Рубрика: Рецепты шеф-поваров

Угра чучвара (бульон с лапшой, пельменями и фрикадельками) Промыть кости, залить холодной водой. После закипания снять пену, добавить лук целиком, дольки чеснока и варить 1,5-2 часа.По готовности процедить и использовать по назначению.Так же бульон можно заморозить (полностью или часть) и использовать после.Мясо пропустить через мясорубку или взять готовый фарш.Добавить нашинкованый лук, соль, перец, немного воды и вымесить хорошо. Разделить на две части. из одной сказать небольшие фрикадельки, а из другой пельмени. Замесить тесто, (можно использовать любимый рецепт теста для пельменей). Разделить на две половины. Из одной раскатаь листы для лапши,…

Особенности национальной русской кухни За многовековую историю нашей страны русский народ изобрел огромное количество кулинарных рецептов. Долгие столетия русская кулинария находилась в незаслуженном пренебрежении: европейские гурманы считали ее варварской и грубой. Но, несмотря на отсутствие мирового признания, русская кухня развивалась, перенимала и трансформировала чужой опыт, обогащалась новыми блюдами и рецептами. Интерес к нашей кулинарной традиции возник только в XIX веке. За считанные десятилетия русская кухня завоевала популярность в Европе, а затем и в мире и с той поры по праву пользуется репутацией одной из вкуснейших и разнообразнейших.Следует отметить, что древняя,…

Фаршированные яйца на праздничный стол — много рецептов с фотоЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЕМГОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ Желтки из шести вареных яиц разомните вилкой, добавьте к ним 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. мягкого сыра, мелко нарубленный лук-резанец и укроп, 2 ч.л. лимонного сока, в конце добавьте мелко нарезанное филе слабосоленого лосося (200 г). Все еще раз перемешайте и аккуратно начините белки.ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ Особенность этих фаршированных яиц в том, что они подаются горячими. 8 желтков смешиваем с 80 г нарезанной ветчины, 1 ст.л. зеленого лука, 1 ст.л. петрушки, 1…

А вы знаете, как пользоваться силиконовой формой для выпечки?Такое новшество, как силиконовая посуда, вызывает неподдельный интерес у многих хозяек. С чем же связана ее популярность, тем более что этот вид кухонной утвари появился совсем недавно? Удобство использования, многообразие форм и еще ряд достоинств делают ее незаменимой на любой кухне. Как пользоваться силиконовой формой для выпечки, чтобы она прослужила долгое время? Об этом и поговорим в статье.Преимущества силиконовых формСамым главным достоинством силиконовой посуды для выпечки является равномерность приготовления. Блюдо не пересыхает с боковых сторон, пропекается одинаково ровно и получается нежным и…

Бокалы для вина. Отличие бокалов для красного и белого вина Для полноты раскрытия вкусовых качеств красное и белое вино принято разливать в разные, специально предназначенные бокалы, при этом обязательно выдерживая определенную температуру напитка. Белое вино принято  подавать слегка охлажденным, чтобы сохранить температуру, бокал меньше по объему, чем для красного, ножка выше, чтобы рука держащая бокал, не нагревала вино, и сама чаша узкая, тем самым вино меньше контактирует с воздухом. Красное не боится температуры, более того некоторые вина подают предварительно нагрев (например, глитвейн), так что бокал для этого вина — полная противоположность…

обои, шторы, пол, столешница, кухонная мебель, полезные советы. Очень многие в последнее время хотят сделать дизайн кухни необычным и интересным, но не знают какими красками играть и в каком количестве. Очень ярко и гармонично смотрится черно-белая кухня. Выбираем обои для черно-белого дизайна кухни. Обои лучше выбрать плотные, чтобы была возможность с помощью трафарета нанести интересный рисунок или необычный узор. Конечно, в продаже имеются обои белого цвета с уже нанесенным изображением, но ведь гораздо приятней любоваться на свое творчество. Вот только с нанесением узора нужно быть осторожными, так как наличие крупных…

Манник без муки в мультиварке   Вкусный рецепт манника без муки и масла. В приготовлении этот пирог очень простой, продукты для него всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Манник вкусен как сам по себе, так и с различными фруктовыми добавками. Манник без муки получается не очень высоким, но очень вкусным и нежным. Советую опробовать этот не сложный рецепт манника без муки в мультиварке.   Ингредиенты: манная крупа – 1 стакан сметана (или кефир) – 1 стакан сахар – ¾ стакана яйца – 3 шт ванилин – 1 г разрыхлитель…

Яблоки в микроволновке — рецепты с фото на Повар.ру (7 рецептов яблок в микроволновке) Проверенные рецепты яблок в микроволновке — вашему вниманию. Здесь вы прочитаете, как приготовить яблоки в микроволновке разнообразными способами, с теми или иными дополнительными ингредиентами. Помимо этого, тут вы найдете кипу идей того, что можно приготовить из яблок в микроволновке. Короче говоря, если у вас под рукой имеются яблоки и микроволновки, дело за остается за малым — выбрать наиболее понравившийся рецепт и приготовить! Яблоки в микроволновке 4.9 В век высоких технологий сотворить быстрый, вкусный и полезный завтрак…

рецепты приготовления блюда на Galushki.net Испокон веков родиной галушек считалась Полтавщина. В этом крае каждый год проводят праздник, посвящённый знаменитому блюду. Именно полтавчане придумали разные его вариации. Галушки рецепты приготовления которых, включают простые продукты, стали одним из национальных блюд Украины. Подают их с картошкой, мясом, грибами, луком, шкварками и т. д. Рассмотрим один из таких рецептов. Для начала возьмите половину курицы. Можно брать куриное филе или любую другую её часть. Положите мясо в кастрюльку (можно в жаровню), добавьте к нему порезанную кубиками луковицу (1 шт.) и потёртую морковку (1 шт.).…

Лагман. Как приготовить лагман. Узбекская кухня.   Лагман — это одно из восхитительных блюд национальной узбекской кухни. Состав блюда очень прост, но в руках мастера оно превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Откуда родом лагман и чьим национальным блюдом он являлся первоначально — вопрос спорный. Корни его появления уходят в далекое прошлое Китая, а далее рецепт изменялся и дополнялся под влиянием культуры уйгур, дунган и других народностей. С «сотворением» лагмана связана одна легенда. Как-то встретились три голодных путника. У одного был только казан, у другого мука и сушеное мясо, у…