.
• Сейф для плиты — Может использоваться на электрической, стеклянной или газовой плите.
• Сейф для холодильника / морозильника — Можно также положить в морозильную камеру, избегая использования пластика.
• Устойчив к высоким температурам — некоторые керамические материалы могут не выдерживать очень высокую температуру, но Xtrema может выдерживать нагрев до 2500 градусов по Фаренгейту. Никто не собирается нагревать его так сильно, но это показывает, что его можно использовать в самых высоких температурах. тепловые ситуации без сбоев.
• Еда лучше на вкус. Некоторые говорят, что еда, приготовленная в керамической посуде, вкуснее, а еда не пересыхает.
• Общий вид — Это может показаться мелочью, но керамическая посуда просто прекрасна!
• Готовит пищу равномерно — пища готовится как внутри, так и снаружи (больше не будет проблем с подгоревшими снаружи / сырыми внутри).

Вы можете прочитать мой полный обзор Xtrema здесь. Если вы решите приобрести керамическую посуду другого производителя, кроме Xtrema, я рекомендую убедиться, что она прошла аналогичное тестирование.

Минусы

Я люблю керамику, но у керамической посуды есть несколько недостатков.Во-первых, он нагревается дольше (но очень хорошо сохраняет тепло). Кроме того, он хрупкий, но при правильном уходе может быть очень прочным.

Кроме того, при использовании этого типа посуды важно учитывать опасения по поводу свинца и тяжелых металлов. Я провел собственное исследование и обнаружил, что при испытании на выщелачивание эти поддоны оказались безопасными. Они также проходят стороннее тестирование и тестирование Prop 65 в Калифорнии, что означает, что они не должны выщелачивать металлы в продукты питания. По этой причине я лично считаю их безопасными, но рекомендую вам провести собственное исследование безопасности, если это вас беспокоит.

Как готовить в керамической посуде

Керамика — естественный и безопасный выбор для кухонной посуды, но требует небольшого обучения. По большей части керамическую посуду можно использовать так же, как и другую посуду. Некоторые люди обнаружили, что керамику намного проще использовать для приготовления яичницы-болтуньи, чем из чугуна или нержавеющей стали. Но есть одно большое различие между керамической посудой и другой посудой.

Как я уже упоминал, керамической посуде требуется несколько минут, чтобы нагреться до температуры, в отличие от металлической посуды, которая быстро нагревается.С другой стороны, он также лучше удерживает тепло, чем большая часть другой посуды, а это означает, что вы можете выключить огонь на несколько минут раньше во время приготовления, и еда продолжит готовиться. Это означает, что для приготовления пищи требуется меньше энергии! (Но обязательно отрегулируйте время приготовления, чтобы избежать чрезмерного приготовления).

Другие советы по использованию керамической посуды:

• Не ставьте пустую сковороду на сильный огонь. Сначала добавьте воды или оставьте на среднем огне.
• Не используйте спрей с антипригарным покрытием. Это может вызвать скопление на сковороде (и это в любом случае вредно для здоровья).Выбирайте жиры, устойчивые к высоким температурам, например кокосовое масло или масло авокадо.
• Хотя Xtrema не царапается, некоторые другие марки могут не царапаться. Использование деревянных ложек по металлу поможет избежать царапин.
• При хранении не складывайте и не складывайте сковороды (если вы не используете буфер между сковородами).
• Для большинства вещей используйте слабый или средний огонь. Поскольку для керамики не требуется много масла, продукты подгорают при низких температурах.

Итог

Хотя приготовление с использованием керамической посуды может потребовать некоторой регулировки, ее легко чистить и она устойчива к царапинам.Керамика долговечна в уходе и может заменить практически любую другую кухонную посуду.

Как аффилированный партнер Xtrema они согласились предложить моим читателям скидку. Если вы решили попробовать эту посуду, вы можете сэкономить 10% с кодом WMX10 по этой ссылке.

Какая ваша любимая посуда? Вы бы попробовали керамику?

.