Рубрика: Рецепты шеф-поваров

как сделать в домашних условиях и как правильно нагревать Что это и для чего нужно Так что же такое водяная баня и в чем ее преимущества? Это достаточно простой, но эффективный способ прогревания продуктов контролируемой температурой. Данный метод позволяет не допустить подгорания или кипения содержимого. Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через «посредника», которым выступает обычная вода. Конструкция представляет собой две емкости разного диаметра, в одну из которой наливается вода. Другая же устанавливается сверху таким образом, чтобы ее дно касалось воды.К преимуществам «бани» относят: продукты…

Кисломолочные напитки. Букет напитков Татарстана Кисломолочные напитки Айран. Для приготовления айрана используют катык и родниковую воду или холодную минеральную воду. По желанию кладут в айран сахарный песок или соль.Налить в глубокую посуду катык, тщательно взбить его деревянной ложкой до однородной пышной массы, после чего по вкусу добавить сахар или соль и снова взбить, тонкой струей влить холодную воду, при этом непрерывно взбивая. Айран должен быть пенистым, однородным, шипучим.На 150 г катыка — 200 мл воды.Варенец. Горячее топленое молоко заправить густыми свежими сливками из расчета 100–200 мл сливок на 1 л молока.Катык. Вытопить цельное…

8 рецептов салатов с авокадо и креветками — Фактор Вкуса Порой так хочется побаловать себя чем-нибудь необычным и очень вкусным. Не так давно в наших магазинах стали появляться в продаже такие экзотические фрукты, как авокадо. Нежная маслянистая мякоть не только очень питательна, но и содержит множество полезных легко усваиваемых организмом веществ. Хотя он и является фруктом, но обладает не ярким вкусом, поэтому он очень хорошо сочетается с морепродуктами, овощами, сыром, фруктовыми ассорти и даже куриным мясом. А сегодня мы подробно рассмотрим сочетание этого экзотического фрукта с креветками. На мой взгляд,…

Куриная печень в мультиварке Многие гурманы со скептицизмом относятся к любым блюдам из субпродуктов и печенки курицы в частности. Однако приготовленная куриная печень в мультиварке навсегда разрушит все сомнения относительно вкусовых качеств подобного лакомства. Сделать это кушанье, при помощи кухонной помощницы, будет под силу даже начинающему кулинару, а аромат и мягкость мясного яства покорит даже самых взыскательных едоков. к содержанию ↑ Классический рецепт куриной печенки жареной с луком в мультиварке Из всех куриных субпродуктов, употребляемых человеком в пищу, наибольшей популярностью обладает печень. Эта ливерная часть настолько полезна и вкусна, что…

Угловой кухонный шкаф: виды, размеры, чертежи 2 декабря, 2013. Прочитано 20913 раз(а)В наше время каждая современная кухня не обходится без различных шкафов, ящиков, которые порой могут иметь разную форму. Сегодня мы рассмотрим более подробно угловой кухонный шкаф. Как правило, при помощи такой конструкции шкафа можно оптимально распределить свободную площадь под кухонный гарнитур. В угловой шкаф на кухне можно установить, скажем, мойку или сделать из него рабочую поверхность.Размеры углового  кухонного шкафаРазмеры углового  кухонного шкафа напрямую будут зависеть от будущего дизайна гарнитуры или свободного пространства в помещении. Если это будет подвесной ящик, то…

Подвесной светильник на кухню над столомРаньше на кухне в качестве освещения использовалась только одна люстра, устанавливаемая по центру потолка. Но сегодня в этом помещении используются различные виды освещения, включая общее, местное и декоративное. Одним из самых удобных вариантов является подвесной светильник, устанавливаемый над столом. Еще одним интересным вариантом являются поворотные светильники, которые устанавливаются над рабочим столом. Они облегчают процесс готовки, делая ее более комфортной. К тому же, этот вариант освещения выглядит оригинально. Планирование освещения на кухне Сегодня уже недостаточно просто подвесить к центру потолка абажур из пластмассы с ослепительно-яркой…

Что такое аджапсандали? Аджапсандали или аджапсандал — это блюдо, характерное для кавказской (грузинской, азербайджанской, абхазской, армянской) кухни. По-грузински название этого кушанья значится как აჯაფსანდალი, а на армянском языке пишется как Աջափսանդալ. Среди обязательных ингредиентов классического аджапсандали числятся фасоль стручковая, баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук репчатый, чеснок, свежая кинза и реган (базилик). Кроме того, в это блюдо добавляется масло растительное, а также соль и перец, количество которых определяется вкусовыми предпочтениями едоков. Порой в этом кушанье может присутствовать картофель и жгучий перец. В кухнях всех кавказских народов и многих…

Кукурузные лепешки – 6 рецептов приготовления Содержание материала: Кукурузные лепешки можно подавать вместо хлеба или же положить в них овощи, мясо, соус — получится вкусный и сытный обед. Сыр, зелень, варенье придадут блюду особенный вкус и аромат. Кукурузные лепешки по-мексикански Мексиканские тортильи — это тонко раскатанные лепешки из кукурузной муки. В них можно положить начинку или кушать просто так. Чтобы их было удобнее готовить, возьмем и кукурузную, и пшеничную муку: основа станет более вязкой, ее будет проще раскатать. Ингредиенты: полстакана кукурузной муки; полстакана пшеничной муки; стакан горячей воды или кипятка;…

Каменные кастрюли от Cookstone из стеатита с медной отделкой Полностью прозрачная кастрюля из боросиликатного стекла была представлена в одной из предыдущих наших публикаций: как кухонных аксессуар с экзотическим дизайном и вполне реальной возможностью использования. Пусть и с соблюдением некоторых предосторожностей. Тема сегодняшняя — также кастрюля. Но на сей раз — из натурального камня: стеатита, известного также как талькохлорит или мыльный камень. Несмотря на сложность названия материала, он достаточно давно используется для изготовления огнеупорных горшков и прочей посуды в определенных районах. Славясь способностью быстро разогреваться — и долго удерживать тепло. Кастрюля…

50+ фото примеров, преимущества и недостатки, размещение гарнитура и техники Параллельной называют планировку кухни, при которой два ряда мебельных модулей устанавливаются вдоль двух параллельных стен. Такой способ обустройства помещения уступает по своей популярности угловой и П-образной планировке, однако с его помощью можно создать практичный, функциональный и удобный интерьер.Чтобы обустроить двухрядную кухню, которая будет отвечать всем запросам и требованиям домочадцев, стоит прислушаться к некоторым советам.Преимущества и недостаткиДанный вид планировки кухни имеет массу достоинств. Этот вариант можно назвать идеальным, когда речь идет об обустройстве длинного, вытянутого помещения.Двухрядное расположение мебельных модулей позволяет максимально…